Класическа медена торта. Рецепта за приготвяне на медена торта по метода на крема

Изсипете захарта в тенджера, добавете меда и нарязаните на парчета маргарин (или още по-добре масло).

Поставете тенджерата на много слаб огън и загрейте, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори.

През това време разбийте содата и яйцата с миксер в отделен съд.

Когато захарта и маслото се разтопят напълно, в тигана се изсипват разбитите яйца и содата. Разбъркайте и сместа веднага ще шупне и ще започне да бухва.

Махнете тенджерата от котлона и започнете постепенно да разбърквате брашното, като го пресявате през гевгир.

Първо, докато тестото е течно и горещо, разбъркайте с лъжица.

Така се получава заварено тесто за медена торта. Постепенно се сгъстява...

Трябва да се получи меко, не много твърдо тесто.

Разделете го на няколко части, разточете питките на топки, поръсете ги с брашно, за да не изсъхнат, сложете ги в купа и покрийте с чиста кърпа.

Сега включете фурната! Докато се затопля, поръсете масата с брашно и разточете първия блат на тънко, като за плачинди. Да, от малка топка с размер на средна ябълка е възможно да разточите тортата върху целия лист за печене! За да не залепне тестото за масата и точилката и да го разточите равномерно, постъпете по следния начин:

• разточете топката в правоъгълна торта;
• Разточваме тази питка първо надлъжно, после напречно, след това я обръщаме на другата страна, като не забравяме да поръсим с брашно тортата и масата - и отново я разточваме по средата, после по краищата във всички посоки.

Опитайте се да оформите тортата във формата на тава за печене, за да използвате пълноценно пространството - след това можете да изрежете желаната форма от готовите торти. Поръсете готовата торта с изрезките или ги поставете като допълнителен слой между блатовете.

ВНИМАНИЕ! Подобряване на :))Допълнение към рецептата: след като многократно пекох медена торта, разбрах, че:

• първо, не е необходимо да разточвате тестото много тънко, както направих преди - 1-2 мм, така че буквално светеше - медените сладкиши могат да бъдат направени дебели! 3-4 мм, половин сантиметър - тогава те ще бъдат по-великолепни и по-дебели, макар и по-малки по размер :)
• второ, не е нужно да се опитвате да заемете целия блат - можете да разточите кръгли сладки с размер на чиния, да ги изпечете и след това горещи (докато сладките са меки), веднага след като ги извадите от формата фурна, изрежете ги във форма, като използвате например капак за тиган като шаблон.
• трето, можете да разточите дори торта от 1 см, да я изрежете с чаша и да изпечете медени меденки!

Така че имате тънка торта - отново леко я поръсете с брашно и внимателно я увийте върху люлеещия се стол.

Прехвърлете в тава, намазана със слънчогледово масло и развийте.

Слагаме във фурната на малко по-висока от средната температура - питките за медения сладкиш се пекат при температура около 200С, и то много бързо - 4-5 минути. Първият може да се пече по-дълго, докато фурната и тавата за печене се затоплят, а след това просто има време да се извади и разточи!

Ако кексът започне да шупне по време на печене, надупчете го с вилица.
Докато едната торта се пече, пригответе и разточете втората. И също така пригответе чинийка с растително масло плюс памучна вата, увита в марля. Удобно е да го потопите в масло и да намажете горещ лист за печене, преди да поставите нова торта върху него.

Когато тортата стане златиста, извадете тавата за печене с дебела ръкавица за фурна, внимателно повдигнете тортата около краищата с шпатула и наклонете тавата, така че тортата да се плъзне върху поднос или чиста кърпа. Имайте предвид, че медените сладки са меки само в горещо състояние, а когато изстинат, запазват формата си. Затова е препоръчително да ги поставите върху равна повърхност.

Ако пропуснете коричката, може да се изпържи до шоколадов загар. Така че не забравяйте да проверите фурната навреме! Въпреки че, ако тортите се окажат отчасти златисти и отчасти червеникави, ще бъде много красиво, ще излезе истински раиран джинджифил! Ако искате блатове със светъл цвят, не ги печете дълго, само за да не са подгизнали. И ако искате да направите тъмни медени торти, за да контрастирате със заквасена сметана - или я дръжте във фурната още малко, или... гответе с мед от елда! На цвят е тъмно кафяв.

Така че сте изпекли купчина тънки златисти медени сладки. Сега можете да приготвите крема - можете да избирате от рецепти за крем - изчакайте час-два да попие тортата и почерпете хората с вкусна домашна медена торта! Тествано: по-крехко и вкусно е от магазина. Приятен чай!

