Տնական տորթերի պատրաստման բաղադրատոմսեր. Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել տորթ տանը

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տնական տորթերի և աղանդերի իր հավաքածուն, որն անընդհատ համալրման կարիք ունի։ Գործնական խորհուրդներ, թե ինչպես թխել տորթեր, որոնք սիրում եք մանկուց, և նոր օրիգինալ բաղադրատոմսերը կուրախացնեն փորձառու խոհարարներին և սկսնակներին:

Բոլորի սիրելի բազմաշերտ տորթը մի քանի դարերի հարուստ պատմություն ունի: Ամբողջ Եվրոպայում այն ​​պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսերով։ Ռուսաստանում ամենատարածված տարբերակը ԳՕՍՏ-ի համաձայն:

Տորթերի համար.

• ալյուր - 0,5 կգ;
• կարագ - 300 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• աղ - 10 գ.

Հաջող տորթերի գաղտնիքը խմորի ակնթարթային խառնման մեջ է։ Ընթացքում այն ​​չպետք է տաքանա, որպեսզի տորթերը թխվեն թեթև և փխրուն։

1. Սառեցրած կարագը քերել մաղած ալյուրի մեջ։
2. Բաղադրիչները դանակով կտրատող շարժումներով խառնել կամ ձեռքով մանրացնել՝ հասնելով թաց փխրուն վիճակի։
3. Ավելացնել կաթն ու աղը։
4. Խմորը հնարավորինս արագ հունցել և անմիջապես կես ժամով դնել սառը վիճակում։
5. Բաժանել մասերի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք՝ ըստ կաղապարի չափի և ատամհատիկով կամ ուղղակի պատառաքաղով ծակում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում տորթերը չդեֆորմանան։
6. Թխել չոր թխման թերթիկի վրա 200 ºС յուրաքանչյուրը 10 րոպե:

Կրեմը տորթին հաղորդում է քնքշություն և փափկություն.

• երեք ձու;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• վանիլի էքստրակտ.

Կրեմը եփում են մեկ լիտր տաք, բայց ոչ եռացող կաթի մեջ։

1. Միավորել բաղադրիչները և աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ։
2. Եփել մինչև թանձր և դասական «սերուցքային» գույնը:
3. Պատրաստի կրեմին անհրաժեշտ է ավելացնել 200 մլ խտացրած կաթ և 50 գ կարագ։
4. Հավաքեք տորթը, ծածկելով բոլոր շերտերը:
5. Հավասարեցրեք այն դրսից:
6. Զարդարեք թխվածքաբլիթներից կամ ցանկացած թխվածքաբլիթներից ստացված նուրբ փշրանքներով:

Ինչպես թխել «Պրահա»

Խորհրդային մեծ խոհարար Վլադիմիր Միխայլովիչ Գուրալնիկի բաղադրատոմսը իսկական փորձություն է նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհու համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք վերստեղծել այս գլուխգործոցը ձեր տան խոհանոցում:

Բիսկվիթի պատրաստման համար կպահանջվի.

• ալյուր - 100 գ;
• վեց ձու;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• տաք կարագ - 50 գ;
• կակաոյի փոշի – 30 գ.

Տորթի հիմքը դուրս է գալիս շատ նուրբ և փխրուն, թխելուց անմիջապես հետո դժվար է այն տորթերի մեջ դնել։ Հետևաբար, աշխատանքային մասը պատրաստվում է նախօրոք և թույլ է տալիս հասունանալ սրբիչի տակ 8 ժամ:

1. Շաքարավազի կեսը հարում ենք սպիտակուցի հետ։
2. Երկրորդ կեսը մանրացնել դեղնուցներով։
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
4. Բարձր բիսկվիթը թխում ենք 200 ºС ջերմաստիճանում կես ժամ։

Կրեմի համար.

• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• ջուր - 20 մլ;
• մեկ ձու (միայն դեղնուց);
• խտացրած կաթ - 100 գ;
• կարագ - 100 գ;
• վանիլի էքստրակտ.

Այս շոկոլադե կարագով կրեմը իսկական հրուշակագործի գտածո է և Պրահայի այցեքարտը։

1. Խտացրած կաթն ու դեղնուցը նախ տաքացնում են թույլ կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է մի փոքր խտանա։ Այնուհետև այն սառչում է և հարում մնացած բաղադրիչների հետ։
2. Տորթը հավաքելուց առաջ բիսկվիթը թաթախում են շատ քաղցր թեյի մեջ։
3. Կարևոր հպում. վերին շերտը թաթախված է ծիրանի մուրաբայի մեջ։
4. Հավաքելուց հետո տորթի բլանկը փոշիացվում է օսլայով և ծածկվում տաք շոկոլադով և կարագի փայլով (10:1):

Ամբողջական ներծծման համար անհրաժեշտ է ևս 8 ժամ:

Տնական մեղրով տորթ

Մի երկու գդալ բնական մեղրը կախարդանք է անում։ Ամենապարզ բաղադրիչները պատրաստում են համեղ, անուշաբույր աղանդեր՝ փափուկ, մետաքսյա հյուսվածքով:

Թեստի համար.

• կարագ - 50 գ;
• մեղր - 100 գ;
• ալյուր - 450 գ;
• երկու ձու;
• սոդա - 10 գ;
• աղ - 10 գ.

Ցանկության դեպքում խմորին ավելացնում են շաքարավազ, բայց ոչ ավելի, քան 3 - 4 ճաշի գդալ։

1. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք մեղրը, շաքարավազը և կարագը։
2. Կարիք չկա ամբողջովին հովացնել արդեն 50 - 40 ºС, դուք կարող եք լցնել ձվերը առանց վախի, որ դրանք կաթնաշոռ կլինեն:
3. Ավելացնել չոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի պլաստիկ, մի փոքր կպչուն:
4. Նույն տրամագծով բարակ տորթերը գրտնակել։
5. Թխել 200 ºС 2-4 րոպե։ Թխելու թերթիկը յուղով մի քսեք, պարզապես այն թեթև ցանեք ալյուրով։

Կրեմի համար.

• շաքարավազ - 200 գ;
• երկու ձու;
• օսլա - 100 գ;
• վանիլի էքստրակտ.

Բոլոր բաղադրիչները եփում են մեկ լիտր տաք կաթի մեջ։

1. Քսուքը արագ կխտանա, կարեւոր է ժամանակին այն կրակից հեռացնել։
2. Հովացրեք «շփման մեջ» դրված թաղանթի տակ, որպեսզի վերին շերտը չչորանա։
3. Հավաքեք տորթը և թողեք նստի:

Milk Girl Cake Recipe

Գերմանական աղանդերն իր անունը ստացել է խտացրած կաթի հայտնի ապրանքանիշից, որից պատրաստվում են նրա թխվածքները:

Տորթերի համար.

• խտացրած կաթ - 380 գ (ամբողջական բանկա);
• ալյուր - 150 գ;
• երկու ձու;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Խմորը հունցում են հարիչի մեջ և մի փոքր թրմում։ Դրանից միևնույն չափի տորթեր թխելը բավականին դժվար է։ Բայց ճարպիկ տնային տնտեսուհիները լուծեցին այս խնդիրը։

1. Թխում թերթիկը ծածկեք մագաղաթով:
2. Տորթը հավաքելու համար դրա վրա օղակ ամրացրեք:
3. Մատիտով գծեք ուրվագծի երկայնքով:
4. Ստացված շրջանակի մեջ մի երկու ճաշի գդալ խմոր քսել սպաթուլայի միջոցով։ Կարևոր է, որ դատարկ տարածքներ չլինեն։
5. Թխել տորթը 5 րոպե 180 ºС ջերմաստիճանում։
6. Հեռացրեք այն սպաթուլայի միջոցով և նորից կրկնեք ամեն ինչ:
7. Պատրաստի տորթերը քսել հարած սերուցքի հաստ շերտով և զարդարել տորթը։

"Կարմիր թավիշ"

Գել սննդի ներկը ամերիկյան հայտնի աղանդերին տալիս է հարուստ գույն: Դուք չպետք է խնայեք հավելումների որակը: Չոր ներկը թույլ չի տալիս հասնել ճիշտ էֆեկտի։

Թխվածքաբլիթի համար.

• ալյուր - 300 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կակաոյի փոշի - 30 գ;
• երկու ձու;
• կարագ - 70 գ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• յոգուրտ կամ կեֆիր - 250 մլ;
• աղ - 10 գ;
• վանիլի քաղվածք;
• սոդա - 10 գ;
• կարմիր ներկ - 30 մլ:

Որքան շատ կակաո օգտագործեք, այնքան ավելի մուգ և հարուստ կլինի ձեր կարմիր թավշյա տորթի գույնը՝ անկախ ներկանյութի որակից։

1. Շաքարավազը մանրակրկիտ լուծիր՝ կարագով քսելով կամ ձվերը հարելով։
2. Խմորը որքան հնարավոր է արագ խառնել, մինչև այն պնդանա և նստի:
3. Թխել փափկամազ տորթեր 175 ºС ջերմաստիճանում յուրաքանչյուրը կես ժամ:
4. Նրանցից կտրեք ուռուցիկ գագաթները:
5. Քսել պանրի կրեմով և գեղեցիկ ձևավորել վերին կեղևը։

Կրեմի համար.

