Evdə hazırlanmış tortlar üçün yemək reseptləri. Evdə tortu necə tez və asanlıqla hazırlamaq olar

Hər bir evdar qadının daim doldurulması lazım olan öz ev tortları və desertlər kolleksiyası var. Uşaqlıqdan bəri sevdiyiniz tortları necə bişirmək barədə praktik məsləhətlər və yeni orijinal reseptlər təcrübəli aşpazları və yeni başlayanları sevindirəcəkdir.

Hər kəsin sevimli çox qatlı tortu bir neçə əsri əhatə edən zəngin tarixə malikdir. Bütün Avropada müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Rusiyada ən populyar seçim GOST-a uyğundur.

Tortlar üçün:

• un - 0,5 kq;
• kərə yağı - 300 q;
• süd - 100 ml;
• duz - 10 q.

Uğurlu tortların sirri xəmirin dərhal qarışdırılmasındadır. Proses zamanı istiləşməməlidir ki, tortlar yüngül və kövrək olsun.

1. Dondurulmuş kərə yağı süzülmüş una sürtgəcdən keçirin.
2. Tərkibləri bir bıçaq istifadə edərək doğrama hərəkətləri ilə qarışdırın və ya yaş qırıntı vəziyyətinə nail olmaq üçün əl ilə doğrayın.
3. Süd və duz əlavə edin.
4. Xəmiri mümkün qədər tez yoğurun və dərhal yarım saat soyuq yerə qoyun.
5. Porsiyalara bölün. Hər birini kalıbın ölçüsünə uyğun olaraq yuvarlayın və diş çubuğu və ya sadəcə çəngəl ilə deyin ki, tortlar bişirmə zamanı deformasiyaya uğramasın.
6. Quru bir çörək qabında hər biri 10 dəqiqə 200 ºС-də bişirin.

Xəmir torta incəlik və yumşaqlıq verir:

• üç yumurta;
• şəkər - 250 q;
• un - 100 q;
• vanil ekstraktı.

Krem bir litr isti, lakin qaynar olmayan süddə dəmlənir.

1. Tərkibləri birləşdirin və tədricən südün içinə tökün.
2. Qalın və klassik "qaymaqlı" rəngə qədər bişirin.
3. Hazır kremə 200 ml qatılaşdırılmış süd və 50 q kərə yağı əlavə etmək lazımdır.
4. Tortu yığın, bütün təbəqələri örtün.
5. Onu kənardan düzəldin.
6. Qısa tortlardan və ya hər hansı bir peçenyedən incə qırıntılarla bəzəyin.

"Praqa" necə bişirilir

Böyük sovet aşpazı Vladimir Mixayloviç Guralnikin resepti hətta təcrübəli evdar qadın üçün də əsl sınaqdır. Bununla belə, bu şah əsəri ev mətbəxinizdə yenidən yarada bilərsiniz.

Süngər tortunu hazırlamaq üçün tələb olunur:

• un - 100 q;
• altı yumurta;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• isti kərə yağı - 50 q;
• kakao tozu - 30 q.

Tort üçün əsas çox zərif və xırtıldayan çıxır, bişirildikdən dərhal sonra tortlara kəsmək çətindir. Buna görə iş parçası əvvəlcədən hazırlanır və bir dəsmal altında 8 saat yetişməyə icazə verilir.

1. Yumurta ağları ilə şəkərin yarısını çalın.
2. İkinci yarısını sarısı ilə doğrayın.
3. Qalan maddələr əlavə edin.
4. Hündür süngər tortunu 200 ºС-də yarım saat bişirin.

Krem üçün:

• kakao tozu - 50 q;
• su - 20 ml;
• bir yumurta (yalnız sarısı);
• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• kərə yağı - 100 q;
• vanil ekstraktı.

Bu şokoladlı yağlı krem ​​əsl qənnadı tapıntısı və Praqanın vizit kartıdır.

1. Qatılaşdırılmış süd və sarısı əvvəlcə aşağı odda qızdırılır. Qarışıq bir az qalınlaşmalıdır. Sonra soyudulur və qalan inqrediyentlərlə birlikdə çalınır.
2. Tortu yığmadan əvvəl, süngər tortu çox şirin çayda isladılır.
3. Əhəmiyyətli bir toxunuş: üst təbəqə ərik mürəbbəsi ilə isladılır.
4. Quraşdırıldıqdan sonra tort blankı nişasta ilə tozlanır və isti şokolad və kərə yağı ilə örtülür (10:1).

Tam emprenye üçün başqa 8 saat vaxt lazımdır.

Evdə hazırlanmış bal tortu

Bir neçə qaşıq təbii bal sehr edir. Ən sadə maddələr yumşaq, ipək toxuması ilə dadlı, ətirli desert hazırlayır.

Test üçün:

• kərə yağı - 50 q;
• bal - 100 q;
• un - 450 q;
• iki yumurta;
• soda - 10 q;
• duz - 10 q.

İstəyirsinizsə, xəmirə şəkər əlavə edilir, lakin 3 - 4 qaşıqdan çox olmamalıdır.

1. Su banyosunda bal, şəkər və kərə yağı əridin.
2. Artıq 50 - 40 ºС-də tamamilə soyumağa ehtiyac yoxdur;
3. Quru maddələr əlavə edin və xəmir yoğurun. Plastik, bir az yapışqan olmalıdır.
4. Eyni diametrdə nazik tortları yayın.
5. 200ºС-də 2-4 dəqiqə bişirin. Çörək qabını yağla yağlamayın, üzərinə yüngülcə un səpin.

Krem üçün:

• şəkər - 200 q;
• iki yumurta;
• nişasta - 100 q;
• vanil ekstraktı.

Bütün maddələr bir litr isti süddə dəmlənir.

1. Krem tez qalınlaşacaq, onu vaxtında istidən çıxarmaq vacibdir.
2. Üst təbəqənin qurumaması üçün "təmasda" yerləşdirilən filmin altında sərinləyin.
3. Tortu yığın və oturmasına icazə verin.

Südlü qız tortu resepti

Alman deserti adını tortlarının hazırlandığı məşhur qatılaşdırılmış süd markasından almışdır.

Tortlar üçün:

• qatılaşdırılmış süd - 380 q (bütün qutu);
• un - 150 q;
• iki yumurta;
• qabartma tozu - 10 q.

Xəmir mikserdə yoğrulur və bir az dəmlənir. Ondan eyni ölçülü tortlar bişirmək olduqca çətindir. Ancaq bacarıqlı evdar qadınlar bu problemi həll etdilər.

1. Bir çörək qabını perqamentlə örtün.
2. Tortu yığmaq üçün ona bir üzük bağlayın.
3. Kontur boyunca qələmlə çəkin.
4. Yaranan dairəyə bir neçə xörək qaşığı xəmiri bir spatula ilə yayın. Boş yerlərin olmaması vacibdir.
5. Tortu 180ºС-də 5 dəqiqə bişirin.
6. Bir spatula ilə çıxarın və hər şeyi yenidən təkrarlayın.
7. Hazır tortları qalın bir təbəqə ilə çırpılmış kremlə örtün və tortu bəzəyin.

"Qırmızı məxmər"

Gel qida boyası məşhur Amerika desertinə zəngin rəng verir. Əlavənin keyfiyyətinə qənaət etməməlisiniz. Quru boya düzgün effekt əldə etməyə imkan vermir.

Biskvit üçün:

• un - 300 q;
• şəkər - 250 q;
• kakao tozu - 30 q;
• iki yumurta;
• kərə yağı - 70 q;
• bitki yağı - 30 q;
• qatıq və ya kefir - 250 ml;
• duz - 10 q;
• vanil ekstraktı;
• soda - 10 q;
• qırmızı boya - 30 ml.

Nə qədər çox kakao istifadə etsəniz, boyanın keyfiyyətindən asılı olmayaraq qırmızı məxmər tortunuzun rəngi daha tünd və zəngin olacaq.

1. Kərə yağı ilə sürtməklə və ya yumurta ilə çırpmaqla şəkəri yaxşıca həll edin.
2. Xəmir sərtləşmədən və çökməmişdən əvvəl mümkün qədər tez qarışdırın.
3. Hər biri yarım saat 175 ºС-də tüklü tortlar bişirin.
4. Onlardan qabarıq zirvələri kəsin.
5. Pendir kremi ilə yayın və üst qabığını gözəl bəzəyin.

Krem üçün:

• 600 q Filadelfiya və ya Mascarpone;
• 300 q şirin qaymaq.

Birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.

Yavaş ocaqda heyrətamiz Zebra deserti

Zebra tortu iki rəngli xəmirdən hazırlanır. Gözəl zolaqlar yalnız səthdə deyil, həm də kəsikdə yaranır. Desert çox təsir edici görünür.

Tərkibi:

• un - 300 q;
• şəkər - 250 q;
• xama - 200 ml;
• dörd yumurta;
• yağlar - 50 q;
• kakao tozu - 50 q;
• qabartma tozu - 10 q.