Разбира се, всеки знае тортата "Медовик" (известна още като мед) от детството, дори и да не е опитвала наистина: известна още от съветските времена, тя трябва да е напоена със заквасена сметана и да мирише на мед (поне така трябва да бъде Медовик към GOST). Все още не смея да припиша моето на GOST - първо, малко се отклоних от класическата рецепта, за да направя тортата по-малко сладка, и напълно „изобретих“ крема, като комбинирах няколко познати ми рецепти. Медената торта се оказа много нежна, наситена на 200% :), без прилепване (любителите на умерено сладки/солени торти ще я оценят!), само лек нюанс на мед и страхотен крем, също абсолютно немазен и лек , с една дума, най-вкусната медена торта. Приложил съм проста рецепта, за да докажа горното :)

Трябва да кажа, че всички медени торти, които ядох преди, уви, по никакъв начин не претендираха да бъдат любимата ми торта. Предимно заради сладостта или „химическия“ вкус, което важи особено за тортите от магазини/кафенета. Или вкусът просто изглеждаше примитивен: медени торти и крем със заквасена сметана, за мен нищо особено. Случва се тортата да не е много добре напоена (или кремът да е безвкусен), което също я прави не съвсем сполучлива.

Моята Медена торта, смело и нескромно мога да кажа :), е най-вкусната и нестандартна от всички, които съм яла! Всички гости, които го опитаха, останаха възхитени. Нямаше безразлични! Затова просто трябва да ви разкажа за най-вкусната медена торта, чиято проста рецепта, надявам се, винаги ще бъде в отметките ви!

Преди да премина към рецептата, ще обясня за крема: в идеалния случай трябва да е заквасена сметана, някои го правят 50:50 с масло, някои използват принципа на ганаш (тежка сметана + масло + шоколад), има много варианти. Но що се отнася до мен, или е много просто, или малко дебело. Въпреки че, разбира се, зависи от вкуса и цвета...)

Моят крем за медена торта е направен от най-прости съставки, нещо средно между крем и заквасена сметана (нека това не ви плаши!). Оказва се много нежна, несладка, консистенцията е гладка, умерено гъста, идеална за накисване на торта; вкус – карамелено-меден! Според мен това е възможно най-добрият крем.

С една дума, най-вкусната медена торта: проста рецепта – ненадминат резултат! Не пропускайте да сготвите!

Най-вкусната медена торта: проста рецепта

Съставки за торти (d=24 см):

• брашно - 500 g;
• захар - 170 g;
• масло – 120 г;
• яйца – 3 бр. (голям);
• мед - 80 г;
• сода - 1 ½ ч.л.

Съставки за крема:

• мляко - 350 ml;
• царевично нишесте – 30-35 g;
• яйца – 2 бр.;
• варено кондензирано мляко - 300 г;
• масло – 100 г;
• заквасена сметана (от 25% и повече) - 250-300 g;

Приготвяне:

тесто . В малка тенджера или тенджера смесете захарта, маслото, меда. Поставете на огъня, загрейте, разбърквайте, докато всички съставки се разтворят.

Разбийте леко яйцата. Внимателно ги добавете към вече топлата захарно-маслено-медена смес. Разбърквайки, загрейте на слаб огън за 3-5 минути, докато се образува пяна. След това добавете содата при непрекъснато бъркане и гответе още около минута. Сместа ще стане пухкава и ще увеличи обема си.

Махнете сместа от котлона и добавете към брашното (в голяма купа), омесете твърдо тесто. Първоначално може да се почувства лепкав, но докато изстине ще стане еластичен.

Омесете го малко. След това направете „кифличка“, разделете я на 8 равни части (можете да ги покриете направо на масата със стреч фолио, за да не се напукат).

Загрейте фурната на 190 градуса. Разточете тестото (като вземете една от осемте части) и го прехвърлете в лист за печене с пергамент - не се опитвайте веднага да направите тортата равномерна и желания диаметър. Съветвам ви да разточите тестото в приблизително кръгла форма и след това, след като извадите сладкиша от фурната, използвайте „шаблон“ (дъното на пружинна форма с необходимия диаметър) и нож, за да изрежете кръг .

Трябва да печете сладкиша само за 3-5 минути, той ще покафенее много бързо (не препичайте!). Докато е горещ и още мек (само след минута ще изстине и ще стане по-твърд, като бисквитка), веднага изрежете кръг от него. Поставете остатъците в купа на блендер - те ще са необходими за трохите, които ще украсят тортата.

Повторете процедурата с всичките 8 части, като получите 8 торти.

крем. Яйцата се разбиват заедно с нишестето.

Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене. Внимателно го изсипете (на части!) в яйчената смес, като разбивате непрекъснато.

