Recept na konzervování okurek v korejštině na zimu. Výroba okurkového salátu na zimu s hořčicí a česnekem

Dobrý den, milí čtenáři! Sezóna západu slunce je v plném proudu, což znamená, že je čas vyzkoušet výrobu okurek podle nových receptů, velmi neobvyklých, ale zároveň chutných.

Obecně existuje obrovské množství receptů na přípravu okurek. Ať už s nimi dělají cokoli. Nejběžnější možnosti jsou a.

Existuje také velmi široká škála, jak standardní v jejich přípravě, tak ne tak docela. Už jsme to probírali dříve. Dnes bych rád zvážil možnosti přípravy okurkového salátu připraveného v korejském stylu.

Takové jídlo, jako jsou korejské okurky, vstoupilo do našeho života relativně nedávno, ale právem zaujímá své místo na seznamu lahodných a nenahraditelných občerstvení.

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat takové okurky, a některé z nich používají nečekané přísady, které nenechají žádného z vašich hostů a příbuzných lhostejným. Pojďme tedy začít.

Nejchutnější recept na korejské okurky bez sterilizace

První recept, který bych vám rád představil, je recept, jehož příprava nezabere mnoho času.

Připomíná to recepty na obyčejné saláty, které jsme zvyklí na zimu zavařovat, protože bude potřeba trochu povařit. Jemně nakrájené okurky v kombinaci s mrkví a kořením vás ale příjemně překvapí chutí i vůní.

Ingredience:

• okurky - 2 kg
• mrkev - 500 g
• česnek - 1 kus
• cukr – 100 g
• sůl - 50 g
• koření na korejskou mrkev (paprika, feferonka, koriandr) – 20 g
• ocet 9% - 100 ml
• rostlinný olej - 100 ml.

Příprava:

1. Čisté okurky nakrájíme libovolně např. na silné nudličky. Pokud jsou okurky s velkými semeny příliš zarostlé, je lepší je odstranit. Odstraňujeme i hrubou kůži.

2. Čerstvou mrkev nastrouháme na korejském struhadle a trochu osolíme, aby byla trochu měkčí.

3. Do samostatné misky vymačkejte česnek, přidejte zbývající sůl, cukr a koření na korejskou mrkev. Přidejte olej a stolní ocet, důkladně promíchejte.

4. K okurkám přidejte mrkev, rukama je rozložte, přelijte marinádou a znovu dobře promíchejte.

5. Nádobu přikryjte a nechte 2–3 hodiny pustit šťávu. Mezitím si připravte sklenice a víčka.

Sklenice vymyjte jedlou sodou bez saponátů a sterilizujte nad párou nebo v troubě, jak jste zvyklí. Stačí víčka povařit ve vodě asi 3 minuty.

Po hodině a půl dejte okurky na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 15 minut. Okurky by se měly zahřát a změnit barvu.

6. Horký salát dejte do sklenic a zalijte marinádou až po vrch, zabalte a ochlaďte pod dekou dnem vzhůru.

7. Stačí počkat do zimy a vychutnat si ten nejchutnější korejský salát. Dobrou chuť!

Korejské okurky s korejským mrkvovým kořením

Většina receptů na toto jídlo obsahuje koření na korejskou mrkev a tento recept není výjimkou.

Příprava takové svačiny zabere trochu více času, protože salát bude muset být sterilizován poté, co jej přesuneme do sklenic, ale takové jídlo lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě a potěšit vaši domácnost něčím lahodným. v zimním mrazu.

Ingredience:

Na 2 půllitrové sklenice budeme potřebovat:

• Okurky - 1 kg
• Mrkev - 2 kusy ~ 200-250 g
• Česnek - 6 stroužků
• Cukr - 50 g
• Sůl - 25 g
• Hořčičná semínka - 1 lžička
• Směs mleté ​​papriky - 0,5 lžičky
• Korejské koření mrkve - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% – 50 ml
• Rostlinný olej - 50 ml.

Příprava:

1. Okurky nakrájíme na kolečka a dáme do nádoby, ve které je budeme marinovat např. v kastrůlku.

2. Dále tři nebo nakrájejte mrkev na nudličky a přidejte je k okurkám. Česnek nasekejte i zde. Přidejte sůl, cukr, hořčičná semínka, mletou papriku a koření z korejské mrkve. Vše důkladně promíchejte.

3. Nalijte ocet a rostlinný olej, znovu promíchejte a nechte 4 hodiny marinovat.

4. Během této doby sterilizujte sklenice a vyvařte víčka. Po 4 hodinách okurky znovu promíchejte a dejte do sklenic. Okurky je potřeba dobře zhutnit a zalít uvolněnou marinádou.

5. Nyní je potřeba okurky sterilovat. Chcete-li to provést, vložte do pánve ubrousek, umístěte sklenice a nalijte vodu po úroveň věšáku na sklenice.

6. Pánev postavte na oheň, přiveďte vodu k varu a od varu sterilujte 10 minut. Poté srolujte víko a vložte pod deku, dokud úplně nevychladne.

Připravené produkty by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.

Korejské okurky bez mrkve - recept je na smrt

Jedná se o velmi zajímavou svačinu. V závislosti na vašich preferencích může být velmi pálivá, středně pálivá nebo mírně pálivá.

Suchá adjika dodá ostrou chuť a slunečnicový olej v kombinaci s koriandrem a semínky česneku udělá pokrm velmi aromatický a bohatý.

