Jak připravit bulharské lečo na zimu. Jednoduchý recept na lečo s paprikou a rajčaty

Bez ohledu na to, jak chutné jídlo připravujeme, naše rodina se ho stále snaží něčím „ředit“. Regály obchodů jsou prostě přeplněné množstvím různých kečupů a omáček. Ale ať tam prodávají cokoli, vaše domácí lečo vyhraje ve všech ohledech.

Šťavnatá rajčatová dužina a minimum konzervantů – to by nemělo chybět na rodinném stole, zvláště v domě, kde jsou děti. Dnes vám prozradím, jak si tuto lahodnou přípravu na zimu připravit doma. Nafotila jsem přípravu leča krok za krokem, což mi usnadní můj příběh a umožní vám tuto lahodnou přípravu paprik a rajčat udělat rychle, snadno a jednoduše.

Ingredience:

— sladká paprika 1 kg;

— rajčata 1,5 kg;

— mrkev 0,5 kg;

— cibule 0,2 kg;

— slunečnicový olej 1 šálek;

- granulovaný cukr 0,5 šálku;

- Umění. lžíce soli;

- Umění. lžíce octa 9%.

Hned řeknu, že zavařování lečo ve vaší domácí kuchyni je docela jednoduché. Hlavní věc je znát proporce a malá tajemství, která vám dnes odhalím.

Jak si vyrobit domácí lečo na zimu

Je lepší vzít kulatá rajčata.

Nemají tak tvrdé jádro, a to hraje v našem receptu důležitou roli, protože je nebudeme dávat přes mlýnek na maso, ale jednoduše je nakrájíme. Je pravda, že zpočátku budou muset být „svlečeni“, to znamená, že musí být odstraněna kůže. Chcete-li to provést, musíte naše rajčata na několik sekund ponořit do vroucí vody, poté se snadno oloupou.

Mrkev dobře omyjeme a nastrouháme.

Cibuli také oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte slunečnicový olej, nejlépe bez zápachu, do hluboké pánve a začněte přidávat přísady. Mrkev a cibuli restujte na oleji asi 7 minut, poté přidejte rajčata, cukr a sůl.

Přikryté necháme 10 minut dusit.

V této době odstraňte semena ze sladké papriky, hlavní složky našeho přípravku, a nakrájejte ji na proužky.

Naše domácí lečo bude husté a s jasnou, bohatou chutí, pokud použijete silnostěnnou papriku. Přidáme také do naší vroucí směsi a znovu dusíme dalších 50 minut.

Poté už zbývá jen přidat ocet, ochutnat, aby se zjistilo dostatečné množství soli, přikrýt pokličkou a nechat dusit.

Za 10 minut je výborné domácí lečo hotové.

Jednoduše ji nalijete do sterilizovaných sklenic, vychladíte a uskladníte. To jsou všechna léty prověřená kuchařská tajemství. Užijte si zavařovací lečo doma.

Lecho salát na zimu je považován za jeden z nejoblíbenějších letních receptů dostupných v arzenálu každé ženy v domácnosti. A přesto praxe ukazuje, že skutečných salátů, známých jako lecho, je mnohem více, než si dokážete představit. Mezi recepty najdete bulharskou, maďarskou verzi přípravy, paprikové a rajčatové saláty, lečo s lilkem a cuketou. K dispozici je velmi chutný předkrm - rajčatový salát s paprikou a uzené klobásy.

Naše recenze z vás udělá opravdového kuchaře, který umí připravit lečo podle 15 různých receptů. Budete moci překvapit nejen svou domácnost, ale i své hosty, protože většina receptů se stane základem zimních salátů podávaných na svátečním stole. Hlavní výzvou je najít recepty, které zachovají chuť a vůni letních paprik, ale i dalších zálivek používaných k přípravě tohoto pokrmu.

Poznámka od šéfkuchaře! Lecho je národní maďarské jídlo, které se dostalo do evropské kuchyně. Podle dosavadních tradic pokrm nemá ustálenou recepturu, ale jeho základem je paprika, rajče a cibule. V Německu se podává jako příloha k uzeným klobásám.

V jiných zemích se konzervuje s přídavkem masa včetně uzeniny. V Maďarsku se lečo podává samostatně, horké jídlo se přelévá rozšlehanými vejci a podává se s bílým pečivem. Povahou přípravy je maďarský pokrm podobný francouzskému ratatouille.

Jak připravit lecho salát na zimu - 15 odrůd

Základní recept na lečo - nejlepší a nejjednodušší recept z papriky a rajčat

V Rusku je v tomto receptu nejoblíbenější husté lecho, část rajčat se přidává až na konci vaření. Existují recepty s mrkví a smaženou cibulkou. Přitom nejjednodušším a nejčastěji používaným pokrmem pro přípravu je pokrm na bázi masitých rajčat a sladké papriky.

Ingredience:

• sladká paprika - 3 kg;
• rajčata - 2 kg;
• slunečnicový olej - 0,25 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 100 ml.

Příprava:

Tento recept je speciálně brán jako základ, protože pro jeho přípravu jsou vhodné produkty zakoupené v obchodě. Rajče připravíme mletím rajčat na mlýnku na maso. Udělejte omáčku přidáním cukru, soli a másla k rajčatům. Olej zabrání připálení směsi. Směs je potřeba přivést k varu, ale mezitím si připravte papriku nakrájenou na plátky. Přidejte nakrájenou zeleninu, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut za míchání 2-3x. Za 5 minut přidáme ocet, zamícháme a vaříme do měkka. Směs se přenese do předem sterilizovaných sklenic a uzavře.

Tento recept obsahuje rustikální rajčata a jemnou texturu a sladkost. Recept je snadné rychle zvládnout i bez zkušeností s přípravou konzerv.

Ingredience:

• sladká paprika - 3 kg;
• rajčata - 2 kg;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cukr - 250 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Připravte si rajčatovou omáčku mletím rajčat na mlýnku na maso. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut. K rajčatům přidejte pepř, cukr, sůl a slunečnicový olej. Díky oleji se směs nepřipálí. Přivést k varu. Vařte 20 minut a uzavřete do sklenic. Ocet se přidá 3-5 minut před koncem vaření. Přendejte do teplých sterilizovaných sklenic.

Tento recept je dobrý, protože se připravuje v malých porcích. Salát je hustý, aromatický a velmi chutný. Tradičně se pro lečo snaží používat velké, masité plody s přirozenou sladkostí.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• rajčata - 1-1,5 kg;
• mrkev - 2-3 ks;
• střední cibule - 3-4 ks;
• slunečnicový olej - 50-70 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - podle chuti;
• stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• bobkový list - 3 ks;

Příprava:

Rajčata umeleme, nakrájíme cibuli, papriku a mrkev. Rajče přivedeme k varu, přidáme mrkev, 15 minut dusíme. Přidejte cibuli a vařte 5-7 minut. Přidejte pepř a vařte 20-25 minut. Po uvaření a promíchání je ale potřeba zavřít víko. Současně přidejte máslo, sůl a cukr. Na konci vaření přidejte ocet, bobkový list a česnek po dobu 5-7 minut. Uzavřete sterilizovanými sklenicemi.

