Կեֆիրի ջեմով փարթամ կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Փարթամ կեֆիրով կարկանդակ ջեռոցում Պարզ, արագ, համեղ կեֆիրով կարկանդակ

Դոնդող կարկանդակը հեղուկ խմորից պատրաստված կարկանդակ է, ուստի այն կոչվում է ժողովրդական, քանի որ խմորը լցնում են միջուկի վրա։ Այս կարկանդակն ունի բազմաթիվ առավելություններ և առավելություններ։

Նախ, սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է անել ցանկացած հմտության մակարդակ:

Երկրորդ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ, նույնիսկ այն, ինչ գտնվում է սառնարանում, հիմնականը ապրանքների ճիշտ համադրություն ընտրելն է:

Եվ, իհարկե, երրորդը, կարկանդակը միշտ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Խմորը կարելի է պատրաստել կեֆիրից, թթվասերից, կաթից և նույնիսկ մայոնեզից։ Այս հոդվածում մենք կպատրաստենք կեֆիրով դոնդողով կարկանդակ, ինչպես նաև կվերլուծենք դրա համար ամենահայտնի և համեղ միջուկները:

Կեֆիրի խմոր դոնդող կարկանդակի համար

Կարկանդակը համեղ պատրաստելու համար հետևեք մեր խոհարարական առաջարկություններին և օգտագործեք միայն թարմ և որակյալ բաղադրիչներ։

Խմորի բաղադրիչները

• Կեֆիր 1,5 բաժակ (300 մլ.)
• Ալյուր մոտավորապես 1 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Մի պտղունց աղ
• Շաքարավազ մի պտղունց
• Սոդա 0,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 1 ճ.գ

Դոնդող հատապտուղներով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Դոնդողով կարկանդակը տարբեր միջուկներով կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում։ Փորձեք երկու տարբերակներն էլ և որոշեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Դանդաղ կաթսայում կարկանդակն ավելի փափուկ և նուրբ է ստացվում, իսկ ջեռոցում այն ​​ստացվում է փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Ես նկարագրելու եմ ճաշ պատրաստելու երկու եղանակ, և ընտրությունը ձերն է:

Դանդաղ կաթսայի մեջ դոնդողով կարկանդակ պատրաստելը

Քայլ 1.Սոդան ավելացրեք կեֆիրին և թողեք 15 րոպե, որպեսզի սոդան մարի կեֆիրի թթվային միջավայրում։

Քայլ 2.Ձուն հարել աղով և շաքարով։ Եթե ​​միջուկը աղի է, ավելացրեք աղ, իսկ եթե քաղցր է, ավելացրեք շաքարավազ։

Քայլ 3.Միավորել կեֆիրն ու ձուն։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Քայլ 4.Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Պետք է այնքան ալյուր ավելացնել, որպեսզի խմորը թանձր թթվասերի պես ստացվի։

Քայլ 5.Մուլտիօջախի ամանը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

Քայլ 6.Խմորի ¼ մասը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ցանկացած միջուկ և զգուշորեն լցնել մնացած խմորը վրան։

Քայլ 7Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա 50 րոպե: Ծրագրի ավարտից 15 րոպե առաջ տորթը շուռ տվեք և ավարտեք թխումը։

Քայլ 8Երբ կարկանդակը մի փոքր սառչի, հանում ենք ամանի միջից, մասերի կտրում և զարդարում։ Աղի միջուկներով կարկանդակները կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել որոշ սոուսով։ Իսկ քաղցր միջուկով կարկանդակները կարելի է զարդարել ձեր սիրելի մրգերով կամ հատապտուղներով, շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ դոնդողով կարկանդակ

Ջեռոցում դոնդողով կարկանդակ պատրաստելը

Քայլ 1.Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ և սպասել 15 րոպե, մինչև սոդան մարելու քիմիական ռեակցիան տեղի ունենա։

Քայլ 2.Ձվերը հարել հարիչով կամ հարելով, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Կախված միջուկից՝ ավելացրեք ավելի շատ աղ կամ շաքար։

Քայլ 3.Կեֆիրն ու ձվերը խառնել մինչև հարթ:

Քայլ 4.Դանդաղ ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, մինչև խտությունը միատարր լինի: Պետք է այնքան ալյուր ավելացնել, որպեսզի խմորը ստացվի հաստ թթվասերի տեսք։

Քայլ 5.Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Թխելու համար կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ, որպեսզի ավելի ուշ տորթը հեռացնելն ավելի հեշտ լինի:

Քայլ 6.Խմորի ¼-ը լցնել կաղապարի մեջ, զգուշորեն ավելացնել ցանկացած միջուկ, որպեսզի այն գործնականում չխառնվի խմորին։ Մնացած խմորը զգուշությամբ լցնել վրան։

Քայլ 7Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք կարկանդակը 40 րոպե։ Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը հնաոճ եղանակով՝ մեջը փայտե փայտ, լուցկի կամ ատամհատիկ կպցնելով: Եթե ​​փայտիկը չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։

Քայլ 8Հենց որ տորթը տաքանա, հանեք այն տապակից, կտրեք մասերի և զարդարեք ձեր ճաշակով։ Կարկանդակները կարող եք զարդարել աղի միջուկներով թարմ դեղաբույսերով և ուտել սոուսով։ Իսկ քաղցր կարկանդակները՝ ցանկացած միրգ կամ թարմ հատապտուղներ, կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և ուտել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Դոնդողով կարկանդակ ջեռոցում

Դոնդող կարկանդակ խմորի կալորիական պարունակությունը

Եվ ես կարկանդակի խմորի կալորիականությունը մուտքագրեցի հարմար սեղանի մեջ: Տվյալները վերցրել եմ Kalorizator կայքից։

Ինչպես երևում է աղյուսակից, 100 գրամ նման պատրաստի խմորն ունի 166,4 կալորիականություն։ Դա շատ է, թե քիչ, ձեր որոշելիքն է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, ուստի ավելի լավ է այս կարկանդակն ուտել առավոտյան և քիչ քանակությամբ։ Սա վերաբերում է միայն այն մարդկանց, ովքեր հետևում են իրենց քաշին կամ դիետա են պահում։

Դոնդող կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես շատ արագ պատրաստել համեղ, քաղցր դոնդողով կարկանդակ: Վայելեք դիտումը:

Համեղ, քաղցր դոնդողով կարկանդակ թարմ հատապտուղներով

Լցոնումներ դոնդողով կարկանդակի համար

Աղի լցոնումներ

Աղի միջուկները կարող են լինել միս կամ բանջարեղեն: Այս միջուկով կարկանդակը հիանալի կերպով կփոխարինի ընթրիքին և այն կդարձնի իսկապես հագեցած և համեղ:

Կաղամբի լցնում ձվով և խոտաբույսերով

Դոնդող կարկանդակի ամենատարածված միջուկը։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Համեմունք/աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ.
• Եփած ձու – 2 հատ.

