Evdə dadlı burgerləri necə bişirmək olar. Evdə hamburger - sadə resept Çox dadlı hamburger

Fast foodun təhlükələri haqqında nə qədər danışsaq da, ruh yenə də bəzən bir növ burger istəyir, amma daha şirəli. Buna görə də, həqiqətən belə bir arzunuz varsa, bunu özünüz etmək və ya yaxınlarınızdan soruşmaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, çox dadlı olan ən azı 15 resept var!

1. "Bohem"

İspanaq, mayonez, hinduşka dilimləri, qril vetçina, ət köftəsi və quda pendiri ilə gurme burger. Ənənəvi çörək əvəzinə təzə kəpək çörəyi dilimlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

2. "Sem dayı"

Bu burgeri hazırlamaq üçün sizə 2 mal əti köftesi, aysberq kahı, pomidor, bekon, ketçup, mayonez, qırmızı soğan və standart burger çörəyi lazımdır.

3. "Yanğın stansiyası"

Sərt italyan Provolone pendiri, Havarti pendiri, mal əti köftəsi, ədviyyatlı vetçina, kornişon, pepperoni, ketçup və mayonez ilə ədviyyatlı ədviyyatlı burger. Bütün inqrediyentlər ən təzə italyan çörəyinin iki yarısı arasında təbəqələrə qoyulmalıdır.

4. "Miss Daisy"

İki dilim qızardılmış yumşaq çörək arasında səliqə ilə qatlanmış, fransız brie pendiri, mal əti köftəsi, alma yağı, xardal və ispanaqlı ən zərif burger.

5. "Soyğunçu"

İki dilim çeşiddə pendir, vetçina, mal əti köftesi, qızardılmış yumurta, soğan halqaları və barbekü sousu ilə ürəkaçan kişi burgeri.

6. "Qaraçı"

Qaraçı Burgerini hazırlamaq üçün sizə mozzarella pendiri, parmesan pendiri, mal əti köftesi, istiotlu donuz əti, təzə xiyar, qırmızı soğan, pomidor, ranch sousu və qızardılmış çörək lazımdır.

7. "Kazanova"

Mal əti köftəsi, iki dilim müxtəlif pendirlər, vetçina, qızardılmış göbələk və nazik dilim qızardılmış kartof ilə doyurucu burger.

8. "Milli xala"

Feta pendiri, mal əti köftəsi, pomidor, zeytun, rukkola və qırmızı soğan halqaları ilə dadlı burger. Bütün inqrediyentlər italyan sousu ilə ədviyyatlı olmalı və xaşxaş toxumu ilə bir çörəyin iki yarısı arasında yayılmalıdır.

9. "Fermer Con"

Bu burgeri hazırlamaq üçün sizə fransız ağ çörək krutonları, bir dilim sərt pendir, mal əti köftesi, donuz əti, çörək bişmiş soğan halqaları, kartof köftesi və cəfəri lazımdır.

10. "Boss"

Ət köftəsi, bir dilim pendir, arugula, vetçina, qırmızı soğan, zeytun və pomidor ilə dadlı burger.

11. "Kamelot"

Cəngavər burgerini hazırlamaq üçün sizə təzə bulka, Camembert pendiri, ət kotleti, bir neçə dilim bişmiş donuz əti, mayonez, pomidor, qızardılmış soğan və göbələk lazımdır.

12. "Crab Louie"

Krem pendir, ət köftəsi, cır əti, qızardılmış soğan, avokado, pomidor və kahı ilə ekzotik burger.

13. "Şeboyqan"

Dor mavi pendir, ət köftesi və donuz əti ilə gurme burger.

Bir dilim dor mavi pendir, mal əti köftəsi, vəzəri yarpaqları, donuz dilimləri və qırmızı soğan ilə kral burger. Bütün maddələr mayonez və balzam sirkəsi sousu ilə ədviyyatlı olmalı və iki dilim ciabatta arasında yayılmalıdır.

Yaxşı, xüsusi bir şey istəyirsinizsə, onlara diqqət yetirməlisiniz, bu həm xüsusi bir hadisə üçün, həm də "adi" günlərdə yaxşı olacaq.

Dadlı burgerlər evdə hazırlana bilər və bütün proses 15 dəqiqədən çox olmayacaq, hətta daha az vaxt aparacaq. Hazırlığın bəzi aspektlərini bilirsinizsə, bunu etmək olduqca sadədir.

