Příprava zelené papriky s octem na zimu. Zavařování sladké papriky bez sterilizace

Voňavá, chutná, sladká paprika! Jak ho můžeš nemilovat? Světlý, jakoby nabitý energií, skvěle doplní mnohá jídla svou zvláštní chutí a barvou, pro kterou je ceněn.

Pepř je považován za dietní produkt a doporučuje se všem lidem, kterým záleží na jejich váze. Mnoho hospodyněk proto dbá na přípravu z této zeleniny, abyste si i v zimě mohli pochutnat na zdravém produktu. A v kombinaci s další zeleninou odhalí svou plnou chuť.

Jeden z nejznámějších přípravků lze právem nazvat lečo. Tento pokrm se z Maďarska rozšířil do celého světa a je tam považován za tradiční a klasický. Každý má své vlastní recepty a kuchařské jemnosti. Ale pouze pokud je připraveno doma, bude se lišit od lečo z obchodu ve své bohatosti a užitečnosti.

Ingredience:

Příprava papriky na zimu:

1. Paprika se odřízne od konce, semena se odstraní a nakrájí se na proužky o šířce 5–8 milimetrů. Rajčata nakrájejte na malé kousky, 3-4 milimetry. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Veškerá zelenina se smíchá, přidá sůl, černý pepř a cukr, v předem připravené pánvi.
3. Do připravené směsi se nalijí tři polévkové lžíce vody a přikryté dusíme 10 minut. Nepotřebujete více vody, protože rajčata samotná jsou velmi šťavnatá.
4. Předpřipravené sklenice se plní zeleninou, vždy těsně, bez zbytečných dutin. Horní část leča musí být pokryta šťávou.
5. Sklenice se sterilizují ve vroucí vodě - litrové sklenice 25 minut a dvoulitrové 45 minut a poté lze hotové sklenice s lahodným lečem srolovat.

Přípravky na papriku na zimu - adjika

Neméně oblíbené občerstvení lze nazvat adjika, která k nám přišla z Abcházie. Jeho hlavními složkami jsou pepř a česnek, které mu dodávají tak jedinečnou vůni a barvu. Adjika velmi dobře stimuluje chuť k jídlu: chutná, mírně pikantní - bude vždy vynikajícím doplňkem jakéhokoli masa.

Tyto produkty jsou vyžadovány:

• 3 kilogramy rajčat;
• 0,5 kilogramu velkého pepře;
• 0,5 kilogramu feferonky;
• 200 gramů koriandru;
• 0,5 kilogramu česneku;
• 3 lžíce soli;
• 300 mililitrů rostlinného oleje;

Adjika se připravuje následujícím způsobem:

1. Paprika se oloupe ze stonků a semen a projde mlýnkem na maso. To samé udělejte s oloupaným česnekem.
2. Rajčata umelte také na mlýnku na maso a vařte je v hrnci za stálého míchání 20 minut od chvíle, kdy se adžika uvaří.
3. Nyní můžete přidat všechen pepř, sůl a česnek, znovu přivést k varu a vařit 10 minut.
4. Poté do směsi nalijte rostlinný olej. Zbývá přidat nadrobno nasekaný koriandr a po uvaření ještě pět minut vařit.
5. Připravená adjika se umístí do předem sterilizovaných nádob a přikryje se víčky.

Sladká paprika na zimu

Z paprik a jablek se dělá velmi jednoduchý salát. A takových receptů je poměrně hodně. Lze je však diverzifikovat, a to pouze s jedním produktem. Hlavním vrcholem receptu, díky kterému je jedinečný, je med!

Jsou vyžadovány následující ingredience:

• 2 kilogramy papriky (vyberte větší ovoce);
• 1 kilogram sladkých jablek;
• 1 kilogram cibule;
• 3 lžíce medu;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• 1 lžíce soli;

Tento úžasný salát se připravuje takto:

1. Paprika se nakrájí na malé kousky, předem zbavená semen.
2. Jablka jsou také nakrájena na plátky.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Je nutné smíchat všechny produkty v pánvi. Do pánve se také přidá máslo s medem a solí.
5. Nechte směs hodinu, aby byla namočená v medu a vyluhována.
6. Poté dejte na oheň a vařte, dokud nebude hotovo - dalších 15 minut po začátku varu.
7. Připravený salát nepotřebuje sterilizaci, můžete ho ihned stočit do sklenic.

Paprika na zimu

Recept na lahodné pyré ze sladké papriky bez ničeho navíc! Vynikající s přílohami. A samozřejmě ho můžete pro dochucení přidat do jiných jídel. Toto množství zeleniny vystačí na jednu litrovou sklenici.

Co je potřeba pro tento obrobek:

• 1,5 kilogramu sladké papriky.
• V tomto receptu není potřeba žádné koření, sůl ani cukr. Celá podstata je v přirozenosti papriček a jejich vlastní, jedinečné chuti.

Kaše se připravuje takto:

1. Červené papriky (je lepší vzít velké a masité, bude to chutnější) se umyjí, očistí od semen a stonků.
2. Poté musí být zelenina blanšírována v páře. Můžete to udělat ve dvojitém kotli nebo v běžném kastrolu. Chcete-li to provést, nalijte do ní trochu vody (ne více než 5 centimetrů), dokud nezměknou.
3. To bylo provedeno proto, aby nyní paprika prošla mlýnkem na maso a poté přes jemné síto.
4. Po protlaku zeleniny je třeba protlak zahřát v hrnci do varu a poté rychle nalít do připravených sklenic – vždy teplých a suchých.
5. Naplňte sklenice až po okraj. Dále je třeba je sterilizovat v pánvi s vroucí vodou. U litrové nádoby bude doba 90 minut.
6. Po sterilizaci se sklenice s pyré uzavřou a ukryjí na chladném místě, přičemž je nejprve nezapomeňte otočit víčkem dnem vzhůru.

Pepř v oleji na zimu

Pokud neradi přidáváte do přípravků sůl a cukr, pak je pro vás ideální následující recept. Bez koření a koření jsou papriky krásné a chutné. Náklady na vaření budou minimální a nezabere vám téměř žádný čas.