• 600 գ Ֆիլադելֆիա կամ Մասկարպոնե;
• 300 գ քաղցր հարած սերուցք։

Միավորել և մանրակրկիտ խառնել։

Զեբրայի ցնցող աղանդեր դանդաղ կաթսայում

Զեբրա տորթը պատրաստվում է երկու գույնի խմորից։ Գեղեցիկ շերտեր են ձևավորվում ոչ միայն մակերեսի վրա, այլև կտրվածքի վրա։ Դեսերտը շատ տպավորիչ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• չորս ձու;
• յուղեր - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Թթվասերը կարող է լինել ցանկացած յուղայնությամբ։ Շաքարի քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի։

1. Թթվասերը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի և կարագի հետ։
2. Առանձին հարել ձվերը։
3. Մեղմորեն միացրեք՝ խառնուրդը գդալով ներքևից վերև խառնելով։
4. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
5. Խմորը լցնել երկու ամանի մեջ։
6. Դրանցից մեկին ավելացրեք կակաո։
7. Հերթական գունավոր և թեթև խմորը գդալով լցրեք յուղած բազմաբուխ ամանի մեջ:
8. Մակերեւույթի վրա ատամի մածուկով նախշ արեք։
9. «Թխելու» ռեժիմը մեկ ժամ:
10. Եվս 10 րոպե «Ջերմացում» ռեժիմ:

Անսովոր դեսերտ «Պանչո»

Ֆիլի-Բեյքեր ընկերությունն այս տորթը արտադրում է 2002 թվականից։ Վաճառքի անհավանական աճը թույլ է տալիս այն համարել իսկական դասական:

Չնայած բաղադրատոմսը կոմերցիոն գաղտնիք է, այն բավականին հեշտ է վերարտադրել։

Թեստի համար.

• վեց ձու;
• ալյուր - 200 գ;
• կակաոյի փոշի - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 250 գ;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 400 գ պահածոյացված արքայախնձոր և 200 գ ընկույզ։

1. Ձուն և փոշին հարել։
2. Մեղմորեն լցնել չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ:
3. Թխել զսպանակաձև ձևամանի մեջ կես ժամ 180ºС ջերմաստիճանում։

Տորթի կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 մլ հարած սերուցք;
• 400 մլ թթվասեր;
• 200 գ շաքարի փոշի։

Թթվասերը կարելի է փոխարինել սերուցքային պանրով։ Կստացվի համեղ, բայց ոչ այնքան լավ, որքան օրիգինալ աղանդերը։

1. Սառեցրեք կրեմի բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարեք մինչև փոշին լուծարվի։
2. Կտրեք թխվածքաբլիթի վերին մասը և կտրեք այն մեծ խորանարդի մեջ:
3. Թխվածքաբլիթի հիմքը թրջել արքայախնձորի պահածոյացված օշարակով։
4. Թխվածքաբլիթի կտորները խեղդել կրեմի մեջ։
5. Արքայախնձորը շարել ընկույզով և բիսկվիթով, կազմելով բրգաձև տորթ։
6. Մակերեւույթը հարթեցնել և լցնել հալեցրած շոկոլադի և կարագի ջնարակը (1։1)։

Snickers տորթ

Աղանդերը հետևում է հանրաճանաչ շոկոլադե սալիկի բաղադրատոմսին՝ նուգա, կարամել և շատ ու շատ ընկույզ:

1. Մաքրած գետնանուշը լվանալ և չորացնել անձեռոցիկի վրա։
2. Տաքացնել ջեռոցում 180ºC հինգ րոպե։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացնել, մինչև հատիկները լուծվեն.

• շաքարավազ - 350 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;

Օշարակի ջերմաստիճանը պետք է լինի խիստ 115 ºС։ Այս ճշգրտությունը կարևոր է կարամելի ճիշտ հետևողականության համար: Ցանկալի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու ճշգրիտ ջերմաչափ։

1. Ավելացնել 10 գ սոդա։ Փրփուրի բարձր գլուխը անմիջապես կբարձրանա, ուստի սպասքը պետք է խորը լինի։
2. Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին թափանցիկ լինի, և բոլոր փուչիկները վերանան:

Կարամելի համար.

• սերուցք - 200 մլ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• գլյուկոզայի օշարակ – 250 մլ:

Եռման կետը կրկին պետք է լինի ուղիղ 115 ºС:

1. Երբ զանգվածը մթնում է և ծավալը մեծանում է, վրան ավելացնում ենք գետնանուշ և հանում կրակից։
2. Ուղղանկյուն թավայի վրա պերգամենտ շարել։
3. Կարամելը դրա մեջ հավասարաչափ, առանց դատարկությունների բաշխեք։
4. Կաղապարը կես ժամով ընկղմեք սառը ջրի մեջ։

Միջուկի երկրորդ շերտի համար նախ պետք է պատրաստել գետնանուշի կարագը.

• աղացած գետնանուշ - 100 գ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարի փոշի – 20 գ.

Որքան լավ խորովեք ընկույզը, այնքան ավելի հարուստ կլինի նուգայի համը: Բայց դա պետք է արվի թույլ կրակի վրա, որպեսզի սև կետեր չհայտնվեն։

1. Տաք ընկույզը, աղը և փոշին հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Դա կտևի 10-15 րոպե առավելագույն հզորությամբ:
2. Թարմ ընկույզը կթողնի բավականաչափ սեփական յուղ: Եթե ​​15 րոպե անց մածուկ չի առաջանում, ապա ավելացրեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղ։
3. Խառնուրդը պետք է ունենա վառ աղի-քաղցր համ։

Նուգա պատրաստելու համար.

• գլյուկոզայի օշարակ - 50 մլ;
• շաքարի փոշի - 300 գ;
• ջուր - 60 մլ;
• երկու սպիտակուցներ;
• ամբողջ գետնանուշ կարագ;
• աղ - 20 գ.

Նուգատի պատրաստման ջերմաստիճանը 120 ºС է:

1. Ջերմային օշարակ, փոշի և ջուր:
2. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հարած սպիտակուցին։
3. Շարունակելով խառնել ավելացնել գետնանուշի կարագը և աղը։
4. Օգտագործեք սպաթուլա՝ նուգաթը հարթեցնելու առաջին կարծրացած շերտի վրա:
5. Կրկին սառը:

Տորթը պատված է Ganache կրեմով։ Տորթի տակ փոքր քանակություն է լցնում, որպեսզի այն ավելի նման լինի խանութից գնված օրիգինալին:

• Տորթի համար կպահանջվի 200 մլ սերուցք և 400 գ շոկոլադ։

Շոկոլադը հալեցնում են տաք կրեմի մեջ և տաք լայն դանակով հարթեցնում են աշխատանքային մասի վրա։

«Մրջնանոց»

Ամենապարզ թխվածքաբլիթը հավաքվում է փոքր կտորներից, որոնք ծալված են սլայդի տեսքով: Այստեղից էլ նրա անունը։ Այն ավելի վստահելի դարձնելու համար ավանդաբար այն խիտ ցողում են կակաչի սերմերով։

Թեստի համար.

• ալյուր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ - 200 գ;
• երկու ձու;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• աղ - 10 գ.

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ավելացնել 150 մլ կաթ՝ տորթը ավելի փափուկ դարձնելու համար։ Ըստ ցանկության խմորին շաքարավազ են ավելացնում, քանի որ կրեմը շատ քաղցր է ստացվում։

1. Մսաղացով խմորը գնդիկների վերածում ենք։ Ավելի լավ է օգտագործել մեծ անցքերով ցանց, ինչպես մանթիի համար: Կաթով խմորը կարելի է սառեցնել և քերել։
2. Մանրացված խմորը թխում ենք 180 ºС ջերմաստիճանում 20 րոպեից ոչ ավելի, մինչև գունատ դեղնավունը:
3. Ձեռքերով կամ գրտնակով մանրացրեք սառեցված կտորները:
4. Միավորել կրեմի հետ
5. Կրեմի համար կպահանջվի մեկ տուփ եփած խտացրած կաթ և 200 գ կարագ։ Կարագի մի մասը կարելի է փոխարինել թթվասերով, տորթը ավելի քիչ յուղոտ ու փափուկ կլինի։ Թթվասերը չի կարելի խառնել տաք խտացրած կաթի հետ։
6. Մրջնաբուխ տորթը ձևավորվում է աստիճանաբար։ Փոքր մասերը սերտորեն սեղմվում են թաց ձեռքերով: Եթե ​​ամբողջ զանգվածը միանգամից թափեք, ապա տորթի ներսը կմնա չամրացված։

Նրբաբլիթ նրբաբլիթ

Ֆրանսիական Crepeville-ը կամ նրբաբլիթների աշտարակը ունի անսահման թվով տատանումներ, որոնք բոլորն էլ դասական են համարվում: Ուստի կարող եք ապահով կերպով պատրաստել նրբաբլիթներ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, դրանք քսել քաղցր սերուցքով և զարդարել այնպես, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը։

Սուրճի բլիթների համար.

• կաթ - 700 մլ;
• ալյուր - 400 գ;
• երկու ձու;
• էսպրեսսո - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• աղ - 15 գ.

Նրբաբլիթները բարակ են դառնում;

Առաջին 6 - 8 կտորները կարելի է դնել համընկնումով, ինչպես ծաղկաթերթերը, կենտրոնում ափսեով: Երբ ամբողջ բուրգը դրվում է և ցրտահարվում, տորթը գեղեցիկ փաթաթվում է կողային «ծաղկաթերթերով» և վրան սերուցքով կնքվում:

Կրեմի համար.

• «Մասկարպոնե» - 400 գ;
• քաղցր հարած սերուցք – 200 գ.

Դուք կարող եք յուղել միայն ամբողջովին սառեցված նրբաբլիթները:

Պարզ շոկոլադե հյուրասիրություն

Գերմանական առանց թխվածքի տորթի բաղադրատոմսը նման է ռուսական կարտոֆիլի տորթին: Տարբերությունը միայն զարդարման մեթոդի մեջ է, ի դեպ, այստեղից էլ աղանդերի զվարճալի անվանումը։ Այն դրված է բարի կամ բոքոնի տեսքով: Հետևաբար, գերմաներենում անունը հնչում է Hunt - «տրոլեյբուս», իսկ ռուսերենում այն ​​սխալմամբ թարգմանվել է որպես Հունդ - «շուն»: Այնուամենայնիվ, այս հետաքրքիր սխալը չի ​​ազդում ճաշակի վրա:

Բաղադրությունը:

• չոր կամ թխվածքաբլիթներ – 0,5 կգ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կակաոյի փոշի - 60 գ;
• մրգային օշարակ կամ ալկոհոլ - 50 մլ;
• վանիլին, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Կրեմն ավելի փափուկ և հարուստ կլինի, եթե դրան ավելացնեք մի քանի ձու։ Բայց քանի որ ջերմային բուժում չի լինի, կարելի է օգտագործել միայն ամենաթարմ, ապացուցված ձվերը։

1. Թխվածքաբլիթները թրջում ենք օշարակով։
2. Մնացած բաղադրիչները խառնել կրեմի մեջ։ Կարագը պետք է փափուկ լինի։ Շաքարավազի փոխարեն ավելի հեշտ է օգտագործել փոշին, այն արագ և ամբողջությամբ կլուծվի։

Հիմքի համար.

