Kaupasta ostetusta lehtitaikinasta valmistettuja rullia. Puffipullat - parhaat reseptit

Ennen kuin alkaa hallita monimutkaista leivontaa, aloittelevan kotiäidin tulisi oppia 5 yksinkertaista reseptiä valmiilla lehtitaikinalla, mukaan lukien lehtitaikinat, keksit, piirakat ja pullat. Helpoin tapa oppia valmistamaan erilaisia ​​ruokia on valokuva- tai videoreseptien avulla. Lisäksi voit kokeilla erilaisia ​​täytteitä ja mausteita tehdäksesi ruoasta erityisen.

Mitä lehtitaikinasta voi tehdä

Tämäntyyppinen taikina, kuten lehtitaikina, on ohuen rakenteensa ja miellyttävän rapeuden ansiosta pohjana eri kansojen ruoille. Kauppatuotetta käytetään useammin makeisiin leivonnaisiin, vaikka se soveltuu myös suolaisen täytteisen piirakoiden valmistukseen. Siitä valmistetaan seuraavan tyyppisiä makeistuotteita:

• kakut;
• piirakat;
• evästeen;
• putket;
• croissantit;
• pullat;
• rullat.

Hiivasta

Valmiilla hiivalla taikinalla on tyypillinen hapan maku. Kypsennyksen jälkeen siitä valmistetut tuotteet ovat pörröisempiä ja maukkaampia. He tekevät hyviä pullia ja suolaisia ​​liha- ja kalapiirakoita. Toisin kuin tuoreessa versiossa, kerroksia on useita kertoja vähemmän, ne eivät ole yhtä kevyitä ja rapeita, mutta kaloreita on hieman vähemmän.

Hiivattomasta

Happamatonta tai hiivatonta tuotetta käytetään useammin makeiden makeistuotteiden valmistukseen. Kielet, kulmat ja pullistumat ovat rapeita ja maukkaampia ohuiden kerrosten ansiosta. Kuitenkin niille, jotka yrittävät noudattaa oikeaa ravintoa, on parempi pidättäytyä tällaisten herkkujen kuluttamisesta - tuote osoittautuu kaloripitoisemmaksi, koska se sisältää enemmän öljyä.

Reseptit valmiilla lehtitaikinalla

Kun tarvitset kiireellisesti ruokaa, valmiista lehtitaikinasta tehdyistä erilaisista resepteistä tulee todellinen hengenpelastaja. Kokeneiden kokkien suositukset auttavat aloittelijoille:

1. Esisulata taikina mikroaaltouunissa tai jätä se pöydälle 2-3 tuntia ennen kypsennyksen aloittamista.
2. Sulatuksen jälkeen hiivataikina tulee pitää lämpimänä vähintään 1 tunti.
3. Ennen kuin teet mitään, sinun on kaulittava taikina varovasti ohueksi kerrokseksi.
4. Paistaminen valmiista lehtitaikinasta onnistuu paremmin, jos laitat sen öljyssä kastetulle leivinpaperille. Lehtileivonnaiset palavat usein uunipellillä.
5. Tuotteet voidaan täyttää millä tahansa ainesosilla, sekä makeilla että suolaisilla.
6. Viimeisessä vaiheessa täyte lisätään ja tuote laitetaan kuumaan uuniin. Keskimääräinen paistolämpötila on 180-220 astetta.
7. Jos käytetään lihatäytettä, kypsennysaika pitenee.

Lehtitaikina täytteellä

• Aika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 180 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Voit valmistaa valmiista lehtitaikinasta annoksen millä tahansa suolaisella tai makealla täytteellä - kasvis, raejuusto, hedelmä, liha, muna, kunhan se ei leviä astian jäähtymisen jälkeen. Yksinkertaisin versio tästä taikinasta tehdystä makeistuotteesta on omenakanelirulla. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta astia voi koristaa minkä tahansa pöydän. Se käyttää hiivatyyppistä tuotetta.

Ainekset:

• paketti valmiista taikinasta rullassa - 500 g;
• omenat - 400 g;
• voita - 50 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

1. Rullaa rulla auki ja litistä sitä hieman kaulimella.
2. Kuori omenat ja hienonna.
3. Sekoita puolet tomusokerista ja kanelista.
4. Aseta omenat kerroksen keskelle, kääri ne varovasti rullaksi, purista reunat.
5. Leikkaa paloiksi ja laita uunipellille.
6. Paista 30 minuuttia.

Piirakka

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 250 kcal/100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Azerbaidžani.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tällaisiin leivonnaisiin, kuten valmiista lehtitaikinapiirakasta, voit valita myös erilaisia ​​täytteitä. Liha-samsa, piirakan muotoinen, on erittäin maukasta. Tämä on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, jopa kotiäiti, jolla on minimaaliset kulinaariset taidot, pystyy käsittelemään sitä, ja se näyttää juhlavalta. Menestyksen pääsalaisuus on reseptin tiukka noudattaminen.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• jauheliha ja naudanliha - 500 g;
• sipulit - 4 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• mausteseos (korianteri, pippuri) - 3 g;
• voita - 50 g;
• suola - 2 g;
• vihreä sipuli, tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina (hiiva tai ei-hiiva) 5 mm paksuiseksi kerrokseksi.
2. Hienonna vihreät ja sipulit hienoksi, sekoita jauhelihan ja mausteiden kanssa.
3. Kaada taikina pyöreään vuokaan ja muotoile reunat.
4. Laita päälle jauheliha, ripottele päälle juustoraastetta.
5. Peitä toinen kerros päälle, purista reunat varovasti.
6. Anna uunin lämmetä 180-200 asteeseen.
7. Laita vuoka samsan kanssa uuniin ja paista 25 minuuttia.

Pullat

• Aika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 7 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 150 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kokoelma, joka sisältää reseptejä valmiista lehtitaikinasta, olisi epätäydellinen ilman pullaa. Tämä vaihtoehto auttaa tilanteessa, jossa sinun on kiireellisesti leivottava jotain teetä varten. Ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, siitä tulee maukasta ja aromaattista. Ennen kuin valmistat sämpylöitä hiivataikinasta, sinun on poistettava pussi pakastimesta etukäteen ja asetettava se sitten kuppiin ja asetettava se lämpimään paikkaan, jotta tuote kaksinkertaistuu.

