Şəkillərlə donuz qabırğası ilə plov resepti. Donuz qabırğalı plov resepti Fotoşəkilli donuz qabırğalı plov

Ev sahibəsi üçün ailəsini və dostlarını dadlı və doyurucu yeməklə sevindirməkdən daha xoş bir şey yoxdur. Şirəli zərif ət və şərq ədviyyatlarının ləzzətli ətri istənilən hadisə üçün uduş variantıdır. İnanılmaz dərəcədə iştahaaçan donuz qabırğalı plov bayram ziyafətini haqlı olaraq bəzəyəcək.

Müasir aşpazların ixtiyarında çoxlu mətbəx əşyaları olduğuna görə, onlar istənilən yerdə müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərlər. Donuz qabırğaları ilə ləzzətli plov heç vaxt yavaş ocaqda yanmayacaq və yaxınlıqda soba olmasa belə, doyurucu bir nahar təmin edəcəkdir. Təbiətdə istirahət edərkən güveç lazımlı olacaq və adi bir qızartma qabı mətbəxdə asanlıqla əvəz edə bilər.

Ən uyğun yeməkləri seçin və qabırğalı pilafın fotoşəkili ilə ətraflı reseptə baxın. Bu, ilk dəfə gözəl plov hazırlamağa kömək edəcək.

Qabırğalı plov üçün klassik resept

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə

Porsiya sayı: 6

Tərkibi:

• Donuz qabırğaları - 1 kq
• yerkökü - 3 əd.
• soğan - 3 əd.
• Düyü 3 stəkan
• Sarımsaq (qurudulmuş) - bir çimdik
• bitki yağı - 50 ml
• Zirə - 1 ç.q.
• Karri - 1 tsp.
• qırmızı acı bibər - 1 əd.
• Su - 1 litr
• Qaba dəniz duzu - dadmaq
• qara bibər noxudları - 5-7 əd.

Hazırlanması:

Bütün lazımi məhsulları hazırlayın. Donuz qabırğalarını ətli üslubda götürmək yaxşıdır, çox böyük deyil. Hər hansı bir düyü kömək edəcək, lakin uzun taxıl daha yaxşıdır.

Əti yaxşıca yuyun, bir dəsmal və ya salfetlə qurudun və qabırğaları hissələrə kəsin. Donuz qabırğalı plovu tavada bişirmək qərarına gəlsəniz, artıq piyi kəsin. Onlar kərə yağı ilə birlikdə əridilə bilər - bu, düyü daha da ətirli edəcək.

Soğan və yerkökü soyulmalı və yuyulmalıdır.

Tərəvəzlər çox incə kəsilməməlidir, lakin böyük parçalara bölünməməlidir. Yerkökü heç vaxt sürtgəcdən keçirməyin, çünki bu, düyü yapışqan edəcək. Soğanı kiçik kublara kəsməməlisiniz; ənənəvi halqalar 0,3-0,5 mm-dir.

Düyü yaxşıca yuyun və soyuq su tökün ki, taxıllar bir az doysun. Buxarlanmış taxıl istifadə edirsinizsə, islatmaq lazım deyil.

Udulmamış suyu boşaldın və düyünü dəsmalla qurudun və ya süzgəcdə süzün.

Bitki yağı tavaya və ya qazana tökün. Qabırğalı plov üçün bu resept klassik hesab olunur, çünki yeməyi yalnız mətbəxdə deyil, həm də təbiətdə hazırlamaq üçün uyğundur. Yaxşı qızdırın və yüngülcə qızartmaq üçün bir az zirə toxumu atın.

Qabırğaları əlavə edin və hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Yavaş ocaqda bişirirsinizsə, əti ayrı bir boşqaba qoymaq daha yaxşıdır ki, tərəvəzlər bir-bir bərabər şəkildə qızardılsın. Hər şeyi birlikdə tavada bişirə bilərsiniz.

Soğanı qabırğaların üstünə qoyun və bir az qızardın.

Yerkökü əlavə edin, qarışdırın və yumşaq qədər soğan və ət ilə qovurun.

Ədviyyatlar və ədviyyatlar, duz əlavə edin.

Qaynar su tökün və gələcək donuz qabırğasını plovla qarışdıra bilərsiniz. Zirvəki sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və qabırğalar hazır olana qədər bişirin.

Duz dadı zirvakın dadı bir az duzlu olmalıdır. Hazırlanmış düyü qoyun, bir qaşıq və ya spatula ilə düzəldin ki, taxıl yeməyi bərabər bir təbəqə ilə əhatə etsin. Düyü əlavə etdikdən sonra yeməyi qarışdırmamalısınız!

