Iso hunajakakku resepti kotona. "Hunajakakku" vaiheittainen resepti valokuvilla

Kaikki tietävät, miltä herkullinen hunajakakku näyttää, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Vierailemalla verkkosivuillani löydät herkullisimmat kakkureseptit, jotka muuten olen valmistanut ja testannut. klassinen resepti voidaan valmistaa monin eri tavoin, ja löydät useita niistä tässä artikkelissa.

Klassinen "hunajakakun" resepti valokuvilla ja vaiheittaisella valmistelulla

Todennäköisesti kaikki eivät tiedä, että Medovik-kakku ilmestyi noin kaksi vuosisataa sitten ja vain korkea-arvoiset ihmiset, toisin sanoen Venäjän aatelisto, saattoivat nauttia sen upeasta mausta. Neuvostoliiton aikana paljon muuttui, ja melkein kaikki saattoivat nauttia tästä makeudesta, koska kakkua myytiin monissa makeisliikkeissä. Haluan tarjota sinulle kakkureseptin, josta varmasti pidät ja jonka maun muistat pitkään.

AINESOSAT:

• 2 keskikokoista munaa;
• 1 rkl sokeria;
• 100 g voita;
• 3-4 rkl. l. hunaja;
• 2 tl ruokasooda;
• 3,5 rkl jauhoja. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja, tarkista taikinan koostumus;

• 250-300 g voita;
• 1 b. maitotiiviste;

VALMISTAUTUMINEN:

Tässä olemme esittäneet sinulle klassisen hunajakakun reseptin. Jos noudatat kaikkia suosituksia oikein, tällaisesta makeasta tulee suosikkisi ja lisäät epäilemättä reseptin muistikirjaasi. Hyvää ruokahalua!

Hyvät sivustoni lukijat! Haluan kiinnittää huomionne klassiseen hunajakakkureseptiin. Voimme sanoa, että tämä on meidän perheen resepti, koska isoäitini teki kakun. Leivoin itse useita kertoja, ja joka kerta kun ihailen kakun makua, niitä ei voi verrata mihinkään. Sen makua en kuvaile pitkään, vaan siirryn suoraan reseptin kuvaukseen.

AINESOSAT:

• 6 rkl. jauhot;
• 4 asiaa. pienet munat;
• 100 g voita;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 2 tl sooda (mutta ilman liukumäkeä);

• 1 kg smetanaa (on parasta ottaa kotitekoinen, se on rikkaampaa);
• 2 rkl. Sahara;

VALMISTAUTUMINEN:

KERMAN VALMISTUS:

Sekoita smetana sokerin kanssa ja vatkaa hyvin vatkaimella, kunnes saat paksun kerman;

Jos smetana ei ole kovin paksua, voit lisätä sakeuttamisainetta, jolloin saat halutun pitoisuuden kerman;

Kakut ja kerma ovat valmiita, voit aloittaa itse kakun muotoilun. Voitele jokainen kerros smetalla. Koristeeksi kakun tulee olla vähintään 10 cm. Ripottele päälle hienoksi murskattuja muruja. Laita leivonnaiset jääkaappiin ja anna liota.

Voit nähdä kuvan klassisen hunajakakun reseptistä verkkosivustollani. Kokeiltuani monia kakkuja, voin vakuuttavasti sanoa, että tämä on huomiosi arvoinen, koska sen makua ei voi verrata mihinkään muuhun. Voimme sanoa, että hän on "virheetön".

AINESOSAT:

• 230-250 gr. Sahara;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 4 asiaa. munat;
• 1 tl. sooda;
• 480-500 gr. jauhot;

Vaniljakastike:

• 1,2 l. tuore maito;
• 620 g sokeria;
• 40 gr. voita;
• 140 gr. jauhot;
• 4 kpl kananmunaa;
• 2 p. vanilliinia tai vaniljasokeria;

VALMISTAUTUMINEN:

KERMAN VALMISTUS:

1. Ennen kerman valmistamista laita jauhot uuniin 110 asteeseen 5 minuutiksi, jolloin kermasta tulee kevyt, pähkinäinen maku;
2. Kaada kaikki maito kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta seos;
3. Ota munat ja jauhot, sekoita ne hyvin, jotta ei muodostu kokkareita;
4. Lisää seuraavaksi maitoseos jauhoseokseen ja vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa;
5. Aseta kerma takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen vähitellen, kunnes se paksuuntuu;
6. Kun kerma on paksuuntunut, lisää voi ja vanilliini ja sekoita. Odotetaan, kunnes se jäähtyy.

Meillä on siis sekä kakkukerrokset että kerma valmiina, voidaan aloittaa itse kakun muotoilu. Voitele jokainen kerros ja kakun reunat kermalla.

Jauha murut kakusta ja ripottele ne hunajakakun päälle.

Muista laittaa se viileään paikkaan tai jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Tämä aika riittää kakun imeytymiseen.

