Gingerbread üçün qlazurun hazırlanması. Zəncəfilli peçenyelərin rənglənməsi üçün şəkər zülalı şirəsi (buzlanma).

Şirin zəncəfil çörəkləri üçün glaze onların xoş dadını vurğulayır.

Bu zərifliyin hazırlanmasında öz xüsusiyyətləri var. Əgər onlara əməl etsəniz, bişmiş mallar həmişə iştahaaçan, dadlı və təsirli olacaqdır.

Zərif şirə hazırlamaq üçün ümumi prinsiplər

Gingerbread glaze hansı tutarlılığa malik olmalıdır? Nə maye, nə də qalın olmalıdır. Sonra qarışıq xəmir məhsuluna yaxşı yapışacaq və onun səthindən axmayacaq. Çox qalın olan şirə bir neçə damcı isti maye tələb edir.

Bişmiş məhsulları bəzəmək üçün aromatik qarışıq maye olarsa, şəkər tozu əlavə etməlisiniz. Bu tərkib hissəsi dənəvər şəkərdən qəhvə dəyirmanında üyüdülərək hazırlana bilər.

Limon suyu qlazur hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Bu maye komponent suyu əvəz edir. Qlazurun dadına müsbət təsir göstərir. Çox şirin olan zəncəfil çörəkləri limon suyuna ehtiyac duyur.

Yumurtalar şirənin sıx və yumşaq bir tutarlılığa sahib olmasına kömək edəcəkdir. Qarışığa sarımtıl rəng vermək üçün sarısı əlavə edilir. Bişmiş məhsulları təxminən 100 dərəcə bir temperaturda sobada buzlanma ilə qurutmaq daha yaxşıdır. Bir az istilik insan orqanizmini salmonellalardan qoruyacaq.

Bitmiş şirənin rəngini daha parlaq etmək üçün qida boyası əlavə etməlisiniz. Sonra xəmir məhsulu bayram görünüşünü alacaq. Bir qaşıq moruq mürəbbəsi şirənin qırmızı rənginə və sehrli moruq ətirinə kömək edir. Zerdeçal qarışığa narıncı rəng verəcəkdir.

Qlazur xəmir məhsulunun bütün səthinə tətbiq oluna bilər və ya gözəl dizayn yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Zəncəfilli peçenyelərə iynəsiz adi bir şpris ilə çəkmək daha yaxşıdır.

Zəncəfilli peçenye üçün xama ilə rəndələnmiş şokolad şirəsi

Tərkibi

şəkər - 80 q

qatqısız rəndələnmiş tünd şokolad - 130 q

xama - 245 q

Pişirmə üsulu

Bir tencerede şəkəri xama ilə doğrayın.

Aşağı istilik üzərinə qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin.

Qlazur daim qarışdırılmalıdır.

Qızardılmış şokoladı tavaya tökün. Şokolad kütləsi homojen olana qədər odda saxlayın.

Konteyneri istidən çıxarın.

Qarışıq qalınlaşana qədər gözləyin.

Zəncəfilli peçenyeləri şirəyə batırın. Bir boşqaba qoyun.

Qlazur tamamilə quruduqdan sonra çayla xidmət edin.

Gingerbread üçün ağ qlazur

Tərkibi

Toyuq yumurtasının ağı - 1 ədəd.

şəkər tozu - 225 q.

Limon suyu - 4 ml

Pişirmə üsulu

Limon suyunu qaba tökün.

Protein əlavə edin.

Qarışığı döyün.

Ələnmiş tozu tökün.

Zülal qarışığının çırpıcıdan axması dayanana qədər qarışdırın.

Dondurmanı hava keçirməyən bir qaba tökün.

İstifadədən əvvəl 2 damcı limon suyu əlavə edin. Qarışdırın.

Gingerbread üçün hazır qlazuru təxminən 1 sm bir deşik olan bir plastik torbaya qoyun.

Gingerbread konturuna qalın bir parıltı tətbiq edin. Quruyana qədər gözləyin.

Eyni qarışığı istifadə edərək, bərabər qalınlıqda bərabər xətlər çəkin.

Xətlərdən rəsmlər yaratmaq üçün diş çubuğundan istifadə edin.

Milad zəncəfil çörəyi üçün ağ şokoladlı dondurma

Tərkibi

şəkər tozu - 160 q

ağ şokolad - 195 q

soyuq süd - 40 ml

kokos lopaları - 70 q

Pişirmə üsulu

Şokoladı kiçik parçalara ayırın.

Bir qaba qoyun. İsti su banyosunda əridin.

Bir qaba şəkər tozunu tökün.

20 q süd tökün. Qarışdırın.

Maye qarışığı ərinmiş şokoladın içinə tökün.

Gingerbread qlazurunu hamarlanana qədər qarışdırın.

Qalan südü tökün.

Qlazuru mikserlə çalın.

Zəncəfilli peçenyeləri ağ şokolad və şəkər tozu qarışığı ilə bəzəyin.

Üstünə kokos ləpələri səpin.

Gingerbread üçün yağlı şokolad qlazuru

Tərkibi

şəkər tozu - 155 q

kərə yağı - 2 q

kakao - 36 q

su - 60 ml

Pişirmə üsulu

Konteyneri şəkər tozu ilə doldurun.

Kakao tozu əlavə edin.

Yağı bir qazana qoyun. ərimək.

Ayrı bir qaba su tökün. Qaynamaq. Kakao tozu qarışığına tökün.

Hamarlanana qədər qarışdırın.

Ərinmiş kərə yağı yeməyin üzərinə qoyun.

Hazırlanmış şokoladlı yağ kremini dərhal istifadə edin.

