Şəkərli meyvə və badam ilə Vanil Pasxa: Yuliya Vysotskayadan Pasxa resepti. Şirniyyat meyvələri və Pasxa çörəyi ilə Pasxa: Yulia Vysotskayadan reseptlər Yulia Vysotskayadan şəkərli meyvələrlə kəsmik Pasxa

Kəsmik tortu və ya kəsmikli Pasxa müqəddəs Pasxa bayramı üçün ənənəvi incəlikdir. Bu şirin xəmirin hazırlanması üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Bu gün təqdim edirik:

• çörəksiz kəsmik Pasxa resepti;
• sobada yumurtasız kəsmikli tort üçün resept.

Addım-addım təlimatlara əməl edin və ləzzətli bayram desertləri olacaq!

Resept № 1. Yulia Vysotskayadan çörəksiz kəsmik Pasxa

Kulinariya televiziya proqramının aparıcısı Yuliya Vısotskaya hər həftə tamaşaçılarını müxtəlif yeməklər üçün orijinal reseptlərlə təəccübləndirir. Bu dəfə o, çörək bişirmədən qeyri-adi Pasxa kəsmiki üçün Pasxa reseptini təqdim edir.

Tələb olunan maddələr:

• quru kəsmik - 0,5 kq
• xama 20% yağ - 250 q
• kərə yağı - 270 q
• qəhvəyi şəkər - 350 q
• qurudulmuş meyvələr və ya şəkərli meyvələr (quru ərik, gavalı, mərcanı, portağal) - 200 q
• yumurta - 2 əd
• qaymaq 25-35% yağ - 100 q
• vanil - 1/2 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Xama üzərinə 100 q şəkər əlavə edin və çırpıcı və ya mikserlə yaxşıca çalın.
2. Yumşaq və daha homojen olması üçün kəsmiki ələkdən keçirin.
3. Yumşaq yağı yumurta sarısı ilə birləşdirin və çəngəl ilə qarışdırın, sonra şəkər və vanil əlavə edin. Yaranan qarışığı kəsmikə əlavə edin və yenidən qarışdırın.
4. Sonra ağları köpük halına gətirin və kəsmik kütləsinə əlavə edin.
5. Kremi mikser və ya blenderlə çalın və kəsmikə əlavə edin.
6. Şəkərli meyvələr çox böyükdürsə, onları kiçik parçalara ayırın və həmçinin əsas kütləyə əlavə edin.
7. Kəsmik Pasxa üçün qabı yarıya qatlanmış doka ilə düzün. Kifayət qədər cuna olmalıdır ki, kənarları yuvarlaya biləsiniz. Pasxa qoyun və parça bağlayın. Üzərinə çəki ilə basıb 24 saat soyuducuya qoyun.

Bir gündə Pasxa bayramınız hazırdır. Dolu açın və boşqaba qoyun.

Məsləhət: Xama və qaymaq kifayət qədər yağlı məhsullar olduğundan kəsmiki 0% və ya 2,5% qəbul etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, Pasxa nəinki dadlı, həm də çox kalorili olmayacaq. Şəkərli meyvələrə duzsuz püstə əlavə edə bilərsiniz, onlar kəsmiklə çox yaxşı gedir;

Yulia Vysotskayadan Pasxa video resepti:

Resept № 2. Fırında yumurtasız Pasxa tortu

Çox vaxt Pasxa tortları yumurta və maya istifadə edərək bişirilir. Ancaq hər kəsin maya və xəmirlə qarışdırmağa vaxtı yoxdur. Bundan əlavə, bir çox evdar qadın bayramlarda belə pəhriz yeməklərinə üstünlük verir. Yumurta əlavə etmədən möhtəşəm Pasxa üçün gözəl bir resept təqdim edirik. Sürətli bişirmə üsulu vaxt və səylərə qənaət etməyə kömək edəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

• metan və ya kefir - 250 ml
• yumşaq kəsmik - 150 q
• şəkər - 250 q
• buğda unu - 1,5 osh qaşığı
• kişmiş - 250 q
• qabartma tozu - 1 x.q.
• soda - 1/2 tsp.
• bıçağın ucunda vanilin
• tava yağlamaq üçün bitki yağı və ya kərə yağı

Qlazur üçün:

• şəkər tozu - 1/2 osh qaşığı
• limon suyu - 3 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə sobanı yandırın. 180 dərəcəyə qədər istiləşməsi lazımdır.
2. Üzümü suda isladın.
3. Xama və ya hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsuluna soda və qabartma tozu əlavə edin.
4. Xəmir üçün qalan inqrediyentləri əlavə edin: un, şəkər, kəsmik, vanilin və kişmiş. Hərtərəfli qarışdırın.