Qarışığı bir qaynadək gətirin və qapaq ilə örtün. İstiliyi tədricən azaldın və daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində bütün maye taxılın içinə çəkilməlidir.

Hazır plovu oddan çıxarın, ancaq qapağı dərhal açmayın - bir az dəmlənsin. Geniş boşqabda donuz qabırğası plovunu süfrəyə verin və masanın ortasına qoyun.

İstənilən turşu, souslar, salatlar və təzə göyərti ilə xidmət edin - nə qədər çox qəlyanaltı hazırlasanız, bu yemək bir o qədər təsirli görünəcəkdir. Yaxınlarınıza uzun müddət xatırlayacaqları əsl bayram bəxş edin!

Təəssüf ki, kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirmək istəyən gənc evdar qadınlar ən çox bu şərq yeməyi bişirməkdən qorxurlar. Bu, plovun yalnız kişilərin bişirə biləcəyi inanılmaz dərəcədə mürəkkəb bir yemək olduğuna dair formalaşmış stereotiplə bağlıdır. Əslində, onu adi sobada bişirmək çətin bir şey yoxdur.

• Qabırğalı plovun çox bişməsinin və yanmasının qarşısını almaq üçün ətin əvvəlcədən marinadlanaraq yarısı bişənə qədər bişirilməsi məsləhətdir.
• Düyü tavaya qoymazdan əvvəl isti yağda bir az qızardsanız, daha xırdalanacaq.
• Zirvəyə bir az gavalı əlavə etsəniz qabırğalı plov daha dadlı olar.

Qabırğalı plovun fotoşəkili ilə bu ətraflı addım-addım resept sobada və ya yavaş sobada hər hansı bir qabda yemək üçün istifadə edilə bilər. Fırında bişirmək üçün qazan seçimindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Nuş olsun!

Plov çox qədim yeməkdir. Onun mənşəyi çətin ki, etibarlı şəkildə müəyyən edilə bilər. Ehtimal etmək olar ki, onun kökləri Hindistanda və Yaxın Şərqdə düyü becərilməsinin başlanğıcı ilə, haradasa eramızdan əvvəl II-III əsrlərdə yaranmışdır. Müasir dövrümüzdə plov bir çox ölkələrdə hər kəsin fərqli şəkildə hazırladığı məşhur yeməklərdən birinə çevrilib və bu səbəbdən indi onun hazırlanması üçün minlərlə resept var.

Bununla belə, plov bir-birindən bütün fərqlərə baxmayaraq, onun hazırlanmasının ümumi prinsipləri və əsas detalları var. Onlardan biri ağır tava və qalın divarlı və dibi olan qazanlarla əvəzlənən qazandır. Sonra hansı plov hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, yerkökü iri parçalara kəsilməlidir, amma sürtgəcdən keçirilməməlidir. Pişirmə zamanı düyünü qarışdırmaq və qapağı əvvəlcədən açmaq qadağandır. Plov isə 30 dəqiqə dayansa, daha dadlı olar. Prinsipcə, bunlar inanılmaz dərəcədə dadlı çıxması üçün plovun hazırlanmasının bütün sirləridir.

Donuz qabırğası ilə plov hazırlamaq üçün inqrediyentlər

Donuz qabırğaları 1 kq

Sarımsaq (baş) 4 əd.

Bitki yağı (qovurmaq üçün) 10 q

Duz (dadmaq üçün) 5 q

Qara bibər (dadmaq üçün) 5 q

Plov üçün ədviyyat 10 q

ətirli noxud 5 əd.

Dəfnə yarpağı 4 q

Donuz qabırğaları ilə evdə hazırlanmış plov resepti

Addım 1

Əti yuyun, parçalara kəsin və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. Əgər donuz ətini sevmirsinizsə, onu mal əti, hinduşka və ya toyuq əti ilə əvəz edə bilərsiniz. Amma dana əti plov üçün uyğun deyil, çünki o, yeməyə lazımi ətir və dadı verməyəcək.

Bitki yağı əvəzinə pambıq toxumu və ya küncüt yağı və ya yağ quyruğu yağı istifadə edə bilərsiniz.

Addım 2

Əti yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Addım 3

Yerkökü soyun, böyük parçalara kəsin və ətlə qızardın.

Addım 4

Əti və yerkökü təxminən 10 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın. Onları duz və yer qara bibərlə səpin.

Addım 5

Sarımsağın başlarını yuyun, artıq qabıqları çıxarın və ətin üstünə tavaya qoyun. Dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat və düyü ədviyyatı əlavə edin.

