Рецепта за консервиране на краставици на корейски за зимата. Приготвяне на салата от краставици за зимата с горчица и чесън

Здравейте, скъпи читатели! Сезонът на залеза е в разгара си, което означава, че е време да опитате да направите краставици по нови рецепти, много необичайни, но в същото време вкусни.

Като цяло има огромен брой рецепти за приготвяне на краставици. Каквото и да правят с тях. Най-често срещаните опции са и.

Има и много голямо разнообразие, както стандартно в приготвянето им, така и не съвсем. Вече сме обсъждали това преди. Днес бих искал да разгледам варианти за приготвяне на салата от краставици, приготвена в корейски стил.

Такова ястие като корейските краставици навлезе в живота ни сравнително наскоро, но с право заема мястото си в списъка с вкусни и незаменими закуски.

Има много начини за мариноване на такива краставици, а някои от тях използват неочаквани съставки, които няма да оставят безразличен никой от вашите гости и роднини. Така че да започваме.

Най-вкусната рецепта за корейски краставици без стерилизация

Първата рецепта, която бих искал да представя на вашето внимание, е рецепта, която няма да отнеме много време за приготвяне.

Това напомня на рецептите за обикновени салати, които сме свикнали да консервираме за зимата, тъй като ще трябва да се вари малко. Но ситно нарязаните краставици в комбинация с моркови и подправки ще ви изненадат приятно с вкус и аромат.

съставки:

• краставици – 2 кг
• моркови – 500 гр
• чесън – 1 бр
• захар – 100 гр
• сол – 50 гр
• подправка за корейски моркови (черен пипер, лют червен пипер, кориандър) - 20 g
• оцет 9% - 100 мл
• растително масло - 100 мл.

Приготвяне:

1. Нарежете чистите краставици произволно, например на дебели ленти. Ако краставиците с големи семена са твърде обрасли, тогава е по-добре да ги премахнете. Премахваме и грубата кожа.

2. Пресните моркови се настъргват на корейско ренде и се посоляват малко, за да омекнат малко.

3. Изстискайте чесъна в отделна купа, добавете останалата сол, захар и подправка за корейски моркови. Добавете масло и трапезен оцет, разбъркайте добре.

4. Добавете морковите към краставиците, разпределете ги с ръце, залейте с маринатата и отново разбъркайте добре.

5. Покрийте съда и оставете за 2-3 часа, за да си пусне сока. През това време пригответе бурканите и капаците.

Измиваме бурканите със сода за хляб без препарати и ги стерилизираме на пара или във фурната, както сте свикнали. Просто сварете капаците във вода за около 3 минути.

След час и половина сложете краставиците на котлона, оставете да заври и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време. Краставиците трябва да се затоплят и да променят цвета си.

6. Поставете горещата салата в буркани и залейте с марината догоре, увийте и охладете под одеяло с капачките надолу.

7. Остава само да изчакате зимата и да се насладите на най-вкусната корейска салата. Добър апетит!

Корейски краставици с подправка от корейски моркови

Повечето рецепти за това ястие съдържат подправки за корейски моркови и тази рецепта не е изключение.

Приготвянето на такава закуска ще отнеме малко повече време, тъй като салатата ще трябва да се стерилизира, след като я преместим в буркани, но такова ястие може да се съхранява дълго време на хладно място и да зарадва вашето домакинство с нещо вкусно в зимния студ.

съставки:

За 2 половин литрови буркана ще ни трябва:

• Краставици – 1 кг
• Моркови – 2 бр ~200-250гр
• Чесън - 6 скилидки
• Захар - 50гр
• Сол - 25 гр
• Синапено семе - 1 чаена лъжичка
• Смес от смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 50 мл
• Растително масло - 50 мл.

Приготвяне:

1. Нарязваме краставиците на кръгчета и ги поставяме в съда, в който ще ги мариноваме, например в тенджера.

2. След това натрошете или нарежете морковите на лентички и ги добавете към краставиците. Тук също накълцайте чесъна. Добавете сол, захар, синапено семе, смлян черен пипер и подправка за корейски моркови. Всичко се разбърква старателно.

3. Изсипете оцет и растително масло, разбъркайте отново и оставете да се маринова за 4 часа.

4. През това време стерилизирайте бурканите и изварете капачките. След 4 часа отново разбъркайте краставиците и ги наредете в буркани. Краставиците трябва да се уплътнят добре и да се залеят с отделилата се марината.

5. Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани. За целта сложете салфетка в тавата, наредете бурканите и налейте вода до нивото на закачалката за буркани.

6. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври и от момента, в който заври, стерилизирайте за 10 минути. След това навийте капака и го поставете под одеялото, докато се охлади напълно.

Готовите продукти трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Корейски краставици без моркови - рецептата е за умиране

Това е много интересна закуска. В зависимост от вашите предпочитания може да се направи много люто, средно люто или леко люто.

Сухата аджика ще добави остър вкус, а слънчогледовото масло в комбинация с кориандър и семена от чесън ще направят ястието много ароматно и богато.

съставки:

• краставици - 1 кг
• семена от кориандър - ½ чаена лъжичка
• суха аджика - 1 чаена лъжичка
• чесън – 1 глава
• подправка хмели – сунели – 1 ч.л
• сол – 1 чаена лъжичка
• захар – 1 чаена лъжичка
• нерафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици
• оцет 9% - 1 супена лъжица

За бележка! Вместо суха аджика можете да използвате смлян червен пипер.

