Originální recept na medový dort. Nejchutnější medový dort - klasický recept ze zakysané smetany

Můžeme s jistotou říci, že v sovětských dobách předčil medový dort v popularitě všechny recepty na domácí sváteční pečení. Od té doby je známo několik nejchutnějších a nejjednodušších receptů na klasické koláče - se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a pudinkem. Všechny jsou si navzájem rovnocenné, pokud jde o jemnou medovou chuť. Pak jsme sdíleli recepty jako nějaký šperk a neměli jsme podezření, že šéfkuchař císaře Alexandra I. vynalezl dezert namočený v medu.

Nikdo si teď nebude pamatovat jméno cukráře, ale mistrovské dílo zůstává v nás, těší a těší. Doufám, že navrhované podrobné fotorecepty krok za krokem vám pomohou tento úkol zvládnout.

Nejchutnější medový dort - klasický recept ze zakysané smetany

Recept, podle kterého se dort připravoval doma v sovětských dobách, je považován za klasický. Byl vyroben ze zakysané smetany, velmi jednoduše a byl úžasně chutný. Pokud si vzpomínáte, mnozí mu často říkali „Ryzhik“. Ale ukázalo se, že císařský kuchař, který přišel s nápadem péct koláče s medem a namáčet je ve smetaně, vyrobil přesně zakysanou smetanu.

Na dorty budete potřebovat:

• Vejce - pár kusů.
• Sůl - špetka.
• Máslo - 100 gr.
• Med - 2 lžíce. lžíce.
• Soda - malá lžička.
• Cukr - 220 g.
• Mouka - 400 gr.

Na zakysanou smetanu:

• Olej - 250 g.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Zakysaná smetana, plnotučná - 300 g.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Zpočátku je potřeba rozmíchat vejce v kastrůlku se špetkou soli, sladidlem - vše prošlehejte metličkou (mixérem).

K vejcím přidejte máslo a med a kastrol umístěte na střední teplotu.

Směs přiveďte k varu, ale v žádném případě ji nenechte vařit, jinak se vejce rychle srazí. Neodcházejte ze sporáku, průběžně obsah hrnce míchejte.

Hrnec sejmeme z hořáku a přidáme jedlou sodu. Začněte intenzivně míchat. Brzy si všimnete, že hmota začíná nabývat na objemu. Tato soda a med reagovaly. Nepřestávejte, dokud jedlá soda neskončí svou práci.

Horkou medovou směs nechte pár minut v klidu. Postupně začne pěna klesat. To je signál k pokračování v hnětení těsta. Začněte přidávat mouku po troškách.

V závislosti na situaci můžete potřebovat o něco více mouky nebo o něco méně, než je uvedené množství. Nedoporučuji však přidávat více, než je uvedeno v receptu. Horké těsto se vám bude zpočátku lepit na dlaně. Ale po ležení v lednici směs vychladne, konzistence bude docela hustá a lepivost zmizí.

Těsto nejprve promíchejte lžící. Když to bude obtížné, přesuňte se na pracovní plochu stolu.

Pokračujte v práci rukama. Těsto bude docela měkké. Mouku přidávejte po troškách, jinak se směs ucpe moukou a zhoustne.

Hotové těsto srolujte do klobásy jako na fotografii. Rozdělte požadovaným počtem koláčů. Klobásu můžete nakrájet na 6,8, 10 kusů. Raději rozděluji na 10 dílů, protože tenké koláče se pečou rychleji a lépe se namáčejí ve smetaně. Ve výsledku je dort křehčí.

Uzeninu nakrájejte a z každé části vytvarujte bochánek.

Položte je na plech vysypaný moukou. Umístěte na polici chladničky na hodinu „odpočinout“. Během této doby hmota konečně „ztuhne“, zhoustne a bude se s ní dobře pracovat. Těsto můžete vychladit v dřívější fázi vaření, než ho rozdělíte na kuličky. Ale preferuji tento způsob.

Po hodině vyjměte kousky z chladničky. Poprašte pracovní desku moukou. Buchtu vyválejte na tenký koláč. Poté pomocí kroužku o průměru 20 cm vyřízněte polotovar na dort. Při absenci speciálního zařízení mohou být polotovary řezány deskou vhodného průměru.

Neodstraňujte zbytky, které je třeba upéct spolu s koláči. Nezapomeňte celý povrch koláče propíchnout vidličkou, aby těsto v troubě příliš nebublalo.

Koláče pečte při 170 o C. Pečení jde velmi rychle, ne déle než 5 minut, do zlatova.

Krása medovníku je v tom, že koláčky můžete upéct předem. Umístěte na chladné a suché místo, zabalené do potravinářské fólie a spotřebujte do 1-2 týdnů. To znamená, že existuje příležitost připravit se předem na slavnostní potíže a setkání s hosty.

Přejdeme na krém. Smíchejte máslo a moučkový cukr a začněte šlehat mixérem. Zpracovávejte pět minut při vysoké rychlosti, dokud není směs nadýchaná. Vyjměte máslo z chladničky předem, mělo by mít pokojovou teplotu a měkké.

Krém rovnoměrně rozetřeme po koláčích. Nezapomeňte si nechat pár lžic na potažení boků medovníku.

Sestavení dortu. Umístěte potravinářskou fólii nebo papír na servírovací talíř, jak je znázorněno na fotografii. Doprostřed dejte trochu krému, aby struktura neklouzala.

Položte koláče na sebe a potřete krémem.

Boční stranu dortu potřeme krémem, aby byl dort rovnoměrně promočený.

Odřezky dortu rozemelte na ne příliš jemné drobky. Posypte vršek a ozdobte boky – jedná se o klasický medovníkový design. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli bobule, ořechy, čokoládové lupínky.

Zbývá jen opatrně vytáhnout papír. Takto po sestavení medovníku zůstane plech čistý.

Lahodný klasický medový dort s pudinkem

„Medové chmýří“, jak se také říká medovým dortíkům obaleným pudinkovým krémem, bude jemné, jemné, s nádhernou vůní medu. Lehce se krájí jako máslo a doslova se rozplývá v ústech a recept je neslušně jednoduchý.

Budete potřebovat:

• Vejce - 2 ks.
• Med - 2 ks. lžíce.
• Cukr - sklenice (250 gr.).
• Mouka - 0,5 kg.
• Olej - 50 g.
• Jedlá soda - malá lžička.

Pro použití pudinku:

• Mléko - 0,5 litru.
• Cukr - 150-200 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 50 gr. (2 lžíce).
• Vanilkový cukr.
• Olej - 100 gr.

Recept krok za krokem:

1. Vejce s cukrem dejte do hrnce a prošlehejte. Přidejte změklé máslo a med a pokračujte ve šlehání.
2. Na mírném ohni za stálého míchání počkejte, až se cukr rozpustí.
3. Vypněte oheň a přidejte jedlou sodu. Důkladně míchejte, dokud se objem nezdvojnásobí.
4. Po malých dávkách vmícháme mouku. Postupně hmota začne chladnout a houstnout. Po vychladnutí přeneste směs na pracovní plochu. Pokračujte v hnětení rukama, dokud těsto nebude měkké a pružné.
5. Těsto rozdělte na 8-10 stejných dílů. Vyválíme kuličky a dáme na pomoučený plech. Zabalte do fólie a dejte na hodinu do lednice.
6. Uvařte smetanu. Nalijte mouku do pánve, rozklepněte vejce, přidejte zbývající přísady uvedené v seznamu receptů, kromě mléka a másla. Míchat.
7. Pomalu přilévejte mléko a míchejte smetanu do homogenní směsi.
8. Necháme dusit na mírném ohni. Obsah aktivně míchejte, zvláště často zvedejte hmotu ode dna, aby se rozbily hrudky. Pokud zaznamenáte začátek varu, sundejte pánev z hořáku.
9. Do horkého obsahu přidejte olej. Mějte na paměti, že je umístěn teplý. Po promíchání přikryjte misku se smetanou filmem, jinak se chladnutím vytvoří film. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
10. Vyválejte medovníky. Pečte při 170-180 o C doslova 3-4 minuty, dokud lehce nezhnědnou. Doba závisí na výkonu trouby.
11. Okamžitě krájejte na požadovaný průměr, aniž byste vyhazovali drobky, krájení neodkládejte, jinak se koláč rozpadne (můžete, jako v prvním receptu, krájet před pečením).
12. Vrstvy medovníku rozetřeme krémem. Zpracujte strany.
13. Bohatě posypte drcenou strouhankou, která zbyla po ořezávání. Ozdobte horní a boční strany. Zbytek dortové dekorace dodělejte podle vlastního uvážení. Dezert nechte pár hodin namáčet.

Medový dort - jednoduchý klasický recept s kondenzovaným mlékem

Zvláštností tohoto receptu je, že těsto se připravuje ve vodní lázni. Volitelně je přípustné použít jako smetanu hotové vařené kondenzované mléko.

Použití na těsto:

• Mouka - 300-500 g.
• Med - 2 lžíce. lžíce.
• Olej - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - malá lžička.
• Cukr - 0,2 kg.

Pro smetanu z kondenzovaného mléka:

• Kondenzované mléko je standardní sklenice.
• Máslo - 0,3 kg.
• Na ozdobení dezertu:
• Vlašské ořechy - hrst.
• Čokoládové lupínky, okvětní lístky mandlí.

Jak vyrobit lahodný medový dort:

1. Nalijte horkou vodu do pánve a zapněte plyn. Nahoru položte misku. Ujistěte se, že se voda z pánve nedotýká dna mísy.
2. Do mísy dejte med, máslo, cukr a promíchejte.
3. Přidejte jedlou sodu a pokračujte v míchání obsahu. Když se cukr rozpustí, vyjměte misku z lázně.
4. Přidejte vejce, jedno po druhém rozbíjejte a směs intenzivně šlehejte.
5. Dále začněte přidávat mouku. Rychle vypracujte měkké, vláčné těsto.
6. Umístěte do chladničky zakryté ručníkem nebo fólií na 30-60 minut.
7. Po uplynutí požadované doby vychlazené těsto vyjměte a rozdělte na stejné díly.
8. Vyválejte kulaté kuličky a každou vyválejte do plochého koláče. Vystřihněte kruh pomocí libovolného kulatého tvaru.
9. Povrch koláčků propíchejte vidličkou. Pečeme 3-4 minuty na 180 oC.
10. Pro impregnaci udělejte krém tak, že nejprve vyšleháte máslo změkčené v lázni. Poté, postupně přidávejte kondenzované mléko, důkladně pracujte s mixérem, až získáte sladkou, homogenní hmotu.
11. Zbývá jen potáhnout medovníky a vložit je do dortu. Boky konstrukce pak namažte krémem, ozdobte podle tradice drobenkou, oříšky, čokoládou. Doporučuji šrot a ořechy rozdrtit v mixéru a rozmixovat.
12. Pro kvalitní impregnaci nechte medovník alespoň 2 hodiny odstát.