Պատրաստում:

Սոխը, գազարն ու կաղամբը մանր կտրատել։ Սկզբում տապակել սոխը տապակի մեջ, ապա գազարը, իսկ հետո եփ գալ կաղամբի հետ միասին։ Վերջում ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և ցանկացած համեմունք։ Ձվերը պինդ եփել, մանր կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։ Պատրաստ.

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցոնված կաղամբով, ձվով և խոտաբույսերով

Մսային միջուկ – աղացած միս բրնձով

Դոնդող կարկանդակի համար ամենահագեցնող միջուկը։

Բաղադրությունը:

• Խոզի և տավարի աղացած միս – 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Երկար հացահատիկային բրինձ - 100 գ: (ավարտված)
• Համեմունք/աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ.

Պատրաստում:

Ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միս խոզի և տավարի մսից։ Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել աղացած միսը, աղ և պղպեղ անել և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի: Բրինձը եռացնել, ավելի լավ է երկար հացահատիկով բրինձ օգտագործել, որպեսզի չքանդվի։ Միավորել աղացած միսն ու բրինձը – միջուկը պատրաստ է։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցոնված աղացած միսով և բրնձով

Վարդագույն սաղմոնի ձկան միջուկը ձվով և կանաչ սոխով

Դոնդող կարկանդակի ամենահետաքրքիր միջուկը.

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
• Կանաչ սոխ - փոքր փունջ
• Եփած ձու 2 հատ.

Պատրաստում:

Տարայի մեջ վարդագույն սաղմոնը դնել տարայի մեջ, առանձնացնել ոսկորները և տրորել պատառաքաղով։ Ձուն եփել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Ձուկը խառնել ձվի և սոխի հետ և օգտագործել միջուկի մեջ։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցոնված վարդագույն սաղմոնով, ձվով և կանաչ սոխով

Կարտոֆիլի և հավի միջուկ

Դոնդող կարկանդակի ամենասիրված միջուկը։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի ֆիլե – 250 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ: Միջին չափ
• Համեմունք/աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը շատ նուրբ կտրատում ենք, աղ ու պղպեղ ենք անում, սոխը կես օղակների ենք կտրում, իսկ կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատում։ Լցնում ենք հաջորդ տողում՝ խմոր, կարտոֆիլ՝ մեկ շերտով, հավի ֆիլե, կարտոֆիլ՝ մեկ շերտով և խմոր։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցոնված հավով և կարտոֆիլով

Հավի լցոն սնկով

Դոնդող կարկանդակի ամենաթարմ միջուկը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Շամպինիոններ (կամ այլ սունկ՝ ըստ ճաշակի) – 150 գ։
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Համեմունք/աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.

Պատրաստում:

Մանր կտրատել հավի ֆիլեը, սոխը և շամպինիոնները (կամ այլ սունկ): Հավի ֆիլեն սոխով տապակել տապակի մեջ, աղ ու պղպեղ ավելացնել, սունկն առանձին։ Շերտավորեք միջուկը։ Սկզբում հավի ֆիլե, հետո շամպինիոններ, իսկ վրան կանաչի։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցոնված հավով և սնկով

Խոզապուխտով լցնել պանրով և լոլիկով

Դոնդող կարկանդակի համար ամենաշքեղ միջուկը։

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ – 200 գ.
• Կոշտ պանիր - 200 գ:
• Լոլիկ - 2 հատ.

Պատրաստում:

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Շատ պանիր քերիչով։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Շերտավորեք միջուկը՝ խոզապուխտ, պանիր և լոլիկ:

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցված խոզապուխտով, պանիրով ​​և լոլիկով

Լրացնելով պահածոյացված սաուրիով և կարտոֆիլով

Սա դոնդողով կարկանդակի օրիգինալ միջուկն է:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաուրի – 1 բանկա
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի - 1 փունջ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, որպեսզի չփլվի, ավելի լավ է մի փոքր խոնավ լինի։ Այնուհետեւ կտրեք շերտ: Հեռացրեք ոսկորները սաուրիից և տրորեք պատառաքաղով։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և խոտաբույսերը։ Խառնել ամեն ինչ: Շերտերով ավելացնում ենք միջուկը, սկզբում խմորի կեսը, հետո կարտոֆիլի շերտը, հետո սաուրին, իսկ հետո մեկ այլ շերտ կարտոֆիլ, վրան լցնում ենք մնացած խմորը։

Դոնդողով կարկանդակ սաուրիով և կարտոֆիլով

Քաղցր լցոնումներ

Քաղցր միջուկներով պատրաստված կարկանդակները լավ են որպես դեսերտ: Որքան հաճելի է թեյ կամ սուրճ խմել նման կախարդական տորթով:

Խնձորի դարչինով միջուկ

Սա դոնդողով կարկանդակի համար ամենահամեղ միջուկն է:

Բաղադրությունը:

• Խնձոր – 300 գր.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Դարչին - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կլպեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք միջին չափի շերտերով: Դրեք մեկ շերտի մեջ, վրան շաքարավազ և դարչին ցանեք։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցված խնձորով և դարչինով

Հատապտուղների միջուկ

Սա ամենահամեղ միջուկն է դոնդողով կարկանդակի համար։

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած հատապտուղ ըստ ճաշակի (օրինակ՝ ելակ) – 300 գ։
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ձեզ դուր եկած ցանկացած հատապտուղներ կանեն: Դրանք պարզապես պետք է լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել, օրինակ՝ ելակ և խառնել դարչինի կամ շաքարավազի հետ։ Պատրաստի տորթի վրա շաքարի փոշի ցանել։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցված հատապտուղներով

Ջեմի միջուկ

Սա դոնդողով կարկանդակի ամենաքաղցր միջուկն է։

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած ջեմ (օրինակ՝ ազնվամորու) – 200 գր.

