Maya xəmirindən hazırlanmış piroqları necə bağlamaq olar. Maya xəmirindən hazırlanan çörək və piroqlara maraqlı formalar necə verilir

Piroqların hansı formada olması barədə fikir birliyi yoxdur. Onlar müxtəlif formada, kiçik və ya böyük ola bilər. Kim nəyi bəyənir! Oval formalı məhsulları sevirsinizsə, onu mənimsəməyi dayandırın. Üçbucaqlıdırsa, xəmiri zərflərə qatlamağa çalışın. Əslində, xəmirlə işləməyin bir neçə incəliklərini bilsəniz, bütün variantlar olduqca sadədir. Hazır xəmirdən piroqlar da hazırlaya bilərsiniz, lakin bir çox evdar qadınlar bunu özləri yoğurmağa üstünlük verirlər.

Düzgün tort xəmirinin 3 sirri

Sirr 1 - yaxşı əhval-ruhiyyə

Pasta xəmiri üçün reseptlərin bolluğuna baxmayaraq, hər evdar qadının kulinariya təcrübələri prosesində həmişə bir neçə sevimlisi var. Bu, xəmirin nə qədər qəribə səslənsə də, əllərinizi və əhvalınızı hiss etməsi ilə bağlıdır. Buna görə də, bu gün əhvalınız yoxdursa, xəmirin çıxma ehtimalı yoxdur. Piroqlar üçün tez xəmir üçün ən uğurlu resept belə işləməyəcək.

Buna görə də, piroqları necə düzgün bişirəcəyinizi anlamazdan əvvəl özünüzü pozitivliklə doldurun, musiqini yandırın və ya həqiqətən də heyrətamiz dərəcədə dadlı bir şey bişirmək istəyirsiniz. Və yalnız bundan sonra yoğurmağa başlayın.

Gizli 2 - orta dərəcədə dik dəstə

Qarışıqda kifayət qədər un olmalıdır ki, yoğrulandan sonra əllərinizə yapışmasın. Peşəkar aşpazlar hətta zarafat edirlər ki, xəmirlə işləyərkən əlləriniz çirklənirsə, deməli, nəsə səhv etmisiniz. Nə qədər unun uyğun olduğunu anlamaq üçün reseptdə göstərilənlərin hamısını götürün, kəsmə taxtasının ortasındakı bir təpəyə qatlayın və içərisində bir depressiya düzəldin. Qarışığın bütün maye inqrediyentlərini bu çuxura tökün və sonra unu yavaş-yavaş mayeyə qarışdırmağa başlayın. Kütlənin yapışqanlığı dayandıqda, yoğurmağı dayandırmaq lazımdır.

Sirr 3 - bitki yağı istifadə edin

Bu, kütlənin əllərinizə yapışmasının qarşısını almaq və ondan layiqli bir şey formalaşdırmağa imkan verməyin ən asan yoludur. Əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və işə başlayın.

Addım-addım məşhur xəmir reseptləri

Gözəl piroqların hazırlanmasının sirlərindən biri düzgün xəmir hazırlamaq olduğu üçün buna daha ətraflı baxaq. Kütlənin hazırlanması üçün 2 texnologiya var: maya və mayasız.

Piroqlar üçün tez maya xəmiri

Sizə lazım olacaq:

• süd - bir stəkan;
• un - 500 q;
• preslənmiş maya - 30 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• şəkər - çay qaşığı;
• duz - yarım çay qaşığı.

Addım-addım hazırlıq

1. Südü qızdırın və içindəki şəkəri həll edin.
2. Sarsıntı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
3. Unu bir taxtaya və ya bir qaba süzün, bir təpə düzəldin, sonra mərkəzdə bir quyu düzəldin.
4. Süd və mayanı tökün və 20 dəqiqə mayalanmaya buraxın. Bu müddət ərzində kütlə qapaq kimi yüksələcək və baloncuklarla örtüləcək.
5. Sonra kərə yağı, duz ilə döyülmüş yumurta əlavə edin. Unu mərkəzdən kənarlara qədər yoğurmağa başlayın. Bunu taxta bir spatula ilə etmək rahatdır.
6. Yumşaq kütlə əldə etdikdən sonra əllərinizlə yoğurun, stolun üzərinə döyün, topa forma verin və piroqlar hazırlamağa başlayın.