Приготвяне:

1. На първо място, трябва да настържете краставиците на тънки ивици. Това може да стане с помощта на ренде за корейски моркови.

2. След като настържете краставиците, добавете към тях зърната кориандър...

...хмели-сунели, суха аджика.

3. Добавете сол и захар. Чесънът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към краставиците.

4. Налейте слънчогледово масло и оцет. Сега трябва да разбъркате всичко старателно.

5. Покрийте нашия съд с чиния и го оставете за около 1-2 часа под лек натиск.

6. Нашите краставици са готови, такава закуска може да се съхранява в хладилника няколко дни, но мисля, че такава закуска няма да издържи дълго в хладилника.

Видео за това как да направите най-вкусните корейски краставици за зимата

Ето още един начин за приготвяне на кисели краставици. Разликата от предишните рецепти е, че салатата се поставя сурова в буркани и едва след това се вари в тенджера с гореща вода.

Получава се доста пикантно и много апетитно. Да видим!

Бърза рецепта за корейски краставици:

съставки:

• краставици – 1 кг
• моркови – 250 гр
• сол - 1,5 чаена лъжичка
• захар - 1,5 чаена лъжичка
• растително масло - 80 мл
• сусам – 1 супена лъжица
• соев сос - 2 супени лъжици
• оцет 9% - 2 супени лъжици
• 1/3 ч.л. червен лют пипер (или парче пресен) - 1/3 ч.л
• смлян кориандър - ½ чаена лъжичка
• чесън - 3-5 скилидки
• черен пипер - на вкус
• пресен кориандър (или сушен)

Приготвяне:

1. Обелените моркови трябва да бъдат настъргани на ренде за корейски моркови. Добавете 1 чаена лъжичка захар и ½ чаена лъжичка сол към морковите, разбъркайте добре и оставете за 30 минути.

2. Нарежете краставиците на тънки филийки.

3. Добавете една чаена лъжичка сол към краставиците и разбъркайте, оставете за 30 минути.

4. Отцедете сока от краставиците, добавете останалата ½ чаена лъжичка захар, разбъркайте и прехвърлете в чиния с морковите.

5. Обелете и нарежете на ситно чесъна и добавете към краставиците.

6. Добавете сусам, натрошени семена от кориандър и смлян червен пипер към силно сгорещено разтопено масло в тиган.

7. Всичко се разбърква добре в тигана и се сваля от котлона, за да не загорят подправките. Изсипете съдържанието на тигана върху краставиците.

8. Добавете оцет, соев сос и разбъркайте добре, можете също да добавите пресен кориандър.

9. Разбъркайте всичко отново внимателно. Покрийте предястието с капак и го поставете в хладилника за 2 часа.

Това е всичко за днес. Надявам се, че всички рецепти ще ви харесат и със сигурност ще ги използвате повече от веднъж. Успех с подготовката, до нови срещи. Чао!

Рецептата за корейски краставици за зимата е много популярна сред моите роднини. Тази салата от краставици в корейски стил за зимата върви добре с пържени картофи или картофено пюре, а можете просто да ядете краставици в корейски стил за зимата с хляб. Като празнична салата, корейските краставици с моркови едва ли ще са подходящи за зимата, но като салата за всеки ден те са отлична възможност за разнообразяване на менюто през зимата. Предлагам на вашето внимание още една проста и доказана рецепта за корейска салата от краставици за зимата.

Порцията е малка, така че приготвянето на корейски краставици за зимата е бързо и лесно. Искам да ви предупредя предварително: краставиците по корейски се консервират със стерилизация на буркани в тенджера, без тази важна стъпка не могат да се приготвят много вкусни пикантни краставици по корейски. Затова бъдете търпеливи и корейските зимни краставици с моркови определено ще ви зарадват в студена и снежна зима.

съставки:

Изход: 4,5 литра

• 3 кг. краставици
• 750 гр. моркови
• 175 гр. Сахара
• 200 мл. растително масло
• 200 мл. 9% оцет
• 75 гр. сол (2,5 супени лъжици)
• 3 глави чесън
• 10 гр. подправки за корейски моркови без сол и захар

Как да готвя краставици на корейски за зимата:

За да приготвите краставици по корейски, най-добре е да използвате малки, млади краставици с тънка кора и недоразвити семена. Оказа се, че е много трудно да се купят такива краставици, така че рецептата е малко закъсняла. Накиснете краставиците в студена вода за няколко часа, така че готовите корейски краставици и моркови да са хрупкави.

След това измийте добре краставиците, отрежете опашките, нарежете ги на четири по дължина и след това наполовина. Трябва да завършите с барове като тези на моята снимка.

Обелваме морковите и ги настъргваме за корейски салати.

В отделна купа пригответе плънката: смесете оцет, растително масло, сол, захар и подправки. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

В голяма купа или тенджера смесете нарязани краставици, моркови, чесън и пълнеж. Разбъркайте всичко, покрийте с капак и сложете в хладилника за 5-6 часа, за да се мариноват краставиците.

