Foto və videolarla addım-addım resept. QOST-a görə "quş südü" (tort): resept, tərkibi və hazırlanma xüsusiyyətləri agarda quş südünün addım-addım hazırlanması

Uşaqlıqdan bəzi xatirələr həyat boyu daşına bilər. Zərif havadar sufle, nazik tort və ləzzətli şokolad qlazuru - Quş südü tortunu çoxumuz belə xatırlayırıq. SSRİ GOST-a görə, bu gün də aşağıda təqdim olunan reseptə görə hazırlana bilər. Məqalədə bu sevimli havadar deserti hazırlamaq üçün digər variantlar təklif olunur.

Bir az tarix

"Quş südü" SSRİ-də 20-ci əsrin 80-ci illərində ixtiraya patent verilmiş ilk tortdur. Tortun tarixi 1968-ci ildə Rot-Front qənnadı fabrikinin eyniadlı konfetlər istehsal etdiyi vaxtdan başlayır. Ancaq tortun özü yalnız 10 il sonra yaradıldı və bu vaxta qədər Moskvanın "Praqa" restoranının xəmir aşpazı yalnız ənənəvi desertdə tender və tüklü sufle yenidən yaratmaq fikrini irəli sürdü.

Bir neçə ildir ki, restoranın xəmir komandası yemək texnologiyası üzərində işləyirdi. Və mükəmməl resept tapıldı. Məlum oldu ki, tortu hazırlamaq üçün jelatin yox, agar-aqar, qatılaşdırılmış süd, protein kütləsi və yağ lazımdır. Əhəmiyyətli bir şərt yemək temperaturunu saxlamaqdır, çünki agar-agar 117 dərəcə qızdırılmalıdır, nə yüksək, nə də aşağı.

Bir çox ruslar tərəfindən sevilən "Quş südü" deserti belə ortaya çıxdı - GOST-a görə uzun müddət əsl çatışmazlıq olan bir tort. Vladimir Guralnik resepti gizli saxlamamağa qərar verdi, buna görə də tezliklə tort demək olar ki, hər bir qənnadı fabrikində hazırlanmağa başladı. Eyni resept evdə təkrarlana bilər.

Dadlı tort hazırlamaq sirləri

SSRİ-də "Quş südü" tortunun reseptində evdə istifadə olunmayan şəkər bəkməzi var idi. Buna görə də, evdə desert hazırlayarkən, suflenin istənilən tutarlılığına və dadına nail olmaq üçün müəyyən tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Aqar-şəkər siropu evdə 110 dərəcə istilikdə qaynadılır. Temperatur 118 dərəcəyə qalxdıqda, şərbət kristallaşmağa başlayır, nəticədə taxıllarla sufle yaranır.
2. Hazırlıq prosesində şərbəti çox qızdırmamaq vacibdir, çünki 120 dərəcə temperaturda jelləşmə qabiliyyətini itirir.
3. Agar-aqar, jelatindən fərqli olaraq, 40 dərəcə sərtləşir, buna görə şərbət ilə dəmlənmiş zülallar soyumasını gözləmədən dərhal qatılaşdırılmış süd və yağ ilə birləşdirilir.

Texnologiyaya əməl etsəniz, hətta evdə dadlı Quş Südü tortunu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Şirinin kalori miqdarı 100 qrama 392 kkal təşkil edir. GOST-a görə bütün tortun çəkisi 1,6 kq-dır.

GOST-a uyğun tort resepti

Ənənəvi reseptə əsasən hazırlanan tort, ləzzətli tender sufle ilə qatlanmış iki qat tort xəmirindən ibarətdir. Bu quruluş üçün, isti agar-agar, tüklü bir köpükə çırpılmış ağlara daxil edilir, bunun sayəsində kütlə ikiqat artır və havadar olur.

Bird's Milk tortu orijinal, patentləşdirilmiş reseptə görə evdə hazırlana bilər. Onun hazırlanması texnologiyası gizli məlumat deyil. Quş südü tortunu agar-agar ilə necə edəcəyinizi başa düşmək üçün addım-addım təlimatları oxumalısınız:

1. Keks xəmirindən tort təbəqələrinin bişirilməsi.
2. Sufle hazırlanması.
3. Məclis.
4. Tort bəzəyi.

Addım 1. GOST-a uyğun olaraq tort təbəqələri üçün resept

Tez-tez süngər, qısa çörək və ya şokoladlı tort təbəqələri ilə tort reseptləri var. Bununla belə, Quş südü tortunun orijinal resepti, GOST-a görə, tort xəmirindən tort təbəqələrinin hazırlanmasını nəzərdə tutur. Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Mikserlə kərə yağı və şəkər (hər biri 100 q) ağarana qədər üyüdülür. Tədricən 2 yumurta təqdim edin. Nəticədə şəkər tamamilə həll edilməlidir.
2. Çırpılmış kütləyə un (140 q) süzülür və xəmir yoğrulur.
3. Xəmir perqament üzərində, əvvəlcədən müəyyən edilmiş iki dairədə yayılır.
4. Perqamentli çörək qabı sobaya 10 dəqiqə (230 dərəcə) daxil olur.
5. Soyudulmuş tortlar perqamentdən çıxarılır, artıq xəmir kəsilir.
6. “Quş südü” (GOST-a uyğun tort) dibinə tort təbəqələrindən biri qoyulan yaylı formalı qabda hazırlanır.

Tortlar hazır olduqdan sonra sufle hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Addım 2. Suflenin hazırlanması

Desertin havadar quruluşu və dadı əsasən suflenin düzgün hazırlanmasından asılıdır. QOST-a uyğun olaraq quş südü tortunun resepti suflenin hazırlanmasının aşağıdakı ardıcıllığını nəzərdə tutur:

1. Əvvəlcə agarı (4 q) suda (140 ml) bir neçə saat islatmaq lazımdır.
2. Başqa bir qabda kərə yağı (180 q) və qatılaşdırılmış südü (100 ml) çalın.
3. Nəmlənmiş agar qaynadılır, şəkər (460 q) əlavə edilir və tamamilə həll olunana qədər orta odda bişirilir. Bundan sonra, səthdə ağ köpük görünənə qədər gözləmək və istidən çıxarmaq lazımdır. Spatulanın arxasında "ip" uzandıqda şərbət hazır hesab edilə bilər.
4. İki ağı limon turşusu (1/2 çay qaşığı) ilə köpük halına salın. Sonra onlara aqar-şəkər siropu nazik bir axınla daxil edilir.
5. Son olaraq qatılaşdırılmış yağ kremi aşağı mikser sürətində əlavə edilir.

