Brüssel kələmini necə hazırlamaq olar. Brüssel kələmini neçə dəqiqə və necə düzgün bişirmək üçün tövsiyələr

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Brüssel kələmi tərəvəz həvəskarları və sağlam həyat tərzi həvəskarları üçün əsl nemətdir. Hər bir miniatür kələm başı vitamin və mineralların kompleks dəstinə malik sinə kimi insanlara sağlamlıq, canlılıq və uzunömür verir. Şorbalar, salatlar, şirin kələm ilə tərəvəz güveçləri gözəl və son dərəcə dadlıdır.

Brüssel kələmini necə bişirmək olar

İnsanlar qoz-fındıq boyda kələm başlarından çoxlu tərəvəz xörəkləri hazırladılar. Hər bir xalqın evdar qadınların diqqətinə layiq reseptləri var. Əlbəttə ki, tərəvəz hər yerdə böyüyür, çünki aşağı temperaturlara davamlıdır və yaz şaxtalarından qorxmur. İsti yaydan da qorxmur: uzun gün məhsulu olmaqla, günəşlə dostdur və istiliyə yaxşı reaksiya verir - sadəcə sulayın! Bu tərəvəzin əlamətdar bir xüsusiyyəti var - torpağın vəziyyətindən asılı olmayaraq, kələm başlarında nitratların yığılması minimaldır. Bu, tərəvəzi qaynadılmış və çiy yeməyə imkan verir və gələcəkdə istifadə üçün onu dondurmaqdan çəkinməyin.

Bu dadlı tərəvəzi bişirmək çətin deyil. Ağ kələm qohumunun daha kiçik bir versiyası olan açıq yaşıl başları zərifdir. Onlar digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, ətin dadını heyrətamiz şəkildə vurğulayır və yumurta qablarını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu tərəvəz məhsulu çox tez bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır. Rütubəti sevən bitki olan bu tərəvəz başlarında maye toplayır və uzun müddət saxladıqda belə sulu qalır.

Sobada

Bitmiş yeməkdə olan tərəvəzlər əsas melodiya oynaya bilər və ya ət, balıq və yumurta yeməklərinə kölgə salan və tamamlayan bir dad fonu kimi xidmət edə bilər. Fırındakı Brüssel kələmi hər iki rolu yaxşı yerinə yetirir. Pendir və ya qaymaq sousu ilə səxavətlə örtülmüş kiçik başlar, aşağı kalorili məzmunu ilə çəki izləyicilərini sevindirəcək bir tərəvəz güveç təşkil edir. Ət və ya kıyılmış ət ilə bişmiş tərəvəz qarışığının bir hissəsi olaraq, tərəvəz yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəldir.

Tava reseptləri

Uzun və mürəkkəb yeməkləri sevməyən məşğul evdar qadınlar üçün bu tərəvəz çox yaxşıdır. Brüssel kələmləri tavada çox tez bişirilir. Pişmiş yumurta, omlet və bişmiş tərəvəz qarışıqlarında əla görünür. Başları bütövlükdə yağda qızardmaq və ya iki və ya dörd hissəyə kəsmək, çörək qırıntılarında bişirmək və ya xəmirdə bişirmək olar. Seçdiyiniz hər hansı bir yemək resepti sadə olacaq və hazır yemək dadlı və sağlam olacaqdır.

Yavaş ocaqda

Məişət mətbəx texnikası müasir insanların həyatını çox asanlaşdırır. Yavaş bir sobada bişirmək bir neçə dəqiqə çəkəcək, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq, mümkün qədər mürəkkəb biokimyəvi tərkibini qoruyur. Bunun üçün ikiqat qazan funksiyaları ilə təchiz edilmiş multivark xüsusilə yaxşıdır. Onun köməyi ilə siz kələm başlarını qaynada, buxarda bişirə, bişirə, bişirə bilərsiniz - fantaziyanızın diktə etdiyi hər şeyi bişirə bilərsiniz.

Dondurulmuş

Brüssel kələmini dondurucuda saxlamaq çox xoşdur - mövsümdən asılı olmayaraq bütün il boyu vitaminlə zəngin tərəvəzlərdən hazırlanmış pəhriz xörəklərindən ləzzət ala bilərsiniz. Evdə, kələm başlarını ayrıca və ya tərəvəz qarışığının bir hissəsi kimi hazırlaya bilərsiniz. Dondurulmuş Brüssel kələmi ilə nə bişirmək barədə narahat olmayın. Təzə istifadə etmək istədiyiniz yerdə uyğundur.

Brüssel kələmi yeməkləri

Bu tərəvəz Aralıq dənizi ölkələrində fəal şəkildə yetişdirildiyi üçün onun hazırlanması ilə bağlı məsləhətləri orada axtarmaq lazımdır. İtaliya, İspaniya və Yunanıstanda tərəvəz ilə çoxlu dadlı reseptlər icad edilmişdir. Fransızlar və Almaniya sakinləri onu yan yemək kimi fəal şəkildə istifadə edirlər. Övladlarınız üçün müxtəlif xalqların tərəvəz yeməklərini hazırlayın, onlarla birlikdə milli mətbəxləri kəşf edin. Tərəvəz yeməyi onlar üçün sadə olmasın, uzaq, sirli bir ölkədən xaricdən gələn qəribə yemək olsun.

Salat

• Pişirmə vaxtı: 10-15 dəqiqə.
• Məqsəd: salat, nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Brüssel kələmi və alma ilə sadə salat rus mətbəxinin ənənələrinə olduqca uyğundur. Tərəvəz zolaqlara kəsilir, yaşıl alma nazik kublara kəsilir. Əsas tərəvəz və almaların miqdarı öz istəyinizə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Salat çəkisini normallaşdırmaq istəyənlər üçün bir lütfdür. Xamanı evdə hazırlanmış qatıqla əvəz etsəniz, hətta axşam yeməyində yeyə bilərsiniz. Bu yemək yalnız aşağı kalorili deyil, həm də zülalların, yağların və karbohidratların (BJU) ideal balansına malikdir.

Tərkibi:

• əsas komponent - 300 q;
• yaşıl alma - 1-2 ədəd;
• cəfəri - 1 kiçik dəstə;
• az yağlı xama və ya qatıq - 1/2 fincan;
• duz, qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl onları yuyun. Almaların qabığını soyun. Yaşılları axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun.
2. Əsas komponenti və almaları nazik zolaqlara kəsin və qarışdırın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin.
3. Salatanı duzlamağı və bibər əlavə etməyi unutmayın.
4. Xama və ya şəkərsiz evdə hazırlanmış qatıq ilə mövsüm.

