Kuinka tehdä latte ilman kahvinkeitintä. Kuinka tehdä latte kotona: reseptejä ja vinkkejä

Mikä voisi olla parempaa kuin lasillinen aromaattista lattea rauhassa iltakeskustelun aikana perheen tai läheisten ystävien kanssa? Oikein valmistettuna se hämmästyttää fanejaan kerta toisensa jälkeen upealla ulkonäöllään, herkällä koostumuksellaan ja erinomaisella maullaan.

Voit valmistaa juoman eri tavoin, kussakin tapauksessa saamalla omat maukkaat ja omaperäiset vaihtoehdot. Ei ole väliä, onko kyseessä herkkä juoma, jolla on klassinen kahvimaku, kanelilatte tai alkuperäinen piparkakkulatte, jokaisen ainutlaatuista aromia ja kirkasta jälkimakua arvostavat varmasti monet kahvin ystävät.

Yksi kahvin ystävien väärinkäsityksistä on heidän uskomuksensa, että todellista lattea on mahdotonta valmistaa ilman kahvinkeitintä. Itse asiassa tämä ei ole totta. Tämän juoman valmistamiseksi melkein mistä tahansa keittiöstä löytyvät laitteet riittävät. Ja itse keittoprosessi vie hyvin vähän aikaa. Siksi, kun päätät tehdä klassisen latten kotona, tuskin pystyt jatkossa vastustamaan kiusausta hallita muita tämän upean juoman reseptejä.

Jotta voit valmistaa herkullista latte-kahvia kotona, sinun on tiedettävä muutama temppu:

• Korkeaa latte-lasia kutsutaan irlantilaiseksi lasiksi.
• Perinteisesti valmistukseen on käytetty espressoa, mutta jos sitä ei ole saatavilla, sopii mikä tahansa muu vahva kahvi. On parempi ottaa vastajauhettu.
• Oikean latten valmistamiseksi tarvitset vaahdotettua maitoa. Saat sen seuraavilla laitteilla: manuaalinen cappuccino-kone, mikseri, tehosekoitin.
• Ennen maidon vaahdottamista lattea varten se on lämmitettävä 60-70 asteeseen. Älä keitä sitä, muuten on vaikea antaa sille myöhemmin vaahtoavaa tilaa.
• Rehevä maitomainen "hattu" on pakollinen ominaisuus. Siksi, kun yhdistät tuotteita, älä unohda jättää maitovaahtoa sen rakentamiseen.
• Ennen kuin valmistat lattea, sinun on päätettävä valmiin juoman ulkonäöstä.

Useita vaihtoehtoja on mahdollista:

1. Kaikki komponentit yhdistetään ja sekoitetaan vapaasti.
2. Yksittäiset komponentit on järjestetty siisteiksi kerroksiksi.

Jos haluat juomasi näyttävän näyttävän "raidallisen", sitä "kokoaessasi" on otettava huomioon seuraavat asiat:

• Yksittäiset kerrokset muodostavien ainesosien tulee olla eri lämpötiloissa. Esimerkiksi siirapilla lattea valmistettaessa lämmintä vaahdotettua maitoa levitetään kylmälle siirapille ja kaadetaan sitten kuumaa kahvia.
• Kahvi tulee kaataa maitoon varovasti ohuena nauhana. Näihin tarkoituksiin on kätevää käyttää pitkää lusikkaa asettamalla se lasiin maitomassan viereen.

Kun olet tutkinut ja muistanut nämä perussäännöt, voit turvallisesti varastoida kaiken tarvitsemasi ja aloittaa kokeilun.

Ruoanlaitto reseptit

"Klassinen"

Vain latte... Vain vahvan kahvin ja maidon yhdistelmä, hämmästyttävä yksinkertaisuudessaan ja harmoniassa.
Edellytetään:

• espresso - 50 ml:
• maito - 150 g;
• sokeria (maun mukaan).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. tehdä kahvia;
2. kaada vaahdotettu maito irlantilaisiin lasiin;
3. lisää valmistettua kahvia lasiin;
4. Rakenna päälle korkea "maitokorkki".

Valmis! Voit juoda ja nauttia klassisesta maidon ja kahvin yhdistelmästä.