Aprelin 16-da xristian dünyası Məsihin müqəddəs dirilməsini qeyd edəcək. Və əlbəttə ki, Pasxa tortu və Pasxa olmadan süfrə tam olmazdı.

Kuliç

Kulich Pasxa süfrəsində Pasxa kəsmik və rəngli yumurta ilə birlikdə xüsusi yer tutur. Pasxa tortu Müqəddəs Cümə axşamı günü evdar qadının özü tərəfindən hazırlanırsa və hətta dua ilə və kilsədə təqdis edilirsə - bu evə və ev üzvlərinə lütf! Bu münasibətlə dirilmiş İsanın görünməz şəkildə iştirak etdiyinə inanılır.

Pasxa tortu xəmirini hazırlamadan əvvəl bir dua oxumaq, mətbəxi yumaq, əllərinizi təmizləmək, ən əsası isə düşüncələrinizi və ruhunuzu təmizləmək lazımdır. Və bişirməyə başlayın. Heç bir şey sizə mane olmamalıdır. Ailədəki pis əhval-ruhiyyə, mübahisələr və çəkişmələr çörək bişirməyə zərər verəcəkdir.

Pasxa tortları yalnız 1/3-i dolu olan xüsusi qəliblərdə bişirilir. Fırında xəmir yenidən qalxacaq və bütün qabı dolduracaq. Böyük tavada tort bir saat 180°-də bişirilir. Tortun hazırlığını ilk dəfə 30 dəqiqədən gec olmayaraq yoxlaya bilərsiniz, əks halda xəmir düşəcək.

Hazır Pasxa tortları yaş dəsmalın üzərinə çəkilir. Xəmiri qəlibə qoymazdan əvvəl onu kərə yağı ilə səxavətlə yağlasanız, bişmiş məhsullar soyuduqdan sonra asanlıqla “sıçrayacaq”.

Bal və şirəli Pasxa tortu

Tərkibi:

15 yumurta, 1 litr süd, 100 q maya, 500 q kərə yağı, 500 q şəkər, 0,5 stəkan bal, 50 q araq, 0,5 stəkan xama, vanilin, duz, un, şəkər tozu.

Yarım stəkan unu 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. şəkər və 0,5 stəkan soyuq süd ilə üyüdün. 2 stəkan südü qaynadın və qarışdıraraq, hazırlanmış un qarışığına nazik bir axınla tökün və qaynadın. Bal ilə isti südə bir az un əlavə edin və mayanı orada həll edin. Onlar hazır olduqda, dəmlənmiş un qarışığı ilə qarışdırın və xəmirin qalxmasına icazə verin. Sonra şəkərlə əzilmiş sarısı, yumşaldılmış kərə yağı, xama, araq, duz əlavə edin və vanil ilə çırpılmış ağlarla diqqətlə qarışdırın.

Xəmirə istədiyiniz tutarlılığı vermək üçün lazım olan qədər un əlavə edin, yaxşıca yoğurun və isti yerə qoyun.

Xəmir qalxsın, qarışdırın, içindən yağlanmış qəliblərə yerləşdirin, 1/3 hissəsini doldurun. Xəmir yenidən qalxsın, sobaya qoyun və hazır olana qədər 180-200°-də bişirin.

Qlazur

Tərkibi:

1 stəkan şəkər tozu, 2 yumurta ağı, 1 stəkan su.

Şəkəri su ilə qarışdırın və karamelləşənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Yumurta ağını sərtləşənə qədər çalın və şəkər siropuna tökün. Qarışdırın, atəşə qoyun və qızdırın.

Hazır tortları qlazurla örtün. Pasxa səpmələri, şokolad parçaları, marmelad, qoz-fındıq, kokos lopaları, kakao tozu və ya üyüdülmüş darçın ilə bəzəyin.

Pasxa tortu haqqında əlamətlər

Pasxa tortu böyük bir müvəffəqiyyət, dadlı və bişmiş olsaydı, bütün il uğurlu olacaqdır.

Pasxa bazar günü quşlar pəncərəyə uçdu - bütün il zəngin və şən olacaq. Bu quşların mütləq Pasxa tortu ilə qidalanması lazımdır.

Əgər siz uşaqlarınıza səhər kilsədə mübarək Pasxa tortlarını bəsləsəniz və yalnız bundan sonra onlara bayram yeməyi versəniz, uşaqlar bütün il boyu xəstələnməyəcəklər.

Kəsmik Pasxa

Kəsmik Pasxa üçün çoxlu reseptlər var. Biz üç təklif edirik - klassik, Yuliya Vısotskayadan krem ​​və ənənəvi olaraq Mixalkovlar ailəsində hazırlanan "Tsarskaya".

