Qış üçün öz şirəsində pomidor. Qış üçün öz şirəsində pomidor Öz şirəsində albalı pomidor

Məhsul yığımı üçün tərəvəz seçərkən, sıx meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Slivka çeşidi və bu kimi başqaları ideal olardı. Pomidorlar kiçik, təxminən eyni formada, möhkəm, lakin çox qalın olmayan dəri ilə olmalıdır.

Konservləşdirmədən əvvəl meyvələri diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Onların üzərində heç bir ləkə, əyilmə və hətta zədələnmə olmamalıdır.

Əksər evdar qadınların etdiyi səhv pomidor məhsullarından istifadə etməkdir. Belə bir hazırlıq, yaxşı saxlansa belə, xoş dadlı olmayacaq. Buna görə pula qənaət etməyə çalışmayın, yalnız yüksək keyfiyyətli konserv məhsulları alın.

Bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir! Bundan qorxma. Soda qablarını yumaq (hətta yuyucu vasitələrdən istifadə etdikdən sonra) və sonra bir neçə saat günəşə qoymaq kifayətdir. Hündürmərtəbəli binaların sakinləri sterilizasiya üçün bankaları birbaşa pəncərəyə yerləşdirə bilərlər. Şüşə vasitəsilə günəş də onları yaxşı "qızardacaq". Bu, ən sadə “kənd” variantıdır. Yaxşı, təmiz bankaları buxar üzərində saxlamaq lazımdır.

Qış üçün öz şirəsində bütün pomidor

Bu reseptdən istifadə edərək çox dadlı pomidorlar əldə edilir. Ən əsası isə bankanı açanda dərhal yayın əsl qoxusunu hiss edəcəksən.

3 litrlik bir banka üçün sizə lazımdır:

• 2 kilo kiçik pomidor və daha böyük meyvələr;
• şüyüd toxumu və ya bir inflorescence;
• horseradish yarpağı;
• 2-3 diş sarımsaq;
• bir neçə qara noxud və duş. bibər;
• mixək qönçəsi;
• cəfəri və tərxun budağı;
• sirkə - 2 yemək qaşığı;
• duz (3 osh qaşığı) və şəkər (5 osh qaşığı).

Kiçik pomidorları otlar və ədviyyatlarla birlikdə bir bankaya qoyun. Dərini böyüklərdən çıxarın və parçalara kəsin, 30 dəqiqə qaynatın. Hamarlanana qədər əvvəlcədən üyüdə bilərsiniz.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə iki hissəyə bölün. Sonra bankaya sirkə, şəkər və duz əlavə edin, ehtiyatla qaynayan pomidor kütləsini əlavə edin və yuvarlayın.

Qeyd etmək!

Kavanoz pomidorla deyil, sıxıcı ilə hazırlanmış şirə ilə doldurularsa, kifayət qədər pulpa qalacaq. Onu atmağa ehtiyac yoxdur. Bir az sarımsaq və ya acı bibər və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, gözəl bir adjika alacaqsınız.

Öz şirəsində qış üçün dilimlənmiş pomidor

Bu resept böyük pomidorlar üçün uygundur. Malinovka çeşidi ideal hesab olunur, lakin meyvələr sıx olduğu və formasını yaxşı saxladığı müddətcə hər hansı digər çeşid kömək edəcəkdir.

Onları 2-4 hissəyə kəsib bankaya qoymaq lazımdır. Yumşaq olanları soyun və dərin bir qabda əllərinizlə və ya kartof püresi ilə əzin.

Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin, baxmayaraq ki, qalsa da, yaxşıdır.

Şirəni təxminən bir saat bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Duz (2 litrlik bankaya 1 xörək qaşığı), şəkər (2 litrlik bankaya 4 xörək qaşığı) və bir tablet aspirin əlavə edin. Pomidorun üzərinə töküb yuvarlayın.

Əgər meyvənin keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, bankaları pomidorla doldurmazdan əvvəl ilk dəfə qaynar sudan istifadə edin. Əlavə emal aparmaq üçün 15 dəqiqə kifayətdir.

