Qaz yumurtaları: faydaları və zərərləri. Qidalanma haqqında bütün həqiqət

İnsan pəhrizində qismən mövcud olan digər quş yumurtalarından fərqli olaraq, qaz yumurtaları bir sıra xarici, pəhriz, dad və hətta müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, bir çox insanın dəyərindən şübhələnməyə bilər.

Kalori və qida dəyəri

Bir qaz yumurtası olduqca böyükdür, açıq bir əhəng örtüyü ilə güclü qar-ağ qabıqla örtülmüşdür. Orta, 1 ədədin çəkisi 200 q-a çatır ki, bu da 1 toyuq yumurtasının çəkisindən təxminən 4 dəfə çoxdur.

bilirdinizmi? Qaz lələklərini qopararaq yuva qurur və hər dəfə oradan çıxanda budaq və yarpaqlarla ehtiyatla maskalanır. Onun yoxluğu boyunca kişiyumurtalara göz yumacaq,yaxınlıqda olmaq, lakin yuvanın yerini yırtıcılara verməmək üçün çox yaxın deyil.

Qaz yumurtasının tərkibi:

• zülallar - 55,11%;
• yağlar - 40,73%;
• karbohidratlar - 3,16%;
• su -70,83 q;
• kül - 1,08 q;
• xolesterin - 852 mq;
• şəkər - 0,9 q;
• vitaminlər: A, D, E, K, B qrupu, xolin;
• minerallar: kalium, kalsium, kükürd, manqan, fosfor, selen, sink, natrium, dəmir;
• kalori miqdarı - 143 (100 q xam yumurta 190 kkal).

Toyuqdan nə ilə fərqlənirlər

Toyuq və qaz yumurtaları arasındakı xarici fərq göz qabağındadır - məhsulların ölçüsünü bir-biri ilə qarışdırmaq tamamilə mümkün deyil və qabıqları güc baxımından nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlidir. Dad fərqini görməmək mümkün deyil - qaz məhsulunun açıq bir spesifik dadı var, buna görə yeməkdə çox ehtiyatla istifadə olunur. Həm də xam istehlak etmək tövsiyə edilmir, ancaq uzun müddətli istilik müalicəsindən sonra və ya müxtəlif bişirmə variantlarında.

Vacibdir! Qazlar, təbiətlərinə görə, çox təmiz quşlar deyillər, buna görə də bir fermada və ya bazarda uyğun yumurta məhsulları alarkən, onları nəinki hərtərəfli yumaq (tercihen sabunla), həm də istifadə etməzdən əvvəl dərhal istiliklə müalicə etmək lazımdır. .

Qaz yumurtasının faydaları nələrdir?

Onlar beyin fəaliyyətini aktivləşdirən, diqqəti, yaddaşı yaxşılaşdıran və genitouriya sisteminin fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edən xeyli miqdarda qida, vitamin və mikroelementlərlə zənginləşdirilmişdir. Həmçinin, qaz yumurtalarının tez-tez istehlakı:

• bədəndən zəhərli maddələrin və tullantıların çıxarılması;
• qaraciyəri təmizləmək;
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq və görmə kəskinliyini qorumaq;
• bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırmaq, qastrit ehtimalını azaltmaq;
• mineral birləşmələrə görə ateroskleroz, tromboz və varikoz damarlarının riskini azaldır;
• seminal mayenin istehsalını və keyfiyyətini artırmaq;
• kosmetologiyada istifadə edildikdə, problemli dəri və saç tökülməsinin öhdəsindən gəlir.

yemək mümkündürmü

Qida tərkibinin keyfiyyətinə görə, bu cür yumurtaları pəhriz məhsulu adlandırmaq olar, onlar nisbətən az yağ ehtiva edir, lakin normada istehlak edilməlidir;

Hamilə və laktasiya edənlər

Qaz yumurtaları hamiləlik və ana südü zamanı qadınlara böyük fayda verə bilər. Tərkibində olan fol turşusu və lutein həm intrauterin dölün, həm də artıq doğulmuş körpənin sağlam sinir sistemini, düzgün beyin formalaşmasını və skeletin inkişafını təmin etməyə kömək edəcəkdir. Lakin müəyyən faydalarına baxmayaraq, kifayət qədər allergen olduğu üçün bu qidadan çox istifadə etməmək məsləhətdir.

Uşaqlar hansı yaşda ola bilər

Onu yeməkdə necə istifadə etmək olar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qaz yumurtaları salmonellyoz təhlükəsi və onlarda mövcud olan xüsusi dad səbəbiylə istilik müalicəsi baxımından artan diqqət tələb edir. Bununla belə, əsl gurmeler üçün bu amillər onların sübut edilmiş tövsiyələrindən istifadə edərək heç bir çətinlik yaratmır, yalnız məhsulu düzgün bişirmək deyil, həm də onun daxil olduğu yeni yeməkləri kəşf edə bilərsiniz;

Hansı yeməklər üçün uyğundur?