"Mausteinen"

Mausteisten makujen ystävät arvostavat varmasti tämän reseptin mukaan valmistettua kanelilattea.
Tarvitset:

• espresso - 50 ml;
• maito -150-200 ml;
• sokeri maun mukaan;
• kaneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. tehdä kahvia;
2. valmistaa maitovaahtoa;
3. laita valmistetut ainekset irlantilaiseen lasiin sekoittaen tai kerroksittain;
4. Laita päälle vaahtoa "korkki" ja ripottele se reilusti kanelilla.

Mausteinen ja aromaattinen kanelilatte on valmis.

"Piparkakku"

Tämän juoman muodostavien tuotteiden onnistuneen yhdistelmän ansiosta sen maku on yllättävän harmoninen ja aromi unohtumaton.

Edellytetään:

• espresso - 50 g;
• maito - 150 ml;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 150 gr;
• kaneli - ripaus;
• inkivääri (hienoksi raastettu tai kuiva) - 10 g;
• vanilliini - ripaus;
• kermavaahtoa - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna sokerin, kanelin, veden, inkiväärin ja vanilliinin seos kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia lämpöä vähentäen.
2. sillä välin hauduta espressoa;
3. valmistaa maitovaahtoa;
4. Kaada ensin kahvi irlantilaiseen lasiin, sitten noin 50 ml saatua siirappia ja lopuksi lisää vaahtoava "korkki";
5. Päälle voi kermavaahdolla.

Epätavallisen tuoksuinen piparkakkuherkku on valmis.

"Kirkas sekoitus"

Toinen alkuperäinen tapa valmistaa herkullista ja aromaattista latte-kahvia kotona on valmistaa se lisäämällä erilaisia ​​siirappeja, joiden valinta riippuu vain maustasi.
Tarvitset:

• espresso - 50 ml;
• maito - 150 ml;
• mikä tahansa siirappi - 50 ml;
• erilaisia ​​täytteitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. hautua aromaattinen espresso;
2. kun valmistat maitovaahtoa, voit valinnaisesti lisätä siihen käytettyä siirappia, jos tällä menetelmällä juoman yläosaan tarkoitettu vaahto valmistetaan erikseen ilman lisäaineita;
3. Ainekset lisätään irlantilaiseen lasiin seuraavassa järjestyksessä: ensin kaadetaan viileä siirappi, laitetaan lämmin maitovaahto, sitten kaadetaan varovasti kuuma espresso ja lopuksi laitetaan päälle korkea "korkki" maitovaahtoa. ;
4. Päälle voi laittaa erilaisia ​​lisäaineita: suklaalastuja tai esim.

"Sweet Toothin unelma"

Latte-kahvin valmistamiseksi kotona tällä reseptillä tärkeimmät ainesosat ovat halvaa ja hunaja. Siksi makeisten ystävät, jotka ovat kokeilleet sitä, haaveilevat nauttivansa tästä juomasta useammin kuin kerran.
Tarvitset:

• espresso - 100 ml;
• maito - 200 ml;
• halva - 50 g;
• hunaja - 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. hautua espresso;
2. Sekoita 150 ml maitoa tehosekoittimella;
3. lisäämällä hunajaa tuloksena olevaan seokseen, laita se tuleen ja kuumenna melkein kiehuvaksi lakkaamatta vatkaamasta;
4. tee maitovaahto jäljellä olevasta osasta;
5. Kaada lasiin ensin oikein espressoa, sitten maidon ja halvan ja hunajan seos, laita päälle ilmavaa maitovaahtoa;
6. Ripottele päälle halvan murusia.

Makea ja kohottava juoma on valmis!

Näiden reseptien avulla jokainen herkullisen kahvin ystävä voi miellyttää rakkaansa valmistamalla suosikkiherkkunsa. Todellakin, tuskin on mitään parempaa kuin lasillinen aromaattista kanelilattea, joka on valmistettu erityisesti iltatapahtumiin perheen tai läheisten ystävien kanssa.

kuva: depositphotos.com/ChamilleWhite, RobStark, haveseen, IgorKlimov

Latte on yksi viiden suosituimmista kahvijuomista. Tämä tosiasia ei kuitenkaan ole yllättävää, koska aromaattisen espresson, herkän maidon ja ilmavan vaahdon yhdistelmä tuskin jätä ketään välinpitämättömäksi. Eikö latte ole vielä tuttu? Anna minun esitellä hänet!

