Recept na nejchutnější medový dort. Ingredience pro smetanu z kondenzovaného mléka

Medovik dort (alias Honey) samozřejmě každý zná z dětství, i když ho opravdu nezkusil: známý už od sovětských dob, musí být namočený v zakysané smetaně a vonět po medu (alespoň takový by měl být Medovik do GOST). Stále se neodvažuji připisovat svůj GOST - zaprvé jsem se trochu odchýlil od klasického receptu, aby byl dort méně sladký, a krém jsem úplně „vynalezl“ kombinací několika známých receptů. Medový dort se ukázal jako velmi jemný, sytý na 200% :), žádné zašpinění (milovníci středně sladkých/slaných dortů ocení!), jen světlý odstín medu a báječný krém, navíc absolutně nemastný a lehký , ve slově, nejchutnější medový dort. Přikládám jednoduchý recept na potvrzení výše uvedeného :)

Musím říct, že všechny Medové dorty, které jsem předtím jedla, bohužel v žádném případě netvrdily, že jsou mým oblíbeným dortem. Především kvůli sladkosti nebo „chemické“ chuti, která je důležitá zejména u dortů z obchodů/kaváren. Nebo mi chuť prostě připadala primitivní: medovníky a zakysaná smetana, jako pro mě nic extra. Stává se, že dort není moc dobře promočený (nebo je krém bez chuti), díky čemuž se také ne úplně povede.

Můj medovník, mohu směle a neskromně říci :), je nejchutnější a nejneobvyklejší ze všech, které jsem jedla! Všichni hosté, kteří to zkusili, byli potěšeni. Nebyli lhostejní lidé! Proto vám prostě musím říct o nejchutnějším medovníku, jehož jednoduchý recept, doufám, budete mít vždy ve vašich záložkách!

Než přejdu k receptu, vysvětlím o smetaně: v ideálním případě by to měla být zakysaná smetana, někdo to dělá 50:50 s máslem, někdo používá princip ganache (těžká smetana + máslo + čokoláda), existuje mnoho možností. Ale pokud jde o mě, je to buď velmi jednoduché, nebo trochu tlusté. I když samozřejmě záleží na chuti a barvě...)

Můj krém na medovník je vyroben z těch nejjednodušších surovin, je to něco mezi pudinkem a zakysanou smetanou (nenechte se vyděsit!). Ukazuje se velmi jemné, neslazené, konzistence je hladká, středně hustá, ideální pro namáčení dortu; chuť – karamelovo-medová! Podle mě je to nejlepší možný krém.

Jedním slovem, nejchutnější medovník: jednoduchý recept – nepřekonatelný výsledek! Určitě vařte!

Nejchutnější medový dort: jednoduchý recept

Ingredience na dorty (d=24 cm):

• mouka - 500 g;
• cukr - 170 g;
• máslo - 120 g;
• vejce - 3 ks. (velký);
• med - 80 g;
• soda - 1 ½ lžičky.

Ingredience na krém:

• mléko - 350 ml;
• kukuřičný škrob – 30-35 g;
• vejce - 2 ks;
• vařené kondenzované mléko - 300 g;
• máslo - 100 g;
• zakysaná smetana (od 25% a více) - 250-300 g;

Příprava:

Těsto . V malém kastrolu nebo kastrolu smíchejte cukr, máslo, med. Umístěte na oheň, zahřívejte, míchejte, dokud se všechny přísady nerozpustí.

Lehce rozklepneme vejce. Jemně je přidejte do již teplé směsi cukr-máslo-med. Za míchání zahřívejte na mírném ohni 3-5 minut, dokud se nevytvoří pěna. Poté za stálého míchání přidejte sodu a vařte asi další minutu. Směs bude nadýchaná a zvětší svůj objem.

Směs odstavte z plotny a přidejte k mouce (ve velké míse), vypracujte tuhé těsto. Zpočátku se může zdát lepkavý, ale když se ochladí, stane se elastickým.

Trochu to promasírujte. Poté udělejte „housku“, rozdělte ji na 8 stejných částí (můžete je zakrýt přímo na stole potravinářskou fólií, aby se nepopraskaly).

Troubu předehřejte na 190 stupňů. Těsto rozválejte (vezměte jednu z osmi částí) a přeneste jej na plech s pečicím papírem - nesnažte se okamžitě udělat koláč rovný a požadovaný průměr. Těsto radím vyválet zhruba do kulatého tvaru a po vytažení koláče z trouby pomocí „šablony“ (dno pekáče požadovaného průměru) a nožem vykrojit kruh .

Koláč stačí péct 3–5 minut, velmi rychle zhnědne (nepřepékejte!). Dokud je horký a ještě měkký (za minutu vychladne a zpevní se jako sušenka), ihned z něj vykrojte kolečko. Odřezky dejte do mísy mixéru – budou potřeba na drobky, které ozdobí dort.

Opakujte postup se všemi 8 díly a získáte 8 koláčů.

Krém. Vejce rozšlehejte spolu se škrobem.

Zahřejte mléko, aniž byste ho přivedli k varu. Jemně ji (po částech!) za stálého šlehání vlijte do vaječné směsi.

Směs nalijte zpět do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání vařte 5 minut, dokud nezhoustne. Nebojte se hrudek - později zmizí a v konečné fázi bude krém hladký a homogenní. Mírně ochlaďte.

Do teplé směsi přidejte vařené kondenzované mléko (po částech) a šlehejte mixérem.

Šlehejte máslo (mělo by mít pokojovou teplotu) několik minut v samostatné misce. Přidejte ji do směsi, šlehejte mixérem.

Zakysanou smetanu je také třeba šlehat v samostatné misce, dokud nebude načechraná (3-4 minuty). Nakonec jemně vmícháme do směsi. Důkladně promíchejte stěrkou nebo mixérem na nejnižší otáčky.

Sestavení dortu. Položte dort a bohatě jej potřete krémem (nebuďte lakomí:). Trochu posypeme drobenkou, předtím rozdrcenou v mixéru.

Přikryjte druhou vrstvou koláče, mírně přitlačte. Také namažte krémem a posypte opět drobenkou.

Postup opakujte se všemi dorty. Nezapomeňte namazat krémem i boky. Na poslední dortovou vrstvu naneste více krému než obvykle a uhlaďte. Posypeme drobenkou, ozdobíme ovocem/bobulemi (volitelně).

Určitě nechte dort namočený alespoň přes noc v lednici. A ráno si vychutnáte jeho božskou chuť.

Jemný medovník vás potěší a nepochybně překvapí vaše hosty.

Teď už víte, jak udělat ten nejchutnější Medovník :) Můžete se seznámit s nejlepšími recepty na další koláče.

Domácí medovník je nepopsatelně lahodná pochoutka, která nebude nikomu lhostejná. Níže je mnoho variant výroby tohoto dezertu vlastníma rukama, včetně receptu na klasický medovník, jak si ho pamatují naše babičky.

Medový dort se zakysanou smetanou - klasika ze sovětských časů. Vařit ho podle klasického receptu není tak těžké.

Těsto vypracujeme z následujících produktů:

• 2 vejce;
• 200 g cukru;
• poloviční množství oleje;
• 2-3 lžíce. l. Miláček;
• 450 g prosáté mouky;
• soda na špičce lžíce.

Na krém budete potřebovat:

• půl kilogramu zakysané smetany;
• třikrát méně cukru;
• 5 g vanilinu.

Příprava dortů je následující:

1. Příprava těsta má své vlastní nuance - provádí se v parní nebo vodní lázni. Chcete-li to provést, pošlete hrnec napůl naplněný vodou, aby se zahřál na mírném ohni.
2. Zatímco se voda zahřívá, vyšleháme cukr a vejce do bílé elastické pěny. Vyberte misku, která se vejde do hrnce s vodou a nepoškodí ji kontakt s vařící vodou.
3. Do sladké hmoty přidejte med a změklé máslo se sodou. Vše znovu prošlehejte, pošlete do lázně a za míchání zahřejte. Po 10 minutách se všechny produkty zcela rozpustí.
4. Do teplého základu nasypte polovinu mouky a pokračujte v hnětení, aby zůstala homogenní. Když se těsto zvedne a začne tmavnout, je čas vyjmout nádobu z lázně.
5. Budoucí dortový základ necháme vychladnout do teplého stavu. Poté po malých dávkách přidáme zbylou mouku, zaděláme těsto a vyválíme z něj kouli.
6. Hotové těsto rozdělte na 8 stejných dílů, zabalte je do sáčků nebo fólie a odešlete do lednice vychladit. Stačí půl hodiny.
7. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
8. Těsto tence rozválejte na koláčové vrstvy a pečte 3-4 minuty. Chcete-li získat rovnoměrné koláče stejné velikosti, použijte jako šablonu víko pánve nebo talíř vhodného průměru. Aby byl koláč rovnoměrný a nebublal, je třeba ho po celé ploše propíchnout vidličkou.
9. Odřezky těsta pečeme s koláčky. Poté je můžete nalámat na drobenku a ozdobit s ní dort.

Příprava krému je velmi jednoduchá – všechny ingredience důkladně prošlehejte mixérem. Vzniklým krémem potřeme koláče, posypeme drobenkou a necháme nasáknout.

Klasika vaření s kondenzovaným mlékem

Medový koláč s kondenzovaným mlékem je velmi sladký a aromatický.

Těsto:

• pár vajec;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• pár lžic medu;
• jeden a půl šálku prémiové mouky;
• půl lžíce jedlé sody, hašené octem.

Krém:

• máslo - čtvrt kila;
• kondenzované mléko - standardní plechovka;
• kakao - 50 gramů;
• vlašské ořechy - stejné množství.

Příprava dortu je následující:

1. Vyšleháme směs vaječného cukru. Přidáme med, prosejeme mouku a vše znovu zašleháme.
2. Sodu uhaste octem a poté směs nalijte do těsta a promíchejte.
3. Z těsta pečte 4-5 koláčů v kulaté formě v troubě při 200 °C po dobu 10-12 minut. Pokud mají vychladlé koláčky nerovnosti, je třeba je opatrně odříznout nožem a rozdrtit na drobenku, kterou pak můžeme použít na ozdobu.
4. Měkké máslo vyšleháme s kakaem a mlékem do hladka.
5. Dort sestavte tak, že vrstvy navrstvíte krémem a pokryjete jím boky.

