Kefir piroqu. Fırında kefir jelli tortu: sadə və dadlı reseptlər

Kefir pastası resepti çox sadə və tez hazırlanır. Adətən xəmir kefirlə hazırlanır. Maye çıxır. Dəstənin bir hissəsi kalıbın ilk qatına qoyulur, sonra doldurma qoyulur, qalan xəmirlə üstünə tökülür.

Bu ardıcıllıqla bişmiş məhsulları hazırlamaq rahat və tezdir və dadlı, doldurulmasından asılı olaraq xarakterik bir ətirli və soda və kefirin reaksiyasına görə tüklü çıxır. Kefir piroqları adətən çox yumşaq olur, çünki tərkibində çoxlu un və yumurta yoxdur.

Kefir piroqları sobada, yavaş ocaqda və hətta mikrodalğalı sobada hazırlanır (həcmi kiçikdirsə).

Nəzərə almaq lazımdır ki, yavaş sobada bişirilən bişmiş məhsulların üstündə sobadakı kimi heç vaxt qızıl qabığı olmur. Buna görə də, belə bişmiş məhsulları şərbətlərlə bəzəmək, şəkər tozu və qoz qırıntıları ilə səpmək daha yaxşıdır.

Kefir pastasını doldurmaq üçün giləmeyvə, qoz qırıntıları və yağ, kələm və kartof qarışığından istifadə edin. Ancaq kəsmikli pasta xüsusilə yumşaq olur. İçlikdə kəsmikdən müxtəlif kombinasiyalardan istifadə edirlər: şəkər, kişmiş, alma, banan ilə.

Kefir ilə kəsmik pastası: evdə hazırlanmış resept

Kefirdə kəsmik ilə tort hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

test üçün:

• kefir (500 ml), şəkər (50 qr.), un (200 qr.);
• yumurta (2 ədəd), soda (5 q), duz (dadmaq üçün);

Doldurmaq üçün:

• şəkər (100 q.), kəsmik (200 q.).

Kəsmik və kefir ilə tort hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Əvvəlcə yumurtaları bir qaba parçalayaraq, şəkər və duz əlavə edərək xəmiri yoğurun. Baloncuklar ilə vahid ağımtıl bir tutarlılığa nail olduqdan sonra kefir əlavə edin və soda əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə döyün. Un tökün. Xəmirin daha tüklü olması üçün təcrübəli evdar qadınlar unu ələkdən süzərək yoğurmağı məsləhət görürlər.
2. Kefir maddəsini unla yaxşıca qarışdırın. Kefir kütləsinin yarısından bir qədər çoxunu bir parça kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sonra bir doldurma təbəqəsi gəlir. Üzərinə qalan xəmirlə örtün və 180 dərəcədə yarım saat sobaya qoyun. Çörək bişirmə multivarkda planlaşdırılırsa, "Pişirmə" rejimindən istifadə edin (20 - 30 dəqiqə).
3. Kəsmik içliyi kəsmik və şəkərin blenderdə bir neçə dəqiqə döyülməsi ilə hazırlanır. Kəsmik çox quru və dənəlidirsə, onda 100 ml xama, qaymaq və ya kefir tökün. Kəsmik kütləsinə moruq, böyürtkən və ya çiyələk parçaları əlavə edin. Yavaşca qarışdırın. Və ya 2 qat içlik hazırlayın: kəsmik və giləmeyvə.

Hazır bişmiş məhsulların üstünə səpin. Şəkər tozundan istifadə edə bilərsiniz. Və ya tapşırığı çətinləşdirə və çox qatlı bir toz hazırlaya bilərsiniz:

• İlk qatını ev arsenalınızda olan giləmeyvə siropu ilə tökün (mürəbbənin maye hissəsindən istifadə edə bilərsiniz).
• İkinci qatı şəkər tozu və ya qoz qırıntıları ilə səpin (50 qram qoz-fındıqları blenderdə 10 qram şəkərlə birlikdə doğrayın). Piroqu moruqla bəzəyin.

Vaxtı az olan evdar xanımlara məsləhət. Kəsmik birbaşa kefir-un qarışığına əlavə edilərsə, bişirmə daha sürətli bişirilir. Bununla belə, kəsmiki qarışdırıcı ilə döymək lazımdır, əks halda kəsmik dənələri pasta xəmirində bitəcək.