Tento recept přidává zeleninu. Jinak pokrm připomíná první dvě možnosti vaření, ale má své vlastní vlastnosti. Je určen pro zaneprázdněné lidi, kteří nemají čas navíc. Recept obsahuje rajčatovou šťávu s dužinou. Díky tomu se doba vaření zkrátí na polovinu. Můžete ho připravit z rajčatového protlaku, budete potřebovat 0,5 kg protlaku a 1,5 litru vody.

Ingredience:

• sladká paprika - 3 kg;
• rajčatová šťáva - 2 litry (500 g rajčatové pasty a 1,5 litru vody);
• rajčata - 4-5 ks;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce;
• zelenina - kopr a petržel;
• koření (koriandr, kmín, 3 láhve hřebíčku, kurkuma, bazalka, černý pepř) - podle chuti.

Příprava:

Připravte rajčatovou omáčku zahřátím připravené šťávy. Zeleninu nakrájejte, přidejte do omáčky, přidejte ocet, cukr, sůl a pepř. Přidejte koření podle chuti. Po uvaření zalijeme slunečnicovým olejem. Nasypte papriku do pánve. Míchejte a vařte po varu po dobu 5 minut. Lečo je připraveno!

Tato verze hustšího leča s vyšším obsahem mrkve. To vám umožní koupit méně pepře. Věřte mi, že rozpočtový recept není chuťově horší než základní verze.

Ingredience:

• sladká paprika - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Rajčata umelte na mlýnku na maso. Omáčku připravíme přivedením rajčat k varu. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Přidejte mrkev k rajčatům a vařte 10 minut. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte k mrkvi a vařte 10 minut. Nakrájejte papriku a vařte ji 10 minut. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej. Vařte 10 minut, přidejte ocet, vařte 3–5 minut a uzavřete do sklenic.

Nabízíme vám recept na lečo, který navrhla babička Emma. Toto je slavný blogger. Babička Emma naučila vařit nejednu hospodyňku a my vám doporučujeme využít jejích zkušeností.

Ingredience:

• sladká paprika - 1 kg;
• rajčata - 1,2 kg;
• cibule - 250 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cukr - 3 lžičky;
• sůl - 3 lžičky.

Příprava:

Rajčata spařte a odstraňte slupku. Nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájíme, papriku nakrájíme na proužky. Do kotlíku nalijte olej, poté cibuli a cukr, smažte do průhlednosti. Přidáme pepř, orestujeme, osolíme a dusíme, dokud nebude pepř hotový. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Cuketové lečo - nestandardní pojetí vašeho oblíbeného konzervovaného jídla

Pokud chcete vyzkoušet něco speciálního, udělejte si cuketové lečo. Ukazuje se to jako originální. Tento recept navíc adekvátně představuje alternativní možnosti přípravy tohoto pokrmu. Vaření s kanálem Pokashevarim.

Ingredience:

• sladká paprika - 3 ks;
• cuketa - 2 kg;
• rajčata - 10 ks. ("krém");
• cibule - 4-5 ks;
• slunečnicový olej - 200 ml
• rajčatová pasta - 350 g;
• voda - 1 l;
• cukr - 1 šálek;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet (9%) - 0,5 polévkové lžíce;

Příprava:

Do vody přidáme cukr, sůl, máslo. Cuketu nakrájíme na plátky a dáme do dušené pánve. Vařte cuketu 40 minut. Papriky nakrájejte a po 40 minutách přidejte k cuketě. Vařte 10 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli a vařte 10 minut. Potom to samé uděláme s rajčaty a rajčatovým protlakem. Vařte 10 minut a přidejte ocet. Směs přelijte do sklenic.

Tento recept opakuje salát Globus, dodávaný z Bulharska za sovětských časů. Naši rodiče si tuto chuť dobře pamatují a zachovali dědictví vaření. Upozorňujeme, že jde o mega přípravu.

Ingredience:

• sladká paprika - 6 kg;
• rajčata - 6 kg;
• cibule - 250 g;
• slunečnicový olej - 400 ml;
• cukr - 4 polévkové lžíce. ;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 6 listů;
• kuličky pepře - 20 ks.

Příprava:

Papriku nakrájíme na plátky. Z rajčete udělejte rajče a dejte na sporák, po varu vařte 30 minut. V tuto chvíli přidejte cukr, sůl, koření, slunečnicový olej. Po přípravě omáčky přidejte pepř a vařte do měkka. Zeleninovou směs nalijte do sklenic a uzavřete.

Lecho s lilkem je další recept, který vám způsobí upřímný obdiv. Dá se uvařit měkká a křehká a můžete přidat i více koření, takže je to vynikající svačina k alkoholickým nápojům.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• rajčata - 3 kg;
• lilek - 1,5 kg;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 2-3 listy;
• kuličky pepře - 10 ks.

Příprava:

Princip přípravy tohoto leča je podobný jako u předchozích receptů. Můžete experimentovat, udělat lečo se smaženým lilkem a přidat rajče. Nebo si připravte rajčatovou omáčku a pak 20 minut vařte lilek a poté papriky.

Tip šéfkuchaře! Tento salát lze doplnit uzenými klobásami, v takovém případě získáte zimní hlavní jídlo s letní chutí.

Jedná se o sladké lečo s neobvyklou kořeněnou chutí a vůní. Skvěle doplní masité pokrmy.

Ingredience:

• sladká paprika - 30 ks;
• švestky - 20 ks;
• cibule - 10 ks;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet (9%) - 0,5 šálku;
• česnek - 2 hlavy.

Příprava:

Příprava je téměř stejná, ale místo rajčat se používají švestky. Švestkovou omáčku rozemelte na masovém strojku s česnekem a vařte s cukrem, máslem a solí 25 minut. Přidejte pepř, 5 minut před připraveností - ocet.

Jedná se o jeden z nejchutnějších receptů na lečo, který je úplným druhým chodem. Stačí si připravit přílohu a večeře je hotová. Obvykle se tento pokrm připravuje pro lovce a milovníky cestování místo oblíbeného turistického snídaňového salátu.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• slunečnicový olej - 0,25 kg;
• lovecké klobásy - 700 g;
• cukr - 200 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 100 ml;
• koření a bylinky.

Příprava:

Lecho se vyrábí velmi chutně pouze z uzených klobás, které mu dodávají zvláštní chuť. Připravte omáčku s přidáním másla, cukru, soli a koření a vařte 20 minut. Poté přidejte klobásy a vařte 10 minut. Nakonec přidáme pepř, který také 10 minut povaříme. Na závěr se do zeleninové směsi nalije ocet, koření a bylinky. Po 3-5 minutách lze salát umístit do sklenic.

Nabízíme vám další recept, který ušetří čas na zimní večery. Fazolová varianta je zeleninovou alternativou k masu.

Ingredience:

• sladká paprika - 2,5 kg;
• rajčata - 3,5 kg;
• fazole - 500 g;
• feferonka - lusk;
• slunečnicový olej - 1 sklenice;
• cukr - 200 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 50 ml;
• koření a bylinky dle libosti.

Příprava:

Doporučujeme fazole předem uvařit do poloviny. Připravte omáčku jako v předchozích receptech. Ihned přidejte fazole a vařte 20-40 minut, podle stupně jejich připravenosti. Přidáme pepř a feferonkový lusk, dusíme 10 minut. 5 minut před připraveností přidejte stolní ocet. Horké nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Tento recept je podobný lečo s cuketou, ale místo cukety se přidávají jablka. Recept i výsledný salát mají lahodnou chuť a vůni.

