Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Портокалов пай с извара, известен още като кралски чийзкейк с портокали Банички с извара и портокали

Пай „Пъргава троха“ - този пай с пълнеж от извара и трохи от сладкиши може да се класифицира като „бърз за готвене, вкусен за ядене“.

Стара, много популярна едно време, но вече почти забравена рецепта. Приготвя се много бързо, без никакви кулинарни трикове, но се оказва вкусно. Добър вариант за неочаквани гости

Тесто: масло - 1 пакет, брашно - 3 чаши, захар - 0,5 чаши,
Пълнеж: извара - 400 г, яйца - 3 бр., захар - 0,5 чаши, портокал - 1 бр.

Първо приготвяме тестото. Разтрийте брашното, маслото и захарта с ръце, докато станат на трохи. Тестото е готово

Да започнем да пълним. Преминете през изварата и портокала. Смелете портокала директно с кората.

Към изварата и портокала добавете захарта и яйцата.

Смесете добре. Тук ще обясня защо не трябва да набивате извара например. Факт е, че красотата на този пай е именно в гранулираната, а не в суфлената структура на изварата.

Поставете около две трети от тестото във формата, изравнете го, като се стараете да не го уплътнявате много - между зрънцата тесто трябва да има въздух. Поставете руло със сантиметър отстрани на формата, за да не се разтече плънката.

Разпределяме плънката.

С помощта на щедрата ръка на сеяча разстелете останалото тесто върху повърхността на пая.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 40-45 минути (времето варира поради различната структура и качество на изварата).

PS: Вместо портокал можете да добавите сушени кайсии, горски плодове - като цяло всичко, което харесвате или имате под ръка. Но с портокал това е просто нещо, повярвайте ми!

Ние силно свързваме аромата на новогодишната нощ с цитруси - мандарини, портокали - ароматни, оранжеви, ярки, като украса за коледна елха! И затова в навечерието на Нова година седмицата на портокалите и мандарините продължава на сайта!

Като си мислех каква друга рецепта за печене с портокали да измисля, щях да сготвя точно така, за чай, без снимки, кралски чийзкейк... и тогава ми светна.

Но едно време вече приготвяхме портокалов пай, рецептата за който публикувах преди това в Нови рецепти. Само че тогава още не знаех, че това е кралски чийзкейк и затова се казваше просто -. Ура, идеята е намерена - да повторите любимата баница с нов вкус, с портокалова нотка! Получава се много вкусен, сочен портокалов пай с извара, опитайте!

съставки:

Тесто:

• 100 г масло;
• 2 чаши брашно;
• 1 супена лъжица захар;
• по 0,5 чаена лъжичка сол и сода за хляб.

Пълнеж от портокалова извара:

• 500 г извара;
• 1 портокал, 1 мандарина или само 2 портокала;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца.

Как се прави портокалов пай с извара:

Процедираме по същия начин, както при приготвянето на кралски чийзкейк.

Тесто: брашното, мекото масло, лъжица захар, сол и сода се стриват с ръце на трохи.

Пълнеж: омесете изварата с ръце, добавете захарта, яйцата и един портокал, превит на месомелачка. Можете да използвате кора, просто измийте портокалите много внимателно, защото често корите се третират с восък или нещо друго за по-добро запазване.

Покриваме тавата със сладкарски пергамент, намазваме хартията и стените на тавата с растително масло и изсипваме половината от трохите на дъното на равен слой.

Отгоре се разпределя изварено-портокаловата плънка и се заглажда с лъжица.

Изсипете втората половина от трохите върху плънката и разпределете равномерно.

Печете кралския чийзкейк на 180С за 45-50 минути, до час. Ще видите, че баницата е готова, когато плънката стане не подгизнала, а като гювеч от извара, а горната част придобие приятен златист оттенък.

Готовият пай с извара трябва да се охлади във формата, много е нежен, когато е горещ.

След това внимателно отваряме формата, може да я изрежем по ръба с нож, за да се отстранят по-лесно страните и заедно с хартията преместваме баницата върху чиния. По-добре е да го нарежете и ядете не топъл, а охладен.

Портокалов пай с извара - вкусна и здравословна рецепта!

Весело новогодишно настроение!

Пайът от пясъчно тесто с пълнеж от извара е един от онези деликатеси, които мнозина обичат от детството си. Хрупкава дантелена коричка от настъргано тесто, а плънката за този пай съдържа не само извара, но и прясно домашно сладко от цитруси.

Ще имаш нужда:

За теста:
200 г брашно
100 г масло
2 с.л. л. пудра захар
1 яйце
1/4 ч.л. сол
За пълнене:
400 г извара
50 г захар
2 яйца
кора от 1 лимон
За оранжевия слой:
2 големи портокала
1 лимон
20 г масло
60 г захар
1 ч.ч. нишесте

Как се готви:

За тестото нарежете охладеното масло на малки парчета и го поставете в купа на блендер, добавете брашното, пудрата захар, яйцето и солта. Разбийте тестото на влажни трохи и продължете да разбивате, докато стане на топка. Увийте го във филм и го поставете във фризера.