Qaz yumurtaları toyuq yumurtalarının da istifadə edildiyi demək olar ki, bütün yeməklərlə yaxşı uyğunlaşa bilər: krutonlar, salatlar, yaşıl borsch. Ancaq onların dadı ən yaxşı bişmiş məhsullarda, evdə hazırlanmış əriştə və omletlərdə aşkar edilir.

Bərk qaynamaq nə qədərdir

Düzgün qaynadılmış qaz yumurtası ən azı 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra suda saxlanmalıdır. Məhsulu həqiqətən dadlı etmək və faydalarını itirməmək üçün bəzi sadə texnikalar tövsiyə olunur:

• su güclü bir qaynağa gətirilməməlidir;
• Təzə yumurtaları uzun müddət soyuducuda saxlananlardan 5 dəqiqə çox bişirmək daha yaxşıdır.

Evdə hazırlanmış üz maskaları

Yeməkdə böyük faydaları ilə yanaşı, qaz məhsulu kosmetologiya sənayesində özünü sübut etdi. İlk prosedurlardan sonra elastik, məxmər və nəmlənən üz dərisinə faydalı təsir göstərir.

bilirdinizmi? 1996-cı ildə Vyanada "Beynəlxalq Yumurta Konfransı"nın nümayəndələri bu xüsusi kulinariya inqrediyentləri üçün öz bayramlarını yaratmağa qərar verdilər. O vaxtdan bəri hər il oktyabrın 12-də Yumurta Günü bütün dünyada pərəstişkarları tərəfindən qeyd olunur.

Evdə hazırlanmış maskalar üçün bir neçə məşhur resepti nəzərdən keçirək:

Resept 1. Quru dəriyə qarşı maska

Hazırlamaq üçün əvvəllər bir qarışdırıcıda əzilmiş yalnız 1 xam sarısı və 1 böyük birinə ehtiyacınız olacaq. Sarısı pomidor pulpası ilə yaxşıca qarışdırılmalı, sonra yaranan qarışıq üzə tətbiq edilməlidir. Maska dəridə ən azı 45 dəqiqə qalmalı, sonra ilıq su ilə yuyulur.

Resept 2. Təmizləyici və tonlayıcı maska

Təzə limondan suyu sıxın, sonra qalın köpük yaranana qədər yumurta ağı ilə döyün. Dəriyə tətbiq etməzdən əvvəl üz tozdan və krem ​​qalıqlarından yaxşıca təmizlənməlidir. Qarışığı üzünüzdə 10 dəqiqə saxlamaq məsləhətdir, bundan sonra ilıq su ilə yuyulmalıdır.

Resept 3. Qırışlara qarşı maska

Məhsulu hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı qaynar suya 5 qram jelatin tökün və tamamilə həll olunana qədər buraxın. Sonra, həll edilmiş jelatinin əlavə olunduğu və hamarlanana qədər qarışdırıldığı yumurta ağını yaxşıca döyün. Maska üzə bərabər şəkildə çəkilir, 40 dəqiqədən sonra ilıq su ilə yuyulur.

Satın alarkən necə seçmək olar

Şəhər supermarketlərində və mağazalarında təzə qaz yumurtası almaq mümkün deyil. Birincisi, onlar demək olar ki, oraya çatdırılmır, ikincisi, mağazada alıcı üçün məhsulun necə və hansı şəraitdə saxlandığını müəyyən etmək çox çətin olacaq. Korlanmış malların alınmasının qarşısını almaq üçün sübut edilmiş, uzun müddət fəaliyyət göstərən təsərrüfatlarla əlaqə saxlamalı və aşağıdakı meyarlara əsaslanaraq seçim etməlisiniz.

Təbii ki, hər bir insan müntəzəm olaraq yumurta istehlak edir. Biz onları özümüz yeyirik, salatlara, xəmirə, ət yeməklərinə və s. Bıldırcın yumurtaları bir az daha az yayılmışdır, lakin onlar da soydaşlarımız arasında sevgi qazanıblar. Ancaq bir çoxları maraqlandırır ki, belə bir məhsulun digər, daha az populyar növlərini yemək mümkündürmü? Qaz yumurtaları bunlardan yalnız biridir, gəlin onların yeyilə biləcəyini anlamağa çalışaq, həmçinin belə bir məhsulun orqanizmimizə faydası olub-olmaması və onun istehlakının zərəri olub-olmaması sualına cavab verək.

Qaz yumurtası niyə qiymətləndirilir, faydaları nədir?

Alimlər deyirlər ki, qaz yumurtalarının faydaları, qəribə də olsa, onların çəkisi ilə müəyyən edilir. Məhsul nə qədər böyük olarsa, bədənimiz üçün bir o qədər faydalı olacağına inanılır. Bununla belə, toyuq yumurtaları ilə müqayisədə, qaz yumurtaları hələ də həcmə baxmayaraq, faiz baxımından daha az qida dəyəri ilə xarakterizə olunur.

