Klasický sleďový salát. Sleď pod kožichem

Jsou jídla, která na svátečním stole určitě nechybí. Mezi nimi je všemi oblíbený sleď. Kombinace nasládlé řepy s rybami a další zeleninou dělá tento salát výjimečným a vždy aktuálním.

V průběhu let se objevily nové, neméně chutné variace známého salátu. A samozřejmě bychom neměli zapomínat, že každá hospodyňka připravuje sledě pod kožichem podle svého vlastního receptu, provádí některé úpravy a mění poměr produktů. Abyste si vybrali ten správný recept pro sebe, nezapomeňte vyzkoušet různé způsoby přípravy salátu.

Název: Sleď pod kožichem "sovětský" Datum přidáno: 27.11.2014 Čas na vaření: 60 min. Porce receptu: 8 Hodnocení: (42 , St 4.57 z 5)
Ingredience

Jedná se o klasický recept na sovětský salát, se kterým vyrostla více než jedna generace. Je důležité vybírat velmi čerstvé ryby, protože výrazně zvýrazní chuť zeleniny. Sleď je nejlepší krájet ručně, čímž získáte nejčerstvější filet bez cizích pachů. Je také důležité zajistit, aby ve filetu nezůstaly žádné kosti.

Nejprve si nakrájíme sledě. Za tímto účelem jej opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Rybě odřízneme ocas a hlavu, poté podélně rozřízneme břicho, ve směru od ocasní ploutve k hlavě. Nožem vyškrábejte všechny vnitřky. Odtrhneme ploutve. Pomocí nože provedeme hluboký podélný řez podél linie páteře. Rybám také nařežeme kůži v blízkosti ocasní části. Prstem vypáčíme kůži a opatrně ji odstraníme ve směru od ocasu k hlavě.

Vykuchanou a očištěnou rybu opět omyjeme vodou a osušíme. Nyní přichází nejdůležitější krok: vyříznutí filetu. Položte prst na stranu hřbetu filetu a opatrně jej odtrhněte, přičemž prstem zatlačte na kosti, aby na nich nezůstal žádný filet. Jakmile odstraníte horní část filé, odstraňte páteř a kosti a ponechte spodní část filé. Hotový filet nakrájejte na nudličky nebo kostky.

Sleď pod kožichem můžeme podávat s dalším salátem. Nyní je řada na zelenině. Řepu, brambory a mrkev je potřeba uvařit ve slupce, aby zelenina zůstala co nejvíce škrobová. Zeleninu můžete vařit na třech samostatných pánvích, ale pohodlnější je vařit ji ve dvojitém kotli - ušetříte tím čas a námahu, protože veškerá zelenina se může vařit společně. Hotovou zeleninu oloupejte. Cibuli sladkého salátu nakrájíme na malé kostičky. Slepičí vejce uvaříme natvrdo.

Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete je položit na talíř ve vrstvách a každou z nich potáhnout majonézou. Položte první vrstvu filé ze sledě a poté vrstvu cibule. Další budou brambory, které je potřeba nastrouhat na hrubém struhadle. Poté další vrstva cibule.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Poté nastrouhejte vejce. Poslední vrstvou by měla být řepa, navrchu bohatě potažená majonézou. Zeleninové vrstvy podle libosti osolte a přidejte oblíbené koření. Vrchní vrstvu můžete ozdobit nasekanými bylinkami nebo najemno nastrouhanými žloutky.

Recept na sledě pod kožichem „Carův dárek“

Ve skutečnosti je tento salát spíše jako „losos pod kožichem“, protože sleď není v receptu zastoupen. Salát si ale zachoval své jméno, protože základní zelenina zůstala stejná jako u „sleďe pod kožichem“. Tento lahodný recept je vhodný pro milovníky mořských pochoutek.

Název: Sleď pod kožichem „Carův dárek“ Datum přidáno: 27.11.2014 Čas na vaření: 1 hodina 10 minut Porce receptu: 7 Hodnocení: (42 , St 4.57 z 5)
Ingredience Červenou řepu, mrkev a brambory uvařte ve slupce, aby uvnitř zůstaly husté. Hotovou zeleninu oloupejte. Sladkou cibuli nakrájíme nadrobno. Lososa nakrájíme na nudličky nebo kostičky.

Křepelčí vejce vložíme do studené vody a na vysoké teplotě přivedeme k varu. Po uvaření vejce vařte přesně dvě minuty. Poté je naplňte ledovou vodou (tato manipulace usnadňuje loupání vajec). Chlazená vejce - oloupejte a nakrájejte na poloviny a poté každou polovinu na další čtyři části.

Salát položte na misku, každou vrstvu potřete majonézou, v tomto pořadí: nahrubo nastrouhané brambory, losos, červená cibule, nastrouhaná mrkev, nakrájená křepelčí vejce, opět vrstva červené cibule, nahrubo nastrouhaná řepa. Vrstvu řepy bohatě posypeme majonézou. Vrstvy zeleniny můžeme podle chuti osolit a opepřit. Kaviár v silné vrstvě rozetřeme na připravený salát lžící a salát ozdobíme koprem.

Recept na sledě pod kožichem "Exotické"

Pokud máte rádi neobvyklé kombinace produktů, pak si jistě oblíbíte Exotický salát. Kromě obvyklých ingrediencí pro sledě pod kožich obsahuje salát ovoce - avokádo a jablko.

Název: Sleď pod kožichem „Exotický“ Datum přidáno: 27.11.2014 Čas na vaření: 1 hodina 20 minut Porce receptu: 8 Hodnocení: (42 , St 4.57 z 5)
Ingredience

Produkt	Množství
Řepa	1 PC.
Mrkev	3 ks.
Brambor	4 věci.
Bílá cibule	1 PC.
Avokádo (měkké)	1 PC.
jablko (kyselé)	1 PC.
Citrón	0,5 ks.
Slepičí vejce	5 kusů.
Filet ze sledě	400 g
Petržel	2 větve
Majonéza	80 g
Sůl, koření	chuť

Nejprve je třeba uvařit brambory, řepu a mrkev ve slupce. Můžete to udělat na třech samostatných pánvích, ale pohodlnější a zdravější je vařit zeleninu ve dvojitém kotli – takto se uvaří na jeden zátah a uvnitř je hustá a škrobová. Uvařenou zeleninu oloupeme.

Vejce vařte až do úplného uvaření. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtyři části a odřízneme blány se semínky. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku. Z půlek lžičkou po částech vydlabejte dužinu. Avokádo hojně nalijte citronovou šťávou. Filet ze sledě nakrájejte najemno na nudličky nebo kostičky. Petrželku nasekáme nahrubo.

Připravte si rovnou misku o průměru 22 cm. Salát rozložte do vrstev, každou vrstvu potřete malým množstvím majonézy: sledě, bílá cibule, nastrouhané brambory, avokádo, nastrouhaná mrkev, jablko, nahrubo nastrouhaná řepa. Vrchní vrstvu salátu zalijeme majonézou. Ozdobte jemně nastrouhaným žloutkem a petrželkou.

Recept na královského sledě pod kožich

Opravdu královský salát. Je lepší použít pravé krabí maso, ale pokud ho nemáte k dispozici, můžete ho nahradit imitací surimi. Tato neobvyklá kombinace kraba, ryby, citronu a koriandru jistě potěší gurmány.

Název: Sleď pod kožichem "Royal" Datum přidáno: 27.11.2014 Čas na vaření: 60 min. Porce receptu: 8 Hodnocení: (42 , St 4.57 z 5)
Ingredience Řepu, mrkev a brambory uvaříme bez odstranění slupky. Zeleninu lze také zapéct v alobalu v troubě. Hlavní věc je nepřehánět, jinak vyschnou. Hotovou zeleninu oloupejte. Krymskou cibuli nakrájíme na tenké plátky.

Filet ze sledě nakrájejte na nudličky nebo středně velké kostky. Krabí maso rozdělte na velká vlákna. Koriandr nasekejte velmi jemně. Citron nakrájejte na polovinu a z jedné poloviny zcela odstraňte kůru. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky.

Salát položte do hluboké formy ve vrstvách v následujícím pořadí: filet ze sledě, krymská cibule, nahrubo nastrouhané brambory, krabí maso, citronová kůra, koriandr, hrubě nastrouhaná mrkev, nastrouhaná řepa. V případě potřeby lze každou vrstvu namazat majonézou, solí a kořením. Vrstvu řepy zalijeme majonézou. Salát ozdobte plátky citronu a zelenou cibulkou.

Recept na sledě pod kabátem ze zakysané smetany

Váš oblíbený sleďový salát lze upravit přidáním několika nových ingrediencí do receptu. A pokud pro sledě uděláte originální kabát ze zakysané smetany, jeho chuť bude jiskřit novým způsobem.

Název: Sleď pod kabátem ze zakysané smetany Datum přidáno: 27.11.2014 Čas na vaření: 2 hodiny Porce receptu: 6 Hodnocení: (42 , St 4.57 z 5)
Ingredience

Produkt	Množství
Lehce solené filé ze sledě	500 g
Nakládaná okurka	2 ks.
Mrkev	2 ks.
Bílá cibule	1 PC.
Brambor	2 ks.
Řepa	1 PC.
Vypeckované olivy	10 kusů.
Tučná zakysaná smetana	100 g
Hořčice se zrnky	1 polévková lžíce.
Rozdrcený česnek	1 lžička
Majonéza	20 g
Citronová šťáva	1 polévková lžíce.
Kaviár z štiky	2 polévkové lžíce.
Sůl, koření	chuť

Filet ze sledě nakrájíme na dlouhé tenké proužky. Olivy scedíme, propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na tenké kroužky. Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky. Červenou řepu, mrkev a brambory důkladně očistíme (slupku nezbavujeme) a uvaříme ve vodě bez soli. Zeleninu můžete také napařit nebo zapéct v troubě.

Nakládané okurky opláchněte ve vodě, abyste odstranili přebytečnou kyselinu a nakrájejte na velmi malé kostičky. Připravte omáčku ze zakysané smetany: do zakysané smetany přidejte zrnitou hořčici, suchý česnek, sůl, pepř, citronovou šťávu. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut uležet.

Připravte si formulář. Nejlépe se hodí dortová forma s malým průměrem. Odstraňte dno a položte boční stěny blízko ploché desky. Ingredience dejte přímo do formy v tomto pořadí: sledě, cibule, nahrubo nastrouhané brambory, olivy, majonéza, najemno nastrouhaná mrkev, okurky, červená řepa. Pokud chcete, můžete přidat sůl a oblíbené koření. Hlavní je nepoužívat příliš specifické bylinky, aby nenarušily hlavní chuť salátu.