Şorba

• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Krem şorbası və püresi şorbası bu yaxınlarda rus mətbəxinə daxil oldu, lakin Avropada onlar məşhur və ənənəvidir. Yüngül və zərif, müxtəlif, dadlı, gözəl, həmvətənlərinin qəlbini və mədəsini fəth edirlər. Kremli Brüssel cücərti şorbası çox tez bişirilir. Yumurta və ağ krutonlarla süfrəyə verilir və bir budaq göyərti ilə bəzədilir. Tərəvəz yeməkdən çəkinən uşağa bu şorbanı təklif edin, onun iştahı sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• əsas komponent - 600 q;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• kartof (böyük) - 2 ədəd;
• istənilən yağ tərkibli krem ​​- 100 ml;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, muskat, bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı yarım halqalara kəsin və qalın dibli bir qazanda və ya multivark qabda yağda qızardın.
2. Qızardılmış soğanın üzərinə bir litr qaynar su tökün. Kəsilmiş tərəvəzləri qaynar suya qoyun. Kartof hazır olana qədər qaynadın. Krem əlavə edin.
3. Qarışığı blender qabında püre halına salın və püresi qaynadək gətirin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Şorbaya kruton və yarım qaynadılmış yumurta ilə xidmət edin.

Qışa hazırlıq

• Pişirmə vaxtı: 25-30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: üç-dörd nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 44 kkal (100 qr).
• Məqsəd: ilk yemək, körpə və pəhriz qidası.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Miniatür kələm başlarını özünüz yetişdirirsinizsə, onları dondurduğunuzdan əmin olun. Bu, cüzi qış pəhrizini vitamin və minerallarla doldurmağın ən yaxşı yoludur. Ancaq məhsul böyükdürsə və yeni bir şey istəyirsinizsə, kələm başlarını duzlamağa çalışın. Qış üçün ən sadə Brüssel kələmi resepti aşağıda təsvir olunacaq. Əsas tərəvəz, bir az saplı kərəviz, bolqar bibəri və düşüncəli şoraba - bunlar ləzzətli qəlyanaltının komponentləridir.

Tərkibi:

• əsas komponent - 0,5 kq;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• kərəviz sapı - 2-3 sap;
• qaba duz - 1 tsp;
• şəkər - 2 tsp;
• sirkə (9%) - 3 tsp;
• qara bibər, ətirli bibər, mixək ulduzları - 5-7 əd.;
• dəfnə yarpağı, sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Əsas tərəvəzi qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın. Son anda zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin. Bulyonu boşaltın.
2. İsti kələm başlarını steril bankalara qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün.
3. Marinad üçün bir litr su qaynadın, duz, şəkər həll edin və ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu suyu üç dəqiqə qaynatın. Sirkə əlavə edin və istidən çıxarın.
4. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar qarışığı tökün və qabı möhkəm bağlayın. Qəlyanaltını zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Fırında bişmiş

• Porsiya sayı: beş-altı nəfər üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Kələm sizin üçün yalnız liflə zəngin pəhriz məhsuludursa, tərəvəzləri dadlı bişirmək mümkün olmadığına əminsinizsə, bu yeməyi mütləq sınayın. İstiliyədavamlı formada hazırlanmış, pendir, donuz və badam ilə bişmiş Brüssel kələmləri hətta təcrübəli qurmanları da laqeyd qoymayacaq. Təzə və ya dondurulmuş kələm başlarından hazırlana bilər. Düzgün hazırlanmış güveçdə inanılmaz gözəl xırtıldayan pendir və badam qabığı var.

Tərkibi:

• əsas komponent - 0,7-0,8 kq;
• donuz - 120-150 q;
• sərt pendir - 120 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• xama - 200 q;
• badam (ləçəklərdə) - 40 q;
• duz, istiot, muskat.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş kələm toplarını duzlu suda beş dəqiqə qaynatın.
2. Yüksək tərəfləri olan istiliyədavamlı bir qabı yağla yağlayın, kələmi bir təbəqəyə (bütün baş və ya yarıya) qoyun.
3. Bekonu kublara kəsin. Məhsulda donuz piyindən az olmayan ət olsa yaxşıdır. Formanın bütün sahəsinə bərabər paylayaraq, kələm başlarına əlavə etməlisiniz.
4. Doldurmağa başlayın. Yumurta, xama, qızardılmış pendirin üçdə ikisini qarışdırın. Dadmaq üçün bir az duz və ədviyyat əlavə edin.
5. Qarışığı diqqətlə tökün. Üstünə qalan pendir (təxminən 40 qram) və badam səpin.
6. Qalan şey qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirməkdir (bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək).

Chiken ilə

• Pişirmə vaxtı: 45-50 dəqiqə.
• Kalori miqdarı: 89 kkal (100 qr).
• Məqsəd: nahar üçün, ikinci kurs.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Əvvəlki reseptə toyuq filesi əlavə etsəniz, nahar üçün balanslaşdırılmış bir yemək alacaqsınız, mədədə yuxululuq və ağırlığa səbəb olmamaq üçün orta dərəcədə yüngül, eyni zamanda mükəmməl doyurucu, güc və canlılıq verir. Fırında Brüssel kələmi ilə toyuq yumşaq, yumşaq olur, ağzınızda əriyir və bişirmə zamanı əmələ gələn qızılı qabıq yeməyi inanılmaz dərəcədə iştahaaçan edir.

Tərkibi:

• əsas komponent - 0,3 kq;
• toyuq filesi - 0,5 kq;
• süd - 300 ml;
• kərə yağı - 30 q;
• un - 30 q;
• sərt pendir - 50 q;
• duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto qaynar suya qoyun və 20-25 dəqiqə qaynatın. Çıxarın və soyumağa buraxın.
2. Hazırlanmış kələmin üzərinə qaynar su töküb 10-15 dəqiqə bişirin. Kağız dəsmalla qurudun və bir az sərinləyin.
3. Sousu hazırlamalıyıq. Unun içinə az miqdarda süd tökün, hamarlanana qədər qarışdırın, tədricən bütün 300 ml tökün. Qarışığa yağ əlavə edin və daim qarışdıraraq bişirməyə başlayın. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. Pişirmə vaxtı üç dəqiqədən çox deyil.
4. Kələmin başlarını hazırlayın (böyükləri iki hissəyə bölün), toyuqları böyük kublara kəsin. Pendiri sürtgəcin incə tərəfinə sürtgəcdən keçirin.
5. Kalıbın dibinə kələm topları və toyuq əti qarışığı qoyun, sousu tökün, pendir səpin. Gözəl bir qabıq meydana gələnə qədər yeməyi sobada bişirmək lazımdır.

Koreya resepti

• Pişirmə vaxtı: 20-30 dəqiqə (marinalama vaxtı istisna olmaqla).
• Porsiya sayı: 6-8.
• Kalori miqdarı: 58 kkal (100 qr).
• Məqsəd: salat, tərəvəz soyuq qəlyanaltı.
• Mətbəx: şərq.
• Çətinlik: asan.

Koreya üslubunda bişirilmiş tərəvəzlər, xüsusilə qış gələndə inanılmaz dərəcədə populyardır. Kulinariya saytları Koreya ədviyyatları ilə rəngli salatların fotoşəkilləri ilə reseptlərlə doludur. Supermarketlərdə və marketlərdə belə qəlyanaltılar üçün xüsusi pərakəndə satış yerləri ayrılıb. Ev şəraitində hazırlanmış Koreya üslublu Brüssel kələmləri yaxşıdır. O qədər dadlı və gözəldir ki, o, çoxdan yerkökü və çuğunduru əvəz etməli idi - Koreya salatları arasında populyarlıq liderləri. Bir dəfə hazırladıqdan sonra siz əbədi olaraq ədviyyatlı miniatür kələmin qızğın pərəstişkarı olacaqsınız.

