Vadelma kerma. Kakku vadelmilla - vaiheittaiset reseptit suklaan, sokerikakun, rahkan tai murokeksi valmistukseen Vadelmakerma kakulle pakastevadelmilla

Keksiä varten esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää sokeri vähitellen. Sekoita tehosekoittimessa vähintään 10 minuuttia. Hajotin 12-15 minuuttia. Tuloksena on ilmava tiheä valkoinen massa. Sekoita kaakao, jauhot ja tärkkelys. Siivilöi ja lisää kaksi lisäystä muna-sokeriseokseen. Sekoita varovasti lastalla tasaiseksi. Kaada joukkoon voi ja sekoita myös varovasti. Kaada vuokaan ja paista 20-25 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Kesäkakku on 3,5 cm korkea. Tarvitsemme 2 kpl näitä sokerikakkuja.

Vaihtoehtoisesti voit leipoa yhden sokerikakun 6 munaa kohden, se on lähes 7 cm korkea ja leikataan 4 osaan. Tämä on 6 munan sokerikakku. Kaakaon korvasin vaniljavanukkaan.
6 kpl. munat
180 g sokeria
135 gr. jauhot
45 gr. tärkkelys
30 gr. kaakaota tai 30 gr. vaniljavanukas tai 30 gr. tärkkelys
45 gr. sulatettua voita

Minulle on helpompi leipoa 2 keksiä. On parempi paistaa keksit etukäteen ja antaa niiden istua/kypsyä yön yli. Nämä keksit leikkaavat erittäin hyvin eivätkä murene paljon.

Liota vadelma- ja sitruunakermaa varten gelatiinia erikseen jokaiselle kermalle. Vaahdota kerma ja laita se jääkaappiin (Voit vatkaa kerman kerralla, lisää sitten vain oma osa jokaiseen kermaan.)
Soseuta vadelmat. Jos et pidä kerman siemenistä, on parempi hieroa soseutetut vadelmat siivilän läpi. Sekoita vadelmat jogurttiin, lisää sokeria tai tomusokeria maun mukaan. Sulata gelatiini miedolla lämmöllä ja kaada se ohuena nauhana vadelma-jogurttiseokseen, kun taas kerma on parempi sekoittaa vatkaimella, jotta gelatiini hajoaa hyvin. Lisää kerma ja sekoita lastalla.
Sitruunakermaa varten lisää sitruunankuori, sitruunamehu, sokeri tai tomusokeri jogurttiin ja sekoita. Sulata gelatiini ja kaada sitruuna-jogurttiseokseen. Sekoita. Lisää kerma ja sekoita uudelleen varovasti.

Kakun kokoaminen: laita sokerikakku halkaistuun renkaaseen, laita päälle puolet vadelmakreemistä, taas sokerikakku, sitten kaikki sitruunakerma, sokerikakku, loput vadelmakerma ja peitä sokerikakku päälle. alkuun. Kakun korkeus riippuu sokerikakkujesi paksuudesta. Voit liottaa keksin haluamallasi tavalla. En liottanut sitä tällä kertaa. Laita kakku jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Parempi yöksi.

Voit koristella kakun haluamallasi tavalla. Vuorasin kakun tuorejuustokuorruteella. Löysin reseptin Andrei Rudkovin blogista. Yhdelle kerma-annokselle vatkaa 115 grammaa huoneenlämpöistä voita 100 grammalla. tomusokeria 7 minuuttia, kunnes se on valkoista. Lisää sitten 340 gr. kylmää juustoa (Philadelphia, Almete, Hochland...) ja vatkaa vielä 5-7 minuuttia. Tähän kakkuun käytin 1,5 annosta kermaa.

No, lopuksi täytin sen lasiteella, jossa oli tahroja.

Hyvää iltapäivää! Näin tuoreita vadelmia torilla ja halusin todella vadelmakakun! Päätin hemmotella perhettäni makeisilla.

Aloitan valmistamalla kakkukerrokset. Sanon heti, että ainesosissa smetanan ja sokerin kulutus annetaan välittömästi sekä taikinaan että kermaan. Siksi taikinaan otamme vain 200 grammaa smetanaa ja 0,5 kupillista sokeria!