За да направите пълнежа, претрийте изварата през сито в купа, добавете захарта и яйцата, разбъркайте. Добавете настъргана кора и разбъркайте.

Направете сладко. Отстранете кората от портокалите и лимоните и нарежете пулпата на средни кубчета. Ако смятате, че е важно, отстранете филмите преди нарязване. Разтопете маслото в тенджера, добавете захарта и го карамелизирайте за 2 минути. Добавете нарязаните портокали и лимони и оставете сместа да къкри 5 минути. Добавете нишестето, разбъркайте, отстранете от огъня и охладете.

В топлоустойчива форма настържете половината тесто на едро ренде, отгоре поставете изварената маса, след това слой охладено сладко. Разтрийте останалото тесто отгоре.

Загрейте фурната на 190 градуса и печете пая за 50-60 минути, докато стане готов и стане златисто кафяв.

Вкусните и здравословни сладки са желани лакомства както за деца, така и за възрастни. Гювечът от извара с портокал се счита за един от най-ароматните десерти. Съдържа необходимия за организма калций. Освен това изварата съдържа ценни аминокиселини, микроелементи, витамини, лактоза, мазнини и протеини. Отличителна черта на рецептите за сладки лакомства е, че те изобщо не съдържат брашно.

Гювеч от извара с портокали: рецепта за фурната

Домакинята ще отдели около 40 минути за приготвяне на ястието. Тук няма специални трикове, така че всеки начинаещ готвач може спокойно да приеме тази рецепта.

съставки:

• 0,5 кг извара;
• 2 с.л. л. грис;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. гхи;
• 1 яйце;
• малко галета за паниране;
• каша от 2 портокала/4 мандарини;
• малко сол;
• ванилин;
• жар.

Инструкции:

1. Разбийте яйцето с миксер с кристална захар.
2. Превъртете изварата в месомелачка 2 пъти.
3. Изсипете яйчената смес в чашата с изварата, добавете сол, грис, ванилин, лимонова или портокалова кора и разбъркайте добре съставките.
4. Намажете тава за печене с животинска мазнина. Поръсете дъното с трохи от бисквити, поставете цитрусови резени и внимателно поставете изварената маса отгоре, така че да лежи на равномерен слой.
5. Покрийте горната част на ястието със заквасена сметана (като сос).
6. Поставете в гореща фурна за 30 минути.

Преди сервиране ястието се нарязва на парчета, които се нареждат върху десертни чинии. Препоръчително е да залеете гювеча със сос от горски плодове.

Гювеч от извара с портокалова кора: ароматна рецепта

Когато избирате продукти, дайте предпочитание на домашно приготвената извара.

съставки:

• 0,5 кг селско извара;
• 1 или 2 яйца;
• портокалова кора;
• 2 с.л. л. грис;
• 2 с.л. л. мляко;
• 2 с.л. л. Сахара
• малко парченце животинско масло.

Инструкции:

1. Намачкайте добре изварата в дълбока купа до получаване на хомогенна извара. Месенето на бучки с вилица е удобно, когато няма достатъчно извара. За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете картофено пюре. Ако използвате "мокра" извара от магазина, ще трябва да използвате допълнителна супена лъжица грис. Направете тестото гъсто.
2. Разбийте яйцата в изварата. Може да добавите само едно яйце, това е достатъчно, за да не се разпадне гювечът.
3. Вземете ситно ренде и пригответе портокаловата кора. Нямате нужда от пулпа за тази рецепта; можете просто да я изядете. Добавете кората към сместа от изварата с яйцето и разбъркайте.
4. Изсипете мляко в тестото. Смесете съставките.
5. Изсипете захар и грис в масата на изварата. След това омесете добре тестото.
6. Вземете форма и намажете вътрешността с парче животинско масло. Отгоре се поръсва грис. Не забравяйте да обработите страните: тогава ястието ще запази формата си.
7. Запеканката се пече 20 минути при температура 180 градуса. Когато ястието е готово, отгоре ще има лъскава коричка, а страните трябва да са кафяви. Ако не, трябва да го запечете още няколко минути.

Това е чудесен вариант за гювеч, подходящ за закуска: съдържа витамин С, който може да засили имунитета, което е особено важно през есента.

Рецепта за гювеч от тесто с извара и портокал

Акцентът на ястието трябва да се намери сред неговите компоненти: добавянето на портокаловото желе придава деликатен вкус на слоя извара и коричката. Ако не можете да намерите желе, можете да използвате алтернативния му заместител. Вместо това добавете нишесте: 3 супени лъжици към масата на изварата, една към цитрусовия компонент. И в двата случая резултатът е гарантирано вкусен.