Latte on Italiasta peräisin oleva kahvijuoma. Siellä he keksivät viime vuosisadan 40-luvulla ajatuksen laimentaa espresso maidolla kofeiinin annosta pienentääkseen - seurauksena jopa lapset saattoivat nauttia juoman mausta. tasavertaisesti aikuisten kanssa. Vaikka se saattaa tuntua kuinka oudolta, latte ei ole niin suosittua kotimaassaan kuin Länsi- ja Keski-Euroopassa italialaiset juovat mieluummin espressoa.

Nimi

"Latte" tarkoittaa italiaksi "maitoa", mutta on epäreilua pitää tätä cocktailia tavallisena kahvina maidon kanssa, koska se on jalo yhdistelmä espressoa, maitoa ja maitovaahtoa. Latte on kaunis paitsi maultaan myös ulkonäöltään - juoman näyttämiseksi kaikessa loistossaan se tarjoillaan usein läpinäkyvässä lasilasissa, jonka seinien läpi näet selvästi kerrokset, jotka eivät sekoitu keskenään , mutta klassinen resepti neuvoo silti tarjoilemaan sen suuressa kupissa.

Erot latten ja maidolla varustetun kahvin välillä

Hyvin usein lattea verrataan ranskalaiseen café au le -kahviin (kahvi maidolla), mutta Americanoa käytetään usein jälkimmäisen valmistukseen. Tämän päivän keskustelun sankari perustuu aina espressoon. Amerikassa on myös italialaisen juoman lähisukulainen, mutta amerikkalaistyylisessä café au laitissa käytetään mustaa kahvia, joka on valmistettu tiputtamalla tai ranskalaisessa puristimessa, eikä espressoa, kuten lattessa. Monet ihmiset sekoittavat tietämättään latten cappuccinoon, ero on suuremmassa vaahdon määrässä ja sen rakenteessa sekä vahvuudessa - jälkimmäinen sisältää enemmän kofeiinia.

Aidon latten luomisen salaisuudet

• Suurin osa kahvijuomista on helppo valmistaa kotona, mutta vain jos keittiössä on kahvinkeitin cappuccinonkeittimellä, latte ei ole poikkeus. Siksi, jos sinulla ei ole tällaista laitetta, sinun on yritettävä kovasti vatkata maito vaahdoksi, jolla on vaadittu koostumus. Muuten, paras vaahto tulee täysmaidosta, ei rasvattomasta maidosta;
• Käytä juuri jauhettuja kahvipapuja, joiden katsotaan sopivan latteiksi, koska se on vahvempaa kuin Arabica;
• Voit monipuolistaa makua siirappien avulla, mutta emme suosittele sitrushedelmien käyttöä, koska ne lisäävät maidon happamuutta. Kahvin ystävät, jotka eivät pelkää kokeiluja, lisäävät latteensa rommia ja likööriä;
• Kahvin pinta on erinomainen kangas latte-taiteen tyyliin piirtämiseen. Muista kuitenkin, että ammattibaristalta vaadittiin kuukausien koulutusta luodakseen alkuperäisiä oksia, kasvoja ja kukkia, joten älä ole järkyttynyt, jos et ensin luo mestariteoksia.
• Jos latte art ei miellytä, voit koristella lattea raastetulla suklaalla, kaakaojauheella tai kanelilla tai pahimmillaan käyttää stensiiliä.

Klassinen latte

Tarvitset:

• hienoksi jauhetut kahvipavut - 2 tl,
• puhdistettu vesi - 50 ml,
• maito, jonka rasvapitoisuus on 2 % - 150 ml,
• sokeri - maun mukaan,
• kaneli - valinnainen.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna maito 65 asteen lämpötilaan (älä keitä!).
2. Keitämme espressoa.
3. Lisää maitoon sokeria maun mukaan ja vatkaa se paksuksi smetanaksi vaahdoksi. Cappuccino-kone tai tehosekoitin auttaa sinua tässä.
4. Kaada kahvi kuppiin.
5. Lisää vatkattu maito.
6. Ripottele halutessasi kanelia tai koristele latte-artilla.

Latte siirapin kanssa

Tarvitset:

• vastakeitetty espresso - 50 ml,
• marjasiirappi (mustikka on täydellinen) - 50 ml,
• maito - 150 ml,
• suklaa.

Keittomenetelmä

1. Kaada 25 ml siirappia irlantilaiseen lasiin.
2. Vatkaa jäljellä oleva siirappi saman määrän kanssa 80 asteen lämpötilaan kuumennettua maitoa ja laita se lasiin.
3. Vatkaa loput maidosta vaahdoksi. Laita lasiin, jätä vähän "korkkiin".
4. Kaada varovasti joukkoon vastakeitetty espresso. Älä sekoita.
5. "Laitamme" korkin jäljellä olevasta maitovaahdosta. Ripottele päälle raastettua suklaata. Otetaan näyte!