Klassik kəsmik Pasxa

Tərkibi:

1 kq kəsmik, 3 yumurta sarısı, 150 q xama 30%, 1 stəkan şəkər, bir çimdik duz, 1-1,5 stəkan kişmiş.

Yumurta sarısını şəkərlə üyüdün, duz əlavə edin. Qarışığı kəsmiklə qarışdırın. xama əlavə edin. Qarışığa əvvəlcədən isladılmış və qurudulmuş kişmişləri qarışdırın. Pasxa qabına pendir qoyun və sonra qarışığı içinə tökün. Düzləşdirin, üstünə cuna ilə örtün və bir mətbuat qoyun. Bir gün soyuducuya qoyun.

Qarğıdalı (Yuliya Vısotskayadan)

Tərkibi:

500 q quru yağlı kəsmik, 300 q şəkər tozu, 100 q kərə yağı, 2 yumurta, 1 ovuc kişmiş, 1 ovuc quru ərik, 30 qr püstə, 100 q qaymaq, 50 q konyak.

Üzümü konyakda isladın. Kəsmi ələkdən ovuşdurun və əvvəllər otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Qarışdırarkən tədricən kremi tökün. Yumurtaları şəkər tozu ilə çalın və sonra kəsmikli qarışığa əlavə edin. Quru ərikləri doğrayın, kişmişi sıxın, bir az püstə götürün, hər şeyi qarışığa qarışdırın. Doka ilə bir qəlibə qoyun, 4 saatdan sonra soyuducuya qoyun, burada Pasxa ən azı 12 saat dayanmalıdır.

Pasxa "Kral"

Tərkibi:

3 yumurta, 0,5 stəkan toxumsuz kişmiş, 100 q kərə yağı, 0,5 stəkan qurudulmuş zoğal, 1 stəkan xama, 150 q şəkər, 500 q kəsmik, 1 limon qabığı, 1 vanil qabığı, 0,5 stəkan şirin badam .

Kəsmikləri sıxın, ələkdən ovuşdurun və böyük bir qazana qoyun. Yumurta, kərə yağı və xama əlavə edin, sonra zəif odda qoyun və qarışdıraraq bişirin. Qarışıq isti olduqda, istidən çıxarın və otaq istiliyinə qədər qarışdırmağa davam edin. Şəkər, badam, zoğal, vanil, qabıq və kişmiş əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, qəlibə qoyun və təzyiqlə örtün. Bir gün gözləyin.

Pasxa tortu və Pasxa hazırlamaqdan əvvəl dualar

Rəbb İsa Məsih, Allahın Oğlu, Ən Təmiz Ananız və bütün müqəddəslər üçün dua edin, bizə mərhəmət edin. Amin.

Sənə həmd olsun, Allahımız, Sənə həmd olsun.

Hazırlıqdan sonra dualar

Sənə, Allahın Anasına, Əbədi Mübarək və Ən Qüsursuz olana və Allahımızın Anasına həqiqətən xeyir-dua verdiyin kimi yeməyə layiqdir. Biz Səni ucaldırıq, ən şərəfli keruv və müqayisəsiz ən əzəmətli Seraphim, Allahı pozmadan Kəlamı dünyaya gətirdi. Ataya, Oğula və Müqəddəs Ruha izzət; indi və həmişəlik və əsrlər boyu.

Ya Rəbb, rəhm et (üç dəfə). Rəbb İsa Məsih, Allahın Oğlu, Ən Təmiz Ananız, möhtərəm və Allaha rəhm edən atalarımız və bütün müqəddəslərimiz üçün dua edin, bizə mərhəmət edin. Amin.

Ən müqəddəs bayram - Xristian Pasxa bayramı ərəfəsində, ailə və dostları əhatəsində olan insanların çoxu bu böyük bayramı qeyd etməyə hazırlaşırlar - yumurta rəngləyir, Pasxa tortları bişirirlər və əlbəttə ki, kəsmik Pasxa hazırlayırlar. bayram süfrəsinin digər atributları ilə İsa Məsihin dirilməsini təcəssüm etdirir.

Kilsə slavyan dilində Pasxa bayramının başqa adı "Südlü qatılaşdırılmış"dır. Bu adı belə şərh etmək olar: Musa Allahın əmri ilə yəhudiləri Misir əsarətindən azad irqi davam etdirmək üçün “süd və bal” axan diyara aparanda. Beləliklə, süd və bal sonsuz sevinc simvolu oldu. Kəsmik süddən hazırlana bilən ən yaxşı məhsullardan biridir.

