Şərab içkisi: xüsusiyyətləri, tərkibi, istehsalçıları və rəyləri. Şərab içkisi nədir? Xüsusiyyətləri, növləri, markaları, şərabdan nə ilə fərqlənirlər Şərab və şərab içkisi arasındakı fərq

Şərab içkisi - bu nədir? Bu sual əksər vətəndaşları maraqlandırır. Və bunu başa düşmək üçün şərabın nə olduğunu və şərab içkisindən nə ilə fərqləndiyini, onun istehsalında hansı texnologiyalardan istifadə edildiyini və üstünlüklərinin nə olduğunu düşünməyə dəyər.

Şərab spirtli içkidir, gücü 9 ilə 22 dərəcə arasında dəyişə bilər. Hamısı istifadə olunan xammaldan və istehsal texnologiyasından asılıdır. Bildiyimiz şərabların əksəriyyəti müxtəlif üzüm sortlarının mayalanması ilə hazırlanır. Güc və xüsusi dadı artırmaq üçün bəzilərinə spirt və digər komponentlər əlavə edilə bilər. Bir qayda olaraq, nəcib şərablar təbii üzüm şirəsindən hazırlanır. Spirtli içkilər həmçinin giləmeyvə, tərəvəz, göyərti və s. Onlardan müxtəlif zənginləşdirilmiş içkilər hazırlanır. Məqsədlərinə görə şərablar desert, süfrə və qazlı şərablara bölünür ki, bunlar da süfrə açılarkən və xüsusi yeməklər hazırlanarkən nəzərə alınmalıdır. Mağazalarımızın rəflərində şərab içkiləri də var.

Şərab içkisi şərabdan nə ilə fərqlənir?

Şərab içkisi klassik şərablar kimi oxşar şərab materialından istifadə edilməklə istehsal edilən oxşar spirtli içkidir. Lakin bəzən elə hallar yaranır ki, müəyyən səbəblərdən şərab materialı tam və konkret növ şərabların hazırlanması üçün uyğunlaşa bilmir. Çox vaxt orijinal şərab istehsalçı tərəfindən qəbul edilən texniki səbəblərə görə xarab olur, əgər şirə qıcqırdılıbsa, yanlış komponentlər əlavə edilibsə və ya orijinal material yanlış keyfiyyətli dad və ya qoxu əldə edibsə. Belə bir vəziyyətdə şərab materialı spirt və ya təmizlənmiş su ilə seyreltilir. Dadı yumşaltmaq və ya yaxşılaşdırmaq üçün ona müxtəlif maddələr əlavə edilir. Bir sözlə, klassik nəcib şərablar hazırlayarkən qadağan olunan bir şey əlavə edir. Şərab içkisi belə alınır.

Maliyyə imkanlarını nəzərə alaraq əksər vətəndaşlar şərab içkisini seçirlər. Şərabdan fərq ondan ibarətdir ki, onun tərkibində istifadə olunan şərab materialının yalnız 50%-i var, lakin buna baxmayaraq, bəzi istehsalçılar bu tələblərə məhəl qoymur və ona xeyli az xammal əlavə edirlər. Və bu, hazır içkinin dadını və keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir. Şərab içkisinin istehsalının tozdan həyata keçirilə biləcəyini də qeyd etmək lazımdır. Bunu yoxlamaq asandır; şüşənin dibində kiçik bir çöküntü olacaq.

Vətəndaşları “şərab içkisi nədir” sualı ilə yanaşı, onu nəcib şərabdan necə ayırd etmək də maraqlıdır. Hər şey olduqca sadədir. Bu içkilər kifayət qədər aşağı qiymətləri ilə seçilir, nəcib uzunmüddətli içkilərin qiyməti isə kifayət qədər yüksəkdir.

Şərabın fərqi açıq olan şərab içkisi, bahalı şərab almaq imkanı olmayan vətəndaşlar arasında xüsusi bir şəkildə istifadə olunur. Ancaq ümidsiz olmayın, çünki düzgün yanaşma ilə içki yüksək keyfiyyətli, xoş dad və ətirli ola bilər. Əsas odur ki, saxta ilə qarşılaşma.

Şərab içkisinin şərabdan fərqi

Facebook

Twitter

Massandranın baş direktoru Krımda əsas şərabçılıq müəssisəsinin keçid dövründə üzləşdiyi çətinliklərdən danışır.
Krımda ümumi taxıl məhsulu hektardan 18-20 sentner olmaqla 980 min ton təşkil edəcək.
"Massandra" ildə 10 milyon şüşə şərab şüşələri - Ukraynada üzüm şərabları istehsalçıları arasında birinci yeri tutur. Rusiyanın bir hissəsi olaraq Krım müəssisəsi lider statusunu qoruyacaq - lakin bunun üçün məşhur Krım şərablarının "şərab içkisi" kimi deyil, şərab kimi tanınması lazımdır. Niyə Krım şərabları Rusiya standartlarına cavab vermir, Massandra-nın baş direktoru Nikolay Boyko İnterfaks xəbər agentliyinin müxbiri və Respublikanın keçmiş redaktoru Dmitri Jmutskiyə müsahibəsində izah etdi.

“...sanki bizi Rusiyada heç kim gözləmir”

