Krysanteemipiirakka uunissa resepti kanssa. Krysanteemi - piirakka jauhelihalla ja juustolla

Voit ihailla suljettuja piirakoita täytteellä. Päälle ne on yleensä koristeltu taikinasta valmistetuilla linnuilla, kukilla ja lehdillä, ja reunoja pitkin on vuorattu söpöllä punoksella. Tällaiset mestariteokset ovat helppoja niille, jotka ovat ruoanlaiton ystäviä ja rakastavat tuoreiden leivonnaisten tuoksua. Mitä niiden, jotka eivät osaa leikata kauniita hahmoja, pitäisi tehdä? Lihapiirakka "Crysanthemum" on tie ulos.

Hiivapiirakkaa lihalla on lähes kaikissa maailman keittiöissä. Niiden valmistuksen salaisuudet ovat kaikkien kokeneiden kotiäidin tiedossa. Jotkut lisäävät lihaan kesäkurpitsa- ja tattaripuuroa, toiset punaviiniä tai keitettyjä nuudeleita. Piirakat, joissa on jauhelihaa ja sieniä, hienonnettuja saksanpähkinöitä tai keitettyjä perunoita, ovat erittäin maukkaita. Riippuen siitä, millaista lihaa käytetään leivontaan, mausteiden ja muiden lisäaineiden läsnäolosta, saadaan ainutlaatuisia kulinaarisia tuotteita, joilla on ainutlaatuinen aromi. Alla on resepti krysanteemipiirakan valmistamiseen. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista.

Vaiheittainen videoresepti

Ainesosat

• kefiiri - 100 millilitraa;
• jauhot - 500 grammaa;
• hiiva - 10 grammaa;
• maito - 100 millilitraa;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 6 ruokalusikallista;
• suola - 1 tl.

• sipuli - 1 kpl;
• jauheliha - 300 grammaa.

• munat - 1 kpl;
• kova juusto - 100 grammaa;
• voita - 30 grammaa.

Testin valmistelu

Chrysanthemum-lihapiirakan leipomiseksi sinun on vaivattava taikina. Tämä tehdään melko yksinkertaisesti.

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistaa taikina. Tätä varten sinun on sekoitettava sokeri, hiiva, maito ja asetettava tuotteet lämpimään paikkaan viideksitoista minuutiksi.
2. Sitten sinun on vaivattava taikina kaikista valmistetuista aineksista. Nostettu taikina, kefiiri, suola, kasviöljy ja muna tulee sekoittaa jauhoihin. Jos taikina tarttuu liikaa käsiin, voit lisätä siihen jauhoja.
3. Nyt valmis taikina tulee laittaa kuppiin, peittää päälle sellofaanilla ja jättää lämpimään paikkaan kohoamaan tunniksi.

Täytteen valmistus

Lihapiirakka "Crysanthemum" ei voi tulla ilman herkullista täytettä. Kypsentämiseksi sinun on lisättävä hienonnettu sipuli jauhelihaan. Sitten sinun täytyy pippurilla se, lisätä suolaa ja kaada liemi. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa huolellisesti. Liemi voidaan korvata tavallisella vedellä, johon on sekoitettu mausteita. Erikseen sinun on raastettava kova juusto karkealla raastimella.

