Recept na cukety marinované jako mléčné houby. Recept krok za krokem s fotografiemi a videi

Cuketa, stejně jako mléčné houby na zimu, je vynikajícím předkrmem na sváteční stůl. Cuketa patří k zelenině, která okamžitě absorbuje chutě a vůně surovin, které se s ní vaří. Vzhledem k tomu, že samotná zelenina má neutrální chuť a jemnou, sypkou texturu, je výborným objektem pro kulinářské experimenty.

Díky našemu dnešnímu receptu na nakládání cukety budou vypadat jako lesní houby. Zapište si recept na cukety jako mléčné houby na zimu a vaši hosté si po vyzkoušení jednoduše olíznou prsty!

Cuketa jako mléčné houby - recept na lízání prstů na zimu

Produkty:

• cuketa - 3 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• voda - 150 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 100 ml. na smažení;
• česnek - 8 stroužků;
• koření na 1 sklenici 1 litr: bobkový list - 1 ks;
• hřebíček - 3 ks;
• nové koření - 5 hrášek;
• petržel - podle chuti.

Přibližný výtěžek hotového produktu je takový, že dva velké kusy dávají 2 sklenice po 750 gramech.

Cuketa jako mléčné houby na zimu - recept krok za krokem s fotografiemi:

Cuketu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do nerezové mísy.

Ocet 9% čtvrtsklo, doplňte vodou na 250 ml. Přidat sůl. Za občasného míchání necháme v nerezové nádobě 6 hodin.

Poté cuketu po částech smažte v rostlinném oleji, dokud není mírně krusta. Přebytečný olej lze odstranit přenesením destiček na papírový ručník nebo bavlněný ubrousek.


Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme k cuketě.

Můžete přidat petržel (volitelně, pokud chcete), ale mějte na paměti, že tím změníte konzervovanou cuketu na tmavou barvu. Abyste tomu zabránili, můžete zeleninu nahradit směsí provensálských bylinek a oregana, každá po 1 lžičce.

Důkladně promíchejte cuketu s česnekem a kořením.

Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě Na dno každé sklenice vložte 1 bobkový list, 3 hřebíčky, 5 hrášek z nového koření. Položte cuketu těsně nahoru a pevně ji přitlačte. Solanku zbývající v nádobě nalijte do sklenic a na mírném ohni sterilujte 15 minut (od začátku varu). Srolovat. Zabalit. Po vychladnutí přeneste na chladné místo k uskladnění do zimy.

Cuketa má ráda mléčné houby na zimu bez sterilizace

Úžasný recept. Originální a velmi jednoduché na implementaci. Když je špatná úroda hub nebo není příležitost jít do lesa, můžete své hosty překvapit takovým občerstvením. Ujišťuji vás, že pokud neprozradíte tajemství, málokdo pochopí, že NEJEDÍ mléčné houby.

Budeme tedy potřebovat:

• 3 kg cukety (loupané)
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 1 polévková lžíce. Černý pepř
• 6 polévkových lžic. Sahara
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej
• svazek petrželky
• svazek kopru
• 1 polévková lžíce. 9% ocet
• 1 nebo 2 polévkové lžíce. prolisovaný česnek (dle chuti)

Instantní zimní cuketa jako mléčné houby - recept s fotografií:

1. Vhodné je vzít cuketu, která není na mléčné bázi, ale spíše dostatečně vyzrálá, aby byla dužina pevná. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm (ujistěte se, že tyto plátky vypadají trochu jako nakrájené houby).
2. Smíchejte je se všemi výše popsanými ingrediencemi a nechte 3 hodiny louhovat.
3. Po 3 hodinách nalijte směs do sterilizovaných sklenic.
4. Pasterizujte sklenice v horké vodě rychlostí půllitrové sklenice - 5 minut.
5. Srolovat. Necháme vychladnout dnem vzhůru. Nezabaluj to.

3.2307692307692 Hodnocení 3.23 /5 (26 hlasů)

Ingredience

• Cuketa - 3 kg.
• Kopr - 1 svazek (velký)
• Petržel - 1 svazek (velký)
• Česnek - 2 hlavy
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 lžic.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet - 150 ml.