Ingredience:

• 1,5 kilogramu sladké červené papriky na 1 litrovou sklenici.
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje.

Sladká paprika v oleji se připravuje takto:

1. Papriky se umyjí, vysuší a pošlou do pece, pečou při teplotě 200 ° C, ne déle než 15 minut, dokud nejsou měkké. Aby nedošlo k znečištění trouby a plechu, umístěte pod papriky alobal.
2. Poté se hotové papriky oloupou a odstraní semena.
3. Připravené papriky se vloží do sklenic a naplní se předsmaženým rostlinným olejem.
4. Nyní je potřeba sklenice s paprikami uzavřít a sterilovat 90 minut ve vroucí vodě.
5. Poté už zbývá jen naše sklenice otočit a schovat je do zimy na tmavém a chladném místě.

Konzervování sladké papriky na zimu

Další zajímavý způsob konzervování, který vás potěší svěžím, neobvyklým vzhledem a vůní a rozhodně se stane oblíbeným produktem celé rodiny. Koneckonců, tento recept obsahuje ovoce pro jakoukoli, i tu nejnáročnější chuť. K přípravě sklenic o objemu 3 litry budete potřebovat.

Ingredience:

• 1 kilogram sladké papriky;
• 0,5 kilogramu cukety;
• 0,5 kilogramu jablek;
• 1,5 šálku medu;
• 2 sklenice jablečné šťávy;
• 2 sklenice vody.

Předkrm se připravuje takto:

1. Nejprve si připravte sladkou papriku. Omyje se, suší, zbaví se semen, stonků a přepážek a nakrájí se na malé kroužky, ne více než centimetr široké.
2. Jablka je také potřeba umýt, zbavit jádřinců a nakrájet na malé plátky.
3. Připravte si cukety – po umytí je nakrájejte na stejná malá kolečka. V důsledku toho by všechny přísady měly mít relativně stejnou velikost.
4. Nyní je třeba udělat náplň - z vody, šťávy a medu. V něm se pak blanšíruje naše připravená zelenina a ovoce, ale hlídejte si čas – ne více než pět minut.
5. Poté je vyjměte z náplně. Nevyhazujte ho, teď se vám bude hodit. Výrobky umisťujeme do předem sterilizovaných 3litrových sklenic, které nedosahují okraje o několik centimetrů. V této době se náplň přivede k varu a naplní se jí sklenice.
6. Lahodná svačina je hotová, zbývá sklenice s víčkem srolovat a nechat na tmavém a chladném místě, přičemž nezapomeňte sklenice nejprve obrátit dnem vzhůru.

Zimní přípravky z papriky

Příznivcům squashového kaviáru se určitě bude líbit následující recept. Tento neobvyklý kaviár z paprik s další zeleninou se dá jíst obyčejný, s chlebem a samozřejmě s jakýmikoli přílohami, ať už jsou to brambory, těstoviny nebo rýže. Neobvyklá příprava paprik na zimu, recepty do detailu.

K přípravě lahodného kaviáru budete potřebovat:

• 2,5 kilogramu červené papriky;
• 200 gramů rajčat;
• 250 gramů cibule;
• 150 gramů mrkve;
• 1 kořen celeru;
• 1 kořen petržele;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 lžička mletého nového koření.

Recept na vaření je následující:

1. Papriky se musí vařit v troubě. Za tímto účelem se nejprve umyje a poté se odešle do trouby. Papriky se vaří ne déle než 20 minut při 200 stupních. Je potřeba je hlídat, aby se nepřepekly a dostat je ven včas.
2. Hotové papriky se ochladí, aby se daly oloupat a vyjmout vnitřky, aniž by se připálily.
3. Poté nechte papriku projít mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru nakrájejte zeleninu.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
5. Kořen petržele a celeru také nasekáme nadrobno a orestujeme.
6. Nyní musíme udělat rajčata. Očistí se, rozdrtí a vaří ve vhodné nádobě až do varu, poté se nechají na ohni dalších pět minut.
7. K rajčatům přidáme vše ostatní – zeleninu, cibuli, celer a petržel a dusíme na mírném ohni ne déle než 10 minut.
8. Směs rozdělte do sklenic. Musí být sterilizovány: 30 minut pro jeden a půl litrovou sklenici a 40 minut pro litrovou sklenici. Sklenice si na tuto dobu určitě uschovejte – kaviár je náročný na přípravu i skladování.

Ale pokud uděláte vše správně, potěší vás a vaši rodinu svou jedinečnou chutí po dlouhou dobu.

Doba přípravy je velmi krátká a každá hospodyňka chce stihnout co nejvíce. Všichni se tedy snaží připravit spoustu chutných a zdravých salátů, konzerv a kyselých okurek. Uložte si kousky léta do zavařovacích sklenic a pak po celou dlouhou, chladnou zimu vzpomínejte na ten teplý a příjemný čas s radostí. Léto končí velmi rychle, ale dává nám hodně. A hlavní je mít čas to využít na maximum. A s takovými recepty je to velmi snadné, jednoduché a hlavně – extrémně chutné!

Papriky na zimu - nakládané, solené, smažené, pečené, ve vlastní šťávě, plněné i s přídavkem jiné zeleniny, sladké papriky jsou vítaným hostem jak ve všední dny, tak o svátcích. A jak dobrý je v salátech, lečo a koření! Dnes téměř všechny hospodyňky pěstují papriky na svých zahradních pozemcích nebo vilách. Jak se obejít bez aromatického a zdravého pepře?

Pokud ale nemáte vlastní zahrádku, nebojte se, dobrou a kvalitní papriku vhodnou k přípravě zimních příprav si můžete vybrat na trhu i v obchodě. V první řadě věnujte pozornost jeho vzhledu. Každý plod by měl být hustý, lesklý a se silnými nebo, jak se také říká, masitými stěnami, bez vrásek a nechutných promáčklin, se zelenými a ne vysušenými tvrdými ocasy. Červené papriky jsou považovány za nejsladší. Vybírejte je pro přípravu lečo, adjiky a jednoduše pro marinování na plátky, například v olejové omáčce s česnekem nebo bylinkami. Na salát můžete použít vícebarevné papriky: oranžovou, červenou, žlutou, pak bude vaše příprava jasná a velmi chutná jak na pohled, tak na chuť, ale pro nádivku je nejlepší koupit středně velké, zelené, mírně podlouhlé papriky.