Nyní je čas „obléknout salát do kožichu“. K tomu je třeba vrchní vrstvu salátu přelít připravenou omáčkou ze zakysané smetany – aby omáčka stékala rovnoměrně po jejích stranách. Salát dejte na 1 hodinu do lednice na namáčení. Opatrně odstraňte rozdělené strany, dávejte pozor, abyste nepoškodili tvar salátu. Pokrmy ozdobte štikovým kaviárem.

Recept na salátovou rolku „Sleď v teplé dece“

Slavnostní verze obvyklého sledě pod kožichem. Nejen, že se do receptu přidávají další přísady, ale samotná prezentace salátu je nádherná: je vyroben ve formě role. Tento salát se nenabírá lžící nebo stěrkou ze společného talíře, ale krájí se na porce.

Želatina

2 polévkové lžíce. Majonéza 100 g Sůl, koření chuť Zeleninu vařte ve slupce do měkka: řepu, brambory a mrkev. Ochlaďte a oloupejte. Křepelčí vejce zalijte studenou vodou, položte na sporák a na prudkém ohni přiveďte k varu. Po uvaření počítejte přesně dvě minuty a vypněte oheň. Vejce ihned zalijte ledovou vodou (pro snadnější čištění). Hotová vejce oloupejte, ale nekrájejte.

Želatinu zalijte malým množstvím vroucí vody a zcela rozpusťte. Počkejte, až nabobtná. Vychladlou želatinu smícháme s majonézou do hladka. Zkontrolujte sledě na přítomnost malých kostí, pokud nějaké existují, pečlivě roztřiďte filé. Rybu nakrájejte na velké proužky nebo čtverce.

Sleďovou rolku můžeme ozdobit květinami ze zeleniny a vajec, je čas tvořit vrstvy salátu. Dlouhou plochou pánev vyložte alobalem a poté potravinářskou fólií. Salát vyskládejte ve vrstvách v tomto pořadí: nahrubo nastrouhaná řepa, vrstva majonézy s želatinou, jemně nastrouhaná mrkev, cibule, další vrstva majonézy s želatinou, nahrubo nastrouhané brambory, sýr Philadelphia. Nyní rozložíme sleď a celá křepelčí vejce na proužky v řadě. Mezi řádky položíme snítky kopru a červený kaviár.

Další fází je vytvoření role. Velmi opatrně, držte rukama ze všech stran, zvedněte spodní vrstvu alobalu a pomalu srolujte salát do role, začněte od pravého okraje. Během válení hmotu lehce přitlačte, aby uvnitř salátu nezůstal prázdný prostor.

Salát dejte na hodinu na chladné místo, aby nasákl a ztuhl. Před podáváním odstraňte salát z fólie a filmu. Roládu můžete ozdobit bylinkami nebo kaviárem a rolku hlávkového salátu pak nakrájet na porce.

Pokud se kohokoli zeptáte, jaký druh salátu musí být na novoročním stole, jeden z prvních, kdo bude jmenovat, bude „Sleď pod kožichem“. A ať je mu to rok od roku dopřáno, i když je trochu otrávený, i když je vytěsněn konkurencí - zajímavé vznikající novinky, ale stejně, pokud se našinec do něčeho zamiluje, tak často to může být láska na celý život.

Navíc samotný způsob vaření, podle kterého se vždy připravovalo, nestojí. Každá hospodyňka se snaží rok od roku své oblíbené jídlo vylepšovat, dělat ho krásnějším a zručnějším.

A v nabídce jsou nově stejnojmenné rohlíčky, krásné ukázky v podobě dortů máčených v želatině, nasazují se tematické obrázky a podle nich vznikají originální obrázky. Ingredience jsou rozloženy jak v hlubokých miskách, tak na plochých talířích, jejich tvar omezují formičky na tvarování, kulinářské kruhy, misky, skleničky a tartaletky.

A kromě červené řepy už sleď získal nové oblečení v podobě lišky a zeleného kožichu. A místy se jí dokonce podařilo úplně změnit image a změnit složení komponent.

Dokážete si představit, k čemu může vést láska lidí?! A všechny tyto změny jsou jen k dobru. S každým nově vymyšleným receptem získáme nejen nový design, ale i stejnou chuť!

A úkolem dnešního článku je mluvit o mnoha různých podobách a inkarnacích našeho oblíbeného novoročního (nejen) jídla s názvem „Sleď pod kožichem“!

Nejprve uvažujme samozřejmě o klasické přípravě pokrmu. Je nejoblíbenější a miliony lidí ho v této verzi připravují na svátky.

Lišit se může pouze pořadí vrstev, zde neexistuje jednoznačné pravidlo. I když se neříká, že barva by měla jít od nejsvětlejší k nejtmavší. Ale nyní vyrábějí odrůdy, kde první je položena řepou a horní je pokryta veverkami nebo mrkví.

Hlavní je, že to nezkazí chuť. A všechny změny v sekvenci jsou způsobeny pouze kulinářskými zvyky a touhou ozdobit hotové mistrovské dílo krásněji!

Dnes se podíváme i na tyto možnosti. A podělím se o svou metodu, jak to dělám já. Za jeden z hlavních parametrů chutného salátu považuji ani ne tak sled vrstev, jako spíše přesný poměr všech surovin.

Budeme potřebovat:

• sleď – 2 filety
• řepa – 1 – 2 ks (cca 300 g)
• mrkev – 1 – 2 ks (také cca 300 g)
• brambory – 2 – 3 ks (300 g)
• vejce - 3-4 ks.
• cibule - 0,5 ks.
• zelená cibule na ozdobu - 2 - 3 stonky
• vlašské ořechy - 1 polévková lžíce. lžíce na ozdobu
• majonéza - 300 - 350 g
• sůl podle chuti

Salát sestavím do formy o průměru 19 cm, pokud máte větší nebo menší pánev, možná budete potřebovat trochu jiné množství surovin.

Příprava:

1. Nejprve je třeba uvařit zeleninu a vejce. Zeleninu je vhodné nepřevařovat, jinak nebude tak chutná, jak by mohla být. A když je potřete, jednoduše se vám v rukou rozpadnou a nezmění se na malé úhledné lupínky, ale na pyré.

Pyré nezapadne v sypké vrstvě, ale jako těžká hmota a nezískáme požadovanou chuť.

Zeleninu nemusíte ani vařit ve vodě, ale pečte ji v troubě nebo mikrovlnce. Tak jsem třeba řepu upekla v mikrovlnce, přímo v sáčku. Ukazuje se to rychleji a spolehlivěji a v tomto případě se řepa nerozvaří a dá méně šťávy.

2. Důležité je také je důkladně vychladit. Takže když například otřete teplou bramboru, stane se z ní nepořádek a přilepí se ke všemu, co se jí dotkne - ruce, lžička.

Vychladlé brambory dám i na chvíli do lednice a pak se perfektně třou. Všechny jeho odřené části jsou jako chmýří.

Mimochodem, dalším důležitým faktem je, že zelenina by měla být chutná, řepa a mrkev sladké, šťavnaté a mít barvu!!! To je důležité! Odkud se v salátu vezme ta chuť, když suroviny nejsou správné kvality?!

3. Pokud při vaření používáte cibuli, je lepší z ní odstranit hořkost, aby nenarušila hlavní chuť. K tomu ji nakrájejte na malé kostičky a zalijte vroucí vodou 10-15 minut, poté vodu slijte a cibuli vymačkejte.

Pokud z ní nepříliš příjemná vůně přetrvává a vzrušuje nosní dírky, pak lze plátky cibule omýt ve vychladlé převařené vodě a znovu vymačkat.

Přeneste prozatím do samostatného šálku.

4. Očistěte sledě, odstraňte vnitřnosti a všechny kosti. Můžete použít vlastní domácí solení, nebo si ho můžete koupit v obchodě.

Poslední dobou se bojím v obchodech kupovat volně ložené slané sledě, prodává se toho příliš mnoho jako nekvalitní. Proto dávám přednost vakuově baleným rybám od prověřených výrobců. A pokud jsou v obchodě filety ze sledě, koupím to.

Ryby by měly být také chutné. Nemělo by mít starý zažloutlý vzhled nebo „rezavý“ zápach. To okamžitě vyhoďte, zkazí to celou chuť pokrmu.

5. Filet nakrájejte na malé kostičky a počkejte, až na vás přijde řada, vložte do misky.

Vím, že jsou hospodyňky, které tu spolu s rybami krájí mléko a nakládají kaviár. Nedoporučuji to dělat. Zvláště pokud vaříte pro hosty. Ne každý tomu rozumí, vím to od lidí, kteří mi o takových příhodách vyprávěli.

6. Do samostatných misek také vetřete všechny ostatní ingredience. Je lepší začít těmi nejlehčími, například proteinem.

Ano, vejce jsme rozdělili na bílky a žloutky. To druhé budeme potřebovat na ozdobu.

Po vejcích tři brambory a po nich mrkev.

A nakonec nastrouhejte řepu. I když se do něj dostanou částečky mrkve nebo brambor, zbarví požadovanou vínovou barvu a stanou se neviditelnými.

7. Nyní, když je vše připraveno, začneme sestavovat náš salát do tvaru. K tomu je třeba jeho okraje namazat olejem, abyste později mohli oddělit stěny bez poškození hotového pokrmu.

V tomto případě dno nepoužijeme. Zaoblené stěny formy proto ihned položíme na talíř, ve kterém budeme následně pokrm podávat na stůl.

8. První složkou je přidání nakrájeného sledě smíchaného s cibulí.

Měly by ležet na dně tak, aby nezůstaly žádné mezery.

Pokud je vaše plíseň příliš velká, bude třeba ryby oříznout a doplnit. V rovnoměrné vrstvě vyhlaďte po celém povrchu.

Položte na něj tenké sítko majonézy a rozetřete ho docela tence po celém povrchu.

Pokud jste si ten svůj připravili předem, bude to obrovské plus.

Bez ohledu na to, jakou omáčku použijete, je zde důležitá zlatá střední cesta. Nelze jej nahlásit a nelze jej přesunout. V prvním případě bude salát suchý, ve druhém mastný. Navíc chuť omáčky přebije zbytek chuti.

Vždy se řídím intuicí a zrakem. Majonézu jsem po povrchu potřela řídkou přísadou a už nepřidávala, ani jsem nenechala suché ostrůvky.

9. Na cibuli položte brambory. Snažte se to nerozdrtit, čím velkolepější rozložení, tím lépe budou všechny vrstvy nasycené omáčkou a tím chutnější bude.

Brambory by měly být osoleny a teprve poté namazány majonézou. Tady tomu můžete dát trochu víc. Tato zelenina je trochu suchá, takže tuky a mastnota jí nebudou překážet.