Doba vaření: 4 hodiny na přípravu + 30 minut na marinování

Výtěžek: 2 sklenice po 700 ml. a 3 sklenice po 500 ml. cuketový salát

Cuketa je všestranná zelenina – můžete z ní připravit mnoho různých pokrmů. A polévky a všemožná dušená jídla, palačinky a saláty a dokonce i kompoty a sladké koláče! Jde o to, že tato zelenina má neutrální chuť a trochou hry s jinými ingrediencemi či kořením můžete dosáhnout nečekaného výsledku, kdy je chuťově k nerozeznání například od ananasu nebo mléčných hub, jako v našem dnešním receptu.

Dnes si na zimu připravíme nakládané cukety jako mléčné houby. Tento jednoduchý recept zvládne i začínající hospodyňka a my vám ukážeme, jak osolit cuketu jako mléčné houby.

Jak vařit cuketu jako mléčné houby na zimu - krok za krokem recept s fotografiemi

Nejprve si připravíme potřebné suroviny. Cuketa by samozřejmě měla být mladá, s jemnými semínky a slupkou.

Cuketu omyjeme a oloupeme pomocí škrabky na zeleninu, aby bylo velmi málo odpadu.

Zeleninu nakrájejte na malé kousky.

Česnek prolisujte lisem.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Smícháme cuketu, česnek, bylinky, přidáme cukr, sůl a pepř.

Odměřte zvlášť ocet a olej a promíchejte.

Zeleninu ochutíme octem a olejem, dobře promícháme a necháme 4 hodiny při pokojové teplotě.

Zatímco se cuketa nakládá, sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje - v troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

Cuketový salát dáváme do připravených sklenic jako mléčné houby na zimu spolu s tekutinou, která se uvolnila při nakládání. Raději ji nedávejte až po vrch sklenic – cuketa může pustit další tekutinu.

Zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce. Nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla na „ramena“ plechovek, a dejte ji na oheň. Vařte 20 minut.

Když se sklenice dostatečně vyvaří, opatrně je vyjměte z pánve bez sejmutí víka a srolujte je pomocí stroje. Sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Cuketa je tedy hotová, osolená jako mléčné houby. Měly by být skladovány na tmavém místě, mimo zdroje tepla, jako je radiátor nebo sporák. Dobrou chuť!

Recepty na vaření cukety jako mléčné houby.

Cuketa je levná zelenina, které je v dobrých letech dostatek. Navzdory nízkým nákladům lze cuketu použít k přípravě velkého množství lahodných pokrmů a příprav na zimu. Nakládá se cuketa, připravuje se kaviár a různé zeleninové přesnídávky.

Recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí a času. Můžete tedy vařit obrovské množství zeleniny najednou.

Ingredience:

• 3 mrkve
• 3 kg cukety
• 150 ml slunečnicového oleje
• 150 g cukru
• 50 g soli
• 180 ml octa
• 2 svazky petrželky a kopru

Recept:

• Zpočátku je nutné posoudit čerstvost ovoce. Pokud jsou mladé, lze je ihned po umytí nakrájet a vařit. Pokud jsou staré, musíte oloupat slupku a odstranit semena.
• Poté nakrájíme na tenké plátky nebo kostky
• Připravte si náplň z octa, oleje, soli a cukru. Je nutné, aby se krystaly rozpustily
• Poté zeleninu přelijeme omáčkou a necháme 3-4 hodiny odstát. Během této doby se množství šťávy zvýší
• Nakrájejte zeleninu s česnekem a přidejte do přípravy. Směsí naplňte sklenice a naplňte vzniklou šťávou
• Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odležet v hrnci s vroucí vodou. Srolujte a otočte sklenice

Podle tohoto receptu je cuketa pikantní a chutná jako houby. Pro přípravu přípravku je lepší zvolit mladou cuketu.

Ingredience:

• 3 kg cukety
• svazek koriandru
• Půl sklenice loupaného česneku
• 200 g cukru
• 50 g soli
• 120 ml oleje
• 120 ml octa

Recept:

• Zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Loupání není nutné, pokud jsou plody mladé
• Připravte si náplň z octa, soli, cukru, bylinek a česneku, oleje
• Česnek je lepší protlačit lisem. Směsí zalijeme zeleninu a necháme 4 hodiny louhovat.
• Poté vložte hmotu na oheň a za stálého míchání vařte 10 minut
• Nalijte do sklenic a srolujte

Jednoduchý recept na svačinu, která vydrží velmi dlouho.

