Uşaqlar üçün mal əti qaraciyəri suflesi. Uşaqlar üçün qaraciyər suflesi

Bu gün diqqətinizə mal əti qaraciyəri suflesi reseptini çatdırmaq istəyirəm. Əvvəllər bu məhsulu nadir hallarda rasionuma daxil edirdim, çox xoşuma gəlmirdi və tərkibində çoxlu xolesterol var.

Amma zaman dəyişir, həkimin növbəti müayinəsi zamanı hemoglobinim aşağı oldu və anemiya diaqnozu qoyuldu. Dərmanlar təyin olundu və həkim qidalanma ilə bağlı məsləhətlər verdi. Daha çox mal əti qaraciyəri yeməyi tövsiyə etdi, bunu bəyənmədim. Lazımdırsa, gərəkdir, amma qızartmaq və buxarlamaq mənim üçün maraqsız oldu. Bir az irəli getməyə qərar verdim və öz ev reseptimi icad etdim. İnternetdə çoxlu sufle reseptləri var, amma mən özüm hazırladım.

Evdə qaraciyər sufle etmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Hər hansı bir qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, toyuq. Mal ətini özüm üçün daha dəyərli hesab etdiyim üçün götürürəm, tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, ən əsası isə dəmirin böyük miqdarda olması.

Mal əti qaraciyəri ilə hazırlanan sufle resepti heç vaxt məni yarı yolda qoymayıb. Səhər yeməyi sendviçi üçün əladır. Sınayın, əslində qidalandırıcı, orijinal, dadlıdır.

Vegeterianlar nə deyirlər desinlər, ət insanlar üçün ən sağlam və ən zəruri məhsullardan biridir. Ət və ət məhsullarının tərkibində tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərdə olmayan zülallar və nəticədə əvəzolunmaz amin turşuları var. Əlbəttə ki, biz sənaye kolbasalarından və ya kolbasalardan deyil, real məhsuldan danışırıq. Ancaq donuz əti və ya toyuq ətini sevmirsinizsə, əti asanlıqla sakatatla əvəz edə bilərsiniz. Hər kəs bilmir ki, toyuq və ya donuz qaraciyəri keyfiyyətcə ətdən çox üstündür və eyni zamanda daha az kalorili və yağlı məhsuldur.

Qaraciyər öz-özünə dadlıdır - soğanla bişirin və yan yeməklə xidmət edin. Ancaq daha maraqlı və dadlı yemək qaraciyər suflesi olacaq. Hörmətli qonaqlara belə bir yeməyi təqdim etmək və ya şənlik süfrəsinə qoymaq heç bir ayıb deyil.

Qaraciyər sufle - yemək və yeməklərin hazırlanması

Yemək üçün hansı qaraciyərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu yuyub, filmləri və boruları kəsib, sonra parçalara ayırmalısınız. Hər halda, qaraciyər bir qarışdırıcı ilə əziləcək.

İçalatdan əlavə, yumurta ağına, tərəvəzə və yağa ehtiyacınız olacaq. Qaraciyər suflesi istənilən formada bişirilə bilər, lakin ən ideal çörək qabı rezin silikon qəlibdir. Sufle onun içində yanmayacaq və bişdikdən sonra onu çıxarmaq armudu qabıqlamaq qədər asan olacaq.

Qaraciyər suflesi reseptləri:

Resept 1: Qaraciyər suflesi

Ən sadə sufle resepti qaraciyər, yumşaq çörəklər və yumurtadır.

• 300 qram qaraciyər
• 2 yumurta+1 ağ
• 1 çörək (70-100 qram)
• 100 ml süd
• Dadmaq üçün ədviyyatlar

1. Suflenin yumşaq və yüngül olması üçün ağlar digər inqrediyentlərdən ayrıca döyülməlidir. Onları ayırın və bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun.
2. Çörəyi parçalara ayırın və südlə doldurun. Beş dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
3. Qaraciyəri parçalara ayırın, qarışdırıcıya qoyun, yumurta sarısı, çörək və ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu olana qədər doğrayın.
4. Protein qalın bir köpükə çırpılmalı və qaraciyər kütləsinə əlavə edilməlidir. Geniş bir spatula və ya taxta qaşıq ilə idarə etmək yaxşıdır.
5. Qaraciyər kütləsini kalıba tökün. Sufle 180 dərəcə istilikdə otuz beş-qırx dəqiqə bişiriləcək.

Resept 2: Tərəvəzli qaraciyər suflesi

Əgər qaraciyər kotletləri hazırlayırsınızsa, o zaman kök və soğan əlavə etməyi unutmayın. Eyni tərkibli qaraciyər suflesi misilsiz bir dada, eyni zamanda daha zərif bir tutarlılığa sahib olacaq.