Kuinka keittää krysanteemilihapiirakkaa

1. Leivintaikina tulee ensin vaivata ja jakaa paloiksi. Tämän jälkeen pöytä on ripottele jauhoilla. Sitten sinun on kaulittava taikina kolmen millimetrin paksuinen ja leikattava siitä ympyröitä lasilla.
2. Nyt sinun pitäisi laittaa vähän jauhelihaa ja ripaus juustoa jokaiseen ympyrään. Tämän jälkeen taikina täytteellä on taitettava kahtia, kuten kokkare, ja taitettava sitten uudelleen. Tuotteen päät tulee puristaa niin, että saadaan terälehtimainen muoto.
3. Sitten sinun on laitettava pannulle voideltu leivinpaperi. Tämän jälkeen valmiit terälehdet on asetettava ympyrään mahdollisimman lähelle toisiaan.
4. Krysanteemipiirakka, jonka keskellä on jauhelihaa, tulisi koristella ruusulla. Sen muovaamiseksi sinun on laitettava jauheliha kolmeen ympyrän osaan ja asetettava sitten taikinatuotteet päällekkäin.
5. Nyt taikina jauhelihalla on rullattava varovasti rullaksi. Saat ruusukkeen, joka on asennettava tuotteen keskelle.
6. Seuraavaksi Chrysanthemum-lihapiirakka tulee peittää sellofaanilla. Sitten sen tulee antaa kohota kaksikymmentä minuuttia.
7. Tämän jälkeen leivonnaiset on voideltava vatkatulla munalla ja laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kypsennysaika: 40 minuuttia.
8. Nyt Chrysanthemum-lihapiirakka on voideltava sulatetulla voilla. Tämän jälkeen leivonnaiset tulee peittää pyyhkeellä ja jättää sivuun viideksitoista minuutiksi. Voita ei tarvitse tarkoituksella sulattaa. Voit yksinkertaisesti poimia sen haarukalla ja ajaa kuuman leivinpinnan yli, niin se sulaa nopeasti.

Piirakka on valmis! Jos sinulla on vielä täyte ja valmis taikina, voit tehdä tuotteista hiivapiirakoita lihalla. Niistä tulee erittäin pörröisiä ja maukkaita.

Muu täyttö

Voit lisätä muita aineksia Chrysanthemum-piirakkaan jauhelihan kanssa. Esimerkiksi valkokaali. Sen ansiosta jauhelihasta tulee aromaattisempaa ja mehukkaampaa.

On loogista aloittaa vaivaamalla taikina. Se valmistetaan sienimenetelmällä. Koska siinä ei ole munia, vaan kasviöljyä, piirakasta tulee pehmeää eikä se vanhene pitkään aikaan. Taikina voidaan valmistaa sekä vedellä että maidolla. Lämmitä nestettä hieman. Ihanteellinen lämpötila hiivan toimimiselle on 35-38 astetta. Eli maidon tulee olla kohtalaisen kuumaa. Siihen upotettu sormi tuntee voimakkaan, mutta ei polttavan lämmön. Lisää maitoon hiiva ja sokeri. Siivilöi 3-5 rkl. l. vehnäjauhoja (ota kokonaismäärästä). Sekoita, kunnes massa on enemmän tai vähemmän homogeeninen. Tämä on taikina. Peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään, vedottomaan paikkaan kypsymään. Yleensä hiiva alkaa "soittaa" 10-15 minuutin kuluttua. Laitan joskus kulhon hitaan liesituulettimeen ja laitan "Jogurtti"-tilan päälle. Se sopii erinomaisesti käymisprosessin nopeuttamiseen.

Kuivahiivan sijaan voit käyttää "elävää" hiivaa krysanteemin valmistukseen. Tarvitset niitä noin 20-25 g murskaamaan ennen maitoon lisäämistä. Muuten piirakan valmistusprosessi ei poikkea ehdotetusta.

Liha tai makea piirakka Krysanteemi kauniilla kukkamuodollaan voi piristää mitä tahansa ankaraa päivää, olipa kyseessä pakkas talvi tai kesän rankkasateet.

Tämän herkun houkutteleva tuoksu kohottaa mielialaa, ja erittäin miellyttävän makuinen taikina ja täyte auttavat sinua ja läheisiäsi arvostamaan jälkiruoan kauneutta.

Alla olevassa luettelossa esitän sinulle reseptin (sekä sen muunnelmat, esimerkiksi: makea tai krysanteemipiirakka jauhelihalla ja juustolla, vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla).

Piirakan voi tehdä joko lehtitaikinasta tai hiivataikinasta - valinta on sinun, mutta joka tapauksessa söpöt leivonnaiset ovat kuohkeat ja erittäin tyydyttäviä juuston ja lisätyn jauhelihan ansiosta.

Tämä piirakka sopii muuten kaikkien kasvissalaattien kanssa ja sitä voi syödä aamiaiseksi ja lounaaksi.

Saattaa tuntua, että piirakka on vaikea valmistaa sen epätavallisen muodon vuoksi: se koostuu monista "terälehdistä", jotka voivat hajota, etenkin viipaloinnin aikana?