Ingredience:

• 1,5 kg cukety
• Svazek kopru
• 25 g soli
• 100 g cukru
• 110 g octa
• 120 g másla
• Mletý černý pepř

Recept:

• Zeleninu oloupejte a nakrájejte nadrobno
• Vložíme je do mísy, přidáme sůl, cukr, pepř, ocet a olej, přidáme prolisovaný česnek
• Vše promíchejte rukama a nechte 4 hodiny stát. Během této doby se ingredience nasytí náplní.
• Poté dejte do sklenic a vložte do hrnce. Je nutné, aby voda v nádobě byla až po ramínka
• Po uvaření vařte 7 minut, sklenice srolujte, není třeba přikrývat přikrývkou

Mrkev dodá pokrmu příjemnou chuť a barvu.

Seznam produktů:

• 1,5 kg cukety
• Hromada zeleně
• 120 g octa
• 150 g másla
• 100 g strouhaného česneku
• 50 g soli
• 200 g cukru
• Pepř
• 3 mrkve
• Koprové deštníky

Recept:

• Zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Přidejte všechno koření, sůl, olej a ocet. Mrkev nakrájíme na plátky
• Přidejte nakrájené deštníky a kopr, česnek
• Pečlivě zprůměrujte a nechte 5 hodin v teplé místnosti
• Zeleninu dejte do sklenic a naplňte šťávou. Vložte do hrnce a sklenice vařte ve vodě 10 minut
• Nádoby srolujte a nechte vychladnout

Recept je jednoduchý a časově nenáročný. Není třeba se trápit s hrnci a sterilizací.

Ingredience:

• 2,5 kg cukety
• 110 g octa
• 110 g másla
• 40 g soli
• 180 g cukru
• Hromada zeleně
• 3 mrkve
• Hrst česneku

Recept:

• Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky
• Přidejte sůl a pepř, cukr. Zadejte nakrájenou zeleninu
• Mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev a přidáme k cuketě
• Zalijte olejem a octem, vše si zapamatujte rukama a nechte 4 hodiny máčet
• Vařte na mírném ohni 10-12 minut za stálého míchání.
• Nalijte do sklenic spolu se šťávou a srolujte

Recept je podobný předchozímu, pouze cuketa se smíchá s oloupanými lilky. Počet zeleniny by měl být stejný.

Cuketa na instantní mléčné houby: recept na zimu

Jak takový přípravek připravit, je vidět na videu.

Tento recept je velmi neobvyklý, tento předkrm jako první letí ze stolu.

Seznam produktů:

• 3 kg cukety
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg cibule
• 0,5 kg papriky
• Sklenici česneku
• 150 ml oleje
• 250 g cukru
• 150 ml octa
• 50 g soli
• 2 balení korejského koření

Recept:

• Je nutné umýt všechnu zeleninu a oloupat cibuli
• Zeleninu kromě cibule a česneku nastrouháme na korejském struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky. Papriku nakrájíme na proužky
• Nalijte vše do mísy a přidejte svou oblíbenou zeleninu. Přidejte sůl, koření a cukr
• Vše zalijeme octem a rostlinným olejem, průměr
• Nechte předkrm 4 hodiny, během kterých se zelenina nasytí náplní.
• Poté vložte do čistých sklenic a sterilujte 15 minut, srolujte

Předkrm se snadno připravuje se suchými bylinkami. To je způsobeno tím, že když je hodně cuket na prodej, je už málo zeleného. Jedná se především o deštníky koprové.

Seznam produktů:

• 1,5 kg cukety
• Balení suchého kopru
• 25 g soli
• 100 g cukru
• 110 g octa
• 120 g másla
• Mletý černý pepř

Recept:

• Oloupanou cuketu umeleme a přidáme všechno koření, sůl a cukr, ocet a olej
• Vše posypeme černým pepřem a sušeným koprem. Nechte 4 hodiny
• Poté vše dejte do sklenic a sterilujte 12 minut, srolujte

Tento recept se objevil v 90. letech. Tehdy vznikly bujónové kostky. Tehdy se stal oblíbeným předkrm z cukety.

