Qızardılmış tort və ya buruq peçenye. Mürəbbə ilə buruq piroq resepti foto ilə tez buruq piroq cem ilə

Sizə çox asan və qalib-qazan reseptini təqdim edirik.

Bu, gözlənilməz qonaqlar halında sizə kömək edəcək və ya bazar günü ailə səhər yeməyi bəzəyəcək.

Məhsullar:

1. Yumurta - 2 əd.

2. Un - 3 stəkan

3. Marqarin və ya kərə yağı - 200 qr.

4. Şəkər - 1 stəkan

5. Bıçağın ucunda bir az vanilin

6. Qabartma tozu

7. Mürəbbə - 200 qr.

Mürəbbə ilə buruq pasta necə hazırlanır:

Marqarin və ya kərə yağı su banyosunda əridin. Onu sərinləyin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün təyin edin.

Bir qaba şəkər tökün, ərinmiş kərə yağı və vanili tökün, yumurtaları qırın və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Buğda ununu qabartma tozu ilə qarışdırın və qabda alınan qarışığa tədricən daxil etməyə başlayın.

Sərt xəmir yoğurun və iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. Kiçik hissəni bir saat dondurucuya qoyun.

İndi ikinci hissəni çörək qabına bərabər şəkildə yayın və üstünə bir qat mürəbbə qoyun. Bir qaşıqla diqqətlə hamarlayırıq.

Bundan sonra xəmirin ikinci hissəsini dondurucudan çıxarırıq və mürəbbənin üzərinə qaba sürtgəcdən keçirik. Çörək qabını 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra xörəkli tortu sobadan çıxarın və masaya isti şəkildə xidmət edin.

Sizə yaxşı gün! Bu gün sizin diqqətinizə çox tez hazırlanan və eyni zamanda ucuz inqrediyentlərdən istifadə edilən çox dadlı və çox sadə piroqu təqdim etmək istəyirəm. Və əgər, məsələn, qonaqların gözlənilmədən gəlişi üçün çox tez çay üçün bir şey hazırlamalısan və eyni zamanda onları evdə hazırlanmış ləzzətli xəmirlərlə təəccübləndirməlisən və sevindirməlisənsə, onda bu xörəkli pasta məhz belə bir ləzzət ola bilər. bu işin öhdəsindən gələcək.

Beləliklə, əgər sizi maraqlandırmışamsa, o zaman "Buruq" və ya "Buruq" adlı piroq hazırlamağa başlaya bilərik. Bu adın müxtəlif yozumlarına rast gəlmişəm, amma mahiyyəti və dadı dəyişmir. Və bu tortu hazırlamaq üçün:

1. İlk növbədə, ən çox yayılmış xəmiri hazırlamalısınız və bunun üçün:

a) iki toyuq yumurtası və bütün incə doğranmış marqarin (əlbəttə ki, daha çox qənaət etmək üçün burada marqarindən istifadə etdim, baxmayaraq ki, onunla pasta hələ də çox dadlı çıxır, amma bu tortu kərə yağı ilə bişirsəniz, dadı sadəcə əla olar , az desək), xəmir xəmirimizi hazırlayacağımız bir fincana qoyun

b) bu ​​inqrediyentlərə dənəvər şəkər, bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin (əgər kimsənin əlində yoxdursa, sirkə ilə söndürülmüş çay sodası əlavə edə bilərsiniz - bu, prinsipcə, xəmir üçün qabartma tozudur)

c) daha çox vanilin əlavə edin və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

d) sonra bu qarışıma buğda unu əlavə edin və adi xəmir yoğurun. Toxunma üçün yumşaq və kifayət qədər elastik olmalıdır.

2. Sonra bu xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə ayırmalıyıq. Onlardan birini (daha kiçik olanı) bərkitmək üçün dondurucuya qoyuruq ki, sürtgəcdən keçirtmək daha asan olsun - həmin "qıvrımları" hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq.

3. Qalan xəmirin çox hissəsini bir yayma sancağından istifadə edərək nazik təbəqə halına gətirmək lazımdır ki, üzərində piroqu bişirəcəyik və xəmirin xəmirə yapışmaması üçün çəngəl ilə bir çox yerdən deşəcəyik. çörəkçilik zamanı əyilmək. Bəli, bişirmək üçün perqament kağızına yaymaq yaxşıdır, çünki bişdikdən sonra xəmir ondan asanlıqla ayrılacaq və bu kağızdakı vərəqə köçürmək daha asan olacaq. Bundan sonra, xəmirin bu hissəsini yüz səksən dərəcə istilikdə on dəqiqə sobada qurutmaq və sonra soyumaq lazımdır.

