Napoleon kremi resepti. Napoleon üçün ləzzətli krema necə hazırlanır? Krem və qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon tortu üçün resept

Heç kimə sirr deyil ki, tortun dadı təkcə tort təbəqələrinin keyfiyyətindən deyil, həm də krem ​​seçimindən asılıdır.

Bu gün hər kəsin sevimli “Napoleon” üçün üç krem ​​variantı təklif edirik.

Artıq Napoleon üçün 3 krem ​​reseptiniz var. İndi kiçik şeylər məsələsidir!

1. Napoleon tortu üçün klassik krem

Məhsullar:

1. Kərə yağı - 1 paket.

2. Qatılaşdırılmış süd - 250 ml.

4. Fındıq (tercihen qoz) - 250 qr.

Napoleon tortu üçün klassik kremi necə hazırlamaq olar:

Yumşaq kərə yağı hamarlanana qədər mikserlə çalın.

Yaranan yumşaq kütləyə tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin, döyməyə davam edin. Bu, emprenyenin tender və havadar olmasına imkan verəcəkdir.

Kremə ləzzətli dad vermək üçün ilıq qarışığa doğranmış qoz və vanil şəkər əlavə edin.

Tava içindəkiləri hamarlanana qədər yenidən çırpdığınızdan əmin olun.

Qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon tortu üçün qoz kremi hazırdır, yalnız tortları islatmaq üçün istifadə etmək üçün sərinləmək qalır.

Eyni şəkildə, şirin bir versiya hazırlaya bilərsiniz - əsas məhsulu qaynadılmış südlə əvəz edərək, Napoleon üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə krem.

2. Napoleon tortu üçün krem

Məhsullar:

1. Tam süd - 500 ml.

2. Un - 150 qr.

3. Vanil şəkəri - 15-20 qr.

4. Kərə yağı - 1 paket.

5. Qatılaşdırılmış süd - 250 ml.

Napoleon tortu üçün muhallebi necə hazırlamaq olar:

Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək südü unla qarışdırın. Parçaların qarşısını almaq üçün toplu komponent tədricən əlavə edilməlidir.

Tatlandırıcı əlavə edin və qarışığı beş dəqiqə qaynamağa buraxın. Vaxt bitdikdə, qazı söndürmək və kütləni sərinləmək üçün buraxmaq lazımdır.

Bir parça yumşaq kərə yağı qoyun. Bu mərhələdə əlavə olunan məhsulun çox yumşaq olmasına imkan verməmək vacibdir, əks halda qarışığı hamarlanana qədər döymək mümkün olmayacaqdır.

Qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon üçün krem ​​demək olar ki, hazırdır, qalan yalnız sonuncu elementi - qatılaşdırılmış südü əlavə etmək və ortaya çıxan kütləni yenidən döyməkdir.

Bu, hazır məhsulun yalnız dadını deyil, həm də rəngini və tutarlılığını dəyişəcəkdir.

3. Napoleon tortu üçün xama və qatılaşdırılmış süd ilə krem

Məhsullar:

1. Yağlı xama - 500 qr.

2. Qatılaşdırılmış süd - 300 ml.

3. Limon suyu - 10-15 ml.

4. Vanil - 15 qr.

5. Konyak və ya rom – 25 ml.

Napoleon tortu üçün xama və qatılaşdırılmış süd ilə qaymağı necə hazırlamaq olar:

Ediləcək ilk şey, xama və ya mikserlə tüklü olana qədər döyməkdir.

Çırpma prosedurunu dayandırmadan, kremə unikal dad və şirin ətir vermək üçün diqqətlə limon suyu, qatılaşdırılmış süd və vanilin əlavə etməlisiniz. Desert emprenye hazırdır.

Nuş olsun!

Havalı xırtıldayan Napoleon tortu hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Onun dadı onun ən vacib doldurucusundan - ya yumurtadan, ya da yağdan hazırlana bilən kremdən asılıdır. Gəlin "Napoleon" üçün hansı kremi seçmək daha yaxşı olduğunu anlayaq ki, dadı zərif, xırtıldayan və ən zərif qalsın.

Süd və una əsaslanan klassik krem

Bu doldurmağı hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 500 ml süd;
• 4 yumurta sarısı;
• 200 qr. Sahara;
• bir az vanil;
• 50 qr. un.