Изсипете сместа обратно в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате, 5 минути, докато се сгъсти. Не се страхувайте от бучки - те ще изчезнат по-късно, а на последния етап кремът ще бъде гладък и хомогенен. Охладете леко.

Към топлата смес добавете сварено кондензирано мляко (на части), като разбивате с миксер.

Разбийте маслото (трябва да е на стайна температура) за няколко минути в отделна купа. Добавете го към сместа, като разбивате с миксер.

Заквасената сметана също трябва да се разбие в отделна купа до пухкава смес (3-4 минути). Накрая внимателно го добавете към сместа. Разбъркайте добре с шпатула или миксер на най-ниската скорост.

Сглобяване на тортата. Поставете тортата и я намажете обилно с крем (не сте скъперник :). Поръсете малко с трохи, предварително смлени в блендер.

Покрийте с втория блат, като леко притиснете. Намажете също с крем и отново поръсете с трохи.

Повторете процедурата с всички блатове. Не забравяйте да нанесете крем и отстрани. Върху последния блат сложете повече крем от обикновено и го загладете. Поръсете с трохи, украсете с плодове/горски плодове (по желание).

Задължително оставете тортата да престои поне една нощ в хладилника. А на сутринта ще се насладите на божествения му вкус.

Нежната медена торта ще ви зарадва и несъмнено ще изненада вашите гости.

Вече знаете как да направите най-вкусната Медена торта :) Може да се запознаете с най-добрите рецепти за други торти.

Появява се преди около 200 години, когато готвачът на император Александър I приготвя вкусен десерт за жена си. Името на кулинарния специалист не е запазено в историята, но руската медена торта се превърна в класика на сладкарското изкуство. В днешно време има много рецепти за вкусни медени торти, но първоначално известната торта беше медена торта със заквасена сметана. Как се приготвя сега медената торта?

Проста рецепта за тесто за меден кекс

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на медена торта у дома, защото тортата, изпечена със собствените си ръце, е много по-добра от фабричните печени изделия, към които също се добавят оцветители, консерванти и ароматизиращи добавки. Защо да подобряваме изкуствено вкуса на вече прекрасен десерт?

За приготвянето на тестото са ви необходими малко течен мед, цвят или липа, яйца, захар, масло (не трябва да се заменя с маргарин), брашно и бакпулвер.

Разтопете първо меда, захарта и маслото на водна баня, след това добавете разбитите яйца, бакпулвера и малко брашно, като сместа се разбива добре с миксер и се претрива, за да няма бучки. Месенето на тестото на водна баня прави питките особено меки и нежни. След като сместа се отстрани от огъня, тестото се довежда до такава консистенция, че да може да се разточи, след което се поставя в хладилника за 40 минути. Интересното е, че немската медена торта се приготвя с мая; има и постни рецепти без яйца и масло.

Рецепта за крем за медена торта

Кремът за медена торта се прави просто - заквасената сметана се разбива със захар, понякога се добавя кондензирано мляко. Заквасената сметана трябва да е много свежа, охладена и с висок процент мазнини, за да направи крема по-ефирен и кадифен. Тортите ще бъдат идеално напоени с крем, приготвен на базата на течна заквасена сметана, но между тях няма да има кремообразен слой. Ако заквасената сметана е течна, изсипете я в марля, сгъната няколко пъти и оставете за 3 часа, за да се отцеди излишната течност. Заквасената сметана ще се сгъсти и ще се разбие перфектно.

Ако използвате пудра захар вместо захар, текстурата на крема ще стане по-приятна и зрънцата захар няма да скърцат по зъбите ви. Към сметаната можете да добавите кокосови стърготини, ядки, конфитюр, натрошени плодове, малко портокалова или лимонова кора, какао или шоколад. Кремът в тази торта също е много вкусен.

Между другото, медената торта се прави и с маслен крем: за това меко масло (най-малко 82,2% съдържание на мазнини) се разбива с варено кондензирано мляко за 10-15 минути, докато масата се увеличи по обем. Ако покриете тортите с различни кремове, редуващи се слоеве, тортата ще придобие оригинален вкус, тъй като заквасената сметана приятно ще подчертае сладостта на кондензираното мляко и медената торта няма да бъде толкова приятна.

Как да си направим торти с медена торта правилно

Втасалото тесто се разделя на парчета според броя на питките, като всяко парче се разточва на тънко кръгче. Останалото тесто в този момент трябва да бъде покрито със салфетка или хранителен филм, в противен случай ще изсъхне. Обикновено стандартната рецепта дава около 7–10 слоя торта, които могат да бъдат изравнени чрез поставяне на чиния, форма или друг шаблон отгоре.