Albalı pomidorları öz şirəsində

Çox sadə bir resept, lakin hazırlığın dadı elədir ki, hətta gurmeler də bunu qiymətləndirəcəklər. Bir neçə porsiya hazırladığınızdan əmin olun. Qışda siz nəinki qonaqlarınızı təəccübləndirəcəksiniz, həm də özünüz pomidorun heyrətamiz dadından həzz ala biləcəksiniz.

Yarım litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 400 q albalı pomidor;
• hər şirəyə təxminən 500-600 q pomidor;
• çay qaşığı duz;
• 2 x.q Sahara;
• reyhan (təzə budaq götürmək məsləhətdir, ancaq ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz, sonra bir çimdik kifayətdir).

Albalı pomidorlarını bankaya qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Böyük meyvələri pomidorlara doğrayın, 15 dəqiqə qaynatın, duz, şəkər və reyhan əlavə edin, daha dörddə bir saat qaynatın. Kavanozdan suyu boşaltın, pomidora tökün və təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın.

Pomidorların partlamaması üçün hər birinə iynə ilə 2-3 səliqəli çubuq vurmaq lazımdır.

Qış üçün albalı pomidorları və xiyarları necə hazırlamaq olar.

Öz şirəsində bibər ilə pomidor

İş parçasını "birdə 2" adlandırmaq olar. Tərəvəz ayrı-ayrılıqda verilə bilər, sous isə garnitür kimi istifadə edilə bilər. Xüsusilə makaronla çox dadlı çıxır. Özünüzü əsl italyan kimi hiss edəcəksiniz!

İki kilo kiçik pomidor üçün sizə lazım olacaq:

• 1-1,3 litr hazırlanmış pomidor;
• 1-2 əd. bolqar bibər;
• duz (1 osh qaşığı) və şəkər (3 osh qaşığı);
• dadmaq üçün sarımsaq və təzə otlar.

Sarımsaq və göyərti ilə pomidorları bankalara qoyun, üzərinə iki dəfə qaynar su tökün, 5-7 dəqiqə saxlayın. Pomidora xırda doğranmış bibər, duz və şəkər əlavə edin. Bankaların üzərinə qaynar su töküb yuvarlayın.

Qeyd etmək!

Əlavə güvən üçün bankalara sirkə əlavə edə bilərsiniz (bir litr bankada bir kaşığı).

Öz şirəsində sirkəsiz pomidor

Bu resept üçün ya evdə hazırlanmış şirədən, ya da mağazada alınmış şirədən istifadə edə bilərsiniz. Amma mağaza məhsulları yüksək keyfiyyətli olmalıdır.

Üç litrlik bankalar üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kilo kremli pomidor;
• şirəsi litr;
• 1,5 l. duz;
• 2 l. Sahara;
• dəfnə yarpağı, sarımsaq, duş bibəri.

Şirəsi qaynadın, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 15 dəqiqə qaynatın.

Əgər mağazada satın alınan suyu qəbul etsəniz, daha az duz və şəkərə ehtiyacınız ola bilər. Dadına əmin olun.

Pomidorları bankalara qoyun, üzərinə qaynar su tökün və tamamilə soyuyana qədər isti yorğana sarın. Suyu boşaltın, pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və yuvarlayın.

Qış üçün şirəsində soğan ilə pomidor

Bu resept tərəvəzləri dadlı edir, lakin sousu daha da yaxşıdır. Dadı məşhur Bens Uncle sousuna çox bənzəyir, yalnız daha qalındır. Bişirməyə vaxtınız yoxdursa, onu istənilən sıyıq və ya makaronun üzərinə tökün.

Üç kilo pomidoru dilimlərə kəsin və atəşə qoyun. Onlara iki doğranmış soğan, bir budaq reyhan, kəklikotu və bir limonun suyu göndərin. 20 dəqiqə qaynadın, dadmaq üçün duz əlavə edin və söndürün.

