Biz evdə başıaşağı armudlu piroq yeyirik. Yulia Vysotskaya tərəfindən reseptlər: ləzzətli armud tarte tatin

Hər bir evdar qadın sobada armudla dadlı və ətirli bir pasta hazırlaya bilər. Çiy qida pəhrizinə riayət edənlər bu bişməmiş alma və armud tortunu sevəcəklər. Meyvə bişirmək üçün bir neçə sadə resept.

Tez armud pastası

Payız səxavətlə meyvələr bəxş edir. Meyvə pulpası insan sağlamlığı üçün lazım olan vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Şarlotta (alma tortu) ən məşhur desertlərdən biridir. Ancaq tez-tez sobada armudlu pasta görmürsən. Bu ədalətsizliyi düzəltməyin vaxtıdır.

Ən sadə resept, tortun tam olaraq planlaşdırıldığı kimi çıxacağına zəmanətdir. Mürəkkəblik nə qədər az olarsa, səhv və uğursuzluq şansı bir o qədər azdır.

Tərkibi:

• 5-6 kiçik armud;
• 3 yumurta;
• ¾ osh qaşığı. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. buğda unu;
• ½ çay qaşığı. sirkə ilə söndürülmüş soda.

Pasta üçün çox yumşaq meyvələr götürməməlisiniz, çünki prosesdə onlar sıyığa çevriləcəklər. Qabıq kəsilə bilər. Armudun qabığı çox qalın deyilsə, meyvələri isti suda fırça ilə yaxşıca yuyun.

1. Yuyulmuş armudları nazik dilimlərə kəsin və ya kublara kəsin. Xəmir hazırlanarkən ətin qaralmaması üçün armudların üzərini yapışqan filmlə örtmək lazımdır.
2. 3 yumurtanı bir qaba parçalayın, şəkər əlavə edin və çəngəl ilə (miksersiz) yaxşıca çalın. Yumurta köpüyünə soda əlavə edin. Unu bir ələkdən keçirin və xəmir yoğurun. Ardıcıllıq qalın xama bənzəməlidir.
3. Kalıbı 10 dəqiqə 180 0 C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Kalıbın altını və kənarlarını bitki yağı ilə yağlayın və nazik bir qat un ilə səpin. Bu tədbir tortu yanmaqdan qoruyacaq.
4. Kalıbın altına armud qoyun, xəmirlə doldurun və 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Hazırlıq taxta diş çubuğu ilə müəyyən edilə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, yetişmiş, şirəli armud suyu buraxacaq və xəmir uzun müddət xam görünə bilər, baxmayaraq ki, əslində pasta artıq hazır olacaq.

Çiy yemək həvəskarları üçün yeməklər

İstilik müalicəsi zamanı faydalı maddələrin əhəmiyyətli bir hissəsi məhv edilir. Ancaq çiy yeyənlər üçün pasta xüsusi bir haldır. Dadlı və sağlamdır, hazırlamaq çox asandır və buna görə də bütün ailənin sevimli desertinə çevriləcəkdir.

Yeməyi hazırlamaq üçün əsas komponent qoz-fındıq olacaq. Zövqünüzə görə hər hansı birini seçə bilərsiniz, lakin ən uğurlu həll badam, fındıq və ya onların istənilən nisbətdə qarışığının xeyrinə olacaq. Bundan əlavə, bal və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq - zəfəran, kardamon, darçın, vanil.

1. Fındıqları qabığından soyun və bir gecədə isti suda isladın.
2. Səhər suyu boşaltın, qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda doğrayın, tədricən ədviyyatlar və bal əlavə edin (3-4 osh qaşığı).
3. Kütləvi homojen olduqda, biri ikincidən bir qədər böyük olan 2 hissəyə bölünməlidir.
4. Bir şüşə qabı yapışqan filmlə örtün və "xəmirin" çox hissəsini dibinə qoyun, səbət halına salın.
5. Armud və alma yuyun, toxumları çıxarın, istəsəniz qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Meyvəyə bir neçə qaşıq bal da əlavə edə bilərsiniz.
6. Meyvələri tortun ortasına qoyun, onları qoz kütləsinin ikinci yarısının "qabığı" ​​ilə örtün. Kalıbı 10-12 saat soyuducuya qoyun, sonra tortu yapışqan filmdən çıxarın və çayla xidmət edin.

