Manna ilə qaraciyər tortu. Qaraciyər tortu

Qaraciyər tortu hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək dadlı və sağlam qəlyanaltıdır. Bu yemək çox yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin hazırlanma asanlığı, reseptə daxil olan adi məhsullar və müxtəlif ləzzətlərə görə çox tez populyarlıq qazandı.

Evdə hazırlanmış qaraciyər tortu hər hansı bir qaraciyərdən hazırlanır - toyuq, donuz əti, mal əti. Əvvəlcə qiymə hazırlanır, ondan pancake bişirilir. Sonra qaraciyər pancake müxtəlif souslar, tərəvəz, göbələk, pendir və ya hər hansı digər içlik ilə qatlanır. Nəticə şirəli, dadlı və düzgün bəzədilmişsə, bayram ziyafətinin ilk dəqiqələrində masadan uçacaq inanılmaz gözəl bir məzədir.

Orta hesabla, qaraciyər tortunun kalori miqdarı 100 qrama 300 kkal təşkil edir. Bununla belə, reseptdə hansı məhsulların istifadə olunduğundan asılı olaraq, bu rəqəm payızda çox dəyişə bilər. Məsələn, tam yağlı mayonez və ya aşağı kalorili xama, pendir və ya bişmiş tərəvəzlər və s.

Evdə qaraciyər tortu hazırlamağı bilmirsinizsə, bu məlumat məhz sizin üçündür.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl bu gülməli videoya baxın.

Toyuq qaraciyərinin şirin, zərif dadı qızardılmış yerkökü və soğanın şirəli təbəqəsi ilə ən yaxşı şəkildə gedir. Toyuq qaraciyər tortunun neytral dadı var ki, bu da onu dadını bilmədiyiniz bir çox insanın olduğu bufetlər üçün ideal məzə edir. Bu resept əsasdır. Əlavə maddələr əlavə etməklə asanlıqla diversifikasiya edilə bilər - sarımsaq, sərt və ya emal edilmiş pendir, göyərti.

Reseptin tərkibi:

pancake üçün:

• toyuq qaraciyəri 500 q.
• yumurta 3 əd.
• un 2 x.q. qaşıqlar
• muskat 1/2 çay qaşığı
• duz bibər
• bitki yağı 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar

interlayer üçün:

• yerkökü 3 əd.
• soğan 1 əd.
• bitki yağı 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• mayonez 100 q.
• duz bibər

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Yumurtaları hamarlanana qədər çırpın. Yumurtaları qaraciyər, duz ilə birləşdirin, muskat və un əlavə edin. Xəmir pancake kimi görünməlidir. Daha qalın çıxsa, bütün unu əlavə etməyin, bir az un əlavə edin; Əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda nazik qaraciyər pancake bişirin. Onları iki spatula ilə diqqətlə çevirin, çox kövrəkdirlər və asanlıqla yırtılırlar.
2. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bitki yağında soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Soyudulmuş sote mayonez əlavə edin və qarışdırın.
3. Qaraciyər pancakesini bir boşqaba qoyun. Yerkökü-mayonez qarışığı ilə bolca fırçalayın. Blinçikləri bir-birinin üstünə qoyun, içliklə yaydırın. Tortu otlar və parlaq qırmızı yetişmiş pomidorlarla bəzəyin, baxmayaraq ki, hər kəs öz bəzəyi ilə gələ bilər.
4. Məsləhət: Presdən sıxılmış bir diş sarımsaqı mayonezə əlavə edin. Tort daha ətirli olacaq. Hər kəsin sarımsaqlı mayonez dadını sevmədiyini nəzərə almağa dəyər.
5. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün xama ilə bir tort hazırlayın. Mayonez əvəzinə sote sote eyni miqdarda xama əlavə edin, 3-5 dəqiqə zəif odda bişirin. Tortun zərif kremli dadı olacaq.

Qaraciyər pancake bişirməklə məşğul olmağa vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, sobada qaraciyər tortu bişirməyə çalışın. Qaraciyər hazırlığının bu versiyası da kral qaraciyəri adlanır. Bu qaraciyər tortunu mal əti qaraciyərindən hazırlamaq daha yaxşıdır. Toyuqdan daha sıxdır və donuz qaraciyərinə xas olan gözlənilməz acı dadı yoxdur.