Сладките се надупчват на няколко места с вилица, нареждат се върху тава и се пекат една по една за 5-7 минути във фурната. След изпичане формата на тортата се коригира чрез изрязване на краищата с нож, освен това те стават по-гладки и по-красиви точно когато се отрежат в готов вид. След това блатовете се намазват с крем и се поръсват отгоре и отстрани с натрошени парчета бисквити, ядки и шоколад. Когато покривате тортата с крем, не забравяйте за ръбовете на тортите, така че те също да са добре напоени и меки.

Няколко тайни от сладкаря

Не използвайте мед от елда и акация за тестото: въпреки несравнимия вкус и аромат на тези видове мед, тортите ще бъдат леко горчиви. Медът трябва да е течен, за да бъде тестото хомогенно по структура, затова е по-добре да разтопите захаросания мед на водна баня.

Преди да омесите тестото, не забравяйте да извадите яйцата от хладилника - те трябва да са на стайна температура и е по-добре да пресеете брашното, така че сладкишите да са леки и ефирни. Когато тестото се замеси на водна баня, водата в тенджерата не трябва да ври, а леко да клокочи, тоест огънят трябва да е слаб. Ако използвате бакпулвер вместо сода за хляб, добавете го в края на смесването. Някои домакини съветват да добавяте сода не по време на приготвянето на тестото, а в яйцата при разбиване - така те по-бързо увеличават обема си.

Още един ценен съвет: когато започнете да сглобявате медената торта, първо сложете малко крем върху съда, а след това поставете първия блат, за да стане тортата по-сочна и мека.

Класическа медена торта, приготвена у дома: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за медена торта. С нашите инструкции бързо ще овладеете това сладкарско изкуство.

съставки:яйца - 3 бр., масло - 50 г, захар - 600 г (по 300 г в тестото и крема), течен мед - 150 мл, сода - 1 ч. л., брашно - 500 г, сметана - 500 г.

Метод на готвене:

1. Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на огън.

2. В малка тенджера смесете яйцата със захарта и разбийте добре сместа до пухкава смес.

3. Към разбитите яйца добавете маслото, меда и содата.

3. Сложете тенджерата на водна баня и разбъркайте сместа 15 минути, докато удвои обема си. Масата трябва да стане лека и ефирна.

4. Добавете 1 с.л. л. брашно и разбърквайте, като разбивате бучки, още 3 минути.

5. Свалете тенджерата от котлона и с останалото брашно замесете меко и еластично тесто.

6. Разделете тестото на 8 топки, увийте ги в стреч фолио и приберете в хладилника за половин час.

7. Разточете всяка кифличка на кръгла и тънка питка.

8. Поставете тортата върху тава, намаслена или покрита с хартия за печене. Пече се 3 минути на 180°C.

9. Подрежете краищата на сладките и ги охладете, а гарнитурите натрошете.

10. Направете крема от заквасената сметана и захарта като разбиете сместа с миксер.

11. Сглобете тортата, като намажете корите с крем.

12. Поръсете медения сладкиш с трохите, останали от сладките.

13. Оставете тортата на стайна температура за 1,5-2 часа, за да се напои, след което я оставете в хладилника за поне 8 часа.

Класическата медена торта може да се украси с шоколадова или ядкова заливка, а към крема може да се добавят нарязани плодове. Пригответе повече, защото тортата се изяжда много бързо. Приятен апетит!

Вкусна медена торта с коняк

Може да се приготви за всякакъв повод, а ако тортата се вкусва от деца, конякът може да се замени с плодов сироп.

Разтопете на водна баня 1 чаша захар, 100 г масло и 2 с.л. л. пчелен мед Отделно се разбиват 3 яйца и 1 ч.л. сода, изсипете в яйцето и маслото, след което отстранете съда от котлона и бързо омесете тестото, като добавите 4 чаши брашно. Разделете тестото на 8 части и разточете кръгла торта от всяка, след което печете на 200 ° C за 7-10 минути. Подравнете краищата на топлите блатове и ги напоете със сироп от 130 г захар, 120 мл вода и 2 с.л. л. коняк - за това трябва да смесите вода със захар, да доведете до кипене, охладете и добавете коняк. Блатовете се нареждат една върху друга и се намазват с крем от 0,5 кг заквасена сметана, разбита с чаша захар. Намажете медената торта отгоре и отстрани с крем и поръсете с бисквитени трохи, след което украсете тортата с ядки, шоколад или мармалад по ваш вкус. Поканете гости и се насладете на деликатен десерт, който се топи в устата ви!

