Çuğunduru necə düzgün, tez, dadını, rəngini və vitaminlərini qoruyaraq bişirmək olar. Müxtəlif yollarla tenderə qədər çuğunduru nə qədər bişirmək olar? Niyə çuğundur bişdikdən sonra üzərinə soyuq su tökmək lazımdır?

Çuğundurun yeganə çatışmazlığı onların sıxlığıdır, buna görə kök tərəvəz ölçüsündən asılı olaraq saatlarla bişirilə bilər. Xoşbəxtlikdən, bütün çuğunduru necə tez bişirməyin bir neçə sirri var və bu materialda paylaşacağıq.

Bütün çuğunduru bir qazanda necə tez bişirmək olar?

Orta dərəcədə qaynadılmış bir kök tərəvəz almaq istəyirsinizsə, onu sürətləndirilmiş bir versiyada hazırlamaq prosesi təxminən 40 dəqiqə çəkəcəkdir. Pişirmə üçün hazırlıq sadədir: çuğundur soyulmur, sadəcə yaxşı yuyulur, qalan xarici çirkləndiriciləri çıxarır və su ilə dolu bir tavaya qoyulur. Maye qaynadıqdan sonra 30-40 dəqiqə gözləyin. Vaxtın sonunda kök tərəvəzlərdən qaynar su boşaldılır və əvəzinə buzlu su tökülür (nə qədər soyuq olsa, bir o qədər yaxşıdır). Soyuq suyun temperaturu sabit olmalıdır, buna görə qazanı kiçik bir su axını altında təxminən 15 dəqiqə buraxmaq və ya hər iki dəqiqədən bir suyu boşaltmaq məsləhətdir.

Çuğundur bişirmək üçün başqa bir sürətli üsul 15-20 dəqiqə çəkir, lakin yalnız tərəvəzin toxumasını qorumaq istəyənlər üçün uyğundur. Yuyulmuş kök tərəvəzlər bol su ilə tökülür və qaynana qədər yüksək odda saxlanılır. Qaynamağa başlayandan sonra 15-20 dəqiqə vaxt ayırmaq lazımdır və vaxtın sonunda yenidən dərhal çuğundurun üzərinə buzlu su tökün. Temperatur fərqi tərəvəzi hazır vəziyyətə gətirəcək.

Böyük çuğunduru necə tez bişirmək olar?

Nə demək olarsa, böyük çuğundurlar həmişə orta və kiçik qohumlarından daha uzun müddət bişirilməlidir. Yuyulmuş kök tərəvəzləri qaynar suya qoyun ki, maye onları tamamilə örtsün və dərhal istiliyi orta səviyyəyə endirin. Çuğundurları təxminən 40 dəqiqə qaynadın, sonra istiliyi minimuma endirin və daha 15 dəqiqə buraxın, kök tərəvəzləri dərhal buzlu su ilə yuyun - bu hiylə onları yumşaltmağa və təmizləməyi asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Çuğunduru necə düzgün və tez buxarlamaq olar?

Çuğundurun suda qaynadılmasına alternativ buxarda bişirməkdir. Bir çox evdar qadın buxarda hazırlanmış kök tərəvəzlərin daha sürətli bişirildiyini iddia edir və diyetoloqlar əlavə edirlər ki, bu bişirmə üsulu ilə vitaminlərin maksimum miqdarı qorunur.

Çuğunduru buxarda bişirmək sadədir: sobada bişirirsinizsə, sadəcə yuyulmuş kök tərəvəzləri bir qaba qoyun, qaynar suyun üzərinə qoyun, örtün və yarım saatdan sonra hazır olub olmadığını yoxlayın. Multivarka sahibləri bu məqsədlə "Buxar" rejimini seçərək və taymeri 40 dəqiqə təyin etməklə mətbəx gadgetından istifadə edə bilərlər.

Mikrodalğalı sobada çuğunduru necə tez bişirmək olar?

Bəzi çuğundur növləri ən sürətli bişirilir, xüsusilə Bordo - nazik dəri ilə kiçik, yastı kök tərəvəzləri. Düzdür, müəyyən növ tərəvəz tapmaq çətin ola bilər, ona görə də köhnə, qalın qabığı olan çuğundurla rastlaşsanız belə, mikrodalğalı soba yeməyi sürətləndirməyə kömək edəcək.