• երկու ձու;
• ալյուր - 60 գ;
• կակաոյի փոշի - 10 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Բիսկվիթի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1,5 - 2 սմ։

1. Խմորը հարել և թխել զսպանակաձև թավայի մեջ (15 – 20 րոպե 200 ºС-ում):
2. Լվացեք տապակը և կողքերը քսեք մագաղաթով։
3. Ներքևում դնել թխվածքաբլիթը, թաթախել օշարակի և կոնյակի մեջ։ Երկուսից 20-30 գ բավարար է։

Մուսի առաջին շերտի համար.

• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• վանիլի քաղվածք;
• ժելատին – 10 գ.

Նոսրացրեք ժելատինը ըստ հրահանգների:

1. Պանիրը հարել և սառչել։
2. Միավորել կրեմի հետ։
3. Ավելացնել ժելատին։
4. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթի տապակի մեջ։
5. Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին պնդանա։

Երկրորդ շերտի համար.

• հատապտուղներ - 400 գ;
• քաղցր հարած սերուցք - 250 գ;
• 10 գ ժելատին։

Մաքրել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել:

1. Պատրաստեք հատապտուղների խյուս, անպայման քսեք մաղի միջով, որպեսզի մաշկի կտորները չմտնեն աղանդերի մեջ։
2. Միավորել հարած սերուցքի և նոսրացված ժելատինի հետ։
3. Տեղադրել ձևի մեջ:
4. Հովացրեք այնքան, մինչև ժելատինը ապահով նստի։
5. Տորթը պատում ենք ջնարակով։

Հայելային փայլի համար.

• սերուցք - 60 մլ;
• ջուր - 100 մլ;
• շոկոլադ - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• ժելատին – 10 գ.

Տորթը դրեք մետաղյա դարակի վրա և ափսեը դրեք ներքև՝ ավելորդ փայլը հեռացնելու համար:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տաքացնել։
2. Ժելատինը լուծեք ըստ հրահանգների և ավելացրեք շոկոլադե օշարակի մեջ։
3. Ամբողջ թխվածքի վրա լցնում ենք ջնարակը և հեռացնում ենք մինչև ամբողջովին պառկվի:

Համեղ բիսկվիթ

Փոքրիկ բլիթները կամ հսկայական քանակությամբ կրեմի մեջ թաթախված բլիթները բիսկվիթային աղանդերի օրիգինալ լուծում են։ Սա հայտնի «Կրիա» տորթն է։

Թխվածքաբլիթի համար.

• վեց ձու;
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Որքան շատ բլիթներ ստանաք, այնքան ավելի գեղեցիկ կլինի «Կրիան»:

1. Ալյուրի խառնուրդը ավելացնում ենք շաքարով հարած ձվերի մեջ՝ աստիճանաբար ներքևից վեր հունցելով խմորը։
2. Մեկ խոզուկին անհրաժեշտ է միայն մեկ գդալ խմոր:
3. Լավագույնն այն է, որ փխրուն թխվածքաբլիթով տորթեր թխել մագաղաթի վրա: Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես տաքացրած 190 ºС ջերմաստիճանում 5 րոպե։

Կրեմի համար հարել.

• թթվասեր - 1 լ;
• 50 գ կակաոյի փոշի – 50 գ;
• կարագ - 250 գ;
• շաքարավազ – 250 գ.

Մոնտաժման համար ձեզ հարկավոր կլինի լայն ուտեստ:

1. Սառեցրած նրբաբլիթները կրեմի մեջ թաթախելով՝ շարում ենք հարթ վերնաշապիկով թմբի մեջ, որպեսզի կճեպի տեսք ունենա։
2. Գեղարվեստական ​​ձևավորել դեմքը և թաթերը:
3. «Կեղևը» պատում ենք ջնարակով։ Դրա համար տաք սերուցքի մեջ հալեցնում ենք 4 բաժին շոկոլադ և 1 բաժին կարագ։
4. Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք զարդարել ընկույզով, նուշի թերթիկներով կամ շողոքորթ մրգերով։

Տնական տորթերն ունեն իրենց հմայքը։ Նրանց շունչը կտրող հարմարավետության հոտ է գալիս՝ սեր, խնամք և ժպիտ: Եվ կարևոր չէ, թե որքան դժվար է դեսերտը կատարել, գլխավորն այն է, որ այն համախմբում է սիրելիներին մեկ սեղանի շուրջ, և այս որակը անգին է:

Հիշում եմ՝ մանկությանս տարիներին վաճառվում էին խմորեղեն ու տորթեր։ Այն ժամանակ ընտրություն չկար։ Այժմ խանութների դարակներում կան տարբեր արտադրողների հրուշակեղենի այնպիսի բազմազանություն, որ դա պարզապես գլխապտույտ է առաջացնում: Բայց անկախ նրանից, թե որքան լավ է վաճառվում, դուք միշտ ցանկանում եք ինքներդ ինչ-որ բան թխել:

Ես ձեզ կպատմեմ ամենահամեղ և հեշտ պատրաստվող տորթերի պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին.

Պահանջվող ապրանքներ.

• ալյուր 300 գրամ,
• կարագ 200 գրամ,
• կաթ 50 գրամ,
• մի քիչ աղ
• հատիկավոր շաքար 50 գրամ,
• ձվի դեղնուց 2 հատ.

Լրացնելու համար.

• պաքսիմատ 2 ճ.գ. գդալներ,
• ձվի սպիտակուց 10 հատ,
• ընկույզի միջուկ 200 գրամ,
• դեղնուց 8 հատ,
• հատիկավոր շաքար 250 գ,
• Դանակի ծայրին վանիլին։

Պատրաստում:

1. Ալյուրից, դեղնուցներից, շաքարից, աղից և կարագից միջին խտության խմոր հունցել։
2. Խմորը բաժանվում է 2 մասի և ուղարկվում է սառնարան 1 ժամով։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և ալյուր ցանել։
4. Խմորի 1/2 մասը դնում ենք մեջը, քսում միջուկով և ծածկում խմորի մյուս կեսով։
5. Վերևը քսում են ձվով և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակում։
6. Տորթը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Շաքարավազն ու դեղնուցը հարել փրփուրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել աղացած ընկույզը, պաքսիմատը, վանիլինը և սպիտակուցի փրփուրը։

Տորթ «Կույտ»

Այս տորթի համար խմորը հունցվում է, ինչպես choux խմորեղենը: Սրա համար:

• 250 գրամ ջուրը, 100 գրամ մարգարինն ու 1 թեյի գդալ շաքարավազը բերեք եռման աստիճանի։
• Վերցնել կրակից, արագ ավելացնել 200 գ մաղած ալյուրը և հարել մինչև միատարր զանգվածը, մինչև խմորը սկսի քաշվել թավայից։
• Հետո հերթով հարում ենք 4 ձու։

Պատրաստում:

1. Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով թեյի գդալ:
2. Փոքր կրեմով տորթեր են թխում:
3. Յուրաքանչյուր տորթ կտրատվում է և յուրաքանչյուրի մեջ դրվում է ընկույզի մի կտոր։
4. Այնուհետև տորթերը ծալվում են մի կույտի մեջ, որի վրա լցնում են մածունով խառնած խտացրած կաթը։
5. Այնուհետև կակաոյից, շաքարավազից և կարագից շոկոլադե ջնարակ են պատրաստում։
6. Սառույցը նույնպես լցնում են տորթի վրա։ Տորթը պետք է մի քիչ նստի, որպեսզի թրջվի։

Թեստի համար.

• դեղնուց 4 հատ,
• 4 բաժակ ալյուր,
• մարգարին 400 գրամ,
• օղի 50 գրամ,
• սոդա մարած քացախով ½ թեյի գդալ:

Սպիտակուցային զանգվածի համար.

• սպիտակուցներ 4 հատ,
• հատիկավոր շաքար 200-250 գրամ,
• ընկույզի միջուկ 200-250 գրամ։

Կրեմի համար.

Առաջին տարբերակ

• եփած խտացրած կաթ 1 բանկա.

Երկրորդ տարբերակ

• կաթ 2½ բաժակ,
• հատիկավոր շաքար 200 գ,
• ձու 1 հատ,
• կարագ 300 գրամ.

Պատրաստում:

1. Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն: Ստացված զանգվածից 2 ճաշի գդալ ավելացնել փափկած կարագին և լավ հարել։
2. Խմորը հունցում են, բաժանում 4 մասի և 2 ժամով դնում սառնարանը, բայց ոչ սառնարանում։
3. Պատրաստել սպիտակուցային զանգվածը։ Ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարել մինչև թանձր փրփուրը, ավելացնել ընկույզը։
4. Խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում բարակ շերտով, դնում թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան ընկույզով սպիտակուցային խառնուրդը քսում։ Թխել մինչև ընդերքը բաց ոսկե դարչնագույն դառնա:
5. Նույն կերպ թխվում է ևս 3 տորթ։
6. Պատրաստի տորթերը հերթով պատում են կրեմով։ Տորթի գագաթին ընկույզ են շաղ տալիս։

Ոմանք կարող են այս համեղ և անսովոր տորթն անվանել կարկանդակ: Թխելու ընթացքում նույնիսկ ամենահասած ծիրանները մի փոքր թթվում են։ Բայց երբ թթու միջուկն ու քաղցր կրեմը համակցված են, թթու համը բացակայում է: Եթե ​​ձեզ չի բավարարում քաղցր-թթու համը, ապա թարմ ծիրանը կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով։

Կարճ խմորի համար.