Gingerbread üçün buzlanma

Tərkibi

3 toyuq yumurtası

340 q şəkər tozu

15 q naringi qabığı

Pişirmə üsulu

Sarıları və ağları müxtəlif qablara bölün.

Köpük qalxana qədər protein kütləsini döyün.

Şəkər tozu əlavə edin.

Maksimum sürətlə döyün.

Zövq əlavə edin. Aromatik qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Gingerbread şah əsərlərini buzlanma ilə bəzəyin.

Gingerbread üçün evdə hazırlanmış portağal şirəsi

Tərkibi

təzə sıxılmış portağal suyu - 145 ml

şəkər tozu - 250 q.

qida boyası - 2 q.

nişasta - 48 q

Pişirmə üsulu

Təzə sıxılmış portağal suyunu bir konteynerə tökün. İstilik.

Nişasta və şəkər tozunu əlavə edin.

Hamarlanana qədər qarışdırın.

Qida boyası əlavə edin.

Hamarlanana qədər qarışdırın.

Hazırlanmış zəncəfil qlazurunu zəncəfil çörəyinin üzərinə qoyun.

Qəhvətli zəncəfil çörək üçün buzlanma

Tərkibi

sərt şirniyyat - 220 q

kərə yağı - 45 q

süd - 60 ml

şəkər tozu - 48 q

Pişirmə üsulu

Yağı bir qazana qoyun.

İçinə süd tökün.

Tərkibləri olan konteyneri atəşə qoyun.

Şirəng əlavə edin.

Tozu tökün. Qarışdırın.

Şirniyyatlar tamamilə həll olunana qədər bişirin, maddələri qarışdırın.

Hazır qlazuru bir neçə təbəqədə zəncəfilli peçenyelərə çəkin.

Gingerbread üçün rom ilə şirələyin

Tərkibi

şəkər tozu - 255 q.

isti su - 240 ml

rom - 24 ml

Pişirmə üsulu

Şəkər tozunu bir qaba ələyin.

Lazımi miqdarda su əlavə edin.

Roma tökün. Qarışığı hərtərəfli doğrayın.

Bitmiş şirə məhsullara tətbiq oluna bilər.

Bayram yeməyi üçün zəncəfilli peçenyeləri buzlanma ilə xidmət edin.

Gingerbread üçün meyvə şirəsi

Tərkibi

şəkər - 180 q.

quru gavalı - 70 q.

konservləşdirilmiş albalı - 60 q.

şokolad fişləri - 30 q.

qırmızı qida boyası - 4 q.

badam - 25 q.

kakao tozu - 48 q.

kərə yağı - 55 q.

süd - 105 ml

Pişirmə üsulu

Kərə yağı yumşalana qədər soyuducudan çıxarın.

Kakaonu bir qaba tökün.

Şəkər əlavə edin.

Ayrı bir qaba süd tökün. Süd məhsulunu qızdırın. Şəkər və kakao qarışığı ilə konteynerə əlavə edin.

Tərkibini qarışdıraraq aşağı istilik üzərində qızdırın. Qaynamaq. 3 dəqiqə bişirin.

Konteyneri istidən çıxarın.

Kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın.

Bişmiş məhsulların üzərinə isti şirə tökün.