Ingredience:

• 1,5 kg cukety
• 2 červené papriky
• Lžíce mletého pepře
• 25 g soli
• 50 g cukru
• 150 g másla
• Hrst stroužků česneku
• Koprové deštníky
• 100 ml octa

Recept:

• Na tento salát je lepší použít cuketu. Jsou jemné a velmi chutné
• Oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky
• Přidejte sůl, cukr, ocet. Papriku nakrájíme na proužky
• Cuketu opepříme a nasekáme koprové deštníky. Rozdrťte česnek
• Přidejte olej a pamatujte rukama. Zeleninu necháme 5 hodin absorbovat marinádu
• Rozlijte do sklenic a vložte je na 5-7 minut do vroucí vody. Srolovat

V tomto receptu ho nenahrazuje kyselina citronová.

Seznam produktů:

• 2 kg cukety
• 10 g kyseliny citrónové
• 200 ml oleje
• 2 muškátové oříšky
• Pepřová směs
• 20 g soli
• 55 g cukru
• Zeleň
• 5 stroužků česneku

Recept:

• Cuketu nakrájíme na malá kolečka a dáme do mísy
• Přidejte k nim česnek a bylinky. Nastrouhejte muškátový oříšek
• Paprikovou směs a muškátový oříšek vlijeme do cukety, přidáme olej, sůl a kyselinu citronovou
• Nechte 5 hodin máčet. Poté směs znovu promíchejte a dejte do sklenic.
• Vložte je do hrnce a po uvaření sterilujte 12 minut. Srolujte sklenice

Zavřeli to. A pak jsem narazil na myšlenku solení cukety na zimu, která chutná podobně jako mléčné houby.

Když je zkoušíte poprvé, hned nepochopíte, že jsou to cukety. Chuť a vůně jsou jako houby, ale jsou prostě nějak neznámé, ne úplně obvyklá konzistence, možná křehčí.

A když znáte některá pravidla, můžete je také udělat křupavé, abyste si olízli prsty. Nejvhodnější pro tento recept bude mladá, elastická cuketa, s ještě neztuhlou kůrkou a mléčnými semínky.

Ale pokud je nemáte, můžete si vzít již zralé ovoce a měkké cukety. Jde jen o to, že sterilizace trvá různou dobu. Například cuketa je velmi křehká a snadno se rozvaří na kaši, ale my chceme získat dužinu podobnou houbám. Starou zeleninu je naopak potřeba vařit déle, aby stihla nasát marinádu a změkla. Níže budu psát o době sterilizace každé možnosti.

Kopr dává specifické aroma, je lepší použít stonky i deštníky. Proto jej nelze nahradit. Zpestřit můžete petrželkou, ale bez kopru se neobejdete.

Ještě řeknu, že mě velmi těší, že se v naší ruské kuchyni začaly objevovat nové, neotřelé a ještě ne nudné recepty.

Cuketa jako mléčné houby: recept na lízání prstů na zimu - rychlé a chutné

Pokud chcete získat houbovou chuť cukety, pak je důležité, aby louhovala alespoň dva týdny. Teprve po tomto období uvolní koření vůni do marinády a vyživí zeleninu.

Tento recept považuji za nejúplnější a nejsprávnější, proto jej uvádím jako první.

Množství přísad na 1,5 kg oloupaného ovoce:

• 25 g kopru
• česneková hlava
• ocet 9% - 130 ml
• slunečnicový olej - 130 ml
• sůl (ne jodizovaná) - 1 lžička.
• 0,5 lžíce. mletý pepř
• 2 polévkové lžíce. krystalový cukr
• 2 bobkové listy
• 2 koprové deštníky
• 3 zrnka černého pepře

1. Nejprve si natrháme plody cukety. Mladé neloupeme, ale staré oloupeme a odstraníme semínka.

Ovoce je lepší oloupat škrabkou na zeleninu, pak bude odstraněná vrstva tenká a úhledná.

Dužninu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2–2,5 cm Proč právě tato velikost? Aby se snadno balily do sklenic i s úzkým dnem.

2. Zvažte nakrájenou cuketu, abyste přesně vypočítali objem marinády.

3. Kopr omyjeme a dobře osušíme. Poté nasekejte nadrobno.

V těchto receptech hraje kopr nejdůležitější roli, jeho esenciální oleje dodávají právě houbovou notu.

4. Použijeme celou hlávku česneku. Oloupeme a každý stroužek nasekáme nadrobno.

Ale je důležité to nepřehánět. Přebytečné množství česneku totiž cuketám dodá zbytečnou jemnost, ale potřebujeme je křupavé, jako mléčné houby.