Tərkibi:

• əsas komponent - 450 q;
• yerkökü - 450 q;
• sirkə (9%) - 3 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 1 baş;
• yer bibərinin qarışığı - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm başlarını qaynar suya qoyun, qapağı bağlayın və istilik olmadan 5-10 dəqiqə buraxın.
2. Soyulmuş yerkökü xüsusi sürtgəcdən keçirin. Üzərinə presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin.
3. Bir bankada duz, şəkər, istiot, yağ, sirkə birləşdirin. 50 ml su əlavə edin. Kavanozu güclü silkələməklə içindəkiləri qarışdırın.
4. Tərəvəzləri qarışdırın, şoraba tökün, daha kiçik bir qapaq ilə sıxın və soyuducuda bir gün və ya daha çox saxlayın.

Xəmirdə resept

• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: iki-üç nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 56 kkal (100 qr).
• Məqsəd: səhər yeməyi, ikinci kurs.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Brüssel kələmini bir qızartma qabda bişirmək üçün gözəl bir addım-addım resept bişmiş və qızardılmış tərəvəzləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Xəmirdə qızardılmış, ət yeməyi üçün kompleks yan yemək kimi düyü və ya kartof püresi ilə xüsusilə yaxşıdır. Xüsusilə aşağı kalorili pəhriz saxlayan insanlar üçün tək başına yemək ola bilər. Yapışmayan tavadan istifadə etsəniz, yemək sağlam olacaq.

Tərkibi:

• əsas komponent - 400 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
• xama - 1 tsp;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm başlarını qaynadın. 10 dəqiqəyə qədər təzə qaynadın, dondurulmuş - 15-20. Onları sərinləyin və kağız dəsmalla qurudun.
2. Yumurta ağını və xamanı mikserlə çalın.
3. Sarısı və nişastanı ayrıca qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Qarışığın iki hissəsini birləşdirin, onları bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Hər bir başı xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın.

Dərhal marinadlanır

• Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
• Porsiya sayı: iki yarım litrlik bankalar üçün.
• Kalori miqdarı: 68 kkal (100 qr).
• Məqsəd: qışa hazırlıq.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Təzə və ya dondurulmuş kiçik cücərtilərdən istifadə edərək çırpıla bilən qəlyanaltı Brüssel kələmidir. Hazırlanması 15 dəqiqədən çox olmayacaq. Yeməyi soyuduqdan iki-üç saat sonra yeyə bilərsiniz, lakin tərəvəzlər bir-iki gündən sonra öz xüsusi cazibəsinə çatır. Dondurulmuş kələm toplarını əritmək lazım deyil.

Tərkibi:

• əsas komponent - 0,5 kq;
• yerkökü - 1-2 əd.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə (9%) - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəz suda 5 dəqiqə qaynadılır (dondurulmuş - 10). Dilimlərə kəsilmiş yerkökü əlavə edin, bir qaynadək gətirin və tərəvəzləri bir süzgəcdə süzün.
2. Bütün şoraba komponentlərini duz və şəkərin həllinə nəzarət edərək bir qaynadək gətirin.
3. Qaynar tərəvəzləri bankalara qoyun, üzərinə qaynar marinad tökün, soyudun və soyuducuya qoyun. Onu büküb qış üçün gizlədə bilərsiniz.

Göbələk resepti

• Porsiya sayı: üç nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 72 kkal (100 qr).
• Məqsəd: ikinci kurs, nahar üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Göbələk ilə Brüssel kələmi yüngül, dadlı, sağlam nahar üçün yaxşıdır. Dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, lakin təzə kələm xüsusilə yumşaqdır. Tərəvəz alarkən, kommersiya görünüşü keyfiyyət zəmanəti olan üst yarpaqların təzəliyinə diqqət yetirin. Yemək üçün şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri, soğan və sarımsaq lazımdır.

Tərkibi:

• əsas komponent - 500 q;
• şampinonlar - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, otlar, limon suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Kələm toplarını duzlu suda 5-10 dəqiqə qaynadın, çıxarın və hər birini 2-4 hissəyə kəsin.
2. Nəm buxarlanana qədər göbələk və soğanı qızardın. Kələm və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm. Lazım gələrsə, 50-100 ml su əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Otlar və limon suyu əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və isti xidmət edin.

Omlet

• Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
• Porsiya sayı: iki nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 83 kkal (100 qr).
• Məqsəd: səhər yeməyi, axşam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asan.

Çox tez səhər yeməyinə ehtiyacınız varsa, bu reseptə diqqət yetirin. Əsasdır və minimum məhsulu ehtiva edir. İstəyirsinizsə, bolqar bibəri, pomidor, göbələk, yaşıl lobya - istədiyiniz hər şeyi əlavə edərək əlavə edə və yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bu omlet qapaqlı tavada qızardıla və ya sobada bişirilə bilər.

Tərkibi:

• əsas komponent - 220-250 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 50 ml;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Dörddəbirləri yağda sürətlə qızardın, yüngülcə döyülmüş süd və yumurta qarışığına tökün.
2. Tavanı qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Xidmət edərkən yeməyi göyərti ilə səpin.

Brüssel kələmini necə dondurmaq olar

Bu gözəl kələmi özünüz yetişdirirsinizsə, bütün növlər arasından daha erkən yetişənləri seçin. Bitki uzun müddət böyüyür, məhsulu mərhələlərlə yığmaq olar. 3-4 sm diametrə çatan alt başları çıxarın və dondurun və yuxarı olanları böyüməyə davam edin. Dondurmadan əvvəl duzlu suda 5-7 dəqiqə qaynadın. Həddindən artıq nəmi çıxarın. Başları mənfi 20 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda qablarda dondurun və sonra saxlama üçün çantalara qoyun.

Video: donuz əti ilə

Müzakirə edin

Brüssel kələmi - fotoşəkilləri olan reseptlər. Dondurulmuş və ya Təzə Brüssel kələmi ilə necə bişirmək olar

Brüssel kələmini nə qədər bişirmək olar

Brüssel kələmi süni şəkildə yetişdirilən maraqlı və orijinal kələm növüdür. Hər bir balaca baş böyük bir baş yaxa göyərtisini xatırladır, lakin daha sağlamdır. Brüssel kələmi vitaminlər, amin turşuları və minerallar anbarıdır. Bədən üçün faydalı maddələrin bu qədər yüksək konsentrasiyası sayəsində bir çox sağlam pəhrizin əvəzsiz komponentidir.

Brüssel kələmi qrip epidemiyaları və soyuqdəymə zamanı çox ehtiyacımız olan çox miqdarda C vitamini ehtiva edir. Vitamin C immuniteti gücləndirir, stress və yorğunluğu aradan qaldırır, orqanizmin müqavimətini artırır. Brüssel kələminin tərkibindəki antioksidantlara görə orqanizmə kömək edir və xərçəng riskini azaldır.

