Как се приготвя българско лечо за зимата. Проста рецепта за лечо с черен пипер и домат

Колкото и да е вкусно ястието, което приготвяме, семейството ни все пак се опитва да го „разреди“ с нещо. Рафтовете на магазините просто се пръскат с изобилие от различни кетчупи и сосове. Но каквото и да продават там, вашето домашно лечо ще спечели във всички отношения.

Сочна доматена каша и минимум консерванти - това трябва да бъде на семейната маса, особено в къща, където има деца. Днес ще ви кажа как да приготвите тази вкусна заготовка за зимата у дома. Снимах приготвянето на лечо стъпка по стъпка, което ще улесни моя разказ и ще ви позволи да направите това вкусно приготвяне на чушки и домати бързо, лесно и лесно.

съставки:

— сладък пипер 1 кг;

— домати 1,5 кг;

— моркови 0,5 кг;

— лук 0,2 кг;

— слънчогледово масло 1 чаша;

- гранулирана захар 0,5 чаши;

- Изкуство. лъжица сол;

- Изкуство. лъжица оцет 9%.

Веднага ще кажа, че консервирането на лечо в домашната кухня е доста просто. Основното нещо е да знаете пропорциите и малките тайни, които днес ще ви разкрия.

Как да си направим домашно лечо за зимата

По-добре е да вземете кръгли домати.

Те нямат толкова твърда сърцевина и това играе важна роля в нашата рецепта, тъй като няма да ги прекараме през месомелачка, а просто ги нарязваме. Вярно е, че първоначално те ще трябва да бъдат „съблечени“, тоест кожата трябва да бъде отстранена. За да направите това, трябва да потопите нашите домати във вряща вода за няколко секунди, след което те лесно ще се обелят.

Измийте добре морковите и ги настържете.

Също така обелете и нарежете на ситно лука. Изсипете слънчогледово масло, за предпочитане без мирис, в дълбока тенджера и започнете да добавяте съставките. Запържете морковите и лука в олио за около 7 минути, след което добавете доматите, захарта и солта.

Оставете да къкри захлупени за 10 минути.

По това време отстранете семената от сладкия пипер, основната съставка на нашия препарат, и го нарежете на ивици.

Нашето домашно лечо ще бъде гъсто и с ярък, богат вкус, ако използвате пипер с дебели стени. Добавяме и нея към врящата ни смес и отново оставяме да къкри още 50 минути.

След това остава само да се добави оцет, да се опита на вкус, за да се определи достатъчно количество сол, и се захлупва с капак и се оставя да къкри.

След 10 минути вкусното домашно лечо е готово.

Можете просто да го изсипете в стерилизирани буркани, охладете и съхранявайте. Това са всички готварски тайни, доказани през годините. Насладете се на консервиране на лечо у дома.

Лечо салата за зимата се счита за една от най-популярните летни рецепти, налични в арсенала на всяка домакиня. И все пак практиката показва, че има много повече истински салати, известни като лечо, отколкото можете да си представите. Сред рецептите можете да намерите български, унгарски вариант на приготвяне, салати от чушки и домати, лечо с патладжан и тиквички. Има едно много вкусно предястие - салата от домати с чушки и пушени колбаси.

Нашият преглед ще ви направи истински готвач, който може да приготви лечо по 15 различни рецепти. Ще можете да изненадате не само вашето домакинство, но и вашите гости, тъй като повечето от рецептите ще станат основа за зимни салати, сервирани на празничната трапеза. Основното предизвикателство е да се намерят рецепти, които запазват вкуса и аромата на летните чушки, както и другите гарнитури, използвани за приготвянето на това ястие.

Забележка от готвача! Лечо е национално унгарско ястие, навлязло в европейската кухня. Според съществуващите традиции ястието няма стабилна рецепта, но основата му е черен пипер, домат и лук. В Германия се сервира като гарнитура към пушени колбаси.

В други страни се консервира с добавяне на месо, включително наденица. В Унгария лечото се сервира отделно, като се залива с разбити яйца върху горещо ястие и се сервира с бял хляб. По естеството на приготвянето си унгарското ястие е подобно на френския рататуй.

Как да приготвим салата лечо за зимата - 15 разновидности

Основна рецепта за лечо - най-добрата и проста рецепта от черен пипер и домат

В Русия най-популярното е дебелото лечо в тази рецепта, част от доматите се добавя в самия край на готвенето. Има рецепти с моркови и пържен лук. В същото време най-простото и най-често използвано ястие за приготвяне е ястие на основата на месести домати и сладки чушки.

съставки:

• сладък пипер - 3 кг;
• домати - 2 кг;
• слънчогледово масло - 0,25 кг;
• захар - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 100 мл.

Приготвяне:

Тази рецепта е специално взета като основа, тъй като закупените от магазина продукти са подходящи за нейното приготвяне. Пригответе доматите, като смелите доматите в месомелачка. Направете соса, като към доматите добавите захар, сол и масло. Маслото ще предотврати изгарянето на сместа. Сместа трябва да заври, но през това време пригответе чушката, като я нарежете на филийки. Добавете нарязаните зеленчуци, оставете да заври и варете на слаб огън 20 минути, като разбърквате 2-3 пъти. След 5 минути се добавя оцет, разбърква се и се готви до омекване. Сместа се прехвърля в предварително стерилизирани буркани и се затваря.

Тази рецепта включва селски домати и деликатна текстура и сладост. Рецептата е лесна за бързо овладяване дори без опит в приготвянето на консерви.

съставки:

• сладък пипер - 3 кг;
• домати - 2 кг;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 250 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Направете доматен сос, като смелите доматите в месомелачка. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън 20 минути, като разбърквате. Добавете черен пипер, захар, сол и слънчогледово масло към домата. Благодарение на маслото сместа няма да загори. Оставете да заври. Вари се 20 минути и се затваря в буркани. Оцетът се добавя 3-5 минути преди края на варенето. Прехвърлете в топли стерилизирани буркани.

Тази рецепта е добра, защото се приготвя на малки порции. Салатата се оказва гъста, ароматна и много вкусна. Традиционно за лечо се опитват да използват големи, месести плодове с естествена сладост.

съставки:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• домати - 1-1,5 кг;
• моркови - 2-3 бр.;
• среден лук - 3-4 бр.;
• слънчогледово масло - 50-70 g;
• захар - 100 г;
• сол на вкус;
• трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 3 бр.;

Приготвяне:

Смелете доматите, нарежете лука, чушките и морковите. Оставете домата да заври, добавете морковите, оставете да къкри 15 минути. Добавете лука и гответе за 5-7 минути. Добавете черен пипер и оставете да къкри 20-25 минути. Но трябва да затворите капака след кипене и разбъркване. Добавете маслото, солта и захарта едновременно. В края на готвенето добавете оцет, дафинов лист и чесън за 5-7 минути. Затворете със стерилизирани буркани.