5. Nyní jsou na řadě tekuté přísady. Zeleninu zalijte octem. Přidejte půl hrnku (250 ml) slunečnicového oleje.

Pojďme si něco říct o soli. Používají se pouze běžné velké stolní role, nikoli jodizované. Přidejte k tomu cukr a pepř.

6. Smíchejte náplň a zeleninu a směs přikryjte pokličkou na 3 hodiny. Zelenina zavadne, pustí šťávu a trochu marinuje. Pokud není žádná mladá sklizeň a zbývají pouze přezrálé plody, nechte je přes noc v marinádě. A v případě, že vysadíte měkké odrůdy, jako jsou cukety, pak budete mít až 3 hodiny času.

7. Během této doby sklenice čistě umyjte a postavte je jakýmkoliv jiným způsobem.

Na dno naší nádoby dáme koprové deštníky, které také dodávají houbovou vůni. Do každé nádoby nasypte tři kuličky černého pepře a pár bobkových listů.

9. A naplňte kousky cukety. Jsou již marinované, chutnají podobně jako korejský salát a vůně z nich je omamná. Určitě je budete chtít ochutnat, ale houby zatím nepřipomínají, protože potřebují marinovat minimálně 14 dní.

11. Plátky pevně přiložte a přitlačte je lžící. Cuketu dobře zhutníme, protože přebytečný vzduch konzervaci škodí.

12. Sklenice zakryjte víčky. A začneme proces vaření.

13. Vyberte široký kastrol, vyložte vnitřek utěrkou a umístěte sklenice.

Dáváme dobu sterilizace pro litry 15 minut, 2 litry - 20-25 minut.

14. Zalijeme vodou téměř po krk, necháme 1 cm od samého okraje, aby se všechny cukety uvařily, ale dovnitř se nic nedostalo.

15. Po uvaření sterilujte 15 minut, pokud máte půllitrové nebo 700 gramové sklenice, tak bude stačit 10 minut.

Cuketa se pro tento recept příliš nehodí, protože je velmi křehká a měkká a při sterilaci se může změnit na kaši. Ale pokud máte jen takové měkké odrůdy, tak je stačí sterilovat jen 5 minut, ne více, aby z toho nebylo pyré.

Pokud najdete pouze staré přezrálé plody, pak je vhodné je sterilovat déle než 5-7 minut.
Na nádoby našroubujeme víčka a zkontrolujeme těsnost.

16. Položte je dnem vzhůru a zabalte je do přikrývek a ručníků, dokud na 12-24 hodin přirozeně nevychladnou.

Krok za krokem recept na cuketu s mrkví a petrželkou se sterilací

Další oblíbený recept pro mnohé. Ředí se snítky mrkve a petržele.

Sloučenina:

• 3,5 kg plodů cukety
• 700 g mrkve
• česnek - 300 g
• 2,5 lžíce. sůl
• 7 lžic krystalového cukru
• slunečnicový olej - 200 ml
• 380 ml 9% octa
• 250 ml vody
• 1 polévková lžíce. mletý černý pepř
• svazek kopru a petrželky

1. Mléčnou cuketu vybereme, ušetříme tím čas a nebudeme muset odstraňovat slupku. Ovoce nakrájejte na polovinu a poté na plátky dlouhé alespoň 2 centimetry.

2. Nasekejte svazky petrželky a kopru. Pošleme je do zeleniny. Mrkev oloupeme a také nakrájíme na plátky nebo kolečka.

3. Stroužky česneku prolisujte lisem. Přidejte tam tekuté přísady: slunečnicový olej, 380 ml octa a hrnek vody. A přidejte zvýrazňovače chuti: lžíci soli, pepře a cukru.

4. Celou hmotu promícháme a necháme 3 hodiny marinovat.

5. Aby byly plátky cukety rovnoměrně namočené v marinádě, je třeba je každou půl hodinu obrátit vařečkou.

6. Poté zeleninu pevně vložte do sklenic a naplňte ji šťávou až po vrch. Jelikož budeme salát sterilizovat, stačí sklenice jednoduše důkladně opláchnout sodou a čistou houbičkou.