4. Bu qurudulmuş xəmirin üzərinə mürəbbə qoyun, hansını daha çox bəyənirsinizsə. Bu piroq üçün qarağat mürəbbəsi istifadə etdim. Bəli, mürəbbə qalın olmalıdır, məsələn, Berry Basket Cupcake reseptimdə - "Giləvi səbətlər" mağazada satın alınanlara çox bənzəyir, yalnız forması ilə fərqlənir. Əgər mürəbbəni bu şəkildə hazırlamırsınızsa, mürəbbəni düzməzdən əvvəl nişasta ilə qalınlaşana qədər qarışdırmaq lazımdır. Bu, yemək zamanı mürəbbənin yayılmaması üçün lazımdır.

5. Yaxşı, indi əvvəllər soyudulmuş və dondurucuda bir az bərkimiş xəmiri qaba sürtgəcdən sürtmək lazımdır, üzərinə bu mürəbbəni səpin. Pastamızı sobada yüz səksən dərəcə istilikdə iyirmi dəqiqə tamamilə bişənə qədər bişiririk.

6. Bu müddət ərzində üyüdülmüş portağal qabığı, üyüdülmüş darçın və şəkər tozunu qarışdıraraq üzərini hazırlayın, bişdikdən sonra piroqumuzun üstünə səpərək bəzəyəcəyik.

7. Piroqun üst hissəsini təzə və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə (mövcud olan) ilə də bəzəyə bilərsiniz və hissələrə kəsərək çay və ya qəhvə ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Həmişə olduğu kimi, sizə xoş çay süfrəsi və yaradıcı kulinariya uğurları arzulayıram!

Pişirmə vaxtı: PT00H40M 40 dəq.

Bu sürtgəcdən keçirilmiş piroqun (aka buruq peçenye) resepti uzun müddətdir ki, mənim yemək kitabımdadır - vaxt sınağından keçmişdir və mükəmməl çıxır. Bəzi insanlar bu tortu “rəndələnmiş”, bəziləri isə buruq peçenye adlandırırlar. Məncə, hər iki ad uyğundur. Piroqun brilyantlara kəsildiyini və əldə edilən parça məhsulun peçenye olduğunu nəzərə alsanız. Digər tərəfdən, bir pasta kimi bişirilir - çörəkçilik təbəqəsində. Beləliklə, ad haqqında uzun müddət danışmayaq, amma birbaşa reseptə keçək.

Qızardılmış pasta (və ya buruq peçenye) hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq

• marqarin və ya kərə yağı - 200 q (1 paket)
• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 2 əd.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı üstü olmadan
• Un - 3-3,5 stəkan
• Doldurmaq üçün mürəbbə (qarağat, albalı, ərik və s.) - 6-7 osh qaşığı. qaşıqlar

Addım-addım sürtgəcdən keçirilmiş tort (və ya buruq peçenye) necə hazırlanır

1. Marqarini və ya kərə yağını əvvəlcədən çıxarın və yumşaq olana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Marqarin və şəkəri çalın (mən xəmir yoğurmaq üçün mətbəx robotundan istifadə edirəm), sonra yumurta, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Daha bir çimdik vanilin əlavə edirəm.
2. Bundan sonra az-az un əlavə edin. Xəmir kifayət qədər sərtləşdikdə əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xırtıldayan, lakin eyni zamanda hamar və yağlı olmalıdır.
3. Xəmir hazır olduqdan sonra onu yarıdan 2 hissəyə bölün: birini bir saat dondurucuya qoyun, digərini isə yapışqan filmə və ya torbaya sarın və dayanmasına icazə verin.
4. Sonra, xəmirin isti saxlanılan hissəsini çörək qabının bütün uzunluğu boyunca yayın, unla bərabər nazik bir təbəqə ilə səpin. Üstünə mürəbbəni xəmirin bütün səthinə yayın. Mən qarağat mürəbbəsindən istifadə edirəm, çünki dadı mənə daha çox gəlir. Albalı, ərik və digərləri daha pis olmayacaq. Həm mürəbbələrdən, həm də konfetlərdən istifadə edə bilərsiniz.
5. İndi tortumuzu xırdalanmış peçenyelərə, peçenyemizi isə buruqlara çevirməyin vaxtıdır. Bunun üçün xəmirin dondurulmuş hissəsini götürürük və birbaşa mürəbbə qatının üstündə qaba sürtgəcdən keçirik.
6. Sobanı 200°C-yə qədər qızdırın və sürtgəcdən keçirilmiş piroqumuzu (və ya buruq peçenyeləri) 30 dəqiqə bişirin.
7. Tortun nə vaxt hazır olduğunu dərhal biləcəksiniz, çünki onun qıvrımları qızılı rəngə çevriləcək və mətbəxə gözəl bir ətir yayılacaq. Budur rəndələnmiş pastamız (və ya buruq peçenye) və hazırdır!
8. Qalan şey onu brilyantlara kəsməkdir - əvvəlcə bir istiqamətdə 5-7 sm genişlikdə diaqonal kəsiklərlə, sonra isə digər istiqamətdə eyni genişlikdə olan bu zolaqlar. Xidmət vermədən əvvəl, qızardılmış pasta (və ya buruq peçenye) parçaları soyudulmalı və toz şəkərlə səpilməlidir (isteğe bağlı).