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• semena koriandru - ½ lžičky
• suchá adjika - 1 lžička
• česnek - 1 hlava
• koření khmeli – suneli – 1 lžička
• sůl – 1 lžička
• cukr – 1 lžička
• nerafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
• ocet 9% - 1 polévková lžíce

Na poznámku! Místo suché adjiky můžete použít mletou červenou papriku.

Příprava:

1. Nejprve je potřeba nastrouhat okurky na tenké nudličky. To lze provést pomocí korejského struhadla na mrkev.

2. Po nastrouhání okurek k nim přidejte semínka koriandru...

...khmeli-suneli, suchá adjika.

3. Přidejte sůl a cukr. Česnek je potřeba oloupat, nakrájet nadrobno a přidat k okurkám.

4. Nalijte slunečnicový olej a ocet. Nyní je potřeba vše důkladně promíchat.

5. Zakryjte naši misku talířem a udržujte ji asi 1-2 hodiny pod mírným tlakem.

6. Naše okurky jsou hotové, taková svačina se dá v lednici skladovat i několik dní, ale myslím, že taková svačina v lednici dlouho nevydrží.

Video o tom, jak udělat nejchutnější korejské okurky na zimu

Zde je další způsob, jak připravit nakládané okurky. Rozdíl od předchozích receptů je v tom, že salát se dává syrový do sklenic a teprve poté se vaří v pánvi s horkou vodou.

Ukazuje se to docela pikantní a velmi chutné. Uvidíme!

Rychlý recept na korejské okurky:

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• mrkev - 250 g
• sůl - 1,5 lžičky
• cukr - 1,5 lžičky
• rostlinný olej - 80 ml
• sezam - 1 polévková lžíce
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce
• 1/3 lžičky. červená feferonka (nebo kousek čerstvé) - 1/3 lžičky
• mletý koriandr - ½ lžičky
• česnek - 3-5 stroužků
• černý pepř - podle chuti
• zelený koriandr (nebo sušený)

Příprava:

1. Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat na korejském struhadle na mrkev. Přidejte k mrkvi 1 lžičku cukru a ½ lžičky soli, dobře promíchejte a nechte 30 minut.

2. Okurky nakrájíme na tenké plátky.

3. K okurkám přidejte lžičku soli a promíchejte, nechte 30 minut.

4. Slijte šťávu z okurek, přidejte zbývající ½ lžičky cukru, promíchejte a přendejte do misky s mrkví.

5. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno a přidáme k okurkám.

6. Do velmi horkého rozpuštěného másla na pánvi přidejte sezamová semínka, drcená semínka koriandru a mletou červenou papriku.

7. Na pánvi vše dobře promícháme a stáhneme z ohně, aby se koření nepřipálilo. Nalijte obsah pánve na okurky.

8. Přidejte ocet, sójovou omáčku a důkladně promíchejte, můžete přidat i čerstvý koriandr.

9. Vše znovu pečlivě promícháme. Předkrm zakryjte pokličkou a dejte na 2 hodiny do lednice.

To je pro dnešek vše. Doufám, že všechny recepty budou podle vaší chuti a určitě je využijete vícekrát. Hodně štěstí s přípravami, uvidíme se znovu. Sbohem!

Recept na korejské okurky na zimu je mezi mými příbuznými velmi oblíbený. Tento korejský okurkový salát na zimu se hodí ke smaženým bramborám nebo bramborové kaši a okurky na korejský způsob můžete na zimu jednoduše jíst s chlebem. Korejské okurky s mrkví jako sváteční salát pravděpodobně nebudou vhodné na zimu, ale jako salát pro každý den jsou vynikající možností, jak v zimě zpestřit menu. Upozorňuji na další jednoduchý a osvědčený recept na korejský okurkový salát na zimu.

Porce je malá, takže příprava korejských okurek na zimu je rychlá a snadná. Předem varuji: okurky na korejský způsob se konzervují sterilizací sklenic v hrnci bez tohoto důležitého kroku nelze připravit velmi chutné pikantní okurky na korejský způsob; Buďte proto trpěliví a korejské zimní okurky s mrkví vás v chladné a zasněžené zimě určitě potěší.

Ingredience:

Výkon: 4,5 litru

• 3 kg. okurky
• 750 gr. mrkve
• 175 gr. Sahara
• 200 ml. rostlinný olej
• 200 ml. 9% ocet
• 75 gr. sůl (2,5 lžíce)
• 3 hlavy česneku
• 10 gr. koření na korejskou mrkev bez soli a cukru

Jak vařit okurky v korejštině na zimu:

K přípravě okurek v korejském stylu je nejlepší použít malé, mladé okurky s tenkou slupkou a nedostatečně vyvinutými semeny. Ukázalo se, že je velmi obtížné koupit takové okurky, takže recept je trochu pozdě. Namočte okurky na několik hodin do studené vody, aby hotové korejské okurky a mrkev byly křupavé.

Poté okurky důkladně omyjte, odřízněte ocásky, nakrájejte je podélně na čtyři kusy a poté na polovinu. Měli byste skončit s tyčemi, jako jsou ty na mé fotce.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejské saláty.

V samostatné misce připravte náplň: smíchejte ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a koření. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

Ve velké míse nebo hrnci smíchejte nakrájené okurky, mrkev, česnek a náplň. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na 5-6 hodin do lednice, aby se okurky marinovaly.

Potom dáme naše voňavé okurky na zimu v korejském stylu s kořením na korejskou mrkev do suchých sterilních sklenic a naplníme je šťávou, která zůstane v misce.

