Рецепта за чийзкейк от извара и заквасена сметана. Вкусни чийзкейкове, направени от извара и заквасена сметана Как да готвя чийзкейкове със заквасена сметана

Продължаваме темата за приготвяне на диетични ястия от извара. Миналия път го приготвихме, а днес ще приготвим палачинки с извара.

Познаваме този вкус от детството. Някои хора обичаха чийзкейкове в детската градина, други не. Но с времето вкусовете се променят и съм сигурен, че повечето възрастни имат изключително положително отношение към ястията с извара. И вероятно всеки знае, че изварата е нискокалоричен продукт, богат на протеини. Което го прави желан гост на нашата трапеза.

И ако няма толкова много хора, които обичат да дъвчат суха извара, тогава всички обичат печени изделия от извара.

Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейкове със снимки, за да станат пухкави като в детската градина

Нека започнем с класическата рецепта, която се използва от повечето домакини и според която се приготвят чийзкейкове в детската градина.

съставки:

• Извара – 500 гр
• Захар - 2 с.л
• Ванилова захар - 1 ч.л
• Сол - щипка
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Брашно - 2 с.л

Посочените съставки са достатъчни за приготвянето на 10-12 чийзкейка.

Колкото по-висока е маслеността на изварата, толкова по-сочни са чийзкейковете. Не приемайте нискомаслено извара. Използвайте поне 5-9%

Приготвяне:

1. Сложете жълтък, захар и ванилова захар в купа с извара.

Всичко се разбърква добре. Трябва да се получи така.

2. Добавете брашното към изварената смес и разбъркайте всичко отново до гладкост.

3. Оформете чийзкейкове. За целта се нуждаем от плоска купа с няколко супени лъжици брашно и дъска за рязане, също поръсена с брашно.

Извадете масата от изварата със супена лъжица, разточете я на топка с ръце и я оваляйте в чиния с брашно. Натиснете топката малко надолу, за да направите овална форма.

Изберете сами размера на чийзкейка, но гледайте да не са много големи, за да имат време да се изпекат

4. Поставете оформените чийзкейкове върху дъска за рязане, поръсена с брашно.

5. Поставете хартия за печене върху тава и върху нея наредете изварените смеси. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 30 минути.

След 15 минути чийзкейковете могат да се обърнат, така че да придобият златист оттенък от двете страни.

Всичко е готово. Извадете чийзкейковете с извара от фурната, оставете ги леко да се охладят, полейте ги със заквасена сметана и сервирайте.

Добър апетит!

Ефирни палачинки от извара с грис и сметана

Вместо брашно можете да използвате грис. И за да станат чийзкейковете ефирни, трябва да добавите заквасена сметана.

съставки:

• 200 г извара
• 3 супени лъжици кристална захар
• 5 супени лъжици сметана
• 2 яйца
• 3 супени лъжици грис
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1 пакетче ванилин

Приготвяне:

1. В една купа смесете изварата с яйцата, захарта, бакпулвера и ванилията. Бъркайте до хомогенизиране на сместа.

2. След това добавете гриса и разтопеното масло и отново разбъркайте добре.

Най-лесният и бърз начин да разтопите маслото е в микровълновата, като зададете максимален режим за 30-40 секунди.

3. Накрая добавете заквасената сметана и също разбъркайте.

След това трябва да оставите сместа да престои 10 минути, така че грисът да набъбне.

4. Поставете втасалата смес във форми за печене.

В този случай няма да можете да направите чийзкейк на ръка, тъй като сместа е твърде течна и няма да запази формата си.

5. Поставете формите във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. В резултат на това ще получите ефирни и еластични палачинки с извара. Не ги изваждайте веднага от формата, оставете ги да изстинат напълно, за да не се разтекат.

Палачинки с извара на фурна с ябълки и канела

Можете да добавите различни пълнежи към чийзкейкове. Съчетават се еднакво добре с банани, стафиди, ядки и сушени плодове. Вариантите са много. Бих искал да ви покажа рецепта за чийзкейк, използвайки ябълков пълнеж като пример.