Ingredience:

• sladká paprika - 2 kg (červená a žlutá);
• rajčata - 4 kg;
• jablka - 5 ks;
• slunečnicový olej - 0,25 kg;
• cukr - 125 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 6 polévkových lžic;
• česnek - 1-2 hlavy;
• koření a bylinky.

Příprava:

Připravte si rajčatovou omáčku s máslem, cukrem, solí a kořením. Po 25 minutách vaření přidejte pepř, vařte 10 minut, poté jablka a 10 minut provařte. Nakonec přidáme ocet a česnek, poté 5–10 minut dusíme.

Tip šéfkuchaře! Lečo s jablky je podobné salátu s mrkví, ale je jemnější a rafinovanější, proto se často podává u svátečního stolu. Dobře se kombinuje s červenou bazalkou, grilovanými steaky a bílým vínem.

Lečo s houbami připravují úpravci. Obvykle se používají divoké houby, v tomto případě je pokrm obzvláště chutný.

Ingredience:

• sladká paprika - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• houby - 1 kg;
• žárovky - 2-4 ks;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cukr - 250 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Houby se smaží v kotlíku na slunečnicovém oleji s cibulí. Poté přidejte rajčata, cukr, sůl, koření a vařte 20 minut. Vznikne houbová rajčatová omáčka. Poté přidejte nakrájené papriky, vařte 10 minut a nakonec podle potřeby přidejte ocet a česnek.

Tip šéfkuchaře! Bazalka tento recept obzvláště dobře doplňuje. Švestky a lečo s houbami dodají salátu pikantnost.

Toto je další možnost proteinového salátu na cestování.

Ingredience:

• sladká paprika - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• vejce - 1 tucet;
• žárovky - 2-4 ks;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cukr - 250 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet (9%) - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

V hrnci orestujte cibuli, přidejte rajče a udělejte omáčku. Směs rajčat a cibule vařte 20 minut. Poté přidejte pepř, vařte 10 minut, poté ocet. Nakonec nakrájejte vejce a vařte, dokud nebude salát hotový po dobu 5-7 minut. Nalijte do sklenic.

Tip šéfkuchaře! Nastrouhaná vejce budou v tomto salátu vypadat dobře. Dodají také vytříbenou chuť, řešící otázku nízké nutriční hodnoty leča.

Doufáme, že následující recepty vám pomohou zvládnout všechny možnosti přípravy maďarského národního jídla, které známe jako lečo. To je vynikající!

Lecho je pokrm, který pochází z Maďarska. Díky úsilí kulinářských specialistů se proměnil k nepoznání. Pokud maďarské hospodyňky myslí lečo jako druhý chod na bázi dušené zeleniny, pro nás je to jedna z nejchutnějších příprav na zimu. Podívejme se, jak si doma vyrobit lečo na zimu.

Mnoho hospodyňek hledá zajímavé recepty na výrobu lečo. Jejich zájem o pokrm vrcholí začátkem podzimu. Není se čemu divit, protože v tuto chvíli začíná aktivní příprava zeleninových zásob bohatých na vitamíny na zimu.

Na lečo neexistuje jediný recept. Vše záleží na chuti, zkušenostech a rozmanitosti dostupné zeleniny. Tradičně každá hospodyňka, jak získává zkušenosti, experimentuje s receptem, který se jí líbí, mění ingredience, koření a koření.

Lecho je pokrm, pro který neexistují žádné povinné požadavky na proces přípravy. To přispělo ke vzniku velkého množství možností občerstvení. Někteří kuchaři přidávají cibuli a mrkev, jiní snižují množství cukru. Beze změny zůstávají pouze rajčata a papriky.

V tomto článku se podělím o pět receptů na domácí lečo. I když jste se s pokrmem ještě nesetkali, materiál vám řekne, jak předkrm připravit, představí vám sadu produktů a navrhne správný postup vaření.

Kalorický obsah domácího lečo

Promluvme si o obsahu kalorií, výhodách a škodách domácího lecho, vyrobeného ze sladké papriky, česneku, rajčat, cibule, slunečnicového oleje, cukru a octa. Obsah kalorií lecho je 49 kcal na 100 gramů. Pokrm obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, fosfor, mangan, draslík, zinek a selen.

Lečo normalizuje činnost trávicího systému, zlepšuje stav pokožky a nehtů, zvyšuje chuť k jídlu. Látky v lečo mají podle vědců příznivý vliv na paměť a zpomalují stárnutí.

Produkt má také kontraindikace. Některé složky svačiny jsou alergeny, které způsobují otoky a vyrážku. Pokud máte takové problémy, je lepší odmítnout jídlo ve prospěch čerstvé zeleniny.

Díky intenzivní tepelné úpravě má ​​nádobí z obchodu minimální užitek. Co můžeme říci o přísadách a konzervačních látkách ve složení určených ke zvýšení trvanlivosti.

K přípravě lečo doma nepotřebujete drahé produkty. Seznam hlavních ingrediencí zahrnuje rajčata, papriku a cibuli. Existují i ​​​​jiné verze maďarského občerstvení, které přidávají mrkev nebo smaženou cibuli. Výsledek vždy ohromí svou chutí. Pokud chcete, aby vaše léčba byla úspěšná, poslouchejte rady.

1. Hotová zimní svačina se vyznačuje sytě červenou barvou se žlutými nebo zelenými cákanci. Za svou barevnou paletu pokrm vděčí použité zelenině a koření. Vybírejte proto zeleninu zodpovědně.
2. Nejlepší lečo je pouze ze zralé zeleniny. Sladké papriky je dovoleno brát nezralé. Mluvíme o luscích s oranžovým nádechem. Hlavní věc je vybrat si masitou zeleninu.
3. Lečo je lepší vařit z dužnatých rajčat. Jejich hustou dužinu protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali husté pyré. Chcete-li odstranit zrníčka a slupky, protřete rajčatovou hmotu přes síto.
4. S kořením buďte opatrní. S bylinkami to nepřehánějte, jinak přehluší chuť papriky. Na lečo je ideální česnek, bobkový list a mletá paprika.
5. Základem klasického leča je sádlo. Pokud zavařujete, použijte rostlinný olej bez zápachu a chuti. Rafinovaný olej je nejlepší volbou.

Nyní znáte základní jemnosti a tajemství přípravy dobrého lecho doma. Použijte je, aby pokrm získal vynikající chuť, jednotnou a jemnou konzistenci.

Klasický recept na papriky a rajčata

Popis oblíbených receptů začnu klasickou verzí. Je ideální pro přípravu pokrmů na zimu. Bohaté složení a aromatické koření činí předkrm nepostradatelný pro zimní stůl.

Ingredience:

• Paprika - 2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 4 hlavy.
• Kopr - 2 svazky.
• Česnek - 10 stroužků.
• Cukr - 1 sklenice.
• Ocet - 1 polévková lžíce.
• Paprika a mletá paprika - každá 1 lžička.
• Sůl.