"Quş südü" agar-agar əsasında GOST-a uyğun bir tortdur. Bununla belə, digər reseptlərdə uğurla jelatinlə əvəz olunur.

Addım 3. Tortun yığılması

Tortu yığmaq üçün yay formalı tava istifadə olunur. Quş südü tortu evdə və istehsalda aşağıdakı ardıcıllıqla yığılır:

1. İlk tort qatını kalıbın altına qoyun və suflenin yarısını tökün.
2. İkinci tort qatını suflenin üstünə qoyun.
3. Qalan sufleni üzərinə tökün.
4. Tort 4 saat soyuducuya qoyulur.

Agar-aqar çox tez sərtləşir, ona görə də bu dəfə kifayət qədər olacaq.

Addım 4. Quş südü tortunu necə bəzəmək olar?

Buzlanma ənənəvi olaraq tortu bəzəmək üçün istifadə olunur. "Quş südü" QOST-a görə şokolad (75 q) və kərə yağı (45 q) şirəsi ilə örtülmüş bir tortdur. Bunun üçün inqrediyentlər su banyosunda əridilir və bulaqlı formalı qabdan çıxarılmadan tortun üzərinə tökülür. Bundan sonra desert 3 saat soyuducuya göndərilir.

Bitmiş tortu çıxarmaq üçün, kalıbın kənarı boyunca bir bıçaqla diqqətlə hərəkət etməlisiniz.

Quş südü tortunu jelatinlə necə etmək olar?

Evdə agar-agar olmaması sevimli desertdən imtina etmək üçün hələ bir səbəb deyil. Jelatinli Quş südü tortunun dadı orijinaldan pis deyil.

Addım-addım hazırlıq aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığından ibarətdir:

1. Əvvəlcə jelatini (30 q) soyuq su ilə (150 ml) tökmək lazımdır.
2. Yumurtaları (4 əd.) şəkərlə (150 q) döyərək süngər tortu hazırlayın. Kütlənin həcmi artdıqda, ona un (150 q) əlavə edin.
3. Bulaq formalı qabın (26 sm) dibini çörəkçilik perqamenti ilə örtün.
4. Xəmiri kalıba qoyun və soyuq bir sobaya qoyun, sonra istilik temperaturunu 175 dərəcəyə qoyun. Biskvit sobada 30 dəqiqə bişiriləcək.
5. Sufle hazırlamaq üçün 10 yumurtanın ağını sarısından ayırın, bundan sonra şəkər (150 q), süd (200 ml) və un (25 q) ilə üyüdülməlidir. Sonra qarışıq su banyosuna yerləşdirilməlidir. Kütləvi qalınlaşmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq qızdırın, sonra qazanı oddan çıxarın və sərinləyin. Şirin sarısı kütləsinə kərə yağı əlavə edin və mikserlə çalın.
6. Şişmiş jelatini su banyosunda qızdırın.
7. Ağları şəkərlə (150 q) tüklü bir köpük halına gətirin, soyudulmuş jelatin əlavə edin.
8. Zülal və sarısı kütləsini birləşdirin. Yaranan sufle yarım saat soyuducuya qoyun ki, daha qalın bir tutarlılıq əldə etsin.
9. Tortu yığarkən süngər uzununa 2 hissəyə kəsilir. İlk nazik tort qəlibdə qalır, sonra sufle düzülür, üzərinə qalan süngər tortu ilə örtülür.
10. 8 saatdan sonra sufle yaxşı sərtləşəcək və siz tortu bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün şokolad çubuğunu su banyosunda əridin və tortun üstünə birbaşa yaylı formalı tavaya tökün.

Brani ilə "Quş südü" tortu

Dadlı Quş südü tortunun başqa bir versiyası zərif sufle və əsas kimi şokoladlı kekslərdən ibarətdir. Əks halda, desertin resepti və dadı orijinala çox bənzəyir. Bu versiyada Quş südü tortu ənənəvi agar-aqar əvəzinə jelatinlə hazırlanır.

Desertin addım-addım hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Əvvəla, tortlar kərə yağından (180 q), şəkərlə (270 q) və yumurtadan (3 ədəd) hazırlanır.
2. Quru maddələr şirin kərə yağı kütləsinə süzülür: un (160 q), duz, vanil (1,5 çay qaşığı) və kakao (100 q).
3. Şokoladlı tort 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirilir.
4. Bu vaxt sufle hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün jelatin (25 q) şəkərlə (100 q) 75 ml soyuq suda 40 dəqiqə isladılır.
5. Ayrı bir qabda qatılaşdırılmış südü (150 ml) kərə yağı (120 q) ilə çalın.
6. Ağlar zirvələrə çırpılır.
7. Jelatinli kütlə su banyosunda qızdırılır.
8. Mikserin davamlı işləməsi ilə həll edilmiş jelatin çırpılmış ağlara daxil edilir.
9. 7 dəqiqədən sonra kütlə soyuduqdan sonra kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd kremi əlavə edin.
10. Quraşdırarkən tort 2 hissəyə kəsilir. Alt tort bulaqlı formanın dibinə qoyulur və üzərinə suflenin yarısı tökülür. Bundan sonra forma 20 dəqiqə dondurucuya göndərilir. Bir müddət sonra suflenin üzərinə ikinci tort qatı və sufle qalıqları düzülür.
11. Tortun üstü kərə yağı (45 q) və şokolad (70 q) əsasında şokoladlı buzlanma ilə bəzədilib.

Nəhayət, Quş Südü bişirmək qərarına gələndə, əlbəttə ki, İnternetə baxdım. Allahım! Bəlkə də heç bir tort bu qədər “əsl” və “düzgün” reseptlərlə öyünə bilməz. On yeddi yumurtalı tortdan başlayaraq, Guralnikin yaddaşdan "orijinal" resepti ilə bitən, yəqin bir jurnalist tərəfindən yenidən yazılmışdır. Ümumiyyətlə, dəhşətli bir şeydir. Heç bir şəkildə reseptlərin müəlliflərini incitmək istəmədən, buna baxmayaraq qeyd etmək istəyirəm ki, düzgün reseptlər də tapıldı.
Hekayə. Tortu Praqa restoranının aşpazı Vladimir Quralnik icad edib. Yenə də çoxlu fərziyyələr var. Tipik bir misal: Guralnik agardan istifadə edərək inqilab etdi, lakin qənnadı sənayesində heç kim agardan istifadə etmirdi, yalnız jelatin. Dərhal deyəcəyəm - bu cəfəngiyatdır. Xəmir aşpazı resepti fabrikdən götürərək onu daha incə, tort suflesinə çevirdi. Jelatin isə bizim sənayemizdə istifadə edilməmişdir, çünki qızdırıldıqda öz xüsusiyyətlərini itirir. Kifayət qədər çox aqar istehsal etdilər və onunla təkcə sufle deyil, həm də "Şarlotta" və ya zülal kimi kremlər hazırlanırdı.

Yeri gəlmişkən, sufle sponsorluq etdi və GOST-a görə bir neçə tortun tərkibinə daxildir. Ancaq diqqət yetirin - bir çox şirin həvəskarların sevimli tortu və deyərdim ki, o vaxtkı tort sənayesinin bir növ simvolu olan "Quş südü" idi. Sufle reseptini istinad kitablarında tapmaq olar, tort resepti daha nadirdir, amma bəxtim gətirdi - hələ də sifariş verdiyim onlarla kitabdan birində tapdım.

Texnologiya haqqında. Sufle üçün əsas kimi agar-bəkməz-şəkər siropu ilə dəmlənmiş çırpılmış yumurta ağlarından istifadə edilir. 117-118C temperaturda qaynadılır, soyudulur və italyan bezesi hazırlayarkən olduğu kimi ağlar tökülür. Düzdür, italyan bezesində şərbət 120C-yə qədər qızdırılır, lakin bizdə bu temperaturda agar jelləşmə qabiliyyətini itirir. Nişasta siropu almaq demək olar ki, mümkün olmadığından (nə sovet sözüdür, heyf!), onu şəkərlə əvəz edə bilərsiniz. Nə dəyişəcək? Yalnız bəkməz şərbətin şəkərlənməsinin qarşısını aldı və bəkməz olmadan 118C-də tez kristallaşır və təəssüf ki, sufle taxıllarla çıxa bilər. Buna görə də, biz yalnız 110C-yə qədər qaynadacağıq.
Yeri gəlmişkən, İnternetdən gələn bir çox resept yalnız buna görə günahkardır - bəkməz sadəcə inqrediyentlər siyahısından çıxarılıb, yəni şərbəti qaynatmaq daha çox vaxt aparır və hər zülalda şəkər azdır.
Agar, jelatindən fərqli olaraq, 40C-də artıq sərtləşir. Buna görə də kərə yağı və qatılaşdırılmış süd ağların soyumasını gözləmədən tez qarışdırılmalıdır, əks halda suflenin quruluşu pozulacaq.

Burada bir daha demək istəyirəm ki, şəkər siropları orta və ya yüksək odda, şəkər-aqar - orta dərəcədə və qaynana qədər daim qarışdırmaqla qaynadılır. Ağar əvvəlcədən isti suda isladılmalıdır və sonra tamamilə həll olunana qədər qaynadılmalıdır. Şəkər agarın həllinə mane olur və buna görə də hazır məhlula şəkər əlavə edilir.

Ümumiyyətlə, sufle hazırlamaq çox sadədir və (aqar varsa) siz uğur qazanacaqsınız. Bu reseptdə agar jelatinlə əvəz edilə bilməz. Onu əvəz etmək istəyirsinizsə, hazırlanmış şəkər siropuna jelatin məhlulu əlavə edin, bir az soyumağa icazə verin. Baxmayaraq ki, mən özüm bunu etməyə cəhd etməmişəm.

Tortlar:
100 q kərə yağı
100 q şəkər
2 yumurta
140 q un
vanil ekstraktı

Sufle:
2 ağ (60 q)
460 q şəkər
140 ml su
1\2 ç.q. limon turşusu
4 q (slaydsız 2 çay qaşığı) agar
200 q kərə yağı
100 q qatılaşdırılmış süd
vanil və ya vanil ekstraktı

Qlazur:
75 q şokolad
50 q kərə yağı

diametri 25 sm və ya daha çox olan qəlib
ekstrakt vanil şəkərlə əvəz edilə bilər, toz halına salın

Tortlar. Xəmir cupcake kimidir. Kərə yağını incə şəkərlə çalın, yumurta, vanil əlavə edin və şəkər ağarana qədər çalın.

Un əlavə edib xəmir yoğurun.

Kalıbın diametri ətrafında iki dairəyə yayın.

230C-də 10 dəqiqə bişirin. Tortlar çox böyükdürsə, dərhal onları kəsin. Kağızdan çıxarmadan sərinləyin.

Soyudulmuş tortu qəlibə qoyun və sufle hazırlamağa başlayın.
Ağarı 140 ml suda bir neçə saat isladın.

Krem üçün yağ və qatılaşdırılmış süd otaq temperaturunda olmalıdır. Onları krem ​​halına salın, vanil ekstraktı əlavə edin və kənara qoyun (soyuducuda deyil).

Suyu və agarı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, düz bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın ki, agar tamamilə həll olunsun və yanmasın. Bir dəqiqə qaynatın. Şəkər əlavə edin.

Orta istilik üzərinə qoyun. Davamlı olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Şərbətin həcmi artdıqca və ağ köpük görünən kimi istidən çıxarın.

İpi sınayın - şərbətin səthindən spatulanı yırtın, nazik bir ip onu izləyəcək. Bu o deməkdir ki, şərbət hazırdır.

Şərbəti 80C-yə qədər soyudun. Bu vaxt, soyudulmuş yumurta ağını böyük bir qabda səthdə sərt bir naxış yaranana qədər çalın. Limon turşusu əlavə edin və qalınlaşana qədər döyün.

İncə bir axın içində isti şərbəti ağlara tökün, kütlə həcmdə çox artacaq.

Qatı olana qədər döyün.

Kərə yağı qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, qarışdırıcını aşağı sürətə çevirin. Qarışdırıldıqdan sonra sufle hazırdır.
Suflenin yarısını tort qabına tökün...

Üstünə başqa qat qoyun və yenidən sufle tökün. 3-4 saat bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Şokoladı kərə yağı ilə əridin və qlazuru tortun üzərinə tökün. Sərtləşsin.

Lazım gələrsə, rəsm tətbiq edin.

Bıçağı tortun kənarında gəzdirin və qabı açın. Hazır!

Yeri gəlmişkən, agar yoxdursa nə etməli? Bu tortu ümumiyyətlə agarsız hazırlamaq olar, sufle daha sıx, daha viskoz, hətta sufle də olmayacaq, amma dadı eyni olacaq! Qaynadılmış şərbətə yarım çay qaşığı limon turşusu əlavə edib 117C-yə qədər qaynatmaq kifayətdir (yumşaq top, ətraflı məlumat üçün pomada reseptinə baxın). Şərbəti ağların üzərinə tökün, 30-36C-yə qədər soyudun və qatılaşdırılmış yağ kremini qarışdırın ki, əriməsin. Yeri gəlmişkən, mən bunu daha çox bəyənirəm!
Jelatin ilə tort hazırlamaq texnologiyası kimin qayğısına qalır.

Əsl Quş südü tortunu çoxdan bişirmək istəyirdim, amma çətin görünürdü və müxtəlif reseptlərin bolluğu diqqəti yayındırırdı - irmiklə, jelatinli, çoxlu yumurta ilə... Hansını seçməliyəm? Mən fikirləşərkən saytın oxucusu Alexandra məndən agar-aqardan istifadə edərək Quş südü tortu hazırlamağı xahiş etdi. HAQQINDA! Və məndə sadəcə agar var - yayda evdə marmelad hazırladığım vaxtdan qalan. Beləliklə, onu uyğunlaşdırmaq üçün bir yer olacaq, mənada agar-agar.

Agar-aqar təbii gelləşdirici maddədir, lakin jelatin kimi heyvan mənşəli deyil, bitki mənşəlidir - dəniz yosundan alınır. Adı malayca "aqar-aqar" sözündən gəlir, bu da "jele" deməkdir. Aqar-aqarın əsas fərqi və üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, artıq 40C-də sərtləşir və jelatin, əksinə, bu temperaturda əriyir, soyuducuda hətta könülsüz şəkildə bərkimiş jele ilə iki saat, hətta ovsunladığımı xatırlayıram. bütün gecə! Sonra, agar-aqar qaynadıla bilər və 100C-dən sonra jelatin ümumiyyətlə bərkiməyi dayandırır. Buna görə də, hər cür jele desertləri - marmelad, marshmallow, jele və tortlar - agar-agar ilə hazırlamaq daha rahatdır! Bu, elmi və lirik bir kənarlaşma idi, indi də mətləbə, yəni torta! 🙂

Tort ilk dəfə uğur qazandı. Və heç də mürəkkəb deyil, görünür :) Əlbəttə ki, kekslərdən bir az daha mürəkkəbdir, amma fövqəltəbii bir şey etmək lazım deyil... Əsas odur ki, ilham və uğur üçün zehniyyətdir! Mətnin çox olması ilə çaşqın olmayın - əslində bunu etmək təsvir etməkdən daha sürətlidir. Sadəcə, “Quş südü” tortunun hazırlanması prosesini bütün nüanslarla mümkün qədər ətraflı şəkildə təsvir etməyə çalışdım ki, hətta təcrübəsiz aşpazın da təkrarlaması asan olsun. Bu realdır - evdə "Praqa" və "Napoleon" kimi qəşəng tort sənətinin şah əsərlərini hazırlamaq kimi!

Xəbərdarlıq: QOST-a görə orijinal Quş südü tortu çox şirindir! Ən azından mənə elə gəlirdi. Əlbəttə ki, nə qədər şəkər olduğunu nəzərə alsaq, təəccüblü deyil. Tortlar nazikdir, lakin sufle çox olur, şirindir və bundan əlavə, həm tortlarda, həm də içlikdə kifayət qədər çox yağ var. Çay ilə bir tikə yedim və daha dözə bilmədim. Amma oğlum tortu həqiqətən təriflədi! Beləliklə, şirin dişi olanlar tortu sevəcəklər. və əgər siz də çox şirin olmayan şeyləri sevirsinizsə, o zaman bu tortun şəkər və yağın azaldılmış miqdarı ilə başqa bir versiyasına üstünlük verəcəksiniz. Saytda yeni məhsullar üçün bizi izləyin!

Resepti tamamlamaq üçün sizə mikser, 22 və ya 24 sm-lik bulaq formalı qab, perqament kağızı, böyük qab və yapışmayan qablar lazımdır.

Tortun təxminən 1300 q ağırlığında olduğu ortaya çıxdı - çünki əvvəlcə iki ədəd yedik, sonra isə yeməyi ilə birlikdə çəkməyə qərar verdik. Sonra yeməyi ayrıca çəkdim və çıxan rəqəmdən çəkisini çıxardım...

Tərkibi:

Tortlar üçün:

• 100 q şəkər;
• 100 q kərə yağı;
• 2 sarısı;
• 110 q un;
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu.

Sufle üçün:

• 2 yumurta ağı;
• 2 çay qaşığı agar-aqar (üstü olmadan, kənarları ilə yuyun = 4 q);
• 140 ml su;
• 460 q şəkər;
• bir çimdik vanilin;
• 200 q kərə yağı;
• 100 q qatılaşdırılmış süd;
• 1 xörək qaşığı limon suyu.

Şokolad şirəsi üçün:

• 75 q tünd şokolad;
• 50 q kərə yağı.

Tərkiblərin izahı.

Yumurtalar orta ölçülüdür, iriyə yaxındır. Xam zülallar üçün narahat olmayın: 80 dərəcə şərbət onlara töküldükdə, istilik müalicəsi keçirlər. Əsas odur ki, qabıqları sabunla yaxşıca yuyun, burada salmonella əmələ gəlir və təbii ki, təzə yumurta götürün.

Yayılmış və ya marqarin deyil, yüksək keyfiyyətli kərə yağı, əsl kərə yağı götürməlisiniz, əks halda nəticəni proqnozlaşdırmaq çətindir və çətin ki, bəyənəcəksiniz :) Xəmir üçün daha sadə, daha az yağlı kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, ancaq sufle, onu uğurlu etmək üçün yaxşı birini almalısınız , ən azı 73% və tercihen 85%.

Sufledə şəkər. Bu rəqəmi görəndə düşündüyünüz ilk şey budur - vay, o qədər də çox deyil, demək olar ki, yarım kilo şəkərdir! Mən Gost reseptindən yayınmadım, çünki tortu ilk dəfə hazırlayırdım və narahat idim - resepti dəyişsəm, işləyə bilərdimi? Belə çıxır ki, işləyəcək. QOST tortu mənə çox şirin göründüyü üçün ikinci dəfə şəkərin yarısı qədər “Ptiçka” hazırladım və tort da uğurlu alındı. Mən də yaxın vaxtlarda sadələşdirilmiş resepti dərc edəcəyəm ki, zövqünüzə uyğun variant seçə biləsiniz.

Qlazur üçün yüksək miqdarda kakao (72-74%) olan aşqarsız tünd şokolad götürmək daha yaxşıdır - şirin içlik ilə yaxşı birləşir.

Beləliklə, gəlin ilhamlanaq və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə başlayaq! 🙂

Evdə agar-agar üzərində quş südü tortu üçün resept:

Tortu əvvəlcədən, 3-4 saat əvvəl və ya hətta bir gün əvvəl hazırlamağa başlayırıq. Məhz, agar-aqar bir fincana tökün, 140 ml soyuq su tökün və səhərə qədər buraxın.

Tortu yığacağınız qəlib ölçüsündə sadə karandaşla kağıza iki dairə çəkərək tortları bişirmək üçün perqament hazırlayaq.

Kərə yağı və yumurtanı otaq temperaturuna qədər qızdırmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Sarıları ağlardan diqqətlə ayırın.

Əvvəlcə bütün inqrediyentləri ölçmək rahatdır ki, hərdən mətbəxdə qaçıb xəmir və içlik üçün nə qədər yağ və ya şəkər lazım olduğunu öyrənmək üçün reseptə baxmağa ehtiyac qalmasın. Məhsulları ölçüb qruplaşdırın - bu tortlar üçün, bu sufle üçün, bu şir üçün.

Əvvəlcə tortları bişirək. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə birləşdirin və kütlə tüklü krem ​​kimi olana qədər mikserlə aşağı sürətlə çalın. 4,5 dəqiqə döydüm.

Sonra sarısı əlavə edin və hamar və hamarlanana qədər başqa 3-4 dəqiqə döyün.

Şəkər kristallarının əriməsi məsləhətdir - biz artıq Kiyev tortu üçün reseptdən necə yoxlamaq lazım olduğunu bilirik: kütləni barmaqlarınız arasında sürtmək lazımdır. Şəkərlər praktiki olaraq aşkar edilmirmi? Beləliklə, çırpmaq kifayətdir.

İndi unu və qabartma tozunu çırpılmış kütləə süzün və yumşaq qarışdırın.

Orijinal reseptdə qabartma tozu yox idi. Ancaq əvvəllər rast gəldiyim yağlı süngər tort texnologiyası reseptlərində qabartma tozu olduğu üçün onu əlavə etməkdən çəkinə bilmədim.

200-210C-yə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Bir dairə ilə bir vərəq perqament götürün, günəbaxan yağı ilə yüngülcə yağlayın. Xəmirin yarısını kağız üzərinə qoyun və kənarlarından kənara çıxmadan perqamentin üzərinə yayın. Xəmiri dairənin içində düz bir təbəqəyə yaymaq o qədər də asan deyildi, amma sonda silikon spatula ilə bunu bacardım. Bir qaşıq və ya bıçaqla paylamağa cəhd edə bilərsiniz.

Xəmirlə birlikdə perqamenti bir çörək qabına köçürürük və sobaya, orta səviyyəyə qoyuruq. Diqqət! Pişirmə vaxtı sobanızdan asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Orijinal resept 230C-də təxminən 10 dəqiqə tələb olunur. Mənim tortlarım 200-210C-də 7-8 dəqiqə bişirildi. Sonra birincini az qala qaçırdım və o, yaxşı qızarmağı bacardı. Ümumiyyətlə, tort bişirilməlidir, lakin eyni zamanda yüngül qızılı qalır, kənarları bir qədər qızardılır. Və daha bir şey - tortun necə olduğunu görmək üçün sobanın qapısını açmayın. Diqqətlə açın və bütün yolu deyil. Çünki baxmaq üçün onu geniş açıb açdım - və düz gözlərim önündə tort nəzərəçarpacaq dərəcədə sallandı. Bu tortlar ümumiyyətlə qeyri-adi bir şeydir; onlar süngər tortuna bənzəyirlər və xəmir xəmirinə bənzəyirlər və keks kimi - tüklü və incə, süngər tortu kimi; kifayət qədər yağlıdır və soyuduqdan sonra nazik, xırtıldayan və xırtıldayan olurlar.

İkinci tort ilə daha əsnəmədim, daha yüngül oldu.

Hazır tortu sobadan çıxarırıq, çörək vərəqindən süfrəyə köçürürük və dərhal tort isti və yumşaq olarkən, onu qəlib ölçüsünə qədər kəsirik - çünki xəmir bişirmə zamanı bir az yayılır. Əhəmiyyətli bir nüans - kalıbın xarici diametrinə görə deyil, içərisinə görə kəsdik. Əks təqdirdə, tort dibinə sığmaq istəməyəcək və onu yenidən kəsməli olacaqsınız - və soyuyanda onu kəsmək daha çətindir, çünki tort çökəcək.

Tortlar soyusun, biz sufle hazırlamağa başlayaq.

Yumşaq kərə yağı (200 q) götürün, üzərinə 100 q qatılaşdırılmış süd, bir çimdik vanilin və ya bir kisə vanil şəkəri əlavə edin və mikserlə aşağı sürətlə 4-5 dəqiqə tüklü yağ kremi alınana qədər çalın.