–?Nikolay Konstantinoviç, Krımın Rusiyanın tərkibinə daxil olmasından sonra Massandra üçün nə dəyişdi? Bu, müəssisənin işinə necə təsir etdi?
– Biz ruhən ruslarıq və təbii ki, eyforiya var. Vətənimizə qayıtdığımız üçün xoşbəxtik. Amma mənim üçün “qırmızı direktor” kimi müəssisənin fəaliyyətinə təsir edən spesifik amillərdən emosional hissəni ayırmaq vacibdir.
Arzu edirdik ki, Massandra Rusiya bazarını öz şərabları ilə bəzəyəcək – artıq idxalçı kimi yox, öz doğma, yerli istehsalçı kimi. Amma məlum oldu ki, müxtəlif mənzillərdə yaşadığımız 23 il ərzində alkoqol bazarını tənzimləyən Rusiya və Ukrayna qanunvericiliyi müxtəlif istiqamətlərdə ayrılıb. İndi də görürəm - təəccüblə, həyəcanla, hətta dəhşətlə - biz və məhsullarımız Rusiya qanunvericiliyinə uyğun gəlmir.
Çörək və ya çuğundur spirti ilə zənginləşdirdiyimiz gücləndirilmiş şərablar Rusiya standartlarına görə “şərab içkisidir”. Təsəvvür edin, bizim dünyaca məşhur “Red Stone White Muscat”ımız “şərab içkisidir”! Qürurumuz Cahors "Yuzhnoberezhny", Madeyra "Massandra", şeri "Massandra" - bunların hamısı "şərab içkiləri"dir! Qırmızı limanımız "Livadiya" - II Nikolayın sevimli limanı "şərab içkisinə" çevrildi!
Bu, bizi məhsulumuzu buna uyğun yerləşdirməyi məcbur edir: etiketlərdə “şərab içkisi” yazmaq, baxmayaraq ki, bizim şərablarımızın əksəriyyəti yüz ildən çox əvvəl olduğu kimi klassik, akademik texnologiyalardan istifadə edilməklə hazırlanır.
Üstəlik, Rusiya bazarda "şərab içkilərinin" olmasında maraqlı deyil, buna görə də onlara aksiz vergisi şərabdan daha yüksəkdir. Massandra məhsullarına aksiz vergisi Ukraynada ödədiyimizdən təxminən 50 dəfə yüksək olacaq.
Hələlik vəziyyət elədir ki, bizi heç kim gözləmir və vətənimizdə Massandra üçün şərait əvvəlkindən də pisdir. Bu, bizim üçün faciədir. Faciə şəxsidir, yalnız bizimdir - çünki bütün Rusiyada yalnız Massandra klassik, akademik şərabçılıq məktəbinin prinsiplərinə uyğun olaraq şərab hazırlayır. İki-üç həftə ərzində konsentratlardan şərab hazırlayan insanlar daha yaxşı vəziyyətdədirlər. Və məhsulumuz rəqabətsiz olur.

– İcazə verin sadəlövh bir sual verim: Massandraya texnologiyasını Rusiya qanunlarının tələblərinə uyğun olaraq yenidən qurmağa və şərabları taxıl və ya çuğundur spirti ilə deyil, üzüm spirti ilə zənginləşdirməyə nə mane olur?
–?Təcrübə etdik, bizə tövsiyə edildiyi kimi üzüm spirti ilə zənginləşdirməyə çalışdıq. İkinci yüz ildir ki, belə cəhdlər edilir - hələ 1880-ci illərdə şərabçılar Sergey Oxrimenko və Salomon Aleksandr Eqoroviç bunu etməyə çalışdılar.

–?Bəs nəticə nədir?
-?Yalnız məhsul xarab olub. Şərabı yaxşı taxıl spirti ilə gücləndirsəydik, əldə edəcəyimiz nəticəni almadıq.

–?Belə çıxır ki, üzüm spirti sizin məqsədləriniz üçün taxıl spirtindən daha pisdir?
- iş budur? Taxıl spirti təmizliyə görə üzüm spirtindən on dəfə yüksəkdir. Üzüm ruhu fuseldir, aşkar fusel tonları var. Portuqaliyada dünyanın aparıcı port şərab istehsalçılarından biri olan Sandeman şirkətinin zirzəmilərinə girsəniz, sizi ən azı doqquz-on yaşında olan şərab gözləyir. Şərabın üzüm spirtindən əldə etdiyi fusel ruhunun yox olması üçün bu qədər vaxt lazımdır. Siz sadəcə gənc liman içə bilməzsiniz!
Dünya standartları mövcud bərkitmə texnologiyalarından istifadə etməyə imkan verir. Biz bütün dünyaya şərab göndəririk - və bizim bərkidilmə üsulumuzla bağlı heç kimin sualı yoxdur. Nə Sotheby's auksionunda, nə Christies-də, nə Heritage-də, nə Bonhamsda, nə Yaponiyadakı hərracda, nə də Seuldakı müsabiqədə - bu heç kimi narahat etmədi!
Ona görə də Rusiya qanunvericilərinin mövqeyi məni təəccübləndirir. Bu qaydanı hansı məqsədlə tətbiq etdiklərini başa düşə bilmirəm.

–?Bu problemlə bağlı Rusiya Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə məlumat vermisinizmi?
–?Bəli, vəziyyəti məktublarla qeyd etmişik, ən yüksək səviyyədə bilirlər. Massandra ilə bağlı bir sıra məsələləri həll etmək lazımdır - məsələn, biz federal qurumuq, yoxsa Krım. Ümid edirəm ki, bütün bu məsələlər öz həllini tapacaq. Mən və həmkarlarım təbii ki, bunun daha tez baş tutmasını istərdik. Ancaq başa düşürük ki, jele bankları olan süd çayları Rusiyanın tərkibində ikinci gün axmayacaq. Bu, ağır, əziyyətli iş tələb edir, o cümlədən bizim tərəfimizdən. Və biz işləyirik.

İstehsal dörddə bir azalıb
– Yeri gəlmişkən, “Massandra”nın gələcək statusu haqqında. Rusiyada, bildiyimə görə, hazırda şərab biznesində dövlət mülkiyyəti yoxdur - hər şey özəldir. Sizcə, Massandranın dövlət mülkiyyətində qalması daha yaxşıdır?
–?Buna dövlət səviyyəsində qərar veriləcək. Hakimiyyət qərar verəcək - Krım və federal. Bizim hazırkı strukturumuz, doğrudan da, Rusiya qanunvericiliyinə tam uyğun gəlmir.

– Tutaq ki, hakimiyyət sizdən məsləhət istəmək qərarına gəlib.
- Yaxşı, xəyal quraq. Mən bütün bu prosesi bir neçə mərhələyə bölərdim. Birincisi, biz Rusiyanın şərtlərinə uyğunlaşmalıyıq, Rusiya qaydalarına uyğun qeydiyyatı tamamlamalıyıq və tam hüquqlu bazar iştirakçısı olmalıyıq. Massandranın dövlət müəssisəsi kimi bu mərhələdən keçməsi daha yaxşıdır. Və sonra mülkiyyət formasının dəyişdirilməsi haqqında düşünmək mümkün olacaq.
Massandra üçün ən yaxşı resept, mənim fikrimcə, ictimai və şəxsi maraqların birləşməsidir. Dövlət - heç kim Massandranın məqsədini dəyişdirə bilməsin, özəl - investorun müəssisənin canlanmasına kömək etməsi üçün.