Krémová náplň do medového dortu

Nabízím další recept na krém na potahování domácích medových dortů. To je zmrzlina nebo Diplomat.

Na krémovou náplň:

• Krém - 200 ml.
• Mléko - 400 ml.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Vejce.
• Olej - 100 gr.
• Kukuřičný škrob - 3 velké, vrchovaté lžíce.

Příprava krému je snadná: ingredience přidávejte jednu po druhé a pokaždé šlehejte do hladka.

Videorecept od Olgy Matvey s doporučeními krok za krokem pro přípravu toho nejchutnějšího Medového dortu. Ať jsou vaše dorty úspěšné a vaše rodina je hrdá na vaši dovednost!

Dobré odpoledne všem přátelům a hostům mého blogu! Dnes si připomeneme náš oblíbený dort z dětství: Medovník. Název dezertu mluví sám za sebe. Ať už zvolíme jakoukoli verzi dortu, vždy se připravuje s použitím medu. Nejjemnější kulinářský výtvor, který nenechá žádného milovníka sladkého bez pozitivního pocitu.

Obecně platí, že historie medovníku sahá do daleké minulosti. Pravda, nevíme, jak se to tehdy jmenovalo. Tomuto incidentu ale vděčí za svůj současný název. Ruská císařovna Jekatěrina Aleksejevna vášnivě nestrávila med. A do jejích služeb vstoupila mladá kuchařka, která nevěděla o její nechuti k tomuto produktu. A tak připravil medový dort...

Jejímu Veličenstvu se cukrářský výrobek velmi líbil. A představte si její překvapení, když zjistila složení pokrmu. Císařovna nařídila kuchaři odměnu a dala dortu jméno Honey cake. Od té doby je na jídelníčku všech hodů Jejího Veličenstva. To byla tak úžasná příležitost, díky které si tento nejjemnější dezert můžeme vychutnat dodnes.

Dnes není těžké koupit jakýkoli dort v obchodě. Nikdo nám však nemůže zaručit dodržování všech norem a proporcí. Medovník si proto alespoň občas potřebujete upéct sami. Alespoň proto, aby se nezapomnělo na jeho jemnou smetanově medovou chuť.

V článku:

Při přípravě zvažte jeden důležitý bod. Mísa, ve které se bude choux pečivo vyrábět, se vloží do vodní lázně. Mělo by být v páře, ale nedotýkat se vody, která se vaří ve spodní pánvi. Pak se v něm budou ingredience vařit, ale ne vařit.

Medový dort podle klasického receptu doma

Abyste skutečně ocenili chuť tohoto dezertu, musíte ho připravit podle klasického receptu. Vybral jsem stejný originál, všem známý od dětství. Připravte tuto úžasnou pochoutku i svým dětem.

Všimla jsem si, že pohankový nebo akátový med se na pečení moc nehodí. Má poněkud svíravou chuť. A to je cítit v hotovém výrobku, což ho dělá drsným. I když je to můj osobní názor.

Budeme potřebovat:

• Mouka - 400 g.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Máslo - 100 gr.
• Květový nebo lipový med - 120 gr.
• Kuřecí vejce - 2 kusy
• Soda - jedna a půl lžičky
• Zakysaná smetana 25% tuku - 700 gramů
• Granulovaný cukr - 200 g.

Příprava:

1. Prosejte mouku, aby mohla dýchat, a odstraňte případné náhodné skvrny.

Po prosátí mouky se jakékoli pečivo stane světlé a vzdušné.

Okamžitě postavte na oheň hrnec z poloviny naplněný vodou. To potřebujeme k vytvoření vodní lázně.

2. Pustíme se do přípravy těsta z choux. K tomu dejte máslo, cukr a med do žáruvzdorné misky a vložte do vodní lázně. Tedy na rendlík s vroucí vodou. Směs míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

3. Mezitím, co se nám směs rozpouští, důkladně rozšleháme vejce. A vléváme je do naší hmoty v lázních. Velmi intenzivně mícháme, aby se vejce nepřevařila. Poté přidejte sodu a objem se zvýší. Nelekejte se – je to dobré.

4. Nyní začneme po částech postupně přisypávat mouku. Děláme to, aniž bychom přestali důkladně míchat, aby se těsto uvařilo. Vyjměte výslednou hmotu z lázně a položte ji na stůl.

Na povrch stolu se již předem nasypalo trochu mouky.

A začneme rychle hníst těsto rukama. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Stane se pružnější a měkčí.

5. Dále z těsta uděláme „klobásu“ a rozdělíme ji na osm stejných dílů. Každý kousek srolujte do koule, položte na talíř a zakryjte fólií. Každý bochánek vyválím přímo na teflonové podložce, na které je budu péct. Můžete použít i pečící papír. Válcování je takové, že je možné vykrojit dort o průměru asi dvacet centimetrů.

6. Vezměte plát daného průměru a z těsta vykrojte kruh. Ozdoby neodstraňujeme, ale jednoduše je odsuneme stranou. Budou se nám hodit v budoucnu.

Místo talíře můžete samozřejmě použít jakýkoli vhodný předmět, například víko.

Budoucí koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Na tři až pět minut, podle výkonu sporáku.

7. Ihned po upečení by koláčky měly získat krásnou zlatavou barvu. Každý musí být několikrát propíchnut vidličkou po celé ploše. To proto, aby se krém v budoucnu lépe vstřebával. Takto upečeme všech osm koláčů.

8. Nyní je čas připravit zakysanou smetanu. K tomu stačí míchat zakysanou smetanu a cukr, dokud se úplně nerozpustí. A šlehejte mixérem nebo šlehačem do nadýchané husté konzistence.

Pokud chcete, můžete do krému přidat vanilku, skořici, kakaový prášek nebo jiné cukrářské polevy.

9. Začínám sestavovat dort. Aby to bylo rovnoměrné, používám pružinovou pánev.

Na základ je potřeba dát trochu krému, aby po něm dort v budoucnu neklouzal.

10. Nyní štědře potahuji koláčky na sebe. Krém lze předem rozdělit na osm přibližně stejných částí. Poslední dort nemažu. V této formě jsem výrobek odložil na osm hodin na chladné místo spolu se zbývajícím krémem.

11. Během této doby je můj dort promočený a můžete jej pokrýt zbylým krémem nahoře a po okrajích. A nezapomeňte ho posypat zbytky dortu, rozdrcenými v mixéru na jemnou drobenku.

Můžete také posypat nasekanými ořechy nebo ozdobit lesním ovocem. Ozdobte podle fantazie. A luxusní klasický Honey cake je hotový! Jezte s potěšením!

Jednoduchý recept na Medovník se zakysanou smetanou

Co znamená jednoduchá možnost, ptáte se? To je bez jakýchkoliv dalších ozdůbek nebo odchylek od originálu. Jedná se téměř o klasický recept, ovšem s výrazným zjednodušením některých úkonů. Mimochodem, výsledek je stejně neuvěřitelně lahodný!

Udělám velký, vysoký dort. Pokud má někdo těchto ingrediencí hodně, tak si složení produktů klidně rozdělte napůl.

Na sušenku:

• Mouka - šest sklenic
• Vejce - čtyři kusy
• Cukr - dvě sklenice
• Med - pět polévkových lžic
• Máslo - dvě stě gramů
• Soda - dvě lžičky

Na krém:

• Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 1 litr
• Cukr dva šálky, méně podle vaší chuti

Příprava:

1. Všechny ingredience na sušenku kromě mouky dejte do kovové mísy. Promíchám metličkou a přidám jedlou sodu hasenou s octem.

Máslo by již nemělo být studené a nakrájené na kousky.

Směs dám do vodní lázně. Za stálého míchání, dokud se neobjeví malé bublinky. Beru to z parní komory.

2. Nyní postupně a po troškách přidávejte předem prosátou mouku a důkladně promíchejte. Těsto zadělám přímo na stole a přidám mouku. Mělo by být měkké a elastické.

3. Hotové těsto rozdělíme na 18-20 dílů. A každý kousek vyválím na plochý koláč o průměru asi dvacet centimetrů. Na pergamenový papír můžete připevnit talíř zhruba na míru. Poté koláče peču v předehřáté troubě 3-5 minut. teplota 180 stupňů.

4. Na hotové koláčky položte plát a vykrojte kruh. Odřezky budeme potřebovat později, takže je zatím odkládám.

5. Příprava krému na medovník je velmi snadná a jednoduchá. Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem do nadýchané a husté hmoty.

S mixérem je to jednodušší. Ale s metličkou to půjde v pohodě.

Hmota se stala sněhově bílou a vzdušnou. Vypadá to velmi krásně a chutně! A nakonec dort sestavím do jediné struktury.

6. Umístěte první dort na krásnou misku a velkoryse ji namažte krémem. Pak další, opět krém a tak dále.

7. Odřezky, které jsem si odložila, nasekám a touto drobenkou celý hotový posypu. Dám do lednice, aby se můj výtvor vyvařil a nasákl smetanou. Lahodná pochoutka je připravena! Užijte si svůj čaj!

Medový dort - krok za krokem recept s kondenzovaným mlékem

Medový dort s kondenzovaným mlékem je věnován těm nejzoufalejším mlsounům. Dvojnásobná zábava! Pokud máte v rodině takového mlsouna, radím vám udělat větší dort. Protože doplněk se bude ptát mnohokrát.

Na dorty:

• Med - 3 polévkové lžíce
• Máslo - 100 gramů
• Cukr - 1 šálek (možno i méně, přidejte podle chuti)
• Mouka - 4 šálky
• Vejce - 2 kusy

• zakysaná smetana - 125 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Příprava:

1. Ihned dejte do hrnce vodu a přiveďte k varu. Mezitím do žáruvzdorné mísy, kterou položím na tuto pánev, dám cukr, máslo a med.

2. Umístěte misku na pánev s vroucí vodou a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Nezapomeňte, že nádoba, ve které budeme směs vařit, by neměla být ponořena do vroucí vody. Ohřívá se pouze horkou párou.

V druhé misce rozšlehejte vejce, dokud nebudou nadýchaná. Přidám lžičku sody a důkladně promíchám.