Bu gün biz kəsmikli bir pasta hazırlayırıq - qızılı qəhvəyi, xırtıldayan qabığı və zərif süngər tortu ilə. Kəsmik sevənlər isə biganə qalmayacaqlar! Pasta bütün gözləntiləri üstələyib - inanılmaz dadlı və tüklü. Doldurma çox aromatikdir. Sizi inandırıram ki, qonaqlara belə piroq təqdim etsəniz, sizi öpüb, daha çoxunu istəyəcəklər.

Kefir 200 ml,
günəbaxan yağı 100 ml,
2 yumurta,
şəkər 200 q,
soda 0,5 çay qaşığı,
qabartma tozu 1 x.q,
un 300 q.

Kəsmik doldurulması üçün:
kəsmik 250 q,
şəkər 3 st, 1 yumurta.

Səpmək üçün şəkər tozu.

Kefirə soda qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra şəkər, yumurta ilə birləşdirin və döyün.
Yağa tökün, qarışdırın.
Unu qabartma tozu ilə süzün, döyün və ya qarışdırın.
Kəsmik içliyi üçün hər şeyi çəngəllə əzin. Tamamilə qurudursa, bir az süd əlavə edin. Amma içlik də maye olmamalıdır.
Xəmiri 24-26 sm-lik qəlibə yerləşdirin (silikon qəlibi yağlamayın). Doldurmağı bütün səthə deyil, "yuvalara" qoyun.
Piroqu 40 dəqiqə 180* qızdırılmış sobaya qoyun. Siz sobanıza baxırsınız. Quru matçla müəyyən etmək istəyi.
Hazır tortu sərinləyin, tavadan çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.
Parçalara kəsin və çay və ya hətta südlə yeyilə bilər.

Kəsmik bişirmə tamamilə hər hansı bir mətbəxdə bir sevgili tapacaqdır. Və boş yerə deyil, çünki zərif və yumşaq bir dadı var. Bizim reseptimiz başqalarından bir kiçik xüsusiyyəti ilə fərqlənəcək - pasta yavaş ocaqda bişiriləcək. Multivarka sayəsində o, bərabər və yaxşı bişiriləcək, sobada həmişə buna nail olmaq mümkün deyil. Və bundan belə nəticə çıxır ki, tort daha tüklü və havadar olacaq. Bir çox insanlar yavaş ocaqda yemək bişirməyə şübhə ilə yanaşır, lakin narahat olmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Pişirmədən keçmək və içərisində yemək bişirmək demək olar ki, mümkün deyil və pasta şübhəsiz ki, qızılı olacaq. Başqa bir xüsusiyyət kefirdir. Xəmir daha çox incəlik və havadarlıq üçün yenidən kefirlə hazırlanır. Beləliklə, bu gün kəsmik ilə kefir pastası hazırlayırıq.

Ağlabatan deyə bilərsiniz ki, hər birinizin multivarilərsiz piroqları necə bişirəcəyini çox yaxşı bilən nənəniz var. Bunun hələ də cavabı var: reseptin əsas sürprizi və sirri almadır. Alma ilə pasta daha maraqlı və şirin olacaq. Bir çox insanlar müəyyən bir quruluğa görə kəsmik bişmiş məmulatlarını açıq şəkildə sevmirlər, lakin bu meyvələrin köməyi ilə yalnız qeyri-adi şirəlilik və şirinlik haqqında danışa bilərik. Ümumiyyətlə, bu desert mütləq diqqətinizə və araşdırmanıza dəyər. Beləliklə, onu hazırlamaq üçün nə lazım olduğunu öyrənək.

Tərkibi

1. Kefir – 1 osh qaşığı;
2. Şəkər – 1 osh qaşığı;
3. Un – 1,5-2 osh qaşığı;
4. Toyuq yumurtası – 3 əd.;
5. Bitki yağı – 100 ml;
6. Çörək soda – 0,5 tsp;
7. Alma – 2-3 meyvə;
8. Kəsmik – 250 qr.;
9. Vanilin;
10. Darçın (isteğe bağlı).