Hazırlanması sadədir və çox vaxt tələb etmir: südü bir qaynadək gətirin və şəkər, un və vanil ilə əzilmiş sarısı əvvəlcədən hazırlanmış qarışığı yavaş-yavaş tökün (daim qarışdırın). Krem istədiyiniz qalınlığa çatana qədər hər şeyi aşağı istilikdə qaynadın.

Süd və kərə yağı əsasında krem

Kərə yağı əlavə edilərək hazırlanan krem ​​daha yumşaq, tüklü və formasını yaxşı saxlayacaq.

Tərkibi:

• 300-400 qr. kərə yağı;
• 3,5 stəkan süd;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• 3 yumurta;
• 2 stəkan şəkər;
• dadmaq üçün vanil.

Bizim hərəkətlərimiz:

• Şəkər, un, yumurta və 0,5 stəkan südün homojen bir qarışığı alınana qədər yaxşıca qarışdırın və qarışdırın.
• Başqa bir qabda 3 stəkan südü qaynadək gətirin.
• Bir gün əvvəl hazırlanmış qarışığı incə axarda qaynayan südün içinə tökün.
• Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Daha sonra kremi soyuq yerə çıxarın ki, yaxşıca soyusun.
• Krem soyuduqdan sonra hissələrə ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
• Nəticədə qarışığı hərtərəfli döyün.

"Napoleon" üçün qatılaşdırılmış süd əsasında krem

Belə kremin dadı zəngin, aromatik və xoş olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• 250 ml süd;
• 150-200 qr. Sahara;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• 50 qr. kərə yağı;
• 100-150 qr. (yarım banka) qatılaşdırılmış süd;
• vanil şəkər.

Pişirmə üsulu:

• Süd, şəkər və unu hərtərəfli qarışdırın. Şəkər əriyənə qədər qarışığı aşağı istilikdə qaynadın.
• Yarımfabrikatı sərinləyin.
• Xəmir soyuduqdan sonra qatılaşdırılmış südü tökün və ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
• Kremi hamarlanana qədər çalın.

"Napoleon" üçün şokolad kremi

Məhsullar dəsti demək olar ki, əvvəlki hazırlıqlara bənzəyir, yeganə fərq şokoladdır. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 100 qr. hər hansı bir şokolad;
• 250 ml süd;
• 2 yumurta;
• 50 qr. kərə yağı;
• 2 osh qaşığı. l. un;
• vanil.

Hazırlanması:

• Mikser və ya əl ilə yumurta, un, süd, şəkər və vanili yaxşıca qarışdırın.
• Şokoladı doğrayın və yumurta-süd qarışığı ilə qarışdırın.
• Bütün qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin (lakin qaynatmayın).
• Yaranan kremi sərinləyin, sonra ərinmiş kərə yağı əlavə edin və kütlə havalanana qədər hər şeyi yaxşıca döyün.

Napoleon tort təbəqələrini hopdurmaq üçün yalnız kremi deyil, həm də qatılaşdırılmış süd və ya xama istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir çox evdar qadınların təcrübəsi sübut edir ki, krem ​​​​kifayət qədər rütubətə malik olmasa da, bu yeməyi "kəsmək" üçün ən yaxşı həll yoludur, çünki o, zərif və xırtıldayan bir dad verir.

Buğda unu 2 osh qaşığı. l.

Toyuq yumurtası 1 əd.

Kərə yağı 200-250 q

Dadmaq üçün vanilin

Hazırlıq

Niyə krem ​​qatılaşmır? Bu o deməkdir ki, siz nəyisə səhv etdiniz və kreminiz axdı. Bu problemin həlli çox sadədir: un və ya nişasta ilə qalınlaşdırmaq lazımdır. Ancaq bu vəziyyətdə diqqətlə hərəkət etməli və həddindən artıq olmamalısınız.

• 
  

  Kremin hazırlanması prosesində bizə lazım olacaq bütün lazımi maddələri hazırlayaq.

• 
  

  Krema necə hazırlanır? Əvvəlcə odun üstünə yarım litr süd qoyun və az qala bir qaynadək gətirin. 1 litr süd istifadə edirsinizsə, o zaman qalan maddələrin iki dəfə çox olması lazım olduğunu unutmayın. Südsüz qaymaq hazırlamaq istəyirsinizsə, bunun əvəzinə adi su və ya qəhvə, şirə, çay və ya kompot istifadə edə bilərsiniz.

• 
  

  Bir alüminium qab götürün və içinə şəkər, yumurta və unu çalın. Bura vanilin əlavə edin. İstəsəniz, kremi yumurtasız da hazırlaya bilərsiniz.