Pasxa, ənənəyə görə, taxta Pasxa qabında hazırlanmış kəsilmiş piramida şəklində olmalıdır. Bir versiyaya görə, bu forma "Yeni Yerusəlim" in sarsılmaz təməli olan Səmavi Sionu təcəssüm etdirir. Və bu kəsmik yeməyi Pasxa əyləncəsi və cənnət həyatının şirinliyi deməkdir. Və başqa bir versiyada deyilir ki, Pasxa şəkli Allahın Oğlunun çarmıxa çəkildiyi Qolqota dağının şəklini təkrarlayır.

Pasxa dekorasiyasında XV hərfləri olmalıdır - Məsih dirildi! Yan tərəflər cücərtilər və çiçəklərlə bəzədilib - İsanın möcüzəvi dirilməsinin əlaməti, həmçinin Xaç və nizə - Yaxşı Cümə günü Məsihin əzabının əlaməti.

Bu yazıda muhallebi və çiy kəsmik pastası hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirməyə çalışacağıq.

Evdə Pasxa kəsmikini hazırlamaq üçün əsas məsləhətlər:

1. 5-9% yüksək yağlı təzə kəsmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Krem pasta reseptlərində qarışığı heç vaxt qaynamağa gətirməməlisiniz.
3. Fasulye torbası nəm doka ilə örtülməlidir, iki və ya daha yaxşısı üç qat qatlanmalıdır.
4. Mənbənin altına dərin bir qab qoymaq lazımdır, çünki zərdab ondan axacaq.
5. Əgər lobya çantanız yoxdursa - kəsmikdən lobya pastası hazırlamaq üçün xüsusi bir forma, onda bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
6. Üzüm əlavə etməzdən əvvəl yuyulmalı və qurudulmalıdır. Onu aromatik spirtdə də islatmaq olar, bu yeməyi daha da dadlı edəcək.

Sadə, klassik reseptə görə Çar Pasxa

Kral Pasxa bayram süfrəsində ən məşhurlardan biridir. Bir neçə yemək variantı var, lakin biz krem ​​və xam Çar Pasxasının reseptləri haqqında danışacağıq.

Niyə “Çarskaya” adlanır, deyə soruşursunuz, çünki əvvəllər yalnız kral zadəganları quru meyvələrdən və qoz-fındıqdan paska hazırlamaqda istifadə edə bilirdilər. Kasıb insanlar onu sadəcə kəsmikdən hazırlayırdılar.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• kərə yağı - 100 q;
• xama - 2 yemək qaşığı;
• sarısı - 2 ədəd;
• şəkər - yarım stəkan;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• kişmiş.

Hazırlanması:

Bir ələkdən üyüdülmüş kəsmik daha havadar və yumşaq olur.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl yağı çıxarın.

Tsarskaya xam bişirilmədən

Bu resept yemək olmadan xam Pasxa necə hazırlanacağını təsvir edir və tərkibində xam yumurta var, buna görə də onlar təzə və tercihen evdə hazırlanmalıdır.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• krem - 1 stəkan;
• sarısı - 3 ədəd;
• şəkər - 1 stəkan;
• kərə yağı - 200 q;
• kişmiş və şəkərli meyvələr.

Hazırlanması:

1. Yumşaq, homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün kəsmiki ələkdən keçirin.
2. Yumşaldılmış yağı şəkərlə qarışdırın.
3. Kərə yağına xam sarısı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Yumurtaları yuyun və yalnız sonra zülalları sarıdan ayıraraq onları qırın.

Şokolad və qoz-fındıq ilə bişmədən kəsmik Pasxa

Şokolad həvəskarları bu Pasxa bayramını sevəcəklər. O, mütləq bayram masasının bəzəyinə çevriləcək, çünki çox gözəl və qeyri-adi görünür və dadı sadəcə inanılmazdır. Axı o, süd və acı şokoladı birləşdirir və qoz-fındıq əlavə etməklə... Bu resepti sınamağa və qiymətləndirməyə dəyər. Bu, sadəcə bir zövqdür!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• krem 20% - 200 ml;
• kərə yağı - 100 q;
• tünd şokolad - 50 q;
• südlü şokolad - 50 q;
• hindistan cevizi lopaları - 2 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

Yumurtasız qatılaşdırılmış süd ilə çiy kəsmik Pasxa üçün resept

Qatılaşdırılmış süd ilə Pasxa yemək bişirmədən hazırlamaq üçün ən asan incəlikdir. Çiy yumurtadan istifadə etmir və lazımi maddələrin siyahısı özü ölçüsünə görə digər reseptlərdən fərqlənir. Yalnız 3 məhsul adı var!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 600 q;
• şəkərli qatılaşdırılmış süd - 1 banka (380 q);
• şəkərli meyvə.