–?Müəssisədə hazırkı vəziyyət necədir?
– Zavodlar işləməkdə və şərab şüşələrində işləməkdə davam edir. Bu ilin ilk dörd ayında biz keçən ilin eyni dövrünün 76%-ni butulkalara doldurmuşuq. Biz tempi bir qədər aşağı saldıq - gərgin vaxt idi. İndi vəzifə tutmaqdır. Aprel ayında Rusiyaya məhsullarımızın tədarükü ötən ilin aprel ayı ilə müqayisədə artıb. May ayında da ötən ilin nəticələrini qabaqlayırıq. Biz Rusiyadan iyun və iyul ayları üçün əvvəlcədən sifarişlər almışıq ki, bu da bu mövsüm üçün həmişəkindən xeyli yaxşıdır. Rusiyada artıq bizim şərabdan gömrük rüsumu alınmır.
Bu baxımdan, bizim vəziyyətimiz Krımdakı digər şərab zavodlarından daha yaxşıdır - elələri var ki, hələ də öz dayaqlarını tapmayıblar və dörd ayda keçənilkindən xeyli az şərab qablaşdırıblar - keçən ilki həcmin təxminən 12%, təxminən 30%.

“Uzaq xaric bizim üçün bağlıdır...”

– Xaricə çatdırılmalara davam edirsiniz?
–?Uzaq xaric indi bizim üçün bağlıdır – Ukrayna və Rusiya qazanları sındırdığına görə. Şərabları Şərqə - Çinə, Yaponiyaya, İndoneziyaya, Koreyaya, Nepala, Tayvana - konteynerlərlə Odessa vasitəsilə, daha sonra isə dəniz yolu ilə göndərirdik. İndi bu yol bağlıdır, biz yeni yollar axtarırıq. Məsələn, biz Belarusa Rusiya vasitəsilə məhsul göndəririk - marşrut daha uzun və daha bahalıdır. Biz hətta Rusiyaya yükü böyük çətinliklə göndəririk - əvvəlki kimi vaqonlarla yox, maşınlarla. Nəqliyyat kommunikasiyaları ilə bağlı problemlər tez, dərhal həll edilməlidir. Fikrimcə, dəniz nəqliyyatı bərpa olunmalıdır. Yalta limanı sərnişinləri, Feodosiya və Kerç limanları isə yük bərələrini qəbul etməyə mükəmməl hazırlaşıb.
Bu arada bizim gündəliyimiz Uzaq Şərq və Asiya ölkələrinə təchizatı bərpa etməkdir. Kanadadan, ABŞ-dan, Çindən sifarişlər var. Onları Novorossiysk limanı vasitəsilə göndərəcəyik. Mən çox istərdim ki, bu daşınmalara mayın sonuna qədər başlayım.

–?Böyük həcmli sifarişlər?
– Möhtəşəm deyil. Massandra əvvəllər nisbətən kiçik həcmdə ixrac edib. İldə cəmi 10 milyon şüşə şərab istehsal edirik. Beynəlxalq bazarda bizim vəzifəmiz genişlənmək deyil, rəqibləri əzmək deyil - sadəcə olaraq bunun üçün kifayət qədər istehsal həcmimiz yoxdur - bazarı bəzəməkdir.
Son illər biz məhsullarımızın 60-65%-ni, o cümlədən Rusiyaya ixrac etmişik. Biz onu illər ərzində 15-18 ölkəyə, keçən il isə 12 ölkəyə ixrac etmişik. İxrac həcminə görə Rusiya həmişə birinci yerdə olub.
İndi biz diqqət yetirdiyimiz bütün xarici bazarlara qayıtmaq vəzifəsini qoyuruq. Biz tərəfdaşlarımızı yeni nəqliyyat sxeminə keçidlə əlaqədar kiçik qiymət artımına razılıq verməyə inandıracağıq.
Biz hər bir ölkəyə daxil olmaq üçün mübarizə aparmalı olduq. Şərab bazarı ən şirin bazardır. Sıxlıqdır. Avropa ölkələrində, bildiyiniz kimi, üzüm bağları kəsilir, sahiblərinə böyük təzminat ödənilir - bütün bunlar şərab istehsalının artıq olmaması və qiymətlərin sıfıra enməməsi üçün verilir. Məsələn, biz 30 ilə yaxındır ki, Kanada bazarına daxil oluruq. Amma bizim uğur qazandığımız ölkələr var. Tayvana gəldiyiniz zaman, yəqin ki, Taypeyin mərkəzi küçələrindən birində brend mağazamızı görəcəksiniz. Əgər siz Belçikanın Antverpen şəhərindəsinizsə, arzu edərsinizsə, mağazamızı orada tapa bilərsiniz. Şanxaya uçun və orada Massandra mağazası var. Və burada paradoks var: bu ölkələrdə məhsulumuz sevilir və heyrandır, amma doğma ölkədə biz demək olar ki, kənarda qalmışıq.

– Şərablarınızın Ukraynaya tədarükü davam edirmi?
–?İndiyə qədər şərablarımızın satışı yavaş-yavaş gedir. Sonrası bəlli deyil. Ukraynanın Krımla iqtisadi əlaqələri necə quracağı, onların “işğal olunmuş ərazi” statusunun hansı mexanizmləri təmin edəcəyi ümumiyyətlə bəlli deyil. Şərabımızı satanlara qarşı sanksiyalar olacaqmı?
Ümid edirəm ki, Ukrayna hakimiyyəti bu suallara cavab verərkən öz vətəndaşlarının və istehlakçılarının maraqlarını nəzərə alacaq. Çoxları 30-40 ildir ki, Massandra içir, onlar bizim şərabları sevirlər və onları masada görmək istəyirlər.

“Bütün qazancımız vergilər şəklində mənimsənildi.”

- Ukrayna istehsalçılarından "Massandra" şüşə şərabı. Onlarla əməkdaşlığı davam etdirirsinizmi?
– Hələlik Ukraynadan butulkaların tədarükü davam edir. Üstəlik, müəssisədə keçid dövrü üçün konteyner ehtiyatı yaratmışıq. Biz etiketlər, qapaqlar və hətta yanacaq yığdıq. Digər tərəfdən, biz indi Rusiyanın şüşə bazarını öyrənirik, rus istehsalçılarının məhsulları ilə tanış oluruq. Təəssüf ki, Rusiyanın şüşə zavodlarından Krıma çatdırılma - məsələn, Mədən sularından - daha bahalı olacaq. Volnoqorskda (Ukraynanın Dnepropetrovsk vilayətindəki şəhər - İ.F.) bizim üçün almaq daha sərfəlidir. Ümid edirəm ki, Ukrayna bizə müdaxilə etməyəcək. Ölkələr arasındakı münasibətlər, nə olursa olsun, iqtisadi tərəfdaşlığa mane olmamalıdır.

–?Ukraynanın “materik” vilayətlərinin sakinləri Massandra üzüm bağlarında mövsümi işə cəlb olunubmu?