Kotitekoinen latte

Tarvitset:

• pikakahvi - 2 ruokalusikallista,
• vesi - 50 ml,
• maito - 150 ml,
• sokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Kaada kahvi mukiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä pari minuuttia. Lisää halutessasi sokeria.
2. Vatkaa 70 asteeseen kuumennettua maitoa tehosekoittimessa 2-3 minuuttia, tämän ajan pitäisi riittää saadakseen ihanteellisen vaahdon latteelle. Kaada kuppiin.
3. Latte on valmis, halutessasi voit ripotella sitä raastetulla suklaalla tai koristella ilmavilla vaahtokarkkeilla!

Likööri latte

Tarvitset:

• Baileys-likööri - 1 rkl,
• sokeri - 1 tl,
• kaakaojauhe - 1/2 tl,
• suolaa - ripaus,
• vesi - 80 ml,
• maito - 250 ml.

Keittomenetelmä

1. Laita kahvipavut, suola ja sokeri turkkiin. Kuumenna lämmöllä 10 sekuntia koko ajan sekoittaen.
2. Kaada vesi seokseen. Ota pois lämmöltä heti, kun kahvi alkaa kohota.
3. Kaada vastakeitetty kahvi suodattimen läpi, yhdistä se likööriin ja kaada lasiin.
4. Kaada tehosekoittimessa tai cappuccinokeittimellä vaahdoksi vatkattu maito lasiin, jossa on jo kahvia ja likööriä.
5. Käytämme stensiiliä ja kaakaojauhetta koristelemme kahvin pinnan yksinkertaisilla kuvioilla. Kokeillaan!

Ice latte

Kuumana iltapäivänä sinun ei tarvitse kieltäytyä nauttimasta lattea, sillä siitä on olemassa "jää" -versio.

Tarvitset:

• hienoksi jauhetut kahvipavut - 1 ruokalusikallinen,
• maito - 150 ml,
• vesi - 60 ml,
• vaniljasiirappi - 20 ml,

Keittomenetelmä

1. Täytä shaker neljäsosa täyteen jääpaloilla.
2. Valmista annos espressoa (turkkilaisessa kahvipannussa valmistetulla tavallisella mustalla kahvilla pärjää) ja kaada se shakeriin.
3. Lisää ainesten joukkoon siirappi ja maito.
4. Ravista shakeria voimakkaasti, kunnes jää on täysin liuennut. Sammuta janosi!

Jäätelö latte

On toinenkin mielenkiintoinen latte-muunnelma, joka on enemmän kuin jälkiruoka.

Tarvitset:

• hienoksi jauhetut kahvipavut - 1 ruokalusikallinen,
• vesi - 60 ml,
• maito - 150 ml,
• sokeri - 2 tl,
• lusikka jäätelöä,
• suklaa.

Keittomenetelmä

1. Valmista määritetystä määrästä kahvipapuja ja vettä espressoa. Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, voit keittää tavallisen mustakahvin turkkilaisessa kahvilassa.
2. Kaada valmis juoma isoon kuppiin.
3. Vatkaa maito vaahdoksi. Kaada se kahvin pinnalle.
4. Laita kauhallinen jäätelöä, mieluiten jäätelöä, creme brulee tai vaniljaa, ja ripottele päälle raastettua suklaata. Herkullinen ja epätavallinen kahvijälkiruoka on valmis! Nauttia!

Tämä on vain pieni osa nykyään tunnetuista latte-resepteistä. Voit kuitenkin aina keksiä oman alkuperäisen juomasi lisäämällä suosikkiaineksesi. Älä kuitenkaan unohda, että kaiken tulisi olla maltillista - liiallinen kahvin kulutus johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Suosittelemme rajoittamaan tämän aromaattisen virkistävän cocktailin käyttöä verenpainepotilaille ja ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoni- ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Latte kuulostaa erittäin eksoottiselta. Latte on ehkä romanttisin juoma... voit tuntea miellyttävän, lämpimän Italian tuulen, joka herättää ajatuksia Korkeasta...

Latte ilmestyi alun perin Italiassa. Sitä tarjoiltiin aamiaiseksi kuin tavallista kaakaota, mutta ajan myötä latten hieno maku arvostettiin ja nyt tästä kahvista on tullut todellinen herkku todellisille gourmeteille.