Jätä voi hieman lämpimäksi, jotta se pehmenee, ja jauha se sitten 0,5 kupilliseen sokeria

On parempi tehdä tämä lusikalla, niin sokeri haihtuu nopeammin. Vatkaa sitten joukkoon 1 muna

Sekoita kaikki huolellisesti

Lisää 200 grammaa smetanaa

Sekoita. Smetana on nestemäistä, joten myöhemmin vei vähän lisää jauhoja. Jos smetana on paksua, tarvitset hieman vähemmän jauhoja.

Vaivaa ei kovin jäykkä taikina

Se on liian tahmeaa, joten levitän sen pellille silikonilastalla. Älä unohda voidella uunipeltiä öljyllä!

Annan sille suuren suorakulmion muodon. Leivon yhden ison kakun kerrallaan ja leikkaa sen sitten 3 osaan.

Laitan kakun jääkaappiin 10 minuutiksi ja aloin valmistamaan kermaa.

Laita 200 grammaa smetanaa, yksi luonnonjogurtti ja 0,5 kupillista sokeria kulhoon, jossa vatkaa kerma.

Vatkaa ilman fanaattisuutta, kunnes siitä tulee kuohkeaa kermaa. luonnonjogurtti tekee kermasta vähemmän rasvaiseksi ja helpottaa vatsaa. Voit halutessasi lisätä sokeria, mutta en ole erityisen makeiden asioiden ystävä.

Nyt jaan vadelmat kahteen osaan ja laitan sivuun noin 20 kaunista marjaa koristeluun. Heitän yhden osan vadelmista suoraan kermaan.

Sekoittelin vatkaimella hetken ja siitä tuli niin kaunis vaaleanpunainen kerma.

Laitoin kerman jääkaappiin. Ja minä teen kuorrutuksen. Ripottele vadelmien toinen puolisko 2 rkl tomusokeria (voit käyttää myös sokeria) ja 1 lusikallinen vettä ja laita tuleen.

Keitämme kirjaimellisesti muutaman minuutin, kunnes kaikki kosteus tulee ulos ja saamme kauniin "viiden minuutin" hillon.

Annamme lasitteen jäähtyä ja laitamme tällä hetkellä kakkumme uuniin 180 asteeseen kirjaimellisesti 10-15 minuutiksi.

Leikkaa kakun reunat tasaiseksi. Emme heitä muruja pois, vaan pilkomme ne - lisäämme ne kakkujen väliin

Leikkasin kakun 3 osaan. Laitan ensimmäisen kakun pellille

Voitele smetalla

Laitoin kakunmuruja kerman päälle.

Toisen kakun kanssa teemme täsmälleen samoin kuin ensimmäisen. Mutta kolmannelle kakkukerrokselle levitämme jäljellä olevan kerman ja peitämme kakun reunat.

Levitä päälle vadelmakuorrutetta. Periaatteessa suunnittelun kanssa ei kannata yrittää liikaa, sillä kakun jähmettyessä kuorrute sekoittuu silti kermaan. Levittelin vain satunnaisesti hilloa päälle ja juoksin lastalla kakun päälle muutaman kerran.

Älä lannistu rumista reunoista. Kaikki ylimääräinen kerma, joka on lasia sivuilla, voidaan sitten poimia silikonilastalla, sinun tarvitsee vain antaa kakun jäähtyä jääkaapissa. Laita päälle loput vadelmat

Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia!

Kakusta ei tullut kovin makeaa miellyttävän vadelmahapoisuuden kera. Hyvää ruokahalua ja nähdään lisää herkkujen merkeissä!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Choux-taikinan valmistus.

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja paloiksi leikattu voi.

Laita keskilämmölle ja keitä, kunnes voi sulaa. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon jauhot.

Palaa liedelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikinasta muodostuu pallo ja pohjalle alkaa muodostua kuori, noin 2-3 minuuttia.

Nosta kattila liedeltä ja siirrä taikina kulhoon. Lisää munat yksitellen sekoittaen jokaisen jälkeen lastalla täysin tasaiseksi. Jos käytät seisomasekoitinta, sekoita pienimmällä mahdollisella nopeudella. Tavallinen vispilillä varustettu mikseri ei toimi. Seuraa jatkuvasti sakeutta - taikina ei saa tulla liian nestemäiseksi. Varmuuden vuoksi on parempi vatkata viimeinen muna haarukalla ja lisätä se osissa. Taikinan tulee olla sileää ja kiiltävää.

Siirrämme sen konditoriapussiin, jossa on tavallinen pyöreä suutin, jonka halkaisija on 10-11 mm.