Xama istənilən yağ tərkibli ola bilər. Şəkərin miqdarı dadına görə müəyyən edilir.

1. Xama şəkər və kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırılır.
2. Yumurtaları ayrıca döyün.
3. Yumşaq qarışdırın, qarışığı aşağıdan yuxarıya bir qaşıq ilə qarışdırın.
4. Un və qabartma tozunu hissə-hissə əlavə edin.
5. Xəmiri iki qaba tökün.
6. Onlardan birinə kakao əlavə edin.
7. Yağlanmış multivarka qabına növbə ilə rəngli və açıq xəmiri qaşıqlayın.
8. Diş çubuğundan istifadə edərək səthdə bir naxış çəkin.
9. Bir saat "Pişirmə" rejimi.
10. Başqa 10 dəqiqə "İstiləşmə" rejimi.

Qeyri-adi desert "Panço"

Fili-Baker şirkəti bu tortu 2002-ci ildən istehsal edir. Satışdakı inanılmaz artım onu ​​əsl klassik hesab etməyə imkan verir.

Resept kommersiya sirri olsa da, onu çoxaltmaq olduqca asandır.

Test üçün:

• altı yumurta;
• un - 200 q;
• kakao tozu - 100 q;
• şəkər tozu - 250 q;
• qabartma tozu - 10 q.

Doldurma üçün 400 q konservləşdirilmiş ananas və 200 q qoz lazımdır.

1. Yumurta və tozu çalın.
2. Quru tərkib qarışığına yumşaq bir şəkildə qatın.
3. 180ºС-də yaylı formalı tavada yarım saat bişirin.

Tort kremi üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml çırpılmış krem;
• 400 ml xama;
• 200 q şəkər tozu.

Xama krem ​​pendir ilə əvəz edilə bilər. Bu dadlı çıxacaq, lakin orijinal desert kimi yaxşı deyil.

1. Krem üçün bütün inqrediyentləri soyudun və toz həll olunana qədər yaxşıca çalın.
2. Biskvitin üst hissəsini kəsin və böyük kublara kəsin.
3. Biskvitin əsasını konservləşdirilmiş ananas siropu ilə isladın.
4. Biskvit parçalarını kremin içinə batırın.
5. Ananası qoz-fındıq və süngər tortu ilə qatlayın, piramida formalı tort əmələ gətirin.
6. Səthi düzəldin və ərinmiş şokolad və kərə yağı şirəsi tökün (1:1).

Snickers tortu

Desert məşhur şokolad çubuğunun reseptinə uyğundur: nuqa, karamel və çoxlu qoz-fındıq.

1. Soyulmuş fıstıqları yuyun və salfetin üzərinə qurutun.
2. Fırında 180 ºC-də beş dəqiqə qızdırın.

Onu hazırlamaq üçün taxıllar həll olunana qədər qaynatmaq lazımdır:

• şəkər - 350 q;
• su - 150 ml;
• limon turşusu - 5 q.

Şərbətin temperaturu ciddi şəkildə 115 ºС olmalıdır. Bu dəqiqlik düzgün karamel tutarlılığı üçün vacibdir. Dəqiq bişirmə termometrindən istifadə etmək məsləhətdir.

1. 10 q soda əlavə edin. Yüksək köpük başı dərhal qalxacaq, buna görə qablar dərin olmalıdır.
2. Tamamilə şəffaf olana və bütün baloncuklar yox olana qədər qarışdırın.

Karamel üçün:

• krem - 200 ml;
• şəkər - 200 q;
• qlükoza siropu - 250 ml.

Qaynama nöqtəsi yenidən tam 115 ºС olmalıdır.

1. Kütlə qaraldıqda və həcmi artdıqda, ona fıstıq əlavə edin və istidən çıxarın.
2. Düzbucaqlı formanı perqamentlə düzün.
3. İçindəki karameli boşluqlar olmadan bərabər paylayın.
4. Kalıbı yarım saat soyuq suya batırın.

Doldurmanın ikinci qatı üçün əvvəlcə fıstıq yağını hazırlamalısınız:

• qovrulmuş fıstıq - 100 q;
• duz - 10 q;
• şəkər tozu - 20 q.

Qoz-fındıqları nə qədər yaxşı qovursanız, nuqa bir o qədər zəngin olacaq. Ancaq qara ləkələrin görünməməsi üçün bunu aşağı istilikdə etmək lazımdır.

1. İsti qoz-fındıqları, duzu və tozu bir qarışdırıcıda bir pasta halına gətirin. Bu, maksimum gücdə 10-15 dəqiqə çəkəcək.
2. Təzə qoz-fındıq kifayət qədər öz yağını verəcəkdir. 15 dəqiqədən sonra pasta əmələ gəlmirsə, bir neçə damcı bitki yağı əlavə edin.
3. Qarışıq parlaq duzlu-şirin dadı olmalıdır.

Nugat hazırlamaq üçün:

• qlükoza siropu - 50 ml;
• şəkər tozu - 300 q;
• su - 60 ml;
• iki protein;
• bütün fıstıq yağı;
• duz - 20 q.

Nuqa üçün bişirmə temperaturu 120 ºС-dir.

1. Şərbət, toz və suyu qızdırın.
2. Çırpılmış yumurta ağlarına kiçik hissələrdə əlavə edin.
3. Mikser hələ də işləyərkən fıstıq yağı və duz əlavə edin.
4. Birinci bərkimiş təbəqənin üzərindəki nuqatı hamarlamaq üçün bir spatula istifadə edin.
5. Yenidən sərinləyin.

Tortun üzərinə Qanache kremi çəkilir. Mağazada alınan orijinala daha çox bənzəmək üçün tortun altına az miqdarda tökülür.

• Tort üçün 200 ml qaymaq və 400 q şokolad tələb olunacaq.

Şokolad isti kremdə əridilir və isti geniş bıçaqla iş parçasının üzərinə hamarlanır.

"Qarışqa yuvası"

Ən sadə qısa xəmir tortu slayd şəklində qatlanmış kiçik parçalardan yığılır. Buna görə də adı. Daha inandırıcı olması üçün ənənəvi olaraq xaşxaş toxumu ilə qalın səpilir.

Test üçün:

• un - 0,5 kq;
• şəkər - 200 q;
• kərə yağı - 200 q;
• iki yumurta;
• qabartma tozu - 10 q;
• duz - 10 q.

Bəzi reseptlər tortu daha yumşaq etmək üçün 150 ml süd əlavə etməyi təklif edir. Krem çox şirin çıxdığından xəmirə istədiyiniz kimi şəkər əlavə edilir.

1. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək, xəmiri toplara çevirin. Manti kimi böyük deşikləri olan bir şəbəkədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Süd əlavə edilmiş xəmir soyudulub sürtgəcdən keçirilə bilər.
2. Əzilmiş xəmiri 180 ºС-də 20 dəqiqədən çox olmayan açıq sarı rəngə qədər bişirin.
3. Soyudulmuş parçaları əllərinizlə və ya yuvarlanan sancaqla daha da doğrayın.
4. Kremlə birləşdirin
5. Krem üçün bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və 200 q kərə yağı lazımdır. Kərə yağının bir hissəsi xama ilə əvəz edilə bilər, tort daha az yağlı və yumşaq olacaq. Xama isti qatılaşdırılmış südlə qarışdırılmamalıdır.
6. Anthill tortu tədricən formalaşır. Kiçik hissələr nəm əllərlə sıx şəkildə sıxılır. Bütün qarışığı bir anda töksəniz, tortun içi boş qalacaq.

Pancake incəliyi

Fransız Krepvilinin və ya pancake qülləsinin sonsuz sayda varyasyonları var, hamısı klassik hesab olunur. Buna görə də, sevimli reseptinizə uyğun olaraq təhlükəsiz pancake hazırlaya, onları şirin kremlə örtə və təxəyyülünüzün diktə etdiyi kimi bəzəyə bilərsiniz.

Qəhvə pancake üçün:

• süd - 700 ml;
• un - 400 q;
• iki yumurta;
• espresso - 300 ml;
• bitki yağı - 20 q;
• şəkər - 40 q;
• duz - 15 q.

Pancake incə çıxır;

İlk 6 - 8 ədəd, ləçəklər kimi, boşqab mərkəzdə olmaqla, üst-üstə qoyula bilər. Bütün yığın düzüldükdən və dondurulduqda, tort yan "ləçəklər" ilə gözəl şəkildə bükülür və üstünə krem ​​ilə bağlanır.

Krem üçün:

• "Mascarpone" - 400 q;
• şirin qaymaq - 200 q.

Yalnız tamamilə soyudulmuş pancake yağlaya bilərsiniz.

Sadə şokolad yeməyi

Alman tortunun resepti rus kartof tortuna bənzəyir. Yeganə fərq dekorasiya üsulundadır, yeri gəlmişkən, desertin gülməli adı da buna görədir. Bir bar və ya bulka şəklində qoyulur. Buna görə alman dilində ad Hunt - "trolley" kimi səslənir və rus dilində səhvən Hund - "it" kimi tərcümə edilmişdir. Ancaq bu maraqlı səhv dadına təsir etmir.