Bu məhsul əhəmiyyətli miqdarda protein mənbəyidir, əlavə olaraq kifayət qədər çox yağ və çox az karbohidrat ehtiva edir; Qaz yumurtaları provitamin A, B vitaminləri ilə zəngindir, tərkibində D və K vitaminləri, həmçinin tokoferol var. Mineral tərkibinə gəldikdə, o, müəyyən miqdarda kükürd və fosfor, kalsium və kalium, mis və dəmir ilə təmsil olunur.

Yüksək keyfiyyətli qaz yumurtalarının sistemli istehlakı bədəni beyin hüceyrələrinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən elementlərlə, həmçinin cinsi hormonların optimal səviyyəsini saxlaya bilən hissəciklərlə təmin etməyə imkan verir. Bundan əlavə, bu cür məhsullar qan damarlarını təmizləməyə, yaddaşı yaxşılaşdırmağa və bədəndən zəhərli hissəcikləri çıxarmağa kömək edən köməkçi bir kompozisiya kimi istifadə edilə bilər.

Qaz yumurtalarının sarısı xüsusi diqqətə layiqdir. Lutein adlı xüsusilə güclü antioksidant mənbəyidir. Bu cür hissəciklərin bədənimizə sistemli şəkildə daxil olması bir çox görmə xəstəliklərinin müalicəsində və qarşısının alınmasında kömək edir. Bundan əlavə, qaz yumurtalarının istehlakı uşaq daşıyan qadınlar üçün çox faydalı olacaq. Axı, onlar körpənin beyninin tam inkişafına kömək edən bir çox elementin mənbəyidir.

Qaz yumurtalarının istehlakı sinir sisteminə fayda verəcək, bu da onların tərkibində B vitaminləri və maqneziumun olması ilə izah olunur. Belə bir məhsulun faydalı komponentləri bədəni ehtiyac duyduğu zülallar və əsas amin turşuları ilə doyurmağa kömək edəcək, bütün bu elementlər hüceyrələrin və toxumaların tam bərpası, həmçinin əzələ kütləsinin böyüməsi üçün lazımdır;

Belə qidalar ürək-damar sisteminə də fayda verəcək. Axı, onun istehlakı qan damarlarında yağlı lövhələri aradan qaldırmağa, ürək əzələsini gücləndirməyə və ümumiyyətlə fəaliyyətini və vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Qaz yumurtalarının qida rasionunuza daxil edilməsi görünüşünüzə müsbət təsir edəcək. Axı, onların faydalı elementləri dəri, saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək, onlara sağlamlıq və gözəllik əlavə edəcəkdir.

Bundan əlavə, mütəxəssislər belə qidaların beyin fəaliyyətinə də fayda verəcəyini bildirirlər. Beləliklə, qaz yumurtaları yaddaşı və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək, həmçinin xroniki yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Bir çox insan yumurta yeməkdən qorxur, çünki tərkibində xolesterin var. Bu məhsulların bu xüsusiyyəti istehlakçılar arasında ateroskleroz ehtimalı ilə bağlı bəzi narahatlıqlara səbəb olur. Bununla belə, ixtisaslı həkimlərin və alimlərin fikrincə, qaz yumurtaları "yaxşı" xolesterinin, başqa sözlə yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin mənbəyidir. Bu maddə, əksinə, aterosklerozun qarşısını alır və müalicəyə kömək edir.

Qaz yumurtaları kimə zərər verə bilər?

Qaz yumurtalarının toyuq yumurtalarından daha çox allergen olduğuna inanılır. Buna görə, onları ibtidai məktəbəqədər yaşlı uşaqlara vermək qəti şəkildə tövsiyə edilmir və yeddi yaşına qədər onların diyetə daxil edilməsini tamamilə təxirə salmaq daha yaxşıdır.

Belə yemək yalnız hazırlanmış formada istehlak üçün uygundur, heç bir halda çiy yeyilməməlidir. Statistikalar qaz yumurtalarının ən çox salmonellyozla çirkləndiyini göstərir. Ona görə də bişirməzdən əvvəl onları yuyucu vasitələrlə yumaq, həmçinin adi haldan daha uzun müddət bişirmək tövsiyə olunur. Qızardılmış yumurtaya üstünlük verirsinizsə, o zaman qaz yumurtalarını qızardılmış yumurta ilə bişirmək də tövsiyə edilmir. Bir omlet bişirmək və ya sarısı tam bişənə qədər gözləmək daha yaxşıdır.

Mütəxəssislər, digər şeylər arasında, yumurtlamadan qısa müddət sonra, mümkün qədər tez ev qazlarından yumurta yığmağı tövsiyə edirlər. Axı, bundan cəmi üç saat sonra bütün zərərli elementlər və bakteriyalar qabığa nüfuz edə bilir, müxtəlif növ yuyucu maddələr üçün tamamilə əlçatmaz olur. Bu vəziyyətdə qaz yumurtalarının zərəri sağlamlığınızı korlamaq üçün kifayət edə bilər.

Qaz yumurtası yemək mümkündürmü?