Löydät portaalistani myös reseptin, jossa on kuva klassisesta hunajakakusta.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Hunajakakku paistinpannussa

Melkein jokainen yhdistää hunajakakun lapsuuteen, koska sen hunajamakua ei voi verrata mihinkään. Tänään teille, rakkaat käyttäjät, olen valmistanut klassisen hunajakakkureseptin paistinpannussa. Tämä ei ole ollenkaan vitsi; todellakin "Medovik" voidaan keittää paistinpannussa, eikä se käytännössä eroa uunissa valmistetusta. Aloitetaan herkullisimman hunajakakun leipominen.

AINESOSAT:

• 2 munaa;
• 2 rkl hunajaa;
• 200-220 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 60-80 g voita;
• 1 tl sooda;
• 1 p vanilliinia tai vaniljasokeria;

• 600 grammaa smetanaa (valitse rasvaisin);
• 1 rkl sokeria tai jauhetta;

VALMISTAUTUMINEN:

1. Valmista kerma ennen kakun paistamista, sillä se tarvitsee aikaa kovettua. On parasta käyttää paksumpaa smetanaa, mutta voit myös käyttää 20%, mutta ei pienempiä kuin rasvapitoisuus, koska sitä on vaikea päihittää ja se valuu alas leivonnaisista;
2. Ota smetana ja lisää siihen sokeri tai tomusokeri, vatkaa kunnes saat kiiltävän massan. Tämä on meidän kakkukerma. Sen pitäisi olla paksu. Voit myös lisätä vaniljasokeria maun vuoksi;
3. Aseta kerma jääkaappiin ja peitä se kannella tai kelmulla, jotta se ei ime keitettyjen ruokien hajuja;
4. Aloitetaan taikinan valmistus. Valmista vesihaude. Sekoita kulhossa hunaja voin kanssa, sekoita vähitellen, kunnes saat homogeenisen massan;
5. Ota toinen kulho ja vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi;
6. Lisää ruokasoodaa ja vatkaa uudelleen;
7. Yhdistä munaseos hunaja-voiseokseen ja sekoita varovasti;
8. Poista seoksemme vesihauteesta ja kaada siihen vähitellen jauhoja;
9. Jaa saatu taikina 8 yhtä suureen osaan. Jätä yksi ja aloita kakun leipominen sieltä. Kääri jäljellä oleva taikina kalvoon ja laita pakastimeen;
10. Aseta paistinpannu liedelle ja kauli kakut sen lämmetessä. Ennen kuin laitat sen leivontaan, sinun on välittömästi tehtävä sille muotti, eli kakun on oltava ihanteellisen muotoinen, ilman tarpeettomia kulmia;
11. Kakkujen paistaminen paistinpannussa on paljon nopeampaa. Kun kuori muuttuu ruskeaksi, käännä se toiselle puolelle ja siinä se, kuoresi on valmis. Kakun kypsennys molemmilta puolilta kestää noin 1 minuutti. Jos jokin on sinulle epäselvää, klassisen hunajakakun vaiheittainen resepti näkyy kuvassa;
12. Voitele kakku kermalla ja aseta se jääkaappiin liottamaan;
13. Ripottele hunajakakun päälle ja sivuille. Voit jopa ripotella päälle kookoshiutaleita, mikä on mukava yhdistelmä.

Jos et halua käyttää paljon aikaa kakun valmistukseen, mutta haluat jotain makeaa teeksi, niin "Hunajakakku" paistinpannussa on täydellinen ratkaisu.

Hyvät lukijat ja yksinkertaisesti sivustoni vieraat! En vain voinut olla jakamatta tämän reseptin kanssasi. Vanhoja keittokirjojani selaillessani törmäsin klassiseen hunajakakkureseptiin, enkä voinut jättää sitä huomioimatta kertomatta siitä sinulle. "Medovik" valmistetaan erittäin nopeasti, ainekset ovat edullisia, uskon, että jokaisella kotiäidillä on kaikki tarvittavat ainekset jääkaapissa. Joten aloitetaanpa leipomaan uskomattoman herkullista kakkua.

AINESOSAT:

• 3 pientä munaa;
• 1 rkl sokeria tai 200 g tomusokeria;
• 3 rkl. l. hunaja liukumäellä;
• 180-200 g voita;
• 1 tl sooda;
• 500 g siivilöityjä jauhoja;

• 1300 grammaa smetanaa, vähintään 30% rasvaa;
• 300 grammaa tomusokeria;
• 1 p vaniljasokeria;

Klassisen Medovik-kakun reseptin avulla voit valmistaa sen kondensoidulla maitokermalla, ei vain smetanalla. Valinta riippuu maustasi.

VALMISTAUTUMINEN:

Voit käyttää keksileikkureita. Täytä ne suklaalla ja laita jääkaappiin. Kun koriste on jäähtynyt, aseta se kauniisti kakun päälle mansikoiden kanssa.

Tämä kakku voidaan valmistaa monenlaisiin tapahtumiin, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Vieraile verkkosivullani ja laaja valikoima kakkureseptejä odottaa sinua; epäilemättä yksi niistä tulee ylpeäksi keittokirjassasi ja siitä tulee suosikki perheessäsi.

Se ilmestyi noin 200 vuotta sitten, kun keisari Aleksanteri I:n kokki valmisti herkullisen jälkiruoan vaimolleen. Kulinaristisen asiantuntijan nimeä ei ole säilynyt historiassa, mutta venäläisestä hunajakakusta on tullut makeistaiteen klassikko. Nykyään on olemassa monia reseptejä herkullisiin hunajakakkuihin, mutta alun perin kuuluisa kakku oli hunajakakkuja smetalla. Miten hunajakakku valmistetaan nyt?