• սառը կարագ 100 գ,
• հատիկավոր շաքար 100 գ,
• ալյուր 200 գ,
• ձու 1 հատ,
• փխրեցուցիչ ½ թեյի գդալ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը մանր կտրատում են և խառնում շաքարավազի և ձվի հետ։ Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչն ու խմոր հունցել։
2. Խմորը դրվում է կարագով քսած կաղապարի մեջ։ Ավելի հարմար է թխել շարժական կողմով ձևի մեջ, ապա ավելի հեշտ է հեռացնել։
3. Խմորը բաժանում են կաղապարի մեջ և պատրաստում են մի կողմ։ Մի քանի տեղից ծակում ենք պատառաքաղով, որպեսզի թխելու ժամանակ ուռչել։
4. Խմորի հետ ձևը ուղարկվում է ջեռոց, նախապես տաքացվում է մինչև 180 աստիճան և թխում 15-20 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:
5. Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը։

Բաղադրություն կրեմի համար.

• ալյուր մաղած 75 գ,
• վանիլային շաքարավազ 1 տուփ,
• փափկած կարագ 50 գ,
• հատիկավոր շաքար 100 գ,
• դեղնուց 3 հատ,
• կաթ 375 մլ.

Կրեմի պատրաստում.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը։
3. Կաթը շարունակում է անընդհատ խառնել, և սերուցքային զանգվածը սկսում է ներմուծվել։
4. 1-2 րոպե հարում ենք, մինչև կրեմը թանձրանա։ Տորթի վրա տաք կրեմ ենք քսում։

Լրացնելու համար.

• ծիրան 750 գրամ.

Միջուկի պատրաստում.

1. Ծիրանը կիսով չափ կտրատում են, իսկ կորիզները հանում։
2. Ծիրանի յուրաքանչյուր կեսը սեղմված է կրեմի մեջ։

Տորթը դրվում է ջեռոցում 40 րոպե, նախապես տաքացվում է մինչև 180°C։ Պատրաստի թխվածքը հանում ենք կաղապարից, սառեցնում, ցանում շաքարի փոշի։

Ամենապարզ և ամենահամեղ տորթը

Թեստի համար.

• 2 բաժակ ալյուր,
• ձու 6 հատ,
• հատիկավոր շաքարավազ 2 բաժակ.

Կրեմը կարող եք պատրաստել ինչպես գիտեք, կամ պատրաստել խտացրած կաթի և 200 գրամ կարագի տուփից։ Ցանկության դեպքում կրեմին կարող եք ավելացնել կակաո։

Պատրաստում:

1. Խմորը հունցվում է ինչպես շառլոտի համար։ Շաքարավազը, ալյուրն ու ձուն լավ խառնել, ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլային շաքարավազը և 2 ճաշի գդալ լիկյոր կամ կոնյակ՝ ըստ ճաշակի։
2. Ամեն ինչ լցնում են կողքերով թխում թերթիկի վրա և թխում կես ժամ մինչև պատրաստը: Հեռացրեք ջեռոցից, սառը:
3. Այս պահին պատրաստեք կրեմը։ Տորթից ուղիղ թխման թերթիկի վրա կտրվում է մեծ շրջան, տորթի մնացորդները դրվում են ամանի մեջ և ձեռքերով հունցում մանր կտորներով։
4. Ստացված փշրանքները խառնում են կրեմի մի մասի հետ, որպեսզի զանգվածը հաստ չլինի։
5. Շրջանակը շարվում է սկուտեղի վրա, տորթը կիսով չափ կիսում ենք երկայնքով։ Ներքևի տորթը ներծծվում է գինու կամ օղու խառնուրդով, ջեմով կամ օշարակով: Վրան լցնում ենք փշրանքների և կրեմի միջուկը և ծածկում թխվածքի երկրորդ շերտով։ Տորթի վերին մասը քսում ենք մնացած կրեմով։
6. Տորթը կարող եք զարդարել ցանկացած գույնի կրեմով։ Շատ համեղ տորթ է ստացվում, և այն արագ է պատրաստվում։

Սիրում եմ քեզ

Պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 33% յուղայնությամբ կրեմ և թխվածքի շերտեր։

Խանութում դուք կարող եք գնել ցանկացած ռուսական տորթի ընդերքը, շատ լավն է:

Աշխատանքային մասը կտրված է 3-4 շերտով:

Պատրաստում:

1. Սերուցքը հարում ենք մինչև թանձրանա։ Ընթացքի կեսին ավելացրեք 1-2 ճ/գ հատիկավոր շաքար։ գդալներ.
2. Առաջին տորթը թրջում են ցանկացած ներծծումով, օրինակ՝ ռոմ + քաղցր ջուր կամ կոնյակ + քաղցր ջուր 1։1 հարաբերակցությամբ, ապա պատում սերուցքի հաստ շերտով։
3. Նույնը արեք այլ տորթերի հետ։ Օգտագործեք մնացած կրեմը՝ տորթի կողքերը քսելու համար։

Տորթը զարդարված է ցանկացած մրգով, շոկոլադե չիպսերով կամ ցանկացած այլ բանով՝ ըստ ճաշակի:

Մրգային տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.

• ցանկացած թխվածքաբլիթ 400-500 գ,
• բանան 2 հատ,
• կիվի 2 հատ,
• նարնջագույն 1 հատ,
• ժելատին, վանիլին,
• հատիկավոր շաքար 250 գ,
• թթվասեր 800 գրամ.

Պատրաստում:

1. Ժելատինը 40 րոպե թրմում են բաժակի մեջ։
2. Այս պահին հարել թթվասերը, վանիլինն ու շաքարավազը։
3. Մրգերը կտրված են փոքր կտորներով:
4. Խորը կաղապարի, գուցե խորը աղցանի ամանի ներքևի հատվածը շարել սննդի թաղանթով, որպեսզի թաղանթի ծայրերը օգտագործվեն տորթը ծածկելու համար:
5. Ժելատինը խառնվում է թթվասերի հետ։
6. Կիվի դրեք կաղապարի հատակին և կողքերին դրեք թխվածքաբլիթներ։
7. Այնուհետև լցնել մի քիչ թթվասեր, ապա միրգ, թխվածքաբլիթներ՝ մանր կտրատած։
8. Այսպիսով, նրանք շարունակում են շերտերով դնել:
9. Վերջին վերին շերտի համար պետք է կոտրված թխվածքաբլիթներ լինեն։ Սա կլինի տորթի հատակը, ուստի այն պետք է լինի հարթ:
10. Տորթը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում երկու ժամ։
11. Այնուհետև բացվում է վերին թաղանթը և տորթը վերածվում է ափսեի վրա:
12. Ֆիլմը հանվում է:
13. Ցանկության դեպքում տորթի վրա կարող եք շոկոլադ ցանել։

Տորթը շատ համեղ է, արագ և հեշտ պատրաստվող։

Պարզ տորթ

Ապրանքներ մեկ տորթի համար.

• կաթ 250 գ,
• կակաոյի փոշի,
• սոդա 1 թեյի գդալ,
• 2 բաժակ ալյուր,
• հատիկավոր շաքար 250 գ,
• 2 ձու.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն խառնել շաքարավազի և ալյուրի հետ, ավելացնել կաթը։ Սոդան մարում է, ինչպես նաև ավելացվում է խմորին։ Լավ խառնել և թխել։ Խմորը կարելի է բաժանել 2 մասի, իսկ մեկի վրա ավելացնել կակաո։
2. Կաղապարը պատում են յուղով և դրա մեջ դնում են շերտեր՝ օգտագործելով ճաշի գդալ շաշկի ձևով։
3. Եթե ​​մի քանի տորթեր են թխում, դրանք թրջում են քաղցր ներծծման մեջ և սոսնձում եփած խտացրած կաթի կամ որևէ այլ կրեմի հետ։
4. Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել տորթի վերին մասը։

Տորթ «Արկտիկա»

Բաղադրությունը:

• ½ բաժակ ալյուր,
• դեղնուց 5 հատ,
• հատիկավոր շաքար ¼ բաժակ,

• սկյուռներ 5 հատ,
• վանիլային շաքար 1 գրամ,
• հատիկավոր շաքարավազ 1 բաժակ.

Կրեմի համար.

• սերուցք 35% 250 գ,
• շաքարի փոշի 1 թեյի գդալ, գուցե մի երկու ճաշի գդալ փոշի։

Լրացնելու համար.

• ծիրանի մուրաբա 1 բաժակ,
• շոկոլադ 50 գրամ.

Պատրաստում:

1. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև թանձրանա, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։
2. Պատրաստի բեզեներին սերուցքային երանգ տալու համար ավելացրեք մի բուռ կտրատած պնդուկ։
3. Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամում օվալաձև կամ կլոր տորթերի մեջ թղթով շարված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 25-30 րոպե 110° - 120° ջերմաստիճանում։
4. Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե դագանակով. չոր ատամհատիկը նշանակում է, որ բեզեն պատրաստ է: Դուք կստանաք բեզե և հում ձվի սպիտակուց։
5. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրն ու մնացած սպիտակուցները։ Թխվածքաբլիթային զանգվածից 20 - 25 րոպե թխում ենք 20 - 25 սմ տրամագծով տորթ 200° - 210°C ջերմաստիճանում։
6. Թխած տափակ հացը հովացնում ենք, յուղում ջեմով, վրան շարում բեզե, ցանում մանրացված պնդուկը, այնուհետև կրեմի շերտը, բեզեները, ցանում շոկոլադով և զարդարում ամբողջական ընկույզով։
7. Կողքերը պատում ենք կրեմով և ցանում մանրացված պնդուկ։ Տորթը պետք է գիշերը մնա սառնարանում, իսկ հետո առավոտյան դուք կստանաք շատ նուրբ և համեղ տորթ։

Այս տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

- կարագ 50 գ,
- հատիկավոր շաքար 1 բաժակ,
- աղ,
- սոդա,
- մեղր 2 ճ.գ. գդալներ,
- 1 կես լիտր բանկա ալյուր.