Ən sürətli üsul kök tərəvəzin əvvəlcədən kəsilməsini nəzərdə tutur, bu halda maksimum gücdə yemək 10 dəqiqədən çox olmayacaq;

Mikrodalğalı sobada bütöv bir tərəvəz bişirmək 14 dəqiqə çəkəcək. Əvvəllər çuğunduru yuduqdan sonra mikrodalğalı sobada bişirmək üçün uyğun bir qaba qoyun, 100 ml su tökün, örtün və bir tərəfdən 7 dəqiqə bişirin. Sonra çevirin və başqa 7 dəqiqə bişirməyə davam edin. Pişirmə tamamlandıqdan sonra çuğunduru sobanı açmadan başqa 10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Qırmızı çuğundur payız tərəvəzi, vitamin və mikroelementlər anbarıdır. Möhtəşəm bir rəngə malikdir - çəhrayıdan tünd bənövşəyə qədər. Dad xüsusiyyətləri və kölgəsi gözəl tərəvəzin müxtəlifliyindən asılıdır, lakin onun istehlakının faydaları danılmazdır.

Bütün üstünlükləri və əla dad xüsusiyyətləri ilə yalnız təcrübəli evdar qadınlar çuğunduru hazır olana qədər necə və nə qədər bişirəcəyini bilirlər ki, onlar bütün vitaminləri, rəngləri, elastik və dadlı qalsınlar.

Çuğundur bişirməyin ən asan yolu

Çuğunduru bir qazanda necə düzgün bişirmək olar ki, minimum vaxt tələb etsin? Bunu etmək üçün yalnız 3 komponent götürün:

• Su - 5 l;
• bitki yağı - 50 ml;
• Buz - lazım olduqda.
• Çuğundur - 3 böyük ədəd.

1. Böyük bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.
2. Qaynayan mayenin içinə yağ tökün.
3. Yuyulmuş çuğundurları (qabıqlara) qoyun.
4. Düz yarım saatdan sonra qaynar su boşaldılır.
5. Qaynar tərəvəz buza qoyulur.

Suya yağ əlavə etməsəniz, çox tez buxarlanacaq. Bu birləşmədə buxarlanma prosesi daha yavaş gedir, əlavə olaraq kəskin temperatur dəyişikliyindən sonra tərəvəzin qabığı asanlıqla çıxarılır. Bu, çuğunduru tez bişirməyin ən asan yoludur.

Vinaigrette üçün qırmızı çuğunduru necə bişirmək olar?

Vinaigrette tamamilə bütün uşaqların və böyüklərin sevdiyi ləzzətli və sağlam payız-qış salatıdır. Bununla belə, hər evdar qadın çuğunduru salat üçün necə bişirəcəyini bilmir ki, onlar şirin və elastik olsunlar, eyni zamanda bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırlar və vinaigrette unikal, çəhrayı rəngə boyansınlar. Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentləri götürün:

• su - 3 litrdən 5 litrə qədər;
• Limon suyu və ya 9% sirkə - 2 yemək qaşığı;
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Çuğundur - 1-2 əd.

Hazırlıq üsulu sadədir:

1. Dərin bir qazana soyuq su tökün.
2. Üzərinə limon suyu (sirkə) və şəkər əlavə edin.
3. Çuğundurları qoyun.
4. Orta istiliyi yandırın.
5. Tavanı qapaq ilə örtün.
6. 2 saat vaxt verin və tərəvəzi bişirin.
7. Çuğundurları kibritlə deşərək hazırlığı yoxlayın. Dərini asanlıqla deşib pulpaya daxil olarsa, ocağı söndürün, qaynar suyu boşaltın və kök tərəvəzin üzərinə soyuq su tökün.

Təzə çuğunduru düzgün bişirmək üçün bəzi faydalı məsləhətlər

Vitaminlərin tam saxlanması üçün əvvəlcə tərəvəzi yüksək odda bişirmək, qaynadıqdan sonra isə zəif atəşə keçirmək məsləhətdir. Bu rejimdə çuğunduru nə qədər bişirmək olar? Qapalı qapaq altında 4 saata qədər qaynatmaq kifayətdir.