Ainekset:

• tomusokeri - 50 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• taikina - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina 3 mm:ksi.
2. Sulata voi, voitele kerros.
3. Kääri taikina tiukaksi rullaksi, purista reuna.
4. Leikkaa 8-10 cm pituisiksi paloiksi.
5. Tee jokaisen palan keskelle veitsellä viilto, jotta se ei ulotu reunaan.
6. Avaa rako, jolloin muodostuu "sydän".
7. Aseta sämpylät leivinpaperin päälle.
8. Voitele keltuaisella, ripottele jauheella.
9. Paista 25 minuuttia.

Puff kielet

• Aika: 25 minuuttia.
• Annosten määrä: 12 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 120 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Viidessä yksinkertaisimmassa reseptissä, joissa on valmiita lehtitaikina, sinun on sisällytettävä kielten valmistus. Tämäntyyppinen pikaleivonta on saanut nimensä, koska se on samankaltainen kuin oikea kieli. Lehtitaikinat valmistetaan yksinkertaisesti – tarvitset vain kaupasta ostetun lehtitaikinan ilman hiivaa, sokeria, uunia ja muutamaa minuuttia. Jotkut gourmetit ripottelevat valmiita kakkuja mieluummin suolalla, jolloin niitä voidaan käyttää oluen välipalana.

Ainekset:

• taikina rullassa - 700 g;
• sokeri - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Avaa rulla, rullaa kerros kaulimella 5 mm:n paksuuteen.
2. Leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi, pyöristä taikinaliuskojen reunat.
3. Ripottele pinnalle sokeria.
4. Laita uunipellille ja laita uuniin.
5. Paista 15-20 minuuttia.

Eväste

• Aika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 130 kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: iltapäiväteetä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän tyyppisestä hiivattomasta taikinasta valmistetut korvaleivät ovat muunnelma klassisista leivonnaisista. Herkku sopii vauvanruokaan, koska se ei sisällä allergiaa aiheuttavia tuotteita. Lapset syövät mielellään rapeita keksejä kaakaon tai lämpimän maidon kanssa. Ennen kuin teet lehtitaikinan valmiista lehtitaikinasta, sinun on odotettava, kunnes kaikki ainekset ovat lämmenneet huoneenlämpöisiksi, ja vasta sitten aloita paistaminen.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 100 g;
• kaakao - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää sokeri.
2. Keitä, kunnes nesteen tilavuus on pudonnut puoleen.
3. Lisää kaakao ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kauli kerros 3 mm paksuksi ja 15 cm leveäksi suorakaiteen muotoiseksi.
5. Kauli taikinakerrokset reunoista keskelle, leikkaa 1 cm leveiksi paloiksi.
6. Laita uunipellille ja laita uuniin 15 minuutiksi.
7. Poista ja kaada päälle lasite, kun kotitekoiset lehtitaikinat ovat vielä lämpimiä.

Video

Herkullisten pullojen tekemiseksi kotona monien kotiäitien on ostettava valmis pohja.

Tämä vaihe johtui useista syistä: ajan puute, tarvittavien ainesosien puute tai joidenkin taikinan vaivaamisen sääntöjen tietämättömyys.

Itse asiassa jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä pullat lehtitaikinasta, siinä ei ole mitään monimutkaista.

Jos tiedät reseptin ja noudatat sen valmistussääntöjä, saat lopulta koko ruokalajin aromaattisia ja ruusuisia leivonnaisia, jotka ilahduttavat kotitalouttasi.

Mihin kiinnittää huomiota

Kun olet oppinut yksinkertaisen reseptin lehtitaikinan vaivaamiseen, sinun ei tarvitse turvautua puolivalmiita ja valmiita taikinaa myyvien liikkeiden palveluihin. Voit hemmotella perhettäsi herkullisilla leivonnaisilla useammin kuin he odottavat.

Lehtitaikina voidaan valmistaa kefirin, maidon tai smetanan kanssa. Munat lisätään siihen tai jätetään ilman niitä. Se, lisätäänkö taikinaan hiivaa, riippuu valitsemastasi reseptistä.

On sanottava, että ne kaikki ansaitsevat huomion, koska tuloksena saat pörröisiä pullia.

Sämpyliin laitettava täyte voidaan valmistaa hedelmistä, raejuustosta, hillosta, hunajasta, unikonsiemenistä. Ne ovat kaikki herkullisia ja täydentävät leivonnaisten makua tehden niistä erityisiä.

Vaivaamista varten sinulla tulee olla: kulho, kaulin, mittakuppi, seula, puinen lasta, ruokalusikallinen, lautasliina tai pyyhe. Muista seuloa jauhot kyllästämään ne hapella, lopputulos riippuu tästä.

Lehtitaikinat paistetaan metallipellillä, joka on vuorattu leivinpaperilla tai voideltu voilla.

Lehtitaikinapullien resepti

Lehtitaikinapullat sisältävät hiivaa ja ne voidaan valmistaa hillolla tai muilla haluamillasi täytteillä.

Internetistä löytyvät leivontareseptit valmistetaan alla olevan hiivataikinan pohjalta. Huomaa, että se on helppo valmistaa ja vaatii myös yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia.

Tarvitset: 1 muna; 1 lasillinen maitoa; 0,5 kg jauhoja; 7 g kuivahiivaa; 2,5 rkl. lusikat rakeistettua sokeria; 120 ml kasviöljyä; lusikallinen suolaa; paketti voita. Valmista täytettä varten paksu hillo.

Vaivaa sämpylöitä varten hiivataikina. Tätä varten:

1. Laita maito tuleen ja kuumenna 37-40 asteeseen.
2. Lisää sokeri ja liuota kaikki kiteet samalla voimakkaasti sekoittaen.
3. Lisää kuivahiiva.
4. Peitä kulho, jossa sekoitit seoksen, lautasliinalla ja anna seistä 15 minuuttia. Taikinan nostamiseen valitun paikan tulee olla lämmin ja vedoton.
5. Heti kun taikinan pinnalle ilmestyy kuplia (kuten kuvassa) ja vaahtomuovikorkki, se on valmis.
6. Lisää taikinaan jauhot ja kasviöljy.
7. Erottele valkuainen ja vatkaa suolalla kuohkeaksi ja lisää myös taikinaan.
8. Jotta se sopii, peitä se lautasliinalla ja aseta se lähelle lämmönlähdettä. Voit käynnistää mikroaaltouunin alhaisella teholla ja odottaa, kunnes massa kaksinkertaistuu.
9. Jaa se 8 yhtä suureen osaan, anna niidenkin mahtua.
10. Kääri 20 minuutin kuluttua jokainen osa kerrokseksi ja pinoa päällekkäin ja voitele pinta pehmeällä voilla.
11. Kauli 8-kerroksinen rakenne ympyräksi, jonka halkaisija on 70-75 cm (katso kuva).
12. Leikkaa se kolmion muotoisiksi sektoreiksi, niitä tulee olla 16 kappaletta.
13. Aseta hillosuikale leveälle puolelle, älä ulotu muutaman senttimetrin reunoille, ja kääri se bagelin muotoon.
14. Aseta pullat valmiille uunipellille ja anna niiden kohota. Sivele pinta 10-12 minuutin kuluttua kahdella ruokalusikallisella maitoa vatkatulla keltuaisella ja laita uuniin.