Тази рецепта добавя зеленина. В противен случай ястието прилича на първите две опции за готвене, но има свои собствени характеристики. Предназначен е за заети хора, които нямат излишно време. Рецептата включва доматен сок с пулп. Благодарение на това времето за готвене се намалява наполовина. Можете да го приготвите от доматено пюре; ще ви трябват 0,5 кг паста и 1,5 литра вода.

съставки:

• сладък пипер - 3 кг;
• доматен сок - 2 литра (500 г доматено пюре и 1,5 литра вода);
• домати - 4-5 бр.;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• захар - 100 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици;
• зелени - копър и магданоз;
• подправки (кориандър, кимион, 3 бутилки карамфил, куркума, босилек, черен пипер) - на вкус.

Приготвяне:

Пригответе доматен сос, като загреете готовия сок. Нарежете зелените, добавете към соса, добавете оцет, захар, сол и черен пипер. Добавете подправки на вкус. След като заври се налива слънчогледово масло. Изсипете чушката в тавата. Разбъркайте и гответе след кипене за 5 минути. Лечото е готово!

Тази версия на по-дебело лечо с по-високо съдържание на моркови. Това ще ви позволи да купувате по-малко пипер. Повярвайте ми, бюджетната рецепта не е по-ниска по вкус от основната версия.

съставки:

• сладък пипер - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• слънчогледово масло - 250 ml;
• захар - 3 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Смелете доматите в месомелачка. Пригответе соса, като сложите домата да заври. Настържете морковите на средно ренде. Добавете морковите към домата да поври 10 минути. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към морковите и гответе за 10 минути. Нарежете чушката и я сварете за 10 минути. Добавете захар, сол, растително масло. Вари се 10 минути, добавя се оцета, оставя се да къкри 3-5 минути и се затваря в буркани.

Предлагаме ви рецепта за лечо, предложена от баба Ема. Това е известен блогър. Баба Ема е научила не една домакиня да готви и ви препоръчваме да се възползвате от нейния опит.

съставки:

• сладък пипер - 1 кг;
• домати - 1,2 кг;
• лук - 250 г;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 3 ч.л.;
• сол - 3 ч.л.

Приготвяне:

Попарете доматите и отстранете кожата. Нарежете на кубчета. Лукът се наситнява, чушката се нарязва на лентички. Изсипете олио в котел, след това лук и захар, запържете до прозрачност. Добавете черен пипер, запържете, посолете и оставете да къкри до готовност на пипера. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо от тиквички - нестандартна визия за любимата ви консервирана храна

Ако искате да опитате нещо специално, направете лечо от тиквички. Оказва се оригинално. В допълнение, тази рецепта адекватно представя алтернативни възможности за приготвяне на това ястие. Готвене с канала Pokashevarim.

съставки:

• сладък пипер - 3 бр.;
• тиквички - 2 кг;
• домати - 10 бр. („крем“);
• лук - 4-5 бр.;
• слънчогледово масло - 200 мл
• доматено пюре - 350 г;
• вода - 1 л;
• захар - 1 чаша;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет (9%) - 0,5 супени лъжици;

Приготвяне:

Добавете захар, сол, масло към водата. Нарежете тиквичките и ги сложете в тава. Гответе тиквичките за 40 минути. Нарежете чушките и след 40 минути ги добавете към тиквичките. Вари се 10 минути. След това добавете нарязания лук и гответе за 10 минути. След това правим същото с доматите и доматеното пюре. Варете 10 минути и добавете оцета. Разточете сместа в буркани.

Тази рецепта повтаря салата Глобус, доставяна от България по съветско време. Нашите родители помнят добре този вкус и са запазили наследството на готвенето. Предупреждаваме, че това е мега подготовка.

съставки:

• сладък пипер - 6 кг;
• домати - 6 кг;
• лук - 250 г;
• слънчогледово масло - 400 ml;
• захар - 4 с.л. ;
• сол - 4 с.л. л.;
• оцет (9%) - 4 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 6 листа;
• черен пипер - 20 бр.

Приготвяне:

Нарежете чушката на филийки. Направете домат от домат и го поставете на печката, гответе след кипене за 30 минути. В този момент добавете захар, сол, подправки, слънчогледово масло. След като приготвите соса, добавете черен пипер и варете до омекване. Разсипете зеленчуковата смес в буркани и затворете.

Лечо с патладжан е друга рецепта, която ще ви предизвика искрено възхищение. Може да се приготви меко и крехко, а също така можете да добавите повече подправки, което го прави отлична закуска за алкохолни напитки.

съставки:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• домати - 3 кг;
• патладжани - 1,5 кг;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• сол - 2 с.л. л.;
• дафинов лист - 2-3 листа;
• черен пипер - 10 бр.

Приготвяне:

Принципът на приготвяне на това лечо е подобен на предишните рецепти. Можете да експериментирате, да направите лечо с пържени патладжани и да добавите домат. Или пригответе доматен сос и след това сварете патладжаните за 20 минути, а след това и чушките.

Съвет на главния готвач! Тази салата може да бъде гарнирана с пушени колбаси, като в този случай ще получите зимно основно ястие с летен вкус.

Това е сладко лечо с необичаен пикантен вкус и аромат. Перфектно допълва месни ястия.

съставки:

• сладък пипер - 30 бр.;
• сливи - 20 бр.;
• лук - 10 бр.;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• захар - 50 g;
• сол - 2 с.л. л.;
• оцет (9%) - 0,5 чаши;
• чесън - 2 глави.

Приготвяне:

Приготвянето е почти същото, но вместо домати се използват сливи. Смелете сливовия сос в месомелачка с чесън и варете със захар, масло и сол 25 минути. Добавете черен пипер, 5 минути преди готовност - оцет.

Това е една от най-вкусните рецепти за лечо, която е пълно второ ястие. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите гарнитура и вечерята ви ще бъде готова. Обикновено това ястие се приготвя за ловци и любители на пътешествията вместо популярната туристическа салата за закуска.

съставки:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• слънчогледово масло - 0,25 кг;
• ловджийски колбаси - 700 г;
• захар - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 100 ml;
• подправки и билки.

Приготвяне:

Лечо се прави много вкусно само от пушени колбаси, които му придават специален вкус. Сосът се приготвя с добавяне на масло, захар, сол и подправки и се вари 20 минути. След това добавете колбасите и гответе за 10 минути. Накрая се добавя черен пипер, който също се готви 10 минути. Накрая в зеленчуковата смес се наливат оцетът, подправките и билките. След 3-5 минути салатата може да се нареди в буркани.

Предлагаме ви още една рецепта, с която ще спестите време през зимните вечери. Вариантът с боб е зеленчукова алтернатива на месото.

съставки:

• сладък пипер - 2,5 кг;
• домати - 3,5 кг;
• боб - 500 г;
• люта чушка - шушулка;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• захар - 200 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 50 ml;
• подправки и билки по желание.