Kiirehdin hälventämään epäilyksiä! Ei tarvitse epäillä "vahvuutta", koska jokainen hiukkanen sulautuu hyvin muiden kanssa. Loistava kevyt välipala töihin tai kouluun.

No, nyt mennään pääasiaan - kerron sinulle kuinka tehdä vaiheittainen resepti uunissa.

Chrysanthemum piirakan koostumus lihalla ja juustolla

Testiä varten tarvitsen: 125 millilitraa valittua maitoa; 125 millilitraa hyvää kefiiriä; 7 grammaa hiivaa; 1 kpl kananmuna; 1 rkl tavallista sokeria; 1 tl suolaa tai ripottele maun mukaan; puhdistettu/kasviöljy 6 ruokalusikallista; jopa 500 grammaa vehnäjauhoja. Piirakkatäyte koostuu: enintään 500 grammaa jauhettua naudanlihaa tai kanaa; 1 pää hyvää sipulia ja 1 valkosipulinkynsi; enintään 130 grammaa mitä tahansa valitsemaasi juustoa; suolaa/pippuria - maun mukaan.

Mitä käytät juustopiirakan päälle? 1 pala kananmunan keltuaista ja kirjaimellisesti 1 rkl vettä.

Aloitetaan! Kuinka keittää krysanteemilihapiirakkaa, vaiheittainen resepti:

1. Paksupohjaisessa kattilassa lämmitän maidon ei kiehuvaksi, lisään sitten sokerin ja kuivahiivan. Jätä tulelle ja sekoita enintään 5 minuuttia.
2. Sen jälkeen kaadan kasviöljyä, kefiiriä, rikon kananmunan, lisään suolaa - sekoita kaikki huolellisesti.
3. Ravistamista lopettamatta lisään vähitellen siivilän läpi etukäteen valutettua vehnäjauhoa. Kun homogeeninen massa alkaa vähitellen paksuuntua, voit jatkaa taikinan vaivaamista omin käsin. Taikinan tulee olla pehmeää, sitkeää ja tahmeaa. Kaada se erittäin huolellisesti, älä kiirehdi käyttämään sitä kerralla, mutta kuten sanotaan, sinun on "katsottava tilannetta". Taikina ei saa tarttua käsiisi (muussa tapauksessa lisää jauhojen määrää).
4. Pohjasta teen pallon muotoisen, käärin kelmulle ja jätän tunnin lämpimään ja tuulettamattomaan paikkaan.

Krysanteemipiirakka lihalla: vaiheittainen algoritmi täytteen luomiseen:

1. Raastan aluksi minkä tahansa valitun juuston karkeasti.
2. Piirakkaan naudan tai kanan jauhelihalla, joten sekoitan siihen, jo kypsennetyn jauhelihan, hienonnetun sipulin ja puristetun valkosipulin kanssa. Älä tietenkään unohda lisätä suolaa ja pippuria.

Viimeiset silaukset - krysanteemilihapiirakka, resepti valokuvilla askel askeleelta:

1. Kun tein täytettä, taikinan olisi pitänyt kohota. Sitten vaivaan sen ja jaan sen kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
2. Kauliin kaulimella toisen ja toisen puolikkaan kerrokseksi, jonka paksuuden tulee olla noin 3 millimetriä. Leikkasin siitä ympyröitä (joko itse tai käänteisellä lasilla tai erityisellä muotilla), joiden halkaisija on enintään 8 senttimetriä.
3. Jokaiseen ympyrään laitan teelusikallisen mausteisiin sekoitettua jauhelihaa ja levitin sen varovasti koko alueelle, mutta reunojen ympärille jää tilaa. Ripottele pinnalle hieman juustoa.
4. Ensin taitan syntyneen lihaympyrän puoliksi ja liimaa sitten reunat yhteen niin, että sisään muodostuu reikä.
5. Teen tämän kaikkien vastaanottamieni piirien kanssa. Kun se on valmis, voit siirtyä kukkamuodon valmisteluun: yhdistän jokaisen "terälehden" toiseen puristamalla vastakkaisia ​​kulmia. Näyttää jo kukalta, eikö niin?
6. Paistamiseen tarvitset muotin, jonka halkaisija on vähintään 28 senttimetriä. Voitele sen voilla, jotta mikään ei tartu tai pala, ja laitan siihen tulevan lihapiirakan. Jätän sen sinne 30 minuutiksi - anna sen erottua.
7. Kun aika on kulunut, sinun tulee sivellä piirakka munankeltuaisella ja vedellä. 8 Paistan uunissa 180 asteessa enintään 40 minuuttia.