10. Další vrstva se bude skládat z proteinů. Také je potřeba osolit a namazat.

Žloutky zatím nepoužíváme, necháme je na ozdobu. Nemáme jich mnoho, takže nedostaneme celou vrstvu.

11. Teď mrkev, pokud pustila šťávu, tak to je obecně úžasné. Nasládlá šťáva nasytí spodní složky a učiní je ještě lahodnějšími.

Také lehce přidáme mrkev a potřeme omáčkou.

12. Zbyla nám řepa.

To je samozřejmě to nejjasnější, co máme, takže jsme to nechali na dokončení. Mimochodem řepu jsem nastrouhal na hrubém struhadle, aby si v sobě zachovala více šťávy.

Červenou řepu potřete majonézou a salát nechte nabobtnat a nasáknout šťávou a dresinkem.

Je lepší nechat dvě hodiny při pokojové teplotě. Před podáváním budete muset ozdobit. Pokud tedy po dvou hodinách namáčení ještě nenastal čas dát ji na stůl, budete ji muset dát do chladničky.

13. Hotový pokrm můžete zdobit po vyjmutí kroužku z formy. Udělejte to opatrně a ujistěte se, že to netáhne strany salátu v různých směrech. Pokud je to někde pozorováno, pomozte nožem.

Můžete použít jakoukoli dekoraci, kterou chcete.

Vybral jsem si svou variantu, jako obvykle u svátečního stolu. Je to velmi jednoduché, rychlé a efektivní. Žádný povyk a 100% zaručená krása a sofistikovanost.

Po obvodu kruhu potřeme odloženými žloutky. Část z nich rozetřete podél okraje talíře. A aby byl přechod ze žluté do červené atraktivnější, položte k žloutkům nakrájenou zelenou cibuli. Vyhladí všechny nerovnosti a také poskytne jasný bod světla, který v zelené vypadá vždy velmi pozitivně.

Zbylou cibuli nasypeme také podél okraje talíře.

A červený střed posypeme nasekanými ořechy. Vyhladí všechny nerovnosti a dodají další šmrnc a sofistikovanost.

V této podobě lze salát podávat na stůl a potěšit hosty svou nepřekonatelnou chutí!

Recept na Sleď pod kožichem v želatině s posloupností vrstev v pořadí

Čím oblíbenější pokrm, tím více možností vaření je pro něj vynalezeno. A o to je prezentace rafinovanější.

Když jsem poprvé uviděl známou „shubu“ vařenou v želatině, prostě jsem neměl slov. Byl to tak nádherný pohled, že z něj prostě nešlo spustit oči. A zdálo se mi, že opakovat takový zázrak je prostě nemožné.

Později jsem se naučil toto jídlo vařit sám. Vymyslela jsem k tomu i hezkou jednoduchou dekoraci. A od té doby dokážu všechny hosty, kteří ke mně přicházejí, překvapovat nejen krásou, ale i obnovenou chutí.

Ano, ano, nedivte se... i chuťově se liší od své standardní verze.

Budeme potřebovat:

• lehce solený sleď - 200 g
• řepa - 200 gr
• mrkev - 200 gr
• brambory - 250 gr
• cibule - 0,5 ks.
• majonéza - 230 - 250 g
• sůl podle chuti
• želatina - 14-15 g
• voda na namáčení želatiny 75 ml

Na ozdobu:

• vařené slepičí vejce - 1 ks.
• červený kaviár - 1 polévková lžíce. lžíce
• petržel – 1 snítka

Obecně platí, že pokud je té či oné ingredience trochu více či méně, pak se nic špatného nestane. Není vůbec nutné měřit vše na gramy.

Příprava:

1. Připravte si všechny komponenty předem: zeleninu uvařte, nechte vychladnout a úplně vychladnout. Sleď oloupeme z kůže a kostí a vyjmeme vnitřnosti. Pokud můžete použít filet, bylo by to také dobré.

Nakrájejte ho na středně velké kostky.

2. Mrkev a brambory nastrouháme na jemném struhadle. Řepu je lepší nastrouhat na velké mřížce. Tímto způsobem dodá méně šťávy, udrží ji uvnitř a nakonec bude vypadat působivěji.

Po chvíli odstátí řepy každopádně dá šťávu, kterou je třeba mírně vymáčknout.

Nekombinujeme všechny komponenty, ale dáme každou z nich do samostatné misky. Podle chuti je také osolíme.

3. Cibuli nakrájíme na kostičky a zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Po 10 - 15 minutách vodu slijeme a cibuli propláchneme ve studené převařené vodě, poté vymačkáme.

Smíchejte ho s kostkami sledě v jedné misce.

4. Namočte želatinu. Jak na to, je napsáno na obalu každého druhu.

Mám plátkovou želatinu, která se velmi snadno připravuje. Namočím na 10 minut do studené vody. Obyčejná želatina by se měla namáčet o něco déle, někde to trvá 30, jinde 40 minut.

5. Vložte majonézu do misky. Nyní máme všechny komponenty, které použijeme, rozložené v miskách. V budoucnu budeme muset jednat rychle, takže nebudeme mít čas na další akce.

6. Zbývá připravit misku, do které toto vše budeme sbírat. V této verzi bude „vzhůru nohama“ vypadat velmi krásně, to znamená, že první vrstva, kterou v misce uděláme, bude první po převrácení.

Vyberte si hlubokou misku s krásnými tvary. Používám obyčejný se zkosenými hranami. Mělo by se opláchnout studenou vodou a příčně vyložit potravinářskou fólií, ponechat dlouhé visící okraje, kterými můžeme později obsah zakrýt.

Opláchněte vodou, aby se později salát z hluboké nádoby snadněji vyjímal. Ke stejným účelům můžete použít i olej.

7. Když je vše připraveno a my se připravujeme udělat vše rychle a efektivně. Nejprve dejte nabobtnalou želatinu do mikrovlnky a nechte ji tam 10 sekund. Během této doby by se to všechno mělo smíchat s vodou do jediné průhledné směsi bez hrudek. Pokud na to není dostatek času, můžete jej podržet dalších 5 sekund.

Želatina by se neměla nechat vařit, jinak ztratí všechny své želírovací vlastnosti.

8. Ihned teplou smícháme s majonézou. Měli byste získat hladkou, mírně tekutou, homogenní směs.

9. Poté jej rozprostřete mezi všechny misky ve stejném poměru. Do každé misky dejte nejprve 4 polévkové lžíce a pokud nějaké zbyly, tak je dodatečně rozdělte.

Majonéza s želatinou by se měla dostat do ryb, mrkve, řepy a brambor. Poslední složka má o něco více, protože jí máme největší množství.

10. Nyní rozložte vrstvy a každou vrstvu vyrovnejte lžící. Napíšu, jak je distribuovat:

• 1 řepa

• 2 půlky brambor

• 3 sledě s cibulí

• 4 druhá polovina brambor
• 5 mrkví

Pokud uděláte vše rychle, nic se předem nezpevní. Pokud se to však náhle stane, můžete misku s obsahem vložit do horké vody, jako ve vodní lázni, a směs rychle promíchat.

11. Nasbírané ingredience zakryjte převislými volnými okraji potravinářské fólie a dejte misku do lednice alespoň na 4 - 5 hodin. A nejlépe přes noc, za tu dobu se geluje přesně tak, jak má.

12. Před podáváním odstraňte naši krásu a ozdobte ji podle svého. Nezdobte brzy, aby řepa nezbarvila suroviny.

Připravíme si velký plochý plech, na který položíme vzniklý kopeček. Odloupněte okraje potravinářské fólie z mísy a horní stranu přikryjte talířem. Pak to jen otočte. Zatáhněte za okraje fólie a salát skončí na talíři, voda na stěnách mu umožní snadno vyskočit.

Odstraňte film a udělejte to nejzajímavější - dekorace.

Toto je můj způsob zdobení. Vejce nastrouhám na jemném struhadle, oddělím bílky a žloutky. A bílky posypu po obvodu horního okraje a posunu je po stěnách o něco níž.

Do vzniklého středu položím červený kaviár, který ozdobím drobnými lístky petrželky.

A podél okraje talíře dávám žlutý akcent ve formě žloutku rozptýleného přes něj. Barvy jsou rozmanité a zároveň krásné.

Naše práce sama o sobě vypadá skvěle: vrstvy jsou v ní jasně viditelné, zatímco červená řepa má světlé a tmavé inkluze. Je to dáno tím, že jsme ji nastrouhali nahrubo a majonéza nestihla obarvit všechny částečky.

Tento salát jsem připravil pro příchod hostů. A když jsem to přinesl na stůl, hosté zalapali po dechu nad takovou krásou. A když jsem to nakrájel a dal na talíře, všichni se dlouho dívali na obsah a snažili se uhodnout, co je uvnitř. Když se dozvěděli, že je to jejich oblíbený „sleď pod kožichem“, nemělo to žádné omezení.

Chutná také skvěle, svěže, sytě a s tím obvyklým nemá nic společného.

Přátelé, nedá se to popsat, lepší je zkusit uvařit takový zázrak.

Video o tom, jak připravit želé kabát pro sledě

Přátelé, poslední recept se ukázal být v popisu docela objemný. Ale vím, že některým vadí dlouhý popis, i když jak bychom se bez něj mohli obejít, když je tam tolik nuancí!!!

Mimochodem, takových videí už máme na našem YouTube kanále docela dost. Proto pokud s námi ještě nejste, přihlaste se!!! Zvu tě!!!

Jak vidíte, v přípravě nejsou žádné zvláštní potíže. A snažil jsem se vše vysvětlit co nejjasněji a nejpřístupněji. Proto se klidně pusťte do vaření a jsem si jistý, že vám vše vyjde.

Sleď se zeleninou a krabími tyčinkami v kabátě lavash

Tento recept je pro mě poměrně nový a začala jsem ho připravovat nedávno. Nevařím tak často, hlavně když chci něco zpestřit pro pobavení hostů, nebo jen potěšit rodinu výborným jídlem.

Musím říct, že jídlo si zaslouží pozornost. Ukázalo se, že je to taková vícebarevná role, kterou můžete jíst bez chleba. Koneckonců, veškerá zelenina a sleď samotný je v kabátu lavash. Obsahy spolu nesouvisejí, a proto se zdá, že je vše pohromadě, i když odděleně.

Roládu lze nějakou dobu (přesně den) skladovat v lednici, nedělá skvrny ani se neroztírá.

Budeme potřebovat (asi na 10 porcí):

• lavash - 2 ks
• sleď – 1 – 2 filety
• řepa - 1 kus
• mrkev - 1 ks.
• brambory – 2 ks.
• vejce - 1 ks.
• majonéza podle chuti (asi 200 - 250 gramů)
• sůl podle chuti

Z předchozích salátů mi zbyly dvě krabí tyčinky bez dozoru a rozhodl jsem se je přidat do svého složení. Zároveň vyzkoušejte, jak chutná. Ale toto je experiment, takže jejich přidávání není nutné.

