Jak vařit játra v zakysané smetaně. Hovězí játra dušená v zakysané smetaně

Když vám finanční situace neumožňuje hýčkat svou rodinu exotickými lahůdkami a elitními lahůdkami, měli byste vařit lahodná játra v zakysané smetaně na pánvi. Některé hospodyňky záměrně odmítají připravit takové droby. Nadarmo! Není to totiž jen příležitost, jak nakrmit svou rodinu vydatným a pestrým jídlem. Příprava takového produktu přináší mnoho výhod, protože játra obsahují mnoho vitamínů. cenné minerály, makro- a mikroprvky. Takže takové produkty nejsou v žádném případě horší než lahodná exotika.

Jednoduchá možnost vaření kuřecích jater v zakysané smetaně na pánvi

Níže je velmi jednoduchá možnost vaření kuřecích jater v zakysané smetaně na pánvi s cibulí. Toto jídlo vás potěší svou vynikající jednoduchostí a jemností husté omáčky.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí je 3.

Ingredience

Potřebujeme:

• kuřecí játra - 1/2 kg;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• velká cibule - 1 hlava;
• mletý pepř - 1/4 lžičky;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - podle vašeho přání.

Způsob vaření

Jak tedy vařit játra v zakysané smetaně na pánvi? Tento recept nezpůsobuje žádné problémy a potíže. Vše by tedy mělo být špičkové.

1. Nejprve si připravte všechny ingredience uvedené v receptu.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo peříčka. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte na něj nakrájenou cibuli. Za stálého míchání přivedeme zeleninu do měkka.

1. Připravte si hlavní přísadu. Očistěte kuřecí játra od filmů a žilek. Opláchněte v tekoucí vodě. Namočte co nejjemněji papírovými utěrkami a nakrájejte na středně velké kousky. Droby pošleme na cibuli smažit. Smažte 3-4 minuty.

1. Nalijte mouku k játrům a cibuli. Promíchejte kompozici velmi rychle.

1. Potraviny se solí. Nalijte do nich půl sklenice teplé pitné vody. Míchat. Zakryjte pánev poklicí. Směs vařte 5 minut.

1. Nyní můžete přidat zakysanou smetanu, po které je třeba rychle promíchat obsah pánve. Vše společně smažte 2-3 minuty.

Na poznámku! Mějte na paměti, že pokrm obsahující zakysanou smetanu netoleruje dlouhodobé smažení. Jinak se mléčný výrobek srazí.

Takže játra jsou hotová v zakysané smetaně na pánvi podle receptu s osmaženou cibulkou. Toto jídlo bude skvělým doplňkem vaší každodenní přílohy.

Smažená játra s mrkví a cibulí v zakysané smetaně

Existují další skvělé možnosti pro přípravu tohoto zdravého vedlejšího produktu. Níže je uveden recept na játra na zakysané smetaně na pánvi s cibulí a mrkví. Toto jídlo je velmi syté a výživné. Recept si tedy určitě zapište.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí je 4.

Ingredience

Předem si musíte připravit následující:

• kuřecí játra - 1/2 kg;
• máslo - 30 g;
• cibule - 200 g;
• kečup - 4 polévkové lžíce. l.;
• mrkev - 100 g;
• zakysaná smetana - 150 g;
• rostlinný olej bez zápachu - 4 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 1/4 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• tymián - 1 špetka;
• sušená bazalka - 1/4 lžičky

Způsob vaření

Pokud se rozhodnete vařit játra na zakysané smetaně na pánvi podle tohoto receptu, postupujte podle pokynů, které jsou doplněny fotografií krok za krokem. Pak se pokrm ukáže jako jednoduše lahodný a příjemně vás překvapí svou jemností.