Ja nyt krysanteemilihapiirakka jauhelihalla, vaiheittainen resepti valokuvilla, on valmis! Ei muuta kuin jäähtymään ja... Hyvää ruokahalua! Voit katsoa lisätietoja alla olevasta videosta.

Makea kukkakakku

Tämä on erittäin maukas piirakkaresepti vaiheittaisilla kuvilla, jonka voit valmistaa melko nopeasti ja hemmotella ystäviäsi ja perhettäsi.

Piirakkaa varten tarvitsen: 125 millilitraa valittua maitoa; 125 millilitraa hyvää kefiiriä; 7 grammaa hiivaa; 1 kpl kananmuna; 1 rkl tavallista sokeria; 1 tl suolaa tai ripottele maun mukaan; puhdistettu/kasviöljy 6 ruokalusikallista; jopa 500 grammaa vehnäjauhoja; 140 grammaa kuivia unikonsiemeniä; 40 grammaa tavallista sokeria.

Kuinka tehdä makea unikonsiemenpiirakka:

1. Hiivataikinan voi valmistaa katsomalla edellistä listaa. Sillä välin aloitan piirakkatäytteen tekemisen.
2. Ensin unikonsiemenet on kaadettava kiehuvalla vedellä, jotta ne turpoavat kunnolla.
3. Sekoitan ne sitten huolellisesti sokerin kanssa ja annan jäähtyä. Voit muuten ostaa valmiita unikonsiementäytteitä vaivattomasti.
4. Seuraavaksi jaan taikinan kahteen ei aivan yhtä suureen osaan.
5. Rullaan osasta ⅔ kaulimella ja peitän kerroksen unikonsiementäytteellä.
6. Teen saman jäljellä olevan taikinan kanssa.
7. Käärin molemmat kerrokset täytteellä rullaksi ja leikkaan ⅔ levyisiksi paloiksi.
8. Käännän tuloksena olevia segmenttejä vastakkaiseen suuntaan ja puristan rullan päät yhteen.
9. Teen saman pienemmällä rullalla.
10. Asetan pienemmän "kukka" suuremman päälle ja nyt on melkein valmis herkullinen piirakka.
11. Voitele puolivalmiit kananmunalla ja paistan 180°C:ssa 30 minuuttia.

Valmis ja hyvää ruokahalua! Selvemmin esitelty alla olevassa videossa.

Omena kukkapiirakka

Tämän jälkiruoan valmistusaika on 2 tuntia ja annokset ovat jopa 8 hengelle. Leivonnaiset tulee säilyttää huoneenlämmössä.

Taikinaan ja täytteeseen otan seuraavat ainekset:

500 grammaa vehnäjauhoja; 250 millilitraa kefiiriä; 2 rkl tavallista sokeria; 1 tl suolaa; 2 tl kuivahiivaa taikinapohjaan; 1 kpl kananmuna; 5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä; 2 kpl hyviä omenoita mistä tahansa lajikkeesta.

Ulkoiseen täytteeseen: enintään 4 ruokalusikallista tavallista sokeria; enintään 2 tl jauhettua kanelia; 2 ruokalusikallista tomusokeria.

Aloitetaan luominen:

