Kuinka paistaa piirakat paistinpannussa öljyssä. Paistetut hiivataikinapiirakat

Onnistunut taikina paistinpannussa paistetuille piirakoille saadaan sekoittamalla jauhoja lämpimään veteen, kasviöljyyn ja suolaan. Tuloksena on happamaton taikina, joka on kevyttä ja ilmavaa, jos sitä vaivaa vähintään 20 minuuttia. Varsinkin jos lisäät leivinjauhetta. Paistettujen piirakkaiden hiivataikina voidaan helposti korvata kefirillä valmistetulla taikinalla, johon on lisätty soodaa. Siinä on vähemmän kaloreita, eikä loisto ole millään tavalla huonompi.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa paistettujen piirakkataikinoiden resepteissä ovat:

Pääsääntöisesti hiiva valmistetaan suoralla menetelmällä, eli kaikki tuotteet sekoitetaan välittömästi keskenään. Ensin hiiva, sokeri ja suola laimennetaan veteen. Kun tämä seos on lisätty jauhoihin, seulotaan hienon seulan läpi. Kasviöljy kaadetaan joukkoon. Massa tulee pitää lämpimänä, kunnes se kohoaa puolitoista-kaksikertaiseksi. Tätä paistettujen piirakkaiden taikinareseptiä ei voida kutsua nopeaksi - sen valmistaminen kestää useita tunteja. Voidaan ottaa huomioon, että tällainen puolivalmis tuote pakastetaan myöhempää käyttöä varten. Totta, voit sulattaa sen vain kerran - sen jälkeen sinun on käytettävä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Jos tarvitset taikinaa paistetuille piirakoille ilman hiivaa, voit käyttää kefiiriä. Se on kevyt, helppo valmistaa ja nopea. Ja koostumus on hyvin samanlainen kuin hiiva. Ainesosat ovat samat, mutta ilman sieniä. Sen etuna on, että voit aloittaa piirakoiden valmistamisen heti taikinan vaivaamisen jälkeen. Lisäksi voit säilyttää sen myös pakastimessa.

Viisi nopeinta taikinareseptiä paistetuille piirakoille:

Kuinka valmistaa taikina paistetuille piirakoille perheesi miellyttämiseksi? Älä keskity vain taikinaan – täyte on yhtä tärkeä. Siinä on pieni temppu:

jos haluat korostaa sisällä olevan eikä ulkoisen makua ja rakennetta, kauli piirakkataikina hyvin ohueksi ja lisää runsaasti täytettä
jos taikinasta tuli niin hyvä, että sitä on sääli "täyttää", lisää täytettä vähemmän ja voit kaulia taikinan paksummaksi.

Reseptit herkullisiin piirakoihin

15 minuuttia

220 kcal

5/5 (1)

Nopea smetana taikina paistetuille piirakoille

Tarvitsemme: silikonilasta, kulho, seula.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

Videoresepti taikinaan paistetuille piirakoille hapankermalla

Tästä videosta opit vaivaamaan taikinaa paistetuille piirakoille smetanalla ja vedellä. Katso - se on hämmästyttävän yksinkertaista!

Taikina paistetuille kefirpiirakkaille ilman hiivaa

• Kokkausaika: 35 minuuttia.
• Tarvitsemme: silikonilasta, seula, kulho.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

Videoresepti piirakkataikinalle kefirillä ilman hiivaa

Opit valmistamaan taikinan nopeasti ja helposti paistetuille kefirpiirakkaille. Samaa mieltä: tämä on erinomainen käyttötapa jääkaapista löytyvälle kefirille.

Herkullinen taikina paistetuille herapiirakkaille

• Kokkausaika: 65 minuuttia.
• Tarvitsemme: silikonilasta tai puulusikka, kulho, keittiöpyyhe.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

Videoresepti taikinaan heraa käyttäville paistetuille piirakoille

Tästä videosta opit vaivaamaan herataikinaa paistettuja piirakoita varten. Vain muutama yksinkertainen vaihe - ja voit paistaa erinomaisia ​​piirakoita suolaisella tai makealla täytteellä.