Kraqueliinin keittäminen. Jauha tätä varten voita jauhojen ja sokerin kanssa, kunnes se muodostaa pehmeän taikinan.

Kauli taikina kahden leivinpaperikerroksen välissä noin 1,5-2 mm:n paksuiseksi levyksi.

Laita se pakastimeen.

Valmista vadelmakerma.

Vatkaa keltuaiset puolet sokerista ja tärkkelyksestä, kunnes seos muuttuu vaaleaksi.

Hieromme vadelmat siivilän läpi. Sosetta pitäisi saada noin 200 g. Lisää joukkoon puolet sokerista ja sitruunamehu, laita liedelle ja kiehauta. Poista lämmöltä.

Kaada vadelmasose keltuaisseokseen jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Palautamme sen takaisin pannulle ja laitamme sen jälleen tuleen. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kerma sakenee.

Laita kulhoon ja peitä kelmulla niin, että se koskettaa kerman pintaa. Jäähdytä kokonaan.

Valmista vaniljakastike.

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi.

Lisää jauhot ja vatkaa uudelleen. Kuumenna maito kiehuvaksi. Kaada munaseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Kaada puhtaaseen kauhaan ja laita keskilämmölle.

Keitä jatkuvasti vispilällä sekoittaen, kunnes seos sakenee.

Ota kauha pois lämmöltä. Lisää voi pari kuutiota kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vaniljaesanssi ja hienonnettu suklaa ja sekoita, kunnes se liukenee.

Siirrä kerma kulhoon. Peitä pinta kelmulla ja laita jääkaappiin.

Laita leivinpaperilla tai silikonimatolla peitetylle pellille halkaisijaltaan noin 3,5 cm shu.

Ota kaulittu craquelin pakastimesta. Anna seistä pari minuuttia huoneenlämmössä ja leikkaa sitten ympyröitä, joiden halkaisija on hieman suurempi kuin kylvetty shu. Aseta ympyrä jokaiselle shu:lle ja paina kevyesti.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi ja kullanruskeiksi, noin 30-35 minuuttia.

Anna jäähtyä. Leikkaa jokaisesta sämpylästä ylin kolmannes pois. Täytä ensin kakut vadelmakermalla.

Ja sitten vaniljakastike.

Peitä leikatuilla kansilla.

Nauti teestäsi!

Jälkiruoat, joissa on kirkkaita, mehukkaita, aromaattisia vadelmia, ovat aina suosittuja ja rakastettuja, koska tämä makea rubiinimarja tekee minkä tahansa ruuan mausta täyteläisen ja ainutlaatuisen. Vadelmakakku on erinomainen ratkaisu sunnuntaiteen tai juhlalliseen illalliseen, sillä marjarohkeella koristeltu siitä tulee paitsi upea jälkiruoka, myös todellinen pöytäkoristelu. Vadelmakakun valmistukseen voit käyttää suosikki sienikakkureseptiäsi lisäämällä vadelmahyytelöön tai hilloon perustuvaa kermaa.

Kuinka tehdä vadelmakakkua

Tämän jälkiruoan valmistustekniikka on suhteellisen yksinkertainen, koska vadelmakakun valmistukseen voit käyttää kakkuja mistä tahansa taikinatyypistä - sokerikakkua, vaniljakastiketta, lehtitaikinaa, mutta marjat sopivat parhaiten sokerikakun kanssa. Myös mehukkaat ja makeat vadelmat voivat korostaa ja täydentää minkä tahansa kerman makua, joten vadelmakakun valmistuksen tulos riippuu yksinomaan gastronomisista mieltymyksistäsi ja kulinaarisesta mielikuvituksestasi. Tärkeintä on muistaa tärkeät seikat koskien leivonnaisten keittämistä vadelmilla:

1. Tämä marja on erittäin mehukas ja voi laimentaa kermaa suuresti, joten ensin on parempi keittää vadelmahyytelöä lisäämällä tärkkelystä tai gelatiinia ja vasta sitten sekoittaa se smetanan, kerman, raejuuston tai muun kerman pohjan kanssa.
2. Samasta syystä kakun pinnan koristelemiseksi tai vadelmakerrosten muodostamiseksi kerrosten väliin marjat on pestävä ja kuivattava hyvin.
3. Jos käytät pakastettuja vadelmia, ne on sulatettava ja asetettava siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
4. Tämän marjan erikoisuus on suuri määrä pieniä kovia siemeniä, jotka pilaavat hieman valmiin ruoan makua, joten vadelmakermaa tai hyytelöä valmistettaessa on parempi hieroa marjat ensin siivilän läpi.

