Şokolad doldurulması ilə cupcakes resepti. Kremli şokoladlı kekslər

Hamıya salam. Bu gün sizinlə şokoladlı kekslərin reseptini paylaşacam. Onlar isti qəhvə əlavə edilməklə, prinsipə uyğun olaraq hazırlanır. Bu, inanılmaz ətir və zəngin tünd qəhvəyi rəng yaradır.

Cupcakes hazırlamaq çox asandır, mikserimi çıxarmağa belə ehtiyac yox idi, hər şeyi bir çırpma ilə mükəmməl qarışdırmaq olar. Tərkiblər çox əlverişlidir, adətən hər hansı bir evdar qadının mətbəxində olur. Hazırlanması təxminən 15 dəqiqə, bişirilməsi isə 20 dəqiqə çəkir.

Evdə şokoladlı keksləri necə hazırlamaq olar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept.

10-12 ədəd üçün inqrediyentlər:

1. 210 qr. un
2. 250 qr. Sahara
3. 3 yumurta
4. 90 qr. kakao tozu
5. 180 ml. kefir
6. 100 ml. qəhvə
7. 75 ml. bitki yağı
8. 1,5 ç.q. soda
9. 1 ç.q qabartma tozu
10. bir çimdik duz
11. vanil şəkər

Hazırlanması:

Un, kakao, qabartma tozunu böyük bir qaba ələyin.

Şəkər, vanil şəkər və bir çimdik duz əlavə edin, hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın.

Kefirə soda əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın ki, soda sönsün.

Başqa bir qabda yumurta, yağ, isti kofe və kefirimizi qarışdırın, çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Qarışığımızı quru inqrediyentlərə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xəmirin 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Bu zaman çörək qablarını hazırlayın. Silikon qəliblərim var, içərisinə kağız kapsul qoymuşam.

Fırını 180 dərəcə yandırın, isinsin.

Kalıplarımızı xəmirlə doldurun. Diqqət, xəmir çox yaxşı qalxır, buna görə də onları yarıya qədər və ya bir az daha çox doldurun.

Keklərimizi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 18-22 dəqiqə qoyuruq, həmişəki kimi taxta şişlə hazırlığını yoxlayırıq.

Onlar bişdikdən sonra əvvəlcə tavada təxminən 15 dəqiqə dincəlsin, sonra soyuması üçün tel çarxına köçürün.

Prinsipcə, cupcakes artıq xidmət edilə bilər. Amma onları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurub qaymaqdan qapaq düzəltmək daha dadlı olacaq.

İçliklər üçün səliqəli deşiklər açmaq üçün xüsusi qurğum var. Yalnız bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bu prosedur zamanı kekslərimiz çatlamaması üçün tam soyumalıdır. İçlik kimi istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz. Bu şokoladlı kekslər qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, iris (50/50 qaynadılmış süd və yağ qarışığı), evdə hazırlanmış karamel, albalı və ya portağal mürəbbəsi/kəsmik/mürəbbə ilə yaxşı gedir. Burada təxəyyül sonsuzdur.

Üstünü cupcakes ilə bəzədim (son vaxtlar onları daha çox bəyənirəm, amma mənim şəhərimdə ağır krem ​​almaq çox çətindir, ona görə də bu dəfə bu reseptə müraciət etməli oldum).

Əldə etdiyim budur.

Və burada kəsmə.

Ləzzətli ətir, ağızda əriyən zərif pulpa və qəhvə-şokolad dadı. Cupcakes çox şirin deyil və içlik və krem ​​ilə birlikdə şokoladlı pastaları sevənlər üçün sadəcə xoşbəxtlikdir.

Nuş olsun.

Şokolad xəmirləri bütün şirniyyat çeşidlərinin ən məşhur desertidir. Bəlkə də ona görə ki, şokoladın dadı və ətri ətrafımızdakı dünyanı daha rahat və sakitləşdirir. Siz sadəcə bir dişləməni sınayın, gözlərinizi yumun və birdən özünüzü nəhayət, həqiqətən evdə olduğunuz kimi hiss edirsiniz. Yumşaq kresloda oturun, isti yorğana bükün, qucağında pişik mırıldadı və yanınızda böyük bir fincan isti kakao və şokoladlı kekslər. Gözlərini açanda anlayırsan ki, ətrafda eyni kafe var və nahar fasiləsi sona yaxınlaşır, lakin rahatlıq hissi növbəti lokmaya qədər bir neçə dəqiqə daha sizdə qalır.
Qonaqlarınızı rahat hiss edəcək və hər şeyi ən yaxşısını xatırlayaraq gülümsəyəcək kekslər bişirməyi öyrənmək istəyirsiniz? Bu gün menyuda şokoladlı zərif kekslər, həmçinin onların ləzzətli fotoşəkilləri var.

Şokoladlı kekslərin resepti

Bir neçə növ keks var:

• Şokoladlı xəmir və istənilən krem
• İstənilən xəmir və şokolad kremi
• Hər hansı bir xəmir, hər hansı bir krem, lakin şokolad doldurulması.

Bu variantlar bir-biri ilə istədiyiniz şəkildə birləşdirilə bilər. Tortun əsasından başlayaq.

Lazım olan məhsulları yığırıq

• 200 q un
• 100 q kakao tozu
• 180 ml. kefir
• 250 q şəkər
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• Yarım çay qaşığı duz
• 2 yumurta
• 100 ml. güclü qəhvə
• 75 ml. bitki yağı
• Dadmaq üçün vanil.

Qəhvə həm ani, həm də üyüdülmüş şəkildə istifadə edilə bilər (sevdiyiniz üsuldan istifadə edərək əvvəlcədən dəmləyin). Qəhvə dadını bəyənməsəniz, qəhvə yerinə adi qaynar su istifadə edə bilərsiniz.

Şokolad möcüzəsi: necə hazırlanır

Həmişə olduğu kimi, sobanı yandırdığımız zaman kulinariya möcüzələri başlayır. Onu 180 C-yə qədər qızdırmaq lazımdır.

Böyük bir qabda reseptin bütün quru maddələrini birləşdirin: şəkər, qabartma tozu, kakao, un və duz.

Başqa bir fincanda kefir, yumurta, isti qəhvə (və ya su), bitki yağı və vanili qarışdırın. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün və quru maddələr olan bir qaba tökün.

Xəmiri hamarlanana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qarışdırmaq lazımdır.

Xəmir homojen və çox qalın olmamalıdır (şəkildə olduğu kimi).

Şokolad xəmirini keks qəliblərinə tökün və hər bir keks içinə mürəbbə albalı qoyun.

Tortları sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Şirniyyatı istədiyiniz kremlə bəzəyə və ya sadəcə əlinizdə saxlaya bilərsiniz. Kekləri bəzəksiz qoya bilərsiniz.

İpucu: keksləri kağızda deyil, silikon qəliblərdə bişirirsinizsə, tortları çıxarmazdan əvvəl bir az soyumağa icazə verin.

Zərif şokolad içlikli cupcakes

İçərisində zərif, çeynəyici içlik olan ayrıca bir növ cupcakes var. Bəzən onlara fondantlar deyilir. Belə bir desert hazırlamaq çətin olmayacaq və evinizi yeni növ "çay üçün dadlı" xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibləri hazırlayın

Resept sadədir və yalnız bir neçə maddə tələb edir.

• 2 yumurta
• 40 q un
• 50 q kərə yağı
• 50 q şəkər
• 150 q şokolad (ən azı 70% kakao paxlası)

Gəlin sehrə başlayaq

Fırını 180 C-də yandırın.