Příprava:

1. Veškerou zeleninu a vejce předem uvařte. Poté je zchlaďte. Sleď očistěte od kostí, kůže a vnitřností. Okamžitě ho můžete nakrájet na příčné kousky, stejně jako obvykle krájíme plátky na stůl.

Měl jsem jen jedno rybí filé, tak jsem přišel s nápadem přidat k němu krabí tyčinky.

2. Připravte si pita chléb. Použiji dvě, i když potřebuji vrstvy 4. Ale pokud budete vařit ze 4 kusů, bude to moc velké. Tohle nemůžeme jíst. Takže jsem každou polovinu rozřízl na dvě části. I když nejsou úplně rovné, později je seřízneme.

Vyberte si měkký lavash, který se pohodlně roluje bez trhání. Nyní existují takové, které nelze zkroutit, aniž by se zlomily. Ale existují pěkné, měkké, křupavé pláty, které se pěkně zabalí.

Vyberte si přesně tyto, jinak nic nebude fungovat!

3. Vyberte první čtvrtinu plátu bez poškození nebo zlomení. Bude to náš základ a je jasné, že když to má nějakou vadu, tak celá roláda dopadne stejně. Zejména zkontrolujte integritu ve středu. Představte si, že by tam byla díra. A když rolku zabalíte, pravděpodobně se ještě více rozteče.

4. Vrstvu položte na stůl a brambory nastrouhejte přímo na ni. Pokud to není vhodné, můžete jej nejprve přetřít přes talíř a poté přenést. Všechny komponenty nastrouháme na hrubém struhadle.

Vrstva bude volná a ne hustá, ale tak to má být. V tomto případě nepotřebujeme příliš silnou rolku, jinak se kvůli své hustotě trhá. Proto označujeme pouze každou z nich. Podívejte se na fotografii, abyste viděli, jak by měla být umístěna.

Brambory osolíme a dáme na majonézovou síťku. Není třeba míchat, abyste se znovu nedotkli jemných vrstev chleba.

Síťovinu je vhodné vytvořit, pokud z balíčku majonézy odříznete tenkou špičku nebo výrobek vložíte do plastového sáčku a tam odříznete malou špičku.

5. Přiložíme druhý plát, ale ne symetricky, ale kulatým koncem jej naopak otočíme k rovnému. Červenou řepu nastrouháme navrch i při vážení, aby nepustila příliš šťávy. Nezapomeňte, že vše umeleme na hrubém struhadle.

Červenou řepu také lehce osolíme a naneseme na ni stejně světlé majonézové pletivo.

6. Dále budeme mít vajíčka. Zde je vše stejné, asymetricky položte vrstvu pita chleba, nejprve tři na hrubém struhadle, a poté naneste majonézovou omáčku. Ano, a nezapomeňte přidat trochu soli.

7. A nakonec poslední prvek našeho designu - bude se skládat z několika přísad. Mrkev půjde jako první, budeme mít také tři na hrubém struhadle přímo nad vrstvou pita chleba.

Přidejte trochu soli a naneste majonézu.

Poté v intervalech přidejte plátky ryby a nakonec nakrájené krabí tyčinky. Pokud tam nejsou, tak jen ryby, ale pak je vhodné mít filety dva.

8. Začněte od jednoho z ostrých konců a srolujte pita chléb s náplní šikmo do rolády. Pokuste se to udělat těsněji, ale i zde je potřeba přesnost, abychom neroztrhli naši základnu.

Role se však zabalí perfektně, bez zvláštních obtíží. Po získání požadovaného tvaru odřízněte prázdné konce a roládu rozřízněte na dvě stejné části. Už to vyšlo moc krásně.

Každou polovinu vložte do sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie a dejte na chvíli do lednice, aby pita chleba trochu ztuhl. Obecně se ale nejedná o povinný postup, rolku lze řezat okamžitě.

Ale i tak mu dávám možnost si alespoň půl hodiny lehnout.

9. Pro podávání nakrájejte roládu na kousky silné přibližně 1,5 cm a položte na talíř. Ozdobte podle svého. Na ozdobu jsem použila nakrájenou zelenou cibulku, černý sezam a papriku.

Aby se zajistilo, že na horní části kusů nezůstanou žádné červené stopy, musí být každý kus nakrájen čistým nožem. V tomto případě bude krmivo čisté.

Mnoho lidí říká, že tato verze sledě pod kožichem je mnohem chutnější než běžný sleď. Je těžké se s nimi hádat, stejně jako s milovníky klasických možností. Jedno je ale jisté, tato svačina je velmi chutná. A je to pravda! Zkuste to uvařit a uvidíte sami.

Obdobně můžete připravit předkrm s červenou rybou. V tomto případě místo sleďů jednoduše přidáme naši oblíbenou rybu, vše ostatní zůstává nezměněno.

Mimochodem, neřekl jsem nic o krabích tyčinkách. Experiment byl úspěšný. I když byly sotva patrné, přinesly rozmanitost chutí. A mnozí si toho všimli a ptali se, co tam bylo přidáno?!

Sleďový předkrm salát ve formě rolky

Tato metoda se v poslední době stala jednoduše mega-populární. Lze jej nalézt ve všech populárních kulinářských časopisech, zejména pokud jsou vydávány speciálně pro dovolenou, jako je Nový rok.

A to není náhoda, salát v podobě rolády vypadá na stole velmi efektně. Jeho porce je také vynikající. A samozřejmě je to velmi chutné.

Vím však, že ne každému se to podaří. A dokonce dokážu hádat proč. Ve vaření je několik malých tajemství, aniž byste věděli, které, prostě neudrží svůj tvar a rozpadne se.

A dnes si připravíme náš oblíbený salát ve formě rohlíku a naučíme se všechna tajemství.

Budeme potřebovat:

• filet ze sledě - 4 ks
• řepa – 3 ks.
• mrkev - 4-5 kusů (malá)
• brambory - 3-4 ks.
• cibule - 1 ks (malá hlava)
• majonéza - 150 g (nebo podle chuti)
• sůl podle chuti
• petrželová nať na ozdobu

Příprava:

1. Veškerou zeleninu předem uvařte a nechte přirozeně vychladnout. Aniž by je drželi ve studené vodě. Poté oloupejte a nastrouhejte každou z nich na jemném struhadle do samostatné mísy.

2. Pokud je mrkev příliš šťavnatá, vymačkejte ji přes hadřík.

3. Řepu určitě vymačkejte, zpravidla vždy obsahuje hodně šťávy. A pokud to necháme, naše roláda nebude držet tvar a jednoduše se rozpadne.

To je úplně první a hlavní tajemství.

4. Filet ze sledě nakrájejte na malé kostičky.

5. Cibuli nakrájíme na menší kostičky. Zde jsou dvě možnosti: nechte cibuli rovnou tak, jak je, nebo ji na 10 minut zalijte vařící vodou, abyste odstranili přebytečnou hořkost a zápach.

Vyberte si proto možnost sami. Ve druhém případě po vroucí vodě cibuli opláchněte ve studené vodě a vymačkejte.

6. Připravte si potravinářskou fólii a položte ji na stůl v několika otáčkách. Pokud máte obdélníkový ubrousek na talíře, vyrobený z bambusu nebo jiného materiálu, můžete ho položit. Ještě lepší bude, když takovou svačinku připravujete poprvé. S jeho pomocí bude snazší a jednodušší vytvořit samotný váleček.

7. Nejprve na fólii položte vymačkanou řepu. Dejte mu tvar obdélníku. Vrstva se ukáže být trochu tenká, ale musíte se pokusit ji rovnoměrně rozložit na daném místě.

Lehce ji posypte solí a potřete majonézou.

Každý má rád saláty o různém obsahu tuku, takže si jeho umístění upravte sami, možná trochu víc, nebo ho i roztírejte co nejtenčí.

8. Naší další vrstvou bude mrkev. Bude také tenký a bude také potřeba ho zmenšit než ten předchozí.

Od každého okraje přidáme asi dva centimetry.

Mrkev je také potřeba lehce osolit. Pokud chcete, můžete na něj nanést tenkou síťku majonézy, ale já to nedělám. Pro nás to bude na jedno jídlo moc tuku, proto budeme vrstvy majonézy střídat.

Aby ale všechny dobře držely, lze je lehce zhutnit. Chcete-li to provést, položte na mrkev sáček a lehce na něj zatlačte dlaněmi.

To je druhé tajemství.

9. Umístěte brambory. Tato vrstva by měla být ještě menší než vrstva mrkve. Na každé straně nechte ještě pár centimetrů.

Přitlačte jej také pomocí pomocného vaku. Majonézu opět necháme stranou (i když pokud chcete, můžete i sem přidat jemnou síťku).

10. Teď je na řadě naše cibule. Tento obdélník bude ještě menší než ten předchozí. Nebudeme na ní ale šetřit majonézou a nebudeme ji mazat příliš hustě.

11. A ještě nám zbyl sleď, měl by být rozložen v dlouhé klobáse uprostřed. Ale neměli byste šetřit, mělo by to být působivé.

12. A nyní stojíme před nejtěžším a nejzodpovědnějším úkolem. Musíme vytvořit váleček. Chcete-li to provést, vezměte fólii z jednoho z okrajů a mírně ji zvedněte.

Zde může pomoci bambusový ubrousek, který funguje jako podložka pro přípravu rohlíků.

Mezitím také zvedneme opačný okraj a spojíme oba konce našeho obrobku uprostřed. Současně natáhneme opačné konce fólie co nejtěsněji a tím připevníme okraj řepy k sobě.

Tam jsme nechali volné okraje, takže je potřeba je položit na sebe. Současně lisováním z obou okrajů po stranách role skrz fólii vytvarujeme požadovaný tvar.

13. Když získáte rovnoměrný, hustý váleček, okraje lehce přitlačte, jako byste je přitlačili k sobě a klobása nebyla tak dlouhá.

Nyní jej můžete položit na misku, opatrně odstranit fólii a narovnat tvar rukama. Zpravidla jsou samotné tipy vždy ne zcela rovnoměrné, a protože jsme tam ještě nepřidali přísady, když jsme zmenšili velikost následujících vrstev, byly poloprázdné.

To jsou ty, které budeme muset odříznout.

14. Roládu můžeme přikrýt sáčkem a dát na 3 - 4 hodiny do lednice.

Poté vyndejte a ozdobte dle libosti. Obvykle je výzdoba docela jednoduchá. Na horní povrch je nanesena tenká síťka majonézy a navíc ozdobena petrželovými listy.