Çayınızdan həzz alın, baxmayaraq ki, mən şəxsən südlü rəndələnmiş piroqu (və ya buruq peçenyeni) çox sevirəm 😉

Buruq pasta həm təcrübəli evdar qadınlar, həm də evdə yeməklərin əsaslarını öyrənməyə başlayanlar üçün əsl tapıntıdır. Çox sayda danılmaz üstünlüklərə malikdir. Birincisi, belə xəmiri korlamaq sadəcə mümkün deyil. Hətta reseptdən cüzi bir sapma və "gözlə" nisbətlərdən istifadə əhəmiyyətli zərər vermir. Həmişə buruq çıxır. İkincisi, köhnəlmədən kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Onu uzun səfərlərə və gəzintilərə aparmaq rahatdır. Və bu desert üçün ideal olan müxtəlif içliklər improvizasiya üçün geniş imkanlar açır. Bu delikatesi hər dəfə eyni reseptdən istifadə edərək yeni üsulla hazırlaya bilərsiniz.

Heç vaxt buruq saçlar etməmisinizsə, addım-addım fotoşəkil (sobada) prosesin bütün nüanslarını başa düşməyə kömək edəcəkdir. İlk dəfə bütün tövsiyələri ciddi şəkildə yerinə yetirməyə çalışın və göstərilən məhsulların miqdarını ölçün. Gələcəkdə yemək kitabına belə baxmadan bu ləzzəti inamla hazırlayacaqsınız. Və nəticə sizi və qonaqlarınızı həmişə sevindirəcəkdir.

Xəmir üçün məhsullar

Bütün komponentləri eyni temperaturda saxlamağa çalışın. Onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və bir müddət tezgahda saxlayın. Buruq pasta sadə maddələrdən hazırlanır. Sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 1 əd.
• Çörəkçinin marqarini - 200 q.
• dənəvər şəkər - 200 q.
• Soda - bir çay qaşığı ucunda bir çimdik.
• Un - 600 q.
• Vanillin - 0,5 tsp.

Kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz. Amma bu, xəmirin dadına və plastikliyinə təsir etmir. Marqarin təbii kərə yağından daha ucuzdur. Ancaq bəziləri nədənsə bu məhsulu yemir. Kərə yağının daha yaxşı seçim olduğunu düşünürsünüzsə, xəmir üçün istifadə etməkdən çəkinməyin. Bu vəziyyətdə məhsulların nisbətləri eynidır.

Sadə xəmirin hazırlanması

Yumurta və şəkəri bir qabda qarışdırın, yüngülcə çırpın. Ərinmiş marqarini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kütlə kiçik lopaların süspansiyonuna bənzəyəcək. Vanil və soda əlavə edin, sonra davamlı qarışdıraraq hissə-hissə unu əlavə edin. Çox tez xəmir asanlıqla əllərinizlə yaxşı yoğrulacaq bir top halına gəlməyə başlayacaq. Onu yoğurun, yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Doğranmış xəmir

Xəmiri bir az fərqli hazırlaya bilərsiniz. Marqarin və ya kərə yağı dondurucuda saxlanmalıdır. Yağ bazası dondurulduqda, un qabına sürtgəcdən keçirin. Sonra yumurta, şəkər və qalan maddələr əlavə edin. Hazır xəmir də soyuducuda yarım saat saxlanmalıdır ki, bu prosesin necə baş verdiyini başa düşməyə kömək edəcək.