Tərkibi:

• quru və ya biskvit peçenyeləri - 0,5 kq;
• kərə yağı - 200 q;
• şəkər - 100 q;
• kakao tozu - 60 q;
• meyvə siropu və ya spirt - 50 ml;
• dadmaq üçün vanil, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr.

Kremə bir-iki yumurta əlavə etsəniz daha yumşaq və zəngin olar. Ancaq istilik müalicəsi olmadığı üçün yalnız ən təzə, sübut edilmiş yumurta istifadə edilə bilər.

1. Peçenyeləri şərbətlə nəmləndirin.
2. Qalan inqrediyentləri kremə qarışdırın. Kərə yağı yumşaq olmalıdır. Şəkər əvəzinə tozdan istifadə etmək daha asandır, o, tez və tamamilə həll olunacaq;

Baza üçün:

• iki yumurta;
• un - 60 q;
• kakao tozu - 10 q;
• şəkər - 100 q;
• qabartma tozu - 10 q.

Süngər tortunun qalınlığı 1,5 - 2 sm-dən çox olmamalıdır.

1. Xəmiri döyün və yaylı formalı qabda bişirin (200ºС-də 15-20 dəqiqə).
2. Tavanı yuyun və yanlarını perqamentlə örtün.
3. Biskviti dibinə qoyun, şərbət və konyakda isladın. Hər ikisindən 20-30 q kifayətdir.

Birinci qat köpük üçün:

• krem pendir - 200 q;
• vanil ekstraktı;
• jelatin - 10 q.

Jelatini təlimatlara uyğun olaraq seyreltin.

1. Pendiri döyün və sərinləyin.
2. Krem ilə birləşdirin.
3. Jelatin əlavə edin.
4. Qarışığı biskvit qabına tökün.
5. Tamamilə sərtləşənə qədər gözləyin.

İkinci qat üçün:

• giləmeyvə - 400 q;
• şirin qaymaq - 250 q;
• 10 q jelatin.

Giləmeyvələri soyun, yuyun və qurudun.

1. Giləmeyvə püresi hazırlayın, onu ələkdən sürtməyi unutmayın ki, heç bir dəri parçası desertə düşməsin.
2. Çırpılmış krem ​​və seyreltilmiş jelatin ilə birləşdirin.
3. Formaya qoyun.
4. Jelatin etibarlı şəkildə qurulana qədər sərinləyin.
5. Tortu qlazurla örtün.

Güzgü şirəsi üçün:

• krem - 60 ml;
• su - 100 ml;
• şokolad - 50 q;
• kakao tozu - 50 q;
• şəkər tozu - 200 q;
• jelatin - 10 q.

Tortu tel çarxın üzərinə qoyun və artıq şirəni çıxarmaq üçün qabı aşağı qoyun.

1. Bütün maddələri qarışdırın və qızdırın.
2. Jelatini təlimatlara uyğun olaraq həll edin və şokolad siropuna əlavə edin.
3. Bütün tortun üzərinə qlazur tökün və tamamilə bərkiyənə qədər çıxarın.

Dadlı süngər tortu

Böyük miqdarda kremə batırılmış kiçik pancake və ya pancake süngər deserti üçün orijinal bir həlldir. Bu, məşhur "Tısbağa" tortudur.

Biskvit üçün:

• altı yumurta;
• kakao tozu - 50 q;
• şəkər - 300 q;
• un - 300 q;
• qabartma tozu - 10 q.

Nə qədər çox pancake alsanız, "Tısbağa" daha gözəl olacaq.

1. Un qarışığını şəkərlə döyülmüş yumurtalara əlavə edin, xəmiri aşağıdan yuxarıya doğru yavaş-yavaş yoğurun.
2. Bir yastı çörək üçün yalnız bir qaşıq xəmir lazımdır.
3. Kövrək biskvit tortlarını perqament üzərində bişirmək yaxşıdır. Çörək qabı əvvəlcədən isidilmiş temperaturda 190 ºС-də 5 dəqiqə yerləşdirilir.

Krem üçün döyün:

• xama - 1 l;
• 50 q kakao tozu - 50 q;
• kərə yağı - 250 q;
• şəkər - 250 q.

Montaj üçün geniş bir qaba ehtiyacınız olacaq.

1. Soyudulmuş pancakeləri qaymağa batıraraq, qabıq kimi görünməsi üçün üstü düz olan bir təpəyə düzün.
2. Üz və pəncələri bədii dizayn edin.
3. "Qabığı" ​​şirlə örtün. Bunun üçün 4 hissə şokolad və 1 hissə kərə yağı isti qaymaqda əridin.
4. İstəsəniz, onu qoz, badam ləçəkləri və ya şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış tortların öz cazibəsi var. Onlardan nəfəs kəsən rahat qoxu gəlir - sevgi, qayğı və təbəssüm. Şirin hazırlanmasının nə qədər çətin olmasının əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, o, sevilənləri bir masada bir araya gətirir və bu keyfiyyət əvəzsizdir.

Yadımdadır, uşaqlığımda xəmir və tortlar satılırdı. Onda seçim yox idi. İndi mağaza rəflərində müxtəlif istehsalçıların o qədər müxtəlif qənnadı məhsulları var ki, bu, sadəcə başgicəlləndirir. Ancaq satışda nə qədər yaxşılıq olsa da, həmişə özünüz bir şey bişirmək istəyirsiniz.

Ən dadlı və asan hazırlanan tortların bişirilməsi üçün reseptlər haqqında sizə məlumat verəcəyəm:

Tələb olunan məhsullar:

• un 300 qram,
• kərə yağı 200 qram,
• süd 50 qram,
• bir az duz
• dənəvər şəkər 50 qram,
• yumurta sarısı 2 əd.

Doldurmaq üçün:

• çörək qırıntıları 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• yumurta ağı 10 əd.,
• qoz ləpəsi 200 qram,
• sarısı 8 əd.,
• dənəvər şəkər 250 q,
• Bıçağın ucunda vanilin.

Hazırlanması:

1. Un, sarısı, şəkər, duz və yağdan orta tutarlılıqda xəmir yoğurun.
2. Xəmir 2 hissəyə bölünür və 1 saat soyuducuya qoyulur.
3. Soba qabını yağlayın və un səpin.
4. İçinə xəmirin 1/2 hissəsini qoyun, içliklə yayın və xəmirin digər yarısı ilə örtün.
5. Üstü yumurta ilə örtülür və bir neçə yerdən çəngəl ilə deşilir.
6. Tort əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilir.

Şəkər və sarısını köpük halına gətirin və yavaş-yavaş üyüdülmüş qoz, çörək qırıntıları, vanilin və yumurta ağlarından köpük əlavə edin.

Tort "Yığın"

Bu tort üçün xəmir choux xəmirləri kimi yoğrulur. Bunun üçün:

• 250 qram su, 100 qram marqarin və 1 çay qaşığı şəkəri bir qaynadək gətirin.
• Ocaqdan götürün, tez 200 q süzülmüş un əlavə edin və xəmir tavadan çəkilməyə başlayana qədər hamarlanana qədər qarışdırın.
• Sonra 4 yumurtanı bir-bir döyün.

Hazırlanması:

1. Bir çay qaşığı istifadə edərək xəmiri bir çörək qabına qoyun.
2. Kiçik xırda tortlar bişirilir.
3. Hər tort kəsilir və hər birinin içinə qoz parçası qoyulur.
4. Sonra tortlar bir yığın halına salınır, üzərinə qatıqla qarışdırılmış qatılaşdırılmış süd qutusu tökülür.
5. Sonra kakao, şəkər və yağdan şokolad şirəsi hazırlanır.
6. Krem də tortun üzərinə tökülür. Tortun islanması üçün bir müddət oturması lazımdır.

Test üçün:

• sarısı 4 əd.,
• 4 stəkan un,
• marqarin 400 qram,
• araq 50 qram,
• ½ çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda.

Protein kütləsi üçün:

• zülallar 4 əd.,
• dənəvər şəkər 200-250 qram,
• qoz ləpəsi 200-250 qram.

Krem üçün:

Birinci variant

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 1 qutu.

İkinci variant

• süd 2½ fincan,
• dənəvər şəkər 200 q,
• yumurta 1 əd.,
• kərə yağı 300 qram.

Hazırlanması:

1. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və şəkər taxılları həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yaranan qarışımdan 2 xörək qaşığı yumşaldılmış yağa əlavə edin və yaxşıca çalın.
2. Xəmir yoğrulur, 4 hissəyə bölünür və 2 saat soyuducuya qoyulur, lakin dondurucuya deyil.
3. Protein kütləsini hazırlayın. Yumurta ağını və şəkəri qalın köpüklənənə qədər çalın, qoz əlavə edin.
4. Xəmiri soyuducudan çıxarın, nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, çörək qabına qoyun və üstünə qoz-fındıq ilə zülal qarışığını yayın. Qabıq açıq qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin.
5. Eyni şəkildə daha 3 tort bişirilir.
6. Hazırlanmış tortlar bir-bir kremlə örtülür. Tortun üstünə qoz səpilir.