Yksinkertainen resepti hunajakakkutaikinaan

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti hunajakakun tekemiseen kotona, koska omin käsin leivottu kakku on paljon parempi kuin tehdasvalmisteiset leivonnaiset, joihin lisätään myös väriaineita, säilöntäaineita ja makuaineita. Miksi keinotekoisesti parantaa jo ennestään upean jälkiruoan makua?

Taikinan valmistukseen tarvitset hieman nestemäistä hunajaa, kukkaa tai lehmusta, munia, sokeria, voita (ei saa korvata margariinilla), jauhoja ja leivinjauhetta.

Sulata ensin hunaja, sokeri ja voi vesihauteessa, lisää sitten vatkatut munat, leivinjauhe ja vähän jauhoja. Taikinan vaivaaminen vesihauteessa tekee kakuista erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Kun seos on poistettu lämmöltä, taikina saatetaan sellaiseksi, että se voidaan rullata ja laittaa sitten jääkaappiin 40 minuutiksi. Mielenkiintoista on, että saksalainen hunajakakku valmistetaan hiivalla; on myös paastonajan reseptejä ilman munia ja voita.

Hunajakakku kerman resepti

Hunajakakun kerma valmistetaan yksinkertaisesti - smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, joskus siihen lisätään kondensoitua maitoa. Hapankerman tulee olla hyvin tuoretta, jäähdytettyä ja korkean rasvapitoisuuden omaavaa, jotta kerma olisi ilmavampaa ja samettisempaa. Kakut liotetaan täydellisesti nestemäisen smetanan pohjalta valmistetulla kermalla, mutta niiden välissä ei ole kermaista kerrosta. Jos smetana on nestemäistä, kaada se useita kertoja taitettuun sideharsoon ja jätä 3 tuntia valumaan ylimääräinen neste. Smetana paksunee ja vatkaa täydellisesti.

Jos käytät tomusokeria sokerin sijasta, kerman rakenne muuttuu miellyttävämmäksi, eivätkä sokerijyvät vinku hampaissasi. Voit lisätä kermaan kookosta, pähkinöitä, hilloa, murskattuja hedelmiä, hieman appelsiinin tai sitruunan kuorta, kaakaota tai suklaata. Tämän kakun vaniljakastike on myös erittäin maukasta.

Muuten, hunajakakkua valmistetaan myös voikermalla: tätä varten pehmeää voita (vähintään 82,2% rasvaa) vaahdotetaan keitetyn kondensoidun maidon kanssa 10-15 minuuttia, kunnes massa kasvaa. Jos päällystät kakut eri kermillä, vuorotellen kerroksilla, kakku saa alkuperäisen maun, koska smetana poistaa miellyttävästi kondensoidun maidon makeutta ja hunajakakku ei ole niin tahmea.

Kuinka tehdä hunajakakkukakkuja oikein

Laskeutunut taikina jaetaan osiin kakkujen lukumäärän mukaan, ja jokainen pala kaulitaan ohueksi ympyräksi. Jäljelle jäänyt taikina tulee tällä hetkellä peittää lautasliinalla tai kalvolla, muuten se kuivuu. Tyypillisesti vakioreseptillä saadaan noin 7-10 kakkua, jotka voidaan tasoittaa asettamalla lautanen, muotti tai muu malli päälle.

Kakut lävistetään useista kohdista haarukalla, asetetaan pellille ja paistetaan yksitellen uunissa 5-7 minuuttia. Paistamisen jälkeen kakun muoto korjataan leikkaamalla reunat pois veitsellä, ja lisäksi niistä tulee tasaisempia ja kauniimpia tarkalleen, kun ne leikataan valmiissa muodossa. Tämän jälkeen kakut päällystetään kermalla ja ripottelevat päälle ja sivuille murskatut keksijätteet, pähkinät ja suklaa. Kun peität kakkua kermalla, älä unohda kakkujen reunoja, jotta ne ovat myös hyvin liotuneet ja pehmeät.

Muutama salaisuus kondiittorilta

Älä käytä tattari- ja akaasiahunajaa taikinaan: huolimatta tämän tyyppisten hunajatyyppien vertaansa vailla olevasta mausta ja aromista, kakut ovat hieman katkeria. Hunajan on oltava nestemäistä, jotta taikina olisi rakenteeltaan homogeeninen, joten sokeroitu hunaja on parempi sulattaa vesihauteessa.

Ennen taikinan vaivaamista muista poistaa munat jääkaapista - niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jauhot on parempi seuloa, jotta kakut ovat kevyitä ja ilmavia. Kun taikinaa vaivataan vesihauteessa, kattilassa oleva vesi ei saa kiehua, vaan kiehua hieman, eli tuli tulee pitää matalana. Jos käytät leivinjauhetta ruokasoodan sijaan, lisää se sekoittamisen lopussa. Jotkut kotiäidit neuvovat lisäämään soodaa ei taikinan valmistuksen aikana, vaan muniin vatkatessa - näin niiden tilavuus kasvaa nopeammin.