3. Nyní nalijte vaječnou směs do mísy, která je na páře. Velmi rychle míchám, aby se vejce neuvařila. Míchám, dokud nevznikne homogenní hmota, a vyjmem z lázně. Zatímco směs nevychladla, přidávám mouku po částech, aniž bych přestal energicky míchat.

Nezapomeňte prosít mouku. Obohacený kyslíkem dává nadýchanější a chutnější těsto.

4. Těsto z mísy položte na pomoučený stůl. Musíte ho důkladně prohnět rukama a vytvořit z něj „klobásu“. Dělím to na deset dílů, ze kterých tvořím „koloboky“. Pak každou kuličku vyválím na průměr asi dvacet centimetrů. Pomocí plátu vykrajuji rovnoměrná kolečka. Kladu je na plech vyložený pečicím papírem. A odřezky z těsta tam dávám vedle sebe.

5. Nevešly se mi všechny mazanky najednou, tak je budu péct po jednom. Plech vložím na pět minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Výsledkem by měla být pěkná, zlatohnědá barva.

6. Zatímco se hotové dorty chladí, je třeba si připravit krém. K tomu šlehám kondenzované mléko a zakysanou smetanu. Můžete dát jak svařené kondenzované mléko, tak čokoládu, ale já mám moc ráda tu obyčejnou. Vznikne úžasně lahodný krém!

7. Takže vše je připraveno k aranžování dortu! První koláč dám na talíř a pomažu krémem. Poté druhá a všechny následující vrstvy. Upečené odřezky nasekám na drobenku a posypu jimi vršek i boky hotového koláče. Výrobek posílám do chladu alespoň na pět hodin, aby byl promočený a vyluhovaný. Můj kondenzovaný medovník je připraven!

Video z výroby medového dortu, který se rozpouští v ústech

Na internetu jsem našla další jednoduchý recept na medovník. Valentina nám to nabízí z videa kanálu “Recepty na vaření z SV”. Tento koláč bude velký, ale velmi jemný a měkký. Protože bude namočený v mléčném pudinku. Valentina tvrdí, že dort se vám prostě rozpustí v ústech. Zkusíme upéct takový zázrak.

Jedná se o obrovský a lahodný dezert pro velkou skupinu mlsounů. Je to podobné jako s Medovníkem, který dělám z receptu mé maminky. Je zřejmé, že v minulosti se ženy v domácnosti, které se bály zkazit své pečivo, snažily neodchýlit se od technologie vaření.

Našli jste medovník z dob SSSR? Chcete se cítit nostalgicky nebo jen zkusit dort z těch dob, o kterém se hodně mluví a vzpomínají na jeho chuť? Nabízím vám „sovětský medový dort“ podle receptu mé maminky.

Klasický Medovník se podle všech kuchařek připravuje vždy s pudinkem. A všechno ostatní je potěšením fantazie hospodyněk. I když pokrok samozřejmě nestojí. A všechny staré receptury jsou doplňovány a neustále vylepšovány.

Produkty na krusty:

• Vejce - dva kusy
• Med - dvě polévkové lžíce
• Jedna sklenice cukru
• Čtyři šálky mouky
• Máslo - 100 gramů
• Jedna a půl lžičky sody

Pro pudink:

• Půl litru mléka
• Vejce - dva kusy
• Dvě lžíce mouky
• Cukr 150-200 gramů, podle vaší chuti
• Máslo 100 gramů
• Balíček vanilkového cukru

Příprava:

1. Pánev naplňte vodou do poloviny a dejte na sporák. Do menší misky rozklepneme vejce, přidáme cukr, máslo, med a důkladně promícháme do hladka. Poté vložím do vroucí lázně a směs míchám, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Nyní je potřeba sodu uhasit kapkou octa a přidat do ohřáté směsi. Dobře promíchejte a nechte ještě několik sekund vařit.

Zároveň obsah trochu pění a zvětšuje objem, to je dobře.

3. Odstraňte všechny hrnce z ohně. Poté do horké hmoty postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Položil jsem to na stůl, bohatě posypal moukou a intenzivně hnětl. Rozdělím na osm stejných dílů a vytvořím z nich kuličky. Dala jsem je do talíře pod potravinářskou fólii a dala do lednice.

4. Na pudink smícháme v míse všechny ingredience kromě mléka a ušleháme. Poté za stálého míchání po troškách přidávejte mléko.

Jakmile uvidíme první bublinky, ihned sundáme ze sporáku.

6. Do horké hmoty přidejte olej a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Hotový pudink zakryjte potravinářskou fólií přímo přes povrch, aby se nevytvořil krémový film. A ochladím na pokojovou teplotu.

6. Těsto vyndám z lednice a z každé kuličky vyválím plochý koláč. Dělám to přímo na pečícím papíře. Každý koláč peču v troubě vyhřáté na 180 stupňů tři až čtyři minuty do zlatova.

7. Když koláčky vytáhnu z trouby, ihned je pomocí dortové podložky nakrájím na požadovaný průměr. Protože když vychladnou, ztvrdnou. Pak bude nepohodlné je krájet, budou se drolit a lámat. Zbytky budu potřebovat na posypání boků a vrchu dortu.

8. Začnu pokládat medovník. Každý dort potřu krémem a naskládám na sebe. Na závěr štědře potřem boky dortu.

9. Zbylé kousky koláčů rozdrťte v mixéru a koláč jimi bohatě posypte. Nyní musíte počkat osm hodin, než se dort v lednici nasákne.

Božský sovětský dort Medový dort je připraven! Mějte příjemné vzpomínky na dětství a dobrou chuť!

Nejjednodušší recept na lahodný koláč na pánvi

Ne každý rád tráví spoustu času v kuchyni, já nevyjímaje. Potřebuji, aby to bylo jednoduché a rychlé. Přesně takto připravíme tento dezert. Je vhodný i pro ty, kteří nemají troubu, ale přesto chtějí dort. Na pánvi k tomu upečeme placky jako palačinky.

Pravda, krém z pudinkového mléka se nepřipravuje rychle. Ale pokud někdo příliš spěchá, můžete použít i jednoduchou zakysanou smetanu a cukr. Ráda bych zde představila různé způsoby přípravy krému.

Co budete na dorty potřebovat:

• Margarín nebo máslo - 1 balení
• Vejce - 3 kusy
• Med - 2 polévkové lžíce
• Sůl - špetka
• Soda - 0,5 lžičky
• Mouka - 3 šálky
• Granulovaný cukr - 1 šálek

Na krém:

• Půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka
• Mléko - 2 sklenice
• Vejce - 1 kus
• Mouka - 5 polévkových lžic
• Granulovaný cukr - půl sklenice

Příprava:

1. Nejprve udělám těsto. Do mísy rozklepnu tři vejce, přidám sklenici cukru, sůl a promíchám. Nyní pomalu přilévejte rozpuštěný margarín.

2. Vložte med do kovové misky a postavte ji na sporák. Zahřeji na mírném ohni a přidám sodu. Odstavím ze sporáku, vzniklou směs naliju do vaječné směsi a dobře promíchám. Nyní sem postupně přisypávám mouku, aniž bych přestala míchat. Těsto je hotové a nechám ho odpočinout.

3. Do samostatné misky dám vařit jednu a půl sklenice mléka. A půl sklenice necháme vychladnout.

Když se mléko vaří, nechte ho mírně vychladnout. A pak přidejte do smetany, aby se nevařila předem.

4. Do kastrůlku rozbijte jedno vejce, přidejte do něj mouku a cukr. Vše prohnětem, aby nebyly hrudky. Nyní nalijte půl sklenice studeného mléka a znovu míchejte, dokud nebude hladká.

5. Nyní, aniž byste přestali míchat, přidejte vařené mléko tenkým proudem. A za stálého míchání dejte pánev na mírný oheň, dokud krém úplně nezhoustne. Sundejte ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu.

6. Sem dám i půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka a důkladně promíchám. Krém je hotový. Dal jsem ho stranou až do jeho nejlepší hodiny.

7. Odpočinuté těsto rozdělte na osm stejných dílů. Každý vyválím na průměr asi 20 a tloušťku maximálně 0,5 centimetru. Koláčky krájím pomocí talíře. A peču na dobře rozehřáté suché pánvi z obou stran dohněda.

8. Ze zbylého těsta vyválejte další koláčovou vrstvu a také ji upečte. Poté zchladím a rozemelu na drobenku. Tohle bude poleva na můj dort.

9. Teď samozřejmě vezmu krásnou misku a dám na ni koláče. Na každou nanáším polévkovou lžící nebo stěrkou krém. Spolu s poslední vrstvou potahuji boky dortu. Celý povrch vydatně posypu drobenkou.

Pokud je dovolená plánována zítra, pak je lepší připravit dort večer. Přes noc se zázračně nasytí smetanou. Lahodný dort je připraven! Jezte s potěšením!

Video, jak upéct medovník za 30 minut bez vyvalování koláčů

Spěcháte na přípravu lahodného pohoštění pro příchod vašich hostů? Nebo si jen chcete udělat rychlý dezert? Pak je recept z videokanálu „Vika“ právě pro vás. Jednoduché recepty."

Moc se mi líbila tahle rychlá verze tak krásného a nadýchaného dortu. Přijal jsem to.

Myslím, že každý pochopil, že Medovník se dá péct na různé způsoby. Možnosti přípravy krému jsou neméně pestré. Ingredience mohou také obsahovat ořechy, sušené ovoce nebo cokoli jiného. Věřte svému vkusu a fantazii.

Můžete také posypat dalšími cukrovinkami, které máte rádi. Ale podle mě je to s originálními posypy takové domácí a vytváří velmi útulnou atmosféru. Dort je vhodný pro každou příležitost. I když je to jen sedět s hosty a rodinou a popíjet čaj. Nebo to uvařte na dovolenou, například na Nový rok, který je mimochodem hned za rohem. Tady je nápad na dovolenou!

Doufám, že jste si z výše uvedeného vybrali recept, který se vám líbí. Vařte se svými dětmi, milovanou osobou, přáteli. Je tak příjemné trávit čas zábavnou aktivitou s blízkými. A pak společně jíst domácí pochoutky, zvlášť když venku prší a fouká vítr.

Pokud se vám recepty líbily, klikněte na tlačítka sociálních sítí a sdílejte je se svými přáteli!

• Těsto:
• máslo: 100 g;
• vejce: 2 ks;
• bílá mouka: 2,5-3 lžíce;
• prášek do pečiva: 2 g;
• cukr: 150 g;
• přírodní med: 2 polévkové lžíce. 1;
• sůl: 1 špetka;
• Krém:
• sladký prášek: 0,5 kg;
• zakysaná smetana: 700 g;
• vanilin: 1 g.