Nezapomeňte, že čerstvou papriku se doporučuje skladovat v lednici maximálně týden, to pro případ, že se hned po nákupu nechystáte papriku skladovat na zimu. A ještě k tomu v žádném případě nebalte papriky do igelitových sáčků. Papriky potřebují „dýchat“ a v bezvzduchovém polyethylenovém prostoru se velmi rychle zkazí. Pokud je úroda papriky tak dobrá, že není čas na její uchování, můžete papriku na zimu zamrazit. Chcete-li to provést, musíte z vybraných paprik odstranit stonky se semeny a umístit je do nádoby připravené pro tento případ, celé nebo nakrájené na plátky, kolečka nebo kousky, je to vaše volba.

Náš web nabízí přípravu papriky na zimu v podobě níže uvedených přípravků, které si zaslouží vaši pozornost.

Pečené papriky, solené na zimu

Ingredience:
5 kg pepře,
100-150 g soli,
koření, česnek - podle chuti,
rostlinný olej.

Příprava:
Vyberte červené, žluté nebo zelené papriky se silnými stěnami. Ovoce oloupejte, odstraňte stonky a semena a smažte na rostlinném oleji do světle hnědé barvy. Z feferonek odstraňte kůži. Před vložením papriky do vybrané nádoby potřeme její stěny česnekem. Na dno pánve nebo sudu položte libovolné koření, pak vrstvu pepře, sůl a znovu vrstvu pepře. A tak dále na vrchol. Poslední vrstvou, kterou budete mít, je vrstva koření, na ně - ubrousek, kruh a ohyb. Papriky namočte na 10-15 dní při pokojové teplotě. Solené papriky můžete skladovat ve stejné nádobě na chladném místě při teplotě 5-10ºC. Pro delší skladování naskládejte osolené papriky pevně do sterilizovaných suchých sklenic a zalijte šťávou uvolněnou při solení, navrch zalijte trochou rostlinného oleje. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5litrové sklenice - 50 minut, 1litrové sklenice - 70 minut, poté srolujte.

Paprikový salát s rajčaty a fazolemi

Ingredience:
2,5 kg sladké papriky,
1,5 kg rajčat,
1 kg cibule,
1 polévková lžíce. fazole,
150 g cukru,
50 g soli,
100 ml 9% octa,
250 ml rostlinného oleje.

Příprava:
Semínkovou papriku nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a rajčata na plátky. Fazole vařte do měkka. Ve velké míse smícháme papriku, cibuli, rajčata, fazole, dochutíme cukrem, solí, octem a rostlinným olejem. Vše promíchejte a vařte od okamžiku varu 1 hodinu. Hotový horký salát vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Paprika „Picant-fix“ na zimu

Ingredience:
5 kg červené papriky,
2,5 kg rajčat,
300 g česneku,
500 ml 6% octa,
300 ml rostlinného oleje,
200 g cukru,
100 g soli,
feferonka a petržel - podle chuti.

Příprava:
Papriky jako obvykle zbavte stopek a semínek a poté je nakrájejte na 4 kusy. Rajčata nakrájejte na poloviny, vařte 10-15 minut a protřete přes síto. Ve smaltovaném hrnci smíchejte rozmačkaná rajčata, cukr, sůl, přidejte nasekaný česnek, rostlinný olej, feferonku a jemně nasekanou petrželku. Směs přiveďte k varu a vložte do ní papriku. Míchejte, dokud nejsou všechny papriky pokryté marinádou. Směs necháme vařit, vaříme 10-15 minut za občasného míchání. Poté vložte do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Sladká paprika s mrkví v medové marinádě

Ingredience:
1,5 kg sladké papriky,
500 g mrkve,
2 cibule.
Na marinádu:
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1 polévková lžíce. l. sůl,
50 g medu,
100 ml 9% octa.

Příprava:
Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Oloupanou mrkev nakrájíme na plátky a cibuli na kolečka. Připravenou zeleninu spařte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut a vložte do připravených sterilovaných sklenic. Z uvedených surovin připravíme marinádu, kterou necháme alespoň 10 minut provařit a zalijeme jí zeleninu. Sterilizace sklenic: 0,5 l - 5 minut,
1 litr - 8 minut, poté srolujte s předem sterilizovanými víčky.

Koření "pepř"

Ingredience:
600 g sladké papriky,
200 g kořene křenu,
100 g česneku,
2 polévkové lžíce. l. sahara,
4 polévkové lžíce. l. citronová šťáva,
1 lžička sůl,
2-4 lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:
Připravenou zeleninu umelte v mixéru: papriky zbavené semínek a nakrájené, kořen křenu a oloupané stroužky česneku. Všechnu zeleninu smícháme dohromady, přidáme sůl, cukr, citronovou šťávu a promícháme. Umístěte koření do připravených sterilizovaných a suchých sklenic, nalijte rostlinný olej a uzavřete sklenice pevnými nylonovými víčky. Uchovávejte koření na chladném místě.

Když se zeptáte první hospodyňky, na kterou narazíte, co plánuje udělat z paprik na zimu, myslím, že 90 % ze 100 okamžitě bez váhání odpoví: „Samozřejmě, lečo.“ A není divu, protože lecho získalo v Rusku neuvěřitelnou popularitu od vzdálených sovětských časů. Každá rodina má svůj vlastní recept a my se s vámi podělíme o zajímavou verzi tohoto oblíbeného jídla.

Lečo z vícebarevných paprik se zeleninou

Ingredience:
3 kg vícebarevných sladkých paprik (zelená, žlutá, červená),
2 kg mladé tenké mrkve,
3 litry rajčat nasekaných na mlýnku na maso,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1,5 lžíce. Sahara.
2 polévkové lžíce. l. sůl,
zelenina a česnek - podle chuti.

