Qış reseptləri üçün tərəvəz ilə dilimlənmiş bibər. Qış üçün bibər hazırlıqları: salat, məzə, yayma

Bütün qış reseptlərindən xüsusilə turşu bibər reseptini vurğulayardım. Turşu bolqar bibərinin dadı sadəcə ilahidir - aromatik, orta dərəcədə ədviyyatlı, bir az şirindir. Və necə də gözəldir, gözlərini ondan çəkə bilmirsən! Qışda bir banka açırsan və onu bitirənə qədər dayanmazsan, çox dadlıdır. Ən maraqlısı odur ki, bibər turşusu sterilizasiya edilmədən hazırlanır!!! Sınayın, bu resept həqiqətən diqqətinizə layiqdir, qış üçün duzlu bibər bişirmək istəməyəcəksiniz!

Tərkibi:

(Məhsul: 3 qutu 650 ml.)

• 1,5 kq. bolqar bibəri
• 1/2 fincan şəkər
• 1/2 fincan 9% masa sirkəsi
• 1/2 fincan bitki yağı
• 1 xörək qaşığı. duz
• 1 kiçik baş sarımsaq
• 5-6 əd. dəfnə yarpağı
• 10 ədəd. bibər noxudları
• 2-3 mixək (isteğe bağlı)

• Artıq qeyd etdiyiniz kimi, maddələr siyahısında bir damla su yoxdur. Məhz bibərin öz şirəsində (su əlavə etmədən) turşu olması sayəsində o qədər ətirli və dadlı olur.
• Beləliklə, qırmızı və ya sarı bolqar bibəri alırıq. Yaşıl da turşu ola bilər, amma o qədər dadlı deyil, ona görə də sarı və ya qırmızı rəngi tövsiyə edirəm. Biz şirəli və ətli bibərləri seçirik.

• Bir şey bişirməzdən əvvəl qabları və qapaqları sterilizasiya edin. Turşu bibər üçün yarım litrlik bankalardan istifadə etmək rahatdır, bir az daha çox mümkündür. Necə düzgün sterilizasiya...
• Yaxşı, indi bolqar bibərinə qayıdaq. Bibəri yaxşıca yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Hər bibəri yarıya bölün, toxumları və sapını çıxarın. Sapın bağlandığı yer bir az kəsilə bilər, çünki Burada toz yığılır və həmişə yuyulmur.
• Bibəri ölçüsündən asılı olaraq 5-6 hissəyə kəsdik. Prinsipcə, bu reseptdən istifadə edərək bütün bibərləri turşu edə bilərsiniz, lakin bu halda onları bankalara yerləşdirmək daha çətindir.

• İndi marinad hazırlayaq. Bir emaye qab və ya qab götürün. Şəkər əlavə edin.

• Təmizlənmiş bitki yağı əlavə edin. Təzə yağ alırıq, çünki... köhnə yağın dadı acı ola bilər, bu da məhsulun dadını yaxşılaşdırmayacaq.

• Sirkə tökün. Yeri gəlmişkən, "noxud kralı" dövründən deyil, təzə sirkədən istifadə etmək də məsləhətdir.

• Duz haqqında unutmayın. Adi qaya duzundan istifadə edirik. Əlavə duz konserv üçün uyğun deyil.

• Nəticədə qarışığı atəşə qoyun, bibər, dəfnə yarpağı və mixək əlavə edin.
• Duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı cəmi bir dəqiqə bişirin.
• Soyulmuş sarımsağı qaynar şoraba qoyun.

• Tavaya bolqar bibəri əlavə edin, amma hamısını birdən yox! Bütün bibər sadəcə uyğun gəlmir, ona görə də biz yalnız bir az qoyuruq. Bibərdən və qabın diametrindən asılı olaraq iki və ya üç addımda bişirin.

• Əvvəlcə inanılmaz dərəcədə az maye olduğu görünəcək, amma isti şoraba batırılmış bibər tez öz şirəsini buraxır.
• Bəzən qarışdıraraq, bibərləri 15 dəqiqə şorabada bişirin.
• Bibərləri isti və quru steril bankalara sıx şəkildə qoyun. Ağardılmış bolqar bibərləri yarı yumşaq olur, buna görə də bankalara kifayət qədər uyğun gəlir. Kavanozu dərhal steril qapaq ilə örtün.
• Bibərin növbəti hissəsi üçün proseduru təkrarlayırıq: 15 dəqiqə bişirin, bibər sıx, bir bankaya yuxarıya qoyun, qapaq ilə örtün.
• Və son, son mərhələ - bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, bankaları bağlayın.

• Sonra bibər turşusu olan bankaları tərs çevirib soyumağa buraxın.