1. Nejprve si připravte vše potřebné k přípravě tohoto produktu.

1. Na pánvi rozpustíme kousek másla. Přidejte do něj rafinovaný olej. Zahřejte olejovou směs.

1. Mrkev oloupejte. Důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle. Pošlete mrkvové hobliny do směsi olejů.

1. Odstraňte kůži z cibule. Nakrájejte ho na segmenty nebo poloviny kroužků. Nakrájenou mrkev pošleme do pánve. Míchat. Zeleninu opékejte 3-4 minuty.

1. Připravte játra. Odstraňte z něj fólie a odstraňte potrubí. Nakrájejte na kostky. Vysílání na smažení mrkve s cibulí. Směs. Smažte potraviny po dobu 8 až 10 minut. Nádobu není nutné přikrývat víkem.

1. Potraviny se solí. Přidejte k nim mletý černý pepř. Přidejte sušenou bazalku a tymián. Směs. Smažte ještě pár minut.

1. Ke směsi jater a zeleniny v pánvi přidejte zakysanou smetanu. Sem dejte i kečup. Produkty promíchejte. Uzavřete pánev poklicí. Vařte na mírném ohni 3 minuty.

Takže taková jednoduchá, ale velmi chutná játra se zakysanou smetanou na pánvi je hotová. Kombinace nejznámější zeleniny dodává drobům sytější chuť.

Hovězí játra s cibulí v zakysané smetaně

Chutná a křehká vepřová nebo hovězí játra můžete udělat, když je na pánvi uvaříte v zakysané smetaně s cibulí.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí je 3.

Ingredience

Požadované komponenty:

• hovězí játra - 500 g;
• cibule - 3 hlavy;
• domácí zakysaná smetana - 200 g;
• pitná voda chlazená - 1/2 polévkové lžíce;
• mouka - 70 g na smažení;
• rostlinný olej - na smažení;
• pepř a sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Nebude pro vás těžké připravit lahodné jídlo z levných produktů, pokud jako základ vezmete tento recept s fotografií.

1. Okamžitě připravte všechny potřebné součásti pokrmu.

1. Postarejte se o sušenky. Droby opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nakrájejte ho na středně velké kousky a přendejte je na samostatný talíř. Posypte solí. Přidejte dochucovadla (optimální je použít klasický mletý černý pepř, s dochucovadly byste neměli moc jít). Směs.

1. Chléb nakrájený v prosáté mouce. To musí být provedeno důkladně, aby nezůstal žádný volný povrch. Díky tomu se vnitřek jater ukáže být maximálně šťavnatý a chutný.

1. Na pánvi rozehřejte olej. Vložte do něj játra v mouce a opékejte 1 minutu z každé strany.

1. co budeme dělat dál? Očistěte cibuli. Nakrájejte ho na tenké půlkroužky nebo čtvrtky kroužků.

1. Dozlatova osmažená játra přendáme na talíř a na tomto oleji orestujeme cibuli dozlatova.

1. Celá játra vložíme do prostorné pánve. Posypeme osmaženou cibulkou. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s chlazenou pitnou vodou. Nalijte produkty výslednou kapalinou. Sůl. Okořenit. Promíchejte a vařte na mírném ohni 3 minuty.

Dobrou chuť! Takto upravená vepřová nebo hovězí játra s náplní ze zakysané smetany se hodí k různým přílohám, ale skutečnou klasiku získáte s bramborovou kaší.

Játra s houbami v zakysané smetaně

Pokud jste fanouškem originálních receptů, udělejte játra na zakysané smetaně z nějakého důvodu, ale s houbami. Toto jídlo vás ohromí svou vynikající chutí a jemnou vůní.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí je 8.

Ingredience

Bude potřeba:

• játra - 700 g;
• pitná voda - 100 ml;
• zakysaná smetana - 500 g;
• žampiony - 300 g;
• kečup - 2 lžíce. l.;
• cibule - 2 ks;
• kari - 1/2 litru čaje;
• olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - podle chuti nebo 1,5 lžičky;
• mletá paprika - 1/2 lžičky;
• čerstvé bylinky na ozdobu (volitelně)

Na poznámku! Můžete použít jakákoli játra: vepřové, kuřecí, hovězí.

