Снек от тиквички като млечни гъби. Тиквички като млечни гъби за зимата без стерилизация

Ще бъда честен, смятам се за доста добра домакиня, защото готвя и консервирам, а къщата винаги е чиста и удобна. Но въпреки всичко това имам една особеност - никога не тренирам, добре, никога и не по никаква рецепта!
Не мога да кажа, че като цяло съм фен на гъбите. Разбира се, мога да отида в гората, но само за да си взема въздух и да си почина. В същото време свекърва ми и майка ми са щастливи да правят гъби, имат много различни рецепти, дават ни и буркани със заготовки на масата.
Миналата година затворих обикновени тиквички по нова рецепта, без да очаквам нищо особено от вкуса, защото рецептата се оказа доста проста (това ме интересуваше на първо място). И когато гостите дойдоха при нас през зимата, сложих това предястие в чиния и го сервирах на празничната трапеза. По някое време по някаква причина всички започнаха да хвалят гъбите, не можах да разбера за какво става дума, защото имаше много неща на масата, но нямаше гъби. И когато кръстникът попита кога започнах да осолявам млечни гъби, бях почти напълно изгубен. Както се оказа, гостите ми взеха точно тези тиквички за пикантни солени млечни гъби!
Така че тази година реших отново да направя тиквички като млечни гъби за зимата по рецепта без стерилизация, особено след като имат вкус точно като мариновани гъби. И не е трудно да ги приготвите, не е нужно да се навивате със стерилизация или множество пълнежи. Трябва само да нарежете тиквичките и подправките, да ги разбъркате добре и да ги мариновате на топло поне 3 часа, след което прехвърлете в буркани и затворете веднага. Както можете да видите, много лесно е да готвите тиквички като млечни гъби, ако използвате тази рецепта.
Дори ученик може да се справи с тази заготовка! за тези, които правят препарати от този зеленчук на офертата. научете се да приготвяте, освен това е вкусно и просто.

съставки:
- плодове от тиквички (можете да скуош или тиквички) - 1,5 кг,
- кухненска сол със средно смилане - 1 супена лъжица,
- смлян пипер (черен) - 0,5 супени лъжици,
- зелен копър - куп,
- пресен чесън - 5 скилидки,
- бяла кристална захар - 3 супени лъжици,
- растително (слънчогледово или зехтин) масло - 100 мл,
- трапезен оцет (9%) - 100 мл.




На първо място, ние подготвяме плодове от тиквички за консервиране. За да направите това, първо ги сортираме според степента на зрялост и след това почистваме измитите плодове от кората, ако е необходимо, отстраняваме средата с твърди семена. Нарязваме твърдата каша на големи парчета, така че да приличат на нарязани гъби.




Сега сортираме копъра: ако зелените са изсъхнали, измиваме го в ледена вода, след което го изсушаваме и нарязваме на ситно.
Беленият чесън може да се накълца по всякакъв начин: с преса, ренде или нож.




Прехвърляме плодовете в леген, смесваме с билки и чесън. Добавяме и останалите съставки, посочени в рецептата.




Ние пречим.




Мариновайте смесената маса на топло място за около три часа. Както можете да видите, много сок се открои.




След това прехвърляме закуската доста плътно в стерилизирани, сухи буркани и затваряме капаците.
Съхраняваме тиквичките като млечни гъби в хладилник или в студена изба.




Добър апетит!

Тиквичката е уникален зеленчук, толкова много вкусни неща се приготвят от нея - просто не можете да го преброите. Дори компот и сладко с вкус на ананас. Този уникален зеленчук абсорбира вкуса на допълнителни съставки и мистериозно се променя, въпреки че първоначално е неутрален. По това той прилича на ориза, който също може да бъде много различен на вкус.

Сезонните тиквички са един от най-евтините зеленчуци, прости, евтини, но правилно приготвени, те ще ви очароват, основното е да не пестите от подправки и билки. И също така следвайте препоръките за подготовка и избор на съставки.

Днес нашата рецепта за прибиране на реколтата е уникална по свой начин. Съдържанието на буркана ще наподобява млечни гъби или други мариновани гъби, но не и тиквички. Как можем да го направим? Всичко е просто, мариноването и стерилизацията, подправките и оцетът ще си свършат работата, а ние просто трябва да се насладим на процеса.