• Ertəsi gün çox dadlı və gözəl hazırlığımızı zirzəmidə və ya kilerdə gizlədirik. Unutmayın ki, qoruma günəşdə, radiatorun və ya digər istilik cihazlarının yanında yerləşdirilə bilməz.

• Soyudulmuş bibərə xidmət edin.
• Yeri gəlmişkən, bu reseptə görə marinad edilmiş bolqar bibəri yalnız qış üçün hazırlana bilməz! Marinadlanmış və soyudulmuş, ertəsi gün sanki hazırdır. Baxmayaraq ki, təbii ki, bibər qışa qədər şorabada oturduqdan sonra, ədviyyatlara və şoraba batırılırsa, daha da dadlı olacaq.

Turşu bibər yalnız içlik üçün hazırlanmır, bütövlükdə bankalarda yuvarlanan bolqar bibəri çox dadlıdır. Belə qeyri-adi və qeyri-standart resept ailəmizdə yer tutur və belə bir hazırlıq böyük uğurdur. Bununla belə, bir şərt var: bibər ətli, üyüdülmüş və tercihen qırmızı və ya sarı növ olmalıdır.

Çoxları təəccüblənəcək, niyə belə edirsiniz? Axı, sapı toxumla çıxarmaq və bibərləri bir-birinə daxil etmək daha praktikdir. Cavab verəcəyəm, birincisi, vaxta qənaət edir, belə hazırlıq çox tez aparılır. İkincisi, bütöv bolqar bibəri çox şirəli və ətirli bir qəlyanaltıdır, bir az kəskinliyi və sarımsağın ətri ilə. Əsas odur ki, siz bir-iki banka hazırlamağa çalışın, sonra özünüz bunun inanılmaz dadlı olduğunu söyləyəcəksiniz!

duzlu bolqar bibəri resepti

Mən bu tərəvəzə böyük miqdarda C vitamini, dadı və ətri üçün hörmət edirəm. Təəssüf ki, yayınımız qısadır və siz ancaq öz konservlərinizin qabını açmaqla yerli bibərinizin dadını xatırlaya bilərsiniz. Və belə bir parlaq bibər qışda süfrəyə çoxlu pozitivlik gətirəcək və əhvalınızı yüksəldəcək. Xüsusilə yayda bütün ailənin təbiətə necə çıxdığını və təzə ət barbekü üçün qrildə qızardılmış bibər bişirdiyini xatırladığınız zaman.

Beləliklə, bütün bibəri marinatlayın!

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - 1 kq,
• dənəvər şəkər - ½ fincan,
• Duz (tercihen yodsuz) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Sarımsaq 6-7 diş,
• Bir qazanda qara bibər - 10 ədəd,
• Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər,
• Bitki yağı (qoxusuz) - 100 ml,
• Sirkə mahiyyəti (70%) - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• isti qırmızı bibər - 1 pod.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə bolqar bibərini qoymağı planlaşdırdığınız bankaları sterilizasiya etməlisiniz.

Sarımsaq mixəklərini soyun. İncə dilimlərə kəsilmiş sarımsağı hazırlanmış bankalara qoyun və hər bankada bir neçə kiçik üzük üçün kifayət olan bibər haqqında unutmayın. Bu dəfə quru qırmızı bibər var idi, iki hissəyə bölüb iki bankaya qoydum.

Sonra bibəri yuyun, ancaq budaqları kəsməyin və toxumları çıxarmayın, yəni bibər toxunulmaz və zərərsiz qalır. Sonra, hər bibər noxudunda qalın bir iynə və ya diş çubuğu ilə bir neçə çubuq etmək lazımdır.

Hazırlanmış bibəri bir tencereye qoyun və bütün bibər suyun altında yox olana qədər soyuq su ilə doldurun.

Tencereyi bibər ilə atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Sonra, ağardılmış bibərləri qaynar sudan çıxarın və bankalara qoyun. Bu, diqqətlə edilməlidir, çünki bibərdən su sıza bilər.

Sonra bibərin qaynadıldığı sudan istifadə edərək şoraba hazırlayın. Bibər noxudları, yer qara bibər, duz, dənəvər şəkər əlavə edin, bitki yağı tökün. Marinadı bir qaynadək gətirin və sirkə essensiyasını əlavə edin, sonra dərhal ocağı söndürün və ağardılmış bibərlərin üzərinə qaynar marinad tökün.

Sonra, qalan şey bankaları təmiz, tercihen qaynadılmış qapaqlarla bükməkdir. Bütün turşu bibər ilə bankaları ədyala sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra onu daha çox saxlama üçün yeraltı, kiler və ya zirzəmiyə göndəririk. Bəli, bankada bibərin çox az olduğunu nəzərə alsaq, bu çox qənaətli variant deyil. Bununla belə, masada ləzzətli qəlyanaltı şəklində nəticə sizi çox sevindirəcəkdir.