• Kərə yağı zəncəfil şirəsini parlaq edəcək.
• Xəmir isti ikən bişmiş məmulatlardakı qeyri-bərabər səthlər kəsilməlidir ki, zəncəfil şirəsi bərabər bir təbəqədə olsun.
• Yumurtanın ağını çox bərk döyməyin, çünki buzlanma hava ilə doyacaq və qabaracaq.
• Düzgün əridilmiş şokolad mükəmməl dondurma yaradacaqdır.
• Ağ şokoladın tərkibində kakao tozu yoxdur, ona görə də əridərkən temperatur şəraitini hesablamaq lazımdır.
• 240 q qidanı eyni vaxtda əritməməlisiniz.
• Gingerbread şirəsi orta dərəcədə qalın olmalıdır.
• Qlazur üçün maddələri su banyosunda qızdırmaq daha yaxşıdır.
• Düzgün hazırlanmış şir yayılmır. Bu qarışıq nümunələri çəkmək üçün əlverişlidir.
• Zəncəfilli çörəyi qar kimi ağ etmək üçün çox yüngül bir kölgə ilə şəkər tozunu seçmək lazımdır.
• Çuğundur şirəni qırmızı, portağal suyu sarı, cəfəri isə yaşıl edir.
• Portağal suyu qarışığı solğun sarıya çevirəcək.
• Özünüz hazırlanmış tozdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, şirənin zərif bir aroması olsun.
• Şəkər tozunu süzmək məsləhətdir.
• Əgər bişmiş məhsulları nazik bir mürəbbə ilə yağlasanız, buzlanma mükəmməl bərabər şəkildə uzanacaq. Tam quruduqdan sonra bir parıltı görünəcək.
• Qlazur hazırlamaq üçün məsaməli şokolad seçmək olmaz. Qarışığa bir qaşıq kakao əlavə etsəniz, rəngi daha doymuş olar.
• Yumurta ağları quru və təmiz bir qabda çalınmalıdır. Şüşə və ya çini qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Çırpıcı quru olmalıdır.
• Yumurta ağlarının köpüyə çırpılması prosesini sürətləndirmək üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz:
• bir çimdik duz əlavə edin;
• duz və şəkər tozu ilə limon suyu qoyun;
• bir neçə damcı sirkə tökün;
• protein qarışığını sərinləyin.
• Çırpıcıda yağ qalıqları və maye damcıları varsa, bu, ağların çırpılmasına mane olacaq.
• Alüminium qabda ağlar qaralır və sarısı yaşılımtıl rəng alır.
• Emaye qabda çatlar varsa, hazırlanmış qarışığa minanın kiçik hissəcikləri düşə bilər.
• Çırpılmış yumurta ağının əlavə olunduğu qarışığı zülal kütləsində hava saxlamaq üçün diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Əks halda çökəcək və maye halına gələcək.
• Qarışığı qalın etmək üçün onu çox yüksək sürətlə döymək lazımdır.
• Xama daha yaxşı çırpmaq üçün bir toyuq yumurtasının ağına döymək lazımdır. Kütləni sərinləyin.
• Kərə yağı əvvəlcə parçalara ayırıb yumşaltmaq üçün bir qabda isti suya batırsanız, onu çırpmaq daha asan olacaq.
• Un əlavə edilməklə qlazur hazırlayarkən uzun bir çırpıcıdan istifadə etməlisiniz. Sonra hazır kütlə hamar olacaq.
• Qlazuru bir çırpma ilə qarışdırarkən, 8 rəqəmini təsvir edən hərəkətlər etmək lazımdır.
• Kərə yağı şirəsi zəncəfilli peçenyelərə yalnız soyuduqdan sonra çəkilməlidir.
• Zəncəfilli çörəyi qaynar suya batırılmış bıçaqla hamarlasanız hamar olacaq.
• Əgər şirəni nişasta ilə səpsəniz, qarışıq xəmir müalicəsinin üzərinə tökülməyəcək.
• Şokolad qlazurunu hazırlamaq üçün şokoladı isti su banyosunda əridin, məhsul tamamilə əriyənə qədər yumşaq qarışdırın. Bitmiş şirənin yandırılmış dadı olmayacaq.
• Şokolad 45 dərəcə istilikdə qızdırıla bilər.
• Şokolad parçalarının əridiləcəyi qabın divarları kərə yağı ilə yağlanmalıdır. Onda şokolad onlara yapışmayacaq.
• Zəncəfil çörəyinin yuxarı hissəsinə mərkəzdən kənarlarına qədər şir tətbiq etmək lazımdır, sonra təbəqə vahid olacaqdır.
• Əlinizdə şokolad yoxdursa, qlazuru hazırlamaq üçün kakao tozundan istifadə edə bilərsiniz.
• Kakao şirəsi hazırlayarkən əvvəlcə tozu, sonra suyu əlavə etmək çox vacibdir, bunu edərkən qarışığı yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Əks halda qlazurun içindəki toz topaqlara çevriləcək və qarışdırmaq çətinləşəcək.
• Zəncəfilli peçenyelər üçün qlazuru aşağı odda hazırlayın.
• Bir damla olmadan buzlanma ilə çəkməyi dayandırmaq üçün sizdən uzaqlaşaraq sürətli bir yuxarı hərəkət etməlisiniz.
• Şokolad şirəsindən hazırlanmış rəsmlər üçün şəkilə şəffaf bir film qoymaq lazımdır.
• Bir növ şokoladdan istifadə etsəniz, qlazur ayrılmayacaq və qıvrılmayacaq.
• Zəncəfilli peçenyeləri iki qat şirələyirsinizsə, sərtləşməsi üçün bunu qısa bir fasilə ilə etməlisiniz.
• Zəncəfil çörəyi bəzəmək üçün şirin qarışığı qurumasın deyə yapışqan filmdə saxlamaq daha yaxşıdır.
• Hazırlanmış şirənin yalnız bir hissəsini istifadə etmisinizsə, qalan hissəsini dondura bilərsiniz.
• Qlazurlu zəncəfil çörəyi çay, kakao, süd, qatıq, kompot, qəhvə və kefirlə verilə bilər.

Dondurmanın hazırlanması çox asandır. Buna görə də onu hazırlamaq mütləq lazımdır, çünki o, yeməyə nəinki yeni dad qatacaq, həm də görünüşünü bəzəyəcək, ona bayram əhval-ruhiyyəsi bəxş edəcək.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə

Kalori miqdarı: 100 qrama 340 kkal

Bu reseptdən istifadə edərək evdə dadlı şirniyyat hazırlamaq çox asandır. Heç bir xüsusi səyə ehtiyacınız yoxdur, sadəcə bir az vaxt, səbr və əzmkarlıq.

• 250 qram şəkər tozu;
• 1 yumurta ağı;
• Şir üçün boyalar - dadmaq üçün.

Resept

Evdə ləzzətli zəncəfil şirəsi hazırlamaq çox asandır, əsas odur ki, əla resept seçmək və hər şey mütləq nəticə verəcəkdir.

Gingerbread üçün qlazur. Resept 2

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə

Kalori miqdarı: 100 qrama 347 kkal

Bu şirənin resepti də olduqca sadədir. Onun yeganə özəlliyi limon turşusu əlavə olunduğundan turş dadı olmasıdır. Turşu, bu resepti bir çox başqalarından fərqləndirən kiçik bir bükülmədir.

Yemək bişirmək üçün məhsullar dəsti

• 230 qram şəkər tozu;
• 1 yumurta ağı;
• 0,5 çimdik limon turşusu;
• 5 növ qida boyası.

Resept

Ləzzətli bir protein şirəsi bir neçə dəqiqəyə hazırdır. Bunun üçün heç bir şey lazım deyildi: zülal, şəkər tozu, limon turşusu və bir az əzmkarlıq.

Gingerbread buzlanması əsl tapıntıdır. Onun köməyi ilə siz yalnız məhsullar hazırlaya və bəzəyə bilməz, həm də yaxşı bir şey arzulaya və ya əziz insanlara sevginizi ifadə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Ətirli və zərif zəncəfilli peçenyelər şirin dişi olanların ən sevimli bişmiş məhsullarıdır. Onları hazırlamaq asandır və ən əsası tezdir. Bişmiş mallarınıza bir qədər incəlik və iştahaaçan əlavə etmək üçün onları dadlı bir örtüklə örtməlisiniz. Gingerbread üçün hansı şirniyyat hazırlayacağınızı bilmirsiniz? Sonra kiçik məsləhətlərdən yararlanın.