Şirin dişi olanlar üçün kəsmikli desert

Asket çiy yeməkdən fərqli olaraq, kəsmikli desert şirin və yüksək kalorili, lakin çox dadlıdır.

Tərkibi:

• 1 çubuq kərə yağı (soyuducuda saxlamaq lazımdır ki, yağ bərk olsun);
• 1 ½ osh qaşığı. buğda unu (bir ələkdən keçirin);
• 70 q şəkər tozu;
• 1 yumurta;
• bir çimdik incə duz;
• 400 q yumşaq kəsmik (onu 2 xörək qaşığı yağlı xama əlavə etməklə adi xırdalanmış kəsmiklə əvəz etmək olar);
• 2 yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. toz şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası (qarğıdalı nişastası yoxdursa, kartof nişastasından istifadə edə bilərsiniz);
• ½ orta limon suyu;
• ½ çay qaşığı. üyüdülmüş darçın (bu ədviyyatın pərəstişkarları 1 tsp əlavə edə bilərlər);
• 2 orta yetişmiş, lakin çox yumşaq olmayan armud.

Hazırlanması:

1. Ələnmiş una 70 q şəkər tozu və bir çimdik duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Kərə yağı kiçik parçalara ayırın, una əlavə edin və qaba qırıntılar əldə edənə qədər xəmiri "doğramaq" üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
3. Yumurtanı çırpın və xəmirə qarışdırın.
4. Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və 1-2 saat soyuducuya qoyun.

Doldurma:

1. İki sarısını ayırıb kəsmiklə qarışdırın.
2. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər tozu, nişasta və darçın (vanil şəkəri artıq olmayacaq).
3. Armudları yaxşı yuyun, toxumları çıxarın, dilimlərə kəsin, dilimləri limon suyu ilə qarışdırın.

Soyudulmuş xəmiri ½ sm qalınlığa qədər bir qabıq halına salın. Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, tortu düzün, kənarlarını düzəldin və çəngəl ilə bir neçə yerdən vurun. Fırını 180-200 0 C-yə qədər qızdırın. Xəmirlə birlikdə qəlibi 10 dəqiqə içinə qoyun.

Tort bişirilərkən, ağları (doldurmada sarıdan qalan) 1-2 osh qaşığı əlavə edərək elastik bir kütlə əldə olunana qədər döymək lazımdır. l. toz şəkər. Sonra ağları diqqətlə kəsmik kütləsinə qatlayın və yenidən döyün.

Tavanı sobadan çıxarın. Doldurmağı qabığın səthinə bərabər paylayın. Armud dilimlərini qabığı yuxarıya doğru yerləşdirin, onları doldurmaya batırın. Üstünə şəkər tozu, darçın, vanil səpin və hazır olana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.

Qatlı möcüzə

Aşağıdakı reseptə uyğun desert hazırlamaq üçün sizə puff pastry lazımdır. Siz özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya artıq hazırlanmış satın ala bilərsiniz. Pasta üçün mayasız lazımdır. Bu vəziyyətdə xəmirin əriməsi lazımdır.

1. 2 qat yayın. Birini soyuducuya qoyun, qurumasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə yapışqan filmlə örtün. İkincisini uzununa yarıya qatlayın və bütün uzunluğu boyunca yan tərəfdə kəsiklər edin (eninə və ya əyri). Puff pasta strukturunu pozmamaq üçün çox kəskin bıçaq və ya xüsusi alətlərdən istifadə etmək yaxşıdır.
2. Diqqətlə təbəqəni açın, yırtılmamağa diqqət yetirin və soyuducuda filmin altına qoyun.
3. 0,5 kq xəmir üçün 1 orta boy armud və 1 alma lazımdır. Yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Onları bir şüşə qaba qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. konyak, 2 osh qaşığı. l. Sahara. Soyulmuş badamları (2 xörək qaşığı) bıçaqla və ya qarışdırıcıda doğrayın və içinə əlavə edin.
4. Soyuducudan 1 qat (bütün) çıxarın. Dərhal soyudulmuş, bir az nəmlənmiş çörək qabına soyuducuya qoysanız, onunla işləmək çox asan olacaq. İçliyi xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın, kənarlarını (1-2 sm) boş buraxın. Onları döyülmüş sarısı ilə yağlamaq, içliyi şəkərlə səpmək və ikinci (kəsilmiş) tort təbəqəsi ilə örtmək lazımdır. Pişirmə zamanı içlik sızmaması üçün kənarlarını yaxşıca sıxın.

