Чери домати за рецепти за зимата. Чери домати, мариновани с билки

И какви вкусни заготовки могат да се приготвят от чери домати

Чери домати "От домакинята"

съставки

За буркан от половин литър:

Чери домати (колкото да напълнят буркан до раменете)

4-5 млади чадърчета копър

2 скилидки чесън

1 лист от касис

1 дафинов лист

Малко парче корен от хрян

3 зърна черен и бахар

Малко парче морков

. За марината: за 1 литър вода

2 ч. л. (пълна) захар

1 чаена лъжичка (без пързалка) сол

1 ст. лъжица 9% оцет

готвене

Сложете подправките в стерилизиран буркан, след това черешата. Изсипете вряща вода, покрийте, оставете да престои 5-10 минути. Изцедете водата в тигана, добавете сол и захар, кипнете, изсипете зеленчуците. Добавете оцет, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Чери домати с целина

съставки

За трилитров буркан:

2 кг чери домати

2-3 стръка целина 10 см

1 ст. супена лъжица нарязани зеленчуци от целина

3-4 зърна черен пипер

1 дафинов лист

. За марината: за 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

1 ст. лъжица захар

1 ст. лъжица 9% оцет

готвене

Поставете черен пипер, дафинов лист и нарязани зеленчуци на дъното на буркана. Отгоре се нареждат домати. Поставете стръковете целина вертикално по стените. Налейте вряща вода, оставете за 5 минути, източете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври и напълнете буркана със саламура. Налейте оцета. Затворете плътно с изварен капак.

Чери домати със соев сос

съставки

За литров буркан:

Домати (за напълване на буркана "до раменете")

Чадър и зелени копър

2 дафинови листа

. За марината: за 1 литър вода

1 ст. лъжица захар

- ½ ст. лъжици сол

1 чаена лъжичка соев сос

2 с.л. лъжици 9% оцет

готвене

Набодете доматите по стъблото. Поставете копър, дафинови листа и черен пипер в стерилизиран буркан. Отгоре се нареждат чери домати и чадър от копър. Залейте с гореща вода. Оставете да престои 10 минути. Отцедете водата, добавете сол и захар, кипнете и изсипете съдържанието на буркана. Залейте със соевия сос и оцета и веднага затворете.

съставки

За буркан от половин литър:

450 г чери домати

2 стръка розмарин

2-3 зърна бахар

2 скилидки чесън

500 ml растително масло

сушена мащерка

готвене

Поставете черпаци домати върху лист за печене, подправете със сол и мащерка. Напръскайте с 10 мл олио. Пече се 1,5 часа на 100°C. Охладете доматите, прехвърлете в стерилизиран буркан заедно с розмарина, черния пипер и чесъна. Залейте с останалото врящо масло. Затворете капака. Успокой се. Да се ​​съхранява в хладилник.

Сушени чери домати с копър

съставки

За буркан от 700 грама:

600 г малки зрели домати

50 г сух копър

2 дафинови листа

30 г сух магданоз

3 зърна бахар

50 г смес от билки от Прованс

- ½ чаша зехтин

готвене

Измийте доматите, разрежете всеки наполовина. Смесете подправките и разбъркайте. Половинките домати се нареждат в тава на фурната (нарязани), капват се по няколко капки олио върху всяка половинка домат и се поръсва с подправките.

Печете при малко над 100°C за 3-3,5 часа. След това се поставят в предварително стерилизиран буркан, заливат се с врящо олио, затварят се плътно. Да се ​​съхранява в хладилник.

чери домати с грозде

съставки

За трилитров буркан: 1 кг домати

400 г грозде

1 черен пипер

50 г копър

Няколко листа от касис и череша

лист от хрян

. За саламура: за 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

2 с.л. лъжици захар

1 чаена лъжичка лимонена киселина

готвене

Измийте доматите, измийте гроздовете и отделете всяко зърно от клонка. Поставете измити листа от касис и череша, нарязани листа от хрян, зеленчуци на дъното на буркана. Сложете доматите и гроздето. Отгоре се нареждат обелените и нарязани чушки.

Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода, след 5-7 минути изсипете водата в тигана. Добавете сол и захар в тигана, кипнете, добавете лимонена киселина. Изсипете съдържанието на буркана със саламура, затворете плътно.

Чери домати с дръжки

съставки

За литров буркан:

800 г домати на клонки

50 г зелен кориандър и копър

- За марината: за 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

4.5 чл. лъжици захар

1 ст. лъжица 9% оцет

готвене

Поставете измитите и изсушени домати на клонките в буркан, поръсете с нарязани билки. Залейте доматите с вряща вода и след 5 минути ги отцедете. След това отново изсипете вряща вода за 5 минути, източете водата в тенджера, кипнете, добавете сол и захар. Залейте доматите с получената саламура, добавете оцет, затворете плътно.

Консервирани чери домати

съставки

За литров буркан:

600 г чери домати

2-3 скилидки чесън

50 г магданоз и копър

- ½ сладка чушка без семена

2-3 дафинови листа

3-4 зърна бахар

. За марината:за 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

2 с.л. лъжици захар

1 ст. лъжица 9% оцет

готвене

В стерилизиран буркан сложете подправките, нарязаните билки и чушката. След това сложете доматите. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода два пъти, като всеки път се задържа около 5 минути и водата се отцежда. Пригответе маринатата, като кипнете вода със сол и захар, изсипете я в буркан, добавете оцет под капака и го завийте плътно.

Чери домати "Хранене"

съставки

За буркан от 700 грама:

500 г чери домати (шарени)

1 корен от хрян

4 скилидки чесън

4-6 зърна бахар

Чадъри и зеленчуци от копър

магданоз

. За марината: за 1 литър вода

1 ст. лъжица сол

1 чаена лъжичка захар

1 ст. лъжица 9% оцет

готвене

Сортирайте доматите, изплакнете със студена вода. Обсъдете. Измийте подправките, нарежете обеления хрян на филийки, обелените скилидки чесън на половинки. На дъното на стерилизирания буркан се слагат половината от подправките, върху тях подготвените домати (жълти, после червени). Отгоре се слагат останалите подправки. Залейте с вряща марината. Затворете със стерилизиран капак, обърнете буркана с главата надолу, увийте го в одеяло и оставете да изстине.

Чери не е само череша, това е сорт много елегантни, красиви и вкусни домати. В началото на седемдесетте години на XX век те се отглеждат само защото животновъдите провеждат експерименти за забавяне на узряването в много горещи времена.

Изнесени за кратко време от Турция, Холандия, Испания, чери доматите станаха известни и обичани от целия свят. Невъзможно е сега да си представим ресторант, в който зеленчуково ястие няма да бъде украсено с този перфектен, геометрично идеален доматен чери.

Витамини от групи Е, С, В, фосфор, калий, желязо, калций - има много от всички тези елементи в чери доматите. Това е много диетичен продукт, който съдържа веществото ликопен, което помага на тялото да устои на раковите клетки.

Калорични пресни чери домати - 16 kcal на 100 грама. Калоричното съдържание на мариновани череши е 17 - 18 kcal на 100 грама.

Черешите са много вкусни и красиви в подготовката. Тези мини-домати с напълно различни цветове и интересни форми позволяват на днешните любители на кисели краставички да създават необикновени, мозаечни консервирани произведения на изкуството.

Консервирането на домати е отговорен въпрос за всяка домакиня. Разбира се, по-опитните вече имат своите любими рецепти и само понякога си позволяват някакви експерименти. Начинаещите в кулинарията, напротив, активно търсят нещо ново, за да изберат своя фаворит и да се преместят в група опитни домакини.

И за тези, и за други, рецепти, които са невероятно прости в технологията, ще бъдат полезни. В същото време чери доматите са пикантни, ароматни със сладко-солен вкус. За консервиране можете да използвате почти всички сортове череши или обикновени малки домати.

Чери домати за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Броят на доматите зависи от това колко ще влязат в буркана. Обикновено се използват половин литрови или литрови контейнери. Но саламура трябва да бъде определена пропорция.

Време за готвене: 50 минути

Количество: 2 порции

съставки

• Чери домати:
• Вода: 1л
• Сол: 2 с.л. л.
• Захар: 4 с.л. л.
• Пипер (черен, червен, бахар): 1 ч.ч
• Карамфил: 2-3 бр.
• Кимион: 1 ч.ч
• Оцет:

Инструкции за готвене

Мариновани чери домати - рецепта стъпка по стъпка

Чери доматите са много вкусен и, което е важно, красив плод. Всеки детайл ще изглежда много красив с тях. Маринованите чери домати с билки и минимум подправки са отлично предястие за всяка маса. За тази рецепта ще ви трябва:

• Череша
• копър, магданоз - на вкус;
• кориандър зелени - един стрък;
• кориандър - 2 зърна на lb;
• синапено семе - 1 ч.л един lb;
• чесън - 3 скилидки на килограм;

Попълнете:

• гранулирана захар - 1 супена лъжица. с пързалка;
• вода - 1 литър;
• нейодирана сол - 1 супена лъжица.
• оцет - 1 с.л.

готвене:

1. Изплакнете бурканите с високо качество и ги стерилизирайте старателно над чайника.
2. Сварете капаците поне 3 минути.
3. Изплакнете доматите и билките в течаща вода. Суха.
4. Поставете билки и подправки на дъното на литров съд.
5. Напълнете максимално буркана с чери домати.
6. Във вряща вода се изсипват едра сол, кристална захар и накрая се налива оцет.
7. Туршия, докато заври, насипете в буркани череша. Захлупва се с капак без да се завива.
8. Поставете кърпа в съд с вряща вода. По-добре е да направите това предварително, така че докато чери доматите и саламурата са готови, водата вече е вряла.
9. Поставете съда върху кърпа, така че да е поне ¾ покрит с вода.
10. Пастьоризирайте за двадесет минути.
11. Внимателно извадете бурканите от тенджерата и затворете капаците.
12. Обърнете ги с главата надолу и покрийте с кожено палто.
13. Чери доматите са готови след две-три седмици.

„Оближете си пръстите“ – най-вкусната рецепта

Тази рецепта предлага консервиране с вкусен пълнеж и много красиви черешови плодове. Интересен вкус на доматите придават правилно подбраните подправки. Техният брой трябва да се повтори точно. Приготви се:

• череша;
• зелен магданоз - малка връзка на 1 кг;
• дафинов лист - 1 бр. за 1 l.b.;
• пресен хрян - тънка пластина с размер на монета от 5 рубли;
• синапено семе - чаена лъжичка на 1 кг;
• голям грах от бахар - 2 граха на 1 lb;
• зърна черен пипер - 4 грах на 1 lb;

Попълнете:

• един литър вода;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.

готвене:

1. Изплакнете обилно избраните буркани и ги стерилизирайте в чайник или във фурната. Сварете капаците.
2. Изплакнете и подсушете чери доматите. Отстранете дръжките. Изрежете дори незначително потъмняване с тънък нож.
3. Във всеки буркан сложете точното количество подправки. Напълнете буркани с домати.
4. Залейте черешата с вряла вода. Покрийте с капаци и оставете за 5-7 минути.
5. По това време пригответе саламура, като разтворите всички сухи съставки. Преди началото на наливането трябва да се добави оцет.
6. Изцедете водата от доматите, напълнете отново с вряща саламура и веднага навийте капаците.
7. Много внимателно завийте бурканите обърнати надолу. Стари кожени палта, възглавници - всичко това ще бъде много полезно. Поставете консервираните чери домати в кутия, изпратена отдолу с нещо топло. Не поставяйте кутията на пода. Отгоре с кожено палто или възглавници.
8. Банките трябва да се охладят много бавно. Това е цялата тайна.
9. Чери доматите ще бъдат готови след няколко седмици. Умерено остър, сладък, гладък и красив.

Вкусни сладки чери домати за зимата

Тази рецепта иначе се нарича десерт. Оригиналните череши в сладникава саламура са любим деликатес на ценителите на туршиите. В случай, че искате доматите да останат цели и здрави, не премахвайте дръжката. Достатъчно е да измиете старателно плодовете. Пастьоризацията на бурканите след пълнене ще дезинфекцира консервираната храна, доколкото е възможно.

За рецептата ще ви трябва:

• череша;
• обелен чесън - 5 скилидки на 1 кг;
• стръкчета магданоз - по желание;
• зелен копър - по избор;
• зърна черен пипер - 3 бр. за 1 l.b.;
• бахар грах голям - 2 бр. за 1 l.b.;
• карамфил - 1 бр. за 1 l.b.
• Дафинов лист - 1 брой на 1 кг.

Попълнете:

• 1 литър вода;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• едра сол - 1 супена лъжица;
• оцет 70% - 1 супена лъжица.

(Този обем е достатъчен за 4 - 5 броя литрови буркани, опитайте се да поставите доматите по-плътно, но не натискайте, в противен случай те ще се напукат.)

готвене:

1. Подгответе всички съставки, изплакнете и стерилизирайте бурканите и капаците. Измийте доматите и ги подсушете.
2. На дъното на всеки съд поставете подправките, посочени в списъка. Затворете чери доматите.
3. Пригответе саламурата в емайлирана или неръждаема тенджера. Вари се 3 минути.
4. Изсипете оцет в буркани с наредени чери домати, а след това и вряща саламура.
5. Поставете бурканите върху кърпа в съд с вряща вода. Поставете капаците отгоре, но не ги завинтвайте.
6. Пастьоризирайте 1-литровите съдове за 15 минути. Те трябва да са 2/3 във водата.
7. Извадете бурканите с кърпа, завийте капачките и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте с палто. След няколко дни го занесете на мястото за съхранение. След две седмици чери доматите ще бъдат напълно готови.

Беритба на чери домати в собствен сок

Това е един от най-популярните препарати, тъй като както доматите, така и самият пълнеж са толкова вкусни, че е невъзможно да се откъснете. Това е чудесно предястие за масата, както и основа за супи, доматени сосове.

Много удобно, ако имате както чери, така и обикновени домати. Големите, месести, почти презрели плодове са идеални за сос.

За да направите череша в собствен сок ще ви трябва:

• Череша - 1,8 - 2 кг;
• големи и зрели домати - 1 кг;
• едра сол - 1,5 супени лъжици;
• 9% оцетна есенция - 30 g;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• чесън - 3 - 5 скилидки на 1 кг;
• зърна черен пипер - 3 бр. за 1 l.b.

готвене:

След като подготвихме съставките, старателно измихме бурканите и капачките, пристъпваме към консервирането.

1. Прекарайте големи домати, специално подбрани за соса, през месомелачка или избършете през сито. Не е необходимо да премахвате семките. Ако имате възможност, пюрирайте масата с блендер след месомелачка. Поставете получената смес на огън в емайлиран тиган. Към соса добавете едра сол и захар - цялото количество от рецептата. Оставете да къкри на слаб огън след като заври 30 минути.
2. В чисти стерилизирани съдове на дъното сложете обелени скилидки чесън, зърна черен пипер. Черешите се набождат с клечка за зъби, поставят се възможно най-близо и се заливат с вряща вода. Отгоре се покриват с варени капаци, но не се завиват.
3. Чери доматите в буркан трябва да се затоплят и да стоят с вода, докато пълнежът е готов.
4. Към врящия доматен сос се добавя оцет. Не изключвайте огъня под тигана. Трябва да изсипете плънката, докато ври.
5. Отцедете водата от доматите. (Повече няма да ви трябва.) Изсипете доматената плънка в бурканите с череши.
6. Поставете напълнения съд в тенджера с вряща вода. Достатъчно е бурканите да са на 2/3 във водата на височина. Не завивайте капаците. Просто ги поставете отгоре, за да не влизат пръски. Пастьоризирайте буркани с обем половин литър - 10 минути, литър - 20 минути.
7. Внимателно ги извадете от врящата вода.
8. Затворете капаците, обърнете и покрийте с "кожух". Трябва да се охладят много бавно. Не го носете в мазето и не го поставяйте в хладилника за няколко дни. Чери домати в собствен сок ще бъдат готови след три седмици. През това време те са качествено мариновани и ще поемат вкуса на подправките.

Как да затворите домати без стерилизация

Хубавото на този метод е, че не е нужно да стерилизирате Черешката. Чистотата се гарантира чрез двукратно заливане с вряща вода. Ако премахнете дръжките от доматите, те ще бъдат по-наситени със саламура и ще бъдат по-сочни. Ако оставите, тогава доматите ще останат цели и силни, но трябва да измиете доматите старателно и не забравяйте да ги изсушите напълно. Изчисляването на съставките е дадено за 2-литрови буркани. Ще имаш нужда:

• Череша - 2 кг;
• зелен копър чадър - 1 бр в буркан;
• чесън - 6-8 скилидки в буркан;
• оцет 70% есенция - 1 ч.л към банката;

Попълнете:

• вода - един литър;
• зърна черен пипер - 7 грах;
• карамфил - 7 бр.;
• едра сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 6 супени лъжици.

готвене:

1. На дъното на всеки измит и подсушен съд сложете копър и чесън, не е необходимо да добавяте оцет веднага. Напълнете контейнерите с череша.
2. Сварете вода и изсипете вряща вода върху буркани с чери домати до върха на шията. Покрийте с измити капаци, но не затваряйте.
3. В тенджера смесете всички съставки от списъка със саламура с вода.
4. Сварете плънката за 10 минути. Ако не харесвате вкуса на карамфила, добавете го към саламурата две минути преди да я изключите.
5. Отцедете чери доматите и залейте бурканите с вряща саламура.
6. Изсипете 1 чаена лъжичка 70% оцет във всяка 2-литрова купа върху саламура.
7. Навийте бурканите, обърнете ги с главата надолу и покрийте с кожено палто.

Беритба на зелени домати

Любителите на зелените домати ще оценят нежността и мекотата на чери доматите, приготвени по тази рецепта. Това е просто и всеки може да го изпълни, дори ако първо сте решили да направите консервиране. Даден е пример за литров буркан. Можете да използвате съдове от 0,5 литра - просто разделете съставките за маркиране на 2. Така че ще ви трябва за готвене:

• чери домати - 3 кг;
• чесън - 5-7 скилидки на буркан;
• магданоз - на вкус;
• копър чадър - 1 бр.;
• зърна черен пипер - 3 бр. към банката;
• карамфил - 1 бр. към банката;
• дафинов лист - 1 бр. към банката.

Попълнете:

• 3 литра вода;
• гранулирана захар - 8-9 супени лъжици;
• едра сол - 3 с.л. л.;
• оцет 9% - чаша.

готвене:

1. Изплакнете и стерилизирайте буркани и толкова капаци, колкото е необходимо. Измийте добре доматите и ги подсушете.
2. Поставете подправки и билки от списъка в долната част и плътно поставете чери домати с чесън.
3. В тенджера пригответе саламура от горните съставки, с изключение на оцета. Добавете го минута преди да напълните бурканите.
4. Залейте чери доматите с вряща саламура.
5. Поставете бурканите с домати и саламура в предварително приготвен съд с вряща вода. Поставете кърпа на дъното.
6. Пастьоризира се с отвити капаци, половин литър - 17 минути, литър - 27 минути.
7. Извадете бурканите от тенджерата и навийте. Обърнете с главата надолу и покрийте. Доматите ще бъдат готови за сервиране след няколко седмици.

Как да осолите чери домати - най-лесната рецепта

За тази рецепта са ви необходими минимум продукти, а се приготвя много бързо. В рецептата има оцет, но може и да се пропусне. Така че доматите ще се окажат просто солени, а не мариновани. Ако не използвате оцет, изплакнете доматите възможно най-ефективно и стерилизирайте добре бурканите.

• Череша

За саламура(1 литър е достатъчен за 4 - 5 кутии, 1 литър обем):

• един литър вода;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• едра сол - супена лъжица;
• оцет 70% - супена лъжица.

готвене:

1. Изплакнете кутиите със сода за хляб. Изплакнете обилно и стерилизирайте. Сварете капаците.
2. Сортирайте и измийте доматите. Изрежете дръжката и цялото покафеняване. Избирайте само цели и не меки.
3. Сложете черешата в буркани.
4. Пригответе саламура с всички съставки. Решете дали искате да готвите домати без оцет.
5. Залейте доматите с вряща саламура. Покрийте с капак, но не завивайте.
6. Поставете бурканите в тенджера с вряща вода, така че да са 2/3 потопени във вода. (Покрийте дъното с кърпа.)
7. Пастьоризирайте двадесет минути от момента, в който водата заври. Изключете котлона под тенджерата.
8. Завийте бурканите, без да ги изваждате от тигана.
9. След 3 минути ги извадете и ги завийте с „шуба“ от топли дрехи.

• Използвайте само висококачествени плодове, без меки страни, гнилостни петна.
• Измийте доматите с топла вода. Не ги оставяйте в водача за повече от 5 минути. Не накисвайте.
• Измийте бурканите без химикали. Идеалното почистващо средство е содата бикарбонат. Изплакнете внимателно капаците.
• Ако искате чери доматите да останат непокътнати в буркана, след като се напълнят със саламура, не ги съхранявайте на студено. Оставете ги да престоят в кухнята за 5-6 часа на стайна температура. Не забравяйте да пробиете плода с клечка за зъби.
• Оптималното съотношение на сол и захар в саламура е 1/2. Ако е посочено, че има три части захар и една част сол, тогава вкусът на черешата ще бъде леко сладък. Ако нямате нищо против, направете го, ще получите отлични десертни домати.
• Кръглите сортове череши са по-подходящи за прясна консумация - имат по-сочна пулпа. Кожата им е много тънка и при запазване със сигурност ще се спукат. За маринати са по-подходящи капковидни и сливовидни.

Мариновани чери доматипочти напълно повтаря известните рецепти за консервиране на обикновени сортове домати. - процесът изобщо не е сложен, ако вече сте усвоили традиционните рецепти за приготвяне на заготовки за зимата.

За да стане много вкусно рецепта за мариноване на чери доматитрябва да се спазва, опитвайки се да добавите правилното количество подправки към маринатата, защото само тогава киселите краставички ще се окажат наистина вкусни.

Имаме нужда от два килограма чери домати, като се има предвид, че теглото на един плод варира на ниво от 20-25 грама, тогава два килограма ще имат достатъчно плодове, за да направят няколко буркана. Ако имате възможност да закупите многоцветни плодове, тогава не забравяйте да изберете червени, жълти и розови домати, които ще изглеждат много красиви в буркан и ще се превърнат в истинска декорация на празничната трапеза.

Също така трябва да приготвите глава чесън, около 100 грама каменна сол (не йодирана), дафинов лист, няколко стръка кориандър, листа от целина, черен пипер (черен и бахар).

Първо, нека приготвим саламура, за това трябва да смесите сол с един и половина литра вода, да добавите обелени скилидки чесън и няколко зърна черен пипер. Гответе няколко минути, като разбърквате, докато солта се разтвори напълно. Когато саламурата е готова, тя трябва да се отстрани от огъня и да се остави да изстине.

Изплакнете доматите, след което ги сложете в дълбока тенджера с вряща подсолена вода и ги бланширайте за около минута. След това хванете всички плодове с решетъчна лъжица, оставете водата да се отцеди.

Чесънът трябва да се нареже на едри парчета. След това трябва да подготвите бурканите: сложете дафинов лист на дъното, няколко стръка целина. Поставете черешата отгоре, изсипете саламура. Лист от кориандър, ако желаете, можете да поставите върху буркана. Те се осоляват в продължение на седем дни, трябва да се държат на стайна температура. След това трябва да го оставите на съхранение на студено място - хладилник или мазе.

Рецепти за мариноване на чери домати

Ако сте изгубени в опции, какво може да бъде мариноване на чери домати, рецепта със снимкатрябва да разсее всичките ви съмнения. Всяка година чери доматите се добавят все повече към различни ястия, тези зеленчуци се използват за приготвяне на салати, закуски и други ястия. Сега мнозина отглеждат чери домати дори в дворовете си, поради което възникна въпросът: какви рецепти да изберем за прибиране на тези плодове за зимата.

И изобщо не е необходимо да приготвяте чери домати в големи трилитрови буркани, защото е по-удобно да ги съхранявате в еднолитрови буркани и да ги отворите веднага щом искате да разнообразите обедното меню с пикантни кисели краставички.

Можете да изберете всяка рецепта за консервиране на домати, която харесвате: с мента, с грозде, с кориандър, с мед и да замените обикновените сортове домати с миниатюрни чери домати.

За първата рецепта за ароматни чери домати трябва да вземете няколко килограма домати, лук, магданоз и целина, грах от бахар, чадъри от копър, листа от касис, шушулки от лют пипер, скилидки чесън, листа от хрян или парче корен. За един литър вода трябва да вземете три супени лъжици ябълков оцет, една и половина супени лъжици сол и две супени лъжици захар, три дафинови листа. От тези съставки трябва да приготвите марината за заливане и тогава вашите домати ще се окажат много сочни и пикантни.

Бурканите трябва да се стерилизират, капаците да се варят няколко минути. Зелените също могат да бъдат попарени с вряща вода или можете да изплакнете обилно с течаща вода. Във всеки буркан сложете няколко зърна бахар, скилидка чесън, парче люта чушка, след като отстраните семената. Също така трябва да поставите в буркан чадър от копър, целина, магданоз, парче хрян или половин лист от хрян, 2-3 листа от касис.

За консервиране е препоръчително да изберете чери домати, които все още са почти узрели, но не се препоръчва да се вземат презрели, те могат да се превърнат в каша.

Смесете всички съставки в тенджера, сложете маринатата да заври, като разбърквате, за да разтворите всички зрънца сол и захар. Залейте бурканите с гореща саламура и оставете за 15 минути. След това водата трябва да се източи, да се доведе отново до кипене, да се добавят оцет и карамфил, отново да се налеят буркани. Навийте с железни капаци и обърнете, не забравяйте да увиете допълнително с одеяло.

Мариновани чери домати: рецепта

Рецепти за мариноване на чери доматис люти чушки са много популярни, защото такива малки пикантни плодове ще бъдат чудесна закуска за празничен празник, но децата също обичат кисели краставички. Разбира се, за децата не се препоръчва добавянето на пикантни съставки към консервирането. Ето защо можете да обърнете внимание на рецептата за "захар". За него ще ви трябват два килограма чери домати, няколко чаши гранулирана захар, 4-5 грах бахар, шест скилидки чесън, стръкове копър и чадъри, няколко супени лъжици сол, няколко супени лъжици горчица семена, два дафинови листа.