Brüssel kələmi yaraların sürətli sağalmasını stimullaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Vitamin və mineralların zənginliyi Brüssel kələmini əməliyyatdan sonra sağalma dövründə əsas yeməklərdən birinə çevirir.

Brüssel kələmini bişirmək üçün ən yaxşı və ən incə variant qaynardır. Brüssel kələmini qazanda, buxarda və ya mikrodalğalı sobada bişirə bilərsiniz. Vəziyyətdən asılı olaraq, sizə ən uyğun olan Brüssel kələmini bişirmək üsulunu seçin.

Brüssel kələminin tərkibində şəkər, nişasta, lif və xam protein var.

Vitaminlər: C, karotin, B1, B2, B6, B9, PP.

Brüssel kələmi mineral duzların, sərbəst fermentlərin və amin turşularının anbarıdır. Brüssel kələmini yeməyin faydaları göz qabağındadır. Xərçəngin (tərkibində izotiosiyanatlar var) və Alzheimer xəstəliyinin (vitamin K) qarşısını almaq üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır (vitamin A), xolesterini aşağı salır, həzmi yaxşılaşdırır, hamilə qadınlar (fol turşusu) və xəstələr üçün çox faydalıdır. diabet. Bu qiymətli dərmandır (yaraların sağalmasını təşviq edir).

Ancaq əks göstərişlər də var. Bu, müxtəlif mədə xəstəlikləri və qalxanabənzər vəzinin disfunksiyası olan insanlara aiddir.

Təzə və dondurulmuş tərəvəzlərin hazırlanmasında fərqlər

Brüssel kələmini sevənlər həm təzə, həm də dondurulmuş halda istifadə edə bilərlər. Kələmi soyuducuda saxlamaq üçün onu kağıza bükmək daha yaxşıdır, çünki tərəvəzlər artıq nəmlikdən xarab olur. Dondurmaq qərarına gəlsəniz, sadəcə bütün başları sapdan kəsin, yuyun, yaxşıca qurudun və dondurucuya qoyun. Bunu hissə-hissə etmək daha yaxşıdır.

Bir qızartma qabda necə bişirmək olar?

Sizə lazım olacaq:

• yarım kiloqram Brüssel kələmi;
• bir kiloqram mal əti;
• iki soğan;
• iki yerkökü;
• kərəviz kökü;
• yarım litr bulyon (tərəvəz və ya ət);
• duz, istiot, sarımsaq, göyərti, marjoram - dadmaq.

Prosedur:

1. Əti parçalara ayırın.
2. Soğan - yarım üzüklər (və ya kublar).
3. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Kərəviz kökünü doğrayın.
5. Kələmi yuyun və böyükləri yarıya bölün.
6. Qızartma qabını yağla qızdırın, içində əti yüksək istilikdə 3 dəqiqə qızardın.
7. Sonra soğanı, sonra yerkökü əlavə edin və təxminən beş dəqiqə sote edin.
8. Kərəviz kökü əlavə edin və eyni miqdarda qaynadın.
9. Bulyonu tökün və 1 saat aşağı istilikdə bişirin.
10. Sonra kələm əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
11. Duz, istiot, sarımsağı doğrayın, marjoram əlavə edin.
12. Bitmiş isti yeməyi göyərti ilə səpin.

Tərəvəz ilə

Vegetarian güveç

Tərkibi:

• iki baş soğan;
• iki yerkökü;
• duz, istiot, cəfəri - dadmaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə alqoritmi:

1. Kələmi yarıya bölün.
2. Yerkökü - qaba sürtgəcdə.
3. Soğan - kublar.
4. Yaşılları kəsin.
5. Soğanı tavada qızardın, yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
6. Kələmi qoyun, su ilə doldurun (bir az), duz, istiot və qaynamaq, örtülmüş, aşağı istilik üzərində tenderə qədər.
7. Yaşılları əlavə edin və 2 dəqiqə qaynatın.

Ölkə tərzi

Zəruri:

• 300 qram Brüssel kələmi;
• iki soğan;
• üç yerkökü;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• iki böyük pomidor;
• iki cəfəri kökü;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Soğan, yerkökü, cəfəri kökü, pomidor pulpası - kublara kəsilir.
2. Kələmi qaynadın.
3. Soğan, yerkökü, cəfəri kökünü tencerede zeytun yağında qızardın.
4. Kələm əlavə edin və isti su ilə doldurun (0,5 stəkan).
5. Beş dəqiqə qaynatın, duz və istiot əlavə edin.
6. Pomidorları əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynatın.

Güveç hazırdır!

Soya sousu ilə

şərq

Tərkibi:

• 400 qram kələm;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• yer qara bibər - dadmaq;
• iki xörək qaşığı soya sousu.

Necə qızartmaq olar:

1. Kələmi isti bir qızartma qabda 2 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
2. Soya sousu, istiot əlavə edin və qapağın altında orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
3. Sonra başqa 3 dəqiqə qapaqsız.

Kələm hazırdır!

Fındıq və göyərti ilə

Tərkibi:

• Brüssel kələmi;
• qızartmaq üçün bitki yağı (hər hansı bir);
• zeytun yağı;
• iki yemək qaşığı soya sousu;
• qabıqlı fıstıq;
• ədviyyatlı otlar (cilantro).

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş kələm yarıya bölünür.
2. Fıstıqları orta istilikdə 1-2 dəqiqə qızardın.
3. Dərin bir qabda soya sousunu zeytun yağı ilə qarışdırın və kələmi orada 5 dəqiqə qoyun, yaxşıca qarışdırın.
4. Sonra kələmi qızdırılan tavada qapağın altında 5-6 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
5. Kələm, qoz-fındıq, göyərti birləşdirin və xidmət edin.

Çörək

Təzə kələm başından

Zəruri:

• Brüssel kələmi (təzə);
• sarımsaq, duz, istiot;
• çörək qırıntıları;
• kərə yağı və bitki yağı.

Necə bişirilir:

1. Kələmi yuyun və yarıya bölün.
2. Sarımsaq mixəklərini də yarıya bölün.
3. Kələm və sarımsağı qaynar duzlu suya atın.
4. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin.
5. Sonra qaynar suyu boşaltın və kələmin üzərinə soyuq su tökün.
6. Kələm parçalarını çörək qırıntılarına yuvarlayın və tərəvəz və yağ qarışığında bir qızartma qabda qızardın.
7. İstənilən sous ilə xidmət edin.

Parmesan ilə

Tərkibi:

• 700 qram kələm;
• 4 xörək qaşığı pendir (rəndələnmiş Parmesan);
• 4 xörək qaşığı kərə yağı;
• çörək qırıntıları;
• duz, yer qara bibər;
• quru sarımsaq ədviyyatı (digər ədviyyatlar da mümkündür).