Bəziləri bu dadlı və qeyri-adi tortu tort adlandıra bilər. Pişirmə prosesində hətta ən yetişmiş əriklər də bir qədər turş olur. Ancaq turş dolması və şirin muhallebi birləşdirildikdə, ləzzətli dad yoxdur. Şirin və turş dadı sizi qane etmirsə, təzə ərik konservləşdirilmiş ilə əvəz edilə bilər.

Qısa xəmir üçün:

• soyuq kərə yağı 100 q,
• dənəvər şəkər 100 q,
• un 200 q,
• yumurta 1 əd.,
• qabartma tozu ½ çay qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Kərə yağı incə doğranır, şəkər və yumurta ilə qarışdırılır. Unu süzün, qabartma tozu əlavə edin və xəmir yoğurun.
2. Xəmir kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə düzülür. Çıxarılan tərəfi olan formada bişirmək daha rahatdır, sonra onu çıxarmaq daha asandır.
3. Xəmir qəlibə paylanır və bir yan hazırlanır. Pişirmə zamanı şişməməsi üçün çəngəl ilə bir neçə yerdən deşin.
4. Xəmir ilə forma sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır və qabıq qızıl qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirilir.
5. Xəmir bişərkən, muhallebi hazırlayın.

Krem üçün inqrediyentlər:

• un, süzülmüş 75 q,
• vanil şəkər 1 paket,
• yumşaldılmış kərə yağı 50 q,
• dənəvər şəkər 100 q,
• sarısı 3 əd.,
• süd 375 ml.

Kremin hazırlanması:

1. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Südü bir qazana tökün, qaynadək gətirin və istiliyi azaldın.
3. Süd davamlı olaraq qarışdırılmağa davam edir və qaymaqlı kütlə daxil edilməyə başlayır.
4. Krem qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə qarışdırın. Tortun üzərinə ilıq krem ​​çəkilir.

Doldurmaq üçün:

• ərik 750 qram.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Əriklər yarıya bölünür və çuxurları çıxarılır.
2. Hər ərik yarısı kremə sıxılır.

Tort 40 dəqiqə sobaya qoyulur, əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Hazırlanmış tort qəlibdən çıxarılır, soyudulur və üzərinə şəkər tozu səpilir.

Ən sadə və dadlı tort

Test üçün:

• 2 stəkan un,
• yumurta 6 əd.,
• dənəvər şəkər 2 stəkan.

Kremi bildiyiniz kimi hazırlaya bilərsiniz və ya bir banka qatılaşdırılmış süd və 200 qram yağdan hazırlaya bilərsiniz. İstəsəniz kremə kakao əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Xəmir şarlotta kimi yoğrulur. Şəkər, un və yumurtanı yaxşıca qarışdırın, istəyə görə vanil şəkəri, zövqə görə 2 xörək qaşığı likör və ya konyak əlavə edin.
2. Hər şey yanları olan bir çörək qabına tökülür və hazır olana qədər yarım saat bişirilir. Sobadan çıxarın, sərinləyin.
3. Bu zaman krem ​​hazırlayın. Tortdan birbaşa çörək qabına böyük bir dairə kəsilir, tortun qalıqları bir qaba qoyulur və əllərinizlə kiçik parçalara yoğrulur.
4. Yaranan qırıntılar kremin bir hissəsi ilə qarışdırılır ki, kütlə qalın olmasın.
5. Dairə nimçəyə düzülür, tort uzununa yarıya bölünür. Alt tort mürəbbə və ya şərbət ilə şərab və ya araq qarışığına batırılır. Üstünə qırıntı və kremdən içlik qoyun və ikinci tort təbəqəsi ilə örtün. Tortun üstü qalan kremlə yağlanır.
6. Tortu istənilən rəngdə kremlə bəzəyə bilərsiniz. Çox dadlı tortdur və tez hazırlanır.

Səni sevirəm

Hazırlamaq üçün sizə 33% yağlı krem ​​və tort təbəqələri lazımdır.

Mağazada hər hansı bir rus tort qabığını ala bilərsiniz, tort qatları çox yaxşıdır;

İş parçası 3-4 təbəqəyə kəsilir.

Hazırlanması:

1. Kremi qalınlaşana qədər çalın. Prosesin ortasında 1 - 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin. qaşıqlar.
2. İlk tort hər hansı bir emprenye ilə nəmləndirilir, məsələn, rom + şirin su və ya konyak + şirin su 1: 1 nisbətində, sonra qalın bir qaymaq təbəqəsi ilə örtülmüşdür.
3. Eyni şeyi digər tortlarla da edin. Tortun kənarlarını fırçalamaq üçün qalan kremdən istifadə edin.

Tortu istənilən meyvə, şokolad çipləri və ya dadmaq üçün başqa bir şey ilə bəzəyir.

Meyvə tortu

Tələb olunan məhsullar:

• hər hansı bir peçenye 400 - 500 q,
• banan 2 əd.,
• kivi 2 əd.,
• portağal 1 əd.,
• jelatin, vanilin,
• dənəvər şəkər 250 q,
• xama 800 qram.

Hazırlanması:

1. Jelatin bir fincanda 40 dəqiqə isladılır.
2. Bu zaman xama, vanilin və şəkəri çalın.
3. Meyvələr kiçik parçalara kəsilir.
4. Dərin qəlibin, bəlkə də dərin salat qabının altını yapışqan filmlə örtün ki, filmin kənarları tortu örtmək üçün istifadə olunsun.
5. Jelatin xama ilə qarışdırılır.
6. Kalıbın dibinə kivi qoyun və yanlarına peçenye qoyun.
7. Sonra bir az xama tökün, sonra meyvə, peçenye, kiçik parçalara bölün.
8. Beləliklə, onlar təbəqələrə düzülməyə davam edirlər.
9. Son üst təbəqə üçün sınmış peçenye olmalıdır. Bu tortun dibi olacaq, buna görə də səviyyəli olmalıdır.
10. Tortu filmlə örtün və iki saat soyuducuya qoyun.
11. Sonra üst plyonka açılır və tort boşqaba çevrilir.
12. Film çıxarılır.
13. İstəsəniz tortun üstünə şokolad səpə bilərsiniz.

Tort çox dadlı, tez və asan hazırlanır.

Sadə tort

Bir tort üçün məhsullar:

• süd 250 q,
• kakao tozu,
• soda 1 çay qaşığı,
• 2 stəkan un,
• dənəvər şəkər 250 q,
• 2 yumurta.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları şəkər və unla qarışdırın, süd əlavə edin. Soda söndürülür və xəmirə əlavə olunur. Yaxşı qarışdırın və bişirin. Xəmiri 2 hissəyə ayırıb birinə kakao əlavə etmək olar.
2. Kalıp yağla örtülür və içərisinə dama taxtası naxışında bir xörək qaşığı istifadə edərək zolaqlar qoyulur.
3. Bir neçə tort bişirilirsə, onlar şirin emprenye ilə isladılır və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya hər hansı digər krem ​​ilə birlikdə yapışdırılır.
4. İstəsəniz, tortun üst hissəsini bəzəyə bilərsiniz.

Tort "Arktika"

Tərkibi:

• ½ fincan un,
• sarısı 5 əd.,
• dənəvər şəkər ¼ fincan,

• dələ 5 əd.,
• vanil şəkər 1 qram,
• dənəvər şəkər 1 stəkan.

Krem üçün:

• krem 35% 250 q,
• şəkər tozu 1 çay qaşığı, bəlkə də bir neçə xörək qaşığı toz.

Doldurmaq üçün:

• ərik mürəbbəsi 1 stəkan,
• şokolad 50 qram.

Hazırlanması:

1. Ağları qalınlaşana qədər döyün, şəkər tozu və vanil şəkərini əlavə edin.
2. Hazır meringuelərə qaymaqlı rəng vermək üçün bir ovuc doğranmış fındıq əlavə edin.
3. Hazırlanmış kütlə xəmir torbasına köçürülür və kağızla örtülmüş çörək qabına oval və ya dəyirmi tortlara sıxılır. 110°-120°-də 25-30 dəqiqə bişirin.
4. Taxta diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın: quru diş çubuğu beze hazırdır. Beze və çiy yumurta ağları alacaqsınız.
5. Sarısı şəkərlə döyün, un və qalan ağları əlavə edin. Biskvit kütləsindən 20 - 25 sm diametrli tort əmələ gəlir, 20 - 25 dəqiqə, 200° - 210°C temperaturda bişirilir.
6. Bişmiş xörək soyudulur, mürəbbə ilə yağlanır, üstünə beze qoyulur, doğranmış fındıq səpilir, sonra bir qat qaymaq, beze, şokolad səpilir və bütün qoz-fındıq ilə bəzədilir.
7. Yanları kremlə örtülür və üzərinə doğranmış fındıq səpilir. Tortu bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır və sonra səhər çox zərif və dadlı bir tort alacaqsınız.