Vadelmakakkureseptit

Täydellinen vadelmakakun resepti - nopeasti valmistettava ja joukosta yksinkertaisia, edullisia ainesosia. Alla on vaiheittaiset ohjeet kuvien kera vadelmajälkiruokista, joissa yhdistetään erilaisia ​​kakkuja ja voiteita. Jokaista näistä resepteistä voidaan kutsua ihanteellisiksi, koska se ei vaadi erityisiä makeistaitoja tai suuria taloudellisia menoja.

Suklaakakku vadelmilla

• Aika: 1 tunti 29 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 685,5 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ilmavan suklaakakun, herkän voikerman ja aromaattisen vadelman koostumuksen yhdistelmä vetoaa paitsi suklaan ja tuoreiden marjojen epätoivoisiin ystäviin, myös nirsoimpiin herkkusuihin. Tällaisen yksinkertaisen, mutta samalla erittäin hienostuneen herkun ulkonäkö ei myöskään todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi, koska kirkkaat vadelmarubiinit, jotka on huolimattomasti hajallaan tummalle kiiltävälle suklaalasitekankaalle, näyttävät erittäin houkuttelevilta ja herkullisilta.

Ainekset:

• kananmunat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 100 g;
• voita - 50 g;
• kaakaojauhe - 3 rkl;
• tuoreet vadelmat - 650 g;
• tärkkelys - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• smetana - 800 ml;
• kondensoitu maito - 220 ml;
• vadelmasiirappi kyllästämiseen - 50 ml;
• tumma suklaa - 1 patukka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa sokerikakkua varten valkuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset yksitellen jatkaen vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää jauhot, sekoita varovasti.
3. Kaada sulatettu, mutta jäähtynyt voi (30 grammaa) taikinan reunaa pitkin ja sekoita huolellisesti.
4. Kaada keksitaikina leivinpaperilla vuorattuun ja rasvalla voideltuun vuokaan. Paista 200-210-asteisessa uunissa noin 32-35 minuuttia.
5. Jäähdytä paistettu sokerikakku kuivaksi, jaa kahteen tasaiseen kerrokseen ja liota siirapissa.
6. Laita smetana sideharsopussiin ja jätä paineen alla pariksi tunniksi. Sekoita paksu smetana kondensoituun maitoon ja vatkaa.
7. Laita 400 grammaa vadelmia kattilaan, lisää puoli lasillista sokeria ja sitruunamehu. Keitä keskilämmöllä useita minuutteja.
8. Laimenna tärkkelys jäävedellä ja kaada varovasti vadelman joukkoon. Pidä tulessa vielä puolitoista tai kaksi minuuttia.
9. Peitä kakun pohja ohuella kermakerroksella ja muotoile reunojen ympärille taikinaruiskulla paksu reunus.
10. Laita jäähtynyt vadelmapohja hyvin kerman keskelle. Peitä kaikki päällimmäisellä kuorella.
11. Sulata suklaapatukka ja 20 grammaa voita vesihauteessa. Pirskota kuumaa suklaakuorrutetta jälkiruoan päälle.
12. Koristele jäljellä olevilla marjoilla.

Keksi

• Aika: 67 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 659,3 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertainen valmistaa, mutta uskomattoman maukas - sokerikakku vadelmilla. Sitä varten sinun on leivottava klassinen sienikakku, leikattava se kakkukerroksiksi ja kerrostettava ne smetalla ja asetettava jokainen kerros marjoilla. Jos leipominen ei ole sinun juttusi, voit käyttää kaupasta ostettuja sokerikakkuja: niiden kanssa prosessi on paljon helpompaa ja nopeampaa, mutta kaikki pitävät tuloksesta joka tapauksessa.

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl;
• smetana 30% rasvaa - 700 g;
• tomusokeri - 180 g;
• tuoreet vadelmat - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat sokerin kanssa, vatkaa vahvaksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon varovasti leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja kasviöljyllä voideltuun uunipellille.
4. Paista keksiä 180-200 asteen lämmössä noin puoli tuntia.
5. Vatkaa smetana tomusokerin kanssa.
6. Pese vadelmat ja kuivaa ne siivilässä.
7. Jaa valmis sokerikakku kolmeen tai neljään kakkukerrokseen veitsellä tai langalla.
8. Voitele jokainen kakku reilusti kermalla ja laita päälle vadelmakerros.
9. Koristele pinta vadelmilla ja isoilla suklaalastuilla.