1. Jälkiruoka on tehty hiivataikinasta, joten aloitan tietysti siitä. Ensin lämmitän kefirin ja sekoitan siitä puolet itse hiivaan, kidesokeriin ja pariin ruokalusikalliseen jauhoja. Sekoita hyvin ja anna kohota hetki.
2. Sekoitan toisen puolikkaan auringonkukkaöljyn ja kananmunan kanssa. Ravistelen vispilällä.
3. Yhdistän kaksi massaa, lisään suolaa ja lisään vähitellen siivilän läpi siivilöityjä vehnäjauhoja.
4. On aika vaivata taikina. Se ei saa tarttua käsiisi, muuten sinun tulee lisätä hieman jauhoja.
5. Peitä puuvillakankaalla (voit myös kääriä kelmulle) ja anna seistä lämpimässä, kuivassa paikassa enintään 25 minuuttia.
6. Kun aika on kulunut, jaan taikinan 3-4 osaan ja rullaan jokainen osa kaulimella enintään 5 millimetrin paksuuteen.
7. Käänteisellä lasilla tai erityisellä muotilla leikkasin ympyröitä jokaisesta taikinakerroksesta.
8. Seuraavaksi leikkasin omenat ohuiksi viipaleiksi, jotta ne voidaan myöhemmin taivuttaa ilman ongelmia. Asetan jokaisen viipaleen ympyrän toiselle puolikkaalle ja peitän sen toisella puoliskolla päälle.
9. Yhdistän taitetun taikinan päät omenaviipaleella.
10. Rullaan jäljellä olevan taikinan (romun) yhteen ja kauliin sen sitten uudelleen, mutta tällä kertaa uunivuoan kokoiseksi.
11. Voitele itse muotin hajuttomalla kasviöljyllä ja asetan kerroksen sinne.
12. Levitän pohjalle omenat, joihin ripottelen sitten kanelia ja kidesokeria.
13. Viimeinen silaus: reunoista alkaen levitän muotin reunoja pitkin ”terälehtiä”, joihin ripottelen myös kanelisokeriseosta.
14. Lähetän puolivalmisteen paistamaan jopa 50 minuuttia 180 asteessa. Kypsennyksen jälkeen voit halutessasi ripotella päälle makeaa jauhetta.

Kukkakakku on valmis, hyvää ruokahalua! Katso alla oleva video saadaksesi paremman kuvan.

Oma videoreseptini

"Chrysanthemum"-piirakka näyttää todelliselta taideteokselta: rehevä kukka, jossa on suuri määrä terälehtiä, niin huolellisesti muotoiltu ja aseteltu, saa sinut haluamaan olla loukkaamatta sen eheyttä ja kauneutta. Piirakasta voi tulla juhlapöydän arvoinen koriste tai hämmästyttää perheesi perinteisen iltateekutsun aikana, mutta tämä vaatii täyttä omistautumista ja paljon vapaa-aikaa.

Selkeimmille makeansyöjille ja leivonnaisten ystäville sopii Chrysanthemum piirakka hillolla ja tuoreilla marjoilla, joka kypsennyksen jälkeen voidaan ripotella tomusokerilla ja kanelilla tai koristella raastetulla suklaalla.

Ainekset:

• kuivahiiva - 10 g
• Vehnäjauho - 450 g
• Kirnupiimä tai kefiiri - 200 ml
• kananmuna - 1 kpl.
• Ruskea sokeri - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - ripaus
• Hillo - 220 g
• Tuoreet marjat - 140 g

Valmistautuminen:

1. Kuivahiivalle on annettava mahdollisuus nousta ja kohota, joten se kaadetaan varovasti lämpimään kefiiriin (50-100 ml), lisätään kidesokeria ja säiliö peitetään kannella.
2. Jauhot kaadetaan toiseen kulhoon (metalli tai lasi) ja siihen tehdään suppilo, johon muna rikotaan. Sen jälkeen ripaus suolaa ja loput kefiiristä. Taikina vaivataan nopeasti vatkattavin liikkein. 20 minuutissa. Lähestytty hiiva kaadetaan siihen ja ruskea sokeri kaadetaan. Massa sekoitetaan uudelleen perusteellisesti, kulho peitetään kalvolla ja laitetaan lämpimään, suljettuun uuniin 2 tunniksi.
3. Kun määritetty aika on kulunut, sinun on vaivattava taikina käsin ja laitettava se uudelleen uuniin, mutta 1 tunnin ajan jakson jälkeen koko taikina jaetaan useisiin osiin, joista jokainen on rullattu ohueksi (4 mm) kakuksi, leikattu ympyröiksi, joilla on mielivaltainen halkaisija. On suositeltavaa työstää osia yksi kerrallaan, jättäen toimimattomat osat uuniin, jotta ne eivät kuivu.
4. Jokainen ympyrä peitetään ohuella kerroksella hilloa päälle, ja keskelle on lisätty tuoreita tai sulatettuja marjoja. Ympyrät taitetaan puoliksi kahdesti, jolloin muodostuu neljäsosaa ja terävät päät puristetaan alareunaan. Ne levitetään kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan ulommalta ympyrältä sisempään.
5. Makea Chrysanthemum-piirakka on suositeltavaa paistaa samalla tavalla kuin lihapiirakkaa: 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, jonka jälkeen on suositeltavaa jättää se vielä 10 minuutiksi. sammutettuun uuniin ja vasta sitten poista ja laita pyyhkeen alle. Uunia ei saa avata koko paiston aikana, jotta taikina ei putoa.