15 dəqiqə ərzində evdə hazırlanmış burger hazırlamaq üçün mal əti çiynini böyük bir ələk ilə ət dəyirmanında doğrayın. Əlbəttə ki, onu bıçaqla doğraya bilərsiniz, ancaq üyütmək daha asan və daha sürətli olur.

Duz, istiot, qarışdırın. Kıyılmış ətə başqa bir şey əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Kıyılmış ətin hərtərəfli yoğrulmasına ehtiyac yoxdur, o, məsaməli qalmalıdır, buna görə kotletlər daha şirəli olacaqdır.

Bir bişirmə halqasından istifadə edərək, yenidən kotletlər düzəldin, kıyılmış ətin qəlibdə çox sıxılmasına ehtiyac yoxdur. Kotletlərin ölçüsü çörəkdən daha böyük olmalıdır, çünki qızartma zamanı ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Kotletləri hər iki tərəfə zeytun yağında istədiyiniz bişirmə dərəcəsindən və şirəliliyindən asılı olaraq dörd-beş dəqiqə qızardın. Onların üzərinə qızardılmış pendir qoyun. Fotoşəkildə kotletin bişirildikdən sonra nə qədər kiçildiyi göstərilir.

Sous üçün mayonez, qatıq, barbekü sousu və Worcestershire sousunu qarışdırın. İstəyirsinizsə, daha çox xardal əlavə edə bilərsiniz.

Çörəkləri uzununa iki hissəyə kəsin. İç tərəfi isti bir tavaya qoyun və bir az qızardın. Çörəyin alt yarısını sousla yayın və kahı əlavə edin.

Çörəyin digər yarısı ilə üstünə qoyun.

Quruluş hündürdürsə və parçalana bilərsə, burgeri taxta şişlə bərkidin. Sevdiyiniz reseptə görə kartof qızartması və ya sadəcə qızardılmış kartof ilə evdə hazırlanmış burgerə (15 dəqiqə bişirilmiş) xidmət etmək daha yaxşıdır. Siz həmçinin qril üzərindəki dachada burger bişirə bilərsiniz, burgerin dumanlı dadı heç bir fast food ilə müqayisə oluna bilməz.

Burgerlər fast food kateqoriyasını çoxdan tərk edib. Bu gün hətta ən müasir Michelin ulduzlu restoranlarda kıyılmış ət çörəyi mövzusunda variasiyalar təklif olunur - bəzən hətta 5000 dollara başa gəlir və aşpazlar çörəyi düyü ilə, mal ətini isə cır və truffle əvəz etməklə fantaziya yeməkləri yaradırlar. Ənənəvi ELLE icmalında - Kate Middleton və Cennifer Aniston da daxil olmaqla milyonlarla pərəstişkarı olan fotoşəkilləri olan 10 burger resepti.

Restoran Yulia Vysotskaya Qida səfirliyi

Tərkibi:

• Çörək - 1 əd. (80 qr)
• mal əti pomidoru - 40 q
• Lollo biond salatı - 20 qr
• qırmızı soğan - 8 q
• Çedar pendiri 50% - 25 q
• Yüngül duzlu xiyar - 1 ədəd.
• ketçup - 45 q
• kartof fri - 150 q

Kotlet üçün:

• Kıyılmış mal əti (biz diafraqma, ribeye və arxa kəsmənin yuxarı hissəsindən istifadə edirik)
• Mal əti yağı
• Dadmaq üçün duz, istiot
• zeytun yağı - 20 ml

lahana salatı üçün:

• Yerkökü - 100 q
• Gənc ağ kələm - 100 q
• Evdə hazırlanmış mayonez - 40 q
• Dadmaq üçün limon suyu
• Dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

1. Yerkökü və kələmi kiçik zolaqlara kəsin, evdə hazırlanmış mayonezlə ədviyyat edin, dadmaq üçün bir az limon suyu və duz və istiot əlavə edin. Hazır salatı 3 saat soyuducuya qoyun.

2. Əti incə doğrayın, mal əti yağı ilə qarışdırın, duz əlavə edin və kotlet halına salın. Zeytun yağı ilə fırçalayın və qril edin. Hazır kotleti istiotlayın. Burger çörəyini yarıya bölün və içini yüngülcə qızardın. Kotleti bulkaya, üstünə pendir qoyun, pendir əriyənə qədər bir neçə dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

3. Qırmızı soğan, doğranmış pomidor və kahı əlavə edin.

4. Turşu xiyarı yarıya bölün və çizburgerin yanında xidmət edin.

5. Çizburgerin yanında coleslaw salatını verin.