Ale obecně je to samozřejmě každému po chuti. Můžete jej ozdobit, jak chcete.

Pokud nám příliš nešlo o namáčení všech složek v omáčce, pak se toho zdržíme i zde. A ozdobíme ji velmi skromně, i když neméně efektně.

A řezané okraje mohou být posypány nakrájenou zelenou cibulkou, aby se okamžitě neukázala celá krása!

Neuvěřitelně jemný „kožich“ s jablkem pro lahodné sledě

Pokud chcete známé a známé chuti přidat novou notu, pak do tradičního složení ingrediencí přidejte jablko. Jen jedna složka osvěží vaše vnímání a dodá vašemu oblíbenému salátu ještě více něžnosti a rafinovanosti.

Tento recept bude velmi krátký, protože celý proces vaření spočívá v klasickém způsobu. Jediný rozdíl je v tom, že se přidává další vrstva navíc.

Budeme potřebovat:

• filet ze sledě – 1 – 2 ks
• řepa – 2 ks.
• jablko - 1 ks.
• brambory – 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• vejce - 2 ks
• majonéza podle chuti
• sůl podle chuti
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce

Příprava:

1. Veškerou zeleninu a vejce předem uvaříme a vychladíme. Připravte si vše potřebné, abyste to měli po ruce a na nic jste nezapomněli. A také připravte misku, na kterou budeme sbírat všechny komponenty.

O formě se můžete rozhodnout předem. Může to být průhledná hluboká miska nebo jen plochý talíř. Obsah můžete shromáždit ve varném kruhu nebo větší pružinové pánvi.

2. Sleď oloupeme nebo použijeme hotové filety. Nakrájejte ho na malé kostičky.

3. Zeleninu, vejce nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. Jablko oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme. A také pokapeme citronovou šťávou. aby se nezatemnilo.

Je lepší zvolit sladkokyselou odrůdu.

4. Připravené ingredience vložte v následujícím pořadí:

• brambor
• sleď
• jablko (vymačkáme trochu šťávy)
• mrkev
• řepa

Každou vrstvu, kromě vrstvy sleďů a jablek, lehce osolte. Každý z nich můžete zalít majonézou nebo jeden po druhém. Záleží na vaší chuti a lásce k tomuto produktu. Důležité je ale neposouvat, jinak se salát rozteče přímo na talíři.

A samozřejmě, když toho přidáte málo, bude chuťově trochu suchý, což také není radno.

5. Můžete jej ozdobit dle libosti. Někteří lidé to nezdobí vůbec ničím, ale jednoduše posypou zelenou cibulkou. Nebo můžete vajíčko nechat jako poslední, a pak nebude vrchní provedení červené, jako u klasické verze, ale elegantnější a atraktivnější.

Pokud jste tento pokrm s jablky ještě nikdy nevařili, určitě ho vyzkoušejte. Po vyzkoušení si ho určitě zařaďte do kategorie svých stálic a oblíbenců!!!

Originální snack bar Sleď jahoda v řepovém kabátku

Toto je jedna z mých oblíbených možností. Jednou jsem ho připravila na zkoušku a tento recept se mi zapsal do sešitu. Nyní v něm často vařím jak ve všední dny, tak o svátcích. A tento recept se již objevil ve výběru na blogu

Hlavní vymoženost tohoto pokrmu spočívá samozřejmě v prezentaci. Malá „jahoda“ se jí na dvě sousta. To oceníte zejména tehdy, když se stůl překypuje množstvím jídla. A chci zkusit všechno, ale už nemám sílu. A tady je taková pohodlná pochoutka! Pokud to uděláte přesně podle počtu hostů, tak předkrm nikdy nezůstane na stole.

Ale přesto si nezapomeňte udělat pár věcí jako rezervu. Najednou někdo chce víc.

Budeme potřebovat:

• filet ze sledě - 2 ks
• řepa – 1 velká nebo 2 malé
• brambory - 3-4 ks.
• cibule - 1 kus (nejlépe krymská, červená)
• majonéza podle chuti
• sůl podle chuti
• pár snítek petrželky
• bílá sezamová semínka - 1 lžička
• olej na mazání

Příprava:

Vzhledem k tomu, že náš předkrm je poměrně malý, počet produktů a vrstev pro něj je velmi omezený. V opačném případě skončíte s mutantními bobulemi, které již budou mít poněkud pochybnou podobnost s původními bobulemi.

1. Vařte řepu a brambory nebo pečte v troubě (mikrovlnná trouba), dokud se neuvaří. Necháme vychladnout a nastrouháme na jemném struhadle. Šťáva z řepy by měla být mírně vytlačena, abyste ji mohli později vytvarovat do požadovaného tvaru.

2. Smíchejte obě složky v jedné misce, dokud nezískáte homogenní, hladkou a plastickou hmotu.

3. Filet ze sledě nakrájíme na malé kostičky a smícháme je s nakrájenou cibulí. K tomu je lepší použít červenou odrůdu Krym, která má nasládlou chuť a není tak silná jako bílá.

Pro odstranění síly a hořkosti lze kostky bílé cibule zalít vroucí vodou a poté omýt. Jak jsme již udělali v předchozích receptech.

4. Plátky okořeníme malým množstvím majonézy.

Nevím, kolik prázdných míst vytvoříte. Dostal jsem 10 - 11 kousků a zbylo nějaké sledě. Samozřejmě byla okamžitě snědena, ale musím o tom říct.

5. Namažte si ruce olejem, nejlépe olivovým. Usnadní nejen formování požadované postavy, ale také dodá další chuť. Na dlaň si dejte lžíci rozmixovaného pyré z červené řepy a brambor a vytvarujte plochý koláč.

Doprostřed dejte lžičku sleďové náplně. A vytvarujte polotovar podobný tvaru jahodě. Položte na připravený talíř.

6. Stejným způsobem vytvarujte všechny polotovary. Ze silného okraje vložte pár snítek petrželky a posypte „bobule“ bílými sezamovými semínky.

7. Umístěte do chladničky asi na hodinu, poté můžete naše pozitivní jídlo podávat na stůl.

Každý, kdo vidí takovou prezentaci poprvé, je prostě nadšený! Vypadá to tak působivě a jasně. A nutno říci, že předkrm je velmi chutný. Určitě ho zkuste uvařit. Vždyť za chvíli je Nový rok!!!

Mimochodem, pravděpodobně jste si všimli, že je to docela snadné a jednoduché na přípravu!

Oblíbený a lahodný sleď pod liščím kožichem

A nyní vám dávám do pozornosti velmi neobvyklý recept. Zde jedna z hlavních složek obsahuje houby. Navíc s tím vším není srst sledě červená, ale oranžová.

A řepu tady vůbec nepoužíváme. Proč se všichni sledi předvádějí ve stejném kožichu?! V tomhle je taky úžasně dobrá!

Budeme potřebovat:

• filet ze sledě - 200 gr
• žampiony - 300 gr
• cibule - 1 kus (střední hlava)
• mrkev - 250 gr
• brambory - 250 gr
• zakysaná smetana nebo majonéza podle chuti – 150 – 200 g
• sůl, mletý černý pepř podle chuti
• zelení na ozdobu
• rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Brambory a řepu předem uvaříme. Poté je ochlaďte a nastrouhejte na středním struhadle.

2. Houby nakrájejte na malé plátky a smažte na rostlinném oleji s nakrájenou cibulí. Před dokončením smažení, asi 5 minut, dosolíme podle chuti.

Žampiony by měly ztmavnout a cibule ochabnout. Po ochutnání hotového jídla pochopíte, že osmažení hub stačí. A tato akce nám může trvat asi 10-12 minut.

3. Salát vytvarujeme do jarní formy. Každou vrstvu osolte a opepřete podle chuti a také namažte majonézou nebo zakysanou smetanou. Upravte množství přidané omáčky podle své chuti a preferencí. Nemusíte jím ani natírat všechny komponenty.

A tak dostaneme následující posloupnost vrstev:

• brambor

• sleď

• houby s cibulí

• mrkev

I když komponentů není tolik, vše se zde kombinuje a vše je vynikající!

4. Po dokončení jejich formování lze formu s obsahem vložit na hodinu do lednice. Poté vyndejte a salát ozdobte dle libosti.

Poté opatrně vyjměte formu a podávejte krásné jídlo na stůl. Jak můžete vidět, ukázalo se to velmi krásné. A určitě si ho zkuste uvařit. Jedině tak zjistíte, jak chutná.

Video o tom, jak vařit sledě pod zeleným kabátem

V předmluvě jsem napsal, že náš sleď umí převléknout kabáty. A právě v této části si o tom povíme. A tady to není jen o kožichu, dokonce se změnil i obraz.

Místo běžných ingrediencí se používají úplně jiné – jako okurka, sýr, čerstvé bylinky! A musím říct, že tato možnost je velmi dobrá! Za prvé je neuvěřitelně svěží a lahodné. Za druhé je lehký a snadno se připravuje.

Co ještě potřebuje moderní hospodyňka a hosté, kteří jsou sofistikovaní v různých lahůdkách?!

Přátelé, vřele doporučuji připravit toto výborné jídlo. Nová image a nové oblečení naší hrdinky vás nenechají lhostejnými. A určitě budete chtít u tohoto receptu zaškrtnout tučné klíště a rychle se podle něj pustit do vaření.

Líný sleď v kabátě z řepy - recept s popisem krok za krokem

Pokud opravdu nemáte čas vařit, ale chcete jíst něco chutného, ​​​​pak tato „líná“ metoda vaření přijde na záchranu.

Ale pokud ukážete trochu vynalézavosti a použijete svou fantazii, pak může být takový výtvor dokonce podáván na sváteční stůl. Pojďme se podívat, jak to lze provést.

Budeme potřebovat:

• filet ze sledě - 250 gr
• vařená řepa - 250 g
• cibule – 100 gr
• zakysaná smetana nebo majonéza - 80 g
• sůl podle chuti a přání

Chcete-li připravit dietní variantu, můžete místo zakysané smetany a majonézy použít přírodní jogurt.

Příprava:

1. Filet ze sledě nakrájejte na malé kostičky. Vložte plátky do hluboké misky.

2. Cibuli také nakrájíme na kostičky. Pokud je příliš hořké, můžete nakrájené kostky nejprve zalít vroucí vodou. Uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 5 - 10 minut, poté horkou vodu slijte a opláchněte studenou převařenou vodou.

Plátky dejte do mísy s rybou. Směs.

3. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Nebo se dá také nakrájet na malé kostičky. Můžete si vybrat metodu, která se vám nejvíce líbí. Ke směsi přidáme řepu a promícháme.

4. Směs ochutnejte. Pokud chcete slanější chuť, směs lehce osolte a po promíchání dochuťte majonézou, zakysanou smetanou nebo jogurtem.