Perinteinen lihapiirakka “Crysanthemum”: resepti valokuvalla

"Krysanteemin" luomisen koko vaikeus ei piile niinkään taikinan vaivaamisessa - tässä käytämme klassista happamatonta hiivaa - vaan jokaisen "terälehden" manuaalisessa kokoamisessa ja asettamisessa paikoilleen. Muuten ei ehkä tämän piirakan kanssa työskentelyä voida kutsua erityisen työlääksi, mutta tarvitset 0,5-1 tuntia välitöntä vapaa-aikaa ja sen lisäksi taikinan nostamiseen kuluu 3-4 tuntia ja noin 1 tuntia. enemmän tuntia valmiin tuotteen paistamiseen.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 0,5 kg
• elävä hiiva - 17 g
• kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 250 ml
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Voita - 25 g
• Jauheliha - 400 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Pehmeä juusto - 80 g
• Lämmin vesi - 75 ml

Valmistautuminen:

1. Aluksi sinun on valmistettava taikina - muussaa elävä hiiva haarukalla, yhdistä 100 ml:aan lämmintä maitoa ja sokeria, sekoita huolellisesti, jotta komponentit liukenevat mahdollisimman paljon, jätä kannen alle lämpimään paikkaan. 50 asteeseen esilämmitetty ja sammutettu uuni sopii tähän erinomaisesti.
2. Riko isossa kulhossa 1 muna, lisää suola ja vatkaa. Jäljelle jäänyt maito ja vehnäjauho sekoitetaan pikkuhiljaa joukkoon. On parempi sekoittaa taikinaa puisella lastalla, tehdä se nopeasti ja ei kauan, jotta se ei tukkeudu.
3. 10-15 minuutin kuluttua. Taikina kaadetaan samaan kulhoon. Työskentely elävän hiivan kanssa "kevyen" taikinan tapauksessa, kuten täällä, on mahdollista ilman tätä odotusaikaa, mutta se lisää kakun pörröisyyttä ja arkuusuutta. Sinun on myös vaivattava taikina hiivalla nopeasti, mutta huolellisesti. Sitten se peitetään, kääritään pyyhkeeseen ja laitetaan takaisin uuniin.
4. Kun taikina kohoaa, sinun on aloitettava täyttö. Jos sinulla on se valmiina, sekoita se vain hienonnetun sipulin, munanvalkuaisen (jätä keltuainen) ja lämpimään veteen sekä tarvittaessa mausteisiin.
5. Kun taikina kohoaa, ja tämä tapahtuu 1-1,5 tunnissa, ei aikaisemmin, se vaivataan ja koko tilavuus jaetaan useisiin osiin: jokainen niistä asetetaan puupinnalle, rullataan jauhoissa ja kaulitaan. Sinun on leikattava taikinasta pieniä, enintään 5 mm paksuisia ympyröitä. Niiden koko riippuu halutusta terälehtien määrästä: mitä pienemmät ympyrät, sitä enemmän osia kukassa on.
6. Pieni määrä jauhelihaa asetetaan jokaiseen ympyrään (kerros - 5-7 mm), juustoraastetta levitetään päälle. Ympyrä taitetaan puoliksi siten, että jauheliha on "suljettu" keskelle ja taikina on päällä. Sitten se taitetaan uudelleen, mutta lyhyttä poikittaista linjaa pitkin, joka sopii teräviin kulmiin. Ne on painettava toisiaan vasten niiden kiinnittämiseksi.
7. On suositeltavaa ottaa irrotettava uunipannu tietylle taikinatilavuudelle, on suositeltavaa pitää halkaisija 30 cm:n sisällä. Se on vuorattu pergamentilla, joka on käsiteltävä voilla. Muodostuneet "terälehdet" asetetaan ympyrään liikkuen reunalta keskustaan. Jos aloitat "astumaan" keskeltä, kakun eheys rikkoutuu: etuterälehden jokaisen leveän puolen tulee olla yhdistettyjen kulmien päällä, hieman painaen ja tarttuen niihin.
8. Kun uuni on lämmennyt 170 asteeseen, piirakan pinta sivellään vatkatulla munankeltuaisella. Kakkua tulee paistaa 40 minuuttia. keskitasolla, sitten lämpötila nousee 180 asteeseen ja tuote on valmis vielä 10-15 minuuttia.