1. Şokolad və yağı parçalara ayırıb mikrodalğalı sobada əridin (su hamamından da istifadə edə bilərsiniz).
2. Yumurtaları şəkərlə döyün. Bir nüans var. Xəmiri süngər tortu kimi döysəniz (ağ və sarısı ayrı), kekslər daha yumşaq və havadar çıxacaq.
3. Yumurtalara kərə yağı və şokoladı əlavə edib qarışdırın.
4. Un əlavə edin. Kifayət qədər un olmadığına təəccüblənməyin - içlikli kekslər üçün xəmir maye olmalıdır.
5. Kalıpları yağla yağlayın və üçdə ikisini xəmirlə doldurun.
6. Kekləri 5-10 dəqiqə bişirmək lazımdır, daha çox deyil. İçindəki xəmir maye qalmalıdır - bu heyrətamiz bir doldurma olacaq.
7. Şirniyyatı yaxşıca sərinləyin və xidmət etməzdən əvvəl boşqabın üzərinə ters çevirin.

Siz bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: klassik keks xəmirini hazırlayın, qəliblərin üçdə birini onunla doldurun, şokolad parçaları qoyun və kalıbın 2/3 hissəsinə xəmir əlavə edin. Xəmir qızılı qəhvəyi rəngdə bişiriləcək və şokolad əriyib sehrli bir doldurma meydana gətirəcək.
Şokolad bişirmə pərəstişkarları reseptləri "" və sevəcəklər

Şokolad papaqlı kekslər

Keklərin reseptini burada verməyəcəyik, çünki əsas üçün hər hansı bir resept istifadə edilə bilər. Tortlarımız üçün şirin papaqlar hazırlamaq üçün şokolad kremlərinin ən dadlı növlərini nəzərdən keçirək.

Kremli şokolad kremi

Şokolad kremlərinin ən məşhuru. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml. ağır krem ​​(təxminən 30% yağ və ya daha çox)
• 100 q şəkər tozu
• 2-3 osh qaşığı. kakao qaşıqları.

Krem hazırlamaq çox sürətli olmasa da asandır.

1. Soyuq krem ​​yalnız qalınlaşmağa başlayana qədər mikserlə çalınmalıdır.
2. Şəkər və kakao tozunu əlavə edib istədiyiniz qalınlığa qədər çalmağa davam edin.

Krem havadar çıxır, dadı isə zəngin və gözə dəymir.

Bal-şokolad

Bu krem ​​kofe cupcakes üçün idealdır. Hazırlayın:

• 50 ml. maye bal
• 250 ml. ağır krem
• 200 q tünd şokolad

Resept sadədir və hazırlanması çox vaxt çəkmir.

1. Balı kremlə qarışdırıb atəşə qoyun.
2. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra xırda-xırda kremə tünd şokolad əlavə edin.
3. Şokolad tamamilə həll olunana qədər gələcək kremi qarışdırmağı unutmayın.
4. Kütləvi homojen və qaynayan kimi, tencereyi oddan çıxarın.
5. Kremi əvvəlcə otaq temperaturunda, sonra isə soyuducuda soyudun.

Siz həmçinin kəsmik və ya yağ kreminə kakao əlavə edə bilərsiniz - çox gözəl çıxır - onlarla gözəl fotoşəkil çəkə bilərsiniz.

Seçdiyiniz reseptdən asılı olmayaraq, tortlarınız yumşaq, dadlı və ətirli olacaqdır. Yeri gəlmişkən, əsl “şokkoliklər” üçün şokolad dolması və şokolad papaqları ilə asanlıqla şokoladlı kekslər hazırlaya bilərsiniz;

ilə təmasda

Şokoladlı kekslər üçün ən dadlı resepti necə hazırlamaq olar - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

Gələcək istifadə üçün şokoladlı kekslərin hazırlanması (biz onlara daha çox muffin deyirik) naşükür işdir. Bu ləzzətli desert masadan demək olar ki, dərhal yox olur.

Sizə lazım olacaq:

• un və dənəvər şəkər - bir və digərindən 150 q götürün;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı (vaxtından əvvəl soyuducudan çıxarılıb otaq temperaturuna qədər isidilir) – 70 q;
• şokolad (tünd lazımdır) - ən azı 100 q;
• çörək pudrası və soda - hər komponentdən ½ çay qaşığı;
• süd - ən azı 200 ml;
• vanil ekstraktı - çay qaşığı;
• duz.

Bütün toplu məhsulları (vanil istisna olmaqla) bir qaba tökün, süzün və yumşaq qarışdırın.

Toz şəkər və yumşaq inək yağını tüklü yüngül kütləyə çevirmək üçün qarışdırıcıdan istifadə edin. Kərə yağı-şəkər qarışığına yumurta (yalnız sarısı) və şokolad (əvvəlcə su hamamında əridilmiş) əlavə edin. Məhsulları homojen, gözəl bir maddə çıxana qədər qarışdırın.

İçinə un qarışığının ½ hissəsini tökün və südün yarısını tökün. Yenidən qarışdırın. Yarım dəqiqə gözləyirik və qalanını daxil edirik. Yenidən qarışdıraq. Yumurta ağlarını taxta spatula ilə yüngülcə döydükdən sonra demək olar ki, hazır xəmirə əlavə edin. Bunu diqqətlə edirik ki, xəmir hava itirməsin. Orta dərəcədə maye çıxır.

Qalır ki, qəlibləri yağla yağlayıb xəmirlə dolduraq. 2/3, çünki istilik xəmirin "böyüməsinə" səbəb olacaq. Əvvəlcədən 175°C-yə qədər qızdırılmış sobada təxminən 20 dəqiqə və cupcakes bəzəməyə və dadmağa hazırdır.

Maye şokolad içliyi ilə

Bu ləzzət kiçik, incə sevinc bağlamalarını xatırladır.

Cupcakes aşağıdakılardan hazırlanır:

• yumurta - 3 ədəd;
• təbii inək yağı - 100 q;
• şokolad (ideal qaranlıq) - ən azı 200 q;
• dənəvər şəkər - 50 q kifayətdir;
• un - 60 q;
• duz - ¼ çay qaşığı.

Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazım deyil. Hər halda, (parçalara kəsilmiş) qırıq şokoladla birlikdə su banyosunu gözləyir. Tərkiblər "üzən" zaman şokolad-yağ kütləsini qarışdıraraq gözəl vahid kölgə əldə edin və sərinləyin.

Mikseri yandırın və köpük əldə olunana qədər yumurtaları dənəvər şəkərlə emal edin. Və diqqətlə, "üfürməmək" üçün meydana gələn qarışıqları daxil edirik. Həm də duz və un əlavə edin. Xəmiri alırıq.

Yağlanmış qəliblərə tökün və 200°C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şokoladlı içlikli kekslər orada 10 dəqiqədən çox qalmamalıdır.

Kefir ilə yemək

Kefiri məhsullar siyahısına daxil etsəniz, kekslər İngiltərədə bəyəndikləri kimi, xüsusilə tüklü və yumşaq çıxacaqlar.

Çörək bişirmək üçün nə lazımdır?

• təbii inək yağı (yumşaq) - 100 q;
• dənəvər şəkər - 0,75 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• kefir - ən azı ½ fincan;
• un - bir yarım stəkan;
• şokolad (qara daha uyğundur) – 50 q;
• kakao tozu - 3 yemək qaşığı kifayətdir;
• soda - ½ çay qaşığı;
• duz - bir çimdik.