– Bəli, hər il. İndi Massandra birliyində 2300 nəfər çalışır, lakin təmizlik zamanı işçilərin sayı iki dəfə artdı. Pensiyaçılar gəldi, üstəlik ildə minə qədər adam kənardan gəlirdi. İnsanlar bizə Ukraynanın ən yoxsul bölgələrindən gəldilər - onlar orada aylarla 50 qrivnalıq əskinas (2013-cü ilin məzənnəsi ilə təxminən 6 dollar - İF) görməmişdilər. Bəziləri təkcə təmizlik üçün qalmayıb, ildə 6-7 ay bizdə işləyirdilər - yaxşı pul qazanırdılar.
Mövcud miqrasiya qaydalarına görə, Ukrayna vətəndaşları 90 gün ərzində Krıma daxil ola bilər, daha sonra eyni müddətə tərk etməli olurlar və yalnız bundan sonra geri qayıda bilərlər.

"Mənim arzum yalnız brend mağazalar vasitəsilə satış etməkdir"

–?Yaşlanmış şərablar üçün kifayət qədər bareliniz varmı?
–?Hər il biz yavaş-yavaş yeni barellər alırıq və ehtiyatı artırırıq. Biz istifadə edilmiş çəlləkləri atmırıq, onları bizdən viski istehsalçıları, o cümlədən Şotlandiyadan alırlar. 50, 70 və ya 100 il şərab xidmət etdikdən sonra barel viski istehsalı üçün qiymətli alətə çevrilir. Çünki odun, demək olar ki, bir santimetr dərinliyə boyayıcı, aşılayıcı və digər qiymətli maddələrlə hopdurulmuşdur. Bir Şotlandiya şirkəti, Glenglassaugh Distillery, 40-44 yaşlı viskini 18 ay ərzində barellərimizdə saxladı və bir il yarımdan sonra unikal xüsusiyyətləri olan bir məhsul aldı və indi çox baha satılır. 25 barellik ilk sınaq partiyasından sonra bu şirkət bizdən daha 75 barel aldı - və əməkdaşlığı davam etdirmək istəyir.
Vurğulamaq istərdim: bizim istehsal etdiyimiz bütün üzüm şərabları palıd çəlləklərində köhnəlmişdir - bizdə onların 10 mindən çoxu var. Hətta bir çəllək hazırlayan məktəb də var - bu, Ukraynada yeganə idi. Bu, bu gün anaxronizmdir - demək olar ki, bütün bazar iştirakçıları şərabı beton və ya metal qablarda yaşlandırır. Bu yolla daha asandır. Və hər barelə uşaq kimi baxmaq lazımdır. Şərabı tökmək, barelə istilik və soyuqluqla müalicə etmək lazımdır.
–?Rusvintorq topdansatış şirkəti vasitəsi ilə Rusiyaya tədarük etmisiniz...
– Biz bu gün də onunla işləyirik. Bizim əməkdaşlıqda böyük təcrübəmiz var və yaxşı əlaqələr qurmuşuq. İndi kifayət qədər rublumuz yoxdur və bizə əvvəlcədən müəyyən bir məbləğ ödəməyi xahiş edirik - onları yarı yolda qarşılayırlar.

–?Rusiya pərakəndə satış şəbəkələri birbaşa çatdırılma yaratmağı hələ təklif etməyiblər? Bu cür təkliflərə münasibətiniz necədir?
– İndiyədək belə təkliflər olmayıb. İndiyədək pərakəndə satış şəbəkələri ilə qarşılıqlı əlaqənin bütün məsələləri rusiyalı tərəfdaşımız tərəfindən həll olunub - bu, onun bizim üçün bu qədər əziz olmasının başqa bir səbəbidir.

– Krımda olduğu kimi Rusiyada da brend mağazalar şəbəkəsi qurmağı planlaşdırırsınız?
– Bu mənim arzumdur – bütün Massandra məhsullarının brend mağazalarda satılması. Onda şişirdilmiş qiymətlər olmayacaq, saxtakarlıq olmayacaq. Krımda məhsulların ümumi həcminin 26-27%-i markalı mağazalar şəbəkəmiz vasitəsilə satılır.
İndi bizim Moskvada bir neçə brend mağazamız var, rusiyalı tərəfdaşımız şəbəkəni genişləndirmək imkanlarını nəzərdən keçirir. Əsas problem mağaza üçün yaxşı bir yer tapmaqdır: yaxşı ərazidə, parkinq, rahat girişlər, gəzinti yeri.

"Köhnə şərablar şərabçılığın zirvəsidir"

– “Massandra” köhnə şərab kolleksiyasını genişləndirməyə davam edəcəkmi?
-?Şübhəsiz. Kolleksiya həmişəlik canlıdır. Yetişmiş və ləyaqətinin zirvəsinə çatmış şərab satılır. Və hər bir məhsulun ən uğurlu, standart şərabları, əksinə, kolleksiyaya qoyulur - qırx, əlli və ya doxsan ildən sonra potensialını tam üzə çıxarmaq üçün.
Kolleksiyamızda bir milyon şüşə şərab var. Dünyanın ən böyük köhnə şərab kolleksiyası! Onların bir çoxunun yaşı yüz ildən artıqdır. Lakin bu şərabların demək olar ki, hamısı taxıl spirti ilə də zənginləşdirilmişdir. Rusiyada mövcud standartlar bu şərabı "şərab içkiləri" kateqoriyasına daxildir.
Bundan əlavə, Rusiya standartlarında "kolleksiya şərabı" anlayışı ümumiyyətlə yoxdur. Baxmayaraq ki, köhnə şərablar şərabçılıq sənətinin zirvəsidir! Həmişə belə olub. Doğma İtakada baş qəhrəmanın sərgərdan gəzərkən daim yetişən 11 yaşlı şərabı gözlədiyi Odisseyi yenidən oxuyun. Və ya "Üç muşketyor"da köhnə Burgundiya şərabı ilə həyata qayıdışını qeyd etdiyi "Aramisin dissertasiyası" fəslini tapın.
Kolleksiyamızdakı ən qədim şərab 1775-ci ildən Jerez de la Fronteradır. ABŞ hələ dünya xəritəsində deyildi! Etiraf edirəm ki, Amerikadan qonaqların bizə bu faktı xatırlatması bizim xoşumuza gəlir.
Köhnə şərablar da çox xüsusi hissləri ilə qiymətlidir. Heç bir normal insan - xüsusən də artıq qocalıbsa - anadan olduğu ilin şərabını dadaraq biganə qalmayacaq, sakit qalmayacaq. Bu, hətta çox şey görmüş və yaşamış bir insan üçün də həyəcanlı bir məqamdır. Məsələn, Jerar Depardye onun üçün 1948-ci il şərabı şüşəsini açanda təsvirolunmaz dərəcədə sevindi. “Allahım, mən ayaqyalın gəzəndə bu şərab da yetişməkdə ilk addımlarını atırdı” reaksiyası belə oldu. Silvio Berluskoni uzun müddət anadan olduğu ildən - 1936-cı ildən şərabla müalicə olunduğuna inana bilmirdi. Və belə nümunələrimiz çoxdur.