Приготвяне:

Препоръчваме предварително да сварите боба до полуготовност. Пригответе соса, както в предишните рецепти. Веднага добавете боба и варете 20-40 минути в зависимост от степента му на готовност. Добавете черен пипер и люта чушка, оставете да къкри 10 минути. 5 минути преди готовност добавете трапезен оцет. Като се сгорещи се налива в стерилни буркани и се затваря.

Тази рецепта е подобна на лечо с тиквички, но вместо тиквички се добавят ябълки. Рецептата и получената салата имат прекрасен вкус и аромат.

съставки:

• сладък пипер - 2 кг (червен и жълт);
• домати - 4 кг;
• ябълки - 5 бр.;
• слънчогледово масло - 0,25 кг;
• захар - 125 g;
• сол - 3 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 6 супени лъжици;
• чесън - 1-2 глави;
• подправки и билки.

Приготвяне:

Пригответе доматен сос с масло, захар, сол и подправки. След 25 минути готвене добавете черен пипер, варете 10 минути, след това ябълки и варете 10 минути. Накрая добавете оцета и чесъна, след което оставете да къкри за 5-10 минути.

Съвет на главния готвач! Лечо с ябълки е подобно на салата с моркови, но е по-деликатно и изискано, така че често се сервира на празничната трапеза. Съчетава се добре с червен босилек, печени пържоли и бяло вино.

Лечо с гъби се приготвя от подготвители. Обикновено се използват диви гъби, в този случай ястието се оказва особено вкусно.

съставки:

• сладък пипер - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• гъби - 1 кг;
• луковици - 2-4 бр.;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 250 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Гъбите се запържват в котел в слънчогледово масло с лук. След това добавете домата, захарта, солта, подправките и оставете да ври 20 минути. Това прави гъбения доматен сос. След това добавете нарязан пипер, варете 10 минути, накрая добавете оцет и чесън по желание.

Съвет на главния готвач! Босилекът допълва тази рецепта особено добре. Сини сливи и лечо с гъби ще добавят малко пикантност към салатата.

Това е друга опция за протеинова салата за пътуване.

съставки:

• сладък пипер - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• яйца - 1 дузина;
• луковици - 2-4 бр.;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 250 г;
• сол - 2 супени лъжици;
• трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Запържете лука в тенджера, добавете домата и направете соса. Сварете сместа от домати и лук за 20 минути. След това добавете черен пипер, гответе 10 минути, след това оцет. Накрая се нарязват яйцата и се варят до готовност на салатата за 5-7 минути. Разсипете в буркани.

Съвет на главния готвач! Настърганите яйца ще изглеждат добре в тази салата. Те също така ще добавят изискан вкус, решавайки проблема с ниската хранителна стойност на лечо.

Надяваме се, че следващите рецепти ще ви помогнат да овладеете всички варианти за приготвяне на унгарското национално ястие, което познаваме като лечо. Това е вкусно!

Лечо е ястие, дошло от Унгария. Благодарение на усилията на кулинарни специалисти, той беше преобразен до неузнаваемост. Ако унгарските домакини имат предвид лечо като второ ястие на базата на задушени зеленчуци, за нас това е една от най-вкусните заготовки за зимата. Нека да разгледаме как да си направим лечо за зимата у дома.

Много домакини търсят интересни рецепти за приготвяне на лечо. Интересът им към ястието достига връх в началото на есента. Не е изненадващо, защото в този момент започва активното приготвяне на зеленчукови резерви, богати на витамини за зимата.

Няма нито една рецепта за лечо. Всичко се свежда до вкуса, опита и разнообразието от налични зеленчуци. Традиционно всяка домакиня, докато натрупва опит, експериментира с рецептата, която харесва, като променя съставките, подправките и подправките.

Лечо е ястие, за което няма задължителни изисквания за процеса на приготвяне. Това допринесе за появата на голям брой варианти за закуски. Някои готвачи добавят лук и моркови, други намаляват количеството захар. Само доматите и чушките остават непроменени.

В тази статия ще споделя пет рецепти за домашно лечо. Дори и да не сте срещали ястието преди, материалът ще ви разкаже как да приготвите предястието, ще ви запознае с набора от продукти и ще ви предложи правилната последователност на готвене.

Калорично съдържание на домашно лечо

Нека да поговорим за съдържанието на калории, ползите и вредите от домашното лечо, приготвено от сладки чушки, чесън, домати, лук, слънчогледово масло, захар и оцет. Калоричното съдържание на лечо е 49 kcal на 100 грама. Ястието съдържа много витамини и минерали, фосфор, манган, калий, цинк и селен.

Лечо нормализира работата на храносмилателната система, подобрява състоянието на кожата и ноктите, повишава апетита. Според учените веществата в лечото имат благоприятен ефект върху паметта и забавят стареенето.

Продуктът има и противопоказания. Някои компоненти на закуската са алергени, които причиняват подуване и обрив. Ако имате такива проблеми, по-добре е да откажете ястието в полза на пресни зеленчуци.

Поради интензивната топлинна обработка, ястие, закупено от магазина, има минимална полезност. Какво можем да кажем за добавките и консервантите в състава, предназначени да увеличат срока на годност.

За да приготвите лечо у дома, нямате нужда от скъпи продукти. Списъкът с основните съставки включва домати, сладки пиперки и лук. Има и други версии на унгарската закуска, които добавят моркови или пържен лук. Резултатът винаги изумява с вкуса си. Ако искате лечението ви да е успешно, вслушайте се в съвета.

1. Готовата зимна закуска се характеризира с наситен червен цвят с жълти или зелени пръски. Ястието дължи цветовата си палитра на използваните зеленчуци и подправки. Затова подбирайте зеленчуците си отговорно.
2. Най-доброто лечо се прави само от зрели зеленчуци. Сладките пиперки могат да се приемат незрели. Говорим за шушулки с оранжев оттенък. Основното нещо е да изберете месен зеленчук.
3. По-добре е да готвите лечо от месести домати. Прекарайте гъстата им каша през месомелачка, за да получите гъсто пюре. За да премахнете зърната и кожите, разтрийте доматената маса през сито.
4. Внимавайте с подправките. Когато използвате билки, не прекалявайте, в противен случай те ще заглушат вкуса на пипера. Чесън, дафинов лист и смлян червен пипер са идеални за лечо.
5. Основата на класическото лечо е свинската мас. Ако консервирате, използвайте растително масло без мирис и вкус. Рафинираното масло е най-добрият вариант.

Сега знаете основните тънкости и тайни за приготвяне на добро лечо у дома. Използвайте ги, за да придадете на ястието изискан вкус, еднородна и деликатна консистенция.

Класическа рецепта от чушки и домати

Ще започна описанието на популярните рецепти с класическата версия. Идеален е за приготвяне на ястия за зимата. Богатият състав и ароматните подправки правят предястието незаменимо за зимната трапеза.

съставки:

• черен пипер - 2 кг.
• Домати – 1 кг.
• Лук – 4 глави.
• Копър – 2 връзки.
• Чесън – 10 скилидки.
• Захар - 1 чаша.
• Оцет – 1 супена лъжица.
• Черен пипер и смлян пипер - по 1 ч.л.
• Сол.