Lehtileivonnaisia ​​paistetaan korkeassa lämpötilassa 20 minuuttia. Keskity visuaaliseen kuvaan heti, kun leivonnaisten pinta muuttuu kullanruskeaksi (kuten kuvassa), on aika poistaa se pelliltä ja tarjoilla.

Etsi reseptejä hillolla leivontaan sivuston muilta sivuilta.

Resepti lehtitaikinapullien unikonsiemenillä

Taikinaan tarvitset vain kolme ainesosaa. Se voidaan valmistaa nopeasti, mutta se vaatii pitkän infuusion viileässä paikassa.

Jos aiot kutsua vieraita teelle, aloita pohjan sekoittaminen edellisenä päivänä, säästät aikaa.

Luettelo tuotteista ja niiden tarkat määrät: 130 ml kylmää vettä; 320 g jauhoja; 250 gramman pakkaus margariinia; yhden munan keltuainen; 130 ml maitoa; 100 g unikonsiemeniä; ¼ tikku voita; 100 g sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jäähdytä margariini hyvin tätä varten, pidä sitä pakastimessa 15 minuuttia.
2. Laita kulhoon, paloittele hyvin veitsellä tai ritilällä.
3. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti, kunnes muodostuu voitaisia ​​murusia. Taikinaa ei tarvitse vaivata elastiseksi, muuten kerrostusvaikutus ei toimi.
4. Kääri muodostunut kokkare kelmulla ja laita jääkaappiin. Tällä kertaa sinun ei tarvitse käyttää pakastinta, mutta erittäin alhainen lämpötila riittää. On välttämätöntä säilyttää massa tällaisissa olosuhteissa vähintään 3 tuntia, mutta on parempi pidentää tätä aikaa 12 tuntiin.
5. Huuhtele unikonsiemenet ja kaada niiden päälle kuumaa maitoa. Laita tulelle ja keitä seosta muutaman minuutin ajan.
6. Valuta pois maito, joka ei ole vielä imeytynyt ja jauha seos huhmareessa tai tehosekoittimessa. Tavallinen lihamylly käy.
7. Pehmennä voita hieman ja sekoita joukkoon sokeri. Lisää unikonsiemenet.
8. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, kerrospaksuus 05-07 cm.
9. Levitä täyte pinnalle ja rullaa.
10. Jaa se yhtä suuriin osiin ja aseta ne voideltuun uunipellille.
11. Paista lehtitaikinapullat unikonsiemenillä 180 asteessa, sivelemällä pinta keltuaisen ja maidon seoksella.
12. Kun lehtitaikinat ovat ruskistuneet, ota ne pois uunista. Kun leivonnaiset ovat hieman jäähtyneet, tarjoile.

Reseptit unikonsiementäytteellä uunissa leivontaan löytyvät nettisivuiltani.

Resepti lehtitaikinapullien kefirillä

Lehtitaikinaan tarvitset kefiiriä. Tämä fermentoitu maitotuote edistää pörröisyyttä, mikä tarkoittaa, että leivonnaiset sulavat suussa. Valmista täytettä varten omenat ja kaneli.

Tuoteluettelo on seuraava: yksi muna; lasillinen kefiiriä; ¼ tl soijaa; 0,3 kg voita tai margariinia; 3 puoli kupillista jauhoja; hunaja; sokeri; kaneli; omenat.

Ennen taikinan valmistamista siivilöi jauhot. Sitten:

1. Riko kefiiri ja muna suuressa kulhossa.
2. Lisää suola ja jauhot, vaivaa taikina ja kääri se elintarvikekelmuun, aseta jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
3. Vatkaa sillä välin voi parin ruokalusikallisen jauhojen kanssa.
4. Muodosta jäähtyneestä massasta neliön muotoinen kerros. Aseta voi-jauhoseos sen keskiosaan.
5. Taita neliön kulmat tekemällä "kirjekuori" (katso kuva). Tiivistä reunat.
6. Kauli rakenne kaulimella muodostamaan uudelleen neliön.
7. Taita kulmat kuten ennen ja peitä lautasliina ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
8. Kauli sitten taikina, taita kulmat muodostamaan "kirjekuori".
9. Taita puoliksi ja laita viileään paikkaan.
10. Puolen tunnin kuluttua nosta taikina työtasolle, kauli se ja jaa neliömäisiksi paloiksi, joista valmistat lehtitaikinat.
11. Pilko kuoritut omenat ja sekoita sokerin, kanelin ja hunajan kanssa.
12. Laita yksi lusikallinen täytettä jokaisen palan keskelle, nosta kulmat ylös ja sulje tiiviisti.
13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista sämpylöitä 20 minuuttia, kun olet sivelenyt ne vahvoilla teelehdillä sokerilla tai vatkatulla munalla.

Uunissa omenatäytteellä leivonnan reseptit löytyvät selaamalla sivuston sivuja.

Ostetusta hiivataikinasta valmistettuja pullia, jotka on täytetty raejuustolla

Ainekset: 450 g hiivataikinaa; kaksi kananmunaa; 200 g raejuustoa; kaksi rkl. lusikat sokeria; kaikki kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut); seesaminsiemeniä ripottelua varten.

Täytteen valmistus:

1. Jauha rakeinen raejuusto yhden munan ja sokerin kanssa.
2. Pese ja kuivaa kuivatut hedelmät, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita makea raejuusto ja kuivatut hedelmät ja laita lehtitaikinan neliömäisille paloille.
4. Kääri makeat sämpylät kirjekuoreen ja paista 210 asteessa kypsiksi.

Tarjoa leivonnaiset kaakaon, maidon tai teen kanssa.

