Qaraciyər tortları. Müxtəlif növ qaraciyərdən qaraciyər pancake üçün ən yaxşı reseptlər Donuz qaraciyər tortları

Qaraciyəri sevənlər ondan hazırlanan yeməklər üçün çoxlu reseptlər bilirlər. Bu gün dadlı qaraciyər tortları hazırlayaq - bunlar eyni pancakedir, yalnız daha incədir, yəni yeməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur.

Qaraciyər kifayət qədər ucuz bir məhsuldur, ondan çoxları heç nə hazırlamır. Və həqiqətən boş yerə! Bu faydalı məhsuldur və unudulmamalıdır. Qaraciyərdən hər cür müxtəlif delikateslər hazırlaya bilərsiniz: kotletlər, pancake, tortlar və pastalar. Bu gün sizə qaraciyər tortlarının necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Onlar pancake ilə eyni prinsiplə hazırlanır, yəni proses sadədir. Yalnız pancake daha qalın və tüklü olur, yastı çörəklər isə daha incə olur. Biz hazırıq?

Porsiya sayı: 5-6

Fotoşəkillərlə addım-addım evdə hazırlanmış qaraciyər tortları üçün sadə bir resept. Evdə asan 1 saatda hazırlanır Tərkibində cəmi 214 kilokalori var. Evdə yemək üçün müəllif resepti.

• Hazırlanma vaxtı: 11 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Kalori miqdarı: 214 kilokalori
• Porsiya sayı: 8 porsiya
• Fürsət: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yeməyin növü: İsti yeməklər

Beş porsiya üçün maddələr

• Mal əti və ya toyuq qaraciyəri - 500-600 qram
• Yumurta - 2 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Yer qara bibər - 2 çimdik
• Bitki yağı - 75 mililitr
• Sarımsaq - 1-2 diş (isteğe bağlı)
• Un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (lazım olduqda)

Addım-addım hazırlıq

1. Qaraciyəri yuyuruq, filmlərdən və damarlardan təmizləyirik. Kiçik parçalara kəsin. Soğanı da soyun və doğrayın.
2. Qaraciyəri və soğanı ətçəkən maşında doğrayın, duz və istiot əlavə edin.
3. İndi yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. 5 dəqiqə otursun, bu müddət ərzində duz həll olunacaq. Qarışıqınız axıcı olsa, istədiyiniz tutarlılığa un əlavə edin.
4. Bir qızartma qabı bitki yağı ilə qızdırın, üzərinə qaraciyər kütləsini qaşıqlayın, düz tortlar düzəldin. Hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.
5. Çörəkləri bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin (təxminən 100 ml), qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə qaynatın.

Qaraciyər tortları üçün sadə resept fotoşəkilləri ilə addım-addım.

Qaraciyəri sevənlər ondan hazırlanan yeməklər üçün çoxlu reseptlər bilirlər. Bu gün dadlı qaraciyər tortları hazırlayaq - bunlar eyni pancakedir, yalnız daha incədir, yəni yeməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur.

Qaraciyər kifayət qədər ucuz bir məhsuldur, ondan çoxları heç nə hazırlamır. Və həqiqətən boş yerə! Bu faydalı məhsuldur və unudulmamalıdır. Qaraciyərdən hər cür müxtəlif delikateslər hazırlaya bilərsiniz: kotletlər, pancake, tortlar və pastalar. Bu gün sizə qaraciyər tortlarının necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Onlar pancake ilə eyni prinsiplə hazırlanır, yəni proses sadədir. Yalnız pancake daha qalın və tüklü olur, yastı çörəklər isə daha incə olur. Biz hazırıq?

Porsiya sayı: 5-6

• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yeməyin növü: İsti yeməklər
• Reseptin çətinliyi: Sadə resept

• Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Porsiya sayı: 5 porsiya
• Kalori miqdarı: 188 kilokalori
• Fürsət: Nahar üçün

5 porsiya üçün inqrediyentlər

• Mal əti və ya toyuq qaraciyəri - 500-600 qram
• Yumurta - 2 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Yer qara bibər - 2 çimdik
• Bitki yağı - 75 mililitr
• Sarımsaq - 1-2 diş (isteğe bağlı)
• Un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (lazım olduqda)

Addım addım

1. Qaraciyəri yuyuruq, filmlərdən və damarlardan təmizləyirik. Kiçik parçalara kəsin. Soğanı da soyun və doğrayın.
2. Qaraciyəri və soğanı ətçəkən maşında doğrayın, duz və istiot əlavə edin.
3. İndi yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. 5 dəqiqə otursun, bu müddət ərzində duz həll olunacaq. Qarışıqınız axıcı olsa, istədiyiniz tutarlılığa un əlavə edin.
4. Bir qızartma qabı bitki yağı ilə qızdırın, üzərinə qaraciyər kütləsini qaşıqlayın, düz tortlar düzəldin. Hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.
5. Çörəkləri bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin (təxminən 100 ml), qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə qaynatın.

Qaraciyərin dadı özünəməxsusdur. Amma onu sevənlər mikroelementlərlə zəngin olan bu sakatatı müxtəlif xörəklərdə yeməyi sevirlər. Qaraciyər bunlardan biridir. Əlinizdə emal olunmuş məhsul varsa, sobada xörək hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Məqalədə inək, donuz əti və toyuq qaraciyərindən ən yaxşı reseptlər var.

Mal əti qaraciyəri xörəkləri

Qaraciyərin faydalı tərkibinə mikroelementlərin, mineralların, amin turşularının, vitaminlərin və fermentlərin, həmçinin "yaxşı" xolesterolun böyük siyahısı daxildir. Tərkibində çoxlu protein də var. Mal əti donuz və quş ətindən daha qiymətlidir. Pəhriz qidasına aiddir. Klassik reseptə görə yeməyin kalori miqdarı təxminən 145 kkal/100 q təşkil edir.

Pancake hazırlamaq keyfiyyətli inqrediyentlərin alınması ilə başlayır. Təzə qaraciyərin əlamətləri:

1. Qəhvəyi çalarların üstünlüyü ilə vahid rəng.
2. Qoxusu şirindir, südü xatırladır. Turş kəhrəba, əksinə, məhsulun köhnəldiyini göstərir.
3. Kəsmə sahəsi nəmlənir və gözenekli bir quruluşa malikdir.

Diqqət! Yaxşı məhsullar fermada qan damarlarından, limfa düyünlərindən, öd kisəsi və onun kanallarından çıxarılır.

Tərkibi:

• qaraciyər - 0,5 kq;
• un - 110 q (1/2 osh qaşığı);
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• xama 10% - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• yer qara bibər - zövqünüzə görə.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Qaraciyər parçasını axan suyun altında yuyun və səthindən filmləri çıxarın. 30 dəqiqə su və ya südə batırın. Bu texnika bitmiş pancake dadından acılığı aradan qaldıracaq.
2. İçkini böyük parçalara kəsin. Hər şeyi doğranmış soğanla birlikdə bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın.
3. Yaranan kıyılmış ətə xama, un və yumurta əlavə edin. Yerkökü incə rəndələyin.
4. Qaşıqla yaxşı işləyin. Qabda pancake üçün homojen bir kütlə almalısınız. Qalınlığı orta yağlı xama kimidir.
5. Bibər və duz əlavə edib yenidən qarışdırın. Bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün. Yarım saat isti yerdə buraxın.
6. Qızartma qabını qızdırın. Onu yağla yağlayın. Qaraciyər xəmirini adi bir qaşıq qaşığı ilə çıxarın.
7. Orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın. Qaraciyər pancakelərini ocaqda uzun müddət saxlamamalısınız. Məhsul uzun müddət qovrulanda dadını itirir. Pancake hazırlığının xarici əlaməti qızıl qabıqdır.

Donuz qaraciyəri yeməyi

Donuz əti qaraciyəri mal əti qaraciyərindən daha şirəli və yağlıdır. Görünüşdə yüngül bir tona malikdir. Və tərkibi bir qədər zəifdir. Ancaq bu, ondan dadlı pancake hazırlamağınıza mane olmur, bunun üçün sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 0,5-0,6 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1/2 tsp;
• yer qara bibər - bir çimdik;
• yağ - qızartmaq üçün.

Pancake hazırlamaq üsulu:

1. Donuz əti daha uzun islatma tələb edir. Duzlu suda və ya süddə 2 saat buraxın, bu müddət ərzində maye iki dəfə dəyişdirilməlidir.
2. Qaraciyəri mətbəx dəsmalı ilə qurutun. Orta ölçülü parçalara kəsin. Soğanı 4 hissəyə bölün. Hamısını ət dəyirmanına və ya portativ doğrayıcıya qoyun və hamar bir qiymə halına salın.
3. Un, döyülmüş yumurta, bibər və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. Blinçikləri yüksək üzlü bir qızartma qabda bişirin. Qaşıq çıxarın. Xırdalanana qədər qızardın.

Məsləhət. Xama gələcək pancake tender edəcək. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. yarımfabrikatın qarışdırılması mərhələsində.

Manna ilə qaraciyər pancake dadlıdır. Reseptdə ənənəvi unu əvəz edir. Bişirməyə başlamazdan əvvəl dənli bitkilərə az miqdarda su əlavə edin. 10-15 dəqiqəyə. irmik nəm çəkəcək və şişəcək. Qalan suyu boşaltın və xəmiri yoğurmağa başlayın. Bu reseptə uyğun olaraq qaraciyər pancake üçün maddələr:

• qaraciyər - 0,5 kq;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• irmik - 4-5 osh qaşığı. l.;
• bibər və duz - dadmaq.

Məsləhət. Vaxt qısa olduqda, islatma sürətləndirilə bilər. Südə şəkər (1 tsp) əlavə edin. Qaraciyərin belə bir "hamamında" 15 dəqiqə kifayətdir.

Toyuq qaraciyər tortları

Toyuq qaraciyəri, ət kimi, yüngül və nisbətən az qidalıdır. Onun pancakeləri yumşaq və yumşaq çıxır. İçalat emal etmək və qızartmaq üçün hazırlamaq daha asandır. Aşağıdakı reseptə görə yeməyi hətta qaraciyəri sevməyənlər də yeyirlər.

Pancake üçün inqrediyentlər:

• qaraciyər - 0,5 kq;
• irmik - 4 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz - 1/2 osh qaşığı. l.;
• yer keşniş - 1 tsp;
• bibər - dadmaq;
• yağ - qızartmaq üçün.

Pişirmə proseduru:

1. Bu sakatatı islatmağa ehtiyac yoxdur. Yalnız filmləri çıxarın, yuyun və qurudun.
2. Soğanı soyun. Bir neçə hissəyə kəsin. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda hamarlanana qədər qaraciyərlə birlikdə doğrayın.
3. Yumurtaları yarı bitmiş məhsula döyün. Duz və istiot. Keşnişlə səpin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. Başqa bir qabda irmiki az miqdarda su ilə doldurun. Sonra sıyığı qiymənin üzərinə əlavə edin və təxminən 40 dəqiqə şişməyə qoyun.
5. Həmişəki kimi qızardın.

Manna yarması pancakelərə tüklülük əlavə edir. Ancaq bundan istifadə etmək lazım deyil. Göstərilən miqdarda maddələr üçün 2 osh qaşığı var. l. istənilən növ buğda unu. Bu qaraciyər pancakeləri daha sürətli bişirilir, çünki taxılın şişməsinə vaxt itirmək lazım deyil. Tərkibləri vahid bir kütləə qarışdırın və sobada isti yandırın.

Yağ nə qədər az olarsa, pancakelərin quruluşu və dadı bir o qədər incə olur. Tökülməməsi üçün qabı yağlanmış salfetlə silə bilərsiniz. Və ya kartofun yarısını bir çəngəl üzərinə qoyun və yağı ilə bir nəlbəkiyə batırın, hər pancake paketindən əvvəl qabın kəsilmiş səthini işləyin.

Ən çox sevdiyiniz qaraciyər yeməyi hansıdır?

Addım 1: Qaraciyəri hazırlayın.

Qaraciyəri filmlərdən əllərimizlə təmizləyirik. Kəsmə taxtasında bıçaqla nazik zolaqlara kəsin, unu bir boşqaba tökün. Qaraciyəri dadmaq üçün un və duza batırın. Orta istilikdə bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. üçün qaraciyəri qızardın 2-3 dəqiqə hər tərəfdən, bir spatula ilə çevrilir.

Addım 2: Kartof hazırlayın.

Kartofu soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra orta istilikdə duzlu su ilə bir qazanda bişirin 15-20 dəqiqə. Kartofun hazırlığını bıçaqla yoxlayırıq - kartofun içinə asanlıqla girirsə, deməli, artıq bişib. Sonra tavadakı bütün suyu lavaboya boşaltırıq və kartofu əzdik. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Tavaya süd, pendir, un, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Sonra kartof püresi etmək üçün bir püresi istifadə edin. Püresi otaq temperaturunda soyumağa icazə verin.

Addım 3: qaraciyər ilə tender kartof tortları hazırlayın.

Soyuq su ilə nəmlənmiş əlləri istifadə edərək, kartof tortları düzəldin. Onlar qaraciyər parçasından bir qədər böyük olmalıdır. Qaraciyəri kartof tortunun üzərinə qoyun, ikinci tortla örtün və kənarlarını əllərinizlə bağlayın. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Üzərinə qaraciyər ilə kartof tortları qoyun. Çörəyin üstünü mayonezlə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş qaba qoyun 180 dərəcəyə qədər Soba 20 dəqiqə.

Addım 4: Qaraciyər ilə tender kartof tortlarına xidmət edin.

Hazır çörəkləri porsiya boşqablarına qoyun və isti xidmət edin. Onları incə doğranmış göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Mayonez xama ilə əvəz edilə bilər və ya yastı çörəyin üstünü ümumiyyətlə yaymaq olmaz, amma sonra gözəl bir qabığa sahib olmayacaqsınız.

Soyulmuş və doğranmış qaraciyəri südlü bir qaba töküb bir neçə saat soyuducuda saxlamaq olar. İsladılmış qaraciyər acı dad verməyəcək və daha yumşaq olacaq.

Kartof tortları xama sousu ilə verilə bilər. Onu hazırlamaq üçün 200 qram xama, 2 diş sarımsaq, 200 qram təzə ot lazımdır. Yaşılları və sarımsağı doğrayın, xama və duz ilə qarışdırın.

Kartof mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. Bunu etmək üçün onu dilimlərə kəsin, plastik torbaya qoyun və maksimum gücdə 7-10 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra hazır kartofdan püresi hazırlayırıq.