Yuliya Vısotskayadan Yeni il süfrəsi. Yulia Vysotskayadan Milad qəlyanaltıları Piedmontdan şokoladlı Yeni il tortu

Pendir çox sevdiyimiz bir çox yeməklərin ayrılmaz tərkib hissəsidir. Parmesan ilə iştahaaçan makaron, keçi pendiri, pendir və ya feta ilə ləzzətli salat, qızıl qabıqlı güveç, yumşaq pendirli desertlər - bunların hamısını saya bilməzsiniz. Və nə qədər orijinal qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz! Minimum vaxt itkisi və maksimum həzz. Pendir qəlyanaltıları evdəki hər kəsi və qonaqlarınızı sevindirəcək. Gəlin birlikdə bişirək! “Evdə yemək”dən yeni reseptlər seçiminə baxın!

Müəllifin reseptinə görə pendir kremi üzükləri belə yeyilə bilər. Ancaq pendir və yüngül duzlu balıq ilə ən zərif krem ​​əlavə etsəniz, əsl qəlyanaltı tortu alırsınız - inanılmaz aromatik, tender və dadlı. Bu qəlyanaltı ilə ən seçici qonaqları belə təəccübləndirə bilərsiniz.

Pendir xəmirinin pərəstişkarları bu keksi yüksək qiymətləndirəcəklər. Dadlı, zərif, göyərti və göyərti ətri ilə. Asan və tez hazırlanır, çayla səhər yeməyi və ya şorba ilə nahar üçün mükəmməldir. Resept üçün müəllifə təşəkkür edirik!

Sizi və qonaqlarınızı sevindirəcək çox dadlı, ədviyyatlı və tez hazırlanan məzə. Zəngin bir ətir və dad üçün ədviyyatlı ədviyyatlardan istifadə edin: oregano, sarımsaq, qurudulmuş reyhan, paprika, çili bibəri. Resept üçün müəllifə təşəkkür edirik!

Dadlı focaccia hazırlamaq üçün Philadelphia tipli pendirdən istifadə edin. Və bir az mavi pendir əlavə etsəniz, dadı daha da kəskin olacaq. Cəmi 15 dəqiqə bişirin və zövq alın! Nuş olsun!

Bu pendir məzəsini hazırlamaq heç də çətin deyil, lakin pendirin istənilən vəziyyətə qədər qızardılmasını təmin etmək üçün daimi diqqət tələb edir. Əks təqdirdə, xırtıldayan bir qabıq əldə etməyəcəksiniz. Pendiri borulara bükə və ya digər formalaşdırma variantları ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Reseptin müəllifi əmindir ki, müalicə sizi laqeyd qoymayacaq.

Əgər tərəvəz yeməklərini sevirsinizsə, müəllifdən mini badımcanlı pizzaları sınayın. Doldurmaq üçün evdə hazırlanmış passata, vetçina, göbələk və əlbəttə ki, sevdiyiniz pendirdən istifadə edin. Sadəcə dadlı!

Həm böyüklər, həm də uşaqlar müəllifin ətirli peçenyelərindən həzz alacaqlar. Hazırlamaq üçün sevdiyiniz pendirdən istifadə edin, xəmiri istədiyiniz kimi kəsin - almazlara, kvadratlara və ya formalı qəliblərdən istifadə edin. Xəmiri daha da nazik yaysanız, bişdikdə peçenye daha xırtıldayan olacaq.

Bayramlar həmişə bəzi xüsusi yeməklərin hazırlanması ilə əlaqələndirilir və bir çox ailələrdə hətta yalnız müəyyən bir tarixdə təqdim olunan ənənəvi yeməklər var. Əksər hallarda, bu, əhəmiyyətli vaxt, artan diqqət və dəqiqlik tələb edən yeməklərə aiddir. Ancaq şənlik masasının klassik quruluşu, möhtəşəm bir ziyafət planlaşdırılmırsa, əslində o qədər də mürəkkəb deyil. Əsas kurs bir neçə növ qəlyanaltı və içki ilə tamamlanır və bu, adətən, kifayət qədər çoxdur. Kulinariya layihəsi "Evdə yemək!" həmişə məsləhətlə kömək edəcək və ya bir fikir verəcəkdir və orijinal qəlyanaltılar üçün həyata keçirilməsi üçün əsas təkan ola biləcək ideyadır.