Taikina paistetuille piirakoille munien kanssa ilman hiivaa

• Kokkausaika: 65 minuuttia.
• Tarvitsemme: puulusikka, kulho.

Ainesosat

Ruoanlaittovaiheet

• Taikinan vaivaamiseen sopivat maitotuotteet, joiden rasvaprosentti on erilainen.
• Jauhojen määrä voi vaihdella. Kaikki riippuu vehnäjauhojen tyypistä ja laadusta.
• Taikinan tulee tulla pehmeää ja tarttua hieman käsiin.
• Maitotuotteet soveltuvat erinomaisesti soodan sammuttamiseen, joten etikkaa ei tarvitse lisätä.

Kun minulla on hyvin vähän aikaa ruoanlaittoon, valitsen. Ne valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Pehmeitä ja ilmavia piirakoita varten vaivaan. Tämäntyyppinen taikina sopii täydellisesti makeilla täytteillä varustetuille piirakoille.

Paaston aikana äitini vaivaa sitä aina, mikä sopii hyvin erilaisten täytteiden kanssa. Pidän erittäin paljon . Kauneus on, että niitä voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa.

Ystävät, mitä taikinavaihtoehtoja käytätte paistetuille piirakoille? Jos emme maininneet jotain hyödyllistä, kirjoita siitä kommentteihin, jotta muut voivat hyödyntää neuvojasi. Hyvää ruokahalua kaikille!

Paistetut piirakat ovat yksi lasten ja aikuisten suosikkivälipalavaihtoehdoista. Ne voivat olla erilaisilla herkullisilla täytteillä - lihasta makeisiin. Ilmavan taikinan valmistaminen paistetuille piirakoille sekä itse ruusuinen herkku on erittäin yksinkertaista. Jäljelle jää vain päättää optimaalinen resepti valitsemalla itsellesi sopivimmat komponentit.

Valmis ruokalaji kirjaimellisesti sulaa suussa. Varsinkin kun tällaisesta taikinasta tehdyt piirakat ovat vielä tuoreita ja pehmeitä. Niiden valmistukseen tarvitset: 530-560 g seulottua valkoista vehnäjauhoa, 270 ml täysrasvaista maitoa, 1 muna, 25 g tuorehiivaa, 60 ml mitä tahansa puhdistettua kasviöljyä ja saman verran vettä, 1 tl suolaa, 1 rkl. Sahara.

1. Hiiva murskataan syvään kulhoon sormin. Heille lähetetään sokeria, ripaus jauhoja ja lämmintä vettä. Seosta on sekoitettava hieman ja annettava nousta.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan kanssa. Kasviöljy ja lämmin maito lisätään tähän seokseen.
3. Kun hiivamaljan yläpuolelle ilmestyy rehevä vaahto, ne voidaan siirtää muna-maitomassaan. Ainekset sekoitetaan hitaasti ja erittäin huolellisesti.
4. Jäljelle jää vain jauhojen seulominen ja taikinan vaivaaminen. Tämä prosessi on melko pitkä. Tämän seurauksena taikinasta tulee tasaista ja tasaista.
5. Massa lähetetään lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kohota kaksinkertaiseksi. Noin tunnin kuluttua se vaivataan kuivin käsin ja lähetetään takaisin lämpöön.

Määritetystä tuotemäärästä saat noin 23 vakiopiirakkaa.

Resepti kefirtaikinan valmistamiseen

Öljyssä paistettujen piirakoiden hiivataikina voidaan valmistaa myös täysrasvaisella kefirillä. Sopii sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa. Se vaatii: 370 ml täysrasvaista kefiiriä, 580 g jauhoja, 16 g kuivahiivaa, 2 isoa kananmunaa, 2 tl. kidesokeria ja 1 tl. suola.