Mayasız tort xəmiri

Sizə lazım olacaq:

• xama - 4 yemək qaşığı;
• un - 2 stəkan;
• duz və şəkər - bir çay qaşığı;
• soda - yarım çay qaşığı;
• kərə yağı - 30 q.

Hazırlıq

1. Kərə yağını soyuducudan çıxarın və yumşalmağa buraxın.
2. Xama, soda, şəkər və duzu qarışdırın.
3. Unu bir qaba tökün, xama əlavə edin, qarışdırın.
4. Kərə yağı əlavə edin, tədricən xəmirə qarışdırın. Yağlılıq hiss edirsinizsə, daha çox un əlavə edin. Yaxşı yoğurun və istifadə edə bilərsiniz.

Piroqların heykəltəraşlıq üsulları. Üçbucaqları necə formalaşdırmaq və çimdikləmək olar

Xəmiri necə yaymaq və açılmaması üçün necə bağlamaq olar? Piroqları gözəl şəkildə heykəltəraşdırmaq, bişirmək və bükmək üçün ən məşhur yollar (şəkildə olduğu kimi). Hər bir halda, əvvəlcə xəmirdən təxminən 5 sm diametrli bir ip düzəltməlisiniz və sonra bıçaq və ya barmaq ilə bərabər hissələrə bölün. Formalaşma növləri:

Piroqlara istədiyiniz formanı verdikdən sonra onları bişirməyə tələsməyin. Qızdırmaq üçün sobanı yandırın, bu arada, yapışqan filmə bitki yağı çəkin və bir çörək qabına hazırlayın. 15 dəqiqə gözləyin və piroqların ölçüsünün necə 2 dəfə böyüdüyünü görəcəksiniz! İndi üstlərini süd və ya yumurta ilə fırçalayın və bişirin. Yaradıcılığınızı sobadan çıxardığınız zaman, hər bir piroqun səthi qızılı qəhvəyi, parlaq bir qabığa sahib olacaq.

İndi maya xəmirindən və mayasız xəmirdən piroqların necə hazırlanacağı sizə sirr deyil. Və mütləq piroqlarınızın formasını çox iştahaaçan edə bilərsiniz! İçliyi ilə oynaya bilərsiniz, kim nə ilə xoşlayırsa, onu kələm və ya mürəbbə ilə bişirmək olar.

Video: gözəl tortlar necə hazırlanır

Bir çox evdar qadına anaları uşaqlıqdan yemək bişirməyi öyrədirlər. Amma bütün sirləri çatdırmaq mümkün deyil. Özünüzü və ailənizi orijinal bir yeməklə sevindirmək istədiyiniz zaman, onu necə düzgün etmək barədə sual yaranır. Bu məqalədə tortları necə düzgün hazırlamaq barədə danışılacaq. Piroqların asanlıqla hazırlanmasının ən mühüm sirri mükəmməl xəmirdir. Sonra hər şey qüsursuz işləyəcək.

Maya xəmirindən piroqların hazırlanmasının sirri

Maya piroqları təkcə tüklü və gözəl deyil, həm də çox dadlıdır və onların gözəl çıxması üçün onları düzgün formalaşdırmaq lazımdır.