Qlazurun klassik versiyasının hazırlanması

Gingerbread üçün buzlanma , klassik reseptə görə hazırlanmış zəncəfil və ballı zəncəfil çörəklərini, həmçinin yağ və kefirlə hazırlanmış şirin xəmirləri bəzəmək üçün mükəmməldir. Şərbət hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• bir stəkan şəkər tozu;
• bir protein.

Şəkər tozu ələkdən keçirilməlidir. Heç bir topağa icazə verilmir. Yumurtanın ağını quru bir qabda çalın və diqqətlə toz əlavə edin. Qarışığı intensiv qarışdırın və soyudulmuş zəncəfilli peçenyelərin üzərinə tökün.

Zəncəfil çörək bişirmək üçün ağ fondan

Gingerbread üçün şəkər buzlanması — Bu, uşaqların ən çox üstünlük verdiyi çörək bişirmə hissəsidir. Bu təəccüblü deyil! Axı, üstü çox şirin və aromatikdir. - bayram masalarında tez-tez qonaqlar. Yeri gəlmişkən, çörək məmulatları təkcə yemək kimi istifadə edilmir, həm də yolkanın bəzədilməsi üçün istifadə olunur və uşaqlara bəzəmək üçün yeməklər təqdim olunur. Gingerbread kremini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir yumurta;
• yarım limon;
• bir stəkan şəkər tozu;
• bir qaşıq nişasta.

Ağı sarısından ayırın, limon suyu əlavə edin və dərhal qalan quru maddələrlə qarışdırın. Hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın və ətirli zəncəfil pastalarını örtün. İstəsəniz, hər hansı bir qida boyası əlavə edə bilərsiniz. Gingerbread buzlanma hazırdır!

Resepti bəyəndiniz?

BəliYox

Bişmiş məhsulları bəzəmək üçün rəngli qarışıq

Zəncəfilli peçenye və digər aromatik bişmiş məhsulların hazırlanması çox vaxt aparmayacaq. Bu maksimum 20 dəqiqə çəkəcək. Rəng qarışığını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə yığın:

• yumurta ağı;
• seçdiyiniz qida boyası;
• vanil;
• limon turşusu - 1 qram;
• bir stəkan şəkər tozu.

Proteini quru qaba əlavə edin, bütün quru maddələri bura əlavə edin və kütləmizi yoğurun. Bir neçə rəng şirəsi yaratmaq lazımdırsa, qarışığı lazımi sayda porsiyaya bölün və hər birinə istədiyiniz rəngləri əlavə edin. Rəng konsentrasiyası boyanın miqdarından asılıdır. Gingerbread üçün rəngli protein şirəsi hazırdır!

Evdə ağ şirniyyat hazırlamaq

- Bu, təkcə zəncəfilli çörək məhsulları üçün deyil, həm də bəzi növ tortlar və Pasxa tortları üçün ideal bir örtükdür. Qalın bir qarışıq hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• təzə sıxılmış limon suyu - 1 xörək qaşığı;
• bir stəkan şəkər tozu;
• vanil;
• yumurta ağı.

Protein soyudulmalıdır. Üzərinə toz, limon və vanil əlavə edin. Qarışığı çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın və soyuducuda qalınlaşmasına icazə verin.

Ekspert rəyi

Anastasiya Titova

Şirniyyatçı

Unutmayın ki, yalnız soyudulmuş bişmiş mallar örtülməlidir. Cibinizdə Gingerbread glaze resepti!

Şəkər şirəsinin hazırlanması - asan və tez

– bu uşaqlıqdan gələn daddır. Bəlkə də bu, aşpazdan heç bir xüsusi bacarıq və ya çox sayda maddələr tələb etməyən şirin bir qarışıq üçün bir neçə reseptdən biridir. Yemək bişirməyə başlamaq üçün yalnız bir neçə inqrediyent toplamaq lazımdır:

• bir stəkan şəkər;
• 2 stəkan su;
• bir çimdik limon turşusu.

Hazırlanmış şəkər və limon turşusunu bir tencereye tökün. Yeməyi su ilə doldurun və atəşə qoyun. Şirin mayeni qaşığa yapışmağa başlayana qədər qaynadın. İstidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin. Çox maye çıxdıqda narahat olmayın - zəncəfilli çörək məhsulları üzərində sərtləşəcək.

Şokoladlı çörək qarışığının hazırlanması sirləri

Ballı zəncəfilli peçenye, həmçinin Bal tortu üçün əla seçimdir. Təqdim olunan zəriflik bütün qənnadı məmulatını örtmək və ya sadəcə olaraq yazılar və naxışlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və şokolad qarışığını hazırlamaq üçün hazırlamalısınız:

• bir neçə yemək qaşığı kakao tozu;
• bir neçə yemək qaşığı tam yağlı süd;
• yarım stəkan şəkər tozu;
• 50 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün vanil.

Tencereye təqdim olunan tamamilə bütün quru maddələr əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın. Kərə yağı əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın və qarışıq tamamilə sərtləşənə qədər kənara qoyun.

Limon örtüyü - evdə necə hazırlanır?

Zəncəfilli çərəzlər, o cümlədən zəncəfil çörəkləri, həmçinin süngər tortları üçün idealdır. Yüngül turş dad qənnadı məmulatının dadını sulandıracaq. Limon örtüyünü hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• bir neçə yemək qaşığı limon suyu;
• yarım stəkan şəkər tozu.