Toinen arvokas vinkki: kun aloitat hunajakakun kokoamisen, laita ensin vähän kermaa lautaselle ja aseta sitten ensimmäinen kakkukerros tehdäksesi kakusta mehukkaamman ja pehmeämmän.

Klassinen kotona valmistettu hunajakakku: vaiheittainen resepti valokuvilla

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin hunajakakkua varten. Ohjeidemme avulla hallitset tämän makeistaiteen nopeasti.

Ainekset: munat - 3 kpl, voi - 50 g, sokeri - 600 g (300 g kukin taikinassa ja kermassa), nestemäinen hunaja - 150 ml, sooda - 1 tl, jauhot - 500 g, smetana - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Täytä suuri kattila vedellä ja aseta se tuleen.

2. Sekoita pienessä kattilassa munat sokerin kanssa ja vatkaa hyvin kuohkeaksi.

3. Lisää vatkattujen munien joukkoon voita, hunajaa ja soodaa.

3. Aseta kattila vesihauteeseen ja sekoita seosta 15 minuuttia, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Massasta tulee kevyttä ja ilmavaa.

4. Lisää 1 rkl. l. jauhoja ja sekoita vielä 3 minuuttia murskaamalla mahdolliset kokkareet.

5. Ota kattila pois lämmöltä ja vaivaa lopuista jauhoista pehmeä ja taipuisa taikina.

6. Jaa taikina 8 palloon, kääri ne kalvoon ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

7. Rullaa jokainen sämpylä pyöreäksi ja ohueksi kakuksi.

8. Aseta kakku voideltuun tai leivinpaperilla peitetyn pellille. Paista 3 minuuttia 180°C:ssa.

9. Leikkaa kakkujen reunat ja jäähdytä ne sekä murskaa leikkeet.

10. Valmista kerma smetanasta ja sokerista vatkaamalla seos vatkaimella.

11. Kokoa kakku ja peitä kakkukerrokset kermalla.

12. Ripottele hunajakakku kakuista jäljelle jääneillä muruilla.

13. Anna kakun liota huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia ja säilytä sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia.

Klassisen hunajakakun voi koristella suklaalla tai pähkinäkuorella, ja kermaan voi lisätä hienonnettuja hedelmiä. Valmista lisää, koska kakku syö hyvin nopeasti. Nauti ateriastasi!

Herkullinen hunajakakku konjakilla

Tämä voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen, ja jos lapset maistavat kakkua, konjakki voidaan korvata hedelmäsiirappilla.

Sulata vesihauteessa 1 lasillinen sokeria, 100 g voita ja 2 rkl. l. hunaja Vatkaa 3 munaa ja 1 tl erikseen. sooda, kaada munaan ja voihin ja poista sitten kattila lämmöltä ja vaivaa taikina nopeasti lisäämällä 4 kupillista jauhoja. Jaa taikina 8 osaan ja kauli niistä jokaisesta pyöreä kakku ja paista sitten 200 °C:ssa 7-10 minuuttia. Kohdista lämpimien kakkujen reunat ja liota ne siirapilla, joka on valmistettu 130 g:sta sokeria, 120 ml:sta vettä ja 2 rkl. l. konjakki - tätä varten sinun on sekoitettava vesi sokeriin, kiehuttava, jäähdytetty ja lisättävä konjakki. Laita kakut päällekkäin ja sivele ne 0,5 kg:sta smetanaa, joka on vaahdotettu sokerilasillisen kanssa, kermalla. Voitele hunajakakun pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle keksimuruja ja koristele sitten kakku pähkinöillä, suklaalla tai marmeladilla mielesi mukaan. Kutsu vieraita ja nauti herkästä suussa sulavasta jälkiruoasta!

Nopea hunajakakku puolessatoista tunnissa

Jos sinulla ei ole aikaa, voit käyttää tätä reseptiä, joka eroaa perinteisestä ruoanlaittojärjestelmästä. Et paista 7-10 kakkua, vaan yhden korkean sokerikakun, joka leikataan useiksi kakuiksi.

Vatkaa 4 valkuaista lasillisen sokeria kanssa ja lisää sitten vähitellen 4 keltuaista, 3 rkl. l. hunaja, 1 tl. etikalla sammutettua soodaa ja 1,5 kupillista jauhoja. Taikinan tulee näyttää paksulta smetanalta. Kaada voideltuun muottiin ja paista sokerikakkua puoli tuntia 170-180 °C:ssa.

Valmiista keksistä tulee korkea (noin 10 cm), pörröinen ja ilmava. Leikkaa se 5 osaan ja päällystä kermalla, joka on valmistettu 400 ml:sta paksua smetanaa ja 0,5 kupillista tomusokeria. Lisää kermaan rusinoita ja saksanpähkinöitä, koristele niillä hunajakakku, anna kakkujen imeytyä ja tarjoile jälkiruoka!

Verkkosivustoltamme löydät monia hunajakakkureseptejä valokuvina ja yksityiskohtaiset ohjeet tämän kakun valmistamiseksi. Kiitos Aleksanteri I:n kokille tämän herkullisen jälkiruoan keksimisestä, joka saa elämän näyttämään entistä kauniimmalta...