1. Tərəvəzin bişirmə müddətini azaltmaq üçün suyu qaynadıqdan sonra tavaya bir qaşıq duz tökün, məhlulu yenidən qaynatın, yalnız bundan sonra çuğundur, bir kaşığı şəkər və eyni miqdarda 9% sirkə əlavə edin.
2. Çuğunduru necə bişirmək barədə fotoşəkilləri olan çoxlu reseptlər var, lakin bunu etmək üçün aşpaz olmaq lazım deyil. Məsələn, çuğundurun xarakterik qoxusunu aradan qaldırmaq üçün bişməzdən yarım saat əvvəl çovdar çörəyinin qabığını kök tərəvəzləri ilə qaynar suya qoymaq kifayətdir. Razılaşın, sadə və faydalıdır.
3. Qaynadılmış çuğundur 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Hətta soyuducuda və təmizlənməmiş halda, bu müddət ərzində askorbin turşusunu və bir çox iz elementini itirir.
4. Çiy çuğundur nəmini itirirsə, qırışır və quruyursa, onları qaynar su ilə yandırmaq lazımdır, sonra bir saat isti mayeyə qoyulur ki, tərəvəz yenidən elastik və cəlbedici görünsün.

Çuğundur hazırlamaq üçün bir çox yol var. Siz onu sobada, qrildə, mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Yalnız reseptləri diqqətlə oxuyun.

07/04/2016

Təkcə “dummies” bişirməyi maraqlandıran sual.

Çuğunduru necə tez və düzgün bişirmək, yalnız kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən soruşulmayan bir sualdır. Çuğundur bişirməkdə bir çox incəliklər və fəndlər var. Onları bilmək nəticə əldə etməyi asanlaşdıracaq, onları dadlı və sağlam edəcək. Beləliklə, çuğunduru necə tez və asanlıqla bişirmək olar?

Çuğundur bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Çuğundur üsuldan, ölçüdən və yaşından asılı olaraq 20 dəqiqədən 3 saata qədər bişirilir.

Burada nə var:

2-3 saat bişirin

Əgər onu soyuq su ilə bir tencereye yerləşdirsəniz və sadəcə ocağın üstünə qoysanız, bişirmə müddəti 2-3 saat olacaq (ölçüsündən asılı olaraq). Çuğunduru tez bişirin Bu işləməyəcək, amma diyetoloqlar deyirlər ki, bəzi vitaminlər qorunub saxlanılacaq.

1 saatda bişirin

Əgər qaynar suda, onda bir saat. Amma prosesi sürətləndirmək olar.

Çuğundur bişirmək üçün peşəkar yanaşma

Peşəkar aşpazlar çuğunduru belə bişirirlər: onlar təxminən 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra suyu boşaldın və təxminən 15 dəqiqə soyuq suyun altına qoyun (nə qədər soyuq olsa, o qədər yaxşıdır) temperatur fərqi çuğunduru hazır vəziyyətə gətirir. Beləliklə, bütün proses 40-50 dəqiqə çəkir.

Çuğunduru 15-25 dəqiqə ərzində bişirin!

Əgər çuğunduru daha da tez bişirmək istəyirsinizsə, aşağı çevirmədən və ya tavanı qapaq ilə örtmədən yüksək atəşə qoyun. (Düzdür, bu halda C vitaminindən heç nə qalmayacaq). Amma sonra çoxlu su olmalıdır, o, kök tərəvəzləri 8 santimetr yuxarıda örtməlidir, əks halda tərəvəzlər bişənə qədər qaynayacaq. 15 dəqiqədən sonra - 5-10 dəqiqə buzlu su altında. Budur, çuğundur hazırdır.

40 dəqiqə + qaynatın

“Uzunmüddətli” üsul: yüksək istilik (soyuq suya atıldıqda) qaynana qədər - orta istilik (40 dəqiqə) - aşağı istilik (bişirilənə qədər). Eyni zamanda, çuğundurun səviyyəsindən 5 santimetr yuxarı su tökün.

Prosesi həmişə soyuq su ilə bitirin. Sonra çuğundur, "hazır" olmaqla yanaşı, təmizləmək asandır.

Sürətli deyil, amma dadlı - mikrodalğalı sobada

Çuğundur bişirmək üçün ən sürətli deyil, çox dadlı bir üsul - onları qaynatmayın, ancaq mikrodalğalı sobada və ya sobada 200 dərəcədə bişirin, bir çörək torbasına qoyun. Bu 25-30 dəqiqə çəkəcək; temperatur o qədər yüksək deyilsə və ya çuğundur böyük və köhnədirsə, daha uzun sürəcək.