Limon suyu ehtiyatla və hissə-hissə şəkər tozuna əlavə edilməlidir. Hər limon suyu əlavə edildikdən sonra qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Homojen olanda qənnadı bəzəməyə başlayın!

Şokolad örtüyünün dadını romla sulandıraq

Spirtli içkilər qənnadı məmulatlarının dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Əksər hallarda, onlar emprenye üçün istifadə olunur və həmçinin kremə əlavə olunur. Bişmiş məhsulları bəzəmək üçün faydalı olan rom ilə şokolad örtüyü hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• tünd şokolad çubuğu;
• 50 qram süd;
• 50 qram krem;
• 50 qram kərə yağı;
• 2 qaşıq rom.

Şokoladı kiçik parçalara ayırın və atəşə qoyun. Şokolad kütləsinə süd, qaymaq, yağ əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Qarışığa bir neçə çay qaşığı rom əlavə edin. Əgər maye sizə şirin görünmürsə, öz istəyinizlə şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz.

Yumurtasız resept

Zülalsız zəncəfilli dondurma? Bəli, protein əlavə etmədən zəncəfil çörək örtüyü edə bilərsiniz. Qarışığın çörəkdə yapışmayacağından narahat olmayın. Hər şeyin lazım olduğu kimi getdiyinə əmin olmaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• 50 qram noxud bulyonu;
• 150 toz şəkər;
• 5 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.

Noxud bulyonuna tədricən şəkər tozunu əlavə edin. Qarışıq homojen olduqda, qarğıdalı nişastası əlavə edin. Bundan sonra, örtüyü ən azı 10 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonda yalnız zəncəfilli peçenyeləri deyil, həm də geniş səthi olan hər hansı bir xəmiri əhatə edə biləcək tüklü bir kütlə əldə edəcəksiniz.

Yalnız gözəl deyil, həm də dadlı şirniyyat hazırlamaq üçün təcrübəli şirniyyatçıların tövsiyələrinə əməl edin:

1. Son şüşəni bitirməzdən əvvəl təzə bişmiş məhsullara nazik bir örtük tətbiq edilməlidir.
2. Bişmiş məhsulları isti maye ilə örtməyin. Müalicənin dadını poza bilər.
3. Protein kremi ilə örtülmüş qənnadı məmulatına isti qlazur tətbiq edilə bilməz.
4. Üstündəki şokolad örtüyü kokos və ya qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər.
5. Şəkər tozuna əsaslanan buzlanma, bişmiş məhsullara soyumamışdan əvvəl tətbiq edilməlidir.
6. Kaplamanın hazır olub olmadığını müəyyən etmək asandır: barmağınızın ucunu qarışığa batırın, əgər barmağınız buna "dözüm edirsə", zəriflik hazırdır.

İndi evdə zəncəfilli buzlanma necə edəcəyinizi bilirsiniz. Tərkiblərlə sınaqdan çəkinməyin, o zaman örtük də orijinal olacaq!

Hansı qlazuru bəyənirsiniz?

Çox vaxt evdar qadınlar Yeni il şənliyinə az qalmış zəncəfil bişirməyə başlayırlar. Belə xəmirlər təkcə bayram süfrəsinin bəzəyi deyil, həm də dostlar və ailə üçün əla hədiyyə variantı ola bilər. Şirniyyatların da gözəl olması üçün zəncəfil şirəsinə diqqət yetirməlisiniz.

Yaranan kütlə, öz hazırlanmış desertinizdə əsl şah əsərləri çəkməyə imkan verəcəkdir. Tərkibi: 260 q şəkər tozu, istənilən qida boyası, bir yumurtanın ağı.

1. Toz ən incə ələkdən və ya dəzgahdan süzülür. İçində heç bir parça olmamalıdır.
2. Şirin kütləyə zülal əlavə edilir. Tərkiblər hamarlanana qədər qarışdırılır. Qalın bir şirə alacaqsınız.
3. Onunla dərhal zəncəfilli peçenyelər çəkə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, yaranan kütlə hissələrə bölünür, hər biri müəyyən bir rəngə boyanır. Beləliklə, siz parlaq rəngli rəsmlər çəkə biləcəksiniz.

Zəncəfil çörək bişirmək üçün ağ fondan

Ənənəvi olaraq, gingerbread qarlı ağ qıvrımlar və naxışlarla bəzədilib. Onları yaratmaq üçün xüsusi bir fondan hazırlanır. Tərkibi: 15 q naringi qabığı, 2 çiy yumurta (toyuq), 280 q şəkər tozu.

1. Ağlar yumurtalardan diqqətlə ayrılır. Onlara bir damla protein daxil olmamalıdır.
2. Qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə şəkər toz halına gətirilir. Sonra kütlə nazik doka ilə süzülür.
3. Yaranan toz ağlarla yaxşı qarışır.
4. Əzilmiş toz köpüyə qarışdırılır. Tərkiblər yenidən yaxşıca qarışdırılır.

Qlazurlu gözəl və səliqəli zəncəfilli peçenyelər hazırlamaq üçün bəzək üçün ən incə ucu olan xəmir torbasından istifadə etmək lazımdır.

Dekorasiya üçün rəng qarışığı

Bu reseptə yalnız təbii məhsullar daxildir. Buna görə də, hətta uşaqlar da ortaya çıxan müalicəni sınaya bilərlər. Tərkibi: 2 böyük qaşıq təzə sıxılmış limon suyu, 2 toyuq yumurtasının ağı, 210 q şəkər tozu, böyük qaşıq tərəvəz şirələri: çuğundur, kök, ispanaq.

