Herkkä hunajakakku. Kakku "Hunaja": kakkukerrosten ja kerman reseptit

Vaiheittainen valmistelu:

1. Täytä pannu vedellä ja laita liedelle kiehumaan.
2. Vatkaa toisessa kattilassa munat sokerin kanssa vatkaimella. Lisää hunaja, öljy ja sooda.
3. Laita seos kiehuvaan veteen ja jatka kakun kypsentämistä höyryhauteessa. Keitä taikinaa 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se muuttuu karamelliväriseksi ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuu. Massasta tulee pörröinen ja ilmava.
4. Lisää sitten 1 rkl. jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Pidä kattilaa hauteessa vielä 3 minuuttia.
5. Ota seos pois lämmöltä ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikina. Siitä tulee pehmeä, muovinen eikä erityisen viileä.
6. Jaa taikina 7-8 yhtä suureen osaan, peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. Kauli sitten jokainen taikinapala pyöreäksi kakuksi ja paista uunissa 2-3 minuuttia 170-180°C:ssa. Leikkaa valmis kuuma kakku haluttuun halkaisijaan ja jäähdytä kokonaan. Pilko roskat ja laita ne kulhoon.
8. Valmista kerma vatkaa smetana vatkaimella lisäämällä 1 tl. Sahara.
9. Kokoa kakku ja peitä kerrokset kermalla.
10. Jauha kakkujen palat muruiksi kaulimella tai tehosekoittimella ja ripottele reilusti viimeinen kakku ja tuotteen reunat.
11. Anna hunajakakun liota 2 tuntia huoneenlämmössä ja 6 tuntia jääkaapissa.

Tarjoamme toisen reseptin klassiseen hunajakakkuun, jonka makua vaihtelevat luumut. Se antaa tuotteelle tyypillisen jälkimaun ja sopii hyvin hunajan kanssa.

Ainekset taikinaan:

• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 3 rkl.
• Soda - 2 tl.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Ainekset kermaan:

• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Voi - 200 g

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vatkaa munat vesihauteessa vispilällä tai vatkaimella sokerin kanssa ja keitä 3-5 minuuttia, kunnes massa muuttuu kuohkeaksi ja vaaleaksi.
2. Lisää sitten hunajaa koko ajan sekoittaen.
3. Lisää ruokaan 1 rkl. jauhot ja sekoita joukkoon poistamatta massaa hauteesta.
4. Kaada sammuttamaton sooda ja vielä 1 rkl. jauhot. Sekoita uudelleen.
5. Kaada joukkoon etikka ja sekoita. Taikina muuttuu välittömästi huokoiseksi.
6. Lisää loput lasillinen jauhoja ja sekoita uudelleen.
7. Ota taikina pois vesihauteesta ja aseta se jauhotetulle työtasolle.
8. Jäähdytä kakkuja hieman 2-3 minuuttia, vaivaa taikina käsin homogeeniseksi tahmeaksi massaksi ja jaa se 6 yhtä suureen osaan.
9. Pyöritä jokainen osa ohueksi pyöreäksi kakuksi ja tee haarukalla puhkaisuja useisiin paikkoihin.
10. Paista kakut esilämmitetyssä uunissa 180°C korkeintaan 5 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisen tummia.
11. Vatkaa kermaa varten munat sokerin kanssa vesihauteessa.
12. Kaada joukkoon smetana jatkaen samalla ainesten vatkaamista vatkaimella.
13. Ota seos pois hauteesta ja jäähdytä.
14. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa vatkaimella 5-10 minuuttia, kunnes se sakenee.
15. Kun kakut ovat jäähtyneet, kokoa kakku. Voitele kaikki kakut reilusti kermalla.
16. Koristele päällimmäisen kakun muruja, saksanpähkinöitä tai suklaalastuja.
17. Säilytä tuotetta jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Tämä resepti hunajakakun valmistamiseksi kotona sisältää keitetyn kondensoidun maidon käyttämisen kermaan. Se on vatkattu voin kanssa ja liottaa kakut syvästi.

Ainekset:

• Jauhot - 400 g
• Sokeri - 200 g
• Voi - 100 g taikinaa varten, 300 g kermaa
• Hunaja - 2 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Soda - 1 tl.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki
• Saksanpähkinät - 100 g

Vaiheittainen valmistelu:

1. Laita sokeri, hunaja ja voi tulenkestävään kulhoon. Aseta se vesihauteeseen ja kuumenna 5 minuuttia sekoittaen, kunnes seos on homogeeninen. Sokerin tulee olla osittain liuennut.
2. Lisää ruokasooda, sekoita ja kuumenna 1 minuutti.
3. Nosta kulho hauteesta, vatkaa joukkoon munat ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.
4. Lisää jauhot ja sekoita.
5. Laita kulho jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Laita taikina sitten jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina nopeasti 8 yhtä suureen osaan, pyörittele palloiksi ja kauli ne ohueksi levyksi.
7. Pistele pohja haarukalla, jotta se ei turvonisi paistamisen aikana ja paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 3 minuuttia kullanruskeiksi.
8. Nosta paistettu kakku pelliltä ja leikkaa sen ollessa kuumaa halutun halkaisijan omaava pyöreä muoto. Laita palat astiaan ja säilytä ne kakun koristeluun.
9. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan.
10. Vatkaa kermaa varten huoneenlämpöinen voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
11. Lisää keitetty kondensoitu maito viidellä kerralla koko ajan vatkaten. Sekoita kerma tasaiseksi.
12. Hienonna saksanpähkinät ja kakkujen jyväkset tehosekoittimella tai hienonna veitsellä.
13. Levitä kermaa kakun kerroksille ja reunoille.
14. Laita herkku jääkaappiin 12 tunniksi.

Kakkukermareseptien eri versioista suosituin on smetana. Se tekee tuotteesta erittäin maukkaan, pehmeän ja täydellisesti liotetun.

Ainekset:

• Jauhot - 4 rkl.
• Hunaja - 2 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. taikinaan ja kermaan
• Voi - 60 g
• Pöytäetikka - 1 rkl.
• Soda - 2 tl.
• Smetana - 500 ml

Vaiheittainen valmistelu:

1. Aseta kattila kuumaa vettä tulelle. Aseta sen päälle haluamasi kokoinen astia ja kaada öljy siihen. Sulata, mutta älä kiehauta.
2. Kaada joukkoon sokeri, kaada hunaja ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada joukkoon sammutettu sooda ja etikka ja jatka hunaja-öljyseoksen vaivaamista, kunnes sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.
4. Nosta kulho hauteesta ja jäähdytä hieman.
5. Vatkaa joukkoon munat ja sekoita.
6. Lisää jauhot ja vaivaa tahmeaksi taikinaksi. Jaa se 6-8 yhtä suureen osaan, jotka rullaavat ohueksi kerrokseksi.
7. Paista kakut ruskeiksi, noin 3-5 minuuttia, esilämmitetyssä uunissa 180-200°C.
8. Jätä paistetut kakut jäähtymään.
9. Valmista sillä välin kerma. Yhdistä tätä varten smetana sokeriin ja vatkaa ne vatkaimella kuohkeaksi ja paksuksi.
10. Laita jäähtynyt kakku lautaselle ja voitele kermalla. Levitä sitten kakku uudelleen ja levitä kerma. Joten tee tämä kaikkien kakkujen ja kerman kanssa.
11. Ripottele hunajakakun päälle taikinarouhetta tai murenettua hunajapiparkakkua.
12. Laita tuote kyllästystä varten jääkaappiin yön yli.