След това слагаме нашите ароматни краставици в корейски стил за зимата с подправка за корейски моркови в сухи стерилни буркани и ги напълваме със сока, който остава в купата.

Напълнените буркани покриваме със стерилни изварени капачки (имайте предвид, че не ги затваряме, а само ги захлупваме) и ги стерилизираме. За да стерилизирате, поставете салфетка или кърпа на дъното на широка тава (за да не се пръснат бурканите) и поставете препарата с краставици. След това налейте хладка вода в тигана, като не достигате 1-2 см от раменете на буркана. Оставете водата в тигана да заври. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра след кипене за 10-15 минути (литрови буркани - 20-25 минути).

Корейската национална кухня става все по-популярна в много страни. Пикантните, ароматни ястия ще бъдат идеалното допълнение към семейна вечеря или гала празник. Например краставиците по корейски се различават от класическите консервирани краставици по необичаен вкус, апетитна хрупкавост и добавяне на повече подправки.

Как да готвя корейски краставици у дома

Любителите на храната с „блясък“ ще оценят различни рецепти за приготвяне на зеленчуци. Фенове на пикантни кулинарни ястия определено ще харесат корейски краставици за зимата. Можете да мариновате зелени зеленчуци по различни технологии. Най-популярните методи за приготвяне на вкусни консерви са описани по-долу. Ако следвате точно рецептата, ще получите необичайна, пикантна закуска (както е на снимката).

Според тази рецепта е по-добре да мариновате малки млади зеленчуци за зимата - кисели краставички (преди да имат време да надраснат). Корейската зимнина е ароматна, хрупкава и много вкусна. Необходими съставки:

• краставици - 4 кг;
• смлян пипер - две супени лъжици. л.;
• горчица на прах - 2 супени лъжици;
• чесън - три големи скилидки;
• растително масло, оцет - по 200 грама;
• сол - 200 g;
• захар – 100 гр.

Ето как да мариновате краставици по корейски за зимата:

1. Зеленчуците се измиват добре и се нарязват по дължина.
2. Към тях се добавят черен пипер, кристална захар, сол и наситнен чесън.
3. Получената маса се залива с масло, разбърква се старателно и се влива в продължение на 3 часа.
4. Салатата се слага в литрови буркани и се залива със саламура.
5. Стерилизираният контейнер се навива и охлажда.
6. Предястие от краставици в корейски стил е идеално наситено и ще се превърне в незаменим деликатес в зимен, лош ден.

Незабавни корейски пикантни краставици без стерилизация

Специално за онези домакини, които не искат да губят време за стерилизация, има лесна рецепта за сладки и кисели корейски краставици за зимата. Тази салата идеално ще допълни всяко ястие. Оказва се пикантно, пикантно и невероятно вкусно. Продукти за приготвяне на закуски:

• зелени плодове – 6 кг;
• жълта салатна чушка – 8 бр.;
• домати - 3 кг;
• чесън - 2 глави;
• люта чушка – 1 бр.;
• захар - стъкло;
• сол – 4 с.л. л.;
• подправка за корейски моркови - голяма лъжица;
• оцет - 1 чаша;
• пречистено слънчогледово масло - 2 чаши.

Необходимо е да мариновате салата с краставици на корейски според следния алгоритъм:

1. Доматите и чушките се измиват добре и се смилат в месомелачка или кухненски робот.
2. Към зеленчуците се добавя нарязан чесън и корейска подправка.
3. Основната съставка се нарязва по дължина и се смесва с останалите зеленчуци.
4. Сместа се слага в казан или голяма медна купа. Към него се добавят гранулирана захар, сол и растително масло.
5. Продуктите се смесват старателно, довеждат се до кипене и се варят 15 минути. Оцетът се излива в бъдещата пикантна закуска. Варете пет минути.
6. Салатата се нарежда в буркани и се затваря добре.
7. Корейските кисели краставици се увиват за зимата и се оставят за 24 часа.
8. Може да се съхранява в хладилник.

Как да приготвим краставици и моркови на корейски за зимата

Ако искате да сготвите нещо необикновено, можете да опитате заготовка от краставици и моркови. Това предястие е едновременно нежно и пикантно. Съставки за салата:

• краставици - 2 кг;
• чесън - 2 глави;
• моркови - 200 г;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 50 g;
• оцет - 150 ml;
• сол - голяма лъжица;
• специална "корейска" подправка - 1 супена лъжица. лъжица.

Корейска салата от краставици и моркови за зимата се прави по следния метод стъпка по стъпка:

1. Нарежете основния продукт на четвъртинки, нарежете морковите, обелете чесъна, натрошете под преса. Всички тези съставки се смесват в един контейнер.
2. Към зеленчуците се добавят захарта, олиото, оцетът, солта и подправката.
3. Съставките се разбъркват старателно и се оставят за 24 часа.
4. Салатата се поставя в стерилизирани буркани и се залива с марината.
5. Контейнерите се покриват с капаци, стерилизират се за 10 минути и се навиват.

Корейска салата от краставици за зимата

Стандартната рецепта за любителите на топли мезета е сочни, сладки и умерено пикантни краставици. Благодарение на добавянето на различни подправки, салатата придобива много различни вкусове. Продукти за готвене:

• основна съставка - 2 кг;
• захар - ½ чаша;
• оцет - ½ чаша;
• чесън - глава;
• сол - 50 g;
• рафинирано растително масло - ½ чаша;
• смлян кориандър, хмел сунели - ½ чаена лъжичка всяка;
• кимион - една трета от малка лъжица;
• смлян лют пипер - една четвърт чаена лъжичка.