Torro Grill restoranı

Tərkibi:

• Çörək - 1 əd.
• Mal əti kotleti - 150 q
• Gorgonzola pendiri - 30 q
• Çedar pendiri - 22 q
• Pomidor - 70 q
• qızardılmış donuz əti - 15 q
• Qırmızı salsa sousu -15 q
• Jalapeño - 15 q
• kartof fri - 150 q
• Turşu xiyar - 50 q
• ketçup - 50 q
• Mayonez - 50 q

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti kotletini qızardın. Çörəyi iki hissəyə kəsin. Çörəyin hər iki tərəfini sobada 30 saniyə qızardın.

2. Çörəyin dibinə qorqonzola pendiri, qırmızı salsa səpin, sonra təzə pomidor əlavə edin, üzüklərə kəsin, kotlet, jalapeno, çedar (isti kotletdə əriyəcək), qızardılmış donuz əti. Çörəyin üstü ilə hər şeyi örtün.

3. Burgerə turşu, kartof qızartması, ketçup və mayonezlə xidmət edin.

"Uryuk" restoranı

Tərkibi:

• Daşkənd düyü - 160 q
• Zirə - 1 q
• şirin paprika - 1 q
• zerdeçal - 1 q
• Yumurta - 1 əd.
• Gouda pendiri - 40 q

Kotlet üçün:

• mal əti - 82 q
• mal əti yağı - 15 q
• Soğan - yarım soğan
• Duz - 1 q
• Qara bibər - 2 q
• Yumurta ağı - 1 ədəd.
• Böyük pomidor - 1 ədəd.
• Yüngül duzlu xiyar - 2 ədəd.
• Cilantro - 4 q
• soğan - 6 q

Sous üçün:

• Mayonez - 40 q
• Abxaziya adjika - 10 q

Pişirmə üsulu:

1. Düyü ikiqat qazanda və ya qazanda qaynadın və sərinləyin. Çiy yumurta, rəndələnmiş pendir və ədviyyatlar əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, 9,5 dəmir halqadan istifadə edərək “bulkalar” əmələ gətirin və sobada 10-15 dəqiqə bişirin.

2. Kıyılmış ət, mal əti, yağ, soğan hazırlamaq üçün ətçəkən maşından keçirin, ədviyyat və yumurta əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və ortaya çıxan kütləni döyün. Düyü çörəyi ilə eyni ölçüdə bir köftə düzəldin və hazır olana qədər qril edin.

3. Sousu hazırlayın: mayonez və adjika qarışdırın.

4. Pomidorları və xiyarları doğrayın.

5. Plov burgerini aşağıdakı ardıcıllıqla yığın: düyü çörəyi, pomidor, sous, kotlet, azca duzlu xiyar, şüyüd, cilantro yarpağı, sous, pomidor, düyü çörəyi.

türk burgeri

Kafe "Qalereya"

Tərkibi:

• küncüt çörəyi - 4 əd.
• Qızardılmış balqabaq - 100 q
• Radicchio salatı - 100 q
• Provolone pendiri - 100 q
• Əlavə Bakirə Zeytun Yağı - 20 q

Kıyılmış hinduşka kotletləri üçün, 600 q:

• Türkiyə (bud) - 700 qr
• Keçirilmiş soğan - 80 q
• Gruyere pendiri - 80 q
• Kərə yağı - 60 q
• Mayonez - 60 q
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər

badımcan kürüsü üçün, 120 q:

• badımcan - 200 q
• Yerkökü - 80 q
• qırmızı bolqar bibəri - 80 q
• Pelatti pomidorları - 30 q
• reyhan - 1 budaq
• Dadmaq üçün duz, istiot

Çörəklər üçün sous üçün, 100 q:

• Yapon mayonezi - 70 q
• Miso pastası - 20 q
• Sake - 20 q
• Şəkər - 5 q
• Susam toxumu

Burger üçün salat üçün, 250 q:

• üyüdülmüş xiyar - 120 q
• Təzə turp - 40 q
• Təzə qulançar - 50 q
• pazı - 10 q
• ispanaq - 30 q

Burger üçün salat sousu üçün, 100 q:

• Təzə moruq - 40 q
• Qırmızı şərab sirkəsi - 5 q
• Bal - 20 q
• zeytun yağı - 40 q

Pişirmə üsulu:

1. Kıyılmış əti hazırlamaq üçün ət və soğanı doğrayın, rəndələnmiş yağ və pendir əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, qarışığı döyün və soyudun. Dairəvi halqalı qəlibdən istifadə edərək 4 kotlet düzəldin və qrildə qızardın. Orada yarıya bölünmüş bulkaları və balqabaq dilimlərini qızardın.