• Vacibdir! C vitamini 190 dərəcə C-də məhv olur.

Yeri gəlmişkən, bişmiş çuğundur qaynadılmış çuğundurdan daha şirindir. Və salatlar və vinaigrettes reseptlərində istifadə etmək tövsiyə olunur.

Çuğundurun tez bişirilməsinin nüansları haqqında daha çox:

Kiçik, yastı, nazik qabıqlı Bordo növlərini seçin, onlar daha dadlı, daha gözəl və daha sürətli bişirilir;

Çuğundurla birlikdə qaynar suya bir qaşıq bitki yağı tökün (İnternetdə bir tövsiyə tapdım, özüm cəhd etməmişəm).

Barbar üsul: çuğunduru soyun, tikə-tikə doğrayın, bir sözlə, kartofla etdiyiniz kimi edin. Onu zolaqlara kəsdikdən sonra təzyiqli ocakda 20 dəqiqə bişirin.

Çuğunduru düzgün bişirmək üçün 10 sirr və daha çox

1. Təmiz təmiz deyil. Bir fırça istifadə edərək, hərtərəfli yuyun. Biz qabığını çıxarmırıq, onunla bişiririk. Quyruğunu kəsmirik. Çuğundurların bütövlüyünü pozsanız, onlardan şirəsi sızacaq və onlar sulu və ağımtıl çıxacaqlar. Çuğundurlar bişirmək üçün nəzərdə tutulubsa, soyulur.

2. Duz, duz etməyin. Pişirmənin əvvəlində çuğunduru duzlamırıq, çünki duz onsuz da buxarlanacaq və bunun mənası yoxdur. Bundan əlavə, duz tərəvəzi sərtləşdirəcək, yəni onsuz da uzun bişirmə müddətini artıracaq. Çuğundur qabını birbaşa duz edin. Ancaq bütün evdar qadınlar bununla razılaşmayacaqlar. Bəzi insanlar bişirmənin əvvəlində duz əlavə etmək lazım olduğuna inanırlar, əks halda dadsız çıxacaq.

4. Qoxunu necə neytrallaşdırmaq olar. Hər kəs çuğundurun qoxusunu sevmir. Onu zərərsizləşdirmək üçün tavaya bir çörək qabığı atın.

5. Hazırlığı necə yoxlamaq olar.Çuğundurların hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlayın: tərəvəzə yumşaq və asanlıqla daxil olmalıdırlar.

6. Əgər təzə çuğunduru təmizləmisinizsə, C vitaminini məhv etməmək üçün havaya məruz qalmamalıdır.

7. Əgər çuğundur qurudursa.Çuğundurunuz quruyubsa, onu atmağa tələsməyin: qaynar su ilə qaynadın, otaq temperaturunda su ilə doldurun və şişməsinə icazə verin. Sonra suyu dəyişmədən atəşə qoyun.

8. Vinaigrette tərəvəzləri necə “rəngləndirməmək” olar. İLƏ Vinaigrette hazırlamağı planlaşdırırsınız? Qaynadılmış və ya bişmiş çuğunduru parçalara ayırın və dərhal bitki yağı ilə səpin, sonra digər tərəvəzlər (məsələn, kartof) rənglənməyəcəkdir.

9. Çuğundur bulyonunun faydaları haqqında.Çuğunduru bişirdikdən sonra qalan çuğundur bulyonunu tökməyin! Bərabər miqdarda limon suyu, darçın və zəncəfil əlavə etmək daha yaxşıdır (bulyonun miqdarından asılı olaraq nə qədər özünüzü tənzimləyin). Nəticə, hazırlanması daha əziyyətli olan dadlı və müalicəvi təravətləndirici içkidir, birindən daha pis deyil. Diüretik, laksatif, antihipertenziv və hərəkətlə.