Oma videoreseptini

Lehtileivonnaiset - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Monet kotiäidit ostavat valmiita lehtitaikinoita leivontaan, koska heidän mielestään sen valmistaminen kotona on erittäin hankalaa ja aikaa vievää. Itse asiassa kaikki ei ole niin vaikeaa - jos hallitset muutaman yksinkertaisen reseptin, voit hemmotella kotitekoisia herkullisia lehtileivonnaisiasi paljon useammin. Lehtitaikina voidaan valmistaa eri tavoin: hiivalla (tai ilman), kefirillä, kananmunalla tai ilman jne. Lehtitaikina voidaan valmistaa eri täytteillä: makeita hedelmiä, juustoa, suklaata, rahkaa, hunajaa jne. Lehtitaikinat täytetään usein hillolla tai voi-sokerisekoituksella unikonsiemenillä.

Lehtileivonnaiset - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Lehtileivonnaisten valmistamiseksi sinun on valmistettava taikinakulho, kelmu tai puhdas lautasliina (kulhon peittämiseksi), kaulin ja leivinpelti.

Jotkut reseptit vaativat pehmennettyä voita, toiset jäähdytettyä voita, joten siitä riippuen saatat joutua poistamaan tai poistamaan voin jääkaapista. Jauhot on siivilöitävä.

Lehtitaikinareseptit:

Resepti 1: Lehtileivonnaiset

Resepti kutsuu kotiäitejä valmistamaan herkullisia lehtileivonnaisia ​​hiivataikinasta. Tätä reseptiä voidaan käyttää lehtitaikinoiden pohjana. Pullat sopivat hyvin kaikkien täytteiden ja täytteiden kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• puoli kiloa jauhoja;
• 1 muna;
• Lasillinen maitoa;
• 6-7 g kuivahiivaa;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista (kasoitettu);
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• teelusikallinen suolaa;
• Voi - 200 g;
• Hillo.

Keittomenetelmä:

Kuumenna maitoa hieman, makeuta se sokerilla ja liuota siihen kuivahiiva. Jonkin ajan kuluttua maidon pinnalle tulisi muodostua vaahtokorkki. Vatkaa valkuainen erikseen, jätä keltuainen sivuun. Siivilöi jauhot, lisää suola, proteiini ja kasviöljy ja kaada sitten taikinaan. Sekoita kaikki kunnolla. Vaivatun taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää. Peitä kulho taikinalla ja laita se lämpimään paikkaan. Kun taikina on kaksinkertaistunut, jaa se 8 osaan ja anna kohota 20 minuuttia. Sitten jokainen osa on kaulittava litteäksi kakuksi. Aseta kaikki kerrokset päällekkäin, voitele voilla. Koko pino on rullattava kerrokseksi (halkaisijaltaan noin 60-70 cm). Leikkaa syntynyt kerros kolmioksi (sinun pitäisi saada noin 16 kappaletta). Laita pieni hillo kunkin kolmion leveälle puolelle ja rullaa se. Vatkaa keltuainen kahden ruokalusikallisen maidon kanssa. Päällystä bagelit saadulla seoksella. Paista noin 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Lehtitaikinoiden tulee saada ruusuisia ja kullanruskeita.

Resepti 2: Puffipullia kefirillä

Lehtitaikinan valmistukseen ei tarvitse käyttää hiivaa, voit käyttää tavallista kefiiriä. Tällä reseptillä tehdään hienoja hiutaleisia pullia ja täytteenä käytetään omenaa ja kanelia.

Tarvittavat ainesosat:

• lasillinen kefiiriä;
• 1 muna;
• Hieman suolaa;
• Voi tai margariini - noin 300 g;
• 2,5-3 kupillista jauhoja;
• Sokeri;
• Omenat;
• Kaneli.

Keittomenetelmä:

Sekoita kefiiri kananmunan, suolan ja jauhojen kanssa, sekoita kaikki ja vaivaa taikina. Peitä kulho ja laita jääkaappiin. Jauha pehmennetty voi pienellä määrällä jauhoja. Kauli jäähtynyt taikina neliömäiseksi levyksi. Levitä voita keskelle, taita neliön kulmat keskelle muodostamaan kirjekuori. Tiivistä reunat. Kauli taikina uudelleen neliömäiseksi, vie kulmat keskelle. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen rullaa se uudelleen neliöiksi vieden kulmat keskelle. Taita kerros puoliksi ja laita jääkaappiin. Kauli taikina ja leikkaa neliöitä. Voitele uunipelti ja laita neliöt riveihin. Kuori omena, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita omena sokeriin, kaneliin ja hunajaan. Laita täyte jokaisen neliön keskelle. tuo kulmat keskelle, purista reunat. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Resepti 3: Lehtileivonnaiset unikonsiemenillä

Näiden lehtitaikinoiden valmistaminen on erittäin helppoa - vain kolme ainesosaa. On kuitenkin parempi valmistaa se etukäteen, koska taikina on säilytettävä jääkaapissa mahdollisimman pitkään. Voit valmistaa suuren määrän taikinaa etukäteen, jotta voit valmistaa herkullisia lehtitaikinoita milloin tahansa.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja;
• 125-130 ml kylmää vettä;
• Voi tai margariini leivontaan - 250 g;
• 1 keltuainen;
• 100 g unikonsiemeniä;
• Hieman yli puoli lasillista maitoa;
• Puoli lasillista sokeria;
• 50 g voita.

Keittomenetelmä:

Pilko kylmä margariini veitsellä tai raasta se, yhdistä seulottujen jauhojen kanssa. Pilko jauhot ja margariini muruiksi. Tee pieni reikä ja kaada siihen kylmää vettä. Sekoita kaikki, mutta sinun ei tarvitse vaivata liikaa. Laita taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin. On suositeltavaa säilyttää se 24 tuntia. Kaada kuumennettu maito unikonsiementen päälle ja laita tulelle muutama minuutti. Valuta imeytymätön neste pois. Jauha voi sokerilla, laita unikonsiemenet lihamyllyn läpi ja sekoita kaikki. Kauli taikina kerrokseksi. Levitä täyte pinnalle. Kääri tiukasti ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Vatkaa keltuainen lusikallisen maidon kanssa ja sivele seos lehtitaikinoiden päälle. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

— Lehtileivonnaisten valmistukseen on käytettävä vain korkealaatuisia jauhoja;

— Itse taikina kaulitaan, voidellaan öljyllä ja taitetaan, minkä jälkeen se laitetaan jääkaappiin. Prosessi toistetaan useita kertoja;

— Ennen kuin lehtitaikinat laitat leivontaan, ne on jäähdytettävä, muuten voi valuu ulos.

Uutisia show-liiketoiminnasta.

Ystäväni!