Էմալապատ ամանի կամ թավայի մեջ տաքացրեք կարագը, շաքարավազը, մեղրը, սոդան և մի քիչ աղ։ Փրփուրի առաջանալուց և շաքարավազի լուծվելուց հետո ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել և ուղարկել սառնարան։ Խմորը բաժանվում է 6 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք բարակ տորթերի և թխում։ Անմիջապես հանեք տապակից, քանի որ սառչելուց հետո դրանք դառնում են փխրուն:

Կրեմի համար.

- ձիաձավար 2-3 ճ.գ. գդալներ,
- կարագ 200 գ,
- կաթ կամ սերուցք ½ լիտր:

Սեմոլինայի շիլան եփում է ձավարձից և կաթից, ոչ թե հեղուկ, սառեցված և հարած կարագով։ Տորթերը պատում ենք կրեմով և թողնում մի քանի ժամ հանգստանալու։ Տորթը շատ համեղ է ստացվում։

Սովորական տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.

- ալյուր 4 ճ.գ. գդալներ,
- թխում փոշի ½ տուփ,
- ձու 3 հատ,
- վանիլային շաքարավազ 1 տուփ,
- թթվասեր 3 ճ.գ. գդալներ,
- շաքարավազ.

Ձուն հարիչով հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, վանիլային շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Հարում ենք 7-10 րոպե, լցնում մարգարինով քսած թխման թերթիկի վրա և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը 150° - 170°C ջերմաստիճանում:

Կրեմի համար օգտագործվում է 35% յուղայնությամբ կրեմ։ Հարեք սերուցքը ամանի մեջ, որը պետք է լինի սառցե ջրի մեջ, կամ վերցրեք կարագով հարած խտացրած կաթը կամ կրեմի կրեմը։ Ավելի լավ է կարագից կրեմ պատրաստել խտացրած կաթով։ Մի տուփ խտացրած կաթը հարում ենք 150-200 գրամ կարագի հետ։ Խտացրած կաթը չպետք է պարունակի բուսական ճարպեր։

Պատրաստի տորթը կիսով չափ կտրվում է, եթե տորթը թխված է կաղապարի մեջ, իսկ եթե թխված է թխման թերթիկի վրա՝ բաժանված 4 մասի։ Ցանկության դեպքում ստորին հատվածը կրեմով քսում ենք, կրեմի վրա կարող եք քսել թարմ կամ պահածոյացված մրգեր, ծածկել թխվածքի երկրորդ շերտով։ Տորթի վերին մասը պատված է կրեմով և զարդարված մրգերով, կոկոսի փաթիլներով կամ հրուշակեղենի դեկորացիաներով։

Համեղ և պարզ տորթ

Այս տորթի համար կարող եք գնել թխվածքաբլիթ կամ բիսկվիթ: Կրեմի համար խառնեք մեկ տուփ խտացրած կաթը և մի ձողիկ կարագը։ Կրեմին կարելի է գույն տալ՝ օգտագործելով գազարի կամ ճակնդեղի հյութ։ Ցանկության դեպքում տորթի շերտերը կարող եք քսել շոկոլադե կրեմով՝ հերթափոխով, այնուհետև տորթը կստացվի գծավոր։ Կարելի է գնել 2 տուփ սովորական և շոկոլադե տորթի շերտեր, ապա տորթը նույնպես գծավոր կստացվի։ Տորթի վերին մասը զարդարված է թարմ մրգերով (բանան կամ կիվի), շոկոլադե չիպսեր կամ տորթի հատուկ զարդեր՝ արձանիկներ, մանր հատապտուղներ: Այս տորթը թխելու կարիք չունի, բավական է 2 ժամ կանգնել սառը վիճակում և թրջվել։

Մենք առաջարկում ենք նման տորթի ամենապարզ բաղադրատոմսը, իսկ ամենանուրբ ու օդային սուֆլեն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

Ապրանքներ:

- շաքարավազ ½ բաժակ,
- կարագ 0,5 տուփ,
- մեկ երրորդ թեյի գդալ սոդա,
- դեղնուցներ 3 հատ,
- ¾ բաժակ ալյուր:

Սուֆլեի համար.

- 2 բաժակ շաքարավազ,
- ժելատին 1 ճ.գ. գդալ գագաթով
- կիտրոնաթթու,
- սպիտակուցներ 3 հատ.

Ջնարակի համար.

- շաքարավազ երկու ճաշի գդալ. գդալներ,
- կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. գդալներ,
- վանիլին,
- թթվասեր երկու ճաշի գդալ. գդալներ,
- կարագ 30 գրամ.

Խմորի հունցում.

Դեղնուցները հարել փափկած կարագի հետ, ավելացնել քացախով մարած սոդան, շաքարավազը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Բաղադրիչները նախատեսված են 12*18 սմ չափսերի թխման թերթիկի համար Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում և թխում ցածր ջերմաստիճանում մինչև եփելը։ Հանեք և սառչեք:

Սուֆլեի պատրաստում.

Ժելատինը լցնում են ջրով, որ ուռչի։ Այտուցված ժելատինը դնում են թույլ կրակի վրա և թույլ են տալիս ցրվել, բայց չեն հասցնում եռման աստիճանի։ Ժելատինը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում։
Սպիտակուցները նրբորեն հարում ենք կիտրոնաթթուով և քիչ-քիչ ավելացնում 1 բաժակ շաքարավազ՝ առանց հարելու ժելատին ավելացնելով։ Անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք թթվասերն ու կարագը։ Թույն.

Կեղևի վրա քսել սպիտակուցային սուֆլեի բարակ շերտը, թողնել, որ մի փոքր պնդանա, ապա քսել սուֆլեի մնացած մասը և քսել ընդերքի ամբողջ մակերեսին։ Տորթը սառչում են և լցնում ջնարակով, զարդարում ընկույզով։

Ոչ թխել տորթ

Բաղադրությունը:

- թխվածքաբլիթներ ½ կիլոգրամ,
- ½ լիտր կաթ,
- կաթնաշոռ ½ կիլոգրամ,
- կակաոյի փոշի երկու ճաշի գդալ. գդալներ,
- 150 գրամ ձեթ,
- շաքարավազ 250 գ,
- չամիչ 200 գ.

Նախապատրաստում.

Կաթնաշոռը աղացած է կարագի և շաքարավազի հետ՝ բաժանելով 2 չափաբաժնի։ Մի բաժինը խառնում են չամիչով, իսկ մյուսը՝ կակաոյով։ Թխվածքաբլիթները շարվում են պոլիէթիլենի կամ փայլաթիթեղի վրա, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ նախապես թրջվում է կաթի մեջ։ Թխվածքաբլիթների շերտի վրա դնում են չամիչով կաթնաշոռ, ապա կաթի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթներ, ապա կակաոյով կաթնաշոռ և կրկին թխվածքաբլիթներ։

Գլազուրի համար՝ մեկական ճաշի գդալ շաքարավազ, ջուր և կարագ։

Բաղադրիչները պետք է եփել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

Տորթի վերին մասը պատում ենք ջնարակով և 2 ժամով դնում սառնարանը։

Պարզ շոկոլադե տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.

- ալյուր 120 գ,
- շոկոլադ 100 գ,
- կարագ 150 գ,
- շաքարավազ 200 գ,
- ձու 4 հատ,
- կակաո, խտացրած 100 գ,

Շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար կարագը, շաքարավազը և ձվի դեղնուցները մանրացնում են։ Ավելացնել շաքարավազի հետ հարած ձվի սպիտակուցը, հալեցրած շոկոլադը, խտացրած կակաոն և ալյուրը։

Կաղապարը քսում են ձեթով, ցանում պաքսիմատով կամ ալյուրով, խմորը շարում և թխում 180° - 200°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի տորթը պատում են հաղարջի կամ ազնվամորու մուրաբայով, տորթի վրա ցողում են շոկոլադե չիպսեր և մանր կտրատած ընկույզ։

Լուծվող տորթ

Պահանջվող ապրանքներ.

- մեկ բաժակ ալյուր,
- թակած ընկույզ ½ թեյի գդալ,
- թակած ընկույզ ¼ բաժակ,
- ցանկացած ջեմ 2 ճ.գ. գդալներ,
- 2 ձու,
- 1 բաժակ թթվասեր,
- կարագ 50 գրամ,
- սոդա ½ թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել.