• Čas na přípravu: 03:00
• Čas na vaření: 01:00
• Počet porcí: 8
• Složitost: průměrný

Příprava

Klasický medovník je ve své podstatě velmi jednoduchý dort, který zvládne upéct i začínající kuchařka. Hlavní je správně připravit těsto a upéct medovníky a na krém použít kvalitní vysokotučnou zakysanou smetanu.

Mnoho lidí zná voňavý, šťavnatý, křehký medový dort, ale ne každý ví, jak jej správně vařit. Dorty z obchodu se nemohou vždy pochlubit úžasnou chutí klasického medovníku. Proto byste se měli naučit vařit sami, protože voňavý domácí medový dort bude úžasným potěšením pro každou rodinnou dovolenou.

Klasickou verzí jsou medovníky kombinované se zakysanou smetanou. Vždy se ale můžete trochu odchýlit od pravidel tím, že provedete vlastní úpravy klasického receptu s fotografiemi popsanými v tomto článku.

Ořechový medovník je jedním z nejchutnějších a nejjednodušších dortů. Je radost vařit, protože... vždy to vyjde a nepředstavuje žádná „překvapení“. A náš recept s fotografiemi vám krok za krokem popíše, jak jej správně připravit.

Počet porcí: 8-9.

Doba vaření: 2 hodiny.

Ingredience (těsto):

• 160 gr. přírodní med;
• 4-4,5 lžíce. bílá mouka (nejvyšší kvalita);
• 1,5 lžičky. prášek do pečiva;
• 3 vejce;
• 120 gr. máslo

Složení (krém):

• 150 gr. cukr;
• 750 gr. vesnická zakysaná smetana;
• 100 gr. jádra vlašských ořechů.

Způsob vaření:

1. Začneme přípravou těsta. Rozmrazené máslo nakrájíme na velké kostky a dáme do hrnce. Zde přidejte med a sodu, vše promíchejte, dejte na nízký oheň. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a jakmile se objeví pěna, odstavte rendlík na stranu.

1. Obsah ochlaďte na tělesnou teplotu, přidejte prosátou mouku a rozmíchaná vejce. Nejprve všechny ingredience smíchejte stěrkou a poté přejděte na ruční hnětení. Je-li třeba, přidáme po troškách mouku. Výsledkem by mělo být měkké, vláčné, ale nelepivé těsto.
2. Hrudku těsta rozdělte na 5-6 dílů a vyválejte z nich kouli. Každý vyválejte do čtvercového tenkého koláče se stranami 18-20 cm propíchejte vidličkou, přendejte na list a pečte při 200 stupních asi 8-10 minut.

Je velmi vhodné vyválet koláče přímo na pergamen a poté je přenést na plech spolu s ním. V tomto případě se koláče nedeformují a po upečení se snadno vyjmou z plechu.

1. Všechny hotové koláče položíme na sebe, zarovnáme všechny čtyři strany a nakrájíme ostrým dlouhým nožem. Všechny odřezky nalámeme na menší kousky, umeleme v kuchyňském robotu na jemnou strouhanku spolu s hrstí vlašských ořechů usušených na suché pánvi.
2. Zbývající ořechy nasekejte nožem, abyste získali velké ořechové drobky.
3. Na smetanu je lepší použít prášek, takže cukr hned zpracujeme na prášek v mlýnku na kávu. Hustou vychladlou zakysanou smetanu dáme do mísy a společně s práškem vyšleháme do nadýchané zakysané smetany. Hlavní je to se šleháním nepřehánět, abychom neskončili u oleje.

1. Koláč položíme na misku, bohatě namažeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými ořechy a přikryjeme druhým koláčem. Sbíráme tak celý dort. Vršek a boky dortu také hustě pomažeme krémem a ze všech stran posypeme drobenkou.
2. Před podáváním nezapomeňte medovník namočit na 8-10 hodin do lednice.

Sušenkový medový dort

Hospodyňky často odmítají péct medovník kvůli dlouhému pobytu u trouby, protože... musíte upéct více než tucet tenkých koláčů. Tento recept zahrnuje upečení jednoho vysokého medového piškotového dortu, který pak jednoduše rozřežete na 3 vrstvy. To výrazně zjednodušuje proces vaření a šetří čas. Výsledkem je jedinečný, lahodný a velmi jemný medový dort.

Počet porcí: 5-6.

Doba vaření: 1 hodina.

Ingredience (těsto):

• 5 čerstvých kuřecích vajec;
• 60 gr. Miláček;
• 160 gr. mouka;
• 130 gr. Sahara;
• Pár kapek rumové esence.

Složení (krém):

• 250 gr. tučná smetana (35 %);
• 300 gr. vařené kondenzované mléko;
• 10 gr. vanilka

Způsob vaření:

1. Před přípravou těsta na sušenky zahřejte všechny ingredience na pokojovou teplotu a předem je vyndejte z lednice.
2. Do velké mísy vhodné ke šlehání rozbijte vejce, nalijte tekutý med a přidejte cukr.

Aby se celé těsto nepokazilo odleželým vejcem, je lepší každé vejce po jednom rozbít do mísy a teprve potom přidat do celkové hmoty.

1. Nyní vyzbrojeni mixérem šlehejte ingredience asi 10 minut, dokud nezvětší svůj objem 4-5krát a nezhoustnou a nezhoustnou. Mixovací metla začne na hotové směsi zanechávat znatelné stopy.
2. Do základu vyšlehaného sušenkového těsta ve dvou fázích přidávejte prosátou mouku, opatrně ji vmíchejte stěrkou, pohybem zdola nahoru.
3. Dno formy s odnímatelnými stranami vyložíme pečícím papírem (vnitřek ničím nevymašťujeme), vlijeme sušenkové medové těsto, pečeme půl hodiny na 170-180 stupňů. Připravenost sušenky zkontrolujte suchou třískou. Pokud je dort uvnitř vlhký, ale vršek je již dobře opečený, zakryjte horní část formy mokrým pergamenem a přiveďte piškotový dort.

1. Hotovou sušenku vyjměte z trouby, otočte a ochlaďte ve formě dnem vzhůru na pokojovou teplotu (takto ji můžete nechat i přes noc). Poté sušenku vyjměte z formy, nejprve opatrně přejeďte čepelí nože po sudech. Na sušence také odřízneme bouli a z odřezků uděláme drobenku na ozdobení moučníku.
2. Krém připravíme z převařeného kondenzovaného mléka a vychladlé husté smetany. Výrobky rozložíme a mixérem vyšleháme do nadýchané husté hmoty.
3. Sušenku nakrájíme na tři stejně silné vrstvy. Skládejte je do kopečků a potřete je připraveným krémem. Na přání lze piškoty pro šťavnatost namočit do cukrové vody. Vršek a soudek dortu potřeme zbylým krémem. Boky posypte drobenkou ze sušenek a vršek můžete ozdobit strouhanou čokoládou a čokoládovými figurkami. Před podáváním je třeba dát dortu čas na namočení.

Medový šafrán

Dort podle tohoto receptu je velmi chutný, jemný a uspokojivý. Dezert plně dostojí svému názvu, protože... Dorty mají bohatou, krásnou zlatou barvu. Je velmi jednoduchá na přípravu, ale před podáváním je třeba ji nechat alespoň 12 hodin.

Počet porcí: 6.

Doba vaření: 30 minut.

Ingredience (těsto):

• 2 čerstvá vejce;
• 3 polévkové lžíce. přírodní med;
• 490 gr. pšeničná mouka;
• 100 gr. máslo;
• 230 gr. cukr;
• 2 lžičky prášek do pečiva.

Složení (krém):

• 350 gr. kondenzované mléko (vařené);
• 350 gr. domácí zakysaná smetana;
• 350 gr. máslo.

Způsob vaření:

1. Do silnostěnné pánve dejte kousky rozpuštěného másla a polovinu veškerého cukru určeného na koláče. Postavte nádobí na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí. Tekutý med ihned slijeme a vše promícháme.

Pokud je med hustý, lze jej rozpustit ve vodní lázni. Neměli byste ji ale přehřívat nad 60 stupňů.

1. Po medu přidejte jedlou sodu a promíchejte. Hmota okamžitě napění a znatelně nabude na objemu. Jakmile k tomu dojde, sundejte pánev ze sporáku a za míchání lžící ochlaďte základ těsta po dobu 4-5 minut.
2. Mezitím rozbijte vejce do samostatné misky a přidejte zbytek cukru. Uvedené ingredience šlehejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou vzdušnou hmotu.

1. Nyní do mírně vychladlého obsahu kastrůlku pomalu přidávejte rozšlehaná vejce a cukr. Směs rychle a intenzivně promíchejte. Poté hmota radikálně změní barvu ze žluté na bohatou karamelovou.
2. Vraťte pánev na minimální teplotu. Za stálého míchání přidáme polovinu prosáté mouky. Opatrně vmícháme do těsta, jakoby třeme po stěnách. Sejměte pánev ze sporáku a nechte směs 5 minut mírně vychladnout.
3. Přidejte zbývající mouku a vypracujte hladké těsto. Vyválíme do tvaru klobásy a nakrájíme na 10 stejných kousků.
4. Každý kus vyválejte do kruhu, ořízněte podél obrysu a naneste kulatou šablonu vhodného průměru. Dáme na moukou vysypaný plech a pečeme do zlatova a voňavky.
5. Zatímco se peče první koláč, vyválíme druhý. Takto pečeme všechny koláče.

Medovníky jsou velmi měkké, proto je opatrně vyjměte z plechu.

1. Hotové dortíky necháme čas úplně vychladnout a mezitím si připravíme jednoduchý, ale chutný krém. Do mísy mixéru dejte rozpuštěné máslo a vyšlehejte z něj bílou nadýchanou hmotu. Přidejte vařené kondenzované mléko, znovu vyšlehejte hmotu do hladka. Po dokončení přidáme zakysanou smetanu a mícháme na nízké otáčky (není třeba smetanu šlehat se zakysanou smetanou).
2. První vrstvu koláče položte na servírovací talíř a potřete krémem. Poté přikryjeme druhým, opět krémem a tak dále, dokud koláčky nejsou hotové. Vršek a boky dortu potřeme tenkou vrstvou krému, vše posypeme drobenkou z rozlámaných dortů nebo libovolných křehkých sušenek.
3. Medový dort dejte na 12-24 hodin namočit do lednice. A poté nakrájíme na porce a podáváme s aromatickým čajem.

