Sobada kəsmik ilə toyuq döşü. Sobada kəsmik və göyərti ilə toyuq filesi

Toyuq döşü az yağlı bir ətdir, lakin bu, bişirildikdə onu bir az qurudur. Sinəni daha dadlı etmək üçün içinə doldura bilərsiniz. Otlar ilə kəsmik - cəfəri, şüyüd, sarımsaq və ya soğan lələkləri doldurulmuş döş üçün doldurma kimi mükəmməldir.

Kəsmik və göyərti ilə toyuq döş üçün resept

Yemək: Əsas yemək

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Ümumi vaxt: 1 saat 15 dəqiqə

Tərkibi

• 1 kq toyuq döşü
• 300 q kəsmik (az yağlı)
• 80 q yaşıl soğan
• 500 ml kefir (1%)

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Fırında kəsmik və göyərti ilə doldurulmuş toyuq döşünü necə bişirmək olar

Toyuq filesi parçalarını təmiz su ilə yuyun. Dərin bir konteynerə qoyun. Duz. Kefirlə doldurun. Əti ən azı yarım saat marinat etmək üçün buraxın. Mümkünsə, bütün gecə üçün.

Bu müddət ərzində toyuq üçün içlik hazırlamağa dəyər. Bir boşqaba kəsmik və doğranmış soğan lələklərini tökün.

Duz. Qarışdırın. Bununla belə, böyük kəsmiklər yoğrulmamalıdır. Bu, döşün doldurulmasını asanlaşdıracaq. Onu bibər edək.

Vaxtı çatdıqda kefirdən toyuqları çıxarın. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, hər bir parçada üfüqi bir kəsik edin. Parçanı bütün yol boyunca kəsmirik, bir növ cib düzəldirik. Gəlin açıqlayaq.

İçərisinə kəsmik içliyi qoyun.

Cibin kənarlarını bağlayırıq. Taxta diş çubuğu ilə bağlayırıq.

Bütün doldurulmuş toyuq parçalarını odadavamlı bir qaba köçürün. Doldurmanın sızmasının qarşısını almaq üçün tikişi yuxarıya çevirərək parçaları qoyun.

Toyuq döşünü kəsmikli içliklə sobada 220°C-də 45 dəqiqə bişirin.

Kəsmik və soğan ilə doldurulmuş toyuq döşü hazırdır.

Mən çoxdandır belə bir resept axtarırdım! Yağlı heç nə yoxdur, amma çox doyurucu və dadlıdır!

Təbii ki, kərə yağında bişirdim, amma özüm üçün, sevgilim, bitki yağı ilə istərdim! Kəsmik və göyərti ilə ağızda əriyən toyuq filesi ailənin çox xoşuna gəldi. Və mənim üçün daha çox: sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanmış və asan hazırlanan dadlı, doyumlu yemək! Mən evdə hazırlanmış çörək və ya ətirli yastı ilə doldurulmuş toyuq döşlərini təqdim edirəm - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Belə ləzzətdən imtina etmək mümkün deyil: dərhal ikiqat hissə hazırlamağı məsləhət görürəm.

Tələb olunan inqrediyentlər

• toyuq döşləri - 2 ədəd,
• kəsmik - 200 qram,
• yaşıl soğan - ½ dəstə,
• şüyüd - ½ dəstə,
• ərinmiş yağ - 50 qram,
• sarımsaq - 2 diş,
• süd - 4 yemək qaşığı,
• zerdeçal - ½ çay qaşığı,
• duz - 1 çay qaşığı,
• qara bibər - ½ çay qaşığı,
• çörək qırıntıları - 50 qram.

Ağızda əriyən toyuq filesi kəsmik və göyərti ilə necə bişirilir

1. Toyuq döşlərini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hər bir parçada kəsiklər etmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin: cib şəklində, yan tərəfdə.
2. Parçaları duzlayın və başqa bir təmiz səthə köçürün.
3. Bir qabda kəsmik (istənilən yağ tərkibi və konsistensiyası) və xırda doğranmış yaşıl soğan qoyun.
4. Doğranmış şüyüd əlavə edin və süd tökün.
5. Ədviyyatlar əlavə edin: zerdeçal, əzilmiş sarımsaq, duz və yer qara bibər. Yaxşı qarışdır.
6. Toyuq döşlərinin ciblərini kəsmiklə doldurun.
7. Doldurulmuş döşləri ərinmiş yağa batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
8. Məsləhət. Bunu özünüz etmək daha yaxşıdır: köhnə çörəkdən.
9. Qalan ərinmiş yağı istiliyədavamlı çörək qabına tökün və döşləri ora qoyun.
10. Hər parçanın kəsilmiş yerlərini 3-4 diş çubuğu ilə bərkidik.
11. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə 35 dəqiqə qoyun.