Krem ayrılırsa, çox güman ki, yağ vurulub. Və bu belə çıxmalıdır. Hələlik krem ​​qabını kənara qoyun və masanın üzərinə otursun.

Suya dəmlənmiş agar-aqarı qarışdırın və şəkərin əlavə olunduğunu nəzərə alaraq həcmini yapışmayan qaba tökün. Şərbəti qazanda qaynatdım. İstiliyi orta səviyyədən bir qədər aşağı qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Məhlul köpüklənəcək, bir dəqiqə qaynadın və şəkər əlavə edin.

Dərhal görünür ki, şərbət çox qalındır. Ancaq narahat olmayın - qarışdırarkən orta istilikdə qızdırmağa davam edin. Tədricən şəkər əriyəcək və baloncuklar görünməyə başlayacaq. Kütlə kiçik baloncuklarla dolu olur və şərbət qaşıqdan viskoz damlalarla axır.

Şəkər tamamilə əriyib qarışım qaynayıb süd kimi köpüklənməyə başlayanda onu söndürüb ocaqdan götürüb 5-7 dəqiqə soyumağa qoyun.

Şərbəti uzun müddət saxlamaq olmaz: agar, jelatindən fərqli olaraq, artıq 40C-də yığılır. Beləliklə, indi tez bir sufle hazırlayacağıq!

Daha dərin bir qab götürün və içindəki yumurta ağını mikserlə bir dəqiqə ərzində tüklü və tüklü olana qədər çalın.

Çırpılmış ağlara limon suyunu tökün və 4-5 dəqiqə döyməyə davam edin, yavaş-yavaş sürəti artırın, aşağıdan orta səviyyəyə keçin. Köpük qalınlaşır və formasını saxlamaq qabiliyyətini qazanır - mikser çırpıcılarından izləri görürsünüzmü?

Şərbəti ocaqdan götürdükdən sonra cəmi 5-6 dəqiqə keçdi. Mikseri yenidən aşağı sürətə keçirin və yumurta ağını çalmağı dayandırmadan, şərbət ilə konteyneri götürün və nazik bir axınla çırpılmış kütləyə tökməyə başlayın.

Döydüyünüz zaman kütlənin necə daha həcmli və sıx olduğunu görəcəksiniz.

Bütün şərbət qarışdırıldıqda, kifayətdir. İndi yağ kremini sufleyə qarışdırmalıyıq. Əvvəlcə düşündüm - axı kremdəki yağ, bir dəfə isti protein kütləsində əriməyə başlayacaq? Ancaq ağları daha böyük bir qaba köçürdükdən sonra kütlənin artıq isti olmadığını, ancaq bir az isti olduğunu bildim. Odur ki, ona bir qaşıq krem ​​əlavə edin və aşağı sürətlə mikserlə ağlara qarışdırın.

Bütün krem ​​qarışdırılıb homojen bir kütlə alındıqda sufle hazırdır.

Artıq bir az istidir, buna görə də diqqətlə hərəkət edirik. Tort təbəqələrindən birini perqamentlə örtülmüş yaylı formalı qabın altına qoyun.

Suflenin yarısını qabığın üzərinə tökün.

Öz-özünə yayılır, bərabər bir təbəqədə uzanır və aşağıdan qaçmağa belə cəhd etmir.
- Kaş ki, bəzi jele tortlar belə mədəni davranışı öyrənəydi!

İkinci tort qatını diqqətlə sufle üzərinə qoyun.

Və suflenin ikinci yarısını üzərinə tökün.

İndi tortu soyuducuya (dondurucuda deyil, sadəcə olaraq dondurucuda) 2-3 saat qoyub dincələ bilərsiniz! Tortum bir saat içində dondu.

Tortu şirlə örtmək qalır. Bir neçə saatdan sonra yoxlayırıq: sufle dondurulubmu? Onun səthi hamardır, baloncukların kiçik “kraterləri” ilə örtülmüşdür və o, artıq maye deyilmi? Əgər belədirsə, dondurma hazırlamaq vaxtıdır.

Şokoladı parçalara ayırırıq (ya da damcı və ya sikkələrdən istifadə etmək daha rahatdır), onu metal bir qaba tökürük və su banyosuna (yəni odda olan su ilə daha böyük bir qabda) qoyuruq. Qarışdırmaq, qızdırmaq; Suyun şokoladın içinə sıçramadığından əmin olun.

Əriməyə başlayanda yumşaq kərə yağı əlavə edin. Şokolad və yağ əriyənə qədər qızdırmağa və qarışdırmağa davam edin ki, tökülə bilən, hamar şirə olsun.

Suflenin üzərinə qaynar qlazur tökməmək üçün kepçəni su banyosundan çıxarın və 2-3 dəqiqə buraxın.
Sonra tortu soyuducudan çıxarıb suflenin üzərinə qlazuru tökürük. Onu bərabər paylamaq üçün qabı bir az silkələyin, müxtəlif istiqamətlərə əyin - maye şirə tortun üzərinə yayılacaq, onu bərabər bir təbəqə ilə örtün. Qlazurdakı kiçik qabarlar portağal qabığının parçalarıdır; Kiçik bir parça təmiz tünd şokolad var idi, ona görə də bir az portağal çubuğu əlavə etdim.

Tortu qlazurla örtdükdən sonra şokoladın bərkiməsi üçün yenidən soyuducuya qoyun. Qlazur bərkidikdən sonra şokoladın əlavə hissəsini əridə bilərsiniz, sadəcə daha az kərə yağı ki, şir daha qalın olsun və formasını daha yaxşı saxlasın, kornetə qoyun və tortu şokolad naxışları ilə bəzəyin.

Tortu qəlibdən çıxarmaq üçün diqqətlə onun divarları boyunca bıçağı gəzdirin və yalnız bundan sonra tərəfləri açın. Tortu bir boşqaba köçürün.

İndi isə evdə hazırlanmış Quş Südü tortumuz var!