Joka viikonloppu muutun keijuksi. Tietysti kiltti. Minun on esiteltävä muuntamisen taide keittiössä. Kyllä, kyllä, älä ihmettele. On välttämätöntä keksiä ja luoda uudelleen kulinaarinen mestariteos, jonka vain hyvät velhot voivat tehdä. Pian perheessämme on loma - nuorimman tyttäremme syntymäpäivä. Ja olen jo saanut tilauksen tulevalta syntymäpäivätytöltä - valmistaa herkullinen kakku, koska hän kutsuu kaikki ystävänsä lomalle.

Millainen kakku minun pitäisi leipoa tällä kertaa? Leivon usein sokerikakkuja eri reseptien mukaan, ja ne menevät kaupaksi - kotitaloni syö niitä mielellään. Mutta tällä kertaa päätin leipoa kotitekoisen hunajakakun. Nuorempini suosii häntä jotenkin enemmän.

Siitä tulee erittäin aromaattinen ja herkkä, ja se tuo varmasti suurta iloa, erityisesti niille, jotka rakastavat hunajaa. Loppujen lopuksi kotona valmistetun hunajakakun kerrokset osoittautuvat erittäin pörröisiksi ja pehmeiksi, ja herkässä kermassa liotuksen jälkeen se yksinkertaisesti sulaa suussa, on mahdotonta vastustaa syömättä toista palaa.

Kotitekoisen hunajakakun valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, tärkeintä tässä on vaivata kakkujen taikina hyvin. Toivon, että lastenjuhlat ovat upeat ja tyttäreni ja vieraat ovat iloisia.

Kakun valmistusaika on enintään puolitoista tuntia.

Joten aloitetaan noituus.

Ainesosat

• Testiä varten:
• Hunaja - 4 rkl. l.
• Sokeri - 1 lasi
• Munat - 4 kpl.
• Ruokasooda - 1 tl.
• voita - 150 gr.
• Jauhot - 3 kuppia
• Kasviöljy varten
  pergamentin öljyäminen
• Kermalle:
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Smetana - 500 gr.
• Saksanpähkinät kastettavaksi - 50 gr.

Ohjeet

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Laita hunaja ja sokeri pieneen kattilaan ja laita höyryhauteeseen.
   
   
2. Kun sokeri ja hunaja ovat liuenneet, lisää voi kattilaan.
   
   
3. Ja heti kun se sulaa, lisää sooda.
   
   
4. Ja kun koko seos on sekoitettu perusteellisesti, kaada joukkoon jo vatkatut munat.
   
   
5. Keitä seosta höyryhauteessa noin viisi minuuttia - se vaalenee vähitellen ja noin kaksinkertaistuu.
   
   
6. Ota kattila pois hauteesta ja lisää jauhot vähitellen seokseen.
   
   
7. Kaikissa resepteissä, joihin olen törmännyt hunajakakkua valmistaessani, taikina tehdään yleensä paksuksi - eli se on kaulittava kerroksiksi. Teen taikinasta mieluummin nestemäisen (konsistenssi on jotain paksua smetanaa) niin, että se voidaan kaataa uunipellille - näin mielestäni kakut tulevat paljon pehmeämmiksi ja muhkeammiksi.
   
   
8. Kaada valmis taikina öljytylle leivinpaperille reunukselliselle uunipellille ja laita uuniin paistamaan noin 15 minuuttia 200 asteessa. Tämä määrä taikinaa riitti minulle kahdelle 30x30 cm kokoiselle leivinpaperille.
   
   
9. Kerman valmistus. Sekoita kulhossa vatkaimella smetana ja sokeri.
   
   
10. Vatkaa huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
    
    
11. Kakun muodostaminen. Leikkaa valmiit kakut varovasti kaikilta puolilta.
    
    
12. Jaa jokainen kakku 2 yhtä suureen osaan. Jätimme koristeet sivuun toistaiseksi.
    
    
13. Jaoin taikinan silmin ennen paistamista, joten toisesta kakusta tuli erittäin paksu ja kuohkea - minun piti leikata se kahteen osaan ja sitten kumpikin vielä 2 osaan. Tuloksena sain vain 6 kakkua.
    
    
14. Päällystä jokainen kakku nyt reilusti kermalla.
    
    
15. Ja aseta se tasaiseen pinoon.
    
    
16. Laita kakun palat saksanpähkinöiden kanssa blenderin kulhoon ja jauha muruiksi.
    
    
17. Voitele kakku kermalla joka puolelta ja ripottele muruilla.
    
    
18. Itse asiassa kotitekoinen hunajakakku on täällä valmis. Totta, ei haittaisi antaa seistä jääkaapissa pariksi tunniksi liotukseen ja sen jälkeen se voidaan tarjoilla juhlapöytään teen kera.

    Kakustani saattoi tulla hieman ruma, mutta se maistuu yksinkertaisesti moitteettomalta. Hyvää ruokahalua!
    
    

Yleisiä vinkkejä hunajakakun tekemiseen klassisen reseptin mukaan: ensinnäkin kananmunien lukumäärä on ilmoitettu kategoriassa C-0 (nämä ovat suuria munia), jos sinulla on eri luokka ja munat ovat vastaavasti pienempiä, ota 4 kappaletta.