Приготвяне:

1. Пригответе доматите и чушките. Изплакнете всеки зеленчук с вода, обелете и нарежете на четвъртинки. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
2. Поставете тиган с дебели стени на печката, налейте растително масло. В сгорещеното олио се слага наситненият лук. Когато се запържи, добавете доматите, посолете и оставете да къкри на тих огън около 15 минути.
3. Добавете сладки пиперки в тигана. Разбъркайте сместа, оставете да къкри 5 минути похлупени и 10 с отворени горнища. Не забравяйте постоянно да разбърквате съдържанието.
4. След като изтече времето, добавете нарязан чесън, оцет и захар в тигана, а след още 20 минути добавете нарязани билки, червен пипер и смлян пипер. Оставете лечото да къкри за 10 минути.
5. Стерилизираните буркани са идеални за приготвяне на закуски за зимата. Поставете съда в тях, навийте ги на рула и ги поставете с дъното надолу. Покрийте консервата с топло одеяло и оставете за един ден.

Видео рецепта

Мисля, че вече сте се убедили, че ястие с унгарски корени и руски подобрения не е трудно за приготвяне. С малко търпение ще получите прекрасна зимна закуска, която ще насити тялото ви с витамини и ще зарадва душата ви с вкусен вкус.

Как да си направим лечо за зимата като в магазин

Рафтовете на магазините са препълнени с буркани с консерви, но много домакини все още правят заготовки за зимата у дома. И това не е изненадващо, защото домашната версия съчетава естествени продукти, отличен вкус и ползи. Освен това не съдържа консерванти, оцветители или други химикали.

Възстановяването на купено от магазина ястие е проблематично, тъй като в промишлени условия съставките се подлагат на интензивна топлинна обработка, но е възможно.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• сладък червен пипер - 700 гр.
• сладък зелен пипер - 300 г.
• Захар – 2 супени лъжици.
• Сол.

Приготвяне:

1. Изплакнете пипера с вода, отстранете дръжките заедно със семената. След обработка се нарязва на квадрати 2 на 2см.
2. След измиване нарежете доматите наполовина, прекарайте през месомелачка и след това през сито. Изсипете доматеното пюре в тенджера, поставете на котлона и гответе, докато обемът намалее с три.
3. След готвене претеглете пюрето, за да определите правилното количество сол. За един литър паста вземете една супена лъжица сол. Върнете настърганите домати на котлона, добавете захарта и черния пипер и варете на умерен огън 10 минути.
4. Сложете горещата смес в буркани. Уверете се, че доматеното пюре напълно покрива парченцата чушка. Покрийте бурканите с капаци, поставете в широка тенджера, напълнете с гореща вода до раменете и стерилизирайте за 30 минути.
5. След като изтече времето, извадете бурканите с лечо от водата и навийте. Поставете го на пода с главата надолу и го увийте. След охлаждане се изпраща на предвиденото за консервиране място.

Видео готвене

Това домашно приготвено лечо без оцет има вкус много подобен на купеното от магазина, но се отличава с естествеността на съставките и максималната безопасност за членовете на домакинството. Не пропускайте да го опитате.

Как да готвя лечо като на баба

Лечо е отлична зимна закуска. Рецептата, която ще споделя по-долу, наследих от моята баба. В продължение на много години кулинарна практика тя го доведе до съвършенство. Признавам, никога не съм опитвал по-вкусно ястие от „лечото на баба“.

съставки:

• Сладък пипер - 30 шушулки.
• Домати – 3 кг.
• Захар - 0,66 чаши.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Оцет – 150 мл.
• Слънчогледово масло - 1 чаша.
• Чесън.

Приготвяне:

1. Изплакнете чушката с вода, разрежете я наполовина, отстранете семките и нарежете на дълги ленти с ширина 1 см. Поставете в голяма купа.
2. Измийте доматите. Прекарайте чистите зеленчуци през месомелачка, поставете в голяма тенджера и варете 5 минути, добавете оцет, захар и сол и растително масло. След като заври, добавете черен пипер, разбъркайте и гответе 5 минути.
3. Подгответе бурканите. Във всеки стерилизиран съд се поставят по 2 скилидки предварително обелен чесън, залива се предястието и се навива на руло. Съхранявайте консервирана храна в хладилник или килер.

Видео рецептата на баба Ема

Препоръчвам да сервирате „Бабушкино лечо“ като отделно ястие или като гарнитура към месо, картофено пюре или каша. Всяка комбинация ще донесе много радост и ще задоволи кулинарните нужди.

Домашно лечо от тиквички за зимата

Има много зимнини, които са подходящи за дългосрочно съхранение. Сред тях е лечо от тиквички в доматен сос. За да получите кулинарен шедьовър, препоръчвам да използвате млади тиквички. Те имат деликатна кожа и меки семена. Ако зеленчуците са стари, отрежете грубата кора.

съставки:

• Млади тиквички - 2 кг.
• сладък пипер - 500 г.
• Домати – 1 кг.
• Лук - 10 глави.
• Доматено пюре - 400 гр.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Сол – 2 супени лъжици.
• Оцет – 1 супена лъжица.
• Захар - 1 чаша.

Приготвяне:

1. Изплакнете зеленчуците с вода. Прекарайте доматите през месомелачка, а лука, чушките и тиквичките нарежете на полукръгчета. Поставете зеленчуците в дълбок съд и оставете за няколко часа.
2. Когато доматите и тиквичките пуснат сок, се налива разреденото доматено пюре. За посоченото количество паста вземете литър вода. Поставете съда със зеленчуци на огъня, добавете сол, захар, растително масло и разбъркайте.
3. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. След като изтече времето, налейте оцета, изчакайте още 5 минути и изключете котлона.
4. Изсипете готовото лечо в стъклени буркани, навийте, поставете на пода с главата надолу и покрийте. За изолация може да послужи старо яке, палто или ненужно одеяло. След 24 часа проверете всеки буркан за течове.

Лечо от тиквички идеално допълва вкуса на пшенична каша, елда или пържени картофи. Някои домакини дори го използват като добавка при приготвяне на топли ястия, включително борш. Лечо го изпълва с цветове и многостранен вкус.

Готвене на лечо с ориз за зимата

Накрая ще разгледам моята любима рецепта за домашно лечо. Въпреки лекотата на приготвяне и използването на обикновени съставки, резултатът е отлична зимна закуска, която се характеризира със ситост, отличен вкус и „кратък живот“ - изяжда се моментално.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• ориз - 1,5 чаши.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Растително масло - 400 мл.
• Захар – 150 гр.
• Оцет – 100 мл.
• Сол – 3 супени лъжици.
• Подправки.