İndi kiçik bir nüans: tortu diqqətlə parçalara ayırmaq üçün çox kəskin bıçaq lazımdır, çünki buzlanma çatlar və sıxıldıqda qırılır. Bıçağı çox isti suda qızdırmağa cəhd edə bilərsiniz - sonra şir bir qədər əriyəcək və hissələrə bölünmüş seqmenti kəsmək daha asan olacaq. Hər parçadan sonra bıçağı silmək məqsədəuyğundur, çünki ərinmiş şir şokoladda ağ təbəqəni ləkələyir. Baxmayaraq ki, bu dadına təsir etmir!

Bu tortun yaxından kəsiyini təqdim edirik.

Dadı tarazlaşdırmaq üçün limonlu çay və ya şəkərsiz qəhvə ilə xidmət etmək daha yaxşıdır.

QOST-a görə, "Quş südü" tortu həmişə xəstə şirindir: orta hesabla üç zülaldan ibarət sufle 100 q qatılaşdırılmış süd və 400 - 500 q şəkərdən ibarətdir, hətta şəkərsiz çay da sizi xilas etməyəcək: (Gəlin dadını götürək. öz əlimizə az şəkər, daha çox zülal, sufle üçün bir az limon, xəmirin bütün sarısı, jelatin yoxdur və...
Tort gözəl, zərif, havadar və tamamilə ləzzətli olmayacaq.

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 140 q
• şəkər - 100 q
• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q
• sarısı - 5 əd.
• qabartma tozu - 0,5 tsp.
• vanil şəkər - 1 paket.

Sufle üçün:

- dələ - 5 əd.
- şəkər - 300 q
- su - 150 ml
- agar - 4 tsp. (bıçaq altında - tamamilə sürüşmədən, bu 8 - 10 qr),
- yumşaldılmış kərə yağı - 150 q
- qatılaşdırılmış süd (otaq temperaturu (- 70 q.)
- limon suyu - bir neçə damcı
- duz - bir çimdik
Sufle üçün bütün maddələr eyni (otaq) temperaturunda olmalıdır.

Qlazur üçün:
- tünd şokolad 70% - 80 q
- kərə yağı - 50 q

Tortların diametri 20 sm, sufleli tortun ümumi diametri 20 - 22 sm. Biz yalnız xəmir tortlarını, suflenin özünü bişirmədən bişirəcəyik.

Hazırlanması:

Xəmirin hazırlanması: Yumşaq kərə yağı şəkər və vanil şəkərlə yüngülcə çalın, çox bərk deyil. Döyməyə davam edərək, tədricən 5 sarısı əlavə edin. Sonra unu və qabartma tozunu qarışığa süzün və spatula və ya tort xəmiri əlavəsi ilə qarışdırın. Xəmiri 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tortları hazırlayın: Çörək kağızı üzərinə iki tort təbəqəsi üçün 20 sm-lik iki dairə çəkin. Xəmiri ləkələməmək üçün mürəkkəb tərəfini aşağı çevirin və perqamenti çörək qabına qoyun. Soyudulmuş xəmiri iki ciddi bərabər hissəyə bölün, yuvarlaq yastı tortlar düzəldin və işarələnmiş dairələrin üzərinə qoyun. Üstünü yapışqan plyonka ilə örtün və xəmiri onun vasitəsilə düz dairələr şəklində göstərilən konturlara qədər yayın. Dairələrin qalınlığının bütün boyunca eyni olduğundan əmin olun sahə.

Tortlar bişirin - 8 - 9 dəqiqə 210C-də çox açıq qızarana qədər. Onlar yüngül olmalıdır. Tortları sobadan çıxarın və isti olanda onları yaylı formalı qabın dibi ilə və ya boşqab boyunca tünd kənarları olmayan bərabər dairəyə qədər kəsin. Tel çarxda sərinləyin. Tortlardan birini düz bir səthə qoyun və ətrafına 20 - 22 sm diametrli bir qəlib halqası qoyun.

Sufle hazırlanması: yumşaq kərə yağı qatılaşdırılmış südlə tüklü, demək olar ki, ağ olana qədər döyün. İndi diqqətlə, hərtərəfli, 7 - 10 dəqiqə döyün, kərə yağı kütləsini bir kənara qoyun (soyuducuda deyil). Agarı bir qazana tökün və su əlavə edin, orta atəşə qoyun. Davamlı olaraq qarışdıraraq, tamamilə həll olunana və buludlu mayedən şəffaf bir pastaya çevrilənə qədər gözləyin.

Şəkəri agara tökün və kristallar həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, lakin hələ də qaynamağa icazə verməyin. Qaynama demək olar ki, başlayırsa, kənara qoyun, qarışdırın və istiliyə qaytarın. Şəkər həll edildikdə, qabın divarlarında qalan bütün şəkər kristallarını suda nəmləndirərək bir fırça ilə yaxşıca yuyun. İndi şərbəti qaynatmaq üçün qarışdırmadan tək buraxın. Qaynamağa başlayandan bir neçə dəqiqə sonra limon suyu əlavə edin.

Eyni zamanda, yumurta ağını bir çimdik duz ilə döyməyə başlayın. Baloncuklar görünəndə sürəti tədricən orta səviyyəyə, yaxşı köpük meydana gəldikdə isə yüksək səviyyəyə qaldırın.

Şərbəti bir termometrdə 110 - 112C-yə qədər qaynadın və ya bıçağın və ya çəngəlin ucunun arxasından gözdə bir ip görünənə qədər qaynadın. Şərbət hazır olduqda, ağlar yalnız sabit zirvələrə çırpılmalıdır.

Çırpmağı dayandırmadan, isti şərbəti nazik bir axınla ağlara tökün və ağlar artıq isti olmayana qədər, lakin hələ də nəzərəçarpacaq dərəcədə isti olana qədər qalın, bir az parlaq kütlə alınana qədər döyün.

Bu zaman çırpılmış kərə yağı kütləsini əlavə edin və sufleni aşağı sürətlə spatula və ya əlavə ilə yaxşıca qarışdırın. Kütlə bir az daha az qalınlaşacaq. Bir neçə dəqiqədən çox gecikmədən hərəkət edin, çünki agar çox tez qurulur.