Kərə yağı şəkərlə çalın. Əllərimizi əsirgəmirik və mikserdən istifadə edirik.

Cihazı söndürmədən yağ-şəkər qarışığına bir-bir yumurta əlavə edin. Onların ardınca kefir və soda tozu gəlir. Bütün bunları yoğururuq, amma indi qaşıqdan istifadə edirik.

Formalara paylayın və 180°C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yoxlandıqdan sonra (mərkəzi tortu deşərək) taxta şiş quru qaldıqda, deserti çıxarmaq lazımdır.

Kiçik formaları xəmirlə doldura və ya bir böyükə yerləşdirə bilərsiniz. Birinci halda, zəriflik daha sürətli bişiriləcək.

Andy Chef-dən şokoladlı kekslər

Biskvit quruluşu və banan ləzzəti ilə inanılmaz bir resept var. Onunla bişirmək asan və tezdir. Və çox dadlı çıxır. Bununla belə, cupcakes fərqli ola bilməzdi. cəhd edək?

Bir qaba kakao tozu, un, qabartma soda və şəkər tozu tökün və süzün. Sonra hamısını qarışdırırıq.

Təbii kərə yağı əridin. Bananı incə dilimlərə kəsin. Bu məhsulları toplu qarışığa əlavə edin. Yeri gəlmişkən, bitki yağı (qoxusuz) istifadə etmək də məqbuldur. Ancaq inək komponenti ilə daha yaxşı işləyir.

Yumurtaların getdiyi yer budur. Və sonra mikser işə düşür, inqrediyentləri bananın görünmədiyi qalın, homojen bir xəmirə çevirir.

Çörək qabları iki şəkildə hazırlana bilər:

• perqamentlə örtün;
• hər hansı bir yağla yağlayın və un ilə səpin.

Fırın 160°C temperatur tələb edir. Andy Chef-dən şokoladlı kekslərin hazırlığını taxta şişlərlə yoxlayacağıq.

Bişmiş məhsulları bir az soyudun, onları qəliblərlə birlikdə yapışqan filmə sarın və 24 saat belə buraxın.

Yuliya Smoldan resept

Səhvlərdən qaçmaq üçün 250 ml ölçü şüşəsindən istifadə edəcəyik.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• kakao tozu - ½ fincan;
• un - bir yarım stəkan götürün ("qapaq" olmadan);
• süd və dənəvər şəkər - birinci və ikinci ¾ fincan kifayətdir;
• yumurta - ən azı 3, böyük;
• qabartma tozu - bir çay qaşığından az olmamalıdır;
• bitki yağı (zərif) - ¼ fincan;
• duz - kiçik bir çimdik kifayətdir.

Kakao tozunu ½ stəkan unla qarışdırın. Quru qarışığı bir qaba süzün. Sonra unun qalanını qabartma tozu ilə birlikdə ələkdən keçiririk. Bütün quru maddələri qarışdırmaq qalır. Lazım olduğu kimi işləməsi üçün bir çırpma ilə edəcəyik.

Başqa bir konteynerdə yumurta, şəkər və duzdan yüngül bir köpük alırıq. Mikserdən istifadə edərək: Məhsulların dadı və incəliyi yumurtaların nə qədər yaxşı döyülməsindən asılıdır.

Bir stəkana süd tökün, üstünə bitki yağı əlavə edin. Kütləvi “şirkət”ə kərə yağı və südlü maye göndəririk, tərkibində şəkər və yumurta kütləsi də var.

Son addım başqa bir qarışdırmadır. Bunu bir çırpma ilə etmək daha yaxşıdır. Ancaq ən aşağı gücdə işə salınmış bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Hər halda Manipulyasiya 30 saniyədən çox davam etməməlidir xəmirin havadarlığını itirməməsi üçün.

Fırında bişiririk (180°C), bunu yavaş sobada edə bilərsiniz. 30-40 dəqiqə kifayət edəcək.

Şokolad fişləri ilə

Tərkiblərin siyahısına marqarin daxildir. Bu, şokoladlı keks xəmirinizin qalxmasına və kərə yağı istifadə etməkdən daha yaxşı bişirilməsinə kömək edəcək.

Desert üçün sizə lazım olacaq:

• marqarin - 150 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• konyak - bir qaşıqdan az olmayaraq;
• vanil - 10 q;
• un - 200 q kifayətdir;
• şokolad, təbii qara - 100 q;
• yumurta - bir neçə ədəd;
• qabartma tozu.

Mikserlə marqarini dənəvər şəkərlə çalın. Şəkər-marqarin qarışığına konyak tökün. Yenidən döymək lazımdır.

Sonra yumurtaların vaxtı gəldi. Şəkər tamamilə həll olunana qədər onları konyak qarışığına döyün. Yaranan kütləə un və qabartma tozunu süzün və mikseri aşağı sürətə çevirərək söndürməyin. Xəmir olmalıdır.

Bir qaşıq istifadə edərək, şokolad qırıntılarını diqqətlə qarışdırın.

Xəmiri qəliblərə 2/3 dolduraraq göndərə bilərsiniz.

Fırını 180 C-yə qədər qızdırdıqdan sonra deserti 20-25 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, üstünü ərinmiş şokoladla bəzəyin.

Albalı içliyi ilə

Albalı ilə birləşən şokolad - bu duetdən hamı razı qalacaq və uşaqlar üçün belə dadlı yemək əsl hədiyyə olacaq.

sənə nə lazımdır?

• Şokolad (doğranmış, qara) - 350 q götürün;
• kakao tozu - 40 q;
• qəhvə (güclü, isti və qara) - ən azı 180 ml;
• kərə yağı, soyuq deyil - ən azı 60 q;
• dənəvər şəkər - 190 q;
• yumurta - bir neçə ədəd;
• un - 100 q-dan bir qədər az;
• xəmir üçün qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• qalın krem ​​- 250 q;
• çuxurlu albalı (dondurulmuş və ya öz şirəsində) - şirəsi daxil olmaqla 150 q;
• nişasta, limon suyu - hər birindən ½ xörək qaşığı;
• jelatin - ½ çay qaşığı.

Bir gün əvvəl krem ​​və şokoladdan krem ​​hazırlayırıq. Ərinmiş şokoladın üzərinə bir az qızdırılmış krem ​​əlavə edin (norma 2/3). Xoş bir kölgənin homojen bir şokolad-kremli kütləsi əldə olunana qədər çırpma ilə qarışdırın. Soyuducuda ən azı 8 saat dayanmalıdır.

Albalı dolmasına da əvvəlcədən diqqət yetirmək lazımdır. Albalı, nişasta, limon suyu və şəkəri aşağı odda bişirin. Hamısı qalınlaşdıqda və şəkər gözdən itdikdə, onu sobadan çıxara bilərsiniz. Sonra soyuq suda şişmiş jelatini əlavə edin. Tam əriyib qarışım soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

Şokoladlı keks xəmiri üçün qalan şokoladı isti qəhvədə əridin və kakao tozunu həll edin. Ayrı bir konteynerdə toplu məhsulları birləşdiririk. Şəkər tozunu istisna edirik - qarışdırıcıdan istifadə edərək başqa bir qabda kərə yağı ilə birlikdə doğrayın. Cihazı söndürmədən yumurtaları bir-bir şəkər-yumurta qarışığına parçalayın.

İndi kofe-şokolad mayesini və unu ora göndərib xəmir yoğurmaq lazımdır.