Hazır yeməyi hissələrə kəsin. Ağızda əriyən toyuq filesi kəsmik və göyərti ilə həm isti, həm də soyuq verilə bilər: məsələn, evdə hazırlanmış çörək və ya ətirli xörəklərlə! Yumşaq toyuq və ətirli içlik - inanılmaz dadlı və doyurucudur! Hazırlamaq asandır və əla çıxır! Veb saytımızda ət yeməkləri (və daha çox) üçün digər maraqlı reseptlərə baxın.

Fırında toyuq filesi bişirmək üçün gözəl bir resept təklif etmək istərdim, otlar əlavə edilərək kəsmik ilə doldurulur. Mən ispanaqdan göyərti kimi istifadə etdim, ancaq şüyüd, yaşıl soğan və cəfəri ilə bişirmək olar. Yemək dadlı və şirəli çıxır. Kəsmik ilə doldurulmuş bu toyuq əti kəsildikdə gündəlik menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir, fileto çox gözəl və iştahaaçan görünür;

Tərkibi

Fırında kəsmik və göyərti ilə toyuq filesi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 3 ədəd;

kəsmik - 150 q;

göyərti (məndə ispanaq var) - 50 q;

zucchini - 30 q (isteğe bağlı);

sarımsaq - 1 diş;

duz və ədviyyatlar - dadmaq;

səpmək üçün italyan otları;

kərə yağı - 10-15 q.

Pişirmə addımları

Yaşılları su ilə yuyun, bir süzgəcdə süzün və bir az qurudun.

Kəsmikə presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin.

"Cib" yaratmaq üçün hər bir toyuq filesini sonuna qədər kəsmədən (şəkildə olduğu kimi) kəsin.

Balqabaq pulpasını, soyulmuş və toxumlarını incə bir sürtgəcdən keçirin və sarımsaq ilə kəsmikə əlavə edin, kəsmik kütləsini qarışdırın. Əgər balqabağınız yoxdursa, onsuz da bişirə bilərsiniz.

Toyuq filesi göyərti və ədviyyatlara yuvarlayın, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Yaşılları kiçik parçalara kəsin.

Kəsmik kütləsinə göyərti əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın.

Toyuq filesindəki "cibi" kəsmik və göyərti qarışığı ilə doldurun.

"Cibin" kənarlarını diş çubuğu ilə sıxın ki, içlik sızmasın və ya düşməsin. Doldurulmuş filesi istiliyədavamlı bir qaba qoyun.

Ətin üstünə kərə yağı parçaları qoyun. Tavanı kəsmik və göyərti ilə doldurulmuş toyuq filesi ilə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Bu gün sağlamlığınıza diqqət yetirmək yalnız düzgün deyil, həm də dəbdədir. Hal-hazırda sağlam olmaq, sağlam həyat tərzi sürmək və düzgün qidalanma (RPR) qaydalarına riayət etmək dəbdədir. Ancaq belə olur ki, ümumiyyətlə, yalnız qadınlar pəhrizlərini izləməyə başlayırlar və hətta bundan sonra yalnız çəki artımını hiss etdikdə. Sonra yorucu pəhriz və məşqlərin vaxtı gəldi. Bu, kökündən yanlış yanaşmadır. Gündəlik pəhrizinizi elə qurmaq lazımdır ki, artıq çəki artımına səbəb olmasın, ancaq orqanizmə faydası olsun.

Bütün ailənizə sağlam qidalar yeməyi öyrətmək çox vacibdir. Bunun üçün evdar qadın yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlı olacaq reseptlər seçməlidir. Bu reseptlərdən biri bu gün təqdim olunacaq. Bu kəsmikli toyuqdur. Hər mənada çox sadə və asan yemək. Hazırlanması asan və kalorisi azdır. Bunu təhlükəsiz olaraq pəhriz adlandırmaq olar. Yüksək zülal tərkibinə görə bədən onu emal etmək üçün çoxlu kalori sərf etməlidir. Fileto sobada bişirilir, yəni qızartmaq üçün yağ tələb olunmur. Bu başqa bir artıdır.

Bu həm nahar, həm də şam yeməyi üçün əla seçimdir. Yan yemək kimi bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər uyğun gəlir. Brokoli, qulançar və yaşıl lobya ilə dadlıdır. Siz yerkökü və qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz.

Toyuqun ən pəhriz hissəsi onun döşüdür (file). Tərkibində cəmi 113 kkal, budda isə 185 kkal var.

Bu resept üçün yağ tərkibi 3-5% olan kəsmik uyğun gəlir. Tamamilə az yağlı qəbul etmək tövsiyə edilmir. Bundan heç bir fayda əldə etməyəcəksiniz. Üstəlik, kəsmikdə olan heyvani yağ vitaminlərin daha asan və tez sorulmasına kömək edir.