10. Çuğundur üstləri haqqında.Çuğundur zirvələrindən, pxalidən yeməklər hazırlamağı öyrəndiyinizə əmin olun, məsələn, onu borscht və çuğundur şorbasına əlavə edin, çünki çuğundur sağlamdır, çuğundur isə daha da sağlamdır - onların tərkibində güclü vitaminlər var. Yemək üçün yalnız gənc üstlər istifadə ediləcək;

1. Çuğundurları yuyun və yarıya bölün, mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun, bir stəkan soyuq suyun üçdə birini tökün.
2. Gücü 800 Vt-a qoyun, kiçik parçaları 5 dəqiqə, böyük parçaları 7-8 dəqiqə bişirin.
3. Çəngəllə hazır olub-olmadığını yoxlayın, lazım gələrsə, bir az yumşaldın, daha 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Bir təzyiq ocağında - 10 dəqiqə

Çuğundurları təzyiqli ocağa qoyun, su əlavə edin və "Pişirmə" rejiminə qoyun. Düdüklü sobada çuğundur 10 dəqiqəyə, çox böyük olanlar isə 15 dəqiqəyə bişirilir. Pişirmə bitdikdən sonra təzyiqin azalması və təzyiqli ocağın heç bir səy göstərmədən və təhlükəsiz şəkildə açılması üçün daha 10 dəqiqə vaxt lazımdır.

İkiqat qazanda - 50 dəqiqə

Çuğundur ikiqat qazanda 50 dəqiqə qaynadılır, çuğundur isə 30 dəqiqə zolaqlara kəsilir.

Çuğundur bişirmək haqqında vacib məlumatlar

- Çuğunduru duzsuz qaynayan suya qoymaq düzgündür, - çünki çuğundur şirindir. Bundan əlavə, duz yemək zamanı tərəvəzi "qarışdırır" və onu sərtləşdirir. Hazırlanmış yeməyi duzlamaq daha yaxşıdır - sonra duzlu dad üzvi olacaq.

Bişirərkən suyun çuğunduru tam örtməsinə diqqət yetirmək lazımdır, lazım gələrsə qaynar su əlavə edib bişdikdən sonra soyuması üçün buzlu suya qoya bilərsiniz.

Əgər çuğunduru bişirmək üçün torbadan istifadə etmirsinizsə, rəngini qorumaq üçün suya bir xörək qaşığı 9% sirkə, bir qaşıq limon suyu və ya bir çay qaşığı şəkər əlavə etmək məsləhətdir.

Çuğundurun kəskin qoxusundan xilas olmaq üçün çuğundurun bişirildiyi tavaya bir qara çörək qabığı qoyun.

Gənc çuğundur yarpaqları (üstləri) yeməli olur: su qaynadıqdan sonra zirvələri 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Üstləri şorba və tərəvəz yan yeməklərində istifadə edilməlidir.

- Çuğunduru belə seçməlisiniz:: çuğundur orta ölçülü, tərəvəzin rəngi tünd qırmızı olmalıdır. Əgər bir mağazada dərinin qalınlığını təyin edə bilsəniz, bilin ki, nazik olmalıdır.

Qaynadılmış çuğundur ola bilər saxlamaq soyuducuda 2 günə qədər saxlanılır, bundan sonra çuğundur dad xüsusiyyətlərini itirməyə və qurumağa başlayacaq. Qaynadılmış çuğunduru 3 gündən çox saxlamaq olmaz.

Salam dostlar! Bu gün çuğundurda faydalı komponentlərin maksimumunu qorumaq üçün çuğunduru necə tez və dadlı bişirməyi öyrənəcəyik. Biz düzgün çuğunduru necə seçməyi öyrənəcəyik və çuğunduru bişirməyin 6 yolunu, onların üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini müzakirə edəcəyik.

Doğru çuğunduru necə seçmək olar.

Çuğundurun 3 növü var: qırmızı çuğundur, yem çuğunduru (mal-qaranın yemi üçün), şəkər çuğunduru (kəsilmiş ağ), şəkər istehsalı üçün istifadə olunur.

Bu gün nəzərdən keçirəcəyimiz masa qırmızı çuğundurun bir çox çeşidi var, onlar sağlamlıq dəyəri ilə fərqlənirlər.

Sağlamlıq üçün ən qiymətli çuğundurlar kəsilmiş tünd tünd qırmızı, ağ damarsız, ölçüsü kiçik, toyuq yumurtasından bir qədər böyükdür. Çuğundurlar böyükdürsə, bir yumruqdan daha böyükdürsə, onda onların süni artıq gübrə ilə yetişdirildiyinə şübhə edə bilərsiniz. Böyük bir kök tərəvəz bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır və yemək zamanı onu kəssəniz, faydalı maddələrin bir hissəsi yuyulur.