Příprava:

1. Připravte si rajčata a papriku. Každou zeleninu opláchněte vodou, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Na sporák položte silnostěnnou pánev, nalijte rostlinný olej. Do rozpáleného oleje vložíme nakrájenou cibuli. Když je osmažená, přidáme rajčata, osolíme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut.
3. Do pánve přidejte sladkou papriku. Směs promíchejte, vařte 5 minut přikryté a 10 minut s otevřeným víkem. Nezapomeňte obsah neustále míchat.
4. Po uplynutí doby přidejte do pánve nakrájený česnek, ocet a cukr a po dalších 20 minutách přidejte nasekané bylinky, papriku a mletou papriku. Lečo dusíme 10 minut.
5. Sterilizované dózy jsou ideální pro přípravu svačin na zimu. Vložte do nich pokrm, srolujte je a položte dnem vzhůru. Zakryjte konzervaci teplou přikrývkou a nechte jeden den.

Video recept

Myslím, že už jste přesvědčeni, že pokrm s maďarskými kořeny a ruskými vylepšeními není náročný na přípravu. S trochou trpělivosti získáte báječnou zimní svačinku, která nasytí vaše tělo vitamíny a potěší vaši duši lahodnou chutí.

Jak vyrobit lečo na zimu jako v obchodě

Regály obchodů přetékají sklenicemi zavařenin, ale mnohé hospodyňky se na zimu stále připravují doma. A není divu, protože domácí verze kombinuje přírodní produkty, vynikající chuť a výhody. Neobsahuje také žádné konzervační látky, barviva ani jiné chemikálie.

Obnovení pokrmu zakoupeného v obchodě je problematické, protože v průmyslových podmínkách jsou přísady podrobeny intenzivnímu tepelnému zpracování, ale je to možné.

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Sladká červená paprika - 700 g.
• Sladká zelená paprika - 300 g.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl.

Příprava:

1. Opláchněte papriku vodou, odstraňte stonky spolu se semínky. Po zpracování nakrájejte na čtverce 2 x 2 cm.
2. Po umytí rajčata nakrájejte na polovinu, protáhněte mlýnkem na maso a poté přes síto. Rajčatový protlak nalijte do hrnce, položte na sporák a vařte, dokud se objem nezmenší na tři.
3. Po uvaření pyré odvažte, abyste určili správné množství soli. Na litr těstovin vezměte lžíci soli. Nastrouhaná rajčata vraťte na sporák, přidejte cukr a pepř a vařte na středním plameni 10 minut.
4. Horkou směs dejte do sklenic. Ujistěte se, že rajčatová pasta zcela pokrývá kousky papriky. Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do širokého kastrolu, zalijeme horkou vodou až po ramena a sterilujeme 30 minut.
5. Po uplynutí času vyjměte sklenice s lečo z vody a srolujte. Položte jej na podlahu dnem vzhůru a zabalte. Po vychladnutí odešlete na místo určené ke konzervaci.

Video vaření

Toto domácí lečo bez octa chutná velmi jako z obchodu, ale vyznačuje se přirozeností surovin a maximální bezpečností pro členy domácnosti. Určitě to vyzkoušejte.

Jak uvařit lečo jako od babičky

Lecho je výborná zimní svačina. Recept, o který se podělím níže, jsem zdědila po své babičce. Během mnoha let kuchařské praxe to dovedla k dokonalosti. Přiznám se, že jsem nikdy nezkoušela chutnější jídlo než „babiččino lečo“.

Ingredience:

• Sladká paprika - 30 lusků.
• Rajčata - 3 kg.
• Cukr - 0,66 šálků.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Ocet - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 1 šálek.
• Česnek.

Příprava:

1. Papriku opláchněte vodou, rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na dlouhé proužky široké 1 cm.
2. Umyjte rajčata. Protáhněte čistou zeleninu mlýnkem na maso, vložte do velkého hrnce a vařte 5 minut, přidejte ocet, cukr a sůl a rostlinný olej. Po uvaření opepříme, zamícháme a 5 minut povaříme.
3. Připravte si sklenice. Do každé sterilizované nádoby vložte 2 stroužky předem oloupaného česneku, přelijte předkrm a srolujte. Konzervované potraviny skladujte v lednici nebo spíži.

Videorecept babičky Emmy

“Babushkino Lecho” doporučuji podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, bramborové kaši nebo kaši. Jakákoli kombinace přinese spoustu radosti a uspokojí kulinářské potřeby.

Domácí cuketové lečo na zimu

Existuje mnoho zimního nádobí, které je vhodné pro delší skladování. Mezi nimi je cuketové lečo v rajčatové omáčce. Chcete-li získat kulinářské mistrovské dílo, doporučuji použít mladé cukety. Mají jemnou slupku a měkká semena. Pokud je zelenina stará, odřízněte hrubou slupku.

Ingredience:

• Mladá cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 500 g.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 10 hlav.
• Rajčatový protlak - 400 g.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Ocet - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 sklenice.

Příprava:

1. Opláchněte zeleninu vodou. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a nakrájejte cibuli, papriku a cuketu na půlkolečka. Vložte zeleninu do hluboké nádoby a nechte několik hodin odležet.
2. Když rajčata a cuketa dají šťávu, nalijte zředěnou rajčatovou pastu. Pro uvedené množství pasty vezměte litr vody. Umístěte nádobu se zeleninou na oheň, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a promíchejte.
3. Jakmile se vaří, stáhněte plamen na minimum a vařte 10 minut. Po uplynutí času nalijte ocet, počkejte dalších 5 minut a vypněte sporák.
4. Hotové lečo nalijte do sklenic, srolujte, položte na podlahu dnem vzhůru a zakryjte. Jako izolace může posloužit stará bunda, kabát nebo nepotřebná deka. Po 24 hodinách zkontrolujte těsnost každé sklenice.

Cuketové lečo ideálně doplní chuť pšeničné kaše, pohanky nebo smažených brambor. Některé hospodyňky ho dokonce používají jako přísadu při přípravě teplých pokrmů, včetně boršče. Lečo ji naplňuje barvami a mnohostrannou chutí.

Vaření lečo s rýží na zimu

Nakonec se podívám na můj oblíbený recept na domácí lečo. Navzdory snadné přípravě a použití běžných surovin je výsledkem vynikající zimní svačina, která se vyznačuje sytostí, výbornou chutí a „krátkou životností“ – konzumuje se okamžitě.

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Rýže - 1,5 šálku.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 400 ml.
• Cukr - 150 g.
• Ocet - 100 ml.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Koření.

Příprava:

1. Připravte si zeleninu. Rajčata vložíme na 3 minuty do vroucí vody, poté podlijeme studenou vodou a odstraníme slupky. Poté projděte mlýnkem na maso.
2. Sladkou papriku propláchneme vodou, odstraníme semínka a nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno
3. Spojte zkroucená rajčata se solí, cukrem a rostlinným olejem, promíchejte a nalijte do velké smaltované pánve. Nádobu přikryjeme pokličkou, postavíme na sporák, přivedeme k varu a 5 minut dusíme.
4. Do pánve přidejte připravenou papriku spolu s cibulí, česnekem a mrkví a promíchejte. Po uvaření přidejte oblíbené koření. Do leča přidám 3 hřebíčky, lžičku směsi paprik, lžíci papriky a podobné množství hořčičných semínek.
5. Po 5 minutách přidejte do pánve předem propláchnutou rýži, zamíchejte a na mírném ohni vařte třetinu hodiny. Pět minut před koncem přidejte do pokrmu ocet. Na úplný závěr ochutnejte předkrm. V případě potřeby upravte.
6. Horký salát dejte do sterilních sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne. Poté uložte konzervované potraviny na tmavé a chladné místo k uskladnění.