Addım 6

Düyü yuyun və bütün maddələrin üstünə bərabər bir təbəqəyə qoyun. (!) Düyü qarışdırmayın. Tərkibində az nişasta olan, güclü və şəffaf olan düyü seçməlisiniz ki, taxıllar yağ və suyu yaxşı mənimsəsin. Özbək və Tacik düyü sortları mükəmməldir. Və yabanı və buxarda hazırlanmış düyü istifadə etməməlisiniz.

Addım 7

Hər şeyi içməli su ilə doldurun ki, düyü 1 sm-dən yuxarı örtsün.

Addım 8

Tavanı bir qapaq ilə örtün və bütün ləzzətləri udmaq üçün bütün maddələri təxminən 40 dəqiqə qaynatın.

Plov hazırlamaq üçün çox müxtəlif reseptlərdən sizə onlardan biri ilə tanış olmağı təklif edirəm -. Plov hər ailədə və hər birində özünəməxsus şəkildə hazırlanır. Buna görə də mən yalnız bəzən özüm bişirdiyim resepti təklif edirəm (əgər qabırğalarım varsa). Heç bir sous və pasta olmadan hazırlanır, sadəcə ət, düyü, tərəvəz və ədviyyatlardan ibarətdir.

Qabırğalı plov resepti:

• donuz qabırğaları - 500 qram;
• düyü - 400 - 500 qram;
• soğan - 2-3 baş;
• sarımsaq - 1 baş;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı;
• dəfnə yarpağı - 3-4 yarpaq;
• bibər, ədviyyatlar - dadmaq;
• duz.

Qabırğaları kiçik parçalara ayırın, ancaq onları olduğu kimi tərk edə bilərsiniz - bu hər kəs üçün deyil. Onları dərin bir qızartma qabına və ya qazana qoyun, bir az bitki yağı tökün və bişənə qədər qızardın.

Sonra onları çıxarıb bu yağda doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş kökü qızardın. Tərəvəzləri azca qızardıram, çünki qurumasını istəmirəm. Biz onları qovuran kimi qabırğaları tavaya əlavə edin və hər şeyi qaynadılmış su ilə doldurun.

O qədər tökmək lazımdır ki, bütün maddələri təxminən bir santimetr əhatə etsin. Ədviyyatlarla səpin, dəfnə yarpağı, istiot, doğranmış sarımsaq (baxmayaraq ki, doğramaq lazım deyil, bütöv mixək əlavə edin), dadmaq üçün duz əlavə edin.

İndi vaxtdır. Bəziləri onu birbaşa tavaya tökür, bəziləri axan suyun altında yaxalayır, bəziləri isə 15-20 dəqiqə islatırlar. Sadəcə onu yuyub inqrediyentlərə əlavə edirəm.

Bütün bunları qapaq altında aşağı istilikdə bişiririk. Proses zamanı suyun səviyyəsinə nəzarət edirəm, əgər düyü səviyyəsindən az olarsa, daha çox əlavə edirəm. Düyü hazır olan kimi ocağı söndürün və qabırğalarla birlikdə qapalı qapağın altında 15 - 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın ki, o, bütün nəm və aromanı udsun.

Mənim qabırğalı plovum belə yüngül, şirəli və dadlı çıxdı.


Hər kəsə xoş iştaha!

Addım 1: Donuz qabırğalarını hazırlayın.

Əti hazırlayaraq plov hazırlamağa başlayırıq. Qabırğaları kəsmə taxtasına qoyun, yağ təbəqəsini çıxarın, enli bıçaqla çarpaz (sümüklər arasında) hissələrə doğrayın, axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız mətbəx dəsmalları və ya salfetlər ilə qurudun.


Sobada orta istiliyi yandırın, tavaya bitki yağı tökün və isinməsini gözləyin. Sonra qabırğaları düzün, duz əlavə edin və gözəl qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızardın.

Addım 2: Tərəvəzləri doğrayın.

Həm adi sarı, həm də qırmızı soğan plov üçün uyğundur, ona görə də zövqümüzə uyğun olanı seçirik. Beləliklə, qabığını soyuruq, axan suyun altında yuyuruq, kəsici taxtaya qoyuruq və kiçik kublara və ya nazik yarım üzüklərə kəsirik.


Yerkökü qabığını soyuruq, axan suyun altında yuyuruq və ya böyük deşikləri olan sürtgəcdə və ya bıçaqla bərabər çubuqlara və ya orta kublara doğrayırıq.


Sarımsağın bütün başını pilafda yerləşdirəcəyik, buna görə də artıq qabıqlardan təmizlənməlidir, kökləri kəsilməlidir və axan suyun altında yuyulmalıdır.

Addım 3: Düyü hazırlayın.

Düyü dərin bir boşqaba və ya qaba tökün və su şəffaflaşana qədər axan suyun altında yuyun. Sonra mayeni boşqabdan tamamilə boşaltın.