– Krım üçün perspektivli sahələrdən biri şərab turizmidir. Massandranın bu istiqamətdə inkişaf planları varmı?
“Massandra” Krımda ilk olaraq bu istiqamətdə işə başladı - 1981-ci ildə biz Alupkada 300-330 nəfərlik dequstasiya kompleksi açdıq. Vorontsov sarayına ekskursiyaya gedən yolda insanlar bizə gəldi, təcrübəli bələdçilər onlara üzümlər, şərablarımız haqqında danışdılar. İndi səkkiz fermamızın hər birində dequstasiya otaqları var. Biz bu istiqaməti perspektivli hesab edirik və onu inkişaf etdirəcəyik.
Ümid edirik ki, bizim üçün əlverişli iş şəraiti yaranacaq. Rusiya vətəndaşların alkoqol yükünü azaltmağa çalışmalıdır. Buna yalnız daha az güclü içkilər - araq kimi ağır "qatil" deyil, təbii şərab kimi yüngül içkilər içməklə nail olmaq olar. Ən güclü Massandra şərabları - şeri və Madeyra - 19,5% spirt ehtiva edir. Bu da çoxdur, amma araq və ya viskidəki kimi 40-42% deyil!

Çox vaxt spirtli içki almaq üçün mağazaya gələn insanlar maraqlı seçimlə üzləşirlər. Qarşılarında şərab və müəyyən bir şərab içkisi görürlər və onların necə fərqləndiyini anlamırlar. Satıcıların dediyi kimi, çox da fərq yoxdur, amma əslində ilk qurtumdan sonra insan bu iki içki arasındakı fərqləri hiss edəcək. Üstəlik, bəzi hallarda şərab içkisi şərabdan daha dadlı olur. Düzdür, belə bir vəziyyətdə, çox güman ki, belə spirtdən çox fayda əldə edə bilməyəcəksiniz.

İçkinin xüsusiyyəti

Texniki baxımdan desək, şərabı insan deyil, təbiətin özü icad edib. Bəzi meymunlar xüsusi olaraq fermentləşdirilmiş giləmeyvə və meyvələri axtarır və sonra onları iştaha ilə yeyirlər. Təsiri dərhal olur - bir müddət sonra heyvan çox şən olur.

İnsan dilində desək, meymun müəyyən miqdarda şərab içdikdən sonra sərxoş olur. Beləliklə, üzüm fermentasiya prosesində qıcqırdıqdan və spirtlə doyduqdan sonra şərab əldə edilir.

Nəcib içki içmək mədəniyyəti həddindən artıq içmək demək deyil. Adətən şərab xüsusi qədəhlərdən az miqdarda içilir.Üstəlik, bu içkinin əsas məqsədlərindən biri də tanış yeməklərə xüsusi ləzzət notları verməkdir.

Bütün şərablar müxtəlif delikateslər üçün optimal şəkildə uyğun gəlmir. Məsələn, şirin növlər desertlər və təzə meyvələrlə yaxşı birləşir. Daha çox turşulu içkilərdən, məsələn, quru şərabdan danışırıqsa, o zaman optimal seçim isti ət yeməkləridir, nəcib spirt ilə birlikdə daha dadlı və daha ətirli olacaqdır.

Vacibdir! Alkoqoldan sui-istifadə nəinki sağlamlığa zərər verir, həm də fərdi məhv edir, ailəni məhv edir və yavaş-yavaş qəbrə aparır. Unutmayın ki, hətta ən bahalı və keyfiyyətli şərab da yalnız normada faydalıdır.

Fərq

Bəzi insanlar hesab edirlər ki, şərab içkisi, mənfəətə can atan şərabçıların əhalini doldurmağa çalışdıqları açıq surroqatdır. Bu, tez-tez belə olur: məhsul açıq şəkildə keyfiyyətsizdir və bəzən hətta sağlamlığa zərərlidir. Amma hər şey o qədər də pis deyil.

Bəzi hallarda şərab içkisi öz dadına görə ən bahalı şərabı belə üstələyir. Düzdür, bu da ucuz olmayacaq, amma keyfiyyətə görə pul ödəməlisən, bu çoxdan məlumdur.

Klassik versiya

Şərab nəcib spirtin klassik versiyasıdır. Şərab yalnız təbii fermentasiya prosesindən keçən və əsas keyfiyyətlərini əldə edən təbii üzümdən hazırlanır:

• buket;
• qala;
• şəkər tərkibi;
• rəng.

Məhz bu bişirmə texnologiyası təmiz dad və onun faydalı xüsusiyyətlərini təmin edir. Sadəcə bir paradoks var: bütün istehlakçılar təbii şərabı sevmir, ondan şərab içkisinə üstünlük verirlər.

Fakt budur ki, hər şərab öz pərəstişkarına bütün ehtiyaclarını tam ödəyən bir buket verə bilmir. Biri buketi olduqca zəif tapa bilər, digəri şəkər konsentrasiyası və ya gücündən narazı qalacaq, üçüncüsü isə qırmızı şərabın kölgəsini çox solğun görəcək.

Ancaq təbii məhsul yalnız təbiətin ona verdiyini qəbul etmək üçün təbiidir. Bu, istehlak edildikdə insana ötürülən şeydir. Səbəbsiz deyillər ki, əsl şərabın ətirini hiss etmək üçün təbiətə daha yaxın olmaq və əsl bilici kimi tanınmaq lazımdır!