Pişirmə alqoritmi:

1. Kələmi yuyun və gövdələrini kəsin ki, bərabər bişsin.
2. Kərə yağı əridin.
3. Pendiri rəndələyin.
4. Kələmi duzlu suda qaynatın (on dəqiqədən çox deyil) və bir çörək qabına köçürün.
5. Üstünə kərə yağının yarısını səpin, qarışdırın.
6. Pendir, kraker, ədviyyatlar, istiot, qalan kərə yağı birləşdirin və kələmin üzərinə qoyun.
7. Beş dəqiqə (?) Broyler (15 sm) altında sobaya qoyun.

Yumurta ilə:

Kremli zövq

Tərkibi:

• Brüssel kələmi;
• yumurta;
• krem;
• qızartmaq üçün kərə yağı.

Pişirmə proseduru:

1. Kələmi duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın.
2. Sonra qızardın.
3. Bir çörək qabına köçürün.
4. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları qaymaqla qarışdırıb kələmin üzərinə tökün.
5. Hazır olana qədər yüksək temperaturda bişirin.

A la omlet

Tərkibi:

• 400 qram Brüssel kələmi;
• üç döyülmüş yumurta;
• bitki yağı (qovurmaq üçün);
• çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

1. Kələmi duzlu suda qaynadın.
2. Quru.
3. Çörək qırıntıları və duzda yuvarlayın.
4. Bir qızartma qabda qızardın, yumurta tökün və hazır olana qədər qızardın.

Tez və asan yollar

Ən sadələri salatlar və şorbalardır.

Şorba

Tərkibi:

• 200 qram kələm;
• 300 qram kartof;
• 100 qram soğan;
• 100 qram yerkökü;
• ərimiş yağ;
• göyərti, xama, duz.

Necə bişirilir:

1. Kartofları zolaqlara, soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin.
2. Kələm - parçalara.
3. Kartofu bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və bişirin.
4. Yerkökü və soğanı sote edin və kartof demək olar ki, hazır olanda kələmlə birlikdə bulyona əlavə edin.
5. Duz əlavə edin və başqa beş dəqiqə bişirin.
6. Xama və göyərti ilə isti xidmət edin.

Brüssel kələmini çox bişirməyin. Hələ bir az möhkəm və xırtıldayan olmalıdır!

Salat

Tərkibi:

• yarım kiloqram kələm;
• yarım limon suyu;
• bir qaşıq şəkər;
• 50 ml bitki yağı;
• duz, göyərti (şüyüd).

Kələmi yuyun, duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın, qurudun, qabın üzərinə qoyun və sousu tökün.

sous: kərə yağı, şəkər, limon suyu, doğranmış göyərti, duzu qarışdırın.

Xidmət edir

Brüssel kələmi unikal tərəvəzdir. Müstəqil bir yemək kimi və ya ət və ya balıq üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Qızardılmış kələm qaynadılmış və ya qızardılmış kartof üçün daha uyğundur. Göbələk və əriştə ilə də xidmət edə bilərsiniz. İsti xidmət etmək yaxşıdır, əvvəlcə doğranmış göyərti ilə səpilir..

Şəkil

Tavada qızardılmış kələm belə görünür:

Brüssel kələmi salatı üçün xidmət variantı:

Nəticə

Brüssel kələmi vitamin və mineral mənbəyidir, pəhriz məhsulu kimi istifadə olunur. Təsəvvürünüzü, təcrübənizi göstərin və bəlkə də bu tərəvəz sizin sevimlilərinizdən birinə çevriləcək.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Salam, əziz oxucular! Bu məqaləyə Brüssel kələminin çox sağlam tərəvəz olduğunu söyləməklə başlayacağam. Bununla belə, əksər evdar qadınlar Brüssel kələmini ləzzətli bişirməyi bilmirlər. Əbəs yerə, çünki tərkibində çoxlu vitamin var və dadına görə rəngli və ya ağ kələmdən geri qalmır.

Brüssel kələmi reseptləri

Brüssel kələmi qohumlarından ölçüsü və forması ilə fərqlənir. Üstəlik, yarpaqların axillərində böyüyən kiçik pişiklər yeyilir. Bu pişiklər bişirilir, qaynadılır və qızardılır, salatlar və şorbalar üçün istifadə olunur.

Pişiklərin orijinal forması və kiçik ölçüsü olduğundan, müasir aşpazlar yeməkləri bəzəyərkən onlardan geniş istifadə edirlər. Əsl qurmanlar belə kələmdən hazırlanan yeməklərin dadını yüksək qiymətləndirirlər.

Fırında Brüssel kələmi

Sizə təklif etməyə cəsarət edirəm, əziz oxucular, hər kəs Brüssel kələmini sobada necə bişirəcəyini bilmir. İndi gözəl bir resept ortaya qoyaraq bunu düzəldəcəm.

Tərkibi

Porsiyalar: 6

• Brüssel kələmi 500 q
• zeytun yağı 50 ml
• sarımsaq 2 ədəd
• çörək qırıntıları ½ fincan
• bibər, kəklikotu, duz dadmaq

Xidmət başına

Kalori: 77 kkal

Zülallar: 4,6 q

Yağlar: 3,7 q

Karbohidratlar: 8,2 q

40 dəq. Video resept Çap

İlk növbədə kələmin başlarını yuyub yarıya bölürəm.

Doğranmış kələmi bir qazana qoyun və tərəvəzləri örtmək üçün su əlavə edin. Tavanı atəşə qoyub iki dəqiqə bişirirəm. Sonra suyu tökürəm.

Zeytun yağını sıxılmış sarımsaq və kəklikotu ilə qarışdırıram.

Brüssel kələmini yağda, duzda və istiotda yuvarlayıram. Sonra tərəvəzləri bir çörək qabına qoyuram və çörək qırıntıları ilə çiləyirəm.

Çörək qabını ədviyyatlı kələmlə əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuram. Yarım saat bişirirəm.

Nəhayət, əlavə edəcəyəm ki, yeməyi hazırlamaq mənə cəmi 35 dəqiqə çəkir. Bu o deməkdir ki, gözlənilməz qonaqlar olduqda, siz tez bir zamanda dadlı və orijinal bir yemək hazırlayacaqsınız və özünüzü xoşagəlməz vəziyyətdə tapa bilməyəcəksiniz.

Şampinonlar ilə Brüssel kələmi

Bir gün ailəmi gözəl və dadlı yeməklə sevindirmək istədim. Bir dost şampinonlu Brüssel kələminin reseptini paylaşdı. Qeyd edim ki, mənim böyük ailəmin bütün üzvləri bu yeməyə dəli olurlar. Ümid edirəm sizin də xoşunuza gəlir.