Způsob vaření

Vaření drobů ve skutečnosti není tak obtížný proces, jak se mnohým začínajícím kuchařům často zdá. Zde uvedený recept to jasně dokazuje. Zkuste vařit játra s houbami v náplni ze zakysané smetany - a určitě změníte svůj postoj k takovým pokrmům.

1. Do naší směsi dáme zakysanou smetanu. Zalijte 100–120 ml pitné vody pokojové teploty. Jak smíchat ingredience tohoto pokrmu. Uzavřete pánev pokličkou. Toto jídlo smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.

A je to! Taková játra s hustou a hutnou omáčkou ze zakysané smetany, které houby dodávají zvláštní lahůdku, můžeme podávat s různými přílohami. K tomuto pokrmu jsou ideální drcené brambory, těstoviny, pohanka a vařená rýže.

Video recepty

Použijte videorecepty jako pokyny:

Hovězí játra jsou přítomna ve stravě každého člověka. Ve srovnání s masem je považován za cennější produkt, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, stejně jako velmi užitečné aminokyseliny, které pomáhají zlepšit pohodu, normalizují práci dvou důležitých tělesných systémů - imunitního a oběhového. Zároveň je zdrojem kyseliny listové, která je velmi užitečná jak pro děti, tak pro ženy, které teprve čekají, až se miminko objeví. Hovězí játra na zakysané smetaně jsou nejznámějším jídlem s klasickou kombinací surovin, které se nestydí podávat jak rodinný příslušník, tak na slavnostní hostinu.

Důležité! Kvalita pokrmu z hovězích jater přímo závisí na jeho čerstvosti. Vaši pozornost si zaslouží pouze elastické, hladké a vlhké droby bez krvavých sraženin a skvrn na povrchu, rovnoměrně zbarvené do barvy zralých třešní. Čerstvá hovězí játra by měla mít sladkou vůni, a pokud je cítit kysele, nedoporučuje se je kupovat.

Takže jste si koupili nejlepší hovězí játra a rozhodli jste se je uvařit, ale nevíte jak? Klid, jen klid, teď vám vše řekneme krok za krokem.

Vezměte si následující ingredience:

• 500 gramů hovězích jater;
• 1 sklenice mléka;
• 3 umění. lžíce mouky;
• ½ šálku zakysané smetany;
• 1 střední cibule;
• Rostlinný olej;
• 1 bobkový list, oblíbené koření a sůl.

Proces vaření:

1. V tekoucí vodě opláchněte hovězí játra, smyjte z nich všechen hlen a poté odstraňte všechny žíly a odstraňte filmy.
2. Ostrým nožem nakrájejte výrobek na střední kousky silné asi 1,5 cm a naplňte je studeným mlékem. To je nezbytné, aby játra byla měkká a křehká a aby se zajistilo, že zbytky krve vyjdou.
3. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na střední kostky.
4. Na pánvi zahřejeme 1-2 lžíce libovolného rostlinného oleje a rozprostřeme cibuli, necháme ji karamelovou barvu a poté ji dáme do jiné nádoby.
5. Játra vyjmeme z mléka, osušíme papírovou utěrkou a pak každý kousek obalíme v mouce a dáme do stejné pánve, kde se smažila cibule. Důležité! Hovězí játra by se neměla smažit dlouho, protože mohou být gumová, z obou stran docela světlé brunátné kuře
6. Vezmeme si malý kastrol nebo kastrůlek, důležité je, aby jeho dno bylo tlusté, a dáme na něj polovinu osmažené cibule. Dále rovnoměrně rozložíme játra, která trochu osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy a oblíbené koření. Játra mají velmi rádi nové koření. Navrch položte druhou polovinu cibule.
7. Hrnec dáme na pomalý oheň a přidáme 100 ml vody, 10 minut dusíme.
8. Osolíme, opepříme v zakysané smetaně, zalijeme 100 ml horké vody, promícháme a vložíme do hrnce, ve kterém se vaří játra.
9. Vařte v omáčce ze zakysané smetany dalších 15-20 minut. Během vaření obsah kastrůlku párkrát promícháme a chuť vyrovnáme (osolíme, opepříme, pokud je zakysaná smetana zakysaná, trochu cukru).