• 
  

  Sonra ortaya çıxan mayeyə bir stəkan sərin süd əlavə etməli və kütləni yenidən döyməlisiniz. Unun dibinə çökməsinin qarşısını almaq məsləhətdir.

• 
  

  Yanğındakı südümüz demək olar ki, qaynama nöqtəsinə çatdıqda, əvvəlcədən hazırlanmış mayeni içərisinə tökməyə başlayırıq. Vaxtınızı ayırın və südü daim qarışdıraraq nazik bir axınla tökün. Sonra yaranan kremi bir qaynadək gətirin. Nəticədə, topaqlar və köpüklər olmadan zərif bir krem ​​​​alacağıq. Bundan sonra otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır.

• 
  

  İndi kərə yağı əlavə etmək vaxtıdır. Bizdə isə onun faizi səksən ikidir. Əgər yağınızın yağ tərkibi yüzdə yetmiş ikidirsə, daha çox ehtiyacınız olacaq. İstəsəniz kremi yağsız da hazırlaya bilərsiniz. Mürəkkəb soyuduqca yumşalması məsləhətdir. Hazırladığımız kərə yağı-xarici emulsiyadır. Emulsifikasiyanın uğurlu olması üçün bir əsas qaydaya riayət etmək məsləhətdir: bütün maddələrin temperaturu eyni olmalıdır.

• 
  

  Hazırlanmış kütləyə kərə yağı əlavə etməzdən əvvəl onu qabarıq olana qədər əvvəlcədən döymək məsləhətdir. Bunu etmək üçün mikserdə sürəti tədricən artırın.

• 
  

  Çırpılmış kərə yağını fotoşəkildə göstərildiyi kimi kremaya tədricən əlavə edin.

• 
  

  Qarışığı bişirmək nə qədər vaxt aparır? Görünüşə diqqət yetiririk. Nəticədə, zərif kremli kütlədən tam bir qab alacağıq. Fotoşəkillərlə bütün resept budur! İndi "Napoleon" üçün klassik kremimiz istehsal olunur. Gördüyünüz kimi, belə bir deserti düzgün hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Tortları yüngül kremlə yağlamaq qalır və biz mükəmməl, dadlı desert alacağıq. Nuş olsun!

KBJU və bütün yemək üçün kompozisiya

Napoleon tortu şirniyyat sənətinin şah əsəridir; Praktiki olaraq klassika çevrilmiş inanılmaz dadlı desert. Çox vaxt bayram şənliyinin kulminasiya nöqtəsinə çevrilir. Şənlik süfrəsi qurmaq üçün böyük bir missiyanız varsa, qonaqların Napoleon tortunu necə həvəslə qarşıladığını unutmayın! Mağazadan gətirilən bir tort üçün kimsənin sizi səmimiyyətlə tərifləməsi ehtimalı azdır, ancaq özünüz hazırladığınız yemək üçün kulinariya ulduzlarını qəbul etmək olduqca mümkündür.

Fransızlar və xasiyyətli italyanlar bu tortu “mille feuille” adlandırırlar ki, bu da min qat deməkdir. Bu ləzzətli desertin doğulması ilə bağlı bir neçə maraqlı hekayə var, onlar məsələnin sonunda müzakirə olunacaq; Bu arada keçək Napoleon tortu üçün krema reseptinə.

Napoleon tortu üçün krem

Sizə sadə, çox incə və dadlı klassik muhallebi resepti təklif olunur. Tortlar ilə hər şey daha sadədir. Ən çətin seçim öz xəmirinizi hazırlamaq və Napoleon üçün tortlar bişirməkdir. Daha az mürəkkəb bir seçim, supermarketdə hazır dondurulmuş puff pasta almaq və ondan tortlar bişirməkdir. Ən asan seçim tamamilə yeməyə hazır tortlar almaq və sadəcə onları kremlə örtməkdir.

Soruşa bilərsiniz: niyə bu halda hazır Napoleon almırsınız? Cavab sadədir - istehsalda tort üçün krem ​​naməlum süd tozu, yumurta tozu və sağlam olmayan yağlardan hazırlanacaq. Belə bir krem ​​bədən üçün streslidir, belinizə əlavə santimetr əlavə edə bilər və bütövlükdə bədən üçün sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• buğda unu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 1 l;
• şəkər - 500 q;
• kərə yağı - 500 q.

Pişirmə prosesi:

Kremi təsvir olunan reseptə uyğun hazırlasanız, bunun üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və qidalı məhsullardan istifadə edin. Yayılmış və ya marqarin deyil, kərə yağı; toz yumurta və süd tozu deyil, yumurta və təbii süd.

Toyuq yumurtalarını bir qaba parçalamaq və onlara süzülmüş buğda unu əlavə etmək lazımdır. Bu iki maddə hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır. Bu komponentləri qarışdırarkən, tez-tez topaklar var, əla və sürətli bir həll, bıçaqla daldırma qarışdırıcı üçün xüsusi əlavələrdən istifadə etmək olardı.

Bir qazanda südü qaynatmaq və içindəki bütün dənəvər şəkəri həll etmək lazımdır.

Yumurta-un qarışığını şirin südün içinə nazik bir axınla tökün, eyni zamanda qarışığı daim qarışdırın.

Kremi qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra qazanı istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı böyük bir qaba qoyun, sonra kremi yoğuracağıq, hamarlanana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Soyudulmuş kremi kiçik hissələrdə yağa əlavə edin və bütün kütləni bir çırpma ilə intensiv şəkildə qarışdırmağa başlayın.

Burada mikserdən istifadə edib aşağı sürətlə işləyə bilərsiniz. Bir neçə mərhələdə kremi yağa qarışdırın, əksinə deyil.

Yaranan kremlə tort təbəqələrini yağlayırıq və ya içlik və ya çörək üçün istifadə edirik. Krem yalnız Napoleonda yaxşı deyil, bal, xama və süngər tortları ilə yaxşı gedəcək.

Şübhəsiz ki, kremin dadının əla olmasından məmnun qalacaqsınız!

Proses sizi heç yormursa, çoxlu nazik təbəqələrlə evdə hazırlanmış Napoleon hazırlamağa uyğunlaşın. Növbəti sayımda imza reseptimi mütləq paylaşacağam, notebookumuzdan yeni reseptlər bülleteninə abunə olun!

Fransızlar desertin Bonapartın sarayında yaşayan bir aşpaz tərəfindən icad edildiyini iddia edirlər. Ən yaxşı aşpaz olmaq arzusunda idi. Və o, bir hiyləyə əl atdı: ənənəvi fransız bayram pastası alıb, uzununa kəsdi və üzərinə qaymaq, mürəbbə və qaymaq sürtdü. Və imperatoruna yaltaqlanmaq üçün desertə onun adını verdi. Əlbəttə ki, Bonapartın bütün davamçıları və onun özü zərifliyi yüksək qiymətləndirdi.

Başqa bir rəvayətə görə, desertin müəllifi imperatorun özüdür. İddialara görə, arvad imperatorun yaraşıqlı gənc qulluqçusunu qısqanırdı. Jozefinanı (demək lazımdır ki, şirniyyatı çox sevən) kədərli fikirlərdən yayındırmaq üçün Bonapart onu öz ixtirasının desertindən həzz almağa dəvət etdi. Və tez bir zamanda o, təcrübədə sınaqdan keçirilmiş bir reseptlə gəldi və nəticədə ixtiraçısının adını daşıyan dadlı bir tort oldu.

Rusiyada ilk dəfə olaraq ləzzət Napoleonun qoşunlarının qovulmasının xatirəsinə hazırlanmış və imperatorun xoruzlu papağı xatırladan üçbucaqlı tortlar şəklində hazırlanmışdır.

Bu çox maraqlı və dadlı hekayədir!

Hörmətlə, Anyuta.

Hər bir evdar qadın öz evini dadlı, ləzzətli və qeyri-adi xəmirlərlə əzizləməyi sevir. Bu gün tort yalnız bayramlarda hazırlanmayan klassik desert hesab edilə bilər. Çox müxtəlif reseptlər var, lakin hər kəsin sevimlisi bir neçə onilliklərdir ki, kremli klassik Napoleon tortu olub. Bildiyiniz kimi, onun əsasını qatıqlı tortlar təşkil edir, lakin bu xəmirə xüsusi dad verən kremdir. Bu gün Napoleon üçün ən ləzzətli və zərif kremin necə hazırlanacağı haqqında danışacağıq.