• 250 qram qaraciyər
• 1 böyük yerkökü
• 1 soğan
• 2 yumurta +1 yumurta ağı
• ədviyyatlar
• Ağ bulka
• Süd 100 ml

1. Çörək parçalara kəsilməlidir, südlə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə yumşaltılmalıdır.
2. Ağları ayırın - onları ayrıca döymək yaxşıdır. Onları soyuducuya qoyuruq.
3. Soğanı doğrayın və yerkökü rəndələyin. Bu məhsulları bir qarışdırıcı ilə üyüdəcəyimizə baxmayaraq, bu cür hazırlıq sufleni daha yumşaq edəcəkdir.
4. Qaraciyəri, soğanı və yerkökü, çörəyi, yumurta sarısını və ədviyyatları bir qarışdırıcı qabda birləşdirin.
5. Yumurta ağını azca duzla çalın və qarışıma əlavə edin.
6. Qaraciyəri qəliblərə və ya yağlanmış formada qoyun və 180 dərəcə istilikdə otuz dəqiqə bişirin.

Resept 3: Ürək ilə qaraciyər suflesi

Məlumdur ki, qaraciyər ürəklə yaxşı gedir. Çox vaxt bu məhsullar qarışıq formada satılır və bu birləşmə bu xüsusi yemək üçün ən uyğun gəlir. Ürək ilə qaraciyər sufle hazırlayın.

• 200 qram toyuq qaraciyəri
• 200 qram toyuq ürəkləri
• 50 qram yulaf ləpəsi
• 120 ml süd
• 2 orta ölçülü toyuq yumurtası
• Ədviyyatlar

1. Yulaf ezmesi üzərinə qızdırılmış südü tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
2. Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı, qaraciyəri, ürəyi, şişmiş yulaf ezmesini bir qarışdırıcıda doğrayın, ədviyyatlar əlavə edin.
3. Ağ qalın köpük yaranana qədər çalınmalı və tədricən qarışığa qaşıqla əlavə edilməlidir.
4. Qaraciyər qarışığını kalıba qoyun. Qaraciyər suflesini sobada ən azı yarım saat 180 dərəcədə bişirin.

1. Əgər yeməyi mümkün qədər az yağlı etmək istəyirsinizsə, qaraciyər suflesini yavaş ocaqda bişirin. “Ümumi” rejimini (və ya multivarkınızın markasından asılı olaraq “Aşbaz”) seçin və 160 dərəcə temperaturda 25-30 dəqiqə bişirin.
2. Qaraciyər suflesinə başqa hansı tərəvəzlər əlavə etmək olar? İçinə doğranmış gül kələm, brokoli və ya qaragilə əlavə etsəniz, yemək çox dadlı çıxacaq.
3. Yaşıllar haqqında unutmayın! Cəfəri və ya şüyüd doğrayın və qaraciyər kütləsinə əlavə edin.
4. Məqsədiniz az yağlı sufle hazırlamaq deyilsə, inqrediyentlərdən biri kimi 50 qramlıq kərə yağı əlavə edin.

Yerkökü və soğan ilə ləzzətli qaraciyər suflesinə nə demək olar? Təxmin edim: sən qaraciyəri həqiqətən sevmirsən. Yaxşı, sən tək deyilsən. İnsanların qaraciyərə xüsusi həvəsi yoxdur, çünki onun dadı, yumşaq desək, spesifikdir. Təəssüf ki, mən də özümü bu məhsulu ürəkdən sevən insanlar kateqoriyasına aid etmirəm. Ancaq mən onu necə hazırlayacağımı bilirəm ki, hətta qızğın qaraciyərə nifrət edən də bu sağlam sakatat üçün ən parlaq qastronomik hisslərlə alovlansın. Əgər səhv etmişəmsə və həqiqətən hər hansı bir kulinariya təzahüründə qaraciyər yeməyə hazırsınızsa, aşağıda təqdim olunan foto reseptinə uyğun olaraq sobada qaraciyər sufle hazırlamaq istəyəcəksiniz.

Dərhal xəbərdarlıq edəcəyəm ki, biz molekulyar qastronomiyaya toxunmayacağıq, buna görə də qaraciyərin dadı getməyəcək, ancaq bu barədə fikirlərinizi yenidən nəzərdən keçirməyə imkan verəcək xüsusi bir cəhət qazanacaq. Budur, gedirik?