İdeal bayram qəlyanaltısı nə kimi görünür? İştahı artırmalı və dadlı olmalıdır. Yəqin ki, bu yeməyin funksiyaları burada başa çatır. Qəlyanaltı kiçik “bir dişləmə” hissələrə bölünürsə, bu, estetik baxımdan xoş və təsir edicidir. “Evdə yemək!” layihəsinin ən yaxşı 7 qəlyanaltısı sizin bayram süfrənizi bəzəsin!

Qırmızı balıq zərfləri

Hər hansı bir qırmızı balıq nazik dilimlərə kəsilir. Bir zərfi bükmək mümkün deyilsə, dilimlər çox kiçikdir, onda siz onları miniatür çantalar şəklində təşkil edə bilərsiniz. Yumşaq pendir və bir dilim zeytun qırmızı balıq üçün mükəmməl doldurmadır.

Dadlı tartletlər

Tartlets sözün əsl mənasında orijinal qəlyanaltılar yaratmaq üçün yaradılmışdır. Onlar qara kürüdən sarımsaqlı ədviyyatlı pendirə qədər hər hansı bir doldurma ilə doldurula bilər. Dekorasiya olaraq göyərti, nar dənələri, nazik qara zeytun dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Doldurulmuş tərəvəzlər

Kiçik tərəvəzlər doldurmaq üçün mükəmməldir. Məsələn, kiçik pomidorların yarısını incə doğranmış vetçina, tuna və ya pendir parçaları və ya hər hansı bir yüngül salat ilə doldura bilərsiniz. Təzə xiyarlardan miniatür stəkanları kəsə və ya sadəcə bir dilim qaynadılmış dil, vetçina və ya vetçina dilimini xiyar dairəsinə qoyub şişlərlə kəsə bilərsiniz.

Parçalanmış salat

Hər hansı bir incə doğranmış salat kiçik hissələrdə hazırlana bilər, buna görə kompozisiyanı məhv etmək lazım deyil. Bəzən bu, salatı ümumi boşqaba qoymaqdan üstündür. Dəniz məhsulları salatı yarıya bölünmüş midye qabıqlarında, kahı rulonları şəklində təqdim edildikdə əla görünür.

Doldurulmuş yumurta

Sərt qaynadılmış yumurta sadəcə içlik üçün hazırlanır. Yumurtanın yarısı kiçik pomidorla örtüldükdə mayonezli yumurta və ya "uçan agaric" kimi ənənəvi qəlyanaltı hamı bilir. Sarısı xardal ilə qarışdıra və yumurta yarısını doldura bilərsiniz, bir parça duzlu balıq əlavə edin.

Xəmirdə karides

Əgər qabıqdan kiçik bir quyruğu qalması üçün böyük karidesin qabığını soyarsanız, yüngül və dadlı qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Xəmiri hazırlayın - yumurta və pivəni bərabər hissələrdə qarışdırın, un, duz və istiot əlavə edin. Karidesləri qızardın, əvvəlcə onları xəmirə batırın və kiçik bir sous qayığı ətrafında gözəl bir şəkildə düzün. Xardal və kiçik duzlu xiyar parçaları ilə qarışdırılmış şəkərsiz qatıq sous kimi mükəmməldir.

Vetçina içində ağ qulançar

Bu, qurmanları sevindirəcək çox incə və dadlı qəlyanaltıdır. Ağ qulançar duzlu suda qaynadılır. Sonra hər bir tumurcuq nazik bir dilim vetçina ilə bükülməli, diş çubuğu ilə bağlanmalı, üzərinə çuxurlu yaşıl zeytun vurulmalıdır. Hazırlanmış qulançar istiliyədavamlı formada yerləşdirilməlidir, tercihen keramika, ağır krem ​​ilə tökülür və təxminən 20-30 dəqiqə sobada bişirilir.