Příprava:
Dobře omytou papriku zbavenou semínek nakrájejte na 6 kousků, mrkev nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte rajčatovou hmotu, rostlinný olej, přidejte cukr, sůl, promíchejte a vařte 15 minut. Poté do mírně vroucí směsi vložte mrkev a vařte 40 minut, po mrkvi následuje paprika, kterou se zbytkem směsi vaříme dalších 15 minut. Nakonec do leča přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek podle chuti, směs necháme ještě pár minut povařit a pak horké dáme do vysterilizovaných sklenic a stočíme s vyvařenými a předsušenými víčky.

Pečené papriky v marinádě

Ingredience:
5 kg sladké papriky,
1 lžička sůl,
2 polévkové lžíce. l. 9% ocet,
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Příprava:
Papriky vyberte celé, nejlépe stejně velké, bez poškození, omyjte a spolu se stopkou, bez slupky, dejte na plech s rostlinným olejem a pečte v troubě do měkka, poté oloupejte a zbavte slupky a semínek. Opláchněte teplou vodou, vložte do cedníku a nechte 5-7 minut okapat. Papriky dejte do sterilizovaných sklenic, posypte solí, zalijte octem, zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5l sklenice - 30 minut, 1litrové - 40 minut a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a uložte na chladné a tmavé místo.

Téměř veškerá zelenina se ráda spřátelí s pepřem, protože má tu úžasnou vlastnost, že jí předává své aroma, dodává svému okolí nádech své vlastní pikantní chuti a zároveň zdůrazňuje originalitu každé zeleniny. No, co na to říct – prostě duše zeleninářské firmy!

Paprika na zimu "společnost"

Ingredience:
3 kg sladké papriky,
1 kg květáku,
600 g mrkve,
4 polévkové lžíce. l. sůl,
1,5 lžíce. sahara,
300 g petrželky,
1 litr 6% octa.

Příprava:
Papriku zbavte semínek, opláchněte ji studenou vodou a nakrájejte na 4 kusy. Mrkev nakrájíme na plátky, květák rozebereme na květenství. Připravenou zeleninu vložte do velké smaltované pánve, zasypte cukrem a solí a nechte přes noc při pokojové teplotě. Ráno zeleninu naskládejte do vysterilizovaných sklenic, posypte ji nahrubo nasekanou petrželkou a zalijte marinádou, kterou připravíte takto: do šťávy uvolněné ze zeleniny nalijte ocet a roztok přiveďte k varu. Vařte 5 minut, poté vychladněte a můžete nalít zeleninu. Sklenice se sterilizovanými víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, nechte zcela vychladnout a uložte na chladné a tmavé místo.

A na závěr pár receptů pro ty, kteří nemohou žít bez vzrušení. Ohnivá chuť pochutin z papriky vás v zimě zahřeje stejně dobře jako lázně a plstěné boty!

Svačina "Jazz"

Ingredience:
18 sladkých paprik,
9 lilků,
1 hlava česneku,
1 lusk feferonky,
3 litry rajčatové šťávy,
1 polévková lžíce. sahara,
2 polévkové lžíce. l. sůl (hromaděná)
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
1 polévková lžíce. l. octová esence.

Příprava:
Připravené papriky a lilek nakrájíme na kostičky. Papriku a česnek propasírujte mlýnkem na maso. Ze zralých rajčat vymačkejte 3 litry šťávy. Smíchejte zeleninu s rajčatovou šťávou, cukrem, solí a rostlinným olejem a vařte za stálého míchání 15 minut. Poté opatrně vlijte octovou esenci a znovu promíchejte. Připravený salát dejte do litrových sklenic, které poté 15 minut sterilujte a srolujte.

Paprikový salát se zeleninou a perličkovým ječmenem "Pochodny"

Ingredience:
2,5 kg sladké papriky,
800 g mrkve,
600 g cibule,
1 polévková lžíce. ječmen,
2 polévkové lžíce. voda,
0,5 lžíce. malá zelenina,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
0,5 lžíce. sahara,
1 lžička 70% ocet.

Příprava:
Kroupy uvaříme do poloviny, scedíme v cedníku a necháme okapat vodu. Smíchejte rostlinný olej s vodou, přiveďte k varu, poté přidejte nastrouhanou mrkev jednu po druhé a vařte 10-15 minut, poté nakrájejte sladkou papriku na nudličky a vařte 10-15 minut, cibuli nakrájenou na kostičky a vařte 5-10 minut a nakonec ječmen a znovu povaříme 10-15 minut. Přidáme cukr, ocet, sůl a dusíme dalších 10-15 minut. Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte předem vařenými víčky. Sklenice se salátem otočte dnem vzhůru, zakryjte a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí přeneste do chladného skladovacího prostoru.

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Chutná a zdravá zelenina se používá k přípravě mnoha pokrmů. Existuje několik způsobů, jak připravit papriky na zimu, čerstvé nebo po tepelné úpravě. V závislosti na zvolené metodě jej můžete doma skladovat 2-24 měsíců. Mnoho druhů přípravků výrazně zjednodušuje proces vaření, protože se jedná téměř o hotové polotovary nebo kompletní pokrmy.

Jak uchovat papriky na zimu

V závislosti na způsobu zpracování ovoce lze zeleninu připravit na více způsobů. Musíte si vybrat ten správný s ohledem na pokrmy, které plánujete vařit v zimě. Nejběžnější metody:

• čerstvé ve sklepě;
• zmrazení;
• sušení;
• moření;
• konzervace.

Přípravky z čerstvé papriky se používají k přípravě pokrmů obvyklým způsobem. Pokud bylo ovoce dříve zmrazeno, pak pro saláty z čerstvé zeleniny je třeba je rozmrazit a pro přípravu teplých jídel za 15 minut. dokud nebudou připraveny zbývající ingredience, přidejte do hrnce nebo pánve. Sušená zelenina se používá jako koření.

Trvanlivost konzervované papriky je 6-24 měsíců v závislosti na receptuře (solené nebo nakládané) a podmínkách.