Addım 4: Plov bişirin.

Sobada orta istiliyi yandırın, qabırğaları qızarddığınız tavaya bitki yağı əlavə edin, ocağın üzərinə qoyun və soğanları qoyun. Təxminən yumşaq olana qədər qızardın 2 - 3 dəqiqə mətbəx spatulası ilə hərdən qarışdırılır.


Sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və bir az da qızartmağa davam edin. 2 - 3 dəqiqə.


İndi ədviyyatlar, duz tökün, qarışdırın, qabırğaları düzün, təxminən təmiz su ilə tökün 4 eynək və qaynamasını gözləyin. Sonra istiliyi minimuma endirin, düyü əlavə edin, mətbəx spatulası ilə düzəldin, lakin qarışdırmayın. Bir baş sarımsağın ortasına yapışdırın, qapaq ilə örtün və tam hazır olana qədər təxminən bişirin 30 dəqiqə. İlk 20 dəqiqə ərzində qapaq çıxarılmamalıdır, lakin buxar çıxması üçün qapağı bir az tərpətmək olar.


Hazır plovu başqa ocağın üzərinə qoyun və bir müddət daha qapağın altında saxlayın. 5-7 dəqiqə.

Addım 5: Plovu qabırğa ilə xidmət edin.

Plov isti verilir. Dərhal boşqablara qoya bilərsiniz və ya ənənəvi olaraq gözəl bir böyük qaba slaydda tökə bilərsiniz. Bundan əlavə, ətirli çörək və ya pide çörəyi təklif edə bilərsiniz, həmçinin təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz.
Nuş olsun!

Paprika, zirə, zəfəran, zirinc, zerdeçal, reyhan, keşniş kimi ədviyyatlar plovla çox yaxşı gedir.

Tencere əvəzinə qazandan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Plov artıq qaynadılmış düyü ilə hazırlana bilər, bunu etmək üçün qabırğaları tam bişənə qədər qaynatın, tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə qızılı rəngə qədər qızardın və düyü ilə qarışdırın.

Əlbəttə ki, donuz əti plov hazırlamaq üçün adi bir ət deyil, çünki bu yemək ilk növbədə bu ət növünə xüsusi hörmət olunmayan Asiyadan gəldi. Amma bizdə plov tamamilə hər növ ətlə hazırlanır, ona görə də bu gün sizi donuz qabırğalı plov resepti ilə tanış etmək istəyirəm.

Yemək quzu ətindən hazırlanmış yeməkdən daha pis deyil. Amma mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar nəzərə almalıdırlar ki, plov zəngin, yüksək kalorili, yağlı və mədə üçün çətin olan yeməkdir. Buna görə də oxşar xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə, bu məqamı nəzərə alın. Bu vəziyyətdə yağlı donuz ətini yağsız dovşan və ya toyuq ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Plov ət məhsulları ilə yanaşı, tərəvəz və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə hazırlanır ki, bu da onu vitaminlərlə və maraqlı dadla doldurur, onu daha parlaq və ətirli edir. Plov hazırlamaqda əsl sənət, xörəyin sıyığa bənzəməməsi, gözəl görünüşü və gözəl dadı olması üçün prosesdə əsas məqamları qaçırmamaq bacarığıdır.

Məhsullar: 1 kq donuz qabırğası, iki iri kök, dörd baş sarımsaq, 200 qram düyü, dəfnə yarpağı, ətirli bibər, zirə, plov ədviyyatı, duz, üyüdülmüş qara bibər, qovurmaq üçün bitki yağı.

Donuz qabırğası ilə plov bişirmək:

Əti yuyun, kəsin və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan tavada qızardın. Eyni zamanda, istiliyi yüksək səviyyəyə qoyun ki, ətin üzərində qabıq yaransın, sonra bütün suyu saxlayacaq.

Yerkökü soyun və böyük kublara kəsin.

Dərhal yerkökü ət ilə bir qızartma qabda qızartmaq üçün göndərin və qızıl qəhvəyi qədər hər şeyi qızardın.

Bu vaxt düyü, istənilən çeşidi axan suyun altında yuyun. Ancaq düyüyə qənaət etməmək məsləhətdir; bütün düyülər yeməyi xarab edə bilər. Tüklü bir düyü növü seçin.

Ət və yerkökü qızardıldığında, yuyulmuş (!) Sarımsağın soyulmamış başlarını qovurma qabına qoyun, yəni. düz qabıqda və hər şeyi bərabər bir qat düyü ilə örtün.

Düyü bütün ədviyyatlarla ədviyyat edin və düyü səviyyəsindən bir barmaq yuxarı su ilə doldurun.