Ձուն, շաքարավազը և կարագը մանրացնում են մինչև սպիտակելը։ Թթվասերի մեջ սոդա ավելացրեք և ամեն ինչ միացրեք։ Ավելացնել ցանկացած ջեմ, ալյուր, ընկույզ: Լավ հունցել, դնել տապակի մեջ, յուղել և ցանել մանրացված պաքսիմատով։ Թխել 30-35 րոպե ջեռոցում։

Այժմ դուք գիտեք տորթի պարզ բաղադրատոմսեր: Պատրաստեք դրանք, և նրանք ձեզ չեն հիասթափեցնի։

Երբեմն նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհու մոտ միտք է առաջանում հնարավորինս պարզ, բայց միևնույն ժամանակ գեղեցիկ և համեղ մի բան պատրաստել։ Օրինակ՝ տորթ։ Պարզ բաղադրատոմսը պետք է բաղկացած լինի մատչելի բաղադրիչներից, և ամբողջ գործընթացը պետք է նվազագույն ժամանակ և ջանք պահանջի: Ի՞նչ եք կարծում, նման ճաշատեսակները հարմար են միայն խորտիկի համար։ Բայց ոչ! Կան շատ պարզ, որոնք շատ պարկեշտ տեսք կունենան նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենագեղեցիկ, համեղ և շատ հեշտ պատրաստվողներին։

Բարելավման առաջարկներ

Ինչպե՞ս խնայել ժամանակ և ջանք: Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցից ամենատարածվածը ներառում է կիսաֆաբրիկատների օգտագործումը: Օրինակ՝ պետք չէ թխել տորթերը, այլ օգտագործել պատրաստիները, և պարզապես պետք է փաթեթից սերուցքը ջրով նոսրացնել և եռացնել։ Բայց հաճախ նման ապրանքների ազդեցությունը հիասթափեցնող է: Ավելի լավ է գնալ այլ ճանապարհով՝ տորթը ինքներդ պատրաստեք: Պարզ բաղադրատոմսը, իհարկե, կարող է պարունակել պատրաստի բաղադրիչներ, բայց ոչ ամբողջությամբ դրանցից բաղկացած:

«Ճարպիկ Նապոլեոն»

Նման տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած հայտնի «ականջներ»: Կարող եք օգտագործել ցանկացած կաղապար, որի մեջ կձևավորվի տորթը։ Շրջեք այն սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով:

Մեզ կպահանջվի 700 գ թխվածքաբլիթ։ Մեկ քառորդը մի կողմ դնել, կտոր-կտոր անել և գրտնակով գլորել։ Ստացված փշրանքներն անհրաժեշտ են հարդարման համար։ Լավ կրեմը կլրացնի այս տորթի բաղադրատոմսը:

Այն հեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. 300 մլ եփած խտացրած կաթը հարում ենք հարիչով, վրան աստիճանաբար ավելացնում ենք մի տուփ քսած կարագ։ Օգտագործելուց առաջ յուղը պետք է դնել սեղանի վրա, որպեսզի այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում: Կրեմը հարթ և միատարր կլինի։ Ամանի մեջ խառնել «Ականջները» և սերուցքը, զգուշորեն լրացնել ձևը։ Տորթը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, այնուհետև հանում, շրջում ենք և վերևն ու կողքերը քսում փշրանքներով։ Այս թխվածքը ոչ մի կերպ չի զիջում Նապոլեոնի այլ տեսակներին, ինչը շատ ավելի մանրակրկիտ կպահանջի:

«Gingerbread Castle»

Անշուշտ, տնական պարզ տորթի այս բաղադրատոմսը շատերին ծանոթ է մանկուց: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ փոքր կոճապղպեղ։ Եթե ​​խոշորներ եք ստանում, կտրեք դրանք երկայնքով։ Բանանի կրեմը կատարյալ է այս աղանդերի համար: Մի բաժակ հարուստ թթվասերը հարել հարիչով, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Երկու բանանը տրորել պատառաքաղով և խառնել սերուցքով։ Պատրաստել մեծ ուտեստ. Յուրաքանչյուր կոճապղպեղը թաթախեք կրեմի մեջ և դրեք կույտի մեջ՝ ամրոցի տեսքով ավելի մոտ: Ընդամենը մի քանի ժամից տորթը պատրաստ կլինի մատուցման։

«Մրջնանոց»

Այս տորթը երբեմն անվանում են «Զորացրում», քանի որ բանակում շատերի համար դա միակ աղանդերի տարբերակն է։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 800 գ ամենապարզ թխվածքաբլիթները թխած կաթով, մեկ տուփ խտացրած կաթով և մի ձողիկ կարագով։ Թխվածքաբլիթները կտրատել, խառնել կարագի և խտացրած կաթի հետ, դնել ափսեի մեջ կույտով և թողնել սառնարանում կես ժամ։ Այս աղանդերը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում և էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունի։ Իզուր չէ, որ ասում են՝ գեղեցկությունը պարզության մեջ է։

Տանը պարզ տորթի այս բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել այնպես, որ այն պարկեշտ տեսք ունենա նույնիսկ տոնի ժամանակ: Առատորեն վրան լցրեք հալած շոկոլադը, և այն բոլորովին այլ կերպ կփայլի։ Իսկ զարդարման համար կարող եք օգտագործել կոկտեյլ կեռաս, բոված ընկույզ, շողոքորթ մրգեր։

Կաթնաշոռով բանան տորթ

Շատերը մանկության տարիներին հնարավորություն են ունեցել փորձել նմանատիպ պարզ տորթեր։ Կաթնաշոռով աղանդերի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հաճախ նոստալգիկ զգացմունքներ են առաջացնում: Խորհրդային Միությունում այս աղանդերը շատ տարածված էր երիտասարդ մայրիկների և հոգատար տատիկների շրջանում:

Այն պատրաստելու համար 0,5 կգ կաթնաշոռը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով շաքարավազ և սերուցք։ Կաթնաշոռի զանգվածը պետք է լինի բավականին հաստ։ Պատրաստեք 300 գրամ ցանկացած քաղցր թխվածքաբլիթ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևով: Մեկ բաժակ կաթը տաքացրեք՝ ավելացնելով վանիլային շաքար։ Թխվածքաբլիթները թաթախելով կաթի մեջ՝ դնել փայլաթիթեղի վրա՝ մոտավորապես 10x30 սմ չափսի արահետ կազմելով, վրան ամուր դնել կաթնաշոռը՝ տալով տան տեսք։ Կաթով թաթախված թխվածքաբլիթներից երկու կողմից պատեր պատրաստեք։ Խաչաձեւ հատվածում նման տորթը սովորաբար ունենում է եռանկյունաձև ձև: Պատրաստեք այս պարզ աղանդերը, և ձեր ջանքերը կգնահատեն ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները։

«Կալեյդոսկոպ»

Այս անունը թաքցնում է անսովոր տորթ: Ճիշտ է, երբեմն այն այլ կերպ են անվանում՝ «կոտրված ապակի», բայց ոչ բոլորի համար է այս անունը ախորժելի: Պատրաստվում է բազմագույն ժելեից։

Տարբեր տարաների մեջ դնել 3-4 փաթեթ՝ նախապես սառեցնելու համար։ Երբ այն ամբողջովին պնդանա, կտրատեք խորանարդի։ 500 մլ թթվասերը հարել 1,5 թ.գ. շաքարավազ, ավելացնել շոգեխաշած ժելատին, հարել, ավելացնել գունավոր ժելե խորանարդիկները։ 300 գրամ թխվածքաբլիթները կտրատել կտորների։ Տեղադրել կաղապարի մեջ և թողնել, որ ամբողջ գիշեր պնդանա։ Երբ տապակը շրջեք, բիսկվիթը ներքևում կլինի։

Դոնդողով պարզ և նմանատիպ տորթերը հատկապես լավ են ամռանը, երբ չես ուզում անհանգստացնել ջեռոցը։

Crazy «Crazy Cake»

Նման խմորեղենը կուրախացնի նույնիսկ նրանց, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն ուտում կենդանական ծագման մթերքներ։ Որոշ խոհարարական գրքերում այս տորթը, որի պարզ բաղադրատոմսը մեզ է հասել ԱՄՆ-ից, թաքնված է «Վեգան տորթ» անվան տակ։ Այն պարունակում է միայն բուսական արտադրանք:

Խառնել 1,5 ճ.գ. ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. սոդա Խառնուրդին ավելացնել 5 ճ/գ. լ. կակաո. Առանձին միացրեք 1 ճ.գ. ջուր, 0,5 ճ.գ. զտված յուղ և 1,5 ճ.գ. լ. քացախ. Միավորել երկու մասերը, խառնել և լցնել չոր ձևի մեջ։ Թխել տորթերը նախօրոք տաքացրած ջեռոցում՝ շամփուրով ստուգելով պատրաստվածությունը։ Տորթը ստացվում է շատ փափուկ, գեղեցիկ և բուրավետ։ Այն կարող եք զարդարել ցանկացած սիրելի կրեմով։

Ծույլ տորթ «Կիև»

Եթե ​​դուք փնտրում եք ծննդյան տորթի հեշտ բաղադրատոմս, ապա սա կարող է փրկություն լինել: Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել նաև նրանց համար, ովքեր վառարան չունեն։

250 գ թխվածքաբլիթները (օրինակ՝ «Yubileinoe») հարում ենք բլենդերի հետ։ Ավելացնել 100 գ փափկած կարագ և 100 գ խտացրած կաթ։ 100 գրամ կաթնային շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և ավելացնում ենք թխվածքաբլիթի խմորին։ Ստացված զանգվածը բաժանել 2 մասի։ Զսպանակաձև թավայի հատակը ծածկեք սննդի թաղանթով և զգուշորեն տարածեք զանգվածի կեսը: Ծածկեք թաղանթով և պատրաստեք թխվածքի երկրորդ շերտը։ Տեղադրեք կաղապարը 15 րոպե սառը վիճակում:

Այս պահին ձեր ձեռքերով կոտրեք 200 գրամ բեզեի թխվածքաբլիթները կամ բեզեի վրա հիմնված ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ։ Չոր տապակի մեջ տապակել մի բուռ ընկույզ կամ գետնանուշ։ Խտացրած կաթը (1 բ.) հարել կարագի հետ (150 գ), ապա զգուշորեն ավելացնել բեզեի փշրանքները և ընկույզը։ Ժամանակն է հավաքել տորթը: Կրեմի կեսը դնել տորթի առաջին շերտի վրա, ծածկել տորթի երկրորդ շերտով և կրկին քսել կրեմը։ Այս տորթը կարող եք զարդարել ընկույզով կամ բեզեի փշրանքներով։ Այն շատ նման է դասական «Կիևի» համին, և պատրաստումը ձեզ կպահանջի ընդամենը կես ժամ:

Տորթ միկրոալիքային վառարանում

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ կարող եք համեղ, պարզ տորթ պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում։ Ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համոզվել, որ նույնիսկ սովորական միկրոալիքային վառարան կարող է օգտագործվել այդ նպատակով:

Սկզբում պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք 2 ձուն, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում ուղիղ կես բաժակ հետևյալ բաղադրիչները.