Бърза медена торта за час и половина

Ако нямате време, можете да използвате тази рецепта, която се различава от класическата схема на готвене. Печете не 7-10 блата, а един висок пандишпан, който се нарязва на няколко блата.

Разбийте 4 белтъка с чаша захар и след това постепенно добавете 4 жълтъка, 3 с.л. л. мед, 1 ч.л. газирана с оцет сода и 1,5 чаши брашно. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Изсипете го в намаслена форма и печете пандишпана за половин час при температура 170–180 °C.

Готовата бисквита ще бъде висока (около 10 см), пухкава и ефирна. Нарежете го на 5 торти и намажете с крем, приготвен от 400 ml гъста заквасена сметана и 0,5 чаши пудра захар. Добавете малко стафиди и орехи към крема, украсете с тях медената торта, оставете блатовете да се напоят и поднесете десерта!

На нашия уебсайт ще намерите много рецепти за медена торта със снимки и подробни инструкции за приготвянето на тази торта. Благодаря на главния готвач на Александър I за изобретяването на този вкусен десерт, който прави живота още по-красив...

Спокойно можем да кажем, че в съветските времена медената торта надмина по популярност всички рецепти за домашно приготвено празнично печене. Оттогава са известни няколко от най-вкусните и прости класически рецепти за торта - със заквасена сметана, кондензирано мляко и крем. Всички те са еквивалентни помежду си по деликатен меден вкус. Тогава споделяхме рецепти като някакво бижу и не подозирахме, че готвачът на император Александър I е измислил десерт, напоен с мед.

Вече никой няма да си спомни името на сладкаря, но шедьовърът остава с нас, наслада и наслада. Надявам се, че предложените подробни фоторецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат да се справите със задачата.

Най-вкусната медена торта - класическа рецепта със заквасена сметана

Рецептата, по която тортата се приготвяше у дома в съветско време, се счита за класическа. Беше със заквасена сметана, много просто и невероятно вкусно. Ако си спомняте, мнозина често го наричаха „Рижик“. Но се оказва, че императорският готвач, който излезе с идеята да пече сладкиши с мед и да ги накисва в сметана, направи точно заквасена сметана.

За тортите ще са ви необходими:

• Яйца - няколко парчета.
• Сол – щипка.
• Масло – 100 гр.
• мед – 2 с.л. лъжици.
• Сода - малка лъжица.
• Захар - 220 гр.
• Брашно – 400 гр.

За сметана:

• олио – 250 гр.
• Пудра захар – 200 гр.
• Заквасена сметана, пълномаслена - 300 гр.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Първоначално трябва да смесите яйцата в тенджера с щипка сол, подсладител - разбийте всичко с бъркалка (миксер).

Добавете маслото и меда към яйцата и поставете тенджерата на среден огън.

Оставете сместа да заври, но в никакъв случай не я оставяйте да заври, в противен случай яйцата бързо ще се сгъстят. Не оставяйте котлона, разбърквайте непрекъснато съдържанието на тенджерата.

Извадете тенджерата от котлона и добавете сода за хляб. Започнете да бъркате енергично. Скоро ще забележите, че масата започва да се увеличава в обем. Тази сода и мед реагираха. Не спирайте, докато содата за хляб не свърши работата си.

Оставете горещата медена смес за няколко минути. Постепенно пяната ще започне да пада. Това е сигнал да продължите да месите тестото. Започнете да добавяте малко по малко брашно.

Може да ви трябва малко повече брашно или малко по-малко от определеното количество, в зависимост от ситуацията. Но не препоръчвам да добавяте повече от посоченото в рецептата. Горещото тесто ще лепне по дланите ви в началото. Но след като лежи в хладилника, сместа ще се охлади, консистенцията ще стане доста гъста и лепкавостта ще изчезне.

Първо разбъркайте тестото с лъжица. Когато това стане трудно, преминете към работната повърхност на масата.

Продължете да работите с ръцете си. Тестото ще стане доста меко. Добавете брашно малко по малко, в противен случай сместа ще се задръсти с брашно и ще стане гъста.

Готовото тесто разточете на наденица, както е на снимката. Разделете на необходимия брой торти. Може да нарежете наденицата на 6,8,10 парчета. Предпочитам да разделя на 10 части, тъй като тънките торти се пекат по-бързо и са по-добре напоени с крем. В резултат на това тортата излиза по-нежна.

Нарежете колбаса и оформете всяка част на кифличка.

Поставете ги в чиния, поръсена с брашно. Поставете на рафта на хладилника да "почине" за един час. През това време масата най-накрая ще се „втвърди“, ще стане гъста и ще бъде лесна за работа. Можете да охладите тестото на по-ранен етап от готвенето, преди да го разделите на топки. Но аз предпочитам този начин.