Pehmeä, herkkä smetana hunajakakku kirjaimellisesti sulaa suussa. Se on valmistettu erilaisilla voideilla, mutta tässä versiossa suosittelen sen valmistamista smetanan kanssa ja luumujen ja saksanpähkinöiden lisäämistä täytteeseen.

Ainekset:

• Jauhot - 350-500 g
• Sokeri - 200 g taikinalle, 150 g kermalle
• Voi - 100 g
• Luumut - 150 g
• Saksanpähkinät - 150 g
• Hunaja - 2 rkl
• muna - 2 kpl.
• Soda - 1 tl
• Smetana - 500 g

Vaiheittainen valmistelu:

1. Laita astiaan pehmennetty voi, kidesokeri ja hunaja. Aseta se vesihauteeseen, kuumenna sekoittaen, kunnes seos liukenee ja muuttuu tasaiseksi väriksi.
2. Lisää sooda tuotteisiin ja pidä hauteessa 1 minuutti.
3. Nosta kulho hauteesta, kaada joukkoon munat ja sekoita.
4. Kaada siivilöidyt jauhot siivilän läpi ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Laita taikinakulho jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Sivele työtaso jauhoilla. Jaa taikina 9 osaan, joista jokainen kauli mahdollisimman ohueksi. Leikkaa kakku ympyräksi ja pistele haarukalla.
7. Paista 5 minuuttia 200 asteessa.
8. Poista valmis kakku pelliltä ja paista kaikki kakut tällä tavalla. Jäähdytä ne jälkeenpäin.
9. Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
10. Kaada kuumaa vettä luumujen päälle ja anna levätä 20 minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.
11. Paloittele saksanpähkinät pannulla ja leikkaa paloiksi.
12. Aseta ensimmäinen kakkukerros lautaselle ja sivele tasaisesti 3 rkl. smetana.
13. Laita päälle pähkinät ja luumut.
14. Peitä tuote toisella kakkukerroksella ja suorita samanlainen toimenpide.
15. Voitele kakun reunat kermalla.
16. Jauha rouheet muruiksi kahvimyllyllä ja ripottele kakun päälle.
17. Laita hunajakakku jääkaappiin liottamaan 2 tuntia.

Vaniljakastiketta käytetään yleensä Napoleon-kakun valmistukseen. Sopii kuitenkin hyvin myös hunajakakun kanssa.

Ainekset taikinaan:

• Hunaja - 2 rkl.
• Voi - 60 g
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 125 g
• Jauhot - 3 rkl.
• Ruokasooda - 2 tl.
• Vodka - 2 tl.

Ainekset kermaan:

• Voi - 300 g
• Sokeri - 125 g
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 500 ml
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Jauhot - 5 rkl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada sokeri kattilaan ja lisää voi. Aseta pannu vesihauteeseen.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa haarukalla.
3. Lisää munat, vodka, hunaja sulaneen voin joukkoon ja sekoita ainekset.
4. Kaada sekaan ruokasoodaa ja sekoita kattilan sisältö. Odota, että massa vaalenee ja kaksinkertaistuu.
5. Siivilöi sitten jauhot siihen. Säädä sen määrää, koska... Gluteenista riippuen hunajamassalla voi olla erilainen koostumus.
6. Vaivaa elastinen taikina, pyörittele se palloksi ja jaa 8 yhtä suureen osaan, jotka pyöritetään myös pieniksi palloiksi.
7. Kauli jokainen taikina jauhotetulla laudalla ohueksi kerrokseksi.
8. Kaada taikina kuivalle uunipellille, pistele haarukalla ja laita uuniin 3-4 minuutiksi 200°C.
9. Leikkaa kuuma kakku varovasti ympyräksi ja poista se pelliltä. Anna jäähtyä. Kylmänä siitä tulee kovaa ja murenee leikattaessa.
10. Aseta paistetut kakkujen leikatut osat erilliseen kulhoon.
11. Kaada vaniljakastiketta varten kattilaan jauhot, sokeri, tärkkelys ja sekoita kaikki. Kaada joukkoon munat ja vatkaa seosta hieman.
12. Laita seos vesihauteeseen ja kaada joukkoon maito.
13. Sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakenee.
14. Nosta kerma vesihauteesta, lisää öljy, sekoita vispilällä ja jäähdytä. Nopeuta tätä prosessia asettamalla pannu jäävesikulhoon.
15. Aloita kakun kokoaminen. Voitele ensimmäinen kakku kermalla, aseta toinen kakku, joka myös peitetään kermalla. Tee sama kaikkien kakkujen ja kerman kanssa.
16. Peitä kakun pää jäljellä olevalla kermalla.
17. Sekoita kakun palat tehosekoittimella ja ripottele murut hunajakakun pinnalle.
18. Laita tuote jääkaappiin liottamaan yön yli.

Koska hunajakakkuja voidaan liottaa erilaisiin voiteisiin, annamme esimerkkejä joidenkin niistä resepteistä.

Smetana

Ainekset:

• Smetana - 500 ml
• Sokeri - 1 rkl.
• Vanilliini - veitsen kärjessä (valinnainen)

Vaiheittainen valmistelu:

1. Siivilöi smetana pari tuntia ennen kypsennyksen aloittamista juustokankaan läpi. Aseta se jääkaappiin, jotta tuote ei pilaannu. Hera jättää hapankerman sideharson läpi ja siitä tulee kermaisempaa, paksumpaa ja tiheämpää.
2. Lisää sitten sokeri smetanan joukkoon ja vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella 15-20 minuuttia, kunnes massa kasvaa tilavuudeltaan, paksuudeltaan ja ilmavuutensa vuoksi.
3. Jos lisäät muutaman tippa sitruunamehua, kermasta tulee pikantista ja saksanpähkinöistä tulee hienostuneita.

Vaniljakastike

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 5 rkl.
• Tärkkelys - 2 tl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Siivilöi tärkkelys siivilän läpi, kaada joukkoon muna ja sekoita, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet.
2. Kaada joukkoon maito ja sekoita.
3. Laita ainekset vesihauteeseen ja keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.
4. Sitten voit lisätä voita ja vatkaa vispilällä.
5. Anna jäähtyä ja jatka kerman sekoittamista, muuten pinnalle muodostuu paksu kalvo.
6. Yleensä vaniljakastike jäähdytetään 10°C:een.

Maitotiiviste kerma

Ainekset:

• Maito - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Voi - 100 g
• Keitetty kondensoitu maito - 200 g

Vaiheittainen valmistelu:

1. Siivilöi jauhot paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri, kaada joukkoon maito ja sekoita.
2. Keitä saatua seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee.
3. Massan jäähtymisen jälkeen lisää huoneenlämpöinen voi, kondensoitu maito ja vatkaa vatkaimella.
4. Mausta kerma halutessasi vaniljalla.

Mannasuurimo kerma

Ainekset:

• Maito - 1 l
• Manna - 4 rkl.
• Voi - 600 g
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ripaus
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Suola maito ja keitä.
2. Lisää mannasuurimot maitoon ja keitä 15 minuuttia, jonka aikana lisää vähitellen 1 rkl. Sahara. Jäähdytä mannasuurimoseos kokonaan.
3. Vatkaa voi 1 rkl. sokeri tasaiseksi. Lisää 1 rkl. jäähdytetty mannasuurimot ja jatka vatkaamista.
4. Kaada joukkoon sitruunamehu ja lopuksi vaivaa kerma.