Списък на съставките

• тиквички -1,5 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• копър и магданоз - 1 връзка;
• захар - 35 грама (1,5 супени лъжици);
• сол - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер - ½ супена лъжица;
• растително масло - 50 ml;
• оцет - 50 ml;

Тиквички "като млечни гъби": стъпка по стъпка рецепта със снимка

Маринованите тиквички като млечни гъби са уникална консервация за зимата. Ако не сте имали гъби под ръка, но наистина искате да направите бутер салата с гъби, не се колебайте да отворите един буркан с такива тиквички. Уникалният им вкус ще заблуди всеки - никой няма да познае, че сте заменили гъбите със зеленчук. Като цяло, това, което се нарича оближете пръстите си!

И в никакъв случай не сервирайте това предястие с водка - в противен случай през следващия сезон ще трябва да покриете много повече от тези тиквички, толкова са идеални за това.

• За прибиране на реколтата можете да използвате не само тиквички, но и тиквички. Много важно в случая е да не се смесват сортове и видове зеленчуци. И тиквичките, като млечните гъби, приготвени от презрели плодове или тиквички, трябва да се стерилизират за зимата два пъти по-дълго. И също предварително почистете добре и нарежете на еднакви кубчета. Дори леко легнали зеленчуци ще влязат в действие - основното е да ги подготвите добре и да следвате препоръките.
• За да направите консервацията още по-подобна, можете да добавите суха смес от билки за гъби или сух гъбен прах - продава се на пазара от продавачите на подправки на тегло.
• Зелените в този препарат играят решаваща роля и можете да замените копъра и магданоза с други, но резултатът вече няма да е същият както обикновено. Ако не правите този препарат за първи път, можете да експериментирате, но чесънът не трябва да се изключва или намалява количеството. Можете също така да добавите сенници от копър, за да подобрите вкуса.
• Маслото е изключително рафинирано - това няма да заглуши аромата на билките и вкуса на подправките.
• Оцетът е за предпочитане 6%, той е по-мек и консервацията не излиза твърде кисела. Ако използвате есенция, преизчислете, както е посочено в инструкциите на бутилката.
• Тази закуска може да се приготви бързо и да се съхранява в хладилник. За да направите това, настържете морковите и леко ги запържете. Към него добавете всички подправки, сол и захар, налейте цялото масло, сложете тиквичките. Разбъркайте с лъжица и добавете билките и чесъна, прекаран през преса. Загрейте малко, докато цветът на тиквичките леко се промени. Налива се оцета и се сваля от котлона. Охладете и оставете в хладилника поне за половин час. Бързата закуска е готова. Но не можете да го запазите дълго време! Тази опция е за бързо приготвяне, а не за зимата!
• Те трябва да се сервират изключително студени, овкусени с лук, нарязани кръгчета или пера от зелен лук през сезона.

Тази пролет засадих три семена от тиква. Израснали са три огромни храста и на тях има много тиквички. И тези непретенциозни зеленчуци наистина растат като гъби. Вече ги задуших и пържих и пекох на фурна. Онзи ден събрах всички големи тиквички и ги направих за зимата. По храстите останаха малки ембриони. И днес вече е необходимо да се скубят и рециклират отново, в противен случай те ще се втвърдят и ще бъде невъзможно да се режат. Мариновани тиквички като млечни гъби за зимата по тази рецепта за трета година. Вкусът наистина е малко като на осолени гъби и всички много го харесват.

Тази проста и вкусна закуска се запазва много добре в мазето до следващата реколта. Можете също така да го сервирате на масата и веднага след готвене. Стерилизирам буркани с тиквички за гъби. Има рецепти без стерилизация, но там трябва предварително да сварите тиквичките за няколко минути. Ако обаче някой няма студена изба или мазе, тогава ви съветвам все пак да стерилизирате буркани с тиквички, преди да ги навиете.

3. Покривам съда с капак или кърпа. В тази форма тиквичките се мариноват за три или четири часа. И докато измих бурканите. Тежат 650гр. За това количество тиквена маса взех 7 буркана. Не стерилизирам буркани и капачки, защото ще ги стерилизирам по-късно с готовия продукт.

4. Пълня буркани с мариновани парчета тиквички. Изсипвам цялата саламура там. Саламурата не се получава до самия връх на кутиите. Но това е добре, защото по време на стерилизация саламурата няма да изпръска в тигана.

5. Имам голям алуминиев тиган. На дъното му слагам салфетка или вафлена кърпа.

За да сте сигурни, че дъната на кутиите не влизат в контакт с нагрятото дъно на тигана.

И в него правя буркани с тиквички. Отгоре слагам капачетата. Наливам топла вода малко над половината от височината на кутиите.