Hazırlanması:

Filevo dondurması ilə Pasxa krem ​​bruli

Kəsmik və dondurmaya əsaslanan Pasxa çox qeyri-adi, dadlı, zərif krem-brule dadına malikdir. Uşaqlar mütləq bəyənəcəklər. Yalnız krem-brule ətirli dondurmadan deyil, həm də dondurma və digər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 q;
• dondurma - 250 q;
• kərə yağı - 50 q;
• şəkər - 5 çay qaşığı;
• 1/3 hissə limon;
• kişmiş, qoz-fındıq.

Hazırlanması:

Qaynadılmış sarısı üzərində kəsmik Pasxa

Yeməklərinə çiy yumurta əlavə etməkdən qorxan insanlar üçün ideal olan qaynadılmış yumurtadan istifadə edən maraqlı resept. Bundan əlavə, qaynadılmış yumurta Pasxa daha çox incəlik və havadarlıq verir.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 q;
• qaynadılmış sarısı - 5 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kərə yağı - 120 q;
• yağlı xama (20% -dən çox) - 100 q;
• quru meyvələr.

Hazırlanması:

Jelatinli yumurtasız kəsmikdən Pasxa

Jelatin ilə Pasxa hazırlamaq çox asandır. Onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, xəmir qutusuna ehtiyacınız yoxdur, hər hansı bir qəlibi kəsmiklə doldura bilərsiniz. Jelatin artıq yaxşı bərkidilir və öz formasını saxladığından zərdabın tökülməsinə ehtiyac yoxdur.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 600 q;
• jelatin - 20 q;
• xama - 125 q;
• şəkər tozu - 1 stəkan;
• kərə yağı - 50 q;
• krem - 30 q;
• vanilin;
• duz - bir çimdik;
• şəkərli meyvə.

Hazırlanması:

İstənilən yağ tərkibli xama və kremdən istifadə edə bilərsiniz.

1. Sonra vanilin əlavə edib yenidən qarışdırın.
2. İndi bu müddət ərzində artıq sərtləşə bilən jelatinin növbəsidir. Jelatin donubsa, o zaman mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırılmalıdır.

Heç vaxt jelatini bir qaynağa gətirməyin.

Əgər qəliblərdən istifadə edirsinizsə, sadəcə onları kəsmik kütləsi ilə doldurun və soyuducuya qoyun.

Üzüm və quru ərik ilə qaymaqlı kəsmik Pasxa

Krem və qurudulmuş meyvələrdən hazırlanmış məlhəmli Pasxa inanılmaz qaymaqlı süd aroması ilə çox zərif olur. Çox dadlı və hazırlamaq asandır!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik 9% yağ - 500 q;
• krem - 125 ml;
• sarısı - 2 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• kərə yağı - 100 q;
• quru ərik və kişmiş - hər biri 50 q.

Hazırlanması:

Qurudulmuş meyvələri əlavə etməzdən əvvəl onları yaxaladığınızdan əmin olun.

Yulia Vysotskayanın reseptinə görə kəsmikdən Pasxa hazırlamaq videosu

Mən də sizə kəsmikdən qaymaqlı Pasxa hazırlamaq videosuna baxmağı təklif edirəm.

Ümid edirəm ki, bu sadə reseptlər sizə kömək edəcək, çünki indi evdə kəsmikdən Pasxa necə hazırlanacağını bilirsiniz. Öz əlinizlə hazırlanan Pasxa müqəddəs bayramda bir ümumi masada toplanacaq bütün sevilənləri sevgi və istiliklə doldurur. Sizə sülh və can sağlığı!!!

Pasxa süfrəsi üç yeməklə bəzədilməlidir: rəngli yumurta, Pasxa tortu, Pasxa kremi, resepti hələ də nənəmdən aldım. Amma forma sındı və mən onsuz Pasxa bayramı keçirməyi xəyal etməmişdim. Və burada videoda belə bir gözəllik var - çiçək qabından! Məsləhət üçün təşəkkür edirik. Bu il süfrəmi nəhayət ki, Pasxa kremi pendiri bəzəyəcək. Nənənin reseptinə görə, ancaq fikrinlə.

Kataloqunuzda təqdim olunan Pasxa kreması resepti məni yemək hazırlamağa vadar etdi. Qastronomik şedevr yaratmağın nə qədər asan olduğunu düşünmürdüm. Həyat yoldaşım yemək bişirmə qabiliyyətimə təəccübləndi. İndi həyat yoldaşım və övladlarımın qərar verdiyi kimi, bu cür yaxşılıqlar üçün növbətçi olacam. Bütün isti arzularım sizə ünvanlanır. Sən öz işinin ustasısan. Belə insanlar azdır, ətrafınızdakılara isti münasibətinizi verin. Evinizə sülh.