Tərkibi:

• Brüssel kələmi - 500 q.
• tərəvəz suyu - 400 ml.
• şampinonlar - 300 q.
• soğan - 2 baş
• sarımsaq - 3 diş
• limon suyu, cəfəri, yer bibəri, duz, bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Kələmi yaxşıca yuyun və saralmış yarpaqları çıxarın. Kələmin kiçik başlarını bütöv qoyuram, böyükləri isə yarıya bölürəm.
2. Tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin, limon suyu və duz əlavə edin. Sonra kələmi qaba qoyub qaynayandan sonra 10 dəqiqə bişirirəm. Bundan sonra qaynadılmış kələmi süzgəcə qoyuram.
3. Soğanı soyun və nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyub incə doğrayıram.
4. Şampignonları yuyub kiçik parçalara ayırıram. Əgər onlar mövcud deyilsə, istiridyə göbələkləri edəcək. Mən onları qızdırılan bir qızartma qaba göndərirəm və bir az duz əlavə edirəm. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
5. Delikli bir qaşıq istifadə edərək, göbələkləri tavadan çıxarıram. Mən qaba bir az yağ və soğan əlavə edirəm. Yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın.
6. Göbələkləri soğan və doğranmış sarımsaq ilə birləşdirib yaxşıca qarışdırıram. Nəticədə qarışığı unla səpin.
7. Tərəvəz bulyonu tökün və qızdırın. Yaranan sousu qalınlaşana qədər qarışdırın. Mən duz və istiot əlavə edirəm.
8. Yalnız kələm əlavə etmək, qarışdırmaq və qapaq ilə örtmək qalır. Bir neçə dəqiqədən sonra yemək hazırdır.

Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi doğranmış cəfəri ilə səpin. Ən çox qarnir kimi makaron və ya düyüdən istifadə edirəm. Mən tez-tez kartof püresi ilə yeməklər verirəm.

Video resept

Brüssel kələmi güveç

Evdar qadınlar bu gözəl tərəvəzdən müxtəlif yeməklər hazırlayırlar. Mən sizə güveç reseptini deyəcəyəm. Əminliklə deyə bilərəm ki, yeməyi həm adi yeyənlərə, həm də əsl gurmelərə müraciət edəcək. Bundan əlavə, Yeni il menyusu üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• Brüssel kələmi - 4 baş
• kıyılmış ət - 150 q
• tomat pastası - 200 q
• soğan - 400 q
• sərt pendir, xama, duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Tavaya bir az su tökün, kələm, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
2. Qızartma qabda xırda doğranmış soğanı qızarana kimi qızardın, tomat pastası, ədviyyat, qiymə və duz əlavə edin.
3. Kıyılmış ət hazır olana qədər yaranan kütləni qızardıram. Bundan sonra xama əlavə edin və qaynana qədər bişirin.
4. Qaynadılmış kələmi bir çörək qabına qoyun. Üstünə qabın içini yayıram və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edirəm. Pendir əriyənə qədər sobada 10 dəqiqə bişirin.

Sonda qeyd etmək istərdim ki, müasir Avropa restoranlarının menyularına Brüssel kələminin daxil olduğu yeməklər daxildir. Hər bir aşpaz güveç hazırlamağı bilir. İndi siz də bu barədə bilirsiniz.

Qeyd edək ki, bu yeməklərin əksəriyyətinə krem ​​daxildir. Krem sayəsində Brüssel kələminin dadı daha zərif və zərif olur.

Brüssel kələmi salatı resepti

Mənim reseptimlə hazırlanmış salat donuz əti üçün əla yan yeməkdir. Kiçik Brüssel kələmi vitaminlər, zülallar və kaliumla zəngindir, lakin lifi azdır. Pəhriz qidası üçün əladır. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Brüssel kələminin tərkibində orqanizmi sağaldan və xəstəliklərin qarşısını alan çoxlu kimyəvi maddələr, karotenlər və minerallar var.

Tərkibi:

• Brüssel kələmi - 500 q
• alma - 1 əd.
• limon suyu - 2 tsp.
• xama - 50 ml.
• banan - 0,5 əd.
• adaçayı, ağ bibər, duz.

Hazırlanması:

1. Brüssel kələmindən üst yarpaqları çıxarıram, yuyuram və başlarını dörd hissəyə bölürəm.
2. Üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə bişirin. Qaynar suyu boşaldıram, tərəvəzlərin üzərinə soyuq su tökürəm, sonra ələkə qoyuram.
3. Almanın qabığını soyuram, toxum kamerasını çıxarıram və parçalara ayırıram. Bundan sonra üzərinə limon suyu tökürəm.
4. Soyudulmuş kələmi doğranmış alma ilə qarışdırıram, bir az bibər və duz əlavə edirəm.
5. Qalan şey sarğı hazırlamaqdır. Bananın qabığını təmizləyirəm, çəngəllə əzib, duz və istiot əlavə edirəm. Bundan sonra xama və limon suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və döyün.
6. Sousu töküb adaçayı səpdikdən sonra hissə-hissə xidmət edirəm.

Gördüyünüz kimi, salatın resepti sadədir və hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Bu o deməkdir ki, istənilən vaxt ailənizi sevindirə bilərsiniz.

Brüssel kələmi ilə şorba hazırlamaq

Evdar qadınlar Brüssel kələmini müxtəlif üsullarla bişirirlər. Qaynadın, qızardın və bişirin. Mən bu tərəvəzdən ətirli şorba hazırlamağı xoşlayıram.

Nəzərə alın ki, mən şorba üçün tərəvəzləri qızartmıram, təzə əlavə edirəm. Nəticədə aromatik və zəngin olur. Şorbanı necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Mənim reseptim üçün oxuyun.

Tərkibi:

• Brüssel kələmi - 200 q
• toyuq ürəkləri - 200 q
• kartof - 5 ədəd
• yerkökü - 1 ədəd
• kərəviz - 50 q
• şüyüd, cəfəri, duz.

Hazırlanması:

1. Toyuq ürəklərini dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynatın.
2. Bu zaman kərəviz kökünü və kökü sürtgəcdən keçirirəm, soğanı xırda doğrayıram. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar bulyona göndərirəm.
3. Kartofu soyub yuyub xırda kublara kəsirəm. şorbaya əlavə edirəm.
4. Təxminən 10 dəqiqədən sonra Brüssel kələmini, duzu əlavə edin, şorbanı qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
5. Ən sonunda şüyüd və cəfəri əlavə edirəm. Yanğını söndürürəm və şorbanı dörddə bir saat qapaq altında qoyuram ki, dəmlənsin. Mən onu qızardılmış krutonlarla isti verirəm.

Gördüyünüz kimi, şorba hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Bundan əlavə, ən sadə tərəvəzlərdən hazırlanır. İndi siz də ailənizi bu qarışıqla sevindirəcəksiniz. Bəyənməsələr, bişirin, nəhayət, Brüssel kələminin yetişdirilməsi haqqında danışaq. O, həm zahiri görünüşünə, həm də əkinçilik texnikasına görə qohumlarından kifayət qədər güclü şəkildə fərqlənir.

Bildiyiniz kimi, adi kələmin yalnız bir başı var. Brüssel kələmləri 70-ə qədər baş ola bilər, onlar 10 dərəcə şaxtaya asanlıqla dözə bilirlər.

Planetimizin demək olar ki, bütün bölgələrində şitildən istifadə edərək kələm yetişdirilir. Hazır fidanlar yazın əvvəlində yaxşı işıqlı yerdə yerə əkilir. Fakt budur ki, hətta bir az qaralma məhsulun formalaşmasında gecikməyə səbəb ola bilər.