7. Vezměte široký kastrol a zakryjte dno kusem látky. Litry odstavíme a přikryjeme víčky.

8. Je potřeba napustit vodu tak, aby ke krku zbývalo asi pět centimetrů a zapnout plyn. Po probublávání vody sklenice vaříme 12 minut.

9. Poté ihned přišroubujte víčka (pokud je váš salát hodně dušený, pak směs z jedné sklenice rozprostřete na zbytek, aby nezůstal vzduch. V krajním případě použijte vodu, naplňte ji téměř po vrch).

Nádobu vložíme pod kožich, kde bude postupně chladnout.

Nakládání muškátovým oříškem a kyselinou citronovou (bez octa)

Ne každý má rád ocet, někteří lidé ho nemohou jíst a někteří si myslí, že je škodlivý. Hospodyňky proto vymýšlejí recepty, aniž by to používaly. Nejčastěji se nahrazuje citronem a cukrem. Hotovému pokrmu dodá pikantnost a vůni muškátový oříšek. V obchodech se prodávají již namleté ​​ořechy, nejsou vůbec drahé.

Sloučenina:

• cuketa - 2 kg
• kopr - 40 g
• petržel - 30 g
• 5 stroužků česneku
• 5 g mletého černého pepře
• 8 g mletého muškátového oříšku
• 35 g hrubé kuchyňské soli
• 70 g krupicového cukru
• 180 ml - nerafinovaný rostlinný olej
• 10 g citronu

1. Plody cukety důkladně omyjeme a otřeme. Když už nejsou mléčné, pak z nich odřízneme slupku a měkký střed očistíme semínky.

2. Nakrájejte na plátky a nalijte do smaltované mísy.

3. Zeleninu opláchněte a osušte. Nakrájíme to, popadneme stonky.

4. Česnek oloupeme a každý stroužek nakrájíme na tři části. Vložte cuketu a bylinky do hrnce.

5. Nyní je čas na přísady: přidejte sůl, pepř, ořechy a cukr do zeleniny a naplňte vše rostlinným olejem. V této fázi přidáme také kyselinu citronovou.

6. Marinujte 4 hodiny a každých 30 minut směs otočte. Vyteče hodně šťávy a nasytí dužinu.

7. Sklenice vypláchněte sodou a čistou houbou. Vložte do nich kousky cukety a zalijte je marinádou.

8. Poté nádobu vložíme do nádoby na sterilizaci. Dno vyložíme látkou, sklo pak při zahřívání nepraská. A naplňte ji až po ramena teplou vodou. Jakmile jsme viděli, že se vaří, načasovali jsme 10 minut do konce sterilizace.

9. Sklenice vyjmeme, ihned srolujeme víčka a otočíme, přičemž kontrolujeme, zda marináda nevytéká.

Po 2 týdnech získají charakteristické houbové aroma.

Recept ruské kuchyně: cuketa jako mléčné houby s houbovým kořením

Jak jinak můžete do sklenic přidat houbovou příchuť? Přidejte k nim houbové koření obsahuje všechny potřebné bylinky, které zvýrazňují vůni. Jen si nevybírejte doplněk s chemickým složením; obchody jsou plné pytlů přírodních sušených bylinek.

Budeme potřebovat:

• 1,5 kg plodů cukety
• 1 polévková lžíce. sůl
• 1 lžička mletý černý pepř
• 3 polévkové lžíce. krystalový cukr
• 1 lžička koření na houby
• 0,5 šálku slunečnicového oleje bez zápachu
• svazek kopru
• 0,5 šálku 9% octa
• 1 polévková lžíce. česnek prošel lisem

1. Cuketu nakrájíme na kostičky, poté najemno nasekáme zelení. Česnek nemusíte krájet, ale protlačte lisem.

2. Ve velké smaltované nádobě smíchejte zeleninu, bylinky a česnek. Přidejte sůl, pepř, cukr a houbové koření.
Směs naplňte octem a olejem. Promícháme tak, aby byl každý plátek v marinádě.

3. Tento salát necháme 3 hodiny uležet. Jednou za hodinu směs promíchejte.

Během této doby důkladně vypláchněte sklenice a vložte do nich cuketu a přelijte je marinádou.

4. Zeleninu posíláme ke sterilaci. Do pánve položte látkový ubrousek, aby se skleněná nádoba nerozbila.
Sklenice přikryjeme víčky, naplníme teplou vodou a zapneme oheň.