Onunla dərin qəlibləri demək olar ki, yuxarıya qədər doldururuq (içində muffinlər bişirilənlər uyğundur). Əvvəlcədən 180°C-yə qədər isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyun. Hazır cupcakes hələ isti ikən albalı içliyi və sonra kremli şokolad kremi ilə örtün.

Pendir kremi ilə şokolad xəmirindən

Bu desert üçün hər hansı bir şokolad xəmir resepti uyğun gəlir. Məsələn, əvvəlki reseptdə təsvir edilmişdir. Və albalı və qaymaq yerinə, kekslərin üzərinə Pendir kremi əlavə edə bilərsiniz.

Gəlin onu hazırlayaq:

• krem, ən azı 33% yağ - yarım litr;
• kəsmik - 300 q;
• şəkər tozu - 100 q;
• şokolad, həmişəki kimi, tünd - 200 q.

Təlimatlara tam olaraq, sözün qramına qədər əməl etmək vacibdir. Yalnız bu halda krem ​​əsl “Pendir”ə çevriləcək - çox yaltaq deyil və formasını yaxşı saxlayır.

8 saat soyuducuda oturmuş kremi çıxarın. 50 qram kremi ayrı bir qaba tökün. Mikserdən istifadə edərək, əvvəlcə orta sürətlə, sonra maksimum sürətlə döyün. Proses ən azı 8 dəqiqə davam etməlidir.

Cihazı söndürmədən şəkər tozu əlavə edin. Sonra qaymaq-şəkər qarışığına kəsmik əlavə edib yenidən qarışdırırıq.

Kremin qalanını qaynadıb şokoladın üzərinə tökün. Ərimə prosesini daha sürətli etmək üçün şirinliyi bıçaqla doğraya və ya əlinizlə qıra bilərsiniz.

Çırpılmış qaymaqlı kəsmik qarışığına ərinmiş şokoladı əlavə edin və mikseri sonuncu dəfə yandırın.

100 qr. tünd şokolad

70 qr. drenaj otaq yağı tempi

150 qr. Sahara

150 qr. un

0,5 ç.q. soda

0,5 ç.q. qabartma tozu

200 ml. süd otağı tempi.

1 ç.q vanil şəkər

Un, qabartma tozu, soda, duzu birlikdə süzün. Kərə yağı şəkərlə çalın, sarısı, vanil şəkəri və ərinmiş şokoladı əlavə edin, qarışdırın.

Krem qarışığına unlu qarışığı, südün bir hissəsini, qarışığın bir hissəsini və südün bir hissəsini əlavə edin, hər dəfə qarışığı növbə ilə yoğurun.

Ağları sərt zirvələrə qədər döyün və diqqətlə xəmirə qarışdırın.

175 C-də 20-25 dəqiqə bişirin

Reseptə əməl etsəniz, hər şey 100% işləyəcək

Soyudulmuşları torbada soyuducuda saxlamaq olar, amma yaxşı olar ki, ortasına istənilən krem, Nutella, karamel doldurub elə həmin gün yeyilsin.

Hamıya salam. Bu gün sizinlə şokoladlı kekslərin reseptini paylaşacam. Onlar qaynar suda, isti qəhvə əlavə edilməklə, biskvit prinsipinə əsasən hazırlanır. Bu, inanılmaz ətir və zəngin tünd qəhvəyi rəng yaradır.

Cupcakes hazırlamaq çox asandır, mikserimi çıxarmağa belə ehtiyac yox idi, hər şeyi bir çırpma ilə mükəmməl qarışdırmaq olar. Tərkiblər çox əlverişlidir, adətən hər hansı bir evdar qadının mətbəxində olur. Hazırlanması təxminən 15 dəqiqə, bişirilməsi isə 20 dəqiqə çəkir.

Evdə şokoladlı keksləri necə hazırlamaq olar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept.

10-12 ədəd üçün inqrediyentlər:

1. 210 qr. un
2. 250 qr. Sahara
3. 3 yumurta
4. 90 qr. kakao tozu
5. 180 ml. kefir
6. 100 ml. qəhvə
7. 75 ml. bitki yağı
8. 1,5 ç.q. soda
9. 1 ç.q qabartma tozu
10. bir çimdik duz
11. vanil şəkər

Hazırlanması:

Un, kakao, qabartma tozunu böyük bir qaba ələyin.

Şəkər, vanil şəkər və bir çimdik duz əlavə edin, hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın.

Kefirə soda əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın ki, soda sönsün.

Başqa bir qabda yumurta, yağ, isti kofe və kefirimizi qarışdırın, çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Qarışığımızı quru inqrediyentlərə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Xəmirin 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Bu zaman çörək qablarını hazırlayın. Silikon qəliblərim var, içərisinə kağız kapsul qoymuşam.

Fırını 180 dərəcə yandırın, isinsin.

Kalıplarımızı xəmirlə doldurun. Diqqət, xəmir çox yaxşı qalxır, buna görə də onları yarıya qədər və ya bir az daha çox doldurun.

Keklərimizi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 18-22 dəqiqə qoyuruq, həmişəki kimi taxta şişlə hazırlığını yoxlayırıq.

Onlar bişdikdən sonra əvvəlcə tavada təxminən 15 dəqiqə dincəlsin, sonra soyuması üçün tel çarxına köçürün.

Prinsipcə, cupcakes artıq xidmət edilə bilər. Amma onları qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurub qaymaqdan qapaq düzəltmək daha dadlı olacaq.

İçliklər üçün səliqəli deşiklər açmaq üçün xüsusi qurğum var. Yalnız bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bu prosedur zamanı kekslərimiz çatlamaması üçün tam soyumalıdır. İçlik kimi istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz. Bu şokoladlı kekslər qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, iris (50/50 qaynadılmış süd və yağ qarışığı), evdə hazırlanmış karamel, albalı və ya portağal mürəbbəsi/kəsmik/mürəbbə ilə yaxşı gedir. Burada təxəyyül sonsuzdur.

Üstünə keksləri yağlı pendir kremi ilə bəzədim (son vaxtlar krem ​​pendir kremini daha çox sevirəm, amma mənim şəhərimdə qalın krem ​​almaq çox çətindir, ona görə də bu dəfə bu reseptə müraciət etməli oldum).

Əldə etdiyim budur.

Və burada kəsmə.

Ləzzətli ətir, ağızda əriyən zərif pulpa və qəhvə-şokolad dadı. Cupcakes çox şirin deyil və içlik və krem ​​ilə birlikdə şokoladlı pastaları sevənlər üçün sadəcə xoşbəxtlikdir.

Nuş olsun.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar şokoladlı keks yeməyi sevirlər. Dadlı şokoladlı kekslər üçün çox sayda resept var. Hər birinin özünəməxsus ləzzəti var, lakin bir neçə qazan-qazan ləzzət kombinasiyası var (şokolad + mascarpone, qəhvə, karamel və s.). Reseptə əməl etməklə siz asanlıqla uşaqlar və böyüklərin xoşuna gələcək qənnadı şedevrini yarada bilərsiniz.

Zərif yağ kremi ilə şokoladlı kekslər

Zəngin şokolad dadı olan çox şəkərli olmayan keks xəmiri ən zərif krem ​​pendir kremi ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Tərkibi (10-12 ədəd üçün):

Test üçün:

• premium buğda unu - 120 q;
• tünd şokolad - 60 q;
• kərə yağı - 100 q;
• qabartma tozu - 3/4 tsp;
• kakao tozu - 70 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• çörək soda - 1/3 tsp;
• əlavələr olmadan təbii qatıq (xama və ya kefir ilə əvəz edilə bilər) - 100 q;
• şəkər - 120 q;
• duz - kiçik bir çimdik.