Eyni zamanda, Brüssel kələmi torpaq tərkibinə tələbkar deyil və yoxsul torpaqlarda uğurla böyüyür. Böyüməkdə bir sirr var - düzgün temperatur rejimi.

Əvvəllər deyilirdi ki, bu kələm aşağı temperatura davamlıdır. O, istiyə daha pis dözür. Kələm başlarının normal formalaşması üçün 20 dərəcə bir temperatur tələb olunur. Daha yüksək temperaturda məhsul əmələ gəlməyəcək.

Mənim məqaləm başa çatdı. Orada Brüssel kələminin yetişdirilməsinin faydaları və üsulları haqqında danışdım, sağlam və dadlı yemək reseptləri təqdim etdim.

Ümid edirəm ki, bu məqalədə olan məlumatlar faydalı olacaqdır. Ola bilsin ki, siz yeni bir şey öyrənmisiniz və indi onu tətbiq edirsiniz. Qeyd edim ki, bəzi reseptlər şəxsən özüm tərəfindən icad edilmişdir. Mən hər zaman mətbəxdə kulinariya təcrübələri aparıram, nəticələrini indicə oxuyursunuz. Təcrübə də edin. Yenidən görüşərik!

Kələm ilə yeməklər çox məşhurdur.

Bu tərəvəz zənginlik hissi verə bilər və öz başına heç bir dadı olmasa da, demək olar ki, hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir.

Və bu gün biz xüsusi bir cücərti - Brüssel kələmi haqqında danışmaq istərdik. Və bu mədəniyyətimiz üçün nisbətən gənc məhsul olsa da, bir çox insan bunu sınayıb.

Bundan əlavə, həkimlər və diyetoloqlar onu gündəlik pəhrizinizdə istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Axı, Brüssel kələmi bədənimizə faydalı təsir göstərən vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir.

Bu tərəvəzin özəlliyi nədir? Brüssel kələmindən istifadə edərək mətbəxinizdə hansı reseptlər hazırlaya bilərsiniz? Bu barədə məqaləmizdə oxuyun.

Brüssel kələminin özəlliyi ondan ibarətdir ki, bu bitki əvvəllər təbiətdə tapılmayıb.

Tərəvəz Brüssel alimləri tərəfindən aparılan seleksiya işləri sayəsində ortaya çıxdı. Kələmin adı da buradan gəlir - Brüssel kələmi.

Bu tərəvəzin əsas "əcdadı" kələm idi və yeni çeşid haqqında ilk qeyd yalnız 18-ci əsrin sonlarında ortaya çıxdı.

Buna görə də, bu mədəniyyət inamla ən gənc biri kimi təsnif edilə bilər. Soydaşlarımız ilk dəfə olaraq 19-cu əsrdə Brüssel kələmi ilə tanış ola biliblər.

Ancaq bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklərin əla çıxmasına baxmayaraq, iqlim şəraitimizdə kök sala bilmədi.

Mədəniyyət Qərbi Avropa və Şimali Amerikada ən populyardır. İngilislər və amerikalılar onu xüsusilə sevirlər.

Brüssel kələminin faydalılığı onun mikroelementlərin zəngin tərkibindədir.

Burada tapa bilərsiniz:

• bir çox mikroelementin duzları (kalium, maqnezium, fosfor, yod);
• müxtəlif amin turşuları;
• fermentlərin olması;
• lif zənginliyi;
• çox faydalı vitaminlər və karoten.

Bu müxtəlif faydalı elementlər kollektiv olaraq digər kələm növlərini üstələyir.

Buna görə də mütəxəssislər təkid edirlər ki, bu tərəvəzdən hazırlanan yeməklər sağlamlığına və uzunömürlülüyünə əhəmiyyət verən hər bir insanın pəhrizində mütləq olmalıdır.

Bu tərəvəz immunitet sisteminin sabitliyini artıra bilər və antitoksik və antiinflamatuar təsirlərə malikdir.

Bərpaedici terapiya zamanı ondan qabları istehlak etmək məsləhətdir. Brüssel kələminin də özünəməxsus dadı var, onu başqa bir şeylə qarışdırmaq çətindir.

Bu mədəniyyətdən yeməkləri necə bişirəcəyinizi hələ bilmirsinizsə, təklif etdiyimiz ən azı bir resepti sınamalısınız. Əminik ki, mütləq bəyənəcəksiniz!

Hər gün üçün reseptlər

Brüssel kələmindən müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz: şorba, isti qəlyanaltılar, ləzzətli yeməklər. yumşaq və ya doyurucu salatlar, əsas yeməklər.

Bu mədəniyyət qaynadılmış və ya qızardılmış, bişmiş, bişmiş və ya buxarda hazırlanmış dadlı ola bilər. Bu vəziyyətdə, kələm özü dondurulmuş və ya təzə ola bilər, yalnız mağazadan.

Onu müxtəlif məhsullarla birləşdirərək əla dadı və gözəl görünüşü ilə sizi sevindirəcək əla yeməklər əldə edə bilərsiniz.

Brüssel kələmi italyan üslubu

Bu resept çoxları tərəfindən ən çox sevilənlərdən biridir. Hazırlamaq asandır və dadlı və yüngül qəlyanaltı hazırlayır.

0,5 kq Brüssel kələmi, 1 osh qaşığı götürün. süd, 2 osh qaşığı. un və eyni miqdarda kərə yağı, ağır qaymaq və pendir (əvvəlcə sürtgəcdən keçirin).

Sizə həmçinin 1 xörək qaşığı limon suyu, bir az muskat, qara bibər və duz lazım olacaq.

Başlamaq üçün, kələm götürməlisiniz və bir az duzlu su ilə bir tavaya qoyun. Yeməyi atəşə qoyun və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qaynatın. Heç bir halda qaynamağa icazə verməyin. Sonra sousu hazırlamağa davam edin.

Burada unu yağda yüngülcə qızartmaq lazımdır, sonra isə qızartma qabına süd və krem ​​əlavə edin.

İndi tava içindəkiləri aşağı istilikdə qarışdırmağı unutmayın.

Sos qatılaşdıqdan sonra qarışığa limon suyunu töküb ədviyyatlar əlavə edin. İndi sousu kələmin üzərinə tökün və tərəvəzləri 5 dəqiqə qaynadın.

Hazır olduqdan sonra yeməyi gözəl bir qaba köçürün, üstünə pendir səpin və xidmət edin.

Avropada kiçik kələm başlarının əlavə edilməsi ilə hazırlanan ilk kurslar çox məşhurdur.

Və bu təəccüblü deyil, çünki belə şorba və ya bulyon öz xüsusiyyətlərinə görə toyuq suyu kimi sağlamdır.

Sizə hər gün asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz sadə yeməyin reseptini təqdim edirik.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: toyuq ürəkləri (200 q), yerkökü və kərəviz kökü (hər biri 1 ədəd), soğan (1 ədəd), kartof (4-5 ədəd), bir az Brüssel kələmi (200 q), göyərti və ədviyyatlar ( dadmaq).