Oxucudan səmimi məktub! Ailəni çuxurdan çıxartdı! kənarında idim. Həyat yoldaşım toyumuzdan dərhal sonra içməyə başladı. Birincisi, az-az, işdən sonra bara get, qonşu ilə qaraja get. Hər gün çox sərxoş qayıtmağa başlayanda özümə gəldim, kobud davrandı, maaşını içdi. Onu ilk dəfə itələdiyim zaman həqiqətən qorxunc oldu. Mən, sonra qızım. Səhəri gün üzr istədi. Və sairə dairədə: pul çatışmazlığı, borc, söyüş, göz yaşı və... döyülmə. Səhər üzr istəyirik, hər şeyi sınadıq, hətta kodladıq. Sui-qəsdləri demirəm (bizim bir nənəmiz var, sanki hamını çıxarır, amma ərim deyil). Kodlaşdırdıqdan sonra altı ay içmədim, hər şey yaxşılaşdı, normal bir ailə kimi yaşamağa başladıq. Və bir gün - yenə də işə gecikdi (dediyi kimi) axşam qaşının üstündə süründü. Həmin axşam göz yaşlarım hələ də yadımdadır. Başa düşdüm ki, ümid yoxdur. Və təxminən iki-iki ay yarımdan sonra internetdə bir alkoqoliklə rastlaşdım. Həmin an mən tamamilə imtina etmişdim, qızım bizdən tamamilə ayrılıb dostu ilə yaşamağa başladı. Dərman, rəylər və təsvirlər haqqında oxudum. Və həqiqətən ümid etmədən aldım - ümumiyyətlə itirəcək bir şey yox idi. Bəs siz nə düşünürsünüz?!! Səhər ərimin çayına damcı əlavə etməyə başladım, amma o fərq etmədi. Üç gündən sonra evə vaxtında gəldim. Ayıq!!! Bir həftə sonra daha ləyaqətli görünməyə başladım və sağlamlığım yaxşılaşdı. Yaxşı, sonra ona damcıları sürüşdürdüyümü etiraf etdim. Ayıq olanda adekvat reaksiya verdim. Nəticədə alkotoksik dərmanlar kursu aldım və artıq 6 aydır ki, spirtli içkilərlə bağlı problemim olmayıb, iş yerimdə irəli çəkilmişəm, qızım evə qayıdıb. Mən onu incitməkdən qorxuram, amma həyat yeni oldu! Hər axşam bu möcüzəvi vasitə haqqında öyrəndiyim günə zehni olaraq təşəkkür edirəm! Hər kəsə tövsiyə edirəm! Ailələri və hətta həyatını xilas edəcək! Alkoqolizmin müalicəsi haqqında oxuyun.

Bəzi gurmeler şərab içkilərinin gurme ət məhsulları ilə istehlak üçün uyğun olmadığına inanırlar - bu rola yalnız təbii şərablar uyğun gəlir. Bilicilər, içkinin orijinal məhsulların əsl dadını ortaya çıxara və tamamlaya bilməyəcəyinə inanırlar. Bu, çoxlu ətirli əlavələrlə bağlıdır. Ancaq bir incəlik var: Rusiya qanunvericiliyinin xüsusiyyətləri təbii şərab və şərab içkisini praktiki olaraq fərqləndirməz edir.

Analoq

Ən yaxın zirzəmidə hazırlanan birbaşa surroqatı nəzərə almırsınızsa, şərab içkisi də "alkoqolun gözəlliyinə" toxunmaq istəyən bir insan üçün çox yaxşı bir həlldir. Şərab kimi eyni xammaldan hazırlanır və istehsal texnologiyası əvvəlcə çox fərqli deyil. Yalnız şərabın (üzüm suyu) fermentasiyası zamanı istehsalçı müxtəlif maddələr əlavə edir:

• şəkər;
• spirt;
• dadlandırıcılar;
• boyalar;
• konservantlar.

Son üç nöqtə nəcib içkini öldürür, onu dadlı, lakin zərərli iksirə çevirir ki, bu da yalnız alkoqolizmə deyil, həm də zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Təkcə boyaya qarşı potensial allergiya buna dəyər!

Ancaq şərab içkisi istehsalında şəkər və spirt artıqlıqdan uzaqdır. Onlar güc əlavə edir və quru və yarı quru şərab növlərinə xas olan səciyyəvi turşluğu aradan qaldırır.

Başqa sözlə, düzgün əlavə edilmiş şəkər, daha turş sələfinin əsas keyfiyyətlərini saxlayaraq, quru şərabın xammalını əla yarı şirin şəraba çevirə bilər. Bu kombinasiya müxtəlif qidalarla, xüsusən də müxtəlif ət və balıq yeməkləri, eləcə də meyvələrlə birlikdə içkini içərək yeni buketlər axtarmağa imkan verir.

Əgər Rusiyanın GOST standartlarına inanırsınızsa, o zaman rəflərimizdə şərab demək olar ki, yoxdur, əsasən şərab içkiləri satılır; Məsələ burasındadır ki, xammala bir dənə şəkər və ya bir damcı boya əlavə etsəniz, qanunla onu artıq təbii şərab adlandırmaq olmaz;

Eyni qanuna görə, şərab içkisinin tərkibində 50%-dən az təbii xammal ola bilməz. Nəzərə alsaq ki, bu yanaşma ilə məhsulları təbii şəraba yaxınlaşdırmaq həqiqətən daha sərfəlidir, siz yüksək keyfiyyətli şərab içkilərinə arxalana bilərsiniz.

Vacibdir! Dəhşətli bir surroqatla qarşılaşa biləcəyiniz çox ucuz şərab içkisi almamalısınız; Keyfiyyətli məhsulların dəyəri adətən şüşə başına 500 rubldan başlayır və bu, ən aşağı səviyyədir.

Faydalı video: Sangria necə hazırlanır

Evdə şərabdan Sanqrianın necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

nəticələr

Şərab və şərab içkisi təbiəti və mənşəyi ilə yaxın olan spirtli məhsulların nümayəndələridir. Ancaq təbii növ süni əlavələr və əlavələr əlavə edilmədən yalnız təbii xammaldan hazırlanır və şərab məhsulunda fermentasiya prosesi zamanı zorla "inteqrasiya edilmiş" şəkər, spirt və digər komponentlər var. Bu, bunun pis seçim olduğunu söyləmək deyil, onların bir çoxu hər hansı bir təbii şərabın həsəd apara biləcək keyfiyyəti ilə seçilir, lakin belə məhsullar ucuz deyil.

Ən çox alkoqol aldığımız supermarket rəflərində bu gün demək olar ki, hər şeyi tapa bilərsiniz, lakin keyfiyyət şübhə doğura bilər. Müasir bir insan şərab və şərab içkisi arasındakı fərqi bilməlidir, çünki sonuncu nəcib içkinin keyfiyyətsiz saxtası ola bilər.