Medový dort se zakysanou smetanou a berry vrstvou

Tento medový dort se od klasické verze liší příjemnou bobulovou chutí. Pokud je to žádoucí, experimenty s tímto dezertem mohou pokračovat donekonečna přidáním různého čerstvého ovoce, bobulí nebo ořechů. Na vrstvu ale použijeme bobulový džem.

Počet porcí: 8.

Doba vaření: 60 minut.

Ingredience (těsto):

• 1 varle;
• 150 gr. máslo;
• 3 polévkové lžíce. čerstvý med;
• 150 gr. sladký písek;
• 4 polévkové lžíce zakysaná smetana;
• 600 gr. mouka;
• 2 lžičky soda

Složení (krém):

• 1 polévková lžíce. sladký písek;
• 600 gr. tučná zakysaná smetana;
• 6 polévkových lžic. džem z bobulí.

Způsob vaření:

1. Vezměte pánev malého průměru, aby se vešla do jiné širší s vařící vodou. Budeme mít vodní lázeň, ve které budeme připravovat medové těsto.
2. Do hrnce dejte med, kousky másla, zašlehejte vejce, cukr, zakysanou smetanu a jedlou sodu. Obsah zahřívejte ve vodní lázni asi 20 minut za občasného míchání. Když hmota výrazně zvětší objem a zpění, přesuňte těsto na stůl. Do teplého základu po částech přidáváme prosátou mouku, pokaždé důkladně prohněteme. Výsledkem bude velmi tuhé těsto, jako na palačinky. Zakryjte pánev fólií a těsto nechte asi čtvrt hodiny chladit, aby bylo hustší.
3. Mezitím si připravte zakysanou smetanu. Do mísy mixéru nalijte zakysanou smetanu, přidejte cukr a vyšlehejte směs, dokud nebude krémová. Nešleháme zakysanou smetanu, protože... Mohou se v něm tvořit olejové sraženiny.
4. Po vychladnutí rozdělte těsto na 6 dílů, z každého vyválejte dort o tloušťce 3 mm. Každý dort nakrájíme na kulatý talíř, aby byl dort stejnoměrný a úhledný.

1. Koláč spolu s odřezky po jednom až dvou položíme na pomoučený plech, často je propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě (180 stupňů) 6-8 minut.
2. Medovník sbíráme jako obvykle. Všechny koláče položte na hromádku na misku a zakryjte je nejprve tenkou vrstvou džemu z bobulí a poté vrstvou zakysané smetany. Až budete pokládat každou další dortovou vrstvu, trochu ji přitlačte, aby se dort lépe namočil.
3. Krémem potřeme i vrch a boky dortu. Odřezky rozemelte na drobenku a posypte jimi celý povrch dortu.
4. Tento koláč bude potřebovat 6-8 hodin na namočení. Poté vyjmeme z lednice, nakrájíme na porce a pohostíme hosty výbornými domácími koláči.

Užijte si čajový dýchánek všem!

Mezi všemi koláči, které pekly naše babičky a matky, zůstává „Medovik“ jedním z nejoblíbenějších. Hodí se na jakoukoli dovolenou, počínaje 8. březnem a konče schůzkou Ti, kteří se nikdy nepokoušeli upéct tento dort, jsou si jisti, že je to velmi obtížné. Ve skutečnosti připravte „Medový dort“ V tomto článku vám představíme různé recepty a možnosti sdílení krémů.

Delikatesa pro císařovnu

Věděli jste, že zdánlivě jednoduchý „Medový dort“ je celý příběh, který začal asi před dvěma sty lety? Říká se, že jistý tajemný kulinářský specialista nejprve připravil toto sladké pokušení pro krásnou Elizavetu Alekseevnu, která byla manželkou císaře a autokrata celého Ruska Alexandra Prvního.

Uběhlo mnoho let, doba se změnila a s ní i receptura. Dort „Medovik“ je jednoduchý, vyrobený z medových dortů a smetany na bázi zakysané smetany a stále zůstává nejoblíbenějším dezertem.

Klasika žánru

Pokud se tedy rozhodnete upéct Medový dort, je snazší než kdy jindy začít se základním klasickým receptem.

K přípravě těsta připravte:

• Vejce - 3 kusy.
• Prémiová pšeničná mouka - 3 šálky.
• Med - 3 vrchovaté polévkové lžíce.
• Soda - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 sklenice.

Na krém potřebujete:

• Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 800 gramů.
• Cukr - 1 sklenice.

Magické těsto

Nejprve se pustíme do hnětení těsta. Vezměte nerezovou pánev a rozklepněte do ní vejce. Přidejte med, sodu, cukr a důkladně promíchejte. Umístěte na vysokou teplotu a bez zastavení míchání počkejte, až hmota ztrojnásobí svůj objem a nezíská zlatavou barvu. Konzistence směsi by měla být pěnová.

Pánev sundáme z plotny a pomalu, po malých dávkách, za stálého míchání přidáváme prosátou mouku. Když je těsto homogenní, rozdělte ho na osm stejných dílů.

Tajemství pečení

Vezměte pružinovou formu požadované velikosti, namažte dno a boky rostlinným olejem a vyložte dno pergamenem. Těsto rozetřeme a opatrně, bez použití válečku, urovnáme po dně rukama nebo lžící.

Vložte do předehřáté trouby a pečte každý koláč 7-12 minut na 180 stupňů. Chcete-li koláčky vyjmout, aniž byste je poškodili, vyjměte dno z formy, otočte ji na povrch pergamenem nahoru a opatrně jej vyjměte.

Kouzlo smetany

Zatímco naše dorty získávají zlatavý ruměnec, připravme si krém. K tomu vezměte zakysanou smetanu, spojte ji s cukrem a dobře prošlehejte mixérem nebo ponorným mixérem. Když koláče vychladnou a ztuhnou, je třeba náš krém opatrně rozdělit mezi koláče, potřete posledním koláčem a vložte koláč do chladničky, aby se úplně namočil. Obvykle to trvá 12 hodin. Vršek hotové pochoutky můžeme posypat drcenými vlašskými ořechy nebo cukrářským posypem. Jak vidíte, připravit klasický „Medový dort“ je stejně snadné jako loupání hrušek!

Zhuštěné řeky, břehy medu

Pokud znáte základní recept, můžete si vyzkoušet složitější verzi. Navrhujeme připravit jemný, chutný, aromatický, ale složitější „Medový dort“. Recept je jednoduchý, ale takový je jen na první pohled. Ve skutečnosti si s tím budete muset pohrát. Ve výsledku ale získáte vzdušnou, sladkou a přitom nijak ulítlou pochoutku.

Na těsto budeme potřebovat následující suroviny:

• Prémiová pšeničná mouka - 500 gramů.
• Margarín - 100 gramů.
• Vejce - 2 kusy.
• Med - 2 plné polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Cukr - 150 gramů.
• Sůl je na špičce nože.

Na krém si připravte:

• Máslo s obsahem tuku minimálně 72 % – 250 gramů.
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Jak můžete vidět ze seznamu produktů, nejedná se o nejjednodušší „Medový dort“. Ale ta námaha stojí za to!

Vodní lázeň na záchranu

Vařit začneme jako vždy s těstem, které se hněte ve vodní lázni. Chcete-li jej postavit, musíte si vybrat dvě pánve. Jeden by měl být velký a druhý o něco menší. První je umístěn ve druhém.

Velký kastrol naplňte do poloviny vodou a dejte na oheň. Když se voda vaří, nakrájejte margarín na velké kostky, dejte do menšího rendlíku a dejte do většího kastrůlku. Díky takové improvizované vodní lázni se margarín rychle roztaví.

Když k tomu dojde, přidejte do něj cukr, med a sůl. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vejce rozbijte do samostatné nádoby a lehce je rozklepněte vidličkou. Poté je tenkým pramínkem vlijte do celkové hmoty a promíchejte. Vodní lázeň zabrání sražení vajec.

Po minutě přidejte sodu a znovu důkladně promíchejte. Směs se magicky začne měnit v pěnovou hmotu a zvětšovat objem. Jakmile se tak stane, vypněte oheň a začněte do naší směsi postupně přidávat mouku. Aby se netvořily hrudky, musí se těsto neustále hnětat, dokud nebude hladké a měkké.

Těsto rozdělte na 8 stejných koloboků a každý vyválejte válečkem. Pokud těsto vychladne a ztratí svou pružnost, lze ho vložit zpět do vodní lázně, kde se zahřeje a opět se stane vláčným.

Koláče pečte na plechu s pečicím papírem na 180 stupňů po dobu 10-15 minut.

Sladké chvíle

Když jsou koláčky upečené a vychladlé, pustíme se do přípravy krému. Máslo nakrájíme na kostičky a zjemníme. Poté otevřete plechovku kondenzovaného mléka a přidejte k máslu. Důkladně promíchejte. Poté zapněte mixér a vyšlehejte smetanu.

Vychladlé koláče bohatě potřeme krémem; nejošklivější koláč můžeme rozdrobit a ozdobit koláčem po stranách a nahoře. Výsledný kulinářský výrobek dáme přes noc do lednice, kde nasákne a dosáhne požadovaného stavu.

Samozřejmě nelze říci, že příprava tohoto „Medového dortu“ je tak snadná jako loupání hrušek – samotná vodní lázeň stojí za to! A přesto úsilí nebude marné, protože tento dort si zamiluje úplně každý!

Spěšně

Pokud nemáte moc času a moc se vám s dortem nechce šťourat, můžete si připravit rychlý „Medový dort“, jednoduchý recept s fotkou, který vám doporučujeme zvládnout (co když přijde Šikovný?).

Pro test potřebujeme:

• Vejce - 4 kusy.
• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Cukr - 1 sklenice.
• Med - 1 sklenice.
• Vlašské ořechy - 50 kusů.
• Prášek do pečiva - 2 vrchovaté lžičky.

Na krém použijeme:

• Zakysaná smetana 35% tuku - 400 gramů.
• Moučkový cukr - půl sklenice.
• Vanilka - 1 špetka.

Ruční

Nejprve si oloupeme ořechy a nasekáme je nožem nebo mixérem. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce mixérem s přidáním cukru a medu. Poté přidáme mouku, ořechy, sodu a vše dobře promícháme. Vytvořte velký bochánek, vložte jej do mísy a přikryjte čistou utěrkou nebo nechte 3–4 hodiny kynout na teplém místě.

Po této době předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte plech na pečení a zakryjte ho naolejovaným pergamenem. Poté těsto rozdělíme na 6-8 stejných dílů, každý rozválíme na tenkou vrstvu a pečeme 6-8 minut.