Maya xəmirindən tortlar hazırlamaq üçün bir neçə kiçik hiylə var:

• Birincisi, tikişin ayrılmaması və bütün bişirmə zamanı yaxşı tutması üçün bir az bükülməlidir. Bunu barmaqlarınızla edə bilərsiniz, sanki kənarları bir-birinin üstünə sarın.
• İkincisi, modelləşdirmə zamanı xəmir əllərinizə yapışırsa, onları günəbaxan yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
• Üçüncüsü, kənarları yaxşı uyğun gəlmirsə və sıx uyğun gəlmirsə, onları əlavə olaraq çəngəl ilə basa bilərsiniz, beləliklə dikiş yalnız güclü deyil, həm də qıvrımlı olacaqdır.
• Dördüncüsü, gələcək pasta üçün tortu modelləşdirməzdən əvvəl, unla tozlandığınızdan əmin olun və 5-10 dəqiqə yatmasına icazə verin.
• Beşincisi, maya pirojnaları bişməyə və ya qızartmağa başlamazdan əvvəl hələ də qalxmalıdır, buna görə də bu müddətdən sonra tikişlərin ayrılıb-açılmadığını yoxlamaq və lazım olduqda onları bərkitmək lazımdır.

Çörək bişirmək üçün tortların necə hazırlanacağının əsas sirləri

Bişəcək piroqun tikişinin ən mühüm sirri onun qopmamasıdır. Evdar qadın birləşmənin etibarlılığına əmin deyilsə, pasta tikişi ilə bişirmək daha yaxşıdır. Belə bir tikişi sadəcə ovucunuzla yaxşı basmaq lazımdır və o, ayrılmayacaq. Bədii bir tikişlə tortlar hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onu yumurta və su qarışığı ilə müalicə etmək daha yaxşıdır, bu, yalnız çapıqları əlavə etməyəcək, həm də bişmiş mallara çəhrayı bir görünüş verəcəkdir.

Müxtəlif formalı piroqları necə etmək olar

Klassik - qayıq. Bu, bir çox evdar qadının sevimli variantıdır. Belə bişmiş məhsulların tikişi yuxarı və ya aşağı ola bilər. Virtuoz evdar qadınlar bir pigtail şəklində gözəl bir zirvə hazırlayırlar - bu, tortu çox iştahaaçan edir. Düzgün bir örgülü tikiş etmək üçün yaxşı məşq etməlisiniz. Dəyirmi və ya oval formalı yastı çörək və içlik lazımdır. Əvvəlcə onların dostu, sadəcə basaraq kənarları çimdikləmək lazımdır
dosta. Örgünün həcmli olması üçün dikiş yüksək olmalıdır. İndi tortu masaya qoymaq və örgüyü "hörməyə" başlamaq daha yaxşıdır. Bir kənardan başlamalı, tədricən digərinə doğru hərəkət etməlisiniz. Növbəti təbəqəni barmaqlarınızla bir-birinin üstünə qoyaraq, xəmiri sarmalısınız. Pigtail yuxarı baxaraq bişirin. Başlayan aşpazlar üçün dikişi dibinin altında gizlətmək daha yaxşıdır. Beləliklə, düz olmadığı görünməyəcək və çapıq bir az açılsa belə, yuxarıdan nəzərə çarpmayacaq.

Üçbucaqlı tort. Belə piroqlar üçün iki seçim var - tikiş və ya yan çapıq ilə.

Yan çapıq olan piroqlar üçün kvadrat blanklara ehtiyacınız olacaq. Doldurma bir kənara bir az yaxınlaşır. Bərabər tərəfli üçbucaq yaratmaq üçün doldurmağı sərbəst kənar ilə örtün. Belə bir pastadakı tikiş bir çəngəl ilə basdırıla bilər və ya xüsusi bir qıvrım aləti ilə keçə bilər.

Dəyirmi blanklardan tikişi yuxarı olan üçbucaqlı piroqlar hazırlanır. İçlik çox ortada yerləşdirilməlidir və tort vizual olaraq üç hissəyə bölünməlidir. Masanın üzərində heykəl qoymaq daha yaxşıdır. Üç hissəni ortada bağlamalı və sonra dikişin özünü təmin etməlisiniz. Belə bir pastadakı işqabaq buruq və ya örgü şəklində hazırlana bilər və bişirmək üçün düz tərəfini bir çörək qabına qoyun.