Zbývá jen ozdobit dezert a nechat uležet v lednici.

Klasický recept ze sovětské éry se skládá z jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Pro zkoušku podle normy si předem připravte:

• 50 g másla;
• vejce;
• 200 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvé mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 1 lžička soda;
• 500 g mouky.

Na krém musíte vzít:

• 400 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

Připravíme si to takto:

1. V parní lázni se nejprve smíchá med, vejce, soda, máslo a cukr. Hmota dusíme za stálého míchání na mírném ohni 10-12 minut, dokud nezačne tmavnout. Nenechte ji vařit.
2. Miska se vyjme z lázně a nechá se 5–10 minut stranou, aby se obsah mírně ochladil.
3. Poté se do ní prosije mouka a zadělá se těsto. V této fázi se zavádí mléko - jedna lžíce po druhé, přičemž se sleduje hustota výsledného těsta. Obrobek by neměl být příliš těsný, ale těsto by mělo být měkké a ovladatelné, nelepivé.
4. Těsto vyválíme do koule a necháme hodinu odpočívat. Poté rozdělte na 8-9 puků a vyválejte do koláčů.
5. Dále je postup podobný jako v popisu předchozích receptů - upéct koláčky, navrstvit je krémem ze zakysané smetany a cukru, nechat nasáknout.

Ve vodní lázni

Medový dort ve vodní lázni je velmi jemný a neuvěřitelně chutný.

Těsto:

• 100 g másla;
• 50 g medu;
• 180 g cukru;
• 2 vejce;
• 1 lžička soda;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 špetka soli.

Z výše popsaných krémů volíme kterýkoli.

1. Ve vodní lázni nejprve rozpustíme máslo a med a během zahřívání je mícháme.
2. Mezitím zvlášť prošlehejte směs vaječného cukru a přidejte sůl.
3. Rozpuštěnou máslovou hmotu ochlaďte do tepla a spojte s vaječnou směsí. Směs nelijte horkou, jinak se vejce srazí.
4. Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva (sodu) a lžící dobře promícháme. Poté ručně prohněteme a necháme čtvrt hodiny odpočinout.
5. Mezitím vyšleháme smetanu pomocí mixéru z vybraných produktů. Pečte koláče v troubě.
6. Dezert sestavíme, necháme v lednici nakynout a podáváme.

Medový dort - klasický recept s pudinkem

Těsto:

• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 100 g másla;
• 2 vejce;
• 500 g mouky;
• ½ lžičky soda nebo 1 lžička. prášek na pečení;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček

Krém:

• 2 vejce;
• 80 g másla;
• 50-80 g cukru (podle chuti);
• 1-2 polévkové lžíce. l. mouka pro vytvoření husté konzistence;
• 2 polévkové lžíce. mléko.

V tomto receptu to budeme vařit obráceně - začneme krémem:

1. Z výše uvedených surovin uvařte smetanu. Je třeba vařit na mírném ohni za stálého míchání. Když začne houstnout, můžete ho stáhnout z ohně, odstavit a nechat mírně vychladnout.
2. Mezitím je čas udělat koláče. Rozpustíme máslo a med, vyšleháme vejce s cukrem a spojíme se zbytkem ingrediencí. Nakonec přidejte směs oleje a medu. Těsto důkladně prohněteme a upečeme z něj koláče.

Dort sestavíme, ozdobíme a necháme 4-6 hodin kynout. Můžete to nechat přes noc.

Medovník za 15 minut

Podle tohoto receptu vznikne jemný, jemný medový dort.

Těsto:

• pár vajec;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. necukrovaný med;
• 1 lžička soda;
• 1 ½ - 2 polévkové lžíce. mouka.

Krém:

• 600 g tučné zakysané smetany;
• ½ polévkové lžíce. Sahara.

Zpočátku připravte těsto spojením všech ingrediencí receptu a důkladným hnětením pomocí mixéru. Tento proces nezabere mnoho času. Poté těsto nalijte do zapékací mísy a pečte koláč při 180 °C 20 minut.

Mezitím ušleháme smetanu. Hotový koláč podélně rozkrojte na 3 stejné díly. Navrstvíme je krémem, sestavíme dort, přikryjeme i jeho boky, ozdobíme a necháme jen pár hodin nasáknout.

Medový dort "Ryzhik"

• 2 vejce;
• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 100 g másla;
• 3 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 2 lžičky soda;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka s cukrem.

Začněme sestavovat "Ryzhik":

1. Vaječně-cukrovou směs šlehejte, dokud se neobjeví pěna (použijte pouze polovinu cukru). Poté v samostatném středně velkém hrnci smíchejte polovinu másla a zbývající cukr a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Aby se hmota nepřipálila, mícháme.
2. Dále přidejte med a hasenou sodu. Hmota se začne vařit a zvětšovat svůj objem - což znamená, že je čas ji odstranit ze sporáku. Necháme čtvrt hodiny vychladnout, možná o něco déle.
3. Za stálého míchání lžící přidejte vaječnou směs.
4. Pánev postavte zpět na mírný oheň a za stálého míchání prosejte 2 hrnky mouky. Když hmota začne houstnout a získá nahnědlý odstín, odstavíme z ohně a prosejeme zbylou mouku.
5. Uhněteme těsto, necháme čtvrt hodiny odstát, poté rozdělíme na 10 stejných dílů, vyválíme z nich koláče a pečeme na pomoučeném plechu při 170ºC 5-7 minut.
6. Z másla a mléka připravíme krém a koláče jím pomažeme. Před podáváním dáme čas dezert namočit.

Piškotový dort

Sušenka se skládá z:

• 7 vajec;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 1 polévková lžíce. mouka.

Krém bude vyhovovat kterémukoli z výše uvedených receptů.

Na těsto stačí produkty spojit a důkladně je vyšlehat mixérem. Poté upečeme na kulaté pánvi a těsto naléváme v přibližně stejných částech. Nebo upečte velký piškot a podélně ho nakrájejte na přibližně stejné vrstvy. Potřeme připraveným krémem a necháme trochu nasáknout.

Vaření na pánvi

• 3 polévkové lžíce. mouka;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 130 g margarínu;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 g másla.

Proces vaření je následující:

1. Med a margarín rozpusťte v pomalé vodní lázni. Poté vyjmeme a smícháme s moukou, vejci, cukrem a práškem do pečiva. Těsto důkladně prohněteme lžící - bude docela tekuté.
2. Vymažte pánev olejem. Nalijte tenkou vrstvu těsta a pečte do zlatova. Celkem byste měli získat 5-6 polotovarů.
3. Krém připravíme z ghí a kondenzovaného mléka tak, že je jednoduše vyšleháme.
4. Hotové dorty potřete krémem a naskládejte je na sebe. Krémem potřeme i boky dortu. Necháme vylouhovat v lednici.

S karamelovou příchutí

Těsto:

• 400 g mouky;
• 150 g cukru;
• 110 g másla;
• 1 velká nebo 2 malá vejce;
• ½ lžičky soda;
• 2 ½ lžíce. l. květový nebo lipový med;
• trochu kyseliny citronové.

Krém:

• 200 g kondenzovaného mléka s cukrem;
• 200 g nejtěžší smetany;
• 100 g nejtučnější zakysané smetany.

Příprava bude následující:

1. Nejprve si odměřte potřebné produkty.
2. Dalším krokem je příprava karamelu. Nasypte cukr do hrnce a zahřejte na sporáku. Když se výrobek rozpustí a získá karamelový odstín, rozpustíme máslo zvlášť a v tekuté formě ho nalijeme do karamelu. Totéž děláme s medem. Směs mícháme vařečkou/stěrkou, ale nikdy ne kovovou.
3. Hmotu trochu ochlaďte - pokud ji nalijete do studené nádoby a neustále mícháte, bude to trvat 10-12 minut, a pokud ji necháte v horkém kastrolu, bude to trvat déle. V kuchyni je vhodné mít speciální teploměr.
4. Smíchejte sodu, citron a mouku.
5. Do vychladlého karamelu za stálého míchání přidejte vejce a poté mouku. Těsto hněteme stěrkou, poté rukama a položte na pracovní plochu s moukou.
6. Těsto rozdělíme na stejné kousky, ze kterých tvoříme koláče.
7. Na krém vyšleháme zvlášť kondenzované mléko se zakysanou smetanou a zvlášť smetanu do nadýchané hmoty. Obě směsi smíchejte a jemně promíchejte lžící.
8. Sestavte dort, vrstvy karamelového dortu navrstvěte krémem.

Jemná čokoládová a medová pochoutka

• 90 g másla;
• 150 g cukru;
• 80 g medu;
• 2 lžičky soda;
• 3 středně velká vejce;
• 50 g kakaového prášku;
• 400 g mouky.

Připravíme to takto:

1. Směs cukru, medu a másla zahřejte ve vodní lázni. Když se vše rozpustí, přidejte sodu, promíchejte a odstavte z ohně. Nechat vychladnout. Poté zašleháme vejce.
2. Do těsta přidejte kakao a ¾ mouky, zbytek přidávejte postupně podle potřeby. Výsledné těsto by nemělo být těsné, křehké a snadno ztrácet tvar. Pokud ho ale zabalíte do fólie a dáte na 30–40 minut do lednice, ztvrdne a zhustne.
3. Těsto rozdělte na několik malých částí, vyválejte a připravte aromatické kousky. Navrstvěte oblíbeným krémem.

V pomalém hrnci

K pečení domácího dezertu v pomalém hrnci se doporučuje použít recept na sušenkový dezert. Koláč se peče 65 minut v programu „Pečení“. Na závěr se doporučuje nechat v ohřívacím režimu dalších 10 minut bez otevření víka.