Bəzi hallarda, bunu yalnız şüşəni alıb açdıqdan sonra başa düşmək mümkün olacaq, bu, gördüyünüz kimi, tamamilə xoş deyil, xüsusən də başqa bir şeyə ümid edirsinizsə.

Şərab və şərab içkisi: fərq nədir?

Beləliklə, spirtli içkiləri daha dəqiq başa düşmək üçün ətraflı təriflərə baxaq. Bu gün şərab bir və ya bir neçə üzüm sortunun mayalanması ilə hazırlanan içki hesab edilə bilər. Alkoqolun gücünü artırmaq üçün müəyyən bir dad əldə etmək üçün ona müəyyən bir faiz spirt, eləcə də digər komponentlər əlavə edilə bilər.

Şərab içkisi ilə şərab arasındakı fərq nədir? Birincisi, ən çox klassik şərabda istifadə edilməsinə icazə verilməyən komponentləri əlavə edir. Məsələn, spirt, təmizlənmiş su, əlavə ləzzətlər və hətta qazlı su ilə seyreltilə bilər.

Bununla belə, bu növ spirtin əsasını həmişə şərab materialı təşkil edir, lakin neçə faizin olması istehsalçının dürüstlüyündən asılı olacaq. Təəssüf ki, əksər hallarda istehsalda minimum tələblərə məhəl qoymurlar, buna görə də nəticədə şərabçılıqla əlaqəli spirtə bənzəyən surroqat olur.

Məsələn, bir çox insanlar, açığını desəm, o qədər xarab olan materialdan istifadə edirlər ki, onu dərhal atmaq lazımdır (və adətən bir az daha çox fermentləşmiş və ya texnologiyanın pozulması nəticəsində fərqli bir qoxu əldə etmiş birini götürürlər. və dad).

Ayrıca, texnologiyada olduğu kimi içkiyə şərab materialının 50% -ni deyil, digər komponentlərlə seyreltməklə əhəmiyyətli dərəcədə az əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, spirt alarkən, şərabın təkcə Vikipediyadan deyil, həm də real vəziyyətdə şərab içkisindən necə fərqləndiyini başa düşməlisiniz.

Keyfiyyətli şərab içkisi: onun xüsusiyyətləri

İndi şərab içkisinin təbii şərabdan nə ilə fərqləndiyini bilirsiniz. Bununla belə, hətta bu məhsul seqmentində layiqli nümayəndələr tapa bilərsiniz, xüsusən də cüzdanınızın yaxşı şərab almaq üçün resursları yoxdursa. Ucuz alkoqol seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz?

• Qiymət xüsusiyyətləri. Təbii şərabdan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, lakin tamamilə ucuz istehsalçıları seçməməlisiniz. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, keyfiyyəti bütün istehsal qaydalarına uyğun olduğuna tam əmin olduğunuz sübut edilmiş bir marka götürmək daha yaxşıdır.
• Etiketin öyrənilməsi. Bu, yalnız bir şərab içkisi deyil, həm də şərab seçərkən həqiqətən vacib bir cəhətdir. Hansı spirt olduğunu, həmçinin tərkibini göstərməlidir, çünki bu cür spirtə bir çox başqa maddələr əlavə olunur.
• İçkinin görünüşü. Bəzi hallarda, əlavələrlə çox uzağa getdiyiniz və şərab materialına qənaət etdiyiniz zaman (və, məsələn, bir toz komponenti əlavə edin), şüşənin altındakı çöküntü əmələ gələ bilər, bu da xoşagəlməz bir dad verir. Sadəcə şüşəni silkələməklə bunu asanlıqla görmək olar. Belə nüsxələri almamaq daha yaxşıdır.

Şərab və Massandra şərab içkisi arasındakı fərq nədir?

Öz şərabçılıq mədəniyyətinə və kifayət qədər tanınmış istehsalçı Massandraya sahib olan Krım yarımadası Rusiya Federasiyasının bir hissəsi olduqdan sonra şərab şüşələrinin etiketlənməsi standartlarına yenidən baxıldı. Ukrayna bazarında şərab sayılan şey indi Rusiyada şərab içkisi adlanır.

Bu, istehsalında rektifikasiya edilmiş spirtdən istifadə edilən şərab məhsullarının şərab içkisi hesab edilməsi ilə baş verdi (və bu şirkətin şərabları standartların tələb etdiyi kimi üzüm spirti ilə deyil, taxıl spirti ilə gücləndirilir). Əslində, şirkət hələ ukraynalı olanda artıq Rusiya bazarına “şərab içkisi” etiketi ilə məhsul verirdi.

Bu məsələ uzun müddətdir ki, həll edilir və şirkət “şərab” anlayışını etiketlərinə qaytarmaq niyyətindədir. Bu, qorunan coğrafi göstərici ilə şərab istehsalını göstərən əldə edilmiş lisenziya ilə asanlaşdırılacaqdır. Sadə dillə desək, istehlakçı xammalının nəinki hər yerdə, hətta Krımda yetişdirilən spirti aldığını biləcək. Bu etiketli şərab artıq satışdadır.

Gördüyünüz kimi, bəzi hallarda şərab içkisi ilə şərab arasındakı fərq, demək olar ki, bütün istehsal texnologiyasına riayət olunsa belə, çox şərti ola bilər. Hər halda, spirt seçərkən zövqünüzə diqqət yetirməlisiniz, lakin şüşənin məzmununun keyfiyyətinə baxmağı unutmayın.

"Massandra" həyəcan təbili çalır - Rusiya qanunvericiliyi Krım şərabçılıq ənənələrinə əlverişsizdir. İstehsalçıların fikrincə, yarımadada möhkəmləndirilmiş şərablar istehsal edən bütün şərab zavodlarının üzərində görüntü təhlükəsi var. Bu o deməkdir ki, limanlar, şerlər, madeiralar, desert və likör şərabları “şərab içkisi” kimi satılmağa məhkumdur.

Bu arada, bu hekayədə prinsipial yeni heç nə yoxdur - bu, 2012-ci ilin yayında, Rusiyada alkoqol və alkoqollu məhsulların istehsalı və dövriyyəsinin dövlət tənzimlənməsi haqqında qanun qəbul edildikdən başladı. Orada E nöqtəsini qoydular - əgər üzüm spirti şərab istehsalında istifadə olunursa, o, likör şərabı sayılır. Taxıl spirti istifadə olunursa, bu, şərab içkisidir. Fərq aksiz vergisindədir - şərab içkiləri üçün bu, təxminən 50 dəfə yüksəkdir. Vəzifə ucuz deyilən sortları bazardan sıxışdırıb çıxarmaq idi. Tetrapaketlərdə satılan "liman" qiymətini süni şəkildə artırır.