Toyuq qaraciyəri sufle hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edin:

Sobada yerkökü və soğan ilə qaraciyər suflesini necə bişirmək olar

Toyuq qaraciyəri donuz və ya mal ətindən daha yumşaqdır və üstəlik, praktiki olaraq heç bir xarakterik qoxuya malik deyil, buna görə onu nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur, nə də filmi çıxarmaq lazımdır. Bir sözlə, qavalla rəqs ləğv edilir. Məhsulu yaxşıca yuyun və yağları (varsa) kəsin. Sonra qaraciyəri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Süd əlavə edin.
Bunu etməzdən əvvəl yerkökü yuyub təmizlədikdən sonra təbii olaraq rəndələyin və ya zolaqlara kəsin.
Toyuq qaraciyəri sufle üçün soğanı kiçik kublara kəsin. İstəyirsinizsə, soğan və yerkökü qızardıla bilər, ancaq uşaqlar üçün qaraciyər sufle hazırlayırsınızsa, bunu etməmək daha yaxşıdır.
Əsas qarışığa doğranmış soğan və yerkökü əlavə edib qarışdırın. Tərəvəzlər sayəsində toyuq qaraciyəri suflesi daha şirəli olacaq və çoxşaxəli, qeyri-adi bir dad əldə edəcək.
Yumurtaları ağ və sarıya ayırın. Ayrı-ayrılıqda, yüngül köpüklənənə qədər sarısı bir çimdik duz ilə döyün. Əl çırpma və ya adi çəngəl bu məqsəd üçün mükəmməldir.
Duzun qalan hissəsini ağlara əlavə edin və güclü köpüklənənə qədər döyün. Burada bir qarışdırıcının köməyinə müraciət etməli olacaqsınız.
Qaraciyərə döyülmüş sarısı qarışığı, süzülmüş un və bibər əlavə edin, topaqların görünməməsi üçün yaxşı qarışdırın.
Ləzzətli kətanımızda qalan son vuruş çırpılmış yumurta ağlarını əlavə etməkdir. Zülal kütləsini qaraciyər qarışığına əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
İndi yerkökü və soğan ilə qaraciyər sufle bişirmək üçün tamamilə hazırdır. “Xəmirin” qalınlığı pancake xəmirindən bir qədər incə olmalıdır. Formaya tökün (əgər silikon deyilsə, daxili səthini yağla yağlayın və un səpin). Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və gələcək sufle ilə formanı orada qoyun. Əgər sobanız ani temperatur dəyişiklikləri ilə hiylələr atmazsa, o zaman təmiz bir vicdanla özünüzə və ya digər yeməklərə 40-45 dəqiqə ayıra bilərsiniz.
Qızılı qəhvəyi qabığı ilə örtülmüş yumşaq yeməyi qəlibdən çıxardıqdan sonra dərhal iti bıçaqla hissələrə kəsib yüngül yan yemək və tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Soyudulmuş güveç sadəcə bir dilim çörəyin üzərinə qoyulmasını xahiş edir ki, ağız sulandıran sendviçlərə çevrilsin, hətta bir dəqiqə əvvəl “qaraciyərinə dözə bilməyən” adam üçün belə sizi qulağınızdan sürükləməyəcək. və sübut edilmişdir). Sizə kulinariya qələbələri və minnətdar dequstatorlar arzulayıram!

Qaraciyər xüsusi dad və bioloji keyfiyyətlərə malik olan kulinariyada kifayət qədər məşhur olan sakatatdır. Hər hansı digər kimi, bu məhsulun da öz tərəfdarları və ondan qaçmağa üstünlük verənlər var.

Ancaq bu, qaraciyərin qida dəyərinə təsir göstərmir, profilaktika üçün vacib olan dəmirlə çox zəngindir. Və bu, onu uşağın böyüməkdə olan bədəni üçün lazım olan məhsullarla bərabərləşdirir.

Qaraciyərin dadı birbaşa onun növündən asılıdır. Beləliklə, quş əti qaraciyəri mal əti və donuz əti ilə müqayisədə daha yumşaqdır və o, pastalar və sufle kimi əla yeməklər hazırlayır. Biz bu gün vitamin və mikroelementlərin zəngin mənbəyi olan təzə hinduşka qaraciyərindən istifadə edərək sonuncunu hazırlayacağıq.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə onun nə olduğunu xatırlamaq lazımdır? Bəlkə uşaq bağçası illərindən xatırlayırsınız (o vaxtlar çox məşhur idi)? Qaraciyərdən, balıqdan və ya ətdən hazırlanmış suflelər tez-tez nahar və şam yeməyində verilirdi. Buxarda bişirilir, uşaqların ət yeməklərinə alışması üçün idealdır. 1 yaşından etibarən diyetə daxil edilə bilər.
Suflenin zərif, havadar tutarlılığı kiçik uşaqlar arasında çox məşhurdur. Çox tez və asan hazırlanır. Özünüz cəhd edin!

Tərkibi:

• 200 q hinduşka qaraciyəri;
• 50 ml körpə südü;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 dilim ağ çörək.

Sufle hazırlamaq üçün silikon çörək qəliblərindən istifadə edin.

1 yaşdan yuxarı uşaq üçün buxarlanmış qaraciyər sufle resepti:

Hindi qaraciyərini yaxşıca yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Qaraciyəri, çörəyi qoyun və yumurtanı bir qarışdırıcı qabda parçalayın. Yaxşı döyün.

Qarışığın üzərinə süd tökün.

Silikon qəlibləri bitki yağı ilə yağlayın ki, hazır qaraciyər suflesi hazır olduqda asanlıqla çıxarılsın.

Qaraciyər və süd qarışığını qəliblərə tökün.

Yarımfabrikat ikiqat qazanda yarım saat və ya mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə qoyun.

Süfrənizdə zərif məzə - qaraciyər suflesi. Evdə mal əti, toyuq və ya donuz ətindən hazırlamaq asandır.

Sobada bişirəcəyimiz qaraciyər sufle üçün resept. Bu tender, tüklü və doyurucu qaraciyər güveç yaxşı isti və ya soyuqdur. Bütün ailə üçün sadə və dadlı nahar üçün sevimli garnitürünüz və həmişə təzə tərəvəz və göyərti ilə toyuq qaraciyəri sufle xidmət edin.

Toyuq qaraciyərini əsas kimi istifadə etməyi təklif edirəm, çünki özü inanılmaz dərəcədə yumşaqdır. Əvəzedici seçim olaraq hinduşka və ya mal əti qaraciyərini götürə bilərsiniz. Hazır yeməyin sizi havadarlığı ilə sevindirməsi üçün yumurtaları ayırmaq və yumurta ağını yaxşıca döymək mərhələsini laqeyd etməməyi məsləhət görürəm.

• toyuq qaraciyəri - 600 q
• toyuq yumurtası - 3 əd
• süd - 130 ml
• yerkökü - 100 q
• soğan - 100 q
• buğda unu - 3 osh qaşığı.
• kərə yağı - 1 tsp.
• süfrə duzu - 1 tsp.
• yer qara bibər - 1 çimdik

Yumşaq və havadar qaraciyər suflesi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: toyuq ciyəri, toyuq yumurtası, soğan, yerkökü, istənilən yağlı süd, buğda unu (premium və ya birinci dərəcəli), duz, üyüdülmüş qara bibər, həmçinin tavayı yağlamaq üçün azca kərə yağı.

Hər şeydən əvvəl, sufle üçün əsas hazırlamaq üçün hansı cihazın sizin üçün daha əlverişli olduğuna qərar verməlisiniz. Ətçəkən, daldırma və ya stasionar qarışdırıcı, yemək prosessoru (qoşma - metal bıçaq) - seçiminizi götürün. Ən çox sonuncu variantı bəyənirəm. Soğan və yerkökü qabığını soyun (artıq hazırlanmış formada çəki göstərilir) və daha kiçik parçalara kəsin. Bir qaba qoyun.

Hər şeyi doğrayın ki, böyük parçalar qalmasın.

Sonra yuyulmalı, qurudulmalı, ağ damarları kəsməli və böyük parçalara kəsilməli olan toyuq qaraciyərini əlavə edirik (bunu kəsmək lazım deyil). Qaraciyərim artıq hazırlanıb dondurulub (soyudulu alıb emal etdikdən sonra dondurucuda saxlayıram).

Hər şeyi birlikdə sürüşdürün, sonra süd tökün, dadmaq üçün buğda unu, duz və istiot əlavə edin. Toyuq yumurtalarını yuyun, qurudun, ağları sarısından ayırın. Sonuncunu bir qaba qoyuruq, ağları isə ayrı bir qaba tökürük.

Kıyılmış qaraciyərin vahidliyinə nail oluruq (kiçik yerkökü parçaları görünəcək).

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə mikserlə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.

Nəticə öz formasını saxlayan və qabı çevirsəniz çölə sızmayan yüngül, havadar və yumşaq qar-ağ protein köpüyü olmalıdır.

Çırpılmış ağları doğranmış qaraciyərə köçürürük, rahatlıq üçün böyük bir qaba tökmək daha yaxşıdır.

Kütlənin həcmini və havadarlığını qorumağa çalışaraq, çırpılmış ağları yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Uyğun ölçüdə bir qəlib götürürük (düzbucaqlı formanın ölçüləri: 24x11 sm - üst boyunca, 21x8 sm - alt boyunca, hündürlük - 6,5 sm) və yumşaq kərə yağı ilə yağlayırıq. Yeri gəlmişkən, tam olaraq bu formadan istifadə etmək lazım deyil - yuvarlaq, kvadrat, oval və ya hətta hissələrə bölünmüş muffin qabları mükəmməldir. İlk dəfə idi ki, qaraciyər suflesini bu formada bişirirdim və çox yapışdı, ona görə də sizə məsləhət görürəm ki, ya kərə yağını çörək qırıntıları ilə səpin, ya da çörəkçilik kağızından istifadə edin.

Tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qaraciyər suflesini təxminən bir saat 180 dərəcə orta səviyyədə bişirin (məndə qaz sobası var, alt istilik). Hazırlığı taxta şiş və ya diş çubuğu ilə yoxlayırıq - sufledən quru çıxır, yəni yeməyi hazırdır.