Պատրաստում:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ: Այս միջուկը խառնում են խմորի հետ և լցնում կաղապարի մեջ։

Ջեմով լցված դոնդողով կարկանդակ

Մրգային միջուկ

Սա դոնդողով կարկանդակի ամենավառ միջուկն է։

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած միրգ, կարող եք ունենալ տարբեր՝ 300 գր.
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Օգտագործեք ցանկացած միրգ, ծիրան, դեղձ, տանձ, կիվի, սալոր։ Այս միջուկը պետք է բաժանվի խմորի միջև շերտերով, որպեսզի ամբողջ պտուղը չընկնի հատակը։ Եթե ​​պտուղները շատ քաղցր չեն, ապա խմորին ավելացնելուց առաջ կարող եք շաքարավազ շաղ տալ։ Պատրաստի տորթի գագաթին շաքարի փոշի ցանել։

Դոնդողով կարկանդակ մրգային միջուկով

Կաթնաշոռի միջուկը կիտրոնի համով

Սա դոնդողով կարկանդակի ամենահետաքրքիր միջուկն է։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ հատիկավոր 5% – 300 գր.
• Կիտրոնի կեղև - 1 հատ:
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ.

Պատրաստում:

Կաթնաշոռը պետք է լինի հատիկավոր, առնվազն 5% յուղայնությամբ: Սեղմված կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգվածը չի աշխատի: Ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և կիտրոնի կամ նարնջի կեղև։ Միջուկը դրվում է ստանդարտ ձևով՝ մեջտեղում խմորի շերտերի միջև։

Դոնդողով կարկանդակ՝ լցված կաթնաշոռով և կիտրոնի համով

Սա դոնդողով կարկանդակի միջուկների ընդամենը մի փոքր մասն է։ Դուք կարող եք ինքներդ հորինել և փորձարկել: Կարկանդակը միշտ համեղ է ստացվում: Մեկնաբանություններում գրեք մեզ, թե ինչ միջուկներ եք փորձել, մենք անպայման կփորձենք և կներառենք բաղադրատոմսում։

Դիտեք տեսանյութը համեղ դոնդողով կարկանդակներով։

Կարող եք նաև նայել. Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ հոդվածը, և իմ ամբողջ աշխատանքը ապարդյուն չի անցնի, և դուք և ձեր ընտանիքը կվայելեք պատրաստել համեղ դոնդողով կարկանդակ:

Բաժանորդագրվեք և ստացեք ԱՆՎՃԱՐ PDF բաղադրատոմսերի գիրք →

Այս հավաքածուն հարմար է պարունակում իմ սիրած բաղադրատոմսերը՝ առաջին ճաշատեսակներ, երկրորդ ճաշատեսակներ, բազմաբուխ կերակուրներ, թխում և PP բաղադրատոմսեր: Խոհարարությունը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Այսօր մեր խոհանոցում հրաշալի ուտեստներ կան։ Արագ, համեղ, հարմար ցանկացած հյուրասիրության։ Ջեռոցում կյուրացնենք դոնդողով կամ «ծույլ» կեֆիրով կարկանդակը։ Սրանք կլինեն բաղադրատոմսեր սոխով և ձվով, կաղամբով, պահածոյացված ձուկով, կաթնաշոռով և ջեմով:

Թխելու այս տեսակը պատկանում է այսպես կոչված ասպիկին: Սա նշանակում է, որ մենք պետք չէ մեր ձեռքերով խմոր հունցել: Իրենց պարզության և ժամանակի խնայողության համար է, որ տնային տնտեսուհիների կողմից այդպիսի ծույլ կարկանդակները աներևակայելի գնահատվում են։

Դոնդող (ծույլ) կեֆիրով կարկանդակ սոխով և ձվով ջեռոցում

Ջեռոցում եփած սոխով և ձվով կեֆիրով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է ամառային ընթրիքի համար։ Եվ մինչ դուք պատրաստում եք, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես փոխարինել սոխը սոխով և հնարավորություն ստանալ ձեր ընտանիքը փայփայել համեղ ուտեստով ամբողջ տարին:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր (նոսրացված թթվասեր, մածունը հիանալի կերպով կփոխարինի այն) - 1 բաժակ;
• ձու (2 խմորի համար և 5 պինդ խաշած);
• ալյուր - մեկուկես բաժակից մի փոքր ավելի;
• թխում փոշի (ըստ հրահանգների);
• կանաչ աղցան սոխ - 2 փունջ;
• ցանկության դեպքում կես փունջ սամիթ;
• կարագ - մոտ 50 գ (պետք է տաք թողնել, որպեսզի փափուկ դառնա)։

Պատրաստում:

Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Տեսակավորված և լվացված կանաչ սոխի փետուրները կտրատել մոտ 1 սմ երկարությամբ կտորների, ավելի վառ համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել սամիթ, այնուհետև այն էլ մանր կտրատել։ Խառնել և ավելացնել աղը։ Այնուհետև վերցնում ենք կարտոֆիլի տրորը և ամանի մեջ մի փոքր տրորում կանաչիները, որպեսզի աղի ազդեցության տակ ավելի հյութեղ դառնան։

Այնտեղ ավելացնել թակած պինդ խաշած ձվերը և քսել հալած կարագ։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել աղով և պղպեղով։

Կանաչ սոխ չկա՞ Վերցրեք սոխը: 3 խոշոր սոխը մանր կտրատել, լցնել քամոցի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու անմիջապես վրան լցնել սառը ջուր։ Եփել տապակի մեջ կափարիչի տակ մինչև թափանցիկ: Նրա համը գրեթե չի տարբերվի թարմ փետուրից։

Հիմա փորձության ժամանակն է: Մի ամանի մեջ միանգամից լցնում ենք դրա բաղադրիչները (ալյուր, կեֆիր, ձու, փխրեցուցիչ): Ավելացնում ենք մի քիչ աղ և մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստանանք թթվասերի խտությամբ հարթ զանգված։

Եթե ​​դուք չունեք փխրեցուցիչ, կարող եք խմել սոդա (թեյի գդալի ծայրին): Պետք չէ քացախով մարել, դա կանի թթու կեֆիրը։