Beləliklə, qaz yumurtaları istehlak üçün olduqca uyğundur. Ancaq sağlamlığına əmin olduğunuz bir quşdan evdə hazırlanmış, yalnız yığılmış məhsula üstünlük vermək daha yaxşıdır. Siz həmçinin sözdə inkubasiya yumurtalarını da ala bilərsiniz, çünki onların salmonellyozla yoluxma ehtimalı daha azdır.

Təbii ki, alınan məhsul düzgün formada olmalı, qabığı bütöv və təmiz olmalı, xoşagəlməz qoxu olmamalıdır. Yumurtaları yalnız soyuducuda saxlayın.

Ekaterina, www.site

P.S. Mətn şifahi nitq üçün xarakterik olan bəzi formalardan istifadə edir.

Orta masada ən çox yayılmış məhsul deyil, çox maraqlı bir məhsul qazların qoyduqları yumurtalardır. Qaz yumurtalarının faydaları və zərərləri nədir və onları necə düzgün yemək olar?

Qaz yumurtaları nəyə bənzəyir və toyuq yumurtalarından nə ilə fərqlənir?

Bu dadlı yumurtaları toyuq yumurtası ilə qarışdırmaq sadəcə mümkün deyil: onlar daha böyükdür, təxminən 4 dəfə böyükdür. Bundan əlavə, onların rəngi həmişə saf ağ, çox açıqdır və qabığı toyuq yumurtalarından nəzərəçarpacaq dərəcədə güclüdür.

Dad fərqləri də var. Qazın qoyduğu yumurtanın, demək olar ki, heç bir qoxusu yoxdur, lakin daha kəskin, daha aydın, spesifik bir dadı var. Buna görə sağlam bir məhsul pəhrizdə qeyri-müəyyən şəkildə qəbul edilir: bəzi insanlar onu qeyri-adi dadına görə sevir, digərləri isə gələcəkdə ondan imtina etmək üçün yalnız bir dəfə cəhd etməlidirlər.

Qaz yumurtalarının tərkibi və kalori miqdarı

Qaz yumurtaları toyuq yumurtasından daha qidalı hesab olunur - 100 q məhsulda 185 kalori var və bir yumurtanın çəkisi adətən ən azı 200 qr qida dəyəri əsasən zülallar (təxminən 14 q) və yağlar (təxminən 13 q) arasında paylanır. Məhsulda minimum karbohidratlar var - 1,5 q-dan çox deyil.

Məhsulun qiymətli xüsusiyyətləri və faydaları aşağıdakıları ehtiva edən kompozisiya ilə müəyyən edilir:

• sağlamlıq üçün vacib olan vacib minerallar: dəmir, kalsium, fosfor, kalium, kükürd;
• A, D və E, K vitaminləri, həmçinin B vitaminləri;
• antioksidant lutein, bədəni toksinlərdən təmizləmək üçün faydalıdır;
• xolin, qaraciyərin fəaliyyətinə kömək edən bir maddədir.

Üstəlik, qida dəyəri birbaşa hazırlanma üsulundan asılıdır. Qaynadılmış məhsul qızartma zamanı daha pəhrizli olacaq, kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Qaz yumurtası yemək mümkündürmü?

Qaz yumurtaları yeyirmi? Bəli, onlar böyük populyarlıq qazanmasalar da, yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunurlar. Ancaq bir xüsusiyyət var: onlar yalnız istilik müalicəsindən sonra yeyilə bilər. Bu vəziyyətdə salmonellyozla yoluxma riski azalır - təəssüf ki, məhsulun mənfi xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, yumurtanın qabığında və içərisində təhlükəli E. coli ola bilər.

Qaz yumurtalarının faydalı xüsusiyyətləri

Müəyyən bir riskə baxmayaraq, məhsulun faydaları da böyükdür. Xüsusilə, yumurta:

• görmə xəstəliklərinin yaxşı qarşısının alınması kimi xidmət edir, göz sağlamlığını qoruyur;
• qan damarlarını gücləndirmək;
• qaraciyərə müsbət təsir göstərir;
• bədəni zərərli maddələrdən təmizləmək;
• hormonal səviyyələri normallaşdırmaq;
• beyin fəaliyyətini stimullaşdırmaq.

Faydalı məhsul genitouriya sistemi üçün də dəyərlidir. Damarların gücləndirilməsi və antiinflamatuar xüsusiyyətləri onu həm qadınların, həm də kişilərin pəhrizlərinə yaxşı əlavə edir.

Qaz yumurtaları hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün faydalıdırmı?

Həm hamilə qadın, həm də inkişaf edən döl məhsuldan faydalanacaq: tərkibindəki lutein və digər qiymətli xüsusiyyətlər ana və uşağın orqanizminə müsbət təsir göstərir. Bununla belə, ehtiyatlı olmaq lazımdır: zəhərlənməmək üçün məhsul çox diqqətlə yuyulmalı və qaynadılmalıdır.

Qaz yumurtaları da ana südü zamanı icazə verilir - həm də az miqdarda və etibarlı istilik müalicəsindən sonra. Bundan əlavə, körpənin allergiya əlamətlərinin olub olmadığını diqqətlə izləmək lazımdır.