Mutta latten saaminen ja lisäksi ilman kahvinkeitintä - kaikki eivät usko, että tämä on mahdollista. Samaan aikaan tämän omin käsin valmistetun herkullisen, aromaattisen kahvin resepti on melko yksinkertainen. Tätä varten tarvitset:

• Vesi - 130-150 ml.
• Jauhettu kahvi - 20-25 g.
• Maito 3,2% - 250 ml.
• Sokeri - maun mukaan.
• Suklaa, kaneli (valinnainen).

Vaiheittaiset vaiheet latten valmistamiseen kotona ilman kahvinkeitintä

Latte on erittäin herkkä kahvi ja se koostuu kolmesta kerroksesta: maito-kahvi-vaahto. Jokaista sen valmistusvaihetta tulee käsitellä erittäin huolellisesti - tietysti, jos haluat saada todellista italialaista juomaa, ei tavallista kahvia maidolla.

• Ensinnäkin sinun on haudutettava kahvi millä tahansa tunnetulla menetelmällä. Jauhe on haudutettu turkkilaisessa keittimessä. Mutta maukkaan juoman valmistamiseksi on tietysti parempi käyttää kalliimpia lajikkeita, ja lisäksi on suositeltavaa valita vahvempi kahvi.

Tärkeä! Kahvin tulee olla maitoa kuumempaa, joten turkki, jotta kahvi ei jäähdy niin nopeasti valmistuksen jälkeen, voidaan laittaa kulhoon lämpimään veteen.

• Kuumennamme maidon 50-70 asteen lämpötilaan - mitä rasvaisempi maito, sitä parempi vaahto, älä unohda tätä. Voit lämmittää maidon mikroaaltouunissa. Tässä vaiheessa maitoon lisätään joskus sokeria - mutta tämä ei ole välttämätöntä. Italiassa tätä juomaa suositaan "puhtaassa" muodossaan.

Tärkeä! Varmista, että maito ei kiehu, muuten vaahtoa on vaikeampi saada.

• Valmista vaahto. Kaada maito mihin tahansa sopivaan astiaan ja vatkaa noin 3-5 minuuttia vatkaimella, kunnes muodostuu ilmava vaahto.

Viite! Vaahdon saamiseksi käytetään usein ranskalaista puristinta. Ravista vain maitoa, kunnes se vaahtoaa itse puristimella.

• Kaada maito lasiin, sitten kahvi ja olet valmis.– ja yleisen viisauden mukaan tämä on paljon helpommin sanottu kuin tehty. Kahvin lisääminen on koko toimenpiteen tärkein hetki. Tämä ratkaisee, päädytkö oikeaan latteen vai johonkin kaakaon kaltaiseen. Kahvi ei saa joutua kosketuksiin vaahdon kanssa, joten se tulee kaataa hitaasti hyvin ohuena nauhana lasin reunaa pitkin. Tuloksena oli kolme selvästi näkyvää kerrosta. Varmistaaksesi, että kerrokset ovat näkyvissä ja juoma ei ole vain maukasta, vaan myös kauniisti esiteltyä, on suositeltavaa käyttää erityistä korkeaa irlantilaista lasia.

Viite! Voit lisätä kahvia laskemalla teelusikallisen vaahdon yläosaan ja kaatamalla sen lusikan keskelle.

• Sokeri- maistaa ja nyt kaikki on valmista.

Miten voit monipuolistaa tätä juomaa?

Koristeen ja hienostuneen maun saamiseksi voit ripotella latteen kanelia tai raastettua suklaata. Kuumina kesäpäivinä on erityisen mukava maistaa Ice Lattea, jota varten lasiin lisätään jäätä ennen valmistusta.

Mutta tietysti yleisin tapa monipuolistaa tätä juomaa on lisätä siirappia - se tekee lattesta entistä maukkaamman ja epätavallisen.

Lajikkeet kotitekoista lattea.

Lisättynä Irish Cream -siirappia

Antaa kahville miellyttävän kermaisen maun. Valmistusmenetelmä on sama, lasiin kaadetaan vain hieman viileää siirappia ennen maidon lisäämistä.

Herkkuna mustikkasiirappia

Jotta juoma olisi epätavallinen maku ja miellyttävä aromi, tarvitset 50 ml mustikkasiirappia. Se tulee lisätä samalla tavalla - ennen kypsennyksen aloittamista ja hieman jäähtyä.