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците. Поставете доматите във вряща вода за 3 минути, след това ги покрийте със студена вода и отстранете ципите. След това прекарайте през месомелачка.
2. Изплакнете сладкия пипер с вода, отстранете семената и нарежете на ивици, прекарайте морковите през едро ренде, нарежете на ситно лука и чесъна
3. Комбинирайте усуканите домати със сол, захар и растително масло, разбъркайте и изсипете в голям емайлиран тиган. Покрийте съда с капак, поставете на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
4. Добавете готовата чушка в тигана заедно с лука, чесъна и морковите и разбъркайте. След като заври, добавете любимите си подправки. Към лечото добавям 3 скилидки, една чаена лъжичка смес от чушки, една супена лъжица червен пипер и същото количество синапено семе.
5. След 5 минути добавете предварително измития ориз в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за една трета от час. Пет минути преди края добавете оцет към ястието. Съвсем накрая овкусете мезето. Коригирайте, ако е необходимо.
6. Поставете горещата салата в стерилни буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине. След това поставете консервираната храна на тъмно и хладно място за съхранение.

Лечо с ориз може лесно да се съхранява една година. Но в моето семейство това е много рядко, тъй като членовете на домакинството охотно го консумират както в чист вид, така и с добавки под формата на варени картофи или

Здравейте приятели!

Сега дойде редът, когато градината е пълна със зеленчуци. И най-важното е, че доматите и чушките са узрели. Разбирате ли накъде отивам с този разговор? Днес ще направим готина и невероятно вкусна заготовка за зимата. А именно ние ще го направим, защото тази салата е известна в цял свят. И е невъзможно да се преброи колко интерпретации вече са измислени.

Между другото, това унгарско ястие няма точни пропорции. В много страни се приготвя по свой собствен начин, като всяка използва свои зеленчуци и подправки. Разбира се, царят е чушката, която е задължителна в състава, както и домати или доматено пюре с червен пипер. Но всичко останало, като лук или моркови, е въпрос на вкус и, както се казва, не е придобит вкус.

Само вижте какво разнообразие, какъв калейдоскоп от рецепти за лечо от черен пипер има, с краставици и боб и дори без оцет. Брой, не брои. Спомняте ли си как в анимационния филм Маша и Мечока момичето каза: „Вкусно е, но не е достатъчно“. Така че всяка година трябва да слагаме голям брой препарати в мазето и след това да зарадваме корема си).

Знам, че вие ​​също имате свои собствени най-добри вариации на тази известна закуска. Може би можете да споделите? ще се радвам

Между другото, не толкова отдавна чух, че се нарича още Дунавска салата. Звучи яко. Така че можете да приготвите това ястие за вечеря за вашето домакинство днес и да кажете, че сте направили нещо специално.

Най-вкусното лечо от черен пипер за зимата - рецепта за оближе пръстите

Колкото и да сърфирате в интернет и да търсите какви ли не рецепти, всички те се свеждат до едно нещо, което е пуснало корени сред нас, руснаците. Да, това е просто и не е никак сложно, може би не наистина това, което беше дадено първоначално, но модифицирано. За същия този, ще опиша целия процес на готвене допълнително. А сега ви предлагам да се запознаете с тази малка брошура; може би тя ще стане ваш помощник и приятел или спасител.

Можете да изтеглите тази снимка точно сега или да публикувате тази публикация, като щракнете върху бутона за социални медии в долната част на статията. Това е кратко стихотворение, което ще покаже и разкаже целия процес по интересен начин. Като цяло е лесно да се запомни и най-важното е да се повтори. Обърнете внимание, никога не сте виждали нещо подобно преди).

Е, гостите са доволни, а вие се радвате да опитате. Да преминем директно към подробното описание, в случай че някой не го разбира.

Ще ни трябва:

• домати - 2 кг
• черен пипер - 2,5 кг
• захар - 1 с.л
• сол - 1 с.л
• чесън - 3 скилидки
• оцет 9% - 1 супена лъжица
• растително масло - 1 супена лъжица

Етапи:

1. На първо място, трябва да направите малко магия върху доматите. Измийте ги добре с вода и отстранете дръжката. Нарежете на парчета по всеки удобен начин, няма значение как се нарязват. Тъй като те веднага се зареждат в купата на кухненски робот или месомелачка за приготвяне на доматено пюре. Освен това ще излезе с гъста консистенция.

Най-добре е да поставите специална приставка за сокоизстисквачка на месомелачката. Тогава всички кожи ще се отделят сами и няма да попаднат в общата маса. Веднага добавете захар и сол. Разбъркайте и сложете на огън. Веднага след като сместа заври, добавете ситно нарязан чесън, плюс растително масло и оцет. Гответе около половин час.

Оцетът може да се добави в самия край на целия процес, а не точно в този момент, както пише в стихотворението.

2. Междувременно се погрижете за основния цар на това ястие. Измийте чушката и отрежете дръжката, отстранете семената и жилките от вътрешността на плода. Нарежете на правоъгълни парчета.

3. А сега е време да вземете и да добавите зеленчуци към задушената червена смес, която вече е много ароматна и вкусна. Не забравяйте да го опитате, ако е кисело или, напротив, сладко, след това добавете насипно състояние по ваша преценка. Гответе още 40 минути и ако решите да добавите оцет сега, направете го само 5 минути преди да изключите.

4. Готовата салата не е необходимо да охлаждате след това. Вземете чисти, стерилни буркани и веднага поставете детайла в него. Завийте металния капак и обърнете контейнера с главата надолу. Завийте с кърпа и изчакайте да изстине напълно.

важно! Не забравяйте да обърнете бурканите, тъй като в този случай стерилизацията ще пробие отново буркана и ще провери здравината и плътността на капака. Всичко може да се случи, понякога партида капаци се срещне с дефект, еластичната лента ще се спука или целият тънък метал ще се свие от топлината.

Като цяло е по-добре да изчакате около един ден и едва след това да го занесете в мазето на хладно място без слънчева светлина.

Лечо от краставици за зимата - невероятно вкусна подготовка

Кой би си помислил, но това е лечо с краставици, което наскоро засенчи ежедневната ни трапеза. Разбира се, с удоволствие го правим с тиквички и патладжани, понякога дори добавяме ориз, за ​​да е по-засищащ.

Е, ако искате още повече сочност и малко хрупкавост, тогава вземете тази опция в касичката си.

Възрастните хора винаги казват това: ако искате семейството ви винаги да е силно, гответе повече лечо и използвайте тази опция. Изглежда има някаква мистика в това. Не вярвам на всичко това, но все още слушам, как би могло да бъде иначе.

Накратко, съпругът седи в наслада и облизва пръстите си, а децата просто не могат да бъдат издърпани за ушите. Какво друго й трябва на една домакиня? Наистина много добра и вкусна рецепта.

Ще ни трябва:

• черен пипер (сладък) - 1 кг
• домати – 1 кг
• краставици – 1 кг
• моркови - 0,5 кг
• лук – 3 глави
• чесън – 10 скилидки
• копър – 1 с.л
• дафинов лист – 2 бр.
• оцет (70%) - 1,5 ч.л
• сол - 0,5 супени лъжици
• захар – 1 с.л
• растително масло - 1 супена лъжица.