Toiseksi kakkujen maku on hyvin riippuvainen hunajasta: mitä tummempi hunaja on, sitä voimakkaampi kakun hunajainen maku on. Mutta ole varovainen - tumma hunaja voi antaa hieman katkeruutta. Voit ottaa nestemäistä tai paksua hunajaa (käytän jälkimmäistä vaihtoehtoa).

Aloitetaan hunajakakun valmistus (klassinen resepti).

Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa.

Sekoita pienessä paksupohjaisessa kattilassa 200 g sokeria, hunajaa ja puolet voita. Anna hunajan sulaa keskilämmöllä sekoittaen. Kaada munat hunaja-voiseokseen ja sekoita, kunnes sokeri ja voi ovat liuenneet. Keitän 5-7 minuuttia.

Lisään soodan ja jätän lämmössä vielä minuutiksi. Kaiken pitäisi olla kaksinkertainen. Otan sen pois tulelta.

Kaadan seoksen pannulta isoon kulhoon ja lisään vähitellen jauhot. Vaivaasin taikinan tasaiseksi. Muotoile varovasti pallo ja anna taikinan jäähtyä pari minuuttia.
Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä niistä palloksi. Peitän pyyhkeellä, ettei se ilmaantu uunin lämmetessä (lämpö 200°C).

Kauliin jokaisesta sämpylästä ohuen kerroksen, pistin haarukalla ja laitan uuniin (3 minuuttia per kakku).

Jotta kakku ei vääristy, kauli se suoraan paperille ja siirrä se sitten uunipellille.

Vielä lämpimästä kakusta leikkasin sopivan kokoisen ympyrän tai neliön.
Laitan kakkukerroksista jäljelle jääneen blenderiin ja jauhaan - ne käytetään kakun koristeluun.

Nyt voit aloittaa kerman valmistuksen.

Klassinen hunajakakku sisältää smetanaa, mutta suosittelen tekemään kaksi herkullista kermaa kerralla: kondensoidulla maidolla ja smetalla.

Kun valitset smetanaa kermalle, sinun on muistettava yksi asia - mitä korkeampi smetanan rasvapitoisuus on, sitä mehukkaampi kakku on.

Smetanaa varten vatkaa smetana vatkaimella lisäämällä vähitellen loput sokerista. Tämä vie aikaasi 10-15 minuuttia.

Toiseen kermaan tarvitset kondensoitua maitoa ilman tarpeettomia lisäaineita. Mikään kondensoitu maito tai kondensoitu maitotuote, jossa on kasvirasvoja, ei toimi.

Vatkaa jäljellä oleva pehmennetty voi kondensoidun maidon kanssa homogeeniseksi kermaksi.

Voimme turvallisesti sanoa, että Neuvostoliiton aikana hunajakakku ylitti suosiossaan kaikki kotitekoisen lomaleivon reseptit. Siitä lähtien on tunnettu useita herkullisimpia ja yksinkertaisimpia klassisia kakkureseptejä - smetanaa, kondensoitua maitoa ja vaniljakastiketta. Kaikki ne vastaavat toisiaan herkän hunajan maun suhteen. Sitten jaoimme reseptejä kuin jotain jalokiviä, emmekä epäillyt, että keisari Aleksanteri I:n kokki oli keksinyt hunajassa liotetun jälkiruoan.

Kukaan ei muista enää kondiittorin nimeä, mutta mestariteos jää meille ilahduttaen ja ilahduttaen. Toivon, että ehdotetut yksityiskohtaiset vaiheittaiset valokuvareseptit auttavat sinua selviytymään tehtävästä.

Herkullisin hunajakakku - klassinen smetana resepti

Reseptiä, jonka mukaan kakku valmistettiin kotona Neuvostoliiton aikoina, pidetään klassisena. Se tehtiin smetalla, hyvin yksinkertaisesti ja oli hämmästyttävän maukasta. Jos muistat, monet kutsuivat häntä usein "Ryzhikiksi". Mutta käy ilmi, että keisarillinen kokki, joka sai idean leipoa kakkuja hunajalla ja liottaa ne kermassa, teki juuri hapankermaa.

Tarvitset kakkuihin:

• Munat - pari palaa.
• Suola - ripaus.
• Voi - 100 gr.
• Hunaja - 2 rkl. lusikat.
• Soda - pieni lusikka.
• Sokeri - 220 gr.
• Jauhot - 400 gr.

Smetalle:

• Öljy - 250 gr.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Smetana, täysrasva - 300 gr.

Resepti kuvilla askel askeleelta

Aluksi sinun on sekoitettava munat kattilassa ripaus suolaa, makeutusainetta - vatkaa kaikki vispilällä (sekoittimella).

Lisää voi ja hunaja munien joukkoon ja laita kattila keskilämmölle.

Kuumenna seos kiehuvaksi, mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua, muuten munat juoksevat nopeasti. Älä poistu liedeltä, vaan sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää ruokasoodaa. Aloita sekoittaminen voimakkaasti. Pian huomaat, että massa alkaa kasvaa. Tämä sooda ja hunaja reagoivat. Älä lopeta ennen kuin ruokasooda on lopettanut tehtävänsä.