Sizin hazırladığınız kremli kəsmik Pasxa reseptinin heyrətamiz dərəcədə maraqlı video seriyası. Xama əlavə etmək xəmiri təmiz incəliyə çevirdi. Çiçək qabı ideyası forma olmaması ilə bağlı problemlərimi həll etdi. O, yapışmadı, məndə tez-tez olduğu kimi onu soymaq lazım deyildi. Tanıdığım bütün evdar xanımlara virtual akademiyanıza getməyi məsləhət görürəm. Mən tez-tez çörək bişirmə bölməsinə baxıram. Mənə xörək bişirməyi öyrətdin.

Günortanız Xeyir Möhtəşəm saytınızdan Pasxa kremli kəsmik reseptinin videosuna rast gəldim. Mən indiyə qədər heç vaxt muhallebi Pasxa kimi ləzzətli yemək bişirməmişdim. Sənə baxıb ailəmi əzizləmək qərarına gəldim. Dadlı, orijinal, qənaətcil. canlar tesekkur edirem. Daim daxil olacağam, yeni maddələrə baxacağam və bilik qazanacağam. Sizə canlılıq və enerji arzulamaq istərdim. İstedadınızın pərəstişkarlarını sevindirməyə davam edin.

Kremli kəsmik Pasxa hazırlamaq mənə çox çətin görünürdü. Resept bir növ çaşdırıcıdır. Ancaq Emma nənə ilə olan videoda mən bunu addım-addım etməyə başladım: kəsmiki ələkdən ovuşdururlar - mən onu ovuşdururam, o kütləni üyüdür - mən də. Xüsusilə qorxurdum ki, qarışım bu qədər məhsulu yandırıb xarab edəcək. Amma hər şey filmlərdəki kimi oldu. Və ailə yeni yeməyi Pasxa delikateslərinin qalan hissəsindən daha tez yeydi.

Veb saytınızda tapa biləcəyiniz qaymaqlı kəsmik Pasxa resepti təsadüfən diqqətimi çəkdi. Əvvəllər reseptlər üçün Pasxa kreması bölmələrindəki digər portallarda saatlarla axtarış aparırdım, lakin onlar mənə uyğun gəlmirdi. Bu mənim xoşuma gəldi. Mən etdim və bəyəndim. Şirniyyat meyvələri ilə ilahi. Mən heç vaxt xəmiri əvvəlcədən qızdırıb yoğurmamışam. Bundan sonra mən bunu sizin göstərdiyiniz göstərişlərə uyğun olaraq edəcəyəm. Ətraflı təsvirləri olan fotoşəkillər tapşırığı daha da yerinə yetirməyimə kömək etdi. Artıq bütün dostlarım məndən nümunə götürüblər. Yeni, müvafiq buraxılışları gözləyirik.

Təxminən üç il əvvəl mən Pasxa tortlarını bişirməyi mənimsəmişəm; Bir gün onlardan biri dedi ki, mənim Pasxa dediyim şey ümumiyyətlə Pasxa deyil, Pasxa tortudur. Pasxa isə kəsmikdən hazırlanır. Dostlarımdan heç biri mənə kəsmik Pasxa üçün resept təklif etmədi: qarışmağa ehtiyac yoxdur, hər halda işləməyəcək və heç bir forma yoxdur. Nə yaxşı ki, imtina etmədim və culinary.ru saytına baxdım. Yaxşı sehrbaz Emma nənə mənim üçün bir forma tapdı, resepti göstərdi və necə bəzəməyi öyrətdi. Mənim kəsmikdən hazırlanmış kremli Pasxa böyük uğur qazandı.

Pasxa süfrəsindəki hər şey simvolikdir: piramida şəklində Pasxa kəsmiki Onun qalxdığı Müqəddəs Qəbirin simvoludur. Buna görə də, Pasxa bazar günü süfrədə Pasxa kremi olmalıdır. Reseptlər fərqli ola bilər: ən vacib məqam yanğın üzərində qızdırmaqdır, daim qarışdırmaq və ilk baloncukları gözləmək lazımdır. Bunu videodan öyrəndim. Və ilk dəfə Pasxa bayramım odda yandı. İndi mən Məsihin yeni bazar gününü gözləyirəm, Pasxa kremi süfrəmizdə mütləq olacaq.

Kəsmik Pasxa hazırlamaq üçün resept tapmaq çətin deyil: veb saytlar, qəzetlər, jurnallar, dostlar - hər kəs öz reseptinin ən yaxşı olduğunu iddia edir. Və inanıram ki, hətta ən yaxşı resept dadlı çıxacağına zəmanət deyil. Şəxsən mən artıq üç Pasxa bayramını məhv etdim və videoda Emma nənə ilə bütün yemək prosesini keçirənə qədər bu məğlubiyyətdən imtina etdim. O, sakitcə nə etmək lazım olduğunu söyləyir - və hər şey öz-özünə işləyir. Bu il ailəm nəhayət başa düşdü ki, kəsmik Pasxa barmaq yalama yaxşıdır.

