Toyuq qaraciyərinin doldurulması. Qaraciyər piroqları: reseptlər

Piroqlar üçün qaraciyər və soğan doldurulması necə hazırlanır

1. Qaraciyərin yuyulması, ondan bütün filmlərin, damarların və yağların çıxarılması lazımdır.

Yarım saat suda və ya süddə oturmasına icazə verin.

2. Qaraciyəri soyuq su ilə bir tencereye qoyun.

Bir qaynadək qızdırın, bütün köpüyü çıxarın. Qaraciyəri içor fərqlənməyi dayandırana qədər bişirin və kəsildikdə rəng qırmızı-çəhrayı deyil, hətta qəhvəyi olur.

3. Soğanı doğrayın. Doldurma üçün soğanı bitki yağı ilə qızardın.

4. Qaynadılmış qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin.

5. Onu soğana əlavə edin, dadmaq üçün qaraciyərin içinə duz əlavə edin; Qaraciyər doldurulmasına bir parça kərə yağı əlavə edin və hər şeyi 5 - 6 dəqiqə qızdırın.

Hazırlanmış qaraciyər dolmasından dadlı piroqları qızartmaq olar. Bunun üçün hər hansı bir reseptə görə hazırlanmış maya xəmir uyğun gəlir. Ən sadəini götürə bilərsiniz. Yarım kilo una maya, bir çimdik duz və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Bir stəkan süd tökün və xəmir yoğurun. Hazır olduqdan sonra ciyər içli piroqları hazırlayıb yağda qızardın.

Ən tüklü və ətirli piroqlar maya xəmirindən hazırlanır. İçlik kimi qiymə, göbələk, kəsmik, mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz. Hamısı xəmirdə şəkər və duzun nisbətindən asılıdır. Qızardılmış toyuq ciyəri parçaları ilə doldursanız çox dadlı piroqlar əldə edəcəksiniz...

Tərkibi

Test üçün: __YENİ__

• süd - 1 osh qaşığı. və ya 200 ml__NEWL__
• quru maya - 1 osh qaşığı. l.__NEWL__
• yumurta - 2 əd.__NEWL__
• kərə yağı - 120 q__NEWL__
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.__NEWL__
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.__NEWL__
• buğda unu - 750 q__NEWL__
• yağlama üçün sarısı – 1 ədəd__NEWL__

• toyuq qaraciyəri - 350 q__NEWL__
• soğan - 1 baş soğan__NEWL__
• duz - 1 osh qaşığı. l.__NEWL__
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.__NEWL__

30 dərəcəyə qədər qızdırılan südə maya və bir çimdik şəkər tökün. Qarışdırın və 25-30 dəqiqə mayalanma üçün isti yerdə buraxın.

Bu vaxt, soğanı xırda doğrayın və qızardılmış bitki yağında (1 xörək qaşığı) qızılı rəng alana qədər qızardın. Toyuq qaraciyərini artıq damarlardan və filmlərdən təmizləyin, kiçik parçalara kəsin.

Ayrı bir qızartma qabda, qaraciyər parçalarını boz-qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bitki yağı ilə (2 xörək qaşığı) qızardın.

Sonra qızardılmış soğan, duz əlavə edin və qarışdırın. Qaraciyər çəhrayı rəngini tamamilə itirdikdə, tavanı ocaqdan götürün və içliyi soyumağa qoyun.

Bu müddət ərzində xəmirin üzərində köpürən köpük yaranmalıdır. Bu baş vermirsə, südü bir az qızdırıb başqa bir çimdik maya əlavə edə bilərsiniz.

Xəmirə yumurta, şəkər, yumşaldılmış yağ və duz əlavə edin. Qarışdırın və tədricən süzülmüş un əlavə edin. Xəmirin əllərinizə daha az yapışması üçün qoxusuz bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Bir çörək düzəldin və iş səthinə bir neçə dəfə güclə vurun. Beləliklə, oksigen xəmirdən karbon qazını çıxaracaq və daha yaxşı qalxacaq.

Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və 2 saat isti buraxın. Qalxdıqda, hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün barmağınızla basın. Əgər barmaq izi 5 dəqiqədən sonra yoxa çıxırsa, bu, fermentasiyanın bitmədiyini və bir az daha gözləmək lazım olduğunu bildirir.

Hazır xəmiri unlu iş səthinə qoyun və 15-17 parçaya bölün. Hər bir yastı tortu diametri 10 sm, qalınlığı 0,5 sm olan tortun ortasına 1-2 xörək qaşığı içlik qoyun və kənarlarını su ilə fırçalayın. Kenarları bir-birinə qatlayın və dikişin ortasına çatana qədər sıxın.

Sonra açıq kənarı qaldırın və ilk tikişin yanlarına yapışdırın. Üçbucaq şəklində bir pasta almalısınız.

Piroqları perqamentlə örtülmüş və bir-birindən bir qədər məsafədə un səpilmiş bir çörək qabına qoyun. Onların səthini döyülmüş yumurta sarısı ilə yumşaq bir şəkildə fırçalayın. Piroqları yenidən qalxana qədər 10 dəqiqə buraxın. Bundan sonra onları bişirmək olar. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada piroqlar 15-20 dəqiqə ərzində qızarır.

Çörək bişirməyi bizim qədər sevirsinizsə, onda əminik ki, həm şirin, həm də ləzzətli içliklər üçün ən azı onlarla resept bilirsiniz. Ancaq bu məqalədən yəqin ki, yeni bir şey öyrənəcəksiniz, məsələn, dadı zərifliyi ilə, toxuması isə havadarlığı ilə heyran edən toyuq qaraciyəri piroqları üçün içlik necə hazırlanacaq.

Aşağıda həm piroqlar, həm də pancake yaratmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bu vacib tərkib hissəsini hazırlamaq üçün bir neçə sübut edilmiş resept tapa bilərsiniz.