Xoşbəxt yemək və yaxşı reseptlər!

Ön söz

Qış üçün duzlu bolqar bibərini yuvarlasanız, yalnız dadlı preparatlarla deyil, həm də vitaminlər və faydalı maddələrlə zəngin olacaqsınız. Bu tərəvəzin açıq bir xarakterik ətri və əla dadı var, yeməkləri xüsusilə kəskin və mürəkkəb edir. Təzə bibərləri saxlamaq üçün reseptlər və yolları bilmək istəyirsiniz? Gəlin başlayaq!

Təzə bibər hazırlamaq üsulları

Qış üçün təzə bolqar bibərini yığmaq olduqca çətindir. Bununla belə, bu tərəvəzi 10 gündən bir aya qədər saxlamağa imkan verən bir neçə üsul var. Hər hansı bir yanaşmada, yalnız meyvənin düzgün hazırlanması ilə əlverişli nəticələr əldə edilə bilər. Bunun üçün bolqar bibərinin təzə məhsulu çeşidlənməli, yuyulmalı və bir həftə qaranlıq və sərin yerdə havalandırmaq üçün buraxılmalıdır. Tərəvəzləri kəsə bilməzsiniz, tərəvəz yalnız bütöv saxlanıla bilər. Sonra zərər əlamətləri olmadan bütün meyvələri seçməli və bir anlıq mis sulfat məhluluna batırmalısınız. Sonra mümkün çürümənin qarşısını almaq üçün yenidən hərtərəfli qurudun. Bu, hazırlıq mərhələsini tamamlayır. İndi təzə bibərin uzunmüddətli saxlanması üçün mövcud üsullara daha ətraflı baxaq.

Soyuducuda. Zərərsiz bütün tərəvəzlər yuyulmalı, qurudulmalı və hava girişi üçün deşikləri olan plastik torbalara qoyulmalıdır. Bundan sonra qablaşdırılmış bibərlər kiçik taxta qutulara qoyulur və soyuducu kabinetə göndərilir. Tərəvəzlər bu şəkildə 10-14 gün saxlanıla bilər.

Zirzəmidə. Zirzəmidə saxlamaq üçün bolqar bibərləri torpaqdan qazılır və rizom yuxarıda yerləşməsi üçün xüsusi kabellərə asılır. Tərəvəzləri dibi qəzetlə örtülmüş taxta yeşiklərdə də saxlamaq olar. Hər bibər noxudunu əvvəlcə qida kağızına bükmək və qablaşdırma zamanı üzərinə qum səpmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə temperatur təxminən 10 dərəcə Selsi, havanın rütubəti isə 91-95% olmalıdır. Bu texnika təzə tərəvəzləri 1,5 ay saxlamağa imkan verir. Bilikli insanlar iddia edirlər ki, zaman keçdikcə temperaturu 0 dərəcəyə endirməklə, saxlama müddətini 3 aya qədər uzatmaq olar.

Balkonda. Bolqar bibəri izolyasiya edilmiş lojiqada yaxşı saxlanıla bilər. Bunun üçün tərəvəzlər də kökləri yuxarıya asılır və ya gübrələrə batırılmış torpaq ilə böyük qablara köçürülür. Bu şəkildə təzə bibər bütün qışda saxlanıla bilər.

Dondurun və ya qurudun - hansı daha əlverişlidir?

Salatların hazırlanması üçün reseptlər

Bolqar bibəri müxtəlif salatlar, güveçlər və digər tərəvəz yeməkləri hazırlamaq üçün əsas və əvəzsiz tərkib hissəsi kimi xidmət edə bilər. Onlardan bəzilərinin hazırlanmasına nəzər salaq.

Lecho. Bu aromatik qəlyanaltının klassik versiyasını hazırlamaq üçün sizə 1 kq bolqar bibəri, həmçinin bərabər miqdarda pomidor lazımdır. Əvvəlcə pomidorları ətçəkən maşından keçirərək və ya blenderdən istifadə edərək püresi hazırlayın. Sonra əvvəlcədən hazırlanmış bibəri zolaqlara və ya kvadrat şəklində kəsin. Tərkibləri qarışdırın və bitki kütləsinin həcmi yarıya qədər azalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra salata 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. masa duzu və 2 osh qaşığı. l. şəkər və hər şeyi birlikdə təxminən yarım saat qaynatın. Lecho hazırdır!