Nəvəm və mən Pasxa kreminin necə hazırlandığını axtarırdıq. Resept bir yemək videosunda tapıldı. Uzun müddət nəvəm Pasxa üçün nə qədər yağ, yumurta və şəkər lazım olduğunu əzbərlədi. Ancaq bütün bu məlumatlar onun beynindən uçdu. Ancaq masanın üzərində hazır Pasxa kəsmik kremi görünəndə və nəvəm onu ​​bəzəməyə başlayanda mən sadəcə nəfəs aldım: giləmeyvə giləmeyvə, şəkərli meyvədən şəkərli meyvəyə, yaddaşdan videodakı kimi eyni bəzəkləri düzəltdi!

Salam! Kəsmik Pasxa hazırlamaq üçün əla resept üçün sizə təşəkkür etmək istərdim. Həyatımda ilk dəfə dünən belə bir yemək hazırladım. Birinci partiyanın inanılmaz uğurundan ilhamlanaraq dərhal anam və nənəm üçün ikinci partiyaya başladım. İlk dəfə idi ki, bu cür tortu sınayırıq. Qeyri-adi, barmaq yalama yaxşıdır. İndi bu Pasxa kəsmiki bayram ailə süfrəsinin əsas yeməyinə çevriləcək. Sizə və komandanıza sağlıq.

İnternetdə krem-kəsmik Pasxa haqqında çoxlu videolar tapdım. Ancaq saytınızın Pasxa kəsmik resepti məni ruhlandırdı. Bu heyrətamiz çıxdı. Limon qabığını əlavə etmək ona inanılmaz bir ətir verdi. Tövsiyələrinizlə bişirməyə davam edəcəm. Çox sağ ol.

Saytın yaradılmasına görə bütün kulinariya ailənizə minnətdarlığımı bildirirəm. Bu, yeni başlayan aşpazlar üçün istinad kitabıdır. Müdrik, təcrübəli nənəm Emmanın məsləhətindən unikal hikmət öyrənmək mənim üçün asan idi. Pasxa kəsmik kremi adlanan reseptdən məmnun qaldım. Tez hazırlanır, sərfəli inqrediyentlər, heyrətamiz dad. Uğurlar, firavanlıq, firavanlıq.

Bütün qohumlarım kəsmikli Pasxa kremli desert ideyasına görə sizə minnətdardırlar. Qızımla mətbəxdə faydalı vaxt keçirdik. Parlaq Pasxa günü üçün yeni markalı şirniyyatın gəlməsini görməyə şadıq. Dostlarıma resursunuzun çoxsaylı qonaqlarına qoşulmağı tövsiyə etdim.

Bir dəfə tanıdığım bir usta mənə əsl paxlalı torba hədiyyə etdi: taxta, yanlarında xaç və XB hərfləri olan. Bir pravoslav qəzetində oxuduğum resepti olan Pasxa kəsmik kreminin heç bir problem olmadan hazır olacağını düşündüm. Belə bir bəxtim yoxdu: Pasxam dağıldı, çiy bişirdim, daha asan olacağını düşündüm. İndi Pasxa kəsmik kreminin necə hazırlanacağına dair bir yemək videosu tapdım: mürəkkəb deyil, bu il mütləq sınayacağam.

Yulia Vysotskaya deyir: "Məndə 1861-ci ilə aid "Yemək sənəti" kitabı var və orada kəsmik Pasxa üçün köhnə bir resept tapdım" dedi. "Mən tez-tez köhnə yemək kitablarından tövsiyələrdən istifadə etmirəm, onların çoxu mənə köhnəlmiş kimi görünür, lakin bu resept o qədər sadədir ki, şansımı götürmək qərarına gəldim və peşman deyiləm."

Bir stəkan isti südün içinə 7 q ani maya və bir az qəhvəyi şəkər tökün. Quru məhsulları ayrıca qarışdırın - 450 q un, 0,5 tsp. dəniz duzu və qalan qəhvəyi şəkər, cəmi 110 q şəkərə ehtiyacınız olacaq. Sürətli təsir göstərən maya sayəsində xəmirin qalxmasını gözləmək lazım deyil, ona görə də mikserdən istifadə edərək quru məhsulları süd-maya qarışığı ilə təhlükəsiz şəkildə qarışdıra bilərsiniz. Çırpmağı dayandırmadan xəmirə 2 yumurta, 1 sarısı, 1 ç.q. əlavə edin. vanil şəkəri və 150 ​​q yumşaq kərə yağı - kiçik parçalarda. Xəmir yoğrularkən 200 q tünd və ya südlü şokoladı parçalara ayırın.