Latte erikois

Tästä kahvista erikoisen tekee 1 rkl. l. Baileys likööri. Resepti on hieman erilainen: ennen liköörin lisäämistä lasi on lämmitettävä lämpimässä vedessä. Kahvin valmistustavalla on myös oma erikoisuutensa: kattila on heti poistettava lämmöltä heti, kun vaahtoa tulee, jotta kahvi ei kiehu.

Virkistävää kanelia ja vaniljaa

Keittomenetelmä on vakio. Ainoa ero on, että kanelia lisätään turkkiin vaniljasokerin kanssa. Maku on erittäin pehmeä, todellisille herkkusuille. Ja kaneli ei vain anna juomalle miellyttävää aromia, vaan myös parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa ylläpitämään muotoa.

Klassinen art latte

Yksinkertaisin ja kaunein tapa. Riittää, kun valmistat kahvin, lämmität maidon - aina 60-65 lämpötilaan - vatkaa, mutta tällä kertaa kaada maito kahviin. Mutta jos tavallinen latte on tässä tapauksessa melko yksinkertainen valmistaa, sen toinen kohta - kuvan saaminen - ei ole niin helppo käsitellä.

Helpoin tapa saada kaunis malli on käyttää stensiiliä, jonka avulla ammattilaiset luovat suunnittelun usein hammastikulla.

Yhteenvetona voimme jälleen kerran muistuttaa, että maukkaan juoman saamiseksi soveltuvat parhaiten kalliiden lajikkeiden jauhettu kahvi, keskipaahto ja maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2%.

Tee kaikki vähitellen kiinnittäen erityistä huomiota kahvin lisäämiseen, ja ajan myötä latten valmistusprosessi kotona tuo vain iloa ja miellyttävimpiä muistoja matkastasi kauniiseen Italiaan.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annosten määrä: 2

Latte-kahvin valmistus kotona, vaiheittainen resepti valokuvilla:

Toisin kuin kahvijuoma frappella, lattella on selkeä valmistusjärjestys:

Vaihe 1. Valmista espresso kahvinkeittimessä tai kahvipannussa. Kahvin on oltava vahvaa ja viljapohjaista, ja pikapuikot eivät sovellu todellisen latten tekemiseen.

Vaihe 2. Kuumenna maito (tai vähärasvainen kerma) 40-60 asteeseen ja vatkaa 1/3 siitä shakerissa tai mikserillä suurella nopeudella, kunnes muodostuu vakaa vaahto.

Mitä pienempi maidon rasvapitoisuus on, sitä vähemmän "vahva" ja vakaa vaahto on, mitä korkeampi maidon/kerman lämpötila on, sitä tiheämpi se on.

Vaihe 3. Kun kaikki ainekset ovat valmiita: maito on lämmitetty, espresso valmis ja lasi lämmitetty 40 asteeseen, voit aloittaa latten "kokoamisen". Kaada kuuma espresso lasiin.

Vaihe 4. Kaada kuumaa maitoa kahvin päälle ohuena nauhana pitäen suhdetta 1:3 (50 ml espressoa 150 ml maitoa).

Vaihe 5. Kaada vaahto lusikalla lasiin ja ripottele siihen kaakaojauhetta tai vaniljaa.

Ihannetapauksessa lattessa kerrosten: maito-kahvi-maito-vaahto tulisi olla selvästi erotettavissa, mutta koska valmistamme lattea kotona ilman ammattilaitteita, riittää meille hämmästyttävän maukas ja herkkä juoma! Latte on valmis juotavaksi, hyvää ruokahalua!

Latte-juoma syntyi Italiassa. Kun ihmiset koko perheineen menivät konditoriaan ja tilasivat sieltä kahvia, lapset halusivat samaa kuin aikuiset. Sitten baristat keksivät juoman, joka sisälsi paljon maitoa ja vain vähän espressoa.

Italialaiset pitivät tästä herkällä vaahdolla varustetusta herkusta niin paljon, että nykyään lattea tarjotaan yleensä aamiaiseksi sekä lapsille että aikuisille. Juoman nimi käännetään yksinkertaisesti - "maito".

Sen koostumus on alkeellinen. Juoma koostuu yhdestä osasta espressoa ja kolmesta osasta maitoa. Mutta miten nämä kaksi ainesosaa sekoitetaan? Loppujen lopuksi haluamme saada latte-cocktailin, emme tavallista maitokahvia.