Piroqu sobaya qoymazdan əvvəl 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra ortasına döyülmüş yumurtanın ağı və ya sarısı sürtün, şəkər səpin və 210 0 C temperaturda təxminən yarım saat bişirin.

Jelli armud pastası

Jelli pasta resepti sadədir, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da onun hazırlanması ilə məşğul ola bilər. Nəticə dadlı, ətirli və çox gözəl desertdir.

1. Dərin bir qabda 1 osh qaşığı qarışdırın. süzülmüş buğda unu və 3 osh qaşığı. l. Sahara. ½ çubuq kərə yağı kublara kəsin, una əlavə edin və qaba qırıntılar əldə edənə qədər əllərinizlə ovuşdurun.
2. Xəmirə 1 yumurta və 20 ml soyuq su tökün. Tez, tərəddüd etmədən xəmiri yoğurun. Əhəmiyyətli: xəmiri mikserlə deyil, əl ilə yoğurmalısınız ki, istədiyiniz strukturu əldə etsin. Xəmir sıx, elastik, sərt olacaq və əllərinizə yapışmayacaq.
3. Çörək bişirmək üçün metal yay formalarından istifadə etmək rahatdır. Dib perqament kağızı ilə örtülməlidir, sonra əlavə olaraq həm alt, həm də yan divarları kərə yağı ilə yağlayın. Bu, tortun sobada yanmasının qarşısını alacaq.
4. Xəmirdən bir baza düzəldin ki, yan divarların hündürlüyü 2,5-3 sm olsun, xəmirin qalınlığının bütün səthdə bərabər olmasını təmin etmək lazımdır. Prosesin sonunda qəlib 30 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
5. Sobanı 180 0 C-yə qədər qızdırın. Soyudulmuş bazanı çəngəl ilə bir neçə yerdən deşib 10 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində doldurmağı hazırlamalısınız:

• 250 q yağlı xama və 3 osh qaşığı qarışdırın. l. Sahara;
• 1 yumurtada döyün;
• 2 x.q əlavə edin. vanil şəkər;
• iki xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. buğda unu.

İçliyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün. Armudları yuyun, yarıya bölün, toxumları və sapını çıxarın. Sonra hər yarısını dilimlərə kəsin ki, meyvə öz orijinal formasını saxlasın (dilimləri tam kəsməyin).

Qızardılmış bazanı sobadan çıxarın və çörək qırıntıları ilə səpin. Armud yarılarını çiçək ləçəkləri şəklində düzün (dilimləri bir az düzəldin ki, aralarında boşluq olsun). Ortada armud dilimlərindən "gül" yarada bilərsiniz. Meyvələri üzərinə tökün və 20-30 dəqiqə sobaya qoyun. Hazırlıq doldurulma vəziyyətinə görə qiymətləndirilə bilər - maye olmamalıdır.

Julia Vysotskayadan dəyişmə

Yemək bişirən Yuliya Vysotskaya armud və qoz-fındıq ilə karamelize edilmiş alt-üst pasta reseptini təklif edir.

Sizə lazım olacaq:

• 1 paket yağlı kərə yağı;
• 4 yumurta;
• 1 xörək qaşığı. buğda unu;
• ½ osh qaşığı. Sahara;
• ½ çay qaşığı. xəmir üçün qabartma tozu (və ya sirkə ilə söndürülmüş çörək soda);
• bir çimdik duz;
• 50 q badam;
• 3 ədəd kardamon qabığı.