Nykyään monilla kotiäidillä on muodikkaat modernit keittiöavustajat, joiden avulla voit paitsi valmistaa herkullisia ensimmäistä ja toista ruokaa, myös leipoa leivonnaisia. Jos tilallasi on monikeitin, voit valmistaa siinä yhtä herkullisen hunajakakun.

Ainekset:

• Jauhot - 360 g
• muna - 5 kpl.
• Kidesokeri - 250 g per taikina, 5 rkl. kermassa
• Soda - 1 tl.
• Leivinjauhe - 1,5 tl.
• Hunaja - 4 rkl. taikinaan, 1 tl. siirapiksi
• Vesi - 100 ml siirappia varten
• Pähkinät - 100 g
• Smetana 20% rasvaa - 400 g
• Kidesokeri - 5 rkl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi ja vakaaksi vaahdoksi.
2. Sulata hunajaa mikroaaltouunissa, kunnes se valuu vapaasti. Lisää siihen ruokasoodaa ja munavaahtoa.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada leivinjauhe ja sekoita sisältö hyvin.
4. Yhdistä jauho- ja munaseos. Vaivaa seos varovasti. Taikinasta tulee tulla juoksevaa.
5. Kytke päälle "Leivonta" monitoimikeittimessä. Voitele kulhon pohja ja reunat voilla ja kuumenna 5 minuuttia. Kaada sitten taikina joukkoon ja anna paistaa 1 tunti. Älä nosta kantta paistamisen aikana.
6. Älä poista valmista kakkua heti kulhosta, vaan jätä se seisomaan sammutettuun monikeittimeen vielä 20 minuuttia.
7. Kun kakku on otettu pois, jäähdytä se ja leikkaa se 3-4 ohueksi kakuksi.
8. Vatkaa kylmä smetana kidesokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut ja massa paksuuntuu.
9. Halkaise saksanpähkinät pannulla ja hienonna.
10. Kiehauta vesi ja liuota hunaja siihen.
11. Liota jokaista kakkua 4 rkl. hunajasiirappia, voitele 4 rkl. kermaa ja ripottele päälle pähkinöitä.
12. Pidä koottu kakku jääkaapissa yön yli, jotta se imeytyy hyvin.

Videoreseptit:

Joka viikonloppu muutun keijuksi. Tietysti kiltti. Minun on esiteltävä muuntamisen taide keittiössä. Kyllä, kyllä, älä ihmettele. On välttämätöntä keksiä ja luoda uudelleen kulinaarinen mestariteos, jonka vain hyvät velhot voivat tehdä. Pian perheessämme on loma - nuorimman tyttäremme syntymäpäivä. Ja olen jo saanut tilauksen tulevalta syntymäpäivätytöltä - valmistaa herkullinen kakku, koska hän kutsuu kaikki ystävänsä lomalle.

Millainen kakku minun pitäisi leipoa tällä kertaa? Leivon usein sokerikakkuja eri reseptien mukaan, ja ne myyvät loppuun räjähdysmäisesti - kotitaloni syö niitä mielellään. Mutta tällä kertaa päätin leipoa kotitekoisen hunajakakun. Nuorempini suosii häntä jotenkin enemmän.

Siitä tulee erittäin aromaattinen ja herkkä, ja se tuo varmasti suurta iloa, erityisesti niille, jotka rakastavat hunajaa. Loppujen lopuksi kotona valmistetun hunajakakun kerrokset osoittautuvat erittäin pörröisiksi ja pehmeiksi, ja herkässä kermassa liotuksen jälkeen se yksinkertaisesti sulaa suussa, on mahdotonta vastustaa syömättä toista palaa.

Kotitekoisen hunajakakun valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, tärkeintä on vaivata kakkujen taikina hyvin. Toivon, että lastenjuhlat ovat upeat ja tyttäreni ja vieraat ovat iloisia.

Kakun valmistusaika on enintään puolitoista tuntia.

Joten aloitetaan noituutta.

Ainesosat

• Testiä varten:
• Hunaja - 4 rkl. l.
• Sokeri - 1 lasi
• Munat - 4 kpl.
• Ruokasooda - 1 tl.
• voita - 150 gr.
• Jauhot - 3 kuppia
• Kasviöljy varten
  pergamentin öljyäminen
• Kermalle:
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Smetana - 500 gr.
• Saksanpähkinät kastettavaksi - 50 gr.

Ohjeet

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Laita hunaja ja sokeri pieneen kattilaan ja laita höyryhauteeseen.
   
   
2. Kun sokeri ja hunaja ovat liuenneet, lisää voi kattilaan.
   
   
3. Ja heti kun se sulaa, lisää sooda.
   
   
4. Ja kun koko seos on sekoitettu perusteellisesti, kaada joukkoon jo vatkatut munat.
   
   
5. Keitä seosta höyryhauteessa noin viisi minuuttia - se vaalenee vähitellen ja noin kaksinkertaistuu.
   
   
6. Ota kattila pois hauteesta ja lisää jauhot vähitellen seokseen.
   
   
7. Kaikissa resepteissä, joihin olen törmännyt hunajakakkua valmistaessani, taikina tehdään yleensä paksuksi - eli se on kaulittava kerroksiksi. Teen taikinasta mieluummin nestemäisen (konsistenssi on jotain paksua smetanaa) niin, että se voidaan kaataa uunipellille - näin mielestäni kakut tulevat paljon pehmeämmiksi ja muhkeammiksi.
   
   
8. Kaada valmis taikina öljytylle leivinpaperille reunukselliselle uunipellille ja laita uuniin paistamaan noin 15 minuuttia 200 asteessa. Tämä määrä taikinaa riitti minulle kahdelle 30x30 cm kokoiselle leivinpaperille.
   
   
9. Kerman valmistus. Sekoita kulhossa vatkaimella smetana ja sokeri.
   
   
10. Vatkaa huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
    
    
11. Kakun muodostaminen. Leikkaa valmiit kakut varovasti kaikilta puolilta.
    
    
12. Jaa jokainen kakku 2 yhtä suureen osaan. Jätimme koristeet sivuun toistaiseksi.
    
    
13. Jaoin taikinan silmämääräisesti ennen paistamista, joten toisesta kakusta tuli erittäin paksu ja kuohkea - minun piti leikata se kahteen osaan ja sitten kumpikin vielä 2 osaan. Tuloksena sain vain 6 kakkua.
    
    
14. Päällystä jokainen kakku nyt reilusti kermalla.
    
    
15. Ja aseta se tasaiseen pinoon.
    
    
16. Laita kakun palat saksanpähkinöiden kanssa blenderin kulhoon ja jauha muruiksi.
    
    
17. Päällystä kakku kermalla joka puolelta ja ripottele päälle muruja.
    
    
18. Itse asiassa kotitekoinen hunajakakku on täällä valmis. Totta, ei haittaisi antaa seistä jääkaapissa pari tuntia liotukseen ja sen jälkeen se voidaan tarjoilla juhlapöytään teen kera.

    Kakustani saattoi tulla hieman ruma, mutta se maistuu yksinkertaisesti moitteettomalta. Hyvää ruokahalua!
    