Թխելու թերթիկը յուղել կարագով և «փոշիացնել» ձավարձով։ Լցնել մեր խմորի կեսը հատակին: Վրան զգուշությամբ դնել ամբողջ միջուկը և լցնել խմորի մյուս մասով։ Տեղադրել տաք ջեռոցում առնվազն 40 րոպե։

Քանի դեռ թխած դոնդողով կարկանդակը տաք է, այն քսել կեֆիրով կամ կարագով, որպեսզի ընդերքը փափուկ դառնա։ Եկեք կտրենք այն և զանգահարենք ընտանիքին:

Դոնդող (լցված) կեֆիրով կարկանդակ կաղամբով «Հյուրերը շեմին»

Երբ ընկերները հանկարծ որոշեն այցելել ձեզ, և դուք ընդամենը մեկ ժամ ունեք, խնջույքի հետ կապված իրավիճակը կփրկի կեֆիրով կաղամբով «Հյուրերը դռան շեմին»: Ավելին, դրա հետ շփվելը նվազագույն ժամանակ կպահանջի. այսպիսին է այս թխման առանձնահատկությունը։ Ավելին, կարկանդակը հիանալի կստացվի՝ այն արագ կհեռանա և «շտապեք»:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ կեֆիր (բնական մածուն, թթու կաթ);
• կաղամբ - մի փոքր պատառաքաղ;
• 3 ձու (1-ը խմորի համար, 2-ը լցնելու համար);
• մի փոքր ավելի, քան կես բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ - կես գդալ

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, լավ աղել, ձեռքերով քսել, որ փափկի։ Եվ 15 րոպե. եփ գալ տապակի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Թող սառչի։

Ալյուրը, կեֆիրը, ձուն և փխրեցուցիչը հարիչով հարում ենք։ Ցանկանում եք, որ խմորը նմանվի միջին հաստության թթվասերի:

Եթե, օրինակ, դուք ամառանոցում եք և ձեռքի տակ չունեք խառնիչ, մի անհանգստացեք: Խմորը կարելի է խառնել սովորական պատառաքաղով։

Առանձին հարել 2 ձուն, մինչև մի փոքր փրփրանա։

Ձևը յուղում ենք բուսական յուղով և սկսում ենք դրա մեջ «հավաքել» ապագա կարկանդակը։ Խմորի մի մասը լցնել և վրան հավասար շերտով դնել պատրաստի կաղամբը։

Մնացած խմորը զգուշորեն դնում ենք վրան ու գդալով հարթեցնում։

Եվ դրեք տաք ջեռոցի մեջ մոտ կես ժամ։ Բույրերը խելագարի պես կսողոսկեն բնակարանի շուրջը։ Հավատացեք ինձ, այն մեկ անգամ չէ, որ փորձվել է:

Կեֆիր դոնդողով կարկանդակ պահածոյացված ձկան հետ

Նախորդ բաղադրատոմսի կրկնությունը, որը հարմար է որպես «հրատապ խոհարարական օգնություն», կլինի կեֆիրով կարկանդակ ձկան պահածոյացված վիճակում: Հիանալի է, եթե սառնարանում ունեք մի բանկա սկումբրիա, սարդինա կամ վարդագույն սաղմոն յուղով: Սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ բաժակ կեֆիր;
• մոտ 2 բաժակ ալյուր;
• մի քիչ խմորի սոդա;
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• 2 հում ձու;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:

Այս կարկանդակի արքայական տարբերակ կա՝ շպրատներով։ Եվ անկեղծ ասած, հաշվի առնելով, թե որքան էժան են մի շարք այլ ապրանքներ, ինչու ոչ երբեմն:

Քանի որ միջուկը պատրաստվել է մեզ համար այստեղ, ուտեստի պատրաստումը վերածվում է ամենապարզ մեկ քայլանոց գործընթացի՝ պարզապես խմորը հարել։

Սովորական շարժումներով լցնել կեֆիրը ամանի մեջ, կոտրել ձվերը, սոդան, ավելացնել աղ և խառնել ալյուրը։ Պետք է հաստ, մածուցիկ, բայց դեռ հեղուկ զանգված ստանանք։

Թավայի վրա քսել մագաղաթ և խմորի կեսը լցնել հատակին։ Վերևում դնում ենք պատառաքաղով տրորված ձուկը և վրան բաժանում մնացած խմորը։ Եվ - թխել ջեռոցում առնվազն 40 րոպե: Սառեցված կարկանդակը զարդարում ենք կանաչ սոխի օղակներով։

Կեֆիրով դոնդողով կարկանդակ կաթնաշոռով և խնձորով պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Այժմ եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել քաղցր հեղուկ կարկանդակներ: Սրանք արդեն աղանդեր են, որոնք լավ համադրվում են թեյի, սուրճի, կաթի կամ կակաոյի հետ։ Նախ ունենք պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս կաթնաշոռով և խնձորով կեֆիրով կարկանդակի համար։ Ամենանուրբ բանը, որից չեք կարողանա երեխաներին ու տղամարդկանց ականջներից քաշել։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ կեֆիր;
• կես բաժակ շաքարավազ խմորի համար և 2 ճաշի գդալ միջուկի համար;
• կես ձողիկ կարագ (փափկել սենյակային ջերմաստիճանում);
• ալյուր - 2 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար (ըստ հրահանգների);
• 3 ձու (2 խմորի համար + 1 լցնելու համար);
• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• 3 խոշոր խնձոր (ցանկալի է ոչ թթվային սորտեր);
• վանիլային շաքար:

Պատրաստում:

2 ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով, մինչև ավազի հատիկներն այլևս չզգան։

Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարը։ Շարունակեք հարել մոտ 5 րոպե։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի բարակ կրեմի նման՝ հարթ և փայլուն։

Հարիչը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որտեղ լցնում ենք կաթնաշոռը, ավելացնում հում ձուն և ցանում մնացած շաքարավազը։ Զանգվածը նույնպես հարում ենք, որպեսզի կաթնաշոռը համասեռ դառնա։

Տարբերակեք կաթնաշոռի յուղայնությունը։ Բարակ աղջիկները կարող են վերցնել ցածր յուղայնությունը, իսկ սոված դպրոցականների համար այն նաև հարմար է շուկայից:

Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, ցողել կիտրոնի հյութով և ավելացնել միջուկի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Եվ կրկին երեք շերտ ենք դնում կաղապարի մեջ մագաղաթի վրա։ Ներքևից և վերևից խմոր է, իսկ մեջտեղում՝ կաթնաշոռով խնձոր։

Միջուկը շատ խորը մի սեղմեք խմորի մեջ, քանի որ դա կարող է թույլ չտալ, որ ստորին շերտը ճիշտ բարձրանա։

Կարկանդակը թխվում է 40-50 րոպե։ Հանեք այն և վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Փարթամ քաղցր կեֆիրով կարկանդակ ջեմով

Մեկ այլ պարզ ուտեստ, որը տնային տնտեսուհիների կողմից կոչվում է պարզապես կոճապղպեղ, քաղցր դոնդողով կեֆիրով կարկանդակ է ջեմով: Այն այնքան հաճելի և հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ աշակերտուհին կարող է պատրաստել։

Լինում են օրեր, երբ ցանկանում եք արագ թխել մի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և ոչ շատ կալորիականությամբ մի բան։ Հենց նման դեպքերի համար է, որ ես ունեմ արագ կեֆիրով կարկանդակ առանց միջուկի, որը թխվում է առանց մեկ գրամ կարագի խմորի մեջ և ստացվում է նուրբ՝ մանանայի նման։ Ես ուրախ եմ կիսվել իմ փորձով, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով կարկանդակ ջեռոցում առանց բաղադրատոմսը լրացնելու քայլ առ քայլ պատրաստումը ցուցադրող լուսանկարներով:

Քանի որ կարկանդակը պարզ է, դրա բաղադրիչները ամենատարածվածն են.

- 450 մլ կեֆիր (կարող է թթու լինել);
- 2,5 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ շաքարավազ;
- 2 ձու;
- կիտրոնի կեղև;
- փխրեցուցիչի փաթեթավորում;
- յուղ թխման թերթիկը քսելու համար:

Ինչպես թխել կեֆիրով կարկանդակ առանց ջեռոցը լցնելու

Այս արագ և համեղ աղանդերը թխելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել դրա բոլոր բաղադրիչները։ Կեֆիրն ու ձուն ավելի լավ է եփելուց կես ժամ առաջ հանել։

Ամբողջ շաքարավազը լցնել ամանի կամ ավազանի մեջ և կոտրել ձվերը։

Խառնել այնքան, մինչև գրեթե ամբողջ շաքարը լուծվի։

Ավելացնել կեֆիր և նորից խառնել ամեն ինչ:

Մանր քերիչով կամ հատուկ գործիքով մեկ կիտրոնի կեղևը հանում ենք և ավելացնում խմորին։

Հեղուկ զանգվածի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնում և ստանում նրբաբլիթի նման խմոր։ Եթե ​​ստացվում է մի քիչ հեղուկ (երբեմն ալյուրը տալիս է այս ազդեցությունը), ավելացրեք և հասցրեք ցանկալի հաստությանը։

Շատ շուտով կեֆիրի խմորի մակերեսը կսկսի պղպջակել, ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ ընթանում է ըստ պլանի։

Ձևը յուղով քսում ենք և լցնում խմորի մեջ։

Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 180 աստիճան։ Խմորը ջեռոցում դնելուց հետո կեֆիրի կարկանդակը թխել առնվազն 30 րոպե։

Պատրաստի արագ կարկանդակը հովացրեք և կտրեք կտորների։

Կեֆիրի արագ դոնդողով կարկանդակը դառնում է բուրավետ, կիտրոնավուն, խոնավ և մի քանի վայրկյանում անհետանում է ափսեներից: Եթե ​​ձեր ընտանիքը քաղցր ատամ ունի, կարող եք մակերեսը յուղել ցանկացած ջեմով կամ մուրաբանով կամ զարդարել հատապտուղներով:

Բարեւ բոլորին! Այստեղ քաղցր ատամ կա՞: Եթե ​​դուք էլ ինձ նման սիրում եք թեյ խմել ինչ-որ համեղ բանի հետ, ուրեմն ճիշտ տեղում եք եկել։ Ուզում եմ պատմել իմ սիրելի աղանդերի մասին։ Սա կեֆիրով պատրաստված նուրբ, համեղ և օդային քաղցր կարկանդակ է։ Այս դեսերտը հնարավորինս պարզ է պատրաստել և ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չի խլի:

Կեֆիրը արագացնում է եփման գործընթացը, իսկ թխած ապրանքները դառնում են աներևակայելի փարթամ: Բացի այդ, կան շատ տարբերակներ քաղցր միջուկով. ավելացնել մրգեր, հատապտուղներ, ջեմ կամ:

Կարկանդակն այնքան արագ է եփվում, որ մինչև հյուրերի ժամանումը ժամանակ կունենաք այն պատրաստել։ Տնական թխված ապրանքները միշտ գրավում են, քանի որ դրանք պատրաստված են բնական բաղադրիչներից: Այն հնարավորինս թարմ է և ավելի համեղ, քան խանութից գնված։ Այս կարկանդակը կարող եք թխել ջեռոցում, կամ եթե վախենում եք, որ այն այրվի, դանդաղ կաթսայում։ Ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել իմ իմացած բաղադրատոմսերով:

Քաղցր կեֆիրով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ առանց ջեռոցը լցնելու

Հարած քաղցր խմորեղենի ամենահեշտ դասական բաղադրատոմսը: Աղանդերը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին, քանի որ այստեղ օգտագործվում են միայն ամենապարզ բաղադրիչները։ Ինչքան էլ թխեմ, միշտ շատ համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։ Այո, դուք կարող եք օգտագործել գետնանուշ կամ, այն ավելի հարուստ ընկույզի համ կտա:

Բաղադրությունը:

• 300 մլ կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• քացախ (սոդայի մարման համար);
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• մի բուռ բոված գետնանուշ՝ զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը և շաքարավազը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձր, փափկամազ փրփուր առաջանա։

2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կեֆիրն ու վանիլային շաքարը և նորից խառնել։ Ավելացնել քացախով եփած սոդան և նորից հարել ամեն ինչ:

3. Ալյուրը մաղում ենք և մաս-մաս ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Արդյունքում խմորը պետք է լինի միայն մի փոքր հաստ և ձգվող (): մեջը լցնել բուսական յուղ։

4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել, ներքևի երկայնքով մի քանի գետնանուշ քսել (դրանք կզարդարեն կարկանդակը), գետնանուշը կարող եք փոխարինել ընկույզով, նուշով կամ շողոքորթ մրգերով։

5. Լցնել ընկույզները խմորով։ Տապակը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°C 45-50 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թխած ապրանքները կաղապարից հանում։ Մնում է միայն շաքարի փոշի ցանել և մեջը լցնել անուշաբույր թեյը։ Բարի ախորժակ!