K zatraktivnění a chuti obsahu stačí pár polévkových lžic zálivky.

5. Přendejte do čisté misky. Můžete ozdobit podle chuti: posypat čerstvou zelenou cibulkou, strouhaným vejcem, nebo použít jen žloutky. Krásně a chutně se ukáže, když vrch posypete ořechovou strouhankou.

Cokoli máte nejraději nebo co máte po ruce, použijte to!

A na sváteční stůl můžete obsah umístit do půlek vajec bez vejce. Pokud navrch položíte další kousek ryby, bude to vypadat efektněji.

Směsí můžete naplnit i tartaletky. Nebo v nich rozložte vrstvy v klasickém pořadí. Pak získáte takové líbivé mini kožichy.

Obecně platí, že na toto téma může být mnoho fantazií a všechny samozřejmě mohou najít ztělesnění v pilných a citlivých rukou.

Důvod k zamyšlení dává například i následující video.

Červená ryba na plášti zeleniny a vajec

Místo sleďů můžete ve svém oblíbeném receptu použít jakýkoli druh červené ryby. Navíc může být umístěn v jedné z vrstev, nakrájený na kostky. Nebo můžete udělat tyto roztomilé růže a umístit je ne pod kožich, ale na kožich.

A opravdu, proč skrývat takovou krásu pod oblečením.

Tato možnost je skutečně slavnostní. Navíc po něm „křičí“ svým designem, chutí a složením ingrediencí. Červená ryba je dražší než sleď, a proto ji zpravidla kupujeme pouze na dovolenou.

Existují také možnosti, kdy se k této pochoutce přidává červený kaviár. Ve výzdobě lze přitom použít pouze jednu lžíci. Tento přídavek ale jistě zabrání tomu, aby někdo řekl, že salát je obyčejný. Naopak dostává taková jména jako „královský“, „královský“, „imperiální“.

Obecně, pokud mluvíme o dnešním výběru, pak jsou všechny jeho možnosti prostě úžasné. Z celého seznamu nelze vybrat, co je chutnější a které méně.

Každý recept je jedinečný a originální. A je úžasné, že existuje taková rozmanitost. Pokud milujete salát, pak si ho můžete připravit pokaždé v jiných variacích. A můžete si být 100% jisti, že to nebude nuda ani nuda.

Zatímco jsem připravoval článek, připravil jsem mnoho verzí „sleď pod kožich“ a recepty nafotil a natočil. A samozřejmě všechnu tu krásu ochutnali a snědli moji blízcí. A co bylo potěšující, nikdo nikdy neřekl, že je unavený, to je dost... Naopak, všichni jedli a pokaždé nedělali nic jiného, ​​než slastně mlaskali.

Proto vám, přátelé, radím, abyste svá oblíbená jídla vařili častěji, pokaždé je ozdobili a naplnili novým obsahem!

Ať jsou vaše saláty vždy vyvážené a chutné.

Dobrou chuť!

Ahoj všichni, milí čtenáři Panen.

Nový rok se blíží a jedním z horkých témat je, jak vařit sledě pod kožichem. 100% by to mělo být na novoročním stole! Stejně jako ostatní novoroční občerstvení!

Stejně jako slavný Olivier salát je tento salát pro mnohé nepostradatelným atributem novoročních svátků.

Prozradím vám recept na lahodný kožíšek, který nám maminka připravovala od dětství. Toto jídlo je podle tradiční receptury snad nejchutnější a není třeba se z něj zbláznit, jako někteří dělají sledě pod kožich s jablkem nebo sýrem, to je podle mě naprostý nesmysl. Takže, začněme.

Co potřebujeme pro recept na kožich:

• Solený sleď - 2 kusy nebo 500 gramů, ale vše závisí na objemu. Můžete si vzít filé nebo celého sledě, podle toho, čemu dáváte přednost;
• Brambory - 5 středních kusů;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 2 velké;
• Vejce - 4 ks;
• Řepa - 2 velké;
• Majonéza.

Množství ingrediencí pro sledě pod kožichem závisí na rozsahu dovolené a pokrmech, ve kterých ji budete vařit. Nejlepší je vzít si velkou a hlubokou polokruhovou salátovou mísu. Protože většinu surovin budeme vařit, povíme si o tom zvlášť.

Jak dlouho vařit zeleninu na salát

Všechny suroviny kromě sleďů a cibule svaříme a poté nastrouháme na hrubém struhadle.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a na 10 minut zalijeme vroucí vodou, aby byla měkčí a výrazně nevoněla.
2. Brambory se vaří asi 30 minut, ale pro někoho budou velké, pro jiného malé a na tom závisí doba vaření. Během toho propíchněte vidličkou nebo nožem, abyste zjistili jeho stav.
3. Mrkev - také 30-40 minut.
4. Řepa - vaříme dlouho, cca 2 hodiny, pokud je řepa velká, tak možná déle.

Vejce sice nejsou zelenina, ale i ty vaříme asi 10 minut hodně natvrdo.

Brambory a mrkev lze vařit společně, řepu zvlášť, vejce také zvlášť.

Když je vše připraveno, slijte vodu a ochlaďte zeleninu.

Aby se vejce snadno loupala, ihned po uvaření je podržte pod tekoucí studenou vodou a nechte 5 minut působit.

Chcete-li zeleninu rychleji zchladit, umístěte ji na balkon nebo lodžii.

Příprava všech ingrediencí pro sledě pod kožichem

Než začnete s přípravou kožichu, musíte vše připravit. Pojďme si to znovu rozebrat bod po bodu.

• Sleď - stačí ho nakrájet na kostky, pokud jste vzali celou rybu, nejprve ji očistěte.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou a po 10 minutách vodu slijeme.
• Brambory, mrkev, řepa a vejce - tři na hrubém struhadle a vše dejte na různé talíře.
• Majonéza - bude sloužit jako impregnace mezi vrstvami. Aby se snadno roztíral, prozradím vám jeden trik.

Vezměte trochu převařeného horkého mléka a smíchejte s majonézou tak, aby konzistence byla jako zakysaná smetana a pak se majonéza snadno roztírá a impregnace kožichu bude jemnější!

Proces přípravy sledě pod kožichem - vrstvy

Kožich rozložíme ve vrstvách, tento typ salátu je mnohem chutnější. Navíc budeme mít sledě pod kožichem ve 2 vrstvách.

Fáze vytváření salátových vrstev krok za krokem

Vezměte velkou, hlubokou salátovou mísu a namažte dno malým množstvím rostlinného oleje.

1. Brambory položte jako první vrstvu, odeberte polovinu celkového množství. Rozetřete rovnoměrně po celé ploše.
2. Namažte majonézou, ne aby zelenina plavala, rovnoměrně, ale úplně obalte.
3. Poté rozložíme sledě - také polovinu a rozdělíme stejným způsobem.
4. Cibule - polovinu objemu rozprostřete po celém sledě.
5. Potřete majonézou.
6. Mrkev - také 1/2 dílu.
7. Majonéza.
8. Vejce je polovina všeho.
9. Majonéza.
10. Řepa - také poloviční.
11. Potřeme také majonézou.

Poté znovu opakujeme všechny vrstvy od začátku. Brambory, majonéza, sleď, cibule, majonéza, mrkev, majonéza, vejce, majonéza, červená řepa a navrch majonéza.

V tomto okamžiku je proces přípravy dvouvrstvého sledě téměř dokončen. Teď už zbývá jen dát na 8 hodin do lednice, aby se nám všechny suroviny nasákly. Ukáže se, že to bude jen úžasný kožich.

Sleď pod kožichem v jedné vrstvě

Někdy se nechcete trápit přípravou salátu ve dvou vrstvách. A můžete dělat vše v jednom. Pořadí věcí je stejné, jen suroviny nerozdělujte na 2 části, ale rozložte je ve stejném pořadí do jedné vrstvy. Určitě je rozdíl v pocitech při jídle, ale když nemáte čas, nemusíte se starat o dvě vrstvy kožichu.

Forma, ve které se pokrm podává, může být různá a závisí na fantazii kuchaře.

Zde je skvělý klasický recept na sledě pod kožich. Využijte toho a jsem si jistý, že toho nebudete vůbec litovat.

Děkuji za pozornost a zase se uvidíme!

A tak je vše připraveno, můžeme začít:

1. vrstva - sleď.

Nejprve sleď nakrájejte, odstraňte kosti a odstraňte kůži. Poté nakrájíme na malé kostičky a dáme do formy a misky na sledě (protože vařím ve 2 formách).

2. vrstva - cibule.

Cibuli nakrájíme nadrobno a položíme na sleď.

3. vrstva - majonéza.

Vše nahoře namažte majonézou.

4. vrstva - brambory.

Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté položte na majonézu.

5. vrstva - vejce.

Uvařená vejce oloupejte a oddělte bílek od žloutku. Poté nastrouhejte protein na jemném struhadle a položte ho na brambory. Žloutky zatím dáme stranou, budou se nám hodit později.

6. vrstva - majonéza.

Celý povrch namažte majonézou.

7. vrstva - mrkev.

Uvařenou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na majonézu položte vrstvu mrkve.

8. vrstva - majonéza.

Mrkev potřete majonézou.

9. vrstva - řepa.

Uvařenou řepu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle, poklademe ve vrstvě na majonézu.

10. vrstva - majonéza.

A nakonec poslední vrstvu majonézy, řepu namažte.

Nyní ozdobíme náš salát sleděm pod kožichem, k tomu budeme potřebovat zbývající žloutky. Nastrouháme je na jemném struhadle a nasypeme na sleď pod kožich.

No a to je prakticky vše, sleď musíme nechat 6-8 hodin louhovat pod kožichem, vhodné je vařit ho večer, aby přes noc odležel a byl důkladně promočený. Poté se sleď může podávat, ale ten, který jsme připravili v domácí formě, musí být odstraněn. Pokud jste zajistili kancelářskými sponkami, musíte je opatrně odstranit a rozložit formulář. Pokud jste ji sešívali sešívačkou, musíte ji opatrně oříznout na boku ostrým nožem (papírnictví), abyste nepoškodili našeho sledě pod kožichem. To je vše, nyní můžete podávat.

Sleď můžete také vařit pod kožichem ne v tak malé formě, ale zvětšit. A pak dostaneme náš salát pod kožich v podobě dortu, staré báječné chuti v novém balení. No, naučili jste se, jak udělat sledě pod kožichem atraktivnějším.

A tak si to shrňme:

Sleď pod kožich vrstvy v pořádku.

1. vrstva - sleď.

2. vrstva - cibule.

3. vrstva - majonéza.

4. vrstva - brambory.

5. vrstva - vejce.

6. vrstva - majonéza.

7. vrstva - mrkev.