Bolqar bibəri ilə tərəvəz güveç. Bu hazırlıq üçün çox sayda resept tapa bilərsiniz. Ən populyarını götürəcəyik. 1 kq bibər, 2 kq badımcan və balqabaq, 1,5 kq pomidor, yerkökü və soğan hazırlayın. Əvvəlcədən soyulmuş badımcanları və balqabaqları kiçik kublar şəklində doğrayın. Soğan, yerkökü və bibəri nazik zolaqlara doğrayın. Pomidorları püresi konsistensiyasına qədər doğrayın. İndi bütün maddələri bir tencereye qoyun, 0,5 litr bitki yağı qarışığı ilə mövsüm edin. kərə yağı, 200 q şəkər və 50 q duz, hamısını atəşə qoyun. Qarışdırın, qarışım qaynayana qədər gözləyin, sonra 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra tərəvəzlərə 100 ml sirkə tökün, hamısını yaxşıca qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə qaynamaq. Qaynayan güveçi əvvəlcədən hazırlanmış qaba qoyun və yuvarlayın.

Kürü. 1 kq soğanı doğrayın, 1 kq pomidor və bolqar bibərini xırda doğrayın. Sonra, bütün maddələr qarışdırılmalı və yarım saat qapaq altında aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Sonra tərəvəzlərə 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər, duz və yer bibəri, həmçinin bir neçə dəfnə yarpağı. İstiliyi artırın və qarışıq qalınlaşana qədər kürü 15 dəqiqə bişirin. Qarışığı steril bankalara paylayın, qapaqlarla örtün və yuvarlayın.

Ətirli, dadlı, şirin bolqar bibəri! Onu necə sevməmək olar? Parlaq, sanki enerji ilə doludur, dəyər verdiyi xüsusi dadı və rəngi ilə bir çox yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bibər pəhriz məhsulu sayılır və çəkisinə əhəmiyyət verən bütün insanlar üçün tövsiyə olunur. Buna görə bir çox evdar qadın bu tərəvəzdən hazırlıqlar etməyə əmin olur ki, hətta qışda da sağlam bir məhsul əldə edə biləsiniz. Və digər tərəvəzlərlə birlikdə tam dadını ortaya qoyur.

Ən məşhur hazırlıqlardan birini haqlı olaraq lecho adlandırmaq olar. Macarıstandan dünyaya yayılan bu yemək orada ənənəvi və klassik sayılır. Hər kəsin öz reseptləri və bişirmə incəlikləri var. Ancaq yalnız evdə hazırlandıqda, zənginliyi və faydalılığı ilə mağazada satın alınan lechodan fərqlənəcəkdir.

Tərkibi:

Qış üçün bibərin hazırlanması:

1. Bibər ucundan kəsilir, toxumları çıxarılır və 5-8 millimetr enində zolaqlara kəsilir. Pomidorları kiçik parçalara kəsin, 3-4 millimetr. Soğanı soyun və incə doğrayın.
2. Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən hazırlanmış tavada duz, qara bibər və şəkər əlavə edilərək qarışdırılır.
3. Hazırlanmış qarışığa üç xörək qaşığı su tökülür və sonra 10 dəqiqə qaynadılır, örtülür. Pomidorların özləri çox sulu olduğundan daha çox suya ehtiyacınız yoxdur.
4. Əvvəlcədən hazırlanmış bankalar tərəvəzlərlə doldurulur, həmişə sıx şəkildə, lazımsız boşluqlar olmadan. Lechonun üstü şirəsi ilə örtülməlidir.
5. Kavanozlar qaynar suda sterilizasiya edilir - litrlik bankalar 25 dəqiqə, iki litrlik bankalar isə 45 dəqiqə saxlanılır və sonra dadlı lecho ilə hazır bankalar yuvarlana bilər.

Bolqar bibərinin qış üçün hazırlıqları - adjika

Eyni dərəcədə məşhur bir qəlyanaltı bizə Abxaziyadan gələn adjika adlandırıla bilər. Onun əsas maddələri bibər və sarımsaqdır ki, ona belə unikal ətir və rəng verir. Adjika iştahı çox yaxşı stimullaşdırır: dadlı, orta dərəcədə ədviyyatlı - həmişə hər hansı bir ətə əla əlavə olacaqdır.

Bu məhsullar tələb olunur:

• 3 kiloqram pomidor;
• 0,5 kiloqram böyük bibər;
• 0,5 kiloqram acı bibər;
• 200 qram cilantro;
• 0,5 kiloqram sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 300 mililitr bitki yağı;

Adjika aşağıdakı şəkildə hazırlanır:

1. Bibər budaqlarından və toxumlarından təmizlənir və ətçəkən maşından keçirilir. Eyni şeyi soyulmuş sarımsaq ilə edin.
2. Pomidorları da ətçəkən maşında doğrayın və adjika qaynadığı andan davamlı qarışdıraraq qazanda 20 dəqiqə qaynadın.
3. İndi bütün bibər, duz və sarımsağı əlavə edə bilərsiniz, yenidən bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
4. Bundan sonra qarışığa bitki yağı tökün. Qalır ki, xırda doğranmış cilantro əlavə edin və qaynadıqdan sonra daha beş dəqiqə bişirin.
5. Hazırlanmış adjika əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və qapaqlarla örtülür.

Qış üçün şirin bibər

Bibər və almadan çox sadə salat hazırlanır. Və belə reseptlər olduqca çoxdur. Lakin onlar diversifikasiya edilə bilər və yalnız bir məhsulla. Onu unikal edən reseptin əsas məqamı baldır!

Aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 2 kiloqram bolqar bibəri (daha böyük meyvələri seçin);
• 1 kiloqram şirin alma;
• 1 kiloqram soğan;
• 3 yemək qaşığı bal;
• 100 qram bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı duz;

Bu gözəl salat belə hazırlanır:

1. Bibər kiçik parçalara kəsilir, əvvəllər toxumdan təmizlənir.
2. Almalar da dilimlərə kəsilir.
3. Soğanı üzüklərə kəsin.
4. Tava içərisində bütün məhsulları qarışdırmaq lazımdır. Tavaya bal və duz ilə yağ da əlavə edilir.
5. Qarışığı bir saat buraxın ki, balda isladılıb dəmlənsin.
6. Sonra atəşə qoyun və hazır olana qədər bişirin - qaynamağa başlayandan başqa 15 dəqiqə.
7. Hazırlanmış salatın sterilizasiyaya ehtiyacı yoxdur, onu dərhal bankalara yuvarlaya bilərsiniz.

Qış üçün bolqar bibəri

Əlavə heç nə olmadan dadlı şirin bibər püresi üçün resept! Yan yeməklərlə əla. Və təbii ki, ləzzət üçün başqa yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Bu miqdarda tərəvəz bir litrlik banka üçün kifayətdir.

Bu iş parçası üçün nə lazımdır:

• 1,5 kiloqram şirin bibər.
• Bu reseptdə heç bir ədviyyat, duz və ya şəkərə ehtiyac yoxdur. Bütün məsələ bibərin təbiiliyində və özünəməxsus, unikal dadındadır.

Püresi aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Qırmızı bibər (böyük və ətli olanları götürmək daha yaxşıdır, daha dadlı olacaq) yuyulur, toxum və saplardan təmizlənir.
2. Sonra tərəvəzlər buxarla ağardılmalıdır. Bunu ikiqat qazanda və ya adi bir qazanda edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yumşalana qədər içərisinə bir az su tökün (5 santimetrdən çox deyil).
3. Bu, indi bibəri ətçəkən maşından və sonra incə ələkdən keçirmək üçün edildi.
4. Tərəvəzləri püre halına gətirdikdən sonra, püresi qaynana qədər bir qazanda qızdırılmalı və sonra tez hazırlanmış bankalara tökülməlidir - həmişə isti və quru.
5. Bankaları ağzına qədər doldurun. Sonra, qaynar su ilə bir qabda sterilizasiya edilməlidir. Bir litrlik banka üçün vaxt 90 dəqiqə olacaq.
6. Sterilizasiyadan sonra püresi bankaları bağlanır və sərin yerdə gizlədilir, ilk növbədə onları qapaq ilə ters çevirməyi unutmayın.

Qış üçün yağda bibər

Hazırlıqlara duz və şəkər əlavə etməyi xoşlamırsınızsa, aşağıdakı resept sizin üçün idealdır. Heç bir ədviyyat və ya ədviyyat olmadan, bibərlər gözəl və dadlı olur. Pişirmə xərcləri minimal olacaq və demək olar ki, vaxtınızı almayacaq.

Tərkibi:

• 1 litr bankaya 1,5 kiloqram şirin qırmızı bibər.
• 5 xörək qaşığı bitki yağı.

Yağda şirin bibər aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Bibər yuyulur, qurudulur və sobaya göndərilir, 200 o temperaturda, 15 dəqiqədən çox olmayan, yumşaq qədər bişirilir. Sobanı və çörək qabını ləkələməmək üçün bibərin altına folqa qoyun.
2. Bundan sonra bitmiş bibərlər soyulur və toxumlar çıxarılır.
3. Hazırlanmış bibərlər bankalara qoyulur və əvvəlcədən qızardılmış bitki yağı ilə doldurulur.
4. İndi bibər qablarını bağlamaq və qaynar suda 90 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır.
5. Bundan sonra qablarımızı çevirib qışa qədər qaranlıq, soyuq yerdə gizlətmək qalır.

Qış üçün şirin bibər konservi

Sizi təzə, qeyri-adi görünüşü və ətri ilə sevindirəcək və mütləq bütün ailənin sevimli məhsuluna çevriləcək konservləşdirmənin başqa bir maraqlı üsulu. Axı, bu reseptdə istənilən, hətta ən tələbkar dad üçün meyvələr var. 3 litr tutumlu bankalar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq.

Tərkibi:

• 1 kiloqram şirin bibər;
• 0,5 kiloqram balqabaq;
• 0,5 kiloqram alma;
• 1,5 stəkan bal;
• 2 stəkan alma suyu;
• 2 stəkan su.

Qəlyanaltı bu şəkildə hazırlanır:

1. Əvvəlcə şirin bibər hazırlayın. O, yuyulur, qurudulur, toxumlardan, saplardan və arakəsmələrdən təmizlənir və eni bir santimetrdən çox olmayan kiçik halqalara kəsilir.
2. Almaların da yuyulması, nüvəsi soyulması və kiçik dilimlərə kəsilməsi lazımdır.
3. Balqabaq hazırlayın - yuyulduqdan sonra eyni kiçik dairələrə kəsin. Nəticədə, bütün maddələr nisbətən eyni ölçüdə olmalıdır.
4. İndi bir doldurma etmək lazımdır - sudan, şirədən və baldan. Hazırlanmış tərəvəz və meyvələrimiz daha sonra içərisində ağardılır, lakin vaxta baxın - beş dəqiqədən çox deyil.
5. Bundan sonra onları doldurmadan çıxarın. Onu atmayın, indi işə yarayacaq. Məhsulları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş 3 litrlik bankalara yerləşdiririk, kənarlarına bir neçə santimetr çatmır. Bu zaman içlik bir qaynağa gətirilir və bankalar onunla doldurulur.
6. Ləzzətli qəlyanaltı hazırdır, qabları qapaqlı bükmək və qaranlıq və sərin yerdə qoymaq qalır, əvvəlcə bankaları tərs çevirməyi unutmadan.

Bolqar bibərindən qış hazırlıqları

Squash kürüsünün pərəstişkarları aşağıdakı resepti mütləq bəyənəcəklər. Digər tərəvəzlərlə bibərdən hazırlanan bu qeyri-adi kürü adi, çörəklə və təbii ki, kartof, makaron və ya düyü olsun, istənilən yan yeməklərlə yeyilə bilər. Qış üçün bolqar bibərinin qeyri-adi hazırlanması, ətraflı reseptlər.

Dadlı kürü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 kiloqram qırmızı bibər;
• 200 qram pomidor;
• 250 qram soğan;
• 150 qram yerkökü;
• 1 kərəviz kökü;
• 1 cəfəri kökü;
• 1 çay qaşığı yer qara bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş ətirli bibər.

Pişirmə resepti aşağıdakı kimidir:

1. Bibər sobada bişirilməlidir. Bunun üçün əvvəlcə yuyulur, sonra sobaya göndərilir. Bibər 200 dərəcədə 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Onlara nəzarət etmək lazımdır ki, çox bişməsinlər və vaxtında çıxarsınlar.
2. Hazır bibərlər soyudulur ki, qabıqları soyulsun və içini yandırılmadan çıxarsın.
3. Bundan sonra bolqar bibərini ətçəkən maşından keçirin və ya tərəvəzləri doğramaq üçün blenderdən istifadə edin.
4. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Cəfərinin kökünü və kərəvizi də xırda doğrayıb qovururuq.
6. İndi pomidorları etməliyik. Onlar təmizlənir, əzilir və uyğun bir qabda qaynana qədər qaynadılır, sonra daha beş dəqiqə odda qalır.
7. Pomidorlara başqa hər şeyi - tərəvəzləri, soğanları və kərəviz və cəfəri köklərini əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.
8. Qarışığı bankalara bölün. Onlar sterilizasiya edilməlidir: bir yarım litrlik banka üçün 30 dəqiqə, bir litrlik banka üçün isə 40 dəqiqə. Kavanozları bu dəfə saxladığınızdan əmin olun - kürü hazırlanması və saxlanması baxımından tələbkardır.

Ancaq hər şeyi düzgün etsəniz, uzun müddət sizi və ailənizi özünəməxsus dadı ilə sevindirəcəkdir.

Hazırlıq müddəti çox qısadır və istənilən evdar qadın mümkün qədər çox iş görmək istəyir. Beləliklə, hər kəs çoxlu dadlı və sağlam salatlar, konservlər və turşular hazırlamağa çalışır. Yay parçalarını bankalarda saxlayın və sonra uzun, soyuq qışda o isti və xoş vaxtı sevinclə xatırlayın. Yay çox tez bitir, amma bizə çox şey verir. Əsas odur ki, ondan maksimum istifadə etmək üçün vaxtınız olsun. Və belə reseptlərlə bu, çox asan, sadə və ən əsası - son dərəcə dadlıdır!

Bibər hazırlıqları Balıq və ya ət üçün yan yemək kimi mükəmməldir. Onlar həmçinin növbəti ziyafətiniz üçün qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.

Qış üçün bibər hazırlıqları

Marinadda bişmiş bibər.

Bolqar bibərini yuyun və salfetlə silin. Onları tel çarxın üstünə qoyun və bişirmək üçün sobaya qoyun. Qrilin altına bir çörək qabı qoymaq məsləhətdir ki, şirəsi üzərinə damlasın. Tipik olaraq bu proses təxminən 20 dəqiqə çəkir. Temperatur 200 dərəcəyə qoyulmalıdır. Hazırlıq da asanlıqla qızılı qəhvəyi qabığa görə müəyyən edilir. Bəzi yerlərdə yansa, eybi yoxdur. Bişmiş meyvələri diqqətlə plastik torbaya qoyun, bağlayın və soyuq yerə qoyun. Bu müddət ərzində qabıq yaxşıca isladılmış olacaq və onu çıxarmaq asan olacaq. Yarım saatdan sonra çantanı mətbəxə gətirin və tərəvəzləri soyun. Şüyüd və reyhan doğrayın, sarımsağı doğrayın. Marinadı hazırlayın: bir kaşığı şərab sirkəsinin beşdə birini, bibər suyu, 5 osh qaşığı qarışdırın. l. zeytun yağı, ? ç.q keşniş toxumu, 1 ç.q. şəkər və 0,5 tsp duz. Təmiz bankaları sobada sterilizasiya edin, meyvələri içinə qatlayın, göyərti və sarımsaq səpin və doldurulduqca şoraba əlavə edin. İş parçasını soyuq yerə qoyun.

Nə fikirləşirsən?

Bibər hazırlıqları - foto:

"Snack" salatı.

1 kq çox rəngli bibəri yuyun. Marinad üçün inqrediyentləri qarışdırın: ? litr su, xörək qaşığı duz, ? İncəsənət. sirkə turşusu və bitki yağı, 5 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin, şoraba əlavə edin, on dəqiqə buraxın, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və möhürləyin.

Qış üçün bibər hazırlıqları: reseptlər

Adjika ilə resept.

Adjika hazırlayın: 200 q qırmızı isti meyvə və 500 q şirin bibər doğrayın. Çox ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, bir az alma və ya yerkökü əlavə edin. 3,5 kq yaşıl pomidoru yuyun, yarıya bölün, adjika ilə qarışdırın, qarışdırarkən orta istilikdə qaynadın. Konservasiya üçün qablar hazırlayın - onlar təmiz və sterilizasiya edilməlidir. Qarışığı aşağı istilikdə qaynayana qədər bişirin. Qarışdırdığınızdan əmin olun. Doğranmış göyərti əlavə edin - cəfəri və şüyüd, başqa bir dəqiqə qaynamaq. Salatanı qabların arasına qoyun və sarın.

Olduqca dadlı çıxır. Bu il hazırlamağınızdan əmin olun.

Acı bibər hazırlıqları

Doldurulmuş bibər.

Sizə lazım olacaq:

sarımsaq
- reyhan
- ağ şərab sirkəsi - bir litr
- zeytun və ya kapers
- konservləşdirilmiş ton balığı - 455 q
- dəyirmi acı bibər - 30 əd.
- zeytun yağı

Pişirmə addımları:

Sirkəni bir tencereye tökün, qaynadın, bibərləri atın, 4 dəqiqə ağardın, çıxarın və qurumağa buraxın. Tuna ilə kapari qarışdırın. Hər meyvəyə qiymə əlavə edin. Kifayət qədər sıx doldurun. Konteynerlərə qoyun, bir az sarımsaq, reyhan əlavə edin və zeytun yağı tökün. Altı aydan çox olmayan sərin və quru yerdə saxlayın.

Təsvir edilən orijinal boşluqları nəzərdən keçirin

Bibər hazırlamaq resepti

Tərkibi:

Kök - 20 q
- şirin bibər - 3 əd.
- cəfəri kökü - 10 əd.
- cəfəri - bir neçə budaq
- cəfəri - 10 q
- bitki yağı - yemək qaşığı

Marinad üçün:

Su - 200 ml
- günəbaxan yağı - 10 ml
- sirkə turşusu - 200 ml
- duz - çay qaşığı
- dəfnə
- yerkökü, soğan - tərəfindən? PC.
- dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

Ətli meyvələri yuyun, budaqlarını kəsin, qabıqlarını bir neçə yerdən deşik edin. Bərabər hissələrdə su və sirkə qarışığını bişirin, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar və bitki yağı əlavə edin. İçliyə soğan və yerkökü əlavə edin. Meyvələri qaynar suya qoyun, beş dəqiqə saxlayın, çıxarın. Qalan tərəvəzləri soyun. Parsnip və cəfəri kökü və yerkökü dilimlərə doğrayın. Kərəviz kökünü zolaqlara kəsin.

Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyun, hər sıra duz ilə bərabər şəkildə səpin. Marinad sarğı tökün, 1 sm bitki yağı tökün. Konteyneri perqament kağızı ilə möhkəm bağlayın, bağlayın və qapaqları vidalayın. İş parçasını aşağı temperaturlu bir otaqda saxlayın.

Bolqar bibərindən qış hazırlıqları.

Lecho.

Sizə lazım olacaq:

soğan - 120 q
- su - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- duz - çay qaşığı
- pomidor - 320 q
- şirin qırmızı bibər - 520 q
- dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə addımları:

Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bibərləri yuyun, toxumları çıxarın, nazik zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Hər şeyi birləşdirin, qarışdırın, bir az su əlavə edin, lecho 20 dəqiqə bişirin. Təmiz bankalara qoyun və bağlayın.

Kələm ilə resept.

1 kq kələm doğrayın, duz səpin, 0,25 osh qaşığı tökün. sirkə, 24 saat oturun. Bibərləri sapından soyun, ağardın, kələmlə doldurun, bankalara qoyun, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin, üzərinə acı sous tökün. Sterilizasiyadan sonra sıxın.

Pomidor və bibərdən qış hazırlıqları.

Resept № 1.

10 kq bibər noxudundan toxumları çıxarın, içərisinə doğranmış sarımsağın yarısını qoyun, 7 kq doğranmış pomidor əlavə edin, bankalara qoyun, duzlu su ilə doldurun, sterilizasiya prosesindən sonra yuvarlayın. Duzlu su üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

sirkə - 1,35 litr
- su - 10,5 l
- duz - 8 osh qaşığı. qaşıq
- dənəvər şəkər - 6,5 osh qaşığı.

Resept № 2. Tərəvəz güveç.

Konserv qablarını soda əlavə edərək yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın. 2 kq badımcan yuyun, qabığını soyun, 2 ilə 2 sm ölçüdə parçalara kəsin, duz ilə qarışdırın, 20 dəqiqə buraxın. Hərtərəfli yuyun. 2 kq gənc zucchini yuyun, yuyun, quyruqları kəsin, kublara kəsin. 1 kq soyulmuş bibəri zolaqlara kəsin. 1 kq soğan və yerkökü soyun və yuyun. 1 kq pomidor yuyun, dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, duz əlavə edin, 200 q dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın. Tencereyi salat ilə birlikdə aşağı istilik üzərinə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Əgər güveç çox qalındırsa, daha çox əlavə edin? litr su, 100 ml sirkə əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qaynatın.

Qış üçün bolqar bibəri hazırlamaq üçün reseptlər.

Bal müalicəsi.

Sizə lazım olacaq:

Duz - 120 q
- dənəvər şəkər - 1 stəkan
- sirkə - 120 ml
- bibər noxudları - 5 kq
- pomidor suyu - 2 litr
- soğan - 6 əd.
- bitki yağı - 200 q
- acı bibər
- bal - 5 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

Bal, acı bibər, bitki yağı, duz, sirkə turşusu və pomidordan şoraba hazırlayın. Bir neçə hissəyə kəsilmiş soğan və bolqar bibərini qaynar sousun içinə qoyun. Soğanı əlavə edin, üzüklərə kəsin, 10 dəqiqə çevirmədən bişirin. Steril bankalara yığın. İsti şoraba tökün, bal lecho yuvarlayın.

Alma ilə duzlu tərəvəzlər.

3 kq alma və bolqar bibərini yuyun, dörddə birinə kəsin və toxumları çıxarın. 4 litr su, 800 q şəkər və 320 ml sirkədən duzlu su hazırlayın. Qaynayan duzlu suda alma və bibəri bir-bir ağardın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qaynar sousla doldurun və möhürləyin. Fərqli yetişmiş meyvələr götürsəniz, hazırlıq daha gözəl görünəcəkdir.

Acı bibər ilə duzlu soğan.

1 kq xırda soğan seçin, qabıqlarını soyun, yuyun və suyunu boşaldın. Hazırlanmış kavanozlara soğan qoyun, duz, ədviyyat əlavə edin və 100 ml sirkə və eyni miqdarda sudan hazırlanmış bir doldurma ilə doldurun. Bankaları plastik qapaqlarla bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Biz sizə çoxlu sayda müxtəlif blanklar təklif etdik. Bu yay hansıları bişirəcəyinizə dərhal qərar vermək sizin üçün çətin ola bilər. Onlardan bir neçəsini, bir anda bir neçə banka hazırlamağa çalışın. Gələn il maraqlı hazırlıqların növbəti partiyasını nəzərdən keçirə bilərsiniz və s.