2,5 kilo xırda meyvələri qabığından və sapından soyun, yarıya bölün və bankalara qoyun. Sousu bir süzgəcdən süzün, 2-3 pomidor tökün, bir litr yarım saat sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Hər bankaya bir budaq reyhan əlavə etsəniz, hazırlıq daha da zərif bir dad və ətir əldə edəcəkdir.

Tomat pastası ilə pomidor

Sevdiyiniz preparatın ekspress versiyası. Bir xəbərdarlıq: makarondan imtina edə bilməzsiniz. Keyfiyyətsiz birini götürsəniz, dadı ümidsiz şəkildə korlanacaq.

Bir litrlik bankaya bir və ya iki diş sarımsaq və pomidor qoyun. Sıx deyil, demək olar ki, yuxarıya doğru. Bir tencereye təxminən 700 ml su tökün, içərisində 4 osh qaşığı seyreltin. makaron, qaynadək gətirin. 5-7 dəqiqədən sonra. tsp əlavə edin. duz və şəkər, ½ çay qaşığı. ux. essensiyalar, bir neçə bibər noxudu.

Pomidorların üzərinə töküb yuvarlayın. İş parçası isti bir otaqda saxlanılacaqsa, tikişdən əvvəl 5-7 dəqiqə əlavə olaraq sterilizasiya etmək daha yaxşıdır.

Limon turşusu ilə öz şirəsində pomidor

Bu resept üçün, əvvəlkilərdən fərqli olaraq, çox ideal olmayan pomidor istifadə edilə bilər. Pomidor suyu hazırlamağa ehtiyac yoxdur, bu, şübhəsiz üstünlükdür.

Hər litrlik bankanın dibinə dəfnə yarpağı, 5-7 ədəd bibər, ç.q. şəkər, osh qaşığı. l duz və bir çimdik limon. Üstünə dilimlənmiş pomidorları qoyun. Su əlavə etməyin!

Pomidorları səxavətlə kəsin. Hər şeyi bankalara qoymayın.

Kavanozları qapaqlar ilə örtün və çox aşağı istilikdə sterilizasiya edin. Pomidorlar suyu buraxmağa və salmağa başlayacaq. Boş yerə "ehtiyat" pomidorları əlavə edin. Bütün pomidorlar buraxılan şirəyə yerləşənə qədər bu bir neçə dəfə edilməlidir.
Təxminən sterilizasiya müddəti 40-50 dəqiqə çəkir.

Təsdiqlənmiş hazırlıq üsulu. Belə bankalar hətta bir mənzildə təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər.

Pomidor müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə, məsələn, borscht, güveç və s.

Öz şirəsində qabığı olmayan pomidor

Bu resept üçün yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş kremli pomidorları seçmək lazımdır. Meyvələr formasını yaxşı saxlamaq üçün çox sıx olmalıdır. Onlardan dərini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün yuyulduqdan sonra onları 2-3 dəqiqə qaynar suya batırmalı, sonra dərhal buzlu suya köçürün. Bu şəkildə dəri mükəmməl şəkildə çıxacaq.

Soyulmuş pomidorları bankalara qoyun.

Pomidor suyu daha iri meyvələrdən hazırlanmalıdır. Onlar soyulmalı, dilimlərə kəsilməlidir və yumşaq olana qədər qaynadılmalıdır. Soyuduqdan sonra bir ələkdən ovuşdurun, dəfnə yarpağı, bir çimdik qara əlavə edin. dadmaq üçün bibər və duz. Bir neçə dəqiqə qaynatın.

Dərhal bankaları doldurun və sterilizasiya üçün pomidor qoyun (0,5 l - 5 dəqiqə, 1 l - 10 dəqiqə).

Təzə hazırlanmış pomidor suyu bir saat ərzində istifadə edilməlidir. Bu müddətdən sonra fermentasiya prosesləri başlayır.

Litr bankalarda öz şirəsində pomidor üçün resept

Qurmanlar tərəfindən bəyəniləcək ləzzətli qəlyanaltı. Bunun sirri adi inqrediyentlərdən başqa darçın istifadə etməkdir. Məhz bu iş parçasına orijinal qeydlərini verir.