След час извадете парчетата от хладилника. Поръсете плота с брашно. Разточете кифличката на тънка торта. След това с ринг с диаметър 20 см изрежете заготовка за тортата. При липса на специално устройство, заготовките могат да бъдат изрязани с плоча с подходящ диаметър.

Не отстранявайте остатъците, те трябва да се пекат заедно с тортите. Не забравяйте да набодете цялата повърхност на тортата с вилица, за да предотвратите прекаленото кипене на тестото във фурната.

Печете сладките на 170 o C. Печенето става много бързо, не повече от 5 минути, докато се зачервят.

Красотата на медената торта е, че можете да изпечете сладките предварително. Поставете на хладно и сухо място, увийте в стреч фолио и използвайте в рамките на 1-2 седмици. Тоест има възможност да се подготвите предварително за празничните неприятности и среща с гости.

Да преминем към крема. Смесете маслото и пудрата захар и започнете да разбивате с миксер. Обработвайте пет минути на висока скорост, докато сместа стане пухкава. Извадете маслото от хладилника предварително, то трябва да е на стайна температура и да е меко.

Разпределете крема равномерно върху блатовете. Не забравяйте да оставите няколко лъжици за намазване на страните на медената торта.

Сглобяване на тортата. Поставете домакинско фолио или хартия върху чиния за сервиране, както е показано на снимката. В средата сложете малко крем, за да не се изплъзва конструкцията.

Блатовете се редят една върху друга, като се намазват с крема.

Покрийте страната на тортата с крем, така че тортата да е равномерно напоена.

Смелете парчетата кекс на не много фини трохи. Поръсете отгоре и украсете отстрани - това е класически дизайн на медена торта. По желание можете да добавите всякакви плодове, ядки, парченца шоколад.

Остава само внимателно да издърпате хартията. Така след сглобяването на медения блат ще остане чист.

Вкусна класическа медена торта с крем

„Меденият пух“, както наричат ​​още медените сладкиши, намазани с яйчен крем, ще се получи мек, нежен, с приятен аромат на мед. Реже се лесно, като масло и буквално се топи в устата, а рецептата е неприлично проста.

Ще имаш нужда:

• Яйца – 2 бр.
• Мед – 2 бол. лъжици.
• Захар - чаша (250 гр.).
• Брашно - 0,5 кг.
• Масло – 50 гр.
• Сода за хляб - малка лъжица.

За използване на яйчен крем:

• Мляко - 0,5 литра.
• Захар - 150-200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно - 50 гр. (2 лъжици).
• ванилова захар.
• Масло – 100 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете яйцата със захарта в тенджера и разбийте. Добавете омекналото масло и меда и продължете да разбивате.
2. На умерен огън при непрекъснато бъркане изчакайте захарта да се разтвори.
3. Изключете котлона, добавете сода за хляб. Бъркайте енергично до удвояване на обема.
4. Разбъркайте брашно на малки порции. Постепенно масата ще започне да се охлажда и да се сгъсти. След като се охлади, прехвърлете сместа върху работен плот. Продължете да месите с ръце, докато тестото стане меко и пластично.
5. Разделете тестото на 8-10 равни части. Разточват се на топки и се поставят върху набрашнен плот. Увийте във филм и поставете на рафта в хладилника за един час.
6. Сварете сметаната. Изсипете брашното в тигана, разбийте яйцата, добавете останалите съставки, посочени в списъка с рецепти, с изключение на млякото и маслото. Разбъркайте.
7. Добавяйки бавно мляко, сметаната се разбърква на хомогенна смес.
8. Оставете да къкри на слаб огън. Разбърквайте активно съдържанието, като повдигате масата от дъното особено често, за да разбиете бучките. Ако забележите началото на кипене, извадете съда от котлона.
9. Добавете масло към горещото съдържание. Имайте предвид, че се поставя на топло. След като разбъркате, покрийте купата с крема с фолио, иначе при изстиването ще се образува фолио. Охладете до стайна температура.
10. Разточете медените питки. Пече се на 170-180 o C буквално 3-4 минути, до лек загар. Времето зависи от мощността на фурната.
11. Веднага нарежете до желания диаметър, без да изхвърляте трохите, в противен случай тортата ще се разпадне (можете, както в първата рецепта, да нарежете преди печене).
12. Разпределете крема върху медените блатове. Обработете страните.
13. Поръсете обилно с натрошени трохи, останали от подрязването. Украсете отгоре и отстрани. Направете останалата част от декора на тортата по свое усмотрение. Оставете десерта да се накисва за няколко часа.