5. Po uvaření vody počkejte 15 minut a sklenice ihned utáhněte.

6. Odložíme je na den „pod kožich“.

Lahodný recept krok za krokem na přípravu hořčice na zimu

Hořčice má neobvyklou chuť a je vhodná i pro tento recept, protože obarvuje cuketu do žluta. Výsledkem je, že zelenina ve sklenicích vypadá jako nakrájené mléčné houby. Obecně se s nimi snažíme dosáhnout efektu maximální podobnosti. To znamená, že použití hořčice je pouze ku prospěchu.

Ingredience na litrovou nádobu:

• 2 cukety
• 1 polévková lžíce. lžíce soli,
• 2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru
• 50 ml 9% octa,
• 1 lžička hořčice,
• koprový deštník,
• stroužek česneku,
• nové koření - 2 hrášky,
• 3-5 kuliček černého pepře
• Svazek kopru

1. Zahájíme proces vaření přípravou sklenic, do kterých ihned vložíme koření. Na dno položte koprové deštníky a tři zrnka černého pepře.

2. Česnek rozpůlíme a také dáme do sklenic. Přibližně 1 hřebíček na 1 litr.

3. Omytou cuketu očistíme od slupky a semínek, odkrojíme konce a stopky. A hned je vložte do sklenic a nakrájejte na kroužky.

4. Poté dejte na oheň 3 litry vody, aby se zelenina zahřála vroucí vodou.

5. Do každé sklenice nalijte 50 ml octa, přidejte sůl, cukr a hořčici. Je lepší vzít si ne pozemní kantýnu, ale Johnovu.

6. Naplňte ji vroucí vodou až po hrdlo a nádobu nastavte na sterilizaci.

7. Dno pánve vyložte ručníkem. Sklenice pevně postavte a zakryjte čistými víčky.

8. Do pánve nalijte teplou vodu a od varu ji odstavte na 10 minut.

Moření víčka srolujeme a vyndáme k uskladnění.

Během vaření, jakmile kousky zeleniny ztmavnou, jsou hotové.

Za studena nakládaná cuketa bez sterilizace (okamžité vaření)

Nejrychlejší způsob vaření nezahrnuje sterilizaci. Jednoduše obsah několikrát zahřejeme vroucí vodou a poté zalijeme vroucím nálevem. Cukety díky své rychlosti nemají výraznou houbovou vůni, ale vždy ji lze zvýraznit speciálním kořením.

Pro 3 1litrové sklenice:

• 1,8 kg cukety
• koprové zelené
• 9 stroužků česneku
• 9 květenství karafiátu
• 3 lavrushki
• Pepř (hrách)

Pro plnění:

• 1,5 litru čisté vody
• 190 g krupicového cukru
• 5 polévkových lžic. sůl
• 0,5 šálku octa

1. Nakrájejte zeleninu, odstraňte semínka a poškození slupky, pokud si všimnete.

2. Do sklenice dejte kopr, tři hrášky černého pepře a stroužek česneku (můžete nasekat). Přidejte 3 květenství hřebíčku. Do každé nádoby vložte bobkový list.

2. Plátky cukety pevně položte a spařte je vroucí vodou.

3. Zeleninu necháme 10 minut prohřát, poté slijeme tekutinu.

4. Znovu zalijeme vařící vodou a necháme ji, dokud začneme vařit marinádu.

5. Do vody přidejte sůl, cukr a ocet a zapněte plyn. Čekáme, až se solanka uvaří a krystalky cukru se úplně rozpustí.

6. Slijte tekutinu ze zeleninových odřezků. A nepřestaneme, ale naplníme je vařící marinádou.

7. Uzavřete víčky a pošlete „pod kožich“. Přirozená sterilizace tam bude pokračovat a sklenice nenabobtnají.

Rád bych vám připomněl, že k získání cukety s houbovou příchutí musíte použít bylinky a koprové deštníky.

Cukety samotné si můžete vzít jakékoli, ale v závislosti na jejich stáří a měkkosti se doba vaření nebo sterilace velmi liší, protože si rádi pochutnáváme na křupavé zelenině a houbách.

Takto můžete oklamat své chuťové buňky tím, že jednoduše připravíte nakládání a marinádu správně. Užijte si vaření a nové objevy ve vaření!