5 litrlik bankalar üçün orta ölçülü sıx pomidorlara əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• 3 l.
• 200 q şəkər;
• 20 q duz;
• 5 ədəd. bibər və mixək;
• masa. l. bir yığın əzilmiş sarımsaq ilə;
• bir çimdik darçın;
• ç.q ux.essences.

Pomidorları yuyun, diş çubuğu ilə deyin və bankalara qoyun. Şirəsi qaynadın, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Mahiyyəti və sarımsağı qarışdırın, pomidorların üzərinə tökün.

Su qaynadıqdan 40 dəqiqə sonra sterilizasiya edin.

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor

Bu reseptə görə pomidor ən təbii dadı saxlayır. Və meyvələr çox dadlı çıxır və şirəsi sadəcə inanılmazdır.

Üç kilo qaymaq üçün üç kilo böyük meyvə götürmək lazımdır. Onları kəsin, qaynadın və ələkdən keçirin. Şirəyə dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.

Meyvələrin üzərində iynələr düzəldin, bankaya qoyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün. Suyu boşaltın, qaynayan pomidora tökün və yuvarlayın.

Qeyd!

İş parçası yalnız sərin yerdə saxlanılmalıdır. Əks halda, möhürlənmədən əvvəl hər litrlik bankaya 25 ml 9% sirkə tökmək lazımdır.

Sterilizasiya ilə öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept

Bu, əslində inanılmaz dərəcədə sadə bir hazırlıq üsuludur. Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın və süzün və ya dərhal şirəçəkəndən istifadə edərək şirə hazırlayın. İki 750 ml banka üçün pomidor başına 1,5 kq pomidor kifayətdir.

Sevimli ədviyyatlarınızı bankalara qoyun. Bu bibər noxudları, dəfnə yarpağı, mixək və s. ola bilər. Üstünə pomidor qoyun.

Qaynayan şirəyə dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, bankalara tökün. Təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Dərhal yuvarlayın.

Bununla belə, pomidor öz unikal dadı və çox yönlüliyinə görə daha çox sevilir. Ən sadə və sevimli yeməklərdən biri şirədə pomidordur. Görünən primitivliyə baxmayaraq, öz şirəsində pomidor üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Hər bir aşpazın adi tərəvəzləri çox unikal və orijinal yeməyi edən texnologiyası var.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Onları istədiyiniz kimi hazırlaya bilərsiniz: incə doğranmış və ya iri parçalara, ətirli bibər, mixək və ya dəfnə yarpağı əlavə etməklə. Bəzi insanlar otlar, sarımsaq və isti horseradish əlavə etməkdən çəkinmirlər. Bitmiş kompozisiya qaynar su ilə tökülür və tam hazır olana qədər bir neçə ay şüşə qabda infuziya edilir. Proses heç də mürəkkəb deyil, lakin diqqət tələb edir. Kavanozu açmaq və yumşaq və ətirli meyvələrdən həzz almaq bir neçə saat vaxt sərf etməyə dəyər bir zövqdür. Tərəvəzləri konservləşdirməklə siz təkcə qış üçün vitamin ehtiyatı saxlaya bilməz, həm də ilin istənilən vaxtında süfrənin maraqlı, dadlı yeməklə bəzədilməsini təmin edə bilərsiniz.

Pomidor, necə deyərlər, bol olduqda, məhsulu qorumaq üçün heç bir yol düşünə bilməzsiniz! Marine edilmiş, duzlu, şirəsi və ya tomat pastası şəklində, odlu adjika və ya tender lecho üçün əsas kimi - pomidor bütün hazırlıqlarda əla görünür. Qış üçün öz şirəsində pomidor nə qədər yaxşıdır - bu həm qəlyanaltı, həm də dadlı şirədir, necə deyərlər, ikisi birdə!

Qış üçün pomidorları öz şirəsində bişirmək üçün sizə iki növ pomidor lazımdır - çox böyük olmayan, sıx və ətli və həddindən artıq yetişmiş, şirə ilə dolu və hətta cüzi zədələnmiş, bunun heç bir qəbahəti yoxdur. pis yerləri kəsmək olar.