    

Se ilmestyi noin 200 vuotta sitten, kun keisari Aleksanteri I:n kokki valmisti herkullisen jälkiruoan vaimolleen. Kulinaristisen asiantuntijan nimeä ei ole säilynyt historiassa, mutta venäläisestä hunajakakusta on tullut makeistaiteen klassikko. Nykyään on olemassa monia reseptejä herkullisiin hunajakakkuihin, mutta alun perin kuuluisa kakku oli hunajakakkuja smetanalla. Miten hunajakakku valmistetaan nyt?

Yksinkertainen resepti hunajakakkutaikinaan

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti hunajakakun tekemiseen kotona, koska omin käsin leivottu kakku on paljon parempi kuin tehdasvalmisteiset leivonnaiset, joihin lisätään myös väriaineita, säilöntäaineita ja makuaineita. Miksi keinotekoisesti parantaa jo ennestään upean jälkiruoan makua?

Taikinan valmistukseen tarvitset hieman nestemäistä hunajaa, kukkaa tai lehmusta, munia, sokeria, voita (ei saa korvata margariinilla), jauhoja ja leivinjauhetta.

Sulata ensin hunaja, sokeri ja voi vesihauteessa, lisää sitten vatkatut munat, leivinjauhe ja vähän jauhoja. Taikinan vaivaaminen vesihauteessa tekee kakuista erityisen pehmeitä ja mureita. Kun seos on poistettu lämmöltä, taikina saatetaan sellaiseksi koostumukseksi, että se voidaan rullata ja laittaa sitten jääkaappiin 40 minuutiksi. Mielenkiintoista on, että saksalainen hunajakakku valmistetaan hiivalla, ja siellä on myös paastonajan reseptejä ilman munia ja voita.

Hunajakakku kerman resepti

Hunajakakun kerma valmistetaan yksinkertaisesti - smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, joskus siihen lisätään kondensoitua maitoa. Hapankerman tulee olla hyvin tuoretta, jäähdytettyä ja korkean rasvapitoisuuden omaavaa, jotta kerma olisi ilmavampaa ja samettisempaa. Kakut liotetaan täydellisesti nestemäisen smetanan pohjalta valmistetulla kermalla, mutta niiden välissä ei ole kermaista kerrosta. Jos smetana on nestemäistä, kaada se useita kertoja taitettuun sideharsoon ja jätä 3 tuntia valumaan ylimääräinen neste. Smetana paksunee ja vatkaa täydellisesti.

Jos käytät tomusokeria sokerin sijasta, kerman rakenne muuttuu miellyttävämmäksi, eivätkä sokerijyvät vinku hampaissasi. Voit lisätä kermaan kookoshiutaleita, pähkinöitä, hilloa, murskattuja hedelmiä, hieman appelsiinin tai sitruunan kuorta, kaakaota tai suklaata. Tämän kakun vaniljakastike on myös erittäin maukasta.

Muuten, hunajakakkua valmistetaan myös voikermalla: tätä varten pehmeää voita (vähintään 82,2% rasvaa) vaahdotetaan keitetyn kondensoidun maidon kanssa 10-15 minuuttia, kunnes massa kasvaa. Jos päällystät kakut erilaisilla voideilla, vuorotellen kerroksilla, kakku saa alkuperäisen maun, koska smetana tuo miellyttävästi tiivistetyn maidon makeuden ja hunajakakku ei ole niin tahmea.

Kuinka tehdä hunajakakkukakkuja oikein

Laskeutunut taikina jaetaan osiin kakkujen lukumäärän mukaan, ja jokainen pala kaulitaan ohueksi ympyräksi. Jäljelle jäänyt taikina tulee tällä hetkellä peittää lautasliinalla tai kalvolla, muuten se kuivuu. Tyypillisesti vakioreseptillä saadaan noin 7-10 kakkua, jotka voidaan tasoittaa asettamalla lautanen, muotti tai muu malli päälle.

Kakut lävistetään useista kohdista haarukalla, asetetaan pellille ja paistetaan yksitellen uunissa 5-7 minuuttia. Paistamisen jälkeen kakun muoto korjataan leikkaamalla reunat pois veitsellä, ja niistä tulee tasaisempia ja kauniimpia, kun ne leikataan valmiissa muodossa. Tämän jälkeen kakut päällystetään kermalla ja ripottelevat päälle ja sivuille murskatut keksijätteet, pähkinät ja suklaa. Kun peität kakkua kermalla, älä unohda kakkujen reunoja, jotta ne ovat myös hyvin liotetut ja pehmeät.

Muutama salaisuus kondiittorilta

Älä käytä tattari- ja akaasiahunajaa taikinaan: tämäntyyppisten hunajatyyppien vertaansa vailla olevasta mausta ja aromista huolimatta kakut ovat hieman katkeria. Hunajan on oltava nestemäistä, jotta taikina olisi rakenteeltaan homogeeninen, joten sokeroitu hunaja on parempi sulattaa vesihauteessa.

Ennen taikinan vaivaamista muista poistaa munat jääkaapista - niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jauhot on parempi seuloa, jotta kakut ovat kevyitä ja ilmavia. Kun taikinaa vaivataan vesihauteessa, kattilassa oleva vesi ei saa kiehua, vaan kiehua hieman, eli tuli tulee pitää matalana. Jos käytät leivinjauhetta ruokasoodan sijaan, lisää se sekoittamisen lopussa. Jotkut kotiäidit neuvovat lisäämään soodaa ei taikinan valmistuksen aikana, vaan muniin vatkatessa - näin niiden tilavuus kasvaa nopeammin.

Toinen arvokas vinkki: kun aloitat hunajakakun kokoamisen, laita ensin vähän kermaa lautaselle ja aseta sitten ensimmäinen kakkukerros tehdäksesi kakusta mehukkaamman ja pehmeämmän.

Klassinen kotona valmistettu hunajakakku: vaiheittainen resepti valokuvilla

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin hunajakakkua varten. Ohjeidemme avulla hallitset tämän makeistaiteen nopeasti.

Ainekset: munat - 3 kpl, voi - 50 g, sokeri - 600 g (300 g kukin taikinassa ja kermassa), nestemäinen hunaja - 150 ml, sooda - 1 tl, jauhot - 500 g, smetana - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Täytä iso kattila vedellä ja aseta se tuleen.

2. Sekoita pienessä kattilassa munat sokerin kanssa ja vatkaa seos hyvin kuohkeaksi.

3. Lisää vatkattujen munien joukkoon voita, hunajaa ja soodaa.

3. Aseta kattila vesihauteeseen ja sekoita seosta 15 minuuttia, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Massasta tulee kevyttä ja ilmavaa.

4. Lisää 1 rkl. l. jauhot ja sekoita kokkareita pilkkomalla vielä 3 minuuttia.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja vaivaa lopuista jauhoista pehmeä ja taipuisa taikina.

6. Jaa taikina 8 palloon, kääri ne kalvoon ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

7. Rullaa jokainen sämpylä pyöreäksi ja ohueksi kakuksi.

8. Aseta kakku voideltuun tai leivinpaperilla peitetyn pellille. Paista 3 minuuttia 180°C:ssa.

9. Leikkaa kakkujen reunat ja jäähdytä ne sekä murskaa leikkeet.

10. Valmista kerma smetanasta ja sokerista vatkaamalla seos vatkaimella.

11. Kokoa kakku ja peitä kakkukerrokset kermalla.

12. Ripottele hunajakakku kakuista jäljelle jääneillä muruilla.

13. Anna kakun liota huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia ja säilytä sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia.

Klassisen hunajakakun voi koristella suklaalla tai pähkinäkuorella, ja kermaan voi lisätä hienonnettuja hedelmiä. Valmista lisää, koska kakku syö hyvin nopeasti. Nauti ateriastasi!