2. Badımcan kürüsünü hazırlamaq üçün bolqar bibəri və badımcanı bişirin, bibərin qabığını və toxumlarını çıxarın, hər şeyi kublara kəsin. Həmçinin soyulmuş yerkökü kiçik kublara kəsin və bişənə qədər qızardın, bişmiş tərəvəzləri əlavə edin, doğranmış soyulmuş pomidor, duz, istiot, doğranmış reyhan yarpaqları əlavə edin. Sərin.

3. Rulonun qızardılmış hissələrini miso pastası ilə yapon mayonezi, üçqat buxarlanmış sake və küncütlə şəkər qarışığından hazırlanmış sousla yağlayın. Çörəyin dibinə kotlet qoyun, bir qaşıq badımcan kürüsü, qızardılmış balqabaq, doğranmış radikkio yarpaqları və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Sonra pendir dilimlərini düzün və çörəyin üstü ilə örtün.

4. Salat üçün tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin və salat qabına qoyun. Moruq sousu üçün bütün inqrediyentləri blenderdə püre halına salın, əldə edilən qarışığı salatın üzərinə tökün və zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Evdə hazırlanmış mal əti burger

Viktor Grimailo, kafe "Çaykovski"

Tərkibi:

• Çaykovski çörək zavodundan "8 dən" imzalı çörək - 1 əd.
• Kıyılmış ət - 120 q
• Evdə hazırlanmış mayonez və fransız xardalına əsaslanan imza sousu - 30 q
• Təzə xiyar - 20 q
• Təzə pomidor - 30 q
• Aysberq salatı - 30 q
• ağ soğan - 15 q

İmza sousu üçün:

• Dijon xardal - 15 q
• Dənli xardal - 15 q
• Evdə hazırlanmış mayonez - 200 q
• Çili bibər pastası - 3 q

Kotletlər üçün kıyılmış ət üçün:

• Mal əti (brisket) - 310 q
• Mal əti (bonfile) - 50 q
• Qara bibər - 2 q

Pişirmə üsulu:

1. Əti ətçəkən maşından keçirin, kotlet şəklini verin və bitki yağında hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.

2. 8 dənli çörəyi yarıya bölün və qrildə bişirin, üzərinizə xardal sousu sürtün, alt yarısına salat, təzə tərəvəz, doğranmış ağ soğan qoyun, kotleti qoyun və üst yarısı ilə örtün.

Maksim Bar, aşpaz Andrey Orlov

Tərkibi:

Kıyılmış ət üçün:

• Pələng karidesləri - 120 qr
• Crab əti - 120 q
• Zəncəfil kökü - 2 q
• soğan - 50 q
• Mayonez - 90 q
• Duz, istiot - 2 q

Burger üçün:

• Turşu xiyar - 10 q
• Təzə xiyar - 10 q
• Bakı pomidoru - 15 q
• Crab kotleti - 70 q
• Arugula salatı - 3 q
• Aysberq kahı - 3 q
• qırmızı soğan - 15 q
• Duz, istiot - 2 q
• zeytun yağı - 3 q

bəzək üçün:

• Salat qarışığı - 15 q
• Konkas pomidorları - 10 q
• Béarnaise sousu - 20 q
• Citronet sousu - 20 q

Pişirmə üsulu:

1. Pələng karideslərini sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və qızardılmış soğanla birlikdə qarışdırıcıda doğrayın, xərçəng ətini liflərə ayırın, dadmaq üçün mayonez, duz və istiot ilə qarışdırın. Tərkibləri qarışdırın. Hazır qiyməni kotlet halına salın, sonra sarımsaq və kəklikotu əlavə edilərək zeytun yağında bişənə qədər qızardın.

2. Küncüt bulkasını yarıya bölün və onu da yüngülcə qızardın (bunu qrildə etmək daha yaxşıdır).

3. Béarnaise sousunu hazırlamaq üçün: mayonez, Dijon xardalını doğranmış turşu xiyar və şüyüd ilə qarışdırın, dadmaq üçün təzə limon suyu, duz və istiot əlavə edin.

4. Citronet sousunu hazırlamaq üçün: zeytun yağı, təzə limon suyu, duz, şəkər, qara bibər qarışdırın.

5. Burgerin yığılması: qızardılmış çörəyin üzərinə ayı sousunu yayın, sonra bir dilim turşu xiyar və təzə xiyar, sonra Bakı pomidoru dilimləri, cır kotleti və qırmızı soğan halqaları qoyun.