8. vrstva - majonéza.

9. vrstva - řepa.

10. vrstva - majonéza.

A zdobení (pokapejte žloutkem).

Co by to bylo za Nový rok bez šampaňského, mandarinek, Oliviera, aspiku a všemi oblíbeného „Sleď pod kožichem“. Zveme vás, abyste se blíže podívali na poslední položku tohoto novoročního seznamu, ale nejprve trochu historie a zajímavých faktů.

Trocha historie

Hlavní složkou tohoto salátu, vtipně přezdívaného „Venuše v kožichu“, je sleď. Před několika staletími, než začal masový rybolov, byla tato ryba nejběžnější ve vodách Světového oceánu.

Zhruba do 15. století byl sleď pro svůj nepříjemný zápach a mírně nahořklou chuť považován za jídlo hodné pouze nejchudších vrstev obyvatelstva nebo mnichů, kteří své maso přivykli nejrůznějším deprivacím.

Situace se změnila, když prostý rybář Willem Jacob Beukelzoon zjistil, že všechny nepříjemné vlastnosti tohoto obyvatele hlubokého moře jsou soustředěny v žábrách, pokud jsou odstraněny, chuť ryb se dramaticky změní k lepšímu. Později byl dokonce tomuto po všech stránkách důstojnému muži postaven pomník.

V Rusku je tato ryba rozšířenější než jiné odrůdy, kapacita trhu se odhaduje na více než 500 milionů tun.

Podle legendy byl poprvé podáván v síti jídelen a taveren moskevského obchodníka Anastase Bogomilova. Hlavními návštěvníky jeho podniků nebylo nejluxusnější publikum – dělníci a rolníci. A protože byl rok 1918 velmi pohnutý a bohatý na události, hlavním tématem hodů byla politická situace v zemi.

Každý z účastníků těchto rozhovorů s vysokou hladinou alkoholu byl připraven hájit svůj názor do posledního. Posledními argumenty byly často pěsti, nádobí a zcela apolitický mobiliář pitných zařízení. Salát, symbolizující tuto kontroverzi, byl poprvé podáván na Silvestra roku 1919.

Její složky: sledě (oblíbené jídlo proletářů), mrkev, cibule a brambory (reprezentující rolníky), řepa (barva podobná bolševickému praporu) a francouzská provensálská omáčka sloužila jako dresink. Úspěch nového jídla nazvaného „Sh.U.B.A“ („Boj a anathema šovinismu a dekadenci“) byl prostě ohlušující.

Sleďový salát pod kožichem díky svému složení bohatému na zeleninu obohacuje tělo o mnoho vitamínů a aminokyselin, zlepšuje střevní motilitu, podporuje odstraňování toxinů a zvyšuje množství hemoglobinu. A obsah kalorií v klasické verzi „Shuba“ je 193 kcal na 100 g (obsah kalorií v salátu do značné míry závisí na majonéze).

Klasický sleďový salát pod kožichem - fotorecept krok za krokem

Nabízíme klasický fotorecept krok za krokem na oblíbené jídlo každého, sledě pod kožichem.

Ingredience:

• tři bramborové hlízy;
• velká mrkev;
• filé z jednoho sledě (až 300 g);
• tři vejce (uvařená natvrdo);
• dvě nepříliš velké řepy;
• velká cibulová hlava;
• hustá olivová (jakákoli jiná) majonéza;
• dezertní lžička cukru a stejné množství citronové šťávy;
• nějaké sýrové hobliny na ozdobu.

Příprava sledě pod kožichem

1. Veškerou zeleninu dobře omyjte. Brambory, vejce, řepu a mrkev vařte v samostatné misce. Sleď nakrájejte na malé kousky nebo proužky.

2. Hotové výrobky ochlaďte a očistěte.

3. Poté nastrouhejte nahrubo.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno (bez slupky), přidáme cukr a citronovou šťávu, ingredience promícháme a necháme v tomto stavu čtvrt hodiny.

5. Dále byste měli uspořádat salát s sledě pod kožich ve formě dortu. Jako první vrstvu položte rovnoměrnou vrstvu brambor, poté řadu kousků sledě, ještě vyšší - připravenou cibuli, poté položte mrkev.

6. Design dozdobte nastrouhanou řepou. Rozložte ho po celé kulinářské struktuře, ozdobte hoblinkami sýra a bylinkami.

7. Každou zeleninovou vrstvu, včetně té vrchní, oddělte majonézou. Určete množství omáčky podle chuti. Klasický sleď pod kožichem je připraven!

Jasné barvy prezentovaného sledě pod miskou z kožichu mohou dokonale zvýraznit celkovou nádheru nadcházející oslavy. Je důležité promyšleně a správně připravit sváteční jídlo.

Rolujte sledě pod kožichem

Zdálo by se, že zkombinovat tato dvě tak rozdílná jídla je prostě nemožné, ale letu naší fantazie, originality a kulinářských nápadů se meze nekladou. Chcete-li připravit jednu z nejoriginálnějších interpretací klasického sledě pod kožichem, budete potřebovat následující přísady:

• vařená zelenina: mrkev, brambory a řepa – 1-2 ks. (v závislosti na velikosti);
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• lehce solený sleď – 1 ks;
• majonéza - asi 50 g;
• mořské řasy noria – 2 listy;
• ocet, nejlépe balsamico;
• tvrdý sýr - 1 polévková lžíce.

Kroky vaření nádherný porcovaný předkrm - rolka „sleď pod kožichem“:

1. Uvařte vejce a veškerou zeleninu kromě cibule, oloupejte je;
2. Sleď nakrájíme, oddělíme filety, vyhodíme vnitřnosti a kosti. Pokud si přejete, můžete si zjednodušit práci a koupit hotové filety ze sledě. Nakrájejte ho na podélné proužky;
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, zalijeme vroucí vodou, poté vodu slijeme a na cibuli nalijeme ocet;
4. Položte plát řasy noria na bambusovou podložku tak, aby drsná strana byla nahoře;
5. Na norii položte nastrouhanou řepu, poté mrkev, namažte majonézou;
6. Navrch položte nastrouhaný sýr a brambory. Dobře zhutníme, pak znovu namažeme majonézou;
7. Cibuli lehce vymačkejte a položte na brambory;
8. Přibližně doprostřed vrstvy položte proužek sledě a s velkou opatrností rolku srolujte. Zkuste to držet pevně. K tomu použijte přilnavou fólii, nebo ještě lépe bambusovou podložku.
9. Roládu dáme na cca 1,5-2 hodiny do lednice. Během této doby noria trochu změkne, ale nadále bude perfektně držet tvar.
10. Před podáváním rolku nakrájíme. Rolky „sleď pod kožich“ podáváme studené a dostáváme od svého okolí zasloužené překvapení a pochvalu.

Recept na sledě pod kožich s jablkem

Variací slavného „Sleď pod kožichem“ je pravděpodobně nespočet. Přidání jednoho jablka pomůže mírně zpestřit chuť obvyklého složení sledě-zelenina, kromě něj zůstávají všechny přísady stejné. Jejich seznam najdete v prvním receptu našeho článku.

Postup vaření sleď pod kožichem s jablkem:

1. Vařte všechny ingredience, které to potřebují (řepu, brambory, mrkev a vejce). Zeleninu doporučujeme vařit zvlášť, jinak řepa zbarví sousedy na pánvi a celý váš salát zbarví do fialova. Nechte je úplně vychladnout.
2. Sleď, stejně jako v předchozích verzích salátu, je oddělen od kůry a kostí. Nakrájejte ho na malé kostičky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme, posypeme solí a cukrem, pokapeme octem. Nechte 15-20 minut, aby měl čas marinovat.
4. Přípravy máme za sebou, pustíme se do sběru kožichu. Na dno misky položíme nastrouhané brambory a potřeme majonézou.
5. Na brambory položte kousky sleďů a cibule.
6. Cibuli zakryjte nastrouhanou vařenou mrkví a znovu namažte majonézou;
7. Nyní je čas na vrchol našeho receptu – kyselé jablko. Pokud je dostatečně šťavnatý, můžete mírně snížit obsah kalorií v salátu a obejít tuto vrstvu bez mazání majonézou.
8. Vrchní vrstva našeho „Shuba“ je tradiční – červená řepa, takže je určitě potřeba namazat majonézou.

Před podáváním nechte svůj výtvor pár hodin namočit a ztuhnout v lednici.

Jak vyrobit sledě pod kožichem s vajíčkem?

Mezi poněkud exotickými možnostmi, ve kterých se nám nabízí zpestřit obvyklou chuť avokádem, granátovým jablkem, ananasem, nahradit sledě uzeným kuřecím masem a podobně, vypadá recept s vejcem téměř nevinně a skromně. Ale přesto vás tento „Sleď pod kožichem“ potěší svou vzdušností a příjemnou chutí.

Ohledně ingrediencí ponecháme stejné klasické referenční složení z prvního receptu, doplníme ho 2-3 slepičími vejci.

Postup vaření sleď pod kožichem, doplněný vejci:

1. Všechnu zeleninu kromě cibule omyjeme, přidáme studenou vodu a vaříme do měkka. Protože vaření velké řepy může trvat několik hodin, volte menší kořenovou zeleninu;
2. Po uvaření, vychladnutí a oloupání zeleninu nastrouhejte a položte zvlášť;
3. Vejce uvařte a ošetřete stejně jako se zeleninou, tedy oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle;
4. Sleď vyfiletujeme, zbavíme kostí, kůže a vnitřností a nakrájíme na malé kostičky.
5. Nyní začneme sestavovat salát. Vrstvy jsou zcela standardní: sleď, cibule, majonéza, pak vrstva brambor a mrkve a znovu majonéza. Spodní vrstvy trochu zhutníme, poté můžeme vyložit naši rozinku. Vrchní vrstva „Shuba“ je tradičně řepa pokapaná majonézou.

Pokud chcete, můžete oddělit bílky a žloutky a nechat je na ozdobu salátu.

Sleď pod kožichem bez sledě - nemožné je možné!

Pokud z morálních, chuťových či etických důvodů nepatříte k početné skupině milovníků sleďů, není to důvod odmítat chutný a výživný salát.

Zeleninová sada vegetariánské „Shuba“ zůstává stejná, ale objemově přibližně dvojnásobná - brambory (4 ks), mrkev (2 ks) a červená řepa (2 ks), ale zbytek ingrediencí může překvapit i takové zkušený kulinářský specialista:

• mořské řasy - 100 g;
• sýr „Zdorovye“ nebo podobný – 150 g;
• majonéza - asi 100 g (majonézu lze nahradit kvalitní zakysanou smetanou, nejlépe domácí).