Gözəl bir qəlyanaltı zərif bayram masasıdır, buna vaxt və səy sərf etməyə dəyər!

Yulia Vysotskaya xüsusilə Yeni il ərəfəsində yemək bişirməyi və qonaqları qəbul etməyi sevir, buna görə də o, hər şeyi necə yerinə yetirməyi, heç nəyi unutmamağı və enerjisini Yeni il gecəsi üçün qənaət etməyi bilir. Yeni il süfrəsini hazırlamaq üçün onun məsləhətləri bir çox evdar qadına bu çətin işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Köhnə illə vidalaşırıq

Yulia Vysotskayanın ailəsində qonaqlar və ev sahibləri əvvəlcə köhnə illə vidalaşdıqları üçün ziyafətin gecə yarısından bir qədər tez başlaması ənənəsi var. Meymun ili çox maraqlı şeylər gətirdi - biz ünsiyyət qurduq, işlədik, sevdik və mükəmməlliyə can atdıq, buna görə də ötən il üçün təşəkkür edəcəyimiz çox şey var. Julia'nın evində qonaqlar şərab və şampan ilə tostlar qaldırır, keçmişin xoş hadisələrini xatırlayır və qarşıdan gələn bayramda sevinirlər.

Yuliya Vısotskaya aperitif üçün yüngül qəlyanaltı verir, məsələn, çubuqlar, şirniyyat, kəsmik və pendir xəmirindən hazırlanmış çubuqlar. Onlar çox sadə hazırlanır: xəmir nazik şəkildə yayılır, ondan təxminən 20 sm uzunluğunda zolaqlar kəsilir, spiral şəklində yuvarlanır, küncüt və ya haşhaş toxumu səpilir, sonra sobada bişirilir. İstənilən çiy tərəvəzi zolaqlara və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz - yerkökü, xiyar, kərəviz və bolqar bibəri, zeytun yağı, limon suyu, göyərti, ədviyyatlar, sarımsaq, hamsi və ya siyənək filesi olan Filadelfiya əsaslı pendir sousu ilə yaxşı gedir; əlavə etdi. Yeni il süfrəsində mümkün qədər çox tərəvəz və meyvə olmalıdır, çünki bunlar Xoruzun sevimli delikatesləridir.

Ocaqda uzun müddət dayanmağa vaxtınız yoxdursa, adi kərə yağı göyərti, göyərti və sarımsaqla qarışdıraraq dadlı kərə yağı hazırlayın və yaxşı çörəklə xidmət edin. Belə qəlyanaltılar və aperitiflərlə qonaqların əhval-ruhiyyəsi yaxşılaşır və iştahı artır, buna görə də Kreml səsləri başlayanda hamı sahibənin kulinariya şah əsərlərini səbirsizliklə gözləyir.

Yeni il süfrəsi üçün qəlyanaltılar

Yuliya Vısotskayanın Yeni il süfrəsində müxtəlif qəlyanaltıları görə bilərsiniz, məsələn, feta, pomidor və bolqar bibəri ilə salat və Sezar salatı, bunun üçün Yuliya özü kruton hazırlayır, onlara otlar və sarımsaq ilə zeytun yağı ilə səpilir. Eyni zamanda, sarğı üçün taxıl ilə xardal istifadə edir - zəriflik və xoş dad üçün.