Ето как да мариновате краставици с корейски подправки:

1. Първо краставиците се измиват, подсушават и нарязват на кръгчета.
2. Зеленчуците се подреждат в голям съд, допълват се с нарязан чесън, поръсват се със захар, сол и подправки. Подправете със слънчогледово олио и оцет.
3. Всички съставки се смесват и се мариноват за 4 часа.
4. Снаксът се поставя в буркани и се покрива със стерилизирани капаци.
5. Контейнерът се поставя в тиган с вода. Течността се довежда до кипене, бурканите се стерилизират за 10 минути и се навиват.
6. Консервацията се увива в топло одеяло и се оставя със спуснати капаци за един ден.

Салата от пресни краставици в корейски стил за зимата в бавна готварска печка

Друга нестандартна рецепта за приготвяне на хрупкави краставици включва използването на бавна готварска печка. За да направите вкусно, богато, пикантно ястие за зимата, ще ви бъдат полезни следните продукти:

• краставици - 3 кг;
• моркови - 500 г;
• оцет - стъкло;
• чесън - няколко глави;
• лук - ½ част;
• захар - ½ супена лъжица;
• сол - две супени лъжици. л.;
• слънчогледово масло - чаша;
• подправка за корейски моркови - 2 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне на леко осолена зимна „огнена“ заготовка:

1. Краставиците се нарязват на лентички, морковите се настъргват.
2. Чесънът и лукът се наситняват с нож.
3. Всичко се смесва, добавят се масло, захар, сол, оцет и корейска подправка.
4. Предястието се маринова на хладно за 24 часа.
5. Пикантният препарат се поставя в стъклен съд, който се стерилизира за 10 минути в бавна готварска печка. Режимът "Много готвене" е подходящ за това.
6. Навийте бурканите и ги изпратете за съхранение.

Корейски мариновани краставици със сусам

Има много необичайни начини за приготвяне на пикантни краставици. За такива методи важи и следната рецепта. Краставиците в невероятно вкусен сос със сусам са хрупкави, пикантни и ароматни. Това ястие пленява още от първата дегустация. Съставки за салата:

• пресни краставици - кг;
• оцет - 2 с.л. л.;
• соев сос - 4 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• сусам - чл. л.;
• лют червен пипер - чаена лъжичка;
• чесън - 4 броя;
• рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• захар - три с.л. л.;
• сладък червен пипер - 4 супени лъжици;
• люта чушка – 2 бр.

Алгоритъм за създаване на зимна чубрица:

1. Краставиците се измиват, подсушават с хартиена кърпа и се нарязват на кубчета.
2. След това се поставят в дълбок съд, осоляват се, смесват се и се вливат в продължение на 40 минути.
3. Сусамът се измива, подсушава и запържва в загрят тиган.
4. Смелете лютата чушка и чесъна с преса.
5. Основният продукт внимателно се изцежда от течността и се прехвърля в друг съд.
6. След това бъдещото предястие се подправя със сос, захар, оцет и се разбърква.
7. Добавят се печен сусам, червен пипер, чесън и люта чушка.
8. Слънчогледовото масло се загрява леко в тиган (прегрява), охлажда се за няколко минути. Трябва да се изсипе в пикантната смес.
9. Всичко се смесва, поставя се в буркани и се стерилизира 20-30 минути след завирането.
10. Остава само да го консервирате и увиете в нещо топло.

Видео рецепта за бързи корейски краставици

Можете да направите голямо разнообразие от зеленчукови заготовки за зимата. Ако обичате пикантни салати и често използвате ориенталски подправки, можете да приготвите краставици по корейски. Зеленчуците се оказват вкусни, хрупкави с пикантен вкус.

Това предястие не само върви добре с много ястия, но и ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза. Сега дори през зимата можете да си купите всякакви зеленчуци и салати в магазина, но те добавят голямо количество консерванти и не се знае какви продукти са използвани. Затова се препоръчва да се запасите сами.

Почти всяка година краставиците дават голяма реколта и повечето от тях просто изгниват. За да ги предпазите от загуба, можете да направите голям брой закуски от тях. А корейската салата е просто за умиране!

Трябва да се отбележи, че има голям брой начини за приготвяне на краставици на корейски, така че е трудно да се избере най-вкусната опция. Тази статия предоставя преглед на популярни и прости опции за готвене.

Затова четете, избирайте и не забравяйте да запазите салатата!

Корейски краставици - най-вкусната рецепта за зимата с подправка за корейски моркови

Приготвянето на такава салата е много просто, просто пригответе всички зеленчуци, нарежете ги и овкусете с подправки. Така че не забравяйте да използвате тази рецепта.

съставки:

• 2 кг краставици.
• 2 глави чесън.
• 1 кг моркови.
• 2 супени лъжици сол.
• 125 ml слънчогледово масло.
• 125 г захар.
• 1 супена лъжица подправка за корейски моркови.
• 125 ml трапезен оцет.

Процес на консервиране

За да направите закуската хрупкава, краставиците трябва да се напълнят със студена вода за около 12 часа.