съставки:

• Извара 9% – 500гр
• Захар - 4 с.л
• Сол - щипка
• 1 яйце
• Брашно - 4 с.л
• Ябълки - 6 малки или 2 големи
• Пакет смляна канела

Приготвяне:

1. Както в предишните рецепти, комбинирайте и разбъркайте изварата, яйцата, захарта, солта и брашното до гладкост.

2. Подгответе ябълките. Обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Поръсете с канела за вкус. Ако не обичате канела, пропуснете тази стъпка.

3. Комбинирайте ябълките със сместа от извара и разбъркайте.

4. Поставете хартия за печене върху тава и върху нея поставете изварената смес, като с ръце я оформите в желаната форма.

За да предотвратите залепването на сместа по ръцете, намокрете ръцете си с топла вода.

5. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След 15 минути отворете тавата за печене, обърнете чийзкейковете и върнете във фурната за още 10 минути.

6. Палачинките от извара с ябълка са готови. Прехвърлете ги в чиния и сервирайте. Добър апетит!

Как да си направим палачинки с извара без яйца

Ако по време на процеса на приготвяне се окаже, че в къщата няма яйца, тогава не е нужно да бягате до магазина или да се откажете напълно от готвенето. За такъв случай има рецепта.

съставки:

• Мека извара - 600 г (три опаковки по 200 г)
• Захар - 3 ч.л
• Брашно - 3 с.л
• Растително масло

Ако не искате да готвите от три опаковки наведнъж, тогава следвайте просто правило - за една опаковка извара ви трябват 1 чаена лъжичка захар и 1 супена лъжица брашно

Приготвяне:

1. Добавете захарта и брашното в купата с извара и разбъркайте добре до гладкост.

2. За по-нататъшни действия ще ви трябва брашно. Разпределяме малко брашно върху масата, където ще оформяме чийзкейковете, а също така намазваме ръцете си с малко брашно. Всичко, за да се гарантира, че сместа не залепва.

Поставете изварената смес на масата и я разточете на наденица, като периодично я поръсвате с брашно.

3. Нарежете наденицата на кръгчета с дебелина няколко сантиметра и леко натиснете кръговете, придавайки им по-плоска форма.

4. Поставете получените кръгове върху тава, намазана с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

5. След 15 минути обърнете чийзкейковете и печете още 5-10 минути.

Палачинките с извара без яйца са готови. Добър апетит!

Видео рецепта за чийзкейк в тиган от Юлия Висоцкая

И накрая, видео рецепта за вкусни чийзкейкове от знаменитост. Смята се, че чийзкейковете са ястие, което трябва да се готви само в тиган. Но ми се получава твърде мазно и затова предпочитам на фурна.

P.S. Започнахте ли вече да мислите какво ще подредите на новогодишната трапеза? Мисля за това от миналата седмица. В моите търсения попаднах на интересен сайт //bitbat.ru/. Интересни опции за салата се добавят почти всеки ден. Препоръчвам ви да отидете и да разгледате.

Това е всичко, което имам за днес. Благодаря за вниманието.

Заквасената сметана е не само здравословен продукт, но и може да придаде специален вкус на различни ястия, дори когато е подложена на термична обработка. Един от десертите, където този ферментирал млечен продукт е идеално комбиниран с други съставки, са чийзкейк със заквасена сметана. Има много рецепти за такава извара, можете да добавите допълнителни съставки към тях и да промените пропорциите. С добавянето на заквасена сметана ястието става по-меко и нежно.

Ванилия

Рецептата е за четири порции, а времето за приготвяне е 20 минути.

За чийзкейк със заквасена сметана пригответе половин килограм извара, две супени лъжици заквасена сметана, едно или две кокоши яйца, половин чаша брашно, четири до пет супени лъжици захар, една чаена лъжичка ванилова захар, щипка сол, 30 г. грама растително масло (за пържене).