Можете да добавите филийки моркови, чушки, кръгчета лук, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Чери доматите не се различават много от обикновените домати на вкус, но имат миниатюрни размери, заради които са станали толкова популярни.

Те са удобни за използване на сандвичи, поставяне в различни закуски и салати и, разбира се, консервиране.

Малкият размер позволява на плодовете да се мариноват по-бързо, спестяват място в буркана и просто изглеждат красиво.

И, разбира се, основното предимство на миниатюрните плодове е възможността за използване на малки контейнери.

Чери домати за зимата - общи принципи на готвене

Съхраняването на миниатюрни чери домати не се различава много от прибирането на обикновени домати, но все пак има някои особености. Ако големите домати могат да се излеят няколко пъти с вряла вода, за да се запарят, тогава чери доматите от такива процедури могат просто да се влошат, да се спукат и да загубят красивия си вид. За консервиране се използват плътни, умерено узрели зеленчуци. Добавят се и различни подправки: сол, черен пипер, захар, карамфил, горчица. И зеленчуци: чушки, моркови, чесън, краставици. Всички съставки трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Общ принцип на готвене:

1. Подготовка на контейнерите. Банките се измиват и стерилизират. Обработваме капаците с вряща вода.

2. Подготовка на съставките. Изплакнете доматите и зеленчуците, обелете чесъна, чушката и лука, нарежете, ако е необходимо.

3. Bookmark в буркан. Слагаме всичко плътно, опитвайки се да запълним пространството максимално. След задушаване ще стане много по-голям.

4. Готвене на пара. Буркан със зеленчуци се напълва с вряла вода, настоява се за 10-20 минути и водата се източва в тенджера.

5. Готвене на саламура / марината. Към отцедената вода се добавя още течност до равномерен обем, след което се слагат подправките. Всичко се вари 2-3 минути след завирането.

6. Завършващ пълнеж. Банките се пълнят с вряща саламура, добавя се оцет и всичко веднага се покрива с капаци.

7. Залез. Затваряме капаците с ключ, завъртаме винта.

След това детайлът трябва да се обърне на шията, да се покрие с нещо топло (одеяло, старо палто) и да се остави да изстине напълно. Изваждаме бурканите в мазето и след два-три месеца можете да вземете първата проба.

Рецепта 1: Пикантни чери домати за зимата с лук и сливи

Много красива подготовка от чери домати за зимата. Освен домати се добавят сливи и малка глава лук, колкото пъдпъдъче яйце, които придават пикантен вкус и несравним аромат. Ще консервираме в малки бурканчета, които трябва да се стерилизират предварително. От това количество продукти трябва да се получат 3 буркана по 0,5л.

съставки

0,5 кг череша;

0,3 кг сливи;

0,2 кг малък лук;

1 ст. л. италиански билки;

Чесън, скилидки, сенници копър, зърна черен пипер.

За марината:

3 супени лъжици захар;

1 литър вода;

1 лъжица сол;

1 лъжица оцет.

готвене

1. На дъното на подготвените буркани поставете чадъри от копър, хвърлете по един карамфил, малко черен пипер и изсипете щипка италиански билки.

2. Доматите се освобождават от дръжките, измиват се. Лукът се обелва, сливите се нарязват на две и се отстраняват костилките.

3. Слагаме всички съставки в буркани, като ги редуваме една с друга.

4. Напълнете с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да се запари за четвърт час.

5. Изцедете водата в тенджера, доведете до 1 литър, поставете на котлона. Изсипете сол и захар, варете 3 минути.

6. Налейте оцета, разбъркайте и изсипете доматите със саламура под врата, навийте с ключ.

Рецепта 2: Чери домати за зимата в собствен сок с аспирин

По-точно в сок от обикновени домати. За този препарат можете да използвате прясно изцеден сок или консервиран по-рано, няма особено значение. Ще съхраняваме в половин литрови буркани, вместо оцет, добавете таблетка аспирин към всеки.

съставки

800-900 грама череша;

литър сок;

лъжица сол;

3 таблетки аспирин.

готвене

1. Потопете чери доматите във вряща вода за минута, след което ги залейте със студена вода от чешмата. Сваляме кожата. Можете да го консервирате с него, но по този начин заготовката се оказва по-крехка и по-вкусна.

2. Подреждаме черешата в буркани.

3. Напълнете с вряща вода и оставете да престои 5 минути, след това изцедете водата и хвърлете таблетка аспирин във всеки контейнер.

4. Ако се използват пресни домати за сок, те трябва да бъдат усукани и варени в продължение на 15 минути. Ако вземете готов сок, просто го изсипете в тенджера и кипете 5-10 минути, не забравяйте да добавите сол. Ако сокът е кисел или безвкусен, тогава можете да добавите малко захар или лимонена киселина.

5. Изсипете готовите черешови плодове с доматена маса и навийте.

Рецепта 3: Чери домати за зимата в ябълков сос

За да приготвите такива чери домати за зимата, ще ви трябва натурален ябълков сок или закупен, но в буркани пакетиран продукт няма да работи. Калкулация на продуктите на литър буркан.

съставки

Колко череша ще влезе в буркана;

0,5 л ябълков сок;

1 чаена лъжичка оцет;

Лъжица сол без пързалка;

1,5 супени лъжици захар;

3 скилидки чесън;

Една чушка;

Зелените и копъра по желание.

готвене

1. Нарежете чушката вертикално на ивици. Почистваме чесъна и го хвърляме на дъното на стерилен буркан.

2. Заспиваме измити и обелени чери домати, поставете ивици черен пипер по краищата.

3. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете настрана, докато приготвите плънката.

4. Изсипете ябълков сок в тенджера, добавете сол и захар, кипете 2-3 минути.

5. Отцедете водата от доматите, изсипете врящ сок, добавете оцет и навийте.

Рецепта 4: Чери домати за зимата "Захар"

Рецепта за вкусни чери домати за зимата. Подобно на по-големите си събратя, малките домати също обичат захарта и колкото повече от нея има в маринатата, толкова по-добре.

съставки

2 кг череша;

300 грама захар;

8 скилидки чесън;

6 зърна черен пипер;

2 с.л. л. сол;

2 супени лъжици оцет;

Чадъри от копър, листа от касис.

готвене

1. Измиваме и подсушаваме чери доматите, надупчваме всеки домат с клечка за зъби близо до стъблото, така че кожата да не се спука и плодът да остане непокътнат.

2. Почистваме чесъна, изсипваме листа от касис с вряща вода и поставяме всичко на дъното на стерилни буркани.

3. Сгънете доматите и изсипете вряща вода. Настояваме 10 минути под капака.

4. Изцедете водата, донесете количеството до два литра и го изпратете на печката. Изсипете сол, захар и варете 3 минути, добавете оцет и разбъркайте.