След тази процедура краставиците придобиват ярко зелен цвят. Те трябва да бъдат добре измити, носът и дупето да се подрежат, след което да се разделят по дължина на две половини, които също се разделят на две части. След това разделете напречно на две части.

Измийте морковите и отстранете горния слой. Можете да го настържете или нарежете на ивици, както е показано на изображението по-долу. В този случай салатата ще изглежда по-ярка, така че ще украси всяка маса.

Салатата изисква голямо количество чесън. Трябва да разделите главите на скилидки и да почистите всяка. Това се прави много лесно, просто трябва да натиснете скилидката с нож (плоска страна), в резултат на което кожата ще се отвори сама. Можете да го смилате както желаете: прекарайте го през преса, нарежете го, настържете го.

В купа смесете чесън, гранулирана захар, сол, оцет, корейска подправка и растително масло. Поставете марината върху чиния с моркови и краставици.

Разбъркайте добре всички съставки, покрийте купата с капак и поставете в хладилника за поне 2 часа, но ако времето позволява, по-добре оставете за 12 часа, така че зеленчуците да пуснат повече сок.

След това отново разбъркайте мезето и го наредете в буркани, залейте с останалата марината. Поставете тиган на котлона и поставете кърпа на дъното. Поставете бурканите в съд и ги напълнете със студена вода почти до горе.

Покрийте бурканите с капачки. Оставете течността да заври и стерилизирайте за 20 минути. След това завийте плътно капаците и обърнете бурканите. Когато закуската се охлади, тя може да бъде прибрана в мазето. Краставичките са хрупкави и умерено сладки.

Рецепта за обрасли краставици. Ако краставиците са големи и сухи...

Във всяка партида има няколко големи и обрасли краставици. Какво можете да направите с тях? Не ги изхвърляйте; чудесни са за приготвяне на корейски закуски. Оказва се не по-малко вкусно от салата от пресни зеленчуци.

съставки:

• 1 кг краставици.
• 5 скилидки чесън.
• 1 парче морков.
• 2 ч. л. кристална захар.
• 1 ч. л. сол.
• 2 супени лъжици растително масло.
• 2 супени лъжици трапезен оцет.
• 1 ч. л. кориандър.
• ½ ч. л. черен пипер.
• 1 ч. л. суха горчица.

Процес на готвене

1. Старите краставици губят еластичната си структура, затова се препоръчва да ги държите в студена вода за няколко часа, за да не се разпаднат по време на нарязване.
2. След това ги нарежете от двете страни, отстранете семките и меката каша, след което нарежете на ивици.
3. Настържете морковите с помощта на ренде, специално предназначено за приготвяне на корейски салати. Ако нямате такова устройство, можете да използвате обикновено ренде. Поставете в контейнер с краставици.
4. Скилидките чесън се обелват, прекарват се през преса и се добавят към останалите продукти. Също така добавете гранулирана захар, сол, оцет, черен пипер и растително масло в тигана. След това поставете тигана в хладилника.
5. Междувременно трябва да стерилизирате бурканите.
6. След 2-3 часа извадете съд със зеленчуци, добавете кориандър и горчица. За да не се развали вкусът, трябва постепенно да добавяте подправки, като разбърквате редовно.
7. Поставете закуската плътно в бурканите.
8. Следващата стъпка е да поставите друг съд с дебело дъно на котлона. Поставете бурканите, добавете вода и стерилизирайте за 25 минути.
9. След това обърнете бурканите, покрийте с нещо топло и оставете за няколко часа, докато закуската се охлади.
10. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Благодарение на тази рецепта можете успешно да използвате дори обрасли краставици, които практически не се използват за готвене.

Незабавни корейски краставици

Ако харесвате корейска салата и искате да поглезите любимите си хора с такава закуска по-често, тогава можете да използвате бърза рецепта. За готвене е по-добре да използвате краставици с еластична структура, без големи семена и груба кожа.

съставки:

• 600 г млади краставици.
• 2 броя лук.
• 3-4 скилидки чесън.
• 50 мл соев сос.
• 1 супена лъжица бяла захар.
• 20 мл трапезен оцет.
• 1 ч. л. трапезна сол.
• ½ ч. л. люта чушка.
• Малко количество зеленина.

Метод на готвене

Ако изберете силни краставици, тогава не е необходимо да ги накисвате в студена вода преди готвене. Просто трябва да ги изплакнете обилно под течаща вода, да отрежете двете части и след това да ги нарежете на пръстени, сламки или барове, както искате, няма фундаментална разлика. Използвахме последния вариант.

След това зеленчуците трябва да се осолят и да се оставят настрана за 20-30 минути.

Междувременно нека се погрижим за лука, той трябва да бъде обелен, измит и нарязан на кубчета или половин пръстени. За да се отървете от горчивината, се препоръчва да ги залеете със студена вода за 10-15 минути.

За да приготвите марината, смесете в купа нарязан чесън, соев сос, кристална захар, трапезен оцет и червен пипер. Нарежете на ситно пресни билки. Изцедете лука, отцедете течността от краставиците, поставете в чиния и добавете зелените. След това се залива с маринатата.

Най-добре е салатата да се маринова в пластмасов съд, за да може предястието да се разклати, за да се размеси добре цялото съдържание. Поставете в хладилника за поне 12 часа, но най-добре за няколко дни.

Можете да добавите сусамово масло или печени семена към закуската. 9% оцет може да бъде заменен с ябълков, оризов или гроздов аналог.

• Ако нямате време да стерилизирате зимните закуски, можете да пропуснете тази процедура. В този случай салатата също ще се окаже вкусна и ароматна, основното е да се придържате към технологията на приготвяне.

  съставки:

  • 3 кг млади краставици.
  • 6 скилидки чесън.
  • 600 г моркови.
  • 400 ml слънчогледово масло.
  • 160 мл трапезен оцет.
  • 80 г сол.
  • 160 г гранулирана захар.
  • 5 г червен пипер.
  • 1 ч. л. люта чушка.
  • 60 г кориандър.

  Процес на консервиране

  1. Изберете краставиците, измийте ги и ако е необходимо отстранете кожата. Отрежете дупето и носа, след което ги настържете с ренде за корейски моркови. Можете да използвате и обикновено едро ренде.
  2. Измийте морковите, отстранете горния слой и настържете на малки ивици.
  3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през специална преса, която популярно се нарича преса за чесън.
  4. Поставете всички готови продукти в емайлиран съд.
  5. Добавете към него растително масло и трапезен оцет.
  6. Всичко се разбърква старателно и се оставя за 10-15 минути. След това добавете към зеленчуците подправки, захар и сол.
  7. Разбъркайте и оставете да се маринова за около 4 часа, като предястието трябва периодично да се разбърква, в противен случай може да не се маринова равномерно цялата маса.
  8. През това време можете да подготвите бурканите. За да направите това, трябва да ги измиете със сода за хляб, след което да ги изплакнете в хладка вода. Сварете капаците за 10 минути. Можете да използвате други методи за стерилизация.
  9. Когато салатата се маринова, контейнерът трябва да се постави върху горелката и да се включи на ниска температура. Зеленчуците трябва да се затоплят добре. Когато сместа заври, трябва да готвите около 5 минути. Не забравяйте да разбърквате, в противен случай храната може да загори, което ще доведе до разваляне на салатата.
  10. Поставете предястието в буркани до самия връх, добавете марината, която е останала в тигана. След това навийте капаците с помощта на специален ключ.
  11. Проверете плътността и качеството на уплътнението. Ако в бурканите има въздух, продуктът ще се повреди.
  12. Покрийте закуската с топло одеяло. Когато изстине, приберете в мазето или хладилника.

  Както можете да видите, времето за готвене на корейска салата без консервиране се различава леко от подготовката по други методи. Не пропускайте да използвате тези рецепти, тъй като предястието е наистина много вкусно. Но е противопоказан за хора със стомашно-чревни заболявания.

Корейските краставици могат да се приготвят по различни начини. Събрахме всички възможни и най-успешни начини за приготвяне на краставици на корейски в една селекция.

1. Корейски пикантни краставици
2. Обрасли краставици на корейски
3. Корейски краставици с черен пипер
4. Супер пикантни корейски краставици със сладки чушки и моркови
5. Корейски краставици със сусам

Корейски краставици за зимата с готови подправки

• Краставици - 1,5-2 кг
• Моркови – 0,5 кг
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Подправка за корейски моркови - 10 гр
• Чесън - 2 големи глави
• Захар - 125гр
• Сол - 50 гр
• Оцет 9% - 120 g
• Червен пипер на вкус

Как да готвя краставици на корейски?

Подгответе краставиците. Ако плодовете са млади, просто ги нарязваме, ако имаме презрели, големи краставици, ги обелваме, премахваме семките, ако е необходимо, и също ги нарязваме.

Подгответе морковите. Настържете.

Прекарайте чесъна през преса.

Смесете всички готови зеленчуци в един съд. Добавете олио, сол, захар, подправка, оцет. Разбъркайте и оставете за 4-4,5 часа.

Поставете сместа заедно с отделения сок в подготвени буркани. Стерилизирайте буркан с вместимост 0,5 литра за 10 – 15 минути (от момента, в който водата заври). Завийте на руло и завийте да изстине.

Корейски краставици за зимата без моркови

Необходими продукти:

• краставици - 4 кг.
• Чесън - 4 средни глави.
• Гранулирана захар – 1 супена лъжица.
• Лют черен пипер (смлян) – 2 с.л. л.
• Сол – 3 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет (9%) - 1 супена лъжица.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на краставици на корейски:

Нарежете малки краставици на 4 части и наполовина.

Обелете чесъна, накълцайте.

Смесете чесън, черен пипер, растително масло, сол, захар и оцет.

С тази смес се заливат готовите краставици.

Оставете за 5 часа.

Плодовете се нареждат в буркани, заливат се с пуснатия сок и марината. Стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути. Литър - 20 минути.

Краставици в корейски стил за зимата „Ще оближете пръстите си“

• Малки краставици - 4 кг.
• черен пипер на зърна – 20 бр.
• Зрял копър със семена - 1 чадър за всеки контейнер.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Чесън – 1 глава.
• Оцет (9%) - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар – 1 супена лъжица.
• Сол – 2 с.л. л.

Нарежете краставиците по дължина на 2 или 4 части.

Добавете сол, захар, растително масло и оцет.

Разбъркайте или разклатете внимателно.

Оставете да се маринова за 3-4 часа.

Стерилизирайте бурканите. См.

На дъното на всеки буркан копър, зърна черен пипер - 3-4 броя, наситнен чесън.

Нареждат се краставиците, заливат се с останалата марината с отделилия се сок.

Стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути, 20-литрови буркани. Корк. Завийте да изстине.

Корейски пикантни краставици

• Малки млади краставици - 4 кг.
• Чесън - 1-2 глави.
• Смлян черен пипер – 2 с.л. л.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – ½ с.л.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Нарежете краставиците на парчета.

Смесете сол, захар, оцет, нарязан чесън, горчица на прах, растително масло, смлян черен пипер.

С готовата марината се заливат нарязаните краставици.

Оставете за 3 часа да се мариноват добре. Нареждат се плътно в буркани. Добавете марината до ръба на врата.

Стерилизирайте половин литрови буркани за 10-15 минути. Запечатайте и увийте докато изстине.

Краставици по корейски, настъргани за зимата

Съотношение на продукта:

• моркови - 0,7 кг.
• краставици - 1,5 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Готова подправка за корейски моркови – 1 пакет.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън - 1-2 глави
• Оцет - 100 ml (9%).

Стъпка по стъпка процес на готвене

Смелете краставиците с помощта на ренде за корейски моркови.

Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на същото ренде.

Прекарайте обелените и измити скилидки чесън през преса. Добавете към зеленчуците.

Пригответе марината - смесете масло, оцет, корейска подправка, сол, захар. Залейте зеленчуците. Оставете за известно време (4-5 часа).

Леко разклащайте зеленчуците от време на време.

Поставете зеленчуците в буркани. Добавете марината.

Стерилизирайте 15-20 минути. Навийте, завийте.

Рецепта за корейски краставици за зимата с горчица

съставки:

• краставици - 4 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• Сол – 100 гр.
• Захар – 200 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Краставиците могат да бъдат нарязани по дължина или на четвъртинки.

Накълцайте или смачкайте чесъна с преса.

Смесете чесъна с масло, оцет, добавете горчица, захар, сол.

Залейте краставиците. Отново стои 3 часа.

Стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути, 20 минути за литрови буркани. Навивам.

Рецепта за корейски краставици за зимата без стерилизация с домати

Пропорции на продукта:

• краставици – 3 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер – 4 бр.
• Люта чушка – 1 шушулка.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 2 с.л. л. (с пързалка).
• Захар – 1 с.л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Смелете чесъна с доматите и чушките (горчиви и сладки) в месомелачка. Към тях добавете сол, слънчогледово масло, захар. Това ще бъде марината.

Нарежете краставиците на еднакви кубчета.

Залейте с маринатата. Поставете на огън. Когато заври, намалете котлона на ниска степен. Гответе след кипене 10 минути. Залейте с оцета и гответе още 5 минути.

Стерилизирайте бурканите. Поставете краставиците в горещи буркани и ги залейте с марината. Корк. Увийте.

Обрасли краставици на корейски

• краставици - 4 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Лук - 3 глави лук
• Млян лют пипер – 2 с.л. л.
• Сол – 100 гр.
• Захар – 200 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Нарежете лука, обелете краставиците, почистете от семките и нарежете.

Добавете чесън, сол, черен пипер, оцет към краставиците и лука.

Оставете за 12 часа, наредете в буркани, залейте с марината, стерилизирайте 15-20 минути, затворете и увийте.

Незабавни корейски краставици със соев сос

Необходими продукти:

• 600 г млади краставици.
• 2 броя лук.
• 3-4 скилидки чесън.
• 50 мл соев сос.
• 1 супена лъжица захар.
• 20 мл трапезен оцет.
• 1 ч. л. сол.
• ½ ч. л. люта чушка.
• Зеленина.

Метод на готвене

Краставиците се нарязват на колелца, лентички или кубчета, посоляват се и се оставят за 20-30 минути.

Обелете лука и нарежете (на кубчета или половин пръстени).

Смесете наситнения чесън, соевия сос, захарта, оцета и червения пипер. Нарежете на ситно пресни билки.

Отцедете течността от краставиците и ги поставете в съд. След това се залива с маринатата.

Оставете за 12 часа, за предпочитане няколко дни.

Корейски краставици за бързо приготвяне без стерилизация с горчица

Съотношение на продукта:

• 4 кг краставици
• чесън - 6-8 скилидки
• растително масло - 180-200 гр.
• оцет 9% - 200 гр.
• сол - 100 гр.
• захар - 200 гр.
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• суха горчица - 1 супена лъжица. л.
• синапено семе - 1 ч.л.
• зеленина - на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене

Нарежете краставиците.

Добавете сол, захар, горчица, черен пипер, билки, растително масло, оцет и нарязан чесън.

Оставете за 2-4 часа.

Поставете в подготвени буркани, добавете марината до самия връх и покрийте с пластмасови капачки, ако ядем веднага. Стерилизираме и запечатваме - ако искаме да удължим удоволствието през цялата зима. Съхранявайте под найлонови капаци в хладилник.