1. Toz süzülməlidir. Bunun üçün ən kiçik ələk götürməyə dəyər.
2. Şəkər qarışığına limon suyu əlavə edilir. Qarışığı yaxşıca döymək üçün bir çırpma istifadə edin.
3. Gələcək şirə üç bərabər hissəyə bölünür. Onların hər biri ayrıca qabda seçilmiş tərəvəzin suyu ilə rənglənir.

Rəngli kütlə hamarlanana qədər yoğrulmalıdır, hətta ən kiçik parçalar yox olana qədər.

Protein şirəsi

Məhsulun vahid konsistensiyaya sahib olması üçün limon şirəsi damcı-damcı əlavə edilməli və qarışdırmağı dayandırmayın. Tərkibi: 10 ml sitrus suyu, 230 q şəkər tozu, bir yumurta ağı.

1. Təmiz, quru konteynerdə zülal suyu ilə birləşir.
2. Tərkiblər bir çırpma ilə qarışdırılır. Tədricən onlara toz əlavə olunur.
3. Aktiv yoğurma prosesi qlazur çırpıcıdan qalın bir damla asılana qədər davam edir.

Bu fondan ilə zəncəfilli peçenyeləri dərhal rəngləyə bilərsiniz.

Limonla necə bişirmək olar?

Qarışığın limon versiyası müxtəlif bişmiş məhsulları - Pasxa tortlarını, zəncəfilli peçenyeləri, keksləri bəzəmək üçün uygundur. Tərkibi: 2 böyük qaşıq təzə sıxılmış limon suyu, 3 qaşıq şəkər tozu, yarım çubuq yüksək keyfiyyətli kərə yağı.

1. Maye kərə yağı tozla birləşdirilir. Məhsullar hamarlanana qədər yaxşıca üyüdülür.
2. Meyvə suyu meydana gələn kütləyə əlavə olunur.
3. Komponentlər yenidən üyüdülür.

Təzə şirə əvəzinə limon turşusu qəbul edə bilərsiniz. ½ kiçik məhsulun qaşıqları 50 ml su ilə seyreltilir.

Şokoladlı kakao qlazuru

Bu kompozisiya həm isti, həm də soyudulmuş şirniyyatlar üçün idealdır. Tərkibi: 25 q kartof nişastası, 90 q şəkər tozu, 3 böyük qaşıq kakao tozu və eyni miqdarda içməli su.

1. Toz əvvəlcə hərtərəfli süzülməlidir. Bu hazırlığa diqqət yetirməsəniz, buzlanma səliqəsiz, iştahsız topaqlarla nəticələnəcək. Şirniyyatların görünüşünü çox pozacaqlar.
2. Eləmək üçün tozun ən azı 2 dəfə keçirildiyi ən incə ələk seçilir.
3. Şəkər məhsulu qalan toplu maddələr - kakao və kartof nişastası ilə birləşdirilir.
4. Sonra qarışığa su əlavə olunur. Buzlu sudan istifadə etmək çox vacibdir. Əvvəlcə dondurucuda bir neçə dəqiqə saxlamaq məsləhətdir.
5. Su əlavə edildikdən sonra bütün komponentlər intensiv şəkildə üyüdülür. Proses qlazur homojen olana qədər davam edir.

Düzgün hazırlanmış bir kütlə parlaq və parlaq olmalıdır. Dərhal zəncəfilli peçenyelərə tətbiq edə bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, şokolad şirəsi, məsələn, zülal şirəsi ilə müqayisədə bir az daha sərtləşir.

Əlavə edilmiş rom ilə

Əlbəttə ki, belə şirniyyatlı şirniyyatlar yalnız böyüklərə verilməlidir. Alkoqol şirəyə xüsusi bir dad verir. Rum həm açıq, həm də qaranlıqda istifadə edilə bilər. Tərkibi: 25 ml spirtli içki, 230 ml süzülmüş qaynadılmış su, 260 q şəkər tozu. Rom ilə zəncəfil çörək üçün buzlanmanı necə etmək aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

1. Kiçik bir qazana və ya çömçəyə su tökülür və yenidən qaynadək gətirilir.
2. Maye isinərkən şəkər tozunu ən incə ələkdən yaxşıca süzmək lazımdır. Sonra təzə qaynadılmış su tökülür. Komponentlər hərtərəfli və intensiv şəkildə qarışdırılır.
3. Yaranan qarışıq bir az soyuduqda, içinə soyuq rom tökülür.
4. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırmağa davam etməlisiniz.

Fondant tamamilə soyuduqda, orijinal naxışlar çəkərək hazır zəncəfilli peçenyeləri bəzəyə bilərsiniz. Müzakirə olunan şir, hətta ən mürəkkəb dizaynları tamamlamanıza kömək edəcəkdir.

Yumurtasız resept

Bu Lenten şirəsi ən çox evdar qadınlar tərəfindən uşaq şirniyyatlarını bəzəmək üçün istifadə olunur. Buna vegetarian da deyilir. Daha xoş iştahaaçan ətir üçün, bu pudraya vanil konsentratı əlavə edə bilərsiniz. Tərkibi: 280 q şəkər tozu, 4 böyük qaşıq süzülmüş su, 4 kiçik. təzə sıxılmış limon suyu qaşıqları.

1. Toz incə torlu ələkdən keçirərək geniş bir qaba salınır.
2. Şəkər məhsuluna sitrus suyu əlavə edilir. Hər hissədən sonra komponentləri ovuşduraraq onu damla-damla əlavə etməlisiniz.
3. Gələcək şirəyə su tökülür. Maye isti olmalıdır.
4. Növbəti yoğurmadan sonra buzlanma boşqabın üzərinə damcılanır. Əgər məhsul yayılmırsa, deməli, tam bişməyə hazırdır.