Piirakka “Crysanthemum” jauhelihalla ja omenoilla hiivattoman taikinan päällä

Yhtä houkutteleva on Chrysanthemum-piirakka, joka on valmistettu hiivattomasta taikinasta. Ja lisätäksesi makua täytteeseen, sinun tulee lisätä jauhelihan lisäksi happamia omenoita tai luumuja. Pääasia on, että tämä piirakka valmistuu paljon nopeammin kuin perinteinen versio, joten se sopii myös odottamattomille vieraille.

Tänään minulla on sinulle krysanteemipiirakka jauhelihalla, josta tulee erittäin maukasta, pehmeää ja aromaattista. Jotkut ovat tottuneet syömään vain makeita piirakoita, mutta vakuutan teille, että lihapiirakat eivät ole huonompia, ja ehkä pidät niistä jopa paremmin.

Tämä piirakka valmistetaan kefiristä jauhelihan kanssa, mutta myös maitoa ja monia muita ainesosia lisätään. Lisään kuivahiivan, mutta voit käyttää myös tuorepuristettua hiivaa, jolloin tarvitset noin 10 grammaa.

Teen jauhelihapiirakan reseptin uunissa useista lihaslajeista ja voit valita yhden tai myös sekoittaa mieleisesi, kuten sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Jotta se olisi vielä herkullisempi, lisään myös raastettua kovaa juustoa. Ei ole väliä millaisen juuston valitset, ota vain se, mistä pidät.

Lihan krysanteemipiirakan vaiheittainen resepti ei ole monimutkainen ja ymmärrettävä, mikä tarkoittaa, että voit helposti leipoa tällaisen herkullisen annoksen perheellesi. Katso myös kuinka helppoa se on valmistaa. Se voidaan tehdä myös kanan tai sianlihan kanssa makusi mukaan.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 350-400 g
• Maito - 85 ml.
• Kefiiri - 85 ml.
• kananmuna - 1 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy - 4 rkl
• Suola - 2/3 tl
• Sokeri - 2/3 tl
• Kuivahiiva - 1,5 tl

Täyte:

• Jauheliha - 300 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Persilja - 1,5 rkl
• Kerma tai vesi - 2 rkl
• Suola - ½ tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Jauhettu korianteri - maun mukaan
• Kova juusto - maun mukaan

Lisäksi:

• Voi - 10 g

Kuinka valmistaa lihapiirakkaa uunissa

Ensin teen taikinan lihapiirakkaa varten kefirillä. Siivilöi tätä varten 350 grammaa jauhoja syvään kulhoon. Sitten laitoin kuivahiivan, sokerin ja 3 rkl jauhoja toiseen syvään kulhoon. Lämmitän maidon hieman, noin 37 asteeseen, ja kaadan sen kulhoon hiivan kanssa. Sekoitan sitten taikinan varovasti vispilällä.

Laitoin taikinan lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Käytän tätä varten lämmintä vedenkeitintä tai kattilaa, jossa ei ole kovin kuumaa vettä ja joka on peitetty ylösalaisin kannella, laitan taikinan päälle ja peitän lautasliinalla tai talouspaperilla. Jos hiiva on tuoretta, se kohoaa kauniin pörröisen korkin kanssa. Myös ikkunalla, auringossa, taikina kasvaa nopeasti.