Manteli

• Aika: 1 tunti 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 9 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 709,6 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mantelikakun reseptejä vadelmilla täydennettynä on useita: perinteisestä reseptistä löytyy muunnelmia, jotka sisältävät kakun kypsennyksen uunissa ja manteli-vadelmajälkiruokia ilman paistamista. Ne kaikki ovat erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia. Lue kuinka tehdä sama herkullinen ja kaunis vadelma-mantelikakku ilman paistamista, kuten kuvassa keittokirjoista ja aikakauslehdistä.

Ainekset:

• kokonaiset kuoritut mantelit - 370 g;
• tumma suklaa - 40 g;
• voita - 65 g;
• tomusokeri - 2 rkl;
• raejuusto - 350 g;
• tuorejuusto - 300 g;
• kerma - 100 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• smetana - 165 ml;
• gelatiini - 8 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• tärkkelys - 1 rkl;
• vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 350 g;
• vähän mantelihiutaleita ja vadelmia koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Muuta mantelit kahvimyllyllä jauhoiksi ja paista voissa kullanruskeiksi (7-8 minuuttia).
2. Laita hienonnettu suklaa ja tomusokeri paahdettujen mantelien joukkoon. Kuumenna seos miedolla lämmöllä tasaiseksi koko ajan sekoittaen.
3. Laita jälkiruoan suklaa-mantelipohja pyöreään joustovuokaan, tasoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Sekoita raejuusto smetaan, puolet tavallisesta ja vaniljasokeri, tuorejuusto. Lyödä.
5. Liuota gelatiini vesihauteeseen, lisää se rahka- ja kermatäytteeseen ja sekoita hyvin.
6. Vatkaa kerma erikseen ja lisää seokseen.
7. Aseta valmis rahka-kermatäyte suklaa-mantelipohjan päälle. Tasoita. Pidä jääkaapissa tunnin ajan.
8. Hiero vadelmat siivilän läpi, sekoita lopun sokerin ja jäävedellä laimennetun tärkkelyksen kanssa. Keitä kastike paksuksi.
9. Laita jäähtynyt vadelmaseos rahka-kermatäytteen päälle jättäen reunat vapaaksi.
10. Ripottele reunat mantelihiutaleilla ja koristele marjoilla.

Souffle kakku

• Aika: 47 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 731,3 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: Länsieurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Vadelma-soufflekakku osoittautuu erittäin mureaksi, ilmavaksi ja suussa sulavaksi. Jälkiruoan pohja on pehmeä kuori, joka voidaan paistaa minkä tahansa sokerikakkureseptin mukaan tai tehdä keksistä. Herkun päällä on kirkas ja tuoksuva kerros vadelmahyytelöä ja keskellä herkullisinta vadelma-rahkakermaa. Lue alta oppiaksesi valmistamaan tämä alkuperäinen ja uskomattoman herkullinen jälkiruoka.

Ainekset:

• murokeksi - 300 g;
• voita - 180 g;
• luonnollinen hunaja - 1 tl;
• vadelmat - 750 g;
• sokeri - 1 rkl;
• raejuusto - 220 g;
• raskas kerma - 210 ml;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• gelatiini - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Muunna keksit muruiksi tehosekoittimella, sekoita pehmennetyn voin ja hunajan kanssa.
2. Laita hiekkapohja kakkuvuokaan ja paina sormin alas.
3. Keitä vadelmia ja sokeria keskilämmöllä pari minuuttia ja kaada sitten siivilän läpi.
4. Kaada gelatiini kolmen ruokalusikallisen kylmän veden päälle ja anna turvota.
5. Lisää paisutettu gelatiini kuumaan vadelmamassaan ja sekoita hyvin.
6. Vatkaa jäähtynyt kerma vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
7. Jauha raejuusto huolellisesti tasaiseksi, lisää vanilliini, kaada puolet vadelmasiirapista. Sekoita.
8. Lisää kermavaahto varovasti rahka-vadelma-seokseen ja sekoita.
9. Kaada soufflejuusto-vadelma-seos hiekkapohjalle ja tasoita. Laita jääkaappiin 20-25 minuutiksi.
10. Kun soufflé on jähmettynyt, peitä se jäljellä olevalla vadelmasiirapilla. Anna kovettua kokonaan jääkaapissa.