Doldurma

Ən çox yayılmış seçim giləmeyvə və meyvə mürəbbəsidir. Qalın bir şey istifadə etmək daha yaxşıdır ki, yayılmasın. Ancaq kiçik bir tərəfi olan bir qəlib götürsəniz, ən sevdiyiniz mürəbbədən hər hansı biri mütləq edəcək. Yaz aylarında buruq pasta doldurmaq üçün təzə meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq onları şəkər siropunda əvvəlcədən qaynatmaq və ya karamelize etmək daha yaxşıdır - bu tortu daha dadlı edəcək. Bu xəmir mürəbbə ilə mükəmməl gedir.

Tortun formalaşması

Göstərilən məhsul miqdarı olduqca təsir edici ölçülü bir qıvrımlı pasta üçün kifayətdir. Formanı hazırlayın. Təmiz və quru olmalıdır. Resepti sınamış bir çox evdar qadın onu heç bir yağla yağlamamağı məsləhət görür, çünki xəmirdə artıq kifayət qədər yağ və ya marqarin var. Soyudulmuş kütləni iki bərabər hissəyə bölün. Dərhal onlardan birini yenidən soyuducuya qoyun, ikincisini isə düz bir tort halına salın. İstədiyiniz ölçüyə qədər uzanana qədər hamarlayın. Bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri tavaya yayın, bərabər tərəfləri də formalaşdırmağa çalışın. Hamar bir kənar yaratmaq üçün artıqlığı kəsin. Kəsilmiş parçalar da faydalı olacaq.

Xəmiri çəngəllə bir neçə yerdən deşmək olar ki, tort şişməsin. Mürəbbəni paylayın. Doldurma təbəqəsi təxminən 0,5 sm olmalıdır. Əgər çox miqdarda şərbət olan mürəbbə və ya konservlərdən istifadə edirsinizsə, onun səthini nişasta ilə əzin - sizə təxminən bir qaşıq lazımdır. Xəmirin qalan hissəsini çıxarın və üst buruq qabığını düzəldin.

Piroq niyə buruqdur?

Təxmin etdiyiniz kimi, pastanın üstü ona adını verdi. Bu bişmiş məhsulların üslubunu yaratmağın bir çox yolu var. Hər şeyi tez etmək istəyirsinizsə, xəmiri kiçik parçalara ayırın və səthə yayın. gözəl qıvrımlı mürəbbəli pasta yaratmağa kömək edə bilər.

Fotoşəkilləri olan addım-addım resept adi qaba sürtgəcdən istifadə edə biləcəyinizi nümayiş etdirir. Dondurulmuş xəmir mükəmməl bərabər zolaqlara sürtülür. Səthdə təsadüfi uzanmasına icazə verin, onları üstə əzməyin, onda çox təsirli "qıvrımlar" alacaqsınız. Başqa bir gözəl, lakin daha çox əmək tələb edən üsul bir ət dəyirmanı istifadə etməyi nəzərdə tutur. Xəmiri çevirin və ortaya çıxan "makaron"u mürəbbənin səthinə bərabər şəkildə səpin. Yalnız sobanı 180 o C-yə qədər qızdırmaq və buruq pastamızı hazır olana qədər mürəbbə ilə bişirmək qalır.

Fotoşəkilli bir resept prosesin incəliklərini başa düşməyə kömək edəcəkdir. Və bu sadə, lakin çox dadlı yeməyi tez mənimsəyəcəksiniz.

Uşaqlıqdan mürəbbə ilə xəmirin unikal dadını xatırlayırıq. Komponentlərin bu birləşməsi xüsusilə müxtəlif variantlarda peçenye və ya piroq bişirərkən yaxşı işləyir. Bu cür məhsulların siyahısı arasında ən parlaq nümayəndələrdən biri mürəbbə ilə qıvrımlı xörəkli pastadır.

Mürəbbə ilə buruq pasta necə hazırlanır - resept

Kıvırcık desertin klassik versiyası, xəmir hazırlamaq üçün istifadə ediləcək kərə yağı sayəsində tender, əzilmiş və sadəcə ağzınızda əriyir.

• süzülmüş buğda unu - 640 q;
• seçilmiş toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 170 q;
• kərə yağı - 210 q;
• çörək pudrası və ya sirkə ilə söndürülmüş soda - 10 q;
• vanilin - bir çimdik;
• mürəbbə - 260 q.