6. Aysberq kahı, zolaqlara kəsilir, rukkola salatı ilə qarışdırılır, zeytun yağı ilə ədviyyat edilir, kotletin üzərinə qoyulur. Duz və istiot. Zeytun yağı ilə yağlayın. Çörəyin yarısı ilə üstünə qoyun.

7. Garnitür olaraq, citronet sousu ilə bəzədilmiş kahı yarpaqlarını konkas pomidorları ilə təqdim edin. Yanına bearnaise sousunu qoyun və su teresi ilə bəzəyin.

Rose Bar, brend aşpaz Kirill Berger

Tərkibi:

• Cobby mal əti - 160 q
• Qatı yağ - 40 q
• Duz - 4 q
• Qara bibər - 2 q
• mineral su - 15 q
• Burger çörəyi - 1 əd.
• Bakı pomidoru - 20 q
• Turşu xiyar - 15 q
• qırmızı soğan - 6 q
• Salat qarışığı (rukkola, friz, radis) - 10 q
• Acılı sous (mayonez, şirin çili, yuzu) - 30 q
• Çedar pendiri - 30 q

Pişirmə üsulu:

1. Ət və yağı böyük bir bıçaqla bir ət dəyirmanından keçirin və ya bıçaqla doğrayın. Təzyiq altında bir kotlet təşkil edin. Çörəyi qızdırın, sousu yayın, üstünə pendir, sonra kotlet, yenidən pendir, turşu xiyar, pomidor, qırmızı soğan, kahı qoyun və hər şeyi sousla örtün. Çörəyin ikinci hissəsi ilə üstünü örtün və şiş ilə delin.

2. Qızardılmış kartof qızartması 160 q Ketçup və xardal ilə burgerlə xidmət edin.

Quzu burger

Tribeca restoranı

Tərkibi:

• Kıyılmış quzu əti - 150 q
• Turşu xiyar - 4 nazik dilim
• Burger çörəkləri
• İşlənmiş çedar pendiri - 1 dilim
• badımcan sousu - 20 q
• Turşu bibər - 50 q

Pişirmə üsulu:

1. 120 qram sümüksüz quzu çiynindən və 30 qram qoyun piyindən götürüb ətçəkən maşında xırdalayıb yaxşıca döyün və 1 sm qalınlığında kotlet düzəldin.

2. Bir badımcanı bir budaq kəklikotu, sarımsaq, zeytun yağı ilə folqa ilə sarın və bir az duz əlavə edin, 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin, sonra soyudun, qabığını soyun və toxumlarını soyun və xırda doğrayın. Eyni miqdarda feta pendiri əlavə edin, bəzi otlar və çili bibərini qarışdırın.

Turşu xiyar - 10 q

qızardılmış soğan - 10 q

Combozolla pendiri - 20 q

Bekon mürəbbəsi (200 q):

soğan - 200 q

Bekon - 50 q

zeytun yağı - 30 q

Kərə yağı - 30 q

Toyuq suyu - 100 q

Balzam sirkəsi - 30 q

bal - 25 q

İmza sousu üçün (25 q):

• ketçup - 10 q
• Mayonez - 5 q
• tabasko - 1 q
• soya sousu - 2 q
• düyü sirkəsi - 2 q
• Dijon xardal - 5 q
• konyak - 1 q

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti çiynini ətçəkən maşından keçiririk, duz və istiot əlavə edirik. Kotlet düzəldin və hər iki tərəfə zeytun yağında yüngülcə qızardın.

2. Sonra, donuz mürəbbəsi hazırlayın. Kərə yağı və zeytun yağı qarışığında xırda doğranmış soğanı və donuz ətini qızardın, toyuq suyu, buxarlanmış balzam sirkəsi və bal əlavə edin. Qalın mürəbbə tutarlılığına qədər bütün mayeni qaynadın və buxarlayın.

3. Sousu hazırlamaq üçün ketçup, mayonez, Tabasko, soya sousu, düyü sirkəsi, Dijon xardal və konyak qarışdırın və hamar olana qədər bütün inqrediyentləri qarışdırın.

5. Küncüt çörəyini sobada yüngülcə qurudun və burgeri yığmağa başlayın. Alt çörəyin üzərinə burger sousu, doğranmış aysberq kahı, mürəbbə və pendir ilə bişmiş kotlet, üzüklərə kəsilmiş turşu xiyar, qızılı rəngə qədər qızardılmış soğan qoyuruq və çörəyin üstü ilə örtürük;

6. İstəyirsinizsə, kartof qızartması və ketçup ilə xidmət edin.