Budur belə sadə bir kompozisiya. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, xəmir üçün yalnız iki yumurta lazımdır, kəsmik üçün üçüncüdən sarısı lazımdır; İstəyirsinizsə, darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra almaların özlərini onunla örtməlisiniz. Baxmayaraq ki, istifadə etməmək daha yaxşıdır, xüsusən də fanat deyilsinizsə. Yenə də darçın kəsmiklə yaxşı birləşməyə bilər. Ancaq bu, istədiyiniz kimi sizə bağlıdır. Şirinlik üçün kəsmik içliyinə şəkər tozu da əlavə edə bilərsiniz, amma artıq şirin almalarımız olacaq, ona görə də onu əsas maddələr siyahısına daxil etmədik. İstəyiniz varsa və şirniyyatı sevirsinizsə, o zaman şəkər tozunu kəsmiklə qarışdırın. Yaxşı, kifayət qədər sözlər, gəlin işə başlayaq!

Hazırlığın birinci mərhələsi

1. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalıyıq. Daha tüklü etmək üçün biz soda istifadə edirik, lakin onun xoşagəlməz bir dadı var. Buna görə də, bütün bişirməyə başlamazdan əvvəl onu kefirdə söndürürük.

2. Soda gözləyərkən yumurtaları döyürük. Bu, demək olar ki, hər hansı bir pasta üçün standart bir addımdır. Mikseri mümkün qədər yüksək işə salın və yumurta və şəkəri çox yaxşıca döyün, bir az vanil əlavə edin. Kütləvi kifayət qədər sıx və qalın olmalıdır.

3. Bu kütləyə kefir tökün və bir az daha qarışdırın.

4. Sonra günəbaxan yağı əlavə etməlisiniz. Məsuliyyətlə seçin, daha bahalı və təmizlənmiş (qoxusuz) yağ alın.

5. Nəticədə maye yenidən homojen bir qarışığa qarışdırılmalıdır.

6. Sonra, davamlı qarışdıraraq, kiçik hissələrə süzülmüş un əlavə edin. Yemək bişirməkdə olduqca həvəslisinizsə, bunu necə edəcəyiniz barədə sualınız olmamalıdır. Əgər belə deyilsə, sadəcə çox incə mesh olan bir ələkdən istifadə edin. Qarışığı aşağı güclə döyün.

Bütün unun parçalarını tamamilə parçalamaq lazım deyil - və onlarla birlikdə çox dadlı çıxacaq. Xəmirimiz hazırdır!

Hazırlığın ikinci mərhələsi

1. İlk növbədə kəsmik kütləsini hazırlayacağıq və yalnız bundan sonra alma ilə məşğul olacağıq. Kəsmik taxıllarını ələkdən sürtmək yaxşıdır, buna görə kütlə daha homojen və tender olacaqdır. Bu vacib olmasa da - dərhal hazır kəsmik kütləsini ala bilərsiniz. Ona bir yumurtanın sarısını, istəyə görə toz çörəyi əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Doldurma viskoz, lakin sıx olmalıdır.

2. İndi alma ilə məşğul olaq. Onlar yaxşı yuyulmalı və sonra kompakt parçalara kəsilməlidir. Əvvəlcə almaların qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Sonra alma dilimlərini və ya kublarını darçına yuvarlayın, əgər istəsəniz, əlbəttə.

Hazırlığın üçüncü mərhələsi

1. Piroqu multivarka qoymadan əvvəl onun qabını kərə yağı ilə yağlamaq lazımdır.

2. Bütün xəmirin yarısını dibinə tökün və mümkün qədər bərabər şəkildə başqa bir alma təbəqəsi qoyun.

3. Növbəti qat xəmirin qalan hissəsini götürəcək və üstünə bir növ kəsmik doldurma topları qoyacağıq.

4. İndi multivarkanın qapağını bağlayın və "Pişirmə" rejimini maksimum vaxta təyin edin, lakin bir saat yarımdan çox olmamalıdır.

Diqqət yetirin ki, çox bişirən təzyiqli ocağınız varsa, onda hər şey daha sürətli gedəcək. Əvvəlcə çörək bişirmək üçün bir saat vaxt ayırmaq, sonra hazırlığı yoxlamaq, sonra lazım olduqda bir müddət daha bişirmək daha yaxşıdır. Bütün çox bişiricilər fərqli olduğundan, aydın göstərişlər verməyəcəyik.

5. Xidmət vermədən əvvəl tortu bir az soyumağa buraxın. Gözəllik üçün üstünə şəkər tozu səpin və isti çayla süfrəyə verin.

Kəsmiklə kefir piroqu hazırlamaq necə tez və asandır. Almalar burada bir az dad verir, buna görə də onları istisna etməyin.