Kəsikdə ağ dairələri olmayan çuğundur daha sağlamdır

Biz çuğundurları ləl deyil, möhkəm olan seçirik. Dropy çuğundurları artıq bir çox qida keyfiyyətlərini itirmişdir.

Birincisi, çuğundurlar bir fırça və ya tel yun istifadə edərək hərtərəfli yuyulmalıdır. Zərər verməmək və gözəl saxlamaq üçün əlcəklərlə yumaq lazımdır.

Çuğundurları təmizləyərkən, zirvələrin böyüdüyü üst hissəni kəsmək lazımdır;

Çuğundur unikal bir tərəvəzdir, çünki istilik müalicəsi zamanı demək olar ki, bütün mikroelementləri və vitaminləri saxlayır, yəni. İstilik ilə işlənmiş çuğundur, xam olanlar kimi sağlam və müalicəvidir.

Çuğundurun müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qaydanı xatırlayın: çuğunduru bişirərkən sobanı 180 dərəcədən yuxarı qızdırmayın, əks halda sizi piylənmə və qaraciyər problemlərindən xilas edən ən qiymətli maddə - betain, həmçinin C vitamini məhv olur.

Qırmızı çuğundurun hazırlanması üsulları

Çuğunduru bütün müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qoruyacaq qırmızı çuğundurun hazırlanması üsullarını seçək.

Çuğundurun ölçüsündən asılı olaraq, çuğunduru 1 -1,5 saat bişirmək lazımdır.

Pişirmə sirlərinə əməl etsəniz, bişmiş çuğundurun sağlamlığı artacaq.

Suda çuğundur bişirməyin sirləri:

sirr 1. Suyu qaynadın, bir az duz əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin və yalnız sonra çuğunduru əlavə edin. Bu nəyə nail olur? Qaynadılmış çuğundurun faydalılığı yaxşılaşır, çünki qidaları bağlayan oksigen qaynar suyu tərk edir.

Gizli 2. Kök tərəvəzlər kiçikdirsə, onları 30 dəqiqə bişirmək və sonra soyuq su ilə tavaya tökmək kifayətdir. Su isti olduqda, onu soyuq su ilə əvəz etməli və qaynadılmış kök tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə içində islatmalısınız. Çuğundurlar yumşaq olur. Faydalı maddələrin yuyulmaması üçün çuğunduru uzun müddət suda saxlamayın

Gizli 3. Kök tərəvəzləri qapaq altında bişiririk, bu onları işığın və havanın dağıdıcı təsirindən qoruyacaqdır.

1. Çuğundurun buxarlanması.

Çuğundurun buxarlanması

Çuğunduru buxarlamaq üçün ikiqat qazandan istifadə edin, amma hələ yoxdursa, fərq etməz: tavaya bir süzgəc qoyun, içinə yuyulmuş, qabığı soyulmamış kök tərəvəzləri qoyun və qapaq ilə örtün. Buxarda bişirildikdə qabığı təmizlənməmiş kök tərəvəzlər suda qaynadılandan daha çox qida maddələrini saxlayır. Çuğundurların uclarını və quyruqlarını kəsməyə ehtiyac yoxdur.
Buxarlamanın üstünlükləri:
1. Vitaminlər və mikroelementlər suda qaynadılandan daha çox miqdarda saxlanılır

Buxarlanma müddəti suda qaynadılandan daha qısadır. Kiçik çuğundurlar 15 dəqiqə qaynadılmalı və sonra 5 dəqiqə soyuq suya qoyulmalıdır.

1. Mikrodalğalı sobada çuğundur bişirmək.

Mikrodalğalı sobada çuğundur bişirmək

Çuğundurlar çəngəl ilə bir neçə yerə deşilir, torbaya qoyulur (tercihen çörək qabına qoyulur, indi supermarketlərdə, məsələn, Pyaterochkada geniş şəkildə satılır) və bağlanır. Mikrodalğalı sobanı 800 Vt gücündə 10 dəqiqə yandırın. 10 dəqiqədən sonra çuğundur yumşaq olur və mikrodalğalı soba təmiz qalır. Mikrodalğalı sobanızın gücü azdırsa, bişirmə vaxtı mütənasib olaraq artırılacaq.

Diqqət: Paketi açarkən isti buxardan yanmayın!
Bununla belə, mikrodalğalı sobadan çuğundurun dadı buxarda və ya sobada bişirilmişdən fərqlidir.