Lečo s rýží lze skladovat klidně i rok. Ale v mé rodině je to velmi vzácné, protože členové domácnosti jej ochotně konzumují jak v čisté formě, tak s přídavky ve formě vařených brambor nebo

Dobrý den, přátelé!

Teď přišla řada na to, když je zahrada plná zeleniny. A co je nejdůležitější, rajčata a papriky jsou zralé. Chápete, kam tímto rozhovorem mířím? Dnes si uděláme cool a neuvěřitelně chutnou přípravu na zimu. Totiž budeme, protože tento salát je známý po celém světě. A je nemožné spočítat, kolik interpretací již bylo vynalezeno.

Mimochodem, toto maďarské jídlo nemá přesné proporce. V mnoha zemích se připravuje vlastním způsobem, přičemž každá používá svou vlastní zeleninu a koření. Samozřejmě, že král je paprika, která je vyžadována ve složení, stejně jako rajčata nebo rajčatový protlak s paprikou. Ale všechno ostatní, jako cibule nebo mrkev, je věcí vkusu a jak se říká, ne nabyté chuti.

Jen se podívejte, jaká rozmanitost, jaký kaleidoskop receptů na paprikové lečo existuje, s okurkami a fazolemi a dokonce bez octa. Počítejte, nepočítejte. Pamatujete si, jak v karikatuře Máša a medvěd dívka řekla: "Je to chutné, ale nestačí." Takže každý rok musíme dát do sklepa velké množství přípravků a pak udělat radost svému bříšku).

Vím, že i vy máte své nejlepší varianty tohoto slavného občerstvení. Možná můžete sdílet? Budu rád.

Mimochodem, není to tak dávno, co jsem slyšel, že se mu také říká Dunajský salát. Zní to skvěle. Takže dnes můžete uvařit toto jídlo k večeři pro vaši domácnost a říct, že jste udělali něco speciálního.

Nejchutnější lečo z papriky na zimu - recept na lízání prstů

Bez ohledu na to, jak moc brouzdáte po internetu a hledáte nejrůznější recepty, všechny se scvrkají na jednu věc, která se mezi námi Rusy zabydlela. Ano, je to jednoduché a vůbec ne složité, možná ne to, co bylo původně dáno, ale upraveno. O tom samém popíšu celý proces vaření dále. A teď vám navrhuji, abyste se seznámili s touto malou brožurou, možná se stane vaším pomocníkem a přítelem nebo zachráncem života.

Tuto fotografii si můžete stáhnout hned teď nebo zveřejnit tento příspěvek kliknutím na tlačítko sociálních sítí ve spodní části článku. Jedná se o krátkou básničku, která celý proces zajímavým způsobem ukáže a vypráví. Obecně je snadné si to zapamatovat, a co je nejdůležitější, opakovat. Všimněte si, že nic takového jste ještě neviděli).

Hosté jsou spokojeni a vy rádi vyzkoušíte. Pojďme rovnou k podrobnému popisu, kdyby tomu někdo nerozuměl.

Budeme potřebovat:

• rajčata - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• cukr - 1 polévková lžíce
• sůl - 1 polévková lžíce
• česnek - 3 stroužky
• ocet 9% - 1 polévková lžíce
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Fáze:

1. Nejprve je potřeba zakouzlit s rajčaty. Dobře je omyjte vodou a odstraňte stopku. Nakrájejte na kousky jakýmkoliv pohodlným způsobem, nezáleží na tom, jak jsou nakrájeny. Protože se okamžitě naloží do mísy kuchyňského robota nebo mlýnku na maso, aby se udělal rajčatový protlak. Navíc bude mít hustou konzistenci.

Na mlýnek na maso je nejlepší nasadit speciální nástavec na odšťavňovač. Pak se všechny slupky samy oddělí a neskončí v obecné hmotě. Okamžitě přidejte cukr a sůl. Promícháme a zapálíme. Jakmile se směs vaří, přidejte jemně nasekaný česnek, rostlinný olej a ocet. Vařte asi půl hodiny.

Ocet lze přidat až na samém konci celého procesu, a ne zrovna v tuto chvíli, jak se píše v básni.

2. Mezitím se postarejte o hlavního krále tohoto jídla. Papriku omyjte a odřízněte stopku, odstraňte semínka a žilky zevnitř ovoce. Nakrájejte na obdélníkové kousky.

3. A nyní je čas vzít a přidat zeleninu do dušené červené směsi, která je již velmi aromatická a chutná. Určitě ochutnejte, pokud je kyselé nebo naopak sladké, tak doplňte podle uvážení. Vařte dalších 40 minut a pokud se nyní rozhodnete přidat ocet, udělejte to jen 5 minut před vypnutím.

4. Hotový salát není potřeba následně chladit. Vezměte čisté, sterilní sklenice a ihned do nich umístěte obrobek. Našroubujte kovové víko a otočte nádobu dnem vzhůru. Zabalte do ručníku a počkejte, až úplně vychladne.

Důležité! Ujistěte se, že sklenice otočíte, protože v tomto případě sterilizace jakoby znovu propíchne sklenici a také zkontroluje pevnost a těsnost víka. Stát se může cokoli, někdy se stane, že se u šarže víček objeví závada, praskne gumička nebo se celý tenký kov teplem smrští.

Obecně platí, že je lepší počkat asi den a teprve potom odnést do sklepa na chladné místo bez slunečního záření.

Okurkové lečo na zimu - neuvěřitelně chutná příprava

Kdo by to byl řekl, ale právě lečo s okurkami v poslední době zatemňuje náš každodenní stůl. Samozřejmě rádi děláme s cuketou a lilkem, občas přidáme i rýži, aby to více zasytilo.

No, pokud chcete ještě více šťavnatosti a trochu křupavosti, pak vezměte tuto možnost do svého prasátka.

Starší lidé vždy říkají toto: pokud chcete, aby vaše rodina byla vždy silná, uvařte více lečo a použijte tuto možnost. Zdá se, že je v tom určitá mystika. Nevěřím tomu všemu, ale stále poslouchám, jak by to mohlo být jinak.

Zkrátka manžel slastně sedí a olizuje si prsty a děti se prostě nedají odtáhnout za uši. Co ještě potřebuje hospodyňka? Opravdu dobrý a chutný recept.

Budeme potřebovat:

• paprika (sladká) - 1 kg
• rajčata - 1 kg
• okurky - 1 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 3 hlavy
• česnek – 10 stroužků
• kopr – 1 polévková lžíce
• bobkový list - 2 ks.
• ocet (70%) - 1,5 lžičky
• sůl - 0,5 lžíce
• cukr – 1 polévková lžíce
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Fáze:

1. Tato možnost je zajímavá, protože nejprve musíte smažit papriku na pánvi s rostlinným olejem. K tomu si vezměte dobrou pánev s nejlépe tlustým dnem, nalijte trochu oleje a položte na sporák. Jakmile se olej zahřeje, přidejte kolečka papriky. Nejprve ho samozřejmě opláchněte a zbavte semínek, nakrájejte původním způsobem, třeba jen na tenké proužky.

Smažte na středním plameni asi 20 minut za míchání. A pak ji (bez oleje) přendejte do nádoby, ve které budete pokračovat ve zbytku vaření.