Toyuq qaraciyəri suflesini çıxarırıq, hissələrə ayırırıq və isti, isti və ya soyuq (istədiyiniz kimi) süfrəyə veririk.

Resept 2, addım-addım: sobada qaraciyər suflesi

Amma qaraciyərdən dadlı sufle hazırlana bilər. Bəzi insanlar sobada zərif və dadlı qaraciyər suflesinin hazırlanmasının qeyri-mümkün bir iş olduğunu düşünür. Bu qətiyyən doğru deyil, bu gün mənim reseptimlə şəkillə tanış olsanız özünüz də görə bilərsiniz.

Qaraciyər bədənimiz üçün çox faydalıdır, ona görə də dəmir və hemoglobin ehtiyatlarınızı artırmaq istəyirsinizsə, sufle bunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

• soyudulmuş qaraciyər (mal əti və ya donuz əti) - 500 qram;
• yerkökü - 1 ədəd;
• ağ soğan - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
• xama, 20% - 1,5 masa. l.;
• duz - ½ çay qaşığı l.

Qaraciyəri emal edirəm, filmi, bütün kanalları kəsirəm, maye kıyılmış ət almaq üçün ət dəyirmanından keçirəm.

Tərəvəzləri (yerkökü və soğanı) qaba doğrayıram ki, ətçəkən maşına rahat şəkildə qoyulsun.

Tərəvəzləri qaraciyər kütləsinə çevirirəm.

Kıyılmış ətə xama və toyuq yumurtası əlavə edirəm, bu məhsullar sufleni daha yumşaq edəcək, eyni zamanda sabit bir forma almağa kömək edəcəkdir.

Dad vermək üçün doğranmış ciyəri duz edirəm.

Çörək qabını kiçik bir qat kərə yağı ilə yağlayıram, qiymə ətini tökürəm, amma çox kənarına deyil.

Sufle 40 dəqiqə bişirirəm, o, bir az qalxacaq, daha tüklü olacaq və qəhvəyi bişmiş qabıq görünəcək. Sufle bişirmək üçün 170 dərəcə temperatur uyğun gəlir.

Bir az soyudulmuş qaraciyər suflesini süfrəyə verirəm. Soyuq olsa da dadlı olacaq.

Sufle soyuduqdan sonra parçalara ayırmaq daha asan olacaq. Yemək üçün asan olan gözəl parçalar əldə edirsiniz. Bu sufle kəsilə bilər və çörək ilə sendviç edə bilər. Sağlam bir sendviç yalnız hər kəsə fayda verəcəkdir.

Resept 3: Mal əti qaraciyəri suflesi (addım-addım fotoşəkillər)

Qaraciyər sufle müstəqil yeməyə və ya hətta çaya əlavəyə çevrilə bilən əsl incəlikdir. Adətən ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğranmış təzə qaraciyərdən hazırlanır. Amma istəsəniz, suflenin daha yumşaq olması üçün süd əlavə edərək qaynadılmış qaraciyərdən dadlı sufle hazırlaya bilərsiniz. Klassik resept suflenin yumurtasız və qaynadılmış deyil, təzə qaraciyərdən hazırlandığını nəzərdə tutur. Bişmiş qaraciyər sufle hazırlamağı asanlaşdıracaq fotoşəkillərlə addım-addım resept təqdim edirik.

Təklif olunan resept sobada qaraciyər suflesinin bişirilməsini nəzərdə tutur. Ancaq yavaş sobada, ikiqat qazanda və ya hətta mikrodalğalı sobada sufle edə bilərsiniz. Buxarda hazırlanmış yemək çox sağlam və pəhrizli olur. 100 qramda kalori miqdarı minimaldır, buna görə də rəqəmlərini izləyənlər tərəfindən təhlükəsiz istehlak edilə bilər. Dukan pəhrizinə görə, qaraciyər suflesi icazə verilən yeməkdir.

Qaraciyər suflesi uşaqlar üçün də uyğundur, hətta 1 yaşındakı uşağa da verilə bilər. Yeri gəlmişkən, belə bir incəlik tez-tez uşaq bağçalarında hazırlanır, buna görə də uşaqlar uşaq bağçasında olduğu kimi, onlar üçün bir güveç hazırlamağı xahiş edə bilərlər.

Məsləhət! Təklif olunan reseptdə mal əti qaraciyərindən istifadə olunur. Ancaq arzu olunarsa, toyuq, donuz əti, dovşan və ya hinduşka qaraciyəri və hətta cod qaraciyəri ilə əvəz edilə bilər. Yeməyi daha dadlı etmək üçün ona irmik və ya düyü əlavə edə bilərsiniz. Siz həmçinin əlavə olaraq sevimli sousu hazırlaya və ya beşamel sousundan istifadə edə bilərsiniz.

• mal əti qaraciyəri - 500-600 q
• soğan - Mən böyük başlıyam
• sarımsaq - 2 diş
• duz - dadmaq
• yer qara bibər - dadmaq
• yumurta - 1 əd.
• buğda çörəyi - 1-2 ədəd

Fotoşəkillərlə addım-addım reseptin ilk addımı qaraciyərin bişirilməsidir. Dondurulmuş qaraciyər qəbul etmək məsləhətdir. Soyuq su ilə yuyub 10-15 dəqiqə əriməyə başlamasını gözləmək lazımdır. Ancaq möhkəm qalmalıdır, əks halda qaraciyərin sıyığa çevrilməsi səbəbindən yeməyin gələcəkdə hazırlanması qeyri-mümkün olacaqdır.

Qaraciyər hələ sərt ikən parçalara kəsilməlidir. Parçaların ölçüsü elə olmalıdır ki, ətçəkən maşına asanlıqla keçsin. Uzun qaraciyər çubuqlarını bükmək ən rahat olacaq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qaraciyəri üyütməyi planlaşdırırsınızsa, onda parçalar daha kiçik edilə bilər.

İndi qalan maddələri hazırlamalısınız. Soğanı götürmək, qabığını soymaq və axan suyun altında yaxşıca yumaq lazımdır. Soğan böyük parçalara kəsilməlidir. Sarımsağı da hazırlamalısınız. Onu soymaq və axan suyun altında yumaq lazımdır. Bundan əlavə, çörəyi kəsmək lazımdır. Bir neçə parça lazımdır, qabıqlı çörək götürmək məsləhətdir. Bükülmüş və muşa çevrilmiş ət dəyirmanından fərdi qaraciyər parçalarını çıxarmaq üçün lazım olacaq. Ümumiyyətlə, çörək nəm udacaq və mayenin itələnməsinə imkan verəcək, bıçaqları və ət dəyirmanının özünü təmizləyəcək.

İndi qaraciyəri, soğanı, sarımsağı bükmək və çörəklə bitirmək lazımdır. Bundan sonra, eyni qaba bir toyuq yumurtası əlavə etməlisiniz, yeməyi duz və istiot etməlisiniz.

Qaraciyər suflesi üçün hazırlıq homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırılmalıdır. Topaqlardan qurtulmaq üçün bunu diqqətlə etmək məsləhətdir.

Növbəti addım çörək bişirməyə hazırlaşır. Dərin bir çörək qabını götürüb bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır (həm günəbaxan, həm də zeytun yağı götürə bilərsiniz). Bitki yağı qalın bir təbəqəyə dökülməlidir. Bu, qaraciyərin yanmasının və suflenin həddindən artıq qurumasının qarşısını alacaq. Ancaq çox yağ olmamalıdır, çünki bu, yeməyin çox yağlı olmasına səbəb olacaqdır. Əvvəllər hazırlanmış qaraciyər kütləsi hazırlanmış çörək qabına dökülməlidir. Qarışığı mərkəzə tökün, bir kaşığı istifadə edərək qarışığı künclərə diqqətlə paylayın.

Fotoşəkildə göstərildiyi kimi təxminən çıxmalıdır. İdeal olaraq boş oturacaqlar olmamalıdır. Bu, suflenin hamar olmasını təmin edəcək.

Yalnız qaraciyər suflesini bişirmək qalır. Bunu etmək üçün çörək qabını soyuq bir sobaya qoyun. Temperatur 200 dərəcəyə qoyulmalıdır. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir.

Piroqun nə vaxt hazır olduğunu söyləmək asandır. Bir təpədə yüksələcək və qızılı qəhvəyi bir rəng alacaq, pastanın üstündə qalın bir qabıq olacaq və sufle içərisində qaraciyər tünd boz rəngə sahib olmalıdır. Bu onun hazır olduğunu göstərir. Çəhrayı rənglər varsa, yeməyi sobada başqa 10-15 dəqiqə buraxmaq lazımdır.

Xidmət vermədən əvvəl qaraciyər pastasını hissələrə kəsmək tövsiyə olunur. İsti, isti və hətta soyuq dadlı olacaq. Pasta ayrıca yemək ola bilər və ya makaron, düyü, qarabaşaq yarması, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, kartof püresi və ya əriştə kimi yan yeməklə birlikdə istifadə edilə bilər. Piroqun üstünə sous, xama və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. Bu ona zəngin bir dad verəcəkdir.

Resept 4: uşaqlar üçün qaraciyər suflesi (addım-addım)

Bu qaraciyər sufle resepti 1,5 yaş və yuxarı uşaqlar üçün uyğundur. Təmiz formada uşağı qaraciyər yeməyə inandırmaq olduqca çətindir, lakin bu şəkildə təqdim edildikdə, hər kəs bəyənəcək. Sufle hazırlamaq üçün yalnız toyuqdan deyil, mal əti qaraciyərindən də istifadə edə bilərsiniz.