5. Хвърлете черен пипер в буркани, залейте доматите с вряща саламура и веднага затворете с ключ.

6. Обърнете с главата надолу, покрийте с топло одеяло и задръжте до пълно охлаждане.

Рецепта 5: Медени чери домати за зимата с чесън без оцет

Медените домати имат необичаен вкус и несравним аромат, а саламурата излита от буркана първа. Рецептата изисква стерилизация. От това количество продукти трябва да се получат два литра буркана от заготовката.

съставки

1,5 кг череша;

лъжица сол;

6-8 скилидки чесън;

3 супени лъжици мед;

Дафинов лист;

4 зърна черен пипер;

Копър чадъри.

готвене

1. Преди всичко отстраняваме дръжките от доматите и ги измиваме, оставяме да изсъхнат.

2. Попарете копъра с вряща вода и го сложете в буркани, добавете там дафинови листа, черен пипер.

3. Обелете скилидките чесън и нарежете на дълги парчета.

4. Надупчваме всеки домат с парче чесън и го хвърляме в буркан. Трябва да напълните контейнера догоре.

5. Сварете един литър вода, добавете сол, мед и залейте доматите. Покрийте с капаци.

6. Поставете в тава върху кърпа, налейте гореща вода и стерилизирайте бурканите за 15 минути.

7. Извадете и навийте на руло, охладете с главата надолу.

Рецепта 6: Мариновани чери домати за зимата "Горчица"

За да приготвите енергични чери домати за зимата, ще ви трябва суха горчица, подправки и доста свободно време. Проста рецепта, без термична обработка. Водата е необходима чиста, филтрирана или изворна. Броят на продуктите е предназначен за трилитров буркан, доматите могат да отнемат малко по-малко или повече, в зависимост от техния размер и плътност на подреждане.

съставки

2 кг череша;

20 грама суха горчица;

Лъжица захар;

2 супени лъжици сол;

Шушулка люта чушка;

Колко чесън ще отиде;

Листа от хрян, чадър от копър, лаврушка, билки по желание.

Ще ви трябва и малко парче памучен плат, който трябва да се изпари или изглади предварително.

готвене

1. Обелете чесъна, нарежете на дълги парчета.

2. Надупчваме доматите с пръчици чесън, препоръчително е да направите това близо до дръжката.

3. Разпределете зеленчуците и подправките на дъното на стерилен съд, сложете люта чушка, нарязана на тънки ивици.

4. Поставете чери домати с чесън, ако желаете, можете да ги поставите с билки, листа от хрян. Поставяме доматите точно над раменете, не е нужно да пълните буркана до самия връх.

5. Разтворете захар и сол в чаша пречистена вода, изсипете в буркан.

6. Налейте филтрирана вода, отгоре изсипете горчица на прах, сложете готовата тъкан и също леко напудрете с горчица.

7. Оставете буркана на топло място за една седмица, след това го затворете с плътен капак и го поставете в мазето за две седмици.

Рецепта 7: Чери домати за зимата в оцет на английски

Необичайна рецепта за прибиране на мини домати в оцет. Британците харесват такива „киркички“ с подчертан кисел вкус и особен аромат. И като цяло се оказва чудесна закуска за силни напитки. По-добре е да съхранявате такава заготовка в хладилника, където черешата определено ще стои до пролетта и нищо няма да им се случи. Варим в малки бурканчета, за предпочитане с винтова капачка.

съставки

0,25 кг череша;

0,5 л оцет 6%;

черен пипер;

лъжица сол;

Малка връзка розмарин.

готвене

1. Измиваме черешата, изсушаваме я. Изплакнете розмарина.

2. Сложете домати с билки в буркан, добавете зърна черен пипер.

3. Сварете оцет със сол, охладете.

4. Напълнете доматите, завъртете капака.

5. Поставяме го в хладилника за съхранение, можете да вземете проба след месец.

Рецепта 8: Чери домати за зимата в средиземноморско масло

Подобни рецепти има в италианската кухня и се приготвят на базата на сушени домати. Това предястие се приготвя от пресни чери домати. По-добре е да използвате зехтин, за предпочитане директно извличане. Също така трябва да се запасите със сух подправка риган, без него детайлът няма да се окаже същият.

съставки

0,3 кг чери домати;

1 глава лук;

Шипка сол;

Един час лъжица риган;

5 листа босилек;

1 супена лъжица винен или ябълков оцет;

Зехтин.

готвене

1. Поставяме измитите и изсушени листа босилек в буркан, изпращаме и обработените чери домати и лука, нарязан на тънки кръгчета.

2. Поръсете риган.

3. Смесете сол с оцет, изпратете в буркан.

4. Залейте всичко с масло до ръба. Покрийте и охладете за поне два месеца.

5. След това го изваждаме и го използваме с италианска моцарела или просто така.

Рецепта 9: Зимни чери домати с корнишони

Какво може да бъде по-очарователно от зеленчукова чиния с миниатюрни домати и същите малки краставици? Такава заготовка изглежда красива не само в банката, но и на масата. Миниатюрни зеленчуци могат да украсят колбаси, сандвичи, салати. Ние вземаме броя на зеленчуците по наш вкус, можете еднакво, вземете повече череши или корнишони. Банките също могат да се използват всякакви, но по-добре до един литър.

съставки

корнишони;

Пипер жълт и червен;

Морков;

За редене в буркан: магданоз, листа от хрян, чесън, чадър копър, черен пипер.

саламура:

лъжица сол;

2 супени лъжици захар;

Литър вода.

Слагаме оцет в размер на 1 чаена лъжичка есенция на литър буркан.

готвене

1. Освобождаваме черешата от дръжките, измиваме и подсушаваме върху кърпа.

2. Ние също измиваме корнишоните, отрязваме опашките от двете страни с нож и изпращаме да изсъхнат. Ако краставиците са застояли, тогава трябва да ги накиснете предварително за 3-4 часа. През това време сменете водата няколко пъти.

3. Изплакнете хрян и други зеленчуци, поставете ги на дъното на буркана. Добавете чесън, черен пипер на вкус.

4. Обелете чушките, нарежете на колелца или лентички. Моркови на тънки филийки.

5. Слагаме чери домати с корнишони в буркани, подреждаме многоцветни парчета чушки и кръгчета моркови. Препоръчително е да направите това по стените на буркана, ще бъде по-красиво.

6. Напълнете напълнените съдове с вряща вода и, както обикновено, оставете за 10-15 минути.

7. Отцедете водата, кипнете отново и добавете подправките, варете за минута.

8. Напълнете детайла, добавете оцет под капака и го навийте. Охлажда се като се обръща върху шията.