Naplněné sklenice zakryjeme sterilními vyvařenými víčky (pozor, nezavíráme, ale pouze zavíčkujeme) a sterilizujeme. Pro sterilizaci položte na dno široké pánve ubrousek nebo ručník (abyste zabránili prasknutí sklenic) a položte přípravek s okurkami. Poté nalijte do pánve studenou vodu, která nedosahuje 1-2 cm od ramen nádoby. Vodu v pánvi přiveďte k varu. Sterilizujte 0,5litrové sklenice po varu po dobu 10-15 minut (litrové sklenice - 20-25 minut).

Korejská národní kuchyně je v mnoha zemích stále oblíbenější. Pikantní, aromatická jídla budou ideálním doplňkem rodinné večeře nebo slavnostní hostiny. Například okurky na korejský způsob se od klasických konzervovaných okurek liší neobvyklou chutí, chutným křupáním a přidáním více koření.

Jak vařit korejské okurky doma

Milovníci jídla s „jiskrou“ ocení různé recepty na přípravu zeleniny. Fanoušci pikantních kulinářských pokrmů si korejské okurky na zimu určitě oblíbí. Zelenou zeleninu můžete nakládat pomocí různých technologií. Nejoblíbenější způsoby přípravy lahodných zavařenin jsou popsány níže. Pokud budete přesně postupovat podle receptu, získáte neobvyklou, pikantní svačinu (jako na fotografii).

Podle tohoto receptu je lepší na zimu nakládat drobnou mladou zeleninu – kyselé okurky (než stihnou přerůst). Korejská zimní příprava je aromatická, křupavá a velmi chutná. Požadované ingredience:

• okurky - 4 kg;
• mletý pepř - dvě polévkové lžíce. l.;
• hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce;
• česnek - tři velké stroužky;
• rostlinný olej, ocet - každý 200 gramů;
• sůl - 200 g;
• cukr – 100 g.

Zde je návod, jak nakládat okurky v korejštině na zimu:

1. Zelenina se dobře omyje a podélně nakrájí.
2. Přidá se k nim pepř, krystalový cukr, sůl a nasekaný česnek.
3. Výsledná hmota se nalije olejem, důkladně se promíchá a infuzí po dobu 3 hodin.
4. Salát se vloží do litrových sklenic a naplní se solným roztokem.
5. Sterilizovaná nádoba se sroluje a ochladí.
6. Okurkový předkrm v korejském stylu je dokonale sytý a stane se nepostradatelnou pochoutkou v zimním špatném dni.

Instantní korejské pikantní okurky bez sterilizace

Zejména pro ty hospodyňky, které nechtějí ztrácet čas sterilizací, je tu snadný recept na sladkokyselé korejské okurky na zimu. Tento salát skvěle doplní každé jídlo. Ukazuje se pikantní, pikantní a neuvěřitelně chutné. Produkty pro přípravu občerstvení:

• zelené ovoce - 6 kg;
• žlutá salátová paprika – 8 ks.;
• rajčata - 3 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• pálivá paprika - 1 ks;
• cukr - sklo;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• koření pro korejskou mrkev - velká lžíce;
• ocet - 1 sklenice;
• čištěný slunečnicový olej - 2 šálky.

Salát s okurkami je nutné marinovat v korejštině podle následujícího algoritmu:

1. Rajčata a papriky se dobře umyjí a melou v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.
2. K zelenině se přidá nakrájený česnek a korejské koření.
3. Hlavní surovinu podélně rozřízneme a smícháme se zbytkem zeleniny.
4. Směs se umístí do kotlíku nebo velké měděné mísy. K tomu se přidává granulovaný cukr, sůl a rostlinný olej.
5. Produkty jsou důkladně promíchány, přivedeny k varu a vařeny po dobu 15 minut. Do budoucí pikantní svačiny se nalije ocet. Vařte pět minut.
6. Salát se umístí do sklenic a pevně uzavře.
7. Korejské nakládané okurky jsou na zimu zabaleny a ponechány 24 hodin.
8. Lze skladovat v lednici.

Jak vařit okurky a mrkev v korejštině na zimu

Pokud chcete uvařit něco mimořádného, ​​můžete vyzkoušet přípravek z okurek a mrkve. Tento předkrm je jemný i pikantní. Ingredience na salát:

• okurky - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 200 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• cukr - 50 g;
• ocet - 150 ml;
• sůl - velká lžíce;
• speciální „korejské“ koření – 1 polévková lžíce. lžíce.

Korejský okurkový a mrkvový salát na zimu se vyrábí pomocí následující metody krok za krokem:

1. Nakrájejte hlavní produkt na čtvrtiny, nakrájejte mrkev, oloupejte česnek, rozdrťte pod lisem. Všechny tyto přísady jsou smíchány v jedné nádobě.
2. Do zeleniny se přidává cukr, olej, ocet, sůl a koření.
3. Ingredience důkladně promíchejte a nechte 24 hodin.
4. Salát se umístí do sterilizovaných sklenic a naplní marinádou.
5. Nádoby se zakryjí víčky, sterilizují se 10 minut a srolují se.