• Toyuq qaraciyəri - 200 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Ağ çörək (bulka) - 30 q
• Süd - 30 ml
• Kərə yağı - 1 x.q.

İlk növbədə qaraciyəri yaxşıca yuyuruq və kifayət qədər kiçik parçalara ayırırıq. Blender qabına köçürün.

Xırdalanmış çörək qırıntılarını da ora qoyuruq. Çörək yerinə çörək istifadə etsəniz daha dadlı olar.

Süd və yumurta əlavə edin, döyün. Kütlə maye olur. İsterseniz, yalnız sarısı əlavə edə bilərsiniz və ağı ayrıca döyə bilərsiniz, sonra əsas kütlə ilə birləşdirin. Sonra sufle daha havadar olacaq.

Blenderiniz yoxdursa, qaraciyəri və çörəyi ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdə, sonra süd və yumurta əlavə edib qarışdıra bilərsiniz.

Multivarka su tökün və buxarda bişirmək üçün bir mesh quraşdırın. Üzərinə qəlibləri qoyuruq. Onlar tamamilə hər şey ola bilər: kağız, plastik və silikon. Kalıbı yağla yağlayın və yaranan qarışığı tökün.

30 dəqiqə ərzində "buxarlayıcı" rejimini yandırın.

Sufleni qəliblərdən çıxarırıq. Əgər qəliblər formalı olubsa, o zaman sufle bütöv şəkildə verilə bilər. Çox estetik bir forma deyilsə, onu kiçik parçalara ayırıb şüyüd səpə bilərsiniz. Ləzzətli havalı sufle hazırdır! Bu yeməyi buxarda və ya sobada da hazırlamaq olar.

Resept 5, sadə: yavaş ocaqda qaraciyər suflesi

Yavaş ocaqda qaraciyər suflesi bədənimiz üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən qidalarla zəngin sağlam pəhriz yeməyidir. Bu sufle zərif və havadar çıxır, buna görə də "qaraciyər" sözünə burnunu qaldıran seçici insanlar belə bəyənəcəklər. Pəhriz haqqında da unutmayaq, 100 qram qaraciyər suflesində cəmi 100 kkal var və onların əksəriyyəti zülallardır.

• Toyuq qaraciyəri 800 qram
• Soğan 2 ədəd (böyük)
• Yumurta 3 ədəd
• Qabartma tozu 1 çay qaşığı
• Krem 100-120 mililitr
• Buğda unu 80 qram
• Dadmaq üçün qara bibər (və ya bibər qarışığı).
• Dadmaq üçün duz
• Zövqə görə toyuq ədviyyatı (isteğe bağlı)
• Qabın yağlanması üçün kərə yağı

Qaraciyəri hazırlayaq, mən toyuq götürdüm, çünki ondan sufle daha yumşaq olur və özü də donuz və ya mal ətindən daha az yağlıdır.

Əvvəlcə qaraciyəri həmişə əridirəm və yaxşıca yoxlayıram, onu təmizləmək və öd kisəsini çıxarmaq lazımdır, əks halda qaraciyərin dadı acı olacaq.

Təmizlənmiş əlavə məhsullar axan su ilə yaxşıca yuyulmalı və sonra birdəfəlik kağız salfetlərdən istifadə edərək qurudulmalıdır.

Soğanları soyun və kiçik parçalara kəsin ki, ət dəyirmanında asanlıqla doğransın və ya bir qarışdırıcıda doğransın.

Toyuq qaraciyərini ət dəyirmanı və ya kifayət qədər güclü bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Demək olar ki, maye bir kütlə olmalıdır. Ona soğan parçaları əlavə edin və hər şeyi yenidən doğrayın.

Soğanla doğranmış toyuq ciyərinə buğda unu, qabartma tozu əlavə edin, kremə tökün və yumurtaları qırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, solğun tünd qırmızı rəngli kifayət qədər homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Duz və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın.

Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın və içərisinə əvvəlcədən hazırlanmış qaraciyər kütləsini qoyun. Multivari bağlayın, "Pişirmə" rejimini seçin və taymeri 35-40 dəqiqəyə təyin edin. Bununla belə, multivark hər şeyin hazır olduğunu göstərən şən səsləndikdə cihazı açmağa tələsməyin. Sufle 15-20 dəqiqə içəridə otursun və bitirin, sonra açıldıqdan sonra batmayacaq, havadar qalacaq.

Sonra hazır qaraciyər suflesini yavaş ocaqdan diqqətlə çıxarmaq və xidmət etmək lazımdır.

Qaraciyər suflesini nahar və ya şam yeməyinə xidmət edin, zövqünüzə hər hansı bir yan yemək, tercihen tərəvəz salatı və ya sadəcə doğranmış turşu kimi yüngül bir şey əlavə edin. Süfrədə daha dadlı görünməsi üçün onu göyərti və xama ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Resept 6: uşaq bağçasında olduğu kimi qaraciyər suflesi

• mal əti qaraciyəri - 500 qram,
• bulka - 2 ədəd,
• süd - 100 ml,
• yerkökü - 1 ədəd,
• 2 yumurta,
• soğan - 1 ədəd,
• duz, qara bibər

Qaraciyər yumşaq olana qədər qaynadın. Sonra onu blenderdə və ya ətçəkəndə (hansı daha rahatdırsa) üyüdürük. Blenderdə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.