Dadlı napoleon tortu krem ​​ilə: ləzzətli doldurma üçün ən yaxşı resept

Bir çox evdar qadın Napoleon tortlarını klassik kremlə yağlamağı üstün tutur. Bu, uşaqlıqdan bəri bildiyimiz hər kəsin sevimli tortunun dadıdır. Təcrübəli şirniyyatçılar tərəfindən istifadə edilən ənənəvi resept çox mürəkkəbdir və onun hazırlanması çox səy və vaxt tələb edir. Bununla belə, müasir evdar qadınlar krem ​​reseptini bir az sadələşdirdilər, buna görə də daha sürətli hazırlana bilər. Və dadı diqqətli yoğurma və infuziya tələb edən klassik kremdən fərqlənmir.

Qarışıq:

• süd (yağ tərkibi ən azı 2,5%) - 0,5 l;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• toyuq yumurtası - 4-5 əd.;
• vanil şəkər (vanil mahiyyəti) – 5-10 q;
• birinci dərəcəli un - 40-50 q.

Hazırlanması:

Napoleon tortu üçün vanil kremini necə hazırlamaq olar?

Artıq qeyd edildiyi kimi, sadələşdirilmiş və çox dadlı muhallebi reseptlərinin sayı hər gün artır. Evdar qadınlar məşhur klassik krem ​​hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar təklif edirlər. Gəlin bir az vanil qoxusu ilə Napoleon kreminin necə hazırlanacağına baxaq.

Qarışıq:

• kərə yağı (yumşaldılmış) - 250 q;
• şəkər tozu - 250-300 q;
• un - 40 q;
• vanilin.

Hazırlanması:

Kremli dadlı ən zərif krem ​​kreminin resepti

Napoleon tortlarını dondurmaq üçün kərə yağı hazırlaya bilərsiniz. Çox sadə və olduqca tez hazırlanır.

Qarışıq:

• toyuq yumurtası (sarısı) - 3 ədəd;
• istənilən yağlı süd - 300 ml;
• dənəvər şəkər - ½ osh qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 200 q.

Hazırlanması:

Qatılaşdırılmış süd əlavə edilməklə krem ​​kremini necə hazırlamaq olar?

Əgər qatılaşdırılmış südü sevirsinizsə, onda mütləq onunla qaymaq hazırlamağa cəhd etməlisiniz. Kremin dadı çox zərif və zərifdir. Tortundakı bu təbəqəni ailəniz mütləq bəyənəcək.

Qarışıq:

• süd - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 2 tsp;
• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q;
• premium un - 2 tsp;
• qatılaşdırılmış süd - 200 ml;
• vanil şəkəri və ya mahiyyəti.

Hazırlanması:

1. Ayrı bir qab götürün və içinə süd tökün, süzülmüş un və dənəvər şəkər əlavə edin.
2. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
3. Çırpılmış qarışığı sobaya qoyun və orta istilikdə qaynadək gətirin.
4. Kremin yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.
5. Qarışıq təxminən 40 ° -ə qədər soyuduqda, ona yaxşı yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
6. Bir qarışdırıcı və ya blenderdən istifadə edərək bütün maddələri döyün.
7. Sonra qatılaşdırılmış süd və vanil şəkər əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
8. Qatılaşdırılmış süd əlavə edilmiş muhallebi yeməyə hazırdır.

Krem ilə Napoleon: fotoşəkil ilə resept

Bütövlükdə tortun dadı təkcə hazırlanmış kremdən deyil, həm də tort təbəqələrindən asılıdır. Siz mağazada şiş pasta blanklarını alıb tort üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq evinizi evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlarla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman Napoleon şirniyyat pastasını krema ilə bişirməyə çalışın. Bu reseptdə tortların hazırlanma üsulunu ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Krem hazırlamaq üçün yuxarıda təsvir edilən reseptlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Qarışıq:

• kərə yağı;
• masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
• birinci dərəcəli un - 225 q;
• soyuq su - 150 ml.

Hazırlanması:

Tortu çox dadlı və incə etmək üçün təcrübəli şirniyyatçıların məsləhətlərindən istifadə edin:

• puff pastasını hərtərəfli yoğurun;
• yastıq xəmirinin hazır qatlarını ala bilərsiniz;
• kremi qaydalara uyğun hazırlayın, istənilən tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın;
• tortu qoz-fındıq, quru meyvələr, meyvələr, çiləmələr, üyüdülmüş tortlar və s. ilə bəzəmək.

Evinizi əzizləyin və uşaqlıqdan hamının sevdiyi ləzzətli Napoleonu bişirin. Və aşağıdakı krem ​​reseptləri sizə əsl qənnadı məmulatı şah əsəri yaratmağa kömək edəcək. Zövqlə bişirin!