Рецепта 10: Пикантни чери домати за зимата с върхове от моркови

За да запазите пикантни чери домати за зимата, имате нужда от лют червен пипер, червен или зелен. Червеното е по-остро, така че можете да вземете малко по-малко от него. Също така пресни върхове от моркови се поставят в буркана, придавайки на детайла специален вкус. По желание може да добавите тънки кръгчета от самия морков.

съставки

2 кг череша;

4 супени лъжици захар;

2 супени лъжици сол;

Куп върхове от моркови;

2 остри шушулки;

6 скилидки чесън.

Оцет в размер на 1 чаена лъжичка на литър буркан.

готвене

1. Измиваме черешата и върховете, оставяме да изсъхнат.

2. Нарязваме остри шушулки на тънки пръстени, по-добре е да работим с черен пипер с ръкавици.

3. Почистваме чесъна и нарязваме всяка скилидка на две.

4. Поставете домати в буркани, наредете слоеве от моркови, поръсете с кръгчета черен пипер и чесън.

5. Напълнете с вряща вода, изцедете след 10 минути.

6. Гответе саламура от изцедената вода, доведена до два литра. Добавете сол и захар.

7. Изсипете горещи чери домати, добавете есенция и навийте буркани.

За да не се напукат доматите при заливане с гореща саламура, можете предварително да ги пробиете на няколко места. Освен това тази техника ще позволи на плодовете да се мариноват по-бързо и ще намали многократно периода на осоляване.

Ако трябва да поставите парчета чесън в чери домати, тогава е по-добре да направите дупка с остър нож точно в стъблото и след това да поставите парче там. Това не само ще улесни процеса на пълнене, но и ще ви позволи да запазите красивия външен вид на доматите, да запазите сока вътре.

Голямо количество подправки и билки засенчва аромата на домати, така че не е нужно да поставяте всичко, което е в къщата. Ако една подправка не ви подхожда в някоя рецепта, тогава винаги можете да я изключите или да я промените на любимата си.

Ако няма пресни листа от хрян, тогава обелени парчета от корена могат да се добавят към буркан с домати.

Зърна черен пипер, дафинови листа и звезди от карамфил разкриват напълно вкуса си само по време на съхранение. Ето защо не е необходимо да злоупотребявате с тези подправки, в противен случай саламурата ще придобие прекалено натрапчив аромат и дори може да бъде горчива.

Кръглите апетитни чери домати са истинска декорация на масата. Така че искате да се насладите на незабравимия им вкус в мразовитото време! И това е напълно възможно. Днес ви предлагам моите най-добри рецепти с череши за зимата - ще си оближете пръстите! Получава се много вкусно! Няма да забележите как семейството и гостите бързо ще изядат целия буркан и ще поискат още.

И така, как да осолите спретнати малки домати? Предлагам ви рецепти прости, лесни за изпълнение у дома. Всички те са много вкусни, изберете всеки удобен за вас метод, как да затворите доматите за зимата.

Чери домати в собствен сок "Пръстите да оближеш"

Много практичен начин е да мариновате домат в собствен сок. След това полученото доматено пюре може да се добави към супи и борш и да се приготвят ароматизирани сосове на негова основа. И такива доматени заготовки се съхраняват много добре - поне една година. Вярно, никога не оставаха при нас за дълго време, много ги обичаме!

съставки:

• 2,5 кг силни чери домати (може и малко неузрели);
• 2 кг меки домати (за пюре);
• 1 глава чесън;
• 3 чл. лъжици сол;
• 2 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 3 бр. дафинов лист;
• 6 зърна черен пипер;
• 3 чл. супени лъжици оцет (9%).

Как готвим:

1. Изплакнете меките домати, подсушете ги леко, нарежете ги отгоре на кръст. Поставете в купа, залейте с вряла вода за 1 минута. След това отцеждаме течността, след това със студена вода. След няколко минути лесно отстранете кожата от тях.
2. Доматите се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. След това избърсваме тази маса през сито, за да отделим зърната.
3. Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете сол, захар. Постепенно доведете до кипене, оставете да къкри пет минути.
4. В същото време стерилизираме бурканите на пара. Задържаме капаците във вряща вода за няколко минути.
5. Изплакваме старателно силните чери домати, леко ги изсушаваме. Надупчваме кожата им с клечка за зъби в областта на дръжката. Слагаме черешата в буркани до плешките.
6. Почистваме чесъна, измиваме го, нарязваме го на едро. Добавете в буркани с домати. Отгоре хвърлете дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
7. Сварете вода в чайник и я изсипете върху доматите в буркани за три минути. След това източваме водата и заливаме зеленчуците с горещо доматено пюре, като не достигаме до върха с няколко сантиметра. Налейте оцет (1 супена лъжица на буркан от 1 литър).
8. Покрийте с капаци. Стерилизирайте в широка тенджера след кипене за 9 минути. По-добре е да поставите кърпа на дъното.

Внимателно извадете бурканите и ги завийте с капаци. Обърнете консервирани домати, увийте. След 12 часа прехвърлете на хладно място за съхранение.

Череша за зимата с лимонена киселина и билки

Ако търсите начин да мариновате вкусно чери домати за зимата в буркани без оцет, тогава тази рецепта е за вас. Ще ви кажа как да затворите чери домати с лимонена киселина. Билки можете да вземете по ваш вкус - не е задължително точно тези, които се предлагат в рецептата.

Забележка: имаме повече от италианска версия, можете да изберете провансалска или друга. Зависи от избрания набор от билки. Пресните билки могат да бъдат заменени със сушени билки в торбичка.

съставки:

• 1,5 кг чери домати;
• 1 ст. л. лимонена киселина (или 1,5 супени лъжици пресен лимонов сок);
• 3 литра вода;
• 3 чл. лъжици гранулирана захар;
• 3 чл. лъжици сол;
• 2 стръка розмарин, босилек и мащерка (мащерка);
• Канела - на върха на ножа във всеки буркан.

Как готвим:

1. Моите домати, ние пробиваме на мястото, където е прикрепена дръжката. Напълнете бурканите плътно с домати.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, нарязани билки. Загрейте до кипене, след това добавете лимонена киселина (или сок), канела и разбъркайте.
3. Залейте чери доматите в буркани с гореща марината. Покрийте с капаци. Стерилизирайте върху сгъната кърпа в широка купа за 7 минути.

Изваждаме банките, навиваме ключа. Обърнете, проверете за течове, увийте на топло. Съхраняваме на тъмно място.

Чери домати, мариновани без стерилизация

Сред най-добрите рецепти за чери домати за зимата - ще оближете пръстите си - методът на ецване без стерилизация е особено популярен. Съгласете се, не винаги има време и желание да варите консервирани зеленчуци в широка купа. Нека опитаме класическата версия с три пълнежа.

Съставки за 5 половин литрови буркана:

• 1,5 кг чери домати;
• 2 литра вода.

Марината за 1 литър вода:

• 4 супени лъжици едра сол;
• 2 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка оцет (6%) - на буркан.

Подправки за 1 буркан:

• 0,25 листа от хрян (или 2 см парче корен от хрян);
• 1 скилидка чесън;
• 1-2 листа касис (или череша);
• 1 копър чадър;
• 1 дафинов лист;
• 2-3 зърна черен пипер.

Как готвим:

1. Измийте бурканите и капаците със сода, попарете с вряща вода. Нека обсъдим.
2. Сложете във всеки буркан чадър копър, наситнен чесън, листа, зърна черен пипер. След това напълнете плешките с домати.
3. Пригответе саламура: кипнете вода, добавете сол, захар, разбъркайте.
4. Правим тройна заливка. Първо, изсипете за 15 минути, изсипете саламура в тенджера, кипнете. Вторият път - за 10 минути. Ако има по-малко вода, добавете вряща вода. Изсипете в тенджера, оставете да заври. Изсипете за трети път, след това добавете оцет към всеки буркан и завийте капачките.

Оставете чери доматите в бурканите с оцет да изстинат постепенно обърнати и завити. Можете да го съхранявате в домашния си килер.

пикантни чери домати

За тези, които обичат "люто"! Ще споделя с вас една рецепта за пикантни чери домати в литрови буркани. Освен това можете да регулирате степента на горещина по свое усмотрение, като вземете повече или по-малко остри компоненти.

Съставки за 3 литрови буркани:

• 2 кг чери домати;
• 12 скилидки чесън;
• 2-3 люти чушки;
• 3 чл. лъжици сол;
• 3 чл. лъжици ябълков оцет (6%);
• Китка копър.

Как готвим:

1. Измиваме доматите, подсушаваме ги.
2. Почистваме чесъна, измиваме го, разглобяваме го на филийки. Лютите чушки се почистват от семките, измиват се, нарязват се на ситно. Моят копър, оставете да изсъхне.
3. На дъното на чисти, стерилизирани буркани се нареждат на слоеве: зеленчуци, чесън, домати и люти чушки. Залейте с 1 с.л. лъжица сол, залейте с 1 с.л. лъжица оцет.
4. Изсипете вряща вода от чайника в буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Слагаме в широка чиния, стерилизираме бурканите след вряща вода за около 10 минути.

Изваждаме нашите заготовки от вряща вода, избърсваме бурканите, обръщаме ги, покриваме с топло одеяло. Когато изстине, прехвърлете в килера.

Сладки чери домати: проста рецепта

Много хора предпочитат сладки рецепти за мариноване на чери домати за зимата. Ще ви кажа колко лесно е да направите мариновани чери домати сладки за 1 литър марината.

съставки:

• 2 кг чери домати;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 бр. дафинов лист;
• 3-6 зърна черен пипер;
• 1 голяма глава лук;
• 50 г магданоз.

За марината:

• 1 литър вода;
• 6 чл. лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 8 чл. супени лъжици оцет (9%).

Как готвим:

1. Изплакнете кутиите със сода, стерилизирайте ги на пара. Покрийте капаците с вряла вода за 5 минути.
2. Моите домати, пробийте кожата, за да не се спука. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го на половин пръстени. Разделяме обеления и измит чесън на скилидки, всяка разполовяваме. Измиваме зелените, изсушаваме ги върху салфетка.
3. Във всеки буркан слагаме зеленчуци, чери домати с чесън и лук. Отгоре се изсипват зърна черен пипер, дафинов лист.
4. Изсипете зеленчуците в буркан с вряща вода, покрийте с капаци, оставете да вари 10 минути. Изцедете тази вода в тенджера, кипнете отново и налейте за 8 минути.
5. За трети път налейте водата в тавата. Заспиваме захар, сол, довеждаме до кипене, изсипваме оцет. Разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това налейте марината в буркани.

Навийте капачките, оставете да изстинат под топло одеяло. Сладките чери домати са готови!

Череши с чесън, студено мариновани

Най-добрите рецепти за мариноване са не само за страхотен вкус, но и за запазване на полезните свойства на зеленчуците. Пригответе чери домати по студен начин, те ще се окажат почти като бъчви!

съставки:

• 2 кг чери домати;
• 1 глава чесън;
• 1 ст. лъжица гранулирана захар;
• 3 чл. лъжици сол;
• Чадъри от копър - 1 бр. към банката;
• Листа от хрян, касис (можете череши);
• 1 ст. супена лъжица оцет (9%).

Как готвим:

1. Ще измием контейнера за консервиране със сода, ще стерилизираме по всякакъв начин.
2. Изплакнете доматите, направете няколко пробиви в областта на закрепване на дръжката. Измиваме всички зеленчуци и листа, изсушаваме ги. Почистваме чесъна, измиваме, нарязваме на филийки.
3. На дъното на всеки буркан поставяме лист хрян и чадър от копър. Разстиламе доматите на слоеве (дупки нагоре), листа от касис, чесън. Пълним банките до раменете.
4. Изсипете захарта и солта в буркани, налейте преварена студена вода. Затворете с найлонови капаци, разклатете добре.

Поставяме черешата с чесън в хладилника за съхранение. Можете да сервирате на масата след три дни.

Череши със синапено семе

Друга много интересна рецепта е със синапено семе. Черешите са пикантни и пикантни. Обикновено приготвям такива домати в половинлитров буркан. Тези продукти са предназначени за четири такива буркана.

съставки:

• 1 кг чери домати;
• 2 чаени лъжички (с горната част) синапено семе;
• 24 грах бахар;
• 4 неща. дафинов лист;
• 1 литър вода;
• 100 ml ябълков оцет (6%);
• 3 супени лъжици сол;
• 3 чл. лъжици гранулирана захар.

Как готвим:

1. Стерилизираме буркани и капаци за консервиране.
2. Изплакнете добре доматите и ги подсушете с хартиени кърпи. Слагаме ги в банки.
3. Сварете вода в чайник, изсипете домати. Покрийте с капаци, оставете за 20 минути.
4. Изсипете водата от кутиите в тенджера. Добавете захарта, солта и оцета. Загрейте до кипене.
5. През това време насипете в буркани 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист и половин чаена лъжичка синапено семе. Добавете гореща марината.

Сега можете да навиете капаците, да ги обърнете и да ги покриете с топла кърпа. След един ден прехвърляме на хладно място.

Ако обичате видео рецепти, вижте този начин за мариновани чери домати.

Ето ги - най-добрите рецепти с череши за зимата, ще си оближете пръстите, невероятно вкусни и красиви! Пожелавам ви успешна подготовка и много настроение! Добър апетит!