Sonra 2 ədəd çörəyi süddə isladıram, mikrodalğalı sobada bir az qızdırıram ki, daha yaxşı islatsınlar. Sonra onları blenderdə üyüdürük.

2 yumurta, duz əlavə edin, bir az qara istiot əlavə edin. Və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və qaraciyər kütləsini kalıba qoyun.

Və 180-200 dərəcədə 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Onu tikə-tikə doğrayın, üzərinə xama tökün, bu da alınır.

Dadlı çıxdı, amma soğan və yerkökü qızartmaq daha yaxşıdır - onda sufle daha yumşaq olacaq. Nuş olsun!

Resept 7: qaraciyər suflesini necə hazırlamaq olar

Bu reseptə uyğun hazırlanan zərif və havadar qaraciyər suflesi uşaqlar tərəfindən dad edilir və sobada bişirildiyi üçün pəhriz yeməyidir. Zövqlə bişirin və iştahla yeyin!

• Qaraciyər (donuz və ya mal əti, toyuq) - 300 q
• kartof - 200 q
• Yerkökü - 1-2 əd. (150 q)
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Yumurta - 2 əd.
• irmik - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 50 q
• Duz - dadmaq
• Bibər - dadmaq
• Bitki yağı - kalıbı yağlamaq üçün

Qaraciyəri, yerkökü, soğan və kartofu ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyütmək üçün hazırlayaraq bişirməyə başlayırıq. Bunu etmək üçün sadalanan bütün maddələri parçalara ayırın.

Kərə yağı əridin.

Doğranmış tərəvəzləri və qaraciyəri ətçəkən maşından keçiririk.

Çırpılmış yumurta, irmik, ərinmiş yağ, istiot, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Hazırlanmış qarışığı 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, irmik şişsin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Qaraciyər kütləsini yağlanmış qaba qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qaraciyər suflesini sobada 180 dərəcə 35-40 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Resept 8: sobada qaraciyər suflesi

Belə bir sufle, isti verildiyi təqdirdə asanlıqla əsas yemək kimi xidmət edə bilər və soyuq qəlyanaltı kimi də xidmət edə bilər, onu da tostların üzərinə yaymaq və açıq havada sizinlə aparmaq olar.

Sobada qaraciyər suflesi, fotoşəkili aşağıda görə biləcəyiniz bir resept o qədər dadlı, doyurucu və eyni zamanda yumşaqdır ki, nəinki böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək. Üstəlik, yeməyin əsas tərkib hissəsi - qaraciyər böyümə və sağlamlığı əla vəziyyətdə saxlamaq üçün lazım olan vitaminlər və qidalarla zəngindir.

Yemək hər hansı bir qaraciyərdən hazırlana bilər, lakin toyuq qaraciyərindən daha yumşaq və dadlı olacaq. Donuz qaraciyərini götürsəniz, spesifik dad və qoxudan xilas olmaq üçün onu əvvəlcədən bir az islatmaq lazımdır.

Yalnız bir ət dəyirmanında bükülmüş çiy qaraciyəri deyil, həm də çiy tərəvəzləri, süd məhsulları (qaymaq, xama və ya süd ala bilərsiniz), buğda unu və yumurtaları ehtiva edən olduqca orijinal bir resept. Nəticə, sobada bişirilməli olan homojen bir viskoz kütlədir.

• qaraciyər (donuz əti (toyuq, mal əti), təzə) - 500 q.,
• soğan - 150 q.,
• yerkökü - 150 q.,
• qaymaq (yağ tərkibi 10-15% və ya süd (yağ tərkibi 3,5% -dən az olmayan - 100 ml.),
• yumurta (toyuq, süfrə) - 2 əd.,
• un (buğda, hərtərəfli) - 3-5 osh qaşığı,
• duz (dəniz duzu, incə), ədviyyatlar (xmeli-suneli, yer bibəri) - dadmaq.

Soyulmuş soğanı böyük parçalara kəsin. Yerkökü qabığını soyun və həmçinin iri doğrayın. Sonra soğan və yerkökü ətçəkən maşından keçiririk və ya sualtı qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətiririk. Hazırlanmış təzə qaraciyəri (filmlər, kanallar və qan laxtaları olmadan) yuyuruq və ət dəyirmanında doğrayırıq.

Qəlyanaltı 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada ən azı 40 dəqiqə, tamamilə bişənə qədər bişirin.

Sufleni qəlibdən çıxarırıq, soyuyub süfrəyə veririk.