Yeni il süfrəsində kəsmik və göy pendirlə doldurulmuş bibərlər çox zərif görünür. Bibər hazırlamaq üçün iki pomidor lazımdır, onları soyduqdan sonra kublara kəsmək lazımdır. Təzə pomidorunuz yoxdursa, günəşdə qurudulmuş pomidorlardan istifadə edin. Kəsmik şirin görünürsə (bu adətən evdə hazırlanmış kəsmiklə olur), limon suyu ilə bir az turşulaşdıra bilərsiniz. Yoxsa bunların heç birini etməli deyilsiniz, çünki mavi pendir sadə qəlyanaltını ləzzətə çevirir. Yuliyanın dediyi kimi, "mavi pendir çörək bişirmək üçün parlaq bir şeydir" və Xoruzun pendirdən dəli olduğunu düşünsəniz, pendir qəlyanaltılarını təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz, ancaq yumurta yalnız mürəkkəb yeməklərin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər - daha yaxşı deyil. Xoruzu incitməmək üçün onlara ayrıca xidmət etmək.

Yuliya Vysotskayadan Olivier

Yeni il süfrəsinin sevimli yeməklərindən biri Olivier salatıdır, onsuz Yeni ili Pasxa tortu olmadan və ya pancakesiz Maslenitsa kimi təsəvvür etmək çətindir. Hər bir evdar qadın Olivierin öz versiyasını hazırlayır - duzlu, turşu və ya təzə xiyarla, xoş bir turşluq üçün az miqdarda alma əlavə etməklə, ət əvəzinə Çin kələmi və dəniz məhsulları ilə. Julia bayram salatınıza həkim kolbasasını deyil, qaynadılmış dana əti, dil, vetçina, döş və ya toyuq döşünü əlavə etməyi məsləhət görür. Ancaq 2017-ci ilin Yeni il ərəfəsində, Şərqə inandıqları kimi, masada heç bir toyuq olmamalıdır, əks halda Xoruz üzüləcək və onun lütfündən məhrum olacaq. Düzdür, bu məsləhətə əməl edib-etməmək sizin öz işinizdir.

Yuliya tez-tez yaşıl noxudu kapari ilə əvəz edir, tərəvəzləri bir az az bişirir ki, şirə çevrilməsin və sərt notların salatın dadını pozduğuna inanaraq, soğan əlavə etmir.

Bu salat üçün mayonezi özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır, ancaq bir mağazada satın alınan məhsuldan istifadə edirsinizsə, daha nəcib bir dad üçün xama ilə qarışdırın. O, Olivier eklerlərini xərçənglərlə doldurmağı və onlara qəlyanaltı kimi xidmət etməyi xoşlayır - orijinaldır, elə deyilmi?

Salat üçün 200 q xərçəng əti, 3 qaynadılmış kartof, 3 qaynadılmış yumurta və 3 qaynadılmış yerkökü qarışdırın. Bütün maddələri kublara kəsin, incə doğranmış alma, 3 turşu xiyar, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. yaşıl noxud, bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan və salatı bir çimdik duz və 1 tsp ilə döyülmüş 2 sarısı evdə hazırlanmış mayonez ilə ədviyyat edin. Fransız xardal - yavaş-yavaş bu qarışığa 300 ml zeytun yağı tökün. Vaxtaşırı bir limonun suyunu damla damla əlavə edin, sousu qalınlaşana qədər çırpmağa davam edin. Eklerləri salat ilə doldurun və artıq doymuş olsalar belə, bu qəlyanaltıdan imtina edə bilməyəcək heyran qonaqlara xidmət edin.

Marine edilmiş qızılbalıq cin və ardıc ilə

Yeni il süfrəsi üçün Yulia Vysotskayanın reseptləri arasında həmişə balıq tapa bilərsiniz və bu il balıq xüsusi bir məna daşıyır. Fakt budur ki, bu Xoruzun sevimli yeməklərindən biridir, ona görə də süfrənizdə ən azı bir balıq qəlyanaltısı və ya isti balıq yeməyi olsun. Cində ardıcla marinasiya edilmiş qızılbalıq ardıcın olması səbəbindən çox yeni il yeməyidir, baxmayaraq ki, cin də yüngül şam qoxusuna malikdir. Bayramdan iki gün əvvəl balıq marinadlanır və bu, dekabrın 31-də işinizi asanlaşdırmaq üçün çox rahatdır.

400 q qızılbalıq filetosunu dəri ilə birlikdə 60 ml cində batırın və balığı üyüdülmüş ədviyyatlar - ətirli bibər, ardıc giləmeyvə, duz və şəkər tozu, hər biri 1 ç.q. qarışığı ilə ovuşdurun. Balıqları şüyüd budaqları ilə örtün, yapışqan filmə sarın və iki gün marinat etmək üçün buraxın.

200 q xama, 1 osh qaşığı olan sousu hazırlayın. l. Dijon xardal, yarım alma və şüyüdün nazik dilimləri, 1 osh qaşığı. l. limon suyu, 1 çay qaşığı. şəkər tozu, bir çimdik duz və təzə yer bibəri. Aromatik balıq hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir - Parmesan ilə kartof, otlar ilə mərcimək və limon risotto, baxmayaraq ki, garnitür olmadan aperitif üçün əla iştahaaçan olacaqdır.

İsti yeməklərə nə xidmət etmək olar?

Xoruz sadəlik və incəlik birləşməsini sevir, ona görə də o, dovşanı gavalı ilə bəyənəcək, xüsusən də ət əvvəlcədən marinad edilərsə, gavalı konyakda isladılırsa və hazır yeməyi qarağat mürəbbəsi ilə ədviyyatlı olarsa. Alma və qarağat mürəbbəsi ilə qaz, viski və marmeladlı bildirçin, göbələkli ördək və qarabaşaq yarması sıyığı çox dadlıdır, lakin Xoruzun bu yeməklərə necə reaksiya verəcəyi məlum deyil.

Bayram süfrəniz üçün sarımsaq və rozmarin ilə quzu əti hazırlamağa çalışın - bu, gündəlik pəhrizdə o qədər də tez-tez rast gəlinməyən, lakin tez və asanlıqla hazırlanan çox orijinal yeməkdir. 0,5 kq ağırlığında yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş quzu parçasını 4 xörək qaşığı hazırlanmış şoraba ilə örtün. l. zeytun yağı, 5 budaq rozmarin, 2 tsp ilə bir havan içində üyüdün. kimyon və 4 diş sarımsaq. Fırını yaxşıca qızdırın, sonra temperaturu 200 °C-ə, 15 dəqiqədən sonra isə 180 °C-ə endirin. Əti yumşaq olana qədər bişirin, üzərinə daim ət suyu tökün, sonra bir az dincəlin və istənilən tərəvəz yan yeməyi ilə xidmət edin.

Yuliya Vısotskaya təkrar etməyi sevir ki, Yeni il üçün uzun müddət saxlanıla bilən yeməklər hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki onlar bütün Yeni il tətillərində yeyilməli olacaqlar, lakin rozmarin ilə quzu axşama qədər belə yaşamayacaq. Yanvarın 1-i, kapari və hamsi və cilantro ilə tuna sousu ilə dana əti kimi. Çox dadlı çıxırlar!

Yeni il ərəfəsində adi çörək əvəzinə gözəl sendviçlər, kanepeler və ya tost, məsələn, pate və toyuq qaraciyəri ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Əla əvəzedicilərə günəşdə qurudulmuş pomidor və ya zeytun ilə focaccia çörəyi, italyan qrissini çubuqları, farinata noxud unu xörək və ya ciabatta çörəyi daxildir. Yulia Vysotskayanın saytında Yeni il süfrəsi üçün müxtəlif reseptlər var, buna görə də addım-addım təlimatlarla uyğun yeməkləri asanlıqla tapa və ailə və dostlara hazırlaya bilərsiniz.

Cheesecake və kassa ilə şirin Yeni il

Şirniyyatsız mümkün deyil, çünki Xoruz şirniyyatı çox sevən uşaqdır. Yuliya Vısotskaya ekler hazırlamağı, dondurma ilə doldurmağı, üzərinə şokolad sousu tökməyi və qırmızı giləmeyvə və ya parlaq sousla bəzəməyi məsləhət görür, əgər, əlbəttə ki, Xoruzu sevindirmək istəyirsən. Çox uğurlu desertlər giləmeyvə sufle, qoz-kofe tortu və mavi pendir, mascarpone və parmezandan hazırlanan Üç Pendirli cheesecakedir.

300 q xırdalanmış yulaf peçenyesi, 60 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan və 60 q ərinmiş kərə yağı qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qəlibə qoyun, yaxşıca sıxın və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Mikserlə 3 yumurta çalın, istənilən yumşaq krem ​​pendir və ya kəsmiklə əvəz edilə bilən 0,5 kq mascarpone əlavə edin və kütlə hamar və homojen olana qədər yenidən çalın. 150 q doğranmış mavi pendir əlavə edin, kremi bir az bərkimiş peçenye qabığının üzərinə tökün və cheesecake-i yarım saat sobaya qoyun. Bu ləzzətli zərif tortu parlaq, xoruz tükü rəngli giləmeyvə sousları ilə bəzəyin.

Ceviche, bir qayda olaraq, ədviyyatlı hazırlanır - vətəni Latın Amerikasıdır və orada ədviyyatlı yeməkləri sevirlər. İstənilən balıqdan istifadə edə bilərsiniz - ağ, qırmızı və ya tarak, karides və ya ton balığından ceviche hazırlaya bilərsiniz, əsas odur ki, təzə məhsuldur. Minimum marinatlama müddəti 30 dəqiqədir, onu 2-3 saat buraxa bilərsiniz, ancaq 6 saatdan çox marinatlamamalısınız!

• 2 çox təzə balıq filesi
• 2 pomidor
• 1 portağal
• 1 kiçik qırmızı soğan
• 1 əhəng
• 1 çili bibəri
• kiçik dəstə cilantro
• 1 ç.q. dəniz duzu

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, pulpanı incə doğrayın, artıq suyu çıxarın.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Çili bibər qabığını yarıya bölün, bir hissəsindən toxumları çıxarın və incə doğrayın, digər yarısını toxumlarla birlikdə doğrayın.

Əhəng və portağal qabığını incə sürtgəcdən keçirin.

Əhəng və yarım portağaldan suyu sıxın.

Pomidor, soğan, çili bibəri, əhəng və portağal qabığı və suyu qarışdırın, duz əlavə edin.

Balıqları parçalara ayırın, yaranan şoraba batırın, qarışdırın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Cilantro yarpaqlarını doğrayın.

Cevicheni boşqaba qoyun və cilantro səpin.

Yaşıl soğan və kəklikotu ilə qaymaqlı sufle

Yaşıl soğan əvəzinə ispanaq və ya gənc kələm istifadə edə bilərsiniz.

• 3 yumurta
• 2 böyük dəstə yaşıl soğan
• 2 soğan
• 50-60 q sərt pendir
• 50 q kərə yağı
• 1 diş sarımsaq
• kiçik dəstə təzə kəklikotu
• ½ stəkan süd
• ½ fincan krem
• 60 ml isti toyuq suyu
• 1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı
• 1 ç.q. üyüdülmüş muskat qozu
• bir çimdik təzə doğranmış qara bibər
• ¼ çay qaşığı. dəniz duzu

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.

Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Yaşıl soğanı doğrayın.

Zeytun yağını tavada qızdırın və soğanı və sarımsağı şəffaflaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.

İsti bulyonu tökün və arabir qarışdıraraq, qaynamağa buraxın, sonra soğan və sarımsağa duz və istiot əlavə edin.

Tavaya kəklikotu yarpaqları və yaşıl soğan əlavə edin və davamlı qarışdıraraq daha 1-2 dəqiqə qaynadın.

Süd və qaymağı töküb çox zəif odda soğan yumşalana qədər bişirin, sonra ocaqdan götürün.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və tavaya qoyun, hər şeyi qarışdırın.

Ağları sarısından ayırın.

Ağları duz edin və güclü bir köpük halına gətirin.

Sarıları çəngəl ilə yüngülcə çalın, tavaya əlavə edin və sonra davamlı qarışdıraraq, çırpılmış ağları əlavə edin.

Odadavamlı qəlibləri kərə yağı ilə yağlayın, yaranan qarışığı 2/3 hissəsi ilə doldurun və üzərinə muskat qozu səpin.

Kalıpları yarısı su ilə doldurulmuş dərin bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10-12 dəqiqə qoyun.

Sufle isti xidmət edin!

Piemontdan şokoladlı yeni il tortu

Mascarpone hər hansı digər krem ​​pendir və ya hətta turşu olmayan xama ilə əvəz edilə bilər və qəhvəyi şəkər əvəzinə 100 q adi şəkər və 50 q bal götürün.

• 300 q tünd şokolad
• 6 yumurta
• 180 q kərə yağı
• 150 q qəhvəyi şəkər
• 50 q badam
• 50 q qoz
• bir ovuc fındıq
• bir çimdik dəniz duzu

Krem üçün:

• 400 q maskarpone
• 1 portağal
• 50 q şəkər tozu
• 1 xörək qaşığı. l. konyak
• bir çimdik darçın

Qlazur üçün:

• 100 q tünd şokolad
• 1 xörək qaşığı. l. maye bal

Fırını 190 °C-yə qədər qızdırın.

170 q kərə yağı, şəkər və 300 q parçalanmış şokoladı kiçik bir qazana qoyun və su banyosunda əridin.

Badam və qozu blenderdə xırda xırda doğrayın.

Ağları sarısından ayırın.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə elastik bir köpük halına gətirin.

Sarıları mikserlə çalın. Çırpmağı dayandırmadan şokolad-krem qarışığını əlavə edin və doğranmış qoz-fındıqları əlavə edin. Sonra döyülmüş yumurta ağını az-az qatlayın.

Çörək qabını qalan kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25-30 dəqiqə qoyun. Tort bişməyibsə, çörək kağızı ilə örtün və yenidən sobaya 5-7 dəqiqə qoyun.

Portağal qabığını incə sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın.

Zesti 2 osh qaşığı ilə birləşdirin. portağal suyu qaşıqları, maskarpone, darçın, şəkər tozu əlavə edin, konyak tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Soyudulmuş şokoladlı tortu uzununa iki yarıya bölün, birini kremlə örtün, digər yarısı ilə örtün.

Qlazur: 100 q şokoladı su hamamında əridin, sonra bal əlavə edin, qarışdırın, tortun üzərinə qlazur tökün və geniş bıçaqla hamarlayın.

Fındıqları havan içində yüngülcə əzin və tortu hər tərəfə səpin.

Artıq on ildən çoxdur ki, istedadlı aktrisa, populyar teleaparıcı, qayğıkeş ana, mehriban həyat yoldaşı və əla evdar xanım Yuliya Vısotskaya təkcə kulinariya məharətinin sirlərini deyil, həm də tükənməz enerjisini oxucuları və televiziya tamaşaçıları ilə bölüşür. və yaxşı əhval-ruhiyyə. Yeni "Bayram tərifləri" kitabında siz Yuliya Vısotskayanın adətən ailəsi və sevimli qonaqları üçün bayramlara hazırladığı salatlar, qəlyanaltılar, əsas yeməklər və desertlər üçün gözəl reseptlər tapa bilərsiniz.

“Hazırlaşmağa yox, yaşayaq. İndi, bu gün, bu saniyədə. Bayram şənlikləri üçün mətbəxdə özünüzü öldürmədən, pəhrizlərdə acından ölmədən, ifrata tələsmədən. Əylənmək üçün bişirin, istədiyiniz zaman bişirin. Doya-doya yeyin, amma necə dayanacağınızı bilin. Qoy kiçik qara paltar, əgər ehtiyacınız varsa, ildə üç dəfə deyil, daha tez-tez geyilsin. Bayrama qənaət etməyin mənası yoxdur. Hər gün bayramdır!” Yuliya Vısotskaya deyir.