2. Nyní vezměte zbytek zeleniny, rajčata nakrájejte na malé kousky, odstraňte slupku nebo je neodstraňujte, můžete to udělat tak a tak. Vše přidáme k paprikám.

3. Poté zeleninu nakrájejte na tenké plátky a také je vložte do nádoby, kde již leží dvě zeleniny.

4. Na pánvi, na které se smažily papriky, znovu orestujte mrkev (nastrouhejte ji na hrubém struhadle). Pro vůni a pikantnost prolisujte česnek lisem. Smažte 15-20 minut do změknutí.

5. Po mrkvi na stejné pánvi orestujte zvlášť cibuli nakrájenou na kroužky. Jakmile se stane průsvitným, také odstraňte z tepla a přidejte ke všem ostatním přísadám.

6. Nyní zbývá to nejdůležitější – smíchejte všechny ingredience v jednom velkém kastrolu. Přidejte trochu více rostlinného oleje (1-2 lžíce), cukru a soli. Pokusit se. Dusíme na mírném ohni pod přiklopenou pokličkou asi 1 hodinu, aby se odpařila rajčatová šťáva a aby lečo nebylo tak tekuté.

Během procesu vaření je třeba často míchat dřevěnou stěrkou a dávat pozor, aby se nic nepřipálilo, jinak dojde k nepříjemné pachuti.

Před dokončením přidejte ocet a promíchejte. A 5 minut před vypnutím přidejte bobkový list.

Jakmile je salát hotový, vložte jej do sterilních skleněných lahví a srolujte pod železným víkem. Obrobek otočte a oblečte si kožich, aby byl celý den teplý. A poté uložte na chladném místě. No, ukázalo se to úžasně krásné a velmi chutné. Dobrou chuť!

Lečo z lilku, papriky a rajčat - nejchutnější recept

Nyní se podíváme na další možnost rozpočtu, která se usadila v naší kuchyni. Během zeleninové sezóny si můžete vzít modré a přidat je k tomuto předkrmu. Ale pokud jste fanouškem klasických možností, přejděte na začátek článku. V každém případě vás čeká úspěch, pokud uděláte vše, jak je předepsáno.

Zajímavý! Tato kombinace ingrediencí vám nebo všem možná připomene známého fešáka zvaného

Obecně si seznam zapamatujte a začněte jednat.

Budeme potřebovat:

• cuketa a lilek - každý 1 kg
• sladká paprika - 4 ks.
• rajčata - 1,5 kg
• česnek - 13 stroužků
• cibule - 4 ks.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• sůl - 1 polévková lžíce
• slunečnicový rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• ocet 9% - 1 polévková lžíce
• černý pepř - špetka

Fáze:

1. Všechny sklenice si předem připravte, vymyjte jedlou sodou a poté sterilizujte. Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou. A začněte jednat.

Vezměte rajčata a nakrájejte je na malé plátky, ale neberte je všechna, asi 9 kousků si nechte stranou. K nakrájeným rajčatům přidejte rostlinný olej plus všechen cukr a sůl. A hned ocet. Míchat.

Umístěte misku na sporák a přiveďte směs k varu, mělo by vytéct hodně tekutiny.

Cuketu a lilek nakrájejte na kostičky, pokud se vám nelíbí hořkost malých, můžete je po nakrájení namočit na 30 minut do slané vody a poté scedit tekutinu. Pokud je cuketa stará, pak je nutné odstranit kůži, pokud vezmete mladé, pak to není nutné.

Rajčata jsou v plném varu, přineste cuketu a lilek. Vařte 10-15 minut na mírném ohni.

2. Dále nakrájíme na úhledné proužky hlavní a hlavní složku - pepř. Přidejte k zeleninové směsi, promíchejte a vařte dalších 9 minut.

Poté nakrájejte cibuli na kousky nebo půlkolečka. Udělejte to podle vlastního uvážení. Česnek protlačte lisem. Vařte znovu na stejné množství (9 minut).

Abyste zmírnili pláč, dejte cibulové hlavy alespoň na pár hodin do lednice.

3. Nyní nakrájejte ovoce (rajčata), které jste si nechali, na malé kousky a přidejte je sem, promíchejte a vařte 15 minut.

4. Na úplný závěr přidejte zrnka černého pepře pro voňavou vůni. Nebo můžete použít zem.

5. Horký nálev rozdělte do sklenic a zajistěte otočnými víčky nebo použijte lemovací stroj a kovová víčka. Toto jsou ta okouzlující mistrovská díla, která vyšla, nezapomeňte je přikrýt dekou a nechat je úplně vychladnout. A ráno každou sklenici zkontrolujte, zda neteče. Skladujte na tmavém místě a ne horké.

Celé to trvalo hodinu, což znamená, že recept je také rychlý. Vychází jasně a členové domácnosti jsou požádáni, aby neodkládali jednu sklenici příliš daleko. Ostatně s mladými bramborami taková svačina za léta zmizí, obecně další časovaná bomba. Hodně štěstí!

Jak připravit lečo z rajčat, paprik, mrkve a cibule

Myslím, že odpověď je zřejmá, pokud stále nevíte, jak na to. Pak máte velké štěstí))). Pro pomoc se můžete obrátit na tento příběh, ve kterém autor vše podrobně vysvětluje a ukazuje.

Pro urychlení procesu se zde používá mixér, takže se nepoužívá rajčatová pasta nebo šťáva, berou se šťavnatá rajčata. Obecně vám doporučuji se na to podívat, stisknout tlačítko a užít si to. Ostatně tuto kombinaci produktů si určitě oblíbíte, pocítíte tu velmi potřebnou chuť. Kterému v našem Rusku všichni říkají... hádejte sami).

Lečo není o nic chutnější a jí se za pochodu, aniž by čekal na zimu. Receptová bomba

Chcete dělat dva v jednom? Lečo je totiž velmi všestranné jídlo, které se dá hned jíst jako salát nebo třeba dochutit polévkou. Co si o tom nápadu myslíte?

Přesto jsem si přečetl spoustu užitečných informací a našel maďarskou verzi přípravy, kterou provedl Károly Gundel (to je člověk, který založil tuto bombovou svačinu v maďarském stylu). Obecně to vařte a zamilujete si to, pokud se alespoň jednou odvážíte udělat toto mistrovské dílo.

Ale dříve, za starých časů, lečo na zimu nedělali, ale hned jedli. Tehdy začala v SSSR móda jeho skladování na zimu. No, teď se neměníme a jsme oblíbenci této světlé a barevné konzervy.

Proto tentokrát navrhuji udělat tento salát a okamžitě ho zaplétat na obě tváře. Popsal jsem to dostatečně podrobně.

Budeme potřebovat:

• rajčata - 3-4 ks, pokud jsou velké, nebo 6 ks, pokud jsou malé
• sladká paprika - 3 ks.
• cibule - 3 hlavy
• mrkev - 2-3 ks.
• česnek - hlava
• rajčatová šťáva - 1 polévková lžíce. 200 ml nebo rajčatový protlak zředěný vodou
• paprika - 2 lžičky
• vepřové sádlo (lepší, pokud je polouzené) - 25-30 g
• sůl - 1 polévková lžíce
• voda - 2 polévkové lžíce

Fáze:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte ve vodě, paprikám a rajčatům odřízněte stopku. Oloupejte cibuli a česnek. Tuřín pak nakrájejte na půlkolečka a česnek na malé kostičky.