Krem üçün:

• krem pendir - 240 q;
• kərə yağı - 120 q;
• vanil - 1/2 çay qaşığı;
• şəkər tozu - 200 q;
• duz - kiçik bir çimdik.

Hazırlanması:

Kərə yağı kiçik kublara kəsin, şokoladı parçalayın, təmiz bir qaba qoyun və su banyosunda əridin.

Ərinmiş kütləni bir az sərinləyin, şəkər əlavə edin, yumurtaları döyün və çırpma ilə (əllə və ya daldırma blenderindən istifadə edərək) hamarlanana qədər döyün.

Çırpılmış ilıq qarışığa qatıq (xama və ya kefir) əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Çörək soda, qabartma tozu və kakao tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin, xəmir yoğurun.

Hazır kütlə qəliblərə yerləşdirilir. Çörək bişirmək üçün xüsusi kağız örtüklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əlinizdə yoxdursa, çörək qabını marqarinlə yağlayın. Kalıplar 3/4-dən çox olmayaraq doldurulmalıdır.

Kekləri yarım saat öncədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Hazır muffinlər çörək qabından çıxarılmalı və soyudulmalıdır. Bu zaman qaymaqlı qarışığı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Pendir və yağı qarışdırın, sonra mikserlə çalın. Vanil əlavə edin və tədricən şəkər tozunu əlavə edin, qarışığı qalın, homojen bir konsistensiya əldə edənə qədər döyün (krem yayılmamalıdır).

Soyudulmuş kekslər xəmir torbası ilə üzərinə qaymaqlı qarışıqla bəzədilir və süfrəyə verilir.

Şokoladlı qəhvə keksləri resepti

Tünd şokolad və qəhvənin klassik birləşməsi bu keksləri ləzzətli yeməklərə çevirir.

Tərkibi (12-15 ədəd üçün):

Test üçün:

• premium buğda unu - 300 q;
• kərə yağı - 75 q;
• əlavələr olmadan təbii qatıq (az yağlı xama ilə əvəz edilə bilər) - 150 q;
• qabartma tozu - 1 tsp;
• kakao tozu - 100 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək soda - 1 tsp;
• şəkər - 250 q;
• qəhvə (güclü) - 100 ml.

Krem üçün:

• tünd şokolad - 70 q;
• ani qəhvə - 1 çay qaşığı;
• kakao tozu - 50 q;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər tozu - 115 q.

Hazırlanması:

1. Bu reseptdə güclü qəhvə və kakaonun olması sayəsində hazır şokoladlı kekslərin rəngi çox zəngin olur.
2. Kərə yağı əridin (su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada). Böyük bir qabda un, şəkər, kakao, qabartma tozu, soda birləşdirin və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Ayrı bir qabda yumurtanı qatıqla (xama) çalın və quru qarışıqla qarışdırın. Kek qəliblərinin 3/4 hissəsini hazır xəmirlə doldurun və 20 dəqiqə 175 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
4. Kremi hazırlamaq üçün otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı 5 dəqiqə çalın. Sonra yavaş-yavaş kakao yağı və şəkər tozunu əlavə edib yaxşıca çırpın. Qarışıq qalın olmalıdır.
5. Şokoladı əridin (su banyosunda, mikrodalğalı sobada və ya fondüdə). Kremə ərinmiş şokolad, bir qaşıq quru hazır qəhvə əlavə edin və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. Süfrəyə verməzdən əvvəl soyudulmuş keksləri kremlə bəzəyin.

Albalı dolması və maskarpone ilə şokoladlı kekslər

Mascarpone ilə ağ şirənin ən incə birləşməsi, içi isə şirəli albalı ilə doldurulmuş - dadlı və asan hazırlanan desert.

Tərkibi (10-12 ədəd üçün):

Test üçün:

• premium buğda unu - 120 q;
• kərə yağı - 100 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• kakao tozu - 70 q;
• qabartma tozu - 3/4 tsp;
• tünd şokolad - 60 q;
• çörək soda - 1/3 tsp;
• əlavələr olmadan təbii qatıq (az yağlı xama və ya kefir ilə əvəz edilə bilər) - 100 q;
• şəkər - 120 q;
• duz - kiçik bir çimdik.

Doldurmaq üçün:

• çuxurlu albalı, tercihen təzə (dondurulmuşlardan istifadə etsəniz, suyu boşaltmayın) - 400 q;
• 1 limondan suyu;
• şəkər - 100 q;
• sarısı - 3 ədəd;
• qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı. l.

Krem üçün:

• ağ şokolad - 100 q;
• mascarpone pendiri - 0,5 kq.

Hazırlanması:

1. Şokoladı parçalara ayırın, kərə yağı kiçik kublara kəsin, qarışdırın və su banyosunda əridin. Qarışığı bir az sərinləyin, yumurtaları döyün, şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
2. Unu kakao, qabartma tozu, soda ilə süzün, maye qarışıqla birləşdirin və xəmir yoğurun. Kalıpları (marqarinlə yağlanmış və ya xüsusi kağız səbətlərlə) 3/4 həcmində doldurun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada yarım saat bişirin.
3. Albalı içliyi üçün sarısını qarğıdalı nişastası ilə çalın. Gilasları bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ocaqdan götürün, blenderlə püresi konsistensiyasına qədər üyüdün, ələkdən ovuşdurun, limon suyuna tökün və sonra yenidən qaynadək gətirin.
4. Yumurta qarışığına albalı püresi əlavə edin (nazik axınla tökün, çəngəl ilə qarışdırın), ocağa qoyun və daim qarışdıraraq qatılaşana qədər bişirin.
5. Əhəmiyyətli: albalı dolması qaynamağa başlayan kimi dərhal ocaqdan çıxarılmalıdır ki, sarısı bükülməsin.
6. İçlik soyudulmalı və soyuduqca krem ​​hazırlayın.
7. Maskarponu qaşıqla əzin, şokoladı su hamamında və ya mikrodalğalı sobada əridin. Tərkibləri qarışdırın. Kütləvi kifayət qədər şirin deyilsə, bir az şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz.
8. Soyudulmuş muffinlərdən nüvəni çıxarın və albalı içliyi ilə doldurun. Üstündəki xəmir torbasından kremi sıxaraq çıxarın.

Bitmiş keksləri necə bəzəmək olar

Gələcək istifadə üçün şokoladlı kekslərin hazırlanması (biz onlara daha çox muffin deyirik) naşükür işdir. Bu ləzzətli desert masadan demək olar ki, dərhal yox olur.

Artıq belə bir desert üçün çoxlu reseptlər var. Ancaq məhsulların əsas siyahısından ənənəvi şokoladlı kekslər hələ də çoxları tərəfindən sevilir.

Sizə lazım olacaq:

• un və dənəvər şəkər - bir və digərindən 150 q götürün;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı (vaxtından əvvəl soyuducudan çıxarılıb otaq temperaturuna qədər isidilir) – 70 q;
• şokolad (tünd lazımdır) - ən azı 100 q;
• çörək pudrası və soda - hər komponentdən ½ çay qaşığı;
• süd - ən azı 200 ml;
• vanil ekstraktı - çay qaşığı;
• duz.