Արագ քաղցր կեֆիրով կարկանդակ ջեմով

Այս բաղադրատոմսը փրկություն է նրանց համար, ում հարվածում է հին ընկերների կամ հարազատների առաջիկա այցի մասին լուրերը։ Վերցրեք ցանկացած մուրաբա, ես եփում եմ, կամ կեֆիրով տորթն այնքան օդային է ստացվում, հյուրերը կմտածեն, որ դուք շատ ուշադիր էիք պատրաստվում իրենց ժամանմանը։ Բայց իրականում ամբողջ գործընթացը կտևի 10 րոպե ակտիվություն։

Պատրաստեք բաղադրատոմսը.

Թեստի համար.

• 2,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ ջեմ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2 ձու;
• բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար;
• 1/3 բաժակ շաքարավազ։

Կրեմի համար.

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 2 ճ.գ. Սահարա.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել ջեմն ու սոդան և թողնել, որ զանգվածը մնա մոտ 5 րոպե։

2. Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք հարիչով մինչև փարթամ: Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք թրմած «սոդայի» մուրաբան և մանրակրկիտ խառնեք։

3. Խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Միատարր խմոր հունցել - այն պետք է մի փոքր հոսող ստացվի:

4. Խմորը լցնել նախապես յուղ քսած կաղապարի մեջ և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

5. Կարկանդակն այժմ պատրաստ է ուտելու։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բարելավել բաղադրատոմսը և թխած ապրանքները վերածել իսկական տորթի: Դա անելու համար թթվասերը շաքարավազի հետ խառնել։ Սառեցրած կարկանդակը կտրատել 2 շերտի, կեսը (ներքև) քսել թթվասերով և ծածկել երկրորդով։ Տորթը (կողքերը ներառյալ) քսել թթվասերով։

Վերևը զարդարելու համար շաղ տալ կակաո/շոկոլադե չիպսեր/կոկոսի փաթիլներ կամ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Կարծում եմ՝ մեզանից շատերը պարբերաբար հարցեր են տալիս ինքներս մեզ՝ ինչ պատրաստել թեյի համար կամ ինչպես ուրախացնել հյուրերին տոնական կամ ընկերական երեկոյի ժամանակ: Եվ դուք պետք է խոստովանեք, որ խանութից գնված հյուրասիրությունները միշտ չէ, որ տեղին են առիթի համար: Իսկ ի՞նչը կարելի է համեմատել տնական թարմ թխվածքի հետ և դրա համին ավելացնել այն բույրը, որը լցնում է մեր տունը պատրաստման գործընթացում: Այսօրվա մեր թեման կեֆիրով կարկանդակներն են, ավելի ճիշտ՝ պարզ ու համեղ կարկանդակների հինգ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Այսպես ասած, այսօրվա թեստի գլխավոր հերոսը կեֆիրն է, բայց այն շատ լավ կարելի է փոխարինել մածունով ու թթու կաթով։ Նման ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարող է հիմք հանդիսանալ մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի համար՝ բլիթների և բարակ բլիթների, կարկանդակների և տափակ հացերի համար, բայց այսօր մենք դեռ խոսում ենք միայն կարկանդակների մասին՝ տարբեր, բայց նույնքան համեղ:

Կարկանդակները ռուսական ազգային խոհանոցի ավանդական տարր են: Նրանց մասին գրվել են երգեր, հեքիաթներ, հանելուկներ, ասացվածքներ։ Նրանցից լավագույնը. «Խրճիթն իր անկյուններում կարմիր չէ, այն կարմիր է իր կարկանդակների մեջ»: Սրա հետ, իհարկե, կարելի է վիճել, բայց ինչո՞ւ։ Ավելի լավ է կարկանդակներ թխել ըստ պարզ և համեղ բաղադրատոմսերի, որոնց մասին մենք խոսում ենք այս հոդվածում, և հավաքեք ձեր սիրելիներին սեղանի շուրջ: Եկեք ավելի սերտ նայենք մեր կեֆիրով կարկանդակներավելի մոտ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մանանա կեֆիրով առանց ալյուրի

Ես արդեն մի քանի անգամ կիսվել եմ ձեզ հետ ձավարձով կարկանդակների բաղադրատոմսերով՝ ընտրանի և մեկ այլ բաղադրատոմս, ի դեպ, նաև առանց ալյուրի։

Ահա առանց ալյուրի կեֆիրով պարզ մանանա պատրաստելու արագ միջոց։ Իսկ ձիաձավարը կեֆիրի մեջ թրջելու կարիք չկա։ Մանանան ըստ այս բաղադրատոմսի համային առումով կգերազանցի բոլոր սպասելիքները՝ կլինի քնքուշ, փափուկ, իսկ հետո՝ ձեր սուբյեկտիվ գնահատականը։

Բաղադրիչներ առանց ալյուրի կեֆիրով մանանա պատրաստելու համար

• սեմոլինա - 2 բաժակ;
• կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 18 գրամ (1 տուփ):