Uşaqlara qaz yumurtası verilə bilərmi?

Məhsulu birbaşa kiçik bir uşağa təklif etməməlisiniz: allergiya ehtimalı yüksəkdir. Bir yaş yarıma qədər uşaqların pəhrizinə daxil etmək qəti qadağandır, lakin həkimlər ümumiyyətlə məktəb yaşına qədər gözləməyi məsləhət görürlər.

Diqqət!

Bir uşağa və ya məktəbliyə belə bir xüsusi məhsul təklif etmək yalnız bir pediatrın icazəsindən sonra mümkündür: bəzi şərtlərdə yumurta birbaşa zərər verə bilər.

Arıqlamaq üçün qaz yumurtaları

Sağlam bir məhsulu pəhrizinizin əsasına çevirməyin mənası yoxdur, ancaq arıqladığınız zaman az miqdarda qaz yumurtası yeyə bilərsiniz. Onların tərkibində demək olar ki, heç bir karbohidrat yoxdur, yağ və zülalların miqdarı balanslaşdırılmışdır və kalori miqdarı orta səviyyədədir, buna görə də rəqəminizə zərər verməyəcəklər.

Qaz yumurtalarının kosmetologiyada istifadəsi

• Məhsulun qiymətli xüsusiyyətləri yalnız mətbəxdə istifadə edilmir - ev kosmetologiyasında da faydalı olacaqdır. Sarısı dəri və saça gözəl təsir göstərir, cavanlaşdırıcı, tonlayıcı və nəmləndirici təsir göstərir.
• Yağlı dərilər bir yumurtanın ağından limon suyu əlavə edilərək hazırlanan maskadan faydalanacaq.

Sarısı və əzilmiş təzə pomidordan hazırlanmış maska ​​quru dərini keyfiyyətcə yumşaldır və qıcıqlanmanı sakitləşdirir.

Maska üzdə 15 dəqiqədən çox olmamalıdır: bu müddət ərzində yumurta ağı və sarısının xassələri dəridə istənilən effekti verəcək. Sonra qarışıq təmiz isti su ilə yuyulur.

Zəifləmiş və kövrək saçlara kömək etmək üçün çiy sarısını bir qaşıq bal və bir qaşıq zeytun yağı ilə qarışdıra bilərsiniz. Qarışıq 20-30 dəqiqə tətbiq olunur, sonra yumşaq şampun ilə yaxşıca yuyulur.

Vacibdir!

Kosmetik istifadədə xam məhsul zərər verməyəcək - əsas odur ki, ağız boşluğuna düşməsin.

• Eyni zamanda, yemək vaxtı adi toyuqdan daha uzundur - 20-25 dəqiqədən az deyil. Belə uzun emal yumurta qabıqlarının daha qalın və güclü olması ilə bağlıdır. Bundan əlavə, salmonellyozdan təhlükəsiz olmaq lazımdır - uzun yemək bütün təhlükəli bakteriyaları öldürmək üçün zəmanət verilir.
• Məhsulu adi şəkildə qızardın: ağ və sarısı sıx bir tutarlılıq əldə edənə qədər.

Bu sağlam məhsul adi pişmiş yumurta və ya omlet hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir - xüsusən də bir neçə nəfər üçün səhər yeməyi hazırlamaq lazımdırsa. İncəlikdən çörək bişirmək, xəmir və ya dadlı beze hazırlamaqda da istifadə olunur. Hər hansı tərəvəz və göyərti ilə yaxşı gedir. Məhsulu duzlamağa və göyərti və ədviyyatlarla ləzzətləndirməyə icazə verilir - bu dadı daha da qeyri-adi edəcəkdir.

Çiy qaz yumurtası yemək mümkündürmü?

Təzə məhsul çörəkçilikdə istifadə olunur, lakin xəmirin bir hissəsi kimi hələ də istilik müalicəsinə məruz qalır. Ancaq qabığını qırdıqdan dərhal sonra xam yumurta içmək qəti qadağandır: bu təhlükəli bağırsaq infeksiyası - salmonellyoz ilə doludur.

Qaz yumurtalarının zərərləri və istehlak üçün əks göstərişlər

Qaz yumurtalarının insanlar üçün faydaları, əks göstərişlər nəzərə alınmazsa, asanlıqla zərərə çevrilə bilər. Aşağıdakı şərtlərdə sağlam yumurtalar prinsipcə istehlak edilməməlidir:

• qanda yüksək xolesterol ilə;
• fərdi allergiya üçün.

Çiy yumurta qəribə görünürsə və xoşagəlməz iy verirsə, risk etməməlisiniz: korlanmış məhsul istənilən halda bədənə zərər verəcəkdir. Məhsulun az bişmiş ola biləcəyinə dair ən kiçik bir şübhə varsa, istehlakdan çəkinmək daha yaxşıdır.

Məsləhət!