Bu tortu hazırlamaq çox asandır.

Tərkibi:

- kərə yağı 50 q,
- dənəvər şəkər 1 stəkan,
- duz,
- soda,
- bal 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- 1 yarım litrlik banka un.

Emaye qabda və ya tavada kərə yağı, şəkər, bal, soda və bir az duzu qızdırın. Köpük göründükdən və şəkər həll edildikdən sonra unu əlavə edin. Xəmir yoğurun və soyuducuya sərinləmək üçün göndərin. Xəmir 6 hissəyə bölünür, hər biri nazik tortlara yuvarlanır və bişirilir. Soyuduqdan sonra kövrəkləşdikləri üçün dərhal tavadan çıxarın.

Krem üçün:

- irmik 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- kərə yağı 200 q,
- yarım litr süd və ya qaymaq.

Manna sıyığı maye deyil, irmik və süddən bişirilir, soyudulur və kərə yağı ilə çalınır. Tortlar kremlə örtülür və bir neçə saat dincəlməyə buraxılır. Tort çox dadlı çıxır.

Adi tort

Tələb olunan məhsullar:

- un 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
- qabartma tozu ½ paket,
- yumurta 3 əd.,
- vanil şəkər 1 paket,
- xama 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- şəkər tozu.

Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın, xama, vanil şəkər, qabartma tozu və unu əlavə edin. 7 - 10 dəqiqə çalın, marqarinlə yağlanmış çörək qabına tökün və 150° - 170°C temperaturda qızılı rəng alana qədər bişirin.

Krem üçün 35% yağlı krem ​​istifadə olunur. Kremi buzlu suda olan bir qabda çırpın və ya kərə yağı ilə çalınmış qatılaşdırılmış süd və ya qaymaqlı krem ​​götürün. Kərə yağından qatılaşdırılmış südlə krem ​​hazırlamaq daha yaxşıdır. Bir banka qatılaşdırılmış südü 150 - 200 qram kərə yağı ilə çalın. Qatılaşdırılmış süddə bitki yağları olmamalıdır.

Hazır tort, əgər tort qəlibdə bişirilibsə, yarıya bölünür və bir çörək qabında bişirilirsə, 4 hissəyə bölünür. Alt hissəsi kremlə yağlanır, istəsəniz, kremin üzərinə təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr qoya bilərsiniz, ikinci tort təbəqəsi ilə örtün. Tortun üstü kremlə örtülür və meyvələr, kokos lopaları və ya qənnadı bəzəkləri ilə bəzədilib.

Dadlı və sadə tort

Bu tort üçün qısa çörək və ya süngər tortları ala bilərsiniz. Krem üçün bir banka qatılaşdırılmış süd və bir çubuq kərə yağı qarışdırın. Kremə yerkökü və ya çuğundur suyu ilə rəng verilə bilər. İstəsəniz, tort təbəqələrini növbə ilə şokolad kremi ilə örtə bilərsiniz, sonra tort zolaqlı olacaq. 2 paket adi və şokoladlı tort təbəqəsi ala bilərsiniz, sonra tort da zolaqlı çıxacaq. Tortun üstü təzə meyvələr (banan və ya kivi), şokolad çipləri və ya xüsusi tort bəzəkləri - heykəlciklər, kiçik giləmeyvə ilə bəzədilib. Bu tortun bişirilməsi tələb olunmur; 2 saat soyuqda dayanıb islatmaq kifayətdir.

Biz belə bir tort üçün ən sadə resept təklif edirik və ən zərif və havadar sufle heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Məhsullar:

- şəkər ½ fincan,
- kərə yağı 0,5 paket,
- bir çay qaşığı sodanın üçdə biri,
- sarısı 3 əd.,
- ¾ stəkan un.

Sufle üçün:

- şəkər 2 stəkan,
- jelatin 1 osh qaşığı. üstü ilə qaşıq
- limon turşusu,
- zülallar 3 əd.

Qlazur üçün:

- şəkər iki osh qaşığı. qaşıqlar,
- kakao tozu 2 x.q. qaşıqlar,
-vanil,
- xama iki osh qaşığı. qaşıqlar,
- kərə yağı 30 qram.

Xəmirin yoğrulması.

Yumşaldılmış kərə yağı ilə sarısını döyün, sirkə ilə söndürülmüş soda və şəkər əlavə edin. Tədricən un əlavə edin. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Tərkiblər 12*18 sm ölçülü bir çörək qabı üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çıxarın və sərinləyin.

Sufle hazırlanması.

Jelatin şişmək üçün su ilə doldurulur. Şişmiş jelatin aşağı istilik üzərinə qoyulur və dağılmasına icazə verilir, lakin bir qaynağa gətirilmir. Jelatin otaq temperaturuna qədər soyudulur.
Yumurtanın ağını limon turşusu ilə yumşaq bir şəkildə çalın və 1 stəkan şəkəri yavaş-yavaş əlavə edin, çalmağı dayandırmadan jelatin əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla xama və kərə yağı əlavə edin. Sərin.

Yer qabığına nazik zülallı sufle çəkin, bir az bərkidin, sonra suflenin qalan hissəsini yayın və qabığın bütün səthinə yayın. Tort soyudulur və şirlə tökülür, qoz-fındıq ilə bəzədilib.

Tort bişirmək olmaz

Tərkibi:

- ½ kiloqram peçenye,
- ½ litr süd,
- ½ kiloqram kəsmik,
- kakao tozu iki osh qaşığı. qaşıqlar,
- 150 qram yağ,
- şəkər 250 q,
- kişmiş 200 q.

Hazırlıq.

Kəsmik kərə yağı və şəkərlə üyüdülür, 2 porsiyaya bölünür. Bir hissəsi kişmişlə, digəri isə kakao ilə qarışdırılır. Peçenyelər polietilen və ya folqa üzərinə qoyulur, hər bir peçenye əvvəlcədən süddə nəmləndirilir. Üzümlü kəsmik peçenye qatına qoyulur, sonra südə batırılmış peçenye, sonra kakaolu kəsmik və yenidən peçenye.

Qlazur üçün: bir xörək qaşığı şəkər, su və yağ.

Tərkibləri şəkər taxılları həll olunana qədər bişirilməlidir.

Tortun üstü qlazurla örtülür və 2 saat soyuducuya qoyulur.

Sadə şokoladlı tort

Tələb olunan məhsullar:

- un 120 q,
- şokolad 100 q,
- kərə yağı 150 q,
- şəkər 200 q,
- yumurta 4 əd.,
- kakao, qatılaşdırılmış 100 q,

Şokoladlı tort hazırlamaq üçün kərə yağı, şəkər və yumurta sarısı üyüdülür. Yumurta ağını, şəkərlə döyün, ərinmiş şokolad, qatılaşdırılmış kakao və unu əlavə edin.

Kalıbın üzərinə yağ çəkilir, çörək qırıntıları və ya un səpilir, xəmir düzülür və 180° - 200°C temperaturda bişirilir. Hazırlanmış tortun üzərinə qarağat və ya moruq mürəbbəsi vurulur, tortun üstü şokolad çipləri və doğranmış qoz səpilir.

Dərhal tort

Tələb olunan məhsullar:

- bir stəkan un,
- doğranmış qoz-fındıq ½ çay qaşığı,
- doğranmış qoz-fındıq ¼ fincan,
- istənilən mürəbbə 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
- 2 yumurta,
- 1 stəkan xama,
- kərə yağı 50 qram,
- soda ½ çay qaşığı

Necə bişirilir.

Yumurta, şəkər və yağ ağarana qədər üyüdülür. Xama soda əlavə edin və hər şeyi birləşdirin. İstənilən mürəbbə, un, qoz-fındıq əlavə edin. Yaxşı yoğurun, tavaya qoyun, yağlayın və əzilmiş çörək qırıntıları ilə səpin. Fırında 30-35 dəqiqə bişirin.

İndi sadə tort reseptlərini bilirsiniz. Onları hazırlayın və onlar sizi məyus etməyəcəklər.

Bəzən hətta təcrübəli evdar qadın mümkün qədər sadə, lakin eyni zamanda gözəl və dadlı bir şey bişirmək fikrinə malikdir. Məsələn, tort. Sadə bir resept hazır olan maddələrdən ibarət olmalıdır və bütün proses minimum vaxt və səy tələb etməlidir. Sizcə, belə yeməklər yalnız qəlyanaltı üçün uyğundur? Amma yox! Şənlik masasında belə çox layiqli görünəcək bir çox sadə var.

Bu yazıda ən gözəl, dadlı və hazırlanması çox asan olanlara baxacağıq.