Подготовка

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Намачкайте изварата с вилица или разбъркайте с миксер.
2. Добавете всички съставки с изключение на брашното. Разбийте с миксер или блендер.
3. Добавете брашното, размесете полученото тесто.
4. С ръце оформяме чийзкейковете и ги овалваме в брашно.
5. Загрейте олиото и пържете по пет минути от всяка страна на слаб огън.
6. Маслото ще се запържи, така че трябва да го добавяте постепенно, но малко по малко, за да не стане изварата много мазна.

Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Продукти за производители на извара

В тази рецепта има много малко брашно, така че чийзкейковете се оказват меки.

Взимаме 400 грама извара или две купени от магазина опаковки, две яйца, супена лъжица заквасена сметана, три или четири супени лъжици прах, една супена лъжица брашно, щипка сол, растително масло за пържене.

Подготовка

Когато използвате суха домашна извара, тя трябва да бъде прекарана през месомелачка или пресована през сито. Ако изварата е закупена от магазина, можете веднага да я смесите с всички съставки. Тъй като тестото ще бъде течно, трябва да се приготви с лъжица в купа, а с лъжица също трябва да се постави в тиган със загрято олио.

Запържете по четири минути от всяка страна, сервирайте с любимата си заливка - сметана, мед, конфитюр.

Баунти

съставки

Рецептата е предназначена за три порции (около десет броя), времето за готвене е около 50 минути.

Следващата рецепта е без брашно, вместо което добавяме грис. Кокосовите стърготини ще допълнят пухкавата извара, напомняща по вкуса си на екзотични шоколадови пръчици.

Вземете 250 грама домашно приготвено извара или пакет купена извара, непълна чаша грис, две супени лъжици кокосови стърготини, една супена лъжица кондензирано мляко, едно яйце, една супена лъжица заквасена сметана, сол, сода - на върха на чаена лъжичка, около четири супени лъжици растително масло.

готвене

Процес на готвене:

• посолете изварата и омесете в дълбок съд;
• добавете яйце;
• добавете заквасена сметана, смесена със сода;
• добавете кокосови стърготини;
• изсипете кондензирано мляко, добавете грис, регулирайте количеството кондензирано мляко и грис на вкус, но ако искате нещо много сладко, можете да залеете чийзкейковете с кондензирано мляко след сервиране;
• добавете грис;
• разбъркайте и оставете за половин час, за да намокрите грис;
• оформяме чийзкейкове, панираме ги в грис;
• запържете пет минути и обърнете от другата страна.

Чийзкейк може да се сервира върху салфетка, която ще поеме излишната мазнина.

Характеристики на заливката от ферментирало мляко

Заквасената сметана е традиционен продукт за кухнята на различни страни, включително Русия. Продава се във всеки хранителен магазин, а може лесно да се направи и у дома. Заквасената сметана съдържа витамини, органични киселини и е богата на бета-каротин и биотин. Сред микроелементите има особено много фосфор, калий, цинк и магнезий. Мазнините осигуряват калории, но когато се консумират в умерени количества, те не водят до затлъстяване. Полезни са и млечнокисели бактерии, които помагат на функционирането на имунната система и са полезни и за храносмилането.

Природата го е направила така, че чрез млякото си кравата предава полезни вещества на телето, за да расте бързо. Именно тази функция насища млякото и след него заквасената сметана с калций, който е необходим за растежа и укрепването на човешките кости. Освен това този калций се абсорбира лесно във всякакви количества и не създава проблеми за бъбреците, както се случва при приемане на калций в таблетки или като част от синтетични мултивитамини.

Заквасената сметана съдържа и много протеини, които имат добър ефект върху мускулната функция и растеж. Захарта придава приятен вкус и зарежда тялото с енергия. Изобилието на вода дава такава течна консистенция, че заквасената сметана може да се пие. Този продукт се съчетава добре със сладко, мед и захар. Чрез консумацията на заквасена сметана човек може да преодолее силен физически и емоционален стрес.