Kahı, zeytun yağı və parmezan ilə quzu burger

Restoran "Dürüst Mətbəx"

1. Kotletləri qril sobasında qızardın. Hazır olmağa 2 dəqiqə qalmış kotletin bir tərəfində Emmental pendirini əridin.

2. Alternativ olaraq bişmiş bulka, pomidor ləzzəti, turşu xiyar, pomidor, təzə xiyar, soğan, pendirli kotlet, turşu xiyar, pomidor, təzə xiyar, soğan. Kotletdən başlayaraq bişmiş bulka ilə bitirərək qatları yenidən təkrarlayın.

3. Salat, yerkökü və soğan qarışığı ilə bəzəyin. Qızardılmış Grano Padano pendiri ilə göndərin. Pesto və çili sousu ilə xidmət edin.

Açığını desəm, mən hamburgerin ehtiraslı pərəstişkarı və ya həvəskarı deyiləm. Bu arada, McDonald's-dan Big Mac-i bəyənirəm və bəzən bu məşhur Amerika fast food şah əsərini dadmağa icazə verirəm.

Lakin dostlar tez-tez deyirdilər ki, McDuck burgerləri ixtisaslaşmış restoranlarda hazırlanan burgerlərlə müqayisə oluna bilməz. Axı, sonuncunun tərkibində yalnız təbii maddələr var! Və onlar daha dadlıdır!

Bu çıxışlar məni az qala inandırdı və mən həyat yoldaşımla “True Burger Bar” adlı müəssisəyə baş çəkərək bunu özümüz yoxlamaq qərarına gəldik. Artıq restoranda olarkən təəssüratlarımı bölüşmüşəm. Bir sözlə, mənim üçün vallah, Big Mac oradakı yerli burgerlərdən daha dadlı çıxdı.

Bundan əlavə, bir dəfə bir televiziya verilişinə baxdım ki, orada təcrübə olaraq bazardan əti (mal əti) ticarət mərkəzlərinin əti ilə, eləcə də McDonald's ətini müqayisə etdilər. Və nə düşünürsünüz, Mac-dan mal əti ən yaxşısı oldu: təbii və dadlı! O vaxtdan bəri həyat yoldaşım və mən burger istəsək, mütləq köhnə McDonald's-a gedirik.

Ancaq bu yaxınlarda ağlımıza belə bir fikir gəldi ki, niyə evdə burger hazırlamağa cəhd etməyək?! Bu, mahiyyətcə, yuxarıdan və aşağıdan çörəklərlə sıxılmış ət kotletidir. Prinsipcə, belə bir möcüzə hazırlamaqda mürəkkəb bir şey olmamalıdır!

Deyiləndən tez deyil! Ərzaq almaq üçün yeni məftunedici “Le Silpo”ya getdik və sonra evdə əsl burger şənliyi keçirdik!

İndi sizə evdə ən dadlı, ən təbii burger hazırlamaq üçün inanılmaz sadə reseptdən danışım!

Bizə nə lazımdır

1. Burger çörəyi
2. Mal əti (boyun və ya döş ətini seçin)
3. İşlənmiş pendir (qablaşdırma)
4. Pomidor
5. Aysberq kahı
6. Qırmızı soğan (ağ da mümkündür)
7. Turşu xiyar
8. Amerika xardal
9. Mayonez
10. Ketçup (bir neçə növ götürə bilərsiniz - “uşaq” və manqal ketçupu)
11. Fransız sousu (və ya dadmaq üçün hər hansı digər)
12. Bitki yağı, duz, istiot

Olduqca vacib bir məqam uyğun bir çörək tapmaqdır. Çox yumşaq olmamalı və dağılmamalıdır. Məsələn, Le Silpoda nədənsə rulonlar ümumiyyətlə yox idi. Ona görə də “Velyka Kişinya”ya getməli olduq. İndi biz lazım olanı tapdıq! İki növ götürdük. İrəliyə baxaraq deyəcəm ki, hamburger çörəklərini daha çox bəyəndim.

Evdə burger necə hazırlanır

1. Əti soyuq suyun altında yuyun. Kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra ətçəkən maşında bükürük. Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, 2 çay qaşığı xardal və incə rəndələnmiş turşu xiyar əlavə edin.

2. Kıyılmış əti mətbəx çəkici ilə bir neçə dəqiqə döyün, ətin oksigenlə doymasına imkan verin. Sonra kotlet düzəldirik. Hər kotleti bitki yağı ilə yağlayın. Bunun sayəsində artıq yağımız olmayacaq və burger çox yağlı olmayacaq. Qızartma qabına qoyun.

Kotletləri həm tavada, həm də sobada sınaqdan keçirib qızartmaq qərarına gəldik.

Bir qızartma qabda, qabığın meydana gəlməsi üçün əti hər tərəfdən bir dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və əti bir neçə dəqiqə daha bişirin, daim kotleti çevirin.

Fırında qızartma 180-200 dərəcə bir temperaturda baş verir.

Şəxsən mənim ətin tavada çıxması xoşuma gəldi. Ancaq burada dad məsələsidir.

Məsələn, sağda tavada qızardılmış ət, solda isə sobada qızardılmış ət var.

3. Ət qızararkən kahı yarpaqlarını böyük kublara, soğanı və pomidoru isə üzüklərə kəsin.

Bu dəfə pomidorsuz burger hazırladıq.

5. Mayonez, xardal, uşaq ketçupu, ​​barbekü ketçupu və fransız sousunu homojen bir kütlə halında qarışdıraraq sousu hazırlayın. Mən adətən ketçupdan daha çox xardal və mayonez əlavə edirəm. Amma hər kəsin fərqli dadı var. Buna görə də, qarışdırarkən sousu dadın və dadmaq üçün ona maddələr əlavə edin.

Burger hazırlamaq

Çörəyin altını sousla yağlayın (bunu etmək lazım deyil, ancaq sousu yalnız kahı yarpaqlarının üzərinə qoyun)

Sonra - pendir, soğan, pomidor, xiyar, sous ilə örtülmüş kahı yarpaqları.

Fast food yeməkləri dadlıdır, lakin xüsusilə sağlam deyil. Ancaq evdə sağlam tərəvəzlərdən və müxtəlif maddələrdən istifadə edərək belə yemək hazırlamaq mümkündür. Evdə hazırlanmış burgerlər, məsələn, ofisdə və ya açıq havada əla qəlyanaltıdır. Və məhsulların tərkibi arzularınızdan və əhvalınızdan asılı olaraq dəyişə bilər.

Toyuq kotleti ilə burger üçün resept: fotoşəkilləri ilə evdə yemək

Evdə hazırlanmış burger hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları əldə etməlisiniz:

• toyuq filesi
• qırmızı və soğan
• xiyar və pomidor
• bolqar bibəri
• kahı yarpaqları
• duz və yer qara bibər
• dadmaq üçün xardal
• mayonez və ketçup

İlk növbədə evdə reseptə uyğun burger köftesi hazırlayırıq. Beləliklə, toyuq və ağ soğanı kiçik dilimlərə kəsin. Onları tək bir kütləə qarışdırın (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), duz, istiot və xardal əlavə edin.

Yaranan qarışıqdan kotletlər düzəldin. Onlar tavada (yağsız), hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

Burgerin təbəqələrini çörək parçasının üzərinə qoymaq qalır: əvvəlcə xiyar üzükləri, sonra kahı yarpağı və bolqar bibəri. Sonra pomidor gəlir. Sonra tərəvəzləri toyuq kotleti və soğan halqaları ilə örtün.

Son toxunuş sousları tökmək və kəsilmiş çörəyin üstünü örtməkdir. Burger hazırdır!

Evdəki burgerlər məşhur fast food restoranında olduğu kimi

Evdə hamburger hazırlayarkən, dünyaca məşhur fast food restoranında olduğu kimi, zərərli çirkləri olmayan yalnız təbii maddələrdən istifadə olunur. Burger yarım çörək, mal əti, turşu, təzə pomidor, ketçup, xüsusi sous və kahıdan hazırlanır.

Hamburger və çizburger üçün geyinmə

Restoran hamburger və çizburgerlər üçün xüsusi sous təqdim edir ki, onu evdə də hazırlamaq olar.

Restoran burgerlərini üstələmək üçün unikal souslardan istifadə edir. Bunlardan birini evdə etmək mümkündür.

Sousun tərkibi:

• mayonez - 3 l.
• tərəvəz marinad - 2 osh qaşığı. l.
• ağ şərab sirkəsi - 1 tsp.
• şirin xardal - 1 osh qaşığı. l.
• bir çimdik duz, qurudulmuş sarımsaq və soğan
• 3 çimdik paprika

Tərkiblər birlikdə qarışdırılmalı və konteyner uzun müddət qalmamalıdır.