Təkmilləşdirmə təklifləri

Vaxta və səyə necə qənaət etmək olar? Bir çox yol var, onlardan ən çox yayılmışı yarımfabrikatların istifadəsini əhatə edir. Məsələn, tortları bişirmək lazım deyil, hazır olanlardan istifadə edin və sadəcə paketdəki kremi su ilə seyreltmək və qaynatmaq lazımdır. Ancaq tez-tez bu cür məhsulların təsiri məyus olur. Başqa yolla getmək daha yaxşıdır - tortu özünüz hazırlayın. Sadə bir resept, əlbəttə ki, hazır maddələrdən ibarət ola bilər, lakin tamamilə onlardan ibarət deyil.

"Çevik Napoleon"

Belə bir tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq məşhur "Qulaqlar" mükəmməldir. Tortun yaranacağı istənilən qəlibdən istifadə edə bilərsiniz. Onu yapışqan film və ya folqa ilə örtün.

Bizə 700 q peçenye lazımdır. Dörddə birini kənara qoyun, parçalara ayırın və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Yaranan qırıntılar bəzək üçün lazımdır. Yaxşı bir krem ​​bu tort reseptini tamamlayacaq.

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlamaq asandır. 300 ml qaynadılmış qatılaşdırılmış südü mikserlə çalın, üzərinə yavaş-yavaş üzərinə bir paket kərə yağı əlavə edin. İstifadədən əvvəl yağ otaq temperaturunda yumşalmamaq üçün masaya qoyulmalıdır. Krem hamar və homojen olacaq. Bir qabda "Qulaqlar" və kremi qarışdırın, formanı diqqətlə doldurun. Tortu bir saat soyuducuya qoyun, sonra çıxarın, çevirin və üst və kənarlarını qırıntılarla örtün. Bu tort heç bir şəkildə Napoleonun digər növlərindən aşağı deyil, bu da daha çox zımpara tələb edir.

"Gingerbread qalası"

Şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış sadə tort üçün bu resept uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır. Onu hazırlamaq üçün 1 kq kiçik zəncəfil çörək lazımdır. Əgər böyük olanlar varsa, onları uzununa parçalara ayırın. Banan kremi bu desert üçün idealdır. Bir stəkan zəngin xama qarışdırıcı ilə döyün, 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. İki bananı çəngəllə əzin və kremlə qarışdırın. Böyük bir qab hazırlayın. Hər bir zəncəfil çörəyi kremə batırın və qala şəklində bir-birinə daha yaxın bir yığın halında yığın. Cəmi bir neçə saatdan sonra tort süfrəyə hazır olacaq.

"Qarışqa yuvası"

Bu tort bəzən "Tərxisetmə" adlanır, çünki orduda çoxları üçün yeganə desert variantıdır. Onu hazırlamaq üçün 800 q ən sadə peçenyedən bişmiş süd, bir banka qatılaşdırılmış süd və bir çubuq kərə yağı götürün. Peçenyeləri parçalara ayırın, kərə yağı və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, yığın halında bir boşqaba qoyun və soyuducuda yarım saat buraxın. Bu desert təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır və estetik baxımdan xoş görünür. Əbəs yerə deməyiblər ki, gözəllik sadəlikdədir.

Evdə sadə bir tort üçün bu resept yaxşılaşdırıla bilər ki, hətta bayramda da layiqli görünsün. Üzərinə səxavətlə əridilmiş şokoladı tökün və o, tamam başqa cür parıldayacaq. Dekorasiya üçün kokteyl albalı, qovrulmuş qoz-fındıq və şəkərli meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Kəsmikli banan tortu

Bir çox insanın uşaqlıqda oxşar sadə tortları sınamaq imkanı var idi. Kəsmikli desertlərin fotoşəkilləri olan reseptlər tez-tez nostalji hissləri oyadır. Sovet İttifaqında bu desert gənc analar və qayğıkeş nənələr arasında çox məşhur idi.

Onu hazırlamaq üçün 0,5 kq kəsmiki blenderdə püre halına salın, dadına görə şəkər və qaymaq əlavə edin. Kəsmik kütləsi kifayət qədər qalın olmalıdır. Kvadrat və ya düzbucaqlı formada 300 qram istənilən şirin qısa çörək peçenyesini hazırlayın. Bir stəkan südü vanil şəkər əlavə edərək qızdırın. Peçenyeləri südə batıraraq, təxminən 10x30 sm ölçüdə bir cığır meydana gətirərək folqa üzərinə qoyun, üstünə kəsmik qoyun, ona ev şəklini verin. Südə batırılmış peçenyelərdən hər iki tərəfdən divarlar düzəldin. Kəsikdə belə bir tort adətən üçbucaqlı bir forma malikdir. Bu sadə deserti hazırlayın və səyləriniz təkcə uşaqlar tərəfindən deyil, həm də böyüklər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

"Kaleydoskop"

Bu ad qeyri-adi bir tortu gizlədir. Düzdür, bəzən fərqli adlanır - "Sınıq şüşə", lakin hamı bu adı iştahaaçan hesab etmir. Çox rəngli jeledən hazırlanır.

Əvvəlcədən dondurmaq üçün müxtəlif qablara 3-4 paket qoyun. Tamamilə bərkidikdən sonra kublara kəsin. 500 ml xama ilə 1,5 osh qaşığı döyün. şəkər, buxarda hazırlanmış jelatin əlavə edin, qarışdırın, rəngli jele kublarını əlavə edin. 300 qram biskvit peçenyesini parçalara ayırın. Kalıba qoyun və bir gecədə sərtləşməyə buraxın. Tencereyi çevirdiyiniz zaman pancake altda olacaq.

Sadə və jele ilə oxşar tortlar xüsusilə yayda, soba ilə narahat olmaq istəmədiyiniz zaman yaxşıdır.

Dəli "Dəli tort"

Belə bişmiş məhsullar hətta nədənsə heyvan mənşəli məhsullar yeməyənləri də sevindirəcəkdir. Bəzi yemək kitablarında sadə resepti ABŞ-dan bizə gələn bu tort “Vegan Cake” adı altında gizlənir. Tərkibində yalnız bitki mənşəli məhsullar var.

1,5 osh qaşığı qarışdırın. un, 1 osh qaşığı. şəkər və 1 çay qaşığı. soda Qarışığa 5 osh qaşığı əlavə edin. l. kakao. Ayrı-ayrılıqda 1 osh qaşığı birləşdirin. su, 0,5 osh qaşığı. zərif yağ və 1,5 osh qaşığı. l. sirkə. Hər iki hissəni birləşdirin, qarışdırın və quru bir forma tökün. Tortları əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin, şiş ilə hazır olub olmadığını yoxlayın. Tort çox tüklü, gözəl və ətirli çıxır. İstənilən sevimli kremlə bəzəyə bilərsiniz.

Tənbəl tort "Kiyev"

Asan ad günü tortu resepti axtarırsınızsa, bu, xilasedici ola bilər. Bu resept sobası olmayanlar üçün də faydalı ola bilər.

250 q qısa çörək peçenyesini (məsələn, "Yubileinoe") bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. 100 q yumşaldılmış kərə yağı və 100 q qatılaşdırılmış süd əlavə edin. 100 qramlıq südlü şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin və peçenye xəmirinə əlavə edin. Yaranan kütləni 2 hissəyə bölün. Bulaq formasının altını yapışqan filmlə örtün və qarışığın yarısını diqqətlə paylayın. Filmlə örtün və ikinci tort qatını düzəldin. Kalıbı 15 dəqiqə soyuq yerə qoyun.

Bu zaman 200 qram beze peçenyesini və ya hər hansı digər beze əsaslı peçenyeni əllərinizlə parçalayın. Bir ovuc qoz və ya fıstıq quru tavada qovurun. Qatılaşdırılmış südü (1 b.) kərə yağı (150 q) ilə çalın, sonra isə ehtiyatla beze qırıntıları və qoz-fındıq əlavə edin. Tortu yığmağın vaxtı gəldi. Birinci tort qatına kremin yarısını qoyun, ikinci tort qatı ilə örtün və yenidən kremi yayın. Bu tortu qoz-fındıq və ya beze qırıntıları ilə bəzəyə bilərsiniz. Klassik "Kiyev"in dadına çox bənzəyir və hazırlığı yalnız yarım saat çəkəcək.

Mikrodalğalı sobada tort

Dadlı, sadə tortu təkcə sobada deyil, bişirə biləcəyinizi bilirdinizmi? Aşağıdakı fotoşəkili olan resept bu məqsədlə hətta adi mikrodalğalı sobanın da istifadə oluna biləcəyinə əmin olmağa kömək edəcək.

Əvvəlcə 2 yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə döyün və sonra onlara tam olaraq yarım stəkan aşağıdakı maddələr əlavə edin:

• bitki yağı;
• süd;
• kakao;
• şəkər.