Korejský okurkový salát na zimu

Standardním receptem pro fanoušky pálivých předkrmů jsou šťavnaté, sladké a středně pikantní okurky. Díky přidání různých koření získá salát mnoho různých chutí. Výrobky na vaření:

• hlavní složka - 2 kg;
• cukr - ½ šálku;
• ocet - ½ šálku;
• česnek - hlava;
• sůl - 50 g;
• rafinovaný rostlinný olej - ½ šálku;
• mletý koriandr, slunečnicový chmel - každý ½ lžičky;
• kmín - třetina malé lžičky;
• mletá chilli paprička - čtvrt lžičky.

Zde je návod, jak marinovat okurky s korejským kořením:

1. Nejprve se okurky umyjí, osuší a nakrájí na kolečka.
2. Zelenina je rozložena do velké nádoby, doplněna nasekaným česnekem, posypána cukrem, solí a kořením. Dochuťte slunečnicovým olejem a octem.
3. Všechny přísady jsou smíchány a marinovány po dobu 4 hodin.
4. Svačina se umístí do sklenic a přikryje se sterilizovanými víčky.
5. Nádoba se umístí do hrnce s vodou. Tekutina se přivede k varu, sklenice se sterilizují 10 minut a srolují se.
6. Konzervace se zabalí do teplé přikrývky a nechá se den se sklopenými víčky.

Čerstvá okurka v korejském stylu na zimu v pomalém hrnci

Další nestandardní recept na výrobu křupavých okurek zahrnuje použití pomalého hrnce. Chcete-li připravit chutné, bohaté a kořeněné jídlo na zimu, budou se hodit následující produkty:

• okurky - 3 kg;
• mrkev - 500 g;
• ocet - sklo;
• česnek - pár hlav;
• cibule - ½ dílu;
• cukr - ½ lžíce;
• sůl - dvě polévkové lžíce. l.;
• slunečnicový olej - sklenice;
• koření pro korejskou mrkev - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob přípravy lehce slané zimní „ohnivé“ přípravy:

1. Okurky nakrájíme na proužky, mrkev nastrouháme.
2. Česnek a cibule se nasekají nožem.
3. Vše se promíchá, přidá se máslo, cukr, sůl, ocet a korejské koření.
4. Předkrm se marinuje na chladném místě po dobu 24 hodin.
5. Pikantní přípravek se vloží do skleněné nádoby, která se sterilizuje 10 minut v pomalém hrnci. K tomu je vhodný režim „Multi-cook“.
6. Srolujte sklenice a odešlete je ke skladování.

Korejské nakládané okurky se sezamovými semínky

Existuje spousta neobvyklých způsobů, jak připravit pikantní okurky. Následující recept platí i pro takové metody. Okurky v neuvěřitelně chutné omáčce se sezamovými semínky jsou křupavé, pikantní a aromatické. Toto jídlo zaujme na první ochutnání. Ingredience na salát:

• čerstvé okurky – kg;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• sezam - Art. l.;
• horká červená paprika - čajová lžička;
• česnek - 4 kusy;
• rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr - tři polévkové lžíce. l.;
• sladká paprika - 4 lžičky;
• pálivá paprika - 2 ks.

Algoritmus pro vytvoření zimního slaného přípravku:

1. Okurky se umyjí, osuší papírovou utěrkou a nakrájí na kostky.
2. Poté se položí do hluboké nádoby, osolí, promíchají a 40 minut louhují.
3. Sezamová semínka omyjeme, osušíme a osmažíme na rozehřáté pánvi.
4. Feferonku a česnek rozemelte lisem.
5. Hlavní produkt je opatrně vytlačen z kapaliny a přenesen do jiné nádoby.
6. Dále se budoucí předkrm dochutí omáčkou, cukrem, octem a promíchá se.
7. Přidáme pražená sezamová semínka, papriku, česnek a feferonku.
8. Slunečnicový olej se mírně zahřeje na pánvi (přehřeje), ochladí se na několik minut. Musí se nalít do pikantní směsi.
9. Vše se promíchá, umístí do sklenic a sterilizuje 20-30 minut po varu.
10. Zbývá jen zakonzervovat a zabalit do něčeho teplého.

Video recept na rychlé korejské okurky

Na zimu si můžete připravit nejrůznější zeleninové přípravky. Pokud máte rádi pikantní saláty a často používáte orientální koření, můžete si připravit okurky na korejský způsob. Zelenina je chutná, křupavá s pikantní chutí.

Tento předkrm se hodí nejen k mnoha pokrmům, ale bude i skvělým doplňkem svátečního stolu. Nyní i v zimě lze v obchodě koupit jakoukoli zeleninu a saláty, ale přidávají velké množství konzervačních látek a není známo, jaké produkty byly použity. Proto se doporučuje zásobit se vlastními zásobami.

Téměř každý rok dávají okurky velkou úrodu a většina z nich prostě hnije. Aby nepřišly nazmar, můžete z nich vyrobit velké množství přesnídávek. A korejský salát je na smrt!

Je třeba poznamenat, že existuje velké množství způsobů, jak připravit okurky v korejštině, takže je obtížné vybrat nejchutnější možnost. Tento článek poskytuje přehled oblíbených a jednoduchých možností vaření.

Proto čtěte, vybírejte a salát určitě uchovejte!

Korejské okurky - nejchutnější recept na zimu s kořením pro korejskou mrkev

Příprava takového salátu je velmi jednoduchá, stačí připravit všechnu zeleninu, nakrájet a dochutit kořením. Takže tento recept určitě použijte.

Ingredience:

• 2 kg okurek.
• 2 hlavy česneku.
• 1 kg mrkve.
• 2 lžíce soli.
• 125 ml slunečnicového oleje.
• 125 g cukru.
• 1 lžíce koření na korejskou mrkev.
• 125 ml stolního octa.