Заквасената сметана се препоръчва за хора от всички възрасти. Подобрява апетита, има положителен ефект върху храносмилането, което в крайна сметка води до възстановяване на всички функции на тялото. Има доста малко холестерол, който е полезен за кръвоносните съдове. Малкото количество холестерол в продукта има положителен ефект върху имунната система. Поради своята безвредност и бързо усвояване, заквасената сметана се счита за диетичен продукт.

Заквасената сметана се добавя към супи, салати, залива се с картофено пюре, зърнени храни, дори се намазва върху хляб и, разбира се, се използва за приготвяне и сервиране на чийзкейкове.

Прекомерната консумация на заквасена сметана е забранена за хипертоници, сърдечно болни и хора с нарушена обмяна на мазнини. Заквасената сметана натоварва жлъчния мехур и черния дроб. Трябва да вземете отговорен подход към закупуването и съхранението на заквасена сметана. Купената в магазина заквасена сметана често се заменя със заквасена сметана, която може да се съхранява дълго време, но в нея млечната мазнина се заменя с растителна мазнина и свойствата на продукта също се променят. Трябва да внимавате, когато купувате заквасена сметана на пазара, тъй като тя може да е с изтекъл срок на годност, в нея да се размножават опасни бактерии и вместо здравословна, тя става опасна. Поради неправилно съхранение заквасената сметана става безвкусна, има неприятна остра миризма и дори може да причини отравяне.

Но ако имате свеж, вкусен продукт у дома, той няма да остане в хладилника дълго време, може да се добави към почти всички солени и сладки храни, а вкусът на ястията само ще се подобри.

Много хора обичат чийзкейкове със заквасена сметана от детството. Това ястие е не само вкусно, но и здравословно. Подготовката на такива продукти е доста проста. Затова могат да се приготвят дори за закуска. Палачинки със сирене със заквасена сметана и ароматен чай ще бъдат чудесно начало на деня. След такава закуска денят ще бъде радостен. Когато приготвяте чийзкейкове, е много важно да разтриете изварата няколко пъти, докато стане еластична. Също така трябва да използвате пресни яйца, натурална заквасена сметана и, разбира се, брашно с добро качество. Имайте предвид, че чийзкейк със заквасена сметана може да се готви както в тиган, така и във фурната и дори на пара. Можете да сервирате готови продукти от извара със сладко, консерви, кондензирано мляко и заквасена сметана.

Рецептата е класическа. Палачинки с извара в тиган

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 2 супени лъжици захар.
• 7 супени лъжици брашно.
• 500 грама извара (средно съдържание на мазнини).
• 2-3 яйца.
• 100 мл сметана.
• Няколко супени лъжици растително масло (не повече от пет).

Класическа рецепта стъпка по стъпка

Палачинките с извара се приготвят лесно в тиган. Но първо трябва да подготвите необходимите компоненти за създаване на продукти. Разбъркайте с вилица или стрийте изварата до еластичност и без зрънца. След това добавете към него заквасена сметана, захар и яйца. Разбъркайте масата. Добавете брашно. Месете до гладкост. По желание се добавя ванилова захар. След това оформете чийзкейкове със заквасена сметана от масата на изварата.

Поставете тигана на котлона. Загрейте малко, налейте олиото. Преди да наредите получените изварени продукти в тавата, задължително ги потопете в брашно. Поставете чийзкейкове със заквасена сметана в тиган. Запържете за минута, докато продуктът стане златисто кафяв.

Това вкусно и здравословно ястие може да се сервира за закуска на деца. Със сигурност ще искат да опитат такива вкусни и пухкави изварени изделия.

Втората рецепта. Чийзкейкове със захаросани плодове

Сега нека да разгледаме друг вариант на това ястие.

За готвене ще ви трябва:

• две кокоши яйца;
• 3 с.л. лъжици захар и същото количество брашно;
• 200 грама извара (за предпочитане домашна);
• щипка фина сол;
• 50 грама масло;
• заквасена сметана (средно съдържание на мазнини);
• няколко лъжици захаросани плодове (ситно нарязани);
• слънчогледово масло (необходимо за пържене);
• 0,5 чаена лъжичка лимонова кора.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на продуктите

Смелете маслото с изварата и захарта. След това чукнете яйцата. Добавете лимонова кора, брашно, сол, захаросани плодове. Сместа се разбърква старателно. Замесете тестото с ръце. След това оформете кръгли питки. При нужда се овалват в брашно. Запържете в растително масло от двете страни за около осемдесет секунди. След това се поставя в чиния и се залива с домашна заквасена сметана.