Ən sonunda bir çimdik qabartma tozu ilə qarışdırılmış bir stəkan un əlavə edin. Tortu 900 Vt-da 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Onu dərhal çıxarmaq lazım deyil, daha 10 dəqiqə dincəlməyə icazə verin - sonra onu qəlibdən asanlıqla çıxara bilərsiniz. Hazır süngər tortunu 2 təbəqəyə kəsin, krema ilə yayın və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək tez bir zamanda muhallebi hazırlaya bilərsiniz. 2 sarısı və 80 q şəkəri doğrayın, tədricən 3 osh qaşığı əlavə edin. l. un və 400 q süd. Mikrodalğalı sobanı 1 dəqiqə yüksək istilikdə saxlayın. Onu çıxarın, qarışdırın, bir dəqiqə geri qoyun. Orta hesabla 4-5 dəqiqəyə ehtiyacınız ola bilər.

Pancake tortu

Daha sonra baxacağımız sadə bir resept, bir qızartma qabda qızartmağı tövsiyə edir. Tortu daha da gözəl etmək üçün şokoladlı pancake hazırlayacağıq - onlar qarlı ağ krem ​​ilə birlikdə sadəcə heyrətamizdir. Xəmiri hazırlamaq üçün bir stəkan unu dörd yemək qaşığı kakao və yarım stəkan şəkərlə qarışdırın. Bir çimdik qabartma tozu əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda 350 ml isti südü bir yumurta və az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı ilə qarışdırın. Xovda bir çuxur düzəldin və içinə maye tökün. Mikserlə yaxşıca çalın.

Qızdırılmış bir qızartma qabda pancake bişirmək lazımdır. Daha dadlı tort üçün onları adi pancakelərdən daha tüklü və qalın edin.

Belə bir müalicə üçün krem ​​olaraq, bir konteynerdə hazır çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz. Pancake təbəqələrini qatlayın və tortun kənarlarını və üst hissəsini yağlayın. Müalicənin üzərinə ərinmiş tünd şokoladı tökün və meyvə parçaları ilə bəzəyin.

Qatılaşdırılmış süd ilə tortlar

Qızartma qabından istifadə edərək tort hazırlamaq üçün başqa bir gözəl resept təqdim edirik. Pancake xəmirindən əsaslı şəkildə fərqlənir, çünki onun üçün xəmir tökülmür, lakin sıxdır, onu yaymaq lazımdır.

1 b-dən xəmir yoğurun. qatılaşdırılmış süd, 1 yumurta və 500 q un. Qabartma tozu və ya sönmüş soda əlavə edin, yaxşıca yoğurun, top halına salın. Lazım gələrsə un əlavə etmək olar. Xəmiri 7-8 hissəyə kəsin, tava ölçüsünə qədər incə yuvarlayın. Tortları hər iki tərəfə qızardın, sərinləyin və tortu formalaşdırın. Krem pendir tortu bu növ tort üçün idealdır. Hazırlanması çox asandır - sadəcə 200 q mascarpone və eyni miqdarda kərə yağını mikserlə çalmaq, sonra dadına görə şəkər tozunu əlavə etmək lazımdır.

Gördüyünüz kimi, evdə asanlıqla hazırlana bilən bir çox desertlər var. Onlar yalnız vaxt və səylərə qənaət etməyə kömək etmir, həm də gənc evdar qadınlara ev yeməkləri ilə tanış olmağa kömək edir. Əgər siz qənnadı sənətini yenicə öyrənməyə başlayırsınızsa, əvvəlcə sadə reseptləri mənimsəyin - bu, daha mürəkkəb texnikalar üçün əla başlanğıc olacaq.

Tort bayram süfrəsinin əsas bəzəyidir. Bununla belə, hazır məhsul almaq heç də lazım deyil. Evdə, öz əllərinizlə, ruhunuzun bir parçası ilə bişirilir - daha dadlı nə ola bilər?

Saytda aydın izahatlar, addım-addım fotoşəkillər, dəqiq dozalar və yemək sirləri ilə ən məşhur tortlar üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Kolleksiyamızda müxtəlif evdə hazırlanmış və sadə tortlar var - ballı tortlar, xama tortları, şokoladlı tortlar, süngər tortları.

Hər evdar qadının anası və ya nənəsi tərəfindən ona ötürülən resepti var. Bir qayda olaraq, bu klassik Napoleon və ya Bal tortudur. Amma bəzən həqiqətən də uşaqlığın tanış dadını yeni versiyada sınamaq istəyirsən. Sevimli desertinizi yeni sousla, daha doğrusu, fərqli kremlə hazırlayın. Burada müxtəlif seçimlər tapa bilərsiniz - klassik krem, xama, qaymaq, kəsmik, "dondurma" və "Şarlotta", banan və şokolad çipsləri, giləmeyvə və hətta manna ilə. Bir yetkin şirkət üçün hazırlayırsınızsa, kremə bir az likör əlavə edə bilərsiniz.

Saytın səhifələrində tortların özləri hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər təklif olunur. Tortlar üçün şirniyyat xəmirindən və xəmir xəmirindən istifadə edə bilərsiniz. Hansı birini seçməyinizdən asılı olmayaraq, istənilən halda əsl şah əsəri əldə edəcəksiniz.

Əlbəttə ki, hazır kulinariya məhsulu almaq daha asandır. Üstəlik, bişmiş məhsullar çox gözəl görünür. Ancaq evdə hazırlanmış tortu bəzəmək heç də çətin deyil, çünki ilk baxışdan görünə bilər. Bacarıqlı evdar xanımlarımızın məsləhətləri ilə bu, çox asan olacaq.

Bu gün mastikadan istifadə edərək delikateslərə müxtəlif formalar vermək çox məşhur olmuşdur. Onu hazırlamaq üçün yalnız şəkər tozu, süd tozu və qatılaşdırılmış süd lazımdır. Onu fərqli rəng etmək üçün bir az qida boyası əlavə edin. Şirin inqrediyentləri qarışdırın və uşaqlıqda olduğu kimi plastilindən heykəl düzəldin.

Yazı etmək istəyirsiniz? Veb saytımızın səhifələrində siz rəsm şirəsi - buzlanma hazırlamaq üçün resept tapa bilərsiniz.

Güzgü şirəsindəki desertlər çox təsir edici görünür. Belə görünür ki, evdə belə gözəllik etmək sadəcə mümkün deyil. Bu nəticəyə nail olmaq üçün reseptə ciddi riayət etməlisiniz. Qarışığa qızılı və ya gümüşü toz əlavə etsəniz, yalnız güzgüyə bənzər bir parıltı ilə deyil, həm də heyrətamiz mirvari parıltı ilə şirə əldə edəcəksiniz.

Yayda tortların yüngül versiyaları çox populyardır - meyvə, jele, kəsmik, hətta bişirmək lazım deyil. Onların fiqurunu izləyənlər aşağı kalorili məzmunundan da məmnun qalacaqlar.

Baza kimi şirniyyat pastası, vafli tortlar və ya zefirlərdən istifadə edə bilərsiniz. Uşaqlarınızla belə bir zəriflik hazırlaya bilərsiniz - bu, yalnız dadlı deyil, həm də maraqlı olacaq.

Bundan əlavə, dadlı və asan hazırlanan desertlər təcrübəsiz evdar qadınlara, eləcə də sobada çox vaxt sərf etməyə öyrəşməyənlərə müraciət edəcəkdir - şirniyyatları hazırlamaq üçün cəmi 20-30 dəqiqə vaxt lazımdır. Sizə lazım olan tək şey bazanı bükmək və kremlə örtməkdir.

Tortun yumşaq və yumşaq olması üçün onu bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.

Kulinariya saytımızın səhifələrində siz yalnız bayram süfrəsini bəzəyəcək, həm də adi pəhrizinizi şaxələndirəcək müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün digər maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz. Sağlam həyat tərzi sürən və çəkilərinə baxanlar üçün “Az kalorili yeməklər” bölməsi kömək edəcəkdir. Əgər siz xarici mətbəxin tərəfdarısınızsa, o zaman “Sushi” və ya “Pizza” səhifələri sizə uyğun olacaq.

Qabiliyyətlərinizə əmin deyilsinizsə, sahibələrimizin məsləhətləri hətta ən mürəkkəb yeməyi hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Və qeyriləri. Ancaq daha sadə bir şey var! Biz oxuyuruq?

Çox sadə bir tort hazırlamağı təklif edirəm, bunun üçün sobanı yandırmağa belə ehtiyac yoxdur. Tort tavada bişirilir. Və 8 tort qatından və kremdən ibarət olsa da, onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. İş ondadır ki, tortlar tavada cəmi 1-2 dəqiqə bişirilir.

Qısa müddət ərzində səkkiz tort hazır olacaq. Qalan yalnız onları isti krema ilə örtmək və bir neçə saat dəmləməkdir. Bu tortu hətta uşaq da edə bilməlidir!

Xəmir

• Buğda unu 1,6 osh qaşığı.
• Qatılaşdırılmış süd 125 q
• Soda 0,3 x.q.
• Masa sirkəsi 5 ml
• Toyuq yumurtası 1 əd.