Lämpötilamme on laskenut 29:een, huomenna lupailee sadetta, eli saamme laittaa uunin päälle hetkeksi. Vain vähän. Ja samalla älä tee tarpeettomia liikkeitä. Valmis lehtitaikina ostettu. Täytteet ovat käsillä. Ja lehtitaikinasta tehdyt makeat leivonnaiset odottavat meitä: herkullisimpia valikoituja reseptejä vaatimattomaan, mutta kokeneeseen silmäni ja makuun.

Olen koonnut luettelon sekä nopeista ja helpoista leivontaresepteistä että monimutkaisemmista lomajälkiruoista. Ja koska meitä odottaa paljon reseptejä, jätämme pois suosikkiesittelyistäni abstrakteista aiheista ja siirrymme suoraan asiaan.

Hiivaton ja hiivaton lehtitaikina

Voin sanoa vain teoriassa (koska Huomasin hiljattain, että kaikki eivät ole tietoisia), joka lehtitaikina yleensä on hiivaton Ja hiiva.

1. Hiivaton lehtitaikina Se valmistetaan happamattomasta taikinasta (jauhot, vesi ja suola) lisäämällä suuri määrä voita, joka "vatkataan" taikinaan toistuvasti taittamalla ja käärimällä. Lehtitaikinat, keksit, kakut ja struudelit valmistetaan hiivattomasta lehtitaikinasta. Muuten, kuuluisa Napoleon-kakku ranskalaisessa alkuperäisessä muodossaan on myös valmistettu tällaisesta lehtitaikinasta ilman hiivaa.
2. Hiiva lehtitaikina valmistettu samalla tavalla, mutta hiivataikinasta. Hiivataikinasta voi valmistaa croissanteja, pullaa ja erilaisia ​​niin sanottuja wieniläisiä leivonnaisia.

Jos siis vielä kerran mietit "Millaista makeaa ja maukasta voin tehdä kaupasta ostetusta lehtitaikinasta?", kuuntele tarkkaan ja muista!

Reseptit hiivattomaan lehtitaikinaan

Aloitetaan perus- ja nopeimmasta...

1. Puffarullat suklaatäytteellä

Ostoslista:

• kaakaojauhe - 2 rkl.
• sokeri, ruskea tai valkoinen - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina ja esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Siivilöi kaakaojauhe taikinan päälle ja levitä se koko kerroksen pinnalle jättäen reunoihin noin 0,5 cm rakoa.
3. Ripottele pinnalle kidesokeria ja rullaa rulla kapeaa reunaa pitkin.
4. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1 cm paksuisiksi rulliksi ja laita pellille.
5. Paista sämpylöitä esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia kullanruskeiksi.

Jos taikina on liian pehmeää eikä sitä voi leikata rulliksi, laita se jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

2. Puffirulla omenalla ja pähkinöillä

Voit valmistaa omena-pähkinätäytteisiä rullia samalla tavalla. Heitä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet.

Ostoslista:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 400 gr.
• omenat - 2 kpl.
• hienonnetut saksanpähkinät - ½ kuppi
• voita - 1 rkl.
• kaneli - ½ tl.
• muskottipähkinä - ¼ tl.
• sokeri - 1,5 rkl.
• ripaus suolaa

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina ja esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä, lisää omenat, kaneli, muskottipähkinä, 1 rkl sokeria ja ripaus suolaa.
4. Paista omenoita voissa ja mausteissa 5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna omenoiden jäähtyä kokonaan.
5. Ripottele sulatettuun taikinakerrokseen loput ½ ruokalusikallista sokeria ja hienonnettuja pähkinöitä, jättäen taikinan reunoihin noin 0,5 cm:n rako.
6. Levitä sitten jäähtyneet omenat ja levitä ne koko taikinakerroksen päälle.
7. Kääri taikina kapeaa reunaa pitkin rullaksi ja leikkaa terävällä veitsellä noin 1 cm paksuiksi rulliksi.
8. Siirrä rullat uunipellille ja paista 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

3. Avaa lehtitaikinaleivät omenoiden kanssa

Ostoslista:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 300 gr.
• omenat, vihreät - 2 kpl.
• persikka- tai aprikoosihillo - 70 gr.
• vesi - 30 gr.
• munankeltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Esisulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja peitä uunipelti leivinpaperilla.
3. Kuori omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi (noin 4 mm).
   

   Voit estää omenat tummumasta täyttämällä ne kylmällä vedellä ja lusikalla sitruunamehua.

4. Laita hillo ja vesi pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen 2 minuuttia. Kaada syntynyt hillo siivilän läpi.
5. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla ja leikkaa 4 samanlaista suorakulmiota, joiden mitat ovat noin 10x15 cm.
6. Siirrä taikina valmiille uunipellille. Aseta 6-7 omenaviipaletta jokaisen suorakulmion keskelle, aseta ne päällekkäin. Jätä reunoista 1-1,5 cm marginaali.
7. Harjaa omenat siveltimellä puolikkaalla hillosta. Voitele suorakulmioiden tyhjät reunat keltuaisella, johon on sekoitettu pari ruokalusikallista vettä.
8. Paista 10-12 minuuttia, kunnes lehtitaikinat ovat kullanruskeita. Ota valmiit lehtitaikinat uunista, sivele jäljellä olevalla hillolla ja anna jäähtyä.

4. Raejuustolla ja hillolla täytetty makea lehtitaikinapiirakka

Ostoslista:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 400 gr.
• raejuusto - 300 gr
• tomusokeri - 2 rkl.
• muna - 1 kpl.
• hedelmät tai marjat mistä tahansa hillosta (ilman siirappia) - 100 gr.
• 1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori
• hienonnettu tumma suklaa - 50 gr. (valinnainen)
• mantelin terälehdet - 2 rkl.

Voiteluun:

• munankeltuainen - 1 kpl.
• maito - 2 rkl.
• sokeri - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina ja kauli se kevyesti jauhotetulla työtasolla.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
3. Muussaa raejuusto kulhossa haarukalla ja sekoita huolellisesti tomusokerin ja kevyesti vatkatun kananmunan kanssa.
4. Lisää hillon marjat (jos käytämme hedelmähilloa, ne on hienonnettava), raastettu kuori ja halutessasi suklaa ja sekoita uudelleen.
5. Laita kerros lehtitaikinaa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja aseta keskelle juustomassatäyte, jättäen reunoihin 3-4 cm tilaa.
6. Käärimme vapaat reunat ja puristamme kulmista. Sen pitäisi näyttää kirjekuorelta, keskeltä auki.
7. Vatkaa kulhossa keltuainen, maito ja sokeri ja harjaa piirakan reunat siveltimellä.
8. Ripottele täytteeseen halutessasi mantelin terälehtiä ja paina kevyesti kämmenillä.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 170 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia kullanruskeiksi.
10. Ripottele valmiille kakulle jäähtymisen jälkeen tomusokeria.