Məhsulu istehlak etdikdən sonra vəziyyətiniz pisləşirsə və ya mədə narahatlığı və ya ishal varsa, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Salmonella E. coli, bədənə daxil olarsa, ən xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Qaz yumurtalarını necə düzgün seçmək və saxlamaq olar

Məhsul delikateslər kateqoriyasına aiddir, ona tələbat azdır, ona görə də adi mağazada bu möcüzəni tapa bilməyəcəksiniz. Bunun üçün birbaşa fermerlərə və ya nadir təbii məhsullar satan ixtisaslaşmış mağazalara getməlisiniz.

• Məhsul seçərkən onun necə göründüyünə diqqət yetirmək lazımdır.
• Keyfiyyətli məhsulun qabığı bütöv, çatsız, cızıqsız və xüsusən də deşiksiz və düzgün uzunsov formada olmalıdır.
• Qabıq təmiz yuyulsa və üzərində heç bir qalıq izi yoxdursa, daha yaxşıdır - bu, istehsalçının əsas sanitar müalicəyə diqqət yetirdiyini göstərir.

Məhsul yalnız soyuducuda, aşağı temperaturda və yüksək rütubətdə saxlanıla bilər. Maksimum müddət 2 həftədir - bu müddətdən sonra istifadə olunmamış yumurtaları atmaq daha yaxşıdır.

Nəticə

Qaz yumurtalarının faydaları və zərərləri ilk növbədə istilik müalicəsinin hərtərəfli olmasından asılıdır. Məhsulun bir neçə əks göstərişi var, əsas zərər bağırsaq infeksiyası ilə yoluxma təhlükəsidir.

Yumurta yeməyən ən azı bir nəfər tapmaq çətindir. Aydın məsələdir ki, ən populyarı hər hansı supermarketdə və istənilən bazarda satılan toyuq yumurtalarıdır, heç müstəqil toyuq bəsləyən və bol yumurtası olan kənd sakinlərini demirəm.

Yumurta ən məşhur səhər yeməyidir, bir çox salatların və mürəkkəb yeməklərin tərkib hissəsidir. Bıldırcın və ya ördək yumurtalarının lehinə ənənəvi toyuq yumurtalarından imtina edənlər var, onları tapmaq daha çətindir, lakin olduqca mümkündür; Bu, sual doğurur: başqa quşların yumurtalarını yemək mümkündürmü? Dəvəquşu və pinqvin yumurtalarını nəzərdə tutmuruq, gəlin ekzotikliyə qapılmayaq, gəlin qaz yumurtalarından başlayaq.

Bir qaz yumurtası toyuq yumurtasından bir neçə dəfə böyükdür və daha çox doldurur. Diyetoloqların da xüsusilə onlara qarşı heç bir şeyi yoxdur. Alimlər yumurtanın faydalarını çəkisinə görə ölçürlər, bu qəribə səslənir, lakin bu doğrudur. Yumurta nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır, bədən üçün daha faydalı maddələr ehtiva edir, amma nə deyərlər, toyuq yumurtası ilə müqayisədə daha az faydalıdır.

Qaz yumurtalarında demək olar ki, heç bir karbohidrat, çoxlu yağ və çox miqdarda protein, A, B vitaminləri və tokoferol provitaminləri var. Daddan sonrakı dadda həmçinin fosfor, dəmir, mis, kalsium və kalium var. Əgər siz müntəzəm olaraq qaz yumurtası yeyirsinizsə, bədən beyin hüceyrələrinin işinə və cinsi hormonların səviyyəsinə faydalı təsir göstərən faydalı maddələrlə təmin ediləcəkdir. Vaxt keçdikcə damarların açıqlığının yaxşılaşması, yaddaşın yaxşılaşması və toksinlərin bədəndən çıxarılması müşahidə olunacaq. Qaz yumurtalarının sarısı xüsusilə faydalıdır - görmə qabiliyyətinə cavabdeh olan təbii lutein mənbəyidir.

Bəzi həkimlər hamilə qadınların bədənin ümumi dəstəyi üçün həftədə bir qaz yumurtası istehlak etmələrini təyin edirlər.

lakin digər tərəfdən

Əvvəllər qaz yumurtasının faydaları haqqında deyildi, lakin bir toyuq yumurtasının bir neçə dəfə daha faydalı olduğunu nəzərə almağa dəyər. Bundan əlavə, qaz yumurtalarının tərkibində xolesterol var ki, bu da əlbəttə ki, orqanizmə heç bir fayda vermir. Rəsmi olaraq, qaz yumurtalarının bir alerjen olduğu sübut edilmişdir, xüsusən də bəzi pediatrlar onları 7 yaşdan kiçik uşaqlara verməyi qəti şəkildə qadağan edirlər;

Əgər toyuq yumurtalarını xam istehlak etmək olarsa, qaz yumurtaları ilə risk etməmək və təcrübə üçün susuzluğu daha dinc istiqamətə yönəltmək daha yaxşıdır. Hər 2 qaz yumurtasında salmonella var! Bu, insan orqanizminə daxil olanda ciddi fəsadlar törədən dəhşətli bakteriyadır.