Корейски краставици с чушки и лук

Необходимо съотношение на продуктите:

• 2 кг краставици
• моркови - 500 гр.
• сладък пипер - 500 гр.
• лук - 500 гр.
• чесън - 7 скилидки
• люта люта чушка - 1 бр.
• растително масло - 100 гр.
• оцет 9% - 100 гр.
• сол - 50 гр.
• захар - 100 гр.

Приготвяне:

Накълцайте зеленчуците. Нарежете краставиците на филийки, а чушките на ивици. Половин пръстени - лук.

Пригответе марината от посочените продукти и с нея залейте зеленчуковата смес.

Оставете за 4-5 часа.

Поставете в буркани и долейте всеки буркан с марината. Стерилизирайте 10-15 минути (0,5 л буркани), запечатайте и увийте.

Корейска салата от краставици с черен пипер и ябълков оцет

• краставици - 4 кг
• моркови - 600 гр
• черен пипер - 600 гр
• чесън - 2 глави
• люта чушка - 1 бр
• захар - 1 чаша
• сол - 4 с.л. лъжици
• ябълков оцет - 1 чаша
• растително масло - 1 чаша
• смлян черен пипер - 2 с.л. лъжици

Как да си направим корейска салата от краставици с чушки и ябълков оцет?

Нарежете краставиците на филийки.

Настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови.

Нарежете чушката на тънки ивици.

Чесънът и лютата чушка се наситняват и се добавят към зеленчуците.

Направете марината, като смесите сол, захар, черен пипер, растително масло и оцет. Изсипете зеленчуците, разбъркайте.

Оставете за 3 часа.

Напълнете бурканите. Добавете марината.

Стерилизирайте литрови буркани за 20 минути. Корк, обвийте.

Корейски краставици с патладжани

Необходимо съотношение на продуктите:

• краставици – 1.-1.5 кг
• патладжани - 2 бр. среден размер
• 2 с.л. Корейска бензиностанция
• 3-4 скилидки чесън
• копър и магданоз
• 2 с.л. растително масло
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 с.л. Сахара.

Подготовка стъпка по стъпка:

Патладжаните се обелват, нарязват на филийки и се запържват леко без олио. Те трябва да останат еластични.

Краставиците се нарязват на лентички и се добавят към патладжаните.

Добавете корейска подправка, нарязан чесън, соев сос, растително масло, захар и билки. Разбъркайте и оставете за 4-5 часа.

Поставете в буркани и стерилизирайте за 15 минути. Запечатват го, завиват го.

Бърза рецепта за корейска салата от краставици

Необходимо количество продукти:

• млади краставици - 1 кг
• соев сос -1 с.л.
• оцет 9% - 2 супени лъжици.
• 1 с.л. корейска подправка;
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. растително масло
• 1 ч.ч Сахара.

Подготовка стъпка по стъпка:

Краставиците се нарязват на тънки филийки.

Пригответе марината - смесете маслото с корейската подправка, захарта, оцета, нарязания чесън и соевия сос.

Залейте краставиците с марината. Оставете за 4-5 часа.

Поставете в буркани или охладете за незабавна употреба или стерилизирайте за 15 минути, затворете и увийте за дългосрочно съхранение.

Супер пикантни корейски краставици със сладки чушки и моркови

съставки:

• 4 кг корнишони
• 4 средни моркова
• 4 чушки
• 100 ml растително масло
• 1 червена люта чушка
• 4 с.л. соев сос
• 50 ml оцет 9%
• 2 с.л. Сахара
• 2 с.л. сол
• 2 с.л. кориандър
• 7-8 скилидки чесън.

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете краставиците на филийки. Пипер - ивици. Морковите се настъргват с ренде за корейски моркови.

В загрятото в тиган масло се добавят подправките, соевият сос, оцетът, наситненият чесън и лютата чушка.

Овкусете зеленчуковата смес с получената марината. Оставете за 2-3 часа, опаковайте в буркани.

След това или се съхраняват в хладилник за незабавна консумация, или се стерилизират (15 минути) и се затварят за консумация през зимата.

Корейски краставици със сусам

Необходимо съотношение на компонентите:

• 900 г краставици
• 4 скилидки чесън
• 20 г сусам
• 20 мл соев сос
• 80 ml растително масло
• 10 г сол
• 20 г захар
• 3-5 г смлян червен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете краставиците на продълговати филийки. Посолете и оставете за 20-30 минути, отцедете сока.

Смесете маслото със соевия сос, добавете захарта, наситнения чесън, сусама, лютия пипер.

Залейте краставиците с марината. Оставете за 2-3 часа.

Поставете в буркани, стерилизирайте (буркани от 0,5 литра за 10-15 минути), затворете и увийте.

Корейски краставици - най-вкусната рецепта

Оптимално съотношение на продуктите:

• 4 кг млади краставици
• 4 скилидки чесън
• 2 с.л. л. суха горчица
• 200 ml растително масло
• 200 мл оцет 9%
• 100 г сол
• 200 г захар
• 1 с.л. л. млян черен пипер.
• 1 супена лъжица смлян кориандър

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете краставиците на филийки.

Направете марината от изброените продукти и овкусете краставиците. Оставете за 4-5 часа.

Нареждат се в буркани, стерилизират се 10-15 минути, затварят се и се завиват до пълното им изстиване.

(Посетен 292 пъти, 1 посещения днес)