Zmrazení

Nejčastěji se tato metoda používá k udržení čerstvého produktu. Ovoce omyjte, odstraňte jádřinec se semeny, nakrájejte na kostky, proužky, plátky, půlkroužky a kroužky. Běžné je zmrazení oloupaných hlav vcelku, lze je předblanšírovat po dobu 30 sekund. ve vroucí vodě, aby byla méně křehká. Můžete si připravit plněný polotovar, který bude potřeba pouze dusit.

Pečená paprika se na zimu zmrazí a používá se k přípravě salátů a teplých jídel. Na zeleninu je vhodné používat speciální nádoby s víkem nebo zipové sáčky na mrazení. Podmínky skladování: -8 až -20 °C.

Moření

Solené papriky na zimu se připravují za studena a za tepla. V prvním případě se získá fermentovaný produkt s krátkou trvanlivostí, ve druhém lze po sterilizaci sklenice skladovat v zimě déle (až 6 měsíců). Po nějaké době nastává fermentace v důsledku tvorby kyseliny mléčné. Optimální podmínky skladování -1...+4 °C, relativní vlhkost 85-95%. Papriky na zimu můžete osolit přidáním koření, bylinek a další zeleniny.

Moření

Konzervace na zimu metodou konzervace je nejdelší, výrobek je vhodný na 24 měsíců. Nakládaná zelenina se od solené liší tím, že receptura obsahuje kyselinu octovou. Zbytek ingrediencí může být stejný. Používá se rafinovaný rostlinný olej a hrubá kamenná sůl. Nádoba je sterilizovaná sklenice uzavřená metodou těsnění.

Pomocí moření můžete připravit zeleninové saláty, které jsou zcela připraveny k jídlu. Doporučená skladovací teplota +0…-25 °C, vlhkost do 75 %. Srolované sklenice položte dnem vzhůru na víčka a zabalte do deky. Po vychladnutí jej můžete přenést do skladu a počkat 2-3 dny.

Jak osolit papriku

Před konzervováním je důležité produkt správně připravit. Plody důkladně omyjte, odřízněte stopku a odstraňte semínka a blány. Při použití celé papriky ji několikrát propíchneme párátkem. Pro urychlení procesu moření lze papriku nakrájet na kousky.

Mezi koření a bylinky se praktikuje přidávat bobkový list, černý pepř a hrášek z nového koření, zelené snítky petržele, celeru a kopru.

80 g hrubé kamenné soli rozpustíme v 1 litru převařené vody, jemnou jodizovanou sůl nelze ke konzervaci použít. Ovoce vložte do předem připravené nádoby, posypte kořením a zalijte vychlazeným solným roztokem. Vršek zakryjte gázou a přitlačte. Sůl 10-12 dní při pokojové teplotě, hotový výrobek skladujte při +3…-8°C.

Na zimu se doporučuje připravovat solené papriky ve svinutých sklenicích. Ovoce předblanšírujte 2 minuty. Koření může být cokoliv. Solný roztok se připravuje v poměru 2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody. Na dno sterilizované nádoby dejte koření a zeleninovou hmotu pevně zhutněte. Zalijte nálevem, zabalte krk gázou a nechte 2-3 týdny na teplém místě. Solené papriky skladujte v lednici.

Pikantní

Ingredience:

• pikantní pepř - 1-2 kg;
• kopr - 4 deštníky;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• voda - 5l.

Technologie vaření:

1. Tato odrůda je někde mezi pikantním a sladkým a dodává pokrmům pikantnost. Lusky omyjte a několikrát je propíchejte vidličkou.
2. Na dno sterilizované nádoby položte koření, poté hlavní zeleninu, nalijte solný roztok.
3. Nastavte útlak, umístěte jej do místnosti, dokud nezežloutne.
4. Pro utěsnění na zimu vyjměte pikantní papriku z nálevu a rozdělte do sterilizovaných sklenic. Můžete si připravit čerstvý fyziologický roztok, zalít jím lusky nebo nechat tak, jak je.
5. Sterilizujte dalších 10 minut, zakryjte víčky a dejte do lednice.

Nejlepší recepty na marinování

Za nejlahodnější a trvanlivější výrobek je považován ten konzervovaný 9% octem (stolní, jablečný, vinný). Existuje mnoho receptů na vaření, plody se používají syrové, blanšírované, smažené, pečené. Zakami jsou skladovány po dlouhou dobu, takže je důležité dodržovat všechna pravidla přípravy, aby bylo zajištěno, že produkt zůstane bezpečný pro zdraví. Na zimu si můžete připravit pouze zelené nebo barevné papriky. Zelenina, která dosáhla biologické zralosti, je měkčí a masitější, což je třeba vzít v úvahu při výběru receptury.

Můžete ji konzervovat vcelku, plněnou nebo nakrájenou na proužky, kroužky, půlkroužky, plátky. Sklenice musí být sterilizované, pevně svinuté a podmínky skladování musí odpovídat doporučeným podmínkám. Pokud je víko poškozeno, ihned výrobek použijte, protože konzervovanou zeleninu, která není hermeticky uzavřena, nelze skladovat.

Saláty z rajčat a sladké papriky, lečo, adžika, lilek a zeleninové směsi se často připravují marinováním.

v arménštině

Hlavní komponenty:

• červené papriky - 5 kg;
• česnek - 250 g;
• snítky celeru - 1 svazek;
• petržel (volitelně) - 1 svazek;
• voda – 1 l;
• ocet – 0,5 l;
• olej – 0,5 l;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 9 polévkových lžic. l.;
• bobkový list - 8 listů;
• nové koření a černý pepř – každý po 20 hrách.

Technologie výroby:

1. U arménských paprik na zimu naplňte plody bylinkami a česnekem. Není to nutné, stačí ho nakrájet na poloviny a položit ve vrstvách s kořením. Nejprve oloupejte česnek, rozdělte ho na stroužky a velké nakrájejte. Zeleninu nakrájejte nožem na 3-5 cm kousky.
2. Do nádoby o průměru dostatečném pro 8 druhů ovoce nalijte ocet a rafinovaný olej, přidejte koření, sůl, cukr a vodu. Rychle vařte, poté snižte teplotu, položte připravenou zeleninu do jedné vrstvy a blanšírujte v roztoku po dobu 2-3 minut. Nedá se převařit, jen by se měl stát pružnějším, ne měkkým. Vyjměte z roztoku, vložte do misky, přikryjte pokličkou.
3. Sklenice sterilizujte v širokém kastrolu vodou, ještě horké na ně ve vrstvách rozdělte bylinky s česnekem a zeleninou. V tomto případě spodní a horní vrstva tvoří koření. Pokud hlavní složka nebyla nakrájená, ale plněná náplní, jednoduše ji složte.