Beləliklə, əvvəlcə pomidorları şirə üçün hazırlayırıq. Artıq yetişmiş meyvələr hər hansı bir şəkildə doğranmalıdır - ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək. İnqilabdan əvvəlki yemək kitablarında təsvir olunan yolu izləyə bilərsiniz: pomidorları parçalara ayırın və bir tencereye qoyun. Aşağı odda qoyun və buxarlayın, bir qaynadək gətirmədən qızdırın. Sonra kütləni bir ələkdən ovuşdurun. Şirəsi dərisiz və toxumsuz olacaq. Bununla belə, müasir mətbəx cihazlarından istifadə etməklə əldə edilən tomat püresi də toxumdan xilas olmaq üçün ələkdən sürtülə bilər. Və ya hər şeyi olduğu kimi qoya bilərsiniz, bu dad məsələsidir.

Pomidor suyu ilə dolduracağımız sıx, ətli pomidorlar soyulur. Bunu etmək üçün qabığını sapdan kəsin və meyvələri 3-5 dəqiqə qaynar suya batırın və sonra buzlu soyuq suya köçürün. Şok temperatur fərqi ilə bu texnika pulpaya təsir etmədən dərini asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Narahat olmaq istəmirsinizsə, dərini tərk edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə sapın nahiyəsində taxta diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyon etməyinizə əmin olun. Bu texnika pomidorları toxunulmaz saxlayacaq.

Qış üçün sirkə olmadan pomidorları öz şirəsində bişirmək daha yaxşıdır, buna görə uşaqlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilən tamamilə təbii, sağlam bir məhsul alacaqsınız. Ancaq daha ədviyyatlı məzə hazırlamaq istəyirsinizsə, dadmaq üçün sirkə, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Və bir neçə sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Öz şirəsində pomidor (klassik resept)

Tərkibi:
3 kq kiçik pomidor,
Şirəsi üçün 2 kq çox yetişmiş pomidor,
3 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. duz,
dəfnə yarpağı, ətirli noxud - dadmaq.

Hazırlanması:
Xırda pomidorları yuyun və diş çubuğu ilə sapın bərkidilmə yerlərini vurun. İstəsəniz dərini çıxara bilərsiniz. Hazırlanmış pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Artıq yetişmiş pomidorları istənilən şəkildə doğrayın, qazana tökün və duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 4-5 dəqiqə qaynatın. Bankalarda pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, qaynadılmış qapaqlar ilə örtün və sterilizasiyaya qoyun. Bunun üçün geniş qazana kifayət qədər su tökün ki, bankaların asılqanlarına çatsın və qaynadın. Kavanozların partlamaması üçün əvvəlcə altına bir parça qoyun. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə ərzində bankaları sterilizasiya edin. Yuvarlayın, çevirin, tamamilə soyudulana qədər yaxşıca sarın. Qaranlıq yerdə saxlayın.

Pomidorlar öz şirəsində (sterilizasiya ilə)

2 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
2 kq pomidor,
½ çay qaşığı. duz,
1 çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:
İki litrlik bankaları sterilizasiya edin. Pomidorları kəsib qaynar su ilə qızardaraq qabığını çıxarın. Sapları çıxarın. Bankaların dibinə duz və limon turşusu əlavə edin və pomidorla doldurun. Bir neçə pomidor sığmayacaq, böyük bir şey deyil, sterilizasiyadan sonra pomidor çökəcək və onları əlavə edə bilərsiniz. Doldurulmuş bankaları geniş qazana qoyun, altına dəsmal qoyduqdan sonra asılqanlara qədər qaynar su tökün və atəşə qoyun. Kavanozları qaynadılmış qapaqlarla örtün. Qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə ərzində bankaları sterilizasiya edin. 20 dəqiqədən sonra qapaqları açın və qaşıqdan istifadə edin, üzərinə qaynar su tökməyi unutmayın, axsaq pomidorları sıxın. Qalan pomidorları da əlavə edib qaşıqla yaxşıca sıxın ki, pomidordan çıxan şirəsi boyuna qalxsın. Kavanozları yenidən örtün və başqa 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Onu yuvarlayın, çevirin, sarın.