• 60 g másla v těstě a 400 g ve smetaně;
• 1 polévková lžíce. cukr v těstě a 2 polévkové lžíce. - ve smetaně;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 2 vejce;
• 1 lžička soda;
• 4 polévkové lžíce. mouka;
• 2 polévkové lžíce. mléko;
• 3 polévkové lžíce. l. běžný škrob.

Připravíme si to takto:

1. Zpočátku připravíme mléčné želé z mléka, škrobu a cukru potřebného na krém. Produkty se míchají a zahřívají, dokud hmota nezhoustne. Poté je třeba je odstavit, aby krém vychladl.
2. Zvlášť ušlehejte měkké máslo, vejce, cukr a med. Poté zahřívejte nad ohněm, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte jedlou sodu, promíchejte, odstraňte z tepla.
3. Postupně prosévejte mouku a míchejte stěrkou.
4. Vypracujeme těsto, nakrájíme na 10 dílů, ze kterých vyválíme a připravíme koláčky.

Když kousky vychladnou, namažte je mléčným krémem.

Jak sestavit medovník a jak ho ozdobit?

Dort lze ozdobit zcela odlišnými způsoby, v závislosti na tom, co má hostitelka ve své kuchyni:

• vzory rozpuštěné čokolády, zejména pokud existují různé druhy;
• Velikonoční sypání;
• figurky vyrobené ze sladkého tmelu;
• jen drobky z okrájeného pečeného těsta;
• ořechy, kousky ovoce nebo sušené ovoce.

Můžete přijít s mnoha různými variacemi, kterými překvapíte a potěšíte své hosty a rodinu.

Jemný, chutný a voňavý medovník zná a miluje každý, ale ne každý ho umí vařit. Verze koupená v obchodě ne vždy splní naše očekávání, to je pravda, ale domácí pečivo se nedá s ničím jiným srovnat. Pokud jste medovník nikdy nepekli, tento recept je právě pro vás. Nafotila jsem spoustu detailních fotek, jak si doma vyrobit medovník.

Toto je klasický recept na medový dort s trochou zvratu podle mého vkusu. Na dort dělám vždy dva krémy - zakysanou smetanu a smetanu z kondenzovaného mléka. Zakysaná smetana dodává jemnost a smetana z kondenzovaného mléka úžasnou smetanovou chuť. Navíc je to chuť, a ne pocit, že jíte barevný kousek másla, z čehož se obvykle vyrábí růže na dortech z obchodu. Z mého podrobného receptu se dozvíte, jak vyrobit medový dort s kondenzovaným mlékem.

Pokud přesto chcete klasický medovník, udělejte dort pouze se zakysanou smetanou.

Na medovníky:

• Vejce - 3 ks (100 g)
• Cukr - 300 g (1 sklenice + 2 polévkové lžíce)
• Máslo - 50 gr
• Mouka - 550/600 g
• Med - 150 g (4-5 lžic/l)
• Soda - 1 lžička

Na zakysanou smetanu:

• Zakysaná smetana 20% - 500 g
• Cukr - 300 g (1 sklenice + 2 polévkové lžíce)

Pro smetanu z kondenzovaného mléka:

• Kondenzované mléko – 360 g (1 plechovka)
• Máslo - 200 gr

Recept na medovník ve vodní lázni. Proto budete potřebovat dvě pánve. Menší pánev - v ní připravíme těsto a větší pánev, ve které si uděláme parní lázeň. Rozdíl v průměru pánví by měl být takový, aby pánev s těstem spočívala na pánvi s vodou (nepropadala), a pára volně unikala. Jak vyrobit parní lázeň, uvidíte na fotografii níže.

K vykrajování dokonale rovnoměrných koláčů budete potřebovat také víko. Objem sklenice 250 ml.

Jak upéct medovník

Než se pustíte do přípravy těsta, rozehřejte si na sporáku vodní lázeň.

Nejlepší je vařit vodu v konvici a poté nalít do pánve tolik, kolik potřebujete (více o tom níže).

Začneme připravovat voňavé těsto na náš medovník.

Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny.

Čím nadýchanější šleháte, tím lépe. Cukr by se měl úplně rozpustit.

Do rozšlehaných vajec přidejte med, máslo a sodu. Sodu není třeba hasit.

Pánev s medovou směsí vložte do vodní lázně.

K tomu nalijte do spodní pánve tolik vody, aby se sotva dotýkala dna horní pánve a během varu nevystříkla přes okraje.

Nedělejte teplo příliš vysoko. Voda by měla mírně vařit.

Vonné těsto na medovník připravíme asi 15 minut. Barva se vám začne měnit před očima.

Směs promíchejte stěrkou. Velmi rychle začne lehce karamelizovat.

Zapaaah - píseň! V kuchyni se objeví takové voňavé medové aroma! =)

Na povrchu medové hmoty se objevují krásné karamelové skvrny.

A postupně se medová hmota stává jasnější a aromatičtější.

Hmota přitom zvětší objem asi 2x, stane se nadýchanou a vzdušnou.

Když hmota zvětší svůj objem (po 10-13 minutách), přidejte 1 hrnek mouky, důkladně promíchejte stěrkou, aby nebyly žádné hrudky a uvařte těsto.

Brew - to znamená nevyndávat z vodní lázně asi 2-3 minuty za stálého míchání stěrkou.

Hmota bude mírně bublat a získá krásný odstín.

Odstraňte těsto z ohně a začněte postupně přidávat zbytek mouky a těsto míchejte stěrkou.

Pozor, je horko!

Když se těsto těžko mísí stěrkou, přeneste ho do mouky na stole a prohněťte.

Měli byste získat měkké, pružné, ne příliš tuhé těsto.

Těsto rozdělte na 7-8 stejných dílů, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice, aby medovníkové těsto lehce vychladlo.

Nyní pečeme koláčky na medovník.

Vyválejte kouli o něco větší, než je průměr víka.

Koláčky pečte při teplotě 170-180 stupňů asi 2-3 minuty.

Pozorně sledujte, koláče se pečou velmi rychle.

Horký koláč s pokličkou vyřízněte přímo na plech a koláč přeneste na rovnou plochu, dokud úplně nevychladne, odřezky nalámejte a vložte do mísy. Nabobtnalé bublinky lze opatrně odříznout nožem.

Pozornost

Hned po vytažení z trouby jsou medovníky měkké, po vychladnutí ztuhnou. To je normální a tak by to mělo být. Jakmile je koláč nasáklý, rozpustí se v ústech.

Nyní si připravíme dva skvělé krémy na medovník: zakysanou smetanu a smetanu z kondenzovaného mléka.

Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem a po 1 lžičce přidávejte cukr.

A vyšleháme kondenzované mléko s máslem. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, ale ne příliš měkké.

Dortové vrstvy a dva krémy na medovník jsou hotové, zbývá už jen sestavit dort.

Rada

Stává se, že v předvečer svátku máte velmi málo času a není čas se pohrávat s dortem, ale opravdu chcete domácí koláče. Můžu poradit upéct dorty předem (1-2 dny předem), den před oslavou udělat krém a dort sestavit na namáčení. Předpřipravené vrstvy koláče lze skladovat při pokojové teplotě (jako běžné sušenky) s mírně otevřeným víkem, aby se umožnila cirkulace vzduchu, aby se vrstvy koláče nerozmočily.

Na misku nalijeme libovolný krém a navrch položíme dort - takto bude spodní dort měkčí, nasáklý smetanou.

Další věc je důležitá: více smetany znamená chutnější a křehčí dort =)

Odřezky z dortů rozemelte na drobky pomocí mixéru nebo prohněťte válečkem.

Vršek a boky dortu hojně posypte drobenkou. Medový dort necháme 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě a dáme na 6 hodin, nebo lépe přes noc do lednice.

Medový dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou je recept mé kulinářské fantazie. Každopádně s touto možností přípravy medovníku jsem se ještě nikdy nesetkala. Ale poté, co jsem před několika lety připravil medový dort podle klasického receptu s přídavkem smetany z kondenzovaného mléka, je to jediný způsob, jak nyní vařím.

Medový koláč - obsah kalorií na 100 gramů = 444 kcal

• Bílkoviny - 6 g
• Tuky - 18 g
• Sacharidy - 67 g

Mějte se krásně a vychutnejte si čaj s tak krásným a voňavým medovníkem! =)

S pozdravem Natalie Lissi

Medovník je originální dort, který hravě zvládne i začínající hospodyňka. Příprava nezabere moc času, hlavní je nechat dobře vylouhovat, aby byly medovníky nasycené smetanou. A pak bude produkt obzvláště jemný a voňavý.

Medový dort - klasický recept s fotografiemi a videi

Chcete-li kdykoli připravit lahodný medový dort, musíte nejprve pochopit, jak ho připravit podle klasického receptu. Poté můžete improvizovat s hlavními ingrediencemi, krémem a zdobením.

Na zkoušku si vezměte:

• 100 g másla;
• 1/2 polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 3 střední vejce;
• 3 polévkové lžíce. květový med;
• 2,5–3 lžíce. dobrá mouka;
• 1 lžička soda

Na krém:

• 1 litr poměrně husté zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr.

Na posypání budete potřebovat asi 1 polévkovou lžíci. loupané vlašské ořechy.