Cibule je nutné ihned spojit se slaninou nakrájenou na malé kousky. Smažíme na pánvi, dokud cibule nezměkne a slanina průhledná. Páni, vůně už přichází.

2. Mimochodem, jak je popsáno v knize oněch let, můžete to udělat i jinak, nejprve na pánvi opečte slaninu do průhledna a poté přidejte cibuli a pokračujte v opékání.

3. Mezitím odstraňte semena z papriky a nasekejte ji způsobem, který vám vyhovuje. Nebo takhle, jak je znázorněno na této fotografii.

4. Papriky přidáme k cibuli a na středním plameni dusíme do zlatohněda a změknutí.

6. Nejlepší a nejrychlejší je nakrájet mrkev na struhadle.

7. Vložte do nádoby, promíchejte a začněte do pokrmu přidávat sůl a cukr. A aby byla chuť ještě pikantnější a neobvyklejší, přidejte mletou papriku a papriku, bez ní rozhodně nedosáhnete požadovaného efektu.

8. Jakmile uvidíte, že mrkev změkla, přidejte rajčatovou šťávu. Zde můžete přidat více vody, pokud nejste spokojeni s konzistencí. I když nyní se musíte odpařit na tloušťku, kterou chcete získat. Snažte se, aby to nebylo moc tekuté, ale ani moc husté, protože nejlepší chuť je samozřejmě ve šťávě a paprikách.

9. No, to je vše, vaše kulinářské umělecké dílo je připraveno. Jezte s bramborovou kaší a klobásami. Šťastné objevy!

Jak připravit lečo s rýží - velmi chutný a jednoduchý recept

No, pokud váš rok nebyl příliš plodný, můžete do tohoto předkrmu dát rýži, aby byl větší a uspokojivější. Obecně se to dá říct, tento recept je dar z nebes, ach ano, zázračná pánev.

Pro studenty je tato ekonomická varianta prostě nezbytná, protože kombinuje dva v jednom, přílohu nebo lahodný salát.

Pokud tedy máte v rodině takové puberťáky, nebo jste se k tomuto experimentu jen rozhodli, pak si určitě udělejte větší várku.

Budeme potřebovat:

• zralá a šťavnatá rajčata - 3 kg
• cibule, mrkev, sladká paprika - každá po 500 g
• rýže - 300 g
• rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• sůl - 1 polévková lžíce
• mletý černý pepř - špetka

Fáze:

1. Rajčata tedy roztřiďte a nakrájejte na půlky. Pokud jsou rajčata příliš velká, budete je muset nakrájet na 6-8 kusů. Je na vás, zda kůži odstraníte nebo ji necháte působit. Po nakrájení je posypte solí. Vařte na mírném ohni 30-40 minut, vzniklou pěnu odstraňte lžící.

Poté ihned přidejte nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli. Promícháme a dusíme 30 minut.

Poté přidejte, jak jste již uhodli, papriku v plastu, zamíchejte a pokračujte v procesu vaření.

2. Jakmile budete se strukturou a konzistencí salátu spokojeni, ochutnejte, přidejte cukr a můžete přidat i sůl a černý pepř.

3. No, a samozřejmě, předvařená rýže, zamíchejte. Směs povařte a zalijte octem.

4. Vezměte velkou naběračku, je důležité, aby byla stejně jako sklenice sterilní. Zeleninovou hmotu zabalte do nádob, uzavřete víčka klíčkem a nádoby postavte na druhou stranu. Zabalte se do všech nepotřebných věcí a počkejte 24 hodin.

Cuketové lečo s rajčatovým protlakem a česnekem

Myslím, že když je podzimní sezóna v plném proudu, je potřeba se cukety zbavit. Samozřejmě je můžete konzervovat popř. A můžete si ho vesele přidat k tomuto předkrmu. Nezničte salát, to je jisté!

Budeme potřebovat:

• cuketa - 1 kg
• červená nebo žlutá rajčata - 0,5 kg
• paprika - 0,3 kg
• cibule - 250 g
• česnek - pár stroužků
• kečup nebo rajčatový protlak - 200 g
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• ocet 9% - 1 polévková lžíce
• cukr - 3 polévkové lžíce
• mletý černý a červený pepř, volitelně
• sůl - 1 polévková lžíce

Fáze:

1. Připravte si zeleninové pyré z těch nejzákladnějších surovin. Chcete-li to provést, oloupejte rajčata a zbavte papriky semenného lusku a stonku. Nakrájejte všechny ingredience, bez ohledu na způsob, a vhoďte je do mísy mixéru. Zpracujte do hladka a ihned přidejte cukr a sůl.

Začněte vařit na sporáku, jakmile se směs vaří, seberte pěnu speciální lžící. Jakmile jej odstraníte, pokračujte dalším krokem.

2. Přidejte domácí kečup nebo dobrou rajčatovou pastu. Promíchejte a přidejte ještě jednu přísadu, to je rostlinný olej.

3. Do vroucí aromatické směsi vložíme nadrobno nakrájenou cuketu na plasty. Můžete je nakrájet do jakéhokoli tvaru, dokonce i na kolečka. Po aktivním bublání se vaří rychle asi za 10 minut.

A pak už jen stačí nakrájet cibuli a česnek a přidat to sem a vařit téměř do měkka (dalších 10 minut). Na úplný závěr (za minutu nebo dvě) zalijte octem jako vždy, pokud děláte klasický recept.

4. Vezměte půllitrové nebo litrové sklenice a vložte do nich salát. Našroubujte víčka a otočte druhou stranou. Zabalte do deky, aby úplně vychladla. Skladujte ve spíži nebo na jiném chladném místě.

Tento zdánlivě jednoduchý recept můžete připravit i s přídavkem cukety, a to bez dodatečné sterilizace.

Klasický recept na lečo bez octa na zimu

No, neodchylujme se od klasiky, přátelé, bereme to a vyrábíme pomocí stejné staré technologie a navíc bez konzervantů. Myslím, že mnohým se tato možnost bude líbit více než všem ostatním. Ne každý je nějak věrný octové esenci.

Vezměte rajčata a papriky ve stejném poměru, bude to ještě chladnější a lepší. No, a samozřejmě, vezměte si je ze své zahrady nebo zahradního pozemku, a ne ty z obchodu s chemikáliemi a všemi druhy zbytečných „štěnic“.

Budeme potřebovat:

• paprika a rajčata - každý 1 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• sůl - 1 polévková lžíce
• cukr - 1,5 lžíce

Fáze:

1. Chcete-li se rychle vypořádat s rajčaty, nakrájejte je na dvě části, ale ne ve stejném poměru. To usnadní odstranění stopky; Poté je protáhněte mlýnkem na maso. A nádobu s rajčatovým protlakem dejte na oheň a před očima se vám začne vařit, vařte na středním plameni.

Mezitím si nakrájejte čtyři různé barvy paprik, aby to bylo super. Nakrájejte ho na proužky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.

Jakmile se protlak mírně zredukuje, přidejte cibuli, papriku, sůl, cukr a rostlinný olej.

2. Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni necháme vařit. A pak se směs vaří 10 až 20 minut, podle toho, jak se zelenina krájí. Nezapomeňte zamíchat.

Zeleninu byste neměli převařovat, ale obecně je to věc chuti!