Reseptin özü çox sadədir. Əvvəlcə toyuq ürəklərini odda bir qazana qoyun. Onlar qaynayan zaman yerkökü və kərəviz kökünü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.

Soğan da soyulmalı və çox kiçik kublara kəsilməlidir. Artıq qaynadılmış bulyona doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.

Kartof da yuyulmalı, soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Onu da şorbanın bişirildiyi tavaya göndərin. 10 dəqiqədən sonra kələm başlarını əlavə edib duz əlavə edib qaynatmaq olar.

Şorba demək olar ki, hazır olduqda, bir az göyərti əlavə edin və ocağı söndürün. İndi şorba dəmləmək üçün vaxt verin və onu xidmət edə bilərsiniz.

Tərəvəz şorbası

Bu resept yüngül bir birinci kurs hazırlamaq üçün uygundur.

Brüssel kələminə (250 q) əlavə olaraq, ½ baş adi kələm, iki kartof, bir kök və bir soğan, 100 q konservləşdirilmiş noxud, dadmaq üçün göyərti və ədviyyatlar və qızartmaq üçün bir az bitki yağı lazımdır.

Bütün bunlar şorba hazırlamaq üçün lazımdır. Bu şorba tərəvəz bulyonu ilə hazırlanır, buna görə də oruc tutanlar və ya sadəcə fiqurlarından narahat olanlar üçün mükəmməldir.

Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayın. Onlar yuyulmalı, qabığı soyulmalı (lazım olduqda) və əzilməlidir.

Kələm, kartof, soğan və göyərti əllə doğranır, amma kökü rəndələmək daha yaxşıdır. Brüssel cücərtiləriniz böyük cücərtiləriniz varsa, yarıya bölünə bilər.

İndi soğan və yerkökü ilə birlikdə qovurma qabına göndərin. Onları bitki yağı ilə qızardın. Onları ədviyyatlarla dadmaq olar.

Tenceredə suyu qaynadın və üzərinə doğranmış ağ kələm əlavə edin. Orta istilikdə ən azı 10 dəqiqə bişirin.

Şorbaya konservləşdirilmiş noxud, duz, ədviyyat, göyərti əlavə edib 5 dəqiqə odda saxlayın. Pişirmə vaxtının sonunda şorbanı oddan çıxarın, qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin.

Bu mürəkkəb resept deyilmi? Ancaq nə qədər dadlı və sağlam!

Brüssel kələmi və tərəvəz ilə bişmiş toyuq

Bu resept yavaş ocaqda bişirməyi sevənlər üçün çox faydalı olacaq.

Siz də onlardansınız? O zaman sizə eviniz üçün doyurucu və sağlam yemək təqdim edirik.

Beləliklə, yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: toyuq və ya toyuq filesi (1 kq), dondurulmuş Brüssel kələminin başları (400 q), bir yerkökü, iki soğan, bir az göyərti və sarımsaq, sərt pendir (səpmək üçün), bitki yağı (2 osh qaşığı), duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Əvvəlcə quş ətini hazırlamalısınız. Toyuq ətini doğrayın və kiçik parçalara kəsin. Filetodursa, yaxşıca yuyun, qabığını soyun və kəsin. Toyuqu multivarka qabına qoyun.

Zövqə görə yağ, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Multivarirənizi toyuq ətinin bişirilməsi üçün təlimatlarda tövsiyə olunan vaxt ərzində “Qızartma” rejiminə qoyun.

Kasa isti olduqdan və qızartma prosesi başlayandan sonra kələm əlavə edin, qapağı bağlayın və bitmə siqnalını gözləyin.

Bundan sonra yeməyi istilik rejiminə qoyun və üstünə pendir səpin. Qapağı bağlayın, 5 dəqiqə gözləyin.

Hamısı budur, yaxınlarınız və qonaqlarınız üçün dadlı resept hazırdır.

Kələm salatı

Ləzzətli yüngül qəlyanaltı resepti.

0,5 kq Brüssel kələmini, eyni miqdarda gül kələmini (daha doğrusu, onun inflorescences), 6 osh qaşığı götürün. qoz, dadmaq üçün duz və istiot, bir az limon suyu.

İlk növbədə qoz-fındıqları qovurmağa başlayın.

Bu, gözəl bir qızıl rəng əldə edənə qədər təmiz və quru bir qızartma qabda edilməlidir.

Bəzən qarışdırmaq təxminən üç dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra, Brüssel kələminin başlarını 10 dəqiqə buxarlayın.

Sonra gül kələmini əlavə edib daha 2 dəqiqə bişirin. Hər iki növ toxunuşa yumşaq olmalıdır.

Hazır olduqdan sonra kələmi boşqaba qoyub duz, istiot və limon suyu əlavə edib hər şeyi qarışdırıb üstünə qoz-fındıq səpə bilərsiniz. İndi salat xidmət etməyə hazırdır.

Bekon və qoz-fındıq ilə salat

Bu, ət və tərəvəz sevənlər üçün ürəkaçan bir reseptdir.

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə təkcə Brüssel kələminin başları (400 q) deyil, həm də 6 zolaq hisə verilmiş donuz, bir stəkan ağ şərab sirkəsinin üçdə biri, 1,5 stəkan ağcaqayın siropu, bir az Dijon xardal, duz və istiot lazımdır. dadmaq üçün, kahı yarpaqları (6 stəkan doğranmış parçalar) və qoz ləpəsi (dörddə bir fincan).

Kiçik kələm başları dilimlərə kəsilməlidir və ayrı bir qabda yerləşdirilməlidir.

Optimal temperatura çatdıqda, donuz parçalarını tavaya əlavə edin və hər tərəfdən ən azı 5 dəqiqə qızardın.

Zolaqlar xırtıldayan olmalıdır. Hazır parçaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun və tavadan yağı boşaltın ki, yalnız 2 yemək qaşığı qalsın.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin və tavaya lazımi miqdarda sirkə və ağcaqayın şərbətini tökün, duz və ədviyyatlar səpin, xardal əlavə edin.

Hər şeyi tavada yaxşıca qarışdırın və bu sousa kələm dilimlərini əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın.

Hazır olduqda, qovurma qabının içindəkiləri böyük bir qaba köçürün, kahı yarpaqlarını əlavə edin və qarışdırın. Üstünə doğranmış donuz səpin. Budur, salat yeməyə hazırdır.

Kiçik kələm başları olan tərəvəz güveçləri çox dadlı və doyurucudur. Eyni zamanda, onlar digər kələm növləri - ağ, yarpaqlı, gül kələm və digər növlərlə yaxşı gedirlər.

Ətə xüsusi dad verirlər, buna görə də bir çox avropalılar bu mədəniyyətin donuz, dana, mal əti və digər ət növləri ilə birlikdə bişirildiyi yeməkləri sevirlər.

Özünüz və yaxınlarınız üçün pəhrizi şaxələndirmək üçün müxtəlif reseptləri sınayın.

Brüssel kələmini yemək sağlam, dadlı və aşağı kalorilidir!