Ինչպես պատրաստել մանանա կեֆիրով առանց ալյուրի

• Բաղադրիչների ցանկում նշված երեք թարմ հավի ձվերը զգուշորեն կոտրեք խմորի մեջ՝ խուսափելով ձվի կճեպի կտորներից խմորի մեջ մտնել ամանի մեջ:
• Հում ձվերի մեջ լցնել նշված քանակի հատիկավոր շաքարը, խառնել ձվերի հետ համասեռ զանգվածի մեջ և հարել սուզվող բլենդերով մինչև բաց դեղին տոնով թանձր փրփուր զանգվածը:
• Ստացված հարած զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը։
• Խմորը խառնելիս աստիճանաբար ավելացնում ենք փխրեցուցչի ամբողջ ծավալը։
• Այժմ հերթը հասավ ձավարին, որը պետք է աստիճանաբար ավելացնել և անընդհատ խառնելով ամբողջությամբ մտցնել խմորի մեջ՝ համոզվելով, որ մեծ գնդիկներ չլինեն՝ փոքրերն ինքնուրույն կցրվեն։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և ստացված հեղուկ խմորով լցնել այն ակնկալիքով, որ թխելու ընթացքում դրա ծավալը փխրեցուցիչի ազդեցության տակ կավելանա։
• Այս պահին ջեռոցն արդեն տաքացրել են +180 C։ Ձևամանով ձևը դնել դրա մեջ 35-40 րոպե։

Կեֆիրով առանց ալյուրի ախորժելի և անուշաբույր մանանան պատրաստ է։ Կաղապարից անվտանգ հանելու համար նախ անհրաժեշտ է այն սառեցնել, զգուշորեն։ վերածելով այն հատուկ ուտեստի վրա:

Արագ կեֆիր դոնդողով կարկանդակ սոխով և ձվով

Բոլորը գիտեն, որ կարկանդակներն ունեն ևս երկու կատեգորիա՝ խորտիկներով կարկանդակներ (մսով, ձկով, ձուով և սոխով, աղած կաթնաշոռով, սնկով և այլն) և աղանդեր՝ քաղցր միջուկներով (մրգերով և հատապտուղներով, ջեմով, քաղցրավենիքներով): Կաթնաշոռ: չամիչով և այլն):

Այս դեպքում կեֆիրով դոնդողով կարկանդակ սոխով և խաշած թակած հավի ձու: Նրա առանձնահատուկ առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է հապճեպ, և բոլոր բաղադրիչները սովորաբար ձեռքի տակ են։ Իսկ թխած մթերքի համը նուրբ է ու կծու, դատեք դրա պատրաստումից։

Բաղադրիչներ սոխով և ձվով կեֆիրով կարկանդակ 6 չափաբաժնի համար

Թեստի համար.

• պրեմիում ցորենի ալյուր - 350 գրամ;
• թարմ հավի ձու - 2 հատ;
• ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր - 1/2 լիտր;
• հատիկավոր շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 տուփ:

Լրացնելու համար.

• կանաչ սոխ - 3 փունջ;
• պինդ խաշած հավի ձու - 4 հատ;
• կարագ - 50 գրամ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Սոխով և ձվով կեֆիրով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• Ցանկալի է սկսել միջուկից, քանի որ այն դեռ պետք է որոշ ժամանակ սառչի, քանի որ լվացած և չորացրած կանաչ սոխը պետք է մանր կտրատել և կարագով տապակի մեջ թեթև եփել։
• Կոշտ խաշած հավի ձվերը արդեն մաքրվել են և մանր կտրատել։ Դրանք պետք է ավելացնել սոխի զանգվածին և հավասարաչափ խառնել՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
• Խմորի համար խորը ամանի մեջ կոտրեք հում հավի ձվերը, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և շաքար և անընդհատ խառնելով բերեք մինչև հարթ:
• Ստացված խմորի հեղուկ մասի մեջ մաղել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և խմորը հունցել հեղուկի մեջ, իհարկե, թթվասերի հաստությամբ։
• Ջերմակայուն ձևը նախապես քսել բուսայուղով և դրա մեջ լցնել ստացված խմորի ծավալի 2/3-ը, վրան ծածկել եփած ձվով հավասարապես սառեցրած սոխով միջուկով, իսկ հետո լցնել մնացած խմորը։ հավասարաչափ բաշխելով այն:
• Այս պահին ջեռոցն արդեն տաքացել է մինչև +180 C, և մնում է ապագա տորթի հետ տապակը դրսում դնել 30-40 րոպե։ Դասականորեն կարկանդակի պատրաստակամությունը ստուգվում է չոր փայտե դագանակով։

Պատրաստի արագ դոնդողով կեֆիրով կարկանդակը սոխով և ձվով պետք է բավականաչափ սառչի, դանակով անցկացրեք կաղապարի պատերի երկայնքով և հանեք պատրաստված ուտեստի վրա՝ ծառայելու որպես խորտիկ և նույնիսկ թեյի հետ միասին: Ի դեպ, փորձեք ձեր կարկանդակի համար կանաչավուններ պատրաստել։

Այս տեսակի արագ կեֆիրի կարկանդակը պետք է դասակարգվի որպես աղանդեր: Համը կլինի գրեթե դասական շառլոտ՝ խմոր, խնձոր և դարչին. միայն կեֆիրի մասնակցությունն է դրան դարձնում նման թխումը ոչ միայն արագ և պարզ, այլև շատ օրիգինալ բույրով և համով: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա այն չի զիջում ոչ մի թխվածքաբլիթի։

Ընդհանրապես, կարող եմ վստահորեն ասել, որ մեր սիրելի ընտանեկան կարկանդակներն են, ինչպես ցանկացած խնձորի կարկանդակ, մենք արդեն տիրապետել ենք կարամելով ամերիկյանին և, իհարկե, քնքուշին։

Բաղադրիչներ կեֆիրով շառլոտի համար (6 չափաբաժնի համար)

Թեստի համար.

• ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Լրացնելու համար.