200 q qozu parçalara ayırın, şokolad, bir çimdik darçın və 4 osh qaşığı ilə birləşdirin. l. nəmliyi və yapışqanlığı ilə dənəvər şəkərdən fərqlənən təmizlənməmiş muskovado qamış şəkəri. Bu şəkər qoz-fındıq və şokoladla heyrətamiz şəkildə gedir.

"Biz içlik hazırlayarkən xəmir yetişmişdi" deyə Yuliya qeyd edir. — Xəmiri daha tez-tez tərifləmək lazımdır. Onun nə qədər tüklü, gözəl, hamar, ətirli və itaətkar olduğunu söylə, onda bişmiş xörəklər misilsiz çıxacaq!”

Xəmiri bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın, isti suya batırılmış bir dəsmal ilə örtün və qabı 20-30 dəqiqə isti yerə qoyun. Süfrəyə un səpin, üzərinə artırılmış xəmiri qoyun və lay düzəldin. Xəmirin üzərinə 50 qr kərə yağı xırda-xırda yayırıq, sonra içliyi bərabər şəkildə yayırıq, xəmiri rulon halına salırıq, 3 hissəyə kəsirik və ortası deşik olan qəlibə düzürük, səxavətlə yağlayırıq. kərə yağı ilə. Tavanı sobaya qoyun və ilk 15 dəqiqə temperatur 200 °C olmalıdır, sonra temperaturu 170-180 °C-ə endirin və başqa 30-45 dəqiqə bişirin. Hazır bişmiş məhsulları bir plaka üzərinə qoyun və Pasxa tortları üçün hər hansı bir Pasxa buzlanması ilə örtün. Şokoladlı babka havadar, zərif və çox dadlı çıxır!

Püstə ilə Pasxa çörəyi

Yumurta, ədviyyat və kişmişli maya xəmiri bir qədər Pasxa tortunu xatırladır, amma... Qida prosessorunun qabına 450 q un, 50 q şəkər və bir paket quru maya qoyun. 250 ml südü bir qazanda qarışdırın, atəşə qoyun, 50 q kərə yağı əlavə edin və kərə yağı həll olunana qədər südü qızdırın. Quru inqrediyentləri qarışdırmağa başlamaq üçün prosessoru işə salın və sonra yavaş-yavaş süd-yağ qarışığını una tökün. Çırpma sürəti aşağı olmalıdır, bu proses təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir.

Tencereye 2 ovuc tünd kişmiş qoyun, bir limon və portağal qabığını əlavə edin, meyvələrin suyunu sıxın, həmçinin kişmiş və qabıqla birləşdirin. İçliyi 2 osh qaşığı ilə şirinləşdirin. l. şəkər tökün və tencereyi atəşə qoyun ki, kişmiş tərləsin və sitrus ətirlərini udsun. Bu vaxta qədər xəmir qarışdırılmalı, elastik və itaətkar olmalıdır, onun yüksəlməsi üçün qalır. Bir stəkana qoyun, nəm dəsmal ilə örtün və isti, qaralama olmayan yerdə buraxın. İndi 2 kardamon qabığından toxumları, 2 mixək bir havan içində doğrayın, onlara 0,5 tsp əlavə edin. üyüdülmüş darçın, bir çimdik muskat qozu və bir çimdik üyüdülmüş vanil çubuğu tozu. 2 ovuc püstə doğrayın, 150 q yumşaq kərə yağı və ədviyyat əlavə edin - yumşaq krem ​​almalısınız.

Üzüm ilə tavadakı maye yarıya qədər azaldıqda, onu oddan çıxarın. Soyudulmuş və yüngülcə sıxılmış kişmiş püstə kremi ilə qarışdırılır. İndi unlu masanın üzərinə düzbucaqlı xəmiri açıb, içliklə örtün, yuvarlayın və rulonun kənarlarını halqa şəklində birləşdirin. Çörəyi çörək kağızı ilə örtülmüş və yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun, nəm dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Yüksələn çörəyi sarısı ilə fırçalayın, bir çimdik duz ilə döyün və ortasına çatmadan bıçaqla hər 3 sm-dən bir kəsiklər edin. Düzləşdirməli olduğunuz "ləçəklər" ilə başa çatacaqsınız. Çörəyi sobaya qoyun - ilk 15 dəqiqə 200 ° C-də, qalan 20 dəqiqə isə 180 ° C-də bişirilir. Xırtıldayan, ətirli çörək əsl Pasxa şah əsəridir. Onu bəzəməyə belə ehtiyac yoxdur, amma istəsəniz, Pasxa tortlarını bəzəmək üçün yaradıcı fikirlərdən istifadə edə və çörəyi daha orijinal edə bilərsiniz.