Рецепта трета. Чийзкейкове с грис и извара на фурна

Как да готвя чийзкейк със заквасена сметана във фурната? Сега ще ви кажем. Процесът на готвене е доста прост. Следователно всяка домакиня може да приготви такова ястие у дома. Чийзкейк със заквасена сметана и грис ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

За готвене ще ви трябва:

• 3 с.л. лъжици захар, пудра захар и същото количество царевично брашно;
• чифт яйца;
• 4 с.л. лъжици грис;
• половин килограм нискомаслено извара;
• 2 щипки ванилин;
• сол;
• една чаша заквасена сметана.

Готвене на продукти от извара във фурната

Първо разбийте яйцата със захарта в блендер. След това изпратете изварата там. Отново разбийте сместа с гриса. Добавете ванилия и сол. Тестото ще бъде меко и приятно на допир.

След това оформете продуктите от получената маса. Потопете ги в царевично брашно. След това ги поставете в предварително намазнена форма. Отгоре чийзкейковете се намазват със силиконова четка с масло. Печете на среден огън за около десет до дванадесет минути. След това смесете прах, ванилин и заквасена сметана. Ще получите сладък пълнеж за чийзкейкове. Изсипете го върху продуктите. След това го поставете отново във фурната за петнадесет минути. След като продуктите се охладят, можете да поканите гости на масата. Можете да сервирате продукти от извара с плодов сироп, мед, шоколадов сос и конфитюр от горски плодове. Може да поръсите чийзкейковете и със смлени ядки.

Четвърта рецепта. Чийзкейкове с банани без яйца

Тази версия на чийзкейкове ще се хареса на тези, които не ядат яйца. Деликатните ароматни продукти ще се харесат на мнозина. В тази версия заквасената сметана се добавя не към тестото, а директно към всеки продукт.

За готвене ще ви трябва:

• 250 грама нискомаслено извара;
• щипка ванилин;
• зехтин (необходим за пържене);
• сок от ¼ лимон;
• 1 зрял банан;
• 60 грама овесени ядки (ако нямате, можете да смелите люспите в блендер);
• 20 грама стафиди.

Процесът на приготвяне на продукти с банани

Първо поръсете банана с лимонов сок. След това го смелете в блендер. След това смесете всички съставки (без олиото) с лъжица. След това оформете колобките. Притиснете ги малко с ръце, за да излязат пухкави сладки. Ако тестото лепне по ръцете ви, намокрете дланите си с вода. Оваляйте чийзкейк в брашно. Сложете тигана на среден огън и запържете продуктите от двете страни. Сервирайте готовите чийзкейкове със заквасена сметана или мус от пресни горски плодове.

1. Ако обичате плодове, можете да ги добавите не само към тестото, но и да ги наредите върху продуктите.
2. За да направите чийзкейк ефирен, добавете бакпулвер.
3. За да намалите калоричното съдържание на храната, използвайте брашно от овесени ядки, царевица или елда вместо пшенично брашно.
4. За да станат продуктите златистокафяви, те трябва да се пържат само в добре загрято слънчогледово (или друго) масло.

Малко заключение

Сега знаете как да приготвите вкусни чийзкейкове със заквасена сметана. Разгледахме различни рецепти. Изберете този, който ви подхожда и се насладете на приготвянето на такова вкусно и здравословно ястие. Приятно готвене!

Ако винаги имате няколко опаковки извара в хладилника си, вероятно знаете как да направите чийзкейкове. Това ястие има няколко тайни, но все пак има някои тънкости, които правят наистина вкусни чийзкейкове. Е, днес ще споделя с вас рецепта за не просто вкусни чийзкейкове, а за най-вкусните, които буквално се топят в устата. Нека приготвим най-нежните и много ароматни чийзкейкове със заквасена сметана във фурната!