Biz əsas tərkib hissəsi kimi toyuq qaraciyərindən (doğranmış və ya doğranmış) istifadə edirik, lakin onun dadını daha zəngin və maraqlı edəcək bir sıra məhsullarla əlavə etmək olar.

Əvvəlcə minimum maddələrlə qaraciyərin doldurulması üçün reseptə baxaq.

Toyuq qaraciyər piroqları üçün sadə doldurma

Tərkibi

• - 600 q + -
• — 1 PC. (böyük) və ya 2 ədəd. (orta) + -
• - 3 osh qaşığı. l. + -
• - dadmaq + -

Piroqlar üçün şirəli toyuq qaraciyəri doldurulması addım-addım hazırlanır

1. Soğanı soyun, kublara kəsin və ərinmiş və qızdırılmış yağda bir qızartma qabda qoyun. Az odda qovrularkən qaraciyəri hazırlayın.
2. Biz onu orta ölçülü parçalara ayırdıq, çünki o, öz şirəliliyini və zərifliyini belə saxlayacaqdır. Filmlərdən ayırmaq lazım deyil: biz yenə də kıyılmış ət edəcəyik.
3. Soğan azca qızardıqda, ona qaraciyər əlavə edin, qarışdırın, duz, istiot və yumuşayana qədər qovurun. Bu, təxminən 15-20 dəqiqə çəkir.
4. Sonra tavayı ocaqdan çıxarın, içalat və soğanı soyudun və hər şeyi ətçəkən maşından keçirin. Bu donuz və ya mal əti deyil, toyuq qaraciyəri olduğundan, bunu bir dəfə etmək kifayətdir.

İndi aromatik pate dadı olan bu içliklə piroq və pancake hazırlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Piroqlar üçün toyuq qaraciyəri və yumurta doldurulması

Qurmanlar üçün başqa, bir az daha çox vaxt aparan resept hazırlamışıq, lakin ona uyğun hazırlanmış içlik dərhal qonaqları və ev təsərrüfatlarını ovsunlayacaq!

Tərkibi

• Çiy toyuq qaraciyəri - 400 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Un - 3 osh qaşığı. l.;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Duz, ətirli bibər, muskat - dadmaq;
• Qızartmaq üçün yağ.

Doldurmaq üçün öz doğranmış toyuq qaraciyərinizi necə etmək olar

• Dərhal yumurtaları qaynamağa qoyun. Onlara bərk qaynadılmış və artıq soyudulmuş lazımdır, buna görə də əvvəlcə onları həll edirik.

• Soğan və yerkökü təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq və qarışmamaq üçün hətta yerkökü qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
• Tərəvəzləri isti bir qızartma qabda qoyun və soğanı şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qızardın.
• Doldurmamızın olacağı dərin bir boşqaba köçürürük.
• Qaraciyəri orta ölçülü parçalara kəsin. Unu, duzu, istiotu batırın və tam hazır olana qədər qızartmaq üçün tərəvəzlərdən qalan tavaya qoyun. Lazım gələrsə, bir az yağ əlavə edin.
• Hazır toyuq qaraciyərini tərəvəzlərə göndəririk və bir ət dəyirmanından keçirik, bir pate vəziyyətinə çatırıq.

• Soyudulmuş yumurtaları soyun, bıçaq və ya yumurta dilimləyicisi ilə doğrayın, ancaq kiçik parçalar qalsın. Qaraciyərlə birləşdirin, qarışdırın - piroqlar üçün ən zərif içlik hazırdır!

Onunla siz onları maya xəmirindən, yağlı xəmirdən və puff pastadan hazırlaya bilərsiniz - bişmiş məhsulların dadı qeyri-adi olacaq.

Kartof və toyuq qaraciyəri ilə piroqlar üçün ürəkaçan doldurma

Sonda içliyi bir az daha doyurucu hazırlamağı təklif edirik, çünki onun tərkibində kartof olacaq.

Tərkibi

• Çiy toyuq qaraciyəri - 500 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• kartof - 2 əd. (orta ölçülü kök yumruları);
• Xama 20% - 4 osh qaşığı. l.;
• Duz, ətirli bibər, qurudulmuş sarımsaq, paprika - dadmaq;
• Qızartmaq üçün yağ.

Piroqlar üçün doğranmış toyuq qaraciyəri və kartofdan içlik necə hazırlanır

Bu reseptdə ət dəyirmanına ehtiyacımız olmadığı üçün dərhal iti bıçaqla silahlanırıq. Qaraciyərin onun köməyi ilə asanlıqla əzilməsi üçün onu yarım saat dondurucuya qoyun. Bu müddət ərzində yumşaq "ət" yapışacaq və onu çox kiçik parçalara ayırmaq çətin olmayacaq.

• Qaraciyəri qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin, aşağı istilikdə qızardın.
• Bu vaxt soğan və kartofu soyun.
• Qaraciyər tamamilə hazır olduqda, onu tərəvəz ilə əvəz edin. Biz də bir az duz əlavə edib ədviyyat edirik. Tam bişənə qədər qızardın.
• Biz də onları bıçaqla doğrayırıq, lakin parçaların Olivier salatından böyük olmamasına diqqət yetirin.

• Hər şeyi birləşdiririk, xama ilə ədviyyat edirik, duz və istiot dadına baxırıq, qarışdırırıq - və voila - gözəl və çox qeyri-adi içlik hazırdır! Onunla örtülü piroqlar, piroqlar və pancake hazırlayırıq.

İndi hər hansı bir xəmirdən tortlar üçün ləzzətli və qeyri-adi bir toyuq qaraciyəri doldurulmasını necə edəcəyinizi bilirsiniz. Artıq sınadığınız seçim haqqında təəssüratlarınızı şərhlərdə paylaşın və ya öz seçiminizi təklif edin!

Hər bir təcrübəli evdar qadının kulinariya arsenalında piroqlar üçün özünün sübut edilmiş və sevimli resepti var. Belə bişmiş məhsulların doldurulması kimi müxtəlif məhsullar istifadə olunur, lakin piroqlar üçün qaraciyər doldurulması xüsusi diqqətə layiqdir. Yeməyə yalnız orijinal xoş dad vermir, həm də insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Ləzzətli, aromatik, havadar qaraciyər piroqları piknik üçün doyurucu qəlyanaltı üçün əla seçimdir və yorğun sendviçləri yaxşı əvəz edir.

Qaraciyər piroqlarının hazırlanması qaydaları

Daha tez-tez, qaraciyər doldurulması ilə çörəkçilik üçün minimum məhsul dəsti (un, maya, su və ya süd) tələb edən maya xəmirindən istifadə olunur, lakin ondan tortlar inanılmaz dərəcədə yumşaq və tüklü olur. Belə bir xəmir bazası hazırlamaq üçün reseptdə göstərilən maddələri birləşdirin və xəmir yoğurun. Zərif havadar piroqlar üçün qarışıq isti yerdə təxminən 2-3 saat yaxşı dayanmalıdır. Əks halda, maya bişmiş məmulatlar sərtləşəcək və tez köhnələcək.

Bu yeməyin sürətli bir versiyası var - kefir ilə xəmir qarışığından hazırlanır və bəzi reseptlərdə vaxta qənaət etmək üçün dondurulmuş puff pastasına icazə verilir. Doldurma kimi istənilən qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz - mal əti, donuz əti, toyuq. Müxtəlif heyvanların qaraciyəri dad və qoxu ilə fərqlənir, lakin hazırlıq prinsipləri bütün növlər üçün ümumidir. Qaraciyəri doldurma kimi istifadə etməzdən əvvəl, ilk növbədə istiliklə müalicə edilməlidir - qaynadılmış və ya qızardılmış qabda qızardılmışdır.

Qaraciyər üçün bişirmə müddəti minimal olmalıdır, çünki məhsulu nə qədər uzun müddət bişirirsinizsə və ya qızardırsınızsa, o qədər sərtləşəcəkdir. Qaraciyəri tamamilə soyuduqdan sonra doğramağa başlamaq lazımdır - qaraciyər parçalarını bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirə, yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz. Bu sakatat müxtəlif tərəvəzlər, qaynadılmış düyü, qaynadılmış yumurta, göyərti və göbələklərlə çox yaxşı gedir, ona görə də onları piroqlar üçün doğranmış qaraciyərə əlavə edə bilərsiniz. Ədviyyatlardan ən çox yalnız duz və istiot istifadə olunur, ancaq içliyi dadmaq üçün digər ədviyyatlarla dadmaq olar.

Qaraciyər piroqu resepti

Bu çörəkçilik üçün klassik resept xəmiri təzə maya ilə yoğurmaq və sobada piroqları bişirməkdən ibarətdir. Müasir evdar qadınlar bu dadlı və sağlam yeməyi öz üsulları ilə hazırlayır, quru maya və ya soda ilə xəmir hazırlayır, üzərinə kəsmik əlavə edir və ya mağaza xəmirindən istifadə edirlər. Reseptlərdəki fərqlər bişmiş məhsulların hazırlanması üsulu ilə də müəyyən edilir: yalnız sobada piroqları bişirmək deyil, həm də onları bir qızartma qabda və ya yavaş ocaqda qızartmaq olar.

Sobada qaraciyər piroqları

• Vaxt: 3,5 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 267 kkal/100 qram.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Bir çox evdar qadın arasında qaraciyər dolması ilə çörək bişirmək üçün ən populyar və sevimli reseptlərdən biri sobada bişirilmiş tortlardır. İçərisində şirəli qiymə qaraciyəri olan tüklü, ətirli, qaynar qaynar un məmulatları doyumlu şam yeməyi üçün əla seçimdir. Piroqları yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün, fotoşəkildə olduğu kimi məhsulların üst hissəsi küncüt toxumu ilə səpilə bilər.

Tərkibi:

• süd - 1 osh qaşığı;
• təzə maya - 20 q;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - ½ çay qaşığı;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• un - 3 osh qaşığı;
• qaraciyər - 450 q;
• soğan - 2 ədəd;
• doğranmış şüyüd - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Mayanı və şəkəri isti süddə həll edin, ½ stəkan un əlavə edin, xəmir yoğurun. Tüklü bir köpük meydana gələnə qədər 30 dəqiqə buraxın.

Duz, yumurta və əvvəllər süzülmüş bütün qalan unu əlavə edin. Yumşaq, elastik xəmir yoğurun.

Yoğurmanın sonunda bitki yağı əlavə edin. Yüksəltmək və həcmini 2,5-3 dəfə artırmaq üçün isti bir yerə qoyun.

Qaraciyəri yuyun, parçalara kəsin və soyulmuş soğan ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Güclü odda 3-4 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla səpin. Doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın.

Hazır xəmiri yoğurun və 12-15 bərabər top düzəldin. Hər birini düz bir tort halına salın və ortasını içliklə doldurun. Piroqları formalaşdırın.

Parçaları yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Təxminən dörddə bir saat otursunlar.

Üstlərini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180°C-yə 30-35 dəqiqə qoyun.

• Vaxt: 1 saat 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 285 kkal/100 qram.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Əgər donuz ətindən qaraciyər piroqları hazırlamaq istəyirsinizsə, onları tavada qızartmaq daha yaxşıdır. Fakt budur ki, istilik müalicəsindən sonra donuz qaraciyəri olduqca quru olur. Bitki yağında gizlədilən və qızardıldığı tüklü xəmir "palto" sayəsində hətta bu içlik şirəli və zərif olur, pate kimi dadlı olur. Yeməyin kalorisi çox yüksəkdir, buna görə rəqəmlərinə ciddi şəkildə baxan insanlar belə bir yeməkdən imtina etməli olacaqlar.

Tərkibi:

• su - 200 ml;
• quru maya - 1,5 tsp;
• duz - 1/3 tsp;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• un - 420 q;
• kərə yağı - 40 q;
• soğan - 1 ədəd;
• donuz qaraciyəri - 350 q.

Pişirmə üsulu:

Suyu 40-45 ° temperaturda qızdırın, mayanı orada həll edin.

Duz və şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Bitki yağı tökün.

Unu süzün, hissə-hissə maye bazaya əlavə edin, yumşaq, idarə olunan xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat isti saxlayın.

Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın, bir ət dəyirmanı ilə bükün.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Yumşaq və şəffaf olana qədər yağda qızardın, sonra qaraciyəri qovurma qabına qoyun. Daim qarışdıraraq 4-5 dəqiqə qızardın.

İçliyi dadmaq üçün duz və istiotla səpin və sərinləyin.

Yüksələn xəmiri bərabər hissələrə bölün, hər çörəyi dairəyə yuvarlayın.

Çörəyi ovucunuza qoyun, ortasına bir xörək qaşığı doğranmış qaraciyər qoyun, kənarlarını bir-birinə birləşdirin və köftə düzəldin.

Bitki yağında hər iki tərəfi qızarana qədər qızardın. Qızartdıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün məhsulları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Toyuq qaraciyəri və soğan ilə

• Vaxt: 1 saat 15 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 257 kkal/100 qram.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Bir çox evdar qadın yemək üçün toyuq qaraciyərindən istifadə etməyi üstün tutur, çünki o, digər heyvanların sakatatlarından daha yumşaq və yumşaqdır. Piroqlar üçün toyuq qaraciyərinin doldurulması xəmirə mükəmməl uyğun gəlir, buna görə də belə xəmirlər dadlı, şirəli, hətta bayram süfrəsinə layiq olur. Məhsulları daha tüklü və havadar etmək üçün xəmiri təzə maya ilə yoğurmaq və gözəl qızılı qəhvəyi və parlaq bir qabıq əldə etmək üçün piroqların səthini çırpılmış sarısı ilə fırçalamaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• zərdab - 1 osh qaşığı;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• quru maya - 10 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 40 q;
• un - 0,5 kq;
• toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

Mayanı isti zərdabda həll edin. Duz, şəkər, xama və ərinmiş yağ əlavə edin. Hamarlanana qədər yoğurun.

Ələnmiş unu əlavə edib xəmir yoğurun. Filmə sarın.

Tərəvəzləri soyun, soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəzləri bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun və qızılı qədər qızardın.

Yuyulmuş qaraciyəri qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Təxminən 20 dəqiqə qapaq altında bişirin. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Soyudulmuş qaraciyəri qida prosessoru və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.

Xəmir qarışığını parçalara ayırın, doldurun və piroqlara düzəldin. İsti bir sobada dörddə bir saat dayanmasına icazə verin, sonra döyülmüş sarısı ilə fırçalayın. 190°C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Kəsmik xəmirdən

Vaxt: 1 saat 35 dəqiqə.

Porsiya sayı: 5 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 272 kkal/100 qram.

Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.

Mətbəx: Avropa.

Çətinlik: orta.

Ən zərif kəsmik xəmirindən hazırlanmış qaraciyər içlikli piroqlar inanılmaz dərəcədə yüngül, dadlı, ağzınızda əriyir. Xəmirin əsasının qovurduqdan sonra yumşaq qalmasını təmin etmək üçün təbii yağlı kəsmikdən istifadə etməlisiniz. Pəhriz az yağlı fermentləşdirilmiş süd pendiri xəmiri yumru və quru edir. Hazır məhsullara gözəl sarımtıl rəng sarısı və yoğurma zamanı xəmirə əlavə edilən bir çimdik zerdeçal ilə veriləcəkdir.

Tərkibi:

• kəsmik - 300 q;
• sarısı - 5 ədəd;
• duz - 0,5 tsp;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• soda - 0,5 tsp;
• un - 380 q;
• qaraciyər - 400 q;
• soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• bitki yağı - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş ciyəri bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Konteyneri yüksək atəşə qoyun və məhsulu bişənə qədər qaynatın. Sərin, ət dəyirmanında doğrayın.

Kərə yağında xırda doğranmış soğanı qızardın və doğranmış ətə əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Kəsmik bir qarışdırıcı ilə püre halına salın, sarısı və şəkərlə üyüdün.

Ələnmiş una duz və soda əlavə edin.

Quru qarışığı və kəsmik sarısı kütləsini qarışdırın, əlinizdən asanlıqla ayrılan yumşaq xəmir yoğurun. Test topunu filmə sarın və dörddə bir saat buraxın.

Hazır xəmiri bıçaqla 12-14 hissəyə bölün, hər birini bir yayma sancağından istifadə edərək yastı tort halına salın və ya əllərinizlə uzadın.

Hər bir yastı çörəyin üzərinə içlikdən bir hissə qoyun və piroqlar hazırlayın. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər qaynar yağ ilə bir qızartma qabda qızardın.

• Vaxt: 1 saat 15 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalorili tərkibi: 248 kkal/100 qram.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Evinizi sağlam qaraciyər dolması ilə bişmiş məhsullarla əzizləmək istəyirsinizsə, lakin xəmirlə məşğul olmağa vaxtınız yoxdursa, dondurulmuş xəmir bazasından istifadə edərək sadələşdirilmiş reseptdən istifadə edin. Öz istəyinizlə maya və ya mayasız xəmir ala bilərsiniz - piroqlar qaynadılmış yumurta ilə seyreltilmiş orijinal doğranmış qaraciyər sayəsində hələ də inanılmaz dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

• qaraciyər - 300 q;
• seçilmiş toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• hazır qatıq pastası - 1 paket.

Pişirmə üsulu:

3 yumurtanı bərk qaynadın. Soyuduqdan sonra qabığını soyun və orta ölçülü kublara kəsin.

Əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış qaraciyəri yağda qızartmaq üçün parçalara göndərin.

2 dəqiqədən sonra qaraciyərə böyük kublara kəsilmiş yerkökü və soğan əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Soyudulmuş qaraciyər-tərəvəz kütləsini bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına salın, yumurta parçaları ilə qarışdırın.

Şirəli xəmiri stolun üstünə qoyun, 0,5 sm-dən çox olmayan düzbucaqlı təbəqəyə yuvarlanan sancaqla bir az dartın, kənarı 7-8 sm olan kvadratlara kəsin.

Qalan yumurtanı bir qaba parçalayın, təxminən 30 ml su əlavə edin və döyün. Yaranan qarışıq ilə iş parçalarının bütün kənarlarını örtün.

İçliyi hər kvadratın ortasına qoyun, üçbucaq şəklində qatlayın və kənarlarına çəngəl ilə möhkəm basın.

Piroqları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun, üzərinə yumurta və su sürtün və 20-25 dəqiqə 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Kartof ilə kefirdə

• Vaxt: 1 saat 25 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 279 kkal/100 qram.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Bir çox ailədə tortlar üçün ən sevimli reseptlərdən biri kartof doldurulması olan məhsullar olaraq qalır. Adi qaynadılmış kartofa şirəli doğranmış qaraciyər əlavə etsəniz, nəticə daha dadlı və zəngin olacaqdır. Belə çörəkçilik üçün xəmir hər hansı bir şey ola bilər, ən sürətli seçim kefirdir. Ona əzəmətini fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə reaksiya verərək xəmiri yaxşı qaldıran, məsaməli və havadar edən soda verir.

Tərkibi:

• yumurta - 1 ədəd;
• duz - ½ çay qaşığı;
• soda - ½ çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• kefir - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• un - 2-2,5 osh qaşığı;
• mal əti qaraciyəri - 400 q;
• böyük kartof - 3-4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 40 q;
• doğranmış göyərti - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Kartofu soyun, duzlu suda qaynadın və püresi halına salın.

Qaraciyəri yuyun, parçalara kəsin, bişənə qədər soğan ilə birlikdə yağda qızardın. Soyuduqdan sonra qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin.

Dadmaq üçün soyudulmuş kartof püresi, duz və istiot ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə, doğranmış otlar əlavə edin.

Kefiri dərin bir qaba tökün və içindəki soda həll edin.

Duz, şəkər, yağ, yumurta əlavə edin. Qarışdırın.

Ələnmiş unu əlavə edib yumşaq, elastik xəmir yoğurun. Test qarışığının 10-15 dəqiqə "dincəlməsinə" icazə verin.

Xəmir kütləsini eyni ölçüdə parçalara ayırın, yassı tortlara yuvarlayın, qaraciyər və kartof qiyməsi ilə doldurun və piroqlar hazırlayın. Hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın.

düyü ilə

• Vaxt: 3 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 273 kkal/100 qram.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: orta.

Qaraciyər və düyü ilə piroqlar universal bir reseptdir, çünki belə xəmirləri həm sobada, həm də qızardılmış qabda hazırlamaq olar. Daha maraqlı və ləzzətli dad üçün qaraciyərə və qaynadılmış düyü içliyinə bir az yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz. Piroqları yağda qızardıb onlar üçün mayonez, göyərti və sarımsaqdan sous hazırlasanız, belə sadə, lakin çox dadlı yemək doyumlu bir şam yeməyi üçün əla seçim olacaqdır.

Tərkibi:

• süd - 300 ml;
• preslənmiş maya - 25 q;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 2/3 tsp;
• bitki yağı - 40 q;
• un - 0,5 kq;
• qaraciyər - 100 q;
• düyü - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Mayanı, duzu və dənəvər şəkəri isti südün içinə qoyun. Bütün maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Yağı tökün, un əlavə edin, əllərinizə yapışmayan yumşaq, idarə olunan xəmir yoğurun. Artmağa buraxın, sonra yoğurun və yenidən qalxmağa icazə verin.

Düyü duzlu suda qaynadın, yuyun.

Hazırlanmış qaraciyəri qaynadın, sərinləyin və doğrayın.

Kərə yağında doğranmış soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın, tavaya qaynadılmış düyü və ciyər əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və qarışdırın. Yanğını söndürün və qiyməni isti ocaqda 4-5 dəqiqə buraxın.

Xəmir qarışığını hissələrə bölün və ciyər-düyü içli piroqlar hazırlayın. Bir qızartma qabda qızardın və ya sobada bişirin.

Dadlı qaraciyər piroqlarının sirləri

Qaraciyər doldurulması ilə evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların dadlı olması və maksimum fayda gətirməsi üçün yüksək keyfiyyətli məhsullar hazırlamaq və seçilmiş reseptə ciddi riayət etmək vacibdir. Bəzi tövsiyələr və tövsiyələr qaraciyər piroqlarını əsl kulinariya sənətinə çevirməyə kömək edəcək:

Donuz qaraciyərinin xörəklərdə bir az acı olması özəlliyi var. İçlikdəki acılığı aradan qaldırmaq üçün yarım saat süddə parçalanmış içlikləri isladın.

Piroqlar üçün doğranmış qaraciyər çox qurudursa, mayonez və ya yağ vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. İçlikə 1-2 qaşıq məhsul qoyun və yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın - dadlı və şirəli pate əldə edəcəksiniz.

Piroqların üstünə bişməzdən əvvəl döyülmüş yumurta sürtməyi unutmusunuzsa, hazır məhsulları yağlamaq üçün lazım olan bitki yağı ilə nəmlənmiş bir parça ilə bişdikdən sonra onları yumşaq və parlaq edə bilərsiniz.

Xəmir əsasını yoğurmadan əvvəl unu oksigenlə doyurmaq üçün süzməlisiniz - sonra xəmir yüngül, havadar olacaq və yaxşı qalxacaq.

Maya xəmirini hazırlamaq üçün temperatur rejiminə riayət etmək vacibdir - bütün inqrediyentlər isti qəbul edilməlidir və ya ən azı otaq temperaturuna gətirilməlidir, çünki soyuq yeməklər mayanın hərəkətini çox maneə törədir.

Xəmir bazasına çox şəkər əlavə etməməlisiniz, əks halda çöldən yanmış və içərisi nəm olan piroqları əldə etmək riskiniz var: 1 stəkan maye üçün 30-40 qram (1,5-2 xörək qaşığı) dənəvər şəkər götürməlisiniz. .

Qızardılmış pirojnalar hazırlayırsınızsa, parçaları yaxşı qızdırılan yağa batırın - kifayət qədər qızdırılmamış fritözdə, xəmir bir süngər kimi yağı udacaq və məhsullar çox yağlı və yaş olacaq.

Video

Qızardılmış qaraciyər piroqlarını necə tez yemək istəyirsən, boşqabda bir yığın halında necə yatdıqlarını görürsən.

Bu ətirli, tüklü və çəhrayı bir yeməkdir, hətta sağlam bir pəhrizə sadiq olanlar üçün müqavimət göstərmək çətindir.

Qaraciyərin doldurulması yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Unutmayın ki, belə bir sakatat bədənə çox fayda gətirir. Tüklü xəmirlə məharətlə birləşdirilərsə, yeni ləzzətlərlə parıldayacaq.

Addım-addım alqoritm və fotoşəkillərlə sobada qaraciyər pastalarını necə bişirəcəyinizi təsəvvür etməzdən əvvəl bu aromatik yeməyi bişirməyin ümumi prinsiplərini aydınlaşdırmaq istəyirəm.

Piroqların hazırlanmasında əsas nüanslar

Evdə hazırlanmış qaraciyər piroqlarınızı sevindirmək üçün ev xanımı maya xəmir kompozisiyasından istifadə etməlidir. Bunu evdə etmək çətin deyil, xüsusən də tərkibində az sayda komponent var.

Bir qayda olaraq, məhsul dəstinə aşağıdakılar daxildir:

psh. un, su və ya süd, maya. Evdə bişmiş məhsulları hazırlamağa başlamazdan əvvəl, xəmirin oturmasına icazə verməlisiniz, əks halda onun sərt və köhnəlməsi şansı var.

Ancaq şiş pastasından tortlar bişirmək seçimi istisna edilmir. Yeri gəlmişkən, xəmiri evdə hazırlamağa ehtiyac yoxdur, onu mağazada hazır şəkildə ala bilərsiniz.

İndi bütün növləri aroması və dadı ilə fərqlənən qaraciyərin doldurulması ilə bağlı məlumatları aydınlaşdırmalıyıq. Dadı da yemək üsulundan və məhsulu istehlaka hazırlamaq üçün sərf olunan vaxtdan asılı olaraq dəyişəcək.

Məhsulun uzun müddət qızardılması və ya qaynadılması doldurulmanın sərt olmasına səbəb olacaq. Mən də sizə tərəvəz, taxıl və toyuq ilə qaraciyər doldurulmasının tərkibini sulandırmağı məsləhət görürəm. yumurta.

Tərəvəz qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. İstənilən tərkibə duz və istiot əlavə etməyinizə əmin olun. Ədviyyatın miqdarı şəxsi üstünlüklərinizdən asılı olacaq.

Bununla, evdə hazırlanmış qaraciyər piroqları üçün içlik hazırlamaq nəzəriyyəsini bitirməyi təklif edirəm, gəlin birbaşa reseptlərə keçək.

Qızardılmış qaraciyər piroqları

Yeməyin əsas xüsusiyyəti içlikdir. Tərkibində yumşaq, zərif çıxmalıdır, pateni xatırladır. Bu məqsədə çatmaq üçün, bir qızartma qabda yer şəklində doldurulma tərkibini qızartmaq lazımdır.

Tərkibi: 2,5 osh qaşığı. un; 250 ml adi su; duz; sl. yağ; 8 qr. quru Maya; 300 qr. qaraciyər; qara bibər; soğan.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Yarım st. kompozisiyanı qurutmaq üçün su lazımdır. Maya. Su isti olmalıdır. Qarışığa 0,5 tsp əlavə edin. duz və eyni miqdarda şəkər əlavə edin.
2. Mən un tərkibini süzməyimə əminəm və yalnız bundan sonra onu qalan su miqdarını tökdüyüm ilk qarışığa əlavə edirəm.
3. 30 qr qoyuram. sl. kərə yağı və yoğurun. Xəmir elastik olacaq. Bu baş vermirsə, un əlavə etməlisiniz. 1 saat kənara qoyuram, sonra yenidən yoğururam.
4. Mən ətçəkən maşından istifadə edərək qaraciyərimi emal edirəm. İstəyirsinizsə, bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcıdan təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
5. Soğanı doğrayın və tavada bir neçə dəqiqə qızardın. Qaraciyərlə qarışdırın və 4 dəqiqə qızardın. Duz, istiot və bir kənara qoyun, tamamilə soyudulana qədər istifadə etməyin.
6. Xəmir parçaları düzəldirəm və hər iki tərəfə qızardıram. Kağız salfetlərin üzərinə qoyuram ki, piroqlardan yağ axsın. Onsuz da hazır içlikləri olduğu üçün çox tez qızardırlar.

Tez kefir piroqları

Kefir piroqlarının hazırlanması çox sadədir və çox vaxt tələb etmir. Bu prosesi daha da sürətləndirmək üçün əvvəlcədən qaraciyər pastası etməyə dəyər. Xəmir kefirlə hazırlanır və bildiyiniz kimi, dadmaq üçün yumşaq və xoş olur.

Komponentlər: 500 q. kefir; 30 qr. sl. kərə yağı (istədiyiniz halda marqarin istifadə edin); 2 x.q duz; 1 ç.q soda; 1 PC. toyuqlar yumurta; şəkər və duz.

Əlavə edilmiş fotoşəkillərlə addım-addım hərəkətlərin alqoritmi:

1. Kefiri bir qaba tökürəm və üzərinə soda əlavə edirəm. Qarışdırıram ki, reaksiya başlasın və baloncuklar görünsün. Oraya duz, şəkər və yumurta qoyuram. Qarışığı qarışdıraraq kütləni həll edirəm.
2. Mən də ora şlamı tökürəm. kərə yağı, əvvəlcədən əridirəm. un əlavə edirəm. Yoğurduğum zaman xəmirin sərt olmamasına və əllərinizə yapışmamasına diqqət yetirmək lazımdır. 30 dəqiqə buraxıram. kənara.
3. Çörəkləri hazırlayıb tavada qızardıram və ya sobada bişirirəm. Burada seçim tamamilə sizindir.

Bişmiş qaraciyər piroqları

Piroqları sobada bişirsəniz çox dadlıdır. Onların bir çox üstünlükləri var: bişmiş məhsullar yağlı deyil, daha az kalorili, yumşaq, havadardır. Məqsədlərinizə çatmaq üçün tortlar üçün xəmiri düzgün yoğurmağa dəyər.

Tərkibi: 250 ml süd; hər biri 1 ədəd soğan, toyuq yumurta; 50 qr. rast. yağlar; 2 osh qaşığı. Sahara; 500 qr. un; duz; 1 xörək qaşığı. Maya; 400 qr. qaraciyər.

Pişirmə alqoritmi:

1. Südü elə qızdırıram ki, temperaturu təxminən 40-50 dərəcə olsun. Mən şəkər, maya və unu 6 x.q. Qarışığı silkələyirəm və 30 dəqiqə buraxıram. kənara. Göstərilən vaxt ərzində qarışıq yüksələ və turşulaşa biləcək. Duz, yumurta, un əlavə edirəm. Mən onu çırpıram.
2. Xəmir yoğrulmalı və yalnız bundan sonra əlavə edilməlidir. yağ. Yeri gəlmişkən, onu ərinmiş marqarinlə əvəz edə bilərsiniz. Kütləni yan tərəfə keçirirəm və ilk yüksəlişi gözləyirəm.
3. İçliyi hazırlayıram. Qaraciyəri qızardıram və ətçəkən maşında emal edirəm. ədviyyatlar əlavə edirəm. Xəmir yenidən qalxanda hissələrə bölüb hazırlıqlar edirəm. İçliyi qaraciyərlə doldururam.
4. Mən onları bir çörək qabına qoyuram və ciyərlə doldurulmuş piroqları çırpılmış toyuq ilə fırçalayaraq 15 dəqiqə dincəlirəm. yumurta. Yalnız bundan sonra onu sobada bişirməyə göndərirəm.

Düyü ilə doldurulmuş piroqlar

Mükəmməl reseptdir, bunun sayəsində ev sobasında tortlar bişirmək və ya hər hansı bir tavada yağdan istifadə edərək qızardılmış yastı çörəklər bişirmək olar. Yeri gəlmişkən, xəmir resepti universaldır və böyük bir pasta hazırlamaq üçün istifadə etməyə dəyər.

Mən sizə yalnız yuvarlaq və kiçik düyü götürməyi məsləhət görürəm, amma buxarda deyil. Amma istənilən qaraciyərdən istifadə etmək olar.

Komponentlər: 400 qr. qaraciyər; 2 ədəd. Luka; 100 qr. düyü; 1 paket quru Maya; 450 qr. un; 2 osh qaşığı. Sahara; 250 ml su və ya süd; 40 qr. yağlar; duz.

Pişirmə alqoritmi:

1. Mən mayanı isti süddə və ya suda qarışdırıram - özünüz qərar verin. Mən şəkər, sonra duz, un və yağ əlavə edirəm. Bir dəstə düzəldirəm. Xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır. Ancaq sobada bişirirsinizsə, bu. 1 dəfə - tava üçün.
2. Düyü bişirirəm, duzlayıram, yaxşıca yuyuram.
3. Mən qaynadılmış qaraciyəri soyudum və ət dəyirmanı vasitəsi ilə emal edirəm. Təxminən 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.
4. Soğanı qızardıram, düyü və qaraciyərə əlavə edirəm, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edirəm. Kütləvi xəmirdən boşluqlar düzəldirəm. Əgər sobada bişirirsinizsə, xəmirə bişməzdən əvvəl vaxt vermək lazımdır ki, parçalar qalxsın. Bu, bişirərkən onların bütövlüyünü təmin edəcəkdir.

Qaraciyər və toyuq yumurtası ilə doldurulmuş şiş pastasından hazırlanmış soba piroqları

Resept maya xəmiri ilə oynamağı sevməyənlərin hamısına müraciət edəcəkdir. Hər şey çox tez hazırlanır. Bu resept üçün mayasız xəmirdən və ya maya xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz, çünki sobada bişmiş məhsulları hazırlamaq lazımdır.

Komponentlər: 1 paket. hazır sl. test; 5 ədəd. toyuqlar yumurta; yağ; soğan; ədviyyatlar; 300 qr. qaraciyər.

Pişirmə alqoritmi:

1. 4 ədəd qaynadıram. toyuqlar yumurta Soyudun və kiçik parçalara kəsin.
2. Qaraciyəri ət maşınında çiy xırdalayıram.
3. Soğanı tavada qızardıram, qaraciyəri əlavə edirəm. Hazırlanmış duzlu qarışığı toyuqla qarışdırıram. yumurta. Doldurma hazırdır.
4. Xəmiri açıb hazırlıqlar edirəm.
5. toyuq yumurtanı 3 osh qaşığı ilə döyün. su. Xəmiri fırça ilə fırçalayıram. Mən zərfləri çörək qabına göndərirəm. Yenə yumurta ilə sürtüb bişirirəm.

"Xüsusi" qaraciyər piroqları

Bu yemək üsulu unikaldır. Məsələ burasındadır ki, ona uyğun olaraq, içlikdən çox zərif bir kompozisiya hazırlaya bilərsiniz, içinə tərəvəz qoya bilərsiniz.

Nəticədə qaraciyər pastası alacaqsınız, hətta bütün içliyi istifadə edə bilməsəniz belə, evinizdə boş yerə getməyəcək. Testə gəlincə, bildiyiniz növlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Komponentlər: 500 qr. qaraciyər; 2 ədəd. soğan; kök; duz bibər.

Qızardılmış "xüsusi" tortları bir qazanda və ya qapaqlı böyük bir qızartma qabda bişirmək lazımdır.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Soğanı yarım halqalara, yerkökü nazik halqalara kəsib, tavaya qoyuram. 3 dəqiqə qızardın.
2. Qaraciyəri parçalara ayırdım, ilk qarışığa göndərdim və qapağın altında 30 dəqiqə qaynatdım. Şirəsi yoxdursa, qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Öz ixtiyarımla bibər və duz əlavə edirəm.
3. Kütləni sərinləyirəm və ət dəyirmanından keçir, tercihen 2 dəfə. Piroq hazırlayıb hazır olana qədər qovuram.

Kartof ilə qaraciyər piroqları

Doyurucu evdə hazırlanmış qaraciyər piroqları hazırlamaq üçün mükəmməl resept. Əslində, bu doldurma kartofla yaxşı gedir. Qidalandırıcı, ucuz və dadlı çıxır.

Kartof püresi ayrı-ayrılıqda bişirilməlidir, qalıq varsa, ayrı yemək kimi süfrəyə verə bilərsiniz. Piroqlar qızardılmış ola bilər, amma çox yağlı deyil.

Tərkibi: 300 ml süd; 1 PC. toyuqlar yumurta; 1 paket quru Maya; duz; 600 qr. un; şəkər; 500 qr. püresi; 250 qr. qaraciyər; soğan.

Pişirmə alqoritmi:

1. Maya və süd (isti olmalıdır), duz (1 tsp) və şəkər (2 tsp) qarışdırın. Tərkibinə un qoyuram. qarışığı qarışdırıram. Bir saat kənara qoyuram.
2. Bu zaman içliyi hazırlayıram: qaraciyəri suda təxminən 10 - 15 dəqiqə bişirirəm. Mən onu ətçəkən maşında emal edirəm. Soğanı qovurub kartof püresi və ciyərlə qarışdırıram. Duz və bibər - isteğe bağlıdır. Yeri gəlmişkən, ədviyyatlardan da istifadə edin.
3. Piroqlar hazırlayıb tavada hazır olana qədər qovururam.

Siz onu süfrəyə verə bilərsiniz; yaxınlarınız sizin səylərinizi mütləq qiymətləndirəcəklər!

Forma və quruluş baxımından ideal, tərkibinə görə dadlı evdə hazırlanmış qaraciyər piroqlarını hazırlamaq üçün aşağıda təqdim etdiyim bəzi məlumatlarla tanış olmalısınız:

1. Yalnız qaynar yağda bişirin ki, bişmiş məhsullar çox yağlı olmasın. Qızdırılmamış yağ xəmirə hopacaq və qızardılmış piroqlar çox yağlı olacaq.
2. Sakatatdan acı çıxarmaq üçün onu doğranmış, süddə islatmağa dəyər. Bu, təxminən 30 dəqiqə çəkməlidir.
3. Piroqlar üçün doldurulma quruduqda, onu mayonez və ya şlam ilə əlavə edə bilərsiniz. yağ Yalnız bir neçə qaşıq qatqı sizə yumşaq bir pasta almağa imkan verəcəkdir. Bu məqsədlər üçün bir ev qarışdırıcısı istifadə edərək kütləni emal edin.
4. Sobada qabı fırçalamaq üçün yumurta olmadıqda, pastada isladılmış doka ilə bişdikdən sonra onu silməyə dəyər. yağ Beləliklə, piroqlar parlaq, gözəl və yumşaq olacaq.
5. Pasta xəmirinə çoxlu şəkər əlavə etmisinizsə, yeməyin yanma şansı var. Bu vəziyyətdə, 0,5 litr suya təxminən 3 yemək qaşığı qoymaq lazımdır. şəkər, amma daha çox deyil.
6. Mayalı xəmir tərkibi üçün istifadə etməzdən əvvəl un süzülməlidir. Bu, kütlənin oksigenlə doymasına imkan verəcək və xəmir havadar, homojen və yüngül olacaqdır.
7. Xəmiri isti inqrediyentlərdən yoğurmalısınız, soyuq olanlar mayanın fəaliyyətini maneə törədəcək və buna görə də yemək daha uzun sürəcək.

Bununla da məqalə yekunlaşır. Çox güman ki, təklif olunan reseptlərdən biri sizi maraqlandırır və buna görə də yaxın gələcəkdə bütün ailəniz üçün yemək hazırlamağa çalışın. Bu işdə sizə uğurlar!

Video reseptim