Příprava:

1. Mouku dobře prosejeme přes jemné síto. Tímto krokem zajistíte koláčům vzdušnou a sypkou strukturu.
2. Mírně změklé máslo dejte do malého kastrůlku a nasekejte ho nožem. Umístěte na mírný oheň a roztavte.
3. Přidejte med a cukr. Za stálého míchání přiveďte do homogenní konzistence.
4. Přidejte jedlou sodu. Hmota okamžitě začne trochu syčet a zvětšovat objem. Po minutě hrnec sundejte z plotny. Pokud si nejste jisti, že se hmota nepřipálí, pak je lepší celou proceduru provádět ve vodní lázni než na otevřeném ohni. Bude to trvat trochu déle.
5. Medovou směs nechte vychladnout a vejce důkladně šlehejte, dokud se na povrchu neobjeví světlá pěna. Obě směsi pečlivě promíchejte.
6. Po malých částech přidejte mouku, hněťte nejprve lžící, poté rukama.
7. Rozdělte ho na 5 dílů, z každého vyválejte kouli. Po poprášení stolu moukou vyválejte první podle požadovaného tvaru. Na povrchu udělejte vidličkou mnoho děr. Zbylé kuličky zakryjte utěrkou, aby nevyschly.
8. Troubu si předem předehřejte na 180°C. Každý koláč pečte dozlatova, 5-7 minut.
9. Ještě horké opatrně seřízněte nerovné okraje. Odřezky rozemelte na jemnou strouhanku.
10. Zakysanou smetanu dobře vychladíme a zašleháme, po částech přidáváme moučkový cukr. Krém bude dost tekutý.
11. Samostatně nakrájejte jádra vlašských ořechů na malé kousky. Polovinu smícháme s drobenkou.
12. Umístěte nejplošší a nejtlustší koláč na plochý talíř. Rovnoměrně potřeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými ořechy, poklademe další vrstvou koláče atd.
13. Vršek a boky potřete zbylým krémem a poté rukama nebo lžící posypte všechny povrchy drobenkou a ořechy. Medovník necháme louhovat alespoň 2 hodiny, lépe celou noc.

Medový dort v pomalém hrnci - recept krok za krokem s fotografiemi

Medovník je jedním z nejoblíbenějších koláčů, které hospodyňky s oblibou připravují na svátky. Jedinou nevýhodou je, že pečení koláčů zabere spoustu času. Ale pokud máte pomalý hrnec, můžete medovník dělat každý den. Vzít:

• 5 polévkových lžic. l. Miláček;
• 3 více šálků mouky;
• stejné množství cukru;
• 5 vajec;
• špetka soli;
• ½ lžičky soda;
• 1 lžička máslo;
• 1,5 lžičky prášek do pečiva zakoupený v obchodě;
• 0,5 l husté zakysané smetany.

Příprava:

1. V hluboké míse smícháme prosátou mouku, sodu, sůl a prášek do pečiva.

2. Vejce zvlášť rozbijte do mísy a vyšlehejte je mixérem, dokud nebudou nadýchaná. Postupně přidejte polovinu cukru.

3. Bez přerušení šlehání vlijte tekutý med.

4. Přidejte doslova jednu lžíci po druhé moučné směsi. To je nezbytné, aby těsto nebylo hustší než zakysaná smetana. V závislosti na velikosti vajec, obsahu lepku v mouce a dalších faktorech možná budete potřebovat o něco méně nebo více suché směsi.

5. Mísu multivarku dobře vymažte kouskem másla a vyložte těsto.

6. Nastavte multicooker na program pečení na 50 minut. Snažte se po celou dobu neotevírat víko, jinak se dort usadí. Produkt vyjměte z misky až po úplném vychladnutí.

7. Během pečení se pusťte do přípravy jednoduchého krému. K tomu dobře prošlehejte zakysanou smetanu se zbývajícím cukrem (alespoň 15–20 minut).

8. Základ medového těsta nakrájejte zvlášť ostrým nožem na tři přibližně stejné vrstvy. Naneste krém a nechte alespoň hodinu louhovat.

Medovník ze zakysané smetany - nejlepší recept na medovník se zakysanou smetanou

Následující recept vám podrobně řekne nejen to, jak připravit medové koláče, ale také jak správně vyrobit zakysanou smetanu, aby byla obzvláště hustá a chutná.

Na medovníky:

• 350–500 g mouky;
• 200 g cukru;
• 100 g másla;
• 2 polévkové lžíce. Miláček;
• 2 velká vejce;
• 1 lžička soda

Na zakysanou smetanu:

• 500 g tučné zakysané smetany;
• 150 g jemného cukru.

Na ozdobu oříšky a čokoládové lupínky.

Příprava:

1. Do hrnce dejte med, cukr a měkké máslo.
2. Na sporáku pomocí o něco větší pánve postavte vodní lázeň. Umístěte do ní nádobu s přísadami. Za stálého míchání zahříváme, dokud se krystalky cukru nerozpustí a směs nezíská krásnou medovou barvu. Přidejte jedlou sodu a míchejte ještě pár minut.
3. Vyjměte pánev z vany. Směs mírně ochlaďte a jedno po druhém přidávejte vejce za intenzivního šlehání.
4. Přidáme mouku, lžící promícháme těsto a dáme přímo na pánev do lednice na půl hodiny.
5. Stůl poprášíme moukou a lehce prohněteme těsto. Rozdělte ho na 9 stejných hrudek.
6. Každou kuličku po jedné vyválejte na pečicí papír. Aby byly koláče zpočátku rovné, ořízněte těsto umístěním víka nebo talíře navrch. Každý propíchejte vidličkou, vzorky nevyhazujte.
7. Pečte koláčky pět minut v troubě předehřáté na 200 °C. Nakonec opečte kousky těsta. Ochlaďte medovníky tím, že je naaranžujete striktně po jednom.
8. Chcete-li získat obzvláště hustou zakysanou smetanu, hlavní složkou, tedy zakysanou smetanou, je lepší hustší. Ještě lepší je, když se jedná o domácí produkt a ne z obchodu. V žádném případě nešlehejte teplou zakysanou smetanu; Vybírejte cukr s nejmenšími krystaly. Při dodržení těchto tří jednoduchých pravidel získáte výjimečnou zakysanou smetanu.
9. Do zakysané smetany právě vytažené z lednice přidejte poloviční dávku cukru a směs šlehejte mixérem při střední rychlosti asi 2 minuty. Přidejte další porci písku, znovu šlehejte asi pět minut. A teprve poté zbytek vylijte, nastavte nejvyšší rychlost a šlehejte, dokud hmota nezhoustne a cukr se úplně nerozpustí. Smetanu můžete odložit na 5-10 minut a poté ji znovu vyšlehat na požadovanou hustotu. Dejte na 15–20 minut do lednice.
10. Později položte na rovnou misku nejhustší křehké pečivo, navrch dejte 3-4 lžíce smetany a rovnoměrně rozetřete. Opakujte manipulace, dokud nepoužijete všechny koláče.
11. Aby dort vypadal krásně, nechte si více krému na ozdobu. Vršek a zejména boky bohatě potáhněte. Vyrovnejte povrch nožem.
12. Upečené odřezky těsta libovolně rozetřeme, posypeme vrchem i boky. Navrch dejte čokoládové lupínky a náhodně ozdobte kousky oříšků.
13. Dáme do lednice na 6–12 hodin odležet.

Medový dort s pudinkem

Příprava pudinku bude trvat trochu déle. Chuti medovníku to však jen prospěje. Proces přípravy koláčů je standardní, hlavní je nechat hotový koláč dobře nasáknout.

Na medové těsto:

• asi 500 g mouky;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. Miláček;
• 2 lžičky soda;
• 80 g másla;
• 200 g cukru.

Pro pudink:

• 200 g cukru;
• 500 ml syrového mléka;
• 250 g másla;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. mouka;
• trochu vanilky pro chuť.

Příprava:

1. Máslo rozpustíme, přidáme med, vejce, cukr. Směs intenzivně prošlehejte. Přidejte sodu, lehce promíchejte.
2. Umístěte nádobu se všemi přísadami do vodní lázně. Počkejte, až směs přibližně zdvojnásobí svůj objem.
3. Do široké mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme horkou směs. Těsto promíchejte lžící a o něco později rukama. Medové těsto bude trochu lepivé.
4. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30–40 minut do chladničky.
5. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme vejce a cukr. Lehce udeřte. Přidejte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a položte na mírný oheň.
6. Směs za stálého míchání přivedeme k mírnému varu a při sníženém ohni vaříme do zhoustnutí.
7. Zcela vychladíme, přidáme měkké máslo a šleháme při střední rychlosti mixérem.
8. Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 8 dílů. Vyválíme na koláče, propícháme a každý pečeme asi 5-7 minut při průměrné teplotě trouby 190°C.
9. Ještě teplé koláče ořízněte, aby byly okraje rovné. Rozemlete vzorky.
10. Sestavte dort, každou vrstvu potřete krémem. Boky dobře potřete. Navrch posypte drobky.
11. Před podáváním nechte uležet alespoň 8-10 hodin, nejlépe jeden den.

Medový dort s kondenzovaným mlékem

Chuť běžného medovníku se úplně změní, stačí vyměnit smetanu. Například místo zakysané smetany vezměte kondenzované mléko. Ještě lepší - vařené nebo karamelizované.

Na medové těsto:

• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 vejce;
• 50 g másla;
• 4 polévkové lžíce Miláček;
• 500-600 g mouky;
• 1 lžička soda

Na krém:

• sklenice běžného nebo vařeného kondenzovaného mléka;
• 200 g měkkého másla.

Příprava:

1. Cukr a vejce ušleháme do bělavé pěny. Přidejte potřebné množství měkkého másla, jedlé sody a medu. Lehce promíchejte a vložte nádobu do lázně.
2. Za stálého míchání počkáme, až směs zvětší svůj objem.
3. Bez vyjmutí z lázně přidejte třetinu mouky a intenzivně promíchejte. Jakmile těsto trochu zhoustne, vyjmeme a po přidání zbylé mouky prohněteme.
4. Medové těsto rozdělte na 6 stejných kousků, vytvarujte z nich kuličky a nechte je asi 15 minut odpočívat.
5. Každou hrudku rozválíme na tenko, propícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C každou 5–7 minut.
6. Ještě teplé koláče upravte do stejnoměrného tvaru. Odřezky ochlaďte a nakrájejte.
7. Máslo vytažené předem z lednice vyšleháme mixérem s kondenzovaným mlékem.
8. Vychladlé koláčky bohatě potřeme krémem a nezapomeneme si nechat trochu na potažení boků.
9. Dort ozdobte drcenou strouhankou a nechte alespoň 10-12 hodin uležet.

Domácí medovník - recept s fotografií

Když se plánuje velkolepá dovolená, vyvstává otázka: jaký dort koupit, aby byl chutný a bylo ho dost pro všechny. Pokud ale máte pár volných hodin, můžete si vyrobit vlastní medovník podle následujícího receptu.