İndi həyəcan təbili çalan Massandra olması təəccüblü deyil: istehsal prosesində ən çox şərabın gücləndirilməsi onun xətti ilə həyata keçirilir. Eyni zamanda, taxıl və çuğundur spirtləri ilə gücləndirilir. Dünya şərabçılıq ənənələri bunu qadağan etmir və sistemin özü əsasən kənd təsərrüfatı təcrübələrindəki fərqlərlə izah olunur - əgər bu Avropa üçün xarakterikdirsə

Rusiyada "şmurdyak"la mübarizə üçün qəbul edilən qanun indi Massandraya doğru səkilir.

Üzümün həddindən artıq istehsalı (bundan müvafiq spirt hazırlanır), sonra Ukrayna və Rusiya üçün - buğdanın həddindən artıq istehsalı. Əslində, Rusiyada "şmurdyak" ilə mübarizə üçün qəbul edilmiş qanun indi Massandraya qarşı səkkizdir.

Bununla belə, gəlin bunu ardıcıllıqla götürək. Krım şərabları Rusiya bazarında əvvəllər də təqdim olunub. Köpüklü şərablar əvvəllər kifayət qədər fəal idxal olunurdu: “Sevastopol şampan” və “Zolotaya balka” 260 rubldan başlayırdı, “Novıy svet” 700-ə tapılırdı. “Massandra” quru şərabları 300 rubldan, üzüm portları 350 rubldan başlayırdı. Şeri və Muskat üçün artıq 500-650 istəyirdilər və "Qırmızı Daş Ağ Maskat" min rubldan başladı.

"Inkerman" da məhsullarını satdı - butulkalarının qiymətləri "gənc kolleksiya" üçün 230 rubldan başladı. Vintage quruları təxminən 350-400 rubla başa gəlir, ən yüksək səviyyəli "Cabernet Kachinskoe" - 450-dən. Bundan əlavə, bazarda Solnechnaya Dolina zavodundan başqa bir xətt təqdim edildi (300-500 rubl).

Üstəlik, son iki il yarım ərzində Rusiyaya idxal edilən bütün Krım zənginləşdirilmiş şərablarında əvvəllər "şərab içkisi" qeyd edilmiş etiketlər var idi - buna görə burada yeni heç nə yoxdur. Üstəlik, eyni etiketlər, deyək ki, Krasnodar diyarında yerləşən Kuban-Vino zavodundan Maskat və Madeyrada idi.

İndi Massandra üçün Rusiya bazarı demək olar ki, heç bir alternativə çevrilmir. Üstəlik, ötən illərdə ildə 10 milyon şüşə ümumi istehsal həcmi ilə Massandranın məhsullarının təxminən 60 faizi ixrac edilib. Və şərab onlarla ölkə yarıma göndərilsə də, əsas idxalçı Rusiya idi.

İndi şərab zavodunun ixrac potensialı tamamilə təhlükə altındadır. Massandra dövlət müəssisəsi idi və dövlət əmlakının qalan hissəsi ilə birlikdə avtomatik olaraq qeydiyyatını dəyişdi. Bu arada hüquqi statusu mübahisəli olan ərazilərdə istehsal olunan mallar sərhədləri keçərkən bir çox maneələrlə üzləşir. Bundan əvvəl Böyük Britaniyanın baş naziri bəyan etmişdi ki, Avropa İttifaqı Krımdan malların idxalına yalnız Ukrayna ərazisindən keçərsə, Rusiyadan gəlməyəcək. Ukrayna üçün Krım şərabları məzənnə fərqinə görə rəqabətsiz ola bilər. Çox güman ki, yaxın gələcəkdə Massandra diqqətini yalnız Rusiya bazarına yönəltmək məcburiyyətində qalacaq.

İndi sayaq. Rusiyada "şərab içkiləri" üçün aksiz vergisi hər litr təmiz spirt üçün 500 rubl təşkil edir. Gücləndirilmiş şərabda təxminən 16% spirt (litrdə 160 qram) olduğunu düşünsək, aksiz vergisi litr üçün 80 rubl və ya 0,75 litrlik şüşə üçün 60 rubl olacaq. Yəni, son iki ildə Rusiyada satılan güclü Krım şərabının hər şüşəsinin qiymətinə həmin altmış rubl daxil edilib.

Eyni zamanda, Ukraynada aksiz vergisi iki dəfə aşağıdır - iyulun 1-dən təmiz spirtin hər litri üçün 70,5 qrivnaya (təxminən 250 rubl) qədər artırılsa da, bu, hələ də Rusiyadakından azdır.

Nəticədə aşağıdakı vəziyyəti əldə edirik. Krım sakinləri üçün gücləndirilmiş Krım şərabları təxminən 30 rubl bahalaşacaq - artan aksiz vergisi ilə əlaqədar. Rusiya bazarı üçün isə bütün aksizli mallara tətbiq edilən 20 faizlik idxal rüsumunun ləğv edilməsi səbəbindən qiymət aşağı düşəcək. Bununla belə, bu azalma çox böyük olmayacaq - bir şüşə üçün təxminən 20-50 rubl (alış qiymətindən asılı olacaq).

İndi quru qalıq.

Massandra Rusiya bazarını itirirmi? Xeyr, itirmir. Üstəlik, yeni reallıqda onun üçün alternativ olaraq qalmır. Hələlik qiymətlərdə artım olmayacaq - rus istehlakçısı artıq bunun "şərab içkisi" olduğuna öyrəşib və qiymətin özü - bir qədər də olsa - azalacaq. Rus alkoqolunun alış qiymətləri Ukrayna alkoqolundan daha yüksək olarsa, qiymət artımı mümkündür.

Massandra Ukrayna bazarını itirirmi? Bəli, yəqin ki, qiymətlər rüsumlar, xarici iqtisadi fəaliyyət, rubl və qrivna arasındakı məzənnə fərqləri səbəbindən artacaq. Ən azı quru və yarı quru şərablar seqmenti Avropa və Çili istehsalçıları tərəfindən fəth edilə bilər. İstehsal olunan şərabın təxminən yarısının Ukrayna bazarına getdiyini nəzərə alsaq, bu, ciddi itki ola bilər.

Pavel Kazarin, Krım müşahidəçisi

“Rəy” rubrikasında səslənən fikirlər müəlliflərin öz nöqteyi-nəzərini ifadə edir və heç də həmişə redaktorların mövqeyini əks etdirmir.