Snažte se ponechat méně dutin, aby bylo dostatek výplně. V případě potřeby můžete do každé sklenice přidat malé množství vroucí vody. Naplněné nádoby vložte zpět ke sterilizaci.

Lžící vyjměte hrášek z marinády a rozdělte do sklenic. Odstraňte bobkové listy a vyhoďte. Marinádu provaříme a nalijeme na papriky až po okraj. Uspořádejte připravená víčka. Sterilizujte 12-14 minut, začněte vroucí vodou ve velké nádobě. Vyjměte sklenice a srolujte je tradičním způsobem. V tomto případě není potřeba balit, stačí nechat dnem vzhůru, dokud nevychladne.

Smažený

Produkty:

• pepř - 10 ks;
• olej - namažte pánev na smažení;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 0,5 lžičky;
• česnek – 2 stroužky.

Technologie výroby:

1. Chcete-li papriku opéct na zimu, plody omyjte, osušte a orestujte na oleji, celé i se stopkami.
2. Smíchejte nasekaný česnek, ocet, cukr a sůl.
3. Pomocí vidličky přendejte zeleninu do sterilizované nádoby a zhutněte ji.
4. Zalijeme česnekovým dresinkem a srolujeme připravenou poklici.

Pečené papriky

Komponenty:

• pepř - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• petržel - 2 větve;
• sůl - 0,5 lžičky;
• pepřová směs - 0,5 lžičky.

Technologie výroby:

1. K pečení vezměte omyté vzorky se stopkami. Plech vyložte alobalem, ovoce naskládejte do jedné vrstvy, vložte do trouby na 30 minut při +200 °C a zhruba v polovině otočte na druhou stranu. Po upečení zabalíme do alobalu a přikryjeme mísou na 10 minut, aby se zapařilo.
2. Smícháme nadrobno nakrájený česnek a petržel, olej, ocet, sůl. Zeleninu rozbalte, nechte mírně vychladnout, odstraňte slupky, jádřince a semínka. Uvolněnou šťávu nalijeme do mísy s česnekovým dresinkem. Dužninu nakrájejte na proužky.
3. Chcete-li připravit pečené papriky na zimu, musíte na dno sterilizovaných sklenic vložit horké koření, poté připravenou dužinu a přidat náplň. Sterilizujte, přikryjte, srolujte. Pokud ho plánujete v blízké budoucnosti podávat na stůl, pak není nutná poslední manipulace, stačí jej zakrýt měkkým víkem a dát na jeden den do chladničky.

V rajčeti

Produkty:

• pepř - 4 kg;
• rajčatová šťáva – 3 l;
• kyselina octová - 9 polévkových lžic. l.;
• česnek - 2 ks;
• máslo - 0,5 lžíce;
• cukr – 6 lžic. l.;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Pořadí akcí:

1. Chcete-li papriky na zimu obalit v rajčatové omáčce, omyjte ovoce, vykrojte jádřince se semínky a nakrájejte na velké plátky.
2. Šťávu svaříme, přidáme sůl, cukr, okyselíme, důkladně promícháme.
3. Provaříme, přidáme prolisovaný česnek a kousky zeleniny.
4. Nalijte do sklenic a srolujte standardním způsobem.

v gruzínštině

Komponenty:

• pepř - 1 kg;
• česnek - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• olej – 5 lžic. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• Suneli chmel, mletá paprika - podle chuti.

Technologie výroby:

1. Na zimu se gruzínské papriky připravují z ovoce nakrájeného na 4-6 kusů.
2. Smícháme je s nasekaným česnekem a petrželkou, solí, cukrem, máslem, kořením. Odložte na 1 hodinu.
3. Dejte na oheň, vařte, přikryjte pokličkou, za občasného míchání vařte 15 minut.
4. Zalijte octem a vypněte sporák. Vložte do sklenic a srolujte jako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• pepř - 0,9 kg;
• ocet - 165 ml;
• cukr - 150 g;
• sůl - 1,5 lžičky;
• ropa roste. – 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technologie vaření:

1. Ovoce oloupeme a nakrájíme na 2-4 kusy.
2. Vodu, cukr, sůl a máslo svaříme dohromady. Přidejte ocet a nakrájené maso, přikryjte pokličkou.
3. Když se začne vařit, snižte intenzitu tepla a za občasného míchání vařte 7-10 minut.
4. Chcete-li připravit papriky v oleji na zimu, opatrně vložte zeleninu do sklenice (1 litr), zalijte horkým roztokem a srolujte.

S medem

Produkty:

• pepř - 1 kg;
• přírodní med - 1,5 lžíce. l.;
• česnek - 5 stroužků;
• ocet - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukr - 80 g;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• nové koření a černý pepř - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technologie vaření:

1. Chcete-li na zimu zabalit papriky s medem, oloupejte hlavní produkt a nakrájejte na proužky.
2. Nakrájejte stroužky česneku.
3. Vše kromě hlavní suroviny smícháme a provaříme.
4. Přidejte ovoce, vařte do poloviny.
5. Rozdělte do dvou sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru a srolujte.

Je jen málo lidí, kterým jsou pepřové přípravky lhostejné. Bez ohledu na to, jak ho hospodyňky připravují: konzervované, solené, nakládané papriky, různé saláty a svačiny jako lečo a kaviár, plněné papriky - přípravky z paprik jsou rozmanité a chutné.

Papriky na zimu jsou primárně nakládané sladké papriky, ale nejsou jediné. Mnoho lidí miluje i konzervované feferonky, takže pepřové přípravky nepřipravuje každý.