Pod moučkovým cukrem

Když jsou slupky vychladlé a připravené k namazání, začneme připravovat krém. Chcete-li to provést, porazte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a vanilkou. Poté každý dort potřeme krémem a dáme do lednice. Při podávání můžeme ozdobit vlašskými ořechy, drcenými mandlemi nebo strouhanou čokoládou. Zkuste udělat tento „Medový dort“: recept je jednoduchý, rychlý na přípravu a dezert je velmi chutný.

Asistent pro více sporáků

Pokud máte doma multivařič, upéct v něm medovník je stejně snadné jako loupání hrušek! Tento zázračný pomocník vám ušetří čas a nervy. Navíc díky ní tento dezert zvládnou i ti, kteří nikdy nic nepekli. Zveme vás tedy k vyzkoušení tohoto snadného medového dortu. Jednoduchý recept v pomalém hrnci vás mile překvapí svou pohodlností a naprostou dostupností.

K přípravě těsta připravte:

• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Vejce - 5 kusů.
• Soda - o něco více než půl lžičky.
• Cukr - 1,5 šálku.
• Med - 5 polévkových lžic.

Na krém potřebujeme půl litru zakysané smetany a 3 lžíce cukru.

Brzy brzy

Nejprve ušleháme vejce s cukrem, dokud nevznikne tuhá pěna. Poté přidejte med a znovu lehce prošlehejte.

Do výsledné hmoty opatrně nalijte mouku a sodu, promíchejte těsto mixérem, dokud nebude hladké a nalijte ho do misky multivarku předem namazané rostlinným nebo olivovým olejem. Nastavíme režim „Pečení“ a počkáme, až zázračný pomocník přivede naše těsto do připravenosti, pak ho vyjmeme a nakrájíme na dorty dlouhým a ostrým nožem (čím tenčí, tím lépe).

Na přípravu krému vyšleháme zakysanou smetanu a cukr. Poté vytvarujeme dort a každou vrstvu potřeme krémem. Vložte do lednice, aby nasákla. To je vše!

Krémové nebe

A na závěr vám chceme prozradit ještě jedno tajemství, díky kterému si můžete recept zpestřit. „Medový dort“ je jednoduchý a lahodný dezert, ale málokoho překvapí. Jak to můžete diverzifikovat? Samozřejmě krémy! Zkuste si namočit svůj „Medový dort“ pudinkem, určitě vám bude chutnat!

Čokoládová pohádka

K přípravě čokoládového krému potřebujete:

• Vejce - 3 kusy.
• Cukr - 150 gramů.
• Mouka - 3 polévkové lžíce.
• Mléko - 400 gramů.
• Škrob - 1 vrchovatá polévková lžíce.
• Vanilka je na špičce nože.
• Máslo - 150 gramů.

Vše kromě oleje smícháme v hrnci a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Hlavní je neustále míchat, aby se netvořily hrudky. Nechte vychladnout. Poté zašleháme máslo a po malých částech do něj přidáváme pudinkovou směs. Šlehejte bez přestání do hladka. Hotový krém by měl připomínat tloušťku 25% zakysané smetany.

Jen název dortu Medový dort přináší příjemné vzpomínky na příjemný večer u šálku čaje nebo na zábavné narozeniny v dětství.

Pokud se teď zamračíte a řeknete: „Nic takového! I don’t like Honey cake!", pak je možné, že jste měli jen smůlu a zkusili jste špatný Honey cake!

Abyste poznali chuť pravého medového dortu, musíte zapomenout na cestu do oddělení trvanlivých dortů. Tyto dorty, potažené margarínem, nemají s pravým Honey cakem nic společného.

Skutečný dort Medový dort- lahodný, křehký, aromatický a vůbec nevtíravý dezert, který si pochutná i ten, kdo nemá rád med.

Mimochodem, v Medoviku je zajímavý příběh o medu o císařovně Elizavetě Alekseevně. Manželka Alexandra I. opravdu neměla ráda med a všichni kuchaři o tomto jejím výstřelku věděli a snažili se připravovat pamlsky bez použití tohoto produktu.

Jednoho dne však v kuchyni pracoval nový cukrář, který tuto skutečnost nevěděl. Protože právě začal pracovat a chtěl svým talentem ohromit císařskou rodinu, rozhodl se připravit speciální dort.

Recept byl nový, téměř nepoužívaný, a tak cukrář doufal, že císaře a jeho ženu překvapí a potěší. A povedlo se mu to! Dort dopadl nad veškerou chválu: medovníky spolu s pudinkem se doslova rozplývaly v ústech. Císařovna pokrm ocenila a zeptala se na jeho složení. Cukrář se už dozvěděl o tom, že Elizaveta Alekseevna nemá ráda med, a on, strašně rozpačitý, řekl, že základem dortu je med. Císařovna se ale nerozhněvala, ale naopak smála. A nařídila vynalézavému cukráři vydat štědrou odměnu. Od té doby se medový dort stal oblíbeným dezertem císařovny a byl vždy přítomen na slavnostních hostinách.

Vladimir Dal definuje dort jako vrstvený kulatý sladký dort. Taková řídká formulace vyvolává určitý protest, protože dort je především svátek. Skutečný hymnus na umění cukráře na Nový rok, narozeniny a jen tak na počest dobré nálady a krásného dne.

Medový dort je v Rusku považován za nejoblíbenější dort, zvláště často se připravuje na dětské oslavy. A medový dort je nyní v nabídce mnoha drahých restaurací a vždy jej najdete na pultech obchodů v sekci „Dorty“. Medovník se jmenuje jinak. Někdy se můžete setkat s názvy „Včela“, „Med“, „Zázrak“ nebo jednoduše „Medový dort se zakysanou smetanou“.
Ale samozřejmě nejchutnější Medový dort ten, který jsi připravil vlastníma rukama. Každá hospodyňka má svůj jedinečný a osvědčený recept na Medovník, ale třeba se nechá inspirovat našimi možnostmi přípravy tohoto dezertu.

Miláček- sen, který se může snadno splnit pomocí jednoduchých manipulací a několika jednoduchých přísad. Hlavní postavou je zde med – zdravý, chutný a léčivý produkt. Do těsta ho musíte přidat velmi málo – stačí pár polévkových lžic a výsledek je úžasný.

Na med můžete zpívat chválu ještě hodně dlouho. Používá se při konzervování zeleniny, dusí se s ním drůbež a peče se, připravují se rybí omáčky. A pečivo s jedinečným včelím produktem má úžasnou vůni, krásnou barvu a charakteristickou karamelovou chuť. Receptů na sušenky, perníčky a koláče s medem je spousta, ale nic se nevyrovná pravému medovníku, který se jen tak rozplývá v ústech. Medové těsto je někde mezi křehkým chlebem a sušenkovým typem, protože je to přídavek medu, který těsto od obou odlišuje. Není potřeba žádné speciální zdobení, hlavní výhodou je jeho vynikající chuť a snadná příprava.

Co nedostatky na medovníku? Možná existuje. To je rychlost, s jakou tento medovník zmizí ze stolu! Buďte si jisti, že vaši blízcí sní připravený medovník a vy se nebudete muset bát o jeho trvanlivost!

Příprava jídla

Medovník není složitý, celé tajemství spočívá ve správném upečení koláčů a není na něj tolik ingrediencí. Hlavní složkou je samozřejmě med. Je lepší ho brát v tekuté formě, aby se těsto lépe tvořilo. Hustý kandovaný med lze předem rozpustit ve vodní lázni.

Jedním z nejvýhodnějších druhů krému pro náš dort může být zakysaná smetana. Z toho produkt získává příjemnou, svěží kyselost, koláče jsou dobře namočené a stávají se jednoduše vzdušnými. Abyste se ve výsledku vyhnuli zklamání, je lepší použít plnotučnou zakysanou smetanu a nahradit cukr moučkovým. Nezapomeňte zakysanou smetanu vychladit v lednici a rychle ji vyšlehat s jemným cukrem nebo moučkovým cukrem. Poté můžete přidat džem, rozmačkané ovoce nebo jiné ingredience podle receptů. Princip vaření je vždy stejný, rozdíly v receptech lze určit přidáním pouze jedné ingredience do krému, například sušených švestek, kokosových vloček nebo džemu.

K přípravě dezertů budete potřebovat:

Mixéry a mixéry

Kuchyňské váhy

Dekor na pečení

Značka "S. Pudov" - koření, koření, potravinářské přísady, mouka a dekorace na pečení

Klasický medový dort

Ingredience:

Pro test:
2 vejce, 1 hrnek cukru, 3 hrnky mouky, 3 lžíce medu, 2 lžičky. soda (bez sklíčka vůbec, nebo s malým sklíčkem), 1 lžíce octa (9%).
Na krém:
1 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (od 20%, nejlépe 30%), 200 gramů změklého másla
Na ozdobu:
Hrst vlašských ořechů, mražená čokoláda.

Příprava:

Ve vodní lázni vyšleháme 2 vejce s 1 hrnkem cukru. Vařte asi 3-5 minut, dokud není směs světlá a nadýchaná. Za stálého míchání přidejte med a znovu prošlehejte.
Přidejte 1 šálek mouky, dobře promíchejte bez vyjmutí z lázně. Přidejte sodu (nehaste ji!), další sklenici mouky a znovu promíchejte. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci octa, promíchejte (těsto bude hned poréznější) a přidejte poslední sklenici mouky, znovu dobře promíchejte a vyjměte z vodní lázně.

Těsto položte na pomoučněný stůl a nechte mírně vychladnout (nechejte 2-3 minuty odležet, ne zcela vychladnout). Poté těsto hněteme rukama, dokud se nestane homogenní, lehce lepkavou hmotou.
Rozdělte na 6 stejných dílů.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, každou část těsta rozválejte na tenký kulatý koláč. Při vyvalování těsta trochu válejte v mouce, aby se nepřilepilo ke stolu. Před pečením kůrku na několika místech propícháme vidličkou.

Koláče pečte každý asi 5 minut, dokud nebudou rovnoměrně tmavě zlatohnědé.
Připravte krém: ve vodní lázni rozklepněte 1 vejce a sklenici cukru, přidejte sklenici zakysané smetany a dobře prošlehejte (můžete použít mixér). Vyjměte z lázně, nechte směs mírně vychladnout, přidejte najednou všechno změklé máslo a šlehejte 5-10 minut do poměrně husté hmoty. Pokud je zakysaná smetana zcela tekutá, můžete přidat balíček zahušťovadla smetany.
Pojďme sbírat dort! Všechny dorty bohatě pomažeme krémem, necháme ho trochu stéct po okrajích a krémem dobře potřeme i vrchní dort.