Reseptin tərkibi:

• mal əti qaraciyəri 500 q.
• irmik 1/2 fincan
• süd 1/5 fincan
• yumurta 2 əd.
• soğan 500 q.
• yerkökü 500 q.
• mayonez 100 q.
• duz, istiot, ət üçün ədviyyatlar
• kərə yağı 1/2 osh qaşığı. qaşıqlar

Pişirmə üsulu:

1. Mannanın üzərinə qaynar südü töküb şişməyə buraxın. Qaraciyəri filmlərdən və damarlardan təmizləyin, ət dəyirmanı ilə doğrayın, yumurta, mayonez əlavə edin və döyün. Qaraciyər qarışığını irmik, duz və istiot ilə qarışdırın.
2. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Soğan və yerkökü ilə qarışdırın.
3. Bulaq formalı tort qabını yağlayın. Yerkökü və soğanın 1/2 hissəsini əlavə edin. Qaraciyər qarışığını tərəvəzlərin üzərinə tökün, qarışığın 1/2 hissəsini istifadə edin. Yerkökü və soğanı yenidən qoyun və qalan qaraciyər qarışığına tökün. Fırında 180°C-də 1 saat bişirin.
4. Tavanı sobadan çıxarın. Tortu sərinləyin və yalnız bundan sonra qəlibdən çıxarın. İstəyinizə görə mayonez mesh və ya rəngli tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.
5. Məsləhət: Qaraciyər tortu pendirlə də hazırlana bilər. Qızardılmış yerkökü və soğanın üzərinə rəndələnmiş bərk pendir qatı qoya bilərsiniz.

Donuz qaraciyərinin xüsusi acı dadı var. Bu çatışmazlığı düzəltmək üçün yeməkdən əvvəl qaraciyəri 1-2 saat süddə islatmaq lazımdır. Eyni şəkildə, yaşlı bir heyvanın qaraciyərinin dadını yumşalda bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, qaraciyər alarkən onun rənginə diqqət yetirin. Qaraciyər nə qədər yüngül olarsa, məhsulun keyfiyyəti bir o qədər yaxşı olar. Donuz qaraciyəri tortu çox dadlı olur, çünki turşu və ədviyyatlı duzlu göbələklər donuz qaraciyərinin kiçik qüsurlarını mükəmməl şəkildə maskalayır.

Reseptin tərkibi:

pancake üçün:

• donuz qaraciyəri 800 q.
• süd 250 ml.
• soğan 2 əd.
• yumurta 3 əd.
• un 3 x.q. qaşıqlar
• duz bibər
• bitki yağı

Doldurmaq üçün:

• turşu 3 əd.
• marinadlanmış göbələklər 100 q.
• mayonez 200 q.
• cəfəri dəstəsi

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri yuyun, safra yollarından və filmlərdən təmizləyin, süddə isladın. Qaraciyəri soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Çırpılmış yumurta, un, duz və istiot əlavə edin. Bitki yağı ilə yağlanmış əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda nazik pancake bişirin.
2. Duzlanmış xiyarları kiçik kublara kəsin. Xiyarın qabığı qalındırsa, onu kəsin. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Yaşılları doğrayın.
3. Qaraciyər pancakesini bir qaba qoyun, mayonezlə yağlayın, bir qat turşu qoyun, bir az göyərti əlavə edin. Sonrakı başqa bir qaraciyər pancake, mayonez, bir qat göbələk və göyərti. Bütün tortu yığana qədər xiyar və göbələk doldurulmasını dəyişdirin. Tortu mayonezlə örtün. Yaşıllarla bəzəyin.
4. Məsləhət: Turşu göbələk əvəzinə bitki yağında qızardılmış təzə şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz.
5. Başqa bir orijinal həll, müntəzəm pancake təbəqəsi və ya nazik bir omlet. Pancake ilə qaraciyər tortunun dadı daha yumşaq, neytral, pəhrizli və maraqlıdır. Adi reseptə görə pancake bişirin. Yumurtalı pancake etmək üçün bir yumurtanı bir az süd və ½ xörək qaşığı un ilə qarışdırın. Bişirin və diqqətlə çevirin; omlet pancake asanlıqla yırtılacaq.

Hər evdar qadın ilk dəfə qaraciyər tortu hazırlamağı bacarmır. Problem yanan və yırtıla bilən pancakedir. Və qaraciyərin özü acı dad verə bilər, xoşagəlməz bir dad verə bilər və yemək zamanı sərtləşə bilər. Qəlyanaltı məyus etməməsi üçün biz peşəkar aşpazlardan qaraciyər tortunun necə hazırlanacağını öyrəndik və sirrlərimizi oxucularla bölüşməkdən məmnunuq:

• Yalnız təzə, dondurulmuş qaraciyəri seçin.
• Qaraciyəri üyütməzdən əvvəl onu filmlərdən və damarlardan təmizləyin.
• Qaraciyəri süddə 1-2 saat islatsanız, acı dadı olmaz. Donuz və mal əti qaraciyəri isladılmalıdır.
• Kıyılmış ətə əlavə edilən yulaf ezmesi qaraciyər tortunun havadar olmasına kömək edəcək.
• Qaraciyər tortları yumşaq olacaq və yumurtaları əsirgəməsəniz yırtılmayacaq. Yarım kiloqram qaraciyər üçün 3 yumurta götürmək lazımdır.
• Tort müxtəlif içliklərdən hazırlanır. Ən çox yayılmışlar göbələk, yerkökü, sarımsaq və mayonez ilə sərt pendir doldurulmasıdır. Təcrübə etməkdən qorxma. Bir tortda müxtəlif içlikləri qarışdırsanız, tamamilə qeyri-adi dad əldə edəcəksiniz.
• Böyük pancake bişirmək hələ də sizi qorxudursa, kiçik pancake hazırlayın və 3-4 pancakedən hissələrə bölünmüş mini tortlar hazırlayın, onları içliklə qatlayın.