1. Kefiiri kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Lisää maitotuotteeseen sokeri ja vatkaa munat haarukalla.
3. Seuraavaksi kefiiriin lisätään noin 150 g jauhoja.
4. Näistä aineksista sekoitetaan paksu taikina. Säiliö peitetään kalvolla tai puhtaalla pyyhkeellä ja lähetetään lämpimään paikkaan noin 25 minuutiksi.
5. Jos taikinan pinnalle ilmestyy tietyn ajan kuluttua pieniä kuplia, se tarkoittaa, että hiivamassa on alkanut toimia, eikä sinun tarvitse huolehtia.
6. Jäljelle jää vain lisätä kaikki seulotut jauhot ja suola taikinaan pienissä erissä ja vaivata sitten pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi.
7. Vielä 25 minuutin kuluttua lämpimässä paikassa massa on täysin käyttövalmis.

Taikina kuivahiivalla ja maidolla

Tämä taikinaresepti on ihanteellinen paistetuille piirakoille. Paistetuille on parempi valita muita vaihtoehtoja. Sinun tulee käyttää seuraavia tuotteita: 230 ml maitoa ja vettä, pari munaa, 20 g kuivahiivaa, 900 g jauhoja (vähän enemmän saatetaan tarvita), ripaus suolaa, voita.

1. Hiiva kaadetaan 50 ml:aan lämmintä vettä ja sekoitetaan sokerin kanssa. 12-15 minuutin kuluttua kulhon pinnalle pitäisi ilmestyä pörröinen korkki.
2. Syvässä astiassa munat vatkataan kevyesti lämpimän maidon kanssa, minkä jälkeen massa sekoitetaan kohonneen hiivan ja suolan kanssa.
3. Seuraavaksi voit lisätä seulottuja jauhoja tulevaan taikinaan pieninä annoksina.
4. Massa vaivataan käsin.
5. Taikinan tulee olla melko jäykkää, mutta joustavaa.
6. Jäljelle jää vain voidella sen pinta kasviöljyllä ja lähettää se lämpimään paikkaan noin tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, taikina vaivataan jauhoilla sirotetulla kädellä ja palautetaan lämmölle vielä 25 minuutiksi.

Kun massa on jo rullattu palloiksi tulevia piirakoita varten, niiden on annettava "levätä" vielä 12-15 minuuttia. Tässä vaiheessa voit aloittaa täytön.

Nopea resepti kuivahiivalla ja vedellä

Jos sinulla ei ole maitoa käsillä, voit valmistaa erinomaisen taikinan kuivalla pikahiivalla ja juomavedellä. Tätä varten sinun on käytettävä seuraavia ainesosia: 750-800 g jauhoja, 11 g kuivahiivaa, 50 ml mitä tahansa kasviöljyä, 50 g sokeria, 0,5 tl. suola. Tarvitset noin 450 ml vettä.

1. Hiiva, sokeri ja suola lisätään lämpimään veteen. Sekoituksen jälkeen massa jätetään 10-12 minuutiksi. Tämä aika on välttämätön hiivan aktivoimiseksi.
2. Jauhot siivilöidään ja sekoitetaan voin kanssa.
3. Voit yhdistää molemmat tulevan testin osat.
4. Massaa tulee vaivata vähintään 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaisen pehmeää ja mureaa. Tarvittaessa voit käyttää lisää jauhoja.
5. Saatu taikina kääritään kalvoon ja lähetetään lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi.
6. Seuraavaksi voit muodostaa piirakat millä tahansa täytteellä.

Tämä taikinaversio sopii myös herkullisten herkkujen leivontaan uunissa.

Smetana taikina

Smetalla keitetyt paistetut piirakat kestävät parhaiten ja pisimpään. Reseptin mukaan sinun tulee käyttää: 150 g vähärasvaista smetanaa, 5 g kuivahiivaa, 450 g jauhoja, 250 g jauhoja, 270 ml vettä, 10 g sokeria, ripaus hienoa suolaa.