1. Çuğundurları sobada bişirin.

• Ümumi bir üsul çuğunduru folqa içərisində bişirməkdir.

Çuğundurları folqa ilə sarın və sobada bir çörək qabına qoyun.

Hazırlanmış hər bir kök tərəvəz iki qat folqa ilə bükülür, tutqun tərəfi çuğundura baxır və çörək qabında bişirilir.

Folqa içərisində çuğundur bişirməyin üstünlükləri:

Çuğundur qaynadılmışdan daha dadlı olur.
Onun rəngi daha doymuş qalır.
Çuğundur tez bişirilir - 30-40 dəqiqə.
Çörək qabı təmiz qalır, soba da təmiz qalır, buna görə də yemək hazırlamaqda daha az çətinlik yaranır.

Folqa içərisində çuğundur bişirmək üsulunun dezavantajı:

Qida folqa alüminiumdan hazırlanır və alüminium bədəndə yığılmağa meyllidir. Alzheimer xəstəliyi ilə bədəndə artan alüminium tərkibi arasında əlaqə sübut edilmişdir.

Mümkündür ki, orta bədən az miqdarda alüminiumu idarə edə bilər, lakin zəif böyrəkləri olan insanlar alüminiumdan ciddi şəkildə təsirlənə bilər. Alimlər orqanizmdə alüminiumun yığılması ilə beyin hüceyrələrinin zəifləməsi, Alzheimer və Parkinson xəstəlikləri arasında əlaqə olduğunu sübut ediblər.

Gənclər alüminium qutulardan nə qədər inamla və düşünmədən içki içirlər! Nə qədər kor-koranə insanlar içki istehsalçılarına öz sağlamlıqlarına etibar edirlər!

Alzheimer xəstəliyinin daha çox yayıldığını görmüsünüzmü? Bu xəstəliyə sənayeləşmə xəstəliyi deyilir.

Buna görə də, bütün alüminium qaşıqları və qazanları atdım və qida dərəcəli alüminium folqa istifadə etməməyə çalışdım, xüsusən də alternativ var, yəni:

• Qovurma torbasında çuğundurun qovurulması.

Çuğundurları sobada bir çörək qabında bişirin

Ən yaxşı yol, çuğunduru qovurma torbasında qovurmaqdır. Pişirmə qolu 230 dərəcə Selsiyə qədər yüksək temperaturdan qorxmur, zərərli maddələr buraxmır, təkrar istifadə edilə bilər və ekoloji cəhətdən təmizdir. Çuğunduru qovurarkən qolu deşmək lazım deyil. Qol yaxa üçün bir kənar ilə çörək qabının ölçüsünə qədər kəsilməlidir və kənarları hətta onları bağlamadan bükülməlidir. Qolu kök tərəvəzləri ilə bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirildikdən sonra tava mükəmməl təmiz qalır. Çuğundur çox dadlı və sağlam olur.

Vinaigrette hazırlamaq istəyiriksə, bir çörək qabına kartof, çuğundur və yerkökü ilə bir neçə qol qoyub hamısını birlikdə bişiririk. Onlar rənglənmir.

1. Nəticələr.

Bu gün baxdıq:

• Doğru çuğunduru necə seçmək olar.

• Çuğunduru necə düzgün bişirmək olar - çuğunduru istiliklə müalicə etməyin 5 yolu.

• Maksimum qida maddələrini qorumaq üçün çuğundurun istilik müalicəsi qaydalarını öyrəndik.
• Çuğundurun hazır olma müddətinin müxtəlif bişirmə üsulları ilə necə fərqləndiyini öyrəndik.

• Öyrəndik ki, qida maddələrini qorumaq üçün ən ekoloji cəhətdən təmiz üsul sobada çuğunduru çörək torbasında bişirməkdir.

Çuğundur bizi sağlam saxlayan ən sağlam tərəvəzlərdən biridir: qanı təmizləyir, faydalı maddələrlə doyurur və orqanizmi sağaldır. Buna görə də gündəlik pəhrizimizdə olmalıdır.

Növbəti dəfə biz çuğundurun müxtəlif reseptlərinə baxacağıq ki, heç vaxt yorulmayasınız.

Mənbələr:

Sizin aşpazınız

Alüminium folqa niyə zərərlidir?