Mnoho lidí má rádo plněné papriky. Zelenina je plněná lilky a rajčaty, zelím, mrkví a cibulí.

Je čas vytvořit legendy o lecho. Koneckonců, v Evropě je to jen příloha, ale v Rusku se již stalo tradičním občerstvením na celou zimu s přidáním mrkve, cukety a cibule.

Zavařování paprik

Při přípravě paprikových přípravků nelze nezmínit konzervování papriky. Moderní ženy v domácnosti snadno konzervují papriky, zejména papriky. Skvěle se hodí k masitým pokrmům, konzervovaný pepř se skvěle hodí i k bramborám a chlebu.

Zavařování paprik se provádí takto. Papriky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtyři části. Vodu přivedeme k varu, přidáme ocet, cukr a sůl, opepříme a vaříme 3 minuty. Papriky se vloží do sklenic, střídají se s bobkovými listy, petrželkou, nasekaným česnekem, zalijí se a srolují. Velmi často se hospodyňky neobtěžují krájet papriky, ale mohou je celé.

Je třeba poznamenat, že nejen jednotlivé předkrmy jsou chutné s pepřem. Rajčata a okurky se zavařují společně s paprikou. K přípravě paprik navíc patří i vaření.

Hospodyňky vymyslely různé svačiny, pro které je konzervování pepře jednou z priorit při hromadění zásob na zimu. Jsou zde recepty na angreštový džem s paprikou, nakládané papriky s jablky a skořicí, nakládané papriky s medem. Pro začátek vám samozřejmě radíme vyzkoušet naše osvědčené recepty na přípravu konzervovaných paprik krok za krokem. No, pak můžete bezpečně experimentovat.

Šampionem v obsahu vitamínu C a silným antioxidantem je paprika. A pokud se první kvalita v přípravách na zimu poněkud sníží, pak druhá charakteristika zůstane nezměněna. Obsah kalorií tohoto zdravého produktu je 28 kcal, takže jej lze považovat za dietní.

Nejchutnější sladká paprika na zimu - fotorecept na přípravu ve sladké náplni krok za krokem

Na zimu si připravíme nakládané papriky v medové omáčce. Ano, ano, nedivte se, je to v medové místnosti! A je to velmi chutné, věřte mi!

Na zavařování se nejlépe hodí červené, oranžové nebo žluté plody. Musíte si vybrat velmi voňavý med, pak bude jedinečná chuť a vůně. A metoda trojitého plnění pomůže skladovat obrobek celou zimu bez dodatečné sterilizace.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lžíce. l.
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl: 1 lžička.
• Rostlinný olej: 1 lžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lžičky
• Zrnka černého pepře: 8 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• bobkový list: 2 ks.

Návod na vaření

Honey "Allspice" je připraven! Konzervované potraviny zchlaďte a dejte na chladné místo. Hlavní složka se po měsíci dobře marinuje a nasytí vůněmi.

Jednoduchý recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

Tento přípravek je dobrý, protože se připravuje rychle a bez jakýchkoliv problémů a hlavně bez pasterizace. Zároveň jej lze skladovat v bytových podmínkách mimo lednici nebo sklep.

Je lepší vzít papriky se silnými stěnami a různými barvami, aby se předkrm ukázal nejen chutný, ale také krásný.

Uspořádání produktu je navrženo pro 6 litrů:

• sladká paprika (bez semen a stonků) – 6 kg;
• voda – 2 l;
• cukr - 600 g;
• rostlinný olej - 400 ml;
• stolní ocet - 250 ml;
• sůl – 5-6 dess. 1;
• bobkový list - 5-6 ks;
• hrášek z nového koření - 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Nejprve sklenice sterilizujeme. Můžete to udělat buď v troubě nebo v mikrovlnné troubě. V prvním případě bude proces trvat 12 minut při teplotě 170 stupňů, ve druhém případě - 3-5 při výkonu 800 W. Nádobu nejprve umyjte sodou, opláchněte a přidejte 1-2 cm vody a nechte v mikrovlnné troubě do 2 minut po uvaření. Zbylou vodu slijeme a nádoby otočíme dnem vzhůru na čistý ručník. Kovová poklice zvlášť vyvaříme a dobře osušíme.
2. Bulharské ovoce nakrájíme náhodně, ale spíše nahrubo, odstraníme stopky se semeny a bílými žilkami.
3. Nyní smíchejte všechny ostatní ingredience ve velkém hrnci (můžete přidat koriandr nebo hřebíček). Za stálého míchání necháme přejít varem.
4. Nakrájenou papriku namočte do marinády a vařte na středním plameni 4–6 minut. Pokud je zeleniny hodně, můžete to udělat v několika krocích, protože je nepravděpodobné, že se celé množství vejde najednou.
5. Hotovou papriku balíme do sklenic, plníme je do 3/4, snažíme se neplýtvat marinádou, pokud nejsou všechny suroviny uvařené.
6. Do naplněných nádob přidejte zbývající lák, dokud nejsou plné, okamžitě je srolujte, otočte a uložte do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Krásné nakládané papriky jsou vhodné jako příloha k masu, kuřecímu masu, rybám a také jako samostatné občerstvení.

Variace přípravy v rajčatech

Tato svačina poslouží jako výborný doplněk zimního i letního jídelníčku. Omáčku lze připravit z rajčatového protlaku, šťávy nebo čerstvých rajčat. K přípravě je třeba vzít:

• červená a žlutá paprika – 1,4 kg;
• sladký hrášek - 6-7 ks;
• nesolená rajčatová šťáva – 700 ml;
• cukr - 40-45 g;
• stolní ocet - 2 lžičky. l.;
• sůl – 2 dec. l.

Ovoce by mělo být připraveno jako v předchozí verzi. Pak:

1. Všechny ingredience kromě hlavní přidáme k rajčeti a přivedeme k varu.
2. Nakrájenou papriku ponořte do vzniklé omáčky, vařte 1-2 minuty a vložte do sklenic.
3. Sterilizace: půl litru 10 minut, litr 15.
4. Uvařená poklice srolujeme.

Tato varianta občerstvení je dobrá jak studená, tak teplá.