Както знаете, рецептата за класически чийзкейк включва извара, захар и яйца. Някои домакини добавят грис, брашно или нишесте, за да закрепят тестото за извара. Ние също ще направим всичко това, но е важно да спазваме стриктно предложените пропорции, за да получите очаквания резултат. Между другото, трябва да харесате особено пълнежа от сладка заквасена сметана с аромат на ванилия, който се превръща в прекрасен крем по време на печене.

съставки:

(800 грама) (3 броя) (6 супени лъжици) (300 грама) (5 супени лъжици) (2 супени лъжици) (70 милилитра) (1 щипка) (1 щипка)

Готвене стъпка по стъпка:

Разбийте всичко с миксер или бъркалка, или ако искате, просто разклатете добре с вилица, така че яйцата да се разпръснат и захарта да се разтвори частично. След това слагаме изварата - виждате, не е течна, но и не се рони. Ако изварата ви е зърнеста, препоръчително е да я претриете през сито или да я накълцате.

Добавете там 5 супени лъжици грис, само без пързалка. Като цяло количеството грис зависи от размера на пилешките яйца и консистенцията на изварата.

Разбъркайте всичко старателно с ръце или с помощта на миксер на ниска скорост. Тук за нас е важно просто да постигнем еднородност на тестото за чийзкейкове. Що се отнася до консистенцията, в никакъв случай не трябва да е гъста, иначе не очаквайте нежност от готовите чийзкейкове. Тестото е много нежно, меко и влажно. Ако го вземете в дланта си и го прекарате през пръстите си, излиза като много мек пластелин. Но е твърде рано да се оформят чийзкейковете - трябва да оставите тестото да престои на масата за 10-15 минути. През това време грисът ще поеме част от течността, ще набъбне и тестото ще стане по-плътно.

Сега изсипете пресято пшенично брашно върху чиния (за 15 средни чийзкейка, като правило, за мен са достатъчни 2 препълнени супени лъжици, но можете да се ориентирате). С мокри ръце вземете парче извара и го разточете на топка. След това внимателно го панирайте в пшенично брашно, като леко притискате детайла, но не много. Когато правите чийзкейкове, след всяко парче трябва да измиете ръцете си и да ги намокрите отново, за да улесните работата с такова мокро тесто. Но чийзкейковете определено ще бъдат много нежни, а не плътни поради голямото количество брашно.

Малка тайна как да получите идеално гладки и кръгли чийзкейкове. Когато вече сте направили заготовките и сте ги панирали в брашно, ги покрийте с чаша или чаша с малко по-голям диаметър. И тогава просто завъртате съдовете, без да ги повдигате от работната повърхност, без много усилия. Не отнема много време - буквално с 4-5 движения бъдещият чийзкейк ще стане по-гладък, заоблен и ще нарасне поради намаляване на диаметъра. Явно го обясних ясно...

Сега ще изпържим препаратите от извара. За да направите това, изберете подходящ тиган, изсипете малко растително масло в него, загрейте го и поставете първата партида чийзкейк. Запържете ги от едната страна на умерен огън до златисто кафяво.

След това внимателно го обърнете и направете същото с другата страна. Запържваме и останалите заготовки от изварата.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни чийзкейкове със заквасена сметана

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

14 гр.

Въглехидрати

245 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за чийзкейк със заквасена сметана

Чийзкейк със заквасена сметана е вкусно и невероятно нежно ястие, което се приготвя във фурната. Това е идеален вариант за здравословна закуска или вечеря. По време на процеса на печене пълнежът от заквасена сметана се превръща в деликатен крем с аромат на ванилия.

съставки

• 800 г домашна извара;
• пакетче ванилин;
• три яйца;
• щипка готварска сол;
• 150 g захар;
• 70 ml растително масло;
• 300 г сметана;
• 50 г брашно;
• 125 г грис.

Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейк със заквасена сметана

Разбийте яйцата в подходяща купа, добавете три супени лъжици захар и ванилия. Разбийте всичко с миксер, докато захарта се разтвори. Сега добавете изварата и разбийте всичко с потапящ се блендер или миксер до гладкост.

Добавете грис към масата на изварата, омесете всичко на ниска скорост с миксер. Тестото трябва да е влажно и нежно. Оставете тестото за четвърт час. През това време грисът ще набъбне и ще поеме излишната течност. Благодарение на това тестото ще придобие по-плътна консистенция.

Пресейте брашното в чиния. Намокрете ръцете си с вода, вземете малко извара и оформете на топка. Панирайте го в брашно, като оформите кръгъл чийзкейк. Поставете готовите чийзкейкове върху дъската.

Изсипете растително масло в тигана. Загрейте го добре. Изпържете чийзкейковете до получаване на апетитна коричка от двете страни. Прехвърлете печеното в тавата. Комбинирайте заквасената сметана със захарта и ванилията. Разбийте с миксер. Залейте чийзкейковете със заквасена сметана и ги поставете на средната решетка на фурната. Пече се 20 минути.

Препоръчително е изварата да е мокра, така че чийзкейковете ще се окажат нежни и сочни. Изварата трябва да се пасира добре с потапящ се блендер, така че да не остане нито една бучка.

Вариант 2. Бърза рецепта за чийзкейкове със заквасена сметана

За да приготвите чийзкейкове със заквасена сметана, не е необходимо да използвате бакпулвер или сода. Благодарение на ферментиралия млечен продукт те се оказват ефирни и нежни. Само за няколко минути можете да нахраните семейството си със здравословна и вкусна закуска.

съставки:

• 350 г домашна извара;
• ванилин - пакетче;
• бяла захар - 1/2 чаша;
• две яйца;
• брашно - ½ чаша;
• яйца - две бр.;
• заквасена сметана - 125 гр.

Как бързо да приготвите чийзкейк със заквасена сметана

В дълбок съд комбинирайте извара със заквасена сметана. Разбийте всичко с потапящ миксер, докато получите паста, подобна на маса. Добавете захарта, ванилията и разбийте яйцата. Продължете да разбърквате до гладкост.

Пресейте брашното в изварената смес и продължете да разбивате, докато не останат бучки. Тестото трябва да е рохкаво и мокро.

Загрейте тигана с олио обилно. Потопете лъжица в растително масло и с нея загребете тестото с извара. Поставя се в сгорещено олио, като се придава кръгла форма на тестото. Пържете чийзкейковете на слаб огън за около три минути до златисто кафяво. Обърнете и запечете от задната страна. Поставете чийзкейковете върху чиния, като я покриете със салфетка.

Сервирайте чийзкейковете поляти със сладко, топинг или плодов сироп. Колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-високо е съдържанието на калории в ястието. Поставете чийзкейковете само в сгорещено олио, в противен случай ще станат твърде мазни.

Вариант 3. Чийзкейкове със заквасена сметана и кокосови стърготини

Чийзкейковете по тази рецепта се приготвят без брашно. Грисът се използва като свързващо вещество. Благодарение на кокосовите стърготини печените изделия са много ароматни.

съставки

• 250 г извара;
• 40 мл постно олио;
• 2/3 чаша грис;
• по 3 г сода за хляб и сол;
• 50 г кокосови стърготини;
• 30 г заквасена сметана;
• 20 г кондензирано мляко;
• пилешко яйце - 1 бр.

Как да готвя

Смелете изварата през фина метална цедка в подходящ съд. Разбийте пилешко яйце. Сол. Добавете сода към заквасената сметана и добавете всичко към изварата. Тук добавете кокосови стърготини. Изсипете кондензирано мляко и добавете грис. Смесете всичко старателно или разбийте всичко с потапящ се блендер. Оставете изварената маса за половин час.

Изсипете гриса в чиния. Вземете малко извара с мокри ръце, навийте я на топка и я оваляйте в грис. Натиснете леко с длан.