Bütün toplu məhsulları (vanil istisna olmaqla) bir qaba tökün, süzün və yumşaq qarışdırın.

Toz şəkər və yumşaq inək yağını tüklü yüngül kütləyə çevirmək üçün qarışdırıcıdan istifadə edin. Kərə yağı-şəkər qarışığına yumurta (yalnız sarısı) və şokolad (əvvəlcə su hamamında əridilmiş) əlavə edin. Məhsulları homojen, gözəl bir maddə çıxana qədər qarışdırın.

İçinə un qarışığının ½ hissəsini tökün və südün yarısını tökün. Yenidən qarışdırın. Yarım dəqiqə gözləyirik və qalanını daxil edirik. Yenidən qarışdıraq. Yumurta ağlarını taxta spatula ilə yüngülcə döydükdən sonra demək olar ki, hazır xəmirə əlavə edin. Bunu diqqətlə edirik ki, xəmir hava itirməsin. Orta dərəcədə maye çıxır.

Qalır ki, qəlibləri yağla yağlayıb xəmirlə dolduraq. 2/3, çünki istilik xəmirin "böyüməsinə" səbəb olacaq. Əvvəlcədən 175°C-yə qədər qızdırılmış sobada təxminən 20 dəqiqə və cupcakes bəzəməyə və dadmağa hazırdır.

Maye şokolad içliyi ilə

Bu ləzzət kiçik, incə sevinc bağlamalarını xatırladır.

Cupcakes aşağıdakılardan hazırlanır:

• yumurta - 3 ədəd;
• təbii inək yağı - 100 q;
• şokolad (ideal qaranlıq) - ən azı 200 q;
• dənəvər şəkər - 50 q kifayətdir;
• un - 60 q;
• duz - ¼ çay qaşığı.

Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazım deyil. Hər halda, (parçalara kəsilmiş) qırıq şokoladla birlikdə su banyosunu gözləyir. Tərkiblər "üzən" zaman şokolad-yağ kütləsini qarışdıraraq gözəl vahid kölgə əldə edin və sərinləyin.

Mikseri yandırın və köpük əldə olunana qədər yumurtaları dənəvər şəkərlə emal edin. Və diqqətlə, "üfürməmək" üçün meydana gələn qarışıqları daxil edirik. Həm də duz və un əlavə edin. Xəmiri alırıq.

Yağlanmış qəliblərə tökün və 200°C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şokoladlı içlikli kekslər orada 10 dəqiqədən çox qalmamalıdır.

Kefir ilə yemək

Kefiri məhsullar siyahısına daxil etsəniz, kekslər İngiltərədə bəyəndikləri kimi, xüsusilə tüklü və yumşaq çıxacaqlar.

Çörək bişirmək üçün nə lazımdır?

• təbii inək yağı (yumşaq) - 100 q;
• dənəvər şəkər - 0,75 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• kefir - ən azı ½ fincan;
• un - bir yarım stəkan;
• şokolad (qara daha uyğundur) – 50 q;
• kakao tozu - 3 yemək qaşığı kifayətdir;
• soda - ½ çay qaşığı;
• duz - bir çimdik.

Kərə yağı şəkərlə çalın. Əllərimizi əsirgəmirik və mikserdən istifadə edirik.

Cihazı söndürmədən yağ-şəkər qarışığına bir-bir yumurta əlavə edin. Onların ardınca kefir və soda tozu gəlir. Bütün bunları yoğururuq, amma indi qaşıqdan istifadə edirik.

Formalara paylayın və 180°C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yoxlandıqdan sonra (mərkəzi tortu deşərək) taxta şiş quru qaldıqda, deserti çıxarmaq lazımdır.

Kiçik formaları xəmirlə doldura və ya bir böyükə yerləşdirə bilərsiniz. Birinci halda, zəriflik daha sürətli bişiriləcək.

Andy Chef-dən şokoladlı kekslər

Biskvit quruluşu və banan ləzzəti ilə inanılmaz bir resept var. Onunla bişirmək asan və tezdir. Və çox dadlı çıxır. Bununla belə, cupcakes fərqli ola bilməzdi. cəhd edək?

Bir qaba kakao tozu, un, qabartma soda və şəkər tozu tökün və süzün. Sonra hamısını qarışdırırıq.

Təbii kərə yağı əridin. Bananı incə dilimlərə kəsin. Bu məhsulları toplu qarışığa əlavə edin. Yeri gəlmişkən, bitki yağı (qoxusuz) istifadə etmək də məqbuldur. Ancaq inək komponenti ilə daha yaxşı işləyir.

Yumurtaların getdiyi yer budur. Və sonra mikser işə düşür, inqrediyentləri bananın görünmədiyi qalın, homojen bir xəmirə çevirir.

Çörək qabları iki şəkildə hazırlana bilər:

• perqamentlə örtün;
• hər hansı bir yağla yağlayın və un ilə səpin.

Fırın 160°C temperatur tələb edir. Andy Chef-dən şokoladlı kekslərin hazırlığını taxta şişlərlə yoxlayacağıq.

Bişmiş məhsulları bir az soyudun, onları qəliblərlə birlikdə yapışqan filmə sarın və 24 saat belə buraxın.

Yuliya Smoldan resept

Səhvlərdən qaçmaq üçün 250 ml ölçü şüşəsindən istifadə edəcəyik.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• kakao tozu - ½ fincan;
• un - bir yarım stəkan götürün ("qapaq" olmadan);
• süd və dənəvər şəkər - birinci və ikinci ¾ fincan kifayətdir;
• yumurta - ən azı 3, böyük;
• qabartma tozu - bir çay qaşığından az olmamalıdır;
• bitki yağı (zərif) - ¼ fincan;
• duz - kiçik bir çimdik kifayətdir.

Kakao tozunu ½ stəkan unla qarışdırın. Quru qarışığı bir qaba süzün. Sonra unun qalanını qabartma tozu ilə birlikdə ələkdən keçiririk. Bütün quru maddələri qarışdırmaq qalır. Lazım olduğu kimi işləməsi üçün bir çırpma ilə edəcəyik.

Başqa bir konteynerdə yumurta, şəkər və duzdan yüngül bir köpük alırıq. Mikserdən istifadə edərək: Məhsulların dadı və incəliyi yumurtaların nə qədər yaxşı döyülməsindən asılıdır.

Bir stəkana süd tökün, üstünə bitki yağı əlavə edin. Kütləvi “şirkət”ə kərə yağı və südlü maye göndəririk, tərkibində şəkər və yumurta kütləsi də var.

Son addım başqa bir qarışdırmadır. Bunu bir çırpma ilə etmək daha yaxşıdır. Ancaq ən aşağı gücdə işə salınmış bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Hər halda Manipulyasiya 30 saniyədən çox davam etməməlidir xəmirin havadarlığını itirməməsi üçün.

Fırında bişiririk (180°C), bunu yavaş sobada edə bilərsiniz. 30-40 dəqiqə kifayət edəcək.

Şokolad fişləri ilə

Tərkiblərin siyahısına marqarin daxildir. Bu, şokoladlı keks xəmirinizin qalxmasına və kərə yağı istifadə etməkdən daha yaxşı bişirilməsinə kömək edəcək.

Desert üçün sizə lazım olacaq:

• marqarin - 150 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• konyak - bir qaşıqdan az olmayaraq;
• vanil - 10 q;
• un - 200 q kifayətdir;
• şokolad, təbii qara - 100 q;
• yumurta - bir neçə ədəd;
• qabartma tozu.