3. Horké lečo s paprikou dejte do sterilizovaných sklenic. K tomu je nejpohodlnější použít trychtýř.

A pod dno sklenice umístěte čepel nože, aby nádoba nepraskla vlivem teplotních změn.

Sklenice přikryjeme víčky a vložíme do kastrolu (na dno dáme utěrku), zalijeme vodou a necháme vařit a kloktat, tedy 5 až 15 minut vařit. Teplota vody by měla být stejná jako u salátu;

4. A po sklenici vyndejte speciálními kleštěmi a našroubujte víčka. A pak ho otočte při pokojové teplotě a položte na nepotřebné věci. Jakmile kousky vychladnou, přeneste je na chladné místo.

5. Výkon je až 2 litry. Můžete jich udělat více, pak počet ingrediencí vynásobte dvěma. Bavte se!

Pepřový salát "Bulgarian Globe" jako dříve v SSSR

Dříve se takové konzervy prodávaly všude na pultech obchodů za sovětských časů. A když si vzpomenete na chuť těch přípravků, začnou vám slzet ústa.

Ukázalo se, že recept a technologie vaření není tak snadné získat. Ale stejně jsem to našel. Tento způsob vaření si opravdu oblíbíte a ucítíte přesně tu chuť, chuť dětství.

Budeme potřebovat:

• rajčata - 3 kg
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• sůl - 2 polévkové lžíce
• mrkev - 0,5 kg
• pepř - 1,5 kg
• žárovky - 2-3 ks.
• ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce.

Fáze:

1. Nasekejte rajčata, přidejte sůl a rostlinný olej. Směs vařte 15 minut.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na nudličky a cibuli nakrájíme na kostičky. Nyní do vroucí rajčatové směsi přidejte mrkev a 1,5 šálku octa. Vařte dalších 15 minut. Nyní přidejte papriku a cibuli. Pokud máte rádi pikantní přísady, můžete přidat hřebíček podle svého uvážení, ale to je čistě pro každého, dříve se to v SSSR nepřidávalo.

3. Obecně vařte dalších 30 minut, pokud není dost soli na chuť, tak přidejte ještě trochu.

4. Zbývá jen za tepla naplnit sterilní sklenice a zarolovat pod železným víčkem. Zvedněte sklenice a otočte je na druhou stranu. Zabalte je a nechte jeden den. Stal se takový zázrak, připravte si lečo pro budoucí použití a budete mít nádherný sváteční stůl.

Strýček benz z paprik a mrkve

Docela zajímavé jméno, ale každý ho zná. Zvažme jednu z možností. Použijte k tomu toto video. Tato pochoutka vás totiž nutí olíznout si nejen prsty, ale i zavařovací sklenici).

Abych byl upřímný, receptů na vaření jsou prostě tisíce, vybral jsem si cenově nejvýhodnější a nekomplikovanou možnost, doufám, že se vám bude také líbit.

Lečo na zimu - nejlepší recept bez sterilizace

No, už jsme skoro na konci článku a konečně jsem se rozhodl ukázat vám další úžasný způsob vaření. Zde nemusíte přidávat mnoho zeleniny, lečo bude bez mrkve a bez cibule a dokonce bez rajčat, místo toho bude rajčatový protlak.

Ale věřte mi, je to také velmi, velmi chutné. A někdy vás to ve spěchu zachrání. Ano, a také, když se ukáže, že rok bude hubený, recept obecně přijde k záchraně.

Budeme potřebovat:

• sladká paprika - 2 kg
• česnek - 4 stroužky
• rajčatová pasta - 600 g
• pálivá paprika - 1 ks.
• hřebíček volitelný
• mletý pepř - špetka
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Fáze:

1. Vyberte si rajčatový protlak z trhu, který je vysoce kvalitní. Obvykle to Ázerbájdžánci prodávají ve svých stanech. Nebo použijte vlastní přírodní pastu.

2. Okamžitě tedy vhoďte rajčatovou pastu do pánve, která by měla být hustá. Přidejte kuličky černého pepře a hřebíček. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu.

Jak se tak stalo, přidejte papriku nakrájenou na kostičky a promíchejte. Mělo by spadnout přímo do této omáčky. Jakmile se směs vaří, odstraňte pěnu. Nalijte slunečnicový olej, přidejte krystalový cukr a sůl.

3. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Během této doby pepř změkne. Nyní přidejte nasekaný česnek a přidejte feferonku (dejte tolik, kolik chcete, podle svého uvážení).

4. Pár minut před tím, než bude hotová, nalijte do směsi octovou esenci. A pak rychle vezměte sklenice a vložte do nich obrobek. Měly by být čisté a bez prasklin, stejně jako víčka. Pevně ​​a hermeticky uzavřete a oblékněte kabát. A po dni ji spusťte do díry nebo ji uložte do sklepa.

Je to takové potěšení s neobvyklým tónem hřebíčku a trochou koření. Užívat si!

Předkrm s fazolemi a rajčaty na zimu

Osvědčená a velmi chutná varianta, která se připravuje výhradně s přidáním fazolového „hrdiny“. Obecně platí, že byste to měli také zkusit! Stojí to za to, věřte mi. Ale chci vám jen popřát a říct, jezte na zdraví!

Budeme potřebovat:

výkon 5l

• sladká paprika - 1,5 kg
• Lima fazole - 500 g
• rajčata - 3,5 kg
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• stolní sůl - 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• ocet 9% - 150 g

Fáze:

1. Vezměte jakékoli bílé fazole, ne nutně odrůdu Lima, a namočte je přes noc do vody. A ráno vstaneš, vodu scedíš a naliješ novou, uvaříš v ní fazole. Důležité je nepřevařit, aby se nezměnila na kaši.

Rajčata musíte projít v kuchyňském robotu nebo přes mlýnek na maso nebo mixér. Obecně použijte to, co máte. Jakmile je rajčatový protlak hotový, nakrájejte papriku. To lze provést v libovolném tvaru, například ve čtvercích nebo tyčích.

2. Když je vše připraveno k práci, vezměte velký kastrol s vysokými okraji a začněte tvořit. Nejprve přiveďte k varu rajčatový protlak a poté přidejte cukr a sůl. Míchat. Přidejte papriky a vařte 15-20 minut za míchání na mírném ohni.

Poté přidejte fazole a vařte dalších 8-10 minut a poté zalijte octem a vařte další 2 minuty.

3. A pak jako vždy vezměte čisté sklenice a víčka a odešlete připravený nálev. Nádoby rozložte na druhou stranu a zabalte je dekou. Jakmile salát úplně vychladne, zkontrolujte, zda všechny přípravky netečou. No, zbývá už jen jít dolů do sklepa. Hodně štěstí!

To jsou všichni moji přátelé. Existuje tolik receptů na lečo vyrobené z papriky, tolik jste jich pravděpodobně ještě neviděli. Ostatně my jsme to připravovali s mrkví a cibulí a dokonce bez těchto surovin. Přípravky jsme dělali s cuketou nebo lilkem, protože i tato zelenina se sem skvěle hodí. A pro ty nejžravější ah-ha dokonce ukázal možnosti s rýží a fazolemi. Obecně, jak se říká, vybírejte a dělejte!

A pak se nezapomeňte podělit o svůj názor, recenze a kliknout na třídu a dát like na článek. Vše nejlepší a pozitivní přání všem. Uvidíme se později, ahoj!