Rahka

• Aika: 1 tunti 32 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 724,8 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Aina Erilaisilla hedelmillä tai marjoilla täydennetyt juustokakut ovat edelleen suosittuja. Vadelmakakun tekeminen raejuustolla tai juustokakulla, kuten amerikkalaiset kutsuvat tätä jälkiruokaa, ei ole kovin vaikeaa, mutta sen maku on joka tapauksessa hämmästyttävä. Kaikki kiitos onnistuneen ainesosien yhdistelmän - makea murotaikina, herkkä tuorejuusto ja makeat ja hapan vadelmat.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl;
• sokeri - 250 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• voita - 100 g;
• smetana - 0,5 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 200 g;
• tuorejuusto - 0,5 kg;
• vadelmat - 400 g;
• raskas kerma - 125 ml.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa.
2. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja hiero jauhojen kanssa muruiksi.
3. Vatkaa yksi muna kevyesti 100 grammalla sokeria, kaada jauhoihin ja voihin, vaivaa taikina. Pidä jääkaapissa noin puoli tuntia.
4. Sekoita tuorejuusto 100 grammaan sokeria, vaniljasokeria, kananmunaa ja smetanaa. Lyö hyvin.
5. Siirrä jäähtynyt taikina voideltuun vuokaan, tasoita ja muotoile ei kovin korkeat reunat.
6. Kaada kermainen täyte taikinan päälle ja asettele vadelmat (varaa muutama koristeeksi).
7. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 33-36 minuutiksi.
8. Vatkaa kerma lopun sokerin kanssa, koristele pinta tällä seoksella ja marjoilla.

Marenki kakku

• Aika: 53 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 476,9 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Haluatko hemmotella itseäsi ja perhettäsi mielenkiintoisella vadelmajälkiruoalla, joka on maukasta ja ei liian kaloripitoista? Tee yksinkertainen mutta tyylikäs marenkikakku, kuten seuraavassa kuvassa. Raakakerma täydentää täydellisesti pehmeän murotaikinan, rapean marenkin ja tuoreiden marjojen herkkää koostumusta tehden jälkiruoasta kevyen ja ilmavan, ja rubiinimakeiden vadelmien sirotelma on ihanteellinen täydennys kirkkaalle, suussa sulavalle kuvalle.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 180 g;
• voita - 75 g;
• maito - 3 rkl;
• sitruunamehu - 1/3 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• jauhot - 85 g;
• rahka - 650 g;
• kerma - 210 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• gelatiini - 1 tl;
• tuoreet vadelmat - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa pehmennetty voi 80 gramman sokerin ja puolen vaniljasokerin kanssa.
2. Sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen ja kaada joukkoon maito.
3. Lisää seulotut jauhot ja sekoita leivinjauhe.
4. Vaivaa murokeksi taikina, siirrä se leivinpaperilla vuorattuun ja rasvalla voideltuun vuokaan ja levitä pohjalle.
5. Vatkaa valkuaiset sitruunamehun, lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Laita tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.
6. Lähetä paistamaan 180 asteessa puoleksi tunniksi.
7. Kaada gelatiini pienellä määrällä kylmää vettä ja anna turvota.
8. Vatkaa rahka tomusokerin ja kerman kanssa, lisää vesihauteeseen liuotettu gelatiini.
9. Laita valmis kerma kasaan jäähtyneelle pohjalle, ripottele pinnalle vadelmia, purista hieman marjoja kerman joukkoon.

Paistamaton vadelmakakku

• Aika: 19 minuuttia.
• Annosten määrä: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 587,4 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vaihtoehtoja vadelmakakun tekemiseen ilman paistamista on useita - se voi olla soufflekakku, keksimuruihin perustuva rahka-vadelmajälkiruoka tai ilmava koostumus kaupasta ostetusta marenkista ja tuoreista marjoista. Tällaista herkkua varten on kuitenkin yhtä mielenkiintoinen ja maukas resepti - valmiista vohvelikakkuista, voikermasta ja kondensoidusta maidosta ja mehukkaista makeista vadelmista.