5. Kanelilehtitainakan spiraalit

Ostoslista:

• lehtitaikina ilman hiivaa - 250 gr.
• voita, sulatettu - 1 rkl.
• ruskea sokeri - 2 rkl.
• hienonnetut pähkinät - ½ kuppi
• kaneli - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina ja esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Voitele sulatettu taikina sulatetulla voilla.
3. Sekoita kulhossa sokeri, pähkinät ja kaneli ja ripottele tällä seoksella taikinan pintaa.
4. Halkaise taikina ristikkäin ja käännä toinen puolikas niin, että pähkinät ovat alaspäin.
5. Peitämme tämän puolikkaan toisella puoliskolla pähkinät ylöspäin, eli kahden taikinakerroksen tulee koskettaa puhtaita puolia, pähkinöiden tulee olla päällä ja alhaalla.
6. Leikkaamme tämän tuloksena olevan kerroksen poikittain useiksi samansuuruisiksi 1 cm leveiksi nauhoiksi.
7. Otamme jokaisen nauhan kahdesta päästään ja kierrämme sen spiraaliksi.
8. Aseta saadut spiraalit valmiille uunipellille etäälle toisistaan.
9. Paista 15 minuuttia kullanruskeiksi.
10. Ota valmiit spiraalit uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.

6. Lehtitaikinaseppeleitä mustikkahillolla

Ostoslista:

• lehtitaikina - 400 gr.
• jauhot - pölyttämistä varten
• mustikkahillo - 4-6 rkl.

Valmistautuminen:

7. Garibaldi-lehtitaikina rusinoilla

Ostoslista:

• lehtitaikina - 500 gr.
• rusinat - 200 gr.
• munanvalkuainen - 1 kpl.
• sokeri - 100 gr.
• jauhot - pölyttämistä varten

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina ja esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese rusinat ja kuivaa ne hyvin talouspaperilla.
3. Kauli sulatettua taikinaa jauhotetulla alustalla, kunnes kerrokset ovat kaksinkertaistuneet. Taikinan paksuuden tulee olla 2-3 mm, ei enempää.
4. Aseta rusinat yhdelle taikinalevylle ja peitä toisella levyllä ja pyöritä kaulin taikinan päällä uudelleen, jotta rusinat sulkeutuvat taikinalla.
5. Leikkaa keksit halutun muotoisiksi ja kokoisiksi terävällä veitsellä. Päällyskerros voidaan leikata hilan muodostamiseksi.
6. Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele kevyesti vatkatulla munankeltuaisella ja ripottele päälle sokeria.
7. Paista 15 minuuttia kullanruskeiksi.

8. Lehtitaikinarulla mannasuurimolla ja hillolla

Tämä resepti voidaan valmistaa joko hiivaisella tai hiivattomalla lehtitaikinalla.

Ostoslista:

• lehtitaikina (hiiva tai hiivaton) - 400 gr.
• luumu tai mikä tahansa muu hapan hillo - 250 gr.

Kermalle:

• mannasuurimot - 150 gr.
• 1 sitruunan raastettu kuori
• munat - 6 kpl.
• sokeri - 100 gr.
• maito - 1250 ml
• voita - 50 gr.

Valmistautuminen:

1. Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista ensin mannasuurimokerma.
2. Kuumenna kattilassa maito ja sokeri miedolla lämmöllä sekoittaen välillä vispilällä.
3. Heti kun maito alkaa kiehua, lisää mannasuurimot ohuena nauhana samalla voimakkaasti vispilällä sekoittaen.
4. Kun kerma alkaa paksuuntua, lisää sitruunankuori ja jatka sekoittamista.
5. Kun mannasuurimot ovat saavuttaneet vaniljakastikkeen koostumuksen, poista kattila lämmöltä, lisää voi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja kerman jäähtymisen jälkeen lisää munat yksitellen sekoittaen huolellisesti vispilällä jokaisen munan jälkeen, kunnes muodostuu homogeeninen, tasainen massa.
7. Laita kerros lehtitaikinaa suorakaiteen muotoiseen pitkänomaiseen kakkuvuokaan niin, että toinen reuna ulkonee hieman enemmän kuin toinen.
8. Laita mannasuurimokerma sisään, luumuhillo päälle ja levitä muotin pohjalle.
9. Taita taikinan reunat joka puolelta niin, että täyte peittyy. Purista kevyesti taikinan reunoja mahdollisuuksien mukaan rullaksi.
10. Paista lehtitaikinarullaa 180 asteessa 45 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.

Lehtitaikinareseptejä

9. Pähkinäsämpylät lehtitaikinasta

Ostoslista:

• lehtitaikina - 500 gr.
• saksanpähkinät - 300 gr.
• munankeltuaiset - 2 kpl. + 1 kpl - voiteluun
• sokeri - 90 gr.
• rommi tai konjakki - 20 ml
• kaneli - ½ tl.
• vaniljasokeri - 10 gr. (Minä otan sokeria luonnollisella vaniljalla )
• maito - 4 rkl.

Lasitteeseen:

• tomusokeri - 50 gr.
• kylmä vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Lasitteeseen:

• Siivilöi tomusokeri ja laimenna kylmällä vedellä. Peitä jäähtyneet pullat tällä lasiteella.

10. Puhvihiivapullat kermalla ja rusinoilla

Ostoslista:

• lehtitaikina taikina - 500 gr.
• - 500 gr.
• rusinat - 200 gr.
• munankeltuainen - 1 kpl.
• maito - 2 rkl.

Lasitteeseen:

• tomusokeri - 50 gr.
• kylmä vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Tässä ⇓ täti näyttää kuinka sämpylät muotoillaan oikein. Muista tarkistaa:

Luulen, että olen antanut sinulle tarpeeksi ideoita. Voit aloittaa!

Onnea, rakkautta ja kärsivällisyyttä.

Lehtitaikinalehtiset ovat erittäin maukas välipala teetä varten. Lehtileivonnaisista makealla ja suolaisella täytteellä voi tulla paitsi runsas välipala tien päällä, töissä tai koulussa, myös erinomainen maukas aamiainen tai illallinen koko perheelle. Lehtitaikina voidaan valmistaa etukäteen ensimmäisen reseptin mukaan ja pakastaa pienissä erissä pakastimessa. Voit käyttää myös valmiita myymälätuotteita.