Laitan kulhoon jäljelle jääneiden siivilöityjen jauhojen kanssa suolaa, sekoitan ja kaadan sitten taikinan, haalean kefirin ja munakokkelia.

Vaivaan pehmeän taikinan ja lisään vaivaamisen aikana hajutonta kasviöljyä. Voitelen myös käteni tällä öljyllä, jotta taikina olisi helpompi vaivata ja ettei se täyty liikaa jauhoilla. Koska jauhot voivat olla erilaisia ​​laadultaan ja kosteuspitoisuudeltaan, sen määrä on määritettävä taikinan perusteella. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, on parempi lisätä sitä vähän vaivaamisen aikana. Hyvin vaivatun taikinan tulee olla pehmeää, taipuisaa eikä tartu käsiisi.

Peitän lihapiirakkataikinan liinalla ja laitan sen lämpimään paikkaan tunniksi, kunnes se kohoaa.

Kun se kohoaa, valmistan piirakkaan lihatäytteen. Laita tätä varten jauheliha, karkealla raastimella raastettu sipuli, kerma, hienonnettu persilja kulhoon, purista valkosipuli, lisää suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri ja vaivaa kaikki hyvin. Jos jauheliha on kuivaa, suosittelen lisäämään hieman vettä tai kermaa. Raastan myös Gouda-juuston erilliseen kulhoon täytettä varten.

Nyt takaisin testiin. Pyyhi työtaso kevyesti jauhoilla. Levitän kohonneen taikinan, ripotan siihen kevyesti jauhoja, vaivaan useita kertoja taittoliikkeillä, muodostan telan ja jaan 3 osaan.

Rullaan yhden osan 3 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaan lasilla ympyröitä ja kastan lasin reunan jauhoissa, jotta se ei tartu. Lasin halkaisija on 7,5 cm.

Laitan jokaiseen ympyrään teelusikallisen jauhelihaa ja ripottelen päälle juustoa.

Nyt muodostan terälehden, tätä varten taitan ympyrän täytteellä puoliksi.

Sitten taas puoliksi, sokaisen päät, venytän työkappaletta hieman terälehdellä.

Joten leikkasin ympyröitä kaikesta taikinasta ja muotoilin terälehtiä. Sain 27 terälehteä ja pienestä taikinapalasta muovasin myös keskiosan. Rullasin ohuen 2 cm leveän nauhan, taitin sen pituussuunnassa puoliksi ja tein taiteviivaa pitkin koko pituudelta leikkauksia, sitten rullasin sen rullaksi ja keskiosasta tuli Chrysanthemum.

Kefirlihapiirakkareseptin vaikein osuus on takana, nyt ryhdyn laittamaan terälehtiä muottiin. Siksi otan pyöreän uunivuoan, muotini halkaisija on 24 cm, voitele muotin reunat hajuttomalla kasviöljyllä ja peitän pohjan pergamentilla. Levitän terälehdet ensin pannulle ympyrän muotoon, sitten teen ympyrän halkaisijaltaan pienemmistä terälehdistä ja vielä viimeisen kolmen terälehden ympyrän keskelle piirakasta.

Peitän piirakan talouspaperilla ja jätän lämpimään 20 minuutiksi. Sillä välin esilämmitän uunin 180 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt ja kakku kohonnut, voitelen sen keltuaisen ja veden seoksella.

Sitten laitoin jauhelihapiirakan uuniin paistumaan 30-35 minuutiksi. Voitele valmis piirakka vielä kuumana voilla, peitä ja anna jäähtyä.

Krysanteemipiirakka on erittäin kaunis ja erittäin maukas. Siinä yhdistyvät pehmeä, murea taikina ja mehukas lihatäyte. Tämä piirakka koristaa täydellisesti juhlapöydän.

Ruoanlaiton helpottamiseksi taikinan vaivaaminen voidaan uskoa leipäkoneeseen tai muuhun taikinasekoittimeen, mikä yksinkertaistaa työtä huomattavasti. Ja jopa lapset voivat leikata ympyröitä ja järjestää täytteen yhdessä, se on hauskempaa. Tämä on niin herkullinen krysanteemilihapiirakka jauhelihalla ja juustolla. Suosittelen sinuakin leipomaan sen. Hyvää ruokahalua!