1. Piroq hazırlanmazdan bir neçə saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarılmalıdır ki, düzgün yumşalsın.
2. Məhsulu bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin, yumurtaları döyün və maddələri bir qaşıq, spatula və ya ideal olaraq bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
3. Yaranan kütləyə vanilin və qabartma tozunu qarışdırın. Sonuncu sirkə ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edilə bilər.
4. İndi unun vaxtıdır. Ümumi məbləğdən yarım stəkan seçirik, qalanını isə xəmirə süzüb yoğururuq.
5. Xəmirin üçdə ikisini perqament vərəqinə bir çörək qabına və ya bir qəlibə təxminən bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
6. Qalan xəmiri ehtiyat unla qarışdırın və təxminən otuz dəqiqə dondurucuya qoyun.
7. Açılan xəmirin üstünə mürəbbə qoyun, hamarlayın və qaba sürtgəcdən keçirilmiş soyudulmuş xəmirlə əzin.
8. Qalır ki, tortu 205 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada iyirmi beş dəqiqə bişirin, hissələrə kəsin və soyuduqdan sonra xidmət edin.

Buruq pasta - marqarin ilə resept

Marqarinlə bişirmək həmişə bir az daha sıx olur və kərə yağı kimi xırda deyil. Ancaq bir çox insanı desertlərə cəlb edən məhz budur. Marqarin mürəbbəsi olan buruq pasta əvvəlki analoqundan dad baxımından heç də aşağı deyil və böyük uğurdur.

• süzülmüş buğda unu - 420 q;
• seçilmiş toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 70 q;
• marqarin - 220 q;
• qabartma tozu - 5 q;
• vanilin - bir çimdik;
• doğranmış qoz-fındıq - bir ovuc;
• mürəbbə - 180 q.

1. Bu halda xəmiri hazırlamaq üçün soyudulmuş marqarini sürtgəcdən keçirib yumurta və şəkərlə qarışdırırıq.
2. Vanilin və qabartma tozunu da əlavə edib süzülmüş unu əlavə edib xəmir yoğururuq.
3. Yaranan un topunun üçdə birini dondurucuya bir torbaya qoyun və qalan hissəsini perqamentlə örtülmüş qabın dibi boyunca yayın.
4. Xəmirin üstünə mürəbbəni yayın, üzərinə qoz-fındıq səpin və dondurucuda soyudulmuş xəmirdən qırıntılarla əzin.
5. Bişirmək üçün tortu təxminən iyirmi dəqiqə 205 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, sonra hissələrə kəsin və soyumağa icazə verin.

Mürəbbə və beze ilə buruq piroq

Zərif beze qatı bişmiş məhsullara xüsusi bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Buruq piroqun dadı daha da fantastik və unudulmaz olur.

• süzülmüş buğda unu - 260 q;
• sarısı - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 70 q;
• marqarin və ya kərə yağı - 160 q;
• qabartma tozu - 10 q;
• vanilin - bir çimdik;

• zülallar - 3 ədəd;
• limon suyu - 5 damcı;
• şəkər tozu - 70 q;
• vanil şəkər - 20 q;
• bitki yağı - 20 ml;
• quru vanil puding - 25 q;
• alma mürəbbəsi - dadmaq.

1. Kərə yağı və ya marqarin, şəkər, vanilin və qabartma tozunu unla qırıntılar alınana qədər qarışdırın, sonra sarısı əlavə edin və boş xəmir yoğurun.
2. Xəmiri bir topa yığırıq, çantaya qoyuruq və təxminən otuz dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
3. Vaxt keçdikdən sonra xəmirin üçdə ikisini düz bir təbəqədə kalıbın dibinə yayın, çəngəl ilə deşik edin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada on beş-iyirmi dəqiqə qoyun.
4. Yarım bitmiş tort ilə qabı sobadan çıxarın və sərinləyin.
5. Bu vaxt ağları limon suyu ilə qatılaşana qədər çalın, hissə-hissə toz, pudinq və vanil şəkəri əlavə edin və bir az daha çalın.
6. İndi ətirsiz bitki yağı ilə çırpılmış kütləyə diqqətlə qarışdırın.
7. Yaranan bezeni alma mürəbbəsi ilə örtülmüş qısa çörək tortunun üzərinə bir qəlibə qoyun və qalan xəmirlə hər şeyi əzin.
8. Piroqu təxminən otuz dəqiqə 185 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.