Hovězí játra s cibulí, kořením mají úžasnou vůni a jsou lahodné, jemné, jen se rozplývají v ústech!

Jak vařit hovězí játra v zakysané smetaně s vínem?

Toto jídlo se nestydí podávat na sváteční stůl s přílohou z bramborové kaše. A pokud se k tomu podává další sklenka vína, pak se dovolená obecně vydaří ... Pojďme vařit?

Budeme potřebovat:

• 500 gramů hovězích jater;
• 2-3 střední cibule;
• 200 ml vína (je lepší vzít suché červené);
• 200 gramů zakysané smetany;
• 100 gramů uzené slaniny;
• Sůl, koření, rostlinný olej.

Vaření:

1. Hovězí játra připravíme jako v předchozím receptu, namočíme na 30 minut do mléka a poté nakrájíme na malé kousky.
2. Zahřejeme pánev s rostlinným olejem a rychle smažíme na obou stranách, dokud se nevytvoří kůra.
3. Přendáme do hrnce a zalijeme vínem a dusíme 10-12 minut na mírném ohni.
4. Na pánvi, ve které se smažila játra, opečte slaninu, poté cibuli, předem nakrájenou na střední plátky, přidejte koření a zakysanou smetanu. Pokud je zakysaná smetana příliš hustá, můžete podlít trochou vody.
5. Vzniklou omáčku přendáme do rendlíku, kde se dusí játra, promícháme, přikryjeme pokličkou a dále dusíme dalších 10 minut.

Hovězí játra Stroganoff

Další starý recept - "Stroganovova hovězí játra", je známý již několik set let díky francouzskému kuchaři hraběti Stroganovovi. Myslel si hrabě, že pokrmy podávané během jeho recepcí budou zvěčněny v historii? S největší pravděpodobností ne, ale toto úžasné jídlo v současné době milují miliony lidí po celém světě.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 500 gramů hovězích jater;
• 2-3 žárovky;
• 300 gramů husté 20-25% zakysané smetany;
• Mouka - 1 polévková lžíce;
• Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Koření, sůl.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme a orestujeme na pánvi na polovině másla. Hotovou zeleninu přeneseme do hrnce, kde bude pokrm připraven.
2. Játra namočená ve studeném mléce se nakrájí na proužky, osuší se papírovou utěrkou, opatrně se obalí v mouce a pošlou se smažit na rozpálené pánvi se zbytkem másla. Téměř hotové droby okořeníme, ale ne moc, protože koření a sůl bude v omáčce stále obsažena.
3. Dalším krokem je příprava omáčky. Zakysanou smetanu smícháme s kořením (pokud je hustá, lze zředit mlékem nebo smetanou) a nalijeme do kastrůlku s cibulí. Dáme na oheň, ale na slabý, jako by omáčku mírně zahříval.
4. V horké omáčce rozložíme játra, promícháme a dusíme 12-15 minut.

Hovězí játra na worclawský způsob

Tento recept, který patří do polské kuchyně, se stal známým v 19. století. V současné době se tento pokrm připravuje jak z vepřových, tak z kuřecích jater, ale zpočátku byly pro něj zvoleny hovězí droby.

Začněme tedy vařit a vezměte si následující produkty:

• 500 gramů hovězích jater;
• 5 středních brambor;
• 2 střední cibule;
• 100 ml suchého bílého nebo červeného vína;
• 250-300 gramů zakysané smetany;
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• Rostlinný olej;
• Zelení, sůl, koření, bylinky (tymián a koriandr).