Připravte si drobky na ozdobu: zbylé zbytky dortu a vlašské ořechy rozdrťte v mixéru, výslednou drobenkou bohatě posypte všechny strany dortu a potřete boky.
Navrch posypeme nastrouhanou mraženou čokoládou a dáme do lednice namočit (alespoň 3 hodiny). Před podáváním můžeme ještě posypat strouhanou čokoládou.

Medový dort s kondenzovaným mlékem

Pro test: 3 vejce, 1 hrnek cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 1 lžička sody, 1,5 šálku mouky.

Na krém: 200-300 gramů másla, 1 plechovka kondenzovaného mléka, kakao (volitelně).

Příprava:
Vejce a cukr umelte do běla vařečkou nebo vyšleháme mixérem. Přidejte med, promíchejte. Přidejte prosátou mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, poté přidejte jedlou sodu hasenou s octem nebo citronovou šťávou. Vymíchejte těsto do hladka.

Ze vzniklého těsta upečte 4 koláče. K tomu rozdělte těsto v míse na 4 díly, jeden díl přendejte na pánev vymaštěnou olejem a rukou navlhčenou ve studené vodě těsto rovnoměrně rozetřete.

Pečeme v troubě 10-12 minut na 200 stupňů. Stejným způsobem upečeme zbývající 3 koláče.

Připravte si krém. Změklé máslo vyšleháme do nadýchané bílé hmoty a za stálého šlehání přidáváme po malých dávkách kondenzované mléko a kakao (pokud jej chceme použít). Vychladlé dortíky ořízneme nožem a navrstvíme krémem. Vršek a boky dortu bohatě potřeme krémem.

Medový koláč s kondenzovaným mlékem posypeme drobenkou získanou nakrájením koláčů nebo nasekanými ořechy.

Medový dort "Včelí úl"

Suroviny dodávám na 1 kg hotového dortu. Dort na fotce byl vyroben na 6 kg.

Ingredience:

Na medovníky:
- pšeničná mouka 250 gr
- vejce 1 kus
- cukr 100 gr
- máslo 40 g
- soda 1 lžička
- med 60 g

Na krém:
- zakysaná smetana 400 gr
— smetana 33% 150 gr
- 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka (180 g)
– 2 lžíce medu

Příprava:

Pro test:
Vejce smícháme s cukrem a lehce prošleháme, poté přidáme med a máslomáslo, soda, vše dobře promícháme a zahřejeme na sporáku,ve vodní lázni, dokud směs nezíská tmavě zlatohnědou barvu. Poté hmotu vyjmětesporák, přidáme mouku a zaděláme těsto. Hotové těsto rozdělíme na 7 dílůa nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Vychladlé těsto rozválejte na tloušťku 4-5 mm, vytvarujte (pokud je to kruh, vykrojte podleplech požadovaného průměru), položíme na pečící papír a upečeme při
teplotě 200C po dobu 10 minut (obecně se koláče pečou velmi rychle, všezáleží na troubě a na tom, jak tenké je těsto vyválené, já jsem peklav průměru od 5 do 10 minut)
Upečené koláče ochlaďte při pokojové teplotě.
Hotové dorty potřeme krémem.

Krém:
Smíchejte zakysanou smetanu, smetanu 33%, vařené kondenzované mléko a med a vyšlehejte mixérem do hladka.

Boky dortu posypte drobenkou z medovníku a nasekanými vlašskými ořechy, vršek dortu jsem ozdobila včelami ganache.

P.S.
VČELY Z GANACHE:(85 g čokolády + 1/3 šálku smetany + 2 lžičky medu)
Když ganache vychladne na pokojovou teplotu, pomocí cukrářského sáčku vytáhněte horní část.
pak bez zastavení pokračujte v těle a odneste tašku. Pruhy s bílýma očimarozpuštěnou čokoládu, také cukrářský sáček nebo kornout akřídla - plátky mandlí a do mrazáku. Z tohoto množství hodněUkázalo se, že v lednici žije celý úl

K DOSAŽENÍ VOŠTINOVÉHO EFEKTU potřebujete bublinkovou fólii, která se používá při přepravě křehkých předmětů, aby se voštinový vzor vytiskl, není třeba fólii přidávat do krému, v opačném případě plástev nevyjde - všechno bude rozmazané, už jsme tím prošli. jsem naCelý dort jsem udělala se smetanou, jak je psáno v receptu výše, a na část krémukterá pokryla vršek a boky dortu, přidala předem namočená
studená smetana, rozpuštěná želatina. Film musí být připevněn k dortua bublinky vmáčkněte do krému, dejte na 15-20 minut do lednicetak, aby plásty „uchopily“, pak lze film opatrně odstranitVzal jsem si 1 balení mikrokrystalické želatiny HAAS - to je 11 gramů, ale,Opakuji, není to pro celý krém v dortu, ale pouze pro jeho částpokryjeme boky a vrch dortu.

Čokoládový medový dort

Nad tímto dortem budete muset strávit hodně času, ale stojí to za to.stojí za to - medovník je velmi chutný a krásný. Hotový dort by měl být dánuvařit a namočit.

Ingredience:

Těsto:
3 polévkové lžíce. lžíce kakaa
4 polévkové lžíce. lžíce medu
1 lžička sody
50 g másla
3 vejce
1 šálek cukru
Od 3-3,5 do 4 sklenic mouky

Krém:
1 litr mléka
6-7 lžic krupice
300-350 g másla
3/4 šálku krystalového cukru
vanilkový extrakt (přidala jsem 2 lžíce)

Glazura:
100 g hořké čokolády
7-8 lžic sladké smetany (použila jsem 10%)

Příprava dortů:

Vložte všechny ingredience na těsto kromě mouky
dostatečně prostorné nádobí a ohřejte je ve vodní lázni na 20minut za častého míchání. Výsledkem by měla být velmi horká a nadýchaná hmota.
Smíchejte tuto hmotu s 1,5 šálky mouky (je lepší to udělat v misce) arychle zamíchejte. Zbývající mouku přidávejte velmi opatrně,po troškách za stálého míchání. Když hmota zhoustne natolik, že se stane
je možné ho hníst rukama, přenést na pomoučněnou pracovní deskua uhněteme těsto. Těsto by mělo být docela měkké a elastické,proto byste měli být obzvláště opatrní s moukou: je lepší přidat příliš málo mouky apak jako poslední možnost přidejte.

Hotové těsto rozdělte na 7 - 10 dílů, každý díl rozválejtetence a pečeme 6 minut při teplotě 180 - 185 stupňůCelsia.

Vysvětlení k válení a pečení:

Těsto by se mělo vyválet, dokud je ještě teplé, přímo napečící papír, ze kterého je třeba nejprve nakrájet kolečkao průměru 28 cm Papír, na kterém je vyválená vrstva těsta
horký plech a vložte do trouby, ihned začněteroztáčení dalšího kruhu. Po 6 minutách, když je první koláč již upečený,měli byste ji rychle stáhnout z plechu a nahradit dřevěnou desku,aby se bábovka nepolámala, a hned druhou položte na plechvyválený dort Hotové dorty položte na sebe, papírem nahoru,Poté tento papír opatrně odstraníme.

Příprava krému

Z mléka, cukru a krupice uvaříme hustý krém. Chladnýdostatečně často míchat, aby nevznikly hrudky. Máslo vyšleháme do bílé aPo troškách přidávejte dobře vychlazenou smetanu za stálého šlehání.
Připraveným krémem namažte všechny dorty včetně vrchního.

Čokoládu a smetanu rozpustíme ve vodní lázni a vzniklou polevou polijeme náš dort.

Poznámky:

- Buďte velmi opatrní s moukou v tomto receptu. Pokud přidáte kPokud těsto obsahuje příliš mnoho mouky, bude se vám těžko vyválet;
— Těsto se trochu lepí na ruce a na vál, takže je potřeba ho neustále podsypávat moukou.

Tradiční medový dort

Velmi slavnostní a neuvěřitelně chutný dort.

Ingredience

Těsto:
500 g mouky
3 lžíce moučkového cukru, odstředěného
4 plné lžíce medu
125 g margarínu
1 lžička jedlé sody
2 vejce

Náplň a krém:
500 ml husté smetany (30 - 36%).
asi 200 g smetanového sýra (smetanový sýr)
2,5 - 3 lžičky želatiny (rozpustit ve 4 - 5 lžících vody)
vanilinový cukr
vařené kondenzované mléko
100 g vlašských ořechů, jemně nasekaných

Příprava:

Těsto:
Všechny ingredience smícháme a promícháme. V kuchyňském robotu jehotovo asi za tři minuty. Těsto by mělo být měkké. Rozděl torozdělíme na dva stejné díly a upečeme dva koláče o rozměrech 24 x 36 cm nateplotě 180 stupňů a asi 15 minut (každý koláč).

Pokud máte dvě stejné formy, můžete zkusit upéct koláčesoučasně, v konvekčním režimu, při teplotě 160 stupňůCelsia.

Dávejte pozor, aby koláčky příliš nezhnědly, ale zůstaly světlé.

Plnicí:
Vařené kondenzované mléko dejte do misky a rozemelte. Vyšleháme smetanu.Želatinu rozpusťte a zchlaďte. Dejte 4 polévkové lžíce. lžíce šlehačky dovnitřmiska s kondenzovaným mlékem.

Do zbylé smetany přidáme smetanový sýr a důkladně promícháme. Vželatinu přidejte 2-3 lžíce krémové hmoty a dobře prošlehejte mixéremvysoká rychlost, pak to vše přidejte do hlavního smetanového sýrasměs a znovu důkladně promíchejte. Na první položte celou náplňdortovou vrstvu, uhladíme ji a přikryjeme druhou dortovou vrstvou.

Krém:
Kondenzované mléko a smetanu dobře promíchejte a potřete tímto krémempovrch druhého koláče. Posypeme nasekanými ořechy a vložímelednička.

Dort by měl být dobře promočený a měkký.

Zlatý MEDOVÝ DORT

Jednoduchý, ale lahodný dort je ten nejjednodušší dort, protože... snadno se připravuje a těžko se to zkazí. Tento recept mě nikdy nezklamal, takže ho mohu s jistotou doporučit i vám. Dort je vždy chutný a voňavý!