• բուսական յուղ;
• կաթ;
• կակաո;
• շաքարավազ։

Հենց վերջում ավելացնել մի բաժակ ալյուր՝ խառնած մի պտղունց փխրեցուցիչով։ Տորթը պետք է թխել 5 րոպե 900 Վտ-ով։ Պետք չէ անմիջապես հանել, թող հանգստանա ևս 10 րոպե, այնուհետև կարող եք հեշտությամբ հեռացնել այն կաղապարից։ Պատրաստի բիսկվիթը կտրատել 2 շերտի, քսել կրեմով և զարդարել ըստ ցանկության։

Կարող եք արագ կրեմ պատրաստել՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. 2 դեղնուցն ու 80 գ շաքարավազը մանրացնել, աստիճանաբար ավելացնել 3 ճ.գ. լ. ալյուր և 400 գ կաթ։ Միկրոալիքային վառել բարձր ջերմաստիճանում 1 րոպե: Հանեք, խառնեք, մի րոպե հետ դրեք։ Միջին հաշվով ձեզ կարող է պահանջվել 4-5 րոպե։

Նրբաբլիթ տորթ

Պարզ բաղադրատոմս, որը կանդրադառնանք հաջորդիվ, խորհուրդ է տալիս տապակել տապակի մեջ։ Իսկ տորթն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար պատրաստելու ենք շոկոլադե բլիթներ՝ դրանք ուղղակի հիասքանչ են՝ համակցված ձյունաճերմակ կրեմի հետ։ Խմորը պատրաստելու համար մի բաժակ ալյուրը խառնեք չորս ճաշի գդալ կակաոյի և կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել մի պտղունց թխում փոշի։ Առանձին-առանձին խառնեք 350 մլ տաք կաթը մեկ ձվի և փոքր քանակությամբ զտված բուսական յուղի հետ։ Կույտի վրա անցք արեք և հեղուկ լցրեք մեջը։ Մանրակրկիտ հարել հարիչով։

Բլիթները պետք է թխել տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելի համեղ տորթի համար դրանք դարձրեք ավելի փարթամ և հաստ, քան սովորական նրբաբլիթները:

Որպես նման վերաբերմունքի կրեմ, կարող եք օգտագործել պատրաստի հարած սերուցքը տարայի մեջ։ Նրբաբլիթի շերտերը շերտավորել և տորթի կողքերն ու վերևը յուղ քսել։ Խմորի վրա լցնել հալված մուգ շոկոլադը և զարդարել մրգի կտորներով։

Տորթեր խտացրած կաթով

Ահա ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս՝ թավայի միջոցով տորթ պատրաստելու համար: Այն սկզբունքորեն տարբերվում է նրբաբլիթի խմորից, քանի որ դրա համար խմորը ոչ թե թափվում է, այլ խիտ, որը պետք է փաթաթել:

Խմորը հունցել 1 բ. խտացրած կաթ, 1 ձու և 500 գ ալյուր։ Ավելացնում ենք փխրեցուցիչը կամ մարած սոդան, մանրակրկիտ հունցում, գլորում գնդիկի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ալյուր ավելացնել։ Խմորը կտրատել 7-8 մասի, գրտնակով բարակ գրտնակել՝ թավայի չափին։ Տապակել տորթերը երկու կողմից, թող սառչի և ձևավորվի տորթը: Կրեմ պանրով տորթը կատարյալ է այս տեսակի տորթի համար: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում՝ ուղղակի պետք է հարիչով հարել 200 գ մասկարպոնե և նույնքան կարագ, իսկ հետո ավելացնել շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ աղանդեր, որոնք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։ Դրանք օգնում են ոչ միայն խնայել ժամանակն ու ջանքերը, այլ նաև օգնում են երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին ծանոթանալ տնային խոհարարությանը: Եթե ​​դուք նոր եք սկսել սովորել հրուշակեղենի արվեստը, նախ տիրապետեք պարզ բաղադրատոմսերին, սա հիանալի սկիզբ կլինի ավելի բարդ տեխնիկայի համար:

Տորթը տոնական սեղանի հիմնական զարդն է։ Այնուամենայնիվ, ամենևին էլ պարտադիր չէ պատրաստի արտադրանք գնել։ Եփած տանը, սեփական ձեռքերով, հոգու մի կտորով. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել:

Կայքում կգտնեք ամենահայտնի տորթերի բաղադրատոմսերը՝ հստակ բացատրություններով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ճշգրիտ դեղաչափերով և խոհարարության գաղտնիքներով:

Մեր հավաքածուն պարունակում է տնական և պարզ տորթերի բազմազանություն՝ մեղրով տորթեր, թթվասերով տորթեր, շոկոլադե տորթեր, բիսկվիթ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի բաղադրատոմս, որն իրեն փոխանցել է մայրը կամ տատիկը: Որպես կանոն, սա դասական Napoleon կամ Honey տորթ է: Բայց երբեմն իսկապես ուզում ես փորձել մանկության ծանոթ համը նոր տարբերակում։ Պատրաստեք ձեր սիրելի աղանդերը նոր սոուսով, ավելի ճիշտ՝ այլ կրեմով։ Այստեղ դուք կգտնեք մի շարք տարբերակներ՝ դասական կրեմ, թթվասեր, սերուցք, կաթնաշոռ, «պաղպաղակ» և «Շարլոտ», բանանով և շոկոլադե չիպսերով, հատապտուղներով և նույնիսկ ձավարով: Եթե ​​այն պատրաստում եք մեծահասակների ընկերության համար, կրեմին կարող եք ավելացնել մի քիչ լիկյոր։

Կայքի էջերում առաջարկվում են տորթերն իրենք պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։ Տորթերի համար կարող եք օգտագործել շերտավոր խմոր և թխվածքաբլիթ: Անկախ նրանից, թե որ մեկը կընտրեք, ամեն դեպքում իսկական գլուխգործոց կստանաք։

Իհարկե, պատրաստի խոհարարական արտադրանք գնելը շատ ավելի հեշտ է։ Ավելին, թխած ապրանքներն այնքան գեղեցիկ տեսք ունեն։ Այնուամենայնիվ, տնական տորթ զարդարելը ամենևին էլ դժվար չէ, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Մեր հմուտ տնային տնտեսուհիների խորհուրդներով դա շատ ավելի հեշտ կլինի:

Այսօր շատ տարածված է դարձել դելիկատեսներին մաստիկի միջոցով տարբեր ձևեր տալը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարի փոշի, կաթի փոշի և խտացրած կաթ։ Որպեսզի այն այլ գույն լինի, ավելացրեք մի քիչ սննդի ներկ: Քաղցր բաղադրիչները խառնեք և քանդակեք, ինչպես մանկության տարիներին՝ օգտագործելով պլաստիլին:

Ցանկանու՞մ եք մակագրություն անել։ Մեր կայքի էջերում կգտնեք նկարչական ջնարակ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ գլազուր։

Հայելային ջնարակի մեջ աղանդերը շատ տպավորիչ տեսք ունեն։ Թվում է, թե տանը նման գեղեցկություն անելն ուղղակի անհնար է։ Այս արդյունքին հասնելու համար դուք պետք է խստորեն պահպանեք բաղադրատոմսը: Եթե ​​խառնուրդին ավելացնեք ոսկեգույն կամ արծաթագույն փոշի, ապա կստանաք ջնարակ ոչ միայն հայելանման փայլով, այլև ապշեցուցիչ մարգարտյա փայլով։

Ամռանը շատ տարածված են տորթերի թեթեւ տարբերակները՝ մրգեր, ժելե, կաթնաշոռ, որոնք նույնիսկ պետք չէ թխել։ Նրանք, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը, նույնպես գոհ կլինեն նրանց ցածր կալորիականությամբ:

Որպես հիմք կարող եք օգտագործել շերտավոր խմոր, վաֆլի տորթեր կամ մարշմալոուներ։ Դուք կարող եք նման նրբություն պատրաստել ձեր երեխաների հետ՝ այն կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև հուզիչ:

Բացի այդ, համեղ և հեշտ պատրաստվող աղանդերը դուր կգան սկսնակ տնային տնտեսուհիներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր սովոր չեն շատ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ՝ քաղցրավենիքը պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 20-30 րոպե: Ընդամենը պետք է հիմքը ծալել և կրեմով քսել։

Տորթը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար այն թողնում են մի քանի ժամ թրմվի։

Մեր խոհարարական կայքի էջերում կգտնեք տարբեր ուտեստներ պատրաստելու այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ միայն կզարդարեն տոնական սեղանը, այլև կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սովորական սննդակարգը։ Նրանց, ովքեր հետևում են առողջ ապրելակերպին և հետևում են իրենց քաշին, կօգնի «Ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ» բաժինը։ Եթե ​​դուք արտասահմանյան խոհանոցի կողմնակից եք, ապա ձեզ կհամապատասխանեն «Սուշի» կամ «Պիցցա» էջերը։

Եթե ​​վստահ չեք ձեր ուժերին, ապա մեր տանտիրուհիների խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստը:

Եւ ուրիշներ. Բայց կա ավելի պարզ բան. Կարդում ենք?

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ պարզ տորթ, որի համար նույնիսկ պետք չէ միացնել ջեռոցը։ Տորթը եփում են տապակի մեջ։ Եվ չնայած այն բաղկացած է տորթի 8 շերտերից և կրեմից, դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի դրա պատրաստման համար: Բանն այն է, որ տորթերը եփում են տապակի մեջ ընդամենը 1-2 րոպե։

Ընդամենը կարճ ժամանակահատվածում դուք պատրաստ կունենաք ութ տորթ։ Մնում է դրանք քսել տաք կրեմով և թողնել մի քանի ժամ եփել։ Նույնիսկ երեխան պետք է կարողանա այս տորթը պատրաստել:

Խմոր

• Ցորենի ալյուր 1,6 ճ.գ.
• Խտացրած կաթ 125 գ
• Սոդա 0,3 թ/գդ.
• Սեղանի քացախ 5 մլ
• Հավի ձու 1 հատ.