Herkullinen hunajakakku konjakilla

Tämä voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen, ja jos lapset maistavat kakkua, konjakki voidaan korvata hedelmäsiirappilla.

Sulata vesihauteessa 1 lasillinen sokeria, 100 g voita ja 2 rkl. l. hunaja Vatkaa 3 munaa ja 1 tl erikseen. sooda, kaada munaan ja voihin ja poista sitten kattila lämmöltä ja vaivaa taikina nopeasti lisäämällä 4 kupillista jauhoja. Jaa taikina 8 osaan ja kauli niistä jokaisesta pyöreä kakku ja paista sitten 200 °C:ssa 7-10 minuuttia. Kohdista lämpimien kakkujen reunat ja liota ne siirapilla, joka on valmistettu 130 g:sta sokeria, 120 ml:sta vettä ja 2 rkl. l. konjakki - tätä varten sinun on sekoitettava vesi sokeriin, kiehuttava, jäähdytetty ja lisättävä konjakki. Laita kakut päällekkäin ja sivele ne 0,5 kg:sta smetanaa, joka on vaahdotettu sokerilasillisen kanssa, kermalla. Voitele hunajakakun pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle keksimuruja ja koristele sitten kakku pähkinöillä, suklaalla tai marmeladilla mielesi mukaan. Kutsu vieraita ja nauti herkästä suussa sulavasta jälkiruoasta!

Nopea hunajakakku puolessatoista tunnissa

Jos sinulla ei ole aikaa, voit käyttää tätä reseptiä, joka eroaa perinteisestä ruoanlaittojärjestelmästä. Et paista 7-10 kakkua, vaan yhden korkean sokerikakun, joka leikataan useiksi kakuiksi.

Vatkaa 4 valkuaista lasillisen sokeria kanssa ja lisää sitten vähitellen 4 keltuaista, 3 rkl. l. hunaja, 1 tl. etikalla sammutettua soodaa ja 1,5 kupillista jauhoja. Taikinan tulee näyttää paksulta hapankermalta. Kaada voideltuun muottiin ja paista kakkua puoli tuntia 170-180 °C:ssa.

Valmiista keksistä tulee korkea (noin 10 cm), pörröinen ja ilmava. Leikkaa se 5 osaan ja päällystä kermalla, joka on valmistettu 400 ml:sta paksua smetanaa ja 0,5 kupillista tomusokeria. Lisää kermaan rusinoita ja saksanpähkinöitä, koristele niillä hunajakakku, anna kakkujen imeytyä ja tarjoile jälkiruoka!

Verkkosivustoltamme löydät monia hunajakakkureseptejä valokuvina ja yksityiskohtaiset ohjeet tämän kakun valmistamiseksi. Kiitos Aleksanteri I:n kokille tämän herkullisen jälkiruoan keksimisestä, joka saa elämän näyttämään entistä kauniimmalta...

Hunajakakku on saavuttanut suosiota ja saanut monia faneja kauan sitten. Ja kaikki siksi, että tämä klassinen hunajakakku voidaan valmistaa helposti kotona, ja siitä tulee yhtä maukasta kuin ammattimaisten kondiittoreiden.

Hunajakakun - tai hunajakakun - resepti on yksinkertainen. Sen herkullisuuden koko salaisuus piilee kakkujen oikein paistamisessa. Minkä tahansa reseptin pääainesosa on hunaja. On parasta, jos käytät nestettä, niin taikinasta tulee haluttu koostumus. Paksu tai sokeroitu hunaja on ensin sulatettava vesihauteessa. Silloin se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Mitä tulee kyllästysvoiteisiin. Löydät useita muunnelmia, mutta klassisessa hunajakakkureseptissä käytetään smetanaa. Se antaa taikinalle hieman happamuutta, on nestemäistä ja imeytyy täydellisesti. Tämän ansiosta kakut ovat kyllästymisen jälkeen yksinkertaisesti ilmavia!

Jotta et joutuisi pettymään lopputulokseen, suosittelen ottamaan smetanaa, jonka rasvapitoisuus on korkea. Korvaa kidesokeri tomusokerilla tai valitse hienoksi jauhettu sokeri.

Smetana on jäähdytettävä jääkaapissa ennen käyttöä. Voit lisätä siihen täyteaineita, kun se on sekoitettu sokerin kanssa.

Hunajakakku: klassinen resepti vaniljakastikkeella

Vaniljakastiketäytteisen hunajakakun historia juontaa juurensa tsaari-Venäjälle. Tämä jälkiruoka tarjoiltiin keisarin ja jaloisten hovimiesten pöytään. Sitten resepti ostettiin ja hunajakakkua alettiin leipoa kaikkialla Euroopassa. Ulkomaiset kondiittorit ovat tehneet muutoksia reseptiin, mutta vaniljakastikkeen kanssa valmistettua hunajakakkua pidetään oikeutetusti klassikkona.

Ainekset:

• jauhot - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• voita - 80 g;
• nestemäinen hunaja - 3 rkl;
• sooda - tl

Kermalle:

• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• maito - 3 kuppia;
• voita - 20 g;
• vanilliini - ripaus.

Valmistautuminen:

Laita kattila miedolle lämmölle ja riko munat siihen.

Kaikki on tehtävä nopeasti, jotta munat eivät kovettu ja muutu munakokkeliaksi.

Kaada lasillinen sokeria ja kaada hunajaa. Sekoita ainekset huolellisesti keittiövatkaimella. Tuloksen tulee olla homogeeninen massa, ja sokerin tulee olla lähes täysin liuennut.

Lisää sitten sulatettu voi seokseen ja sekoita kaikki uudelleen. Kun voi on sulanut, lisää sooda - kaksi tasoa teelusikallista. Taikinan pinnalle ilmestyy kirjaimellisesti välittömästi kuplia - tämä sooda toimii.

Odota, kunnes taikina vaahtoaa kokonaan ja kaada siihen puoli lasillista jauhoja. Sekoita vispilällä niin, ettei jää paakkuja. Lisää sitten vähitellen loput jauhot vaivaamalla taikinaa. Tässä vaiheessa on kätevämpää käyttää lusikkaa. Silloin taikina ei pala.

Älä unohda, että kattila kuumenee jatkuvasti!

Kun se jäähtyy, voit aloittaa kerman valmistamisen. Kaada maito kattilaan ja lisää kidesokeri. Sekoita, kunnes se liukenee ja kiehauta maito. Kun se kiehuu, vatkaa munat vatkaimella tai vispilällä - ensimmäisessä tapauksessa se on nopeampi - vatkaa munat hyvin vaahdoksi.

Lisää niihin nyt 3 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa uudelleen. Kaada sitten seokseen lusikallinen maitoa ja käytä sekoitinta uudelleen. Siitä tulee paksu massa.

Palataan maitoon. Otamme vispilän ja alamme aktiivisesti sekoittaa kiehuvaa maitoa kaatamalla samalla munaseoksen siihen.

Kaada seos ohuena nauhana.

Kerman tulee paksuuntua. Tämän jälkeen kattila on välittömästi poistettava lämmöltä. Lisää sitten kermaiseen massaan voita (20 grammaa) ja vähän vanilliinia.

Anna jäähtyä kun valmistamme taikinaa. Se on jo jäähtynyt hyvin, siitä on tullut tarpeeksi tiheä ja kätevä jatkotyötä varten. Lisää hieman jauhoja.