Медена торта - проста класическа рецепта с кондензирано мляко

Особеността на тази рецепта е, че тестото се приготвя на водна баня. Като опция е допустимо да се използва готово варено кондензирано мляко като крем.

Използвайте за тесто:

• Брашно - 300-500 гр.
• мед – 2 с.л. лъжици.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Сода - малка лъжица.
• Захар - 0,2 кг.

За крем с кондензирано мляко:

• Кондензираното мляко е стандартен буркан.
• масло - 0,3 кг.
• За украса на десерта:
• Орехи - шепа.
• Шоколадов чипс, бадемови листенца.

Как да си направим вкусна медена торта:

1. Налейте гореща вода в тигана и включете газта. Поставете купа отгоре. Уверете се, че водата от тигана не докосва дъното на купата.
2. Сложете меда, маслото, захарта в купа и разбъркайте.
3. Добавете сода за хляб и продължете да разбърквате съдържанието. Когато захарта се разтвори, извадете купата от банята.
4. Добавете яйцата, като ги разбивате едно по едно и енергично разбивате сместа.
5. След това започнете да добавяте брашно. Бързо омесете меко, еластично тесто.
6. Поставете в хладилника, покрит с кърпа или филм, за 30-60 минути.
7. След необходимото време извадете охладеното тесто и разделете на равни части.
8. Разточете кръгли топки и разточете всяка на плоска торта. Изрежете кръг с произволна кръгла форма.
9. Набодете повърхността на сладките с вилица. Пече се 3-4 минути на 180 o C.
10. За импрегниране направете крем, като първо разбиете размекнатото на баня масло. След това, като постепенно добавяте кондензирано мляко, работите старателно с миксера, като в крайна сметка се получи сладка, хомогенна маса.
11. Остава само да се намажат медените питки и да се сложат в питката. След това намажете стените на конструкцията със сметана, украсете според традицията с трохи, ядки и шоколад. Съветвам ви да смелите изрезките и ядките в блендер и да разбъркате.
12. За висококачествено импрегниране оставете медената торта да престои поне 2 часа.

Кремова плънка за медена торта

Предлагам още една рецепта за крем за мазане на домашни медени блатове. Това е крем за сладолед или дипломат.

За крем пълнеж:

• сметана – 200 мл.
• Мляко – 400 мл.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Яйце.
• Масло – 100 гр.
• Царевично нишесте - 3 големи, препълнени лъжици.

Приготвянето на крема е лесно: добавете съставките една по една, като всеки път разбивате до гладкост.

Видео рецепта от Олга Матвей с препоръки стъпка по стъпка за приготвяне на най-вкусната медена торта. Нека вашите торти са успешни, а семейството ви се гордее с вашите умения!

Всеки знае и обича нежната, вкусна и ароматна медена торта, но не всеки знае как да я приготви. Версията, закупена от магазина, не винаги отговаря на очакванията ни, това е вярно, но домашната печива не може да се сравни с нищо друго. Ако никога не сте пекли медена торта, тази рецепта е точно за вас. Направих много подробни снимки как се прави медена торта у дома.

Това е класическа рецепта за медена торта с малко подобрение според моя вкус. За тортата винаги правя два крема - заквасена сметана и крем с кондензирано мляко. Заквасената сметана придава нежност, а кремът от кондензирано мляко придава невероятен кремообразен вкус. Освен това вкусът, а не усещането, че ядете цветно парче масло, от което обикновено се правят розичките на купените торти. От моята подробна рецепта ще научите как да направите медена торта с кондензирано мляко.

Ако все пак искате класическа медена торта, направете торта само със заквасена сметана.

За медени питки:

• Яйца – 3 бр (100 гр.)
• Захар – 300 г (1 чаша + 2 с.л.)
• Масло - 50 гр
• Брашно – 550/600 гр
• Мед – 150 г (4-5 супени лъжици)
• Сода – 1 ч.л

За сметана:

• Заквасена сметана 20% - 500 гр
• Захар – 300 г (1 чаша + 2 супени лъжици)

За крем с кондензирано мляко:

• Кондензирано мляко – 360 г (1 кутия)
• Масло – 200 гр

Рецепта за медена торта на водна баня. Следователно ще ви трябват два тигана. По-малка тава - в нея ще приготвяме тестото, и по-голяма тава, в която ще правим парна баня. Разликата в диаметъра на тавите трябва да е такава, че тавата с тестото да лежи върху тавата с вода (да не изтича), а парата да излиза свободно. Как да си направите парна баня ще видите на снимката по-долу.

Ще ви е необходим и капак за тиган, за да изрежете идеално равни торти. Обем на чашата 250 мл.