Vaření:

1. Brambory nejprve zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, osušíme papírovou utěrkou a opečeme z obou stran na rozpálené pánvi dozlatova.
2. Připravíme játra, odstraníme všechny filmy a odřízneme žíly, nakrájíme na středně velké kostky, posypeme solí a kořením a pošleme je do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, na kterém je rychle smažíme.
3. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte ji na tenké půlkroužky a poté ji pošlete do jater, vše smažte po dobu 5-7 minut, snižte oheň a nalijte víno.
4. Odpaříme tekutinu a mezitím si v nádobě smícháme zakysanou smetanu, sůl, koriandr a tymián.
5. Do pánve nalijeme omáčku ze zakysané smetany, promícháme, přikryjeme a dusíme asi 10–12 minut.
6. Brambory rozložíme podél průměru talíře a uprostřed - játra v zakysané smetaně, vše posypeme nasekanými bylinkami a podáváme!

Křehká játra v pomalém hrnci

Ingredience:

• 500 gramů hovězích jater;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 1 mrkev;
• Zeleň;
• Koření, sůl;
• Rostlinný olej.

Vaření:

1. Cibuli, mrkev a papriku oloupeme, omyjeme, nakrájíme na proužky. Pomalý hrnec zahřejeme v režimu „Frying“, nalijeme trochu oleje, posuneme zeleninu a rychle ji protáhneme otevřenou miskou. Po 5-7 minutách zavřete poklici a vařte dalších 5 minut.
2. Játra nakrájejte na střední kousky, nejlépe proužky a pošlete na zeleninu. Smažte s otevřenou miskou po dobu 7 minut a míchejte její obsah. Přidejte sůl a oblíbené koření podle chuti.
3. Pět minut před připraveností posuneme zakysanou smetanu, přivedeme pokrm podle chuti, v případě potřeby můžete přidat stroužek česneku. Uzavřeme misku multivarku, nastavíme režim "Hašení" na 20 minut.

Po chvíli lze pokrm podávat ke stolu, jako přílohu je lepší podávat vařené brambory nebo bramborovou kaši a také rýži!

Podělili jsme se s vámi o ty nejchutnější, ale zdravé a jednoduché recepty z hovězích jater. Vezměte je do provozu a pak se tyto droby bohaté na různé vitamíny a minerály stanou častým hostem na vašem stole.

Játra zvířat jsou považována za mimořádně užitečná pro tělo. Produkt slouží jako zdroj vitamínů, minerálů a mastných kyselin. Také játra jsou v kuchyni považována za pochoutku, kterou není snadné uvařit do gurmánského pokrmu. Neúspěchy mohou doprovázet hostitelku při vaření. Poznejte tajemství několika oblíbených receptů.

Jak vařit játra v zakysané smetaně s cibulí

Než uvaříte játra v zakysané smetaně s cibulí, měli byste se postarat o výběr hlavní složky. Dobrý vedlejší produkt má elastickou texturu, měkký, vlhký a lesklý povrch, bez škrábanců. Starý produkt má kyselý zápach, takže byste ho neměli brát, protože nakonec bude pokrm hořký, tvrdý a suchý kvůli přítomnosti šlachovitých filmů. Nemůžete si koupit játra s krevními sraženinami, krevními cévami a zelenými skvrnami, které zůstaly po poškození žlučníku na povrchu.

Recept na játra se zakysanou smetanou naznačuje, že můžete použít orgán jakéhokoli zvířete - kuře, prase, kráva. Kuře je považováno za vysoce kvalitní, pokud má hnědo-vínový odstín a nekvalitní - světle žluté. Hovězí játra se vyznačují sytou třešňovou barvou, při propíchnutí z nich vytéká šarlatová krev. Telecí maso má ideálně odstín od hnědé po červenou, bez šedého povlaku. Při nákupu mraženého produktu se musíte ujistit, že na povrchu nejsou žádné usazeniny ledu a oranžová barva.

Recepty na játra v zakysané smetaně s cibulí

Ukazuje se, že velmi chutná játra v zakysané smetanové omáčce, pokud do ní přidáte spoustu koření - muškátový oříšek, zázvor, skořici, kari, hřebíček. Jakýkoli recept zahrnuje předpražení orgánu, aby se odstranila hořkost. Dušení, pečení v alobalu nebo v troubě, používání pomalého hrnce a dušení - to vše lze použít k získání lahodných jater s cibulí a zakysanou smetanou.

Připravenost pokrmu se určuje nožem - při propíchnutí játra neteče krví ani ichorem. Droby je lepší péct ne déle než půl hodiny a pro měkkost na ně dát kousek sádla. Pro jakýkoli způsob zpracování platí pravidlo - přesčasy jsou nepřípustné, jinak se křehké maso změní v tvrdé. Hotové jídlo můžete podávat se zeleninou, obilovinami, saláty. Jak chutné vařit hovězí játra?

Hovězí játra na zakysané smetaně

Přidáním fermentovaných mléčných výrobků pomáhá recept na vaření hovězích jater se zakysanou smetanou získat voňavé a chutné jídlo, známé svou jemností a jemností. Smažená játra v zakysané smetaně budou na fotografii obzvláště chutná a krásná, pokud si vyberete nejčerstvější produkty a budete postupovat podle výrobní technologie, abyste to nepřeháněli se zpracováním.

Ingredience:

• hovězí játra - 0,4 kg;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• zakysaná smetana - 5 polévkových lžic;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• směs mletého muškátového oříšku, vloček sladké papriky, černého pepře, mletého koriandru - 3 lžičky;
• suchý kopr - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Oloupejte droby z filmů, zalijte vroucí vodou, nakrájejte a vařte na horké pánvi, dokud se vlhkost neodpaří. Zalijeme olejem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, koření a česnek. Smažte 5 minut.
2. Nalijte půl sklenice vody, vařte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10 minut.
3. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, přidejte mouku zředěnou polovinou sklenice vody.
4. Za stálého míchání necháme vývar zhoustnout. Po čtvrt hodině ji můžete podávat na stůl s pohankovou kaší.

kuře

Velmi oblíbená jsou dušená kuřecí játra se zakysanou smetanou, protože na rozdíl od vepřového a hovězího nepotřebují předúpravu, aby se zbavila hořkosti. Nemá filmy, takže doba vaření se výrazně zkrátí. Správně provedené jídlo má vysoký obsah kalorií, jemnou texturu a jemnou chuť. Je dobré ho podávat dětem.

Ingredience:

• kuřecí játra - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 3,5 lžíce;
• máslo - 10 g;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• voda - půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm půlkolečka cibule do světle zlatavého odstínu.
2. Droby nakrájíme na kousky, přidáme k cibuli, osolíme a opepříme. Smažte půl minuty z každé strany, aby produkt zůstal narůžovělý.
3. Vsypte mouku, rychle promíchejte, aby absorbovala tekutinu, zalijte vodou, důkladně míchejte, dokud se hrudky mouky nerozpustí.
4. Za stálého míchání necháme omáčku zhoustnout, provaříme 3,5 minuty.
5. Vlijte omáčku ze zakysané smetany, rychle promíchejte, vypněte oheň, aby se zakysaná smetana nesrazila.
6. Podávejte se zeleninou.

Smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou

Klasickou kombinací jsou smažená játra s cibulí a zakysanou smetanou, protože pokrmu dodává zvláštní harmonii. Výhody vnitřností jsou nepopiratelné. Existuje mnoho receptů na játra v zakysané smetaně s cibulí jako tradiční pokrm. Správně připravená vydatná pochoutka v souladu s návodem krok za krokem má jemnou jemnou chuť bez hořkosti, ztuhlosti, na fotografii vypadá dobře a chutně.

Ingredience:

• játra - 0,4 kg;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 1/3 šálku;
• zelení - parta.

Způsob vaření:

1. Droby opláchneme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, obalíme v mouce.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev.
3. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, opečeme játra (minutu z každé strany), přidáme cibulovo-mrkvovou směs, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
4. Vařte odkryté na vysokém ohni 6 minut, omáčku 6 minut louhujte.
5. Při podávání posypte bylinkami.

Krůtí játra v zakysané smetaně

Stejně jako kuře, krůtí játra se zakysanou smetanou a cibulí je vaření snadné a jednoduché, protože je nemusíte namáčet, abyste je zbavili hořkosti a očistili je od filmů. Zdravý guláš osloví mnohé, pokud se udělá správně. Pak měkká křehká miska potěší oko svým vzhledem, čichem jemným aroma, vizuálně bude na fotce vypadat dobře.

Ingredience:

• krůtí játra - 0,6 kg;
• cibule - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• zakysaná smetana (majonéza, hustá smetana) - 5 polévkových lžic. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• zelenina (petržel, bazalka, koriandr, zelená cibule) - svazek.

Způsob vaření:

1. Droby nakrájíme na kousky, vložíme na vymaštěnou pánev na střední teplotu. Osolte, počkejte, až se voda vaří.
2. Přidejte půlkolečka cibule, nasekaný česnek, promíchejte. Zalijte zakysanou smetanou a 175 ml horké vody, promíchejte a vařte 6 minut.
3. Pepř, přidejte bobkový list, bylinky. Vařte 2-3 minuty, odstraňte z ohně. Zavřete víko, nechte pár minut působit.

Vepřové

Trochu náročnější na vaření jsou vepřová játra se zakysanou smetanou, protože jsou předem zpracovaná. Film lze snadno odstranit po ošetření vroucí vodou a hořkost zmizí po namočení ve studeném mléce, vodě se sodou nebo slanou tekutinou. Chcete-li získat obzvláště jemnou chuť, můžete produkt porazit kladivem, marinovat s česnekem a solí, dokud to čas dovolí.

Ingredience:

• vepřová játra - půl kilogramu;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme nahrubo a společně orestujeme v hluboké pánvi na slunečnicovém oleji 5 minut.
2. Játra opláchneme, osušíme, nakrájíme na nudličky, vsypeme do pánve, osolíme a opepříme.
3. Smažíme 6 minut za občasného míchání. Přidejte zakysanou smetanu.
4. Vaříme 5 minut, podáváme s oblohou.

Video

Játra smažená v zakysané smetaně- pokrm, který má několik základních možností vaření. Nejznámějším receptem jsou samozřejmě Stroganova játra resp. Kromě tohoto receptu jsou oblíbené recepty na smažená játra na zakysané smetaně s cibulí, mrkví, houbami, sójovou omáčkou, vínem, zeleninou, česnekem a bylinkami. Díky zakysané smetaně jsou játra velmi měkká, šťavnatá a získávají smetanovou chuť. Na rozdíl od jen smažených jater na pánvi, játra v zakysané smetaně nebo zakysané smetanové omáčce jsou vždy šťavnatá díky kyselinám obsaženým v zakysané smetaně.

Dnes vám chci nabídnout recept na smažená vepřová játra na zakysané smetaně. Podle tohoto receptu můžete vařit nejen vepřové maso, ale také hovězí nebo kuřecí játra.

Ingredience:

• Játra (vepřové, hovězí nebo kuřecí) - 400 gr.,
• Sůl a hčerný pepř - podle chuti,
• Zakysaná smetana 20% tuku - 150 ml.,
• Kopr - pár větví,
• Česnek - 2 stroužky,
• Slunečnicový olej.

Smažená játra v zakysané smetaně - recept

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít vařit játra smažená v zakysané smetaně. Česnek oloupejte ze slupky. Kopr omyjeme. Do misky dejte zakysanou smetanu. Pro smažení jater můžete použít zakysanou smetanu různého obsahu tuku, počínaje tučnou domácí zakysanou smetanou a konče zakysanou smetanou bez tuku z obchodu. Stroužky česneku protlačte lisem do misky se zakysanou smetanou.