Proces konzervování

Aby byla svačina křupavá, musí být okurky naplněny studenou vodou asi 12 hodin.

Po tomto postupu získají okurky jasně zelenou barvu. Musí se důkladně umýt, upravit nos a zadek, pak podélně rozdělit na dvě poloviny, které jsou také rozděleny na dvě části. Poté rozdělte příčně na dvě části.

Mrkev omyjeme a odstraníme vrchní vrstvu. Můžete ji nastrouhat nebo nakrájet na proužky, jak je znázorněno na obrázku níže. V tomto případě bude salát vypadat jasněji, takže ozdobí každý stůl.

Salát vyžaduje velké množství česneku. Hlavy je potřeba rozdělit na hřebíček a každý očistit. To je velmi snadné, stačí hřebíček přitlačit nožem (plochá strana), v důsledku čehož se slupka sama otevře. Můžete si ji namlít, jak chcete: projít lisem, nasekat, nastrouhat.

V misce smíchejte česnek, krystalový cukr, sůl, ocet, korejské koření a rostlinný olej. Marinádu dejte na talíř s mrkví a okurkou.

Všechny ingredience důkladně promícháme, mísu přikryjeme pokličkou a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny, ale pokud to čas dovolí, je lepší nechat 12 hodin, aby zelenina pustila více šťávy.

Poté předkrm znovu promíchejte a dejte do sklenic, zalijte zbývající marinádou. Na sporák položte pánev a na dno položte ručník. Sklenice umístěte do nádoby a naplňte studenou vodou téměř po vrch.

Sklenice zakryjte víčky. Tekutinu přivedeme k varu a sterilujeme 20 minut. Poté pevně zašroubujte víčka a sklenice otočte. Když svačina vychladne, lze ji odložit do sklepa. Okurky jsou křupavé a středně sladké.

Recept na přerostlé okurky. Pokud jsou okurky velké a suché...

V každé dávce je několik velkých a přerostlých okurek. Co s nimi můžete dělat? Nevyhazujte je; jsou skvělé na výrobu korejských občerstvení. Ukazuje se to neméně chutné než salát z čerstvé zeleniny.

Ingredience:

• 1 kg okurek.
• 5 stroužků česneku.
• 1 kus mrkve.
• 2 lžičky krupicového cukru.
• 1 lžička soli.
• 2 lžíce rostlinného oleje.
• 2 lžíce stolního octa.
• 1 lžička koriandru.
• ½ lžičky černého pepře.
• 1 lžička suché hořčice.

Proces vaření

1. Staré okurky ztrácejí elastickou strukturu, proto se doporučuje ponechat je několik hodin ve studené vodě, aby se při krájení nerozpadly.
2. Poté je nakrájejte z obou stran, odstraňte semínka a měkkou dužinu a poté nakrájejte na proužky.
3. Mrkev nastrouhejte na struhadle speciálně navrženém pro přípravu korejských salátů. Pokud takové zařízení nemáte, můžete použít běžné struhadlo. Vložte do nádoby s okurkami.
4. Oloupejte stroužky česneku, protlačte lisem a přidejte ke zbytku produktů. Do pánve také přidejte krystalový cukr, sůl, ocet, černý pepř a rostlinný olej. Poté vložte pánev do chladničky.
5. Mezitím musíte sterilizovat sklenice.
6. Po 2-3 hodinách vyjmeme nádobu se zeleninou, přidáme koriandr a hořčici. Aby se chuť nezkazila, musíte postupně přidávat koření a pravidelně míchat.
7. Umístěte svačinu pevně do sklenic.
8. Dalším krokem je položení další pánve se silným dnem na sporák. Sklenice vyložíme, přidáme vodu a sterilujeme 25 minut.
9. Poté sklenice otočte, zakryjte něčím teplým a nechte několik hodin, dokud svačina nevychladne.
10. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Díky tomuto receptu můžete úspěšně použít i přerostlé okurky, které se prakticky nepoužívají k vaření.

Instantní korejské okurky

Pokud máte rádi korejský salát a chcete své blízké hýčkat takovým občerstvením častěji, můžete použít rychlý recept. Pro vaření je lepší používat okurky s elastickou strukturou, bez velkých semen a hrubé kůže.

Ingredience:

• 600 g mladých okurek.
• 2 kusy cibule.
• 3-4 stroužky česneku.
• 50 ml sójové omáčky.
• 1 lžíce bílého cukru.
• 20 ml stolního octa.
• 1 lžička kuchyňské soli.
• ½ lžičky pálivé papriky.
• Malé množství zeleně.

Způsob vaření

Pokud zvolíte silné okurky, pak je před vařením nemusíte namáčet ve studené vodě. Stačí je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, odříznout obě části a pak je nakrájet na kroužky, brčka nebo tyčinky, jak chcete, v tom není žádný zásadní rozdíl. Použili jsme poslední možnost.

Poté je třeba zeleninu osolit a odložit na 20-30 minut.

Mezitím se postaráme o cibuli, je třeba ji oloupat, omýt a nakrájet na kostičky nebo půlkroužky. Chcete-li se zbavit hořkosti, doporučuje se je zalít studenou vodou po dobu 10-15 minut.

Na přípravu marinády smíchejte v misce nasekaný česnek, sójovou omáčku, krystalový cukr, stolní ocet a červenou papriku. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. Vymačkejte cibuli, slijte tekutinu z okurek, dejte na talíř a přidejte zelení. Poté vlijte marinádu.