Mikserlə marqarini dənəvər şəkərlə çalın. Şəkər-marqarin qarışığına konyak tökün. Yenidən döymək lazımdır.

Sonra yumurtaların vaxtı gəldi. Şəkər tamamilə həll olunana qədər onları konyak qarışığına döyün. Yaranan kütləə un və qabartma tozunu süzün və mikseri aşağı sürətə çevirərək söndürməyin. Xəmir olmalıdır.

Bir qaşıq istifadə edərək, şokolad qırıntılarını diqqətlə qarışdırın.

Xəmiri qəliblərə 2/3 dolduraraq göndərə bilərsiniz.

Fırını 180 C-yə qədər qızdırdıqdan sonra deserti 20-25 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, üstünü ərinmiş şokoladla bəzəyin.

Albalı içliyi ilə

Albalı ilə birləşən şokolad - bu duetdən hamı razı qalacaq və uşaqlar üçün belə dadlı yemək əsl hədiyyə olacaq.

sənə nə lazımdır?

• Şokolad (doğranmış, qara) - 350 q götürün;
• kakao tozu - 40 q;
• qəhvə (güclü, isti və qara) - ən azı 180 ml;
• kərə yağı, soyuq deyil - ən azı 60 q;
• dənəvər şəkər - 190 q;
• yumurta - bir neçə ədəd;
• un - 100 q-dan bir qədər az;
• xəmir üçün qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• qalın krem ​​- 250 q;
• çuxurlu albalı (dondurulmuş və ya öz şirəsində) - şirəsi daxil olmaqla 150 q;
• nişasta, limon suyu - hər birindən ½ xörək qaşığı;
• jelatin - ½ çay qaşığı.

Bir gün əvvəl krem ​​və şokoladdan krem ​​hazırlayırıq. Ərinmiş şokoladın üzərinə bir az qızdırılmış krem ​​əlavə edin (norma 2/3). Xoş bir kölgənin homojen bir şokolad-kremli kütləsi əldə olunana qədər çırpma ilə qarışdırın. Soyuducuda ən azı 8 saat dayanmalıdır.

Albalı dolmasına da əvvəlcədən diqqət yetirmək lazımdır. Albalı, nişasta, limon suyu və şəkəri aşağı odda bişirin. Hamısı qalınlaşdıqda və şəkər gözdən itdikdə, onu sobadan çıxara bilərsiniz. Sonra soyuq suda şişmiş jelatini əlavə edin. Tam əriyib qarışım soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

Şokoladlı keks xəmiri üçün qalan şokoladı isti qəhvədə əridin və kakao tozunu həll edin. Ayrı bir konteynerdə toplu məhsulları birləşdiririk. Şəkər tozunu istisna edirik - qarışdırıcıdan istifadə edərək başqa bir qabda kərə yağı ilə birlikdə doğrayın. Cihazı söndürmədən yumurtaları bir-bir şəkər-yumurta qarışığına parçalayın.

İndi kofe-şokolad mayesini və unu ora göndərib xəmir yoğurmaq lazımdır.

Onunla dərin qəlibləri demək olar ki, yuxarıya qədər doldururuq (içində muffinlər bişirilənlər uyğundur). Əvvəlcədən 180°C-yə qədər isidilmiş sobaya 15 dəqiqə qoyun. Hazır cupcakes hələ isti ikən albalı içliyi və sonra kremli şokolad kremi ilə örtün.

Pendir kremi ilə şokolad xəmirindən

Bu desert üçün hər hansı bir şokolad xəmir resepti uyğun gəlir. Məsələn, əvvəlki reseptdə təsvir edilmişdir. Və albalı və qaymaq yerinə, kekslərin üzərinə Pendir kremi əlavə edə bilərsiniz.

Gəlin onu hazırlayaq:

• krem, ən azı 33% yağ - yarım litr;
• kəsmik - 300 q;
• şəkər tozu - 100 q;
• şokolad, həmişəki kimi, tünd - 200 q.

Təlimatlara tam olaraq, sözün qramına qədər əməl etmək vacibdir. Yalnız bu halda qaymaq əsl "Pendir" olacaq - çox yapışmayan və formasını yaxşı saxlayan.

8 saat soyuducuda oturmuş kremi çıxarın. 50 qram kremi ayrı bir qaba tökün. Mikserdən istifadə edərək, əvvəlcə orta sürətlə, sonra maksimum sürətlə döyün. Proses ən azı 8 dəqiqə davam etməlidir.

Cihazı söndürmədən şəkər tozu əlavə edin. Sonra qaymaq-şəkər qarışığına kəsmik əlavə edib yenidən qarışdırırıq.

Kremin qalanını qaynadıb şokoladın üzərinə tökün. Ərimə prosesini daha sürətli etmək üçün şirinliyi bıçaqla doğraya və ya əlinizlə qıra bilərsiniz.

Çırpılmış qaymaqlı kəsmik qarışığına ərinmiş şokoladı əlavə edin və mikseri sonuncu dəfə yandırın.

Şokoladlı kekslər keks və ya muffin qablarında bişmiş kiçik tortlardır. Belə bir incəliyi bəzəmək üçün hər hansı bir buzlanma, müxtəlif kremlər, çırpılmış kremlər və s. Şokoladlı kekslər necə hazırlanır? Bu desert üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Zövqünüzə uyğun seçim edə bilərsiniz.

Klassik şokoladlı kekslər

Bu desertdən 16 porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• un - 1 və 1/3 fincan;
• çörək soda - ¼ çay qaşığı;
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
• kakao - ¾ fincan;
• duz - 1/8 çay qaşığı;
• yumşaldılmış kərə yağı - 3 yemək qaşığı;
• şəkər - 1 ½ fincan;
• yumurta - 2 ədəd;
• vanil şəkər və ya vanil ekstraktı - ¾ çay qaşığı;
• süd - 1 stəkan.

Xəmiri necə hazırlamaq olar

Şokoladlı kekslər hazırlamaq üçün duz, soda və kakao ilə qarışdırılmış unu dərin bir qaba süzün. Ayrı bir qabda yumşaldılmış qaymaqlı yağ və şəkər qoyun. Havadar və yüngül bir kütlə əldə etmək üçün maddələr yaxşıca döyülməlidir. Qarışığa bir-bir yumurta əlavə etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə qaydaya əməl etməyə dəyər. Hər yumurtadan sonra qarışığı döymək lazımdır. Nəhayət, yaranan qarışığa vanil əlavə edilməlidir.

Kiçik hissələrdə qaymaqlı maddəyə növbə ilə süd və un əlavə edin. Nəhayət, qarışığı yenidən döymək lazımdır.

Necə bişirmək olar

Şokoladlı keksləri 180˚C-yə qədər qızdırılmış sobada bişirin. Muffin qabları perqamentlə örtülməlidir və ya kərə yağı ilə yaxşıca yağlanmış və yüngülcə un səpilməlidir. Bundan sonra onları xəmirlə doldurmaq lazımdır. Kütlə kalıbın bütün həcminin ¾-dən çoxunu doldurmalıdır.

Şirin bişirmə prosesi 17 dəqiqədən çox çəkmir. Şirniyyatın hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Sadəcə olaraq, keksi mərkəzdə deşin. Əgər bişmiş olsa, diş çubuğu quru olacaq. Bişmiş məmulatlar soyuduqdan sonra onları sevdiyiniz krem ​​və ya çırpılmış kremlə bəzəyə bilərsiniz. Bütün bunların üzərinə kokos ləpələri və ya çox rəngli səpmələrlə səpin. Tortların daha orijinal görünməsi üçün təzə giləmeyvə və ya meyvə parçaları istifadə edə bilərsiniz.