Kun näemme, kuinka ammattimainen barista valmistaa juoman, meistä näyttää siltä, ​​​​että hän suorittaa jonkinlaisen ovelan tempun. Korkea, herkkä maitovaahtopää kruunaa tumman beigen nesteen.

Mutta vaikka et olisi latte-taiteen (eli kuvioiden piirtämisen taidon kuppiin) mestari, voit valmistaa cocktailin, joka ei maistu huonommalta kuin ammattimainen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä latte kotona ilman kahvinkeitintä.

Liitämme reseptin jokaiseen vaiheeseen myös valokuvia. On tärkeää tietää joitain ruoanlaittotemppuja, jotta vaahto pysyy korkeana ja kuohkeana. Ja me paljastamme ne sinulle.

Millaisia ​​kahvijuomia on olemassa?

Ennen kuin teet latten kotona, tavataan sen sukulaiset. Italialainen juoma on vain yksi tyypeistä suuressa samanlaisten cocktailien perheessä. Wieniläinen kahvi, ranskalainen Café au lait, cappuccino, mocaccino - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä voit valmistaa, jos sinulla on Arabica-papuja ja maitoa (tai kermaa).

Artikkelimme sankarilla on myös hyvin läheinen sukulainen - latte macchiato. Ainesosien koostumus ja suhteet pysyvät samoina. Macchiato eroaa tavallisesta lattesta vain siinä, että se lisää kahvia maitoon. Näin voit luoda kolmikerroksisen cocktailin.

Espresso asetetaan täsmälleen raskaan maidon ja kevyen vaahdon väliin. Siksi latte macchiato tarjoillaan korkeassa läpinäkyvässä lasissa, jossa on "rengas" kahva. Näin ihminen voi nauttia juoman maun lisäksi myös ulkonäöstä.

Latte tarjoillaan useimmiten myös irlantilaisissa lasissa, mutta Italiassa - isoissa. Se tarjoillaan pienissä kupeissa.

Kuinka tehdä latte kotona. Ensimmäinen askel

Ensin keitetään kahvia. Tässä on vain yksi kulinaarinen temppu - ei kemiallisia seoksia, vaikka pakkauksessa sanotaan, että liukenevat rakeet antavat luonnollisen arabican maun.

Oikealla kahvilla on tietty tiheys, mikä on tärkeää cocktaileja valmistettaessa. Italialaiset käyttävät Arabica- ja Robusta-melangia. Tämä tekee juomasta vahvemman ja aromaattisemman.

Meidän täytyy tehdä espressoa. Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, voit tehdä sen tavallisessa Cezvessä.

1. Otamme kasatun teelusikallisen hienointa jauhettua kahvia ja kaadamme sen turkkiin.
2. Kaada puoli lasia (100 millilitraa) kylmää vettä.
3. Laita cezzi alhaiselle lämmölle. Emme keitä, vaan saatamme sen vain nopeasti nousevan vaahdon tilaan.
4. Makean ystävien, jotka ovat tottuneet valmistamaan espressoa sokerilla, tulee huomioida, että tämä juoma on raskaampaa. Jos teet lattea tai varsinkin macchiatoa, älä kaada valkoista jauhetta kahviin. Se voidaan lisätä valmiiseen cocktailiin.

Maidon vaatimukset

Siivilöidään nyt kahvi. Tämä ei ole välttämätöntä vain siksi, että perusteet jätetään pois kupista. Tärkeintä on tietää tarkalleen, kuinka paljon espressoa saimme. Jos kahvia tulee 50 millilitraa, sinun on otettava 150 ml maitoa.

Kahvilassa latten valmistusprosessi näyttää tältä. Barista kuljettaa kuumaa maitoa cappuccinokoneen (kahvinkeittimen erityinen lisälaite) läpi, joka vaahdotetaan välittömästi vahvaksi vaahdoksi. Hän kaataa sen ruostumattomaan kannumukiin. Baarimikko on jo lisännyt sinne lämmintä maitoa.

Kuuma vaahto ei sekoitu nesteeseen eri tiheyden vuoksi. Barista ompelee sitten kannun sisällön kahvikuppiin. Muuten, Italiassa on tapana tehdä mokkapohjaista lattea. Alppien pohjoispuolella syntyi tapa valmistaa tämä kahvicocktail espresson kanssa.

Kuinka tehdä latte kotona ilman cappuccinonkeitintä tai kannua käsillä? Sinun pitäisi juoda tietyntyyppistä maitoa. Sen on oltava koko maataloustuote.