Unutmaq olmaz ki, qlazur yumurta əlavə etmədən çox tez sərtləşir. Onsuz da bir az sərtləşmiş məhsullara paylamaq yaxşıdır.

Buzlanma

Bu örtük seçimi böyük, "dolğun" zəncəfil çörəkləri üçün seçilməlidir. Məhsullar üzərində gözəl şəkildə axacaq, böyük, iştahaaçan damcılara sərtləşəcək. Tərkibi: 1 osh qaşığı. ağ dənəvər şəkər, yarım stəkan təmizlənmiş su.

1. Su dəmir qazanda qızdırılır. Və qum (şəkər) tökülür.
2. Kütləvi şirin taxıllar tamamilə həll olunana və səthdə böyük baloncuklar görünənə qədər bişirilir.
3. Qarışıq istidən çıxarılır və soyumağa buraxılır. Hazır məhsula hər hansı bir ətir əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, badam yaxşıdır.

Kiçik zəncəfil çörəkləri tamamilə şirəyə batırılır (yivli qaşıq istifadə edərək), böyükləri isə silikon fırça ilə bəzədilmişdir.

Dostlar, mən sizin diqqətinizə bir məqalə təqdim etməkdən çox məmnunam şəkər tozu üçün təbii boyalar Vebsayt Məktəbinin məzunu, "Sağlam Mətbəx" layihəsinin müəllifi (http://zkuhnya.wixsite.com/zkuhnya), tam taxıl unundan mayasız çörək bişirmək ustası - Mariya Vasilevskaya.

Mövzu çox aktualdır. Bu barədə çox adam bizə müraciət edib. Buna görə də, Marianın bu mövzuda araşdırması daha yaxşı bir zamanda gələ bilməzdi.

Beləliklə, mənim hissəm bitdi və mən SÖZ, daha doğrusu QƏLƏMİ Məryəmə təhvil verirəm...

*****

Sizcə zəncəfil çörəkdə nə yaxşıdır? Dadlıdırlar, şübhəsiz. Lakin zəncəfilli peçenyelər də şən əhval-ruhiyyə yaratmaq üçün yaradılır. Uşaqlara və böyüklərə zəncəfilli peçenye veriləndə necə səmimi qəlbdən sevindiklərini görmədinizmi?

Zəncəfil çörəyi sadəcə gördüyümüz zaman belə "işləyir": ustanın masasında, mağazanın vitrinində, hətta kitablarda və ya kompüter ekranında zəncəfil çörək fotolarına baxsaq da, nə deyə bilərəm.

Və bu sehrli hərəkətdə zəncəfil çörək ona kömək edir sadiq dost - buzlanma, bunun sayəsində o, rəngli paltarlar geyinərək əylənir. Beləliklə, onlar bütövün iki yarısıdır - ləzzətli zəncəfil çörək və onun rəngli paltarları - buzlanma.

Bu gün danışacağımız şey budur. Daha doğrusu, ona necə rəng qatmaq olar. Əlbəttə ki, bir çoxunuz artıq zəncəfilli peçenye bişirirsiniz və deyəcəksiniz - necə olduğunu bilirik. Bir az gel qida boyası əlavə edin və qarışdırın. Buyurun. Düzdür. Ancaq burada sizə bir sual var: istifadə etməyə çalışmısınız təbii boyalar? Təbiət dedikdə yaradılanları nəzərdə tuturuq təbiətin özü və insan öz texnologiyalarını onları əldə etmək üçün gətirmədi. Razılaşın, sizinlə belə davranmaq çox xoş olacaq zəncəfilli uşaq.

Mən cəhd etmək qərarına gəldim. İndi təcrübələrim nəticəsində nə baş verdiyini öyrənəcəksiniz. Dərhal deyim ki, təcrübələr hələ də davam edir və mövzu genişlənəcək.

Beləliklə, ümumiyyətlə:

• Təbiətdə "zəhərli", həddindən artıq doymuş rənglər yoxdur. Yaranan şirənin çalarlarını sakit, təbii, harmoniyası ilə gözə xoş gələn adlandırmaq olar.
• Şirli zəncəfilli peçenyeləri işıqda saxlamaq lazım deyil, onlar bir az yüngülləşə və ya kölgəsini dəyişə bilər.
• Təbii boyalarla rəngli şirə əldə etmək üçün gel boyalarından istifadə etdikdən 2 və ya hətta 3 dəfə çox vaxt tələb oluna bilər (dərhal etiraf etmək daha yaxşıdır)))
• Əldə edilən rəng diapazonu, təbii ki, sintetik qida boyalarından istifadə edərkən olduğu qədər müxtəlif deyil, lakin o qədər də zəif deyil - buna öyrəşə bilərsiniz...)
• Təbii boyalar çox vaxt zəncəfil çörəyinin dadını tamamlayır və onu daha da maraqlı edir.

İndi işə keçək.

Qırmızı

Parlaq qırmızı, haşhaş (və ya Yeni il!) Rəngləri (ən azı indiyə qədər) gözləməyəcəyik. "Qırmızı" çalarlar əldə etmək üçün qırmızı giləmeyvə şirələrindən istifadə edə bilərsiniz - moruq, lingonberries, albalı, nar. Şirəsini sıxın və əsas konsistensiyalı şirəyə su əvəzinə əlavə edin. Şir tökülmə konsistensiyasını əldə etdikdə, bu anda onun rəngini qırmızı deyil, çəhrayı adlandırmaq olar. Ən parlaq kölgə (indi mənim sevimlimdir) qara qarağatdan gəlir. İşığa davamlı olan və şirəyə xoş giləmeyvə dadı verən kifayət qədər parlaq çəhrayı-bənövşəyi rəngdir.