1. Puolet huolellisesti seulotuista jauhoista sekoitetaan sokerin, suolan ja pikahiivan kanssa, kaadetaan lämpimällä vedellä ja sekoitetaan.
2. Massan tulee seistä lämpimässä paikassa 15-17 minuuttia, kunnes sen pinnalle ilmestyy kuplia.
3. Määritetyn ajan kuluttua taikinaan lisätään smetana ja loput jauhot. Tämän seurauksena sen pitäisi tulla pehmeäksi, mutta ei tartu käsiisi.
4. Kalvolla peitetty piirakkataikina lähetetään lämpimään paikkaan ensimmäiseen nousuun asti (massa noin kaksinkertaistuu).

Saadut piirakat on upotettava kuumaan öljyyn ravistamalla niistä ensin ylimääräinen jauho.

Viiden minuutin taikina paistetuille kefirpiirakkaille

Tämä on nopein piirakkataikinan resepti. Se on yksinkertainen ja sisältää vain saatavilla olevia tuotteita. Tämä on: 220 ml vähärasvaista kefiiriä, 2 munaa, 220 g jauhoja, 1 tl. ruokasoodaa (ei tarvitse sammuttaa etikalla), 0,5 tl. suola.

Nopeaa viiden minuutin taikinaa, johon on lisätty kefiiriä, ei voi yhdistää märkiin täytteisiin. Mutta sen avulla voit valmistaa piirakoita lihan, kaalin, raejuuston, kinkun ja juuston kanssa sekä monia muita tuotteita.

Herkullisten piirakoiden valmistamiseksi sinun ei tarvitse vain vaivata taikinaa oikealla tekniikalla, vaan myös valmistaa maukas täyte. Itse tämän tuotteen paistamisprosessi ei ole yhtä tärkeä.

Väärin paistetut piirakat, vaikka taikina olisi hyvää ja täyte on erinomainen, voivat pilata astian täysin. On mahdollista, että ne palavat tai päinvastoin pysyvät raakana sisällä. Tämän estämiseksi on tärkeää ottaa huomioon kokeneiden kokkien suositukset. Kuinka paistaa piirakat oikein, jotta niistä tulee ruusuisia, tarpeeksi paistettuja ja herkullisia?

Kuinka paistaa piirakat paistinpannussa?

Joten tässä on muutamia vinkkejä onnistuneen ruuan saamiseksi.

1. Hyvä paistinpannu on yksi edellytyksistä paistettujen piirakoiden menestyksekkäälle valmistukselle. On parasta valita tämä tuote, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite.
2. On tarpeen paistaa miedolla lämmöllä äläkä peitä pannua heti kannella, muuten piirakat imevät kondenssivettä ja et saa kullanruskeaa kuorta. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia.
3. Lämmön tulee olla riittävä lämmittääkseen paistopinnan kunnolla. Korkea lämpötila varmistaa, että piirakat eivät ime ylimääräistä öljyä. Jos paistinpannu ei ole tarpeeksi kuuma eikä lämpöä voi lisätä, lisää teelusikallinen etikkaa kasviöljyyn. Tämä auttaa nostamaan pintalämpötilaa piirakoiden paistamista varten.
4. Voit tarkistaa, onko öljy tarpeeksi kuumaa piirakoiden paistamiseen, lisäämällä varovasti pari tippaa vettä. Jos neste haihtuu välittömästi eikä putoa kattilan pohjalle, paistinpannu on valmis - jatka keittoprosessia.
5. Paistettujen piirakkaiden laadun ja maun parantamiseksi kasviöljyyn voidaan lisätä noin 30 % eläinrasvoja (naudan- ja sianliha).
6. Jos öljy on huonolaatuista ja alkaa vaahtoa, ripaus suolaa auttaa väliaikaisesti poistamaan tämän prosessin.
7. Sinun on pidettävä silmällä öljyä, koska se voi johtaa huonolaatuisiin piirakoihin. Ne saavat savun hajun ja katkeran maun. Hyvin usein tämä tuote aiheuttaa närästystä ja vatsakipua.
8. Jos päätät paistaa voin kanssa, kokit suosittelevat voitelemaan pannua kasviöljyllä, mikä estää entisen palamisen ja tummumisen.
9. Antaaksesi ruoalle erityisen maun, voit lisätä voita auringonkukkaöljyyn suhteessa 3:1.
10. Jotta piirakat olisivat pehmeitä ja keskeltä paistettuja, on heti, kun ne ovat ruskistuneet ja niissä on ruokahaluinen kuori, peittää paistinpannu kannella ja paistaa useita minuutteja.
11. Jos haluat tehdä piirakoista vähemmän rasvaisia, on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen vodkaa kuumaan öljyyn. Ja sitten, kun otat ne rasvakeittimestä, ylimääräinen rasva valuu pois.
12. Roiskeita paistamisen aikana voidaan vähentää lisäämällä pannulle ripaus suolaa. Tämä on tehtävä ennen jokaisen uuden piirakkaerän laittamista pannulle.