Етапи:

1. Тази опция е интересна, защото първо трябва да запържите чушката в тиган с растително масло. За да направите това, вземете добър тиган с за предпочитане дебело дъно, налейте малко олио и го поставете на котлона. Веднага след като маслото се затопли, добавете кръгчетата чушка. Първо, разбира се, го изплакнете и отстранете семките, нарежете го по оригиналния начин, може и само на тънки ивици.

Запържете на среден огън около 20 минути, като разбърквате. След това го прехвърлете (без олиото) в съда, в който ще продължите да готвите.

2. Сега вземете останалите зеленчуци, нарежете доматите на малки парченца, отстранете кожата или не ги отстранявайте, можете да го направите по този и по този начин. Добавете всичко към чушките.

3. След това нарежете зелените на тънки филийки и ги поставете в контейнера, където вече лежат два зеленчука.

4. В тигана, в който са се пържили чушките, запържете отново морковите (настържете ги на едро ренде). Изстискайте чесъна през преса за аромат и пикантност. Пържат се 15-20 минути, докато омекнат.

5. След морковите в същия тиган отделно задушете лука, нарязан на кръгчета. След като стане прозрачен, също отстранете от огъня и добавете към всички останали съставки.

6. Сега остава най-важното - смесете всички съставки в една голяма тенджера. Добавете още малко растително масло (1-2 супени лъжици), захар и сол. Пробвам. Оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за около 1 час, за да се изпари доматеният сок и лечото да не е толкова течно.

По време на процеса на готвене трябва да разбърквате често с дървена шпатула и да се уверите, че нищо не гори, в противен случай ще има неприятен послевкус.

Преди да приключите, добавете оцет и разбъркайте. И добавете дафиновия лист 5 минути преди да изключите.

След като салатата е готова, поставете я в стерилни стъклени бутилки и я навийте под железен капак. Обърнете детайла и облечете кожено палто, за да го затоплите през целия ден. И след това съхранявайте на хладно място. Е, получи се невероятно красиво и много вкусно. Добър апетит!

Лечо от патладжан, черен пипер и домат - най-вкусната рецепта

Сега нека да разгледаме още един бюджетен вариант, който се е настанил в нашата кухня. През сезона на зеленчуците можете да вземете сини и да ги добавите към това предястие. Но ако сте фен на класическите опции, отидете в началото на статията. Във всеки случай успехът ви очаква, ако изпълнявате всичко, както е предписано.

интересно! Тази комбинация от съставки може да напомни на вас или на всички за добре познатия красавец, наречен

Като цяло, запомнете списъка и започнете да действате.

Ще ни трябва:

• тиквички и патладжани - по 1 кг
• сладък пипер - 4 бр.
• домати - 1,5 кг
• чесън - 13 скилидки
• лук - 4 бр.
• захар - 1 с.л.
• сол - 1 с.л
• слънчогледово растително масло - 1 супена лъжица.
• оцет 9% - 1 супена лъжица
• зърна черен пипер - щипка

Етапи:

1. Подгответе всички буркани предварително, измийте ги със сода за хляб и след това ги стерилизирайте. Измийте всички зеленчуци в течаща вода. И започнете да действате.

Вземете доматите и ги нарежете на малки филийки, но не взимайте всички, оставете около 9 парчета настрана. Добавете растително масло към нарязаните домати, плюс цялата захар и сол. И веднага оцет. Разбъркайте.

Поставете съда на котлона и оставете сместа да заври; трябва да излезе много течност.

Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета, ако не харесвате горчивината на малките, можете да ги накиснете в солена вода за 30 минути след нарязване и след това да ги отцедите от течността. Ако тиквичките са стари, тогава е необходимо да премахнете кожата; ако вземете млади, тогава не е необходимо.

Е, доматите са напълно сварени, добавете тиквичките и патладжаните. Оставете да къкри 10-15 минути на тих огън.

2. След това нарежете на чисти ивици основния и водещ компонент - черен пипер. Добавете към зеленчуковата смес, разбъркайте и гответе още 9 минути.

След това нарежете лука на парчета или половин пръстени. Направете го по свое усмотрение. Прекарайте чесъна през преса. Гответе отново за същото количество (9 минути).

За да намалите плача, поставете главите лук в хладилника поне за няколко часа.

3. Сега нарежете плодовете (домати), които сте оставили на малки парчета и ги добавете тук, разбъркайте и гответе за 15 минути.

4. В самия край добавете зърна черен пипер за ароматна миризма. Или можете да използвате земята.

5. Разпределете горещата напитка в буркани и ги закрепете с въртящи се капаци или използвайте машина за зашиване и метални капаци. Това са очарователните шедьоври, които се получиха, не забравяйте да ги покриете с одеяло и да ги оставите да изстинат напълно. А на сутринта проверете всеки буркан дали тече. Съхранявайте на тъмно и не горещо място.

Всичко отне час, което означава, че рецептата също е бърза. Излиза ярко и членовете на домакинството са помолени да не поставят един буркан твърде далеч. В края на краищата, с млади картофи, такава закуска отива след години, като цяло, още една бомба със закъснител. Късмет!

Как се приготвя лечо от домати, чушки, моркови и лук

Мисля, че отговорът е очевиден, ако все още не знаете как да го направите. Тогава си голям късметлия))). Можете да се обърнете за помощ към тази история, в която авторът обяснява и показва всичко подробно.

За да се ускори процесът, тук се използва блендер, така че не се използва доматено пюре или сок, а се вземат сочни домати. Като цяло ви препоръчвам да го гледате, да натиснете бутона и да се насладите. В крайна сметка тази комбинация от продукти със сигурност ще ви хареса, ще почувствате така необходимата наслада. Което всички в нашата Русия наричат... познайте сами).

Лечо не е нищо по-вкусно и се яде в движение, без да чака зимата. Рецепта бомба

Искате ли да направите две в едно? В края на краищата лечо е много универсално ястие, което може веднага да се яде като салата или например да се подправи със супа. Какво мислите за идеята?

Все пак прочетох много полезна информация и намерих унгарската версия на приготвянето, изпълнена от Károly Gundel (това е човекът, който основа тази бомбена закуска в унгарски стил). Като цяло, гответе го и ще се влюбите в него, ако поне веднъж се осмелите да направите този шедьовър.

Но преди, в старите времена, те не правеха лечо за зимата, а го ядяха веднага. Тогава в СССР започна модата за съхранението му за зимата. Е, сега не се променяме и сме фаворитите на тази ярка и цветна консервирана закуска.

Затова този път предлагам да направя тази салата и веднага да я сплетя на двете бузи. Описах го достатъчно подробно.

Ще ни трябва:

• домати - 3-4 бр., ако са големи или 6 бр., ако са дребни
• сладък пипер - 3 бр.
• лук - 3 глави
• моркови - 2-3 бр.
• чесън - глава
• доматен сок - 1 с.л. 200 мл или доматено пюре, разредено с вода
• червен пипер - 2 ч.ч
• свинска мас (по-добре, ако е полупушена) - 25-30 g
• сол - 1 с.л
• вода - 2 с.л

Етапи:

1. Измийте обилно всички зеленчуци във вода, отрежете дръжката на чушките и доматите. Обелете лука и чесъна. След това нарежете ряпата на половин пръстени, а чесъна - на малки кубчета.