Kroky vaření"Vegetariánský kožich":

1. Brambory, řepu a mrkev uvařte zvlášť. Je lepší začít s řepou, protože doba vaření může dosáhnout několika hodin;
2. Vychladlou zeleninu oloupejte a nastrouhejte do samostatných nádob.
3. Začneme sestavovat salát. Jako spodní vrstvu položte polovinu brambor a na to omytou a nakrájenou mořskou řasu, poté polovinu strouhaného sýra a mrkve.
4. Bez šetření namažte mrkev majonézou nebo zakysanou smetanou;
5. Nyní vrstvíme zbývající brambory, sýr a mrkev, které opět omastíme.
6. Naše vegetariánská „Shuba“ pokryjeme silnou vrstvou nastrouhané vařené řepy, potřené zakysanou smetanou.

Příprava tradičního sledě pod kožichem zabere poměrně hodně času, a proto vám doporučujeme vyzkoušet jednodušší, rychlejší, ale stále stejně chutnou verzi oblíbeného salátu.

• vejce - 8 ks;
• řepa - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• majonéza;
• žárovka;
• filet ze sledě - 300-400 g.

Kroky vaření líná verze sledě pod kožichem:

1. Vařte řepu a mrkev.
2. Sleď filetujeme, zbavíme ho kostí, kůže a vnitřností. Filet nakrájejte na příčné kousky asi 2 cm široké.
3. Vejce uvařená natvrdo očistíme, rozpůlíme, vyjmeme žloutek a zvlášť přiklopíme.
4. Poté, co uvařená zelenina úplně vychladne, oloupejte ji a nastrouhejte.
5. Nakrájejte cibuli co nejjemněji.
6. Smíchejte žloutky s připravenou zeleninou v samostatné nádobě, dochuťte majonézou podle chuti.
7. Směs připravenou v předchozím kroku vložíme do bílků a navrch položíme 1 kus sledě.
8. Náš předkrm líného sledě pod kožichem zdobíme bylinkami podle vlastního uvážení.

Originální sleď pod kožichem - neobvyklý recept

Všichni jsme zvyklí na sleďovi vídat kabát z červené řepy, který, jak se ukázalo, podle představ tvůrců měl symbolizovat bolševický prapor a jejich boj. Doporučujeme obléknout svou oblíbenou rybu do bílé kožešiny. Bude to nejen originální, ale také velmi chutné.

• filé z jednoho sledě;
• kyselé jablko (nejlépe Semerenko) – 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• 1 cibule;
• chléb - 2 plátky;
• jádra vlašských ořechů - 1 šálek;
• majonéza;
• sůl a pepř podle chuti a volitelné.

Postup vaření sleď v bílém „kabátu“:

1. Sleď vyfiletujeme, zbavíme kostí, vnitřností a kůže. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Plátky chleba nakrájejte na čtverce.
4. Jablko oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme co nejjemněji.
5. Uvařená vejce oloupeme a nastrouháme;
6. Začneme sestavovat salát. Na misku navrstvěte sledě, cibuli a chléb. Chleba lehce zhutníme a namažeme majonézou. Na to položte plátky jablek a vejce, opět štědře namažte majonézou.
7. Vrchní vrstvu salátu posypte mletými vlašskými ořechy a případně ozdobte bylinkami.

Další velmi originální recept na sledě pod kožich v dalším videu.

Sleď pod kožichem - vrstvy. Správné pořadí, posloupnost tvorby salátu

Tradičně je každá ze složek salátu Sleď pod kožichem rozložena do vrstev, jejich pořadí není přísně regulováno. Každá hospodyňka uspořádá ingredience v pořadí, které jí vyhovuje. Níže je uvedena klasická posloupnost vrstev zdola nahoru, používaná ve stravovacích zařízeních a restauracích:

1. Nejnižší vrstva je tradičně sledě. V některých verzích salátů se dává na bramborový základ, ale podle odborníků se v této variantě může chuť ryby ztratit v zelenině. Filet vaší oblíbené ryby je nakrájen na malé kostky o stranách 5*5 mm.
2. Na sleď se položí jemně nakrájená cibule nebo nakrájená na tenké půlkroužky. Pokud chcete, můžete ji lehce marinovat zalitím vroucí vodou a namočením do octa na 15-20 minut.
3. Brambory vařené, nastrouhané. Tradičně se vaří, ale pokud se rozhodnete upéct brambory, bude mnohem více stopových prvků užitečných pro lidské tělo. Uvařenou a vychladlou kořenovou zeleninu zbavíme slupky, poté ji nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Po vychladnutí vařená kuřecí nebo křepelčí vejce oloupeme a nastrouháme.
5. Mrkev. Bramborovo-mrkvový tandem zjemní slanost řepy. Také se vaří nebo peče, loupe a nastrouhá.
6. Poslední vrstvou klasického „Shuba“ je vařená nebo pečená řepa, nastrouhaná.

Majonéza se používá k dodání šťavnatosti salátu, používá se k promazání každé vrstvy. Pokud chcete snížit počet kalorií ve vašem oblíbeném salátu, můžete snížit počet namazaných vrstev. Je také možné nahradit majonézu měkkým smetanovým sýrem (například Philadelphia), který sníží obsah kalorií vaší oblíbené svačiny a zvýší její užitečnost.

Jak ozdobit sledě pod kožich?

Hosty můžete překvapit nejen nevšedními ingrediencemi, které mění a doplňují klasickou chuť, ale také originální dekorací pokrmu a také způsobem podávání.

Způsoby podání sleď pod kožichem při domácí přípravě:

1. Rozkládá se na kulaté nebo oválné misce a z vrstev se staví jakási kopule.
2. V průhledné hluboké salátové míse, přes jejíž stěny můžete vidět vrstvy předkrmu;
3. Porce podávaná v malých miskách nebo širokých sklenicích.

Na ozdobení salátu sleď pod kožichem používá nejjednodušší a nejdostupnější přísady:

1. 1. Řepné plátky.
   2. Mrkvové tyčinky.
   3. Citronová kůra a plátky.
   4. Olivy.
   5. Zeleň.
   6. Žloutek.
   7. Semínka granátového jablka.
   8. Vlašské ořechy.
   9. Čerstvá okurková kůra.
   10. Vaječný bílek nebo žloutek;
   11. Zelený hrášek nebo kukuřice.

Řemeslnice zdobí „Kožešinu“ hodinami z mrkve, řepnými a okurkovými růžemi, citronovými labutěmi, vaječnými květy a břízami. Zdobení tradičního salátu červenou rybou a kaviárem vypadá draho, chutně a velmi krásně. Hospodyňky, kombinující tyto produkty s bylinkami, vytvářejí skutečná mistrovská díla, stejně jako celá akvária.

Způsoby, jak krásně prezentovat „kožichy“.

Kulinářské kroužky, které jsou nyní v módě, vám umožní vytvořit originální porcované věže z vašeho oblíbeného občerstvení. Pokud se takový doplněk ve vaší kuchyni ještě neobjevil, můžete sleďovi dát pod kožich podobný tvar pomocí odříznutého středu plastové láhve.

Aby se vaše věž v Pise nerozpadla a nenaklonila na jednu stranu, všechny ingredience ve formě dobře zhutníte ručně nebo šťouchadlem na bramborovou kaši.

Při tomto způsobu podávání je lepší udělat brambory jako spodní vrstvu. Svou „věž“ můžete ozdobit krevetami, kaviárem, růžemi z čerstvých okurek nebo kaviárem a plátky vajec.

Originálním, ale poněkud problematickým způsobem, jak naservírovat sledě pod kožich, je připravit rolku z jejích vrstev. Vrstvy salátu pokládáme na potravinářskou fólii v opačném pořadí, tedy začínáme řepou. Sleďovou vrstvu neprotahujeme po celé ploše salátové vrstvy, ale pokládáme ji pouze do středu po celé délce. Poté s největší opatrností rolku srolujte nebo jednoduše spojte okraje vrstvy řepy.

Pokud do majonézy přidáte trochu želatiny, můžete si salát připravit v krásné silikonové formě. Pokud je na jeho spodní části krásný vzor, ​​je vytištěn na horní části našeho „kožichu“.

Samotné občerstvení vypadá jako krásný a velmi chutný dort. Pro tento způsob podávání není nutné brát silikonovou formu, může být i obyčejná kulatá odnímatelná. Jen nezapomeňte krásně ozdobit vrchol svého mistrovského díla.

Zajímavým způsobem podávání porcovaného sledě pod kožich je v čirých skleničkách. Jejich velikost může být téměř jakákoli, od sklenic na koňak až po obyčejné panáky.

Protože hlavní složkou našeho salátu je sleď, často se podává u stolu, obrazně řečeno ve tvaru ryby. Jeho ploutve a šupiny zdobí cibulové kroužky, červená řepa, mrkev, černé olivy a červený kaviár.

1. Pro bohatší chuť vašeho oblíbeného salátu je potřeba nechat ho několik hodin namáčet, ideálně asi 6 hodin. Ujistěte se proto, že „Shuba“ není připraven těsně před příjezdem hostů.
2. Při nedostatku volného času lze každou z vrstev smíchat samostatně v misce s majonézou. Díky tomu bude proces impregnace mnohem rychlejší.
3. Chuť kupovaného sledě není možné předem poznat, pokud narazíte na příliš slaný vzorek, doporučujeme namočit jej do mléka. A pokud je naopak příliš málo osolená, po nakrájení a nakrájení ryby na kousky dosolte a promíchejte.
4. Recepty obvykle obsahují poměrně malý počet ingrediencí, ale pokud očekáváte, že přijde hodně hostů, klidně je zdvojnásobte nebo ztrojnásobte. To vám umožní vařit „Shuba“ na několika pokrmech.
5. Obsah tuku a tedy i obsah kalorií v salátu můžete snížit tím, že ne všechny vrstvy namažete majonézou nebo použijete minimální množství.
6. Jemně nakrájené nakládané okurky pomohou přidat sleďovi pod kožich trochu pikantnosti. Umístěte je mezi vrstvu mrkve a vajec.
7. Chuť kožichu se výrazně zlepší, pokud marinujete nejen jemně nakrájenou cibuli, ale i nastrouhanou řepu.
8. Jemně nakrájené vařené maso položené na cibulové vrstvě pomůže dodat sytosti salátu sleď.
9. Je lepší použít naše tipy na zdobení sledě pod kožichem bezprostředně před podáváním, jinak se řepa změní na všechny ostatní produkty a jedlé dekorativní prvky jasně fialové.
10. Výměnou sledě za lehce soleného lososa získáte prémiovou verzi svého oblíbeného salátu, nazvanou „Car’s Fur Coat“.

Novoroční svátky jsou před námi, můžete experimentovat. Doufáme, že se vám budou líbit lahodné a originální recepty na tento salát, které jsme shromáždili.