Qaraciyər tortu çox sadə və tez hazırlanır, buna görə də bu yeməyi ən azı bir dəfə etməyə dəyər. Nuş olsun!

bayram süfrəsində tez-tez rast gəlmək olar. Soyuq ət məzəsi əla dad, yüksək doyma və cəlbedici görünüşə malikdir. Qaraciyər çox spesifik bir məhsuldur. Onun dadını hər kəs bəyənməsə də, orqanizmə müsbət təsirləri yaxşı öyrənilmişdir. Mal əti qaraciyərinin xüsusi faydaları var. 100 q bədənin A, C, D, E, K, B qrupu vitaminlərinə olan gündəlik ehtiyacını tam ödəyə bilər. Ferumun yüksək tərkibi ilə bağlı məlum faktla yanaşı, qaraciyər kalium, kalsium, maqnezium, mis, natriumla zəngindir. , selenium, fosfor, sink.

Məhsul tez-tez kiçik uşaqları olan ailələrdə nifaq toxumuna çevrilir: onları dəmir və digər makroelementlərlə zəngin bir parça ət yeməyə inandırmaq mümkün deyil. Ancaq nifrət edilən məhsula desert görünüşü versəniz, uşaqlar çox güman ki, dadlı yeməyi sınamağa qərar verəcəklər.

Qəlyanaltı bir tort prinsipinə uyğun olaraq hazırlanır: pancake və krem ​​sarğı var.

Belə bir soyuq məzə hazırlamağı kimin təklif etdiyini və necə doğulduğunu xatırlamaq mümkün deyil. Sovet mənşəli hesab olunur. Tərkibində məhdud olan, lakin menyunu müxtəlifləşdirməyə çalışan restoran və yeməkxanaların aşpazları fantaziyalar qurdular və məşhur məhsulların yeni kombinasiyaları icad etdilər. Fotoşəkilləri olan ən yaxşı qaraciyər tortu reseptləri toplanmışdır.

Qaraciyər tortu: klassik resept

Ən məşhur addım-addım resept qaraciyər tortu hazırlamaq olduqca asandır və minimum sayda inqrediyentdən ibarətdir. Tortlar isti bir qızartma qabda bişirilir. Qaraciyər yaxşı yuyulur, filmlər və damarlar çıxarılır. Parçalar incə mesh ilə ətçəkən maşından keçirilir. Nəticə yumşaq, homojen bir qarışıqdır. Un, bərabər nisbətdə süd, bir-iki yumurta, bir az sirkə ilə söndürülmüş soda və ədviyyatlar əlavə edin. Son komponent, bitki yağı, pancakelərin tavaya yapışmasının qarşısını alacaq. Tavada az miqdarda qızdırılmış yağla orta istilikdə qızardın, hər iki tərəfə qızardın.




Bu reseptdə kremin hazırlanması olduqca sadədir: mayonezin üzərinə presdən keçirilmiş 1-2 diş sarımsaq əlavə edin. Tortlar hazır olduqda və bir qədər soyuduqda, qəlyanaltıları yığmağa başlaya bilərsiniz. Bir boşqabı kremlə yüngülcə örtün və üstünə pancake qoyun, onları mayonez sarğı ilə əvəz edin. Üst tort bəzədilməlidir. Bu istifadə üçün:
. qızardılmış sərt pendir;
. emal edilmiş pendir;
. yumurta,
. yaşıllıq,
. qızardılmış yerkökü.

Mərkəzdə yerləşən qaynadılmış yumurtadan və ya xiyardan hazırlanmış çiçək zərif görünür. Qaraciyər şirəli tərəvəz ilə mükəmməl birləşir, sadəcə yuxarı təbəqəyə nazik dilimlərə kəsilmiş xiyarları yerləşdirə bilərsiniz.

Acısız qaraciyər tortu

Qaraciyərin spesifikliyi xoşagəlməz bir acıdır. Acılıq dərəcəsi təzə tərkib hissəsinin düzgün işlənməsindən asılıdır. Çox vaxt karkası kəsərkən öd yarılır və qaraciyərə düşür. Həyat prosesinin zəhərli mayesi dərhal məhsulun dadını korlayır. Ətin həzm orqanına yaxın olması, tərkib hissəsi düzgün hazırlanmadıqda özünü göstərən xoşagəlməz bir dadın görünüşünə səbəb olur. Bu xüsusilə donuz qaraciyərinə aiddir. Pasta üçün bir neçə çeşidin qarışığı ən çox istifadə olunur:
. toyuq;
. donuz əti;
. mal əti

Donuz qaraciyərinin digər növlərə nisbəti ən azı 60/40 olmalıdır. Qəlyanaltılar üçün istifadə etmək faydalıdır: digər növlərin qiymətinin yarısıdır. Mal və toyuq əti daha yumşaq, məsaməli bir quruluşa malikdir və acılıq dərəcəsi daha aşağıdır. Düzgün bişirildikdə, toyuq qaraciyərində şirin bir dad yaranır.