Слагам на котлона. Затварям капака. Огънят в началото е малък, но след това можете да го увеличите малко, за да заври водата по-бързо. Във вряща вода бурканите се стерилизират за не повече от 10 минути.

Ако саламурата не покрие напълно парчетата тиквички, не се тревожете.

След време от тях все пак ще излезе сокът и саламурата ще ги покрие. Завивам бурканите още горещи и веднага ги прибирам с капачките надолу под капака.

Пригответе продукти за готвене на тиквички за зимата, напомнящи вкуса на млечни гъби. Ако морковите са средни по размер, можете да вземете два моркова. Пиперът е по-добре да се вземе с грах и да се смила с мелница, така че цветът на саламурата ще бъде по-красив и вкусът ще бъде по-добър.

Измийте тиквичките и нарежете на пръчици. Можете да нарежете тиквичките на кубчета, само не е необходимо да смилате, нека тиквичките са средни по размер. По-добре е да вземете млади тиквички с тънка и мека кожа. Поставете нарязаните тиквички в голяма купа.

Обелете морковите и нарежете на средни кубчета, както е на снимката. Добавете морковите в тенджерата с тиквичките.

Измийте и подсушете зелените. Билките се нарязват на ситно и се добавят към зеленчуците.

Измийте добре бурканите за заготовки и ги стерилизирайте. След това наредете тиквичките в буркани и залейте с получената марината. Моята марината не покри изцяло тиквичките. От това количество получих 4 буркана с обем 900 мл.

Внимателно извадете бурканите, завийте капачките и обърнете с капачките надолу, увийте с одеяло и оставете да изстинат напълно. Тиквичките, приготвени за зимата по тази рецепта, са много апетитни и имат вкус на млечни гъби. Съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място, като килер или мазе.

Добър апетит!

3.2307692307692 Рейтинг 3.23 /5 (26 гласа)

съставки

• Тиквички - 3 кг.
• Копър - 1 връзка (голяма)
• магданоз - 1 връзка (голяма)
• Чесън - 2 глави
• Сол - 2 с.л.
• Захар - 6 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 с.л.
• Растително масло - 150 мл.
• Оцет - 150 мл.

Време за приготвяне: 4 часа за приготвяне + 30 минути за мариноване

Разход: 2 буркана от 700 мл. и 3 буркана по 500 мл. салата от тиквички

Тиквичката е универсален зеленчук и може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. И супи, и всякакви яхнии, и палачинки, и салати, и дори компоти и сладки пайове! Работата е там, че този зеленчук има неутрален вкус и като си поиграете малко с други съставки или подправки, можете да получите неочакван резултат, когато е неразличим по вкус от например ананас или млечни гъби, както в днешната рецепта.

Днес ще приготвим мариновани тиквички като млечни гъби за зимата. Дори начинаеща домакиня ще се справи с тази най-проста рецепта и ние ще ви кажем как да осолите тиквички като млечни гъби.

Как да приготвите тиквички като млечни гъби за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Първо, подгответе необходимите съставки. Тиквичките, разбира се, трябва да са млади, с нежни семена и кора.

Изплакнете и обелете тиквичките с белачка за зеленчуци, така че отпадъците да бъдат напълно сведени до минимум.

Нарязваме зеленчуците на ситно.

Изстискайте чесъна през преса.

Зелените ситно нарязани.

Смесете тиквичките, чесъна, билките, добавете захар, сол и черен пипер.

Измерете отделно оцета и олиото, разбъркайте заедно.

Зеленчуците се овкусяват с оцет и олио, разбъркват се добре и се оставят за 4 часа на стайна температура.

Докато тиквичките се мариноват, стерилизираме бурканите и капачките по всеки удобен за вас начин - във фурна, микровълнова печка, на водна баня.

В подготвени буркани подреждаме салатата от тиквички като млечни гъби за зимата, заедно с течността, която се открои по време на мариноването. По-добре е да не нанасяте върху самия връх на кутиите - допълнителна течност може да се открои от тиквичките.

Покрийте със стерилизирани капаци, поставете в тенджера. Налейте вода в тигана, така че да достигне до "раменете" на кутиите, поставете на огън. Вари се 20 минути.

Когато бурканите се сварят достатъчно, внимателно ги извадете от тенджерата, без да махате капака, и ги навийте с машинка. Обръщаме бурканите, завиваме ги и оставяме да изстинат напълно.

Така че тиквичките са готови, осолени като млечни гъби. Съхранявайте ги на тъмно място, далеч от източници на топлина като радиатор или печка. Добър апетит!