Tort yığılması: Yaranan suflenin 2/3 hissəsini tortun birinci qatına halqaya qoyun. İkincisini üstünə qoyun və qalan 1/3 hissəsini üzərinə qoyun. Səthi hamarlayın və tortu 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Qlazurun hazırlanması: Şokoladı tamamilə hamarlanana qədər kərə yağı ilə bir qazanda əridin. Soyudulmuş suflenin üzərinə bir halqa tökün, bərabər şəkildə yayın və qlazurunu bərkitmək üçün tortu yenidən soyuducuya bir-iki saat qoyun, nəhayət sufleni sabitləşdirin və isladın.

Dəlicəsinə zərif, ağızda əriyən tort "Quş südü"

PS: Bütün bunlar ilk baxışdan mürəkkəb görünsə də, əslində xırda şeyləri düşünmədən növbəti tortu asanlıqla və tez hazırlayacaqsınız. Əvvəlcə sufle hazırlamağa məşq edə bilərsiniz. O zaman sobaya ehtiyacınız olmayacaq, çünki sufle bişməmiş olur. Sufle hazırlayın, istənilən formaya tökün, soyudun və kəsin. Və növbəti dəfə bir neçə tort qatını əlavə edin (onları hazırlamaq çox asandır) və beləliklə siz yavaş-yavaş Quş südü tortunun necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Prinsipcə, hər şey sadədir, sadəcə reseptdə sadalanan bütün məqamları nəzərə almaq lazımdır.

Nuş olsun!

Bütün vacib suallar üçün əlaqə saxlayın

Bir çox insanın sevimli tortu quş südüdür. Bu videoda mən aqar-aqar üzrə Quş südü tortunun necə hazırlanacağını göstərirəm. ***************************************** KANALIMDA DAHA ÇOX DADƏLİ OLACAQ VƏ SAĞLAM RESEPTLER YEMEĞİ. Kanalımda olacaq bölmələrin siyahısına aşağıdakı bölmədə baxa bilərsiniz - PLEYLİSTLƏRİM KANALIMA ABUNƏ OLUN - MƏN XİDMƏTLƏRİ SEVİRƏM https://www.youtube.com/channel/UCZ6j... ************************************************ ***** * QOST-a uyğun resept (mötərizədə nəyi dəyişdiyimi yazıram) QOST tortunun çəkisi 1300q KEKS ÜÇÜN: Un -140q Şəkər tozu - 106q Kərə yağı - 106q (otaq temperaturu) Melanj (ağ və qarışığı) sarısı) - 75q (yumurta 2əd götürdüm) Vanilin 0,1q (vanil şəkəri götürə bilərsiniz - 1/2-dən 1 ç.q.) SUFFLE ÜÇÜN: Şəkər 308q Bəkməz-155q (mən onsuz etdim) Aqar - agar 4q ( bəkməzdən hazırladığım üçün sonra aqar-aqar 6 qr) Su: 130 q (4 q agar-aqar üçün), 140 q (6 q agar-aqar üçün) Kərə yağı: 200 q (otaq temperaturu) Şəkərli qatılaşdırılmış süd 94 q Yumurta ağı 60 q ( 2 yumurtadan ağını qoydum) Vanilin - 0,3q (sufleyə qatmadım) Limon turşusu -2q (1/4 çay qaşığı) GLAZA ÜÇÜN QOST-a uyğun Şokolad - 200q (qanaş etdim) QANACA ÜÇÜN Şokolad -100q Kərə yağı -50q Krem (33%) - 120q Bu tortu Şokolad (150q) + kərə yağı (70q) ilə də şirələyə bilərsiniz ************************ MƏNİM PLAYLISTLER **** ************************ 1).YENİ XƏBƏRLƏR: ... 2).MƏNİM VƏ AİLƏMİN RESEPTLERİ https://www.youtube.com/playlist?list... 3).ƏSRLƏR (17, 18, 19 və 20-ci əsrlərə aid kitablar əsasında hazırlanmış yeməklər) https://www.youtube.com/playlist?list... 4 XARİCİ MƏTBƏX (İtaliya, Fransa, Koreya, Braziliya, Gürcüstan və s. yeməklər): https://www.youtube.com/playlist?list... ************************************************ ** 5).SALATLAR VƏ QƏLƏFƏLƏR: https://www.youtube.com/playlist?list... 6).SUSLAR: https://www.youtube.com/playlist?list... 7). İLK KURSLAR https://www.youtube.com/playlist?list... 8). İKİNCİ KURSLAR: https://www.youtube.com/playlist?list... 9).QARNİQLƏR: https://www.youtube.com/playlist?list... 10).KARTof https://www.youtube.com/playlist?list... 11).ƏT XƏMLƏRİ: https://www.youtube.com/playlist?list... 12).Quş ətindən yeməklər: https://www.youtube.com/playlist?list... 13).BALIQ YEMƏKLƏRİ: https://www.youtube.com/playlist?list... 14).DƏNİ MƏHMƏTLƏRİ: https://www.youtube.com/playlist?list... 15).Sıyıq https://www.youtube.com/playlist?list... 16).GÜVƏ (kəsmik, kartof və s.): https://www.youtube.com/playlist?list... 17).XƏMİR VƏ YALNIZ XƏMİR!!! https://www.youtube.com/playlist?list... 18).Blinç, pancake, pancake: https://www.youtube.com/playlist?list... 19).Döş, küftə, mantı: https://www.youtube.com/playlist?list... 20).ÇEBUREKİ, BELYAŞI, PİRO (yağda qızardılmış): https://www.youtube.com/playlist?list... 21).ÇÖRƏK, TORTILLAS, PİTA VAST VƏ s.: https://www.youtube.com/playlist?list... 22).QEYRİ ŞİRİNLİ BÖYÜKLƏR: https://www.youtube.com/playlist?list... 23).PİROT VƏ BÖKKƏLƏR ÜÇÜN DOLDURMALAR https://www.youtube.com/playlist?list... 24). TORTLAR: https://www.youtube.com/playlist?list... 25).ŞİRİNLİ PASTA (tortlardan başqa hər şey): https://www.youtube.com/playlist?list... 26).ŞƏNNƏTİ MƏHSULLARI ÜÇÜN HƏR ŞEY (xəmir, kremlər, souslar, mastikalar və s.): https://www.youtube.com/playlist?list... 27).Pasxa bayramına HAZIRLAŞAQ.