Qlazurun rəngli əsas konsistensiyasına ehtiyacımız varsa, məsələn, konturlar üçün, onda 2 seçim var: ya xırda üyüdülmüş qurudulmuş giləmeyvə əlavə edirik (sənaye üyüdücünü ala bilərsiniz və ya özünüz qəhvəçəkəndə üyüdə bilərsiniz) və bir az da su və ya rəngləmək üçün əsas şirəyə şirə əlavə edin və sonra yenidən tozla qalınlaşdırın ki, təxminən "əsas kimi" olsun.

Bir çox mənbələr çuğundur suyu haqqında danışır - təzə və ya bişmiş. Bu suyu bir neçə səbəbdən bəyənmədim. O, hələ də bir qədər dad verir, yasəmən rənginə malikdir və bitmiş zəncəfil çörəyində olduqca tez solur.

Yaşıl

Yaşıl mənim sevincimdir. Onunla bağlı heç bir problemin olmadığını deyə bilərik. Qlazuru rəngləmək üçün mən konsentratlaşdırılmış maye xlorofildən istifadə edirəm (yaxud konsentratsız, oxşar təsir göstərəcək). Parlaq yaşıl, pipetka ilə kiçik bir şüşə kimi görünür. Bir neçə damcı əlavə edildi - əsas yaşıl sır. Bir neçə damcı plus su - su tökmək. Daha kiçik bir damcı açıq yaşıl rəngə, daha böyük bir damla normal yaşıl rəngə səbəb olacaq. Xlorofil şirə demək olar ki, hiss olunmayan yüngül bitki mənşəli ləzzət verir. Gingerbread yeyəndə diqqətdən kənarda qalır). Maye xlorofil bəzi apteklərdə və ya sağlamlıq qidası saytlarında alına bilər. Mən onu https://ru.iherb.com saytında almışam

Bu, ilk şeydir.

İkincisi, kifayət qədər bataqlıq, çirkli bir rəng verir. məsləhət görmürəm.

Sarı

Onunla daha çətindir. Ən yaxşı rəngi, belə yaxşı sarı rəngi, şirəyə zerdeçal tozu əlavə etməklə əldə etmək olar. Əsas şirə tutarlılığını istəyirsinizsə, zerdeçal yaxşı işləyir. Onu və bir az su əlavə edin. Biz onu konturlar üçün və ya zəncəfil çörəyində belə şir çox olmayanda istifadə edirik. Fakt budur ki, zerdeçal zəncəfil çörək üçün lazım olmayan bir ləzzət verir. Əgər sarı bir doldurucu şirəyə ehtiyacınız varsa, o zaman bir maye kimi dəniz iti şirəsi və bir az zerdeçalın birləşməsi yaxşı nəticə verdi. Dadlı bir sarı şirə çıxır.

İnternetdən gələn məsləhət - limon qabığından şirəsi sıxmaq - sınaqdan keçirildi. Vicdanla. Amma görünür limon çox şirəli deyildi, nə qədər sıxsam da, bir neçə damcıdan artıq almadım. Kərə yağı ilə bişmiş kök şirəsinin əlavə edilməsi məsləhəti də sınaqdan keçirildi. Amma bu seçim də kök salmadı. Birtəhər zəncəfil çörək üçün qızardılmış və bişmiş yerkökü istifadə etmək istəmirəm. Və qlazurun rəngi çox tez soldu, sözün əsl mənasında 3-cü gündə.

Mavi

Demək olar ki, mavinin olmayacağını qəbul etmişdim. Bu baş verməyəcək - hamısı budur. Onu almaq üçün heç bir yer yoxdur və bu qədərdir. Ancaq tamamilə gözlənilmədən qırmızı kələm köməyə gəldi. Mən bənövşəyi rəng alacağımı düşündüm, amma buzlanma ilə qarışdırdıqdan sonra rəng göy mavi oldu. Mən cox xoşbəxt idim. Kələmin dadını hiss etmədim, amma bütün zəncəfil çörəyini mavi şirlə doldurmadım, sadəcə ayrı-ayrı hissələri. Burada diqqətli olmalıyıq, cəhd edək. Yenə də kələm moruq deyil, bir az arzuolunmaz bir dad verə bilər.

Boz və ya boz-yasəmən

Burada qaragilə suyu əla işləyir. Bu rəngdə siçanlar, fillər, kirpilər və s. gözəl görünür. Və biz yalnız şirənin özü ilə məhdudlaşacağıq, çox maye olmaması üçün suyu əlavə etməyəcəyik.

Qəhvəyi

Qəhvəyi rəngin bütün çalarlarını əldə etmək üçün kakao tozundan etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Şokolad kimi çox dadlı qlazur olur. Hazır qəhvə əlavə edərkən maraqlı bir qəhvə kölgəsi də alacağıq. Biz çox az miqdarda suda bir az hazır qəhvəni seyreltirik ki, qranullar dağılsın. Və sonra bu qalın qarışığı ağ şirəyə əlavə edirik. Qəhvə gingerbread da kremli qəhvə kimi çox dadlı çıxdı. Bu qlazurla tort və ya bir fincan kofe şəklində bir az zəncəfilli çörək bişirmək istədim... Kakao ilə müqayisədə qəhvə içərisinə bir az sarı damcı damcılanmış kimi qəhvəyi daha isti bir kölgə verir.

Təbii boyalarla apardığım təcrübələr sizə faydalı olarsa, şad olaram. Hər halda, bu fikir qidasıdır. Niyə uşaqları bu zəncəfilli peçenyelərlə müalicə etməyəsiniz?)

Mariya Vasilevskaya