Doldurma üçün sizə lazımdır:

• 3 yetişmiş armud;
• ½ osh qaşığı. Sahara;
• 50 q qoz;
• 1 ç.q. kərə yağı;
• bir çimdik duz.

1. Armudları yuyun, toxumları çıxarın, 4 hissəyə kəsin. Qalın bir dibi olan dərin bir qızartma qabı qızdırın, ½ osh qaşığı əridin. Sahara. Doğranmış armudları qoyun, diqqətlə çevirin, hər tərəfdən karamellə örtün.
2. Badamları blenderdə əzin. Kardamon qabığından toxumları çıxarın və bir az əzin.
3. 1 çubuq kərə yağı və ½ xörək qaşığı mikserlə aşağı sürətlə çalın. Sahara. Proses zamanı kardamon, duz və qabartma tozu əlavə edin. Yumurta, badam (doğranmış) əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Sobanı 180 0 C-yə qədər qızdırın. Armudları kərə yağı ilə yağlanmış isti tavaya qoyun, aralarında kiçik boşluqlar buraxın (qoz ilə doldurun). Qalan karamelə bir çimdik duz əlavə edib zəif odda bişirin, sonra qoz-fındıq və armudun üzərinə tökün.
5. İçliyi xəmirlə örtün ki, meyvə görünməsin və 40 dəqiqə bişirin. Piroq isti ikən onu çevirin ki, içlik üstündə olsun. Əgər desertin soyumasına icazə versəniz, onu qəlibdən çıxarmaq mümkün olmayacaq.

Hər kəs sobada (və ya onsuz) armudla hansı tortu hazırlayacağını özü seçəcək. Əsas odur ki, anı qaçırmayın, bu meyvələrin dadından və ətrindən həzz alın.

Özünüzü ləzzətli ev tortları ilə müalicə etmək həmişə xoşdur. Bunu özünüz hazırlamaq heç də çətin deyil - hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün. Yulia Vysotskayanın sadə resepti bu işdə sizə kömək edəcək. Armudlu pasta inanılmaz ətirli və dadlı desertdir. Çay, kompot və ya şirə ilə yaxşı gedir. Həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə yeyilə bilər, buna görə resept universal hesab edilə bilər. Bu tortu bayrama və ya adi bir günə hazırlayın və ailənizdən və dostlarınızdan kulinariya bacarıqlarınıza görə təriflər alın!

Tərkibi

Test üçün

• premium buğda unu - 240 q;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• kərə yağı (72,5% yağ) - 110 q;
• inək südündən krem ​​(30-35% yağ) - 150 ml;
• içməli su - 5 osh qaşığı. l.;
• ağ şəkər - 125 q;
• dəniz duzu - 5 q;
• xəmir üçün qabartma tozu - 10 q.

Doldurmaq üçün

• orta ölçülü armud - 3 ədəd. (350-400 q);
• əhəng - 1 ədəd;
• qəhvəyi şəkər - 50 q;
• konyak - 40 ml;
• ağ şokolad - 100 q.

Dekorasiya üçün

• şəkər tozu - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə addımları

Sobanı yandıraraq və 190 ° C-yə qədər qızdırmaqla Yulia Vysotskayadan reseptə başlayın. Fırın qızdırılarkən, yemək prosesi üçün lazım olan yeməkləri və qabları hazırlayın. Bu, yeməklərinizi daha asan və sürətli edəcək. Uşaqları armud pastası ilə müalicə etməyi planlaşdırırsınızsa, reseptdən spirt istisna edin.

Mərhələ №1. Doldurmanın hazırlanması

1. Armudları götürün, axan suyun altında yuyun və meyvələri qurutmaq üçün mətbəx dəsmalına qoyun. Hər meyvəni yarıya bölün, nüvəni və toxumları çıxarın. Kobuddursa, qabığını atın. Sonra armudları aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi uzununa kifayət qədər böyük dilimlərə kəsin.