Paprika na zimu v oleji

• středně velké silné plody – 2 kg;
• voda – 2 l;
• olej - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnka pepře.

Pro celé ovoce je lepší vzít 1,5-2 litrové sklenice a připravit je tak, jak je popsáno výše, a na několika místech papriky propíchnout párátkem. Po:

1. Ovoce v hlubokém hrnci zalijte studenou vodou, počkejte, až se vyvaří, a ihned odstavte ze sporáku.
2. Velmi opatrně, aby slupka nepraskla, vyjmeme zeleninu z pánve a vložíme do zavařovací sklenice s hráškem, 2-3 kousky chilli a plátky česneku. Nádobu musíte naplnit shora, protože obsah se brzy usadí.
3. Do tekutiny zbylé po pasterizaci přidejte olej a koření a znovu provařte. Vlijte esenci, ihned naplňte obsah sklenic a srolujte.
4. Ochlaďte pod dekou v obrácené poloze.

Sladká paprika na zimu s rajčaty

Pro krásnou, jasnou přípravu budete potřebovat zralá masitá rajčata a žlutou sladkou papriku. Na kvalitě plodů není radno šetřit.

Na recept potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• chudý olej - 200 ml;
• stolní ocet - ¾ polévkové lžíce;
• sůl – 3 dec. l.;
• cukr – 5 dec. l.

Předpokládá se, že hmotnost ovoce je ve loupané formě.

Příprava probíhá ve fázích:

1. Rajčata oloupeme a nakrájíme na poměrně velké plátky.
2. Papriku zbavíme stopek a semínek a nakrájíme na proužky široké 1 cm.
3. Zeleninu dejte do mísy, přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte čtvrt hodiny.
4. Přidáme rostlinný olej, koření a česnek, nakrájíme na plátky a dusíme na stejném množství.
5. Zalijte octem, povařte 2 minuty a dejte do sklenic. Není nutná sterilizace.

Svačina je hustá se sametovou chutí. Hodí se k masu, rybám, rýži, vařeným drobeným bramborám, těstovinám, nebo i jen bílému pečivu.

S lilkem

Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici s rozmanitou zeleninou! Toto lehké jídlo se hodí nejen na každodenní menu, ale i na sváteční stůl.

K jeho přípravě je třeba vzít:

• paprika - 1,4 kg;
• lilek – 1,4 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 40 g;
• cukr 40 g;
• slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
• hořké chilli - 1/3 lusku.

Modré by neměly být delší než 15 cm.

Proces vaření je následující:

1. Lilek nakrájejte podélně na 4 části a příčně na 4-5 cm kousky a namočte na 15-20 minut do poloslané vody.
2. Připravené, jak je popsáno výše, nakrájejte papriku na 4-8 částí.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Rajčata zbavte slupky a rozmixujte je na pyré libovolným způsobem.
5. V hlubokém hrnci nebo pánvi rozehřejte olej a přidávejte nejprve modré a ve čtvrthodinových intervalech zbylou zeleninu.
6. Po 10 minutách zalijeme rajčatovým protlakem, přidáme koření a čtvrt hodiny dusíme.
7. Do směsi přidejte nadrobno nakrájené feferonky a stroužky česneku a snižte plamen.
8. Po 5 minutách sundejte ze sporáku.
9. Horký obrobek vložte do sterilizované nádoby, srolujte, otočte a nechte, dokud úplně nevychladne.

Tato možnost přípravy je vhodná i pro multicooker v režimu „pečení“ nebo „smažení“.

S cuketou

K tomuto jedinečnému salátu se hodí pouze mladé cukety. Neměly by být nakrájeny velmi jemně, jinak se změní na kaši. Chcete-li začít, měli byste vzít:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika – 1,8 kg;
• cibule - 750 g;
• mrkev - 750 g;
• cukr - 180 g;
• sůl - 150 g;
• kopr – 50 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• stolní ocet - 150 ml.

Můžete si vzít kopr podle potřeby - zelené, semena nebo směs obou. Cuketu není potřeba loupat, stačí odříznout konce.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Papriku nakrájíme na proužky, cuketu na kostičky 1 x 1 cm a cibuli na půlkolečka. Tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Ve velké míse smícháme všechnu zeleninu kromě cukety. Přidejte sůl a nechte 1 hodinu uležet, dokud se neobjeví šťáva.
4. Přidáme cukr a máslo, zapálíme a čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
5. Vložíme tam cuketu a na stejné množství podusíme.
6. 5 minut před tím, než bude hotová, posypte směs koprem, přidejte ocet a promíchejte.
7. Zabalte do nádob a sterilujte 15-20 minut.

S okurkami

Podle tohoto receptu se zelenina odebírá v poměru 1:1. Kromě nich budete muset do každé sklenice vložit:

• česnek - 2-4 stroužky;
• koprové deštníky – 3 ks.;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• sladký hrášek - 3 ks;
• octová esence - 1 lžička. na každý litr objemu nádoby.

Pro solanku na litr vody:

• 3 prosinec l. sůl (bez sklíčka);
• 3 prosinec l. Sahara.

Před vařením namočte okurky na několik hodin do studené vody. Vybíráme papriky, které kontrastují s okurkami.

Postup přípravy je jednoduchý:

1. Všechny uvedené pikantní ingredience dejte na dno skleněné nádoby.
2. Poklademe celé okurky a nakrájenou papriku.
3. Do sklenic nalijte vroucí vodu a nechte 20 minut.
4. V této době připravte lák. Jakmile se voda s kořením vyvaří, opatrně nalijte tekutinu ze sklenic do dřezu, ihned naplňte lákem a nechte dalších 20 minut.
5. Slijte lák, přiveďte k varu, sejměte pěnu (pokud se objeví) a naposledy nalijte.
6. Přidejte esenci a srolujte.
7. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Nakládané červeno-žluto-zelené „semafory“ lze konzumovat po 2 měsících, když jsou dobře nasolené.

S cibulí

Pro takovou konzervaci budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 2-3 ks;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• rajčatová šťáva - 250 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• kuličky pepře - 2 ks;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks.