Ən dadlı Tsvetaeva alma pastası, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept. Tsvetaevsky alma pastası Tsvetaevsky alma pastası sobada resept

Sizi alma ilə bişirmə reseptləri seçimi ilə tanış etməyə davam edirəm, bunların arasında Tsvetaevanın alma pastası layiqli yer tutur. Saytda artıq qısa çörək bazası və xama doldurulması üzərində moruq ilə məşhur Tsvetaeva pastası üçün oxşar resept var. Bunlar əsasən yalnız içlik ilə seçilir, lakin xəmirin hazırlanmasında bəzi nüanslar da var. Görünür, Tsvetaeva bacıları bunu o qədər sevirdilər ki, onu müxtəlif doldurmalarla bişirdilər, baxmayaraq ki, piroqlarla olan bu hekayə saf uydurma ola bilər. Bizim üçün bu o qədər də vacib deyil, əsas odur ki, piroq o qədər dadlıdır ki, onu təkrar-təkrar bişirmək istəyirsən. Bayram süfrəsində belə bir desert təqdim etmək ayıb deyil! Doldurma üçün turş alma istifadə etmək daha yaxşıdır ki, pasta çox şirin olmasın. Meyvə ilə harmonik birləşən xama da burada mükəmməldir. Xəmir xəmirinin əsasını və alma ilə xama hazırlamaq üçün necə göstərilmişdir fotoşəkillərlə Tsvetaevski alma pastasının addım-addım hazırlanması. Bununla sizə ruhlu və xoş çay süfrəsi təmin olunacaq!

Tsvetaeva alma pastası hazırlamaq üçün maddələr

Tsvetaeva alma pastasının fotoşəkilləri ilə addım-addım hazırlanması

Piroq soyuduqdan sonra kəsilir ki, içlik öz formasını yaxşı saxlasın. Nuş olsun!

100 q kərə yağı aşağı istilikdə əridin. 160 q unu süzün, 1 tsp əlavə edin. qabartma tozu (bəzi reseptlərdə sirkə ilə söndürülmüş soda var). Una ərinmiş kərə yağı və 70 q xama 20% əlavə edin. Çox yumşaq elastik xəmir yoğurun. Əllərinizlə xəmiri tavaya yayaraq, təxminən 2 sm hündürlükdə kənarları düzəldin. Xəmirin təbəqəsi çox nazik olacaq. Bir anda mənə elə gəldi ki, kifayət qədər xəmir yoxdur və siz də belə düşünə bilərsiniz, amma bu xəyali bir hissdir: müəyyən bir diametr üçün lazım olan qədər xəmir var, sadəcə mükəmməldir! Gəlin başlayaq...

... içlik!

3 orta alma (tercihen turş, məndə "Çempion" çeşidi var), qabığını soyun, nisbətən nazik, 3-4 mm, dilimlərə kəsin, xəmirin üzərinə qoyun. 1 yumurtanı 200 q şəkərlə, çox uzun deyil, təxminən 1 dəqiqə çalın, 200 q xama 20% və 2 osh qaşığı əlavə edin. un. Hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın. Yaranan kremi almaların üzərinə diqqətlə tökün. Mümkün qədər bərabər paylayırıq və kremin yanlardan sızmasının qarşısını almağa çalışırıq. Bəzi mənbələr alma və qaymağı hissələrə ayırmağı məsləhət görür: almaların bir hissəsi - kremin bir hissəsi, sonra yenidən alma - və yenidən krem.

Bir pasta bişirək!

Bu 45-50 dəqiqə çəkəcək. Ola bilsin ki, bir az çox və ya bir az az, bu sizin sobanızdan asılıdır. Pasta bir az qızardılmalıdır. Tam ortada, içəridə, onu çıxaranda bir az titrəyəcək, amma bu normaldır: pasta soyuduqda, o, "qurulacaq". Bunun səbəbi olduğuna şübhə edirəm Tsvetaeva alma pastası Yaxşı soyudulmuş halda yemək məsləhətdir, tercihen soyuducuda bir gecədən sonra. Amma gələn dəfə yəqin ki, ilıq sınayacağam, sadəcə maraqdan :) Deyirlər, həm də inanılmaz dadlıdır!

Hamıya salam. Qarşıdan payız vaxtı gəlir, bu o deməkdir ki, sizə almalı piroqun yeni resepti ilə gəlirəm. Bu dəfə mənim sevimli tortum - Tsvetaevski alma pastası. Çox incə bir xəmir quruluşuna malikdir, nazik qabığı, çoxlu içliyi və ləzzətli içliyi var.

Bu tort Şarlottadan fərqlidirmi? Bəli və çox! Şarlotta əslində alma ilə süngər tortudur. Burada əsas xəmir xəmirdir, içliyə çoxlu alma əlavə edə bilərsiniz və üstündə hər şey ləzzətli xama içliyi ilə doldurulur.

Dərhal deyəcəyəm ki, bu tortu bir neçə gün ardıcıl olaraq hazırlamalı oldum, çünki inadla yeyildi və fotosessiyaya uyğun gəlmədi.

Amma o qədər dadlıdır ki, ailəm bu hadisəyə ancaq sevindi.

Beləliklə, evdə alma ilə tez və dadlı Tsvetaevski pastasını necə etmək olar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept.

Tərkibi:

xəmir üçün:

1. un 160 qram (1 stəkan)
2. qabartma tozu 1 ç.q.
3. kərə yağı 100 qram
4. xama 70 qram (2−3 osh qaşığı)

doldurma üçün:

1. şəkər 200 qram
2. 1 yumurta
3. xama 200 qram
4. un 2 x.q.
5. 3-4 böyük alma

Hazırlanması:

Əvvəlcə xəmirimizi hazırlayaq. Bunu etmək üçün unu qabartma tozu ilə bir qaba süzün.

Xəmiri yoğururuq. Elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır (yapışsa, bir az daha un əlavə edin).

Xəmiri top halına salın və bir müddət dincəlmək üçün soyuducuya qoyun.

Bu arada içliyi hazırlayaq.

Almaların qabığını soyun və toxumlarını kəsin və dilimlərə kəsin. Onların qaralaşmasının qarşısını almaq üçün limon suyu ilə səpə bilərsiniz.

Doldurmaq üçün yumurtaları şəkərlə 5-7 dəqiqə çalın. Sonra onlara un və xama əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Bu anı bir az qaçırdım və krem ​​üçün bütün inqrediyentləri eyni anda çırpdım.

Prinsipcə, pasta uğur qazandı, buna görə də mənim kimi etsəniz, pis bir şey olmayacaq.

Çörək qabını hazırlayın, kərə yağı ilə yağlayın və un ilə səpin.

Xəmirimizi çıxarıb qəlibə qoyuruq, dibini və yanlarını düzəldirik. 22 ilə 22 sm ölçüdə bir kvadrat şəklim var.

Xəmirin üstünə alma qoyun.

Və biz bütün bu şeyi doldurmamızla doldururuq.

Piroqu əvvəlcədən isidilmiş 180° sobaya 40-50 dəqiqə qoyun. Hazırlığı tökməklə müəyyən edin, çünki xəmirin kənarları daha tez bişəcək. Çəhrayı rəng və quru diş çubuğunu gözləyirik.

Alma pastasını isti və ya soyuq süfrəyə verə bilərsiniz. Çox dadlıdır.

Almalara əlavə olaraq, doldurma üçün albalı və ya gavalı, eləcə də armud kimi digər giləmeyvə seçə bilərsiniz.

Nuş olsun.

Rəvayətə görə, Marina Tsvetaevanın evində qonaqlara alma ilə doldurulmuş ən zərif pasta verilirdi. Dadlı bir yemək və Tsvetaevski pastasını hazırlamaq üçün resept sadədir!

Rəvayətə görə, xırtıldayan xəmirin nazik qabığından və qalın alma dolmasından ibarət olan bu alma tortu daim şairə Marina Tsvetaevanın evində bişirilirdi. Orada çay içməli məclislər təşkil etmək adət idi ki, bu da özləri yaradıcılıq şeir gecələrinə çevrildi.

Məşhur Tsvetaevski alma pastasının dadını Moskvada Borisoglebsky Lane-də məşhur mənzilə dəfələrlə ziyarət edən Gümüş Dövrün bir çox şairləri qeyd etdi. Voloshin, Pasternak, Aseev, Mandelstam - hamısı bu ətirli xəmiri bir dəfədən çox sınadılar.

Tsvetaevski pastasını hazırlamaq o qədər asandır ki, təcrübəsiz evdar qadınlar bunu ilk dəfə edə bilər. Əminik ki, sevimli reseptlərinizə daxil ediləcək.

Tsvetaevski tortu üçün inqrediyentlər

Xəmir:

• premium un - 1,5 stəkan;
• qalın xama - 2 osh qaşığı. l. üst ilə;
• premium kərə yağı - 160 q;
• çörək soda - 0,5 tsp. (qabartma tozu 11 q ilə əvəz edilə bilər).

Doldurma:

• şirin və turş böyük alma - 4 ədəd;
• un - 0,4 stəkan;
• xama - 1,2 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1,5 stəkan.

Tsvetaevski pastası - gözlənilən nəticə

Tsvetaevski tortunu necə bişirmək olar

Alma tortu hazırlamaq üçün resept. Marina Tsvetaeva sadəcə hədsizdir. Siz bunu başa düşdükdən sonra o, gələcəkdə sizin danışıq kartınıza çevriləcək.

1. Kərə yağı aşağı istilikdə əridin və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Bir ələkdən istifadə edərək unu ilıq yağa, sonra qabartma tozunu süzün. xama əlavə edin.
2. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın - Tsvetaevsky pastası üçün xəmir hazırdır!
3. Dərin bir formaya köçürün. Yan tərəfləri çıxarılsaydı, əla olardı. Xəmiri bərabər paylayın və səliqəli kənarları düzəldin.
4. Almaların qabığını soyun və gözəl dilimlərə incə doğrayın.
5. Bu dilimləri xəmirin üzərinə qoyun.
6. Şəkər və yumurtanı çalın, içinə xama tökün və un əlavə edin. Krem halına gələnə qədər çalın və bu qarışığı almaların üzərinə qoyun. Kalıbı bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə silkələyin.
7. Parça quruyana qədər Tsvetaevski pastasını 45 dəqiqə bişirin. Temperatur 180 dərəcə. Dərhal kəsməyin, ancaq qəlibdə sərinləyin, yalnız sonra iki spatula ilə çıxarın. Üçbucaqlı hissələrə bölün və çayla süfrəyə verin.

Dadlı və misilsiz alma pastası. Bu ləzzət böyük bir alma ehtiyatı olan və başqa nə bişirəcəyini merak edənlərə müraciət edəcəkdir. Tsvetaevski alma pastamız xoş, zəngin ətirli və təsvirolunmaz dadlı çıxacaq. Alma bişirmə reseptlərinin geniş çeşidi arasında bu Tsvetaevski pastası resepti mənim sevimlidir. Piroqun bu adı aldığına dair bir versiya var, çünki Tsvetaevlər onu tez-tez bişirir və evlərində qonaqlara müalicə edirdilər. Bunun doğru olub-olmadığını bilə bilmərik, amma əminik ki, Tsvetaevski pastası ən azı bir dəfə hazırlanmalıdır (lakin özünüzü yalnız bir dəfə ilə məhdudlaşdırmayacaqsınız). Piroqun başqa bir üstünlüyü onun hazırlanmasının asanlığıdır. İncəlik zərif krem ​​dolması, qum bazası və ətirli almaların birləşməsi ilə sizi sevindirəcək.

Ümumi bişirmə vaxtı təxminən 1 saat 30 dəqiqədir. Çörək qabının ölçüsü 18*25 sm olmalıdır

Tsvetaevsky alma pastası etmək üçün sizə lazım olacaq:

1. Xəmir:
2. un - 160 q.,
3. Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı,
4. qaymaqlı kərə yağı - 100 q.,
5. xama - 70 q.
6. Xama doldurulması
7. Toyuq yumurtası - 1 əd.,
8. xama - 200 q,
9. Şəkər (vanil istifadə edə bilərsiniz) - 180 q,
10. Un - 2 osh qaşığı. (40 qr.);
11. Doldurma:
12. alma - 300 q.

Şarlotta qarğıdalı ilə. Giləmeyvə yay atəşfəşanlığı kimi dildə partlayır!

Tsvetaevski tortunu necə etmək olar: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

• Kərə yağını su banyosunda əridərək bişirməyə başlayırıq.

  

• Unu süzün və qabartma tozunu əlavə edin

  

• Sonra ərinmiş kərə yağı töküb qarışdırmaq lazımdır

  

• İndi xama əlavə edin

  

• Xəmiri yumşaq və elastik bir xəmir yoğurun (yuvarlanandan daha zəif olmalıdır)

  

• Xama doldurulması:
• Yumurtanı dənəvər şəkərə parçalayın
  
• Şəkər və yumurtanı yaxşıca qarışdırın (blenderdən istifadə edə bilərsiniz)
  
• Diqqətlə un əlavə edin, hər şeyi bir neçə dəfə yaxşıca qarışdırın - heç bir topağın görünməməsinə əmin olun
  
• Qarışdırdıqdan sonra xama əlavə edin
  
• Almaları yuyuruq, quruduruq və nüvəni və toxumu kəsirik və sonra incə doğrayırıq, dilimlərə və ya dairələrə kəsə bilərsiniz.
  
• Xəmiri tavaya qoymazdan əvvəl xəmiri unla yüngülcə səpmək və ya barmaqlarınızı una bulamaq (xəmiri çörək qabının dibinə və kənarlarına yaymaq) və almaları xəmirin səthinə qat-qat düzmək lazımdır. .