Ainekset:

• neliömäiset vohvelikakut - 1 pakkaus;
• voita - 200 g;
• kondensoitu maito - 380 ml;
• keitetty kondensoitu maito - 230 g;
• vadelmat - 600 g;
• tumma suklaa - 45 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa pehmennetty voi kahden tyyppisen kondensoidun maidon kanssa.
2. Päällystä jokainen vohvelikakku reilusti kermalla ja ripottele päälle iso kourallinen vadelmia. Kokoa kakku.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja tee kuvio kakun pintaan.
4. Koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.
5. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Jäädytetyillä vadelmilla

• Aika: 1 tunti 16 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 654,6 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: Länsieurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Suklaakakku pakastevadelmilla on aina onnistunut, maukas, aromaattinen ja juhlava. Tämä täyteläinen suklaamaku ja miellyttävä vadelmainen jälkiruoka miellyttää varmasti kaikkia vieraita ja perheenjäseniä. Tärkeintä on, että ennen kakun kokoamista älä unohda pitää vadelmia jonkin aikaa siivilässä, jotta ylimääräinen neste poistuu sulatuksen jälkeen.

Ainekset:

• kananmunat - 6 kpl;
• tumma suklaa - 400 g;
• voita - 180 g;
• sokeri - 2 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• raskas kerma - 180 ml;
• pakastevadelmat - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Sulata 250 grammaa suklaata vesihauteessa.
2. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen.
3. Vatkaa huoneenlämpöiseksi kuumennettu voi 1 kupillisen sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaalenemmaksi ja tilavuudeltaan suuremmaksi.
4. Jatka vatkaamista, sekoita joukkoon suklaa-keltuaisseos. Lisää seulotut jauhot osissa.
5. Vatkaa erikseen valkuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vaahdotut valkuaiset useissa lisäyksissä pääseokseen.
6. Aseta taikina valmistettuun vuokaan ja laita uuniin 45 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen.
7. Leikkaa jäähtynyt kakku puoliksi.
8. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi, lisää loput siivuiksi murskattu suklaa.
9. Poista lämmöltä ja sekoita kermaa, kunnes suklaa on täysin liuennut.
10. Jauha vadelmat puoli lasillisella sokeria, lisää kolmasosa jäähtyneestä kermasta.
11. Levitä tätä suklaa-kerma-vadelmatäytettä alimman kakkukerroksen päälle ja peitä päällimmäisellä kerroksella.
12. Peitä kakun pinta ja sivut suklaakermalla ja koristele makusi mukaan.

Vadelmahillon kanssa

• Aika: 51 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 714,8 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos haluat tehdä vadelmista jotain epätavallista ja omaperäistä, kokeile pannukakkureseptiä vadelmahillolla ja herkällä voikermalla. Tämä jälkiruoka on erityisen tärkeä Maslenitsassa, mutta tavallisina päivinä se sopii täydellisesti perheen teejuhliin tai lastenjuhliin. Alla kuvattu vaiheittainen resepti kertoo, kuinka valmistaa tällainen epätavallinen mutta erittäin maukas jälkiruoka.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• sokeri - 3 rkl;
• maito - 500 ml;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 1/3 tl;
• jauhot - 1 rkl.;
• kasviöljy - 2,5 rkl;
• vadelmat - 300 g;
• tomusokeri - 200 g;
• tuorejuusto - 150 g;
• kondensoitu maito - 175 ml;
• kerma - 120 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kevyesti sokerin ja suolan kanssa.
2. Kaada puolet 50-52 asteen lämpötilaan kuumennetusta maidosta.
3. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi.
4. Laimenna taikina jäljellä olevalla maidolla, lisää ruokasoodaa ja kasviöljyä.
5. Paista pannukakkuja ja pinoa ne.
6. Sekoita vadelmat 150 grammaan tomusokeria, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Hiero hieman jäähtynyt hillo siivilän läpi.
8. Sekoita tuorejuusto ja kondensoitu maito. Lyödä.
9. Vatkaa kerma erikseen jäljellä olevan jauheen kanssa. Sekoita molemmat massat.
10. Kokoa kakku ja peitä pannukakut vuorotellen voikermalla ja vadelmahillolla. Peitä pannukakun päälle paksu kerros kermaa ja tee hillosta raitoja.

Video

110 vaihtoehtoa "vadelmakerman" reseptin valmistamiseksi vaihe vaiheelta kuvien kanssa verkkosivustolla