Как се пече медена торта

Преди да започнете да приготвяте тестото, загрейте на котлона водна баня.

Най-добре е да кипнете вода в чайник и след това да изсипете толкова, колкото ви е необходимо в тигана (повече за това по-долу).

Започваме да приготвяме ароматното тесто за нашата медена торта.

Яйцата се разбиват със захарта на пухкава пяна.

Колкото по-пухкав биете, толкова по-добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Добавете меда, маслото и содата към разбитите яйца. Няма нужда да гасите содата.

Поставете съда с медената смес на водна баня.

За да направите това, налейте достатъчно вода в долния съд, така че тя едва да докосва дъното на горния съд и да не изпръсква по краищата по време на кипене.

Не правете топлината твърде висока. Водата трябва да ври умерено.

Ще приготвим ароматното тесто за медения сладкиш за около 15 минути. Цветът ще започне да се променя пред очите ви.

Разбъркайте сместа с шпатула. Много бързо ще започне леко да се карамелизира.

Zapaaah - песен! Такъв ароматен меден аромат се появява в кухнята! =)

По повърхността на медената маса се появяват красиви карамелени петна.

И постепенно медената маса става по-ярка и ароматна.

В същото време масата се увеличава по обем около 2 пъти, става пухкава и ефирна.

Когато масата се увеличи по обем (след 10-13 минути), добавете 1 чаша брашно, разбъркайте добре с шпатула, така че да няма бучки и оставете тестото.

Варете - това означава, че не изваждайте от водната баня за около 2-3 минути, като непрекъснато разбърквате с шпатула.

Масата ще бълбука леко и ще придобие красив нюанс.

Махнете тестото от котлона и започнете постепенно да добавяте останалото брашно, като разбърквате тестото с шпатула.

Внимавайте, горещо е!

Когато тестото стане трудно за месене с шпатула, прехвърлете го върху брашното на масата и омесете.

Трябва да се получи меко, пластично, не много жилаво тесто.

Разделете тестото на 7-8 равни части, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути, за да се охлади леко меденото тесто.

Сега печем питките за медената торта.

Разточете топката малко по-голяма от диаметъра на капака.

Печете сладките при температура 170-180 градуса за около 2-3 минути.

Гледайте внимателно, тортите се пекат много бързо.

Изрежете горещия кекс с капака директно върху блата и го прехвърлете на равна повърхност до пълното му охлаждане, начупете остатъците и ги сложете в купа. Подутите мехурчета могат внимателно да се отрежат с нож.

внимание

Веднага извадени от фурната медените блатове са меки, а след охлаждане се втвърдяват. Това е нормално и така трябва да бъде. След като тортата се напои, тя ще се стопи в устата ви.

Сега нека приготвим два чудесни крема за медената торта: заквасена сметана и крем с кондензирано мляко.

Разбийте заквасената сметана със захарта, като добавяте захарта по 1 ч.л.

И разбийте кондензираното мляко с маслото. Маслото трябва да е със стайна температура, но не прекалено меко.

Блатовете и двата крема за медената торта са готови, остава само да сглобите тортата.

съвет

Случва се така, че в навечерието на празника имате много малко време и няма време да се занимавате с тортата, но наистина искате домашно приготвени сладкиши. Мога да ви посъветвам да изпечете тортите предварително (1-2 дни предварително), а крема да направите в деня преди тържеството и да сглобите тортата за накисване. Предварително приготвените блатове могат да се съхраняват на стайна температура (като обикновените бисквитки) с леко отворен капак, за да се позволи циркулация на въздуха, за да се предотврати намокрянето на блата.

Изсипете всеки крем върху чиния и поставете тортата отгоре - така долната торта ще бъде по-мека, напоена с крем.

Важно е и друго: повече крем означава по-вкусна и нежна торта =)

Смелете остатъците от тортите на трохи с помощта на блендер или омесете с точилка.

Поръсете обилно с трохи отгоре и отстрани на тортата. Оставете медената торта на стайна температура за 1,5-2 часа и я приберете в хладилника за 6 часа или по-добре за една нощ.

Медена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана е рецепта на моето кулинарно въображение. Във всеки случай досега не съм срещала този вариант за приготвяне на медена торта. Но след като подготвих медена торта преди няколко години по класическата рецепта с добавка на крем от кондензирано мляко, това е единственият начин, по който сега готвя.

Медена торта - калорично съдържание на 100 грама = 444 kcal

• Белтъчини - 6 g
• Мазнини - 18 g
• Въглехидрати – 67 g

Приятен празник и се насладете на чая си с такъв красив и ароматен меден сладкиш! =)

Най-добри пожелания, Натали Лиси