Salát je nejlepší marinovat v plastové nádobě, aby se dal předkrm protřepat, aby se veškerý obsah dobře promíchal. Dejte do lednice alespoň na 12 hodin, nejlépe však na pár dní.

Do přesnídávky můžete přidat sezamový olej nebo pražená semínka. 9% ocet lze nahradit jablečným, rýžovým nebo hroznovým analogem.

• Pokud nemáte čas na sterilizaci zimního občerstvení, můžete tento postup vynechat. V tomto případě bude salát také chutný a aromatický, hlavní věcí je dodržovat technologii vaření.

  Ingredience:

  • 3 kg mladých okurek.
  • 6 stroužků česneku.
  • 600 g mrkve.
  • 400 ml slunečnicového oleje.
  • 160 ml stolního octa.
  • 80 g soli.
  • 160 g krupicového cukru.
  • 5 g papriky.
  • 1 lžička pálivé papriky.
  • 60 g koriandru.

  Proces konzervování

  1. Vyberte okurky, omyjte je a v případě potřeby odstraňte slupku. Odřízněte zadek a nos, poté nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Můžete také použít běžné hrubé struhadlo.
  2. Mrkev omyjeme, odstraníme vrchní vrstvu a nastrouháme na malé proužky.
  3. Stroužky česneku oloupejte a protáhněte speciálním lisem, kterému se lidově říká lis na česnek.
  4. Všechny připravené produkty vložte do smaltované nádoby.
  5. Přidejte do něj rostlinný olej a stolní ocet.
  6. Vše důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut. Poté do zeleniny přidejte koření, cukr a kuchyňskou sůl.
  7. Promícháme a necháme asi 4 hodiny marinovat, přičemž předkrm je nutné pravidelně míchat, jinak se nemusí celá hmota marinovat rovnoměrně.
  8. Mezitím si můžete připravit sklenice. Chcete-li to provést, musíte je umýt jedlou sodou a poté opláchnout ve studené vodě. Víčka vařte 10 minut. Můžete použít i jiné způsoby sterilizace.
  9. Když je salát marinovaný, musí být nádoba umístěna na hořák a zapnuta na nízkou úroveň. Zeleninu je potřeba dobře prohřát. Když se směs vaří, musíte vařit asi 5 minut. Nezapomeňte zamíchat, jinak se jídlo může připálit a salát se zničí.
  10. Umístěte předkrm do sklenic úplně nahoru, přidejte marinádu, která zůstane v pánvi. Poté pomocí speciálního klíče srolujte víčka.
  11. Zkontrolujte těsnost a kvalitu těsnění. Pokud je ve sklenicích vzduch, výrobek se poškodí.
  12. Svačinu přikryjte teplou přikrývkou. Když vychladne, dejte do sklepa nebo do lednice.

  Jak vidíte, doba vaření korejského salátu bez konzervace se mírně liší od přípravy jinými metodami. Určitě použijte tyto recepty, protože předkrm je opravdu velmi chutný. Ale to je kontraindikováno pro lidi, kteří mají gastrointestinální onemocnění.

Korejské okurky lze připravit různými způsoby. Shromáždili jsme všechny možné a nejúspěšnější způsoby, jak připravit okurky v korejštině v jedné kolekci.

1. Korejské pikantní okurky
2. Přerostlé okurky v korejštině
3. Korejské okurky s paprikou
4. Super pikantní korejské okurky se sladkou paprikou a mrkví
5. Korejské okurky se sezamovými semínky

Korejské okurky na zimu s hotovým kořením

• Okurky - 1,5-2 kg
• Mrkev - 0,5 kg
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Koření na korejskou mrkev - 10 g
• Česnek - 2 velké hlavy
• Cukr - 125 g
• Sůl - 50 g
• Ocet 9 % – 120 g
• Červená paprika podle chuti

Jak vařit okurky v korejštině?

Připravte si okurky. Pokud jsou plody mladé, jednoduše je nakrájíme, máme-li přezrálé velké okurky, oloupeme, případně odstraníme semínka a také nasekáme.

Připravte si mrkev. Rošt.

Česnek protlačte lisem.

Smíchejte všechnu připravenou zeleninu v jedné nádobě. Přidejte olej, sůl, cukr, koření, ocet. Promíchejte a nechte 4 – 4,5 hodiny.

Směs spolu s puštěnou šťávou dejte do připravených sklenic. Sterilizujte sklenici o objemu 0,5 litru po dobu 10 – 15 minut (od varu vody). Srolujte a zabalte do vychladnutí.

Korejské okurky na zimu bez mrkve

Požadované produkty:

• Okurky - 4 kg.
• Česnek - 4 střední hlavy.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Pálivý černý pepř (mletý) - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem proces přípravy okurek v korejštině:

Malé okurky nakrájíme na 4 kusy a napůl.

Česnek oloupeme, nasekáme.

Smíchejte česnek, pepř, rostlinný olej, sůl, cukr a ocet.

Touto směsí nalijte připravené okurky.

Nechte působit 5 hodin.

Ovoce dejte do sklenic, zalijte uvolněnou šťávou a marinádou. Půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut. Litr - 20 minut.

Korejské okurky na zimu „Olízneš si prsty“

• Malé okurky - 4 kg.
• černý pepř - 20 ks.
• Zralý kopr se semeny - 1 deštník pro každou nádobu.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 1 hlava.
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce. l.