Rasvatonta, laktoositonta tai pitkään säilytettyä maitoa ei kannata edes yrittää vaahdottaa. Vain tuore ja ilmentämätön (kokonainen) antaa vakaan ja korkean vaahdon.

Vaihe kaksi

Tämä cocktail eroaa yksinkertaisesta maitokahvista korkean ja herkän vaahdon ansiosta. Voit tehdä siihen kuvion tai ripotella siihen raastettua suklaata, kanelia tai ruskeaa sokeria.

Joten paljastakaamme salaisuuden kuinka valmistaa latte vaahdolla kotona. Kaada maito kattilaan ja kuumenna. Älä anna kiehua. Riittää, jos maito lämmitetään 60 asteeseen.

Tämä on lämpötila, kun sormi on kuuma, mutta kosketus nesteeseen ei jätä palovammaa. Ota maito pois liedeltä ja vatkaa se nopeasti. Kaikki käytettävissä olevat työkalut käyvät: mikseri, upposekoitin, vispilä.

Voit kaataa kuumaa maitoa ranskalaiseen puristimeen ja työskennellä aktiivisesti tangon kanssa liikuttamalla sitä ylös ja alas. On huomattu, että alumiinisäiliössä vaahto ilmestyy nopeammin.

Näet, että maito erottuu kahteen kerrokseen. Alla tulee tiheää kermaista nestettä ja päälle korkea valkoinen vaahto.

Vaihe kolme

Olemme tulossa viimeiseen vaiheeseen latten tekemisessä kotona. Ota läpinäkyvä irlantilainen lasi ja kaada siihen kahvia. Lisää maito ohuena nauhana. Varo vahingoittamasta vaahtoa!

Jotkut baristat neuvovat kaatamaan maitoa lasin reunaan. Joten molemmat nesteet eivät melkein sekoitu. Mutta voit kaataa maitoa suoraan lasin keskelle, jolloin saat kauniita kahvitahroja.

Kevyempi vaahto asettuu cocktailin päälle. Jos se viipyy kattilassa, lusikkaa se lasiin.

Voit nyt koristella tämän vaahdon haluamallasi tavalla kanelilla, raastetulla suklaalla ja ruokosokerilla. Jos olet tottunut juomaan kahvisiirappeja, sinun tulee välttää niitä, jotka sisältävät sitrusmehua lattessasi. Loppujen lopuksi hän käy heti maidon.

Cocktailin nimi on käännetty italiasta "tahriksi". Todellakin, tässä juomassa musta kahvi sijaitsee täsmälleen kahden maitokerroksen välissä.

Katsotaanpa kuinka tehdä latte macchiato kotona. Kaksi ensimmäistä vaihetta eivät eroa edellisestä reseptistä. Keitämme kahvia. Kuumenna ja vatkaa maito. Mutta kolmas vaihe on täysin erilainen.

1. Kaada maito irlantilaiseen lasiin.
2. Aseta kahvi astiaan, jossa on erittäin kapea nokka.
3. Kaada espresso varovasti lasin reunaa pitkin maitolasiin.

Jos toimit varovasti, kahvi jää paksumman maidon yläpuolelle, mutta herkän kermaisen vaahdon alle. Voit valmistaa nelikerroksisen juoman kaatamalla vielä raskaampaa siirappia lasin pohjalle.

Kun se saavutti suosion kaikkialla maailmassa, ilmestyi myös sen englantilainen vastine. Isossa-Britanniassa (ja sen entisissä provinsseissa) on pitkään ollut tapana juoda teetä maidon kanssa. Olemme jo puhuneet latte-kahvin valmistamisesta kotona. Nyt on aika kiinnittää vähän huomiota teehen. Tässä cocktailissa voit käyttää sekä mustia että vihreitä lajikkeita. Resepti on:

1. Sekoita pienessä kattilassa suosikkimausteet (neilikka, kardemumma, kaneli ja tietysti inkivääri).
2. Kuumenna mausteet ja kaada joukkoon 200 millilitraa kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
3. Kaada teetä - 2 lusikkaa. Sitten vielä muutama minuutti.
4. Poista lämmöltä ja anna hautua.
5. Kuumenna 200 millilitraa maitoa 60 asteeseen. Vatkaa se vaahdoksi.
6. Täytä mukeista kaksi kolmasosaa teellä. Lisätään maitoa.