Na dorty:

• 4 polévkové lžíce máslo;
• stejné množství medu;
• 2 lžičky soda;
• 2 vejce;
• 3–4 lžíce. prosátá mouka;
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Na zakysanou smetanu:

• 1b. vařené kondenzované mléko;
• 450 g husté zakysané smetany;
• 100 oleje.

Příprava:

1. V jedné míse smícháme cukr, med, vejce, měkké máslo a sodu. Zamíchejte a zapněte nízký plyn.

2. Za pravidelného míchání přiveďte k varu. Po uvaření počkejte přesně 5 minut a stáhněte ze sporáku.

3. Během přípravy krému nechte směs vychladnout. Kondenzované mléko předem uvařte přímo ve sklenici. Vychladlé mléko smícháme se změklým máslem a zakysanou smetanou. Šlehejte na střední rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí, a nechte vychladit.

4. Do vychladlé medové směsi přidáme mouku a důkladně promícháme. Hotové těsto rozdělíme na 5 dílů.

5. Vytvarujte z nich hrudky a každou rozválejte na 0,5 cm silnou vrstvu.

6. Pečte 5-7 minut při 180°C.

7. Horké koláče nakrájejte, vychladněte a potřete krémem. Odřezky těsta rozetřete na drobenku a ozdobte s ní povrch i boky.

Medový dort na pánvi

Pokud trouba nefunguje, není to důvod k odmítnutí výroby medového dortu. Koláče k tomu lze péct na pánvi. Hlavní věcí je připravit produkty:

• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. tekutý med;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 50 g másla;
• 1 lžička soda;
• 500 ml zakysané smetany.

Příprava:

1. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a med.
2. Zvlášť vyšleháme polovinu cukru a vejce. Směs nalijte do medovo-olejové směsi a přidejte sodu. Zamíchejte a po 5 minutách odstavte z ohně.
3. Přidejte mouku, rychle promíchejte a těsto ještě asi pět minut prohřívejte v lázni.
4. Těsto rozdělte na 7–10 dílů a dejte na půl hodiny do lednice.
5. Studenou zakysanou smetanu šlehejte mixérem s druhou polovinou cukru, dokud smetana nezhoustne a téměř zdvojnásobí svůj objem. Dejte do lednice.
6. Z těsta vyválejte hrudky do tvaru pánve a smažte z každé strany jednu minutu do zlatova.
7. Vychladlé koláčky navrstvíme krémem, krásně ozdobíme a dáme na pár hodin uležet do lednice.

Postní medovník – jednoduchý recept

Postní medovník připravený podle následujícího receptu osloví každého, kdo drží půst nebo dietu. Vždyť v něm není prakticky žádný tuk a upečete ho velmi rychle.

• asi ½ lžíce. Sahara;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 3 polévkové lžíce. Miláček;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• trochu soli;
• 1,5–2 lžíce. mouka;
• 0,5 lžíce. loupané ořechy;
• 0,5 lžíce. rozinky;
• vanilka pro aroma.

Příprava:

1. Rozinky na pět minut zalijte vroucí vodou, vodu slijte a bobule osušte. Zaprášíme moukou a smícháme s drcenými vlašskými ořechy.
2. Na rozpálenou pánev nasypeme potřebné množství cukru a přivedeme do karamelového stavu. Zalijte sklenicí teplé vody a za stálého míchání vařte, dokud se karamel zcela nerozpustí.
3. V samostatné misce smíchejte med, olej, vanilin a sůl. Zalijeme vychladlou karamelovou vodou.
4. Přidejte sklenici mouky, dobře promíchejte. Přidejte další mouku, aby vznikla hmota hustá jako zakysaná smetana. Přidejte směs ořechů a rozinek, míchejte, dokud se všechny složky nespojí.
5. Formu vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte máslem, nalijte do ní těsto a pečte asi 40–45 minut v předehřáté troubě (180 °C).

Francouzský medový dort

Proč se tento medový dort nazývá francouzský, není s jistotou známo. Dort dostal své jméno pravděpodobně podle obzvlášť zajímavé chuti, kterou mu dodávají neobvyklé ingredience.

Pro test:

• 4 syrové bílkoviny;
• 4 polévkové lžíce Miláček;
• 1,5 lžíce. Sahara;
• ½ lžičky hasená soda;
• 150 g rozpuštěného másla;
• 2,5 lžíce. mouka.

Pro plnění:

• 300 g vypeckovaných švestek;
• 1 polévková lžíce. drcené vlašské ořechy.

Na krém:

• 4 žloutky;
• 300 g másla;
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr;
• 2 polévkové lžíce. hustá zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce. kvalitní rum.

Příprava:

1. Oddělte bílky od žloutků. První vyšleháme s cukrem. Přidejte měkké máslo, med, jedlou sodu a mouku. Směs prošlehejte mixérem.
2. Mírně tekuté těsto rozdělte na 3-4 díly. Každý nalijte do olejem vymazané formy a rozetřete mokrou rukou. Pečte koláče v troubě (180 °C), dokud nejsou hotové.
3. Mírně vychladlé žloutky rozetřeme s moučkovým cukrem. Přidáme měkké máslo se zakysanou smetanou a zašleháme. Ke konci přidáme rum nebo jiný dobrý alkohol (koňak, brandy).
4. Švestky na pět minut zalijte vroucí vodou. Vodu slijeme, bobule osušíme ručníkem a nakrájíme na proužky.
5. Položte první vrstvu koláče na plochý talíř, naaranžujte polovinu sušených švestek a třetinu ořechů. Vršek vydatně namažte krémem. Opakujte s dalším koláčem. Třetí stačí namazat krémem a pokrýt boky. Ozdobte dle libosti.
6. Necháme louhovat asi 10-12 hodin.

Nejchutnější a nejjemnější medovník - super recept s videem

Příprava tohoto medového dortu zabere několik dní. Ale nelekejte se, většinu času strávíte odpočíváním těsta. Ale hotový dort bude obzvláště jemný a drobivý.

Na medové těsto:

• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 3 velká vejce;
• ½ polévkové lžíce. tekutý med;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 0,5 lžičky soda

Na krém:

• 1 litr zakysané smetany;
• balíček speciálního zahušťovadla;
• trochu citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava:

1. Vejce lehce ušleháme s cukrem, přidáme med a znovu zašleháme.
2. Do mouky nasypeme jedlou sodu a vše společně přidáme k medovo-vaječné směsi. Nejprve promíchejte lžící, poté mixérem.
3. Zakryjte poklicí nebo fólií a nechte tři dny na kuchyňské lince. Několikrát denně promíchejte.
4. Vezměte list pergamenu, položte na něj pár lžic těsta a nožem jej roztáhněte do požadovaného tvaru.
5. Kůru pečte v troubě asi 5 minut při standardní (180°C) teplotě. Proveďte stejnou manipulaci se zbývajícími koláči.
6. Přímo z lednice vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. V polovině procesu přidejte podle chuti trochu citronové šťávy a zahušťovadlo.
7. Všechny dorty potřeme krémem a dáme do lednice. Podávejte pouze druhý den.

Medový dort se sušenými švestkami - recept krok za krokem

Pokud připravíte medový dort podle tohoto receptu, bude obzvláště jemný a vzdušný. Vrcholem pečiva bude lehký krém a pikantní chuť sušených švestek.

Na pečení koláčů:

• 2,5–3 lžíce. mouka;
• 60 g másla;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 střední vejce;
• 2 polévkové lžíce. Miláček;
• stejné množství vodky;
• 2 lžičky soda

Na máslový krém:

• 200 g švestek;
• 500 g mastné (nejméně 20%) zakysané smetany;
• 375 g (nejméně 20 %) smetany;
• ½ polévkové lžíce. Sahara.

Příprava:

1. Na sporáku postavte vodní lázeň. Jakmile se ohřeje, dejte máslo do horní nádoby a úplně ho rozpusťte.
2. Přidejte cukr a med. Za stálého zahřívání trochu rozmačkejte. Zalijte vodkou a rozklepněte vejce. Důkladně promíchejte, aby se vejce nesrazila. Na konci přidejte sodu.
3. Odstraňte z tepla, přidejte mouku po částech, hněteme těsto. Jakmile se přestane lepit, srolujte ho do klobásy a nakrájejte na 8-9 kousků.
4. Každé kolečko rozválíme na tenko a upečeme v troubě při standardní teplotě.
5. Vyšlehejte zakysanou smetanu a cukr a v samostatné misce vyšlehejte smetanu do zhoustnutí. Sušené švestky namočíme na půl hodiny do vroucí vody, osušíme a nakrájíme na libovolné středně velké kousky. Vše spolu jemně promícháme.
6. V případě potřeby koláče ořízněte nožem a odřezky nasekejte. Sestavte dort, štědře potřete vrstvy krémem.
7. Vrch posypeme drobenkou. Necháme odstát alespoň 10 hodin.

Medový dort "jako od babičky"

Z nějakého důvodu se od dětství stává, že nejlepší koláče a dorty dělá moje babička. Následující recept vám odhalí všechna tajemství babiččina medovníku.

• 3 vejce;
• 3 polévkové lžíce Miláček;
• 1 polévková lžíce. cukr v těstě a stejné množství ve smetaně;
• 100 g másla;
• asi 2 sklenice mouky;
• 2 lžičky soda;
• 700 g zakysané smetany;

Příprava:

1. Do hluboké mísy dejte dobře rozpuštěné máslo, rozklepněte vejce, přidejte med, cukr a sodu, předem uhasené octem nebo citronovou šťávou.
2. Nádobu vložíme do lázně a necháme za stálého míchání cca 7–8 minut.
3. Směs mírně ochlaďte, po částech přidávejte mouku. Z hotového těsta vytvarujte 12 stejných kuliček.
4. Každý vyválejte velmi tenký, propíchněte a pečte v troubě (190–200 °C) 3–4 minuty. S těstem je potřeba pracovat velmi rychle, protože okamžitě schne.
5. Zakysanou smetanu vyšlehejte přímo z lednice pomocí mixéru a cukru, postupně zvyšujte rychlost. Pokud zakysaná smetana není dostatečně hustá podle vaší chuti, přidejte speciální zahušťovadlo.
6. Vychladlé koláčky ořízněte nožem, hojně potřete krémem a nezapomeňte natřít boky. Nakrájejte zbytky a ozdobte horní část produktu. Necháme louhovat alespoň 15–20 hodin.