Kopr nasekáme nadrobno a přidáme ke zbytku ingrediencí.

Zakysaná smetanová omáčka na smažení jater na pánvi, sůl a pepř podle chuti. Mletý černý pepř v tomto receptu na smažená játra lze nahradit jakýmkoli jiným kořením nebo jejich směsí. Smažená játra jsou delikátní s přídavkem papriky, koriandru, majoránky, oregana, suneli chmele, bazalky. Smíchejte zakysanou smetanovou omáčku.

Nyní se můžete pustit do přípravy jater. V tomto receptu jsem použila vepřová játra, takže na jejich přípravu bylo potřeba jen odříznout velké žíly a malé chrupavky. Pokud budete vařit hovězí játra, musíte z nich nejprve odstranit tvrdý film. Jak správně odstranit film z hovězích jater, můžete vidět na internetu. Játra nakrájejte na kousky o velikosti 5 x 5 cm, mohou být o něco větší nebo menší.

Rozpálíme pánev s olejem. Položte na něj kousky jater.

Za stálého míchání smažte játra 5-7 minut.

Přidejte zakysanou smetanu.

Zamíchej to. Vařte dalších 5 minut a pokrm bude hotový.

Smažená játra podáváme v horké zakysané smetaně. Jako příloha ke smaženým játrům, bramborové kaši nebo hrášku se dobře hodí pohanka, těstoviny, ječná a ječná kaše. Dobrou chuť. Byl bych rád, kdyby toto Recept na smažená játra v zakysané smetaně líbí se ti to a používáš to. Doporučuji i vařit

Takové droby jako játra - podle mě důvod k fantaziím každé hospodyňky. Koneckonců, receptů na játra je tolik a každý chce, aby jeho pokrm byl jedinečný. Hlavní výhodou vedlejšího produktu je rychlost přípravy a samozřejmě užitné vlastnosti. A nezáleží na tom, která játra používáte: hovězí nebo kuřecí. Oba exempláře mají prvky, které jsou pro člověka velmi potřebné. Hovězí maso - dietní výrobek obsahující velké množství retinolu a vitamínů B. Kuřecí maso - obsahuje kyselinu listovou, a také pomáhá posilovat imunitní systém. Proto, která játra si vyberete, je na vás a můžete vařit podle jednoho receptu.

Dnes uvařím skvělé jídlo se zeleninou a smetanovou omáčkou z kuřecích jater, konkrétně budu dusit droby s mrkví, cibulí a zakysanou smetanou. K tomu si vezmu: olivu a máslo na dušení zeleniny, cibuli a mrkev přímo, stejně jako kuřecí játra, zakysanou smetanu, mouku a vodu na omáčku, mletý černý pepř, sůl, sušený kopr a česnek z koření.

Ingredience na vaření dušených jater se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí jsou připraveny, můžeme začít!

Cibule nakrájená na tenké půlkroužky.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Rozpálíme pánev, přidáme máslo a olivový olej.

Připravenou zeleninu přesuneme na pánev.

Dusíme na mírném ohni, dokud ingredience nezměknou (asi 10 minut).

Játra omyjeme, v případě potřeby nakrájíme na malé kousky.

Játra přesuneme na dušenou zeleninu, sůl podle chuti.

Vše společně dusíme, dokud nebudou játra téměř hotová (10-15 minut).

Poté přidejte následující ingredience: mouku, černý pepř, sušený kopr a česnek.

Promíchejte a udržujte na ohni asi 5 minut. Nalijte vodu do pánve, přidejte zakysanou smetanu.

Promícháme a dusíme dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Po uplynutí stanovené doby se omáčka stane homogennější. Vypněte oheň a nechte přikryté 10–15 minut vyluhovat pro bohatší chuť.

Dušená játra se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí jsou připravena! Dobrou chuť!