Xam məhsulun təmizlənməsi prosesinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Damarların və filmin çıxarılması məcburi bir addımdır. Bu, qarışığın homojen olmasını təmin edir. Pişirərkən lazımsız komponentlər çox nəzərə çarpacaq və pancake qalxmaya bilər. Bu anı soda və ya qabartma tozu əlavə edərək kompensasiya edin. Üstünlük sonuncuda qalır, çünki tozun heç bir dadı yoxdur.

Əriyən incəlik

Dadmaq qaraciyər tortu pancakelərin yumşaqlığından, havadarlığından və nazikliyindən asılıdır. Hazır məhsulun nə qədər dadlı olacağını müəyyən edən tortlardır. Sovet dövründə qaraciyər tortu üçün addım-addım resept un istifadə edir, lakin bu, pancake əlavə edilə bilən yeganə toplu materialdan uzaqdır. Xəmir üçün ən yaxşı 3 inqrediyent:
. un;
. qarabaşaq yarması;
. irmik;
. düyü.

Qara yarmadan hazırlanan çoxlu yeməklər var, məlumdur ki, qaraciyərlə yaxşı gedir. Ancaq ən vacibi: ləpələrdən un edə bilərsiniz. Buğda analoqundan fərqli olaraq qarabaşaq unu üyüdülmüş qaraciyər, süd və qabartma tozu ilə birlikdə dadlı, zərif dad verir. Dezavantaj: yüksək qiymət, məhdud paylama. Evdə qarabaşaq unu hazırlamaq çətindir, sizə yüksək keyfiyyətli və güclü bir qəhvə dəyirmanı lazımdır.

İrmik unun əla əvəzedicisidir, qəlyanaltı daha tüklü etmək üçün əlavə edilir. Məhsul yaxşı birləşir və südlə reaksiya verir. Qaraciyər, irmik və süd qarışığı 20-30 dəqiqə buraxılmalıdır ki, komponentlər bir-biri ilə reaksiya versin və irmik şişsin. Əks halda texnologiya eynidir. Hazırkı qarışığa qalan maddələr əlavə etmək, qarışdırmaq və qovurma qabında qızartmaq lazımdır.




Düyü pastası hazırlamaq üçün resept, doğranmış qaraciyərə yarı bitmiş, qaynadılmış taxıl əlavə etməkdən ibarətdir. Hamarlanana qədər hər şey qarışdırılır. Pancake daha qalın, maraqlı dadı var və daha doyurucu olur.

Unla, fotoşəkilləri olan qaraciyər tortu üçün addım-addım reseptlər ən çox yayılmışdır. Tərkib klassik hesab edilə bilər. Vacib məsləhət: unu süzün, ən son kiçik hissələrə əlavə edin. Dərhal unu qabartma tozu ilə birləşdirə bilərsiniz.

Qaraciyər tortu üçün doldurma

Yeməyin yağ tərkibi, kalori miqdarı və dadı doldurma üçün istifadə olunan maddələrdən asılıdır. Ənənəvi olaraq bu:
. mayonez;
. yumurta;
. Pendir;
. xama;
. tərəvəz ilə sarğı.

Tərkibində müxtəlif olan ən böyük qrup, əlbəttə ki, tərəvəzlərdir. Qəlyanaltı doldurmaq üçün əsas ola biləcək ən yaxşı 5 tərəvəzi təqdim edirik.

1. Kök
Bu tərəvəz qrupunun əsl lideridir. Yerkökü qaraciyərlə mükəmməl birləşir, buna görə seçim göz qabağındadır. Kök tərəvəz yuyulmalı, soyulmalı, qaba bir qızartma qabına sürtülməli və yağda qızardılmalıdır.




2. Soğan
Qızardılmış soğan kubları ən çox yerkökünə əlavə edilir, lakin soğanın tək bir doldurma rolunu oynadığı fotoşəkilləri olan qaraciyər tortu üçün reseptlər var.

3. Pırasa
Dadı soğandan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir, buna görə də onu ayrı bir qrupa təhlükəsiz şəkildə ayırmaq olar. Üzüklərə kəsilir və eyni şəkildə düzülür, üstünə sarğı tökülür. Qohumundan fərqli olaraq torta acı qatmır.

4. Göbələklər
Şampinonlar istifadə olunur. Qaraciyər tortu üçün addım-addım reseptdə soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, dilimlənmiş göbələklər əlavə edin. Onlar suyu buraxdıqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Qarışıq orta istilikdə başqa 5-7 dəqiqə qaynadılmalıdır.