Varo liioittelemasta: taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja ilmavaksi.

Rullaa se tukkiksi.

Nyt leikkaamme sen 5 osaan, joista kaulimme kakut. Piirrämme leivinpaperille ison ympyrän - minun tapauksessani halkaisija on 25 cm, käytin paistinpannun lasikantta - laita taikina keskelle. Ja nyt rullaamme sen suoraan paperille keskittyen ympyrän rajoihin. Paistamme kakun myös suoraan tällä levyllä.

Laita kaulittu kakku +200 uuniin 7 minuutiksi. Tänä aikana taikina kohoaa hieman ja on täysin paistettu. Valmista loput 4 kakkua samalla tavalla.

Kun kaikki kakut ovat valmiita, pino ne päällekkäin. Aseta muoto, jota käytit ympyrän rajaamiseen, ja leikkaa ulkonevat reunat veitsellä. Niistä tulee suhteellisen tasaisia, ja taikinapalat voidaan käyttää kakun koristeluun.

Päällystämme jokaisen kakun jäähtyneellä kermalla asettamalla ne pinoon - päällekkäin. Päällystä sitten kakku sekä päältä että sivuilta.

Murskaa taikinarouheet kaulimella ja ripottele syntyneet murut hunajakakun päälle. Laita kakku sitten jääkaappiin 6 tunniksi, jotta se imeytyy kokonaan. Tänä aikana taikina kyllästyy maulla ja muuttuu mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Voit koristella kakun mielesi mukaan. Omassa tapauksessani käytin myös kookoshiutaleita. Siinä kaikki, klassisen reseptin mukaan valmistettu hunajakakku vaniljakastikkeella on valmis!

Klassinen hunajakakku smetalla: vaiheittainen resepti valokuvilla

Hunajakakku on lomaleivontaa! Varsinkin jos olet leiponut kakun omin käsin, etkä ostanut lähimmältä makeisosastolta. Pienet pitävät jälkiruoasta - kohtalaisen makea ja yllättävän mehukas - he menevät pois maitokupillisella vain napsahduksella.

Ainekset:

• jauhot - 400 gr;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 220 gr;
• voita - 100 g;
• nestemäinen hunaja - 2 rkl;
• sooda - tl

Smetana:

• 250 g pehmeää voita
• 200 g tomusokeria
• 300 g smetanaa

Kerman täyte:

• 400 ml maitoa
• 180 g sokeria
• 1 iso muna
• 200 ml kuohukermaa
• 100 g voita
• 3 kastettua ruokalusikallista maissitärkkelystä

Valmistautuminen:

Vatkaa munat korkeareunaiseen kattilaan, lisää ripaus suolaa ja kidesokeria. Sekoita ainekset tasaiseksi sekoittimella. Seoksen tulee muuttua valkoiseksi ja tulla melko paksuksi.

Lisää voi ja hunaja muna-sokeriseokseen.

Laita kattila miedolle lämmölle ja kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

Mutta sen ei pitäisi kiehua! Muuten munat voivat juokseutua.

Ota kattila pois lämmöltä ja lisää ruokasoodaa. Alamme sekoittaa koostumusta aktiivisesti. Näet sen alkavan kuplia ja lisätä äänenvoimakkuutta. Soda antaa tämän vaikutuksen. Kun massa laskeutuu hieman, voit lisätä siihen jauhoja.

Työskentele ensin lastalla. Myöhemmin, kun sen kanssa sekoittaminen on vaikeaa, taikina voidaan asettaa työtasolle ja vaivaamista jatkaa.

On erittäin epätoivottavaa käyttää enemmän jauhoja kuin reseptissä. Lämmin taikina näyttää aina tahmealta, mutta jääkaapissa ja jäähtymisen jälkeen se saavuttaa halutun koostumuksen. Siitä tulee tiheämpi.

Ripottele loput jauhot työtasolle ja laita kaikki taikina sen päälle.

Jatkamme vaivaamista. Sinulla pitäisi olla melko pehmeä taikina. Sitä ei tarvitse täyttää jauhoilla, koska se saa tarvitsemamme koostumuksen jääkaapissa makaamisen jälkeen. Taikinasta tulee tarvittava tiheys, eikä se tartu käsiisi ollenkaan.

Anna taikinalle makkaran ulkonäkö ja jaa se paloiksi valitun kakkumäärän mukaan. Muista ripotella lautanen, jolle asetat koloboksit, jauhoilla. Jotta taikina ei tartu kiinni.

Pyörittele palat palloiksi, laita ne lautaselle ja peitä kelmulla. Laita se jääkaappiin seuraavaksi tunniksi. Tänä aikana taikina jäähtyy ja sen kanssa on erittäin kätevää työskennellä.

Sivele työtaso jauhoilla ja kauli sämpylät ohuiksi kakuiksi peittämällä ne aiemmin leivinpaperilla. Leikkaa sitten tasaiset ympyrät renkaalla. Jos hometta ei ole, voit käyttää suurta levyä ja veistä.

Älä poista jäljellä olevaa taikinaa - anna myös sen paistaa. Ennen kuin laitat taikinan uuniin, muista pistää se haarukalla. Sitten kakku ei käytännössä nouse ja tulee ohueksi.

Paista kakkuja +170 asteessa 5 minuuttia.

Paistamisen jälkeen taikina on erittäin pehmeää, mutta jäähtyessään siitä tulee rapea ja hajoaa helposti.

Valmista kaikki kakut samalla tavalla.

Hyvä puoli tässä taikinareseptissä on se, että paistetut ja kelmulla käärityt kakut säilyvät viileässä ja kuivassa paikassa noin 2 viikkoa. Ja käytä tänä aikana tarpeen mukaan.

Smetana kotitekoisen hunajakakun liotukseen

Nyt valmistamme kerman. Tarjoan sinulle kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on smetana. Se vaatii voita ja lasillisen tomusokeria. Voiman valmistamiseksi öljyn on oltava erittäin pehmeää. Suosittelen ottamaan sen jääkaapista noin 3 tuntia ennen käyttöä.

Laita kerman ainekset kulhoon ja vatkaa suurella nopeudella 5 minuuttia vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Lisää nyt voin joukkoon smetana (pieninä annoksina). Vatkaa kaikki tasaiseksi ja saadaan tämä - melko paksu - smetana.

Cream sinetti tai "diplomaatti"

Sekoita muna, sokeri ja tärkkelys syvässä kulhossa ja vatkaa vispilällä tasaiseksi.

Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Kaada se sitten ohuena nauhana vatkattujen munien joukkoon jatkuvasti sekoittaen.

Kaada sitten saatu seos kattilaan ja laita se tuleen. Lisää kermaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Laita voi kuumalle pohjalle ja sekoita, kunnes se liukenee. Sitten kaadetaan se lasiin tai mihin tahansa muuhun astiaan ja peitetään kelmulla. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kun kerma on jäähtynyt, aloita kerman vatkaaminen. Jotta ne lyövät hyvin, ne on ensin jäähdytettävä.

On suositeltavaa käyttää raskasta kermaa - alkaen 33%.

Sekoita nyt molemmat ainekset - kermavaahto ja jäähdytetty vaniljakastikepohja - ja vatkaa tasaiseksi.

Toinen kerma on valmis. Mitä valita kyllästykseen, on sinun. Mutta ensimmäisessä tapauksessa kermassa on lievää happamuutta, jonka smetana antaa. Toisessa sillä on voimakas kermainen maku.

Levitä valittu kerma tasaisesti kakkujen päälle. Älä unohda jättää hieman sivujen päällystämiseen.

Nyt voit aloittaa kakkujen kokoamisen. Aseta ensimmäinen tarjoiluvadille ja peitä sen pinta. Aseta seuraava kerros kakkua ja peitä se uudelleen. Teemme tämän kaikkien kakkujen kanssa. Ja lopuksi päällystämme myös sivuosan.

Jäljelle jäänyt paistettu taikina tulee murentaa, mutta ei liian hienoksi. Ripottele sen jälkeen kakkua kaikilla puolilla.

Kaikki on valmista. Leikkaa kakku osiin ja kutsu perheesi teetä varten.

Herkullinen hunajakakku "Lady's whist" suklaakuorrutuksessa

Jos haluat jotain makeaa, voit hemmotella itseäsi toisella versiolla herkullisesta hunajakakusta kauniilla nimellä "Lady's whim". Sen ero on suklaakuorrute, jota käytetään päällimmäisen kakun koristeluun. Tuoreet Victoria-marjat tai muut marjat lisäävät makuun pikaisuutta.

Leivonnaiset ovat pehmeitä, eivät tahmaisia ​​eivätkä rasvaisia. Ja jos rakastat suklaata, pidät varmasti kakusta.

Ainekset (taikinaan):

• munat - 2 kpl;
• hunaja - 2 lusikkaa;
• voita - 2 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 3 lusikkaa;
• rakeistettu sokeri - lasi;
• sooda - 1 tl. sammutetaan etikalla;
• jauhot - 400...450 grammaa.

Ainekset (kermaa varten):

• maito - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - lasi;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 2 lusikkaa;
• vaniljasokeri - pussi.

Ainekset (kuorrutukseen):

• tumma suklaa - 50 grammaa;
• voita - 10 grammaa.

Valmistautuminen:

Yhdistä yhdessä kulhossa muna, hunaja, pehmennetty voi ja kidesokeri. Laita se sitten vesihauteeseen ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

Sammuta lämpö, ​​lisää sammutettu sooda ja kaakao. Sekoita seos ja lisää siihen vähitellen jauhoja vaivaten pehmeää elastista taikinaa.

Se on hieman tahmeaa, koska se sisältää sokeria ja hunajaa. Voitele kätesi auringonkukkaöljyllä, jotta sen kanssa työskenteleminen olisi helpompaa.

Jaa taikina 10 osaan - näistä tulee kakkuja. Tämä on optimaalinen määrä tälle ainesmäärälle. Kakuista tulee täydellinen paksuus.

Revi leivinpaperi irti, laita siihen taikinapallo ja kauli se melko ohueksi kerrokseksi. Jotta kakku olisi täysin tasainen, piirrä siihen ympyrä suurella lautasella ja veitsellä.

Älä heitä taikinarouhetta roskiin – rikomme ne muruiksi ja käytämme kakun koristeluun.

Pistele taikinaa ennen paistamista, jotta se ei kohoa liikaa paistamisen aikana. Ja kypsennä kakkuja noin 5 minuuttia uunin lämpötilassa +210 astetta. Voit poistaa ne pergamentista joko kuumana tai kylmänä. Ne irtoavat helposti pergamentin pinnasta.

Nyt valmistetaan kerma. Laita sokeri kattilaan, vatkaa munat ja jauha ainekset valkoiseksi. Lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Kaada joukkoon kylmä maito, sekoita uudelleen ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, mutta älä keitä. Kerma paksuuntuu ja on valmis. Voit lisätä voita ja kaakaota, jolloin kyllästys vastaa kakkujen väriä.

Kaikki on valmista - voit muodostaa hunajakakun. Jokainen kakku peitetään kermalla ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

Liota kakku nopeasti käyttämällä kuumaa kermaa. Älä anna jäähtyä, niin jälkiruoka on valmis 2 tunnissa.

Päällystämme päällyskerroksen suklaakuorruteella. Sulata tätä varten suklaa vesihauteessa ja sekoita se voin kanssa. Kaada pintakerroksen päälle lasite ja levitä sivuille kermaan sekoitettuja muruja.

Kun kakku on jäähtynyt, laita se jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyy.

Omistettu suklaan ystäville! Nauti teestäsi!

Hunajakakku "Ryzhik": resepti kondensoidulla maidolla

Hunajakakun seuraava versio on nimeltään "Ryzhik". Ota sanani - tai vielä parempaa, leipoa ja kokeile sitä - saksanpähkinöiden, kondensoidun maidon ja hienovaraisen hunajan yhdistelmä on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Tarvitset:

• jauhot - 260 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 grammaa;
• hunaja - 50 grammaa;
• sooda - 1 tl;
• vaniljasokeri - 1 tl.

• voita - 250 grammaa;
• keitetty kondensoitu maito - 400 grammaa;
• sitruunan kuori.

Valmistautuminen:

Jauha yksi muna kidesokerilla vaaleaksi. Jos sinulla ei ole sekoitinta, voit käyttää vispilää.

Sulata 50 grammaa voita syvässä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sitten 2 rkl hunajaa siihen. Ja sekoita hyvin. Lisää sitten seokseen 1 tl ruokasoodaa. Seos alkaa heti kuplia

Kun olet lisännyt ruokasoodan, seos lähes kaksinkertaistuu. Jatka seoksen kuumennusta koko ajan sekoittaen. Sen pitäisi muuttua kauniin karamelliväriseksi. Ota tämän jälkeen kattila pois lämmöltä ja jäähdytä seos sekoittaen. Kaada sitten munaseos, vaniljasokeri (1 pussi) ja sekoita kaikki.

Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina.

Laita se sitten työtasolle ja säädä haluttuun koostumukseen. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei liian märkää. Pyöritä palloksi ja laita kulhoon kelmun alle 1 tunniksi lämpimään paikkaan, jotta se ei kuivu.

Rullaa se sitten tukkiksi ja jaa viidestä kuuteen osaan. Rullaa jokainen ohueksi, mutta ei liian ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä suurella lautasella tai lasipannulla.

On erittäin kätevää kaulia ja paistaa kakut suoraan leivinpaperille. Ne irtoavat helposti sekä kuumana että jo jäähtyneenä.

Vatkaa kermaa varten sulatettu voi tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi. Laita siihen keitetty kondensoitu maito ja yhden sitruunan kuori (keltainen osa).

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Siinä se, kerma on valmis. Nyt päällystetään jokainen kakkukerros asettamalla ne päällekkäin.

Ripottele sivuille ja päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja laita jälkiruoka jääkaappiin liottamaan yön yli. Tämä on sellainen ihme, jonka tulet saavuttamaan.

Toivottavasti kotitekoisten hunajakakkujen valikoimastani on sinulle hyötyä. Ja yhdestä reseptistä tulee suosikkisi.

Nauti teestäsi!

Tweet

Kerro VK:lle

Monille kotiäidille, jotka haluavat tehdä hunajakakun, yksinkertaisin resepti erittäin maukkaaseen kakkuun tulee apuun. Se sopii ehdottomasti mihin tahansa lomaan, ne, jotka yrittävät leipoa tällaista herkkua, ovat vakuuttuneita siitä, että se ei vie paljon aikaa. Se vaatii kuitenkin pienen määrän komponentteja.

Kuinka valmistaa yksinkertainen "hunajakakku"?

"Hunajakakun" valmistamiseksi yksinkertaisin erittäin maukkaan kakun resepti sisältää murokeksi- tai sokerikakkupohjan, johon on lisätty hunajaa. Lisäkomponentit voivat vaihdella:

1. Voit käyttää koristeena tummaa suklaata tai saksanpähkinöitä.
2. Yksinkertainen "Medovik" kerma voi olla smetana, rahka, valmistettu kondensoidusta maidosta tai klassinen vaniljakastike.
3. Kakut voidaan paistaa uunissa, paistaa pannulla tai kypsentää hidas liesi.

"Hunajakakku" - klassinen yksinkertainen resepti

Perusreseptin katsotaan olevan yksinkertaisin "hunajakakku", joka paistetaan uunissa. Tuloksena on ilmava ja ei liian hyytävä herkku. Se voidaan tehdä kondensoidulla maidolla tai smetalla. Kulinaarinen valmistus laitetaan yön yli kylmään, ja aamulla voit nauttia herkullisesta liotetusta kakusta.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• margariini - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 150 g.

Kermalle:

• voita - 250 g;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen

1. Sekoita margariini, sokeri, hunaja ja suola. Laita vesihauteeseen.
2. Vatkaa munat ja lisää ne taikinaan.
3. Lisää ruokasoodaa ja pidä liedellä, kunnes tilavuus kasvaa.
4. Lisää jauhot ja vaivaa, jaa 8 osaan, paista kutakin 10 minuuttia.
5. Pehmennä voi, lisää kondensoitu maito ja vatkaa.
6. "Hunajakakun" valmistamiseksi yksinkertaisin resepti erittäin maukkaaseen pehmeään kakkuun päättyy kakkujen päällystämiseen kermalla.

Yksinkertainen resepti "hunajakakulle" smetanalla

Sen pitäisi olla todella herkkä ja upea hunajainen aromi. Sille on ominaista kevyempi rakenne verrattuna kondensoituun maitoon. Valmis kakku on säilytettävä jääkaapissa, sen liotus kestää pari tuntia. Tämä aika riittää, jotta voide imeytyy ja herkku saa tarvittavan rakenteen.

Ainekset:

• voita - 100 g;
• sokeri - 1 lasi;
• hunaja - 2-3 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 2 kuppia.

Kermalle:

• smetana - 800 g;
• sokeri - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Sekoita voi, sokeri ja hunaja ja kuumenna vesihauteessa.
2. Lisää ruokasoodaa. Kun seoksen tilavuus kasvaa, poista se lämmöltä.
3. Vatkaa munat ja lisää seokseen.
4. Lisää jauhot, sekoita.
5. Jaa taikina 5 kakkukerrokseen. Paista kutakin 5 minuuttia.
6. Vatkaa smetana sokerin kanssa. Päällystä yksinkertainen hunajakakku kermalla.

Sumukakku "Hunajakakku" - yksinkertainen resepti

"Medovikille" on yksinkertaisin resepti, jonka perustana on keksitaikina. Siitä voi tehdä erittäin kuohkean kakun. Ruoanlaittoon liittyy kuitenkin tietty vivahde, joka on vaivattava huolellisesti kevyillä liikkeillä ja asetettava vain esilämmitettyyn uuniin. Kyllästämiseen voit käyttää smetanaa tai voikermaa.

Ainekset:

• munat - 7 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• hunaja - 4 rkl. l;
• jauhot - 1 kuppi.

Kermalle:

• voita - 200 g;
• sokeri - 1 lasi;
• maito - 0,5 kuppia;
• muna - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat, sokeri ja hunaja. Lisää jauhot.
2. Paista taikinaa 30-40 minuuttia.
3. Leikkaa keksi 3 kerrokseen.
4. Sekoita kermaa varten maito, sokeri ja muna, kiehauta. Pehmennä voi ja lisää se ohuena nauhana seokseen.
5. Voitele yksinkertainen hunajakakku kermalla.

Yksinkertainen "hunajakakku" raejuustolla

Yksinkertaisesta ”hunajakakusta” saat ilmavan ja samalla ravitsevan, jos käytät hapanjuusto- ja smetanakerrosta. Raejuuston rasvapitoisuuden prosenttiosuus voi olla mikä tahansa, se riippuu kotiäidin yksilöllisistä toiveista. Kermalle voidaan antaa erityinen pikantiteetti lisäämällä sen koostumukseen hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Ainekset:

• muna - 3 kpl;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• hunaja - 150 g;
• voita - 150 g;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 1,5 kuppia.

Kermalle:

• raejuusto - 250 g;
• smetana - 250 g;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• saksanpähkinät - 0,5 kuppia.

Valmistautuminen

1. Sulata voi, vatkaa munat ja sokeri erikseen. Sekoita nämä kaksi komponenttia ja kaada niihin hunajaa.
2. Lisää seokseen jauhot ja ruokasooda ja vaivaa.
3. Paista taikinaa 30 minuuttia.
4. Jäähdytyksen jälkeen leikkaa työkappale 3 osaan.
5. Vatkaa smetana raejuuston ja sokerin kanssa.
6. Voitele kakut kermalla ja ripottele päälle pähkinöitä.

Yksinkertainen resepti "hunajakakulle" kondensoidulla maidolla

Monet kotiäidit haluavat käyttää yksinkertaisinta. Herkän maun saamiseksi kermaan lisätään voita. Maito voidaan keittää tai jättää alkuperäiseen muotoonsa. Houkuttelevan ulkonäön saamiseksi kakku voidaan koristella sulatetulla suklaalla, murusilla ja pähkinöillä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 1 lasi.

Kermalle:

• voita - 250 g;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Valmistautuminen

1. Sekoita munat, hunaja, sokeri, sooda. Pidä seosta tulella, kunnes sen tilavuus kasvaa.
2. Lisää jauhot ja vaivaa. Jaa taikina 8 osaan.
3. Paista jokaista kakkua 7-12 minuuttia.
4. Vatkaa smetana sokerin kanssa. Voitele jäähtyneet kakut.
5. Jäähdytä kakku 12 tuntia.

Yksinkertainen resepti "hunajakakku" paistinpannulle

On olemassa erittäin mielenkiintoinen ruoanlaittotapa, jolla voit tehdä sen yksinkertaiseksi. Tuloksena oleva herkku ei ole maultaan huonompi kuin perinteisen reseptin mukaan uunissa valmistettu herkku. Tämän tyyppisen kakun etuna on sen yksinkertaistettu valmistusprosessi.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• jauhot - 400 g;
• voita - 100 g;
• sokeri - 150 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• hunaja - 60 g;
• sooda - 0,5 tl.

Kermalle:

• smetana - 600 g;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

1. Laita voi, sokeri ja hunaja vesihauteeseen.
2. Lisää sooda ja anna seistä 5 minuuttia.
3. Lisää munat, smetana, sekoita.
4. Lisää jauhot ja vaivaa. Jäähdytä taikina 2 tuntia. Tee 6 kakkua, paista jokainen niistä.
5. Voitele kakut kermavaahdolla ja sokerilla.

"Hunajakakku" hitaassa keittimessä - yksinkertainen resepti

Voidaan valmistaa erittäin nopeasti. Tämä johtuu siitä, että tässä reseptissä ei tarvitse leipoa jokaista kakkukerrosta erikseen. Laitteen avulla valmistetaan keksi, joka sitten leikataan erillisiin osiin. Tälle kakulle on suositeltavaa valita kevyt ja nestemäinen hunaja.