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor

Tərkibi:
2,5 kq kiçik pomidor,
2,5 kq çox yetişmiş pomidor,
3 osh qaşığı. duz,
9% sirkə - 1 tsp. hər litr şirə üçün,
yer qara bibər, darçın - dadmaq.

Hazırlanması:
Kiçik pomidorları yuyun və saplarının yapışdığı yerə diş çubuğu ilə delin. Artıq yetişmiş pomidorları dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Odun üzərinə qoyun, qızdırın və sonra bir ələkdən ovuşdurun. Pomidor suyunu tavaya qaytarın, bıçağın ucuna duz və sirkə (bir litr şirəyə bir çay qaşığı), bir çimdik qara bibər və darçın əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və hər hansı bir köpüyü çıxararaq 20 dəqiqə qaynatın. Bankalardakı pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin, sarın.

Pomidorlar öz şirəsində "Heyrətləndirici"

Tərkibi:
kiçik pomidor,
suyu üçün çox yetişmiş pomidor,
sarımsaq - dadmaq və arzu etmək,
şirin bibər - dadmaq,
şüyüd çətirləri,
qarağat və albalı yarpaqları,
qara bibər noxud, ətirli bibər,
2 osh qaşığı. şəkər - hər litr pomidor suyu üçün,
1 xörək qaşığı. duz - hər litr pomidor suyu üçün.

Hazırlanması:
Kiçik pomidorları doğrayın. Yuyulmuş otlar, ədviyyatlar, sarımsaq mixəkləri və bir neçə şirin bibər halqasını sterilizasiya edilmiş bankaların altına qoyun. Kavanozları pomidorla doldurun. Üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və isinməyə buraxın. Su soyuduqdan sonra onu boşaltın və bankaları yenidən qaynar su ilə doldurun. Artıq yetişmiş pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya dilimlərə kəsin, qızdırın və ələkdən keçirin. Duz və şəkər əlavə edin, qaynadın, köpüyü çıxarın və qaynar şirəni bankalardakı pomidorların üzərinə tökün, əvvəlcə suyu boşaldın. Onu yuvarlayın və çevirin.

Öz şirəsindəki pomidorları, şirəyə incə rəndələnmiş horseradish (təxminən bir kaşığı) əlavə etməklə qış üçün xüsusilə ləzzətli etmək olar.

Pomidorlar öz şirəsində (tomat pastası ilə)

Tərkibi:
2 kq orta ölçülü pomidor,
500 ml tomat pastası,
1 litr su,
2,5 osh qaşığı. Sahara,
½ osh qaşığı. duz,
5-6 noxud ətirli bibər,
1 xörək qaşığı. alma sirkəsi
göyərti - dadmaq və arzu etmək.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun, bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra buzlu su ilə örtün. Dərini çıxarın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qaynar su ilə doldurun. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Suyu tomat pastası ilə qarışdırın, qalan maddələr əlavə edin və qaynadın. Bankalarda pomidorların üzərinə qaynar sousu tökün və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin, sarın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Deyəsən bu il hər şeyi konservləşdirdik, amma yox, pomidoru öz şirəsində az qala unutduq. Qışda onlarsız necə yaşaya bilərdik, çünki bu əla sağlam qəlyanaltıdır, həm də içə biləcəyiniz, müxtəlif souslar hazırlaya biləcəyiniz və ilk yeməkləri qızartmaq üçün pomidor kimi istifadə edə biləcəyiniz şirədir.

İnterneti araşdırdım və belə bir nəticəyə gəldim ki, öz şirəsindəki pomidorlar, əsasları, reseptlərin adları fərqli olsa da, eyni şəkildə hazırlanır. Yeganə fərq şirədə duzun, şəkərin və ədviyyatların olub-olmaması, onların sterilizasiya olunub-olunmamasıdır.