Şərh və xoş iştaha buraxmağı unutmayın!

Bu gün biz kəsmik ilə kefir pastası, fotoşəkili olan jele resepti, içərisində sürpriz ilə bişirəcəyik.

Sulu, qızardılmış, zərif süngər tortu və xırtıldayan qabığı olan, kəsmikli kefir piroqu yeyənə qədər sizə rahatlıq verməyəcək. Tortun əzəməti, əlbəttə ki, kefir və soda ilə təmin edilir.

İPUCU: İlıq kefir götürməyinizə əmin olun (soyuducudan DEYİL), onda soda ilə reaksiya uğurlu olacaq, yaxşı köpüklənəcək və təbii olaraq xəmir tüklü çıxacaq.

Kefirlə hazırlanan çörək həmişə dadlı və tüklü olur, nə bişirməyimizdən asılı olmayaraq, tövsiyə edirəm:

Kəsmik ilə kefir pastası çox populyardır. Axşam çayı üçün bu, ümumiyyətlə, qazanan bir seçimdir və əgər qonaqlar gəlsə, bu tortu daddıqdan sonra mütləq reseptsiz getməyəcəklər.

Resept tövsiyələri: kəsmik ilə kefir pastası

• Kəsmik ilə bir pasta üçün yalnız aspic xəmirindən istifadə edə bilərsiniz - yəni. kefir üzərində. Bir çox ev xanımları istifadə edir və qısa çörək və AMMA.... Bugünkü reseptdən öyrənəcəyiniz “sürpriz” təəssüf ki, ancaq bu gün hazırlayacağımız xəmirdən, yəni kefirdən gələcək. aspik. Başqa bir sınaqla heç bir "sürpriz" olmayacaq.
• "Kəsmik ilə kefir pastası" reseptinin adından artıq başa düşdünüz ki, kəsmikdən doldurma kimi istifadə edəcəyik, buna görə də bu məhsulu düzgün seçməliyik:

— Yağ tərkibi yüksək olmalıdır, əks halda içlik rezin kimi və quru olacaq.

- Kəsmik mayedirsə, onu bir neçə qat cuna ilə sarın və zərdabın boşaldılması üçün stəkanın üstündən asın (zərdabı tökməyin, məsələn, istənilən başqa reseptdə faydalı ola bilər).

— Kəsmikin daha homojen və havadar olması üçün istifadə etməzdən əvvəl blenderdən keçirin.

— Əgər kəsmikiniz turşdursa, onu südlə 1:1 nisbətində qarışdırmaq lazımdır. Sonra cənətə qoyun (bir neçə təbəqədə) və sıxaraq çıxarın. Daha turşluq olmayacaq.

Qırmızı, xırtıldayan qabıqlı və zərif biskvitli.

Kəsmik sevənlər isə biganə qalmayacaqlar)

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

kefir 200 ml,
günəbaxan yağı 100 ml,
2 yumurta,
şəkər 200 q,
soda 0,5 çay qaşığı,
qabartma tozu 1 x.q,
un 300 q.

Kəsmik doldurulması üçün:
kəsmik 250 q,
şəkər 3 osh qaşığı,
1 yumurta.
Səpmək üçün şəkər tozu.

Kefirə soda qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
Sonra şəkər, yumurta ilə birləşdirin və döyün.
pasta xəmiri
Yağa tökün, qarışdırın.

pasta üçün xəmirin hazırlanması

Unu qabartma tozu ilə süzün, döyün və ya qarışdırın.
pasta üçün xəmirin hazırlanması
Kəsmik içliyi üçün hər şeyi çəngəllə əzin. Tamamilə qurudursa, bir az süd əlavə edin. Amma içlik də maye olmamalıdır.
piroq üçün içlik hazırlanması: Xəmiri 24-26 sm-lik qəlibə yerləşdirin (silikonu yağlamayın). Doldurmağı bütün səthə deyil, "yuvalara" qoyun.
kefir pastası
Piroqu 40 dəqiqə 180* qızdırılmış sobaya qoyun. Siz sobanıza baxırsınız. Quru matçla müəyyən etmək istəyi.
Kefir pastası kəsmik ilə
Hazır tortu sərinləyin, tavadan çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.
Parçalara kəsin və çay və ya hətta südlə yeyilə bilər.

Nuş olsun!!