Сипете три супени лъжици олио в горещ тиган. Пържете на умерен огън около пет минути. Обърнете внимателно с шпатула и гответе още три минути. Поставете готовите чийзкейкове в чиния, като ги покриете със салфетка.

Количеството кондензирано мляко може да се увеличи, ако обичате сладки десерти. При сервиране изсипете чийзкейкове със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Вариант 4. Чийзкейкове със заквасена сметана, стафиди и маково семе

Оригинална рецепта за чийзкейкове с пълнеж от заквасена сметана и маково семе. Те се пържат и след това се пекат във фурната, залива се със сметанов сос.

съставки

• 400 г домашна извара;
• 100 г леки стафиди киш-миш;
• 200 г гранулирана захар;
• 150 г пшенично брашно;
• 50 г маково семе;
• 50 г отцедено масло;
• 1 яйце;
• половин литър заквасена сметана 20%;
• 2 пакетчета ванилова захар;
• растително масло за дълбоко пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Измитите стафиди се поставят в купа и се оставят за половин час, като се заливат с вряща вода. Изсушете сушените плодове, като първо отцедите запарката. В дълбока купа смесете изварата с половин порция захар, стафиди, брашно и яйце. Всичко се разбърква добре.

С мокри ръце отщипете малко от тестото и го разточете на топка. Панирайте в брашно и поставете върху набрашнен плот. Поставете чийзкейковете във фризера за три часа.

Поставете маковото семе в дълбока чиния, залейте го с вряла вода, покрийте с капак и оставете да се запари за четвърт час. Разтопете маслото. Охладете, комбинирайте го със заквасена сметана и захар. Изсипете маковото семе в сито и добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Загрейте соса, но не го довеждайте до кипене.

Поставете малък котел с растително масло на огъня и го оставете да заври. Извадете чийзкейковете от фризера. Пускаме ги в мазнина един по един и пържим до получаването на апетитна коричка. Използвайте решетъчна лъжица, за да поставите чийзкейковете върху хартиена кърпа.

Поставете чийзкейковете във формата. Залейте ги със соса и сложете във фурната за 20 минути. Печете на 180 градуса. Сервирайте десерта горещ.

Количеството брашно може да варира в зависимост от съдържанието на влага в изварата. Тестото не трябва да е твърде гъсто, в противен случай чийзкейковете ще се окажат твърди и сухи. Слагайте чийзкейковете само във врящо олио.

Вариант 5. Чийзкейкове със сметана и боровинки

Чийзкейковете се приготвят във фурната, което намалява калоричното съдържание на ястието. Освен това печивата се приготвя без захар, което означава, че може да се сервира и на хора, които са на диета.

съставки

• 200 г извара;
• 100 г боровинки;
• 2 пилешки яйца;
• пакетче ванилин;
• 75 г грис;
• портокал;
• 50 г заквасена сметана;
• 50 г конфитюр;
• 5 г бакпулвер.

Как да готвя

Включете фурната на 180 градуса. Поставете извара в дълбока чиния. Измийте портокала, избършете го и отстранете кората от него с помощта на най-финото ренде или нож. Добавете го към изварата. Разбийте и тук яйцата. С помощта на потапящ блендер смесете всичко, докато получите хомогенна маса с консистенция на гъста заквасена сметана.

Вземете силиконови форми за мъфини. Поставете изварената смес във всяка, като ги напълните до една трета. Поставете около половин супена лъжица замразени плодове в центъра. Отгоре ги покрийте с тесто.

Поставете формите върху тава за печене и поставете в средната решетка на предварително загрята фурна. Пече се 20 минути. Комбинирайте заквасена сметана със сладко и разклатете добре с вилица. Поставете кексчетата в чиния, намажете ги със заквасена сметана и конфитюр и сервирайте с напитки.

Ако нямате потапящ се блендер, можете да намачкате изварата с обикновена преса за картофи. По-добре е да приготвите тестото за чийзкейкове от домашно приготвено извара. За панировка можете да използвате брашно, грис, нарязани овесени ядки или натрошени ядки.