Beləliklə, pomidorları qış üçün pomidor suyunda bişirmək üçün ən yaxşı resept olan klassik reseptə görə pomidorları öz şirəsində bişirəcəyik.

Ədviyyatlarla öz şirəsində pomidor, iki seçim

1-ci seçim sterilizasiya olunmayıb

3 litrlik bir banka əsasında bizə lazımdır:

• 2 litr pomidor suyu, 2 kq yetişmiş pomidordan əldə edilə bilər
• 3 kq kiçik pomidor, Slivka çeşidi, hər hansı
• 3 osh qaşığı. Sahara
• 2 osh qaşığı. duz
• 2-3 diş sarımsaq
• 2-3 əd ətirli bibər və ya qara bibər noxud

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə suyu hazırlayın. Pomidorları yuyun, saplarından ayırın, yarıya bölün və elektrik və ya əl ilə şirəçəkəndən keçirin. Şirəsi toxumsuz əldə edilir; əgər siz onu toxumla sevirsinizsə, pomidorları ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğraya bilərsiniz. Yaranan suyu aşağı istilik üzərinə qoyun və 20 dəqiqə qaynatın, görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın. Şirəsi qaynadıqdan sonra duz, sarımsaq, şəkər və ətirli ədviyyat əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

2. Şirəsi qaynayarkən bankaları və qapaqları sterilizasiya edərək hazırlayın.

3. Kavanozun dibinə bir dəfnə yarpağı qoyun və pomidor əlavə edin. Pomidorları sapının ətrafına diş çöpü ilə sancırıq, 3-4 deşik, sonra qabığı partlamaz. Başqa bir seçim var - pomidorları soyun, üzərinə qaynar su tökün, sonra soyuq suya tökün və qabığını çıxarın.

4. Kavanozu silkələməyə ehtiyac yoxdur, pomidorlar arasında kiçik bir boşluq daha yaxşı isinməyə imkan verəcəkdir.

Dərhal onları yuvarlayın və onları ters çevirin. İsti örtün.

2-ci variant sterilizasiya olunur

Ehtiyacımız var:

• Şirəsi üçün 2 kq yetişmiş pomidor
• 3 kq kiçik pomidor, soyulmuş və ya doğranmış ola bilər
• 3 osh qaşığı. duz
• 2 osh qaşığı. şəkər, onsuz edə bilərsiniz

Hazırlanması:

1.Pomidorları şirəyə tökün. 20 dəqiqə qaynatın, duz əlavə edin.

2. Pomidorları bankalara qoyun və suyu ilə doldurun. 3 litrlik bir banka 30-35 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozları möhkəm sıxın və çevirin.

Pomidorlar öz şirəsində, dilimlənmişdir

Ehtiyacımız var:

3 litrlik banka üçün

• 3 kq kiçik pomidor
• 1 ç.q hər bankada 9% sirkə

1 litr şirə üçün

• 1,5 x.q duz
• 50 q şəkər

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və bankaları doldurun. Kavanozları silkələmirik, ancaq boyuna qədər doldururuq.

İstəsəniz, bunun üçün pomidorun qabığını çıxara bilərsiniz, yuyulmuş pomidorların üzərinə kəsiklər çəkin, üzərinə qaynar su tökün, 1-2 dəqiqə saxlayın və sonra soyuq suya batırın; Bu "çimmək" dən sonra dəri yaxşı çıxır.

Pomidorları suyu ilə qaynatmaq olar, lakin onlar yumşaq olacaqlar. Əgər souslar və ya pomidor hazırlamaq üçün pomidor lazımdırsa, bunu etmək yaxşıdır.

2. Digər pomidorların suyunu sıxıb qaynamağa qoyun, duz və şəkər əlavə edin. İsterseniz, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edə bilərsiniz. 20 dəqiqə qaynatın, köpüyü çıxarın.

3. Hazırlanmış şirə ilə bankaları doldurun və 3 litr həcmdə 35 dəqiqə sterilizasiya edin. Onu möhkəm bağlayırıq.

Sağlamlığınız üçün bişirin! Nuş olsun!