5. Balqabaq
Siyahıda balqabaq xüsusi yer tutur. Tərəvəz spesifikdir və onu qaraciyərə əlavə etmək olduqca qeyri-adi bir həll kimi görünür. Əslində, tərəvəz əti mükəmməl şəkildə tamamlayır və torta şirinlik əlavə edir. Balqabaqla qəlyanaltı hazırlamağın özəlliyi ondan ibarətdir ki, həm tortlara, həm də qaymağa əlavə edilir. Tortlar üçün qaynadılmış doğranmış balqabaq və çiy üyüdülmüş qaraciyərin nisbəti 1-dən 5-ə qədər olacaq. Krem üçün sizə bitki yağında qaynadılmış balqabaq, həmçinin sarımsaq, kəsmik, xama və soğan lazımdır. Bu reseptin üstünlüyü mayonezin tam olmamasıdır. Bu qəlyanaltı uşaqlarına sağlam qidalanmağı öyrədən analar üçün bir lütfdür. Soğanla qızardılmış balqabaq süd məhsulları ilə ədviyyat edilir, sarımsaq presdən keçirilir.




Pasta kremini hazırlamağın ən sürətli yolu xama və ya mayonezdən istifadə etməkdir. Baza sarımsaq, göyərti və xardal əlavə olunur. Yumurta, pendir, emal edilmiş pendir ilə doldurma variantları daha homojen bir kütlə üçün sousdan istifadə etməyi təklif edir.

Yavaş ocaqda qaraciyər tortu

Fotoşəkilli qaraciyər tortu üçün klassik resept tavada bişmiş tortlardır. Bazadan asılı olaraq, onları daha incə və ya daha sıx edə bilərsiniz. Tez bişirməyi üstün edənlər üçün sobada və ya yavaş ocaqda bişmiş bir pasta ilahə olacaqdır.




Belə qəlyanaltının hazırlanması adi formadan çox fərqlidir. Havalı və dadlı qaraciyər tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
1. Qaraciyər (mal əti və ya donuz əti) - 500q;
2. Yumurta - 2 böyük;
3. Soğan (soğan) - 2 ədəd, orta ölçülü;
4. Xama (qaymaq/süd) - 50ml;
5. Düyü - 250ml (yarım bişmiş);
6. Yerkökü - 1 ədəd (böyük);
7. İrmik - 2 xörək qaşığı.
8. Bitki yağı, duz, istiot

Pişirmə tərəvəzlərin hazırlanması ilə başlayır. Soğan və yerkökü soyulur və yuyulur. Soğan kiçik kublara kəsilir, yerkökü qaba sürtgəcdə doğranır. Tərəvəzləri birləşdirib qızardmaq lazımdır. Bişirmək üçün multivarkdan istifadə edirsinizsə, onda "Pişirmə" rejimində vaxtı 10 dəqiqəyə təyin edin. Proses bir qızartma qabda da edilə bilər. Tərəvəzlər gəldikdə, qaraciyəri hazırlayın: yuyun, bütün artıqlığı çıxarın, daha da üyütmək üçün kublara kəsin. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Özlü qarışığa süd, yumurta, irmik əlavə edin. Qarışıq irmik ilə oturmalıdır (yarım saata qədər). İrmik unu unla əvəz etsəniz (eyni 2-3 yemək qaşığı), komponentlərin "istirahətinə" ehtiyac yoxdur. Düyü ümumi kütləyə əlavə edilir, tərəvəz ilə qarışdırılır.

Multivarka qabını və ya soba qabını bitki yağı ilə bolca yağlayın. Qarışıq bir konteynerə dökülür, temperatur təyin edilir:
. multivark üçün: "Pişirmə" 60 dəqiqə;
. soba üçün: 180-160°, 30-40 dəqiqə bişirilir.




Qəlyanaltını çevirmək olduqca çətindir, buna görə də bu manipulyasiyadan qaçınmaq olar. Pişirmə prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış tortu çevirin.
Sevdiklərinizi qeyri-adi bir yeməklə sevindirmək çox tez və asandır. Addım addım

Qaraciyər tortu hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək qəlyanaltı yeməyi hesab olunur. Qaraciyər tortları tortlar kimi istifadə ediləcək, hər biri qızardılmış qabda hər iki tərəfə əvvəlcədən qızardılır. Sos müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər - bu, xama, mayonez versiyası və ya bir neçə komponent əsasında hazırlanır.

Qaraciyər tortu necə hazırlanır?

Dadlı qaraciyər tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məqamları nəzərə almalısınız:

1. Kıyılmış qaraciyər qalın xəmirin konsistensiyasına sahib olmalıdır və çörəkçilik kiçik hissələrdə aparılmalıdır.
2. Əhəmiyyətli bir komponent qaraciyər tortu üçün doldurulmadır, sousdan ibarətdir, təbəqələr arasında, sote edilmiş tərəvəzlər - soğan və yerkökü;
3. Tort ən azı 2 saat soyuducuda saxlanmalıdır.