Omenalehtitainakat ovat yksi suosituimmista täyttövaihtoehdoista.

• 200 g margariinia;
• 2 munaa taikinaan ja 1 lehtitaikinoiden voitelemiseen;
• 3,5 pinoa jauhot;
• 1 pino paksu smetana;
• sokeri;
• 1 tl sitruunamehua.

Sulata ensin margariini höyryhauteessa. Voit myös hienontaa sen tehosekoittimella jauhojen kanssa.

Vatkaa munat tehosekoittimessa, kunnes munamassa on vaaleaa. Siivilöi niihin vähitellen jauhoja ja lisää smetana. Sekoita huolellisesti. Lisää viimeisenä margariini.

Vaivaa taikina. Leikkaa 20 yhtä suureen osaan. Laita lautaselle ja laita jääkaappiin tunniksi tai pakastimeen neljännekseksi tunniksi.

Leikkaamme omenat pieniksi kuutioiksi - ensin 5 mm paksuiksi viipaleiksi, sitten kuutioiksi ja kuutioiksi. Joidenkin lajikkeiden omenamassa tummuu nopeasti joutuessaan alttiiksi ilmalle. Tämän estämiseksi laita hienonnetut omenanpalat astiaan, jossa on vedellä laimennettua sitruunamehua. Valuta sitten yksinkertaisesti siivilässä.

Kauli jäähtyneet taikinapalat ohuiksi, lisää 1,5 ruokalusikallista omenaviipaleita ja teelusikallinen sokeria.

Laita lehtitaikinat öljyllä peitetylle uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria. Voit kypsentää 200 asteessa. 20 minuutin sisällä.

muistiinpanolla. On parempi ottaa mehukkaita, makeita ja happamia omenalajikkeita.

Juustolla

Sekä aikuiset että lapset pitävät sulatejuustosta leivonnaisissa. Juustopuvuista tulee erittäin pehmeitä ja tyydyttäviä. On suositeltavaa tarjoilla kuumana, venyvä juusto on paljon maukkaampaa kuin jäähtynyt juusto.

• valmis lehtitaikina (kotitekoinen tai kaupasta ostettu) - 300 g;
• TV juusto - 150 gr;
• sulatettu juusto - 2 pöytää. l.;
• kananmuna;
• maito - 1 pöytä. l.;
• seesami - 1 pöytä. l.

Sekoita täytteenä raastettu kova ja pehmeä sulatejuusto. Kauli taikinasta kerros ja leikkaa neliöiksi.

Laita jokaiseen neliöön 1-2 ruokalusikallista täytettä, purista reunat kirjekuoriksi. Vatkaa muna maidon kanssa ja voitele sillä lehtitaikinat. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Neljännestunti riittää leivontaan - heti kun taikina saa herkullisen kultaisen värin, pullia voidaan pitää valmiina.

Raejuuston kanssa

Lehtileivonnaiset raejuustolla ovat maukkaita ja terveellisiä. Haluttaessa raejuustotäytteestä voi tulla joko makeaa (kuten alla olevassa reseptissä) tai makeuttamatonta, jos lisäät sokerin sijaan esimerkiksi yrttejä ja hieman suolaa.

• lehtitaikinapaketti - 500 g;
• rakeinen raejuusto - 300 g;
• sokeri - 2 pöytää. l.;
• muna täytteeksi ja kananmuna sivelemiseen.

Sulata taikina etukäteen. Kun se pehmenee ja alkaa hieman istua, se on käyttövalmis. Aseta sulatettu taikina pöydälle.

Valmista täyte: yhdistä muna raejuustoon ja juustoon. Hiero haarukalla. Halutessasi voit lisätä hieman vanilliinia.

Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita pari lusikallista täytettä yhdelle taikinapalan puolikkaalle, peitä toisella ja purista reunoja, jotta täyte ei vuoda ulos. Voitele pinta vatkatulla munalla. Paista 190-200 asteen lämmössä. kolmanneksen tunnin ajan.

muistiinpanolla. Jos vatkaat täytteen tehosekoittimella, konsistenssi on tasaisempaa ja mureampaa.

Rapeat lehtitaikinat ilman täytettä

• hiivaton lehtitaikina - 500 g;
• kourallinen jauhoja taikinan kaulimiseen;
• hienosokeri;
• kananmuna.

Jätä valmis taikina huoneenlämpöön etukäteen sulamaan. Kauli se sitten ohueksi ja ripottele työtaso jauhoilla ennen kuin teet niin. Leikkaa taikina neliöiksi ja nauhoiksi. Käännä neliöt niin, että ne muodostavat "jouset", käännä puolikas keskellä. Pudo nauhat punoksiksi. Laita kaikki valmiille uunipellille ja voitele munalla tavalliseen tapaan. Paista 15 minuuttia.

Lihan kanssa

• hiiva lehtitaikina - 600 g;
• jauhettu sianliha - 300 g;
• sipuli - 1 yksikkö;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, pippuria, humala-sunelia.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi. Sekoita jauheliha yhteen kananmunaan, lisää suolaa ja pippuria, lisää yrttejä ja hienonnettua sipulia. Sekoita kaikki hyvin, paista noin kymmenen minuuttia öljyssä jatkuvasti sekoittaen, jotta täytteestä tulee murenevaa.

Laita täyte taikinan neliöihin. Taita ne kirjekuoriksi, tee päälle useita reikiä hammastikulla, jotta höyry pääsee poistumaan leivonnaisista. Paista 180 asteessa. puolen tunnin sisällä.

Kirsikan kanssa

• lasillinen kirsikoita;
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä;
• ¾ pino. Sahara;
• keltuainen;
• arkki valmistettua lehtitaikinaa.

Kirsikat on valmistettava etukäteen: huuhtele ja poista kivet.

Kauli taikina seuraavaksi ja leikkaa neliöiksi. Aseta teekannu jokaisen neliön keskelle. lusikallinen tärkkelystä, joka imee marjojen mehun ja estää pullon hajoamisen paistamisen aikana. Laita päälle muutama marja, ripottele päälle yksi (vähän) teelusikallinen sokeria. Riippuen siitä, miltä haluat puffien näyttävän - avoimina tai suljetuina - puffien liimausmenetelmä riippuu. Jos ne ovat auki, purista kevyesti taikinan kulmat yhteen niin, että lehtitaikina jää keskeltä auki. Jos suljetaan, käytä mitä tahansa yllä olevissa resepteissä kuvattua menetelmää. Paista 180 asteessa. kolmanneksen tunnin ajan.