Krem

• Kərə yağı 100 q
• Süd 250 ml
• Buğda unu 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər 0,5 osh qaşığı.
• Vanil şəkər 20 q
• Toyuq yumurtası 1 əd.

Yumurta və qatılaşdırılmış südü birləşdirin.

Hamarlanana qədər çəngəl ilə döyün. Çörək soda və sirkə əlavə edin.

Un əlavə edin - xəmir yoğurun.

Xəmiri 8 hissəyə bölün.

Hər birini un səpilmiş taxtaya nazik düz tort halına salın.

Hər bir çörək çörəklərini hər tərəfdən 1-2 dəqiqə isti quru tavada qızardın.

Bir boşqab və iti bıçaqdan istifadə edərək, diametri 13-14 sm olan yuvarlaq tortları kəsin.

Krem üçün süd, şəkər, un, yumurta, yağ, vanil şəkər lazımdır.

Süd, yumurta, un, şəkər birləşdirin. Çəngəl və ya mikserlə yaxşıca çalın və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

Kərə yağı əlavə edin və 20 saniyə bişirin.

Tortları isti kremlə yağlayın.

Tortun üst və yanlarını kremlə örtün. Tortların kəsilmiş hissələrinin qırıntıları ilə səpin (onlar yemək prosessorundan istifadə edərək əzilməlidir).

Xidmət vermədən əvvəl tort 2-3 saat dayanmalıdır.

Resept 2: Ən sadə tort resepti: süngər tortu, xama

Krem üçün:

• kərə yağı - 250 q,
• qatılaşdırılmış süd - 400 q.

Şəkəri yumurta ilə doğrayın, sirkə ilə söndürülmüş soda, yumşaldılmış kərə yağı və bal əlavə edin. Bütün bunları həcmi artana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Un əlavə edin və xəmir yoğurun, 7-8 hissəyə bölün.

Hər bir xəmir parçasını qabıq halına salın və yağlanmış qabda 150 dərəcə istilikdə bişirin. Tortları sərinləyin və kənarlarını kəsin.

Tortun üst və kənarlarını kremlə yağlayın və tort qırıntılarından hazırlanmış qırıntılarla örtün.

Krem necə hazırlanır. Bunu etmək çox asandır. Yumşaldılmış kərə yağını qatılaşdırılmış südlə yaxşıca ovuşdurun, kremi çalın və yaxşıca soyudun.

Resept 4: Sadə şokoladlı tort

Bu dadlı şokoladlı tortu hazırlamaq üçün sizə ən sadə maddələr lazımdır:

• kefir - 1 stəkan;
• şəkər - 1 stəkan;
• un - 1 stəkan;
• şokolad - 1 bar;
• soda - 0,5 tsp;
• kakao - 2 osh qaşığı. l.

Tort kremi aşağıdakı maddələrdən ibarət olacaq:

• xama - 400 ml;
• şəkər - natamam bir stəkan.

İndi evdə şokoladlı tortumuzu hazırlamaq üçün hər şeyimiz var. Əvvəlcə kefir və şəkəri mikserlə yaxşıca döymək lazımdır.

Sonra bir ələkdən süzülmüş kakao, soda və unu əlavə edin. Homojen bir kütlə alınana qədər mikserlə çalın. Xəmirin tutarlılığı orta yağlı xama kimi olmalıdır.

Yaranan kütləni bitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış silikon (və ya hər hansı digər) qəlibə qoyun. Sonra şokolad xəmiri ilə formanı sobaya göndəririk, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır, təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Hazır şokoladlı tort otaq temperaturuna qədər soyudulmalı və uzununa iki hissəyə kəsilməlidir.

Şokoladlı tortumuz soyuduğu zaman onun üçün xama hazırlaya bilərsiniz. Burada da çox gücə ehtiyacınız yoxdur: sadəcə xama və şəkəri mikserlə yaxşıca döyün ki, bütün şəkər ərisin. Yaranan kremlə tort təbəqələrini səxavətlə yağlayın və bir-birinin üstünə yığın.

Qalır ki, bizim gözəl dadlı şokoladlı tortumuzu sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəməkdir. İstədiyiniz kimi tamamilə hər hansı bir şokolad, süd və ya acı qəbul edə bilərsiniz. Qara şokoladı götürüb qaba sürtgəcdən keçirdik.

Hazır tortu ən azı bir neçə saat soyuducuda saxlamaq yaxşıdır ki, kremdə yaxşıca isladılıb yumşaq və yumşaq olsun.

Resept 5: Sadə süngər tortu

Xəmir:

• yumurta - 4 əd.
• buğda unu, I dərəcəli - 1,5 stəkan
• dənəvər şəkər - 2 stəkan
• soda - 0,5 tsp.
• limon suyu - 1 tsp.
• bir çimdik duz

Krem üçün:

• xama - 250 qram
• şəkər tozu - 1 stəkan.

Əvvəlcə kremi hazırlayırıq, çünki bişdikdən sonra soyuducuda oturmalıdır.

Krem ən sadədir - xama. Xama şəkərlə çalın. Kütləvi yüngül olmalıdır və şəkər tamamilə həll edilməlidir. Yaranan krem, dediyim kimi, soyuducudadır.

İndi biskvit xəmiri hazırlayıram:

Ağları ayrı-ayrılıqda döyürəm, sonra sarısı əlavə edirəm, yalnız bundan sonra şəkər. Şəkər tamamilə həll edilməlidir. Bundan sonra, tədricən, kiçik hissələrdə, un əlavə edin. Bunu elə edirəm ki, topaqlar olmasın, daim xəmiri çırpıram. Bir qaşıqda limon suyu ilə soda söndürürəm və xəmirə əlavə edirəm və bir müddət hər şeyi birlikdə döyməyə davam edirəm.

Yaranan kütləni əvvəlcə çörək kağızı ilə düzdüyüm bir tort qabına tökürəm. Mən sobada 20-30 dəqiqə bişirirəm. Hazırlığını diş çöpü ilə yoxlaya bilərsiniz - onunla biskviti deşin - diş çubuğu qurudursa, biskvit hazırdır, üzərində hələ də çiy xəmir qalırsa, gözləmək lazımdır.

Bundan sonra, hazır süngər tortunu üç təbəqəyə kəsdim və soyumağa buraxdım və sonra qatları səxavətlə kremlə örtün.

Hazır süngər tortunu kremlə bəzəyirəm.

Resept 6: Tez və dadlı tort - bal ilə

Tortlar üçün:

• Toyuq yumurtası 2 əd.
• Buğda unu 2 stəkan.
• Marqarin 170 qr
• Bal 2 x.q.
• Xama 2 xörək qaşığı
• Çörək soda 0,5 tsp.

Krem üçün:

• xama 700 qr
• Şəkər 200 q

marqarini əridin

şəkər əlavə edin

bal, xama

hazır xəmir

tortlar bişirin

xama şəkərlə döyün

hazır tort

tortları kremlə örtün

Beləliklə, krem ​​üçün ilk növbədə xama sıxmaq lazımdır, sonra onu geniş bir stəkana qoyun və tədricən şəkər əlavə edərək mikserlə döyün. Sonra tortları bişirin (bunun üçün inqrediyentləri zəngin xama kimi bir tutarlılığa qarışdırın və sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin), taxta diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın.

Tortları uzununa kəsin və laylara yığın, əvvəlcə hər birini xama ilə örtün. Yaranan tort bir az quru ola bilər, amma eybi yoxdur - bu şəkildə onun dadı tam şəkildə açılır. Tortun üstü öz istəyinizlə ya eyni kremlə, ya da digər uyğun məhsullarla bəzədilə bilər.

Resept 7: Sadə Xaşxaş və Qoz Tortu

Xəmir:
2 yumurta
1 xörək qaşığı. Sahara
1 xörək qaşığı. xama
1 xörək qaşığı. un
0,5 ç.q soda
1/3 osh qaşığı. haşhaş toxumu (1 tort üçün)
1/3 osh qaşığı. qoz (bıçaqla doğrayın) (2 qat üçün)
1 paket vanil şəkər (3 qat üçün)
0,5 osh qaşığı. şəkər (karamelize)
16 qoz yarısı (karamelə batırıb soyumağa)

Krem:
800 ml xama (2 banka qaymaq və 2 qaymaq götürmüşəm), qalınlaşana qədər çalın +
+2 banka şəkər kremi
+2 paket. furqon. Sahara
hər şeyi döymək

3 dəst hazırlayırıq. Hər birini 24 sm-lik qəlibdə bişiririk, təəssüf ki, vaxtım olmadı, rənginə baxdım və diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxladım. Hazır tortları sərinləyin və uzununa kəsin. Tortları bir-bir qatlayırıq, hər birini kremlə səxavətlə yağlayırıq. Qoz yarımları və haşhaş toxumu ilə bəzəyin.

Resept 8: asan və tez zolaqlı tort

1 xörək qaşığı şəkəri 50 q kərə yağı ilə əzin
1 xörək qaşığı xama əlavə edin, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,