Riskli bir insansınızsa və hələ də nəhəng pişmiş yumurta hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, yumurtanı bişirməzdən əvvəl onu sabun və ya yuyucu vasitə ilə yaxşıca yumalısınız, sonra qızardılmış yumurtanı unutmaq daha yaxşıdır, omlet etmək daha yaxşıdır ki, həm sarısı, həm də ağı tam bişmiş olur. Zərər riskini minimuma endirmək üçün bir neçə sadə, lakin olduqca təsirli məsləhətlər var:

• Qaz bir yumurta qoyan kimi dərhal onu götürün, çünki bir saat ərzində təhlükəli və zərərli maddələr qabıqdan keçə bilər;
• Çiy yumurta yeməyin, istilik müalicəsi ciddi şəkildə lazımdır;
• Qızardılmış yumurta ilə bişirməyin, yalnız omlet və ya qaynadın;
• Yumurtaların salmonella ilə yoluxma ehtimalı daha azdır;
• Yeməkdən əvvəl yumurtanı diqqətlə yoxlayın, qabığı bütöv və təmiz, qoxusuz olmalıdır;
• Yumurta yalnız soyuducuda saxlanıla bilər.

Qaydalar çox sadədir, onlara əməl etməklə özünüzü və ailənizi mümkün qədər qoruyacaqsınız. Yenə də, əgər sizi ekzotikə cəlb edirsinizsə, onda adi toyuq yumurtalarını müvəqqəti olaraq bildirçin yumurtası ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, bu, daha sağlam və təhlükəsizdir.

Ümumiyyətlə, toyuq yumurtasından daha sağlam, daha sərfəli və dadlı bir şey yoxdur, reseptlər və yemək üsulları ilə sınaqdan keçirin.

Qaz və ördək yumurtalarının yeyilə biləcəyi ilə bağlı fikirlər çox mübahisəlidir. Bəzi dietoloqlar deyirlər ki, bu məhsulu gəncliyin iksiri adlandırmaq lazımdır. Amma elə mütəxəssislər var ki, ördək yumurtası yeməyin. Kim bu məhsulun köməyi ilə pəhrizini şaxələndirməli, kim etməməlidir, hansı tövsiyələrə əməl etməli və nədən çəkinməlidir? Gündəlik pəhrizinizi şaxələndirmək istəyirsinizsə, bu barədə daha çox öyrənməyə dəyər.

Ördək və qaz yumurtaları böyük ölçüdə, qabıqları kifayət qədər güclüdür, xarakterik ağ örtüklə örtülmüşdür. Bir məhsulun çəkisi təxminən 200 q olacaq, bir çox insanlar ördək və qazların qoyduqları yumurtaların toyuq yumurtalarından dadına görə fərqlənirlər. Hər şey olduqca sadədir: onların dad xüsusiyyətləri daha aydındır. Bununla belə, qaz yumurtaları yağ tərkibinə və ləzzət zənginliyinə görə ördək yumurtalarından bir qədər aşağıdır.

Fayda

Niyə ördək və qaz yumurtası yemək tövsiyə olunur? Məsələ burasındadır ki, onların tərkibində çoxlu qida komponentləri var, buna görə də, əlbəttə ki, orqanizminiz üçün artıq olmayacaq. Maraqlı fakt: alimlər hesab edirlər ki, meyvə nə qədər böyükdürsə, vitamin və digər faydalı elementlərin anbarı kimi dəyəri də bir o qədər yüksəkdir. Bununla belə, qaz və toyuq yumurtalarının həcmlərinin müxtəlif olduğunu nəzərə alsaq, onlar hələ də məişət mətbəxində yayılmış vitaminlə zəngin məhsuldan bir qədər aşağıdırlar.

Qaz yumurtası yemək tövsiyə olunur, çünki tərkibində zülal var, çox miqdarda yağ var, lakin çox az karbohidrat var. Bu məhsulda B vitaminləri, həmçinin A, D və K vitaminləri var. Onun tərkibində başqa bir sağlam maddə - tokoferol var. Mineral elementlər olmadan da edə bilməzdi. Bunlara az miqdarda kükürd, fosfor, kalsium, kalium, mis və dəmir daxildir.

Qaz yumurtalarının müntəzəm istehlakının bədəninizə gətirə biləcəyi faydaları nəzərə alsaq, aşağıdakı məqamları vurğulamağa dəyər:

• məhsulda mövcud olan elementlər beyin hüceyrələrinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və beyin fəaliyyətini stimullaşdırır;
• bədəndə cinsi hormonların səviyyəsi sabit qalır;
• bu məhsul qan damarlarını təmizləyir və bədəndən müxtəlif toksinləri çıxarır;
• sarısı görmə sistemi ilə əlaqəli müxtəlif xəstəliklərin qarşısını alan, görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərən bir antioksidan ehtiva edir;
• maqnezium və B vitaminləri insanın sinir sistemi üçün faydalı bir əlavədir;
• Ümumiyyətlə, qaz və ördək ətləri yeməkdə istifadə üçün tövsiyə olunur, çünki onların müntəzəm istifadəsi insanın görünüşünə müsbət təsir göstərir. Saçlar, dərilər, dırnaqlar sağlam görünüş alır.