Okurky nakrájejte podélně na 2 nebo 4 díly.

Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet.

Pečlivě promíchejte nebo protřepejte.

Nechte 3-4 hodiny marinovat.

Sklenice sterilizujte. Cm.

Na dně každé sklenice, kopr, kuličky pepře - 3-4 kusy, nasekaný česnek.

Poklademe okurky, zalijeme zbylou marinádou s puštěnou šťávou.

Půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut, 20litrové sklenice. Korek. Zabalte do vychladnutí.

Korejské pikantní okurky

• Malé mladé okurky - 4 kg.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Mletý černý pepř - 2 polévkové lžíce. l.
• Hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžíce.

Proces vaření krok za krokem:

Nakrájejte okurky na kousky.

Smíchejte sůl, cukr, ocet, nasekaný česnek, hořčičný prášek, rostlinný olej, mletý černý pepř.

Nakrájené okurky přelijeme připravenou marinádou.

Nechte 3 hodiny dobře marinovat. Pevně ​​vložte do sklenic. Na okraj krkovičky přidáme marinádu.

Půllitrové sklenice sterilizujte 10-15 minut. Uzavřete a zabalte, dokud nevychladne.

Na zimu nastrouhané okurky na korejský způsob

Poměr produktu:

• Mrkev - 0,7 kg.
• Okurky - 1,5 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Hotové koření na korejskou mrkev – 1 balíček.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Česnek - 1-2 hlavy
• Ocet - 100 ml (9%).

Proces vaření krok za krokem

Namelte okurky pomocí korejského struhadla na mrkev.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na stejném struhadle.

Stroužky česneku, oloupané a omyté, protlačte lisem. Přidejte k zelenině.

Připravte si marinádu - smíchejte olej, ocet, korejské koření, sůl, cukr. Nalijte na zeleninu. Nechte chvíli působit (4-5 hodin).

Zeleninu čas od času lehce protřepejte.

Umístěte zeleninu do sklenic. Přidejte marinádu.

Sterilizujte 15-20 minut. Srolovat, zabalit.

Recept na korejské okurky na zimu s hořčicí

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 100 g.
• Cukr - 200 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Okurky lze nakrájet podélně nebo na čtvrtky.

Česnek nasekejte nebo rozdrťte lisem.

Česnek smícháme s olejem, octem, přidáme hořčici, cukr, sůl.

Nalijte na okurky. Znovu nechte stát 3 hodiny.

Půllitrové sklenice sterilizujte 10 minut, litrové 20 minut. Srolovat.

Recept na korejské okurky na zimu bez sterilizace s rajčaty

Proporce produktu:

• Okurky - 3 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Paprika - 4 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl – 2 lžíce. l. (se skluzavkou).
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Česnek s rajčaty a paprikou (hořkou i sladkou) umelte na masovém mlýnku. Přidejte k nim sůl, slunečnicový olej, cukr. To bude marináda.

Nakrájejte okurky na stejné kostky.

Přelijeme marinádou. Zapálit. Při varu snižte teplotu na minimum. Vařte po varu 10 minut. Zalijte octem a vařte dalších 5 minut.

Sklenice sterilizujte. Okurky dejte do horkých sklenic a zalijte marinádou. Korek. Zabalit.

Přerostlé okurky v korejštině

• Okurky - 4 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Cibule - 3 cibule
• Mletá pálivá paprika - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 100 g.
• Cukr - 200 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření krok za krokem

Nakrájejte cibuli, okurky oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte.

K okurkám a cibuli přidáme česnek, sůl, pepř, ocet.

Nechte 12 hodin, dejte do sklenic, přidejte marinádu, sterilujte 15-20 minut, uzavřete a zabalte.

Instantní korejské okurky se sójovou omáčkou

Požadované produkty:

• 600 g mladých okurek.
• 2 kusy cibule.
• 3-4 stroužky česneku.
• 50 ml sójové omáčky.
• 1 lžíce cukru.
• 20 ml stolního octa.
• 1 lžička soli.
• ½ lžičky pálivé papriky.
• Zeleň.

Způsob vaření

Okurky nakrájíme na kolečka, proužky nebo kostky, osolíme a necháme 20–30 minut stát.

Cibuli oloupeme a nakrájíme (na kostičky nebo půlkroužky).

Smícháme nasekaný česnek, sójovou omáčku, cukr, ocet a červenou papriku. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno.

Slijte tekutinu z okurek a vložte do nádoby. Poté vlijte marinádu.

Nechte 12 hodin, nejlépe několik dní.

Korejské rychlovarné okurky bez sterilizace s hořčicí

Poměr produktu:

• 4 kg okurek
• česnek - 6-8 stroužků
• rostlinný olej - 180-200 g.
• ocet 9% - 200 g.
• sůl - 100 gr.
• cukr - 200 gr.
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• hořčičné semínko - 1 lžička.
• zelení - podle chuti

Proces vaření krok za krokem

Nakrájejte okurky.

Přidejte sůl, cukr, hořčici, černý pepř, bylinky, rostlinný olej, ocet a nasekaný česnek.

Nechte 2-4 hodiny.

Dáme do připravených sklenic, navrch přidáme marinádu a zakryjeme plastovými víčky, pokud hned sníme. Sterilizujeme a utěsníme – pokud si chceme prodloužit potěšení po celou zimu. Skladujte pod nylonovými kryty v chladničce.