Kuinka kokata suklaalla?

Hyvin yksinkertainen tapa tehdä nopeita makeita pullia - suklaalla. Tämä resepti sopii, jos vieraat ovat jo kiireellä tapaamaan sinua, etkä tiedä mitä tarjota teeksi.

• 500 g lehtitaikinaa ilman hiivaa;
• kananmuna;
• 2 suklaalevyä.

Vakiopakkaus valmiita taikinoita sisältää yleensä kaksi taikinakerrosta. Ja tämä on erittäin hyödyllistä, jos haluat miellyttää vieraitasi ei yksinkertaisella jälkiruoalla, vaan leivonnaisilla erilaisilla täytteillä. Suosittelemme vaihtamaan yhden kerroksen tummalla suklaalla ja toisesta maitosuklaata, täytettynä rusinoilla ja pähkinöillä. Halutessasi voit korvata vaihtoehdot suosikkivaihtoehdoillasi.

Joten sinun täytyy aloittaa kaulimalla taikina. Tässä tapauksessa kerrosta ei tarvitse leikata, tulevaisuudessa on mahdollista leikata valmis lehtitaikina paloiksi. Arkin tulee säilyttää kulmiensa ja olla kaksi kertaa suklaapatukan kokoinen. Aseta laatta keskelle ja tee veitsellä yhdensuuntaiset vinot leikkaukset taikinan jäljellä oleviin ulkoneviin reunoihin. Seuraavaksi peitämme suklaan lyhyemmillä taikinapaloilla ja kudomme vinot nauhat yksitellen peittäen sen kokonaan.

Toista sama jäljellä olevan taikinan ja toisen suklaalevyn kanssa.

Vatkaa muna hyvin ja voitele sillä leivonnaiset. Tarkkailemme leivonnaisten reunoja, jotta ne on suljettava hyvin, muuten suklaa voi vuotaa ulos. Paista 200 asteessa. 20-25 minuutin sisällä.

muistiinpanolla. Banaani sopii hyvin suklaan kanssa. Se voidaan myös leikata suikaleiksi ja laittaa suklaapatukat alle lehtitaikinan kokoamisen ajaksi.

Lehtitaikina sienillä

• sienet - 400 gr;
• pullea taikina - 500 g;
• tilli - nippu;
• sipuli - 1 yksikkö;
• keitetyt perunat - 3 yksikköä;
• kova juusto - 100 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, öljyä, pippuria.

Valmista ensin täyte: pese sienet, leikkaa ne viipaleiksi ja paista ne öljyssä korkealla lämmöllä. Leikkaa sillä välin sipuli neljään osaan. Kun neste on haihtunut sienistä, lisää niihin halutessasi sipuli, voit lisätä arkuutta ja makua. öljyt Paista kaikki yhdessä, välillä sekoittaen, lisää suolaa. Poista lämmöltä sen jälkeen, kun sipulit ja herkkusienet ovat saaneet ruokahaluisen kellertävän värin.

Pese vihreät, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa hienoksi. Leikkaa esikeitetyt perunat kuutioiksi.

Kolme juustoa karkealla raastimella. Yhdistä kaikki valmistetut yhteen kulhoon.

Vatkaa muna ja kaada kaikki täyte. Sekoita kaikki.

Kauli taikina ja leikkaa se noin 10-12 cm:n kokoisiksi neliöiksi Vatkaa toinen muna ja peitä neliöiden reunat sillä, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen. Laita jokaiseen neliöön vinosti noin lusikallinen täytettä. Kääri se pieniin pusseihin. Laita pellille ja peitä loput vatkatulla munalla. 180 asteessa. Pussien paistaminen kestää noin 20 minuuttia.

Kanan kanssa

• 500-600 grammaa kotitekoista tai ostettua lehtitaikinaa;
• 2 kananrintapuoliskoa, luuton ja nahaton;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni sipuli.

Kuori sipuli ja perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele rinta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jotka ovat samankokoisia kuin kasvispalat.

Kauli taikina ja leikkaa se noin 10 cm pitkiksi ja 20 cm leveiksi suorakaiteiksi. Aseta täyte toiselle puolikkaalle jättäen reunat vapaaksi. Puristaminen. Lävistämme yläosan haarukalla useista kohdista, jotta höyry pääsee ulos ja leivonnaiset eivät kastu sisältä. Paista 30-35 minuuttia 200 asteessa.

Kinkun ja juuston kanssa

• kananmuna;
• 300 g kinkkua;
• 200 g kovaa. juusto;
• 500 g taikinaa.

Leikkaa kinkku suikaleiksi ja raasta juusto. Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita kinkku toiselle puolikkaalle ja ripottele päälle juustoa. Toiselle puolelle teemme pieniä pitkittäisiä leikkauksia keskelle. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja purista reunat. Voitele taikina vatkatulla munalla.

Tämän täytteen valmistus ei vaadi pitkää aikaa, joten paistamiseen riittää 20-25 minuuttia.

Makeuttamattomat lehtitaikinat suolahapolla ja raejuustolla

• banaani - 1 yksikkö;
• pullea taikina - 1 kerros;
• suklaatahna - 100-150 g;
• saksanpähkinät - 2 pöytää. l. murskatut ytimet.

Kauli taikina ja jaa se 9 yhtä suureen osaan. Kuhunkin laitamme kasatun teelusikallisen suklaatahnaa. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä ja laita banaaniviipale. Yhdistä taikinan päät keskelle. Paista 180 asteessa. Määritämme valmiuden taikinan kunnon mukaan, koska täyte ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Kun lehtitaikinat ovat kullanruskeita, ne voidaan ottaa pois uunista.

Sokerin kanssa

Sokerihuiskuja kutsutaan myös puffikieliksi.

• 500 g lehtitaikinaa testata;
• 50 grammaa sokeria;
• 50 ml vahvasti haudutettua mustaa teetä (voidaan korvata keltuaisella).

Valmistus on hyvin yksinkertaista: taikina sulatetaan hieman ja kaulitaan noin 7 mm:n paksuiseksi. Leikkaa noin 4-5 cm leveiksi suikaleiksi. Laita pellille, sivele teellä ja ripottele päälle sokeria. Sokerikieliä tarvitsee paistaa vain 15 minuuttia 180 asteessa.