Կրեմ

• Կարագ 100 գ
• Կաթ 250 մլ
• Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 0,5 ճ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ 20 գ
• Հավի ձու 1 հատ.

Միավորել ձուն և խտացրած կաթը։

Հարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել խմորի սոդա և քացախ:

Ավելացնել ալյուր - հունցել խմորը:

Խմորը բաժանել 8 մասի։

Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք ալյուրով պատված տախտակի վրա բարակ հարթ տորթի ձևով:

Յուրաքանչյուր տափակ հաց տապակել տաք չոր տապակի մեջ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ափսեի և սուր դանակով կտրում ենք 13-14 սմ տրամագծով կլոր տորթեր։

Կրեմի համար անհրաժեշտ է կաթ, շաքար, ալյուր, ձու, կարագ, վանիլային շաքար։

Միավորել կաթը, ձուն, ալյուրը, շաքարավազը։ Պատառաքաղով կամ հարիչով լավ հարել ու անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։

Ավելացնել կարագ և եփել 20 վայրկյան։

Տորթերը քսել տաք կրեմով։

Տորթի վերևն ու կողքերը պատում ենք կրեմով։ Տորթերի կտրված հատվածներից փշրանքներով շաղ տալ (դրանք պետք է մանրացնել սննդի պրոցեսորի միջոցով)։

Մատուցելուց առաջ տորթը պետք է նստի 2-3 ժամ։

Բաղադրատոմս 2. Տորթի ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ բիսկվիթ, թթվասեր

Կրեմի համար.

• կարագ - 250 գ,
• խտացրած կաթ - 400 գ.

Շաքարավազը ձվի հետ մանրացնել, ավելացնել քացախով եփած սոդան, փափկած կարագը և մեղրը։ Տաքացրեք այս ամենը մարմանդ կրակի վրա, մինչև ծավալը մեծանա։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը, բաժանել 7-8 մասի։

Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ընդերքի մեջ և թխել 150 աստիճան ջերմաստիճանի յուղած տապակի մեջ։ Հովացրեք տորթերը և կտրեք դրանց ծայրերը։

Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել և ծածկել տորթի մնացորդներից պատրաստված փշրանքներով։

Ինչպես պատրաստել կրեմ.Դա շատ հեշտ է անել: Փափկած կարագը մանրակրկիտ քսել խտացրած կաթով, հարել սերուցքը և լավ հովացնել։

Բաղադրատոմս 4. Պարզ շոկոլադե տորթ

Այս համեղ շոկոլադե տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենահասարակ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• շոկոլադ - 1 սալիկ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.

Տորթի կրեմը բաղկացած կլինի հետևյալ բաղադրիչներից.

• թթվասեր - 400 մլ;
• շաքարավազ - թերի բաժակ:

Այժմ մենք ունենք ամեն ինչ մեր տնական շոկոլադե տորթը պատրաստելու համար։ Նախ պետք է հարիչով մանրակրկիտ հարել կեֆիրն ու շաքարավազը։

Այնուհետև ավելացրեք կակաոն, սոդան և մաղով մաղած ալյուրը։ Հարիչով հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Խմորի խտությունը պետք է լինի միջին յուղայնությամբ թթվասերի նման։

Ստացված զանգվածը լցնում ենք սիլիկոնե (կամ ցանկացած այլ) կաղապարի մեջ՝ թույլ բուսայուղով քսած։ Այնուհետև ձևանմուշը շոկոլադե խմորով ուղարկում ենք մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխում ենք մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի շոկոլադե տորթը պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և կտրել երկայնքով երկու մասի։

Մինչ մեր շոկոլադե տորթը սառչում է, դրա համար կարող եք թթվասեր պատրաստել։ Այստեղ նույնպես մեծ ուժ պետք չէ. ուղղակի հարիչով լավ հարել թթվասերն ու շաքարավազը, որպեսզի ամբողջ շաքարավազը լուծվի։ Ստացված կրեմով առատորեն քսել տորթի շերտերը և դնել դրանք իրար վրա։

Մնում է մեր հրաշալի համեղ շոկոլադե տորթը զարդարել քերած շոկոլադով։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած շոկոլադ, կաթ կամ դառը, ինչպես ցանկանում եք: Վերցրինք դառը շոկոլադը և քերեցինք խոշոր քերիչով։

Ավելի լավ է պատրաստի տորթը սառեցնել առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի այն լավ ներծծվի կրեմի մեջ և դառնա փափուկ և քնքուշ։

Բաղադրատոմս 5. Պարզ բիսկվիթ

Խմոր:

• ձու – 4 հատ.
• ցորենի ալյուր, I դասարան – 1,5 բաժակ
• հատիկավոր շաքար - 2 բաժակ
• սոդա – 0,5 թ/գդ.
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.
• մի պտղունց աղ

Կրեմի համար.

• թթվասեր – 250 գրամ
• շաքարի փոշի – 1 բաժակ.

Նախ պատրաստում ենք կրեմը, քանի որ եփելուց հետո այն պետք է նստի սառնարանում։

Կրեմը ամենապարզն է՝ թթվասերը։ Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է լինի թեթև, իսկ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված կրեմը, ինչպես ասացի, սառնարանում է։

Այժմ ես պատրաստում եմ թխվածքաբլիթի խմորը.

Սպիտակները առանձին հարում եմ, հետո ավելացնում եմ դեղնուցները, հետո միայն շաքարավազը։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Դրանից հետո աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացնել ալյուրը։ Ես դա անում եմ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն՝ անընդհատ հարելով խմորը։ Սոդան ճաշի գդալով հանգցնում եմ կիտրոնի հյութով ու ավելացնում խմորին ու մի քիչ շարունակում ամեն ինչ միասին հարել։

Ստացված զանգվածը լցնում եմ տորթի ձեւամանի մեջ, որի մեջ նախ թխելու թղթով շարեցի։ Բիսկվիթը թխում եմ ջեռոցում 20-30 րոպե։ Դրա պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ատամի մածիկով - դրանով ծակել թխվածքաբլիթը - եթե դագանակը չոր է, թխվածքաբլիթը պատրաստ է, եթե վրան հում խմոր է մնացել, պետք է սպասել։

Սրանից հետո պատրաստի բիսկվիթը երեք շերտի եմ բաժանում ու թողնում, որ սառչի, իսկ հետո շերտերը առատորեն պատում եմ կրեմով։

Պատրաստի բիսկվիթը զարդարում եմ կրեմով։

Բաղադրատոմս 6. Արագ և համեղ տորթ՝ մեղրով

Տորթերի համար.

• Հավի ձու 2 հատ.
• Ցորենի ալյուր 2 բաժակ.
• Մարգարին 170 գր
• Մեղր 2 ճ.
• Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
• Խմորի սոդա 0,5 թ.գ.

Կրեմի համար.

• Թթվասեր 700 գր
• Շաքարավազ 200 գր

հալեցնել մարգարինը

ավելացնել շաքարավազ

մեղր, թթվասեր

պատրաստի խմոր

թխել տորթեր

թթվասերը շաքարավազով հարել

պատրաստի տորթ

տորթերը քսել կրեմով

Այսպիսով, կրեմի համար առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի թթվասերը քամել, այնուհետև դնել լայն բաժակի մեջ և հարել հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Այնուհետև թխել տորթերը (դա անելու համար բաղադրիչները հարել թթվասերի նման խտության և թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե), ստուգել դրանց պատրաստությունը փայտե ատամի մածուկով։

Տորթերը կտրատել երկայնքով և շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը քսելով թթվասերով։ Ստացված թխվածքը կարող է մի փոքր չոր լինել, բայց դա նորմալ է. ահա թե ինչպես է դրա համը լիովին բացահայտվում: Տորթի վերին մասը կարելի է զարդարել ձեր հայեցողությամբ կամ նույն կրեմով կամ այլ հարմար ապրանքներով։

Բաղադրատոմս 7. Պարզ կակաչի և ընկույզի տորթ

Խմոր:
2 ձու
1 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. թթվասեր
1 ճ.գ. ալյուր
0,5 ճ.գդ սոդա
1/3 ճ/գ. կակաչի սերմեր (1 տորթի համար)
1/3 ճ/գ. ընկույզ (դանակով կտրատել) (2 շերտի համար)
1 տուփ վանիլային շաքար (3 շերտի համար)
0,5 ճ.գ. շաքար (կարամելացված)
16 ընկույզի կես (թաթախված կարամելի մեջ և թող սառչի)

Կրեմ:
800 մլ թթվասեր (ես վերցրեցի 2 բանկա սերուցք և 2 կրեմ ֆրեյշ), հարեք մինչև թանձրանա +
+2 բանկա սերուցքային շաքար
+2 տուփ ֆուրգոն. Սահարա
հաղթել ամեն ինչ

Պատրաստում ենք 3 խմբաքանակ։ Յուրաքանչյուրը թխում ենք 24 սմ կաղապարի մեջ, ցավոք սրտի, ժամանակ չեմ տվել, գույնը նայեցի և ատամի մածուկով ստուգեցի պատրաստությունը։ Պատրաստի տորթերը հովացրեք և կտրեք դրանք երկայնքով։ Տորթերը հերթով ծալում ենք՝ յուրաքանչյուրը առատորեն կրեմով քսելով։ Զարդարեք ընկույզի կեսերով և կակաչի սերմերով։

Բաղադրատոմս 8. հեշտ և արագ գծավոր տորթ

1 ճ/գ շաքարավազը 50 գ կարագի հետ մանրացնել
ավելացնել 1 թ/գ թթվասեր, http://forum.good-cook.ru/, Նատաշա Պերեպելկա,