Zərf şəklində kvadrat tortlar. Kvadrat hissəyə ehtiyacınız olacaq və içliyi ortasına qoyun. Hər küncü yuxarı qatlayın ki, ortada birləşsinlər. Heykəltəraşlığı asanlaşdırmaq üçün bütün küncləri təmin etməlisiniz və yalnız bundan sonra kənarları bərkidin. Yan tikişləri olan bir kvadrat pasta da edə bilərsiniz; bunun üçün iki eyni kvadrat lazımdır. İçlik onlardan birinin üzərinə qoyulur, digəri ilə örtülür. Belə bir şah əsərin kənarları adi ola bilər - barmaqlarınızla sıxılmış və ya dekorativ - dalğalı kənarları olan xüsusi bir rulon bıçağı ilə kəsilmişdir.

Dəyirmi dekorativ piroqlar. Onları iki eyni dairədən heykəlləndirmək lazımdır. Onları bir şüşə istifadə etmək daha yaxşıdır, buna görə iş parçaları mükəmməl bərabər və eyni olacaqdır. İçliyi bir dairənin ortasına qoyun və ikinci xəmir parçası ilə örtün. İşkembe barmaqlarınızla birləşdirilə bilər, çəngəllə sıxıla bilər və ya suşi çubuqlarından istifadə edərək forma düzəldilə bilər, beləliklə siz açıq iş cənnəti əldə edirsiniz.

Piroqlar - mantı. Bir qayda olaraq, bu çörəkçilik forması içlik maye formada olduqda (mürəbbə, jele) seçilir. Sizə dəyirmi boşluq lazımdır. Doldurmanın sızmaması üçün gələcək tortun kənarlarını qaldırmaq lazımdır. Manti piroqları xəmiri quyruğa yığırmış kimi dəstə-dəstə yığılır. Bu formanın daha yaxşı bişməsi üçün dəstəni bir az açmaq lazımdır.

Daha çox müxtəlif formalar var, lakin bunlar daha çox piroqlar deyil, çörəklərdir.

Bir qızartma qabda qızartmaq üçün piroqları bir yerdə düzgün saxlamağın sirri:

• Piroqu tikişin olduğu tərəfdən qızartmağa başlamaq lazımdır.
• Qovurma zamanı işkafın yayılmasının qarşısını almaq üçün çəngəllə sıxıb, piroqu bir az yaymaq lazımdır.
• Dikiş bir yerdə tutulmaq istəmirsə, onu su ilə bir az nəmləndirə bilərsiniz, ancaq həddindən artıq olmayın.

Şirniyyat pastaları

Bir qayda olaraq, puff pastries çörəkçilik üçün hazırlanır və şirin bir içlik var. Bu piroqları hazırlamaq üçün bəzi əsas qaydalar var. Yeni başlayan evdar qadınlar bilməlidirlər ki, şirniyyat xəmiri uzun müddət yoğrulmağı və qəliblənməyi sevmir, ona görə də ondan ən sadə formada tortlar hazırlamaq daha yaxşıdır. Modelləşdirmədən əvvəl boşluqları yaymaq deyil, onları istədiyiniz ölçüyə qədər bir az uzatmaq daha yaxşıdır. Piroqu bir-birinə bağlayın və bir çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta sarısı ilə tikişə xüsusi diqqət yetirin;

Qeyd etmək lazımdır ki, müxtəlif formalı piroqların formalaşdırılmasını asanlaşdırmaq üçün xəmirin düzgün konsistensiyada olması vacibdir. Çox dik və çox sərt deyil. Bu vəziyyətdə, sahibə gözəl və çox dadlı piroqlar alacaq.

Hətta ən təcrübəli aşpazlar piroqların hansı formada olması lazım olduğunu bilmirlər və hamısı bu mövzuda ciddi qaydalar olmadığı üçün. Hər kəs bəyəndiyi piroqları hazırlaya bilər.

Oval piroqlara üstünlük verirsinizsə, onları heykəlləndirmə texnikasına diqqət yetirin, lakin üçbucaqlı piroqlar daha çox zövqünüzə uyğundursa, xəmiri zərfdə yuvarlamağı öyrənin. Əslində, bütün mövcud modelləşdirmə variantlarını həyata keçirmək asandır, ancaq xəmirlə işləməkdə bir neçə incəlikdən xəbərdar olsanız.

Doğru testin sirləri

Pasta xəmirinin hazırlanmasının iki əsas sirri var:

Yaxşı əhval

Hər hansı bir evdar qadının yemək kitablarında çoxluğuna baxmayaraq, sevimli piroqları üçün bir neçə xəmir resepti var. Uzunmüddətli təcrübələr zamanı çox güman ki, 2-3 resept qalıb. Çoxları xəmirin hiss edə biləcəyini və keyfiyyətinin sahibənin əhval-ruhiyyəsindən və əllərinin motor bacarıqlarından asılı olduğunu təsdiqləyir.

Bu gün əhval-ruhiyyəniz yoxdursa, xəmir yoğurmağa başlamamaq daha yaxşıdır, çətin ki, olması lazım olan kimi olsun. İnanın ki, belə vəziyyətlərdə hətta əvvəllər uğursuz olmayan resept belə bu tendensiyanı poza bilər.

Vacib!!!

Piroqlar üçün xəmir yoğurmazdan əvvəl özünüzü pozitivliklə doldurun, buna şən musiqi, televiziyada yumoristik kanal və s. kömək edəcək. Effekt əldə edildikdə, işə başlaya bilərsiniz.

Xəmir yoğurma

Piroqlar üçün xəmir orta dərəcədə qalın olmalıdır, kütlənin əllərinizə yapışmaması üçün kifayət qədər un lazımdır. Bu barədə hətta peşəkar aşpazlar arasında belə bir zarafat var: xəmir yoğurarkən əlləriniz çirklənirsə, deməli, hardasa səhvə yol verilib.

Xəmir üçün un miqdarını təxmin etmək üçün bütün maye olmayan inqrediyentləri götürün, qarışdırın və taxtanın üzərinə yığın halına qoyun, sonra içərisində bir depressiya düzəldin və maye maddələrlə doldurun. İndi yüngülcə başlayın, kütlə yapışqanlıqdan xilas olana qədər unu yavaş-yavaş mayeyə qarışdırın. Bu anda qarışdırmağı dayandıra bilərsiniz.

Vacib!!!

Əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlasanız, modelləşdirmə zamanı xəmir əllərinizə yapışmayacaq.

Modelləşdirmə texnikaları

Diqqətinizə evdar qadınlar arasında tortlar hazırlamağın ən populyar üsullarından bir neçəsini təqdim edirik. Prosesə başlamazdan əvvəl əvvəlcə xəmirdən təxminən 5 sm uzunluğunda bir ip meydana gətirməlisiniz. diametrində, sonra bıçaqla bərabər hissələrə bölün.

Bir az xəmir götürün və 5 mm-lik bir tort kimi görünənə qədər bərabər yayın. diametrində. Ortasını bir az aşağı basıb içliyi oraya qoyun. İki əks kənarı birləşdirin və aypara forması ilə çimdik. Bişirərkən, tortu tikişin üzərinə qoyun, üzərinə yüngülcə basaraq.

Dəyirmi piroqlar

Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi xəmirdən eyni yastı tort hazırlayın, içliyi mərkəzə qoyun, yalnız bundan sonra kənarları bir dairədə fərqli bir şəkildə "torbaya" sıxın. Yaranan çıxıntını içəridə gizləyin.

Üçbucaqlı piroqlar

Xəmirdən yastı tort hazırlayın, içini düzün və kənarlarından bir qədər qısa olan səthə hamarlayın. Bir dairədə yaranan boş yeri soyuq su ilə yağlayın. İndi yuxarı iki kənarı bağlayın və ortasına 45 dərəcə bir açı ilə birləşdirin. Qalan kənarı mərkəzə birləşdirin və dikişləri sıxın. Hamısı budur, tort hazırdır, onu bir çörək qabına qoya bilərsiniz.

Naxışlı piroqlar

Oval tort düzəldin və ortasını kolbasa formalı içliklə doldurun. Bundan sonra, tortun uzunluğunun dörddə biri iki əks kənarı qatlayın. İndi üst kənarın uclarını götürün və içlikə toxunmadan bir-birinin üstünə qoyun. İndi xəmiri hər iki tərəfə çarpaz şəkildə qatlayın. Kənardan elə görünə bilər ki, siz tortla “böyrülmüsünüz”. Bir relyef pastasını heykəlləndirmək üçün sizə 4-5 "qrunt" lazımdır.

Piroq bişirmək

Piroqların modelləşdirilməsi başa çatdıqdan sonra onları dərhal bişirməyə tələsməyin. Əvvəlcə parçaları bir çörək qabına qoyun, üzərinə bitki yağı sürtün və yapışqan filmlə örtün, təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sobanı əvvəlcədən qızdırın. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra piroqları süd-yumurta qarışığı ilə fırçalayın. Bu örtük sayəsində piroqlar bişdikdən sonra parlaq, qızılı-qəhvəyi qabıq əmələ gətirir.

Nəticə:

Pies müxtəlif yollarla heykəlləndirilə bilər, hər kəsin özü üçün ən uyğun texnikanı seçmək hüququ var. Bununla belə, hazır məhsulun dadı pastanın formasından çox az asılıdır, xəmiri düzgün hazırlamaq və doldurmaq daha vacibdir. Uğurlar! Sizə dadlı piroqlar!

Piroq hazırlamaq üçün bir neçə üsul var

• • Tərkibi
  • Piroqların addım-addım modelləşdirilməsi
  • Piroqu necə bişirmək olar (video)

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat;
• Porsiyalar: 8;
• Kkal: 185;
• Zülallar / Yağlar / Karbohidratlar: 5 q / 7 q / 24 q.

Təbii ki, konsensus yoxdur, deyirlər ki, piroqları ancaq bu şəkildə etmək olar, başqa yolla deyil. Piroqu oval, üçbucaq və ya kvadrat şəklində bükə bilərsiniz. Piroqu salyangoz formasına, boruya yuvarlaya, pigtail düzəldə və s.

Gözəl tortlar necə hazırlanır: üç sirr

Piroqların modelləşdirilməsi xəmirin konfiqurasiyasını necə ustalıqla dəyişdirməyi bacardığınıza əsaslanmır. Əvvəlcə bükmə/qatlama ilə deyil, xəmirin düzgün yoğrulması ilə məşq etmək düzgün olacaq. Məhz nə o zaman mükəmməl piroqlar hazırlamağa imkan verəcək.

Yoğurma qaydaları:

• Əsas odur ki, orta dərəcədə sərt xəmir hazırlanır. Əllərinizə yapışmamalıdır, başqa heç nə yoxdur. Şirniyyatçılar arasında belə bir zarafat var: xəmir yoğurarkən əlləriniz çirklənirsə, nəsə səhv etmisiniz. Əvvəlcə lazımi miqdarda unu bir yığın halına tökün, içərisində bir deşik düzəldin və içinə ayrı-ayrı maddələr tökün. Və sonra yoğurun.
• Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.
• Hətta ən sərt təlimatlar tez-tez xəbərdarlıq edir - xəmiri pis bir ruh halında hazırlamayın. Qəribədir ki, hətta aşpazlıq mütəxəssisləri də bu məqamın əhəmiyyətindən danışırlar. Beləliklə, zövqlə və zövqlə bişirin.

Piroqların keyfiyyəti xəmirin düzgün yoğrulmasından asılıdır.

Hər bir evdar qadın, necə deyərlər, özünə uyğun piroqları necə bükməyi uyğunlaşdırır. Nümunə olaraq müəyyən bir reseptdən istifadə edərək tortların modelləşdirilməsini nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Tərkibi

• maya - 30 q;
• Un - ½ kq;
• Rast. yağ - 3-4 osh qaşığı;
• süd - 250 ml;
• Toyuq yumurtası - 1 PC;
• Şəkər - 1 tsp;
• Duz - bir çimdik.

Piroqların addım-addım modelləşdirilməsi

Beləliklə, maya xəmirindən piroqlar hazırlamağa başlayırsınız. Şirniyyatdan da piroq hazırlayırlar, amma yenə də mayalı pasta ən gözəl və dadlıdır.

Pişirmə addımları:

Çörək bişirmək də müəyyən bacarıq tələb edir.

Tipik olaraq, piroqlar içliklərlə hazırlanır - ət, pendir, şirin, tərəvəz və s. Üçbucaqlı tortlar da hazırlaya bilərsiniz - əvvəlcə yuvarlaq bir tort hazırlayır, içinə içlik qoyursunuz və dairənin üç tərəfindən xəmiri mərkəzə doğru bükmək lazımdır.

Çörəkləri şəkərlə necə gözəl bükmək olar

Çörək bişirmək də müəyyən bacarıq tələb edir. Qızartmadan və ya bişirməzdən əvvəl xəmirdən kolbasa hazırlaya bilərsiniz, üzərində kiçik kəsiklər. Kolbasanı bir üzük halına salın, belə gözəl bir çarx alırsınız.

Fırça ağacı prinsipindən istifadə edərək xəmir də edə bilərsiniz. Xəmiri düzbucaqlılara kəsin, ortasını kəsin və ucu ilə düzbucağın kənarlarından birini daxil edin.

İlham bişirmə prosesində dərhal gələ bilər. Xəmirdən quşlar, yarpaqlar, qızılgüllər, akkordeonlar və s. Təcrübə edin və çörək və piroqlarınızın qeyri-adi görünüşü daha dadlı olacaq.

Fotoşəkillərlə addım-addım tortların modelləşdirilməsi

Əvvəlcə orta dərəcədə sərt xəmir hazırlayın ki, əllərinizə yapışmasın.

Hər bir ev xanımının piroqları bükmək üçün öz üsulları var.

Üçbucaqlı piroqları bükmək çox asandır; piroqlarınız nəinki dadlı olacaq, həm də orijinal görünəcək

Zərfə bükülmüş xəmirdən kvadratlar düzəldə bilərsiniz

Təsəvvürünüzdən asılı olaraq, piroqu bu şəkildə bükə bilərsiniz. İstənilən formada və növdə hazırlaya bilərsiniz

Piroqu necə bişirmək olar (video)

Təbii ki, konsensus yoxdur, deyirlər ki, piroqları ancaq bu şəkildə etmək olar, başqa yolla deyil. Piroqu oval, üçbucaq və ya kvadrat şəklində bükə bilərsiniz. Piroqu salyangoz formasına, boruya yuvarlaya, pigtail düzəldə və s.

Piroqların modelləşdirilməsi xəmirin konfiqurasiyasını necə ustalıqla dəyişdirməyi bacardığınıza əsaslanmır. Əvvəlcə bükmə/qatlama ilə deyil, xəmirin düzgün yoğrulması ilə məşq etmək düzgün olacaq. Məhz nə o zaman mükəmməl piroqlar hazırlamağa imkan verəcək.