Ingredience:

Pro test:
2 vejce - 2 lžíce medu - 130 g másla - 1 hrnek cukru - 1 lžička sody - až 3 hrnky mouky (pochopíte během hnětení)
Krém:
1 plechovka kondenzovaného mléka 100 g másla

Proces vaření:

Nejprve uvaříme těsto:
Vezměte si misku, která se vám hodí a rozklepněte do ní 2 vejce, přidejte med, všechen cukr a nerozpuštěné máslo... poté vložte do vodní lázně a neustále míchejte, dokud se máslo nerozpustí a hmota nebude homogenní.
Nyní přidejte, nejlépe hasené citronem, sodou a sklenicí mouky. Pokračujte v míchání těsta, dokud mírně nezvětší objem. Přidejte další mouku, dokud směs nevytvoří „silné“, ale ne „strmé“ těsto.
Měl by být rozdělen na 5-6 částí, z každé části vyválejte dort. Koláče pečte v troubě dozlatova.

Krém: Smíchejte kondenzované mléko s měkkým máslem.

Každý koláč (samozřejmě vychlazený) po propíchnutí vidličkou namažte krémem. To je nutné, aby krém lépe pronikl do dortu.

Když je koláč již složený, okraje koláčů rovnoměrně ořízněte. Ačkoli můžete nejprve dát koláčům rovnoměrný tvar, ať už je to kruh nebo čtverec, tento postup je nutné provést s koláči ještě nevychladlými a také je propíchnout pro lepší impregnaci.

Odřezky použijte na vrch dortu. Chcete-li to provést, můžete jej vložit do plastového sáčku a „rolovat“ válečkem. Odřezky lze (volitelně!) smíchat s nasekanými ořechy nebo kandovaným ovocem.

Po 3 hodinách můžete dort podávat a...uvařit čaj podle pravidel pro čaj, jak je uvedeno v knize „Harmonie čajového obřadu“. Mimochodem, sada obsahuje 2 úložné boxy na čaj jako dárek!

Jednoduchý medovník

Smíchejte 100 gramů margarínu se 150 gramy cukru a zahřívejte, dokud se margarín nestane tekutým. poté do směsi přidejte 2 rozšlehaná vejce a 1,5 lžičky sody (nezapomeňte uhasit octem nebo ještě lépe citronem) Přidejte 2 lžíce medu a 3,5 hrnku mouky.
Výslednou směs dejte na 2 hodiny do chladu a poté srolujte do klobásy a nakrájejte na 6 stejných dílů. Je třeba je vyválet na kůži a následně upéct v troubě, každý zvlášť.

Namažte koláče krém: 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka, šlehaná mixérem s 300 gramy másla.

Medový dort s kakaovým fondantem "Miracle"

Kromě toho, že je ten dort lahodný a křehký, je také obrovský - docela dost na to, aby potkal a nakrmil velkou společnost. Originální těsto se připravuje ve vodní lázni, díky tomu je koláč jemný a nadýchaný, skutečný zázrak.

Ingredience:
vejce (3 ks), soda (2 lžičky), med (2 lžíce), mouka (3,5 šálku), máslo (60 g), cukr (sklo).
Krém:
vejce, cukr (1 sklenice), mléko, krupice (1 polévková lžíce). Máslo změkčené na pokojovou teplotu (250 g), vanilin, půl sklenice zakysané smetany.
Fondán:
cukr, kakao, zakysaná smetana (všech 24 lžic), máslo (60 g).

Způsob vaření

Nejprve uvaříme krém. V míse rozetřeme cukr a vejce, přidáme mouku a vanilin a promícháme. Postupně přidávejte mléko, abyste získali homogenní hmotu. Vložíme do vodní lázně do zhoustnutí, ale nevaříme, přivedeme téměř k varu. Do směsi vychladlé na pokojovou teplotu přidejte máslo a prošlehejte. Ke konci přidáme zakysanou smetanu a promícháme.

Příprava těsta:
- V misce smícháme máslo, cukr a med a dáme do vodní lázně, dokud se cukr nerozpustí. Rozklepněte vejce a rychle promíchejte.
— Vložte na 4 minuty do vodní lázně, přidejte 2 lžičky sody. Hmota by se měla prudce zvětšit na objemu (asi třikrát).
— Udržujte dále na ohni a přidejte mouku (2 šálky), zamíchejte. Těsto by mělo být hustší než na palačinky. Těsto by nemělo být lepivé ani tvrdé. Pokud je tekutý, přidejte více mouky, asi půl sklenice.
— Těsto položte na stůl na vrstvu mouky. Rozdělte ho na 7 stejných dílů, každý díl obalte v mouce a vytvarujte tenké koláče. Pečeme dozlatova.

Fondán: Kakao smícháme s cukrem, přidáme máslo a přivedeme k varu.

Vychladlé dortíky potřete krémem, nalijte navrch polevu a dejte do lednice ztuhnout. Navrch nalijte polevu.

Medový dort se sušenými švestkami - „Carsky“

Sušené švestky dodají každému produktu charakteristickou chuť; Těsto má zásadně jinou konzistenci, takže se nepeče po vrstvách, jako ve většině případů, ale úplně, a pak se krájí na koláče.

Ingredience:

Těsto:
máslo (100 g), mouka (1 šálek), 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 1/2 šálku, cukr, soda (1 lžička), 2 vejce

Na krém:
zakysaná smetana (3500 g), vlašské ořechy (100 g), sušené švestky (hrst), půl sklenice cukru.

Způsob vaření:

Ve vhodné misce na mírném ohni za stálého míchání rozpusťte med, dokud se neobjeví pěna a nezezlátne. Sundejte z ohně a v této nádobě rozpusťte nakrájené máslo a cukr, promíchejte s máslem a moukou. Těsto by mělo být jako velmi hustá zakysaná smetana. Pečeme na pánvi na mírném ohni, dort rozpůlíme a namočíme do smetany. Pokud je objem malý, můžete si vzít dvojitou porci a nakrájet na 4 části. Připravenost dortu zkontrolujeme sirkou.

Krém: Smícháme zakysanou smetanu a cukr, dáme do lednice. Nasekejte a rozdrťte ořechy a švestky. Zakysanou smetanu rozdělíme na polovinu. Do jedné části krému přidáme ořechy, do druhé sušené švestky, necháme v chladu nasáknout. Chcete-li dát krému „šmrnc“, můžete přidat trochu rumu nebo koňaku.

Medový dort s kondenzovaným mlékem a meruňkovým džemem

Mnoho lidí zbožňuje chuť vařeného kondenzovaného mléka, a to nejen děti. Pokud ho ušleháte s máslem, získáte krém, který možná nepronikne do dortů tak hluboko, ale sám o sobě je velmi chutný. A s meruňkovým džemem a ořechy je to tak snadné.

Ingredience:

Pro test:
med (3 lžíce), máslo nebo margarín (60 gramů), vodka (1 lžíce), mouka (2,5 šálku), vejce (3 kusy), krystalový cukr (1 šálek).
Na krém:
máslo (300 gramů), vařené kondenzované mléko (2 plechovky), lžíce medu, ořechy, meruňkový džem.

Způsob vaření:

Margarín nebo máslo rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s vejci, přidáme špetku soli, zalijeme mlékem a zahříváme do úplného rozpuštění. Po malých dávkách přidávejte sodu a prosátou mouku. Koláče můžete péct tlusté nebo tenké, do zlatova, při střední teplotě.

Krém:
Máslo a kondenzované mléko vymícháme dohladka, přidáme med a trochu ořechů. Sestavení dortu. Dortíky potahujeme a klademe jeden na druhý. Navrch natřeme krém, posypeme ořechy a ozdobíme meruňkovým džemem.

MEDOVIC v multivarku

Tento dort se bude hodit i těm, kterým se to nikdy nepovede. Nadýchaný a křehký piškot s lahodnou vůní voňavého medu v kombinaci s čokoládovým krémem z kondenzovaného mléka - co jiného je potřeba ke štěstí?!

Ingredience:

350 g mouky; špetka soli; 1 lžička prášek na pečení; špetka skořice; 5 vajec; 140 g cukru; 5 polévkových lžic. Miláček; máslo na vymazání pánve

Krém:
250 g másla při pokojové teplotě; 0,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka; 1 plechovka kondenzovaného kakaa

Dekorace:
200 ml smetany 38% 2 polévkové lžíce. cukr 1 lžička kakaový prášek

Proces vaření:

1. Na koláč do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a prášek do pečiva, skořici.

2. Vejce šlehejte s cukrem, dokud nezískáte nadýchanou světlou hmotu.

Přidejte med, prošlehejte.

Za stálého šlehání přidávejte mouku v několika přídavcích.

3. Vymažte mísu multicookeru olejem a těsto do ní přeneste.

Pečte při nastavení pečení 1 hodinu 30 minut. (Na základě vašeho modelu multicookeru je pravděpodobné, že budete potřebovat trochu méně nebo trochu více času).

4. Na krém ušleháme změklé máslo, přidáme převařené kondenzované mléko.

Porazit. Přidejte kondenzované kakao a znovu prošlehejte.

5. Vychladlý piškot nakrájíme na 4–6 dortů.

Dorty včetně vrchního dortu a boků potřeme krémem a povrch pečlivě uhladíme.

Dort dejte na 15–20 minut do lednice.
6. Na ozdobu vyšleháme smetanu dotuha, postupně přidáváme cukr.

7. Medovník ozdobíme šlehačkou. Navrch nasypte kakaový prášek. Správně chladit.

Pokud chcete udělat medový dort, mohou se vám hodit následující tipy:

Při výběru medu mějte na paměti, že chuť tmavého medu bude v koláči výraznější a dodá výraznější chuť.

Čím nižší je obsah tuku v zakysané smetaně pro smetanu, tím lépe bude dort promočený. V tomto případě ale mezi dortíky zůstane méně smetany.

Pokud chcete šťavnatější a tučnější koláč, vezměte zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku a zvyšte její podíly v receptu.

Pokud místo sody použijete prášek do pečiva, musíte ho přidat až na samém konci hnětení těsta. Jednoduše smíchejte prášek do pečiva s moukou.

Medový dort

Ročník medový dort

100 g másla, 1 lžíce cukru, 2 vejce, 1 lžička. soda, 1 polévková lžíce. med, 3 lžíce mouky
Máslo rozpustíme s cukrem, necháme vařit a přidáme v přísném pořadí: sodu, med a vejce. A pak všechna mouka. Těsto hněteme na mírném ohni a vařte 1-2 minuty, jako byste ho vařili.
Poté prohněteme na podložce, rozdělíme na 10 kousků, vyválíme koláče a pečeme v troubě (průměrně 4-5 minut)

Krém: 600 g zakysané smetany, 1 lžíce cukru, vyšleháme

Medový dort od Alexandra Selezněva