Qaraciyər tortu xəmiri

Pancake qaraciyər tortu onu hazırlayarkən çox razı olur, xəmiri düzgün hazırlamaq çox vacibdir. Əvvəlcə qaraciyəri süddə islatmalısınız, sonra məhsul yaxşıca yumşalacaq və acılıq ondan uzaqlaşacaq. Blinçiklərin yanmaması və tavaya yapışmaması üçün onu yaxşıca qızdırmaq və hər xidmətdən sonra yaxşıca yağlamaq lazımdır. Yemək bişirmək üçün böyük diametrli bir qab götürməməlisiniz. Blinçiklərin çox yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün onları soyumamışdan əvvəl müxtəlif boşqablara qoymaq lazımdır.

Tərkibi:

• qaraciyər - 1 kq;
• yumurta - 4-5 əd.;
• süd - 200 q;
• un - 1 stəkan;
• soğan - 3 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• günəbaxan yağı - 150 ml;
• duz bibər.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri doğrayın, suda və ya süddə isladın. Ətçəkən maşında doğrayın.
2. Yumurta, süd, soğan, sarımsaq, un, duz və ədviyyat əlavə edin. Xəmir hazırlayın.
3. Pancakeləri hər iki tərəfə ayrı-ayrı hissələrdə qızardın.

Donuz qaraciyər tortu - resept

Donuz qaraciyər tortu son dərəcə məmnunedici bir ailə yeməyi olacaq. Onun doldurulması üçün komponentlərin tərkibi evdar qadının fərdi üstünlüklərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Pişirmə sonunda yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir və doğranmış göyərti ilə bəzəyir. Xidmət vermədən əvvəl bir az soyudulmalıdır.

Tərkibi:

• un - 100 q;
• donuz qaraciyəri - 500 q;
• süd - 0,5 stəkan;
• duz - 1 tsp;
• yumurta - 2 ədəd;
• soda - 1 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurmaq üçün:

• mayonez - 100 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz - 1 tsp;
• bibər;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• emal edilmiş pendir - 1 ədəd;
• şüyüd - 1 dəstə;
• yaşıl soğan - 1 dəstə.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri blenderdən istifadə edərək doğrayın.
2. Yumurta və süd əlavə edin, qarışdırın. Sonra un və soda əlavə edib yoğurun.
3. Pancakeləri hər iki tərəfə qızardın.
4. Soğan və yerkökü doğrayın və sote edin.
5. Mayonezi bibər və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.
6. Blinçikləri sousla bir-bir yağlayın və içlik əlavə edin. Bundan sonra qaraciyər tortu hazırdır.

Mal əti qaraciyər tortu - resept

Evdar qadınlar arasında başqa bir ümumi seçim qaraciyərdir. Onun şübhəsiz üstünlüyü sadə və ucuz resept olmasıdır, lakin sonda dadlı və orijinal çıxacaq. Əsas odur ki, əsas məhsulu almaq, qalanını isə soyuducuda asanlıqla tapmaq olar.

Tərkibi:

• qaraciyər - 1 kq;
• süd - 1 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• soğan - 4 ədəd;
• mayonez - 100 q;
• duz, otlar.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri doğrayın, süd əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə isladın.
2. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək qaraciyəri doğrayın, süd əlavə edin.
3. Duz əlavə edin, yumurta və un əlavə edin, qarışdırın.
4. Pancakeləri hər iki tərəfə qızardın.
5. Doğranmış soğanı qızardın. Mayonez və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
6. Qaraciyər tortu düzəldin: hər tortu sarğı ilə örtün.

Toyuq qaraciyəri tort resepti

Həqiqətən unikal yemək toyuq qaraciyəri tortudur. Süfrədə gözəl şəkildə verilə bilər və bir növ qəlyanaltıya çevriləcəkdir. Bu vəziyyətdə məhsul mükəmməl hazırlanacaq və digər növlərə əla alternativ olacaqdır. Pəhriz menyusuna və ya düzgün bəslənməyə riayət edənlər üçün də uyğundur.

Tərkibi:

• qaraciyər - 600 q;
• süd - 1 stəkan;
• un - 1 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
• duz - ½ osh qaşığı. l.;
• yerkökü və soğan - 2 ədəd;
• mayonez - 4 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 diş.

Hazırlıq

1. Yumurta, süd, yağ, duz əlavə edin, qarışdırın.
2. Un əlavə edib çalın.
3. Soğan və yerkökü qızardın.
4. Mayonezi sarımsaqla qarışdırın.
5. Blinçikləri qızardın. Onları sarğı ilə örtün və içlik əlavə edin. isladılmalıdır.