Лукът веднага се комбинира с нарязания на ситно бекон. Запържете в тиган, докато лукът омекне и беконът стане прозрачен. Леле, миризмата вече идва.

2. Между другото, както е описано в книгата от онези години, можете да го направите по различен начин, първо запържете бекона в тиган до прозрачност, след това добавете лука и продължете да пържите.

3. През това време почистете чушката от семките и я нарежете по удобен за вас начин. Или като това, както е показано на тази снимка.

4. Добавете чушките към лука и оставете да къкри на среден огън, докато станат златистокафяви и омекнат.

6. Най-добре и най-бързо е да нарежете морковите с помощта на ренде.

7. Поставете го в съда, разбъркайте и започнете да добавяте сол и захар към ястието. И за да направите вкуса още по-пикантен и необичаен, добавете смлян черен пипер плюс червен пипер, без него определено няма да получите ефекта, който искате.

8. Веднага щом видите, че морковите са станали меки, добавете доматен сок. Тук можете да добавите още вода, ако не сте доволни от консистенцията. Въпреки че сега трябва да се изпарите до дебелината, която искате да получите. Опитайте се да не е твърде течно, но не и много гъсто, защото най-добрият вкус е, разбира се, в сока и чушките.

9. Е, това е всичко, вашето кулинарно произведение на изкуството е готово. Яжте с картофено пюре и колбаси. Честити открития!

Как се приготвя лечо с ориз - много вкусна и проста рецепта

Е, ако годината ви не е била много плодородна, тогава можете да сложите ориз в това предястие, за да стане по-голямо и по-задоволително. Като цяло можете да кажете това, тази рецепта е божи дар, о, да, чудо тиган.

За студентите този икономичен вариант е просто необходим, защото съчетава две в едно, гарнитура или вкусна салата.

Така че, ако имате такива тийнейджъри в семейството си или просто сте решили да направите този експеримент, тогава не забравяйте да направите по-голяма партида.

Ще ни трябва:

• зрели и сочни домати – 3 кг
• лук, моркови, сладки чушки - по 500 г
• ориз - 300гр
• растително масло - 1,5 супени лъжици.
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• сол - 1 с.л
• смлян черен пипер - щипка

Етапи:

1. И така, сортирайте доматите и ги нарежете на половинки. Ако доматите са твърде големи, ще трябва да ги нарежете на 6-8 части. От вас зависи да премахнете кожата или да я оставите. След разрязването ги поръсете със сол. Варете на слаб огън 30-40 минути, отстранете образувалата се пяна с лъжица.

След това веднага добавете настърганите моркови и нарязания на кубчета лук. Разбъркайте и оставете да къкри 30 минути.

След това добавете, както вече познахте, черен пипер в пластмаса, разбъркайте и продължете процеса на готвене.

2. Щом сте доволни от структурата и консистенцията на салатата, овкусете я, добавете захар, а може и сол и черен пипер.

3. Е, и разбира се, предварително сварен ориз, разбъркайте. Кипнете сместа и залейте с оцета.

4. Вземете голям черпак, важно е той, както и бурканите, да е стерилен. Опаковайте зеленчуковата маса в контейнери, затворете капаците с ключ и поставете контейнерите от другата страна. Увийте се във всички ненужни вещи и изчакайте 24 часа.

Лечо от тиквички с доматено пюре и чесън

Мисля, че когато есенният сезон е в разгара си, трябва да се отървете от тиквичките. Разбира се, можете да ги консервирате или. И с удоволствие можете да го добавите към това предястие. Не съсипвайте салатата, това е сигурно!

Ще ни трябва:

• тиквички – 1 кг
• червени или жълти домати - 0,5 кг
• черен пипер - 0,3 кг
• лук - 250 гр
• чесън - няколко скилидки
• кетчуп или доматено пюре - 200 гр
• растително масло - 2 супени лъжици
• оцет 9% - 1 супена лъжица
• захар - 3 с.л
• смлян черен и червен пипер по желание
• сол - 1 с.л

Етапи:

1. Направете зеленчуково пюре от най-основните съставки. За целта обелете доматите и освободете чушките от семената и дръжката. Нарежете всички съставки, без значение как, и ги хвърлете в купата на блендера. Обработете до гладкост и веднага добавете захар и сол.

Започнете да готвите на котлона; щом сместа заври, обирайте пяната със специална лъжица. След като го премахнете, преминете към следващата стъпка.

2. Добавете домашен кетчуп или добро доматено пюре. Разбъркайте и добавете още една съставка, това е растително масло.

3. Във врящата ароматна смес се слагат ситно нарязани на найлончета тиквички. Можете да ги изрежете във всякакви форми, дори и на кръгчета. Сваряват се бързо за около 10 минути, след активно шупване.

И тогава всичко, което трябва да направите, е да нарежете лука и чесъна и да ги добавите тук, и гответе почти докато омекне (още 10 минути). В самия край (след минута-две) налейте оцет, както винаги, ако правите по класическата рецепта.

4. Вземете половин литрови или литрови буркани и наредете в тях салатата. Завийте капаците и обърнете другата страна. Завийте с одеяло, за да изстине напълно. Съхранявайте в килер или друго хладно място.

Можете да приготвите тази на пръв поглед лесна рецепта и с добавка на тиквички и то без допълнителна стерилизация.

Класическа рецепта за лечо без оцет за зимата

Е, нека не се отклоняваме от класиката, приятели, ние го правим по същата стара технология и без консервант. Мисля, че мнозина ще харесат тази опция повече от всички останали. Не всеки е по някакъв начин лоялен към оцетната есенция.

Вземете домати и чушки в равни пропорции, ще се окаже още по-хладно и по-добре. Е, и разбира се, вземете ги от вашата градина или градински парцел, а не закупени от магазина с химикали и всякакви ненужни „бъгове“.

Ще ни трябва:

• чушки и домати - по 1 кг
• лук - 0,5 кг
• растително масло - 1 супена лъжица
• сол - 1 с.л
• захар - 1,5 с.л

Етапи:

1. За да се справите бързо с доматите, ги нарежете на две части, но не в равни пропорции. Това ще улесни премахването на дръжката; тя ще бъде от едната страна. След това ги прекарайте през месомелачка. И поставете съда с доматено пюре на огъня и той ще започне да кипи пред очите ви, гответе на среден огън.

През това време нарежете четири различни цвята чушки за супер. Нарежете го на ленти. Нарежете лука на половин пръстени.

Веднага след като пюрето леко се редуцира, добавете лук, черен пипер, сол, захар и растително масло.

2. Покрийте тенджерата с капак и оставете да заври на умерен огън. След това сместа се готви за 10-20 минути, в зависимост от това как са нарязани зеленчуците. Не забравяйте да разбърквате.