Mal əti burger köftesi resepti

Restoran hamburgerlərində qiymə ətdən istifadə edir. Evdə yemək üçün 500 qram götürmək daha yaxşıdır, bu 5 kotlet üçün kifayətdir. Və ya təzə ət götürün və bazanı özünüz qarışdırın.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• mal əti - 0,5 kq.
• çörək qırıntıları - 4-5 osh qaşığı. l.
• 1 toyuq yumurtası
• kimyon, oregano və keşniş - hər biri 1 tsp.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Əti yaxşıca yuyun və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Sonra bütün ədviyyatları, krakerləri və yumurtanı qarışdırın. Yaranan kıyılmış ət yuvarlaq tortlar yaratmaq üçün yastılaşdırılan bərabər toplara bölünür. Sonra hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardılmalıdırlar.

Çörək resepti

Fast food restoranlarında burgerlər yumşaq və qızılı qəhvəyi çörəklərlə verilir. Evdə belə bir burger xəmirinin necə hazırlanacağını anlayaq. Aşağıdakı məhsulların siyahısı 18 ədəd hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Nə lazımdır:

• ½ stəkan süd
• 1,5 stəkan su
• quru maya - 1 osh qaşığı. l.
• 7 stəkan un
• duz - 2 çimdik
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 3 osh qaşığı. l.
• küncüt toxumu

Təlimatlar:

1. Suyu bir az qızdırmaq lazımdır, çünki maya əlavə etmək lazımdır və onu yalnız isti suda seyreltmək lazımdır.
2. Südü bir qaynadək gətirin və ayrı bir qaba tökün. Qarışdırarkən kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin.
3. Süd istiləşdikdə, onu maya məhlulu ilə birləşdirib, ona 3 xörək qaşığı un əlavə etmək lazımdır. Sonra eyni miqdarda qarışdırın. Xəmiri yoğurun, ardıcıl olaraq un əlavə edin. Qarışığı ən azı 10 dəqiqə yoğurun.
4. Xəmir qalxması üçün bir müddət buraxılmalıdır. Bundan sonra, çörəklər üçün toplara bölünə bilər.
5. Formalanmış çörəkləri yağlanmış çörək qabına qoyun və 1 saat dəsmal ilə örtün.
6. Vaxt keçdikdən sonra muffinləri yağla yağlayın, küncüt səpin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirin.

Hamburgerin yığılması

Bütün komponentlər hazırlandıqda, yeməyin təbəqələrini qoymağa keçməlisiniz. Hamburgerin yığılma ardıcıllığı:

1. Çörəyi götürün və uzununa ikiyə kəsin. Sonra onları daxili hissələrdən sousla yağlayırıq.
2. Bir yarısına kahı, doğranmış pomidor və xiyar qoyun. Tərəvəzlərin üstünə mal əti kotlet qoyulur.
3. Ətin üzərinə ketçup tökün və çörəyin digər hissəsi ilə örtün.

Çizburgerin yığılması

Standart üsulla çörəyi kəsdik, hər yarısını içəridən reseptə uyğun hazırlanmış sousla örtürük. Üstünə kahı yarpağı və mal əti kotletini qoyun. Bir-iki damcı ketçup əlavə edin, üstünə bir dilim pendir qoyun, bir sıra pomidor və turşu düzün və xəmirin digər yarısı ilə örtün.

Evdə hazırlanmış balıq burger

Somon filetosunun ¾ hissəsini götürün (dərisiz və çuxurlu olması vacibdir) və ətçəkən maşında doğrayın. Balıqlara yumurta ağları, limon qabığı, şüyüd, duz, çörək qırıntıları və bir az Dijon xardal əlavə edin. Onu pomidor sousu ilə əvəz edə bilərsiniz. Hazırlanmış qarışıqdan kotletlər düzəldirik və manqalda və ya tavada qovururuq. Zeytun yağından istifadə etmək məsləhətdir.

Qızartma vaxtı: hər tərəfə 5 dəqiqə.

İstəsəniz, əlavə pomidor, kahı və tartar sousundan istifadə edə bilərsiniz.

Fishburger hazırdır.

Evdə burgerin necə bişirilməsini bu videoda izləyə bilərsiniz.

Evinizin mətbəxində burger bişirmək tezdir. Böyük bir artı odur ki, bu cür qidalar mağazada alınan fast fooddan daha sağlamdır və daha ucuzdur.

• 10 oktyabr 2019-cu il, 15:45
• 3833