Piškotový medovník - recept s fotografií

Chcete-li vyrobit medový dort, nemusíte péct celou horu koláčů. Stačí jedna, ale sušenka. Hlavní věc je přesně dodržovat podrobný recept s fotografiemi.

• 250 g cukru;
• 4 velká vejce;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 2–3 lžíce. Miláček;
• 1 lžička soda

Příprava:

1. Asi hodinu před vařením vyjměte z lednice a skříněk všechny potřebné suroviny a položte je na stůl. To je nezbytné pro zajištění stejné teploty produktů. Zároveň oddělte bílky od vajec a dejte je zpět do chladu. Mouku důkladně prosejeme, nejlépe dvakrát.
2. Vložte med do silnostěnného hrnce a nastavte jej na nízký plyn. Jakmile se produkt rozpustí, přidejte jedlou sodu, uhasenou octem, přímo nad pánev. Míchejte a vařte asi 3-4 minuty, dokud směs nezačne lehce tmavnout.
3. K teplým žloutkům přidejte cukr a směs dobře prošlehejte, začněte na nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. V tomto případě by se měl počáteční objem zvýšit čtyřikrát.
4. Vyjměte bílky, zalijte lžičkou ledové vody a šlehejte mixérem, dokud nezískáte silnou pěnu.
5. Polovinu bílků opatrně vmícháme do žloutkové směsi. Poté přidejte mírně vychladlý med a sodu. Po částech přidáváme mouku a až na poslední chvíli přidáme druhou polovinu bílků.
6. Těsto na sušenky ihned nalijeme do vymazané formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte produkt po dobu 30–40 minut bez otevření dvířek.
7. Hotovou sušenku necháme vychladnout přímo ve formě a teprve poté ji vyjmeme. Ostrým nožem nakrájíme na 2 nebo více vrstev. Naneste jakýkoli krém a nechte dvě hodiny máčet.

Medový dort s ořechy

Originální spojení chutí medu a ořechů dodává dortu připravenému podle následující receptury zvláštní chuť. Medový koláč s ořechy a hustou zakysanou smetanou je výbornou variantou pro domácí hostinu.

Na medové těsto:

• 200 g mouky;
• 1 vejce;
• 100 g máslového margarínu;
• 100 g cukru;
• 170 g medu;
• ½ lžičky soda

Pro zakysanou smetanu a ořechový krém:

• 150 g husté (25%) zakysané smetany;
• 150 g másla;
• 130 g vyloupaných ořechů;
• 140 g moučkového cukru.

Příprava:

1. Měkké máslo s cukrem rozmačkáme vidličkou. Přidejte vejce a med, důkladně promíchejte.
2. Mouku prosejeme, přidáme sodu a po částech přidáme do medové hmoty.
3. Střední pánev vymažeme plátkem másla a položíme třetinu těsta, které rozetřeme lžící nebo mokrýma rukama.
4. Kůru pečte 7-10 minut při teplotě asi 200°C. Stejným způsobem připravte další 2 koláče.
5. Na suché rozpálené pánvi rychle orestujte drcené ořechy.
6. Na krém rozetřete měkké máslo a moučkový cukr. Přidejte zakysanou smetanu a ořechy, míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
7. Studené koláče bohatě potřeme zakysanou smetanou a ořechovým krémem, vrch a boky posypeme drcenými ořechy. Dejte do lednice namočit alespoň na 2-3 hodiny.

Medový dort bez vajec

Pokud nejsou vejce, je výroba medového dortu ještě jednodušší. Hotový koláč bude obzvláště chutný díky přítomnosti sušeného ovoce. Připravte se na test:

• 2/3 lžíce. Sahara;
• 2,5–3,5 lžíce. mouka;
• 2 polévkové lžíce. Miláček;
• 1,5 lžičky uhasená soda;
• 100 g dobrého krémového margarínu;
• 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana.

Na krém:

• ½ polévkové lžíce. jemný cukr;
• 0,6 l husté zakysané smetany;
• 100 g sušených švestek nebo sušených meruněk.

Příprava:

1. Na sporáku udělejte vodní lázeň. Nalijte olej do horní pánve.
2. Jakmile se rozpustí, přidejte med a cukr a rychle promíchejte.
3. Nalijte zakysanou smetanu a přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka, zamícháme. Přímo nad nádobou uhaste sodu octem, zamíchejte a vyjměte z lázně.
4. Těsto nechte asi pět minut vychladnout. Poté ho prohněťte a po troškách přidávejte mouku, kolik potřebujete.
5. Těsto rozdělte na 6 přibližně stejných dílů. Každý z nich zabalte do fólie a dejte na 15–20 minut do mrazáku.
6. Kousky po jednom vyndejte, vyválejte je na plát pergamenu do požadovaného tvaru a propíchejte vidličkou a pečte 3–6 minut v troubě předehřáté na 180–200 °C. Pozor: dorty jsou bez vajec, a proto jsou velmi jemné a křehké. Nechte je úplně vychladnout na pergamenu.
7. Zakysanou smetanu na smetanu vložte do sáčku s gázou a zavěste ji na okraj pánve, aby na několik hodin odtekla přebytečná tekutina. Poté vyšleháme s cukrem do zhoustnutí.
8. Sušené švestky a sušené meruňky zalijte vroucí vodou asi deset minut, poté osušte a nakrájejte na tenké proužky.
9. Každý koláč potřete krémem, na něj položte v tenké vrstvě sušené ovoce a tak dále, dokud nesložíte 5 koláčů. Nezapomeňte dobře namazat horní a boční strany.
10. Šestou dortovou vrstvu rozetřeme a všechny povrchy medovníku dobře posypeme drobenkou. Necháme louhovat alespoň 6 hodin, raději déle.

Medový dort bez medu

Je možné udělat medovník, aniž byste měli med k dispozici? Samozřejmě můžete. Lze jej snadno nahradit javorovým sirupem nebo melasou. Navíc to lze provést nezávisle.

Pro melasu vezměte:

• 175 g cukru;
• 125 g vody;
• na špičce nože soda a kyselina citronová.

Příprava:

1. Pamatujte, že domácí melasa by měla být použita okamžitě. Vše musí být provedeno velmi rychle a bez chyb, jinak produkt nebude fungovat.
2. Přiveďte tedy vodu k varu v miniaturním hrnci. Přidejte cukr, a hlavně nemíchejte lžící! Pro míchání otáčejte samotnou nádobou.
3. Jakmile se krystaly úplně rozpustí, vařte sirup dalších 5-10 minut, dokud kapka kapka do ledové vody nezůstane měkká. Kontrolujte alespoň jednou za minutu. Je velmi důležité nepromeškat okamžik a nepřevařit hmotu dříve, než kulička ztuhne.
4. Jakmile sirup dosáhne požadované konzistence, velmi rychle přidejte sodu a citron a intenzivně promíchejte. Pokud se tvoří pěna, je vše provedeno správně. Po úplném zastavení reakce (pěnění by mělo opadnout) sundejte nádobu z ohně. Hotová melasa vypadá velmi podobně jako běžný tekutý med.

Pro test:

• 3 polévkové lžíce. melasa;
• 100 g másla;
• 200 g cukru;
• 3 vejce;
• 1,5 lžičky prášek na pečení;
• 350 g mouky.

Na krém:

• 900 g mastné (nejméně 25%) zakysané smetany;
• 4 polévkové lžíce Sahara;
• šťáva z půlky citronu.

Příprava:

1. Máslo rozpustíme ve vodní, nebo ještě lépe parní (když je mezi horní nádobou a vroucí vodou vzduchová mezera) lázni.
2. Za stálého míchání po jednom zašleháme vejce. Další 3 polévkové lžíce. hotová melasa.
3. Předem smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme jen poloviční porci. Důkladně promíchejte a vyjměte z lázně.
4. Přidávejte zbývající mouku, dokud těsto nebude mít konzistenci měkké žvýkačky, ale stále drží tvar.
5. Těsto rozdělte na 8 dílů, každý rozválejte na vrstvu (3-4 mm silnou) a pečte 2-4 minuty při 200°C.
6. Ještě horké koláče (budou poměrně bledé, protože se používá melasa, ne med), upravte je nožem do správného tvaru a odřezky rozdrťte.
7. Šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, začněte proces při nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. Nakonec vymačkejte citronovou šťávu. Znovu na několik minut udeřte.
8. Sestavte dort, rovnoměrně potřete dorty, vrch i boky krémem a posypte drobenkou. Před podáváním nechte několik hodin odležet.

Tekutý medovník - podrobný recept

Těsto na výrobu tohoto medového dortu se ukáže jako tekuté a je třeba jej rozetřít, aby se vytvořily koláče. Ale hotový dort je obzvláště jemný, doslova se rozpouští v ústech.

Na těsto:

• 150 g medu;
• 100 g cukru:
• 100 g másla;
• 3 vejce;
• 350 g mouky;
• 1,5 lžičky soda

Pro lehký krém:

• 750 g (20%) zakysané smetany;
• o něco více než 1 polévková lžíce. (270 g) cukru;
• 300 ml (nejméně 30 %) smetany;
• trochu vanilky.