2. Əhəng yuyun və qurudun. Resept meyvənin yalnız yarısından şirə istifadə etməyi nəzərdə tutur. Başqa heç nəyə ehtiyacınız olmayacaq. Beləliklə, əhəngdən suyu kiçik bir boşqab və ya kuboka sıxın.

3. Armud dilimlərini böyük, dərin bir qaba qoyun, onlara əhəng suyu səpin, qəhvəyi şəkər səpin və konyak tökün. İçliyi bir müddət kənara qoyun və dəmlənməsinə icazə verin.

4. Yaranan armud suyu ilə konyakı ayrı bir qaba tökün və sonra istifadə etmək üçün saxlayın.

5. Ağ şokoladı diqqətlə parçalara ayırın. Bunu adi bir mətbəx bıçağı ilə edə bilərsiniz. Doğranmış şokoladı bir qaba qoyun. Pasta bişirməzdən əvvəl sizə lazım olacaq. Resepti mümkün qədər yaxından izləyin. O zaman sizə uğur zəmanət verilir!

Mərhələ № 2. Şərbətin hazırlanması

1. Qalın dibi olan kiçik bir qazan götürün. Orada 5 osh qaşığı tökün. l. ağ şəkər və onları 5 osh qaşığı ilə doldurun. l. içməli su.

2. Tencereyi sobanın üzərinə qoyun və şərbət gözəl bir karamel rəngi alana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu vəziyyətdə şəkər tamamilə həll edilməlidir.

3. Şərbət hazır olduqdan sonra qabı ocaqdan götürüb kənara qoyun.

Mərhələ №3. Xəmirin yoğrulması

1. Kərə yağı böyük kublara kəsin və bir qazana qoyun. Kərə yağı hamarlanana qədər aşağı istilikdə əridin və sonra soyudun. Bununla belə, diqqətli və diqqətli olun. Kərə yağının yanmasına və xoşagəlməz bir dadın yaranmasına icazə verməyin.

2. Yumurtaları dərin bir qaba və ya mikser qabına parçalayın.

3. Duz əlavə edin və yumurtaları mikserlə köpüklənənə qədər çalın.

4. İnək südü kremini əlavə edin və qarışığı hamar olana qədər bir az daha döyün. Sonra döyülmüş yumurtaları ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli döyün.

5. Buğda ununu bir-iki dəfə ələkdən keçirin. Yumurta-yağ qarışığına bir stəkan un və qabartma tozunu əlavə edin. Pasta bazasını adi bir çırpma ilə qarışdırın.

6. Yaranan xəmirə armud suyu və şəkər siropu ilə konyak tökün. Lazım gələrsə, qalan buğda ununu bazaya əlavə edin və qarışdırın. Xəmiriniz çox maye olmamalıdır. Sonra tort həqiqətən dadlı olacaq. Əsas resept ilk baxışdan göründüyü qədər mürəkkəb deyil.

Mərhələ № 4. Unlu desert bişirmək

1. 25-28 sm diametrli yay formalı çörək qabını götürün.

2. Soba qabının altına armud dilimlərini qoyun. Doldurmanın üstünə doğranmış ağ şokolad səpin.

3. Hazırlanmış xəmirlə hər şeyi diqqətlə doldurun. Xəmiri bərabər paylayın, lazım olduqda taxta spatula ilə düzəldin.

4. Tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Deserti təxminən 45 dəqiqə bişirin. Armudlu pasta yaxşı qızardılmış və açıq qəhvəyi rəngdə olmalıdır. Bişmiş məmulatların çiy olmasının qarşısını almaq üçün diş çubuğu ilə onların hazır olub olmadığını yoxlamağı unutmayın.

5. Şirin bişdikdə, çörək qabını sobadan çıxarın, tortu sərinləyin və böyük bir düz boşqaba köçürün.

Yuliya Vysotskayanın bütün resepti budur. Süfrəyə verməzdən əvvəl armudlu piroqu şəkər tozu ilə səpin və kiçik parçalara kəsin. Bu resept, hazırlanması asan olan bu tortdan ən azı bir parça sınayan hər kəsi sevindirəcək.

Fikirlərinizi şərhlərdə yazın və xoş iştaha!