Не бива да преварявате зеленчуците, но като цяло е въпрос на вкус!

3. Поставете горещото лечо с черен пипер в стерилизирани буркани. Най-удобно е да използвате фуния за това.

И поставете острие на нож под дъното на буркана, така че контейнерът да не се пръсне поради температурни промени.

Покрийте бурканите с капаци и поставете в тенджера (поставете кърпа на дъното), залейте с вода и оставете да заври и да бълбука, тоест да ври 5 до 15 минути. Температурата на водата трябва да бъде същата като на салатата;

4. И след буркана го извадете със специални щипки и завийте капачките. И след това го обърнете на стайна температура и го сложете върху ненужни неща. Веднага след като парчетата се охладят, прехвърлете ги на хладно място.

5. Изходът е до 2 литра. Можете да направите повече, след което умножете броя на съставките по две. Наслади се!

Салата от чушки "Български глобус" както преди в СССР

Преди това такава консервирана храна се продаваше навсякъде по рафтовете на магазините по време на Съветския съюз. И когато си спомните вкуса на тези препарати, устата ви започва да се сълзи.

Оказа се, че рецептата и технологията на приготвяне не се набавят толкова лесно. Но все пак го намерих. Този метод на готвене наистина ще ви хареса и ще усетите точно този вкус, вкуса на детството.

Ще ни трябва:

• домати - 3 кг
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол - 2 с.л
• моркови - 0,5 кг
• черен пипер - 1,5 кг
• луковици - 2-3 бр.
• оцет 9% - 1,5 супени лъжици.

Етапи:

1. Смелете доматите, добавете сол и растително масло. Сместа се вари 15 минути.

2. Морковите се настъргват на едро ренде, чушката се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на кубчета. Сега добавете моркови и 1,5 чаши оцет към врящата доматена смес. Гответе още 15 минути. Сега добавете чушки и лук. Ако обичате пикантни добавки, можете да добавите карамфил по свое усмотрение, но това е чисто за всички, преди в СССР не е било добавяно.

3. Като цяло, гответе още 30 минути, ако няма достатъчно сол на вкус, добавете още малко.

4. Остава само да напълните стерилните буркани, докато са горещи, и да ги навиете под железния капак. Повдигнете бурканите и ги обърнете от другата страна. Завийте ги и ги оставете за един ден. Такова чудо се случи, пригответе малко лечо за бъдеща употреба и ще имате великолепна празнична маса.

Чичко бенз от чушки и моркови

Доста интересно име, но всеки го знае. Нека разгледаме един от вариантите. Използвайте това видео за това. В крайна сметка този деликатес ви кара не само да оближете пръстите си, но и буркана).

Честно казано, рецептите за готвене са хиляди, аз избрах най-бюджетния и неусложнен вариант, надявам се и на вас да ви хареса.

Лечо за зимата - най-добрата рецепта без стерилизация

Е, почти стигнахме до края на статията и най-накрая реших да ви покажа още един страхотен метод за готвене. Тук не е нужно да добавяте много зеленчуци, лечо ще бъде без моркови и без лук и дори без домати, вместо това ще има доматено пюре.

Но, повярвайте ми, също е много, много вкусно. И понякога те спасява набързо. Да, а също така, когато годината се окаже постна, рецептата като цяло ще дойде на помощ.

Ще ни трябва:

• сладък пипер - 2 кг
• чесън - 4 скилидки
• доматено пюре - 600 гр
• люта чушка - 1 бр.
• карамфил по желание
• смлян пипер - щипка
• растително масло - 4 супени лъжици

Етапи:

1. Изберете доматено пюре от пазара, което е с високо качество. Обикновено азербайджанците продават това в палатките си. Или използвайте своя собствена естествена паста.

2. Така че, веднага хвърлете доматеното пюре в тигана, което трябва да е гъсто по консистенция. Добавете зърна черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и го оставете да заври.

Така се добавя нарязаната на кубчета чушка и се разбърква. Трябва да попадне направо в този сос. Щом сместа заври, отстранете пяната. Изсипете слънчогледово масло, добавете гранулирана захар и сол.

3. Варете на тих огън около 20 минути. През това време пиперът ще омекне. Сега добавете нарязан чесън и добавете лют пипер (сложете колкото искате, по ваша преценка).

4. Няколко минути преди да е готова, изсипете оцетна есенция в сместа. И след това бързо вземете бурканите и поставете детайла в тях. Те трябва да са чисти и без пукнатини, както и капаците. Затворете плътно и херметически и облечете палто. И след един ден го спуснете в дупка или го съхранявайте в мазето.

Това е такова удоволствие, с необичайна нотка на карамфил и малко подправки. Наслади се!

Предястие с боб и домати за зимата

Доказан и много вкусен вариант, който се приготвя изключително с добавка на боб „герой“. Като цяло трябва да опитате и вие! Заслужава си, повярвайте ми. Но аз просто искам да ви пожелая и да кажа, яжте със здраве!

Ще ни трябва:

производителност 5л

• сладък пипер - 1,5 кг
• Боб Лима – 500гр
• домати - 3,5 кг
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• готварска сол - 2 супени лъжици
• растително масло - 1 супена лъжица.
• оцет 9% - 150 g

Етапи:

1. Вземете всеки бял боб, не непременно сорта Лима, и го накиснете във вода за една нощ. И на сутринта ставаш, източваш водата и наливаш нова вода, вариш в нея боб. Важно е да не се преварява, за да не стане на каша.

Трябва да прекарате доматите в кухненски робот или през месомелачка или блендер. Като цяло, използвайте това, което имате. След като доматеното пюре е готово, нарязваме чушките. Това може да се направи във всякаква форма, например на квадрати или барове.

2. Когато всичко е готово за работа, вземете голяма тенджера с високи ръбове и започнете да творите. Първо сложете доматеното пюре да заври и след това добавете захар и сол. Разбъркайте. Добавете чушките и варете 15-20 минути, като бъркате на тих огън.

След това добавете боба и оставете да къкри още 8-10 минути, а след това налейте оцета и оставете да къкри още 2 минути.

3. И след това, както винаги, вземете чисти буркани и капаци и изпратете приготвената варя. Разгънете контейнерите от другата страна и ги увийте с одеяло. След като салатата се охлади напълно, проверете всички препарати за течове. Е, остава само да слезем в мазето. Късмет!

Това са всичките ми приятели. Има толкова много рецепти за лечо, приготвени от чушки, вероятно никога не сте виждали толкова много. В крайна сметка го приготвихме с моркови и лук и дори без тези съставки. Направихме заготовки с тиквички или патладжани, защото и тези зеленчуци пасват идеално тук. А за най-лакомите а-ха дори показаха варианти с ориз и боб. Като цяло, както се казва, изберете и направете!

И след това не забравяйте да споделите вашето мнение, отзиви и щракнете върху клас и харесайте статията. Всичко най-добро и положителни пожелания на всички. Ще се видим по-късно, чао!