Příprava:

1. Vejce energicky rozšlehejte, dokud nebudou nadýchaná. Přidáme měkké máslo, med a jemný krystalický cukr.
2. Vařte pár minut ve vodní lázni. Přidejte sodu a míchejte – hmota zbělá.
3. Postupně přidávejte mouku a po každém přidání míchejte, dokud těsto není lepivé a viskózní.
4. Pánev vyložte pečicím papírem. Do středu položte asi 1/5 těsta a rozetřete jej lžící, stěrkou nebo mokrou rukou.
5. Pečeme v troubě (200°C) asi 7-8 minut dohněda. Zároveň by měl koláč zůstat měkký. Ještě teplé krájíme do požadovaného tvaru. To samé udělejte se zbývajícím těstem. Aby se koláče při chlazení nedeformovaly, přitlačte je lisem (prkénko a sáček cereálií).
6. Studenou smetanu vyšlehejte mixérem do zhoustnutí. Přidejte zbývající ingredience a šlehejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
7. Sestavte dort, potřete boky a vrch. Ozdobte drcenou strouhankou. Umístěte na chladné místo na 2–12 hodin namočit.

Jak vyrobit medovník - těsto na medovník

Jak je vidět z navržených receptů, na výrobu medovníku se výborně hodí každé těsto, které obsahuje med. Ale i tato přísada se dá nahradit melasou nebo javorovým sirupem. V případě potřeby můžete medový dort připravit s vejci nebo bez nich, s máslem, margarínem nebo bez tohoto produktu.

Samotné koláče můžete péct v troubě nebo přímo na pánvi. Mohou to být spíše suché tenké koláčky, které se díky krému stanou velmi jemnými a šťavnatými. Nebo hustý piškotový dort, vařený v troubě nebo pomalém hrnci, který stačí nakrájet na požadovaný počet vrstev.

Domácí medovník - krém na medovník

Na vrstvení medovníků se hodí jakýkoli krém, který si dnes můžete připravit. Stačí například důkladně vyšlehat zakysanou smetanu nebo smetanu s cukrem nebo práškem. Smíchejte kondenzované mléko s měkkým máslem, uvařte běžný pudink a podle potřeby do něj přidejte máslo nebo kondenzované mléko.

Piškoty můžeme potřít džemem, marmeládou, marmeládou nebo medem a namočit do originálního sirupu. V případě potřeby se do krému přidávají drcené ořechy, kousky kandovaného ovoce, čerstvé, konzervované nebo sušené ovoce. Hlavní podmínkou je, že musí být dostatečně tekutý, aby nasákl medovníky.

Jak ozdobit medovník

Na otázku zdobení medovníku neexistuje jednoznačná odpověď. Samozřejmě v klasické verzi je zvykem posypat vršek a boky dortu drobenkou vyrobenou z odřezků. Místo toho ale můžete použít drcené ořechy.

Povrch lze navíc dodatečně dozdobit šlehačkou, máslovým krémem, figurkami z pražených a mletých arašídů nebo vzory vytvořenými pomocí šablon. Chcete-li přidat dortu originalitu, můžete na něj krásně položit bobule, plátky ovoce, udělat mřížku se smetanou nebo ji jednoduše naplnit čokoládovou polevou.

Ve skutečnosti je zdobení medového dortu omezeno pouze představivostí hostitelky a jejími kuchařskými schopnostmi. Ale nikdy není pozdě naučit se něco nového, experimentovat s existujícími ingrediencemi a přijít s vlastní jedinečnou výzdobou.

Dobrý den, přátelé! Toto je stejný dort, který budou milovat všichni vaši blízcí, rodina a přátelé! Medový dort si získal oblibu a získal mnoho příznivců již dávno. A to vše proto, že medový dort lze snadno připravit doma a nebude o nic méně chutný než u profesionálních cukrářů. Recept na medový dort se objevil asi před 200 lety, kdy kuchař císaře Alexandra I. připravil jeho ženě lahodný dezert. Jméno kulinářského specialisty se v historii nedochovalo, ale ruský medovník se stal klasikou cukrářského umění. V dnešní době existuje mnoho receptů na lahodné medovníky, ale zpočátku byly vyhlášeným dortem medovníky se zakysanou smetanou. Jak se nyní připravuje medovník? Prozradíme a ukážeme, jak si doma vyrobit jednoduchý a výborný recept na medovník!

Med je nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt, obsahuje všechny stopové prvky a minerály, které jsou tak prospěšné pro krev.

Svým složením se dokonce podobá lidské krevní plazmě. Tento včelařský produkt je tak užitečný, že jediné negativní vlastnosti lze připsat alergii na med a jeho vysokému obsahu kalorií. Z tohoto důvodu je jídlo bez kontroly přímou cestou do posilovny, kde shodíte kila medu. Samozřejmě, že když se med dostane do těsta, ztrácí své léčivé vlastnosti, ale můžete jíst medový koláč a kousat lžící nebo jíst lék z misky.

Jaké vlastnosti medu mají velmi dobrý vliv na jakýkoli organismus:

• Kašel se léčí medem rozpuštěním čajové lžičky ve sklenici vařeného mléka;
• Lékař je také indikován u onemocnění srdce a cév;
• Někteří věří, že dávat opilému člověku každou půlhodinu lžíci medu ho může vyléčit z alkoholismu;
• Med dává sílu, protože je zcela absorbován tělem a absorbován do krve;
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• Snižuje možnost sklerózy;
• Léčí anémii.

Toto není úplný seznam prospěšných vlastností léčivého přípravku, ale měli byste jíst pouze přírodní med, je velmi dobré, pokud máte možnost si ho koupit přímo ze včelína. To, co se prodává v obchodech, může způsobit více škody než užitku, protože med v krásných sklenicích je podroben tepelné úpravě a přidávání různých konzervačních látek pro dlouhodobé skladování.

Klasický recept na medový dort

Recept č. 1

Ingredience:

• 10 vajec,
• 400 g cukru,
• 4 lžičky soda,
• 100 g medu,
• 1,2 kg mouky,
• 800 ml mléka,
• 300 g másla,
• vanilin,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Smícháme máslo, med, sůl a 200 g cukru a vložíme do vodní lázně. Po 5 minutách přidáme 4 rozšlehaná vejce, vaříme 5 minut. Poté přidejte sodu. Sundáme z plotny, přidáme mouku, zaděláme těsto, rozdělíme na 9 dílů, vyválíme placky, pečeme při 200 °C. Rozšleháme vejce, přidáme cukr, vanilin, mouku, mléko, vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Porazit. Dorty namažte krémem. Nakrájejte zbytky dortu a posypte jimi dort.

Recept č. 2

Pro test:

• 2 polévkové lžíce. l. Miláček
• 50 g másla
• 80 g cukru
• 2 vejce
• 2 lžičky soda
• 3 hrnky mouky

Na krém:

• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 200 g zakysané smetany

Způsob vaření:

1. Ve vodní lázni rozpustíme cukr a máslo. Když se cukr rozpustí, přidáme mírně rozšlehaná vejce, sodu, poté hmotu rychle promícháme. Měla by vzniknout pěnová hmota, jejíž objem se třikrát zvětší.
2. Za stálého míchání postupně přidáváme mouku. Uhněteme těsto, které by mělo být tekuté. Vyjměte misku z vodní lázně a nechte těsto vychladnout.
3. Vychladlé těsto rozdělíme na 7 stejných dílů. Pokud je těsto příliš lepivé, použijte mouku k poprášení stolu. Troubu předehřejte na 180°C. Každý kousek těsta rozválejte do kulatého tvaru. Plech vyložte pečicím papírem a trochu ho vymažte. Položte na něj vrstvu nebo dvě a pečte 3 minuty. Poslední, sedmý koláč upečeme dohněda, rozdrobíme na posypání koláče.
4. Krém: máslo změklé pokojové teploty ušleháme s moučkovým cukrem, poté přidáme zakysanou smetanu. Zároveň nepřestávejte mlátit.
5. Dorty pokládejte jeden na druhý a potřete krémem. Vršek a boky dortu potřeme krémem, posypeme drobenkou.

Jednoduchý recept na medovníkové těsto

K přípravě těsta budete potřebovat trochu tekutého medu, květ nebo lípu, vejce, cukr, máslo (nemělo by se nahrazovat margarínem), mouku a prášek do pečiva.

Nejprve ve vodní lázni rozpustíme med, cukr, máslo, poté přidáme rozšlehaná vejce, prášek do pečiva a trochu mouky, směs dobře ušleháme mixérem a třeme, aby nebyly hrudky. Díky hnětení těsta ve vodní lázni jsou koláče obzvláště měkké a jemné. Po odstavení směsi z plotny se těsto přivede do takové konzistence, aby se dalo vyválet, a poté vložíme na 40 minut do lednice. Zajímavé je, že německý medovník se připravuje z droždí, existují i ​​postní recepty bez vajec a másla.

Recepty na domácí medovníky

Dort "Honey Express"

Ingredience:

• 800 g medu,
• 4 vejce,
• 400 ml zakysané smetany,
• 2 lžičky soda,
• 1,2 kg mouky,
• 1,5 litru mléka,
• 100 g krupice,
• 2 plechovky kondenzovaného mléka,
• kůra ze 2 citronů,
• 200 g másla.

Způsob vaření:

Smícháme med, vejce, zakysanou smetanu, sodu a mouku, zaděláme těsto. Rozdělíme na tři díly, vyválíme, upečeme koláčky. Vařte krupicovou kaši, ochlaďte, přidejte kondenzované mléko, máslo, nakrájenou kůru, prošlehejte. Dorty namažte krémem a nechte přes noc nakysnout.

Huculský medový dort

Ingredience:

• 4 polévkové lžíce. l. Miláček,
• 300 g cukru,
• 250 g másla,
• 4 vejce,
• 1,5 lžičky. soda,
• 600 g mouky.

Na krém:

• 300 g cukru,
• 300 ml zakysané smetany.

Způsob vaření:

Smíchejte vejce, cukr, med a máslo, promíchejte. Směs dejte do vodní lázně, přidejte sodu a trochu mouky. Po zhoustnutí hmoty vyložte těsto a přidejte zbývající mouku. Pečte koláče. Cukr ušleháme se zakysanou smetanou. Každou vrstvu těsta potřeme krémem. Dejte na 4-5 hodin do lednice.