Armud çox şirin deyilsə, 150 q şəkərdən karamel hazırlaya bilərsiniz. Tortu isti ikən, karamel bərkiməmiş çevirmək lazımdır, əks halda onu qəlibdən çıxarmaq mümkün olmayacaq.

Sizə lazım olacaq:
3 böyük armud
240 q şəkər
200 q un
4 yumurta
160 q yumşaldılmış kərə yağı
50 q badam
50 q qoz
3 ədəd kardamon qabığı
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
3/4 çay qaşığı dəniz duzu

Yulia Vysotskaya reseptindən armud və qoz-fındıq ilə tərs pasta:

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
Özünü çıxardıqdan sonra armudları 4 hissəyə kəsin.
Tavanı qızdırın, 120 q şəkər əlavə edin və əridin.
Armudları əlavə edin və hər tərəfdən karamelize edin.
Badamları bir qarışdırıcıda un halına gətirin.
Kardamon qabıqlarını əzin, taxılları çıxarın və yüngülcə əzin.
Qalan şəkər və 150 ​​q kərə yağı birləşdirin və aşağı sürətlə qida prosessorunda döyün.
Çırpmağı dayandırmadan 1/4 çay qaşığı duz, hil və qabartma tozunu əlavə edin.
Yumurtaları bir-bir əlavə edin, kiçik hissələrdə üyüdülmüş badam və unu əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun.
Böyük bir çörək qabını qalan kərə yağı ilə yağlayın və aralarında bir az boşluq buraxaraq armudları yerləşdirmək üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin.
Qozları əlinizlə yüngülcə doğrayın və armudların arasına qoyun.
Tavada qalan karamelə 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və az odda bişirin.
Armud və qoz-fındıqların üstünə karameli tökün və xəmiri üstə bərabər yayın ki, armudları tam örtsün.
Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya 45-50 dəqiqə qoyun.
Hazır piroqu bir qədər sərinləyin, sonra onu ters çevirərək boşqaba çevirin.

Yazın sonu və payızın əvvəlində ətirli, şirəli və şirin armud mövsümü başlayır. Bu, maddələr mübadiləsini sürətləndirən, hüceyrələri qocalmadan qoruyan, immunitet sistemini gücləndirən, sümükləri gücləndirən, sağlam dərini təşviq edən və s. maddələrlə zəngin çox sağlam meyvədir. Əla mövsümi çörək bişirir armud pastası. Məsləhətlər toplusu sizi armudlu tortlar üçün seçilmiş reseptlərlə tanış olmağa dəvət edir.

Piroq hazırlamaq üçün həm aromatik, həm yumşaq, həm də güclü və demək olar ki, qoxusuz istənilən növ armuddan istifadə edə bilərsiniz. Armudla çörək bişirmək ənənəvi hesab olunur və meyvəni ya parçalara ayırmaq, ya da əzmək və kremə əlavə etmək olar. Armudlu piroqların bir çox variantı var, biz fotoşəkillərlə qeyri-adi reseptləri sınamağı təklif edirik, onları hazırlamaq çətin deyil, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Armud və badam ilə Maghreb pastası

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 stəkan un + 2 osh qaşığı. l. doldurmaq üçün un;
• 150 q kərə yağı;
• 3 toyuq yumurtası;
• bir çimdik duz;
• 200 q doğranmış badam;
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 4 böyük armud (məsələn, konfrans növləri);
• yarım limon suyu;
• 2/3 fincan istənilən mürəbbə (alma və ya ərik ola bilər) və 2 osh qaşığı. l. hazır piroqun üzərinə tökmək üçün istəsəniz likör (konyak və ya rom).

Hazırlıq

Soyudulmuş kərə yağı parçalara ayırın, unu süzün, duz əlavə edin və kərə yağı ilə birləşdirin. Çəngəl və ya bıçaqdan istifadə edərək qarışığı qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Bir yumurtada döyün və hamarlanana qədər qarışdırın. Əllərinizlə xəmiri qızdırmadan tez bir zamanda yoğurun, top şəklində yuvarlayın, soyudulmuş qaba köçürün və qabı yapışqan filmlə örtüb 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun. Qısa çörək xəmirini yayarkən onu qızdırmamaq üçün də tez hərəkət etmək lazımdır.