Yoğurma qaydaları:

• Əsas odur ki, orta dərəcədə sərt xəmir hazırlanır. Əllərinizə yapışmamalıdır, başqa heç nə yoxdur. Şirniyyatçılar arasında belə bir zarafat var: xəmir yoğurarkən əlləriniz çirklənirsə, nəsə səhv etmisiniz. Əvvəlcə lazımi miqdarda unu bir yığın halına tökün, içərisində bir deşik düzəldin və içinə ayrı-ayrı maddələr tökün. Və sonra yoğurun.
• Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.
• Hətta ən sərt təlimatlar tez-tez xəbərdarlıq edir - xəmiri pis bir ruh halında hazırlamayın. Qəribədir ki, hətta aşpazlıq mütəxəssisləri də bu məqamın əhəmiyyətindən danışırlar. Beləliklə, zövqlə və zövqlə bişirin.

Hər bir evdar qadın, necə deyərlər, özünə uyğun piroqları necə bükməyi uyğunlaşdırır. Nümunə olaraq müəyyən bir reseptdən istifadə edərək tortların modelləşdirilməsini nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Tərkibi

• maya - 30 q;
• Un - ½ kq;
• Rast. yağ - 3-4 osh qaşığı;
• süd - 250 ml;
• Toyuq yumurtası - 1 PC;
• Şəkər - 1 tsp;
• Duz - bir çimdik.

Piroqların addım-addım modelləşdirilməsi

Beləliklə, maya xəmirindən piroqlar hazırlamağa başlayırsınız. Şirniyyatdan da piroq hazırlayırlar, amma yenə də mayalı pasta ən gözəl və dadlıdır.

Pişirmə addımları:

1. Südü bir az qızdırın, içinə şəkər tökün. Orada maya əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Unu taxtaya və ya qaba süzün. Mərkəzdə bir deşik olan bir un təpəsi düzəldin.
3. İçinə həll olunmuş maya ilə süd tökün və 20 dəqiqə mayalanmaya buraxın. Bu müddət ərzində kütlə qalxacaq və baloncuklarla örtüləcək.
4. Bundan sonra yağ əlavə edin, yumurtanı duz ilə döyün. Unu mərkəzdən kənarlara qədər yoğurmağa başlayın. Bu, taxta bir spatula ilə edilə bilər.
5. Əllərinizlə yaxşı yoğrulmalı, sonra masaya döyülməli, bir topa çevrilməli və sonra piroqları heykəlləndirmək lazım olan yumşaq bir kütlə alacaqsınız.

Tipik olaraq, piroqlar içliklərlə hazırlanır - ət, pendir, şirin, tərəvəz və s. Üçbucaqlı tortlar da hazırlaya bilərsiniz - əvvəlcə yuvarlaq bir tort hazırlayır, içinə içlik qoyursunuz və dairənin üç tərəfindən xəmiri mərkəzə doğru bükmək lazımdır.

Çörəkləri şəkərlə necə gözəl bükmək olar

Çörək bişirmək də müəyyən bacarıq tələb edir. Qızartmadan və ya bişirməzdən əvvəl xəmirdən kolbasa hazırlaya bilərsiniz, üzərində kiçik kəsiklər. Kolbasanı bir üzük halına salın, belə gözəl bir çarx alırsınız.

Fırça ağacı prinsipindən istifadə edərək xəmir də edə bilərsiniz. Xəmiri düzbucaqlılara kəsin, ortasını kəsin və ucu ilə düzbucağın kənarlarından birini daxil edin.

İlham bişirmə prosesində dərhal gələ bilər. Xəmirdən quşlar, yarpaqlar, qızılgüllər, akkordeonlar və s. Təcrübə edin və çörək və piroqlarınızın qeyri-adi görünüşü daha dadlı olacaq.

Fotoşəkillərlə addım-addım tortların modelləşdirilməsi