Manna ilə qaraciyər tortu - resept

Həm böyüklər, həm də uşaqlar qaraciyər tortunu sevəcəklər, reseptində irmik əlavə olunur. Bu əlavə komponent qəlyanaltını nahar masasında müstəqil olaraq təqdim edilə bilən tam bir yemək halına gətirəcəkdir. Həm bütöv, həm də kəsilmiş şəkildə inanılmaz dərəcədə gözəl görünəcək.

Tərkibi:

• qaraciyər - 1 kq;
• soğan və yerkökü - 3 ədəd;
• irmik - 200 q;
• mayonez - 0,5 l;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz və istiot.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri blenderdən istifadə edərək doğrayın.
2. Yumurta, irmik, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
3. Xəmiri pancake şəklində qızardın.
4. Ayrı-ayrılıqda soğan və yerkökü qızardın.
5. Qaraciyəri mayonezlə yağlayıb kekslərin arasına içlik qoyaraq formalaşdırın.

Pendir ilə qaraciyər tortu

Yeməyin orijinal bir variantı ərinmiş pendir ilə qaraciyər tortu olacaq. Evdar qadının istəyi ilə bu əlavə komponent sarımsaq ilə qarışdırıla bilər. Bundan əlavə, doğranmış otlar ilə yaxşı gedir. Tüklü tortlar görmək istəyirsinizsə, soda əlavə edə bilərsiniz. Sonda yeməyi xiyar və ya qaynadılmış yumurta ilə bəzəmək olar.

Tərkibi:

• qaraciyər - 500 q;
• süd - 2/3 fincan;
• un - 2/3 fincan;
• yumurta - 2 ədəd;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• soda - 1 çay qaşığı;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• pendir - 150 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• mayonez - 5 osh qaşığı. l.;
• yaşıllıq.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın və çiy yumurta ilə birləşdirin.
2. Süd, yağ, un və soda əlavə edin.
3. Xəmir yoğurun.
4. Soğan və yerkökü tomat pastası ilə qızardın.
5. Pendiri sürtgəcdən keçirin, göyərti və sarımsaq ilə qarışdırın.
6. Blinçikləri qızardın. Alternativ olaraq tortların üzərinə qat pendir, soğan və yerkökü qoyun.

Xama ilə qaraciyər tortu

Evdar qadın yeməyi zərif və zərif bir dad vermək istəyirsə, xama əlavə edərək qaraciyər tortu edə bilər. Bu əlavə komponent mayonezə əla alternativ olacaq və daha sağlam pəhrizə riayət etmək istəyən insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Pişirmə prosesinin qalan hissəsi normaldır.

Tərkibi:

• qaraciyər - 0,5 kq;
• un - 200 q;
• xama - 200 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• duz, istiot, otlar.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri doğrayın, yumurta, un, duz və istiot ilə birləşdirin.
2. Xəmirdən pancake qızardın.
3. Ayrı-ayrılıqda soğanı qızardın və doğranmış göyərti və xama ilə birləşdirin.
4. Qarışıqla tortları yağlayın.

Göbələk ilə qaraciyər tortu - resept

Dadlı yeməkləri sevənlər üçün göbələk ilə qaraciyər tortu idealdır. Bu iki komponent bir-biri ilə mükəmməl birləşir və dad baxımından bir-birini tamamlayır. Toyuq və ya hinduşka qaraciyərindən istifadə etmək tövsiyə olunur, bu, qaba incəlik əlavə edəcəkdir. Şampinonlar, arzu olunarsa, onlara pendir əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• qaraciyər - 600 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - 100 q;
• un - 60 q;
• duz bibər.

Doldurmaq üçün:

• göbələk - 400 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• pendir - 200 q;
• mayonez, duz, istiot, göyərti - dadmaq.

Hazırlıq

1. Doğranmış qaraciyər, yumurta, un, xama, duz və istiotdan xəmir hazırlayın. Ondan pancake qızardın.
2. Şampignonları duzlu suda qaynadın və doğrayın.
3. Soğan və göbələkləri ayrıca qızardın. Onları qarışdırın, doğranmış sarımsaq, rəndələnmiş pendir və digər maddələr əlavə edin.
4. Tortları doldurma ilə yağlayaraq qəlyanaltı qaraciyər tortu düzəldin.

Kartof ilə qaraciyər tortu - resept

Bir çox evdar qadın hesab edir ki, ən dadlı qaraciyər tortu kartof əlavə edilərək hazırlanmışdır. Bu komponentdən istifadə edərək, yeməyi yalnız orijinal dad verə bilməz, həm də böyük bir ailə üçün xüsusilə yaxşı olan hissəsini artıra bilərsiniz. Reseptin özəlliyi qaraciyər və kartof pancakelərinin növbələşməsidir.

Tərkibi:

• qaraciyər - 700 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• un - 150 q;
• duz.

Kıyılmış kartof üçün:

• kartof - 10 ədəd;
• un - 150 q;
• soğan - 2 ədəd;
• soda - ¼ çay qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz.