Maye içlikli cupcakes

İçlikli şokoladlı keksləri necə hazırlamaq olar? Bu incəlik üçün resept olduqca sadədir. Əvvəlcə məhsulları hazırlamalısınız:

Şokolad seçimi

İçərisində şokolad kremi olan mükəmməl şokoladlı kekslər əldə etmək üçün yalnız tünd şokoladdan istifadə etməlisiniz. Eyni zamanda, tərkibindəki kakao miqdarı 70-80% olmalıdır. Sonra bir maye doldurulması alacaqsınız. Bu komponenti olan kekslərin bir az acı olduğunu nəzərə almağa dəyər. Bununla belə, bu cür məhsullar qaymaqlı dondurma ilə mükəmməl uyğunlaşır. Şirin bişmiş mallara üstünlük verirsinizsə, onda 50-60% kakao olan tünd şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Cupcakes hazırlamaq üçün südlü şokoladdan istifadə etməyin. Bu komponentlə bişmiş məhsullar çox şirin olur və çox zəif qalxır. Cupcakes hazırlamaq üçün şokolad barlarından istifadə etmək tövsiyə edilmir, ancaq əsl məhsuldur.

Kərə yağı və şokoladı birləşdirin

Şokoladlı içlikli kekslər hazırlamaq üçün kremdən kərə yağını parçalara ayırmaq lazımdır. Şokolad diqqətlə parçalanmalıdır. Komponentlər dərin bir qabda yerləşdirilməlidir. Bütün bunlar su banyosuna yerləşdirilməlidir. Kərə yağı və şokolad homojen bir kütlə alınana qədər əridilməlidir və qarışdırılmalıdır. Qarışıq çox isti çıxırsa, o zaman soyudulmalıdır.

Yeməkləri mikrodalğalı sobada da əridə bilərsiniz. Ancaq bu üsulla şokoladın büzülməməsinə əmin olmalısınız. Bunu etmək üçün qarışığı hər 10 saniyədə yumşaq bir şəkildə qızdırmaq və qarışdırmaq lazımdır. Taymeri uzun müddət dərhal təyin etməməlisiniz. Bu, yalnız məhsulları korlayacaq. Həmçinin, kərə yağı və şokoladı birbaşa sobada əritməkdən çəkinin.

Xəmir yoğurun

Hər kəs şokoladlı kremli keksləri sevir. Hətta təcrübəsiz xəmir aşpazları belə bir incəlik üçün reseptləri mənimsəyə bilərlər. Şokolad kütləsi hazır olduqda, soyudulmalıdır. Bu müddət ərzində yumurta və şəkər hazırlaya bilərsiniz. Bu komponentlər birləşdirilməlidir və sonra qalın ağ köpük meydana gətirmək üçün çırpılmalıdır. Soyudulmuş şokoladı diqqətlə yumurta qarışığı ilə konteynerə əlavə edin. Məhsullar homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırılmalıdır. Əsas odur ki, şokolad isti olmasın. Əks halda yumurta qıvrılacaq.

Yaranan tərkibdə duz ilə qarışdırılmış və əvvəlcədən süzülmüş un əlavə etmək lazımdır. Xəmiri yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Bununla belə, onu uzun müddət yoğurmaq olmaz. Əks təqdirdə, un gluteni buraxmağa başlayacaq, bu da xəmiri çox sıx edəcək və cupcakes sadəcə qalxmayacaq.

Necə bişirmək olar

Muffin qabları yaxşıca yağlanmalı və sonra xəmirlə doldurulmalıdır. Göstərilən inqrediyentlərin sayı 9 keks hazırlayır. Kalıpları çox yuxarı doldurmayın. Bir az yer buraxmağa dəyər, çünki belə bişmiş məhsullar hələ də yemək prosesində yüksələcək.

Kalıplar sobaya qoyulmalı, əvvəlcədən 200˚C temperaturda qızdırılmalıdır. Pişirmə prosesi 10 dəqiqədən çox çəkmir. Keklərin nə vaxt hazır olduğunu görünüşünə görə bilmək olar. Onlar qalxır və bir az çatlamağa başlayırlar. İçərisində maye şokoladla doldurulmuş şokoladlı kekslər kremli dondurmanın bir hissəsi ilə ən yaxşı şəkildə isti verilir.

Şokolad kremi ilə zəriflik

Şokolad kremi ilə dadlı kekslər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təbii kakao - 60 qram;
• qaynar su - 100 mililitr;
• un - 250 qram;
• soda və duz - hər biri 0,5 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
• qaymaqlı yağ - 150 qram;
• şəkər - 200 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• vanil şəkər - 1 böyük qaşıq;
• xama - 120 qram.

Krem hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Necə bişirilir

Kakao qaynar su ilə tökülməlidir və sonra hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır. Şəkər və yağ dərin bir qaba qoyulmalı və atəşə qoyulmalıdır. Tərkibləri yağ tamamilə əriyənə qədər bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə qarışığı daim qarışdırmaq lazımdır.

Kərə yağı və şokolad soyuduqda, qarışıq otaq temperaturuna çatana qədər mikserlə döymək lazımdır. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkir. Yaranan maddəyə bir-bir yumurta əlavə edin. Qarışığa şəkər və kakao əlavə edin və sonra hamarlanana qədər döyün.

Un qabartma tozu, soda və duz ilə qarışdırılmalı, sonra süzülməlidir. Xəmirin maye komponentini xama ilə əvəz edərək kiçik hissələrdə quru inqrediyentlərə əlavə edin.

Reseptləri əsasən oxşar olan şokoladlı kekslər, kremdən kərə yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış muffin qablarında bişirilməlidir. Onlar yalnız bütün həcmin ¾ hissəsi ilə doldurulmalıdır. Cupcakes 180˚C-də sobada bişirilməlidir. Pişirmə vaxtı iyirmi beşdən otuz dəqiqəyə qədər davam edir. Hazırlığı kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Bişmiş məhsullar çıxarılmalı və tamamilə soyumağa buraxılmalıdır.

Krem hazırlayın və bəzəyin

Cupcakes soyuduqca, dondurmanı hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün şokoladı su banyosunda əridin. Bunu mikrodalğalı sobada da edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, məhsulun bükülməməsini təmin etməlisiniz.

Şəkər tozu kakao ilə qarışdırılmalıdır. Krem pendir və yumşaldılmış kərə yağı hamarlanana qədər döyün. Qarışığa şokolad, kakao və şəkər tozu əlavə etməlisiniz. Məhsullar yenidən döyülməlidir.

Bitmiş krem ​​bir burunlu bir xəmir torbasına köçürülməlidir. Bundan sonra keksləri bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Naxış düzüldükdən sonra tortları rəngli səpmələr və ya hindistan cevizi pulpasının qırıntıları ilə səpə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, fərqli şəkildə edə bilərsiniz. Soyudulmuş kekslərdən nüvəni çıxarın. Keklər üçün şokolad içliyi əmələ gələn çuxura tökülür. Bundan sonra hər şeyi bəzəyə bilərsiniz. Xəmirin üstü tamamilə krem ​​qatı ilə örtülür. Bunu bir nozzle istifadə edərək etmək yaxşıdır. Üstünə təzə çiyələk və ya albalı qoya bilərsiniz. Bu, keksləri daha orijinal və dadlı edəcək.