Čokoládový medový dort

Pokud si chcete upéct čokoládový medovník, recept na něj najdete z doporučení níže. Medový základ doplněný o kakao nově odhalí chuť dezertu a udělá ho zajímavějším a rafinovanějším.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• máslo - 100 g;
• cukr - 150 g;
• med - 80 g;
• soda - 20 g;
• mouka - 400 g;
• kakao - 100 g;
• zakysaná smetana - 700 g;
• smetana - 200 g;
• prášek - 200 g;
• citronová šťáva - 40 ml.

Způsob vaření:

Prvních 5 složek ze seznamu se spojí, zahřejí k varu a poté se přimíchají prosáté složky. Těsto necháme vychladnout, vykyneme, rozdělíme na porce, vytvarujeme z nich tenké placky a osmahneme je. Oslazenou zakysanou smetanu a smetanu ušlehejte zvlášť dotuha a vše spojte dohromady. Potřete čokoládové vrstvy.

Postní dort "Medový dort"

Pro test:

• 200 ml silného čaje,
• 1 sklenici medu,
• 1 hrnek cukru,
• 7 polévkových lžic. l. rostlinný olej,
• 1 lžička soda,
• 1 polévková lžíce. l. ocet,
• 4 polévkové lžíce. l. rozinky, mouka

Na polevu:

• 1 hrnek kakaového prášku,
• 1 polévková lžíce. l. Miláček,
• 1 polévková lžíce. l. sahara,
• 1 polévková lžíce. l. voda

Způsob vaření:

Smíchejte silný čaj, med, cukr, rostlinný olej, hasenou sodu, rozinky, přidejte mouku, těsto prohněťte do konzistence husté zakysané smetany. Rozdělte na 2-3 díly, vyválejte koláče. Pečeme na 150°C. Do jedné z vrstev dortu můžete přidat kakaový prášek. Hotové koláčky potřete marmeládou a spojte (prostřední je koláč s kakaem). Vršek potřeme polevou. Ozdobte ořechy.

Glazura. Všechny ingredience na polevu smícháme, přivedeme k varu a poté mírně zchladíme.

Medový dort s arašídy

Doba přípravy: 25 minut Doba vaření: 35 minut Porce: 4

• 8 vajec
• 300 g mouky
• 350 g cukru
• 100 g medu
• 100 g vyloupaných arašídů
• 150 g zakysané smetany
• 50 g másla
• 50 g konzervovaných třešní
• 10 g margarínu
• 5 g jedlé sody

Způsob vaření:

1. Rozbijte vejce, opatrně oddělte bílky od žloutků. Bílky ušleháme se 150 g cukru, žloutky ušleháme s 50 g cukru. Do vyšlehaných bílků přidáme mouku a důkladně promícháme. Dáme sodu, žloutky, 20 g medu, 20 g másla, zašleháme.
2. Těsto vložíme do formy vymazané margarínem a pečeme v troubě vyhřáté na 220–230 °C 25–35 minut. Sušenku vychladíme, rozřízneme podélně na 2 části.
3. Zakysanou smetanu vyšleháme se zbylým cukrem a máslem pomocí mixéru.
4. Arašídy orestujte na pánvi bez oleje, nasekejte je, smíchejte se zbylým medem.
5. Piškoty potřeme většinou zakysané smetany a spojíme. Vršek dortu pomažeme zbylým krémem a pokryjeme medovo-oříškovou směsí.
6. Dort necháme 20-30 minut na chladném místě, ozdobíme třešněmi, nakrájíme na porce.

Medový dort se zakysanou smetanou

Ingredience:

• Mouka - 3 šálky
• cukr - 1 sklenice
• slepičí vejce - 2 ks
• med - 2 polévkové lžíce. l
• máslo - 50 g
• soda - 2 lžičky.
• Tučná zakysaná smetana - 150 g
• cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

Poté, co připravíte všechny potřebné produkty, rozklepněte vejce do hluboké mísy, přidejte med, jednu sklenici cukru, máslo a sodu hasenou v octu. Celou směs vložíme do vodní lázně a za stálého míchání přivedeme k varu.

Poté stáhněte z ohně, přidejte tři hrnky prosáté mouky a vše důkladně promíchejte.

Celou hmotu položte na pomoučněnou pracovní plochu, rukama vypracujte pružné těsto a rozdělte na devět stejných dílů. Potom každý kousek opatrně vyválejte pomocí válečku, položte na plech vysypaný moukou a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 3-5 minut. Dále na upečené lokše položíme plát vhodné velikosti dnem vzhůru a přebytečné okraje ořízneme nožem.

Na krém smícháme v hrnku zakysanou smetanu s cukrem a důkladně vyšleháme mixérem dohladka. A začneme sestavovat dort, kde každou vrstvu pečlivě potřeme připraveným krémem a poté položíme na sebe. Poté, co je položena vrchní dortová vrstva, musíte dort opatrně pokrýt zbývajícím fondánem ze všech stran.

Nyní použijte mixér k mletí odřezků z koláčů na drobky a poté je posypte na vrch a boky našeho koláče.

Vaření medový dort v pomalém sporáku

produkty

• Mouka: 3 šálky.
• Cukr: ½ šálku.
• Máslo: 3 lžíce. l.
• Rafinovaný rostlinný olej: 1 polévková lžíce. l.
• Vejce: 5 ks.
• Med: 6 lžic. l. tekuté nebo 3 husté, se sklíčkem.
• Zakysaná smetana: 1 ½ šálku.
• Těžká smetana: 1 šálek.
• Prášek do pečiva: 1 polévková lžíce. l.
• Strouhanka.
• Strouhané ořechy: 1 šálek.

Jak vařit

Vyšleháme vejce s cukrem. Smíchejte rozpuštěný med a máslo. Rozšlehaná vejce spojíme s máslovo-medovou směsí. Vše znovu dobře promícháme. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Uhněteme těsto přidáním mouky a prášku do pečiva. Namažte dno a boky misky multicookeru rostlinným olejem, posypte chlebem. Multicooker předehřejte v režimu HEAT po dobu 5 minut. Nalijte připravené těsto do mísy multivarku. Medový dort vařte v režimu PEČENÍ 70 minut. Připravte krém: ušlehejte zakysanou smetanu, smetanu a cukr. Medový dort nakrájíme na dortové vrstvy, vytvoříme krémové vrstvy, boky a vršek dortu potřeme krémem, bohatě posypeme strouhanými ořechy. Medovník necháme ve smetaně nasáknout.

Medový dort umožňuje experimentovat jak s těstem (můžete přidat koření, citronovou nebo limetkovou kůru, čajový nálev, kávu), tak s krémem, který lze dobarvit kakaem nebo sirupy. U malého medovníku snižte množství surovin na polovinu. Medové dorty lze péct jako muffiny nebo košíčky   -   v samostatných formách.

Medový dort se sušenými švestkami

• 250 g pšeničné mouky,
• 100 g cukru,
• 20 g másla,
• 2–3 vejce,
• 2 ½ lžíce medu,
• ½ lžičky prášku do pečiva.

Na krém:

• 500 g zakysané smetany,
• 100 g cukru,
• 60 g sušených švestek (vypeckovaných).

Způsob vaření:

Med smícháme s práškem do pečiva, vložíme do vodní lázně, za stálého míchání vaříme, dokud se med zcela nerozpustí. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme k nim medovou směs. Mouku prosejeme, přidáme k vejcím a medu. Uhněteme těsto. Namažte misku multivarku máslem, nalijte těsto, nastavte režim „Pečení“ a po zaznění pípnutí nechte sušenku 10 minut v režimu „Zahřívání“. Vyjměte hotovou sušenku z multivarku pomocí nádoby na vaření v páře. Vychladlý piškot rozkrojíme na 3 vrstvy. Sušené švestky namočte na 20 minut do teplé vody. Na smetanu vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. Každý dort namažte krémem, položte na něj sušené švestky. Hotový dort dejte na 6-8 hodin do lednice.

Medovník je nejjednodušší recept na velmi chutný koláč.

K přípravě těsta na budoucí medový dort budete potřebovat následující produkty:

• máslo - 100 gr.;
• cukr - 210 g;
• středně velké vejce - dva kusy;
• med - 3 velké lžíce;
• soda - 1 nebo možná 2 lžičky. lžíce;
• mouka - 4 šálky. + dvě polévkové lžíce.

Pro krém je třeba vzít 1 sklenici kondenzovaného mléka a tři sta gramů švestek. oleje

Je čas začít péct.

1. V prvním kroku produkty pečlivě kombinujte, v počáteční fázi neberte více než dvě lžíce mouky. Je lepší vzít pánev s tlustým dnem, aby nedošlo k připálení.
2. Vše rozemlejte, za stálého míchání položte na mírný oheň. Objem by se měl zvýšit o sto procent. Nyní je čas sundat z plotny a přidat zbylou mouku.
3. Těsto rozválejte na tenko, abyste vytvořili osm žemlí. V předehřáté troubě pečeme na olejem vymazaném plechu jeden mazanec po druhém. Doba pečení je asi pět minut.
4. Zatímco se koláč peče, je třeba zbývající těsto chránit před vysycháním přikrytím mokrou utěrkou.
5. Krém se připravuje jednoduše: rozpusťte celé množství másla, přidejte kondenzované mléko, vše promíchejte. Nyní nechte vychladnout.
6. Každý dort by měl být hustě namazán výsledným krémem a naskládat koláče na sebe. Namažte i poslední vrchní, vysypte drobenkou.

Jak získat drobky? Dorty můžete opatrně oříznout (rovnejte je od samého začátku naší pyramidy) nebo nechat dort celý a poté jej rukama nakrájet na malé kousky. Medovník je hotový. Čaj můžete dát vařit.

Vlastně nejen každá hospodyňka má svůj recept na výrobu dortů, ale také svůj oblíbený krém fondán s polevou. Hospodyňka může porovnávat různé recepty a sama si vybrat, který pro ni bude exotický a který se stane klasickým.

Medovník je neuvěřitelně chutný, ať už je recept na jeho přípravu jakýkoli, protože se připravuje doma z přírodních produktů.

Jak můžete vidět, vyrobit si doma medový dort není tak obtížné; Dobrou chuť vám a vašim hostům!