Jo lapsena meidät lähetettiin isoäitimme luo kylään. Etkä voi ajatella mitään parempaa aamiaiseksi teen kanssa kuin rakkaan henkilön valmistamia tuoksuvia piirakoita. yhdistettynä lasilliseen lehmänmaitoa. Tätä herkkua on vaikea saada pois muististasi.

Kaikilla ei ole uunia keittiössä, mutta joskus haluaa todella itsetehtyjä piirakoita. On ulospääsy - paistetut hiivapiirakat paistinpannussa. Kypsennysnopeus saa sinut unohtamaan uunin!

Kutsumme sinut valmistamaan ilmavia paistettuja piirakoita perunoiden ja tillin kanssa. Ne voivat olla täysin minkä kokoisia tahansa, pääehto on ohut taikina. Ilmavat, pehmeät ja täyteläiset piirakat paistinpannussa - mitä tarvitset teelle, jos olet kyllästynyt makeisiin!

Jotta piirakat eivät pala, kauli taikina ohueksi, muotoile ne ja anna niiden seistä pyyhkeen alla puoli tuntia. Pienennä tuli. Silloin ne eivät pala ja paistavat hyvin.

Perunatäytteeksi tarvitsemme tuoreita yrttejä - tilliä!

Tarjoamme vaiheittaiset ohjeet paistettujen piirakoiden valmistukseen paistinpannussa.

Taikinan ainekset

Vaihtoehto nro 1 Paaston hiivataikinan resepti

• Hiiva 25 g;
• lämmin vesi 300 ml;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. suola;
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
• 4,5 dl jauhoja.

Vaihtoehto nro 2 Voitaikina paistettuja piirakoita varten paistinpannulla

Voitaikina paistinpannussa paistetuille piirakoille ei ole makeaa. Valkoisten testin analogi:

• Hiiva 50 g;
• 1 lasillinen maitoa tai vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. suola;
• 2-3 rkl. l. voita;
• 2 munaa;
• 5 kuppia jauhoja.

Jokainen näistä vaihtoehdoista on hyvä. Ensimmäinen on "ilmavaisin", mutta se on myös melko kaloririkas.

Täyteaineet

• 5 keskikokoista perunaa;
• Suola;
• Paljon tilliä tai persiljaa;
• Kasviöljy.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet

1. Ensimmäinen vaihe on vaivaa taikina. Parhaan tuloksen saamiseksi hiivaa vaivatessasi sekoita se sokeriin, kaada sitten varovasti veteen sekoittaen tasaisesti, lisää tietysti suolaa, siivilöi kaksi kupillista jauhoja, sekoita sitten huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Lisää sen jälkeen vesihauteessa sulatettu voi, munat (voitaikinaan), lisää loput jauhot, kunnes taikinastamme tulee tarpeeksi pehmeää, mutta ei tartu kahvoihin. Ripottele se jauhoilla ja anna sen jälleen lämpimänä, noin 25 minuuttia.
3. Vaikka taikinamme kohoaa molemmilla kerroilla, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Meillä on täytteenä perunaa, paistetun sipulin sijaan tilliä. Periaatteessa voit käyttää mitä tahansa vihanneksia: persiljaa, selleriä.
4. Upota tilli kylmään veteen 5 minuutiksi huuhtelemaan se perusteellisesti ja aseta se sitten kuivumaan pyyhkeen päälle.
5. Keitä perunat. Tyhjennä sitten vesi ja jauha se huhmareeseen. Sen pitäisi olla sose.
   Lisää suolaa. Leikkaa tilli mahdollisimman hienoksi ja sekoita tasaiseksi massaksi.
6. Täytteemme on valmis. Jos sose on liian murenevaa, lisää perunaliemi. Täytteen tulee jäähtyä, koska... hiivataikina ei välttämättä "reagoi" haluamallamme tavalla. Siirrytään seuraavaan vaiheeseen.
7. On aika valmistaa paistettuja piirakoita paistinpannulla. Hiivataikina on valmis. Jos teet täytteen rinnakkain kohoamisen aikana, säästät paljon aikaa! Paistetut piirakat eivät voi odottaa! Vaivaa taikina, jaa se samankokoisiksi paloiksi, kaulitaan kaulimella tai muovataan jokainen kakku käsin, laitetaan 1 rkl täytettä jokaiseen. l. Mieluiten topin kanssa.
8. Seuraava vaihe on ensin ripotella pöytä jauhoilla (muuten taikina tarttuu), nipistää reunat, käännä ne ja rullaa mahdollisimman huolellisesti. Piirakat voidaan tehdä minkä kokoisia tahansa. suuri ja pitkänomainen tai pieni ja pullea, riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.
9. Paistamme piirakat pannulla. Samanaikaisesti voitelemme öljyllä pannun pinnan lisäksi myös itse piirakat. Laita alhaiselle lämmölle.
10. Aseta valmiit piirakat lautaselle lastalla.

Paistinpannussa paistetut piirakat ovat ihana kotitekoinen ruokalaji, joka on erinomainen syy teen juomiseen. Ja esitetyt vaihtoehdot hiivataikinan vaivaamiseen antavat kaikille mahdollisuuden löytää ihanteellisen makuyhdistelmän.

Jos aiot tehdä niitä usein, tässä on muutamia täyttövinkkejä:

• Olipa täyte mikä tahansa, sen tulee olla paakkumaton eikä nestemäinen! Muuten leivonnaiset palavat.
• Paistettujen piirakkaiden täyte ei saa sisältää raaka-aineita.
• Varmistaaksesi, että piirakat paistuvat kunnolla ja hiivataikinasta tulee ohut, rullaa se varovasti kaulimella molemmilta puolilta täytteen lisäämisen jälkeen.
• Taikinan tulee kohota 2 kertaa.
• Kun piirakat on paistettu, aseta ne lautasliinalle niin, että ne vapauttavat ylimääräisen rasvan öljystä. Siitä tulee paljon maukkaampaa näin.

Kuten kävi ilmi, piirakoiden keittäminen paistinpannussa ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näytti ensi silmäyksellä. Jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti valmistaa tämän reseptin. Ja tärkeintä on, että ruoanlaittoon tarvittavat ainekset ovat hyvin saatavilla, koska niitä on saatavilla jokapäiväisessä elämässä. Voit siis lykätä pitkää matkaa ruokakauppaan.

Toivomme, että paistetuista hiivapiirakoista perunoilla ja tillillä tulee suosikkiruokasi teejuhliin! Ja nyt voit valmistaa ne helposti reseptimme mukaan. Tämä resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi, paitsi makealle. Rakkaasi eivät voi vastustaa keittiön houkuttelevaa hajua edes ruoanlaiton aikana.