Doldurmaq üçün:

• pendir - 50 q;
• mayonez - 300 q;
• yaşıllıq.

Hazırlıq

1. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək soğan və qaraciyəri doğrayın, qalan maddələrlə qarışdırın.
2. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək, ayrıca doğranmış kartof hazırlayın.
3. Pendir, mayonez və doğranmış göyərti qarışdırın.
4. Blinçikləri qızardın və bir-bir yerləşdirin, içliklə fırçalayın.

Sobada qaraciyər tortu

Adi qızartma üsulundan istifadə etməsəniz, ancaq sobada bişirsəniz, inanılmaz dərəcədə dadlı qaraciyər tortu edə bilərsiniz. Yemək zəngin ədviyyatlı dad və ətir əldə edəcək. Onun şübhəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, daha pəhrizli və sağlam hesab olunur.

Tərkibi:

• qaraciyər - 400 q;
• irmik - 150 q;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd;
• süd - 150 ml;
• duz, otlar, mayonez.

Hazırlıq

1. Qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin, süd, istiot və duz əlavə edin.
2. Tədricən qarışdıraraq irmik əlavə edin. Xəmiri bir saat soyuducuya qoyun.
3. İçliyi qızardılmış soğan və yerköküdən hazırlayın.
4. Xəmirin yarısını qəlibə tökün, üzərinə içliyi, sonra qalan xəmiri qoyun. Fırında 1 saat bişirin.
5. Qaraciyər tortunun hazırlanması onun üst hissəsini mayonezlə yağlamaq və göyərti səpməklə başa çatır.

Yavaş ocaqda qaraciyər tortu

Bişirmək üçün kifayət qədər vaxtı olmayan məşğul evdar qadınlar tənbəl qaraciyər tortunu yüksək qiymətləndirəcəklər, resepti yavaş ocaqda bişirməkdir. Bu məişət cihazı prosesi əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıracaq, yalnız komponentləri hazırlamaq, rejimi düzgün qurmaq və nəticəni gözləmək lazımdır;

Qaraciyər tortu hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək dadlı və sağlam qəlyanaltıdır. Bu yemək çox yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin hazırlanma asanlığı, reseptə daxil olan adi məhsullar və müxtəlif ləzzətlərə görə çox tez populyarlıq qazandı.

Qaraciyər pancake bişirməklə məşğul olmağa vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, sobada qaraciyər tortu bişirməyə çalışın. Qaraciyər hazırlığının bu versiyası da kral qaraciyəri adlanır. Bu qaraciyər tortunu mal əti qaraciyərindən hazırlamaq daha yaxşıdır. Toyuqdan daha sıxdır və donuz qaraciyərinə xas olan gözlənilməz acı dadı yoxdur.

Məhsulun tərkibi

• 600-700 qram toyuq qaraciyəri;
• 500 qram soğan;
• 500 qram yerkökü;
• 100 qram irmik;
• 100 mililitr süd və ya kefir;
• 150 qram mayonez;
• 300 qram xama;
• bir toyuq yumurtası;
• qaraciyər kütləsinə bir çay qaşığı duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• qoxusuz bitki yağı - qızartmaq üçün.

Tənbəl qaraciyər tortu: addım-addım bişirmə prosesi

1. Toyuq ciyərini yuyuruq, artıqlığını kəsib ətçəkən maşından keçiririk (yaxud blenderdə üyüdürük).
2. İçinə süd tökün, irmik əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Manna yarmasının şişməsi üçün 30-40 dəqiqə buraxın.
3. Bu arada içlik üçün tərəvəzləri hazırlayaq. Soğan başlarını soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
4. Bitki yağı tavada qızdırın, soğanı əlavə edin və aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
5. Bu zaman yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
6. Onu birbaşa soğan ilə qovurma qabına qoyun, qarışdırın və bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin: yerkökü yumşaq olana qədər.
7. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və soyumağa buraxın.
8. Dadmaq üçün qaraciyər kütləsinə bir çay qaşığı duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışdırın.
9. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, qaraciyərin yarısını qoyun və tərəvəzləri üzərinə yayın.
10. Hər şeyi qalan qaraciyər kütləsi ilə doldurun və kalıbı sobaya göndərin.
11. 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə qabıq görünənə qədər bişirin.
12. Bu zaman doldurmağı özümüz edirik. Bir qabda yumurta, mayonez və xama hamarlanana qədər qarışdırın.
13. Məsləhət. Saytımızda olanlardan istifadə edə bilərsiniz.
14. 20 dəqiqədən sonra tortu çıxarın, içliklə yağlayın və daha 30 dəqiqə sobaya qoyun.
15. Tortun üstü gözəl qızılı qəhvəyi qabıqla örtülmüş kimi onu çıxara bilərsiniz.
16. Bir az soyudun, servis edə bilərsiniz.

Hər kəsə xoş iştaha.