съставки:

• 350 г портокали;
• 75 г животинско масло;
• 100 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 60 г портокалов желе;
• 150 г захар;
• 0,5 кг извара.

Инструкции:

1. Смесете извара със заквасена сметана в купа, добавете маслото с жълтъците и захарта. С блендер направете сместа хомогенна и разбъркайте портокаловото желе.
2. Белтъците се разбиват до стабилна пяна и се смесват със сместа.
3. Поставете хартия за печене във форма за торта и прехвърлете полученото тесто в подготвения съд.
4. Обелете портокала. Отделете семките и белите жилки. Добавете 20 g желе и 50 g захар към пулпата.
5. Смесете съставките с помощта на електрически блендер.
6. Изсипете портокаловата смес във формата върху изварената смес.
7. Включете фурната да загрява на 180 градуса. Ястието се пече 45 минути.

Пищна запеканка от извара с портокал: рецепта с нишесте

Гювечът може да стане по-пухкав и сочен с помощта на нишесте.

За приготвяне на изварената маса:

• 400 г извара;
• 2 яйца;
• 80 g захар;
• 3 с.л. л. примамки.

За пълнене:

• 2 портокала;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. нишесте.

Инструкции:

1. Разбийте яйцата в изварата и добавете захарта.
2. Разбийте сместа с блендер до получаване на хомогенна маса.
3. Добавете гриса и разбъркайте с лъжица, поставете във формата.
4. Почистете портокалите от корите, семките и ципите.
5. Добавете захарта и нишестето към пулпата и смелете с блендер.
6. Комбинирайте портокаловата смес със сместа от изварата. Разпределете портокалите с помощта на лъжица.
7. Поставете формата за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Ястието се пече 50 минути.

Охлажда се гювечът, залива се с портокаловото желе. Нарежете го на порции и почерпете с него своите близки и приятели.

Гювеч от извара с портокал: рецепта за закуска

Сутрин може да няма достатъчно време за приготвяне на закуска: всички бързат за работа или учене. Затова е по-добре да приготвите гювеча предната вечер, за да не чакате да изстине.

съставки:

• 0,5 кг извара с минимално съдържание на мазнини;
• 200 г захар (за компонентите на изварата и портокала - по 2 равни части);
• 100 г животинско масло;
• 7 с.л. л. грис;
• 3 с.л. л. нишесте (едно за извара, две за цитрусов слой);
• 2 портокала.

Инструкции:

1. В купа смесете изварата с животинското масло, гриса, нишестето и захарта.
2. С помощта на блендер разбийте сместа до гладкост.
3. Поставете изварената смес в силиконова форма за кекс или хляб.
4. В блендер смесете пулпата от два портокала със захарта и нишестето. Разбийте добре до получаване на хомогенна маса.
5. Поставете разбитите портокали върху слоя извара.
6. Загрейте предварително фурната. Пече се на 180 градуса за 45 минути.

Леко охладената запеканка се прибира в хладилника, където да се охлади за една нощ. На сутринта го извадете от формата и нарежете на порции.

Гювеч от извара със стафиди и портокали (видео)

Гювечът с извара има различни форми, но винаги е желан гост на масата. Независимо от сложността на рецептата и броя на съставките, пайът се оказва вкусен и здравословен. Приготвянето на този кулинарен шедьовър не отнема много време.

Много често правех класически пай с извара и трохи. Такива сладкиши винаги се изяждаха бързо и се удавяха в комплименти. С хубавите неща обаче се свиква бързо и семейството ми започна да го приема много спокойно. Но тъй като в пая има много извара, което детето не харесва много, наистина не исках да се откажа от ястието, особено от това, което много обичах. И така открих подобна рецепта, но с обрат, или по-скоро с портокал. Сладостта се оказа невероятно вкусна и също толкова ароматна. Докато мъжът ми пиеше чай, пет пъти каза, че е вкусен, а това рядко се случва. Ето защо имам рецептата в моята готварска книга!

На снимката са показани съставките за портокаловия пай.

Да направим плънката. За да направите това, отстранете кората от портокалите с помощта на фино ренде. Изхвърлете кожата и пюрирайте пулпата с помощта на потапящ се блендер. Поставете изварата в купа, разбийте яйцата, добавете захарта, ванилията, портокаловата кора.

Разбъркайте.

Изсипете портокаловата смес.

Разбъркайте отново.

За тестото смесете всички съставки. Взимам маслото на стайна температура.

Замесете еластично тесто. Разделяме го на две части. Едната е за корите, а втората по-малка (около четвърт) е за заливката (прибираме във фризера).

Разточете равномерно по-голямата част от тестото в тавичка с ръбове. Поставете в хладилника за 20-30 минути.

Изсипете плънката в охладеното тесто.

Върху три, на едро ренде, се поставя малко парче, замразено във фризера.

Пече се на 180 - 190 градуса около 60 - 80 минути.

Варим чай и...

наслади се!