Xəmir soyuyan zaman armudları soyun, uzununa nazik dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin. Qalan 2 yumurtanı şəkər və 2 osh qaşığı ilə çalın. l. un, qarışığı doğranmış badamla qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, formanı hazırlayın, xəmiri formada yoğurun və kiçik kənarlar düzəldin. Xəmirin üzərinə badamlı qarışığı yerləşdirin və armud dilimlərini üstünə gözəl şəkildə düzün, içlikə yüngülcə basdırın.

Piroqu 190°C-də təxminən 35 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, hazır pasta isti şərbətlə doldurula bilər. Hazırlamaq üçün mürəbbəni likörlə qızdırın və bir-iki xörək qaşığı su əlavə edin.

Armud və limon kremi ilə pasta

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q un;
• 70 q şəkər;
• 50 q kərə yağı;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 ç.q. qabartma tozu;
• yarım limonun qabığı;
• 500 q armud.

Krem üçün hazırlamaq:

• 300 ml süd;
• 100 q şəkər;
• 25 q un;
• 2 sarısı;
• 1 ç.q. vanil şəkər;
• yarım limonun qabığı.

Hazırlıq

Limon qabığını soyun və iki bərabər hissəyə bölün. Yumşaldılmış kərə yağı qabığın yarısı və şəkərlə qarışdırın, yumurta, un, qabartma tozu əlavə edin. Xəmiri yoğurun, hazırlanmış tavaya köçürün, tərəfləri düzəldin. Tencereyi xəmirlə birlikdə 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu zaman armudları soyun və dilimlərə kəsin. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Xəmirin üzərinə armud dilimlərini qoyun və 180°C-də 15 dəqiqə bişirin.

Bu zaman krem ​​hazırlayın. Qalın dibli bir qazanda iki sarısı, qalan qabığı, vanil, un və şəkəri birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın, bir neçə qaşıq soyudulmuş süd əlavə edin və bütün topaqları ovuşdurun. Qalan südü tökün və orta atəşə qoyun. Kremi bir qaynadək gətirin, davamlı qarışdırın, bir dəqiqədən çox olmayan qaynatın.

Tavanı sobadan çıxarın, kremi armudların üzərinə bərabər şəkildə yayın və tortu daha 30 dəqiqə bişirin. Piroqu soyudulmuş şəkildə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Yulia Vysotskayadan armud ilə zəncəfil pastası

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 böyük armud;
• 200 q yulaf ezmesi;
• 180 q un;
• 150 q kərə yağı;
• 140 q qəhvəyi şəkər;
• 1 toyuq yumurtası;
• bir ovuc şəkərli zəncəfil (və ya hər hansı qurudulmuş meyvə);
• 150 ml süd;
• 130 ml maye bal və ya ağcaqayın siropu;
• 10 q qabartma tozu;
• 1/2 çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil;
• bir çimdik muskat;
• 1/4 çay qaşığı. dəniz duzu.

Hazırlıq

Şirniyyatlı meyvələri incə doğrayın. Kiçik bir qabda 140 q kərə yağı, ağcaqayın siropu/bal və şəkəri əridin. Ayrı bir qabda yumurtanı südlə döyün.

Ələnmiş unu qabartma tozu, duz, muskat qozu, üyüdülmüş zəncəfil və yulaf ezmesi ilə birləşdirin. Şəkərli meyvələri əlavə edin, süd-yumurta qarışığı və qaymaq-şəkər şərbətini tökün. Xəmir yoğurun.

Armudları yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Kalın bir dilim yaratmaq üçün armudun yuvarlaq tərəfini kəsin. Belə piroqlar tortlar kimi çox dadlıdır - http://culina.net.ua/desert/tort/. Armud ümumiyyətlə çox sağlam hesab olunur və hər cəhətdən piroqlar üçün uyğundur.

Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, xəmiri hazırlanmış tavaya tökün, armudları xəmirlə eyni şəkildə yerləşdirin. Piroqu təxminən 45-50 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!