Korejské okurky s paprikou a cibulí

Požadovaný poměr produktů:

• 2 kg okurek
• mrkev - 500 gr.
• sladká paprika - 500 g.
• cibule - 500 gr.
• česnek - 7 stroužků
• pálivá hořká paprika - 1 ks.
• rostlinný olej - 100 gr.
• ocet 9% - 100 g.
• sůl - 50 gr.
• cukr - 100 gr.

Příprava:

Nakrájejte zeleninu. Okurky nakrájíme na plátky a papriku na proužky. Půlkroužky - cibule.

Z uvedených produktů připravíme marinádu a zalijeme ji zeleninovou směs.

Nechte 4-5 hodin.

Vložte do sklenic a každou sklenici doplňte marinádou. Sterilizujte 10-15 minut (0,5l sklenice), uzavřete a zabalte.

Korejský okurkový salát s pepřem a jablečným octem

• okurky - 4 kg
• mrkev - 600 gr
• paprika - 600 gr
• česnek - 2 hlavy
• pálivá paprika - 1 kus
• cukr - 1 sklenice
• sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce
• jablečný ocet - 1 sklenice
• rostlinný olej - 1 šálek
• mletý černý pepř - 2 polévkové lžíce. lžíce

Jak udělat korejský salát z okurek s paprikou a jablečným octem?

Okurky nakrájíme na plátky.

Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev.

Papriku nakrájíme na tenké proužky.

Česnek a feferonku nasekáme a přidáme k zelenině.

Marinádu připravíme smícháním soli, cukru, pepře, rostlinného oleje a octa. Nalijte na zeleninu, promíchejte.

Nechte působit 3 hodiny.

Naplňte sklenice. Přidejte marinádu.

Litrové sklenice sterilizujte 20 minut. Korek, zábal.

Korejské okurky s lilkem

Požadovaný poměr produktů:

• okurky – 1,-1,5 kg
• lilek - 2 ks. střední velikost
• 2 polévkové lžíce. Korejská čerpací stanice
• 3-4 stroužky česneku
• koprem a petrželkou
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava krok za krokem:

Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky a lehce smažíme bez oleje. Musí zůstat elastické.

Okurky se nakrájí na proužky a přidají se k lilkům.

Přidejte korejské koření, nasekaný česnek, sójovou omáčku, rostlinný olej, cukr a bylinky. Promíchejte a nechte 4-5 hodin.

Dáme do sklenic a sterilujeme 15 minut. Utěsní to, zabalí.

Rychlý recept na korejský okurkový salát

Požadované množství produktů:

• mladé okurky - 1 kg
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• 1 polévková lžíce. korejské koření;
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej
• 1 lžička Sahara.

Příprava krok za krokem:

Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky.

Připravte si marinádu - smíchejte olej s korejským kořením, cukrem, octem, nasekaným česnekem a sójovou omáčkou.

Nalijte okurky marinádou. Nechte 4-5 hodin.

Vložte do sklenic nebo chlaďte pro okamžité použití nebo sterilizujte 15 minut, uzavřete a zabalte pro dlouhodobé skladování.

Super pikantní korejské okurky se sladkou paprikou a mrkví

Ingredience:

• 4 kg okurek
• 4 střední mrkve
• 4 papriky
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 červená pálivá chilli paprička
• 4 polévkové lžíce. sójová omáčka
• 50 ml octa 9%
• 2 polévkové lžíce. Sahara
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 2 polévkové lžíce. koriandr
• 7-8 stroužků česneku.

Příprava krok za krokem:

Okurky nakrájíme na plátky. Pepř - pruhy. Mrkev se nastrouhá pomocí korejského struhadla na mrkev.

Koření, sójová omáčka, ocet, nasekaný česnek a chilli paprička se přidá do rostlinného oleje zahřátého na pánvi.

Zeleninovou směs okořeníme vzniklou marinádou. Nechte 2-3 hodiny, zabalte do sklenic.

Poté se buď skladují v lednici pro okamžitou spotřebu, nebo se sterilizují (15 minut) a uzavře se ke konzumaci v zimě.

Korejské okurky se sezamovými semínky

Požadovaný poměr složek:

• 900 g okurek
• 4 stroužky česneku
• 20 g sezamu
• 20 ml sójové omáčky
• 80 ml rostlinného oleje
• 10 g soli
• 20 g cukru
• 3-5 g mleté ​​červené papriky.

Příprava krok za krokem:

Okurky nakrájíme na podlouhlé plátky. Osolíme a necháme 20-30 minut, šťávu scedíme.

Olej smícháme se sójovou omáčkou, přidáme cukr, nasekaný česnek, sezamová semínka, feferonku.

Nalijte okurky marinádou. Nechte 2-3 hodiny.

Vložte do sklenic, sterilizujte (0,5l sklenice 10-15 minut), uzavřete a zabalte.

Korejské okurky - nejchutnější recept

Optimální poměr produktů:

• 4 kg mladých okurek
• 4 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice
• 200 ml rostlinného oleje
• 200 ml octa 9%
• 100 g soli
• 200 g cukru
• 1 polévková lžíce. l. mletý černý pepř.
• 1 lžíce mletého koriandru

Příprava krok za krokem:

Okurky nakrájíme na plátky.

Z uvedených produktů udělejte marinádu a okurky okořeňte. Nechte 4-5 hodin.

Nalijte do sklenic, sterilujte 10-15 minut, uzavřete a zabalte do úplného vychladnutí.

(Návštíveno 292 krát, z toho 1 návštěv dnes)