• թարմ միջին չափի խնձոր - 3 հատ;
• աղացած դարչին - ըստ ճաշակի և նախասիրության:

Կեֆիրով շառլոտի բաղադրատոմս

• լվանալ, չորացնել, կեղևազատել, միջուկը և կտրատել բարակ շերտերով:
• Հարմար չափի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կեֆիրը, շաքարավազի հետ հարած, որոշակի քանակությամբ խմորի սոդա որպես թխում փոշի և հարել ամեն ինչ հարելով մինչև հարթ լինի:
• Ստացված զանգվածի մեջ մաղում ենք ալյուրը՝ մաս-մաս խառնելով և վերջում հունցում ենք խմորը։
• Պատրաստի, յուղած տապակի հատակին դնել խնձորի կտորներ, վրան ցանել հատիկավոր շաքարավազ և աղացած դարչին և ծածկել ստացված խմորով, որը պետք է հարթել։
• Շառլոտը խնձորով դնել +180 C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:

Պատրաստի կարկանդակը կաղապարի մեջ զովացնում ենք, զգուշորեն շրջում ենք աղանդերային ճաշատեսակի վրա - վերևում խնձորները կլինեն - շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել թեյի հետ, այս շառլոտի հետ կարող եք մատուցել թթվասեր կամ հարած սերուցք։

Շոկոլադե կարկանդակը դժվար թե կարելի է պարզ անվանել, բայց խոսքը դրա պատրաստման եղանակի մասին է, որում այն ​​շատ համեղ է ստացվում ստորև թվարկված բաղադրիչներից։ Նման խմորեղենը կարելի է ապահով կերպով համալրել կարագի կրեմով, կեռասով կամ կտորներով. այստեղ դուք կարող եք ամեն անգամ նորովի եփել:

Պարզ շոկոլադե կեֆիրի կարկանդակի բաղադրիչները.

• պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• կեֆիր կամ մածուն - 2 բաժակ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 20 գրամ (ձուլվածքը յուղելու համար):

Կեֆիրով շոկոլադե կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• Խորը ամանի մեջ խառնեք կեֆիրը կամ մածունը, հում ձվերը, բուսական յուղը և հատիկավոր շաքարը ձեզ համար հարմար ձևով, մինչև հարթ լինի:
• Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, մի բաժին, վանիլային շաքարավազը և արագ խառնել՝ առանց գնդիկների։
• Զսպանակաձև տորթի ձևանմուշը փափկեցրած կարագով քսեք և փոշիացրեք կակաոյի փոշի: Պատրաստի խմորը լցնում ենք այսպես պատրաստված կաղապարի մեջ և անմիջապես դնում ենք +180 C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Պատրաստությունը, ինչպես միշտ, ստուգվում է մաքուր, չոր ատամհատիկով։
• Պատրաստի պարզ շոկոլադե կարկանդակը կեֆիրով կամ մածունով հանում ենք ջեռոցից, դանակով շրջանաձև անցկացնում կաղապարի պատերի երկայնքով և զգուշորեն հանում այն։ Թող կարկանդակը սառչի։

Մնում է նրան խոհարարական շքեղություն տալ՝ կտրատել երկու շերտի և քսել ցանկացած կրեմով կամ ջեմով։ Որպես տարբերակ՝ կտրատել հավասարաչափ խորանարդիկների կամ սալիկների, շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել կույտով, կամ կարող եք համեմել նաև տնական խտացրած կաթով։

Նման բաղադրատոմսը կարելի է անվանել սեզոնային, որը համընկնում է հասունացման ժամանակի հետ, բայց մեր օրերում ցանկացած մրգի բոլոր եղանակները կա՛մ շուկայում են, կա՛մ ձեր սառնարանում։

Այս կարկանդակը, հետևաբար, կարելի է պատրաստել երբ ցանկանաք։ Նուրբ խմոր և հասած ծիրանի յուրահատուկ հոտ՝ համեղ կարկանդակ ցանկացած սեղանի վրա։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք թարմ մրգեր, պատրաստեք կարկանդակ, դրա համար հատկապես օգտակար է ծիրանի պահածոյացված շերտը առանց կորիզների:

Բաղադրիչներ ծիրանով կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելու համար

• միջին չափի ծիրան - 10-12 հատ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• կեֆիր կամ բնական յոգուրտ - 1/4 բաժակ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1/2 բաժակ;
• կարագ (հալված և սառեցված) - 65 գրամ;
• վանիլին - 1/4 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1/2 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել կեֆիրով կարկանդակ ծիրանով

• Խորը ամանի մեջ միացնում ենք հում ձվերը, աղը, շաքարավազը և հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակի։ Հարած զանգվածին ավելացնում ենք կարագ, կեֆիր կամ մածուն, ավելացնում ենք վանիլին և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
• Մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը անմիջապես ստացված զանգվածի մեջ, որը հունցվում է միատարր հաստ խմորով։
• Ծիրանով կեֆիրով կարկանդակի թխման աման պետք է լինի անջատվող՝ 19 սանտիմետր տրամագծով։ Ներքևի հատվածը թխելու թղթով շարել և կողային պատերը յուղով քսել։
• Ստացված խմորով լցված կաղապարը դնում ենք խմորի վրա դրված և մեջը սեղմած, նախապես տաքացրած +180 C և թխում մինչև պատրաստ մոտ 40 րոպե։

Կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ինչպես անթթխմորով, այնպես էլ թխած կամ նիհար խմորով, նույնիսկ շերտավոր խմորը հարմար է կարկանդակներ թխելու համար: Կարկանդակի նման թխելը պարզապես հնարավորություն է տալիս խոհարարական ստեղծագործ գաղափարներին, որոնք, իհարկե, պահանջում են ժամանակ, տրամադրություն և անհրաժեշտ բաղադրիչներ: Ինչու կա կեֆիրով կարկանդակ: Պատասխանն ավելի պարզ է, քան հարցը՝ ավելի արագ և ոչ ավելի համով, քան ցանկացած այլ կարկանդակ:

Ժամանակակից կանանց զբաղվածությամբ թխելու այս ձևը իրական հնարավորություն է լինելու հմուտ տնային տնտեսուհի և նույնիսկ հաճախ ընտանիքը փչացնելու տնական «դելիկատեսներով», որոնք համով և բույրով անմոռանալի են: Դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը որպես հիմնական և լրացնել դրանք ձեր սեփական բաղադրիչներով:

Այս տեսակի թխման նկատմամբ ստեղծագործ մոտեցմամբ դուք կարող եք օգտագործել ձեր սեփական «գտածոները» միջուկի համար, այն իմաստով, ինչ գտել եք խոհանոցում և սառնարանում, որպեսզի բոլորին գոհացնեք կարկանդակով նույնիսկ կիրակնօրյա նախաճաշին: շաբաթ օրվա ընթրիքին, էլ չեմ խոսում ամենօրյա ընտանեկան ճաշի մասին: Ուրիշ ինչն է լավ այս թխման մեջ՝ արագ, պարզ, փոքր բերքատվություն. ամեն ինչ ուտվում է, որպես կանոն, մեկ քայլով։