Bu resept pəhriz kimi təsnif edilir. Aşağı yağ və yüksək protein ehtiva edir. Onu naharda düyü və ya qarabaşaq qarnirləri ilə süfrəyə verə bilərsiniz. Və ya tərəvəz ilə nahar üçün.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 2 əd.
• kəsmik - 100 q
• Pomidor - 2 əd.
• Yaşıllar - 1 dəstə
• Duz - dadmaq

Reseptin addım-addım fotoşəkilləri:

Toyuq döşünü iki hissəyə kəsin və yüngülcə döyün. İstəsəniz, bir az duz və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Fileto bir parça folqa üzərinə qoyun.

Üstünə kəsmik, göyərti və pomidor içliyi qoyun.

İndi isə aşağı kalorili və sağlam yemək hazırdır!

Nuş olsun!

Doğru toyuq ətinin necə seçiləcəyini bilmək çox vacibdir. Təəssüf ki, indi daha tez-tez gözlənilən fayda əvəzinə toyuq əti daha çox zərər verə bilər. Buna görə də, yalnız keyfiyyət sertifikatları təqdim edə bilən etibarlı istehsalçılardan mal ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, mümkünsə, ferma, ev istehsalı almaq daha yaxşıdır. Daha böyükdür və açıq sarı rəngə malikdir.

Mağazada toyuq əti alarkən, soyudulmuş toyuq ətinə üstünlük verin. Bu, onun keyfiyyətini qiymətləndirməyi asanlaşdıracaq:

1. Döş yuvarlaq olmalıdır və çox fərqlənməməlidir (bu, böyümə hormonunun çox olduğunu göstərir). Gənc quşun qığırdaqlı, elastik keel var. Yaşlısı çətin və sərtdir.
2. Dəri vahid rəngdə olmalıdır. Çəhrayı və ağ.
3. Karkas toxunmaq üçün quru olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
4. Xarici qoxular olmamalıdır. Sirkə və xlor qoxusu karkasın bir dəfədən çox yuyulduğunu və məhsulun açıq şəkildə zədələndiyini göstərəcəkdir.

Kəsmik ilə yumşaq, yumşaq və şirəli toyuq əti. Toyuq filesi bir qızartma qabda əvvəlcədən qızardılır ki, bütün şirələr içəridə möhürlənsin və sonra sobada kəsmik, pendir, ədviyyat və çörək qırıntıları altında bişirilir. Kəsmik ilə toyuq göğsü dadlı, sağlam və çox iştahaaçan bir yeməkdir, hətta bayram süfrəsində xidmət etmək ayıb deyil.

Qarışıq:

• Toyuq filesi - 800 q
• kəsmik - 200 q
• Pendir - 100 q
• Süd - ½ fincan
• Yumurta - 1 əd.
• Çörək qırıntıları - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
• İtalyan ot qarışığı - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq

Hazırlanması:

Beləliklə, kəsmik ilə toyuq filesi hazırlamaq üçün əvvəlcə toyuq hazırlayın. Toyuq filesi yuyun və qurudun. İncə biftek hazırlamaq üçün hər filetoyu uzununa iki hissəyə kəsin və hər bir parçanı yüngülcə döyün.

Tavada bir az bitki yağı qızdırın və toyuq ətini yüksək odda hər iki tərəfə 1-2 dəqiqə qızardın. Qızartmada məqsəd toyuğun tam bişməsi deyil, bişdikdən sonra ət şirəli qalması üçün içindəki şirələri bağlamaqdır. Toyuqu qovurarkən duz və istiot vurun. Bütün filetolar bir anda tavaya girməyəcək, buna görə də bir neçə mərhələdə qızardın.

Toyuq ətini bir müddət kənara qoyun və isti olması üçün qapaq ilə örtün. Ayrı bir qabda kəsmik, rəndələnmiş pendir, yumurta, italyan otları və südü birləşdirin. Pendiri incə deyil, qaba sürtgəcdə sürtmək olar; o, hələ də sobada əriyir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əgər kifayət qədər duzlu pendirdən istifadə edirsinizsə, o zaman kəsmik içinə duz əlavə etmək lazım deyil, əgər pendir bir az yumşaqdırsa, bir az duz əlavə edin;

Əvvəlcədən qızardılmış filesi tavada bərabər bir təbəqəyə qoyun.

Toyuq filesi üzərinə kəsmik və pendir qarışığını tökün.

Yeməyi üstünə bərabər bir təbəqədə çörək qırıntıları ilə səpin və gözəllik üçün qurudulmuş otlarla yüngülcə səpin.

Fırını 200 dərəcə qızdırın və toyuqları 20-25 dəqiqə bişirin. Fırındakı kəsmikli toyuq qəhvəyi olmalı və iştahaaçan qızıl qabığa sahib olmalıdır.

Kəsmiklə bişmiş toyuq hazırdır. Toyuq ətini bir xəz palto altında isti, təzə və ya buxarda bişmiş tərəvəzlərdən bir yan yemək ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Aşağıda gülməli videoya baxa bilərsiniz: