Buxarlanmış köftələr. Buxarlanmış mal əti köftesi

Buxarlanmış köftələr- kotletlərə əla alternativdir. Eyni kıyılmış ət, lakin bir az fərqli təqdimat və forma və yemək artıq çox daha maraqlı görünür. Hər hansı bir kıyılmış ətdən köftə edə bilərsiniz - toyuq, donuz əti, qarışıq. Bu dəfə mən mal əti seçdim - beləliklə küftə tamamilə az yağlı olur və həm uşaq qidası, həm də GBC pəhrizi üçün əladır.

Taxıllara gəldikdə, janrın klassiki, əlbəttə ki, düyüdür. Tərkibində çoxlu nişasta var, bağlama qabiliyyəti yumurtadan pis deyil, buna görə də düyüdə bişmiş küftələr həmişə çörək və ya un əlavə etmədən öz formasını yaxşı saxlayır. Ancaq başqa yemək variantları da var. Bəzi evdar qadınlar qarabaşaq yarması və irmik əlavə edirlər. Bəzi insanlar əvvəlcədən bişirilmiş inci arpa əlavə edir, bəziləri isə digər taxıl və ya sadəcə tərəvəz ilə sınaq keçirməyə çalışırlar.

Küftə hazırlamaq üçün heç bir un və ya ədviyyat istifadə etmirəm - köklər kifayətdir, xüsusən də uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə. Yalnız özünüz üçün, o zaman küftələri istədiyiniz kimi edə bilərsiniz - isti, yumşaq, ədviyyatlı, paprika və çili, sarımsaq və göyərti ilə. Uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, ətirli maddələr kimi təzə və ya dondurulmuş göyərti, həmçinin yerkökü, soğan, sarımsaq və ya kərəvizdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Üstəlik, yavaş ocaqda buxarlanmış küftələri dadmağı tövsiyə edirəm. Bu, yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də sadədir və yeməkdə daha az kalori olacaq.

Tərkibi:

• mal əti - 300 qram
• Kök - 1 kiçik ölçülü (50 qram)
• Qaynadılmış düyü - 200 qram
• Yaşıllar - 1 çay qaşığı
• Duz - dadmaq
• Yumurta - 1 ədəd

Təlimatlar:

1. Buxarda hazırlanmış küftə bişirmək üçün əvvəlcədən düyü qaynatmaq lazımdır - fakt budur ki, buxarda bişirmək üçün vaxt olmayacaq, buna görə də əvvəlcədən bişirmədən edə bilməzsiniz. Əlbəttə ki, əvvəlcədən isladılmış xam düyü istifadə edən reseptlər var, lakin çox şey düyü növündən də asılıdır. Əgər bişirmək üçün 12 dəqiqə çəkən basmati varsa, o zaman risk etməyə cəhd edə bilərsiniz, amma buna dəyməz. Ən çox yayılmış cilalanmış uzun taxıl düyünü qaynatmaq lazımdır və eyni şey yuvarlaq düyü üçün də gedir.
2. Ətə gəlincə, mal ətini özünüz ətçəkən maşında çəkə bilərsiniz və ya hazır mal qiyməsi götürə bilərsiniz. Küftələrin daha dadlı olması üçün onlara bir az yaşıllıq əlavə etmək lazımdır. Ədviyyat əlavə etmək lazım deyil, sadəcə duz, istiot və bir az sarımsaq.
3. Yerkökü əlavə edin. Məndə tez-tez yerkökü qızardılmış və dondurulmuş olur, çünki hər zaman tam bişirməyə vaxtım olmur. Və beləliklə, əgər vaxtınız varsa, kökləri sürtgəcdən keçirə, çantaya qoyub, soyuducuya qoyub, sonra lazım olan qədər kəsə bilərsiniz. Əlbəttə ki, təzə yerkökü istifadə edə bilərsiniz, daha yaxşıdır.
4. Kıyılmış ət, göyərti, duz, düyü və yerkökü qarışdırın. Bir toyuq yumurtası əlavə edin.
5. Bundan sonra qiyməni küftələrə yuvarlamaq lazımdır. Onlar naringi ilə eyni ölçüdədir, bəlkə də bir az daha böyükdür. Bu küftələri bir saat soyuducuya qoyuram - kıyılmış ət və digər inqrediyentlər soyuyacaq, küftə isə formasını daha yaxşı saxlayacaq.
6. Soyuducuda bir saat qaldıqdan sonra küftələri multivarkın buxarının qabına köçürə bilərsiniz. Multivarka qabını 2,5 litr su ilə doldurmaq lazımdır. Üstünə bir buxar ızgarası qoyuruq və "Buxarda bişirmək" rejimində bişirmək üçün təyin edirik.
7. 40 dəqiqəlik avtomatik vaxt seçimim var. Küftələrin hazır olması üçün bu kifayətdir. Hamısı budur - dadlı və sadə, istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış köftələr

Multivarkada buxarlanmış küftə (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek, Philips və digər modellər) uşaqlar və ciddi pəhrizlərə riayət edənlər üçün xüsusilə faydalıdır. Uşaqlar üçün təzə qiymə ətdən küftə hazırlamaq daha yaxşıdır. Sonra xoş bir qoxu ilə olduqca şirəli olurlar. Kıyılmış ətə düyü, qarabaşaq yarması, yerkökü və balqabaq əlavə edə bilərsiniz ki, bu da yalnız bişmiş küftələrin faydasını artıracaq. Yavaş ocaqda buxarlanmış köftə resepti sadədir.

Yavaş ocaqda buxarlanmış küftə üçün inqrediyentlər:

• ət (dana əti) - 500 q;
• düyü - 100 q;
• xam yumurta - 1;
• Ağ çörək;
• süd;
• kiçik soğan - 1;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• dadmaq üçün bibər (uşaq üçün istisna olmaqla).

Resept:

1. Əti ətçəkən maşından keçirin. Daha yumşaq küftə əldə etmək üçün əti iki dəfə doğramaq daha yaxşıdır. Ağ çörəyin qabığını kəsib süddə isladın. Kıyılmış ətin içinə qoyun. Yumurta və duz əlavə edin. Küftə qarışığını qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
2. Küftələri düyü ilə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda onu əvvəlcədən yarı bişənə qədər qaynatmaq və sonra qiymə əlavə etmək lazımdır. Düyü sərin olmalıdır. Kıyılmış əti bir qaşıqla götürün və əllərinizlə kiçik yuvarlaq toplar düzəldin.
3. Buxar səbətini bitki yağı ilə yağlayın. İçinə küftələri qoyun. Çıxarılan bir qaba (qadaya) aşağı xəttə su tökün. Küftə səbətini yavaş sobaya qoyun. Qapağı bağladıqdan sonra Steam proqramını aktivləşdirin. Vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edin.
4. Səs siqnalı multivarkada buxarlanmış küftələrin hazır olduğunu bildirəcək. Nuş olsun! Veb saytımızın səhifələrində buxarda hazırlanmış yeməklər üçün digər reseptləri oxuyun.

Yavaş ocaqda düyü ilə uşaq buxarda hazırlanmış qiymə küftə-kirpi

Mən buxarda hazırlanmış kirpi küftələrini sadəliyi, faydalılığı və gözəl dadı üçün sevirəm. Düyü ilə doğranmış toyuqdan hazırlanan bu pəhriz kirpi mədədə çox yüngüldür, bu da kiçik uşaqlar üçün yemək hazırlayarkən çox vacibdir. Onların dadı və görünüşü heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaqdır. Buxarlanmış kirpi köftələri boşqabdan çox tez uçur və evdə hazırlananlar daha çox şey istəyirlər. Bu yemək ət, tərəvəz və düyü birləşdirir, buna görə də çox razı olur. Mən sübut edilmiş addım-addım resepti paylaşıram, burada fotoşəkillər hazırlığı aydın şəkildə göstərir.

Beləliklə, bizə lazımdır:

• kartof - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 100 qram;
• kıyılmış ət (toyuq) - 200 qram;
• duz (dəniz) - 1/2 çay qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Yerkökü və kartofu soyun. Yuyun. Düyü yuyun və 20 dəqiqə isti qaynadılmış suda isladın.
2. Kıyılmış əti dəniz duzu ilə səpin. Kirpi nə kiçik uşaqlar üçün, nə də pəhriz deyilsə, onda ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Bu köftələri uşaq üçün hazırlayıram, ona görə də ədviyyatlardan istifadə etmirəm. Tərəvəzləri incə sürtgəcdən keçirin. Kıyılmış ətə əlavə edin.
3. Kirpi üçün kıyılmış əti qarışdırın. Düyü süzün. Islatılmış düyü boşqaba qoyun.
4. Kıyılmış əti kiçik bir top halına salın. Düyüdə yuvarlayın.
5. Beləliklə, bütün kirpiləri meydana gətirin. Onları multivarka xüsusi buxarda bişirmə rəfinə qoyun.
6. Multivarka su tökün və yaranmış küftə ilə rəfi qoyun. "Buxar qazanı" proqramını cəmi 15-20 dəqiqə yandırın, vaxt kirpi ölçüsündən asılıdır.
7. Kıyılmış ətdən, düyüdən və tərəvəzdən hazırlanmış kirpiləri bir boşqaba qoyun və bir az sərinləyin.
8. Bu köftələr bütün ailə üzvləri üçün əla yemək olacaq, lakin xüsusilə kiçik uşaqlar və ya pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur.
9. Şirəli, doyurucu və çox, çox dadlı buxarda hazırlanmış köftələri hazırlamaq üçün bir az vaxt və səy tələb olunur. Qeyd edin və ailəniz üçün sevgi ilə bişirin.

Buxarlanmış köftələr

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 500 q;
• soya sousu;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• düyü - 100 q;
• soğan - 1 ədəd;
• keşniş;
• paprika;
• zəncəfil.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış ət dondurulubsa, əvvəlcə onu əridin.
2. Kıyılmış ətə düyü və incə doğranmış soğan əlavə edin.
3. Soya sousu, otlar və yumurta.
4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, köftələr düzəldin və bir buxarda qoyun.
5. Buxarınızda nəzərdə tutulmuş küftə bişirmə rejiminə uyğun bişiririk.
6. Pomidor sousunu ayrıca hazırlaya bilərsiniz.

Bir uşaq üçün buxarda hazırlanmış köftələr

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti və mal əti - 1 kq;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• qabıqsız çörək - 100 q;
• düyü - 100 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• süd - 0,5 stəkan;
• pomidor - 2 ədəd;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Hazırlanması:

1. 1 kök və 1 soğanı ətçəkən maşından keçirib tərəvəzləri qiymə ilə qarışdırın.
2. Əvvəlcə düyünü qaynadın, çörəyi süddə isladın, sonra bütün bunları ətə əlavə edin, yumurtanı qırın, duz və istiot əlavə edin.
3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və köftələri düzəldin.
4. Sonra, ikiqat qazanda bişirin.
5. Ayrı-ayrılıqda küftə üçün sousu hazırlayın: 1 xırda doğranmış soğan və 1 kök yağda yüngülcə qızardın, doğranmış pomidorları əlavə edin.
6. Bir az qaynadın, sonra 0,5 stəkan su, duz, istiot tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir az daha qaynadın.
7. Hazır küftələri bu sousda azca bişirmək olar, ya da ayrı-ayrılıqda süfrəyə vermək olar.

Buxarlanmış balıq küftələri

Tərkibi:

• balıq filesi - 600 q;
• çörək qırıntıları - 0,5 stəkan;
• süd - 1/4 fincan;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 2 diş;
• Cəfəri;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Krakerləri süddə isladın, balıq filesi və sarımsağı ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.
2. Yumurta, isladılmış kraker, duz və istiot əlavə edin, qiymə yaxşı qarışdırın.
3. Kiçik toplar əmələ gətiririk, hər birini zeytun yağı ilə səpin və ikiqat qazana qoyuruq.
4. 10 dəqiqə buxarlayın.
5. Qaynadılmış düyü, bişmiş tərəvəz və ya göyərti ilə bəzədilmiş balıq köftələrinə xidmət edin. Daha çox oxu:

BUHARDA EDİLMİŞ KÜFTƏLƏR

Qarışıq:

• Ət filesi (arıq ola bilər) 500 qr
• Yerkökü 2 əd
• Soğan 1 ədəd
• Düyü 100 q
• Sarımsaq 3 diş
• Dadmaq üçün ədviyyatlar
• Duz və istiot Zövqə görə
• 4 xidmət edir
• Kalori miqdarı (100 qramda), kkal. 225

Hazırlanması:

1. Bir parça ət götürün və soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, nəm dəsmallarla qurudun və tərəvəzlər üzərində işləməyə başlayın. Yerkökü, bir az soğan və sarımsaq - bunların hamısını yaxşıca soymaq və ət dəyirmanından keçirmək lazımdır, ətlə də eyni şeyi edirik. Yerkökü ilə yanaşı, onları rəndələyirik;
2. Yaranan kütləyə dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra düyünü yaxalamaq və qalan maddələrə əlavə etmək lazımdır. Əllərinizi yuyun və kıyılmış ətdən kiçik toplar hazırlamağa başlayın;
3. Buxar bölməsini multivarka hazırlayırıq və gələcək küftələri orada bişirmək təxminən bir saat çəkəcək; Modelinizə və onun imkanlarına və gücünə əsasən bütün parametrləri özünüz seçin.

Küftələri ikiqat qazanda da bişirə bilərsiniz, hamısı sizin imkanlarınızdan asılıdır. Bu seçim daha asan və daha sürətli hazırlanır, lakin son nəticə həmişə daha dadlı olmur.

• Ən yaxşı seçim toyuq olardı, lakin hinduşka, donuz əti, mal əti və quzu da uyğundur;
• Mal əti çox uzun müddət bişirilir, köftələr istisna deyil, bunu unutmayın;
• Düyü qiymə ilə qarışdıra bilməzsiniz, ancaq bişirməzdən əvvəl küftələri içərisinə yuvarlayın.

Bədənimizin ətə ehtiyacı var. Ancaq hər gün yağsız bir məhsul yemək olduqca çətindir. Tərəvəz əlavə edilmiş buxarda hazırlanmış yemək əla alternativdir. Bütün ailəni, o cümlədən uşaqları qidalandırmaq üçün uygundur.

Ətdən çoxlu pəhriz xörəkləri hazırlaya bilərsiniz. Onlardan biri də buxarda hazırlanmış küftədir. Dadlı, sağlam və aromatik. Xüsusilə sağlam bir pəhrizə əməl edirsinizsə və ya pəhriz saxlayırsınızsa, onlar gündəlik pəhrizinizi tamamlayacaqlar. Bu protein günlərində yemək üçün ideal seçimdir.

Reseptlər

Küftə ikiqat qazanda və ya yavaş sobada bişirilə bilər, təzə tərəvəz və ya hər hansı digər yan yemək ilə əlavə olunur. Yemək nahar və ya şam yeməyi üçün verilə bilər. Asan, qidalı və ən əsası sağlam resept favoritlərinizdən birinə çevriləcək. Böyüklər və uşaqlar üçün uyğundur.

Uşaqlar üçün

1 yaşdan yuxarı uşaqları sevindirəcək dadlı yemək. Uşağın pəhrizində ət olmalıdır. Bununla belə, bir çox valideynlər qiymə ətindən tam olaraq nə hazırlayacağını bilmirlər ki, körpə onu məmnuniyyətlə yesin və imtina etməsin.

Dana küftələri balacanızı sevindirəcək. Lazımsız maddələrin və ədviyyatların olmaması yeməyi yalnız sağlam deyil, həm də dadlı və yüngül edir. Evdə hazırlanmış buxarda hazırlanmış küftə ilə uşaqlarınızı sevindirin.

Tərkibi:

• dana əti - 500 q;
• kiçik zucchini - 1 ədəd;
• şirin soğan - 1-2 əd.;
• yumurta - 1 ədəd;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun. Ət və tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin. Əgər ətçəkən maşınınız yoxdursa, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq körpə qidası üçün ilk seçimə üstünlük verilir.
2. Kıyılmış əti qarışdırın və 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
3. Kotletlər düzəldin və buxar qazanına qoyun. 30-35 dəqiqə bişirin.

Siz bişmiş və ya təzə tərəvəzlərlə körpə küftələrə xidmət edə bilərsiniz. Xiyar, bolqar bibəri və pomidoru zolaqlara kəsin. Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu sağlam və dadlı nahar uşağınız tərəfindən mütləq bəyəniləcəkdir.

Yaxşı, körpə həqiqətən bütün küftə yemək istəyir ki, maraqlı bir təqdimat hazırlayın. Məsələn, bir dovşan düzəldin. Bibərdən qulaqlar, quyruq - kiçik bir gavalı parçasından bir dəstə şüyüd, burun, gözlər.

Özəllik! Uşaqlar üçün küftə hazırlayarkən adətən bir neçə növ ət istifadə olunur. Məsələn, yağ tərkibini azaltmaq üçün dana ətinə hinduşka və ya toyuq əlavə edə bilərsiniz.

Tez

Bir neçə dəqiqə ərzində dadlı və sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. Tələsik küftə nahar fasiləsi zamanı və ya qonaqların gözlənilməz səfəri zamanı sizə kömək edəcək.

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti - 400 q;
• yumurta - 7 əd.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları qaynadın. Təmiz. Dilim.
2. Yaşıl soğanı doğrayın. Yumurta ilə qarışdırın. Kıyılmış ətə əlavə edin.
3. Kiçik küftələr düzəldin.
4. Küftələri buxar qazanına qoyun. 20 dəqiqə bişirin.

Bu orijinal yemək tam nahar və ya şam yeməyidir. Qaynadılmış yumurta ilə birlikdə qiymə sizi uzun müddət doyuracaq.

Maraqlıdır! Adi mal əti köftələrində təxminən 400 kkal var. Buxarlanmış və eyni tərkibə malikdir, cəmi 180 kkal. Bu göstərici tərkibi daha da dəyişdirməklə azaldıla bilər. Beləliklə, küftələrə kələm, pomidor, balqabaq və digər tərəvəzlər əlavə etməklə, siz yalnız dadlı və orijinal yemək deyil, həm də əsl pəhriz kəşfi əldə edəcəksiniz.

Kirpi

Düyü ilə küftə və ya ümumiyyətlə "kirpi" adlandırılan küftə uşaqlıqdan bəri çoxları tərəfindən sevilir. Onlar kartof və tərəvəz püresi ilə yaxşı gedirlər. Bütün ailə üçün doyumlu nahar və şam yeməyi üçün uyğundur. İstəyirsinizsə, kirpilərin tərkibi bolqar bibəri və ya təzə pomidorla əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• mal əti (hazır kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz) - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• dəyirmi düyü - 100 q;
• ətli pomidor - 2 ədəd;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əti hazırlayın, yağ təbəqələrini çıxarın. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
2. Tərəvəzləri hazırlayın, doğrayın və doğrayın. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın.
3. ət əlavə edin. Qarışdırın.
4. Düyü təmiz suda yuyun. Qaynamaq. Kıyılmış ətə əlavə edin.
5. Kıyılmış əti kiçik diametrli ət topları halına salın. Hər şeyi ikiqat qazana qoyun və 30 dəqiqə bişirin.
6. Pişirərkən, pomidor, balqabaq, balqabaq və digər tərəvəzlər daha yüksək pilləyə yerləşdirilə bilər.
7. Damlayan şirə kirpiləri daha da sulu və dadlı edəcək.

Süfrəyə verərkən yeməyi gavalı və göyərti ilə də orijinal şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bunun üçün gavalıları yarıya bölün və küftələrin kənarlarına boşqaba qoyun. Üstünə hər şeyi doğranmış şüyüd səpin.

Doğranmış

Doğranmış küftə qiymə ətindən hazırlananlardan heç də az dadlı deyil. Onlar daha lifli teksturaya malikdirlər və şirəli olurlar. Kartof və ya bişmiş tərəvəz qarnirləri ilə verilə bilər.

Tərkibi:

• mal əti - 700 q;
• ağ çörək - 175 q;
• soğan - 70 q;
• kartof - 1 kq;
• kərəviz - 85 q;
• su - 0,5 l;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz, dadmaq üçün yer qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Əti xırda doğrayın. Ağ çörəyi suda isladın. Soğanı doğrayın və qızardın. Ət və ağ çörək ilə qarışdırın. Qarışdırın.
2. Kərəviz kökünü ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ət ilə qarışdırın. Duz və istiot.
3. Kartofu incə sürtgəcdən keçirin. Artıq nişastanı sıxıb qiymə ətinə əlavə edin.
4. Kıyılmış ətə 3 yumurta parçalayın. Qarışdırın.
5. Kiçik toplar düzəldin və ikiqat qazana qoyun. Ən azı 30 dəqiqə bişirin.

Yeməyi yan yeməklə xidmət edin. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və təzə göyərti səpin. Qrildə bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması və bulqur uyğun qarnirlərdir. Unutmayın ki, küftə doldurma məhsuludur, ona görə də ağır yan yeməyə ehtiyac yoxdur. Yeməyə əlavə olaraq göbələk sousu da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün göbələkləri doğrayın, tavada qızardın və bir neçə dəqiqə qaymaqda bişirin.

Hazır mal ətini kələm və ya çörək qırıntıları ilə seyreltə bilərsiniz. Kələm məhsulu daha şirəli edəcək, çörək qalınlıq və elastiklik əlavə edəcəkdir. Bu maddələr dadına təsir etməyəcək, yalnız ətin toxumasına təsir edəcək.

Hər bir evdar qadının sadə görünən reseptlərdən əsl kulinariya şah əsərləri yaratmağa kömək edən öz sirləri var. Adi mal əti köftələrini ikiqat qazanda hazırlayarkən belə, hər biri yemək prosesini sürətləndirmək və asanlaşdırmaq üçün öz fəndlərindən istifadə edir:

1. Düyü ilə küftə hazırlayarkən əvvəlcə onu qaynadın. Beləliklə, köftələr daha şirəli çıxacaq və bişirmə prosesi 2 dəfə azalacaq.
2. Küftələri buxarda bişirərkən, alt təbəqəyə yan yemək və ya tərəvəz qoyun. Ətdən gələn şirə ikinci yeməyi qurudacaq və isladıb onu daha şirəli və ətirli edəcək. Tərəvəzləri üst mərtəbəyə qoyaraq eyni şeyi edə bilərsiniz. Bu halda, ət tərəvəz suyu ilə isladılmış olacaq.
3. Kıyılmış ət hazırlayarkən ədviyyatlara qənaət etməyin. Onlar gələcək küftələri ətirli və dadlı etməklə yanaşı, yağ yandırma prosesini də sürətləndirəcəklər.
4. Buxarınız yoxdursa, adi qazan və süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə olaraq tavaya lazımi miqdarda su tökün, üstünə süzgəc qoyun və küftələri içinə qoyun. Qapaq ilə örtün.
5. Kıyılmış ətə göyərti və soğan əlavə etsəniz, bu hiylə mütləq işə yarayacaq. Yaşılları xırda doğrayıb dondurun. Dondurulmamış ətə əlavə edin. Bu, yeməyi daha şirəli və tender edəcək.
6. Tərəvəzlərin üstünlük təşkil edəcəyi qiymə ətini hazırlayın (bu, bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq), köftələr düzəldin və onları dondurun. Hamısı budur. İndi sizə lazım olan tək şey yeməyi lazımi vaxtda çıxarıb 15 dəqiqə yavaş sobaya qoymaqdır.

Hər evdar qadının kulinariya möcüzələri yaratmasına kömək edən bir çox sirləri var. Onları dinləməklə siz həm də minimum səylə tez və dadlı bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

nəticələr

Buxarda hazırlanmış küftə bütün ailə üçün əla nahar seçimidir. Şirəli, dadlı və inanılmaz aromatik kirpi düyü, qarabaşaq yarması və hətta birləşir. Müxtəlif reseptlər hər kəsə özləri və ailələri üçün ideal variant seçməyə kömək edəcək.

Saatlarla yemək bişirməkdənsə, özünüzə və ailənizə daha çox vaxt ayırmaq üçün necə? Bir yeməyi gözəl və iştahaaçan etmək üçün necə? Minimum sayda mətbəx texnikası ilə necə dolanmaq olar? 3-ü 1-də möcüzə bıçağı rahat və funksional mətbəx köməkçisidir. Endirimlə cəhd edin.

Bir buxarda olan yeməklər çox incə və pəhrizli olur, çünki onlar artıq yağdan istifadə etmədən bişirilə bilər. İndi sizə köftələri ikiqat qazanda necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bunun üçün çox vaxt yağsız mal əti və ya toyuq istifadə olunur.

Buxarda küftə üçün resept

Tərkibi:

• mal əti - 400 q;
• düyü - 100 q;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlıq

Əti çox incə olmayan ızgaradan istifadə edərək ət dəyirmanından keçirik. Düyünün üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın, sonra artıq mayeni boşaltmaq üçün süzgəcdən keçirin və qiymə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləni təxminən 15 dəqiqə soyuducuya göndəririk, sonra qiymə ətindən kiçik küftələr əmələ gətiririk - diametri təxminən 3-4 sm. Bu vaxt suyu qızdırmaq üçün buxarlayıcını yandırın. Hazırlıqlarımızı bir buxar qazanına qoyun, qapaq ilə örtün və 40-45 dəqiqə bişirin.

Buxarda düyü ilə küftə

Tərkibi:

• mal əti pulpası - 0,5 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• düyü - 1/3 fincan;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Mal ətini soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçiririk. Kobud sürtgəcdə üç yerkökü. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, artıq suyu boşaltın. Bütün maddələri birləşdirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yaranan kütlədən 5-6 sm diametrli toplar əmələ gətiririk, onları bir buxar qabına qoyun və 50-60 dəqiqə bişirin. Bizimkilər hazırdır!

Buxarda pendir sousu ilə toyuq küftələri

Tərkibi:

• toyuq filesi - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama 15% yağ - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - dadmaq.

Xüsusilə mədə-bağırsaq traktının və həzm orqanlarının müxtəlif xəstəliklərinə qarşı dadlı deyil, həm də faydalı olan yemək buxarda hazırlanmış küftədir.

Onlar uşaqlar və böyüklər üçün uyğundur və müxtəlif reseptlər sayəsində zövqünüzə uyğun seçim edə bilərsiniz - ətdən, toyuqdan və ya hətta balıqdan! Küftə ya tək başına, ya da sous və yan yeməklərlə yaxşıdır. Onların hazırlanması xüsusi bacarıq tələb etmir və əsas odur ki, bu pəhriz yeməyidir.

Asan resept

Böyük zövqlə yeyilən küftələrin buxarda bişirilməsinin çox sadə üsulunu təqdim edirik.

Dəyirmi taxıl düyünü yaxşıca yuyun, bir tencereye qoyun və yarım litr soyuq su ilə doldurun. Qaz qoyun və qaynayanda yarım çay qaşığı duz əlavə edin.

Bundan sonra tam bişənə qədər on dəqiqə bişirilməlidir, sonra qaz söndürülür və düyü qapağın altında daha 15 dəqiqə dayanır ki, su tamamilə udulsun. İndi düyü çıxarın və sərinləmək üçün dərin bir boşqaba qoyun.

Bişmiş yapışqan düyü küftə üçün çox yaxşı işləyir. Temperatur otaq temperaturuna çatdıqda, düyüyə iki çiy toyuq yumurtası əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Kıyılmış ətə bir çay qaşığı duz, yer bibəri və qaynadılmış düyü əlavə edin. Yaranan qarışığı qarışdırın və döyün, belə ki, kıyılmış ət sıxlaşacaq və köftələr bir-birinə yaxşı yapışacaq. Bunun üçün onu götürüb yenidən qaba bərk atmaq lazımdır, beş-altı dəfədən sonra qəliblənməyə hazır olacaq.

İndi kotletlər sıx olacaq və öz formasını saxlayacaq. Buxarda bişirmək üçün xüsusi bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Səthini günəbaxan yağı ilə yağlayın, tavaya qaynayana qədər su tökün.

Bu zaman küftələri düzəldin və onları bir buxar qabına qoyun. Su qaynayanda hər şeyi tavaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Bu arada sousu hazırlaya bilərsiniz.

Doldurmaq üçün soğanı doğrayın və qızılı rəngə qədər günəbaxan yağında qızardın. Soğana pomidor patasını və süzülmüş unu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, daha üç dəqiqə qızardın və soyuq su əlavə edin. Sos qaynayanda duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Hazır.

Küftələri tavadan çıxarın və üzərinə sousu tökün. Hazır yeməyi kartof püresi ilə təqdim olunur və təzə göyərti ilə səpilir.

Pəhrizli buxarda hazırlanmış toyuq köftesi

Yavaş ocaqda bişirmək sadə və xoşdur. Düyü ilə pəhriz küftələrini qabda xüsusi insertdən istifadə edərək buxarda bişirərək hazırlaya bilərsiniz. Belə bir cihaz və rejim yoxdursa, küftə bişirmə rejimindən istifadə edərək bişirilir. Toyuq əti özü pəhriz məhsuludur, yəni döşlərdə minimum miqdarda xolesterol var. Buna görə də onlardan yemək üçün istifadə edirik.

Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• kıyılmış toyuq döşləri - 800 q;
• uzun taxıl düyü - 100 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• dadmaq üçün yer bibəri;
• masa duzu - 2 çay qaşığı.

Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 240 kkal.

Yuyulmuş düyü, qiymə, yumurtanı dərin bir qabda qarışdırın, yaranan kütləni duz və istiot edin.

İndi küftələri düzəldirik, bu miqdarda məhsuldan təxminən 16 ədəd olacaq. Multivarka qabına bir yarım litr su tökün və xam məhsulları buxarda bişirmək üçün xüsusi əlavəyə qoyun.

Kasanı qoyun və multivarka daxil edin, “buxar” rejimini seçin və taymeri 45 dəqiqəyə təyin edin. Pişirmə sonunda səs siqnalı eşidilir və pəhriz yeməyi hazırdır.

Təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə xidmət edin. Bu şəkildə hazırlanmış köftələr sulu və xüsusilə dadlı çıxacaq.

Körpə üçün balıq köftəsi resepti

Uşaqlar bütün faydalılığına baxmayaraq, balıq yeməyi çox sevmirlər. Axı, dilimlərdə uşaqların həqiqətən sevmədiyi sümüklər var. Pişmiş balıqlara əla alternativ az yağlı ağ balıqdan hazırlanmış köftələrdir. Kıyılmış ət üçün cod, pollock və hake filesi uyğun gəlir. Tərkibi:

• balıq filesi - 250 q;
• çörək - 20 q;
• süd - 50 ml;
• sarısı - 2 ədəd;
• bitki yağı;
• duz.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 230 kkal.

Bir uşaq üçün yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış balıq küftə bişirmək üçün əvvəlcə qiymə hazırlamalısınız. Çörəyin qabığını çıxarın və pulpanı süddə isladın. Balıq filesi ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.

Bir-iki sarısı, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bu kütlədən kiçik küftələr hazırlayın və yeməkləri buxarlamaq üçün xüsusi bir əlavəyə qoyun. Bir litr su qabına tökün və hər şeyi multivarka qoyun.

"Buxar" rejimini seçin və taymeri yarım saata təyin edin. Bitirdikdən sonra onu bir boşqaba çıxarın və körpənizi düyü və ya makaron ilə küftə ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda kartof ilə köftələri necə bişirmək olar

Yavaş ocağın yaxşı tərəfi odur ki, dərhal küftələri özləri və onlar üçün yan yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Kartof ilə küftə üçün sadə bir resept:

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 400 q;
• kartof - 5-6 ədəd;
• soğan başı - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 250 kkal.

Əvvəlcə soğanı xırda doğrayın, sonra yumurta və qiymə ilə qarışdırın. Yaranan kütləyə dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin. Kubları duz edin və bitki yağı ilə fırçalayın.

Hər şeyi multivarka qabına qoyun ki, kartof dibində olsun və qiyməni küftə halına salın və üstünə buxarda bişirmək üçün xüsusi insertə qoyun. Bundan sonra qaba 200 ml su əlavə edin və “buxar” rejimini 45 dəqiqə təyin edin.

Pişirmə sonunda bütün su ümumiyyətlə buxarlanır və kartof köftələrdən şirə ilə isladılmış qızıl qabığı əldə edir. Dadlı və sadə, cəmi bir saat ərzində tam şam yeməyi və ya nahar edə bilərsiniz.

Buxarda bişmiş köftələr

Buxarda olan yeməklər həmişə pəhriz və sağlamdır. Onlar yağ əlavə edilmədən hazırlanır və həm uşaqlar, həm də həzm problemi olan insanlar üçün uyğundur. Buxarda hazırlanmış köftələr üçün bu resept üçün yağsız ət seçmək daha yaxşıdır: toyuq döşü və ya dana əti.

Tərkibi:

Pişirmə vaxtı: 65 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 225 kkal.

Yuyulmuş düyünün üzərinə qaynadılmış su tökün və təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra suyu boşaltın və bir az sərinləyin. Qarışığı kıyılmış ət, düyü və duz ilə qarışdırın. Yerkökü əlavə edin, qaba sürtgəcdən keçirin. Kiçik küftələr düzəldin və onları buxar qazanına qoyun. Onlar ikiqat qazanda 45 dəqiqə bişirilir və uşağa makaron və ya qarabaşaq yarması ilə verilir.

1. Bir uşaq üçün köftə hazırlayırsınızsa, o zaman ədviyyat və bibər əlavə etmək tövsiyə edilmir, bir az şüyüd götürüb doğranmış ətə doğramaq daha yaxşıdır;
2. Kotletləri formalaşdırmazdan əvvəl ət qarışığını 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun, bu onların formalaşmasını asanlaşdıracaq;
3. Kıyma hazırlayarkən ovuclarınızı soyuq su ilə isladın və ət əlinizə yapışmasın;
4. Təzə doğranmış göyərti ilə yüngülcə səpilmiş toplara xidmət edin. İştahı stimullaşdırır və bir çox vitamin ehtiva edir.

Buxarda hazırlanmış köftələr sağlam və iştahaaçan yeməkdir, ailəniz üçün hazırlamağa çalışın. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onları sevəcəklər. Garnitürlə və ya yan yeməksiz yeyin.

1 yaşdan yuxarı uşaqları qidalandırmaq üçün və ya sağlam pəhriz prinsiplərinə riayət edənlər üçün buxarda hazırlanmış pəhriz küftələri pəhrizinizi şaxələndirmək üçün əla bir yol olacaqdır. Onları hazırlamaq üçün quş ətindən istifadə etsəniz, nahar üçün küftələrin bir hissəsi gündəlik protein ehtiyacınızı ödəyə bilər.

Küftələri necə buxarlamaq olar

Bir uşaq üçün bu pəhriz yeməyi hazırlamaq və ya sağlam pəhriz prinsiplərinə riayət edən bir insanın menyusunu şaxələndirmək üçün yumşaq ağ quş əti - toyuq və ya hinduşka ətindən küftə hazırlaya bilərsiniz. 2 porsiya üçün sizə lazım olacaq: - ½ soğan; - 1 diş sarımsaq - 1 pomidor; ətini qurutun və kağız mətbəx dəsmalı və ya salfetlə kiçik parçalara ayırın və soğan, sarımsaq və yerkökü ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Soya sousunu əlavə edin və qiyməni yaxşıca yoğurun, boşqab ilə örtün və ya polietilen torbaya sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Düyü qazana qoyun, 2 stəkan su əlavə edin, ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Su qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin və düyünü daha 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Qaynadılmış düyü bir süzgəcə qoyun, soyuq su ilə yuyun və qiymə ətinə qoyun. Təzə otları incə doğrayın və ətə əlavə edin. Kıyılmış ətə quru otlar və üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bu küftələri balıqdan da hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ikiqat qazanda pişirmə müddəti 20 dəqiqəyə qədər azaldılmalıdır.

Pomidoru stəkana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, 1-2 dəqiqə saxlayın və qabığını çıxarın. Xırda-xırda doğrayın, qazana qoyun, 50 q su əlavə edin və az odda qaynadın, 10-15 dəqiqə kifayət edər. Sousu duz edin, incə doğranmış göyərti, bir az duz və ya soya sousu və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sərin.

Küftələri düzəldin, onları buxar qabına qoyun, içinə su tökün və 25-30 dəqiqə bişirin. Buxarlayıcınız yoxdursa, onsuz buxarda hazırlanmış pəhriz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Tava ətrafına bir parça doka bağlayın, materialın bir az əyilməsinə icazə verin. Geniş bir qazana qoyaraq, qolu olmayan bir süzgəcdən də istifadə edə bilərsiniz. İçinə su tökün, bir dəfnə yarpağı atın, qapağı bağlayın və küftələri yarım saat buxarlayın.

Buxarda hazırlanmış küftələrə necə xidmət etmək olar

Küftələri pomidor sousu ilə xidmət edin. Küftələri düyü və ya qarabaşaq yarması ilə buxarlayın; Onlar üçün bişmiş pomidor, bolqar bibəri və badımcandan tərəvəz garnitı hazırlaya bilərsiniz. Tərəvəzləri yuyun, salfetlə qurudun, hər birini çəngəllə bir neçə yerdən deşin, folqa ilə sarın və sobada tel çarxın üzərinə qoyun. 35-40 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzləri çıxarın, sərinləyin, qabığını çıxarın və incə doğrayın. Doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti, bir az zeytun yağı və duz əlavə edin.