Jätä kuuma hunajaseos rauhaan muutamaksi minuutiksi. Vähitellen vaahto alkaa pudota. Tämä on signaali jatkaa taikinan vaivaamista. Aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa.

Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja tai hieman vähemmän kuin ilmoitettu määrä tilanteesta riippuen. Mutta en suosittele lisäämään enempää kuin mitä reseptissä on mainittu. Kuuma taikina tarttuu aluksi käsiisi. Mutta jääkaapissa makaamisen jälkeen seos jäähtyy, konsistenssi tulee melko tiheäksi ja tahmeus katoaa.

Sekoita taikinaa aluksi lusikalla. Kun tämä vaikeutuu, siirry pöydän työtasolle.

Jatka työskentelyä käsilläsi. Taikinasta tulee melko pehmeää. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, muuten seos tukkeutuu jauhoista ja tulee tiiviiksi.

Kauli valmis taikina makkaraksi kuvan mukaisesti. Jaa tarvittavalla määrällä kakkuja. Voit leikata makkaran 6, 8, 10 osaan. Haluan jakaa mieluummin 10 osaan, koska ohuet kakut paistavat nopeammin ja ne imeytyvät paremmin kermaan. Tämän seurauksena kakusta tulee pehmeämpi.

Leikkaa makkara ja muotoile jokaisesta osasta pulla.

Laita ne jauhotetulle lautaselle. Laita jääkaapin hyllylle "lepäämään" tunniksi. Tänä aikana massa lopulta "kiinni", tulee tiheäksi ja sen kanssa on helppo työskennellä. Voit jäähdyttää taikinan aikaisemmassa kypsennysvaiheessa, ennen kuin jaat palloiksi. Mutta pidän parempana tätä tapaa.

Tunnin kuluttua poista palat jääkaapista. Sivele työtaso jauhoilla. Kauli pulla ohueksi kakuksi. Leikkaa sitten kakulle aihio halkaisijaltaan 20 cm:n renkaalla. Erityisen laitteen puuttuessa aihiot voidaan leikata sopivan halkaisijan omaavalla levyllä.

Älä poista palasia; ne on paistettava kakkujen kanssa. Muista pistää haarukalla koko kakun pinta, jotta taikina ei kuplii liikaa uunissa.

Paista kakut 170 o C. Paistaminen sujuu hyvin nopeasti, enintään 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Hunajakakun kauneus on, että voit leipoa kakut etukäteen. Laita viileään, kuivaan paikkaan kelmulla käärittynä ja käytä 1-2 viikon sisällä. Eli on mahdollisuus valmistautua etukäteen juhlaongelmiin ja vieraiden tapaamiseen.

Siirrytään kermaan. Yhdistä voi ja tomusokeri ja aloita vatkaaminen vatkaimella. Käsittele viisi minuuttia suurella nopeudella, kunnes seos on kuohkeaa. Ota voi etukäteen jääkaapista; sen tulee olla huoneenlämpöistä ja pehmeää.

Levitä kerma tasaisesti kakkujen päälle. Muista jättää pari lusikkaa hunajakakun reunojen päällystämiseen.

Kakun kokoaminen. Aseta kelmu tai paperi tarjoilulautaselle kuvan osoittamalla tavalla. Laita keskelle hieman kermaa, jotta rakenne ei pääse liukumaan.

Aseta kakut päällekkäin, levitä kerma.

Peitä kakun puoli kermalla, jotta kakku imeytyy tasaisesti.

Jauha kakun palat ei liian hienoiksi muruiksi. Ripottele päälle ja koristele sivut - tämä on klassinen hunajakakkusuunnittelu. Halutessasi voit lisätä mitä tahansa marjoja, pähkinöitä, suklaalastuja.

Jäljelle jää vain vetää paperi varovasti ulos. Näin lautanen pysyy puhtaana hunajakakun kokoamisen jälkeen.

Kakkureseptikokoelmaan:

Herkullinen klassinen hunajakakku vaniljakastikkeella

"Hunajainen fluff", kuten vaniljakastikkeella päällystettyjä hunajakakkuja myös kutsutaan, tulee pehmeiksi, pehmeiksi, ja niissä on ihastuttava hunaja-aromi. Se leikkaa helposti, kuten voi, ja kirjaimellisesti sulaa suussa, ja resepti on säädyttömän yksinkertainen.

Tarvitset:

• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 2 bol. lusikat.
• Sokeri - lasi (250 gr.).
• Jauhot - 0,5 kg.
• Öljy - 50 gr.
• Ruokasooda - pieni lusikka.

Vaniljakastikkeen käyttöön:

• Maito - 0,5 litraa.
• Sokeri - 150-200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 50 gr. (2 lusikkaa).
• Vaniljasokeria.
• Öljy - 100 gr.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita munat sokerin kanssa kattilaan ja vatkaa. Lisää pehmennetty voi ja hunaja ja jatka vatkaamista.
2. Odota kohtuullisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
3. Sammuta lämpö, ​​lisää ruokasoodaa. Sekoita voimakkaasti, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
4. Sekoita jauhot pienissä erissä. Vähitellen massa alkaa jäähtyä ja paksuuntua. Kun seos on jäähtynyt, siirrä seos työtasolle. Jatka vaivaamista käsin, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa.
5. Jaa taikina 8-10 yhtä suureen osaan. Pyörittele palloiksi ja laita ne jauhotetulle lautaselle. Kääri kalvoon ja laita jääkaapin hyllylle tunniksi.
6. Hauduta kerma. Kaada jauhotuote pannulle, vatkaa munat, lisää loput reseptiluettelossa mainitut ainekset paitsi maito ja voita. Sekoita.
7. Lisää maito hitaasti ja sekoita kerma tasaiseksi seokseksi.
8. Anna kiehua miedolla lämmöllä. Sekoita sisältöä aktiivisesti nostaen massaa erityisen usein pohjasta, jotta kokkareet hajoavat. Jos huomaat kiehumisen alkavan, ota kattila pois liedeltä.
9. Lisää öljyä kuumaan sisältöön. Muista, että se asetetaan lämpimänä. Sekoituksen jälkeen peitä kulho kermalla kalvolla, muuten jäähtyessään muodostuu kalvo. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
10. Kauli hunajakakut. Paista 170-180 o C:ssa kirjaimellisesti 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Aika riippuu uunin tehosta.
11. Leikkaa heti haluttuun halkaisijaan heittämättä murusia pois. Älä viivytä leikkaamista, muuten kakku murenee (voit leikata, kuten ensimmäisessä reseptissä, ennen paistamista).
12. Levitä kermaa hunajakakkukerrosten päälle. Käsittele sivut.
13. Ripottele päälle reilusti leikkaamisesta jääneet murskatut murut. Koristele yläosa ja sivut. Tee loput kakun koristeista oman harkintasi mukaan. Anna jälkiruoan liota pari tuntia.

Hunajakakku - yksinkertainen klassinen resepti kondensoidulla maidolla

Tämän reseptin erikoisuus on, että taikina valmistetaan vesihauteessa. Vaihtoehtoisesti on sallittua käyttää valmiina keitettyä kondensoitua maitoa kermana.

Käytä taikinaan:

• Jauhot - 300-500 gr.
• Hunaja - 2 rkl. lusikat.
• Öljy - 100 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Soda - pieni lusikka.
• Sokeri - 0,2 kg.

Kondensoitu maitokerma:

• Kondensoitu maito on tavallinen purkki.
• Voi - 0,3 kg.
• Koristele jälkiruoka:
• Saksanpähkinät - kourallinen.
• Suklaalastuja, mantelin terälehtiä.

Näin valmistat herkullisen hunajakakun:

1. Kaada kuumaa vettä kattilaan ja kytke kaasu päälle. Aseta kulho päälle. Varmista, että pannusta tuleva vesi ei kosketa kulhon pohjaa.
2. Laita hunaja, voi, sokeri kulhoon ja sekoita.
3. Lisää ruokasoodaa ja jatka sisällön sekoittamista. Kun sokeri on liuennut, ota kulho pois hauteesta.
4. Lisää munat, riko ne yksitellen ja vatkaa voimakkaasti.
5. Aloita seuraavaksi jauhojen lisääminen. Vaivaa nopeasti pehmeäksi, taipuisaksi taikinaksi.
6. Laita jääkaappiin liinalla tai kalvolla peitettynä 30-60 minuutiksi.
7. Vaaditun ajan kuluttua ota jäähdytetty taikina pois ja jaa samansuuruisiksi paloiksi.
8. Pyörittele pyöreiksi palloiksi ja pyörittele jokainen litteäksi kakuksi. Leikkaa ympyrä millä tahansa pyöreällä muodolla.
9. Pistele murokakkujen pinta haarukalla. Paista 180 asteessa 3-4 minuuttia.
10. Kyllästämistä varten tee kerma vatkamalla ensin voi, joka on pehmennetty kylpyhuoneessa. Lisää sitten vähitellen kondensoitua maitoa ja työstele huolellisesti sekoittimella, jolloin saat lopulta makean, homogeenisen massan.
11. Jäljelle jää vain päällystää hunajakakut ja laittaa ne kakun sisään. Voitele sitten rakenteen sivut kermalla, koristele perinteen mukaisesti muruilla, pähkinöillä ja suklaalla. Suosittelen jauhamaan roskat ja pähkinät tehosekoittimessa ja sekoittamaan.
12. Laadukkaan kyllästyksen saavuttamiseksi anna hunajakakun seistä vähintään 2 tuntia.

Kermatäyte hunajakakulle

Tarjoan toisen kerman reseptin kotitekoisten hunajakakkukakkujen päällystämiseen. Tämä on jäätelöä tai diplomaattia.

Kerman täytteeksi:

• Kerma - 200 ml.
• Maito - 400 ml.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Kananmuna.
• Öljy - 100 gr.
• Maissitärkkelys - 3 isoa, kasattua lusikkaa.

Kerman valmistaminen on helppoa: lisää ainekset yksitellen vatkaten joka kerta tasaiseksi.

Olga Matveyn videoresepti, jossa on vaiheittaiset suositukset herkullisimman hunajakakun valmistamiseksi. Anna kakkusi menestyä ja perheesi olla ylpeä taidoistasi!