Sağlamlığınızın qayğısına qalmaq istəyirsinizsə, qaz və ördək yumurtası yeməyə dəyər. Məhsulun tərkibində olan vitamin anbarı onu gündəlik qida rasionunuza daxil etmək üçün yaxşı səbəbdir.

Zərər

Müntəzəm olaraq qaz yumurtası yemək mümkündürmü? Çoxlarını narahat edən sual. Görünür ki, onların tərkibi vitamin və minerallarda o qədər müxtəlifdir ki, buna şübhə etməyə belə ehtiyac yoxdur. Bununla belə, ördək və qaz yumurtalarının istehlakı məsələsi mübahisəlidir. Bəzi ekspertlərin bu məhsulu müntəzəm olaraq yeməməyin lazım olduğunu söyləməsi əbəs yerə deyil. Ancaq daha dərinə qazarsanız, çox nüanslar yoxdur. Məhsulun əsas çatışmazlıqları arasında biri fərqlənir: alerjenlik. Buna görə məktəbəqədər yaşlı uşaqlara (və ümumiyyətlə təxminən yeddi yaşa qədər) qaz və ördək yumurtası yemək tövsiyə edilmir.

Başqa bir qorxulu şey, ördək yumurtalarının tez-tez salmonella ilə çirklənməsidir. Bununla belə, yalnız sağlam quşlardan yumurta yesəniz, nə siz, nə də ailəniz infeksiya ilə mübarizə aparmalı olmayacaqsınız. Bundan əlavə, onları yeməyə əlavə edin, amma çiy içməyin, çünki salmonellyoz adətən bişməmiş yediyimiz qidalar vasitəsilə ötürülür.

Unutmayın ki, qaz yumurtalarını yumurtlayan toyuqlardan nə qədər tez çıxarsanız, bir o qədər az zərərli bakteriya və komponentlər qabıqdan məhsula nüfuz edəcəkdir. Əgər onlar köhnə qalırsa, gələcəkdə ehtiyatla yeyilməlidir. Ümumiyyətlə, bu yumurtaları yeməkdən qorxmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Onları hazırlamaq üçün əsas tövsiyələrə əməl etsəniz, narahat olmaq üçün heç bir səbəbiniz olmayacaq.

İstifadə qaydaları

Bu, bəzilərinə qəribə görünə bilər, ancaq özünüzü zərərli bakteriya və mikroorqanizmlərdən qorumaq üçün əvvəlcə yumurtaları yeməkdən əvvəl yumalısınız. Məsələ burasındadır ki, onların məsamələri daha böyükdür, yəni bədənə bir növ infeksiyanın daxil olma riski daha yüksəkdir. Bu məhsulu yeməkdə istifadə edərkən unutmayın ki, qaz yumurtalarının özünəməxsus qoxusu var və hamının xoşuna gəlmir.

Ancaq bir vaxtlar həyətinizdə yaşayan qazlar müntəzəm olaraq ot yeyirdilərsə, ətir o qədər də açıq olmayacaq. Haşlanmış yumurta çox tez-tez yeyilir, lakin ən azı 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Onları çiy yeməyi unudun. Başqa bir vacib məqam: əgər qanınızda yüksək xolesterin varsa, belə yumurta yemək məsləhət görülmür.

Pişirmə üsulları

Ördək və qaz yumurtaları yeməkdə toyuq yumurtası qədər istifadə edilmir. Bununla belə, burada da çoxlu varyasyonlar var. Onları bişmiş məhsullara, salatlara, qəlyanaltılara və s. əlavə edə bilərsiniz. Bu məhsulun bəzi pərəstişkarları onu bir qızartma qabda qızartmağı üstün tuturlar, lakin bu bərabər şəkildə edilməlidir. Başqa hansı istifadələr var? Bu, birbaşa qastronomik üstünlüklərinizdən asılıdır.

Əsas odur ki, bir şeyi xatırlayın: yumurtaları qaynadarkən ən azı 15-20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır ki, sağlamlığa zərərli bütün mikroorqanizmlər qaynar suda məhv olsun.

Və nəhayət, daha bir qayda: yalnız təzə yumurta alın, çünki sağlamlığınız və yaxınlarınızın rifahı ilk növbədə bundan asılıdır və buna heç vaxt laqeyd yanaşmaq olmaz.

Video "Tərəvəzlə qaz yumurtalarının bişirilməsi"

Bu videodan qaz yumurtalarını tərəvəz ilə bişirmək üçün maraqlı bir resept haqqında öyrənəcəksiniz.

Seçilmiş Məqalələr

İnkubasiya üçün qaz yumurtalarını necə düzgün saxlamaq olar

İnkubasiya üçün qaz yumurtalarını necə saxlamaq olar? Doğru materialı necə seçmək olar? Tələb olunan temperatur şəraiti və saxlama müddətləri.